เนื้อตุ๋นกับผักเป็นอาหารสากลสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถปรุงหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก กระต่าย ด้วยวิธีเดียวกัน ชิ้นเนื้อแช่ในน้ำผักและมีความนุ่มเข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีการตุ๋นเนื้อ?

ใครๆ ก็ปรุงสตูว์ด้วยน้ำเกรวี่ได้ แม้จะไม่มีประสบการณ์และทักษะในการทำอาหารที่เหมาะสม เวลาว่าง ความว่าง สูตรที่ใช่และการทำตามคำแนะนำที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้จะช่วยให้ได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. จานจะออกมาอร่อยกว่าถ้าเนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อน
2. สูตรใดก็ได้ที่สามารถเสริมด้วยผัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ
3. สามารถเคี่ยวเนื้อในกระทะ ในหม้อ ในกระทะหรือกระทะบนเตา ในแม่พิมพ์ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า ควรใช้จานที่มีก้นหนา

สตูว์หมูกับผัก

จากสูตรด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตุ๋นเนื้อในกระทะ อาหารจานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือซีเรียล จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับอาหาร 4 เสิร์ฟซึ่งโดยรวมจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เพื่อรสชาติที่เข้มข้นควรหมักหมูไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เนื้อที่เตรียมไว้วางในกระทะที่มีน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนเนื้อพร้อม
4. เพิ่มพริกไทยและขึ้นฉ่าย
5. หลังจาก 10 นาที หมูตุ๋นกับผักในกระทะจะพร้อม

เนื้อตุ๋น - สูตรอาหาร

อร่อยไม่แพ้สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอท เนื้อประเภทนี้ต้องใช้เวลานานกว่า การรักษาความร้อนและมันนุ่มเป็นพิเศษในซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศแทนด้วยมะเขือเทศสดขูดหรือกระป๋อง น้ำผลไม้สำเร็จรูป ซอสหรือซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 800 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เนื้อสับย่าง.
2. วางแครอทและหัวหอมหั่นฝอยทอดต่ออีก 5-7 นาที
3. เทน้ำที่มีพาสต้าและแป้งละลายลงไป ปรุงรสอาหารตามชอบ ปิดฝา และลดไฟลง
4. เนื้อตุ๋นกับผักจะพร้อมใน 1-1.5 ชั่วโมง

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและผักเป็นอาหารแบบพอเพียงที่ไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเสิร์ฟผักดองหรือผักสดหั่นบาง ๆ พร้อมอาหาร ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถจัดเรียงอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกรณีนี้ ตัวแปรที่มีกระต่ายจะถูกนำเสนอ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ซาก;
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ลอเรล, ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. กระต่ายที่เตรียมไว้แช่ในน้ำสะอาดหรือเติมไวน์ขาวแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ทำให้เนื้อแห้งกระจายในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเทลงในน้ำเดือดจนครอบคลุมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 40-50 นาที
4. วางมันฝรั่งก้อน โยนเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
5. หลังจากผ่านไป 30 นาทีกระต่ายตุ๋นกับผักในหม้อก็จะพร้อม

ไก่ตุ๋น - สูตร

สูตรสำหรับไก่ตุ๋นกับผักจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการจัดเตรียมอาหารอร่อยในเวลาอันสั้นและไม่ยุ่งยาก อาหารที่เบา ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หากเวลาเอื้ออำนวย ให้หมักไก่ในเครื่องเทศด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อ อกไก่- 400 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• บวบและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกขี้หนู, สมุนไพรแห้ง, แกง - เหน็บแนม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันผสม
2. กระจายไก่ในน้ำมันอุ่นและน้ำตาล
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมสับผัดเป็นเวลา 7 นาที
4. ต่อไปเป็นช่วงเปลี่ยนบวบ: ตัดผักแล้วส่งไปที่เนื้อ
5. ถัดไป วางมะเขือเทศฝาน กระเทียม ปรุงรสอาหารและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจาก 7-10 นาที สตูว์ไก่กับบวบจะพร้อม

เนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบ

สตูว์ในเตาอบมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงเนื้อวัวในลักษณะเดียวกัน เช่นเดียวกับในสูตรด้านล่าง เช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือไก่ โดยลดเวลาในการอบความร้อนของเตาอบลงเหลือ 40 นาที คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับและก้านขึ้นฉ่ายลงในส่วนผสมผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• บวบและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น, พริกไทย, เค็ม, ทอดทุกด้านในกระทะในน้ำมัน, โอนไปยังแม่พิมพ์
2. นำผักมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
3. ครีมเปรี้ยวปรุงรสกระจายบนจานซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสตูว์เนื้อในเตาอบพร้อมผักก็จะพร้อม

ไก่ตุ๋นกับข้าวและผัก

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดคือสตูว์กับผักและข้าว ในกรณีนี้ มีการนำเสนอรูปแบบต่างๆ ของการใช้สูตรกับไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อลูกวัวบนกระดูกและส่วนอื่น ๆ ได้โดยไม่ใช้ โดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• adjika, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทผัดเป็นเวลา 7 นาที
3. วางมะเขือเทศ adjika เครื่องเทศปิดฝาจานและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
4. ข้าวต้มแยกกันใส่เนื้อพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรอุ่นเป็นเวลา 2 นาที

สตูว์เนื้อในเบียร์กับผัก

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงสตูว์กับผักในซอสเบียร์ เทคโนโลยีในการสร้างจานเป็นพื้นฐานและด้วยอาหารที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยม: คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาและผนังและฝาปิดที่แน่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• เบียร์ - 250 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดและวางเป็นชั้นในหม้อ ปรุงรสตามชอบ
2. เทเนื้อหากับเบียร์และเคี่ยวในไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องคน
3. เพิ่มผักใบเขียวเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สตูว์เนื้อกับเห็ดและผัก

ตามกฎแล้วสตูว์เนื้อกับเห็ดและผักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวซึ่งทำให้รสชาติเผ็ดร้อนของจานสมดุลกันมากที่สุด คุณสามารถใช้ชุดผักตามอำเภอใจ รวบรวมทีละรายการ หรือส่วนผสมสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้า คุณสามารถจัดเตรียมอาหารสำหรับ 4 คนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมผัก - 500 กรัม
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำซุป - 300 มล.;
• สะเก็ดพริกแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อหั่นบาง ๆ และหัวหอมทอดแยกกับแครอทขิงและกระเทียม
2. เชื่อมต่อส่วนประกอบเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ และเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 40-50 นาที

เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า

การมีหม้อหุงข้าวหลายแบบในคลังแสงของอุปกรณ์ในครัว แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานได้ ซึ่งง่ายและไม่ยุ่งยาก อร่อยเป็นพิเศษคือสตูว์เนื้อกับผัก ในกรณีนี้ไม่สามารถทอดชิ้นในน้ำมันได้ซึ่งจะทำให้จานมีสุขภาพดีและเป็นอาหารมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• แครอทและหัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกและมะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ปาปริก้า - ½ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อสัตว์และผัก วางในชาม ปรุงรสและเปิดโหมด "สตูว์"
2. ในหนึ่งชั่วโมงสตูว์ไก่กับผักในหม้อหุงช้าจะพร้อม

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง เพราะมีโปรตีน วิตามินบี และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เนื้อตุ๋นเป็นวิธีการปรุงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะในกระบวนการ เนื้อจะนุ่มและนุ่มมาก

วิธีการเคี่ยวเนื้อ

ก่อนอื่น จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากชิ้นเนื้อวัว ตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วหมัก ด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องเคี่ยวเนื้อให้น้อยลง เวลาหมักใช้เวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะที่จะเคี่ยว

เนื้อตุ๋น - สูตรอาหาร

ข้อดีของอาหารจานนี้คือปริมาณแคลอรี่ของเนื้อตุ๋นคือ 232 แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม ซึ่งแน่นอนว่าจะได้รับความนิยมจากการลดน้ำหนัก หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อที่นุ่มละมุน ให้เรียนรู้วิธีเคี่ยวเนื้อกับน้ำเกรวี่หรือผัก วิธีการเคี่ยวในหม้อ หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าแล้วลองสูตรสตูว์เนื้อวัวที่คุณชอบ

ตุ๋นเนื้อในกระทะจะอร่อยขนาดไหน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 158 kcal.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.

เพื่อประหยัดเงิน หลายคนชอบที่จะใช้สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นพื้นฐานเพราะเนื้อไม่มีรสชาติแตกต่างกันเช่นจากเนื้อ ในการเคี่ยวเนื้อในกระทะ คุณต้องใช้ภาชนะที่มีด้านสูง เพื่อที่น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะไม่ไหลออกมาหรือกระเด็นใส่เตา สตูว์เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับ สลัดผักให้ทั้งครอบครัวมีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อวัว - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท เอาแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อน
2. สตูเนื้อวัวเนื้อล้างทำชิ้นเล็ก ๆ จากชิ้นใหญ่
3. อุ่นน้ำมันในกระทะย่างที่มีด้านสูง ผัดผัก ผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อผักผัดกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ให้โยนเนื้อลงไป แล้วเพิ่มความร้อนทันที
5. ผัดสตูว์เนื้อวัว อย่าลืมผสมส่วนผสมตลอดเวลา หลังจากที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงในชาม ใส่พาสต้า 3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ปิดอาหารด้วยการลดความร้อน
7. ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงสองสามนาทีก่อนปิดเทผักตุ๋นกับผักลงไปในเนื้อ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 101 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ถ้าคุณชอบเนื้อนุ่มที่ละลายในปาก ลองดูสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารทีละขั้นตอน เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่เหมาะสำหรับเครื่องเคียงมากมาย และปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้มีเพียง 101 แคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อใส่พริกหยวก จำไว้ว่ารสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับสีของผักที่เลือกโดยตรง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อวัว - 1 กก.
• น้ำมัน (ผัก) - 50 มล.;
• พริกไทยดำ - 0.2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เอาไขมันออกจากเนื้อถ้ามีให้ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมสองหัวเป็นวงครึ่งแล้วหั่นพริกไทยเป็นรูปร่างใดก็ได้
3. ในกระทะที่น้ำมันร้อนแล้วให้ผัดหัวหอมและเมื่อนุ่มให้ใส่พริกไทย ตุ๋นผักด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที โดยไม่จำเป็นต้องปิดฝา
4. เพิ่มเนื้อลงในกระทะโรยด้วยเครื่องเทศทันทีโดยไม่ลืมที่จะเทพริกไทยโดยวัด 0.2 ช้อนชาอย่างแท้จริง
5. ตุ๋นอาหาร ปิดจาน 15 นาที หลังจากนั้นเทน้ำเดือด 2 ถ้วยตวงแล้วตั้งไฟอ่อนอีก 1.5 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อกับหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 302 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเหมาะสมกับทุกโต๊ะ: อาหารกลางวันหรือระหว่างแผนกต้อนรับ สตูว์เนื้อกับหัวหอมและเห็ดเป็นอาหารรสเลิศที่เหมาะสำหรับเครื่องเคียง: ซีเรียลต่างๆ มันบดหรือพาสต้า ทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนและอย่าละเลยการปรุงเห็ดเพราะนี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมของขวัญจากธรรมชาติอย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเนื้อจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ปรุงรสเนื้อกวนชิ้นด้วยช้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อ ผัดจนหน้าแดง
3. เทน้ำต้มสดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วส่งเนื้อ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที
4. ล้างเห็ดก่อนแล้วจึงหั่นและใส่ในชาม
5. ต้มเห็ด: เทน้ำสะอาดลงในกระทะอีกใบ เกลือ ทิ้งไว้ให้เดือด แล้วโยนเห็ดสับ หลังจาก 5 นาที ระบายเห็ด
6. สับหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมทอดเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระทะที่สะอาดพร้อมน้ำมัน เพิ่มเห็ดและหลังจาก 10 นาทีส่งพริกหวานสับที่นั่น ผสมผักกับเนื้อ
7. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม
8. 5 นาทีก่อนนำออกจากเตา เทผักใบเขียวกับกระเทียมลงในจาน

เนื้อตุ๋น

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ดูเหมือนว่าอาหารจานนี้จะใช้เวลาปรุงนานเกินไปสำหรับบางคน แต่เมื่อคุณลองแล้ว คุณก็จะปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนและมันฝรั่งจะออกมานุ่มอร่อยถ้าคุณจัดวางส่วนผสมในหม้อเป็นชั้นๆ แล้วส่งไปอบ อาหารกลางวันพร้อมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง (แห้ง) - 0.5 ลิตร;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 800 กรัม
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร;
• ลูกพรุน - 13 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 0.2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อ 800 กรัมอย่างหยาบทอดในน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทน้ำ 100 มล. ลงในจานนี้ ในขณะที่คุณต้องใส่เกลือด้วย - แท้จริงแล้วครึ่งช้อนชา เคี่ยวเนื้อชิ้นเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่หัวหอมใหญ่, กระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะอีกใบ เมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม ให้ใส่แครอทสับและบวบลงไป หลังจากเกลือแล้วให้ทอดส่วนประกอบเป็นเวลา 5 นาที
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ก้อนในชั้นแรกที่ด้านล่างของหม้อซึ่งจะต้องทาน้ำมันก่อน ใส่ผักลงไป โรยด้วยลูกพรุนสับละเอียด
4. ใส่ชิ้นเนื้อตุ๋นในชั้นถัดไปและในตอนท้ายเททุกอย่างด้วยซอสไวน์ที่ได้จากการผสมน้ำซุปและไวน์ โยน lavrushka ไปที่ส่วนประกอบบดด้วยพริกไทย
5. ใส่ช่องว่างในเตาอบซึ่งจัดการให้ร้อนได้ถึงอุณหภูมิ 170 องศา

สตูว์เนื้อกับแครอท

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 146 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารค่ำครอบครัวแบบธรรมดาด้วยอาหารดั้งเดิมและ ของอร่อย. สตูว์เนื้อกับแครอทแม้ว่าจะใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงและเคี่ยวเนื้อให้นานขึ้น ดูความพร้อมของส่วนผสมอย่างระมัดระวัง: ควรนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 50 มล.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• พริกไทย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะเพื่อทอด ต้องใส่น้ำมันในจานก้นหนาล่วงหน้าในขณะที่คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติได้ เนย. โอนชิ้นสีทองลงในจานแล้วพักไว้
2. ในภาชนะที่เนื้อเพิ่งโยนหัวหอมสับกระเทียมเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกทอดเล็กน้อย
3. ผล็อยหลับไปจากผลิตภัณฑ์กวนตลอดเวลาแป้งและมะเขือเทศปอกเปลือกที่อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4. กลับเนื้อผสมกับผักเทน้ำหรือน้ำซุปปรุงรสชิ้นงานปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. เทแครอทและมันฝรั่งสับลงในจานเพื่อให้เนื้อที่เกือบจะพร้อม เคี่ยวจานจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม: เพื่อให้มันฝรั่งไม่แข็ง และเนื้อตุ๋นละลายในปากของคุณ

วิธีทำเนื้อตุ๋น - เคล็ดลับของเชฟ

หากคุณรู้สึกประทับใจกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารในภาพ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อ และสิ่งที่ควรพิจารณาก่อนเริ่มกระบวนการ:

1. ขอแนะนำให้เลือกส่วนเซนต์จู๊ดของซาก - เนื้อดังกล่าวจะนุ่มกว่า
2. ชิ้นที่หมักในซอสไวน์จะสุกเร็วขึ้นและนุ่ม
3. เนื้อตุ๋นอย่างถูกต้องหมายความว่าจะต้องเทน้ำซุปและทิ้งไว้ในภาชนะก้นหนาเป็นระยะเวลา 40 นาทีถึง 2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ที่ฆ่า

   วิธีเคี่ยวเนื้อให้อร่อยด้วยลูกพรุน ผักหรือมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สตูว์ของสัตว์ที่มีอายุมากกว่าสามารถนุ่มและนิ่มได้ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการดังกล่าว แต่เพื่อให้จานเสร็จออกมาอร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่เราจะแบ่งปันกับคุณ

สำหรับการเคี่ยวมักใช้ส่วนต่างๆ ของเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสำหรับการทอด - เนื้อสัตว์เก่ามีริ้วและเหนียว หากคุณเพียงแค่ทอดเนื้อดังกล่าวจะแห้งและไม่มีรส แต่เหมาะสำหรับการเคี่ยว

ก่อนอื่นเราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ ค่ะ ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดนะคะ ชิ้นๆ นั้นควรจะใหญ่พอ หากเนื้อแข็งเกินไป ให้แช่ในนมสักครู่แล้วตากให้แห้ง ก่อนเคี่ยวขอแนะนำให้ทอดเนื้อในกระทะร้อนพร้อมเติมน้ำมันพืช ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกโลกหลุดออกจากด้านใน

วิธีการเคี่ยวเนื้อในกระทะ?

หลังจากทอดเนื้อแล้วคุณสามารถโอนไปยังกระทะได้ควรเป็นก้นหนา โดยหลักการแล้ว ในภาชนะดังกล่าว คุณสามารถทอดเนื้อได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้กระทะ ตอนนี้เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมไปด้วย ไม่ควรเทของเหลวมากเกินไป - เรายังคงเคี่ยวเนื้อ แต่อย่าปรุง เพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนนุ่ม

นานแค่ไหนที่จะเคี่ยวเนื้อ?

คำถามนี้ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจน ถ้าเป็นหมูก็จะสุกเร็วขึ้น และถ้าเป็นเนื้อวัวจะเคี่ยวนานขึ้น ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการสุ่มตัวอย่างเท่านั้น ทันทีที่เนื้อนุ่มคุณสามารถปิดได้ - พร้อมแล้ว

วิธีการตุ๋นไก่?

สำหรับการเคี่ยวควรใช้ต้นขาหรือไก่ทั้งตัวหั่นเป็นส่วน ๆ ขั้นแรกให้ชิ้นเหล่านี้ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยเครื่องเทศ เติมของเหลวให้พอท่วมไก่ทั้งตัว ไก่ตุ๋นในครีมอร่อยมาก เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เติมครีมเปรี้ยวลงไปอีกและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยเฉลี่ยแล้วครีมเปรี้ยวประมาณ 200 กรัมจะใช้กับไก่ 1 กิโลกรัม

วิธีการตุ๋นเนื้อหมู?

สำหรับการเคี่ยวควรใช้คอหรือไม้พาย ก่อนปรุงเนื้อสัตว์ ให้หมักกับเครื่องเทศที่ชอบก่อนก็ได้ และเกลือและพริกไทยเท่านั้น จากนั้นทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกหลังจากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทน้ำเล็กน้อย หากเนื้อไม่แข็งจนเกินไปและเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสุกเร็วเพียงพอแล้ว ก็ไม่ควรเทน้ำมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว หากต้องการในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ, ถั่ว ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสามารถพบได้ในบทความ

เนื้อตุ๋นกระป๋อง- นี่ไม่ใช่แค่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เหมาะสมอย่างยิ่งเพราะไม่ได้ใช้ส่วนผสมทอดและซอสข้น ในเวลาเดียวกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกจานนี้ว่ารสจืดและจืดชืด เพราะเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม ผักและสมุนไพรสดนั้นมีอยู่ในองค์ประกอบเกือบตลอดเวลา

เนื้อตุ๋น-การเตรียมอาหาร

ในการเคี่ยวต้องล้างเนื้อแยกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ถ้าตามสูตร ชิ้นของมันต้องมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ให้ทุบทิ้งเล็กน้อย จากนั้นทอดเนื้อดีกว่าใครจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน ๆ แล้ววางลงในกระทะหรือห่านสำหรับเคี่ยว ในกรณีตรงกันข้าม (ถ้าเนื้อดิบถูกเคี่ยวทันที) สีของมันในจานที่ปรุงเสร็จแล้วอาจไม่อร่อยนัก

เนื้อตุ๋น-เตรียมอาหาร

ในการเคี่ยวเนื้อ คุณจะต้องใช้ภาชนะ (หม้อหรือหม้อ) ที่มีผนังหนาและก้นหม้อ มันวิเศษมากถ้ามีเหล็กหล่อหรือบ้านห่านในฟาร์ม นอกจากนี้ สำหรับการทอดครั้งแรก คุณจะต้องใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสม

สตูกับมันฝรั่งและสมุนไพร

คำอธิบาย:สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็เป็นของแท้ตั้งแต่การเพิ่มเครื่องปรุงรสแปลก ๆ - มิ้นต์และยี่หร่าไปจนถึงผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม (เนื้อมันฝรั่ง) รสชาติจะเผ็ดจัดจ้าน ถ้าใช้เครื่องปรุงและสมุนไพรสดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 300-400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น
• สมุนไพรสด (สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เมล็ดยี่หร่า (ประมาณ 2-2.5 ช้อนชา)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก (1-2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่เนื้อลงไป
2. ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนวางบนเนื้อทอดประมาณ 2-3 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่ยี่หร่าลงในกระทะ เทน้ำเดือดให้น้ำแทบท่วมอาหาร
5. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง (ใต้ฝา) จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่สมุนไพรสดสับละเอียด (คุณสามารถใช้แบบแห้งหรือแช่แข็งก็ได้ แต่กลิ่นจะอิ่มตัวน้อยกว่าเล็กน้อย)
6. เคี่ยวจนมันฝรั่งสุกภายใต้ฝาเสิร์ฟในรูปแบบการเผาไหม้อนุญาตให้ใส่เนยเล็กน้อย

เนื้อตุ๋นในน้ำแดงลูกเกด

อาหารรสเผ็ดและต้นตำรับที่ไม่คาดคิดจะออกมาถ้าคุณผสมเนื้อกับน้ำลูกเกดแดงเปรี้ยว จานสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้นและยอดเยี่ยมซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะเทศกาลใด ๆ และแขกจะไม่มีใครสังเกตเห็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดแดง 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ผักหรือน้ำมันมะกอก (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงกิ่งไม้เล็ก ๆ และก้านจะไม่ถูกลบออก
3. ลูกเกดจะต้องบีบผ่านตะแกรงหลังจากนั้นเค้กจะถูกโอนไปยังชามเติมน้ำครึ่งแก้วที่นั่นผสมและบีบอีกครั้ง
4. บนไฟแรง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาและผนัง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปที่นั่น โดยไม่ต้องลดความร้อนลงทอดประมาณ 7-10 นาทีจนของเหลวระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. หลังจากนั้นให้เติมน้ำลูกเกด น้ำตาล พริกไทยและเกลือลงในเนื้อ
6. นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ เคี่ยวจนสุกภายใต้ฝา
7. เสิร์ฟได้ดีกว่าใครที่มีมันฝรั่งต้ม

สตูว์เนื้อในเบียร์

จานนี้อาจดึงดูดตัวแทนของครึ่งที่แข็งแกร่งของสังคม ชาในนั้นรวมผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของผู้ชาย: เนื้อสัตว์และเบียร์ ดังนั้นอาหารจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงสละโสดแม้ว่าจะเหมาะสมอย่างยิ่งบนโต๊ะทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน 0.5-0.6 กก.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
• เบียร์ใส 500 มล.
• เนยและน้ำมันพืช (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• โหระพา 4 ก้าน
• เกลือ พริกไทยขาว (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ตีเบา ๆ
2. ในกระทะที่มีด้านสูงตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนวางเนื้อที่นั่นแล้วทอดจนเหลืองทองเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. หลังจากนั้นเทเบียร์ลงในกระทะ ใส่โหระพา ใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟกลาง
4. ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในจานห่านหรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกันใส่ชั้นของเนื้อตุ๋นในเบียร์แล้วหอมใหญ่หั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทองและด้านบน - มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง
5. เทเบียร์ทั้งหมดนี้ซึ่งเคยเคี่ยวเนื้อมาก่อนปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนและน้ำผึ้ง

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่แปลกใหม่ในการปรุงอาหารเพราะมีรสหวานของน้ำผึ้ง แฟน ๆ ของอาหารตะวันออกสามารถเสริมสูตรด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อ 800 กรัม
• 1 หัวหอมลูกพรุน 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 1 โต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเหลืองทองแยกจากเนื้อ
3. หลังจากนั้นใส่หัวหอมและเนื้อทอดในภาชนะตุ๋นที่มีก้นหนาและผนังใส่มะเขือเทศและลูกพรุน
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก
5. เมื่อพร้อมมากหรือน้อยก็เติมน้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะ

หมูตุ๋นไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อ) - 1 กก.
• หมูอ้วน - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไวน์ (องุ่นขาว) - 1/2 ถ้วย
• น้ำซุป (เนื้อหรือผัก) - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสับ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• Dill (สมุนไพรสับ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. สับละเอียดและละลายน้ำมันหมูในกระทะเหล็กหล่อ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้งใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันหมูทุกด้านจากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยเทเนื้อกับน้ำซุปและไวน์
4. ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบร้อนและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม
5. เสิร์ฟจานที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

หมูตุ๋นในหม้อกับน้ำเกรวี่

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทุกวัน ก็อร่อยสดและอบอุ่นไม่แพ้กัน การทำหมูกับน้ำเกรวี่สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณสามารถทานได้หลากหลายตลอดทั้งสัปดาห์ โดยเสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียงต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งกับพาสต้า ซีเรียล ผักต้มหรือผัด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• หมู 700-1000 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 3-5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) หยิกแต่ละอัน

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อกับกระดูกได้ ล้างเนื้อ ลอกฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นๆ
2. อุ่นน้ำมันพืชในหม้อ ผัดผัดจนเนื้อเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ในขณะที่เนื้อผัด ให้ปอกหัวหอมและแครอท สับผักให้ละเอียด
3. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาทีจนแครอทนิ่ม เทเนื้อกับผัก น้ำร้อนเพื่อให้น้ำท่วมเนื้อ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีโดยเปิดฝาแง้มไว้ ของเหลวต้องไม่เกิดฟอง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสผัก, พริกไทยดำ, สมุนไพรแห้งในหม้อ, เกลือเพื่อลิ้มรส ระวังเกลือถ้าคุณใช้เครื่องปรุงรสที่มีเกลืออยู่แล้ว เกลือจานสุดท้าย นำเนื้อออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที
5. คำแนะนำ: ถ้าคุณชอบเกรวี่ข้นๆ ให้ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ขณะทอดหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือดตามที่ระบุในสูตร
6. หรือคุณสามารถข้นซอสด้วยแป้ง เจือจางแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น เทลงในหม้อที่มีเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือด นำไปต้มและลบจากความร้อน คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

วิธีการป้อน: หมูกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารอเนกประสงค์ ผสมผสานกับพาสต้า มันบด ซีเรียล ตกแต่ง เลือกได้ตามใจชอบ หมูจะทำให้เขาสูงส่งเท่านั้น

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ด

หลักการปรุงสตูว์เนื้อเหมือนกันทุกจาน ความแตกต่างอยู่ในส่วนผสมเพิ่มเติม เตรียมอาหารจานอร่อยโดยใส่มันฝรั่งและเห็ดใหม่ลงในเนื้อ มันจะเปิดออกเรียบง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อ 1.5 กก.
• แชมเปญขนาดเล็ก 500 กรัม
• มันฝรั่งลูกเล็ก 600-800 กรัม
• หอมแดง 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำซุปเนื้อ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส (ผักชี, พริกไทยป่น, ออริกาโน่) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก. หอมแดง เห็ดขนาดเล็ก และมันฝรั่ง - ไม่ต้องหั่น รสชาติดีกว่าทั้งตัว รูปร่างอาหารที่น่าสนใจมากขึ้น ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะ ผัดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะ
3. ใส่น้ำมัน ผัดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เนื้อ, หัวหอมทอดและเห็ด, มันฝรั่ง, แยกชิ้นส่วนเป็นกานพลูและกระเทียมปอกเปลือกในหม้อ เกลือ ปรุงรส ผสม เทน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝา. เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C
4. ถอดฝาครอบออก อบต่ออีก 30 นาที มันฝรั่งควรปิดด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและน้ำซุปควรระเหยเกือบหมด
5. คำแนะนำ: หากไม่มีหม้อที่มีฝาปิด ให้ใช้ถาดรองอบแบบลึกซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลออกมา

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในมายองเนส

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 21 กรัม ไขมัน 8 กรัม 156 กิโลแคลอรี เนื้อกระต่ายไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับ อาหารไดเอท. สำหรับผู้ที่คิดว่าเนื้อกระต่ายไม่ติดมัน เราแนะนำให้เตรียมอาหารสไตล์โฮมเมดแสนอร่อย - กระต่ายกับมันฝรั่งในมายองเนส

ความละเอียดอ่อนที่สามคือเนื้อที่อร่อยที่สุดที่ต้นขาและหลัง เนื้อนุ่มของกระต่ายขุนมีสีชมพูอ่อน สีฟ้าอมแดงบ่งบอกว่าเนื้อจะเหนียว ควรใช้สำหรับปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อบด แทนที่จะใช้เคี่ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กระต่าย600 ก.
• มายองเนส 300 ก
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• โบว์ 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 กก.
• เนย 50 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• แป้งสำหรับทำขนมปัง (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระต่ายเป็นส่วน ๆ ล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
2. ม้วนชิ้นเนื้อในแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านในเนย วางเนื้อในจานอบที่ลึก
3. ปอกมันฝรั่ง. ตัดหัวเล็ก ๆ เป็น 4-6 ชิ้นสำหรับมันฝรั่งธรรมดา ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำมันที่กระต่ายผัด ทอดมันฝรั่งจนกรอบ วางบนกระต่าย.
4. ถัดไป จัดวางแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งหรือวงกลมตามชอบ
5. ทอดในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อ หัวหอมสับครึ่งวง เทครีม มายองเนส และน้ำ 1/2 ลิตร นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ คุณสามารถปรุงรสด้วยออลสไปซ์และพริกไทยดำ เติมกระต่ายด้วยมันฝรั่งด้วยการเติมที่เกิดขึ้น
6. นำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 ° C เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ปิดเตาอบ อย่าเอาแผ่นอบออกเป็นเวลา 20-30 นาที จานจะเคี่ยวนุ่มและฉ่ำ

วิธีการป้อน: กระต่ายกับมันฝรั่งเป็นอาหารพอเพียงที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง เสิร์ฟขนมปังขาวกรอบและผักใบเขียว

ไก่งวงตุ๋นไวน์

วัตถุดิบ:

• ตุรกี - 1 กก.
• หมูมัน (เค็ม) - 20 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• ไวน์ขาว (แห้ง) - 2 ถ้วย
• เกลือพริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสิ่งของด้วยน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช
3. จากนั้นวางเนื้อบนหัวหอมและทอดไก่งวงอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนนิ่ม
4. จากนั้นใส่แครอทสับละเอียด กะหล่ำดอก เทไวน์และเคี่ยว
5. เสิร์ฟไก่งวงกับข้าว มันฝรั่ง หรือสลัดผัก

แกะตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (เนื้อไหล่) - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด (สีขาว) - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 50 กรัม
• ครีมซอสขาว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. วางเนื้อแกะในหม้อใบใหญ่ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
2. สะเด็ดน้ำซุปล้างเนื้อแกะแล้วใส่กลับเข้าไปในเหล็กหล่อที่ล้างไว้ล่วงหน้า
3. เทน้ำหนึ่งลิตรใส่ผักสับ (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นนำเนื้อสัตว์และผักออกจากหม้อ แล้วใส่ครีม ไวท์ซอส กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่เหลือ แล้วตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที
5. เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะในจานลึก

เนื้อตุ๋นน้ำผึ้งและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) - 800 กรัม
• ไขมัน - 60 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง (หลุม) - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ทอดครึ่งไขมันแล้วใส่ในกระทะ
2. จากนั้นใส่หัวหอมผัดในไขมันที่เหลือ มะเขือเทศบด และลูกพรุนล้าง
3. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก
4. ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และเครื่องเทศ อ่านเพิ่มเติม:

เนื้อลูกวัวตุ๋นในหม้อพร้อมลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 1 กก
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไขมัน (สำหรับทอด)

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดในกระทะ
2. จากนั้นใส่เนื้อในหม้อ ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่น ลูกพรุน ผักใบเขียว ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม

1. หากเนื้อแห้งหรือทอดมากเกินไป เมื่อเคี่ยว คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะได้
2. ตัดเนื้อได้ดีกว่าใครในรูปแบบกึ่งแช่แข็งเพราะในกรณีนี้มันง่ายกว่ามาก

เนื้อฉ่ำและหอมกรุ่นเคี่ยวกับน้ำเกรวี่สามารถตกแต่งเครื่องเคียงได้ เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมเนื้อตามอำเภอใจและต้องการความจัดจ้านนี้ ช่วยให้คุณได้เนื้อที่นุ่มจนแทบจะละลายในปาก น้ำเกรวี่หลายประเภทที่เสนอด้านล่างจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการเตรียมอาหาร เสริมหรือทำให้รสชาติของเนื้อวัวอ่อนลง

การเคี่ยวเนื้อด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถอวดทักษะอันน่าทึ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

สำหรับการเคี่ยวให้ใช้เนื้อ - สะบัก, คอ, ขาหลังชิ้นใหญ่ที่เรียกว่า "แอปเปิ้ล"

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ กระดูก หนัง และไขมันประมาณ 600 กรัม

นอกจากนี้ คุณต้อง:

• หัวหอม - 1 หรือ 2 หัวหอมสำหรับมือสมัครเล่น
• กระเทียม - สองกลีบ;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อถูกจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ทอดครั้งแรกแล้วเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยไฟอ่อน

ในกระบวนการเตรียมการ คุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดที่สำคัญหลายประการ:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นงานดิบควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 30 - 40 กรัม เนื่องจากในระหว่างการอบชุบจะสูญเสียปริมาตรไป 30 - 40%
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู เนื้อเปียกจะ "ยิง" ในน้ำมันร้อน
3. กระทะต้องร้อนมากเพื่อให้โปรตีนบนพื้นผิวของชิ้นจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วและปิดผนึกน้ำเนื้อด้านใน เฉพาะในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากขั้นตอนถูกต้อง เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวก่อน แล้วจึงจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ต้องพลิกชิ้นส่วนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้านเท่า ๆ กัน
4. เนื้อวัวผัดจนของเหลวที่ก่อตัวในกระทะระเหยไปเพื่อไม่ให้เลือดที่จับตัวเป็นลิ่มหยดลงไปในน้ำเกรวี่
5. หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับหยาบลงในกระทะ ควรนิ่มลงเล็กน้อยและโปร่งแสง
6. แป้งถูกทำให้ร้อนในกระทะแห้งที่แยกจากกันจนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและเจือจางในน้ำร้อนสองแก้ว
7. ของเหลวเทลงในเนื้อสัตว์แล้วนำไปต้ม
8. เพิ่มเกลือและพริกไทย เกลือดึงน้ำออกจากอาหาร ดังนั้นจึงต้องเติมในตอนท้ายสุดและตามด้วยน้ำ
9. นำเนื้อมาต้มด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

เนื้ออ่อนตุ๋นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง หากใช้เนื้อสัตว์เก่า เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 - 2.5 ชั่วโมง เส้นใยควรแยกออกจากเนื้อสำเร็จรูปได้ง่าย ก่อนเสิร์ฟ จานควร "พัก" ใต้ฝาอีกสิบห้านาที เพื่อให้น้ำเกรวี่เข้มข้นและข้นขึ้น

การปรุงอาหารในซอสมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่กับมะเขือเทศจะออกรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจ

สำหรับซอสเตรียมล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ - 4 - 5 ชิ้น.;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ซีอิ๊ว- 50 กรัม.

ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกผิวออก แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปก็ได้ แต่การใส่เกลือในเนื้อสัตว์จะมีค่าใช้จ่ายน้อยลง

สำหรับเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

ส่วนผสมผักในซอสมะเขือเทศจะค่อนข้างข้น สูตรนี้ไม่ต้องใช้แป้ง

1. ชิ้นเนื้อทอดด้วยไฟแรง
2. ผัดพริกไทยบัลแกเรีย แครอท และหัวหอมแยกกัน
3. เทผักและเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. สตูว์เนื้อจนเกือบสุก
5. ราดด้วยซอสแล้วต้มต่ออีก 15 - 20 นาที

เนื้อตุ๋นซอสเปรี้ยวหวาน

ซอสที่สมดุลอย่างเหมาะสมจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเนื้อในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลของรสชาติไว้

สำหรับน้ำเกรวี่เตรียม:

• น้ำส้มสายชูไวน์ 3% - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 5 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 60 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

สำหรับการเสิร์ฟสามถึงสี่ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสจะถูกผสมแยกกันระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์

1. ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลด้วยความร้อนสูง
2. เพิ่มผักและทอดต่ออีก 10 นาที
3. เติมน้ำ 100 มล. เพื่อให้เนื้อไม่เดือด แต่ไม่แห้ง
4. ก่อนพร้อม 15 - 20 นาที เทซอสลงไป ลองตามปริมาณเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย
5. นำเนื้อกับผักมาเตรียมไว้ใต้ฝา

เพื่อให้แขกประหลาดใจ น้ำเกรวี่ซึ่งเป็นที่นิยมตั้งแต่สมัยโซเวียต สามารถแทนที่ด้วยซอสเปรี้ยวหวานของอาหารจีนแบบดั้งเดิมได้:

• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 60 มล.
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กานพลู

ซอสนี้ยังเทลงในสตูว์ 20 นาทีก่อนปรุงอาหารและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

ปรุงเนื้อในซอสครีม

การผสมผสานพิเศษของรสชาติทำให้เกิดน้ำเนื้อกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ กรดจะหายไป ทำให้เนื้อมีรสครีมบางๆ

สำหรับน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อวัว คุณสามารถใช้ครีม kefir หรือนมอบหมัก ยิ่งอ้วน ผลิตภัณฑ์นม,ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของอาหารมากขึ้น

สำหรับเนื้อ 600 กรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• เกลือ.

เวลาเตรียมการและเตรียมการสั้นเป็นประวัติการณ์

1. เนื้อสัตว์ลดลงเล็กน้อย มันไม่คุ้มที่จะทำสีน้ำตาลอย่างแรงในครีมไม่ว่าในกรณีใดมันจะคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมไว้
2. หัวหอมอุ่นพร้อมกับเนื้อจนโปร่งใส 3-4 นาที
3. เทครีมเปรี้ยวและเติมเกลือ

เนื้ออ่อนจะพร้อมใน 50 นาที ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องตรวจสอบระดับของเหลวและหากจำเป็น ให้เติม 50-100 มล.

เนื้อตุ๋นชิ้นกับน้ำเกรวี่

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อวัวจะสูญเสียปริมาตรไป 30-40% มีความจำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนที่มีขอบประมาณ 4 ซม. เพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่ในจานสำเร็จรูป เวลาทำอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นอย่างเหมาะสม

เนื้อตุ๋นชิ้นใหญ่จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มหากหมักไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย

เนื้อสัตว์จะไม่สุกเกินไปและจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยน้ำดองไวน์แดงแบบคลาสสิก:

• ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ กานพลูและมัสตาร์ด - หนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ส่วนผสมจะต้องอุ่นจนเกือบเดือด เย็นและผสมกับหัวหอมสับละเอียด ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม

1. เนื้อจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
2. ก่อนทอดของเหลวจากเนื้อสัตว์จะถูกระบายออกชิ้นจะถูกทำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. เนื้อเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนสูง หมุนแต่ละชิ้นหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้พาย
4. ใส่แครอทหัวหอมและพริกสับหยาบลงในเนื้อสัตว์เทเกลือและแป้ง เนื้อหาทั้งหมดของกระทะเทน้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
5. ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบได้ตามต้องการ

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

จานนี้ อาหารประจำชาติไม่ต้องการเครื่องปรุง สตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิมเป็นเหมือนซุปมะเขือเทศหนา ๆ ซึ่งเนื้อสัตว์และผักถูกแบ่งเกือบเท่า ๆ กัน สามารถเสิร์ฟในจานแรกหรือจานที่สองได้

สำหรับเนื้อ 800 กรัมให้ใช้:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรียสี - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทย

เนื้อสัตว์และผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกือบเท่ากัน หลังจากนั้นก็ทำตามอัลกอริธึมง่ายๆ ของการกระทำ

1. เนื้อทอดด้วยไฟแรง
2. แครอทและหัวหอมผัดแยกกัน ใส่เนื้อ.
3. เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อและปิดฝากระทะ
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่พริกหยวก
5. ตุ๋นผักกับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 - 10 นาทีแล้วโอนไปยังกระทะหรือหม้อลึก
6. ในไขมันที่เหลือมะเขือเทศและกระเทียมลวกผ่านการกด หลังจาก 5 - 10 นาทีด้วยการกวนอย่างแข็งขันพวกเขาจะกลายเป็นน้ำซุปข้น มะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของผิวหนังเข้าไปในสตูว์เนื้อวัว
7. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ มันฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และยี่หร่าลงในเนื้อสัตว์
8. สตูว์เนื้อวัวตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวแบบง่าย ๆ คือเนื้อตุ๋นกับผักจำนวนเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ

สำหรับเนื้อครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จะสะดวกต่อการปรุงอาหารหากคุณใช้กระทะสองใบพร้อมกัน: ลึกและกว้าง

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อเนื้อวัวหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ตลอดเวลาเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นโอนเนื้อไปที่กระทะลึก
3. ในไขมันที่ทอดเนื้อ ผัดแครอทและหัวหอม
4. โอนผักเป็นเนื้อสัตว์
5. เทน้ำร้อนอย่างน้อยสองถ้วยลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ในกระทะที่กว้าง ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำมันที่เหลือ เพิ่มน้ำและแป้งลงไป
7. เทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่เสียสี

เหมือนอยู่อนุบาล

การทำสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ แผนที่เทคโนโลยีสำหรับ DOW ไม่รวมการใช้เครื่องเทศ พริกไทย และซอสหมัก เครื่องปรุงรสอนุญาตให้ใช้เฉพาะการวางมะเขือเทศและใบกระวานเท่านั้น ดังนั้นรสชาติของอาหารจึงมีความละเอียดอ่อนและนุ่มเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสี่เสิร์ฟ "ผู้ใหญ่":

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จากการตัดเนื้อในสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน สตูเนื้อวัวควรจะใช้สะบัก หน้าอก หรือชายเสื้อ

1. นำเนื้อก้อนที่มีน้ำหนัก 20 - 30 กรัมไปทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางมะเขือเทศผัดในเนยและทาในกระทะ
3. เนื้อถูกเท "ขึ้นไปด้านบน" ด้วยน้ำร้อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หัวหอมและแครอทสับละเอียดผัดในเนย จากนั้นจึงนำผักไปเคี่ยวพร้อมกับเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. แป้งถูกทำให้ร้อนในกระทะที่แห้งไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้มืดลง หลังจากนั้นก็เจือจางในน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในสตูว์ 10 นาทีก่อนพร้อม
6. ใบลอเรลวางอยู่ในเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วและนำไปต้ม

ในหม้อหุงช้า

เนื้อในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจนี้ เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณเคี่ยวเนื้อได้นานโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะแห้งหรือไหม้ ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมองใต้ฝาตลอดเวลา โดยปล่อยไอน้ำที่จำเป็นสำหรับการเคี่ยวอย่างเหมาะสม

สำหรับเนื้อวัว 600 กรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศหรือซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ

เนื้อจะต้องเป็นสีน้ำตาลแล้วเคี่ยวในไฟอ่อน ๆ ดังนั้นจะใช้โหมดผู้เล่นหลายคนสองโหมด

1. ขั้นแรก ตั้งค่าโหมด "การทอด" ประเภทผลิตภัณฑ์คือ "เนื้อสัตว์"
2. ที่ด้านล่างของชาม น้ำมันพืชจะถูกทำให้ร้อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ซม.) วางเนื้อวัวลงในชามแล้วทอดเล็กน้อยประมาณสิบนาที
3. เมื่อชิ้นเนื้อได้เปลือกสีทอง ซอสหรือซอสมะเขือเทศเทลงไป เนยจะถูกเติมเพื่อทำให้ซอสนิ่ม ชามปิดฝาไว้ 15 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอม ระหว่างทำอาหาร มันจะละลายในน้ำเกรวี่หมด จึงไม่คำนึงว่าชิ้นจะขนาดไหน
5. หัวหอมผัดกับเนื้อจนนุ่ม โหมด "ทอด" ถูกปิด
6. ที่ น้ำร้อนละลายแป้งและเกลือ ของเหลวถูกเทลงในเนื้อ โหมด "ดับ" เปิดอยู่
7. หนึ่งชั่วโมงต่อมา เนื้อสัตว์จะถูกตรวจสอบความพร้อม เนื้ออ่อนควรนิ่มในช่วงเวลานี้เนื้อที่โตเต็มที่สามารถเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
8. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในจานที่เสร็จแล้วผสมและปล่อยให้ "พัก" ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมและน้ำเกรวี่จะข้นขึ้น