แนวคิดของสถาบันเป็นตัวกำหนดผู้ชม เมนู และอิทธิพลต่อการค้นหาห้อง

ลองนึกถึงสถานที่ที่คุณต้องการเปิด ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็กๆ ที่มีไวน์หรือบาร์ปาร์ตี้ที่มีเสียงดังพร้อมค็อกเทลและการเต้นรำ บาร์ไม่จำเป็นต้องผิดปกติ แต่จำเป็นต้องมีแนวคิดทั่วไป: เจ้าของต้องจินตนาการว่าผู้เยี่ยมชมประเภทใดจะมาหาเขาและเพื่อจุดประสงค์อะไร การเลือกสถานที่ยังขึ้นอยู่กับแนวคิดด้วย - หากคุณวางแผนที่จะเปิดสถาบันที่มีเสียงเพลงดัง ชั้นล่างของอาคารที่พักอาศัยที่มีผนังบางนั้นแทบจะไม่เหมาะ

ตามที่ Egor Kuzin เจ้าของร่วมของ St. Petersburg bar brimborium ยอมรับว่าแนวคิดการทำงานนี้อธิบายโดยวลี "คนดีทำในสิ่งที่พวกเขารัก" นั่นคือพวกเขาให้อาหารและดื่มผู้คนอย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องมีผู้ติดตามที่ประดิษฐ์ขึ้นเช่นเดียวกับ พวกเขาจะทำเพื่อตนเองและเพื่อนฝูง

เมื่อเลือกห้องควรพิจารณาที่ตั้ง การซึมผ่านเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับแท่ง

การเช่าพื้นที่บาร์ง่ายกว่าและถูกกว่าการซื้อ เกณฑ์หลักในการเลือกห้องคือที่ตั้ง: ตำแหน่งที่เหมาะสมสามารถชดเชยข้อบกพร่องมากมาย ตามกฎแล้ว จะดีกว่าที่จะมองหาสถานที่บนถนนบาร์หรือในกลุ่มสร้างสรรค์ที่มีการจราจรหนาแน่น คุณสามารถเสียสละความสามารถข้ามประเทศได้ก็ต่อเมื่อคุณเป็นภัตตาคารที่มีชื่อเสียงและคาดว่าจะเปิดโครงการล่วงหน้า

เป็นที่พึงประสงค์ว่าห้องเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสเพดานสูงและหน้าต่างมีขนาดใหญ่ (ควรเปิดในฤดูร้อนได้ดีกว่า) ข้อได้เปรียบก็คือความสามารถในการวางระเบียงฤดูร้อนที่ทางเข้า สถานที่ต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย

Vasily Velikzhanin ผู้จัดการบาร์ "กลั่น" ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ยังแนะนำให้คิดถึงเรื่องการขนส่งล่วงหน้า และทำความเข้าใจว่าผู้เข้าชมจะเคลื่อนไหวภายในบาร์อย่างไร “ [จำเป็น] ที่จะปล่อยวิธีการของพนักงานเสิร์ฟไปที่โต๊ะและแขกไปที่ห้องสุขา ก๊อกบาร์ไม่ควรรบกวนแขกที่รอค็อกเทลอยู่ที่บาร์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเร็วในการจัดส่งอาหารและการบริการโดยรวมได้อย่างมาก”

ค่าใช้จ่ายในการเปิดขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถาบัน แต่คุณสามารถประหยัดเงินค่าซ่อมแซมได้

ในระยะเริ่มแรก การเขียนแผนธุรกิจเป็นสิ่งที่คุ้มค่า: ค่าซ่อม การเริ่มต้นและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานเป็นเวลาสามถึงห้าเดือน ค่าใช้จ่ายในการเปิด ได้แก่ การลงทะเบียน ค่าเช่า การซ่อมแซม เฟอร์นิเจอร์ อุปกรณ์ครัว เคาน์เตอร์บาร์ เงินเดือน วิธีที่ง่ายที่สุดในการประหยัดเงินคืออยู่ในขั้นตอนของการซ่อมแซม ตัวอย่างเช่น เพื่อน ๆ สามารถสร้างโครงการออกแบบได้และเฉพาะสิ่งที่จำเป็นที่สุดเท่านั้นที่สามารถใช้ในการออกแบบได้ ในเวลาเดียวกัน อุปกรณ์อาบน้ำ: ก๊อก ถังเบียร์ และตู้เย็นสามารถจัดหาได้โดยซัพพลายเออร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ค่าใช้จ่ายของสถาบันก็ขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถาบันด้วย ตัวอย่างเช่น ค็อกเทลบาร์จะมีราคามากกว่าบาร์เบียร์ในระบอบประชาธิปไตยถึงสองเท่า Andrei Kalagin เจ้าของร่วมของบาร์มอสโก Lumberjack และ Tin Woodman กล่าว “โรงเบียร์มักไม่ต้องการสถานที่ขนาดใหญ่และการซ่อมแซมที่ซับซ้อน และการแบ่งประเภทอาจมีเพียงไม่กี่ตำแหน่งเท่านั้น สำหรับค็อกเทลบาร์ คุณจะต้องจ้างบาร์เทนเดอร์มืออาชีพและซื้อแอลกอฮอล์เข้มข้นหลายสิบชนิด”

บาร์เทนเดอร์ของแบรนด์ Sergey Yanchenko เชื่อว่าเป็นการดีกว่าที่จะเปิดบาร์ร่วมกับหุ้นส่วนหรือนักลงทุนที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมบาร์และร้านอาหารอยู่แล้ว: “สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดกฎเกณฑ์ของการมีปฏิสัมพันธ์ในทันที: เพื่อแยกหน้าที่และความรับผิดชอบ มิฉะนั้นคุณจะปิดเนื่องจากไม่เห็นด้วย ไม่ใช่แค่เงินเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังมีความเป็นมืออาชีพด้วย: ผู้จัดการบาร์ที่ดีและมีประสบการณ์ ซึ่งสามารถจ้างหรือดึงดูดให้มาเป็นหุ้นส่วนได้ จะทำทุกสิ่งที่คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลาหลายสัปดาห์ด้วย: เมนู อาหาร ใบอนุญาต

รายการตรวจสอบ 13 ประเด็นนี้จะทำให้คุณมีโอกาสเรียนรู้กระบวนการทั้งหมดในการสร้างและเปิดบาร์ของคุณเอง บทความนี้จะเป็นบทความแรกในชุด "How to open your own bar?" ในอีก 2 เดือนข้างหน้า ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอนโดยละเอียด แต่สำหรับตอนนี้ สรุปสิ่งที่รอคุณอยู่และโบนัสดีๆ สำหรับผู้ที่สนใจจะเปิดบาร์ของตัวเองจริงๆ

THE FITZ BAR, Odessa (ออกแบบ เดนิส เบเลนโก)

โดยทั่วไป อัลกอริธึมการเปิดบาร์ไม่แตกต่างจากการเปิดร้านกาแฟหรือร้านอาหารมากนัก ขั้นตอนที่จะต้องดำเนินการแทบจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบธุรกิจใด ๆ ก็มีรายละเอียดปลีกย่อย อยู่ที่รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ที่จะเน้นที่จุดแต่ละจุดของแผนทีละขั้นตอน ก่อนที่เราจะพูดถึงขั้นตอนต่างๆ ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่เงื่อนไขสำคัญ 3 ประการ โดยที่การใช้แผนนี้อาจไม่ส่งผลดี

1. ปีศาจอยู่ในรายละเอียดในธุรกิจประเภทนี้ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สร้างความแตกต่าง
2. สร้างบาร์ ( ใช้ความคิด) เป็นไปได้ 2-4 เดือน. แต่เพื่อที่จะ หาไอเดียดีๆและสร้างแนวคิดของสถาบันในอนาคตต้องใช้เวลามาก เวลามากขึ้น.
3. หากคุณไม่มีประสบการณ์ในธุรกิจนี้เลย ความเข้าใจไม่พอ. ใช้เวลาและเงิน รับการฝึกอบรม ดึงดูดคำปรึกษาเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจปัญหาที่ซับซ้อนและไม่ชัดเจน ฉันไม่ต้องการที่จะพูดเลยว่าคุณไม่มีความสามารถบางอย่าง ฉันแค่ทำให้ชัดเจนว่าประสบการณ์ในการสร้างธุรกิจดังกล่าวจะเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับผลตอบแทนจากการลงทุนและลดความเสี่ยงอย่างมาก

1. ความคิด

“เมื่อฉันมีเงินไม่พอ ฉันนั่งคิดและไม่วิ่งหาเงิน ความคิดนี้เป็นสินค้าที่แพงที่สุดในโลก!”

สตีฟจ็อบส์

ค้นหาความคิดที่สดใส ทุกสิ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นก่อนเรา อย่าประดิษฐ์ล้อใหม่ แต่! จดจำ! เพียงแค่คัดลอกความคิดของคนอื่นจะไม่นำคุณไปสู่ความสำเร็จ คุณต้องใช้แนวทางที่สมเหตุสมผลในเรื่องนี้ และหาวิธีปรับแนวคิดที่พบให้เข้ากับความเป็นจริงของตลาดและความต้องการของแขกในอนาคตของคุณ เป็นสิ่งสำคัญที่แนวคิดที่คุณตัดสินใจนำไปใช้นั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้ ตามหลักการแล้วนี่คือเมื่อแนวคิดที่จะสร้างพื้นฐานของแนวคิดในอนาคตของบาร์ของคุณจะเกี่ยวข้องกับผู้ชมเป้าหมายของคุณ ระยะเวลาดำเนินการ:เป็นรายบุคคล

2. แนวคิด

"แนวคิดกำหนดกลยุทธ์ของการกระทำ"

ตามแนวคิด พัฒนาแนวคิดของแถบอนาคต แนวคิดคืออะไร อย่างไรบาร์ของคุณจะถูกมองเห็นโดยแขกของคุณ อะไรเขาจะได้เห็นมันและ ทำไมเขาจะเลือกจากตัวเลือกที่หลากหลายในตลาด แนวคิดจะกำหนดรูปแบบของบาร์ในอนาคตของคุณ ผู้ชมเป้าหมาย ขนาดของบิลโดยเฉลี่ย สถานที่ ภายในและภายนอก บรรยากาศ และผลิตภัณฑ์หลักที่จะดึงดูดแขก โปรดจำไว้ว่า แนวคิดเป็นส่วนที่สำคัญที่สุด มันคือ "โครงกระดูก" ของธุรกิจในอนาคตของคุณ ขั้นตอนนี้สำคัญมากที่ต้องโฟกัสที่ ความต้องการที่แท้จริงของแขกในอนาคตของคุณ เปิดแถบจากตำแหน่ง “ฉันต้องการแค่นั้น”คุณสามารถทำได้ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจอย่างชัดเจนว่าความต้องการของคุณสอดคล้องกับแนวโน้มของตลาดและความต้องการของผู้บริโภค มิฉะนั้น คุณจะสร้างโครงการที่ไม่มีใครต้องการ ระยะเวลาดำเนินการ:จาก 7 ถึง 15 วัน

3. สินค้า.

"ผลิตสินค้าดีๆแล้วเงินจะมา"

จอห์น ไอฟ์

มีความเชื่อและแม้กระทั่งความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีคุณภาพสูงเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันที่สำคัญ ฉันรีบปัดเป่าตำนานนี้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นแต่ไม่เพียงพอสำหรับความสำเร็จ เวลาที่มีเพียงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่จะโดดเด่นกว่าคู่แข่งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทุกวันนี้ ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ใดๆ สำหรับผู้บริโภคคือความสามารถของผลิตภัณฑ์นี้ในการแก้ปัญหาของผู้บริโภค ตอบสนองความต้องการที่สำคัญที่สุด และตอบสนองความคาดหวัง ผู้บริโภคมักจะพยายามตอบสนองความต้องการหลักสองประการ - มีเหตุผลและอารมณ์ ความต้องการที่มีเหตุผลมีความเกี่ยวข้อง ประการแรกคือ ความต้องการที่จะสนองความหิวโหยและดับกระหาย อารมณ์เหล่านี้ไม่ใช่อาหารหรือค็อกเทล - นี่คือความรู้สึกที่แขกได้รับเมื่อไปที่บาร์ของคุณ สิ่งสำคัญที่คุณควรจำไว้คือแขกมาที่บาร์ไม่มากนักเพื่อดื่ม แต่เพื่อพูดคุยและเพลิดเพลินกับบรรยากาศและการบริการเพื่อเข้าร่วมงานที่จะทำให้เขามีความทรงจำที่ดี เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์หลักสำหรับบาร์ของคุณ คุณต้องรวมคุณภาพสูง ความเกี่ยวข้อง รูปแบบการให้บริการ (โดยเน้นที่แนวคิด) และราคาที่เหมาะสม นี้จะช่วยให้กลุ่มเป้าหมายของคุณสังเกตเห็นคุณและระบุตัวคุณในหมู่คนอื่นๆ แต่จำไว้ว่า ทำในสิ่งที่คู่แข่งของคุณทำ และพูดว่า "เราดีกว่า" นั้นไม่คุ้มค่า เช่นเดียวกับการทำในสิ่งที่ไม่มีใครต้องการ ระยะเวลาดำเนินการ: จากสัปดาห์เป็นเดือน

4. การวิเคราะห์คู่แข่ง

"เรียนรู้จากคู่แข่งของคุณ เพราะเขาจะเรียนรู้จากคุณ"

เจฟฟ์ โอเลียรี่.

อาจเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำงานของคุณ หากตลาดว่างเปล่าและคุณไม่มีคู่แข่งโดยตรงที่เป็นเจ้าของบาร์ อย่ายกยอตัวเอง คุณจะแข่งขันเพื่อกลุ่มเป้าหมายกับผู้เล่นที่อยู่ในตลาดอยู่แล้ว หากคุณไม่มีคู่แข่ง ยังเร็วเกินไปที่จะชื่นชมยินดี อย่าลืมว่าผู้บริโภคไม่พร้อมสำหรับการทดลอง มันต้องใช้เวลา ซึ่งหมายความว่าคุณจำเป็นต้องค้นหาเส้นทางที่สั้นที่สุดไปยังหัวใจของแขกของคุณ มิฉะนั้นความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า ทำไมคุณถึงต้องการการวิเคราะห์นี้ ผู้ที่ไม่เข้าใจคำตอบสำหรับคำถามนี้ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในประวัติศาสตร์ คุณต้องทำการวิเคราะห์เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณสามารถยืนหยัดเหนือคู่แข่งได้อย่างไร โดยคุณสามารถเอาชนะคู่แข่งได้ จุดอ่อนใดบ้างที่คุณสามารถใช้ประโยชน์ได้ กลยุทธ์ใดในการดึงดูดลูกค้าจะมีประสิทธิภาพ ควรใส่ใจอะไร! ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในความคิดของฉัน ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างธุรกิจ ในบทความแยกต่างหาก ระยะเวลาดำเนินการตอบ: 7-14 วัน

Artesian Bar, ลอนดอน

5. โมเดลธุรกิจ

"รูปแบบธุรกิจทำหน้าที่อธิบายหลักการพื้นฐานสำหรับการสร้าง การพัฒนา และการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จขององค์กร"

Yves Peigner

เป็นรูปแบบธุรกิจที่จะให้แนวคิดเกี่ยวกับประเด็นหลักของธุรกิจในอนาคตของคุณ ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าธุรกิจของคุณจะทำงานอย่างไร อธิบายกิจกรรมหลัก ช่องทางการจัดจำหน่าย ต้นทุนที่เป็นไปได้ทั้งหมดและกลุ่มลูกค้า ทำความเข้าใจสิ่งที่คุณเป็นเจ้าของ ความสำคัญสำหรับลูกค้าของคุณ และวิธีที่คุณสามารถนำเสนอต่อเขา ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการสร้างรูปแบบธุรกิจมักถูกมองข้ามโดยผู้มาใหม่ที่เข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังละเลยโดยผู้เชี่ยวชาญอีกด้วย คุณสามารถเรียนรู้วิธีกรอกตารางจากหลักสูตรฝึกอบรมฉบับเต็มซึ่งจะปรากฏใกล้กับต้นเดือนธันวาคม ในระหว่างนี้ ให้ศึกษาเทมเพลตอย่างละเอียดซึ่งอยู่ในส่วนนี้ของบทความ

6. โมเดลทางการเงิน

“การรักษาเงินของคุณมีค่าใช้จ่ายมากกว่าการทำงาน

M. Montaigne

โมเดลทางการเงินอิงตามแนวคิดของแถบอนาคตของคุณอย่างสมบูรณ์ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคำว่า แบบอย่าง. ในกรณีนี้ ทุกสิ่งที่คุณทำในการคำนวณแบบจำลองคือสมมติฐานที่คุณต้องทดสอบมันสำคัญมากที่จะต้องเข้าใจอย่างชัดเจนและรู้ว่ารายการต้นทุนใดที่คุณต้องคำนึงถึงเพื่อให้สามารถวาดได้อย่างถูกต้อง แผนการลงทุน (คลิกที่นี่ ตารางที่มีประโยชน์)ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบทางการเงิน โมเดลทางการเงินประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญดังต่อไปนี้:

1. จุดคุ้มทุนหรือจุดกำไรเป็นศูนย์ - จุดที่มาร์กอัปของราคาต้นทุนครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมด (เงินเดือน ค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค ภาษี การคำนวณทางธุรกิจทั่วไป ค่าอาหาร การตลาด)
2. รายได้ตามแผน. คุณต้องใช้จำนวนที่นั่งที่วางแผนไว้ คูณด้วยสัมประสิทธิ์การหมุนสำหรับรูปแบบของคุณ แล้วคูณอีกครั้งด้วยจำนวนเช็คเฉลี่ย ( ตัวชี้วัดที่สำคัญสำหรับการคำนวณ). ตัวเลขที่ได้จะเป็นรายได้เฉลี่ยต่อวันโดยประมาณของบาร์ของคุณ ตอนนี้เราคูณด้วยจำนวนวันทำการและรับรายได้รวมที่น่าจะเป็นต่อเดือน เราดูว่ามีรายได้เพียงพอที่จะครอบคลุมจุดกำไรเป็นศูนย์หรือไม่ ถ้าไม่ ให้มองหาข้อผิดพลาดในแบบจำลอง ถ้าใช่ แบบจำลองมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต ตอนนี้ จะต้องทดสอบกับห้องจริงที่คุณจะเช่าหรือซื้อสำหรับบาร์แห่งอนาคต ระยะเวลาดำเนินการ:จาก 7 ถึง 14 วัน

ทั้งหมดที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นเป็นงานเบื้องต้น ความอุตสาหะและงานสำคัญ ซึ่งเป็นรากฐานพื้นฐานของธุรกิจในอนาคต มาดำเนินการกันต่อไป

7. การจดทะเบียนนิติบุคคลและพิธีการอื่นๆ

• จดทะเบียนนิติบุคคล
• ลงนามในข้อตกลงที่ควบคุมความสัมพันธ์ระหว่างคู่ค้าทางธุรกิจ หรือระหว่างผู้ลงทุนกับผู้รับเหมา ข้อตกลงนี้ควรควบคุมภาระผูกพันและความสัมพันธ์ทางการเงินร่วมกันของคุณ อธิบายลำดับการกระทำของคุณให้ชัดเจน หากคุณตัดสินใจที่จะเลิกเป็นหุ้นส่วน ปิดกิจการโดยขาดทุน ฯลฯ
• ในอนาคต หลังจากลงนามในสัญญาเช่า คุณจะต้องเตรียมเอกสารโครงการสำหรับสถาปัตยกรรม โครงการเทคโนโลยี ชุดเอกสารสำหรับวางโฆษณากลางแจ้งและจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า ชุดเอกสารสำหรับการขอรับใบอนุญาต โครงการสำหรับจัดเตรียม ห้องสัญญาณเตือนไฟไหม้ แพ็คเกจเอกสารสำหรับ Rospotrebnadzor ที่แจ้งเกี่ยวกับการเริ่มต้นกิจกรรมของคุณ รับใบอนุญาตแอลกอฮอล์ ซื้อและลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดกับ Federal Tax Service เตรียมชุดเอกสารสำหรับการตรวจสอบโดย Rospotrebnadzor และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย (หนังสือทางการแพทย์ ข้อกำหนดทางเทคนิค ประกาศ ...) ระบุรายการเอกสารที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจการจัดเลี้ยงบนเว็บไซต์ของ Rospotrebnadzor และหน่วยงานกำกับดูแลอื่น ๆ ในภูมิภาคของคุณตั้งแต่ ข้อกำหนดโดยทั่วไปอาจแตกต่างกัน ระยะเวลาดำเนินการ: จากหนึ่งเดือนถึงสาม

8. ค้นหาและเช่า/ซื้อสถานที่

ตัดสินใจเกี่ยวกับที่ตั้งและลักษณะของสถานที่ให้เช่า สร้างจากแนวคิดและรูปแบบทางการเงินของคุณ มองหาห้องที่สามารถรองรับจำนวนที่นั่งที่คุณต้องการได้อย่างมีประสิทธิภาพ จะช่วยให้คุณนำรูปแบบของคุณไปใช้และเหมาะสมกับต้นทุนคงที่และต้นทุนผันแปรที่คุณระบุไว้ในแบบจำลองทางการเงิน จากผลิตภัณฑ์และเมนู คุณจะเข้าใจถึงอุปกรณ์ที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับสภาพของสถานที่ ข้อกำหนดของผู้เช่า และพื้นที่ คุณสามารถประมาณขนาดของการลงทุนในอนาคตได้ เมื่อเซ็นสัญญาเช่า จำไว้! สัญญาเช่า จะต้องจบลงเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 5 ปี จดทะเบียนในความยุติธรรมควร ปกป้องผลประโยชน์ของคุณและ ไม่มีข้อที่เจ้าของบ้านสามารถขับไล่คุณเพียงฝ่ายเดียว การจัดทำดัชนีค่าเช่ารายปี ไม่ควรเกิน 10%สัญญาจะต้องลงนามในรูเบิล (เป็นไปไม่ได้สำหรับทุกภูมิภาคดังนั้นให้ปฏิบัติตามสถานการณ์) พื้นที่ของสถานที่ต้องมีอย่างน้อย 60 m2 เพื่อให้คุณสามารถรับใบอนุญาตขาย แอลกอฮอล์ โปรดจำไว้ว่า อนาคตของธุรกิจของคุณ และอนาคตของเงินของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าสิทธิ์ของคุณได้รับการปกป้องโดยสัญญาเช่าอย่างไร เราจะพูดถึงเรื่องนี้เพิ่มเติมในบทความแยกต่างหาก ระยะเวลาดำเนินการ:จากสัปดาห์เป็นหลายเดือน

9. การออกแบบและปรับปรุง

“การออกแบบไม่สามารถครอบงำผู้คนและสิ่งของได้ การออกแบบควรช่วยเหลือผู้คน นี่คือบทบาทของมัน”

Dizer Rams กูรูด้านการออกแบบระดับโลก

นี่อาจเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการดำเนินโครงการในอนาคต ยุคสมัยที่การออกแบบมีบทบาทสำคัญในการรับรู้ถึงธุรกิจจัดเลี้ยงได้หมดไป แต่คุณค่าของการออกแบบในปัจจุบันไม่ได้มีความสำคัญน้อยไปกว่าการรับรู้ของคุณโดยแขกของคุณ อย่าทำผิดพลาดโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่าจ้างนักออกแบบที่ไม่มีประสบการณ์ในร้านอาหาร และยิ่งไปกว่านั้น อย่าใช้การออกแบบด้วยตัวเอง เว้นแต่แน่นอนว่าคุณเป็นนักออกแบบที่มีประสบการณ์ โปรดจำไว้ว่า การออกแบบพื้นที่บาร์ควรอยู่บนพื้นฐานของแนวคิด ไม่ใช่ครอบงำและสร้างบรรยากาศที่แขกรู้สึกสบายใจ ดีไซน์ก็เหมือนของดี ถ้าแต่งถูกก็แต่ง ไม่ก็ขับไล่ ซ่อมแซม อีกหนึ่งเหตุการณ์สำคัญในชีวิตอนาคตของร้านอาหาร การสร้างและซ่อมแซมควรเป็นคนที่รู้จักการทำงานอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง คุณมีเวลา 2-3 เดือน

10. อุปกรณ์.

โดยปกติรายการอุปกรณ์จะขึ้นอยู่กับแนวคิดและผลิตภัณฑ์ที่คุณวางแผนจะผลิต เมื่อทำการสั่งซื้อ โปรดคำนึงถึงบางสิ่ง:

• คุณไม่สามารถบันทึกคุณภาพได้ คุณจะสูญเสียมากขึ้น
• จำเป็นต้องคำนึงถึงเวลาการส่งมอบอุปกรณ์หายากบางชิ้นซึ่งอาจถึง 3 เดือน
• เป็นไปไม่ได้ที่จะประหยัดอุปกรณ์ที่ไม่ใช่ความร้อนและเครื่องทำความเย็น ซึ่งมีความเสี่ยงสูงอย่างต่อเนื่องในกรณีที่เกิดความล้มเหลว ธุรกิจทั้งหมดของคุณสามารถหยุดได้และคุณจะสูญเสียเงิน
• น้ำแข็งและคุณภาพเป็นปัจจัยหลักแห่งความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ของคุณ
• การยศาสตร์ของแท่งไม้เป็นปัจจัยสำคัญในความเร็วในการทำงาน และด้วยเหตุนี้ขนาดของรายได้ของคุณ

Mootee bar, โจฮันเนสเบิร์ก

11. การตลาด.

"คนไม่ได้ซื้อสิ่งที่คุณสร้าง แต่ทำไมคุณถึงสร้างมันขึ้นมา"

Simon Cynek

การตลาดมีหน้าที่รับผิดชอบในการสื่อสารระหว่างบาร์ของคุณและแขก ด้วยความช่วยเหลือของการตลาดที่มีประสิทธิภาพ คุณจะสามารถถ่ายทอดความคิดของคุณในรูปแบบที่เข้าถึงได้สำหรับกลุ่มเป้าหมาย การตลาดเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในมือขวา ไม่ใช่ "เสียเงิน" ตามที่เชื่อกันทั่วไป แม้ว่าเงินจะตกไปอยู่ในมือของคนโง่ เงินก็จะหมดคุณค่าและประโยชน์ การตลาดที่มีประสิทธิภาพคือการลงทุนที่สำคัญที่สุดในอนาคตของคุณ คุณสามารถรวบรวมทีมที่ดีที่สุด คิดผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าไม่มีใครรู้ ความพยายามทั้งหมดก็จะสูญเปล่า ใช้เครื่องมือการตลาดในท้องถิ่นต่างๆ ทดลองกับดิจิทัล ลงทุนอย่างชาญฉลาดใน SMM แต่จำไว้ว่า หากคุณไม่มีกลยุทธ์ในการโปรโมตบาร์ของคุณ ก็ไม่มีเครื่องมือใดที่จะช่วยคุณได้ ลองนึกดูว่าคุณจะส่งข้อมูลให้แขกผ่านช่องทางใดและใครเป็นคนทำ ระยะเวลาดำเนินการ:จากหนึ่งเดือนเป็นสอง

12. ทีมงาน.

“รวบรวมคนที่มีความสามารถและปล่อยให้พวกเขาทำงานของพวกเขา”

รับสมัครพนักงานตามรูปแบบ แนวคิด และปริมาณการขายที่วางแผนไว้ ใช้แบบจำลองทางการเงิน รับสมัครคนตาร้อน คนในใจ ไอเดียบาร์ของคุณลุกเป็นไฟ ที่เหลือสอนได้ รับสมัครและฝึกอบรมพนักงานของคุณ สร้างบทสนทนากับพวกเขา จำไว้ว่าวันนี้พนักงานแถว (บาร์เทนเดอร์, บริกร, พ่อครัว) ไม่เพียงอาศัยแรงจูงใจด้านวัตถุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงค่านิยมอื่นๆ ด้วย - ทีมงานที่เป็นมิตร โอกาสในการได้รับประสบการณ์ ความสุข และความพึงพอใจจากสิ่งที่พวกเขาทำ พัฒนาระบบแรงจูงใจทางการเงินและไม่ใช่ทางการเงิน ให้พวกเขาตระหนักในประเด็นที่พวกเขาสนใจ ดำเนินการชิมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคุณสำหรับพนักงาน - พวกเขาต้องไม่เพียงแค่รู้องค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังต้องจินตนาการถึงรสชาติด้วย มิฉะนั้น พวกเขาจะไม่สามารถบอกแขกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ได้

13. การเปิด

การเปิดบาร์เป็นกิจกรรมสำหรับทีมและแขกของคุณเสมอ แต่ก่อนที่จะทำให้เป็นทางการ ให้ทีมทำงานร่วมกัน ค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการโต้ตอบกับแขก เปิดประตูสู่เพื่อนและเพื่อนร่วมงานที่ใกล้ชิด รับฟังคำวิจารณ์และความคิดเห็นด้วยความเคารพ จัดประชุมทุกวัน และปรับเปลี่ยนการทำงานเป็นทีม อีกสักพักคุณจะจำพวกเขาไม่ได้ และแขกที่มาร่วมงานเปิดอย่างเป็นทางการจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง อ้อ ประสบการณ์ของฉันยังแสดงให้เห็นว่าทีมที่ดีคือการบอกต่อแบบปากต่อปากที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด เมื่อพวกเขาชอบสถานที่ทำงาน พวกเขาให้ความช่วยเหลือและเห็นคุณค่าอย่างยุติธรรม พวกเขาดึงดูดทุกคนที่พวกเขารู้จักให้มาซื้อสิ่งที่คุณเสนอ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ต้องอ่านมั้ย? ได้ตามที่คุณต้องการ ถ้าจะคิดจะทำอะไรก็ต้องใช้เวลา ขอให้โชคดี คอยติดตามบทความชุดละ 13 จุด มันจะน่าสนใจและมีประโยชน์เช่นเคย!. หากคุณมีคำถาม ถามพวกเขา

วันนี้ ผู้ประกอบการจำนวนมากต้องการ เนื่องจากอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงเป็นหนึ่งในแนวคิดที่น่าสนใจและสร้างผลกำไรมากที่สุด แต่การทำงานในนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย จะต้องมีใบอนุญาตพิเศษ ความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ บุคลากรที่มีความสามารถ และแน่นอนว่าต้องมีการลงทุนเริ่มต้นที่เพียงพอ

ร้านอาหารและไนท์คลับกำลังสูญเสียความเกี่ยวข้อง แต่แนวความคิดที่แตกต่างกันของบาร์กลับดึงดูดผู้เข้าชมมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้ธุรกิจกลายเป็นผู้ชนะอย่างแท้จริง ผู้ประกอบการต้องจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับสถาบันในอนาคต จากนั้นจึงดำเนินการตามแนวคิดของตนเอง

เปิดตัวเลือก

หากนักธุรกิจเปิดจุดจัดเลี้ยงของตัวเองในรูปแบบของบาร์เป็นครั้งแรก เขาต้องประเมินโอกาสและโอกาสในการทำงานในเมืองใดเมืองหนึ่งก่อน หากสถาบันเปิดในหมู่บ้านเล็กๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จจะมีลักษณะดังนี้:

1. ค้นหาสถานที่;
2. ค้นหาลูกค้าของคุณ (สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดผู้ชมเป้าหมาย ซึ่งส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความสามารถของผู้ประกอบการ ขนาดของการลงทุนของเขา);
3. การเลือกประเภทของบาร์ที่เหมาะสม (อาจเป็นคาราโอเกะ สปอร์ตบาร์ หรือผับทั่วไป)
4. การดำเนินการตามความคิด

แต่สำหรับการทำงานในเมืองใหญ่ ขั้นตอนจะแตกต่างออกไปบ้าง ขั้นแรก คุณจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิด จากนั้นเปรียบเทียบแนวคิดกับกลุ่มผู้เข้าชมอย่างชัดเจน หลังจากนั้นจะเลือกพื้นที่ที่เหมาะสมและห้องเฉพาะสำหรับเปิด

แนวคิดที่จะเลือก?

เมื่อตัดสินใจเปิดบาร์ของตัวเอง ผู้ประกอบการจะได้รับโอกาสมากมายในรูปแบบของสถาบันดังกล่าว พิจารณาคุณสมบัติของแต่ละรายการโดยละเอียดยิ่งขึ้น:

	เปิดที่ไหน?	จะให้บริการใคร?
สปอร์ตบาร์	ในเขตที่อยู่อาศัยที่มีประชากรจำนวนมาก (ในอาคารหลายชั้น) เป็นทำเลที่ใกล้บาร์บ้านที่จะดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก	แฟนกีฬา ส่วนใหญ่เป็นผู้ชายอายุระหว่าง 30 ถึง 45 ปี
คาเฟ่บาร์	ใกล้กับสำนักงานในศูนย์กลางธุรกิจของเมือง	พนักงานขององค์กรใกล้เคียง พวกเขาจะมาทานอาหารเย็นและอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจด้วยเมนูที่ดีและราคาต่ำ
บาร์คาราโอเกะ	ตัวเลือกที่เหมาะอยู่ในศูนย์การค้า คุณสามารถเปิดสถานประกอบการแบบสแตนด์อโลนได้ แต่จะต้องใช้เงินลงทุนที่จริงจังกว่านี้	ส่วนใหญ่เป็นเยาวชน นอกจากนี้ คุณสามารถดึงดูดบริษัทสำหรับกิจกรรมองค์กร

เมื่อเปิดบาร์ของคุณเอง คุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ออกแบบ. มันคุ้มค่าที่จะลองค้นหาวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานโดยพิจารณาจากตำแหน่งของแถบนั้นเอง สภาพแวดล้อม หากสถาบันเปิดริมแม่น้ำ คุณสามารถสร้างเรือขึ้นมาได้ เอกลักษณ์ของการตกแต่งภายในจะดึงดูดผู้เข้าชมได้ค่อนข้างมาก
• เทคโนโลยี. มันคุ้มค่าที่จะนำเสนออาหารแปลกใหม่ให้กับลูกค้าของคุณโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถชงเบียร์เองได้แทนที่จะซื้อจากซัพพลายเออร์
• พิสัย. อาจหมายถึงเครื่องดื่มหรืออาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งช่วงที่ผิดปกติและน่าสนใจมากเท่าไร บาร์ก็จะยิ่งได้รับความสนใจจากผู้มาเยี่ยมชมมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อผู้ประกอบการได้พัฒนาแนวคิดสำหรับการก่อตั้งของเขาแล้ว เขาเริ่มคิดว่าจะเปิดบาร์ได้อย่างไร? ในระยะแรกจะต้องเลือกห้องที่เหมาะสม อาจเป็นอาคารแยกต่างหากหรือห้องโถงกว้างขวางในศูนย์การค้า หากนักธุรกิจไม่มีเงินมากพอ คุณสามารถเช่าพื้นที่ที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยได้ที่ชั้นล่างของอาคารอพาร์ตเมนต์ จะเป็นทางออกที่ดีในการเปิดสปอร์ตบาร์เป็นต้น แต่ห้องที่เลือกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• พื้นที่เพียงพอ (คุณต้องดำเนินการต่อจากจำนวนที่นั่งนอกจากนี้คุณต้องจัดเตรียมห้องสำหรับทำอาหาร)
• การมีทางเข้าแยกต่างหาก (ยิ่งไปกว่านั้นความสะดวกในการใช้งานและที่จอดรถจะเพิ่มจำนวนลูกค้าจริง)
• สถานที่จะต้องไม่ใช่ที่อยู่อาศัย (นั่นคือ โอนไปยังทรัพย์สินเชิงพาณิชย์);
• เลย์เอาต์พิเศษ (และหากไม่ตรงตามพารามิเตอร์ที่จำเป็นจะต้องได้รับอนุญาตให้พัฒนาขื้นใหม่)
• ความพร้อมของเมตรและเครือข่ายบริการที่จำเป็นทั้งหมด (น้ำเสีย, น้ำประปา, ไฟฟ้า)

เมื่อเปิดบาร์คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากผู้อยู่อาศัยในบ้านทั้งหมด ไม่ควรออกโดยผู้ประกอบการ แต่โดยเจ้าของทรัพย์สิน นอกจากนี้เขายังต้องจัดให้มีการเช่าสถานที่อย่างเป็นทางการ มันจะดีกว่าถ้าระยะเวลาของมันเท่ากับหลายปี เอกสารต้องลงนามโดยทั้งสองฝ่ายและลงทะเบียนกับ USRR

คุณสมบัติการลงทะเบียน

การทำงานของบาร์นั้นเป็นไปได้หลังจากการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการของธุรกิจของคุณเองเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถาบัน คุณจะต้องปฏิเสธที่จะเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล เนื่องจากผู้ประกอบการเอกชนจะไม่ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเปิด LLC จากนั้นนักธุรกิจก็จะไม่เสี่ยงกับเงินของตัวเองเช่นกัน นอกจากนี้ เขาจะสามารถดึงดูดนักลงทุนที่จะมาเป็นผู้ร่วมก่อตั้งได้

ก่อนเปิดต้องขออนุญาตจากทางเทศบาลก่อน เพื่อไม่ให้ถูกปฏิเสธ ควรวางบาร์ให้ห่างจากโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

คุณจะต้องได้รับอนุญาตให้ดำเนินกิจกรรมใน Rospotrebnadzor, SES และบริการดับเพลิง Rospotrebnadzor ยังต้องออกข้อสรุปเกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้ในแท่งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผลิตขึ้น

เนื่องจากพนักงานในบาร์ให้บริการประชาชน พนักงานของสถาบันทุกคนจึงต้องมีหนังสือสุขอนามัยและเข้ารับการตรวจร่างกายอย่างทันท่วงที

ร่วมงานกับผู้ให้บริการ

ความสำเร็จของธุรกิจจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นสำคัญ นั่นคือเหตุผลที่ควรทำการค้นหาซัพพลายเออร์ล่วงหน้า คุณจะต้องค้นหาบริษัทที่จะจัดหา:

• สินค้า;
• เครื่องดื่ม;
• แอลกอฮอล์

ซัพพลายเออร์บางรายเพื่อดึงดูดเจ้าของบาร์ให้ร่วมมือ เสนออุปกรณ์ที่มีตราสินค้าของพวกเขาให้พวกเขา อาจเป็นชั้นวาง ตู้เย็น และแม้กระทั่งอุปกรณ์บาร์ จาน ดังนั้นจึงควรประเมินว่าความร่วมมือใดจะเป็นประโยชน์มากกว่ากัน

งานแฟรนไชส์ช่วยลดความจำเป็นในการมองหาซัพพลายเออร์ แฟรนไชส์ซอร์โอนห่วงโซ่อุปทานของเขาไปยังแฟรนไชส์ซีเองเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในคุณภาพสูง

จัดซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น

งานบาร์เป็นไปไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์คุณภาพสูง ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงรายการต้นทุนต่อไปนี้:

• เฟอร์นิเจอร์;
• เคาน์เตอร์บาร์
• เชิงเทียนหรืออุปกรณ์ให้แสงสว่างอื่น ๆ
• คอลัมน์เบียร์ (หากแอลกอฮอล์ประเภทนี้ขายได้มากที่สุด);
• เครื่องบันทึกเงินสด
• คอมพิวเตอร์พร้อมซอฟต์แวร์ที่จำเป็น
• ตู้เย็น;
• จาน;
• หมวก;
• เครื่องมือครัว
• บนโต๊ะอาหาร

นอกจากนี้ หากผู้ประกอบการต้องการทำอาหาร ผ้าปูโต๊ะ และเครื่องแบบที่มีตราสินค้าให้กับพนักงานของเขา ขนาดของต้นทุนแรกก็จะยิ่งมากขึ้นไปอีก นักธุรกิจคงสงสัยว่าในขั้นตอนนี้ราคาเท่าไหร่ในการเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น? จำนวนเงินลงทุนขั้นต่ำคือ 600,000 รูเบิล คุณสามารถใช้ได้ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย หากคุณไม่ได้ใช้อุปกรณ์ใหม่ แต่ใช้อุปกรณ์แล้ว ขนาดของเงินลงทุนเริ่มแรกจะขึ้นอยู่กับจำนวนที่นั่งในบาร์เป็นส่วนใหญ่

บาร์ต้องใช้พนักงานแบบไหน?

แถบจะไม่ทำงานและนำมาซึ่งผลกำไรที่ดีโดยปราศจากพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดี สำหรับงานคุณจะต้อง:

• ผู้ดูแลระบบ (จะควบคุมงานของทั้งสถาบัน, จัดการกับการส่งมอบ, พัฒนาโปรโมชั่น, วันหยุดในสถาบัน);
• บาร์เทนเดอร์;
• พ่อครัว;
• บริกร;
• ผู้หญิงทำความสะอาด;
• ผู้รักษาความปลอดภัย.

สำหรับสถานประกอบการขนาดเล็ก คุณสามารถเข้าไปได้โดยมีพนักงานจำนวนน้อยลง ตัวอย่างเช่น พนักงานเสิร์ฟสามารถทำความสะอาดสถานที่และทำอาหารเองได้ และผู้ดูแลระบบสามารถรักษาระเบียบในบาร์ได้

โฆษณาบาร์

จำนวนผู้เข้าชมและจำนวนกำไรจะขึ้นอยู่กับโปรโมชั่นที่ถูกต้องของแถบของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ส่วนแบ่งรายได้ของสิงโตส่วนใหญ่มักจะไปที่โฆษณาของเขา ท่านสามารถใช้ช่องทางโปรโมชั่นดังต่อไปนี้:

• วิทยุ;
• โฆษณาทางหนังสือพิมพ์
• แจกจ่ายใบปลิวใกล้บาร์และติดประกาศไว้ที่บ้าน สำนักงาน และอาคารอื่นๆ ที่อยู่ใกล้เคียง
• การจัดวางบทความในนิตยสารเคลือบเงาท้องถิ่น
• การสร้างเว็บไซต์ของคุณเองและการโปรโมต SEO
• การโฆษณาตามบริบท

เมื่อรวมกันแล้วสิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้รับผลกำไรจำนวนมาก

ผลประกอบการ

เป้าหมายหลักของผู้ประกอบการคือการทำกำไร นั่นคือเหตุผลที่นักธุรกิจอาจสงสัยว่าการเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้นนั้นมีประโยชน์หรือไม่? ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับการเลือกสถานที่ การเตรียมเมนู การออกแบบห้องโถง และการส่งเสริมการขายที่ถูกต้องในหลายๆ ด้าน ตามที่ระบุไว้แล้ว การลงทุนเริ่มต้นขั้นต่ำ - 600,000 รูเบิล. ค่าใช้จ่ายปัจจุบันส่วนใหญ่จะประกอบด้วยรายการต้นทุนต่อไปนี้:

• การซื้อวัตถุดิบ เครื่องดื่ม และแอลกอฮอล์
• เงินเดือนพนักงาน
• เช่า;
• ค่าใช้จ่ายส่วนกลาง
• ภาษี;
• การโฆษณา.

และยิ่งสถานประกอบการใหญ่เท่าใด ต้นทุนการดำเนินงานก็จะสูงขึ้นเท่านั้น แต่อัตรากำไรก็จะสูงขึ้นเช่นกัน ดังนั้น บิลบาร์โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 800 - 1,000 รูเบิล ในช่วงเดือนแรก คุณไม่ควรหวังว่าจะมีผู้ซื้อจำนวนมากหลั่งไหลเข้ามา ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะมีรายได้มากกว่า 150,000 - 200,000 รูเบิล แต่ยิ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นเท่าใด แนวคิดและรายการบันเทิงก็ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น ผลกำไรก็จะเติบโตเร็วขึ้นและเป็นรูปธรรมมากขึ้น ใน 1 - 1.5 ปี คุณสามารถชดใช้การลงทุนของคุณ และเริ่มสร้างผลกำไรที่น่าประทับใจ

วันนี้ในเกือบทุกประเทศมีสถาบันดังกล่าวมากมาย ตามกฎหรือสถาบันที่น่าสนใจ (เช่น โครงการเกี่ยวกับกีฬา) ถือว่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในบทความนี้ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่น่าสนใจ เช่น วิธีเปิดแถบใหม่ตั้งแต่ต้น คำแนะนำทีละขั้นตอน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และสถานการณ์จริง - ผู้อ่านจะสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และความแตกต่างที่น่าสนใจเท่าเทียมกันในกระบวนการอ่านเนื้อหา

ธีมบาร์

แน่นอน ในการเริ่มต้น ขอแนะนำให้กำหนดโดยตรง ความหลงใหลดังกล่าว "ฉันต้องการเปิดบาร์!" - นี่ไม่ได้แย่นัก แต่เมื่อพูดถึงการฝึกฝน ความยากลำบากและข้อผิดพลาดบางอย่างปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม ด้วยความปรารถนาอันยิ่งใหญ่และความปรารถนาที่สอดคล้องกัน ทุกสิ่งในชีวิตนี้จึงเป็นไปได้

ดังนั้น ในขั้นแรก คุณต้องเลือกหนึ่งในสามเส้นทางที่ไม่เกิดร่วมกัน:

• สถาบันประชาธิปไตยที่มีอาหารไม่กี่อย่าง (ประมาณหนึ่งโหล) และราคาไม่แพง
• อาหารและเครื่องดื่มให้เลือกมากมายในราคาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มว่าค่าอาหารในกรณีนี้มีลำดับความสำคัญสูงกว่ารุ่นก่อนหน้า
• บาร์แห่งการปฐมนิเทศชั้นยอดซึ่งมีลักษณะเด่นซึ่งจะเป็นอาหารที่หลากหลายในการเลือกสรรและแน่นอนว่าราคาสูง

หลังจากแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับแนวคิดของสถาบันแล้ว จำเป็นต้องพิจารณาว่าอะไรที่จำเป็นในการเปิดบาร์? จะเริ่มต้นที่ไหน คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้ในบทต่อไป

ประเภทการลงทะเบียน

การเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้น ในกรณีที่มีความตั้งใจแน่วแน่ที่จะนำแนวคิดนี้ไปใช้ จำเป็นต้องตุนความแข็งแกร่งและความอดทนไว้ เมื่อกำหนดแนวคิดแล้ว ควรตัดสินใจว่าการจดทะเบียนองค์กรและกฎหมายประเภทใดที่เหมาะสมในกรณีนี้ วิธีการเปิดบาร์? จนถึงปัจจุบันมีประเภทการลงทะเบียนที่เหมาะสมกับสถานประกอบการดังต่อไปนี้:

• ผู้ประกอบการรายบุคคล (IP)
• เปิดบริษัทร่วมทุน (OJSC)
• บริษัทร่วมทุนแบบปิด (CJSC)
• บริษัท รับผิด จำกัด (LLC)
• บริษัทรับผิดเพิ่มเติม (ALC)

ทันทีหลังจากการตัดสินใจนี้ซึ่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งระบบภาษี (แบบง่ายหรือแบบทั่วไป) จะขึ้นอยู่กับคุณสามารถคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดบาร์ในเมืองเล็ก ๆ หรือเมืองใหญ่

โดยวิธีการที่ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำในแง่ของประเภทองค์กรและกฎหมายของการลงทะเบียนเพื่อเลือกผู้ประกอบการรายบุคคล ทำไม? ความจริงก็คือตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บภาษีได้ง่ายขึ้นหลายครั้งและเพื่อดำเนินธุรกิจด้วยตนเอง

ในกรณีที่เลือกบริษัทจำกัด คอมเพล็กซ์ทรัพย์สินส่วนบุคคลจะไม่เข้าสู่บัญชีหนี้โดยตรง จะเปิดบาร์ในสถานการณ์แบบนี้ได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการลงทะเบียนประเภทองค์กรและกฎหมายที่พิจารณาแล้วทำให้งานบริการภาษีซับซ้อนขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ยังยากขึ้นและขั้นตอนการคัดเลือกพนักงานในด้านบัญชี

เอกสารที่ต้องใช้

วิธีการเปิดบาร์? หลังจากแก้ไขปัญหาของแนวคิดและประเภทการลงทะเบียนของสถาบันแล้ว ขอแนะนำให้รวบรวมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งรวมถึงเอกสารต่อไปนี้:

• เอกสารอนุญาตพิเศษเกี่ยวกับการเปิดบาร์ สามารถรับได้จากการกำกับดูแลผู้บริโภคของรัสเซีย ในการทำเช่นนี้ คุณควรให้ความเห็นเกี่ยวกับการจัดหาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใบรับรองยืนยันการผ่านขั้นตอนการลงทะเบียนของรัฐของสถาบัน ข้อตกลงในการซื้อสถานที่หรือเอกสารยืนยันการเช่าตลอดจนผลการตรวจสุขภาพจากผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้อง
• บาร์? แน่นอนว่าต้องมีใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ใบอนุญาตขายผลิตภัณฑ์ยาสูบ
• ใบอนุญาตขายปลีกฟรี
• วิธีการเปิดบาร์? เอกสารสุดท้ายที่ต้องส่งไปยังหน่วยงานของรัฐที่เกี่ยวข้องคือสิทธิบัตรธุรกิจ ตามกฎแล้วกระดาษประเภทนี้จะออกโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น

ความคิดเห็นที่สำคัญ

เป็นไปได้ที่จะเปิดบาร์เบียร์ตั้งแต่เริ่มต้นหรือสถาบันที่มีแนวคิดที่แตกต่างออกไปก็ต่อเมื่อมีเอกสารทั้งหมดข้างต้น สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มว่ารายการนี้เสร็จสมบูรณ์ แต่เกิดขึ้นที่หน่วยงานของรัฐต้องการการยืนยันอย่างเป็นทางการเพิ่มเติมเกี่ยวกับการมีอยู่ของตู้นิรภัยในสถาบัน

หากผู้ประกอบการแน่ใจล่วงหน้าว่าเขาจะไม่สามารถเอาชนะขั้นตอนในการกรอกเอกสารทั้งหมดได้แนะนำให้ติดต่อผู้เชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้อง ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพวกเขารู้เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของขั้นตอนที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มว่าค่าบริการดังกล่าวอยู่ที่ประมาณห้าร้อยเหรียญ แต่จะช่วยประหยัดเวลาได้มากสำหรับการดำเนินการกับเจ้าหน้าที่และความกังวลของคุณ

คำถามทางการเงิน

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดบาร์? ควรสังเกตว่าค่าใช้จ่ายทั้งหมดสามารถจำแนกได้ตามสามประเภทหลัก: คีย์ คงที่ และตัวแปร แน่นอน ไม่ว่าในกรณีใด ผู้ประกอบการจะต้องมีเงินทุนในการซื้อหรือเช่าสถานที่ ซ่อมแซมและตกแต่ง จัดหาการสื่อสารทั้งหมดที่ขาดหายไปหรือจำเป็น ซื้อผลิตภัณฑ์เฟอร์นิเจอร์ อุปกรณ์และเครื่องใช้ และจัดกิจกรรมโฆษณา (ซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มีค่าใช้จ่าย จำนวนมาก) และสำหรับการเตรียมเอกสารที่จำเป็น

ขั้นตอนแรก - การหาห้อง

เมื่อพิจารณาทุกประเด็นทางทฤษฎีแล้ว แนะนำให้ปฏิบัติต่อไป ขั้นตอนในการค้นหาห้องนั้นพิจารณาจากความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชั้นหนึ่งของบ้านที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย บาร์ชั้นใต้ดินที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมตอนนี้ทำให้ลูกค้าหวาดกลัว และยังสร้างปัญหาเพิ่มเติมอีกมากมาย เช่น ท่อน้ำทิ้งหรือเครื่องปรับอากาศ เพื่อให้แน่ใจว่าการเลือกห้องใดห้องหนึ่งมีความเหมาะสม จำเป็นต้องตรวจสอบความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• สะดวกและปลอดภัยทั้งทางเข้าออก
• สาธารณูปโภคที่มีคุณภาพ
• ความเป็นไปได้ของการทำสัญญาเช่าระยะยาวเพื่อผลกำไร
• การดำรงอยู่ของเจ้าของใหม่ของสิทธิบางอย่างของลักษณะที่เหลือ
• การปรากฏตัวของพื้นที่เพิ่มเติมโดยตรงเพื่อนำความคิดใหม่ ๆ มาสู่ชีวิต

ขั้นตอนที่สอง - การรับสมัคร

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าบาร์ที่มี 20-25 ที่นั่งจำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้สำหรับแขกที่นั่ง:

• ผู้จัดการฮอลล์
• นักบัญชี.
• ผู้เชี่ยวชาญทางเทคโนโลยี.
• ผู้จัดการ.
• แคชเชียร์.
• พนักงานเสิร์ฟหลายคน
• ผู้รักษาความปลอดภัย.
• ตามกฎแล้วบาร์เทนเดอร์สองคนทำงานเป็นกะ
• ทำความสะอาด

หากมีอาหารจานร้อนในเมนูของสถานประกอบการ รายการนี้จะต้องเสริมโดยเชฟและผู้ช่วยของเขาหลายคน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ขั้นตอนการสรรหาบุคลากรควรดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความไม่ซื่อสัตย์และการโจรกรรม ควรคาดหวังว่าจะต้องดำเนินการฝึกอบรมและรับรองพนักงานเป็นระยะ ดังนั้น หากรู้หนังสือ พวกเขาจะสามารถปรับปรุงชื่อเสียงของสถาบันได้ ซึ่งหมายถึงการดึงดูดลูกค้าใหม่

ขั้นตอนที่สาม - อุปกรณ์

ในการเปิดบาร์ คุณจะต้องมีอุปกรณ์หลายประเภท กล่าวคือ:

• อุปกรณ์ทำความเย็น (ตู้เย็น, ตู้โชว์ไวน์,
• อุปกรณ์ระบายความร้อน (เครื่องทำเครป เตาอบ เตา ตู้โชว์ความร้อน เคบับ shish และอื่นๆ)
• อุปกรณ์บาร์ (เครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ มิกเซอร์ เครื่องปิ้งขนมปัง คั้นน้ำผลไม้ และอื่นๆ)
• อุปกรณ์ไฟฟ้า (เครื่องหั่นผัก เครื่องหั่นขนมปัง และอื่นๆ)

ยิ่งไปกว่านั้น อย่าลืมอ่างล้างจาน ถังขยะ ตู้ ร่มระบายอากาศ ตาชั่ง สายจ่าย ชั้นวางและอื่นๆ โดยทั่วไปจำเป็นต้องใช้เงินประมาณ 200,000 รูเบิลในการซื้ออุปกรณ์ที่ระบุไว้สำหรับแท่งขนาดเล็ก

อย่างไรก็ตาม รายการนี้ไม่รวมเครื่องปรับอากาศ อุปกรณ์สำนักงาน และเครื่องใช้ต่างๆ หากต้องการซื้อสินค้าเหล่านี้ คุณจะต้องใช้เงินประมาณ 300,000 รูเบิล ในกรณีของการเช่าห้องจำนวน 60,000 เป็นที่น่าจดจำว่าความแตกต่างทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มีการวางแผนที่จะเปิดสถาบัน ต่อปี จะอยู่ที่ประมาณ 720,000 รูเบิล

อย่าลืมเงินเดือนพนักงานบาร์ การซื้อแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเดือนแรกหลังการเปิดจะเป็นเหตุผลที่จริงจังในการใช้จ่ายประมาณ 600,000 รูเบิลในเหตุการณ์เหล่านี้ ในระยะต่อ ๆ ไปของชีวิตของสถาบันจะใช้เงินประมาณ 200,000 รูเบิลกับสิ่งนี้

ความเสี่ยงอะไรที่ควรพิจารณาเมื่อเปิดบาร์?

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ กรณีที่อยู่ระหว่างการพิจารณามีข้อผิดพลาด ได้แก่ :

• ระดับการโจรกรรมที่สำคัญซึ่งมักจะลดความพยายามทั้งหมดของเจ้าของสถานประกอบการให้เป็นศูนย์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องวางระบบควบคุมบริกรและบาริสต้าให้เป็นระเบียบ
• การปรากฏตัวของการแข่งขันสูงซึ่งมีการเติบโตทุกปี จำเป็นต้องกำหนดข้อดีของคุณเองและสร้างแนวคิดที่สร้างสรรค์เพื่อให้มีแขกจำนวนมากในบาร์
• ความบันเทิงหรือธุรกิจ? ความจริงก็คือบาร์เป็นความบันเทิงที่ดีสำหรับลูกค้า แต่ไม่ใช่สำหรับเจ้าของ ดังนั้น คุณต้องจริงจังกับสิ่งต่างๆ เพื่อให้ได้กำไรก้อนโต
• แม้แต่ระหว่างการปรับปรุงก็ควรใช้บริการออกแบบเพื่อให้แขกอยากมาที่บาร์ครั้งแล้วครั้งเล่า สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเฟอร์นิเจอร์จะต้องเหมาะสมกับแนวคิด นอกจากนี้จะไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าผู้คนไม่ชอบผนังที่เย็นและแสงน้อย

เปิดแถบตั้งแต่เริ่มต้น - IP หรือ LLC?

บาร์เบียร์เป็นสถานประกอบการที่ทำกำไรได้ค่อนข้างดี หากคุณเลือกสถานที่ การแบ่งประเภท และเวลาทำการที่เหมาะสม คุณสามารถทำกำไรได้ดี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ความฝันในการเป็นเจ้าของบาร์เป็นจริง จะต้องดำเนินการหลายขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการลงทะเบียนนิติบุคคลเพื่อดำเนินการบาร์ ที่นี่คุณสามารถเลือก 2 ตัวเลือก:

1. ในรูปแบบของผู้ประกอบการแต่ละรายที่ลงทะเบียนกับเจ้าของ (ดู: การลงทะเบียนด้วยตนเองของผู้ประกอบการแต่ละรายในปี 2560-2561: วิธีสมัคร?) ข้อดีของวิธีนี้คือความง่ายในการลงทะเบียนข้อเสียคือความไม่ชอบมาพากลของ IP ตามที่ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบต่อหนี้ที่อาจเกิดขึ้นไม่เพียง แต่กับเงินที่ลงทุนในธุรกิจ แต่กับทรัพย์สินทั้งหมดของเขา นอกจากนี้ มันยากกว่ามากสำหรับผู้ประกอบการแต่ละรายที่จะได้รับใบอนุญาตเพื่อการค้าผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ในบางภูมิภาค กฎหมายท้องถิ่นห้ามสิ่งนี้โดยตรง (เช่น การห้ามดังกล่าวมีผลในมอสโก)
2. ในรูปแบบของนิติบุคคล อาจมีตัวเลือกมากมาย แต่สำหรับนักธุรกิจที่วางแผนจะจัดการกับบาร์เท่านั้น (ทั้งคนเดียวและกับคู่ค้า 1-2 คน) การเปิด LLC จะง่ายที่สุด

ดังนั้นจึงควรลงทะเบียน LLC - นี่คือตัวเลือกที่เราจะพูดถึงเพิ่มเติม

คุณต้องลงทะเบียนอะไร?

ในการลงทะเบียน LLC คุณจะต้อง:

1. เลือกชื่อสังคม เกี่ยวกับชื่อ กฎหมายโดยทั่วไปให้อิสระแก่ผู้ประกอบการเกือบทั้งหมด โดยมีข้อยกเว้นที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น เป็นไปไม่ได้ ตัวอย่างเช่น การตั้งชื่อบริษัทในลักษณะเดียวกับองค์กรอื่นที่ทำกิจกรรมประเภทเดียวกัน หรือใช้คำว่า "รัสเซีย", "สหพันธรัฐรัสเซีย" ในชื่อและชื่อหน่วยงานของรัฐ - ไม่เต็ม หรือตัวย่อ (เช่น คุณไม่สามารถลงทะเบียน LLC "FSB" แม้ว่าจะไม่ได้จัดการกับปัญหาด้านความปลอดภัยก็ตาม)
2. ตัดสินใจเกี่ยวกับที่อยู่ตามกฎหมายของบริษัท คุณจะต้องมีห้องที่เป็นเจ้าของโดยผู้ก่อตั้งหรือให้เช่าโดยเขา ไม่จำเป็นว่าที่นี่จะเป็นสถานที่ที่จะเปิดบาร์อย่างแน่นอน แต่ควรตั้งอยู่ในพื้นที่ของ IFTS เดียวกันซึ่งจะดำเนินการลงทะเบียน
3. รวบรวมเงินหรือทรัพย์สินเพื่อนำไปสมทบทุนจดทะเบียน ตามกฎหมายจำนวนทุนอย่างน้อย 10,000 รูเบิล (หากมีการวางแผนที่จะขายแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณเอทานอลมากกว่า 15% ในบาร์จำนวนทุนจดทะเบียนขั้นต่ำจะเพิ่มขึ้นเป็น 300,000 รูเบิล) แต่จากทุกคน . หากมีผู้เข้าร่วมตั้งแต่ 2 คนขึ้นไปก็จำเป็นต้องสะท้อนให้เห็นในเอกสารของ LLC การแบ่งปันของพวกเขาในทุนจดทะเบียน - การกระจายรายได้ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับมัน

นอกจากนี้ การลงทะเบียนแถบในรูปแบบของ LLC จะต้องใช้เอกสารชุดต่อไปนี้:

ไม่ทราบสิทธิของคุณ?

1. คำแถลง. แบบฟอร์ม (P11001) ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการ แบบฟอร์มและการกรอกตัวอย่างสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของ Federal Tax Service ใบสมัครได้รับการรับรองโดยทนายความและต้องมีผู้ก่อตั้งทั้งหมดหรืออย่างน้อยต้องมีหนังสือมอบอำนาจจากผู้ที่ไม่อยู่
2. การตัดสินใจของผู้ก่อตั้ง (กับผู้เข้าร่วมหนึ่งคน) หรือโปรโตคอลในการสร้าง LLC (ถ้ามี 2 คนขึ้นไป)
3. ข้อตกลงหากมีผู้ก่อตั้งมากกว่าหนึ่งคน
4. กฎบัตรของสังคมที่สร้างขึ้น คุณสามารถเตรียมมันเองได้ แต่ควรสั่งจากสำนักงานกฎหมาย
5. ใบเสร็จแจ้งว่าชำระค่าลงทะเบียนเรียบร้อยแล้ว
6. เอกสารยืนยันที่อยู่สำหรับจดทะเบียน: สัญญาเช่า สำเนาหนังสือรับรองความเป็นเจ้าของที่รับรองโดยทนายความ ฯลฯ
7. สำเนาหนังสือเดินทางของผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการทั่วไป (หากผู้ก่อตั้งเพียงคนเดียวไม่เข้ารับตำแหน่ง)
8. สำเนาใบรับรองการมอบหมาย TIN ของผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการ
9. คำชี้แจงการเลือกระบบภาษีอากร ที่นี่ผู้ก่อตั้งควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญในด้านการจัดเก็บภาษี ความจริงก็คือมีหลายตัวเลือกให้เลือกซึ่งแต่ละอันมีลักษณะและเงื่อนไขการใช้งานของตัวเอง

เอกสารจะถูกส่งไปยัง Federal Tax Service ในอาณาเขตที่แถบจะดำเนินการ

หลังจากลงทะเบียนแล้ว ได้รับใบรับรองทั้งหมด ประทับตราแล้ว เปิดบัญชีธนาคารแล้ว และผู้อำนวยการเข้ารับตำแหน่งตามคำสั่ง งานจริงในการเปิดบาร์จึงเริ่มต้นขึ้น

การลงทะเบียนเสร็จสมบูรณ์ - คุณต้องการอะไรอีก

มี LLC สำหรับการดำเนินงานของบาร์ คุณจะต้อง:

1. หาห้อง. หากต้องการเปิดบาร์ในนั้น คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากเทศบาลในท้องที่ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าการอนุญาตนั้นอาจถูกปฏิเสธได้ สาเหตุอาจมาจากความใกล้ชิดกับสถานศึกษา เป็นต้น
2. ผ่านการตรวจสอบโดย Rospotrebnadzor และกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน (โดยเฉพาะหน่วยดับเพลิง) และรับใบอนุญาตที่เหมาะสม
3. ลงทะเบียนลงทะเบียนเงินสด
4. ได้รับใบอนุญาตขายแอลกอฮอล์ (หากควรจะขายแอลกอฮอล์ที่แรงกว่า 5%)
5. ซื้ออุปกรณ์และสินค้า ที่นี่ไม่สามารถให้คำแนะนำล่วงหน้าได้: จะซื้อจากใคร ราคาใด วิธีการติดตั้งบาร์ สิ่งที่ควรอยู่ในประเภทของบาร์ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแนวคิดของสถานประกอบการที่พัฒนาโดยเจ้าของ
6. ทำสัญญาเก็บขยะกับทางเทศบาลที่เกี่ยวข้อง
7. รับสมัครพนักงาน. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าเบียร์อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้น พนักงานแต่ละคนจะต้องจัดทำหนังสือสุขาภิบาล สามารถทำได้ในคลินิกหรือศูนย์การแพทย์เอกชนที่ได้รับอนุญาตอย่างเหมาะสม

บาร์เบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น - ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor

ควรพูดคุยเกี่ยวกับขั้นตอนการขอใบอนุญาตโดยละเอียดเพราะหากบาร์เปิดตั้งแต่เริ่มต้นและไม่ได้ซื้อแบบสำเร็จรูปเจ้าของบาร์จะต้องร่างทั้งหมด

ในการขออนุญาตจาก Rospotrebnadzor (มักเรียกกันว่า SES แบบเก่า) คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. เอกสารการลงทะเบียน LLC
2. สัญญาสำหรับการรวบรวมขยะการฆ่าเชื้อ (การทำลายแมลง) และการทำลายล้าง (การทำลายหนู) ในสถานที่ ที่นี่จะดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเงินและทำการรมควันโดยสมบูรณ์: หลังจากเติมก๊าซพิษหรือละอองลอยในห้องแล้วศัตรูพืชจะไม่รอด อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่สามารถทำได้ทุกที่
3. เอกสารทางเทคนิคสำหรับสถานที่
4. ใบรับรองการซื้ออุปกรณ์สำหรับเก็บเบียร์และของว่างตลอดจนการเทเครื่องดื่ม หากมีการวางแผนไม่เพียง แต่จะขายเบียร์สำเร็จรูปและของว่างเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติต่อผู้มาเยือนด้วยอาหารจานร้อนด้วยก็จำเป็นต้องมีใบรับรองสำหรับอุปกรณ์ครัว
5. หนังสือสุขอนามัยสำหรับบาร์เทนเดอร์ บริกร พ่อครัว และพนักงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์

นี่เป็นรายการบ่งชี้ต้องระบุไว้ที่สาขา Rospotrebnadzor ในสถานที่ทำงานของบาร์ ความจริงก็คือว่ามาตรฐานต่างๆ เปลี่ยนแปลงอย่างสม่ำเสมอในทิศทางของการกระชับ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีข้อมูลที่สดใหม่

หลังจากส่งเอกสารแล้ว คณะกรรมการจะเข้าเยี่ยมชมสถานที่ซึ่งจะจัดทำรายงานการตรวจสอบ จะขึ้นอยู่กับเนื้อหาของพระราชบัญญัติว่าท่านจะได้รับอนุญาตหรือไม่

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากบาร์ของคุณเป็นบาร์เบียร์โดยเฉพาะ หากมีการวางแผนที่จะขายเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 5% จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตเพิ่มเติมจาก Rosalkogolregulirovanie ต้องระบุรายการเอกสารโดยตรงที่นั่นแม้ว่าตามกฎแล้วจำเป็นต้องมีชุดเดียวกันกับ Rospotrebnadzor ซึ่งเสริมโดยได้รับอนุญาตจากกระทรวงเหตุฉุกเฉินและการยืนยันการลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด

ใบอนุญาตมีอายุ 5 ปี ต้องต่ออายุไม่เกิน 3 เดือน ก่อนวันหมดอายุ ค่าใช้จ่ายของมันคือ 65,000 รูเบิลต่อปี (เช่นค่าใช้จ่ายทั้งหมดของใบอนุญาตดังกล่าวจะเท่ากับ 325,000 รูเบิล) ผลตอบแทนขึ้นอยู่กับเจ้าของ แต่มันเป็นหน้าที่ที่สูงซึ่งมักจะเป็นเหตุผลว่าทำไมบาร์เบียร์ขนาดเล็กถึงไม่ขายแอลกอฮอล์ที่แรง