O mljet ถือเป็นอาหารสำหรับเด็ก มันถูกจัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาล, โรงเรียน; แม่ให้ลูกเป็นอาหารเช้า แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถชอบไข่เจียวได้เช่นกัน เป็นความทรงจำตั้งแต่วัยเด็กหรือโดยตัวมันเอง นม โดยเฉพาะนมพร่องมันเนย สามารถทำไข่เจียวเป็นอาหารได้อย่างแท้จริง และการปรุงอาหารโดยใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวจะปราศจากคอเลสเตอรอล เราเสนอให้คุณทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ตามสูตรคลาสสิก เด็ก ๆ จะรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ นี่อาจเป็นอาหารจานแรกที่เด็กสาววัยรุ่นหรือเด็กนักเรียนจะทำเอง

หากคุณต้องการให้ไข่เจียวของคุณฟูและนุ่ม ให้ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นับประมาณ 1.5 ไข่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
2. ตอกไข่ใส่ชามสะอาดที่เตรียมไว้ ก่อนหน้านี้อย่าลืมล้างใต้น้ำไหลเพื่อหลีกเลี่ยงโรค
3. ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุงรส Suneli hop เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือส่วนผสมได้ แน่นอน หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
4. ตีไข่ด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม: วิธีนี้จะทำให้ไข่เจียวดูโปร่งสบายขึ้น
5. เพิ่มนม หากคุณต้องการไข่เจียวที่ “เข้มข้น” มากกว่านี้ ให้เติมนม 0.5 ถ้วยที่มีไขมัน 2.5% ขึ้นไป และถ้าคุณต้องการแบบที่นุ่มกว่านี้ ให้เพิ่ม 2/3 ถ้วย
6. ตีไข่กับนม.
7. เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อน น้ำมันพืช, เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง อุ่นเครื่องครัวเล็กน้อย
8. เทส่วนผสมลงในกระทะ
9. เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มอบและยกขึ้น ให้ปิดฝาชามไว้
10. ใต้ฝาไข่เจียวจะอ่อนระทวยไม่เกินห้านาที
11. เมื่อคุณสังเกตว่าด้านล่างของไข่มีสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบ่งเป็น 4 ส่วน เช่น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่ไส้ชีสและสมุนไพรลงไปตรงกลางแล้วพับออมเล็ตลงครึ่งหนึ่ง ชีสจะละลายและเชื่อมครึ่งหนึ่งของไข่เจียว อย่าลืมว่าชีสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในมื้อเช้าหรือมื้อเย็นของคุณ
12. เมื่อคุณพลิกไข่เจียวแล้วก็พร้อม
13. คุณสามารถเริ่มต้นการตกแต่ง ใช้แซนวิชตัดฉลุชิ้นเล็กๆ กับเนยและสมุนไพร ผักชีฝรั่งสับ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรืออะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ ไข่เจียวดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็น คุณค่าทางโภชนาการแทนที่อาหารมื้อใหญ่ในขณะที่ - ไม่มีเนื้อสัตว์! ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นบล็อกของฉัน! ฉันยังคงรวบรวมให้คุณมีประโยชน์มากที่สุดและ สูตรอร่อย. ในขณะเดียวกันฉันก็ตามใจสามีด้วยความหลากหลาย 🙂 วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำไข่เจียวในกระทะให้ถูกวิธี

โปรดจำไว้เสมอว่าสามารถเก็บไข่ไว้ได้สูงสุด 20 วันนับจากวันที่เกิด ดังนั้นควรใส่ใจกับวันที่ผลิต (บรรจุภัณฑ์) ทุกครั้ง ไข่สดหรือไม่สามารถกำหนดได้ง่ายในหลายวิธี:

• ไข่สดแช่ในน้ำเย็นวางในแนวนอนอย่างมั่นใจที่ด้านล่างของภาชนะ
• ตามสภาพของเปลือกถ้าไม่เคลือบแต่เงาแสดงว่าสินค้าเก่า
• ด้วยเสียงในไข่สดจะหูหนวกในระหว่างการเขย่าและไข่แดงเกือบจะนิ่ง
• โดยน้ำหนัก ไข่ที่มีคุณภาพมักจะหนักกว่าไข่เก่าเสมอ

นมเลือกรสโดยเฉพาะ - ทั้งตัวไม่มีส่วนเพิ่ม การรักษาความร้อนด้วยอายุการเก็บรักษาที่สั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือจำไว้ว่าในธรรมชาติไม่มีนมที่มีไขมันน้อยกว่า 2.5%

สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) จะเหมาะกว่า แต่ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดมักจะออกมาพร้อมกับเนย ห้ามใช้สเปรด มาการีน หรือไขมันสัตว์

เฉพาะผักสดเท่านั้นที่เหมาะสม เช่นเดียวกับผักที่มีเห็ด แห้งและแช่แข็ง - สำหรับซุป

คุณเคยได้ยินกระทะที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับไข่เจียวหรือไม่? และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส กระทะดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยด้านล่างด้านล่างหนาและเคลือบสารกันติด คุณสามารถหาได้ในร้านของเรา แต่ถ้าไม่ได้ผล กระทะธรรมดาที่มีก้นหนาก็ช่วยได้

ไปที่ร้าน
ozon.ru

มาจัดการกับจำนวนไข่ที่จำเป็นสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันกัน สำหรับจานเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเพียง 10 ซม. ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว 15 ซม. - 3 สำหรับกระทะขนาดใหญ่ 4 - 5

สูตรไข่เจียว

ก่อนอื่น มาพิจารณาสัดส่วนของส่วนผสมหลักสองอย่างกันก่อน - ไข่กับนม ในเวอร์ชันคลาสสิก ต้องใช้นมในปริมาณที่น้อยกว่า 2 เท่า ตัวอย่าง: ไข่หนึ่งฟองและครึ่งเปลือกใส่นม (ประมาณ 30 มล.)

ไข่เจียวอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราทำลายไข่สิบฟอง ค่อยๆ เติมนมครึ่งลิตรและเกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา ผัด (ไม่ต้องตี) จนเนียน อุ่นแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือกระทะลึกถึง 200 องศา หล่อลื่นด้วยเนยสองช้อนชาแล้วเทส่วนผสม ควรระลึกไว้เสมอว่าจานสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม ดังนั้นความลึกของแผ่นอบจึงควรมีระยะขอบ อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง เพื่อสร้างเปลือกสีทอง - ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะ

สำหรับวิปปิ้งและทอด เราต้องการจานลึก เราแบ่งไข่ 4 ฟองนมครึ่งแก้วเกลือเล็กน้อย ผงฟูบนปลายมีด เธอคือผู้สร้างไข่เจียวอากาศ ตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนาหรือเครื่องปั่นโดยใช้หัวตี จาระบีกระทะลึกกับเนย เทส่วนผสมที่ยังไม่ละลายออก ปิดฝา (และอย่าเปิดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด) ทอดด้วยไฟแรง (250-300 องศา) เป็นเวลา 3-5 นาที ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและสมุนไพรสด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ให้ตีโปรตีนก่อน แยกจากไข่แดง ดังนั้นมวลจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นและจะคงรูปร่างไว้

นี่เป็นอีกรุ่นหนึ่งของไข่เจียวอันงดงามในกระทะ:

วิธีการปรุงไข่เจียวในกระทะโดยไม่ใช้นม

เราต้องการไข่ 3 ฟอง พริกไทยดำ เกลือ และน้ำต้มหนึ่งช้อนโต๊ะ ในการทำอาหารจานนี้ให้สำเร็จ ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เริ่มตีไข่ขาวด้วยที่ตีไข่แดง เกลือ พริกไทย และน้ำตามลำดับ หลังจากเทส่วนผสมลงในจานที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ปิดฝาแล้วเปิดไฟให้สูง เมื่อไข่เจียวขึ้น ให้ลดความร้อนลงและทอดประมาณ 3 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสแทนนมได้

การทำไข่เจียวเห็ด

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทำแม่พิมพ์ซิลิโคน ในนม 1 แก้วใส่ไข่ 6 ฟองเกลือและพริกไทยดำตีทุกอย่างด้วยที่ตีแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษสำหรับอบ แยกเห็ดทอดในเนย (เห็ดสับดีมาก) คุณสามารถทอดด้วยหัวหอม เพิ่มเห็ดสำเร็จรูปในแต่ละแม่พิมพ์ไม่เกินหนึ่งในสามและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ความสม่ำเสมอของจานสำเร็จรูปช่วยให้คุณได้รูปร่างทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ

วิธีการปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะ "อย่างรวดเร็ว"

คนอเมริกันเรียกไข่เจียวนี้ว่า ช่วงชิง. จานนี้สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการปรุงอาหารที่ซับซ้อน เราเอาไข่ 2 ฟอง นมไขมันต่ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นกระทะด้วยเนย เราให้ความร้อนสูงถึง 180-200 องศา เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ในกระบวนการทอดให้ผัดด้วยไม้พายตลอดเวลา ไข่เจียวดังกล่าวพร้อมเมื่อเป็นก้อนทอดซึ่งสะดวกมากที่จะกินด้วยส้อม มีการปฏิบัติจริงแบบตะวันตก

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรไข่เจียวที่หลากหลายที่มนุษยชาติได้สะสมมาตลอดประวัติศาสตร์ วิดีโอต่างๆ มากมายในเครือข่ายทั่วโลกแสดงให้เราเห็นรายละเอียดเกี่ยวกับความเพ้อฝันในหัวข้อนี้อย่างละเอียด

ในเนื้อหานี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวนุ่มๆ ด้วยวิธีต่างๆ (ในไมโครเวฟ ในเตาอบ ในกระทะ) รวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น แฮม ไส้กรอก ชีส กับ นม. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายที่เข้าใจได้ของทุกขั้นตอนในการทำไข่เจียวที่บ้านจะช่วยให้คุณทำ ของอร่อยรวดเร็วและง่ายมาก! ไข่เจียวที่อร่อยและอ่อนโยนเป็นอาหารสำหรับพวกเราหลายคนที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน ง่ายดาย และไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อาหารจานไข่และนมที่ตีมาอย่างดีนี้สามารถปรุงได้โดยผู้ที่ทำอาหารในครัวเป็นครั้งแรก จานไข่นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างยามบ่าย นอกจากนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารทารกเมื่อไม่มีเวลาปรุงโจ๊ก นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพที่จะช่วยคุณในทุกสถานการณ์

จานอร่อยนี้มาจากฝรั่งเศส แต่เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน จึงเป็นที่นิยมในทุกมุมโลก ให้บริการในร้านอาหารทั่วไปและร้านอาหารราคาแพง จานนี้กลายเป็นสากลอย่างแท้จริง เป็นไปไม่ได้ที่จะนับวิธีการเตรียมการ

ง่ายที่สุด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำอาหารในกระทะไข่เจียวไข่ไก่, ชีสแข็ง, นมในรุ่นคลาสสิก:

ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไข่กวนที่เขียวชอุ่ม ขึ้นอยู่กับความชอบและประเพณีการกินของครอบครัว มีคนใช้แป้งในการทำไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น บางคนไม่ใส่แป้งเลย โดยชอบให้ไข่เจียวมีเนื้อสัมผัสที่หลวมและนุ่ม

แม่บ้านบางคนไม่ใส่นมลงในไข่เลย ตีด้วยเกลือและพริกไทย บางคนชอบทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน ในขณะที่บางคนใช้กระทะขนาดใหญ่ทำไข่คนบาง ๆ

จากส่วนผสมของไข่เจียว คุณสามารถปรุงได้หลากหลายมาก หลากหลายทางเลือกที่บ้าน. พวกเขาเป็นเรื่องปกติ ไส้ต่างๆรีดเป็นหลอดหรือครึ่งหนึ่งแล้วมีคนทำไข่เจียวด้วยเกลือ เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรที่ง่ายที่สุด จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนการจัดเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์และท็อปปิ้งที่แตกต่างกันได้

ในขั้นตอนการเตรียมไข่เจียวอันงดงามคุณสามารถเพิ่มมายองเนส kefir แป้งได้หลายวิธีในการเตรียม จริงอยู่ สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสจานนี้ ตัวอย่างเช่น การเพิ่มนมลงในไข่เจียวเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเราอย่างแท้จริง แต่ต้องบอกว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว นมจะทำให้ไข่กวนที่นุ่มละมุนและมีกลิ่นหอม แม่บ้านแต่ละคนถือว่าสูตรไข่เจียวของเธอดีที่สุดและถูกต้อง

สูตรออมเล็ตง่ายๆ

ขั้นแรก มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำไข่เจียวนมแสนอร่อยกันก่อน เราจะปรุงในกระทะ

สินค้า:

1. -ไข่. จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ คุณต้องมีสี่ถึงแปดชิ้น
2. - นมหรือครีมไขมันต่ำ - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะสำหรับไข่แต่ละฟอง
3. -เนย. จะต้องใช้หนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
4. - เกลือ - หยิกเล็กน้อยสำหรับไข่แต่ละฟอง บวกหนึ่งหยิกสำหรับนม
5. - แป้งหนึ่งช้อนชา
6. - ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ถูไข่แดงให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย เทนมในปริมาณที่เหมาะสมลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในไข่แดง จำเป็นต้องใช้แป้งในไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้ ค่อยๆ วางโปรตีนและผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตี!

ตั้งกระทะบนกองไฟ พอร้อนก็ทาน้ำมัน

เทไข่กับนมลงในกระทะ เมื่อไข่เจียวเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

ทันทีที่คุณเห็นขอบกลายเป็นหนาแน่นและขอบทอดปรากฏขึ้นให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ทอดไข่เจียวจนเนียนและขาวทั้งหมด ตอนนี้ใช้ไม้พายแงะไข่เจียวด้านหนึ่งแล้วพับครึ่ง

คุณสามารถวางบนจาน ไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมของคุณพร้อมแล้ว!

♦ วิธีทำไข่เจียวนมชั้นยอด

เราต้องการ: ไข่สองฟอง นมหนึ่งร้อยสามสิบกรัมและเนยหนึ่งชิ้น

การทำอาหาร

เชื่อกันว่าควรกินนมในปริมาณเท่าไข่ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดให้แบ่งไข่เป็นแก้ว ดูว่าพวกเขาใช้พื้นที่เท่าใด ดังนั้นจึงต้องการนมในปริมาณที่เท่ากัน เทไข่ลงในชามลึก เทนม เกลือ และพริกไทย ตอนนี้ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัดหรือส้อมจนมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

คำสองสามคำเกี่ยวกับกระทะ ไข่เจียวเป็นสิ่งที่ดีที่จะปรุงในกระทะที่ไม่ติด ยังเหมาะสำหรับเซรามิก คุณสามารถทอดไข่เจียวในกระทะเหล็กหรืออลูมิเนียม แต่ในจานเคลือบหรือสแตนเลส ไข่เจียวสามารถไหม้ได้ เป็นที่พึงประสงค์ว่ากระทะมีฝาปิด ขอบคุณฝาปิดคุณจะได้ไข่เจียวฟู

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ ตอนนี้คุณสามารถใส่ เนย.

สามารถแทนที่เนยด้วยเนยใสหรือน้ำมันพืชกลั่น แต่อย่าใช้สเปรดและมาการีนทำไข่เจียว พวกเขาจะให้จานมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือด ตอนนี้เปิดความร้อนเป็นไฟปานกลางปิดฝากระทะ ผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและไม่โปร่งใส

ทำให้ไฟน้อยที่สุดในขณะนี้ ปล่อยให้ไข่เจียวปรุงจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถวางบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับไข่เจียวฟูกับนมและไส้

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง เราต้องการไข่ห้าฟอง นมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แยกไข่ขาวและไข่แดง เทลงในชามแช่เย็น (จำเป็น!)

ขั้นแรก ตีไข่แดงกับนมและพริกไทยด้วยเครื่องผสม ถ้าคุณเอาชนะคนผิวขาวก่อนพวกเขาจะตัดสิน เทแป้งเล็กน้อยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีต่อ

เกลือขาวและตีจนโฟมแข็ง ตอนนี้ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง เราผสมทุกอย่างด้วยช้อน

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ พอละลายก็เทไข่ลงไป ปิดฝากระทะด้วยฝา ทอดไข่เจียวจนสุกบนไฟอ่อน

วางไข่เจียวที่ปรุงแล้วบนจานโดยคว่ำด้านที่ปิ้งแล้ว ไข่เจียวใส่ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม ตอนนี้พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปรุงไข่เจียวลูฟี่กับไข่ แป้งสาลี นมในกระทะ .

คุณสามารถใช้ผักทอด เนื้อสับ ชีสขูด อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

♦ วิธีการปรุงไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะ

ไข่เจียวชีส

เราต้องการไข่สี่ฟอง, ชีสแข็งสี่สิบกรัม, นมครึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เกลือและน้ำมันกลั่น - ประมาณสองช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไข่เจียว มันปรุงได้อย่างรวดเร็วดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในมือ ตีไข่ นม และเกลือด้วยที่ตีไข่ แยกชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือต้องเข้มแข็ง คุณสามารถใช้ชีสขูดสำเร็จรูป ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เทส่วนผสมที่คนกวนแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไข่เจียวพร้อม ให้ทาชีสที่ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ปิดฝากระทะด้วยฝาปิดเป็นเวลาสองนาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายบนไข่เจียว ตอนนี้สามารถนำไข่เจียวออกจากกระทะแล้ววางบนจาน

♦ วิธีการปรุงไข่เจียวในหม้อหุงข้าวหรือเตาอบ

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้ากัน สำหรับไข่สี่ฟอง เราต้องการนมและเกลือหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส ผสมไข่กับนม เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเครื่องผสม คุณสามารถตีไข่โดยใช้เครื่องตีไข่แบบปกติได้

จาระบีกระทะ multicooker เบา ๆ ด้วยน้ำมัน และเราทาไม่เพียง แต่ด้านล่าง แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป

ปิดฝาของ multicooker และเข้าสู่โหมดการอบ คุณสามารถตรวจสอบเวลาอบของไข่เจียวได้ในคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณ

หลังจากการอบ ปล่อยให้ไข่เจียวเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถนำไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อบไข่เจียวในเตาอบ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างไข่เจียวที่ปรุงในกระทะและไข่เจียวที่อบในเตาอบ?

อย่างแรกไม่ต้องตี ประการที่สองมันปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่จะเขียวชอุ่มและแดงก่ำทุกด้าน ประการที่สาม คุณสามารถอบไข่เจียวได้หลายรูปแบบในเวลาเดียวกัน

วิธีการปรุงไข่เจียวในเตาอบ?

เราต้องการไข่สิบฟอง นมครึ่งลิตร ช้อนชาที่ไม่ใส่เกลือ เนยสำหรับทอดหม้อทอด และสำหรับชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนๆ

ผสมไข่กับนมและเกลือ เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะย่าง ก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนย แล้วส่งไปที่เตาอบ อบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที

เรานำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นบางส่วน จัดใส่จาน. วางเนยหนึ่งช้อนชาลงบนไข่เจียวแต่ละชิ้น

♦ การทำไข่เจียวสำหรับเด็กแบบมีและไม่มีชีส

นี่คือสูตรไข่เจียวที่เตรียมในโรงเรียนอนุบาล หลายคนคงจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่วัยเด็ก จากนั้นเขาก็ดูอร่อยที่สุดในโลก และไข่เจียวโฮมเมดก็เทียบไม่ได้ นี่คือสูตรสำหรับไข่เจียวเด็ก มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่ ปกติเราจะทำออมเล็ตโดยการตีไข่ก่อน ในสูตรนี้คุณต้องใส่ไข่ลงในนม เมื่อผสมแล้วจะไม่หวดแน่นอน นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

เราต้องการไข่สี่ฟอง นมสองร้อยกรัม และเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมไข่กับนมให้เข้ากัน เกลือและคนอีกครั้ง จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป วางไข่เจียวในเตาอุ่น อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณสามสิบนาที เวลาอบ ห้ามเปิดเตาอบ มิฉะนั้น ไข่เจียวจะหลุดออกมา นำไข่เจียวออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

การทำไข่เจียวกับชีส

และตอนนี้เป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับไข่เจียวกับชีส

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งเราต้องการ:

• ไข่สี่ฟอง
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งขูดห้าสิบกรัม
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมไข่กับนมให้ละเอียด ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งกวนไข่อย่างต่อเนื่อง ในการทำให้แป้งฟู ให้ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาหลายนาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในไข่เจียว เกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หลังจากนั้นสามารถลดไฟได้ ตอนนี้เทส่วนผสมไข่เจียวอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝากระทะ

คุณต้องทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน ย่างด้านใดด้านหนึ่งก่อนประมาณเจ็ดนาที จากนั้นพลิกกลับด้านและทอดไข่เจียวต่อไปอีกสองนาที

ใส่ไข่เจียวสำเร็จรูปลงในจาน แยกชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยไข่เจียว ม้วนไข่เจียว ปล่อยให้มันยืนเล็กน้อย ไข่เจียวร้อนจะทำให้ชีสละลาย ไข่เจียวชีสพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้

♦ การทำออมเล็ตแบบคลาสสิก

ตอนนี้เรามาดูสูตรของไข่เจียวคลาสสิกกัน ในการเตรียมอาหาร เราต้องการไข่สี่ฟอง นมหรือครีม แป้งสาลีและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นชามแยกกันอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่าในการเตรียมไข่เจียวแบบคลาสสิกจะต้องตีไข่แดงและโปรตีนแยกกัน ทิ้งเปลือกไข่ไว้หนึ่งใบ ก็จะเป็นประโยชน์แก่เราในการเป็นเครื่องวัดน้ำนม

ตีผ้าขาวอย่างแรงด้วยส้อมจนโฟมใสปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นตีไข่แดง หลังจากนั้นเรารวมโปรตีนกับไข่แดงแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนม เราใช้เปลือกที่เหลือและใช้เป็นเครื่องวัดนม - นมครึ่งเปลือกต่อไข่ นี่เป็นไข่เจียวที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์โดยคนหลายชั่วอายุคน

คุณสามารถเพิ่มครีม kefir ครีมเปรี้ยวลงในไข่เจียวแทนนม คุณยังสามารถใช้น้ำซุป - เนื้อสัตว์หรือปลา

เพื่อให้ไข่เจียวมีความหนาแน่น ให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่เจียว สามารถแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ไข่เจียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราอุ่นกระทะ เราใส่เนยหรือเนยใสแล้วรอจนละลาย ตอนนี้คุณสามารถเทส่วนผสมไข่เจียว ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วปิดฝากระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อพื้นผิวของไข่เจียวเริ่มแห้ง ให้ค่อยๆ งัดด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน เราทอดอีกสามนาที ไข่เจียวคลาสสิกพร้อมแล้ว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนของการเตรียมไข่เจียวในภาษาฝรั่งเศส (โดยไม่ต้องเติมนม) .

การทำไข่เจียวกับไส้กรอก

ไข่เจียวกับไส้กรอกเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำอาหารได้ ดังนั้นสูตรสำหรับไข่เจียวกับไส้กรอก

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

1. - สี่ไข่
2. - นมหนึ่งร้อยกรัม
3. - ไส้กรอกรมควันหนึ่งร้อยกรัม
4. - พริกหวานหนึ่งอัน
5. - เกลือและเครื่องเทศ
6. - น้ำมันดอกทานตะวัน.

ตีไข่กับนมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่เจียวสับ พริกหยวก,ไส้กรอกรมควันสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและอบไข่เจียวที่ปิดไว้ประมาณสิบห้านาที

สูตรสำหรับไข่เจียวในไมโครเวฟ

ตีไข่สี่ฟองใส่นมครึ่งแก้วเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน จาระบีชามที่ใช้ไมโครเวฟได้อย่างดีแล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงไป อบอย่างเต็มกำลัง เราคำนวณเวลาดังนี้: ใช้เวลา 80 วินาทีสำหรับไข่สองฟอง สำหรับแต่ละไข่ที่ตามมา ให้เพิ่ม 25 วินาที

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและไส้กรอก

คุณจะต้องมีไข่ห้าฟอง นมหนึ่งร้อยกรัม ไส้กรอกรมควันหนึ่งร้อยกรัม มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก หัวหอมใหญ่ 1 อัน เกลือ พริกไทยและเนย

ผสมไข่กับนม เกลือและพริกไทย ขั้นแรก ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วรอจนนิ่ม เทไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นลงในมะเขือเทศผสมและเททุกอย่างด้วยส่วนผสมที่กวน ปิดฝาแล้วอบสิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

♦วิดีโอ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น:

การทำไข่เจียวฟูกับนมในกระทะทำได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ สูตรง่ายๆคุณสามารถเตรียมอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานหรือของว่างมากมายได้เสมอ อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างแน่นอน ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเสริมเวอร์ชันพื้นฐานดั้งเดิมด้วย "โบนัส" ที่น่าพึงพอใจ: ไส้กรอก ชีส ชิ้นไส้กรอกหรือไก่ต้ม สมุนไพร มะเขือเทศ บวบ เบคอนชิ้น เห็ด ในความเป็นจริง การเพิ่มที่เป็นไปได้สามารถระบุได้ไม่สิ้นสุด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายผสมผสานกันอย่างลงตัวกับฐานดังกล่าว ทำให้อาหารจานธรรมดามีรสชาติและน่าพึงพอใจมากขึ้นทุกครั้ง ดังนั้นทดลองอย่างกล้าหาญมากขึ้น!

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไข่เจียวเนื้อนุ่มแสนอร่อยพร้อมนมในกระทะ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• นมวัว - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มกับนมในกระทะ

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงไข่เจียวแสนอร่อยกับนมในกระทะให้ออกมาเป็นสีดอกกุหลาบและเนื้อนุ่ม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอน จากนั้นบนโต๊ะของคุณจะมีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานจากชุดส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดที่สุดบนโต๊ะของคุณ

1. ขั้นแรกในชามลึกคุณต้องแตกสดขนาดใหญ่ ไข่ไก่.

1. จากนั้นก็ต้องเทนมลงไป

1. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

1. ส่วนผสมที่ได้จะต้องเค็ม เพิ่มพริกไทยดำป่นสด 1 หยิบมือ

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่เจียวได้หากต้องการ มันจะเป็นอะไร? ท่ามกลาง ตัวเลือกที่เหมาะสมเป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมของพริก, สมุนไพรอิตาลี, ออริกาโน, ใบโหระพาแห้ง

1. ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีธรรมดา หรือมิกเซอร์ก็ได้

1. เมื่อส่วนผสมไข่เจียวพร้อม คุณจะต้องส่งกระทะไปที่เตา ตามหลักการแล้ว เครื่องครัวที่ใช้เคลือบเซรามิกหรือเคลือบสารกันติด (รุ่นดังกล่าวจะไม่ยอมให้ผลการทำอาหารของคุณไหม้ แต่จะช่วยให้ได้สีแดงก่ำที่น่ารับประทาน) ตั้งเป็นไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น

1. เมื่อเนยละลายจนหมดและเกิดฟองเล็กๆ บนพื้นผิว ให้เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ คุณต้องย้ายส่วนผสมจากขอบจานไปที่กึ่งกลางด้วยไม้พายทำอาหารทันที แต่ไม่แข็งเกินไป กระทะที่มีไข่เจียวปิดฝาอย่างแน่นหนา คุณไม่จำเป็นต้องทอดจานที่อร่อยและสวยงามนานเกินไป เพื่อให้ไข่เจียวในกระทะไม่บาง เพียงรอจนกว่า "รู" ที่เป็นของเหลวบนพื้นผิวจะหายไปเกือบหมด

1. ทุกอย่าง! คุณสามารถปิดไฟและนำจานออกจากเตาด้วยจานไข่ ส่งไข่เจียวเสร็จแล้วใส่จานพับครึ่ง

พร้อม! ทานให้อร่อย!

บันทึก! คุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่โอ้อวดในขณะที่ยังคงรักษาพื้นผิวที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น มีสูตรสำหรับหม้อหุงช้า เตาอบ และแม้แต่ไมโครเวฟ

เคล็ดลับการทำไข่เจียวกับนมในกระทะ

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาไข่เจียวใส่นมในกระทะให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักและกำลังพยายามทำให้อาหารจานอร่อยที่ปรุงเสร็จมีรูพรุน พิจารณาคำแนะนำที่ให้ไว้ที่นี่:

1. จานไข่จะขึ้นได้ดีและไม่ติดกระทะหากคุณเลือกกระทะที่เหมาะสม อาหารเช้ามากมายควรปรุงในกระทะที่มีด้านสูงและก้นแบน

1. หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้ไข่สามฟอง ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. เมื่อจานกว้างขึ้น ส่วนผสมของไข่เจียวก็จะกระจายออกไปและผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้ก ห้ามใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า แน่นอนว่าในกรณีนี้จานจะออกมาสูง แต่เป็นไปได้มากที่คุณจะประหลาดใจอย่างไม่ราบรื่นกับความหนาแน่นที่มากเกินไป

1. และอีกอย่างหนึ่ง: อย่าลืมอุ่นอาหารที่เลือกไว้อย่างเหมาะสมก่อนที่จะเทส่วนผสมของไข่เจียวลงในแบบบริสุทธิ์หรือด้วยสารเติมแต่ง มันสำคัญมาก! ตามกฎแล้วในกระทะเย็นจานไข่จะไม่ขึ้นหรือตกทันที

ไข่เจียวคลาสสิกกับนมเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักกีฬาหรือผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง เป็นเนื้อหาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่อิ่มตัวร่างกายด้วยพลังงานและความมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารเช้า มีหลายทางเลือกในการปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะหรือนึ่ง หากต้องการค้นหาสูตรของคุณ คุณควรลองอย่างน้อยสองสามวิธี แต่ก่อนอื่น ให้พิจารณาองค์ประกอบของจาน และเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่เจียวด้วย

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของไข่กวน

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวต่อ 100 กรัม: ไขมัน - 7.5 กรัม, โปรตีน - 8.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัม รวมทั้งวิตามิน, กรดอะมิโนและธาตุอาหารหลักรวมอยู่ด้วย เหตุใดไข่คนจึงมีประโยชน์และองค์ประกอบทางโภชนาการของมันส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร?

• วิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับสุขภาพผิว ฟัน และกระดูก
• วิตามินกลุ่มบีให้เป็นปกติ ระบบประสาทและกล้ามเนื้อเร่งการเผาผลาญ
• วิตามินดี เสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันริ้วรอยแห่งวัย
• ลูทีน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก กรดโฟลิก ทองแดง- รักษาระดับปกติ ระบบภูมิคุ้มกันสิ่งมีชีวิต

ไข่เจียวยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เป็นไข่เจียวนึ่งที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหารทั้งสำหรับความเป็นกรดสูงและต่ำ จานเป็นอาหารที่อ่อนโยน นุ่ม และไม่หนัก

อันตรายหรือข้อห้าม

ตัวจานเองไม่มากนัก แต่ส่วนประกอบหลัก - ไข่ - สามารถทำร้ายร่างกายที่แข็งแรงได้หากเลือกอย่างไม่ระมัดระวัง เป็นพาหะหลักของเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นอย่าดื่ม ไข่ดิบหากคุณไม่มั่นใจในคุณภาพ

นอกจากนี้ การใช้งาน จำนวนมากโปรตีนสามารถนำไปสู่ภาวะไตวายเช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือด บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 3 ฟอง

และไม่น้อย จุดสำคัญ- ไข่เจียวนึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอด ระดับสูงสารก่อมะเร็งซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อน้ำมันพืชถูกทำให้ร้อน ส่งเสริมการสร้างเซลล์มะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวแบบดั้งเดิม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวเป็นแนวคิดที่คลุมเครือ สามารถปรุงในนม น้ำ kefir ด้วยการเติมเครื่องเทศ ไส้ต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวต่อ 100 กรัมคือ 184 กิโลแคลอรี (รวมไข่ น้ำมันพืช และนม) ไข่เจียว 2 หรือ 3 ฟองมีกี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับการลดน้ำหนัก การจัดอาหารประจำวันอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ หากเราพูดถึงปริมาณที่กำหนด ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว:

• จากไข่ 2 ฟองพร้อมนม - 186 กิโลแคลอรี
• จากไข่ 3 ฟองพร้อมนม - 362 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่จานปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆและไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ต่อไปนี้เป็นปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ของไข่เจียวโดยเติมส่วนผสมอื่นๆ ที่ วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร:

• กับมะเขือเทศในกระทะ - 162 กิโลแคลอรี
• กับชีสในน้ำมันพืชในกระทะ - 345 kcal;
• กับนมนึ่ง - 136 กิโลแคลอรี;
• บนไข่ผง - 205 kcal;
• บนน้ำที่ไม่มีน้ำมันพืช - 95 kcal;
• ไข่เจียวโปรตีนบน kefir - 57 kcal

สูตรดั้งเดิมที่อร่อยและเรียบง่ายในกระทะ

ในการทอดไข่เจียวธรรมดาในกระทะตามสูตรใด ๆ คุณควรเลือกเฉพาะไข่ไก่สดเท่านั้น นำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุ่น อุณหภูมิห้อง. สะดวกกว่าในการทอดไข่เจียวในกระทะที่มีก้นหนาเช่นเหล็กหล่อ แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคน คุณสามารถใช้กระทะเคลือบสารกันติดได้ กฎสำคัญ- เครื่องครัวต้องแห้ง

หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของอาหารที่ปรุงในกระทะ วิธีการปรุงไข่เจียวโดยไม่ใช้น้ำมัน? น่าเสียดายที่ไม่ใช้น้ำมันก็นึ่งเท่านั้น สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกทาจานเล็กน้อย ใช่หนึ่งช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่เนยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำแล้วที่ความเร็วสูงสุด
2. ใส่นม เกลือ เครื่องเทศ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4. เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อน ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจนอยู่ตัว
5. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ

พลิกกลับได้ง่ายและถูกต้อง

วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนมในกระทะ? แล้วจะทอดอีกด้านยังไง? ง่ายมาก.

1. ใช้ฝาหม้อหรือกระทะเมื่อจานด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้ใช้ฝาแบนกว้างพร้อมที่จับที่สะดวกสบาย ปิดฝากระทะแล้วพลิกมวลไข่บนฝา
2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้ววางไข่เจียวคว่ำหน้าลงจากฝาฝาเซรามิกหรือแก้วเซรามิกจะดีกว่าถ้าใช้ - มวลจะเลื่อนออกได้ง่ายและจะไม่เสียหาย
3. เพิ่มชีสขูดสามารถเพิ่มชีสขูดในสูตรสำหรับไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะ จากนั้นส่วนผสมจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่กระจุย ตามลำดับ จะพลิกกลับได้ง่าย

ไข่เจียวฟูนุ่ม

หลายคนจำไข่เจียวชิ้นสูงโปร่งสบายจาก โรงเรียนอนุบาล. แต่ในชีวิตปกติ เราปรุงด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีสูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามที่ทำจากนมและไข่ทั้งในกระทะและในเตาอบ

4 เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สัดส่วนของนมและไข่ไข่ 1 ฟองควรมีนม 100 มล. นี่คือสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ
2. อย่าตีไข่.อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมไข่กับนมด้วยที่ตีหรือส้อม
3. ไม่ใส่แป้ง.ดังนั้นไข่เจียวจะมีรสชาติที่นุ่มและนุ่มขึ้น
4. ห้ามเปิดฝาหากคุณกำลังทำอาหารในกระทะ อย่าเปิดฝาระหว่างทำอาหาร มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น และถ้าอยู่ในเตาอบ - อย่าเปิดประตูจนกว่าจะอบเสร็จ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 400 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผัดไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ
2. จาระบีจานอบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที หรือตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง พอส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

ไข่เจียวต้ม

มีสูตรสำหรับไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ ควบคุมอาหาร และมีสุขภาพดีขึ้น ความคิดที่ไม่ธรรมดาไข่เจียวต้มมีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่มีรูปร่างเหมือนเด็ก วิธีการทำอาหารนี้ดีเพราะในกระบวนการคุณไม่จำเป็นต้องทำตามการเผา พลิกกลับ ลดความร้อน อาหารจะถูกจัดเตรียมโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยโฟมอันเขียวชอุ่ม
2. เทนมแล้วตีอีกครั้ง
3. นำถุงอบ 2 ถุง (หากไม่มีคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้) เทมวลวิปปิ้งลงไป และปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยผูกปมที่แข็งแรง
4. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ใส่ถุงลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าปิดบัง
5. เมื่อจานสุกดีแล้ว นำของที่เตรียมไว้ ตัดถุง พร้อมเสิร์ฟ

การรู้วิธีทำไข่เจียวและไข่เจียวนมและทำให้สมบูรณ์แบบนั้นต้องฝึกฝนมากกว่าหนึ่งวิธี เลือกอันที่ใช่ ระบอบอุณหภูมิสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนของไข่และนม (คีเฟอร์หรือน้ำ) ใช้อุปกรณ์ที่สะดวก (รวมถึงกระทะที่ไม่ติดไม้พายไม้หรือพลาสติกกว้าง) จากนั้นสูตรไข่เจียวปกติจะช่วยคุณประหยัดเวลาและเป็นกำลังใจให้คุณ