ปัจจุบันมีการผลิตชีสที่แตกต่างกันประมาณห้าพันชนิดทั่วโลก หลายคนเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเราพวกเขาสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่: Parmesan, Roquefort, Camembert, Emmentaler และอื่น ๆ ล่าสุดยังมีพันธุ์ใหม่ๆ เช่น ฮอลลูมิ อานาริ ชีสดองขาว เป็นพันธุ์ที่ยากที่สุดที่เหมาะที่สุดสำหรับการย่าง

ชีสย่างเป็นอาหารดั้งเดิมและค่อนข้างแปลกสำหรับโต๊ะของเรา คุณต้องสามารถปรุงชีสได้เพราะ มีความแตกต่างหลายประการในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น สามารถย่างได้เฉพาะพันธุ์แข็งเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะตัดชีสย่างเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ กระบวนการเองจะต้องเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องพลิกกลับหรือปรับแต่งใดๆ ที่ไม่จำเป็น ย่างชีสย่างหรือชีสย่างยังคงเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเราเพราะคนไม่เข้าใจว่าทำไมชีสย่างเพราะมันดีมาก การปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสมในต่างประเทศที่พัฒนาแล้วแสดงให้เห็นว่าตัวเลือกดังกล่าวก็เป็นไปได้เช่นกัน ความจริงก็คือชีสทอดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกองไฟเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงที่บ้านได้อีกด้วย ก็เพียงพอที่จะเอาชีสแข็งจุ่มลงในนมคลุมด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะอุ่นโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่นี่เป็นสูตรง่ายๆ และคุณสามารถปรุงผักย่างกับชีส, ขนมปังพิต้ากับชีสย่าง, ชีสกับสมุนไพรและเนื้อย่าง, ชีสกับขนมปังย่าง, สลัดกับไก่ย่างและชีส, ขนมปังพิต้าย่างกับชีสและสมุนไพร

พยายามเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยชีสย่างในการปิกนิกครั้งต่อไป สูตรนี้จะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น ของขบเคี้ยวนี้จะถูกใจของขวัญชิ้นนี้ เพราะมีเพียงไม่กี่คนที่พยายามปรุงชีสด้วยวิธีนี้ ตัวอย่างเช่น สูตรสำหรับขนมปังพิต้ากับชีสย่างนั้นเรียบง่ายและไม่เหมือนใคร แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

เคล็ดลับในการย่างชีสมีดังนี้

ชีส Adyghe ย่างทำงานได้ดีที่สุดจากพันธุ์ทั่วไป มันค่อนข้างแน่นและเค็ม Suluguni ก็ดีเช่นกัน แต่มีรสเค็มเล็กน้อย

ชีสเข้ากันได้ดีกับน้ำดองที่ใช้ยี่หร่า กระเทียมสับ พริกไทยและน้ำมันมะกอก

ก็เพียงพอแล้วที่จะถือชีสในน้ำดองที่หน้าเตาย่างประมาณครึ่งชั่วโมง

สิ่งที่ดีที่สุดในตารางสำหรับชีสทอดคือสลัดมะเขือเทศสดแตงกวาหัวหอมและสมุนไพร หากสลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันซึ่งหมักชีสไว้จานก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ ฉันชอบชีส ธรรมดาหรือปรุงแต่งด้วยสมุนไพร ถั่วหรือเครื่องเทศ สด หมักหรืออบ และแน่นอน ผัด โดยเฉพาะปิ้งย่าง

กริลล์ชีสอาจเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดและมากที่สุด วิธีง่ายๆเตรียมของว่างที่น่ารับประทาน น่าพึงพอใจและอร่อยมาก หรืออาหารเย็นแบบเบาๆ

ชีสชิ้นหนึ่ง ขนมปังบาแกตต์สด ถ่านร้อน - นี่คือส่วนผสมสามอย่างที่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ ของอร่อยใน 5 นาที

เพิ่มของว่างบางอย่างที่สามารถจุ่มในฟองดูชีสละลายได้ - ชิ้นขนมปัง ผักสดหรือดอง มะกอก ผลไม้ หรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น - ชิ้นเนื้อ เห็ด แฮมและอาหารทะเล ในเวลาเพียงไม่กี่นาที จานที่ผิดปกติและอร่อยมากจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

โยนฟืนบนกองไฟ เปิดขวดไวน์และเพลิดเพลินกับยามเย็นด้วยการสนทนาที่น่ารื่นรมย์และอาหารอร่อย

ชีส บาแกตต์ น้ำมันพืชเล็กน้อย และกระเทียมสองสามกลีบ นั่นคือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมอาหารของเรา

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือชีส เนยแข็งเกือบทุกชนิดสามารถย่างได้ แต่ดูเหมือนว่าหัวเล็ก ๆ ของเนยแข็งคาเม็มเบริ์ทหรือชีสบรีชีสจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการนี้ เปลือกนอกที่แน่นหนาของพวกเขาจะเก็บชีสที่ละลายไว้ข้างในในระหว่างกระบวนการทอด และรสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติช่วยให้คุณไม่ใช้เครื่องเทศในทางปฏิบัติ

จาระบีชีสด้วยน้ำมันพืช

ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ จาระบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วางชีสและขนมปังแผ่นบนตะแกรงอุ่นบนถ่านร้อน ๆ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาที

ชีสปรุงเร็วมาก หนึ่งหรือสองนาทีแล้วคุณจะเห็นว่ามันเริ่มละลายได้อย่างไร ระวังอย่าให้เปลือกนอกเสียหาย ให้พลิกชีสอย่างระมัดระวัง หัวเล็ก - 90-120 กรัม - พลิกได้ง่ายโดยใช้ส้อมจิ้ม หัวที่ใหญ่กว่า - 250-350 กรัม - สะดวกกว่าในการพลิกกลับด้วยไม้พายเหล็ก ย่างชีสต่ออีกสองสามนาทีจนชีสที่ละลายเริ่มปรากฏบนพื้นผิว

ทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงไม่กี่นาทีบนตะแกรง พวกเขาก็กลายเป็นครูตองซ์ที่อร่อยและน่ารับประทาน

จุ่มกระเทียมหนึ่งกลีบในเกลือและขูดขนมปังปิ้ง

ชีสย่างกรุบกรอบ Croutons กระเทียมพร้อม.

เสิร์ฟชีสบนโต๊ะและเพลิดเพลิน! อร่อย!

ชีส Adyghe เป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ เพราะพวกเขามักจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในอาหารที่คุ้นเคยได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ก็จะชอบมันเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอด แป้งกรอบ รสชาติละเอียดอ่อน และความสามารถในการรวมชีสเข้ากับส่วนผสมใดๆ ก็ตาม ทำให้แทบขาดไม่ได้บนโต๊ะใดๆ

ผลประโยชน์

ชีส Adyghe ใช้ในการปรุงอาหารหลายประเภท: สามารถทอดเพิ่มในสลัดและหม้อปรุงอาหารใช้เป็นไส้สำหรับพายและทำแซนวิช รักผลิตภัณฑ์นี้และผู้ติดตาม PP ( โภชนาการที่เหมาะสม) เพราะมีแคลอรีต่ำและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์รวมทั้งวิตามิน A, B2 และ PP มักใช้ชีสเพื่อเตรียมสารพัดอาหาร มีประมาณ 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

การบริโภคชีส Adyghe ในปริมาณที่พอเหมาะอย่างสม่ำเสมอช่วยป้องกันการเริ่มเป็นมะเร็ง เนื่องจากประกอบด้วย จำนวนมากของแคลเซียมและฟอสฟอรัส เนื้อเยื่อกระดูกก็มีประโยชน์เช่นกัน ปรับปรุงสภาพของเล็บ ผิวหนัง ผม. เอนไซม์มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษและสารพิษ

วิตามินและแร่ธาตุเสริมความแข็งแรง ระบบประสาทและยังช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ และความเครียดเรื้อรัง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ

อันตราย

ชีส Adyghe ผัดอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้แลคโตส อีกด้วย ใช้มากเกินไปผลิตภัณฑ์อาจทำให้ปวดหัวอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการสะสมของทริปโตเฟนในร่างกาย นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารควรระมัดระวังกับอาหารทอด

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ในเมือง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดชีส Adyghe ในกระทะ

โดยปกติสำหรับชีส Adyghe 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย กระเทียมหนึ่งกลีบ และเครื่องเทศเล็กน้อย น้ำมันควรมีความเป็นธรรมชาติมากที่สุด (ควรเป็นแบบเรียบง่ายเพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจานและสร้างรสหวาน) ชีส Adyghe ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นให้กระเทียมสับละเอียดผัดเป็นเวลา 10 วินาที หลังจากนั้นใส่ก้อนชีสลงไปและในกระบวนการโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ผัดกวนจนจานได้สีทอง ควรเสิร์ฟชีสทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น เพื่อไม่ให้สูญเสียความนุ่มของเนื้อสัมผัส

อร่อยไม่แพ้เมนูปิ้งย่าง เริ่มแรกนอกเหนือจากชีส 300 กรัมแล้วจำเป็นต้องเตรียมกระเทียม 3 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เช่นสมุนไพรอิตาลี ชีสถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นนำกระเทียมที่บดแล้วมาผสมกับน้ำมันและเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นให้นำลูกบาศก์มาผสมกับส่วนผสมนี้แล้วทอดในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางจนกรอบ

ชีส Adyghe บนตะแกรงก็จะอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับชีส 3 ชิ้น คุณจะต้องใช้ใบโหระพาประมาณ 6 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, 30 gr ถั่วไพน์และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ยังควรเตรียมเกลือสมุนไพร 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยซอสคุณจะต้องดูแลมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในปริมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ช้อนโต๊ะ กลีบกระเทียมและพริกไทยดำ วางชีสในชามพร้อมกับโหระพา, กระเทียมสับหยาบและ น้ำมันมะกอก. ทุกอย่างโรยด้วยเกลือ สมุนไพร, ถั่ว , น้ำผึ้ง และบัลซามิก ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 30 นาที

ถัดไป วางชีสบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ก่อนที่คุณจะเอาชีสออกจากตะแกรง คุณต้องเทน้ำดองที่เหลือลงไป ซอสทำจากกระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมในชามและเสิร์ฟที่โต๊ะ ควรเสริมอาหารด้วยผักสดและขนมปังสด

ที่เสาหลักชีส Adyghe มักจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์

นอกจากชีสหนึ่งในสี่ของวงกลม ซึ่งเท่ากับ 250 กรัม คุณต้องซื้อมะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก พริกเหลือง 1 เม็ด ผักใบเขียวหนึ่งพวง น้ำมันพืชและเครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย ขมิ้น ใบกระวาน ทุกอย่างถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย: ชีส - ชิ้น, มะเขือเทศ - วงกลมและพริกไทย - ลูกบาศก์ แผ่นฟอยล์กระจายอยู่บนตะแกรงโดยเทน้ำมันและวางส่วนผสมที่ปรุงรสด้วยขมิ้นพริกไทยป่นและเกลือ จากด้านบนทุกอย่างถูกเทลงในน้ำมันอีกครั้งและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในสถานะนี้จานจะถูกผสมเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นจะอบด้วยถ่านร้อนเป็นเวลา 25 นาที

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพูดถึงว่า หากคุณเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวโพด จานจะมีกลิ่นหอมเย้ายวนอย่างน่าอัศจรรย์คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งลงในแป้ง นอกจากนี้ หากคุณไม่ได้จุ่มชีสลงในน้ำ แต่จุ่มลงในไวน์ - ทั้งสีขาวและสีแดง คุณสามารถทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสมชีสนั้นไม่ต้องผัดเป็นเวลานาน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นพร้อมสำหรับการใช้งานอยู่แล้ว ดังนั้นคุณจึงต้องเน้นที่สีและสภาพของเปลือก เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน แนะนำให้ใส่ชีส Adyghe ลงในน้ำมันที่อุ่น

สูตร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับชีสทอดตามขั้นตอนคุณสามารถปรุงขนมอร่อย ๆ ได้ในเวลาอันสั้น

บ่อยครั้งที่ชีส Adyghe ทอดในเกล็ดขนมปัง ต่อ 400 กรัม ผลิตภัณฑ์นมแป้ง 1.5 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำ 1 แก้ว ก่อนอื่นต้องหั่นชีสเป็นชิ้น ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรเกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะแล้วผสมกับเกลือสองสามหยิบมือ ในภาชนะอื่น คุณจะต้องเทน้ำสะอาดล่วงหน้า

น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ แต่ละชิ้นจุ่มลงในน้ำก่อนแล้วจึงใส่แป้งหลังจากนั้นแต่ละด้านจะทอดในแต่ละด้าน ต้องวางชีส Adyghe ไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือผลไม้เช่นแยม ยังไงซะ, น้ำในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาว - ดังนั้นรสชาติจะมีความฉุนเฉียวมากขึ้น

ชีสผัดกับมะเขือเทศก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังคงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สำหรับผลิตภัณฑ์ Adyghe 200 กรัม จำเป็นต้องเตรียมมะเขือเทศ 200 กรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้โหระพาสองสามก้าน น้ำมันพืชและเครื่องเทศ 50 มล.

ชีสและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดนมก้อนในกระทะก่อนแล้วจึงผัดมะเขือเทศกับโหระพา ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางบนจาน หลังจากนั้น โรยด้วยเครื่องเทศแล้วราดด้วยน้ำมันที่ใช้ทอด จานต้องเสิร์ฟทันที

สูตรสำหรับชีสทอดในแป้งกับโนริ - สาหร่ายสำหรับซูชิดูผิดปกติ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ชีส 150 กรัม, โนริ 2 แผ่น, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, น้ำ 60 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันและเครื่องเทศ ชีสถูกตัดเป็นแท่ง แป้งทำมาจากส่วนผสมของน้ำ ไข่ แป้ง และเครื่องเทศ โนริถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งห่อชีสไว้ น้ำมันถูกทำให้ร้อนบนเตาหลังจากนั้นก็ส่งแท่งไม้ไปที่กระทะซึ่งจุ่มลงในแป้งก่อน คุณต้องทอดชีส Adyghe จนเป็นสีน้ำตาล

คุณยังสามารถทอดผลิตภัณฑ์ในแครกเกอร์ขาวกับไข่ได้อีกด้วย สำหรับชีส 200 กรัม มีแครกเกอร์ 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เนย และเครื่องเทศ แครกเกอร์ผสมกับแป้งและเครื่องเทศในจานที่กว้างขวาง ไข่ถูกตีด้วยเกลือเล็กน้อย แผ่นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ความหนา 1 ซม. แต่ละแท่งจุ่มลงในไข่ก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง ชีสควรพักไว้เล็กน้อยหลังจากนั้นก็จุ่มชิ้นลงในไข่อีกครั้งจากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก

ชีสหวานจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงด้วยน้ำผึ้งและถั่ว นอกจากผลิตภัณฑ์นม 300 กรัมแล้วยังใช้น้ำผึ้ง 80 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว, เนย 50 กรัม, นม 100 มล. และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. ชีส Adyghe ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแป้ง, อบเชย, วานิลลิน ในเวลานี้ถั่วบดและทอดในกระทะเล็กน้อย ชีสแต่ละชิ้นจุ่มลงในนมจากนั้นใส่แป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน ชีสพร้อมวางบนจานราดน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยถั่ว จานควรยืนสัก 10 นาทีก่อนรับประทานอาหาร

ก่อนที่บาร์บีคิวจะก้าวไปสู่คอร์ดสุดท้ายอันแสนหวาน ให้เมนูของบาบีคิวมีฉากสลับฉากที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อ การกลั่นกรอง และอ่อนโยน กลิ่นหอมฉุนของชีสและส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริง

คุณสามารถปรุงชีสได้หลายประเภทบนตะแกรง คุณเพียงแค่ต้องทำให้ถูกต้อง เฉพาะชีสแข็งเท่านั้นที่เตรียมโดยตรงบนตะแกรง Halloumi ถือได้ว่าเป็นทางเลือกแบบ win-win ชีส Cypriot ที่มีชื่อเสียงซึ่งมักจะปรุงด้วยสะระแหน่รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และสามารถหยิบขึ้นมาด้วยแหนบแล้วพลิกกลับเหมือนชิ้นเนื้อ คุณยังสามารถย่างชีสแข็งอื่นๆ เช่น เฟต้า ชีสแพะ เอ็มเมนทัล โพรโวโลน หรือมอสซาเรลลาสุก อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย คุณสามารถใส่ชีสบนตะแกรงในจานอลูมิเนียม ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย สมุนไพรสด (ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของโหระพาและโรสแมรี่) มะเขือเทศแห้ง และถั่วไพน์

อร่อย ซอง

ชีสบางประเภทละลายได้ค่อนข้างเร็ว จึงต้องปรุงด้วยอุณหภูมิปานกลางและระวังอย่าให้หลุดออก การทำเช่นนี้ อลูมิเนียมฟอยล์ เบคอนชิ้นหรือผัก หรือแป้งฟิโลหรือแป้งอิฐบางๆ จะช่วยเราได้ และนี่คือวิธีที่คุณสามารถใช้สมุนไพรสดได้: ห่อ Camembert กับมัน มัดไว้ในถุงที่มีเชือกสำหรับทำครัว วางบนกระทะย่างแล้วดูว่ามันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะได้เร็วแค่ไหน อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงชีสนี้โดยตรงในบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากไม้ แต่สำหรับสิ่งนี้ต้องแช่ในน้ำก่อน ชีสที่นิ่มกว่านั้นเป็นวิธีที่น่าอัศจรรย์: เจาะชีสที่ละลายอยู่ตรงกลางแล้วดูมันเล็ดลอดออกมาบนจานของคุณ การแสดงที่หรูหรา

ชีสกับผักเป็นอาหารที่ดีสำหรับบาร์บีคิวมังสวิรัติ ชีสแข็งสร้างสีสันที่สวยงามบนเสียบไม้ และชีสที่ละลายง่ายเหมาะสำหรับการอบด้วยเปลือก ชีสย่างยังเป็นที่นิยมสำหรับเนื้อสับสำหรับมะเขือเทศ เห็ด ฯลฯ และผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่ตัดกันจะยินดีรวมชีสรสเผ็ดกับผลไม้รสหวานเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์และกอร์กอนโซลาที่ละลายเล็กน้อยเข้ากันได้ดี (ระวัง: อย่าให้ชีสร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะทำลายรสชาติของมัน!) ฟิกส์ย่างเข้ากันได้ดีกับชีสแพะ วอลนัทคาราเมลจำนวนหนึ่งเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบเพื่อเติมเต็มความหวานของชีสและการจับคู่ผลไม้

คำแนะนำจากเชฟ

หวานอร่อย: ละลายชีสแร็กเล็ตบนปลาหรือผักย่าง เสิร์ฟในจานอบ

สูตรอาหาร: ชีสอิฐแพะกับถั่วคาราเมล

วัตถุดิบ:

• แป้งอิฐ 6 แผ่น
• ชีสนมแพะ 250 กรัม
• มะกอก 50 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
• มะเขือเทศดองแห้ง 4 ลูก
• ปราชญ์ some
• น้ำผึ้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก
• ถั่ว 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ใช้สำหรับเตรียมอาหาร สลัด และแม้แต่ซุป อย่างไรก็ตาม รสชาติจะดีที่สุดเมื่อนำไปทอดในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปังบนกองไฟ ย่างหรือกระทะ ชีสเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์หรือไวน์ สำหรับอาหารเช้าพร้อมกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว ลองเพิ่มอาหารที่น่าทึ่งนี้ลงในอาหารของคุณ

วิธีการทอดชีสในกระทะ

ข้อดีอย่างมากของอาหารคือต้องเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อยก่อนทอด คุณเพียงแค่ต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นลูกบาศก์ ไม้ หรือหลอดตามใจชอบ จากนั้นทำแป้งจากไข่และแป้งม้วนชิ้นชีสชุบเกล็ดขนมปัง - ทุกอย่างพร้อมสำหรับการทอด แป้งมีความสำคัญมาก - ไม่เพียง แต่ให้รสชาติพิเศษกับจานเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาไส้ของเหลวไม่ให้แพร่กระจาย

ในการทอดชีสในกระทะ คุณจะต้องใช้น้ำมัน ต้องใช้มากจนแผ่นชีสปิดตรงกลางพอดี กระทะที่มีผนังสูงและก้นหนาเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กหรือหม้อเหล็กหล่อได้ เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว: lingonberry, ทับทิม, บลูเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่, ซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ความฉ่ำของจานเน้นความสด สลัดผัก, เครื่องเคียงมันฝรั่งและสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่

ชีสสำหรับทอด

สำหรับผู้ที่ไม่เคยพบอาหารจานนี้มีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: ชีสชนิดใดที่สามารถทอดได้? แฟน ๆ ของเผ็ดร้อนสามารถลองสูตรอาหารที่มีชีสที่ผิดปกติสำหรับการทอด ตัวอย่างเช่นไส้กรอกรมควันกับถั่วหรือละลายด้วยการอุดฟัน ผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกควรใส่ใจกับความหลากหลายต่อไปนี้:

• พันธุ์เล็ก: ricotta, ชีส, buko, Adyghe;
• นุ่ม: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• พันธุ์อ้วน: เกาดา, มาสดัม, อีดาเมอร์;
• พันธุ์ฮาร์ดคลาสสิก: รัสเซีย, เชดดาร์, Kostroma

สูตร

เพื่อเตรียมขนมยอดนิยมแสนอร่อยนี้ คุณต้องตัดสินใจก่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบรสชาติที่นุ่มนวล เนื้อครีม ให้เลือก Camembert หรือชีสแปรรูป แต่ถ้าคุณชอบรสเผ็ด ให้ทอดบลูชีส คุ้นเคยกับชาวดัตช์หรือรัสเซียทุกคน ผู้ผลิตในประเทศเมื่อทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน - รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและกระจายตัวเป็นสุขเมื่อบริโภค

คุณสามารถค้นหาหรือคิดค้นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ไม่เพียงแต่เปลี่ยนพันธุ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการผสมอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น รสชาติที่มันเยิ้มๆ แปลก ๆ จะทำให้ได้แป้งงา, ปลา - สามารถรับได้โดยการห่อชิ้นชีสในสาหร่ายโนริญี่ปุ่น กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มด้วยการชุบเกล็ดขนมปังด้วยสมุนไพรอินเดีย อย่าลืมลองสูตรชีสทอดแต่ละสูตร ทดลองกับส่วนผสมและการทำขนมปัง

Adyghe ผัด

• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

Adyghe ทอดบนกองไฟ - ขนมชั้นเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง จานนี้กลายเป็นจานที่มีกลิ่นหอมมีไขมันต่ำและมีเปลือกกรอบบาง ๆ จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่จะใส่กับซอสเผ็ดๆ เช่น บาร์บีคิว สูตรทีละขั้นตอนง่ายมาก - คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักและสมุนไพรโปรวองซ์ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• Adyghe - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นชีสเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้สะดวกเมื่อนำไปเสียบไม้
2. ในชามลึกผสมน้ำมันกับกระเทียมสับและเครื่องปรุงรส
3. เทส่วนผสมลงบนชิ้นผสม
4. นำขนมไปเสียบไม้และย่างโดยพลิกไปเรื่อยๆ
5. ทันทีที่ทุกอย่างผัดเท่ากันคุณสามารถนำออกจากเตาได้
6. เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว

กับมะเขือเทศ

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ชีส Circassian เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มมาก มีรสเปรี้ยวของนมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับการทอดกับมะเขือเทศในกระทะ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ซึ่งจะเติมพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวัน มันจะดีกว่าที่จะทอดชิ้นในเนยละลาย - สิ่งนี้จะช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทอดชีส Adyghe ในกระทะจากสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• Adyghe - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผัด Adyghe ชิ้นกับแกงและกระเทียมในเนยละลาย วางบนผ้าเช็ดปาก
2. ย่างมะเขือเทศสับในกระทะเดียวกัน
3. ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้หั่นชีสเป็นก้อน
4. ใส่มะเขือเทศใส่เครื่องเทศผสมและนำออกจากเตา
5. เสิร์ฟร้อนกับมะเขือเทศ

ชุบเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณชอบที่จะทดลองในครัวหรือไม่? จากนั้นลองทำทีละขั้นตอนเพื่อเตรียมชีสในแป้งตามสูตรที่ไม่ธรรมดา - ด้วยการเติมแป้งถั่วชิกพีและสาหร่ายจีน จานนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและอินเดียเป็นพิเศษ แม้ว่าแป้งถั่วชิกพีจะไม่ขายในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยแป้งสาลีหรือปรุงด้วยตัวเอง - เพียงแค่บดถั่วชิกพีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 70 มล.;
• ซีร่า -2 กรัม;
• ขมิ้น - 2 กรัม
• ซูลูกุนิ - 200 กรัม
• ผักชี - 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือทะเล - 2 กรัม
• แป้งถั่วเขียว - 100 กรัม
• โนริ - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีกับเครื่องเทศและน้ำมัน เจือจางมวลด้วยน้ำอุ่นเพื่อความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตหนา
2. ตัด suluguni เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตัดแผ่นโนริให้ใหญ่กว่าก้อนชีสเล็กน้อย
3. จุ่มสาหร่ายลงในชามน้ำ แล้วห่อชิ้นชีสอย่างรวดเร็ว
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอด suluguni ลงไป หลังจากจุ่มลงในแป้งเครื่องเทศ

ชุบเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ชีสชุบเกล็ดขนมปังเป็นหนึ่งในของว่างคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าปกติได้ มันจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนยแข็งที่หลากหลายด้วยรา - กาเม็มเบริทแทนชีสแข็ง ในประเทศแถบยุโรป อาหารเช้านี้เสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่ ซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ชั้นสูงอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• คาเม็มเบริท - 3 แพ็ค;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 40% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยครีมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองสีขาวและคงรูป
2. เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงบนสองจาน
3. จุ่ม Camembert หั่นเป็นสามเหลี่ยม ขั้นแรกในแป้ง จากนั้นในส่วนผสมของไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปัง
4. ทอดชิ้นในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน คุณต้องทอดด้วยไฟแรง - ภายใต้สภาวะเช่นนี้ชีสจะไม่มีเวลาแพร่กระจาย

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 308 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เช็ก.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เฮอร์มีลินทอด - อาหารพื้นบ้านอาหารเช็ก Germelin เป็นพันธุ์ที่มีหน้าตาและรสชาติเหมือน Camembert ที่มีชื่อเสียง ตามกฎแล้วจานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ในสาธารณรัฐเช็กเตรียมเป็นอาหารว่างสำหรับมื้อกลางวันด้วย ในตัวเลือกที่สองสำหรับชีส คุณต้องเตรียมเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง อาจเป็นมันฝรั่งทอดธรรมดา อบสไลซ์ หรือสลัดมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• เฮอร์มีลิน - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขนมปัง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ที่ด้านข้างของหัวชีสทำแผลในรูปแบบของกระเป๋าด้วยมีด
2. วางชิ้นไส้กรอกที่ปรุงสุกไว้อย่างระมัดระวัง
3. ตีไข่ด้วยส้อมกับเกลือและพริกไทย
4. ม้วนชิ้นงานในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้าน
5. จุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์
7. ทอด Hermeline ประมาณ 2 นาที

ชีสแท่งชุบเกล็ดขนมปัง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรสำหรับแท่งชีสชุบเกล็ดขนมปังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในยุโรปอาหารจานนี้ควรเตรียมจากชีสแพะกรีก halloumi มีจุดหลอมเหลวสูงจึงเหมาะสำหรับการทอดทั้งในกระทะและบนไฟที่เปิดโล่ง ในทางตรงกันข้ามชาวบัลแกเรียทำชีสแท่งจากชีสแข็งโดยเฉพาะและจานนี้เรียกว่าบานหน้าต่าง kashkaval

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เศษขนมปัง - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชีสเป็นเส้นที่เรียบร้อยและไม่หนาเกินไป ม้วนแป้งอย่างระมัดระวัง
2. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ จุ่มชิ้นลงในส่วนผสม
3. โรยช่องว่างทุกด้านด้วยเศษข้าวสาลี
4. อุ่นน้ำมันในหม้อหรือกระทะลึก ทอดช่องว่างด้วยไฟแรง
5. วางกระดาษทิชชู่บนจานแล้ววางแท่งไม้เสร็จแล้วเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ชีสทอดในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 294 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณจะประหลาดใจ แต่คุณสามารถทอดชีสแบบนุ่มและแข็งแบบดั้งเดิมได้ไม่เพียงเท่านั้น ชีสแปรรูปหรือรมควันทอดในกระทะก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์ของไส้กรอกหรือซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปในบรรจุภัณฑ์แยกต่างหาก ในกรณีที่สอง ชีสสามารถซื้อได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เช่น เห็ด แฮม หรือกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกชีสแปรรูป - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์หรือเกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชีสไส้กรอกเป็นก้อน
2. ตีไข่ด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในขั้นตอนนี้หากต้องการ
3. แทงชิ้นงานบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในไข่ก่อน จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
4. ทอดช่องว่างในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

กับกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

นอกจากแท่งแบบดั้งเดิมแล้ว ชีสก้อนเล็กๆ ก็สามารถทำจากชีสได้ เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและเผ็ด ให้ใส่กลีบกระเทียมหรือพริกขี้หนูลงไป การรักษาดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเบียร์เท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในงานปาร์ตี้อีกด้วย ลูกชีสกรอบมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนยแข็งชนิดหนึ่ง - 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยแข็งชนิดหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับกระเทียม
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวกับเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่แดง
3. ใส่ส่วนผสมที่ฟูลงในเชดดาร์ ทีละช้อนคน คนให้เข้ากัน
4. ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือเปียก
5. ม้วนแป้งในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมกระเทียมและครีมเปรี้ยว

การทำชีสทอดเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้รสชาติของอาหารสมบูรณ์แบบ คุณควรคำนึงถึงเทคนิคต่อไปนี้:

• คุณสามารถทอดในน้ำมันร้อนจัดเท่านั้น ควรถือชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะประมาณหนึ่งนาทีและชิ้นหนา 1 เซนติเมตร - ด้านละ 2-3 นาที
• อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและรสชาติดีขึ้นเมื่อร้อน อย่าเก็บชีสทอดไว้ในตู้เย็น - ไส้จะแข็งตัวและเปลือกโลกจะนิ่มลง
• ต้องจุ่มพันธุ์ที่อ่อนนุ่มหลายครั้ง ด้วยวิธีนี้ไส้จะไม่รั่วไหลออกระหว่างกระบวนการทอด
• ในการกำจัดไขมันส่วนเกินต้องวางชิ้นส่วนบนกระดาษชำระ
• ถ้าคุณรัก ของว่างรสเผ็ด, ใส่ผงกระเทียมเล็กน้อยลงไป แล้วคลุกชีสในส่วนผสมนี้ ใน สดไม่ควรใส่เพราะเมื่อทอดมันเริ่มมีรสขมอย่างไม่ราบรื่น
• จานจะอร่อยกว่าถ้าเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ด: มะเขือเทศ ครีมกระเทียมหรือเบอร์รี่

วีดีโอ