เปิดตัวปลา…

“เขามีเขี้ยว เขามีฟัน”
เป็นอันตรายต่อเหยื่อสดของฉัน
และเขาเป็นนักล่าที่มีทักษะ
แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!” (ค)
ปลานักล่าชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารของหลายประเทศ แต่สำหรับฉันซึ่งอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลางอาหารรัสเซียเป็นที่รักของฉันมากที่สุด เนื้อไพค์คอนสีขาวนุ่มและไม่ติดมันเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คูลินาร์และผู้เสพทั่วไปและสามารถเตรียมได้หลายวิธี ฉันจะแจ้งให้คุณทราบว่า "ปลาหอกอบ" ไม่...ฉันจะไม่แล่เนื้อเป็นชิ้นๆ ฉันจะปรุงและเสิร์ฟมันที่โต๊ะ "ราชวงศ์" ของฉันและให้ความสนใจของคุณโดยสิ้นเชิง!

อย่างไรก็ตามในหอกคอนของ Rus เช่นเดียวกับทรายแดงนั้นมีมูลค่าสูง - มีเพียงปลาสีแดงเท่านั้นที่มีราคาแพงกว่า มันถูกส่งออกจากตอนล่างของแม่น้ำโวลก้าและดอนในปริมาณมาก - แห้ง, เค็มเล็กน้อยและแช่แข็งในฤดูหนาว เขาจึงมาถึงโต๊ะของเรา คว้านไส้และทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว สูตรนี้ง่ายมาก

เราจะต้อง:
ปลาไพค์คอน หัวหอม แครอท เห็ดแชมปิญองกระป๋อง (โดยเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งสด) มะนาว, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ลอเรล, สมุนไพร.
เราไม่ต้องการกลิ่นเช่น กระเทียม ขิง และโดยเฉพาะโรสแมรี่อีกต่อไป!!!
สามารถเพิ่มได้นิดหน่อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่งแต่ฉันลืมไปสนิทเลย

ทอดหัวหอมประมาณ 3-4 นาที

เพิ่มแครอทหั่นเต๋าและแชมปิญอง เกลือและพริกไทย

คนทุกอย่างจนแครอทนิ่มลง ระหว่างนี้เรามาเตรียมน้ำจิ้มสำหรับปลากันดีกว่า บีบมะนาวลงในชาม ใส่น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก) เกลือ พริกไทย และฉันก็เติมสมุนไพรแห้ง (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง) เล็กน้อยป่นเป็นฝุ่น

วางฟอยล์สามชั้นบนถาดอบ ฉันทาปลาขูดเป็นรูปตัวอักษร “zyu” ใช่แล้ว.. ฉันใส่ใบกระวานและแครอทที่ผ่าครึ่งตามยาวลงไปที่ท้องของปลาไพค์คอน เพื่อให้กลิ่นหอมและคงตัวของปลา

เรางอฟอยล์เพื่ออาบน้ำ แล้วเราก็เอาเข้าเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 160-170 (gr/c)

ผ่านไปสิบนาทีเรานำหอกคอนออกมาแล้ววางเนื้อย่างลงไปแล้วเท "สารเคลือบ" ที่เหลือ

เรากดขอบของฟอยล์ชูทาริกแล้วนำของทั้งหมดไปใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

Sea Pike Perch เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักดูน้ำหนักที่จะรวมอาหารจากปลาชนิดนี้ไว้ในเมนูของพวกเขา ปลากะพงขาวอุดมไปด้วยโปรตีนและแทบไม่มีไขมันเลย นอกจากคุณสมบัติด้านรสชาติแล้ว Sea Pike Perch ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารหอกคอนแสนอร่อย ในบทความนี้เราจะดูขั้นตอนการเตรียมปลาหอกทะเลอบในเตาอบกับเห็ด จานนี้เตรียมง่ายมาก แต่ถึงอย่างนี้ก็อร่อยมาก

ในการเตรียมปลาไพค์คอนอบในเตาอบเราจะต้อง:

• ซากปลาหอกทะเลหลายตัว (ขนาดกลาง)
• หัวหอมและครีมเปรี้ยว
• เห็ด
• ครีมและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
ต้องล้างและปอกเปลือกเห็ด (ไม่ควรใช้) อย่าหั่นเห็ดอย่างละเอียดจนเกินไป ผสมเห็ดและหัวหอมแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที หลังจากเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้ว ให้วางเห็ดและหัวหอมลงบนจาน

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารปลากันดีกว่า ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ซากหรือเนื้อปลาหอกคอนทั้งหมดได้ คุณสามารถอบทั้งซากได้ ต้องล้างปลาให้สะอาดและเอาเครื่องในออกทั้งหมด

ปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้ใช้กระดาษชำระเช็ดปลาให้แห้ง ต่อไปก็ถึงเวลาใส่เกลือปลา ตามหลักการแล้วให้ใช้เกลือทะเลซึ่งแทบไม่ต่างจากเกลือธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เกลือทะเลสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ไม่จำเป็นต้องพลาดโอกาสในการปรนเปรอร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

เมื่อพักปลาไว้สักพักมาเริ่มกันที่ไส้ครีมสำหรับคอนหอก ควรใช้ครีมเหลวที่คุณเติมครีมเปรี้ยวลงไป

เราทำไส้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับเมนูอาหาร ควรใส่ครีมและครีมเปรี้ยวตามรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับได้

วางปลาไว้บนถาดอบที่คุณจะใช้ในการอบ อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันพืช หลังจากวางปลาแล้วให้คลุมด้วยหัวหอมและเห็ดหลายชั้น

สุดท้ายเทไส้ครีมลงบนตัวปลาและโรยชีสด้านบน
วางหอกคอนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที หากคุณใช้เนื้อปลา ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะสั้นลง ในระหว่างการอบ ให้เปิดเตาอบหลายๆ ครั้งแล้วเทไส้ปลาลงไป

เมื่อปลาหอกพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ปลาไพค์คอนอบในเตาอบพร้อมเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีก็ได้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นพิเศษ

ทานให้อร่อย!

5 สิงหาคม 2555 มารีน่า

หากข้อมูลมีประโยชน์สำหรับคุณ โปรดอย่าโลภ - แบ่งปันกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก คุณจะทำให้เรามีความสุข!))

รายละเอียด

ทุกคนรู้อยู่แล้วเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาและความจริงที่ว่ามันควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน แต่แม่บ้านทุกคนก็อยากเสิร์ฟปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงปลาได้เช่นหอกคอนกับเห็ด จานนี้จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เห็ดป่าถึงแม้แชมปิญองก็เหมาะเช่นกัน ปลาไพค์คอนอบกับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายอย่างไม่ต้องสงสัย วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้คือการปรุงอาหาร

ปลาไพค์คอนกับเห็ดและชีสอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอนหอกทะเล – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด – 100 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมกวนจนโปร่งใส

ในขณะเดียวกัน ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อหัวหอมผัดแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ซากหรือเนื้อปลาหอกคอนได้ หากคุณมีเนื้อก็เพียงแค่ล้างและทำให้แห้ง จำเป็นต้องเอาเครื่องในที่เหลืออยู่ออกจากซากสัตว์

วางปลาที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยให้กับปลา ใส่เห็ดทอดลงบนตัวปลา

ในชามผสมครีมกับครีมเปรี้ยว เกลือส่วนผสมแล้วเทลงบนปลาและเห็ด โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน

วางถาดอบในเตาอบร้อน เวลาในการปรุงปลาไพค์คอนกับเห็ดในเตาอบขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้เนื้อปลาหรือซากทั้งหมด โดยทั่วไปกระบวนการอบหอกคอนจะใช้เวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เสิร์ฟปลาร้อนๆ กับเครื่องเคียงต่างๆ แต่มันฝรั่งบดจะดีที่สุด

ปลาไพค์คอนกับเห็ดแชมปิญองอบในซอสไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ – 8 ชิ้น;
• แป้งสาลี;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ชีส – 120 กรัม;
• คอนหอกแม่น้ำ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร:

ต้องทำความสะอาดปลาหอกสดจากเกล็ดและอวัยวะภายใน ต้องตัดส่วนหัวและครีบออก ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หั่นปลาหอกเป็นส่วนๆ แล้วใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ

ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ม้วนชิ้นปลาในแป้งแล้ววางในกระทะที่ร้อน ทอดปลาทั้งสองด้าน

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับหัวหอมที่ปอกเปลือก แยกจากปลา ทอดหัวหอมและเห็ด

วางปลาทอดบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางเห็ดไว้บนตัวปลา จากนั้นเริ่มเตรียมไส้ไข่

ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมมายองเนสลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ คน.

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนหอกคอนและเห็ด โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสขูดก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดหยาบ

วางกระทะที่มีปลาไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา อบจานจนมีเปลือกสีทองสวยงาม

เสิร์ฟปลาอบกับเห็ดร้อนๆ โดยจะมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ กับข้าวอาจเป็นมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

เราจะต้อง:

• ปลาไพค์คอน (สด ไม่แช่แข็ง) – 1 กก.
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาด) ปลาไพค์คอนกับมะเขือเทศและชีสจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้มะเขือเทศเนื้อนิ่ม
• หอมแดง – 3 ชิ้น (ถ้าหาไม่เจอสามารถเอาหัวหอมธรรมดาได้ 2 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• ครีม (ปริมาณไขมัน – ​​15%)
• Dill - สองสามกิ่ง
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ (tarragon, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์)

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อ (ไม่ว่าที่ไหนของหลักก็สด) เราเลือกน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม จากนั้นเราก็ทำความสะอาดเกล็ดเอาหัวและครีบหลังหางออก

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก (หอกคอนอบกับชีสและมะเขือเทศจะอยู่ในรูปแบบของเนื้อกับเห็ด - เป็นชิ้น ๆ)
2. นำผิวหนังออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 เซนติเมตร เกลือ พริกไทย เพิ่มทารากอนและลูกจันทน์เทศ ถั่วเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. วางภาชนะที่มีเนื้อปลาไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
4. เพื่อไม่ให้เสียเวลา มาทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก จากนั้นหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
5. ตั้งกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันมะกอกลงไปผัดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป
6. ทอดจนนิ่ม (ควรเคี่ยวเล็กน้อย)
7. จานอบสำหรับจาน "หอกคอนอบชีส" ทาน้ำมันด้วยน้ำมันและวางเนื้อไว้บนชั้นเดียว
8. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแต่ละชิ้นวางโดยหงายเนื้อขึ้นและคว่ำด้านที่อยู่ติดกับผิวหนังลง จากนั้นโรยเนื้อด้วยสมุนไพรProvençalและ tarragon
9. ปิดเนื้อด้วยมะเขือเทศและหัวหอมตุ๋นหลายชั้นหลังจากนั้นเราก็เริ่มเตรียมซอส ครีมเปรี้ยวผสมกับครีมและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งครอบคลุมเนื้อหาของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ)
10. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบ เราสังเกตกระบวนการ - หลังจากที่ซอสครีมเริ่มเดือดแล้วการอบไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วโรยด้วย Parmesan ขูดให้ทั่ว นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วรอให้ชีสกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองแข็ง

กระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้นแล้ว จะรับประทานร้อนหรืออุ่นก็ได้ แต่รสชาติจะอร่อยที่สุดหากรับประทานแช่เย็นในอุณหภูมิปกติ

และนี่คือหอกคอนพร้อมเห็ดและชีส

เน้นรสชาติที่เข้มข้นของเห็ดป่าอย่างชัดเจน และทั้งหมดนี้เมื่อประกอบกับครีมที่อบในเตาอบซึ่งสามารถเพิ่มความหอมได้หลายครั้ง เกินคำบรรยายใดๆ สิ่งเดียวที่ขาดหายไปคือสิ่งสำคัญ - ชีสเก่าคุณภาพสูงและผักใบเขียวเล็กน้อย

จานที่นำเสนอสามารถรับประทานได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

เราจะต้อง:

• ปลาไพค์คอนสด – 1 กก. (คุณสามารถใช้เนื้อปลาไพค์คอนในชีสได้ แต่ฉันชอบซาก)
• Boletus/aspen/russula – ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือพวกมันมาจากป่าและไม่ได้มาจากฟาร์มเพาะพันธุ์ (เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับจาน “ปลาไพค์คอนกับชีส”) – 0.25 กก.
• ครีม – 1 แก้วเต็ม 30%
• หอมแดง – 2 ชิ้น ตัดเป็นครึ่งวง
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (สับละเอียด)
• พาร์เมซาน – 100 กรัม (คุณสามารถซื้อโทรมได้แล้วเหมือนในสูตรก่อนหน้า)
• พริกไทยขาว (พื้นดิน)

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบสำหรับจาน "หอกคอนกับชีสในเตาอบ" ที่ 150 องศา เอาเกล็ดออกจากปลา ควักไส้ออก ตัดหัว หาง และครีบออก
2. ตัดเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทย วางลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นเดียว
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมและผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและสับแล้ว (ในกรณีของฉัน) เกลือ พริกไทย พักไว้ประมาณ 5-6 นาที
4. เทครีมลงบนเห็ดแล้วผสมให้เข้ากัน ซอสที่ได้จะถูกนำมาใช้เคลือบชิ้นปลา
5. วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาออก โรยด้วยพาร์สลีย์และพาร์เมซานชีสขูดด้านบน
6. เรารอประมาณ 10 นาทีและหอกคอนพร้อมชีสในเตาอบก็พร้อม

ปลาไพค์คอนอบกับเห็ด- นี่มันน่าทึ่งจริงๆ ว่ามันอร่อยแค่ไหน เว้นแต่ว่า Sudak เป็นนามสกุลของเพื่อนบ้านของคุณ... อืม แล้วฉันกำลังพูดถึงอะไรล่ะ? ใช่แล้ว วันนี้เราจะเตรียมเมนูปลาสุดอร่อย (จะเหลือขยะ ใส่เนื้อลงไปนิดหน่อย ของขบเคี้ยวก็จะเหมาะกับคุณ) เวลาโดยประมาณที่เราจะใช้เวลากับเรื่องทั้งหมดนี้คือสี่สิบนาที ในที่สุดเราก็จะได้อาหารเพียงพอสำหรับสี่หรือสามคนหากคุณหิวจริงๆ ดังที่เห็นได้จากชื่อจะไม่ใช่แค่ปลาใด ๆ เท่านั้น แต่จะมีความเฉพาะเจาะจงมากด้วย จริงๆแล้วเราจะเริ่มต้นด้วยส่วนสำคัญเช่นรายการส่วนผสม

เขาอยู่ที่นี่:
- ปลาหอกแปดร้อยกรัม (ใหญ่มาก!!!)
- เห็ดสองร้อยห้าสิบกรัม (เห็ดป่า เช่น เห็ดชนิดหนึ่งหรือชานเทอเรล แม้ว่าเห็ดแชมปิญองก็ทำเช่นกัน)
- ครีมสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร (มีไขมันอย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์!)
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
- พาร์เมซานชีสห้าสิบกรัม
- เกลือและพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงหอกคอนอบ
แน่นอนว่ารายการก็ดี ตอนนี้เราจำเป็นต้องได้รับสิ่งทั้งหมดนี้และเตรียมพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป ทุกอย่างพร้อมหรือยัง? จากนั้นเราก็สามารถเริ่มต้นได้ ขั้นแรกให้เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นด้วยความเร็วต่ำ ในระหว่างนี้ให้นำปลาของเรามาล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำประปาเย็น ถ้าซากทั้งตัว คุณจะต้องสับหัว คว้านไส้ออก แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ผสมเกลือและพริกไทย (ควรบดสดๆ) แล้วถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ ต่อไปเราจัดวางชิ้นส่วนเหล่านี้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของจานที่ทำจากวัสดุทนความร้อน

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เนย และใส่น้ำมันพืช เมื่อเนื้อหาหยุดเกิดฟองมาก ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดทุกอย่างประมาณห้านาทีคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเทครีมลงไปและคนให้เข้ากัน

เทซอสที่ได้ลงบนชิ้นปลา กระจายเห็ดให้ทั่วพื้นผิวของจาน สิ่งที่เหลืออยู่คือยัดของทั้งหมดนี้ลงในเตาอบ ซึ่งในเวลานี้น่าจะร้อนได้ถึงหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา อบประมาณยี่สิบนาที บวกหรือลบ ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบนั้นๆ จากนั้นโรยปลาด้วยผักชีฝรั่งก่อนแล้วจึงโรยชีสขูด เราใส่กลับเข้าไปในไฟร้อนเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ลบและให้บริการทันที

หอกคอนอบในรูปถ่ายเตาอบกระบวนการ