วัตถุดิบ
- แป้ง - 3.5 ถ้วย (สำหรับแป้ง) + 0.5 ถ้วย (สำหรับรีดแป้ง)
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
- kefir - 145 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 60 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
เวลาทำอาหารคือ 2.5 ชั่วโมงโดย 1 ชั่วโมงรอให้แป้งขึ้น
ผลผลิต: 26 แตร
เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมครัมเปตคลาสสิกด้วยยีสต์โดยไม่ต้องเติมเช่นเดียวกับครัมเปตที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกดซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชาหรือกาแฟ ฮาร์ดชีสก็เหมาะสำหรับการเติมเช่นกันจากนั้นโดนัทจะได้รสเค็มที่น่าพึงพอใจ
วิธีการปรุง kefir crumpets ทอดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เท kefir ลงในกระทะแล้วเติมโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและให้ความร้อนเล็กน้อย (ประมาณ 30 องศา) คนให้น้ำตาลละลาย เทยีสต์ลงไปแล้วพักส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาที (ควรมีฟองเยอะๆ) เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิสูงขึ้น เนื่องจาก... เชื้อจะตายและไม่มีการหมักใดๆ
ในขณะเดียวกันตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ละลายเนย ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทส่วนผสมของ kefir-yeast เนยแช่เย็น และไข่ที่ตีลงไป นวดแป้งใส่ในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นฟูแนะนำให้นวดอีกครั้งแล้วนำไปวางในที่อุ่นอีกครั้ง เป็นผลให้แป้งยีสต์ของเราสำหรับ crumpets กับ kefir จะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า
โรยพื้นผิวด้วยแป้งวางแป้งที่เตรียมไว้แล้วรีดให้มีความหนา 1-1.5 ซม. ใช้แก้วบาง ๆ ตัดเค้กแบนออกจากแป้ง ทิ้งโดนัทไว้อีก 10 นาทีจนกว่าจะพอดี
ในขั้นตอนถัดไป คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ทุกประเภทตามต้องการ
เราขอแนะนำให้คุณลองโดนัทที่ใช้ kefir ทอดในกระทะพร้อมแอปเปิ้ลและลูกเกด สำหรับไส้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลลูกเล็ก 2 ลูกและลูกเกดที่ล้างและแห้งจำนวนหนึ่งกำมือ แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นกลมขนาด 5-7 มม.
รีดเค้กที่ตัดออกจากแป้งให้แบนเล็กน้อย ใส่แอปเปิ้ลเป็นวงกลม และใส่ลูกเกดเล็กน้อยตรงกลางแอปเปิ้ล เชื่อมต่อขอบของแฟลตเบรดตรงกลาง ห่อแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วปิดให้สนิท
ตั้งกระทะลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ควรใช้น้ำมันกลั่นในการทอดครัมเปต) แยกกันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานรอง ก่อนที่จะใส่ครัมเปตลงในกระทะแนะนำให้สลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วจุ่มลงในจานรองนี้ อย่าห่อแครมเพตแน่น เพราะจะทำให้ปริมาณเพิ่มขึ้นในระหว่างการทอด คุณต้องทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ก็จะสุกได้ดี
ครัมเปตสีน้ำตาลทอดในกระทะควรวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน (จะต้องเปลี่ยนกระดาษหลายครั้ง) หลังจากนั้นก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือผงได้ เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับชา กาแฟ หรือโกโก้
พร้อม! ตอนนี้คุณรู้สูตรโดนัทที่ทำจากยีสต์และ kefir แล้ว น่ารับประทาน!
และนี่คือหน้าตาของโดนัทที่ทอดในกระทะพร้อมแอปเปิ้ลและลูกเกด
เป็นการยากที่จะตัดสินว่าโดนัทชนิดใดมีรสชาติดีกว่า: แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมหรือมีแอปเปิ้ลและลูกเกดซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ลองมัน!
เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!
ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!
คุณเคยกินครัมเพตไหม? และอาหารอันโอชะที่ทำจาก kefir หรือนมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรืออาจจะด้วยน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารที่โปร่งสบายเหล่านี้
ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ ก็คือจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานหากปิดด้วยชามหรือจาน ฉันมักจะทำอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ด้วยตัวเองและไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นฐานหรือแม้แต่นมเปรี้ยวแบบโฮมเมดครัมเปตทอดในกระทะก็น่ารับประทานและอร่อยมากเสมอ
ลูก ๆ ของฉันก็ชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณสร้างหมีหรือตัวละครอื่น ๆ ที่ตลกขบขัน รูปทรงเรขาคณิตจากแป้ง ขนมชิ้นนี้ก็จะถูกรับประทานภายในไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผงเสมอ ทุกอย่างดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดใจมาก!
โดนัท - สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม
ฉันขอเสนอให้คุณทราบถึงขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ขนมปัง kefir แบบคลาสสิกประเภทนี้ทอดในกระทะ
เราจะต้อง:
- kefir - 250 มล
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l และสำหรับทอดแยกกัน
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. นำ kefir แล้วเทลงในชามแก้ว เพิ่มโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้โซดาดับลงในเคเฟอร์ และจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอเมื่อคุณรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางชามไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืน
2. ในขณะเดียวกัน แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามอีกใบ และใส่น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป ถ้าต้องการก็ใส่น้ำตาลได้ 5 ช้อน แต่ถ้าอยากให้ซาลาเปามีรสหวานมากก็เพิ่มอีกนิดค่ะ :) ไม่ต้องใช้ผิวเลมอนก็ได้ แต่ถ้าใช้ จะได้รสหวานแน่นอน รสชาติหอม มันจะอร่อยมากและกลิ่นก็จะน่าทึ่งมาก
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทส่วนผสมไข่ลงในเคเฟอร์ และคนให้เข้ากันด้วย
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนทุกครั้งด้วยช้อนในชาม ควรใช้แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
6. รีดแป้งลงบนโต๊ะ มันควรจะเบาและเหนียวเล็กน้อย
8. นำแม่พิมพ์มาทำซาลาเปาเป็นลอน
9. วางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช และทอดด้วยไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วนำออกจากกระทะ
10. จะต้องวางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานโดยควรคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก
11. ของหวานพร้อม โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม โดนัทที่โปร่งและหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว! อร่อย!
อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง kefir ดังกล่าวคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม
รักษาถือบวชโดยไม่มีไข่
เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมว่าคุณจะต้องรีบทำอาหารบางอย่างแล้วลืมซื้อไข่จากร้านค้า? ฉันมั่นใจว่ามันเกิดขึ้นและมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้น? ในกรณีเช่นนี้ มีตัวเลือกแบบไม่มีไข่ด้วย ปรุงโดยใช้มันอย่างมีความสุขแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!
และตัวเลือกที่สองที่ไม่มีไข่จะไม่ทำให้ใครเฉย เตรียมด้วยน้ำเกลือแตงกวา ฉันจำแนกสายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์ถือบวช อาหารอันโอชะดังกล่าวในแตงกวาดอง.
ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนเมนู คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้
สูตรคลาสสิกสำหรับครัมเปต kefir ทอดในกระทะ
โดนัทโดนัทไม่ว่าคุณต้องการเรียกอะไรก็ตามจะไม่บังคับใครให้ยืนเฉยเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แต่จริงๆแล้วพวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว จานที่ทำด้วย kefir ดูโปร่งเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir เป็นโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ลองแล้วไม่เสียใจแม่มักจะอบโยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยแบบนี้เสมอ
ปัจจุบันมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกชนิด คอทเทจชีส เบอร์รี่ และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับอาหารจานนี้ แต่ประเภทที่ทุกคนชื่นชอบยังคงเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้
คุณจะเห็นกรุบกรอบ kefir แบบคลาสสิกเวอร์ชันนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความนี้ พวกเขามักถูกเรียกว่าเด็กอ้วน คุณเคยได้ยินชื่อเช่นนี้หรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะเด็กๆ 😆
หลายๆคนเขียนถึงผมและถามว่าจะตัดแป้งแบบไหนดีที่สุด? สำหรับฉันดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการเป็นวงกลมสี่เหลี่ยมสัตว์เล็ก ๆ (ใช้คัตเตอร์) ดาวคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาในรูปของไม้พุ่มได้ บางคนถึงกับเรียกชอร์ตเค้กขนมอบเหล่านี้ว่าทำเป็นรูปเพชร
เราจะต้อง:
- แป้ง – 500-600 กรัม
- เคเฟอร์ – 350 มล
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดิบ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกร่อนแป้ง
2. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir ซึ่งจะออกไปเองเมื่อมีปฏิสัมพันธ์ของ kefir เมื่อคุณเห็นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเคเฟอร์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป
3. ต่อไปค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งปั้นเป็นก้อน เมื่อแป้งกลายเป็นแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือไม่ใช่ใช้ช้อน
4. แป้งควรมีความหนืดเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม
สำคัญ! นวดแป้งอย่างถูกต้อง หากเพิ่มแป้ง ขนมอบจะไม่ขึ้นดีระหว่างการทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนัก กล่าวคือ ไม่โปร่งสบาย
5. มันจะออกมาดีที่สุดเมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อใช้แล้วพักสักครู่ แน่นอนคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วทำเครื่องรางเหล่านี้ได้ทันทีหลังจากนวดจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น
6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง และใช้แม่พิมพ์ทำเค้กทรงกลม
7. ทอดเด็กทารกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากโดยวางไว้บนกระดาษเช็ดปาก
8. เชิญแขกมาดื่มชาเพราะทารกที่ร่าเริงและมีกลิ่นหอมเหมือนคุณยายในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือช็อกโกแลตสเปรด
ปรุงอาหารจานหวานบนน้ำ
ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าทุกวันนี้การอบมีความหลากหลายมาก สามารถจัดเตรียมให้เหมาะกับรสนิยมและตัวเลือกได้ แต่บ่อยครั้งที่เราอยากจะจำของหวานสุดโปรดของคุณย่าและคุณแม่ซึ่งเราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ขนมหวานเหล่านี้รวมถึงโดนัทสูตรน้ำของเราและเติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันชอบจุ่มมันลงในแยม แยม หรือที่ดีกว่านั้นคือนมข้น (นมข้น)
และถ้าคุณสร้างสรรค์ผลงานไร้เชื้อนั่นคือไม่หวานก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบของขนมปังชนิดหนึ่งได้
เราจะต้อง:
- แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
- น้ำ – 300 มล.;
- เกลือ – 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
- โซดา – 7 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาบางส่วนลงในน้ำเย็นปกติ (คุณสามารถนำน้ำจากตัวกรองหรือซื้อน้ำดื่มที่ไม่มีก๊าซในร้าน) คนจนทุกอย่างละลายดี
2. ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆเติมลงในน้ำ แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก และเมื่อถึงขั้นตอนนี้คุณจะต้องเขย่าโซดาเล็กน้อยอีกครั้ง การกระทำนี้จะทำให้ขนมอบมีความโปร่งสบายและเบา จากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงแป้งที่นุ่มกำลังดี
3. ทำเค้กหรือวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนา 0.8-1 ซม. จากแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใช้ส้อมแทงตรงกลางเพื่อให้ฟู คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขอบของวงกลม และเมื่อทอดในน้ำมันก็จะมีลักษณะเหมือนดอกไม้
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเราในนั้น เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อร่อย!
โดนัทด่วนด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
ปรากฎว่ารุ่นนี้มีครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้อบเร็วมาก เด็ก ๆ และแขกก็รับประทานได้ภายในไม่กี่นาที
เราจะต้อง:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตหรือมายองเนสอะไรก็ได้ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือบนปลายมีด
- โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
- วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผงน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์นม (ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือมายองเนส) และวอดก้าลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง
3. ละลายเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งที่ได้
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ทำให้แป้งไม่หนาเกินไปแต่เพื่อไม่ให้ติดมือ
6. ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. และใช้ตัวเลขที่แตกต่างกันคุณสามารถใช้แก้วธรรมดาทำตัวเลขจากแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะ ฉันมีแม่พิมพ์ รูปทรงเรขาคณิต และสัตว์ (สัตว์) ประเภทต่างๆ มันกลายเป็นเรื่องตลกมาก
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมลดไฟลงเล็กน้อยเมื่อกระทะร้อน
8. โรยโดนัทที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง อร่อย!
วิธีทำขนมอบในเตาอบ
ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันด้วยครีมเปรี้ยว แต่เพิ่งอบยำนี้ในเตาอบ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณสามารถเรียกโดนัทดังกล่าวได้ทั้งคุกกี้หรือขนมปัง โดยหลักการแล้วมันไม่ได้สำคัญสำหรับฉันเท่าไหร่ แต่ที่สำคัญคือมันน่ารับประทาน ซาลาเปาเหล่านี้ขึ้นในเตาอบอย่างน่าทึ่ง ฉันดีใจมากเพราะแป้งไม่มียีสต์ คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไรลองอบผลงานสร้างสรรค์การทำอาหารแบบนี้
เราจะต้อง:
- แป้ง - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 0.3 ช้อนชา
- เกลือ - เล็กน้อย
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ดับโซดาในครีม ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีมเปรี้ยว ผสมกับที่ตี
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม
3. ไม่มีการเติมน้ำมันพืชในตัวเลือกนี้ เมื่อคุณนวดแป้ง มันจะหยุดติดมือคุณ และคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ แล้วใช้ถ้วยปิดไว้ พักไว้สักครู่
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งจนแป้งมีความหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บางสิ่งเช่นนี้:
5. ทำลอนโดยใช้มีดตัดตามขวางตรงกลางสี่เหลี่ยมเจาะแล้วหมุนสี่เหลี่ยมด้านในออก
6. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงด้านบนด้วย egg wash คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงเพื่อสร้างสารหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบในปริมาณมาก โรยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน
7. อบในเตาอบที่ 180-200 องศา จนได้เปลือกสวยงาม ของหวานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี
อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถสร้างความงามดังกล่าวได้ในเตาอบ กระเทียม- ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องชโลมด้วยน้ำมันกระเทียม
วิธีทำ เตรียมเนยกระเทียม ?
ใช้กลีบกระเทียม 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเนื้อกระเทียมนี้ลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันต้ม หลังจากอบขนมในเตาอบแล้ว ให้ทาด้วยเนยกระเทียมนี้
ฉันคิดว่าในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ซอสอบ (เนย) นี้สามารถใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับไวรัสได้ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
เกี๊ยวชีสกระท่อมในกระทะ
จานชีสกระท่อมนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยส่วนตัวแล้วทำให้ฉันนึกถึงผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่น่าพึงพอใจ
เพื่อกระจายโพสต์ของวันนี้ ฉันจึงทำเมนูนมเปรี้ยวเหล่านี้ในรูปแบบของลูกบอล คุณยังสามารถเรียกโดนัทชีสคอทเทจของหวานนี้ได้ แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะอุทิศให้กับโดนัท อาจเป็นเพียงคนที่คุ้นเคยเรียกขนมหวานชนิดนี้เท่านั้น สำหรับฉัน คอทเทจชีสโดนัทเป็นลูกพี่ลูกน้องของโดนัท
ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากและพร้อมอยู่เสมอ ดังนั้นการทอดของหวานนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และสร้างรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
เราจะต้อง:
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส - 150 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา – 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
- ผงน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. นำอาหารจานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป ใช้ส้อมบดนมเปรี้ยวให้สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นก้อนหรือเป็นก้อน
2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นประเภทแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะที่นี่ไม่มีการใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ซึ่งหมายความว่าหากโซดาไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปจะมีรสชาติและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เช่นโซดา . ดับโซดาในน้ำส้มสายชู.
3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งมากขึ้นและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มนวลและอ่อนโยน
4. ทำวงแหวนนมเปรี้ยวจากแป้ง
5. ทอดคอทเทจชีสในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
เพลิดเพลินกับชาของคุณ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
ตัวเลือกที่มีและไม่มียีสต์
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้
เวอร์ชันก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์
วิดีโอแสดงรูปแบบที่ใช้ยีสต์ ซึ่งมีน้ำหนักเบาและเรียบง่าย อาหารรสเลิศที่ออกมาเหมือนของคุณยาย มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันมาก!
Leningrad crumpets - สูตรกับมาการีน
เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันคนหนึ่งกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอวดว่าเธอ ฉันกินซาลาเปาแบบที่ฉันไม่เคยลองที่ไหนเลย ปรากฎว่าเธออยู่ในร้านกาแฟแห่งนั้นที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelubova ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าถนน Bolshaya Konyushennaya
ดังนั้นเมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ถึงคุณจึงมีความคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ ฉันหวังว่าคุณจะไม่ว่าอะไรใช่ไหม! 😢 ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST นั่นคือตาม GOST
ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเนื่องจากแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืนได้ ดังนั้นจะเตรียมเลนินกราด pampushki ที่บ้านได้อย่างไร?
เราจะต้อง:
- แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
- ยีสต์ - 8 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST สำหรับแป้งรัสเซียของเราต้องใช้ 155 กรัม)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มาการีน – 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เติมน้ำร้อน (50 กรัม) ลงในมาการีน เนยจะละลายเอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด
2. เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่น (140 กรัม) รอสักครู่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลายเป็นฝาแก้ว เทของเหลวที่ได้ลงในมาการีน
3. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม คน.
4. เพิ่มแป้งทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นดี วางแป้งลงในชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงอย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว
5. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้รีดแป้งลงบนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันบนโต๊ะ แล้วทำขนมปังก้อนเล็กๆ ออกมา และปล่อยระฆังเหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้ระฆังดังขึ้น
6. ทำรูปทรงต่างๆ จากลูกบอลโคโลบอค เช่น เป็นรูปวงแหวน
7. ทอดซาลาเปาในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟ
ไม่เคยคิดเลยว่าจะทำเป็นขนมพัฟได้ ลองนึกภาพดู แต่ปรากฎว่ามันเป็นไปได้และไม่ยากเลยด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ชอบดูและฟังฉันขอแนะนำวิดีโอนี้:
และทางที่ดีควรรีดแป้งให้หนา 1 ซม. จะได้โปร่งและไม่แบนแน่นอน อย่ารีดแป้งให้บางกว่าหนึ่งเซนติเมตร เพราะแป้งจะแบนและไม่น่ากิน
& อย่าให้น้ำมันเหลือในกระทะ หากเหลือน้อย ให้เติมน้ำมันเพิ่ม ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อโดนัท!
& ส่วนผสมที่จำเป็นในจานนี้คือน้ำตาล ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้มีสีทอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความชื้นภายในนั่นคือขนมอบจะไม่อบ
& เพื่อให้แป้งฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยได้ แต่ฉันไม่เคยเพิ่มมันเลยจริงๆ :) ฉันจะต้องลอง
& ส่วนผสมลับของความนุ่มและฟูของขนมหวานสีดอกกุหลาบเหล่านี้คือวอดก้า ขนมอบเนยจะนุ่มลงอย่างแน่นอนจากเครื่องดื่มนี้
& คุณสามารถทาขนมสำเร็จรูปของทารกด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถทาจาระบีด้วยน้ำเปล่าได้อีกด้วยซึ่งจะช่วยรักษาความนุ่มของขนมอบได้
& เมื่อทอดควรอยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะมันทอดเร็วมากใครๆ ก็พูดได้ทันที และหากคุณฟุ้งซ่านเล็กน้อยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็อาจถูกทำลายได้
& เสิร์ฟพร้อมชา แยม แยม หรือน้ำผึ้ง สามารถผสมกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมหวานได้ หรือคุณสามารถโรยมันแล้วปรุงด้วยชีส เพียงแค่โรยชีสขูดด้านบน โดยทั่วไปแล้วการบินของแฟนซี))) และมันจะยอดเยี่ยมมาก!
ป.ล.ลองนึกภาพฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีของฉันก็เอาหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งมาให้ฉัน ซึ่งฉันก็บังเอิญเจอมัน ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันกำลังเผยแพร่มัน
ฉันจะบอกทันทีว่าครัมเปตอังกฤษใช้ยีสต์ แต่ตัวเลือกนี้อาจไม่มีประโยชน์สำหรับบางคน เนื่องจากเขาสนใจเรื่องการอบขนมสำเร็จรูป ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากตัวเลือกภาษาอังกฤษเป็นแบบยีสต์
ความงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ได้ พวกมันดูน่ารับประทานทีเดียว พอได้ลองก็อยากจะจุ่มน้ำผึ้งลงไปด้วย มันดูเจ๋งมาก
เราจะต้อง:
- นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
- เซโมลินาใช้สำหรับโรย
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะสูงขึ้น จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองและเนยละลาย
2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นปิดแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น
4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นทำให้ลูกบอลเหล่านี้แบนด้วยมือของคุณ คุณจะได้เค้กที่สวยงามชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนพื้นผิวของกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะต้องปล่อยให้เค้กนิ่มลง นั่นคือพักไว้สักครู่ ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก
5. เปิดเตาแล้วทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกลับด้านเมื่อทอด มีประสบการณ์ที่ดี!
ด้วยวิธีนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นในตอนนี้ด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่คัดสรรมาอย่างดี เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกัน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและยอดเยี่ยม ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้นะแขกที่รักและสมาชิกบล็อก
วัตถุดิบ:
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ - เหน็บแนม;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 400 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
ไม่ว่าพวกเขาจะทำอาหารอะไร ไม่ว่าจะซับซ้อนแค่ไหน บางครั้งคุณก็ต้องการโดนัทที่เรียบง่ายและธรรมดาที่สุด
ฉันไม่ได้มีความสัมพันธ์ฉันมิตรกับแป้งมากนัก ดังนั้นการอบบางอย่างจึงเป็นปัญหาเล็กน้อยสำหรับฉันเสมอ แต่ฉันก็ยังอบอะไรไม่ได้เลย! ครั้งนี้ฉันตัดสินใจเอาใจเพื่อน ๆ ด้วยโดนัทที่เรียบง่าย อร่อย และปรุงอย่างรวดเร็ว ทำไมต้องใช้สูตรนี้? และไม่ใส่ไข่เหรอ? ฉันตอบ - ด้วยไข่ crumpets เหม็นอับอย่างรวดเร็วดังนั้นฉันจึงไม่เพิ่มมัน แต่ถ้าใครมีความปรารถนา - ไข่ 2 ฟอง
ในตอนแรก ตามที่ระบุไว้ในภาพ ฉันเทน้ำตาลและเกลือจำนวนมากลงในชามอลูมิเนียม ฉันคน.
เนื่องจากฉันกำลังเตรียมแป้งจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้มีครัมเปตไม่มาก น้ำก็เพียงพอสำหรับฉันในปริมาณ 300 ถึง 500 มิลลิลิตร น้ำควรจะอุ่น ไม่ใช่เย็น แต่ให้จับนิ้วได้
ฉันเทน้ำลงในชาม ผสมน้ำตาล เกลือลงไป แล้วเติมยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ฉันปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักครู่เพื่อให้ยีสต์ละลายในน้ำ
ฉันผสมทุกอย่าง ต้องใช้แป้งมากเท่าที่ต้องการ แป้งที่เหลือสามารถเอาออกได้ในภายหลัง
หลังจากผสมแล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยที่มีแป้งยีสต์แล้วคลึงแป้งในน้ำมันนี้
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 30 นาที
แป้งขึ้นฟูแล้ว หลังจากครบเวลาที่กำหนด ฉันก็เริ่มอบโดนัท
ฉันเคลือบมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและปั้นโดนัทชิ้นเล็ก (โดยค่อยๆ ฉีกออก) ฉันทอดทุกอย่างด้วยไฟมากกว่าปานกลางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปในแป้งมากเกินไปและเนื่องจากครัมเปตมีขนาดเล็กจึงทอดเร็ว
ฉันใส่โดนัทที่ได้ลงในถ้วยแล้วเทน้ำผึ้งลงบนแต่ละอัน
เมื่อโดนัทยังร้อนอยู่ น้ำผึ้งจะละลายและซึมเข้าไปในขนมปัง คู่กับชาใบหลวมชงสดใหม่ร้อนๆ!
อร่อย.
1 ชั่วโมง
ครัมเปตทอดกับน้ำและโซดา
วัตถุดิบ:
วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมขนมอบและของหวานแบบโฮมเมดที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม เต็มไปด้วยความแปลกใหม่ ส่วนผสมมากมาย ตลอดจนรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แต่บางครั้งคุณก็อยากได้ครัมเปตโฮมเมดง่ายๆ ที่คุณยายและคุณแม่ของเราทอด เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแค่ชาหรือนม และโดนัทไม่หวานก็ค่อนข้างเหมาะแทนขนมปังสำหรับอาหารทุกประเภท
ครัมเปตทอดกับน้ำและโซดา
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - ประมาณ 480-500 กรัม
- น้ำกรอง - 550 มล.;
- เกลือ – 15 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
- เบกกิ้งโซดา – 12 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม
เทเกลือและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในน้ำกรอง ผัดจนคริสตัลละลาย แล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมอีกครั้ง ความสอดคล้องเริ่มต้นของแป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก ตอนนี้บดโซดาอีกครึ่งช้อนชาให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ความแตกต่างที่เรียบง่ายนี้จะทำให้ครัมเปตที่ทำเสร็จแล้วมีความโปร่งสบายบ้าง จากนั้นเพิ่มแป้งอีกและนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้ เราทำเค้กแบน ๆ ซึ่งเราแผ่ออกด้วยหมุดกลิ้งหรือนวดด้วยมือให้มีความหนาประมาณสิบถึงสิบห้ามิลลิเมตร เราทำการตัดหลาย ๆ ครั้งตามพื้นผิวด้านบน
ทอดครัมเปตในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วเสิร์ฟ
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/6/recept_drozhzhevyh_zharenyh_pyshek_na_vode.jpg)
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 500-520 กรัม;
- น้ำกรอง - 310 มล.
- เกลือ – 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
- – 110 กรัม;
- ยีสต์แห้ง – 15-20 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม
ละลายน้ำตาลทรายเกลือและยีสต์ในน้ำที่ให้ความร้อนอย่างน่าพอใจแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาทีในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงานและมวลจะเกิดฟอง
จากนั้นใส่แป้งร่อนหนึ่งแก้วผสมและเพิ่มเนยละลาย เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วทำแป้งให้นุ่ม นวดเป็นเวลาสิบนาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า เราก็เริ่มอบโดนัท
ในการทำเช่นนี้ ให้บีบมันออกมาเล็กน้อย ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้งหรือมือของคุณ ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้โดนัทสีดอกกุหลาบเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
โดนัททอดในกระทะนั้นเตรียมได้ไม่ยากเลย สูตรนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ และส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด จานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็คุ้มค่า!
1. นมหรือนมเปรี้ยว - 1 แก้ว
2. ไข่ - 1 ชิ้น
3. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
4. เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. แป้ง - 2.5 ถ้วย
8. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
9. ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลสำหรับโรยหน้า
วิธีทำครัมเปตทอด:
ละลายยีสต์ในนมอุ่นหรือโยเกิร์ต ในชามที่สะดวก ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และเนย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
นวดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แป้งควรมีความหนาปานกลาง
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งครึ่งแล้วแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ชิ้น ม้วนเป็นลูกเล็กๆ
ม้วนลูกบอลเป็นเค้กแบนหนา 3 ซม.
เริ่มทำครัมเปต วางขนมปังแผ่นบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ขณะที่โดนัทยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล การบำบัดน้ำชาพร้อมแล้ว!