สตูว์เนื้อวัวจากตับเตรียมในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ ตามสูตรของฉันมันออกมาอร่อยและหอมมากด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถราดบนเครื่องเคียงได้ เพื่อไม่ให้ทั้งจานขมโดยรวมตับจะต้องแช่ในนม

เนื้อวัวหรือตับหมูล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

ใส่ตับลงในจานลึกแล้วเทนม 100-150 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ตับกำจัดความขมขื่น ในระหว่างนี้คุณสามารถทำงานกับผักสำหรับสตูว์เนื้อวัว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน หวาน พริกหยวกตัดเป็นเส้น

อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชและผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที

ระบายน้ำนมที่แช่ตับไว้ ม้วนแป้งแต่ละชิ้น

ใส่ตับกับหัวหอมแล้วทอดต่อไป 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่แครอทและ พริกหยวก. เทน้ำเล็กน้อย (100 มล.) คน ปิดฝา เคี่ยวต่อ 10 นาที

ใส่ครีม, วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ โหระพา เกลือถ้าจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยผสม ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมมันฝรั่งหรือบัควีทต้ม คุณสามารถใส่มันด้วยน้ำเกรวี่บนเครื่องเคียง มันอร่อยมาก

อร่อย!

ตับเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทุกคนรู้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตับส่งผลต่อเลือด เฮปารินที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อการแข็งตัวของมัน นอกจากนี้สารนี้ยังมีส่วนร่วมในการป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับแร่ธาตุ วิตามินครบชุด รายวันหรือรายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500-700 กรัม
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไม่ควรมันเยิ้ม 10-15% ก็เพียงพอแล้ว)
• แป้ง;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใช้ตับเนื้อวัวเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าตับหมู ดังนั้นเราจึงตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ
2. ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. อย่าหักโหมกับการทอดการทอดไม่นานก็เพียงพอสำหรับสีแดงที่จะหายไป
4. จากนั้นโอนตับไปยังชาม ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่ตับ
5. ใส่ครีมที่นี่ ด้วยครีมเปรี้ยวตับจึงนุ่มและอ่อนโยน
6. หลนด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 15-20 นาที ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ชอบทำอาหารนาน
7. ในขณะเดียวกันก็แข็งและหยาบ ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ
8. น้ำเกรวี่ที่นุ่มและอร่อยจากตับพร้อมแล้ว! สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถใช้ซีเรียลต่างๆได้พาสต้าดีมาก

น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อวัวหรือตับหมูล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
2. ใส่ตับลงในจานลึกแล้วเทนม 100-150 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ตับกำจัดความขมขื่น
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ตัดพริกหยวกหวานเป็นเส้น
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
6. ระบายน้ำนมที่แช่ตับไว้ ม้วนแป้งแต่ละชิ้น
7. ใส่ตับกับหัวหอมแล้วทอดต่อไป 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. ใส่แครอทและพริกหยวก เทน้ำเล็กน้อย (100 มล.) คน ปิดฝา เคี่ยวต่อ 10 นาที
9. ใส่ครีม, วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับลงในกระทะ
10. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ โหระพา
11. เกลือถ้าจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยผสม
12. ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
13. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมมันฝรั่งหรือบัควีทต้ม
14. คุณสามารถใส่มันด้วยน้ำเกรวี่บนเครื่องเคียง มันอร่อยมาก

น้ำเกรวี่ตับ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่จากตับเครื่องในจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและตัดออก ตับจะสุกเร็ว คุณจึงใช้เวลาไม่นานในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่หรือเทครีมเจือจางด้วยน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5-1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2-3 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ในชามแบนผสมแป้งกับเกลือ ม้วนตับสับลงในส่วนผสม
3. ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ
4. ทอดตับในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ผัดเป็นครั้งคราว
5. ในขณะที่ตับกำลังย่าง เตรียมแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกผัก ล้างแครอท หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นครึ่งวง
6. ใส่ผักสับลงในตับผสม
7. เติมน้ำที่ต้มแล้ว โดยเฉพาะน้ำร้อน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
8. เสิร์ฟน้ำเกรวี่ตับกับอาหารจานโปรดของเนื้อหรือไก่ หรือกับมันฝรั่งหรือข้าวเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับวัวใต้น้ำไหลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังนั้นการเอาออกมาแช่กับซอสมะเขือเทศจะง่ายกว่า แต่จะว่ากันทีหลัง
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ตับลงในกระทะ เกลือและทอดใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง
3. ในขณะที่คุณสามารถปอกและสับหัวหอม
4. ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
5. เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในน้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
6. ตั้งกระทะบนกองไฟจนน้ำเดือด
7. หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อ
8. เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น - คุณต้องเท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แป้งผ่านตะแกรง
9. เมื่อตับกลายเป็นสีทอง (และจะเกิดขึ้นหลังจากการทอดประมาณ 15 นาที) ให้โอนไปยังกระทะที่มีซอสมะเขือเทศเข้มข้น
10. ปรุงน้ำเกรวี่ต่อไปเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
11. อันที่จริงนั่นคือทั้งหมด - น้ำเกรวี่จาก ตับเนื้อพร้อม!
12. ฉันแนะนำให้เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงใด ๆ ราดมันอย่างล้นเหลือ

น้ำเกรวี่เนื้อในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องแกง
• ครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน 200 มล. แต่ 20% จะไป
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นทุกอย่างง่ายมาก ลอกตับออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการฉันมีขนาดกลางแล้วม้วนแป้ง
2. ทอดในน้ำมันพืชในแต่ละด้านไม่เกิน 2-3 นาที
3. ใส่ตับลงในกระทะถ้าคุณทอดเป็นชุด ๆ แล้วปิดฝา
4. หลนประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้ผสมในชาม: ครีม, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำบด, แกงและเทลงในตับทอด
6. ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที แต่เพื่อไม่ให้ซอสเดือดมากเกินไป
7. และหลังจากพร้อมแล้วให้ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
8. ตับพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้และมันบดกับข้าวและพาสต้าอร่อยมาก

ตับกับน้ำเกรวี่

การเตรียมนี้ง่ายมาก แต่จานที่น่ารับประทานเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: มันบด, พาสต้า, ซีเรียล แต่ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับบัควีท! นอกจากนี้ บริษัท นี้มีประโยชน์เป็นทวีคูณ: ทั้งตับและบัควีทมีธาตุเหล็กจำนวนมาก แถมในสูตรยังใส่ผักที่ให้ประโยชน์และน่ารับประทานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อวัวไก่หรือไก่งวง - 300 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 - 2 หัว
• 1 - 2 หลอด;
• น้ำมันพืช;
• พริกเกลือ, ใบกระวาน;
• มายองเนสเป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อจนนิ่ม ทอดเบาๆก็ได้.
5. ในขณะเดียวกันควรล้างตับและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้น
6. เพิ่มตับสับลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอมแล้วทอดอีกเล็กน้อย
7. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ - จากครึ่งแก้ว - แล้วปิดฝาปล่อยให้น้ำเกรวี่ปรุงต่อไปในโหมดการตุ๋น
8. เคี่ยวน้ำเกรวี่จนตับพร้อม
9. ก่อนปิดเครื่องให้ใส่เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยป่นหรือถั่ว, ใบกระวาน
10. หากคุณต้องการให้เกรวี่ดูเหมือนซอสข้น ให้เทแป้งที่เจือจางในน้ำ (1 - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย)
11. และคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในซอสตับ - จานจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน
12. หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เลือกแล้ว ผสมน้ำเกรวี่ นำไปต้ม - และคุณสามารถปิดได้
13. แม้แต่เครื่องเคียงที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อย

น้ำเกรวี่กับตับวัว

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับปรุงตับกับน้ำเกรวี่ในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้โดยปรับปรุงด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศใหม่ ๆ ปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 300 มล. น้ำ;
• 3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
• นมสำหรับแช่ตับ
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ตัดตับปอกเปลือกและแช่ในนมครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูด
3. จุ่มตับลงในแป้งใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอดบนไฟแรง ๆ ควร "จับ" ปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน
4. ใส่ตับลงในชาม ผัดผักในกระทะเทลงในตับ เทน้ำแล้วส่งไปเคี่ยวบนไฟอ่อน
5. เมื่อซอสข้นแล้วคุณสามารถปิดเตาได้ ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงในกระทะ
6. แทนที่จะใส่น้ำ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว ครีม kefir และนม ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในผัก อาหารตับเข้ากันได้ดีกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก
• รากแครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
• กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดตับ
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับสดในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. หัวหอมสับละเอียดสับรากแครอทด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องขูดอาหาร
3. ทอดชิ้นตับในน้ำมันพืชจนนิ่ม (ไม่เกิน 10-12 นาที) ใส่เกลือเล็กน้อย
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5-7 นาที
5. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำเกรวี่แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) นำน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมผสมแล้วปิด

ตับเนื้อในครีม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 1 กก.
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 50-70 กรัม
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• ครีมเปรี้ยว 20% 250-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มออกจากตับ ทำได้ง่ายๆ: ด้วยมีดและมือ
2. ตัดตับเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. ในขณะที่ผัดหัวหอมให้ใส่แป้งและเกลือลงในตับแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เมื่อหัวหอมได้รับสีทองให้เพิ่มตับที่นั่น ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ครีม
6. ในครีมให้เคี่ยวตับใต้ฝาประมาณ 20 นาที
7. หากตับเป็นห้องอบไอน้ำและคุณแน่ใจในความบริสุทธิ์ คุณสามารถดำเนินการได้ภายในสามถึงห้านาที
8. ตับพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

น้ำเกรวี่ตับคลาสสิก

ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีของตับ - ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและไม่ใช่สีอื่น ประการที่สอง ใส่ใจกับกลิ่น - กลิ่นหอมควรมาจากตับที่สดและดี และประการที่สาม ให้ความสนใจกับเปลือกของตับ - ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือฟองอากาศ เปลือกของมันควรจะเท่ากัน เราเลือกตับแล้วตอนนี้เรามาเตรียมน้ำเกรวี่กัน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตับเนื้อถ้าแช่แข็งต้องละลายให้หมดและล้างด้วยน้ำเย็น หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่
2. หากต้องการคุณสามารถสับตับและละเอียดได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการปรุงอาหารจานต่อไป
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
4. เทลงในกระทะ จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวันและเมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ตับเนื้อสับลงไป
5. ทอดตับเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟปานกลางและคนด้วยช้อนหรือไม้พายเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะพร้อมกับตับ
6. ผัดเนื้อหาในกระทะต่อไปจนกว่าหัวหอมและแครอทจะสุกเต็มที่ กวนเป็นครั้งคราว แต่ตอนนี้ใช้ไฟที่เล็กที่สุด
7. ในเวลานี้จะใช้เวลาตั้งแต่สิบถึงยี่สิบนาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เกลือในกระทะตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถพริกไทยได้หากต้องการ
8. ทันทีที่หัวหอมและแครอทพร้อม ให้ใส่แป้งลงในกระทะ จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
9. ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้ทั่ว คนอย่างต่อเนื่องอย่างน้อยสามถึงห้านาที จากนั้นนำไปต้มเปลี่ยนความร้อนจากต่ำไปปานกลาง
10. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนอีกครั้ง แล้วปรุงน้ำเกรวี่ต่ออีก 5-10 นาที ในขณะที่คนบ่อยๆ
11. เพียงเท่านี้ น้ำเกรวี่ตับเนื้อก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีท ข้าวต้ม หรือพาสต้าต้ม

น้ำเกรวี่กับตับวัวและผัก

สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆนี้จะถูกใจแม่บ้านทุกคน ในการเตรียมอาหารคุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูง จากนั้นนำไปใส่จานแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ชิ้นตับ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก
3. เทน้ำเกรวี่ในอนาคตด้วยน้ำและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อของเหลวข้นขึ้น สามารถยกเกรวี่ออกจากเตาและเสิร์ฟกับข้าว มันฝรั่ง บัควีท หรือเครื่องเคียงอื่นๆ อย่าลืมที่จะตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากจาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงน้ำเกรวี่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเท่านั้น ไม่ใช่เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตับเนื้อต้องหั่นเป็นก้อนเหมือนกัน สับหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่ตับไว้ด้านบน
2. เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. จากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 7-8 นาที
4. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำ แต่ถ้าจานดูหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางได้
5. โดยรวมแล้วตับ 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรนี้มีวิตามิน A และ D 5 บรรทัดฐานต่อวันและ 1.5 บรรทัดฐานทุกวันของวิตามินบี 2
6. เสิร์ฟตับเนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้ดีที่สุดคือต้มสปาเก็ตตี้
7. น้ำเกรวี่ยังเหมาะที่จะทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว และผักตุ๋น

น้ำเกรวี่ตับ: สูตรคลาสสิก

คุณจะรักความเรียบง่ายของสูตรนี้ จานนี้สดและน่ารับประทาน ตับและผักยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ และไม่สามารถแสดงกลิ่นหอมออกมาเป็นคำพูดได้

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ: หั่นตับเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา
3. ม้วนตับในแป้งแล้วทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรง
4. จากนั้นใส่ในกระทะแยกต่างหาก ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
5. ใส่ในกระทะพร้อมตับใส่เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำลงในจานแล้วนำไปตุ๋น
6. เมื่อน้ำข้นสามารถเอาน้ำเกรวี่กับตับออกจากเตาได้
7. สามารถเพิ่มใบกระวานได้ 5 นาทีก่อน
8. ใน สูตรคลาสสิกไม่ใช่ แต่หลายคนชอบรสชาติที่นุ่มนวลของเครื่องปรุงรสนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้เปลี่ยนอาหารในรูปแบบของน้ำเกรวี่

ซอสตับเนื้ออร่อย

วัตถุดิบ:

• ตับ (สดหรือละลาย) - 1 กก
• หัวหอม (เล็ก) - 2 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ท่อน้ำดี และหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนเหลืองเล็กน้อย
5. จากนั้นใส่แครอทและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่ตับที่เตรียมไว้ เกลือ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
7. จากนั้นใส่แป้งผสม
8. เทน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง
9. ต้ม. ลดไฟ พริกไทย เพิ่มมายองเนส
10. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. จานพร้อมแล้ว เป็นกับข้าว - โจ๊กมันฝรั่ง

น้ำเกรวี่ตับกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ -500-600 กรัม
• กระเปาะ - 1 ใหญ่
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ,
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ตับเนื้อจะถูกหั่นเป็นแท่งอย่างดีหากแช่แข็ง หลายคนแช่ตับในน้ำหรือนมเพื่อไม่ให้ขม ฉันไม่ได้แช่
2. ควรล้างตับใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด ตัดเป็นเส้นหนา อ่านเพิ่มเติม:
3. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะ ตั้งไฟแรง (ไม่นาน) เรากระจายตับและคนตลอดเวลาโดยยังคงความร้อนสูง สิ่งสำคัญคือตับไม่ไหม้
4. หลังจากทอดเล็กน้อยจะให้น้ำจากนั้นจึงนำไปตุ๋นต่อในน้ำของตัวเอง ตั้งไฟกลาง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. เคี่ยวตับจนสุกครึ่งแล้วใส่หอมใหญ่ หากทุกอย่างระเหยหมด ให้ใส่น้ำมัน ไม่ต้องเติมน้ำ
6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณไม่อยากมีไขมันพอกตับ ก็เติมน้ำลงไป แต่นั่นเป็นรสชาติที่แตกต่างและสูตรอาหารที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ตับสุกเกินไป
7. เพิ่มอีกสองสามนาทีจะทำให้เธอแกร่งขึ้นได้ ฉันไม่สามารถบอกได้ตามเวลา ทุกคนมีเตาของตัวเอง และที่นี่ทุกอย่างกำลังถูกทดสอบ
8. สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนสำหรับการปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่หัวหอมและตับก็อร่อยและมีกลิ่นหอม

น้ำเกรวี่นมจากตับ

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• นม 300 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และผักชีลาวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตับไก่หั่นเป็น 2-3 ชิ้น ทิ้งไว้บนเขียง
2. โรยแป้งด้านบน ผสมด้วยมือของคุณ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนลดตับและทอดประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนส่งไปยังตับแล้วทอดอีก 2 นาที
5. ต้มนมในกระทะแยกต่างหาก
6. เทนมลงในตับ
7. เกลือพริกไทยปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที ไฟจะถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด
8. เปิดฝา โรยด้วยผักชีลาว ใส่ใบกระวาน ปิดไฟ
9. ปล่อยให้น้ำเกรวี่อยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณต้องการที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณไม่เพียง แต่อร่อยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเย็นเพื่อสุขภาพด้วยหรือไม่? จากนั้นปรุงด้วยน้ำเกรวี่ จานนี้ถือว่ามีคุณค่าต่อร่างกายของเราอย่างถูกต้องเพราะตับมีธาตุเหล็กจำนวนมากที่เราต้องการมาก นอกจากนี้อาหารจานนี้ค่อนข้างเป็นอาหารดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของทุกคนได้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีข้อยกเว้น

เคล็ดลับจากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์

ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงสตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่ เรามาทำความรู้จักกับเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้เราสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง:

• ถ้าแช่ตับในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงก็จะไม่มีรสขม
• ต้องแยกตับออกจากฟิล์มและเส้นเลือดอย่างระมัดระวัง
• ควรหั่นตับเป็นแท่งเล็ก ๆ - ดังนั้นมันจะฉ่ำและนุ่ม
• ครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับตับ แต่สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• สตูว์เนื้อวัวจากตับวัวรวมกับเครื่องเคียง: มันฝรั่งต้ม, พาสต้า, ซีเรียล อ่านเพิ่มเติม:

สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่

คุณจะใช้เวลาเพียง 40-50 นาทีในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวตามสูตรนี้และรสชาติของอาหารจะเกินความคาดหมายของคุณ

สารประกอบ:

• ตับเนื้อ - 900 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น (คุณไม่สามารถเพิ่มได้);
• นม - 150 มล.
• แป้งร่อน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ - 100-150 มล.
• เกลือส่วนผสมของเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องล้างตับและทำความสะอาดหนังแล้วแช่ในนม ในการทำเช่นนี้ให้เทนมลงในชามที่มีด้านสูงแล้ววางตับ เราทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำตับออกมาแล้วปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง
4. เราทำความสะอาดพริกหยวกและหั่นเป็นเส้น
5. ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แม่บ้านบางคนชอบแครอทขูด แต่ในกรณีนี้จานจะดูไม่น่าตื่นเต้น
6. ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดไม่เกินห้านาที
7. เรากระจายชิ้นส่วนของตับในกระทะ แต่เพียงม้วนแป้งล่วงหน้าเท่านั้น
8. ผัดหัวหอมกับตับเป็นเวลาห้านาที
9. ใส่ผักลงในกระทะ - แครอทและพริก ผสมแล้วเทน้ำต้มหรือกรอง 100-150 มล. หลังจากเดือดเคี่ยวทุกอย่างประมาณห้านาที
10. เตรียมน้ำเกรวี่: ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในชามแยก บีบกระเทียม เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำเกรวี่ลงในตับแล้วผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้สตูว์เนื้อวัวหนาแค่ไหน
12. ปิดฝาหม้อและปรุงสตูว์เนื้อวัวของเราเป็นเวลา 15 นาที
13. สตูว์เนื้อวัวตับพร้อมแล้ว!

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ได้ แต่ต้องเพิ่มเวลาตุ๋นเล็กน้อยเท่านั้น

การทำสตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดในซอสมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• ตับเนื้อ - 900 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 2 หัวหอม
• แป้งสำหรับรีดตับ
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันพืช;
• เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เรากำลังเตรียมตับแล้ว วิธีที่รู้จักและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตอนนี้คุณต้องใส่ชิ้นส่วนของตับลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนสลับกันในแป้งแล้ววางในลักษณะที่แต่ละชิ้นสัมผัสกับก้นกระทะ
3. ทอดตับเป็นเวลาห้านาที ข้อควรระวัง: ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง
4. พลิกชิ้นตับและทอดที่ด้านหลังเป็นเวลาห้านาที
5. ตอนนี้ต้องย้ายตับไปที่กระทะและใส่เกลือ
6. หัวหอมควรหั่นเป็นเส้นและทอดจนนุ่ม เคล็ดลับ: อย่าใช้น้ำมันที่เหลือจากตับทอดหัวหอม
7. เตรียมซอส: ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำจนเนียน
8. เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ตับ ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงไป หากจำเป็นคุณสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย เราผสมทุกอย่าง
9. เมื่อซอสเดือดต้องลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวประมาณ 15 นาที
10. หลังจากเวลาที่กำหนด อาหารของเราก็พร้อม

สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่

ส่วนผสมสำหรับเจ็ดเสิร์ฟ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ศิลปะ ช้อน
• แป้ง - 1.5-2 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น - 2-3 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
• สมุนไพรแห้งเผ็ด - 2 หยิก (โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์หรืออื่น ๆ - ตามความชอบของคุณ)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สตูว์เนื้อวัวหนาพร้อมเครื่องเคียงแสนอร่อย - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารกลางวัน. สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมผักสดสำหรับอาหารค่ำ และสตูว์เนื้อวัวปรุงจากตับด้วยน้ำเกรวี่นั้นง่ายมาก จานนี้สามารถเตรียมได้จากตับ - เนื้อวัว, หมูหรือไก่ กระบวนการจะเหมือนกัน ต่างกันที่เวลาทำอาหาร วันนี้เราทำตับไก่ ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวจากตับด้วยน้ำเกรวี่
2. เราล้างตับตรวจสอบให้ดี: เอาท่อน้ำดีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน คุณสามารถแช่ตับเป็นเวลา 15-20 นาทีในนม
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นผักเป็นก้อนหรือเป็นเส้น (ตามชอบ)
4. เราอุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในกระทะทอดผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงไป เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศแห้ง นำไปต้ม.
6. ในกระทะอื่นในน้ำมันพืชทอดตับรีดแป้ง ทอดบนไฟ (สูงกว่าปานกลาง) จนเป็นสีเหลืองทอง
7. เรากระจายตับทอดในน้ำเกรวี่กับผักผสมเพื่อให้ตับจุ่มลงในน้ำเกรวี่ หากน้ำเกรวี่ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
8. ตุ๋นตับในน้ำเกรวี่ประมาณ 10-15 นาที
9. ตับนุ่มในน้ำเกรวี่ข้นและหอม - อร่อยมาก ลองเลย!

สตูว์ตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา (รสชาติ)
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. มาเตรียมตับไก่กัน ก่อนที่คุณจะปรุงตับคุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่ทำจากผ้าฝ้าย จากนั้นค่อย ๆ ทำความสะอาดตับของหนังและไขมันที่ไม่จำเป็น หลังจากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (3x3 ซม.)
2. ตับทอด เทแป้งกำมือเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิวโต๊ะในรูปแบบของกอง ม้วนตับแต่ละชิ้นเข้าไป
3. ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช และตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของตับที่มีกระดูกลงไปแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้แป้งจับตัว ไม่จำเป็นต้องเตรียมตับให้พร้อมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่แห้งระหว่างการทอด
4. เพิ่มหัวหอม ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น หลังจากนั้นให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ตับ กวนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะอย่างสม่ำเสมอทอดประมาณสองสามนาที หัวหอมควรโปร่งแสงและอ่อนนุ่ม
5. เพิ่มแครอท ล้างแครอทให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ตับด้วยหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ หลังจากนั้นใส่พริกไทยดำป่นและเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มใบกระวาน จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดที่กรองแล้วลงในกระทะ คุณต้องการน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมตับได้อย่างสมบูรณ์
6. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับไก่ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที เป็นผลให้สตูว์เนื้อวัวตับไก่ควรข้นและเดือดเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาหม้อ นำลงจากเตา แล้วปล่อยให้จานเดือดสักครู่ จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โต๊ะอาหารหรือสำหรับมื้อค่ำ สตูว์เนื้อวัวดังกล่าวผสมผสานอย่างยอดเยี่ยมกับโจ๊กบัควีทต้มหรือมันฝรั่งบด ทานให้อร่อย!

GOULIASH ตับเนื้อ

สารประกอบ:

• ตับเนื้อ 1 กก
• หอมหัวใหญ่ 3-4 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาดจากหนัง เส้นเลือด ท่อน้ำดี ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. เตรียมผัก. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง, กระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับแครอท นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่หอมใหญ่ซอยเป็นสีน้ำตาลอ่อน ค่อยๆใส่ตับลงในแป้งก่อนหน้านี้ ทอดไฟปานกลางไม่เกินห้านาที
4. ใส่แครอทและพริกลงในกระทะ เทน้ำ ผสม หลนเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมปิดฝา
5. ผสมซอสมะเขือเทศกับครีม, เครื่องเทศ, เกลือ, กระเทียม เทลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที
6. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับพาสต้า มันฝรั่งบด หรือโจ๊กบัควีท

สตูว์เนื้อวัวตับ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 800 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 พริกหยวกแดง
• เกลือ,
• 1 แครอท
• พริกไทยดำ,
• นม 150 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง ½ ถ้วย
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบกระเทียม
• โหระพา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามขนาดใหญ่แล้วจุ่มตับที่ล้างด้วยน้ำลงไป ควรแช่ตับในนมประมาณสี่สิบนาที
2. นำตับออกจากนม ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกแดงเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและทอดหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีก่อนจากนั้นจึงใส่ตับที่รีดแป้งลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที
5. ใส่พริกและแครอทในกระทะไปที่ตับ เทน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรแล้วคนให้เข้ากันปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. ใส่ครีม, กระเทียมสับละเอียด, วางมะเขือเทศ, พริกไทยดำ, โหระพา, เกลือลงในสตูว์เนื้อวัว หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย ผัดและปรุงอาหารอีกสิบห้านาที

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• สามารถลอกฟิล์มออกจากตับที่ละลายน้ำแข็งไม่หมดได้ง่ายกว่า หากคุณซื้อใหม่ให้เทน้ำเดือดลงไป - ฟิล์มจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนขึ้นและสามารถถอดออกได้ง่าย
• หากคุณสงสัยในคุณภาพของตับที่ได้มาให้แช่ในนมสักแก้วครึ่งชั่วโมง มันจะขจัดความขมขื่นใด ๆ

ด้วยน้ำเกรวี่เหมาะสำหรับเครื่องเคียงเช่นซีเรียลและพาสต้า มันฝรั่งบด และ เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยน้ำสลัดดังกล่าวทำให้จานออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมจนไม่มีสมาชิกในครอบครัวของคุณปฏิเสธ

ตับไก่ทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหลักสูตรที่สอง:

• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้นใหญ่
• หลอดสีขาวหวาน - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 600 กรัม
• นมสด - 1 หรือ 2 ถ้วย (สำหรับแช่เครื่องใน);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เกลือแกง, พริกไทยดำทุกชนิด, เครื่องเทศใด ๆ - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง;
• แครอทสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 30% - 175 กรัม
• ครีมไขมัน - 50 มล.

การประมวลผลเครื่องใน

สตูว์เนื้อวัวจากมันออกมาอร่อยและน่าพอใจจากเครื่องใน วันนี้เราตัดสินใจที่จะพิจารณาวิธีการเตรียมจานตับไก่ที่มีกลิ่นหอม ท้ายที่สุดมันนุ่มและนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวมาก ดังนั้นต้องล้างตับของนกให้สะอาดทำความสะอาดท่อและเส้นเลือดต่าง ๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทนมสดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนดังกล่าวจะกีดกันความขมขื่นของเครื่องทำให้อร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

แปรรูปผัก

สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมอาหารเย็น: แครอท, บัลแกเรียและหัวหอมหวานสีขาว ผักที่มีชื่อจะต้องปอกเปลือกและก้านแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟางเส้นเล็ก ๆ

ย่างผักในกระทะ

เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมที่สุดคุณควรใช้กระทะลึกเทผักสับทั้งหมดลงไปแล้วเท น้ำมันดอกทานตะวัน. ถัดไปต้องใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที

รักษาความร้อนของจานทั้งหมด

หลังจากที่ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เครื่องในที่แช่ในนมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีนี้ตับจะให้น้ำซึ่งจะทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดไม่ถูกทอด แต่จะตุ๋นช้าๆ เมื่อเครื่องในนิ่มและเปลี่ยนสีอย่างเห็นได้ชัด (หลังจาก 35-40 นาที) จะต้องผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชอบ

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหาร

เพื่อไม่ให้สตูว์เนื้อวัวแห้งคุณต้องเทครีมหนักเล็กน้อยลงในเครื่องในเครื่องรวมทั้งใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้สตูว์เนื้อวัวที่หนาและเข้มข้นด้วยน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

วิธีการนำเสนออย่างถูกต้องบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจากตับพร้อมกับดังกล่าวข้างต้นจานนี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อค่ำพร้อมกับเครื่องเคียงแสนอร่อย นอกจากนี้ยังแนะนำให้นำเสนอสลัดผักสดและขนมปังข้าวสาลีกับสตูว์เนื้อวัวจากตับไก่

คะแนน: 3.8/ 5 (3 โหวต)

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณกลับสู่บล็อกการทำอาหาร!

ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันปรุงสตูว์เนื้อวัวจากตับได้อย่างไร

จานนี้จะเสริมกับข้าวซีเรียลมันฝรั่งหรือพาสต้าได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อกลางวันและมื้อค่ำ แม้ว่าตับสตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประจำวัน แต่ก็อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: หมู เนื้อวัว หรือไก่

โดยทั่วไปแล้วจะต้องรวมตับไว้ในอาหารอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เพราะ มันมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็น ตับเป็นสิ่งที่แนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร ตลอดจนผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหัวใจ โดยทั่วไปหากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่าลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และปรุงสตูว์เนื้อวัวจากตับ และบนเว็บไซต์ http://female-happiness.com/ คุณจะพบ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพอาหาร ตลอดจนเคล็ดลับการดูแลตนเอง และอื่นๆ อีกมากมาย ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงและเด็กผู้หญิง

สตูว์เนื้อวัวตับเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

1. 500-600 กรัม ตับ:

2. หัวหอม 2 หัว;

3. ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ

4. แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

5. 2 ลอเรล;

6. น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชอบเล็กน้อย

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวตับ?

ก่อนปรุงสตูว์เนื้อวัวจากตับต้องแช่เพื่อขจัดรสขม ควรแช่นมสักสองสามชั่วโมง

จากนั้นเราก็ทำให้ตับแห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เราตั้งกระทะลึกเทน้ำมันพืชแล้วทอด

เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ส่งตับไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดตับจนเป็นเปลือกเกลือเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเติมตับ น้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในตับสตูว์เนื้อวัวแล้วเคี่ยวจนเกือบสุก (สิ่งสำคัญคืออย่าให้ตับสุกเกินไปมิฉะนั้นจะแข็งและไม่อร่อย)

ในน้ำครึ่งแก้ว เจือจางแป้ง แบ่งก้อนแป้งออก และเพิ่มเนื้อหาของกระทะ ผสมอาหารให้เข้ากันจนข้น

ใส่ lavrushka พริกไทยและเครื่องปรุงรสเคี่ยวสองสามนาทีแล้วพักไว้

หากคุณมีหม้อหุงช้าคุณก็สามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่จากตับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย

สตูว์เนื้อวัวตับ - สูตรอร่อยและง่าย, 3.8 จาก 5 ขึ้นอยู่กับ 3 การให้คะแนน

สูตรที่น่าสนใจเพิ่มเติม: