ปีใหม่อะไรที่ไม่มีคาเวียร์? และวันหยุดที่สำคัญไม่มากก็น้อยจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน! ในประเทศของเรา คุณอาจไม่พบครอบครัวเดี่ยวที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคาเวียร์สีแดง หรืออย่างน้อยก็แซนวิชแบบเดียวกันบนโต๊ะ แต่คาเวียร์สีแดงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะบนขนมปังและเนยเท่านั้น!

หากคุณเป็นผู้หลงใหลในความละเอียดอ่อนที่หรูหรานี้ อาหารเรียกน้ำย่อยของเราที่มีคาเวียร์สีแดงสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เสิร์ฟคาเวียร์สีแดงอย่างสวยงาม แต่ยังได้สัมผัสกับการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ อีกด้วย เพียงแทนที่เนยธรรมดาด้วยชีสนมเปรี้ยว - แล้วคุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยใหม่ด้วยคาเวียร์สีแดง! แทนที่จะกินขนมปัง ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ หรือเติมคาเวียร์ลงในไข่ต้มครึ่งหนึ่ง เราได้คัดสรรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมคาเวียร์สีแดงสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง “คลาสสิก”

วัตถุดิบ:
ก้อน,
เนย,
คาเวียร์สีแดง,
ก้านผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ตัดก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ ทาเนยนุ่ม ๆ ลงไปเป็นชั้นบาง ๆ โดยทาคาเวียร์สีแดงทีละชั้นโดยทาคาเวียร์สีแดงให้เรียบร้อย ตกแต่งแซนด์วิชด้วยก้านผักชีฝรั่ง หากต้องการทำให้แซนวิชที่คุณชื่นชอบตามปกติดูรื่นเริงมากขึ้น ให้หั่นขนมปังไม่ให้เป็นชิ้นธรรมดาๆ แต่ตัดเป็นรูปทรงเพชร วงกลม หรือดวงดาว

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:
ขนมปังขาว
เนย,
คาเวียร์สีแดง 150 กรัม
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
กิ่งผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:
ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสม่ำเสมอและเรียบร้อยแล้วตัดเปลือกออก ทาเนยนุ่มบางๆ ในแต่ละชิ้น แบ่งชิ้นสี่เหลี่ยมออกเป็นสองสามเหลี่ยมด้วยสายตา โรยหนึ่งในนั้นด้วยผักชีลาวสับแล้ววางปลาสีแดงชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน อีกด้านหนึ่งทาคาเวียร์บาง ๆ แล้วตกแต่งสามเหลี่ยมที่สองด้วยก้านผักชีลาวเล็ก ๆ

แซนวิชกับชีสนมเปรี้ยว คาเวียร์สีแดง และกุ้ง

วัตถุดิบ:
ขนมปังขาว
คาเวียร์สีแดง,
เนย,
ชีสนมเปรี้ยว (สามารถใช้สมุนไพรได้)
กุ้งปอกเปลือกตัวเล็ก
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักไว้ให้เย็น ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน เกลี่ยด้านข้างด้วยเนยบาง ๆ แล้วม้วนในผักชีลาวสับ จากนั้นทาชีสนมเปรี้ยวเป็นชั้นบางๆ ในแต่ละวงกลม วางคาเวียร์บางๆ ไว้ด้านบน แล้ววางกุ้งไว้ตรงกลาง

คานาเป้กับคาเวียร์สีแดงและสลัดชีส

วัตถุดิบ:
1 บาแกตต์
คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส,
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเป็นเปลือกแข็งรอบ ๆ ขอบแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง และไข่ต้มบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เพิ่มมายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส วางสลัดชีสที่ได้ลงบนคานาเป้ โดยกระจายให้เท่าๆ กัน โดยให้แต่ละชิ้นเล็กน้อย และวาง ½ ช้อนชา ไว้ตรงกลางของชิ้น คาเวียร์สีแดง ใส่ผักชีลาวลงไปแต่ละอัน

ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง ซอฟท์ชีส และผักชีลาว

ส่วนผสม (สำหรับทาร์ตเล็ก 20 ชิ้น):
ซอฟท์ชีส 100 กรัม
เนย 20-30 กรัม
คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ตีชีสและเนยให้เนียนจนเนียน เพิ่มผักชีฝรั่งสับครึ่งช้อนชาลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน เติมส่วนผสมชีสลงในทาร์ต 2/3 เต็ม เกลี่ยให้เรียบ และกระจายคาเวียร์ด้านบนให้เท่าๆ กัน เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง ปูอัด สับปะรด และกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับทาร์ตเล็ก 10 ชิ้น):
ปูอัด 120 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
คาเวียร์สีแดง 2 ช้อน
กระเทียม 1 กลีบ
แหวนสับปะรด 1 อัน
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดปูอัดและแหวนสับปะรดกระป๋องเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชีสขูดละเอียด, กระเทียมสับ, เกลือเล็กน้อยและมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้วเติมทาร์ตจนเกือบถึงด้านบน ตรงกลางของทาร์ต ให้ใช้ช้อนชากดเล็กน้อย และวางคาเวียร์สีแดงเล็กๆ ไว้ตรงนั้นเป็นกองๆ หรือกระจายไข่ให้ทั่วพื้นผิวโดยไม่ปกปิดทั้งหมด เติมภาพด้วยกิ่งผักชีลาวแล้วจานก็พร้อม

Vol-au-vent กับคาเวียร์สีแดงและครีมชีส

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
ครีมชีส 150 กรัม
คาเวียร์สีแดง 80-100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม:
ละลายแป้งแล้วรีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม. ในทิศทางเดียวบนกระดานที่โรยแป้ง ใช้รอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ตัดวงกลมออกจากแป้ง จากนั้นใช้รอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ตัดกึ่งกลางของวงกลมครึ่งวงกลมออก แล้วค่อย ๆ เอาออกเพื่อสร้างขอบ วางแก้วขนาดใหญ่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเบา ๆ ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ววางขอบไว้ด้านบน กดเบา ๆ ลงในแป้ง แล้วทาด้วยไข่แดงด้วย วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ฉีดน้ำจากขวดสเปรย์ 2-3 ครั้งเพื่อสร้างไอน้ำ เป็นที่ทราบกันดีว่าพัฟเพสตรี้ชอบความชื้นเป็นอย่างมากและจะขึ้นได้ดีเมื่อมีความชื้นอยู่ด้วย ปิดเตาอบอย่างรวดเร็วและอบ vol-au-vents เป็นเวลา 20 นาที เมื่อพวกมันกลายเป็นสีน้ำตาลและขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและเติมชีสลงไปจนเกือบถึงด้านบน วางคาเวียร์ลงบนไส้และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและชีส

วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 6 ฟอง
ชีสแข็ง 70 กรัม
คาเวียร์สีแดง 80 กรัม
มายองเนส,
เขียวขจี

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกไข่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่ขาวและผ่าครึ่ง เอาไข่แดงบดด้วยส้อมใส่ชีสขูดละเอียดและมายองเนส ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมไข่ลงครึ่งหนึ่ง (โดยไม่ต้องสไลด์) วางคาเวียร์ลงบนไส้แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและข้าว

วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 5 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์สีแดง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวต้ม,
หัวหอม 1/2
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว 20%

การตระเตรียม:
นำไข่แดงออกจากไข่ต้ม ผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมขูดละเอียด, ข้าว, ครีมเปรี้ยวและผสม เติมไข่ลงครึ่งหนึ่งด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว วางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบน วางไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงบนจานที่มีผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศฝานหรือมะนาวฝาน

ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและปลาทะเลชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 5 ฟอง
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1 กระป๋อง
มายองเนส,
ผักชีฝรั่งสด,
มะนาว,
คาเวียร์สีแดง

การตระเตรียม:
หั่นไข่ต้มออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง เอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อม เพิ่ม sprats ครึ่งกระป๋องลงในส่วนผสมไข่แดงและผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มมายองเนส แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้มวลไม่กลายเป็นของเหลว ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมไข่ลงครึ่งหนึ่งด้วยไส้ ตัดมะนาวเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กๆ แล้ววางลงบนไส้ ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบพาร์สลีย์สด และวางคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนกาแฟลงบนไข่ยัดไส้แต่ละฟอง

อาหารเรียกน้ำย่อย Lavash กับคาเวียร์สีแดง ครีมชีส และมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:
ขนมปังพิต้าบาง ๆ
ครีมชีส,
คาเวียร์สีแดง,
มะเขือเทศเชอรี่,
ใบสลัดเขียว

การตระเตรียม:
ทาขนมปังพิต้า เกลี่ยครีมชีสให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทาคาเวียร์สีแดงเป็นชั้นบางๆ อย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดไข่ให้ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดหอม และตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่

ให้วันหยุดของคุณสวยงามและอร่อยที่สุด และปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะรื่นเริงกลายเป็นงานฉลองอย่างแท้จริง!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

วัตถุดิบ:

คาเวียร์สีดำตามความสามารถและกระเป๋าสตางค์

(เบลูก้า ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท หรือคาเวียร์ปลาอื่นๆ ปลอมแปลงเป็นสีดำ)

แครกเกอร์ขนมปังขาว

เนยอ่อน

ไข่ต้ม

แตงกวาสด

ทำอาหารอย่างไร:

สวัสดีตอนบ่าย ขอให้สนุก!

จริงๆ แล้วนี่ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นการศึกษาวิธีการกินและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะหากมีโอกาสดังกล่าวเกิดขึ้น

ดังนั้นก่อนอื่นเกี่ยวกับสิ่งเหนือธรรมชาติ ทำไมต้องมีเรื่องเหนือธรรมชาติ? - คุณถาม. ใช่เพราะเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะตลอดเวลาและไม่มีการขายหรือไม่สามารถใช้ได้กับผู้ซื้อทั่วไปเนื่องจากราคาสูง และชื่อของผลิตภัณฑ์นี้คือคาเวียร์สีดำ ตัดสินด้วยตัวคุณเองราคาคาเวียร์สีดำในตลาดผู้บริโภคมีตั้งแต่ 100 ถึง 300 เหรียญสหรัฐต่อ 100 กรัมและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้

ต้องบอกว่าในช่วงเวลาที่ซบเซา ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก แม่ของฉันซื้อคาเวียร์สีดำที่ลักลอบนำเข้ามา น้องสาวของฉันและฉันเป็นเด็กที่ป่วยหนักและไม่ได้ออกจากสถานพยาบาลและโรงพยาบาล ส่วนแม่ของฉันก็ซื้อคาเวียร์โดยเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ราคาแพงเช่นนี้จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของเราได้อย่างแน่นอน พวกเขานำคาเวียร์ของเธอมาในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรธรรมดาโดยไม่มีฉลากหรือเครื่องหมายระบุตัวตน ดังนั้นจึงไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าปลาชนิดใดเป็นคาเวียร์ แม่จึงบอกว่ามีคนที่เธอรู้จักซึ่งอาศัยอยู่ในแอสตราคานนำคาเวียร์มาหาเธอ สำหรับขวดโหลแบบนี้ แม่ของฉันจ่ายเงินเดือนละครึ่งหนึ่งของเงินเดือนวิศวกร แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง น้องสาวของฉันและฉันไม่พอใจกับสินค้าราคาแพงและหายากเช่นนี้ แต่ลองนึกดูว่า ทุกเช้าเราต้องกินแซนด์วิชกับคาเวียร์ที่น่ารังเกียจนี้ แซนวิชถูกทาด้วยเนยหนาๆ และคาเวียร์มหัศจรรย์หนึ่งช้อนชาถูกกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนยในเกาะเล็กๆ ทั้งสีหรือรสเค็มไม่มีกลิ่นคาวมากนักไม่มีอะไรพูดถึงแซนด์วิชเหล่านี้ แต่เพื่อไม่ให้แม่โกรธ แน่นอนว่าเรากินแซนด์วิช ล้างมันด้วยชาร้อน แล้วไปโรงเรียน แล้วใครคิดว่าเราได้รับอาหารอันโอชะ? แม่รู้เรื่องนี้แต่เราไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้จักกับคาเวียร์สีดำ

การพบกันใหม่เกิดขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเมื่อฉันรู้แล้วว่านี่เป็นอาหารอันโอชะ แต่เหตุผลในการซื้อคาเวียร์ก็เหมือนกับแม่ของฉัน นึกถึงวัยเด็กของฉันและต้องดิ้นรนกับโรคหลอดลมอักเสบและโรคปอดบวมในลูก ๆ ของเรา สามีของฉันและฉันตัดสินใจซื้อขวดอีกครั้งโดยการลักลอบขนคาเวียร์สีดำ หลังจากลองแซนวิชกับสามีของฉัน ราวกับกำลังตรวจสอบคุณภาพซึ่งเรามีความคิดที่สัมพันธ์กันมาก เราก็ป้อนคาเวียร์ที่เหลือให้เด็กๆ เหมือนเป็นยา ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขามีความสุขกับข้อเท็จจริงข้อนี้เหมือนกับตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก

แต่ความละเอียดอ่อนนั้นมีอยู่จริงและมีกฎเกณฑ์ในการรับประทานอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รับรสชาติที่อร่อยอย่างเต็มที่และไม่ผิดหวัง

นอกจากนี้ ยังมีประเพณีการกินคาเวียร์สองแบบ: รัสเซียและยุโรปซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตั้งแต่การเสิร์ฟคาเวียร์ไปจนถึงเครื่องดื่มที่มาคู่กัน

ตามประเพณีของรัสเซีย คาเวียร์เสิร์ฟในจานโลหะ เครื่องลายคราม หรือแจกันแก้วโดยไม่ใช้น้ำแข็ง จากนั้นพวกเขาก็ตักมันออกมาเป็นบางส่วนโดยใช้ช้อนคาเวียร์สีเงินหรือทองพิเศษ คุณควรดื่มคาเวียร์กับวอดก้าแช่เย็นไว้เท่านั้น อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซียนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มพื้นบ้านของรัสเซียเท่านั้น

ในยุโรป คาเวียร์มักจะเสิร์ฟในชามคาเวียร์แบบพิเศษ ซึ่งจะวางบนน้ำแข็งบดในแจกันที่เรียกว่าชามคาเวียร์ บางครั้งชามคาเวียร์ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษจากเปลือกหอยมุกทะเลก็ถูกนำมาใช้เพื่อเสิร์ฟคาเวียร์ พวกเขายังชอบหอยมุกมากกว่าช้อนโลหะสำหรับคาเวียร์ นี่เป็นวิธีรับประทานคาเวียร์ที่สูงส่งและได้รับการแนะนำมากที่สุด เพราะ... ในกรณีนี้จะไม่มีรสโลหะเย็นๆ ในปากอย่างแน่นอน และจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่บริสุทธิ์ของคาเวียร์อย่างแท้จริงมากขึ้น และชาวยุโรปชอบแชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่มีคาเวียร์

ไม่ว่าในกรณีใด คาเวียร์ไม่ว่าจะเป็นสีดำหรือสีแดงจะรับประทานแบบแช่เย็นโดยใช้ช้อนเล็กๆ และไม่มีขนมปัง เงื่อนไขสุดท้ายมีผลบังคับใช้เนื่องจาก แซนวิชแบบดั้งเดิมที่มีคาเวียร์ในรัสเซียนั้นปฏิเสธรสชาติที่แท้จริงและนอกจากนี้คาเวียร์ที่ผสมกับขนมปังจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีอีกต่อไป ควรรับประทานคาเวียร์แบบเม็ดโดยไม่ต้องมีขนมปังและเนย ใช้ช้อนตรงๆ ค่อยๆ กดลงไปที่เพดานปากและค่อยๆ “ละลาย” ในปาก ขยับลิ้นเล็กน้อยแล้วจึงกลืนลงไป

นักชิมชาวตะวันตกมองว่านิสัยของชาวรัสเซียที่ชอบกินวอดก้ากับคาเวียร์เป็นของว่างและยังทาบนแซนวิชที่มีเนยถือเป็นความป่าเถื่อน และคนของเราที่คุ้นเคยกับรสชาติของคาเวียร์ (และส่วนใหญ่ในรัสเซียและ CIS ต้องขอบคุณตลาดมืดที่ลักลอบขนสินค้าซึ่งราคายังคงต่ำกว่า) จะไม่เข้าใจว่าคุณสามารถล้างคาเวียร์ด้วยแชมเปญได้อย่างไร แม้ว่าจะเป็นพันธุ์แห้งก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงประเพณีตะวันตกนี้เป็นการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดและความวิปริตในการทำอาหาร

และตอนนี้เกี่ยวกับโลก มีความละเอียดอ่อนที่ไม่สามารถใช้ได้กับผู้บริโภคทุกคน มีผู้บริโภคที่ฝันถึงความละเอียดอ่อน ในสถานการณ์เช่นนี้จะต้องมีผู้กล้าได้กล้าเสียที่จะพยายามทำให้ความฝันของผู้บริโภคจำนวนมากเป็นจริง ต้องขอบคุณผู้กล้าได้กล้าเสียเหล่านี้ที่ "คาเวียร์สีดำ" ปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่ไม่แพงมาก เป็นที่ชัดเจนว่าคาเวียร์นี้มีเพียงสีเดียวกับอาหารอันโอชะและความจริงที่ว่าในกรณีส่วนใหญ่เป็นคาเวียร์ แต่ไม่ใช่ปลาปลาสเตอร์เจียน แต่เป็นปลาอื่น ๆ ที่บางครั้งก็ไม่รู้จักโดยสิ้นเชิงและคาเวียร์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่ทำจากสาหร่ายทะเลก็เช่นกัน พบ.

คุณสามารถทาคาเวียร์นี้บนแซนวิชได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะผิดหวังหากรสชาติไม่ตรงตามความคาดหวังของคุณ

และสุดท้าย ตัวอย่างบางส่วนของการเสิร์ฟคาเวียร์ (ในกรณีของฉัน คาเวียร์ของปลาอื่น ๆ ทั้งหมด เช่น ปลาเฮอริ่ง กลายเป็นสีดำโดยคนที่กล้าได้กล้าเสีย)

วิธีที่หนึ่ง Vereshchaginsky:

คาเวียร์ เหมาะที่สุดถ้าไม่มีขนมปังหรือขนมปังโฮลมีล ตามด้วยวอดก้า

วิธีที่สองคุ้นเคยกับฉันมาตั้งแต่เด็ก:

ขนมปังขาว เนย คาเวียร์ ทาขนมปังด้วยเนย ทาคาเวียร์ลงบนเนย ล้างด้วยวอดก้าสำหรับผู้ใหญ่และชาสำหรับเด็ก

วิธีที่ 3 บุฟเฟ่ต์แบบมีเคลม:

ย้ายคาเวียร์จากขวดใส่เปลือกที่เหมาะสม เช่น หอยเชลล์หรือหอยนางรม แล้วใส่ช้อนเล็กๆ เข้าไปในคาเวียร์ วางแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งไว้รอบๆ แยกเนยนิ่มและมีดเนยออกจากกัน ให้แขกทำแซนด์วิชเอง เครื่องดื่มเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า ผู้ใหญ่ที่ต้องการจะเสิร์ฟแชมเปญ

วิธีที่สี่ บุฟเฟ่ต์โดยไม่ต้องเสแสร้ง:

ปอกไข่ต้มสุก ผ่าครึ่งแล้ววางคาเวียร์กองเล็กๆ ไว้ด้านบน เครื่องดื่มตามประเภทอายุและความชอบ

วิธีที่ห้า เกิดขึ้นเองสำหรับสาม:

คาเวียร์สีดำ วางคาเวียร์ไว้บนชิ้นแตงกวาสด คุณสามารถเสิร์ฟเนยนุ่มแยกกันได้ วอดก้าเย็นเป็นสิ่งจำเป็น!

สำหรับหลาย ๆ คนคาเวียร์สีแดงกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จำเป็นบนโต๊ะวันหยุด

แม้ว่าแซลมอนคาเวียร์จะไม่ได้ขาดแคลนในขณะนี้ แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถตกแต่งใครก็ได้ แม้แต่โต๊ะที่ร่ำรวยที่สุด

แต่คุณต้องพยายามทำให้แขกประหลาดใจด้วยการนำเสนอคาเวียร์ดั้งเดิมบนโต๊ะ

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเสิร์ฟคาเวียร์ที่โต๊ะรื่นเริงพร้อมรูปถ่ายของเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม

วิธีเสิร์ฟคาเวียร์สีแดง

นี่เป็นวิธีการเสิร์ฟคาเวียร์แบบดั้งเดิมที่สุด แซนวิชคลาสสิกพร้อมคาเวียร์ทำจากขนมปังขาว (ก้อน) ชิ้นหนึ่งซึ่งทาด้วยเนยและวางคาเวียร์เป็นชั้นบาง ๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแซนวิชคาเวียร์ที่หลากหลาย

มันคุ้มค่าที่จะตัดเปลือกขนมปังออกอย่างแน่นอน สามารถตัดชิ้นนั้นออกได้ด้วยที่ตัดคุกกี้เป็นรูปดอกไม้หรือดาว

แทนที่จะใช้ก้อนขนมปังสด คุณสามารถใช้ขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง (กรูตอง)

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทาขนมปังด้วยเนย เชฟเรียกเทคนิคนี้ว่าคาเวียร์ หากต้องการความหลากหลาย ลองใช้เฮฟวี่ครีมข้นหรือชีสนมเปรี้ยวเป็นฐาน

ประการแรกพวกมันไม่อ้วนเท่าเนยคุณสามารถเพิ่มได้อีกและประการที่สองผลิตภัณฑ์เหล่านี้เน้นรสชาติของคาเวียร์สีแดงอย่างน่าอัศจรรย์ หากคุณมีเวลา คลุกเคล้ากับคอทเทจชีสและสมุนไพร

น้ำสลัดแซนวิชด้วยคาเวียร์สีแดง: ก้านสมุนไพร, มะนาวฝานบาง, มะกอก, แตงกวาสดหรือเค็มเล็กน้อย

สามารถแทนที่ขนมปังด้วยแครกเกอร์ไม่หวานได้ ที่นี่วัสดุพิมพ์จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดาย บ่อยครั้งที่พ่อครัวทำบัตเตอร์ครีมซึ่งวางในถุงขนมแล้วบีบด้วยดอกกุหลาบลงบนคุกกี้ทรงกลม

ในฐานะครีมคุณสามารถใช้เนยนุ่มและชีสนมเปรี้ยว Almette ในปริมาณเท่ากัน (ราคาถูกกว่า - Syrko) ใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วบดให้เข้ากัน ทาบนแครกเกอร์ แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง และก่อนเสิร์ฟ ให้เติมปลาแซลมอนคาเวียร์หนึ่งช้อนเต็ม

ทาร์ตเป็นตะกร้าเล็กๆ ที่ทำจากขนมชนิดร่วน คุณสามารถเลือกซื้อเรือหรือหลอดวาฟเฟิลก็ได้ วิธีทำตะกร้าคาเวียร์ด้วยมือของคุณเอง?

ทาร์ตถูกนำมาใช้เพื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ อย่างสวยงาม รวมถึงคาเวียร์ ขั้นแรกให้ใส่ไส้ลงไป - เช่นส่วนผสมของเนยและคอทเทจชีสจากนั้นทาร์ตตกแต่งด้วยคาเวียร์ด้านบนคุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ได้

เพื่อความสวยงามและปริมาตร ให้ใส่สมุนไพรสับ ชีส ไข่แดงที่โขลกไว้ หรือไข่ขาวขูดละเอียดลงในครีม ในการเตรียมของว่างดั้งเดิมคุณสามารถบดปลาแดงหรือปลากระป๋องด้วยน้ำมันได้

4. เสิร์ฟคาเวียร์กับแตงกวา

นำแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นหนาแล้ววางบนจาน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำออก

ใช้ช้อนตักเนื้อแตงกวาจากด้านบนใส่ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมากพร้อมสมุนไพรสับในช่องและคาเวียร์ด้านบน คุณสามารถรวมคานาเป้แตงกวาเหล่านี้กับปลาสีแดงบนจานได้

คาเวียร์กับแตงกวา

5. คาเวียร์ในกลีบหัวหอม

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างคาว เรายังนำเสนอคาเวียร์สีแดงสูตรดั้งเดิมเช่นเรือหอมแดงอีกด้วย

สับหอมแดงหวานตามที่แสดงในภาพ เติมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวหรือวิปครีมหนัก ๆ โรยด้วยสมุนไพรแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์

คาเวียร์ในหัวหอม

นี่เป็นวิธีที่ดีในการเสิร์ฟคาเวียร์สำหรับปีใหม่เมื่อโต๊ะควรจะเก๋ไก๋

หั่นปลาแดงเค็มหรือรมควันเล็กน้อยเป็นเส้นยาวบาง ๆ (จะสะดวกกว่าถ้าซื้อชิ้นปลาสำเร็จรูปในร้าน) วางวิปปิ้งเนยหนึ่งช้อนที่ขอบบิดม้วนแล้ววางในแนวตั้งบนจานแบน . สำหรับการนำเสนอที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้ผูกขนหัวหอมไว้รอบม้วน เติมตรงกลางด้วยคาเวียร์สีแดงด้านบน

เพื่อประหยัดเงิน เกลือปลาแดงด้วยตัวคุณเองสำหรับวันหยุด นี่คือใบสั่งยา

7. แพนเค้กมันฝรั่งกับคาเวียร์

ขูดมันฝรั่งใส่เกลือตีไข่แล้วเติมแป้งเล็กน้อย ทอดแพนเค้กชิ้นเล็กจากแป้งมันฝรั่ง วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์ด้านบน

จะเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงบนชิ้นบาง ๆ เหล่านี้ได้อย่างไรซึ่งเมื่อเห็นแวบแรกไม่ได้มีไว้สำหรับอาหารอันโอชะนี้

ซื้อมันฝรั่งทอดแผ่นใหญ่ อาจมีรสชีส ตกแต่งด้วยเนยกุหลาบหรือเศษเนย แล้วเติมคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อน

ประดับด้วยผักชีฝรั่งสด เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้มันฝรั่งทอดเปียกแฉะ

โต๊ะรัสเซียจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง? การเสิร์ฟประเภทนี้พบเห็นได้ทั่วไปในร้านอาหาร เกือบจะเหมือนกับแซนวิช

อบแพนเค้กทาครีมชีสแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นม้วนเล็กๆ หลายม้วนแล้ววางในแนวตั้งบนจาน

วางคาเวียร์ไว้ด้านบน คุณไม่สามารถใช้แพนเค้กได้ แต่เป็นไข่เจียวบาง ๆ

10. คาเวียร์ในไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาปรากฏในร้านของเราเมื่อไม่นานมานี้และไม่ได้ใช้เป็นอาหารมากนักเช่นเดียวกับการตกแต่งของว่างในวันหยุด คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์ได้เท่าที่จำเป็น

นี่ไม่ใช่วิธีทั้งหมดในการจัดวางคาเวียร์อย่างสวยงามเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง

สร้างสรรค์และทดลองผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ กับคาเวียร์

อร่อย!