ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดพริก

ต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและนำเมล็ดออกโดยตัดหางออกแล้วดึงแกนออกด้วยใบมีดแคบยาว
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างพริกให้สะอาดจากด้านในด้วย
ระมัดระวังในระหว่างกระบวนการทั้งหมด อย่าเจาะผิวพริกหรือทำให้ผักแตก

ขั้นตอนที่ 2: ผัดพริกไทย

ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วโยนพริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่มนั่นคือสำหรับ 5 นาที, ประมาณ.
หลังจากนั้นให้โยนผักลงในกระชอนราดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกและพริกจะเย็นสนิท
เช็ดพริกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

ตัด Feta เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานลึก เทสมุนไพรเดอโพรวองซ์ ใบโหระพา ออริกาโน และกระเทียมบดลงในชีส ใช้ส้อมและผสมเฟต้ากับเครื่องเทศให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 4: ใส่พริกกับเฟต้าชีส

เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเฟต้าชีสที่ปรุงรสแล้วบรรจุไส้ให้แน่น ควรใช้ช้อนชาหรือช้อนขนมขนาดเล็กจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 5: พริกดองยัดไส้เฟต้าชีส

โอนพริกไปที่เหยือกพริกหยวกควรแยกออกจากพริกที่ร้อน
ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบในแต่ละขวด
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ แล้วเทลงบนพริกในเหยือกแล้วปิดให้แน่น ผักจะต้องแช่ในน้ำมันอย่างสมบูรณ์
ปล่อยให้คอนเทนเนอร์เย็นลง อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นทุกอย่าง
พริกพร้อมยัดไส้เฟต้าชีสจะผ่าน 4-5 วัน.
ต้องเก็บผักสอดไส้ชีสไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพริกยัดไส้เฟต้าชีส

พริกไทยยัดไส้ด้วยเฟต้าชีสจะไปที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น มันอร่อยและน่าสนใจมาก บางสิ่งบางอย่างใน สไตล์อิตาเลี่ยนลองมันอย่างแน่นอน
อร่อย!

สวมถุงมือเมื่อจับพริกเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และการระคายเคือง

• พริกไทยเปปเปอร์โรนีร้อน - 600 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ชีสแพะ - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ (ใหญ่);
• ออริกาโนแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. ลอกฝักพริกไทยออกจากเมล็ดใส่ในชามลึกเทนมให้ครอบคลุมพริกไทยเป็นเวลาหนึ่งวัน ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดความฉุนมากเกินไป จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท
2. บดชีส, ใส่กระเทียม, ผ่านการกดกระเทียม, สมุนไพรสับแห้งและผสมให้เข้ากัน ใส่พริก
3. ใส่ใบกระวาน, สมุนไพรโพรวองซ์, กระเทียม, กระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของขวดแห้งปลอดเชื้อ เติมขวดด้วยพริกยัดไส้สูงถึง 1 ซม. จากคอเกลียว
4. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดต้มและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยเทพริกลงในขวด ม้วนขวดโหลหรือขันฝาให้แน่น
5. พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาทีในหม้อน้ำหรือเตาอบร้อน หลังจากเย็นแล้วให้เก็บเหยือกไว้ในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ

วัตถุดิบ

• พริกฮาลาปิโน - 25-30 ชิ้น;
• ครีมชีส - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดก้านออก ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล ใบกระวานแล้วนำไปต้ม
2. ลวกพริกในน้ำดอง 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำดองและเย็น ใส่พริกไทยลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำหมักไหลออกให้หมด
3. เราตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมและผสมกับชีส เราใส่แตงกวาหนึ่งชิ้นในพริกแต่ละเม็ดจากนั้นใช้ถุงขนมใส่ผลไม้ด้วยชีส ใส่พริกลงในขวดแล้วเท น้ำมันพืช. เก็บพริกดองไว้ในตู้เย็นหรือม้วนทันที

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เพื่อตอบสนองรสนิยมอันประณีตของแขกบางคน บางครั้งพนักงานต้อนรับหญิงต้องใช้สมองในการรวบรวมเมนูและเลือก จานเดิมสำหรับตารางวันหยุด ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เคยมีใครสังเกตเห็นโดยแขกและไม่ค่อย "รอด" จนกว่าจะสิ้นสุดงานเลี้ยง พริกมินิหลากสีหมักกับ feta สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอนั้นอร่อยมาก! อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและใบโหระพา พวกมันไม่เพียงแต่ประดับโต๊ะในวันหยุดของคุณเท่านั้น แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

หากคุณมีงานเลี้ยงที่วางแผนไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ คืนนี้ปรุงพริกมินิดองกับเฟต้าชีส พวกเขาจะมีโอกาสหมักได้ดีและอร่อยยิ่งขึ้นในชั่วข้ามคืน



ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:
- พริกหวานขนาดเล็ก สีที่ต่างกัน- 10 ชิ้น.;
- กรีก Feta ชีส - 150 กรัม
- ครีมชีสนมเปรี้ยว - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชู;
- ใบโหระพาแห้ง
- กระเทียมเม็ดแห้ง
- พริกไทยขาว;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบกระวาน
- เกลือ.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน




2. ล้างพริกและนำก้านที่มีเมล็ดออก พยายามเลือกผักที่มีสีต่างกันและมีขนาดเล็กที่สุดในร้าน จากนั้นขนมของคุณจะดูสดใสและน่าดึงดูด




3. ก่อนใส่พริกไทยด้วยเฟต้าชีสคุณต้องหมักด้วยวิธีร้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่ถั่วลันเตาสองสามใบใบกระวาน 1-2 ใบและเกลือหนึ่งช้อนชา นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ 50 กรัมลงไป จากนั้นใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ควรต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งพริกไว้ในน้ำดองร้อนจนเย็น






4. ในระหว่างนี้ดูแลไส้ ผสมเฟต้าและครีมชีสให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา พริกไทยขาวบดสดครึ่งช้อนชา และกระเทียมเม็ดแห้งครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชีสสับสำหรับพริกไทยขนาดเล็กของเราพร้อมแล้ว




5. ตากพริกดองที่เย็นแล้วบนผ้ากระดาษแล้วเติมด้วยไส้ชีสรสเผ็ด




6. เราบรรจุพริกยัดไส้ในจานแก้วให้แน่นแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองอีกครั้ง ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพ 0.5 ถ้วยกับน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะและโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา






7. เทผักยัดไส้ด้วยน้ำดองมะกอก หากคุณมีใบโหระพาสดสองสามก้านรอบๆ บ้าน ให้ฉีกออกแล้ววางไว้ระหว่างพริก สมุนไพรรสเผ็ดนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก ปิดผนึกชามพริกไทยขนาดเล็กให้แน่นและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง




8. พริกไทยขนาดเล็กหมักกับไส้ชีสแสนอร่อยเสิร์ฟแขกบนใบผักกาดหอมฉ่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสีสันและอร่อยแปลกตานี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน




น่ากินทุกคน!
ผู้เขียน: ลิเลีย เพอร์จินา




ดูวิธีทำอาหารด้วย

พริกหยวกสอดไส้ซอฟต์ชีสและถั่ว

หลายคนที่ซื้อพริกร้อนในแผนกผักไม่ได้ใส่ใจกับความหลากหลายของมัน แต่มีมากกว่าสองโหล นอกจากนี้แต่ละประเภทยังมีความแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านลักษณะรสชาติและระดับความเผ็ด ดังนั้นพริกบางชนิดจึงใช้เป็นส่วนเล็กๆ เป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น ในขณะที่พริกชนิดอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือยัดไส้ได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังจะทำในตอนนี้

วัตถุดิบ:

• 10 ชิ้น พริกอ่อน
• ซอฟต์ชีส 150 กรัม
• วอลนัท 5 ชิ้น

วิธีทำพริกยัดไส้ซอฟต์ชีส

มีพันธุ์ที่แหลมคมไม่มากนัก แต่ก็พบได้ทั่วไป ตัวอย่างเช่น "ยูบิลลี่" หรือ "งวงช้าง" ดังนั้นเราจึงเอาก้านออกจากพริกทั้งหมดแล้วตัดออกด้วยมีดแคบ พาร์ติชันภายในหลังจากนั้นเราก็ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของมัน จากนั้นพักพริกไว้ให้แห้งและขนานกับ จานที่เหมาะสมเราแนะนำซอฟต์ชีสใด ๆ (ฟิลาเดลเฟีย, มาสคาโปนหรืออื่น ๆ )

ในขั้นตอนต่อไปให้แยก วอลนัทเรานำเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเปลี่ยนถั่วพร้อมกับเกลือลงในชีสแล้วผสมไส้ ด้วยช้อนเราวางมวลในพริกไทยแต่ละอันแล้วใช้มีดกว้าง ๆ ตัดผลไม้เป็นวงบาง ๆ พริกยัดไส้ชีส พร้อม!

พริกดองสอดไส้เฟต้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟพริกเผ็ดเล็กน้อยจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักดองเป็นพิเศษ จริงอยู่เราจะปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟหนึ่งวันและไม่ปิดให้บริการในฤดูหนาว ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอจึงเหมาะสำหรับวันหยุดโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล สิ่งสำคัญที่สุดคือพยายามเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม เช่น งวงช้างหรือจูบิลี่ มิฉะนั้น อาหารจานนี้จะ “ร้อน” เกินไป

วัตถุดิบ:

• 30 ชิ้น พริกไทยอ่อนขนาดเล็ก
• เฟต้า 200 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• 1 ดล น้ำมันมะกอก
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่มีกลิ่น
• พริกไทย

วิธีการปรุงพริกดองยัดไส้เฟต้า

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราซึมซาบได้ดี เราขอแนะนำให้เลือกตัวอย่างพริกขี้หนูเล็กน้อยเล็กน้อย ดังนั้นให้ตัดหางออกและนำพาร์ติชั่นออกทันทีพร้อมกับเมล็ดที่แหลม จากนั้นเราก็ล้างพริกไทยแต่ละเม็ดแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งดี ในเวลานี้ผสมเฟต้าสับละเอียดในชามแห้งกับกระเทียมสับและ น้ำมันมะกอกและนวดมวลสีขาวราวกับหิมะอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เราเติมผลไม้แต่ละชิ้นด้วยไส้ชีสนุ่ม ๆ และพริกยัดไส้แน่นในชามกว้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว ในกระทะที่เหมาะสม ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และน้ำมันกลั่น แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในชามที่มีช่องว่าง (ควรปิดอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ครึ่งหนึ่ง) เราปิดฝาจานและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในระหว่างนั้นขอแนะนำให้หมุนพริกไทยเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อการดองที่สม่ำเสมอ เมื่อให้บริการจะเป็นการดีกว่าที่จะระบายของเหลว

อร่อย!