คุณสามารถระบุชื่ออาหารเกาหลีได้ไม่รู้จบซึ่งความอยากอาหารจะออกมาอย่างจริงจัง เช่น คุณชอบคำว่า “ฮันสิก” อย่างไร? นี่คือชื่อภาษาเกาหลี อาหารประจำชาติ. และถึงแม้จานหลักจะเป็นข้าว แต่ผักหลายชนิดก็ถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ และอาหารหมักดองจำนวนมากจะช่วยรักษารูปร่างเพรียวและสุขภาพที่ดีในระดับหนึ่ง ใครปฏิเสธที่จะมีสุขภาพที่ดี! อาหารเกาหลีกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ คุณต้องเคยได้ยินชื่อเช่น “กิมจิ”, “บิบิมปาล”, “จับแช”, “ต็อก” และแน่นอน “แครอทเกาหลี” จานนี้ปรุงในแบบคลาสสิกแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มาปรุงด้วยวิธีที่ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศของเรามีพร้อมจำหน่าย

แครอทเกาหลี: สูตรที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

รากพืชที่เราโปรดปรานเป็นส่วนหนึ่งของสลัด ซอส ของว่าง หมักดอง ไม่มีงานเลี้ยงใดที่ผ่านไปโดยไม่มีสลัดรสเผ็ดที่เรียกกันว่า "เกาหลี" ช่องว่างดังกล่าวจะช่วยได้หากแขกปรากฏขึ้นที่หน้าประตู แต่สลัดปรุงบน " อย่างเร่งรีบ” และปิดในขวดให้รสชาติต่างกันมาก ลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวคือสลัดจะมีเวลาซึมซับกลิ่นของเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ฉันชอบตัวเลือกนี้มาก ยิ่งกว่านั้นฉันซื้อเครื่องเทศจากผู้ชื่นชอบ เรามีแผงขายเล็กๆ ซึ่งเจ้าของร้านเป็นชาวเกาหลีแท้ๆ ใช่ รสชาติของเครื่องเทศแตกต่างจากของเราในถุงเช่นสวรรค์และโลก แต่ในกรณีที่ไม่มี คุณสามารถใช้สิ่งที่มีอยู่ได้ สูตรอาหารนั้นง่าย ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ช่วยประหยัดเวลาและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส (ฉันบดก่อน)
• เกลือ -1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น (ส่วนผสมของพริก) -1/4 ช้อนชา

วิธีทำแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาว

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

แครอทหมักสไตล์เกาหลีเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน แต่คุณสามารถเตรียมมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยเพื่อรักษาแขกและคนที่คุณรักที่มารวมตัวกันที่โต๊ะที่เป็นมิตรในโอกาสที่เหมาะสม แครอทที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมักเป็นที่นิยมที่โต๊ะ ดังนั้นอย่าลืมม้วนขึ้น ในรูปแบบกระป๋องแครอทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสะดวกมาก หากคุณเก็บเกี่ยวแครอทจำนวนมากในสวนของคุณ และไม่มีที่สำหรับเก็บแครอท การอนุรักษ์จะช่วยได้เสมอ ขวดขนมเกาหลีสามารถใส่ในห้องใต้ดินและรับประทานเป็นอาหารจานหลักในฤดูหนาว

เราต้องการอะไร:

• 500 กรัม แครอทขนาดใหญ่;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับผักเกาหลี
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีทำแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารว่าง สลัดในฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากสำหรับมื้อเย็นหรือเป็นของว่าง ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! การเตรียมการบ้านสำหรับฤดูหนาวกำลังจะมา เต็มวง. การทำแครอทของคุณเองในภาษาเกาหลีไม่ใช่เรื่องยาก มันจะถูกต้องที่จะปิดมันในขวดโหล - นี่เป็นวิธีที่แน่นอนในการเก็บผักไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และไม่เพียงแค่ประหยัด แต่ทำสลัดพร้อมทานอย่างแท้จริง เปิดขวดและเพลิดเพลิน ยิ่งกว่านั้นฉันรู้อย่างหนึ่ง สูตรอร่อย ของว่างรสเผ็ดจากแครอทและวันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความอร่อยนี้

ที่บ้านแครอทเกาหลีเรียกอีกอย่างว่าแครอท สามารถใช้เป็นอาหารอิสระและทำบนพื้นฐานของการรักษาผัก ไม่จำเป็นต้องเตรียมของว่างจำนวนมากทันทีหากคุณต้องการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้น หากคุณต้องการกวนตลอดเวลา ให้ถูและปรุงแครอทสดเล็กน้อยในแต่ละครั้ง แต่ในความคิดของฉันมากที่สุด สลัดแสนอร่อยในภาษาเกาหลีเป็นกระป๋อง ระหว่างที่อยู่ในขวดโหล แครอทจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงที่เตรียมมาเป็นพิเศษ

การนำเสนอเครื่องปรุงรสในภาษาเกาหลี

สำหรับเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีนั้น ฉันเคยชินกับการทำทานเอง แม้ว่าจะมีข้อเสนอมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ในการขาย เช่น ซอสชิม-ชิม ฉันชอบเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดเสมอ รสชาติดีขึ้นและฉันไม่จำกัดความสามารถ ฉันเพิ่ม ลบ ถ้าจำเป็น ส่วนผสมบางอย่าง

เมื่อเวลาผ่านไป ฉันได้พัฒนาองค์ประกอบในอุดมคติสำหรับสูตรแครอทเกาหลี ซึ่งแน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือการปรุงรส ด้วยทักษะบางอย่างในการทำงานกับเครื่องขูดทำให้ปรุงอาหารได้เร็วมาก แต่ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมันเป็นเพียงเพื่อความงาม ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถจัดการได้โดยไม่มีพวกเขา

ฉันจะปรุงแครอทเกาหลีอย่างรวดเร็วอย่างช่ำชอง มันจะเป็นสลัดแสนอร่อย - ในฤดูหนาวทุกคนมีความสุขกับมัน!

สูตรแครอทเกาหลีที่ไม่ซ้ำใคร

• แครอท - 1.5 กก.
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• ผักชี (บดบางส่วน) - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันดูแล - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณสังเกตหรือไม่ว่าส่วนผสมของสูตรไม่มีหัวหอม? ฉันจะทำอาหารโดยไม่มีมัน สำหรับรสนิยมของฉัน ผักนี้ฟุ่มเฟือยในสลัดนี้ ในการเริ่มต้น เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะซื้อที่ขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในภาษาเกาหลี ประมาณอุปกรณ์เช่นในภาพนี้

เมื่อไม่นานมานี้ ฉันถูผักด้วยเครื่องขูดธรรมดา แต่มันไม่สะดวก และรูปร่างก็ไม่ใช่สิ่งที่ควรจะเป็นในความเป็นจริง เราจะถือว่าคุณมีอุปกรณ์ทำครัวที่จำเป็น ซึ่งหมายความว่าจากนั้นเราจะเริ่มเตรียมของว่างรสเผ็ด

วิธีขูดแครอท

1. ฉันล้างและทำความสะอาดแครอท ฉันทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมเอาแกลบออก
2. ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูด ใช้ใบมีดตามความยาวของผัก ยิ่ง "ฟาง" ยาวเท่าไหร่ก็ยิ่งเตรียมสูตรได้ถูกต้องมากขึ้นเท่านั้น ฉันลืมบอกไปว่าแนะนำให้ทานแครอทในขนาดที่ใหญ่ และสะดวกในการถูและความยาวของฟางก็ไม่ทำให้ผิดหวัง
3. จากนั้นเกลือและผักขูดน้ำตาล รสชาติคลาสสิกสุดท้ายของสลัดควรหวานเล็กน้อย
4. ฉันบดแครอทด้วยมือของฉัน น้ำจิ้มต้องออกมา

วิธีทำน้ำสลัดแครอทรสเผ็ด

1. ตอนนี้ฉันใช้กานพลูกระเทียมผ่านการกด หากไม่มีแรงกด คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบธรรมดาได้ ฉันเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับแครอทเกาหลี เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู อีกครั้งที่ฉันผสมขนม
2. ไกลออกไป จุดสำคัญ. ฉันอุ่นน้ำมันพืชในกระทะด้วยการกระทำนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะยาวนานขึ้น และแครอทจะอิ่มตัวด้วยรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น ฉันไม่ได้เติมน้ำมันทันที ฉันให้เวลามันเย็นลง
3. เมื่อมันกลายเป็นอุณหภูมิที่มือทนได้ ฉันจะเทน้ำมันลงในจานพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ฉันคลุมชามด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งสลัดไว้ตามลำพังเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่นมากขึ้นซึ่งฉันก็เทลงในขวดแครอท

โดยหลักการแล้วใครที่อยากไปเร็วขึ้นก็สามารถกินขนมสไตล์เกาหลีได้แล้ว ข้ามขั้นตอนนี้ไป ฉันมีอีกหนึ่งก้าวข้างหน้าของฉัน

ฆ่าเชื้อและปิดผนึกในขวดผักกาดหอมสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีการทำหมันฉันไม่กล้าปิดการรักษาในฤดูหนาว

1. ฉันแปรรูปขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
2. ฉันใส่ของอร่อยลงในจานแก้ว บดให้แน่น
3. น้ำเกลือที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะที่มีของว่าง
4. ฉันใส่ภาชนะที่ปิดฝาไว้ในหม้อน้ำซึ่งมีสิ่งนี้อยู่ด้านล่าง ฉันถ่ายรูปมันเพื่อคุณโดยเฉพาะ

เธอจำเป็นสำหรับสิ่งนั้นหรือไม่? เพื่อที่ว่าเมื่อน้ำเดือดโถแครอทเกาหลีจะไม่เด้งและน้ำดองจะไม่ไหลออกมา ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล 300 กรัมเป็นเวลา 10 นาที ทางที่ดีควรเก็บการเตรียมสลัดไว้ในภาชนะขนาดเล็ก พวกเขาเปิดมันและกินทุกอย่างด้วยแก้มทั้งสองทันที ถ้าไหของคุณใหญ่ขึ้น ให้เพิ่มเวลาฆ่าเชื้อ แต่ไม่เกิน 5 นาที

จากนั้นฉันก็เอาขวดออกอย่างระมัดระวังปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทันทีที่การถนอมอาหารในฤดูหนาวเย็นลง ฉันก็วางมันไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อรออยู่ในปีก ! ลองนึกภาพเนื้อย่าง จากนั้นเคี่ยวเนื้อเล็กน้อยด้วยการเติม ซีอิ๊วและผสมกับแครอทกระป๋องที่เพิ่งเปิดใหม่ นี่คือหลักสูตรที่สองของคุณ อร่อย!

รสชาติของแครอทแบบเอเชียเป็นเรื่องเล็กที่เราจะจับได้ เราซื้อเป็นลูกเล่นเกาหลี - ถูกตัอง. สลัดกลายเป็นที่นิยม เราไม่ต้องการด้วงในภาษารัสเซีย ผักคะน้าเป็นประจำและกินในฤดูหนาว

การคลิกฝารอบ ๆ อพาร์ตเมนต์จะเป็นการเผยแพร่ข่าวดีเปิดโถที่ว่างเปล่าแล้วฉันขอให้ทุกคนนั่งลงที่โต๊ะ

ในการจากลา ฉันหวังว่าคุณจะรู้สึกอิ่มอร่อย และฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารสูตรแครอทแบบคลาสสิกจากปรมาจารย์ด้านอาหารเกาหลี

น้ำแครอทอยู่เหนือน้ำผลไม้อื่น ๆ ในแง่ของปริมาณสารอาหารนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเนื่องจากน้ำตาลที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ อย่างแรกเลย แครอทเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนหรือที่เรียกว่าวิตามินเอ วิตามินมหัศจรรย์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง การมองเห็น กระดูกและฟัน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากแคโรทีนแล้ว เครื่องดื่มยังมีวิตามินอื่นๆ เช่น วิตามินอี ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงและการสืบพันธุ์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำแครอทมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และยังช่วยให้ดีขึ้นอีกด้วย เต้านม. องค์ประกอบแร่ธาตุของเครื่องดื่มยังเต็มไปด้วยปาฏิหาริย์นี่คือแคลเซียมและแมงกานีสและฟอสฟอรัสและเหล็กและสังกะสี แต่แมกนีเซียมเป็นอันดับแรก น้ำแครอทให้แมกนีเซียมตามธรรมชาติแก่ร่างกายและช่วยให้สภาพดีขึ้น ระบบประสาท, ให้ความรู้สึกสงบ, เรียบสัญญาณของการกระตุ้นมากเกินไป. นอกจากนี้แมกนีเซียมยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

แน่นอนว่ามันมีประโยชน์มากที่สุดที่จะใช้น้ำแครอทคั้นสดๆ แต่การปลูกรากที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากสวนนั้นยากมากที่จะรักษาจนถึงฤดูหนาว และเครื่องดื่มจากแครอทที่ซื้อในร้านค้าจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่น่าสงสัย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถึงมีผักทั้งหมดอยู่ใน ฤดูหนาว, การเก็บรักษาน้ำผลไม้ไม่สูญเสียความนิยม

ในการเก็บเกี่ยวน้ำแครอท คุณต้องมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการถนอมอาหารสองวิธี: การพาสเจอร์ไรส์และการบรรจุขวดร้อน ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานจะถูกทำให้ร้อนเกือบถึงจุดเดือดด้วยความร้อนต่ำ (สิ่งสำคัญคือน้ำไม่เดือดจากนั้นวิตามินบางส่วนจะหายไป) จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเต็ม แต่ ไม่เกินขอบขวดที่ปิดฝาจะถูกพาสเจอร์ไรส์โดยใช้อ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C ระยะเวลาของขั้นตอนขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดบางครั้งการพาสเจอร์ไรส์ของขวดเต็มจะถูกแทนที่ด้วยการฆ่าเชื้อจากนั้น น้ำในหม้อที่มีเหยือกถูกนำไปต้มแล้ว แต่ไม่เข้มข้นและกระบวนการจะลดลง ตอนนี้วิธีการเติมร้อนได้รับความนิยมมากขึ้นเพราะ มันเร็วขึ้นและไม่ต้องการอุปกรณ์เพิ่มเติม: ชิ้นงานจะต้องถูกทำให้ร้อนจากนั้นต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันทีพลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น

น้ำผลไม้ไม่มี จำนวนมากน้ำตาลและไม่ต้องเดือดนานเหมือนแยม ดังนั้นความยากลำบากไม่ได้อยู่ที่วิธีการปรุง แต่จะรักษาอย่างไร เพื่อป้องกันการพัฒนาของพืชที่เป็นอันตรายภายในโถ นี่ควรเป็นจุดสนใจหลัก คุณควรทิ้งเครื่องดื่มที่รีดไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในความมืดที่ อุณหภูมิห้องในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้คุณภาพต่ำจะ "แสดง" ตัวเองจะกลายเป็นเมฆมากสัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องไว้นานกว่าหนึ่งปี ก่อนใช้งานต้องแน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามชิ้นงาน ฝาไม่บวม มีสีและความสม่ำเสมอปกติ ถ้าน้ำกระป๋องน่าสงสัยก็ไม่ควรบริโภคมาก เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากแครอท วิธีทางที่แตกต่าง. ต่อไปนี้เป็นสูตรน้ำแครอทยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว ซึ่งใช้วิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดและส่วนผสมที่หลากหลาย อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำผลไม้จากแครอท

บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถหาสูตรอาหารสไตล์โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

เครื่องดื่มเข้มข้นนี้ช่วยรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในแครอทสดเพราะ มีเนื้อและไม่นาน การรักษาความร้อน. ในเวลาเดียวกัน กระบวนการต้มที่รวมอยู่ในสูตรจะเพิ่มโอกาสที่น้ำจะไม่เน่าเสีย แครอทย่อยด้วยไขมันได้ดีกว่า ดังนั้นน้ำแครอทที่มีเนื้อจะทำงานได้ดีถ้าคุณเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป: มะกอก ทานตะวันหรืออย่างอื่น แครอทมีผลดีต่อเฮโมโกลบิน ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้นี้สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก แต่แน่นอนว่าในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากจึงสามารถเจือจางด้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์น้ำองุ่นหรือน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แครอทสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำน้ำแครอทสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง
2. ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นสับในเครื่องปั่น
3. เทน้ำ (300-500 มล.) ลงในข้าวต้มแครอท คนให้เข้ากัน
4. นำไปต้มเอาโฟมออก
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่มสนิท
6. นำออกจากเตา รอจนชิ้นงานเย็นลง
7. ทำอาหาร น้ำเชื่อม(น้ำและน้ำตาลที่เหลือ) ปรุงประมาณ 10 นาที จนน้ำตาลละลายหมด คนตลอดเวลา
8. ตีแครอทน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมจนเนียน
9. เทลงในกระทะเคลือบเทลงในน้ำเชื่อมและต้มประมาณ 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
10. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น
11. คว่ำขวดโหล ปิดฝา สังเกตสักครู่ ให้ปิดฝาขวดให้แน่นและน้ำไม่ไหลออก

สูตรน้ำแครอททำเอง

น้ำแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านควรดึงดูดเด็ก ๆ เพราะ มันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีสีที่สวยงามอีกด้วย เครื่องดื่มสามารถเจือจาง เพิ่มน้ำตาล หรือผสมกับแอปเปิ้ลหรือองุ่น เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีประโยชน์ทั้งสำหรับทารกเพราะ มันเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและผู้สูงอายุเพราะ แครอททำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ น้ำผลไม้จะต้องเก็บไว้อย่างดีเพราะ ถูกฆ่าเชื้อ ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

วิธีทำน้ำแครอทที่บ้าน:

1. ล้างแครอทให้สะอาดเอาเปลือกออกแล้วล้างรากอีกครั้งหั่นเป็นชิ้น
2. บีบน้ำจากแครอทโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องกด อย่าทิ้งเค้กที่เหลือ - คุณสามารถใส่ลงในจานต่างๆ ได้ เช่น แครอทชิ้นเล็กๆ
3. ทิ้งน้ำไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ตั้งได้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขูด เปลือกมะนาว.
4. กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาว คุณสามารถเติมน้ำได้
5. เทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วลงในกระทะวางบนเตาตั้งไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการเดือด (คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ)
6. เทน้ำตาลตามทาง (ควรเล็กน้อย) คนทุกอย่างด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม กรดมะนาว(เพื่อลิ้มรส - 2-3 กรัม)
7. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อห้ามม้วนอย่าขัน
8. นำขวดน้ำผลไม้ไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (สำหรับขวดขนาดสามลิตร)
9. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ สังเกตสักครู่ว่าโถม้วนขึ้นด้วยคุณภาพสูง แล้วนำไปวางในที่เย็น

หากฟาร์มไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องกด คุณสามารถสับแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดแบบละเอียด คุณสามารถเพิ่มส้มขูดหรือผิวเลมอนขูดในแครอท จากนั้นคนให้เข้ากัน พักไว้ แล้วคั้นน้ำจากน้ำซุปข้นนี้ด้วยมือ

น้ำฟักทองแครอทสำหรับหน้าหนาว

จากรูปแบบต่างๆ ของน้ำผลไม้รวม น้ำฟักทองแครอทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นผู้นำอย่างแน่นอน ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเป็นอาหาร ประกอบด้วยวิตามินที่หายากเช่นวิตามินเคซึ่งควบคุมการแข็งตัวของเลือดและวิตามิน T ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก ฟักทองแซงหน้าแม้กระทั่งแอปเปิ้ล นอกจากนี้น้ำผลไม้นี้ได้รับการเก็บรักษาไว้โดยใช้ขวดร้อนดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากนัก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม (รสชาติ)
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 10 กรัม

วิธีทำน้ำแครอทโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้ง
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกฟักทองล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่ผักในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม
6. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
7. เทชิ้นงานกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้ม
8. ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที
9. เทน้ำผลไม้ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดหรือม้วนขึ้นทันที

สูตรน้ำแครอทกับแอปเปิ้ล

น้ำผลไม้แบบดับเบิ้ลนี้ให้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ แครอทแคโรทีนเพิ่มวิตามินและธาตุขนาดเล็ก - วิตามินซีเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน ธาตุเหล็กเสริมเลือดด้วยออกซิเจนและแมกนีเซียมสำหรับความเครียดและความยืดหยุ่นของกระดูก ไม่น่าแปลกใจที่คนอังกฤษพูดว่าแอปเปิ้ลวันละลูก - และไม่ต้องไปหาหมอ และน้ำผลไม้หนึ่งแก้วมีแอปเปิ้ลมากกว่าหนึ่งลูก เมื่อเก็บน้ำผลไม้นี้จะใช้พาสเจอร์ไรส์เพื่อรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม

ปริมาณของส่วนผสมนั้นใกล้เคียงกันมากขึ้นอยู่กับความฉ่ำของแอปเปิ้ลและแครอท ผลลัพธ์ที่ได้คือเพิ่มขึ้นสี่เท่า น้ำแอปเปิ้ลกว่าแครอทแต่สัดส่วนนี้เปลี่ยนได้

การเตรียมน้ำแครอทแอปเปิ้ล:

1. ล้างและปอกแอปเปิ้ล
2. ผ่านแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ พักไว้เพื่อให้น้ำปั่น
3. ขจัดสิ่งสกปรกออกจากแครอทปอกเปลือกหั่นอย่างระมัดระวัง
4. ผ่านเครื่องคั้นน้ำแครอทผ่านแครอทอย่าทิ้งเค้ก - แม้ว่าตอนนี้จะไม่จำเป็น แต่ก็สามารถแช่แข็งได้
5. กรองน้ำแครอทผ่านผ้าถ้าไม่อยากเตรียมเนื้อ
6. ใช้ช้อนเอาโฟมที่หนาแน่นออกแล้วกรองผ่านผ้า กรองน้ำผ่านตะแกรงด้วยผ้าหรือผ้าก๊อซ 5 ชั้น
7. เทน้ำผลไม้ทั้งสองลงในกระทะใส่น้ำตาล
8. วางชิ้นงานบนเตาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา (เพื่อให้ทรายกระจายตัว) ที่อุณหภูมิ 90-95 ° C มันสำคัญมากที่จะไม่นำชิ้นงานไปต้ม คุณสามารถปรับไฟและใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษได้
9. เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อเพื่อเพิ่มโอกาสในการเก็บน้ำผลไม้ คุณยังสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดที่เติมไว้ก่อนที่จะปิด
10. หลังจากกลิ้งแล้ว ให้นำขวดคว่ำลง ปิดฝา ให้เย็น ตรวจสอบความแน่นของม้วนหรือบิดไปตามทาง เก็บในที่เย็น

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถต้มน้ำเป็นเวลาห้านาที แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยตรง กระบวนการทำอาหารใด ๆ จะทิ้งวิตามินไว้ในน้ำผลไม้น้อยลง แต่รับประกันความปลอดภัยมากขึ้น

สูตรน้ำแครอทในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยการเติมมะเขือเทศและพริก

น้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่ม แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับซอสและน้ำสลัด ผักสามชนิดนี้จะมีประโยชน์สามอย่าง: แคโรทีน (วิตามินเอ) จากแครอท วิตามินบีจากมะเขือเทศ วิตามินซีจากพริกหยวก วิธีการเดียวกัน, พริกหยวกทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติที่น่าสนใจที่กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร แน่นอนว่าคนที่เป็นโรคตับ ตับอ่อน แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคภูมิแพ้ควรงดดื่มน้ำผลไม้ดังกล่าว แต่สำหรับคนอื่น ๆ มันจะให้ประโยชน์อันล้ำค่า เครื่องดื่มนี้จะช่วยรักษาวิตามินของผักสวนครัวจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีทำน้ำแครอทที่บ้าน:

1. ล้างมะเขือเทศ แกะก้าน ตัดขวางบริเวณก้าน ลวก (จุ่มในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที) ในขณะที่มะเขือเทศร้อนเอาผิวหนังออกแล้ว เปลือกตัด
2. ล้างพริกเอาเมล็ดออกหั่น
3. ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่น
4. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อคั้นน้ำจากผักทั้งหมดทีละตัว
5. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที นำโฟมออก
7. การรั่วไหลของฟองนั่นคือ น้ำผลไม้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. ปิดฝาให้แน่น คว่ำคอ พักไว้ให้เย็นสนิท ตรวจหาน้ำรั่ว เก็บในที่เย็น

น้ำแครอทสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมมะเขือเทศและพริก อร่อย!

มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการดื่มน้ำแครอทแนะนำให้ดื่มก่อนอาหาร 30 นาที โดยเฉพาะในตอนเช้าเพราะ ในตอนเช้าร่างกายของเราดูดซึมได้ดีขึ้น วัสดุที่มีประโยชน์. ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้มากกว่าสามแก้วต่อวัน น้ำผลไม้จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากคุณเติมน้ำมันพืช นม หรือครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป น้ำแครอทผสมน้ำแอปเปิ้ล มะนาว ขึ้นฉ่าย หัวบีต และผักและผลไม้อื่นๆ ได้ดี ส่วนผสมดังกล่าวจะมีประโยชน์เป็นสองเท่า

เราต้องไม่ลืมว่าน้ำผลไม้ดังกล่าวยังไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน เนื่องจากแครอทมีแคโรทีนในปริมาณมาก ตับใช้พลังงานเป็นจำนวนมากเพื่อดูดซับส่วนประกอบนี้ ดังนั้นคุณต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำแครอทสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สำหรับผู้อ่านของเรา เราคัดมาเป็นพิเศษ สูตรที่น่าสนใจช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเช่นหรือ

เรียกเมนูนี้ว่า "สลัดเกาหลี" ไม่ถูกจริงๆ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ "แครอทในภาษาเกาหลี" มาจากสหภาพโซเวียต
จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ "kore-saram" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้คนจาก เกาหลีเหนือผู้ซึ่งย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกเนรเทศภายใต้สตาลิน (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye เช่นเดียวกับชาวเกาหลีซาคาลินที่ส่งออกโดยอาณานิคมของญี่ปุ่นในฐานะกำลังแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟุโตะ (ทางใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งเป็นเจ้าของโดยชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2448 จนถึงการยอมจำนนของญี่ปุ่นในสงครามโลกครั้งที่สองในปี 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน แต่เนื่องจากแครอทเข้าถึงได้ง่ายกว่าหัวไชเท้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาจึงค่อยๆ เปลี่ยนผักตามปกติ

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งกว่านั้นกับเนื้อสดในปีโซเวียตจึงค่อย ๆ เหลือแครอทจากส่วนประกอบของสลัด heh (หรือ hwe)

ในบรรดาชาวรัสเซีย แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีอย่างแน่นอน สูตรที่ใช่การทำสลัดนี้ มีกฎบางอย่างและ คุณสมบัติทางเทคโนโลยี. แต่โดยทั่วไปแล้ว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความผูกพันของแต่ละบุคคล ก็เหมือนกะหล่ำปลีดอง ทำตามสูตรเป๊ะแค่ไหนก็ยังได้อรรถรส และเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง เมื่อปรุงแครอท-ชู คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบ

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือ แครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้ คนเกาหลียังใช้พริกไทยหยาบ

สัดส่วนหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือเปลือย 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 50 กรัม

เราทำความสะอาดแครอท

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูแครอทด้วยเครื่องขูดปกติ ใช้สไลซ์ ภาษาเกาหลี อุปกรณ์พิเศษซึ่งหั่นแครอทเป็นแท่งยาวบางๆ

หลังจากที่แครอทสับแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดเก็บไว้เป็นเวลานานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทด้วยน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ พักสลัดไว้ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรให้น้ำผลไม้

แล้วเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดง เราเพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถใส่เมล็ดผักชีลงไปเล็กน้อย (แม้ว่าอาหารเกาหลีจะไม่ค่อยปรุงรสนี้)

แต่ทางที่ดีควรผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาสองสามหยด

จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง และสุดท้ายเติมน้ำมัน น้ำมันผักกาดหอมอุ่นถึง อุณหภูมิสูงแต่ไม่ให้เดือด เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วอุ่นให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที เราผสม

สูตร 2: แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุง

วันนี้ ในการทำแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปและใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หรือจะใส่เพิ่มตามชอบก็ได้ \

• แครอท - 1 กก.
• ปรุงรสพร้อม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทเป็นเส้นยาวๆ ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมและผสมกับแครอท ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือชามอื่นๆ แล้วเทแครอทลงไป ปิดจานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็นแครอทที่อร่อยในภาษาเกาหลี

สูตร 3: แครอทสไตล์เกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง

ขนมสุดฮิต! คมชัดและมีกลิ่นหอมมาก
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 6-8 เสิร์ฟ

สับหัวหอมอย่างหยาบ

แครอทขูดบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

เกลือผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที

ใส่น้ำตาล พริกแดง ลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืชจนเป็นสีทองเข้ม

แล้วเอาคันธนูที่เราไม่ต้องการออก
นำน้ำมันออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู

เทแครอทกับน้ำมันร้อนผสม

ใส่กระเทียมที่บดแล้วด้วยการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังจะใส่กระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นตัวลง มิฉะนั้น กระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดและทำให้เสียทั้งตัว รูปร่างแครอท. โดยส่วนตัวฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

เราทิ้งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็นส่วนหลักของตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ โดยเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

หากแครอทดิบกรอบไม่ถูกใจคุณ หรือคุณไม่มีเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สลัดเข้ากัน คุณสามารถทำให้แครอทเข้มขึ้นเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่ปิดฝาไว้ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทจะเปลี่ยนสีและอ่อนลง ห้ามทอดในทุกกรณี

ในสลัดคุณสามารถใส่ปลาสด (และมันจะหมักกับแครอทค้างคืน), ปลาหมึก, เนื้อต้ม, หน่อไม้ฝรั่ง, หอมหัวใหญ่. รับเฮฮาดั้งเดิม หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและต้องลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่น ๆ อีกมากมายปรุงในสไตล์เกาหลีบนพื้นฐานของแครอท