ในชีวิตประจำวันจะปรุงค่อนข้างน้อย และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะนี่เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานแรกปกติด้วยการเติมเนื้อไม่ติดมัน จากเนื้อไก่ ผัก และครีม คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เคเปอร์เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้

ซุปมันฝรั่งกับไก่

ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ครีมไขมัน 33% - 500 มล.
• หลอดไฟ;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 500 กรัม;
• เกลือ.

มาดูวิธีทำซุปไก่ครีมกันดีกว่า เราจะอธิบายสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำเนื้อไก่ครึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำซุปเติมน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่ลงในกระทะ
3. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกันดีกว่า สับหัวหอมและขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วผัด เมื่อการทอดของเราพร้อมแล้วให้ใส่ลงในกระทะ
4. ทันทีที่ซุปเริ่มเดือด ให้เติมเกลือและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที
5. ตอนนี้ต้มเนื้อไก่ที่เหลือในน้ำเค็ม
6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปเมื่อเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน
7. ในขณะที่เรากำลังต้มไก่ น้ำซุปก็ต้องพร้อม ตอนนี้เราจะระบายน้ำซุปออกแล้วใส่ผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือลงในชามเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น
8. เพิ่มครีมลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้ง
9. จากนั้นจึงเติมน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงไก่จนได้น้ำซุปที่ได้ความคงตัวที่ต้องการ
10. นั่นคือทั้งหมด! จานของเราพร้อมแล้วเทใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วจัดวางไก่ต้ม

ซุปมันฝรั่งบดกับไก่ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่เราคุ้นเคยอยู่แล้วนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย อย่ากลัวการทดลองต่างๆ ลองใส่ข้าวโพดกระป๋อง แชมปิญอง บรอกโคลี ถั่วเลนทิล และอัลมอนด์ลงไป

ซุปครีมชีสกับไก่

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อ) - 400 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 มันฝรั่ง
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• พริกไทย;
• ชีสแปรรูป
• เกลือ.

เตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว วางเนื้อไก่ มันฝรั่งหั่นเป็น 4 ชิ้น และแครอทปอกเปลือกลงในกระทะพร้อมน้ำ ใส่เกลือและปรุงอาหารจนผักและเนื้อสัตว์พร้อม จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป (อย่าเทออก) แล้วปั่นเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น หากคุณใช้ส่วนหนึ่งของไก่ในการทำซุป อย่าลืมเอาหนังออกจากเนื้อด้วย เราใส่น้ำซุปลงในไฟอีกครั้งทันทีที่เดือดเราก็ส่งข้าวต้มไปที่นั่น

ซุปไก่บดเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมพริกไทยเกลือและชีสแปรรูปสับละเอียด เมื่อเสิร์ฟจาน ให้ใส่ชีสแข็งขูดลงในจาน คุณยังสามารถเพิ่มขนมปังกรอบกระเทียมได้ด้วย

น้ำซุปเลิศรส

แล้วสูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• บลูชีส - 100 กรัม;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• ถั่วเขียวสด - 100 กรัม
• เกลือ (ไม่จำเป็น) แม้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม

ตามปกติเราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำ สำหรับเนื้อไก่ตามจำนวนที่ระบุเราต้องการของเหลว 1 ลิตร หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ให้นำเนื้อออกจากกระทะ เราไม่ได้แตะน้ำซุปเพราะเราจะต้มกะหล่ำปลีและหัวหอมลงไป ควรตัดล่วงหน้า เราจะส่งถั่วเขียวไปที่นั่นด้วย ปรุงผักประมาณ 10 นาที คุณต้องสับเนื้อไก่ บรอกโคลี หัวหอม และถั่วด้วยเครื่องปั่น ใส่สารละลายที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ด้วยเหตุนี้เราจึงเสร็จสิ้นการเตรียมการ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซุปไก่ของเราลงในชามที่สวยงามและประดับด้วยสมุนไพร

ซุปน้ำซุปข้นมักปรุงจากผัก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่ว ปลา เนื้อสัตว์ หรือซีเรียลได้ นอกจากนี้จานนี้อาจประกอบด้วยนม เนย หรือครีม ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากต้องการอาหารจานเผ็ด ให้ใส่ชีสแข็งขูด ไวน์ขาวแบบแห้งจะเพิ่มรสชาติใหม่

ซุปน้ำซุปข้นปรุงแตกต่างจากซุปปกติเล็กน้อย ตามกฎแล้วผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วลวกด้วยเนยหลังจากนั้นจึงเติมไวน์ (หากต้องใช้สูตร) ​​และให้ความร้อนจนระเหยไปครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเทน้ำซุปลงไปและทุกอย่างก็นำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวต่อไปจนสุก ใช้เครื่องปั่น บดผักเนื้ออ่อนเป็นเนื้อ โอนไปยังกระทะ และเติมน้ำซุป (ไม่จำเป็น) หลังจากนี้ซุปไก่ก็สามารถเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้เหมือนกัน

หลายๆ คนชอบซุปครีมที่อ่อนโยนมากกว่าซุปทั่วไป ความสม่ำเสมอของอาหารดังกล่าวทำให้สามารถรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดได้ ซุปไก่บดมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมากจนคุณสามารถมอบให้กับแขกที่บังเอิญมาที่บ้านของคุณในช่วงอาหารกลางวันได้ ความง่ายในการเตรียมช่วยให้คุณเตรียมซุปสำหรับทั้งครอบครัวได้ทุกวัน สูตรอาหารมีหลากหลายจนคุณไม่น่าจะเบื่อกับอาหารจานนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมซุปไก่บดนั้นง่าย แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองโดยไม่รู้ว่าผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดอาจเกิดขึ้นได้อย่างไร

• ซุปไก่บดสามารถปรุงในน้ำ ผัก เห็ด หรือน้ำซุปไก่ได้ การเลือกฐานของเหลวขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่มักแนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่ ควรปรุงล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น เมื่อน้ำเดือด คุณต้องเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออก จากนั้นจึงปรุงโดยใช้ไฟอ่อน โดยต้องเว้นช่องว่างเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป น้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่นกลงในน้ำเย็นทันที เมื่อปรุง ให้ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะ กรองน้ำซุปเสร็จแล้ว คุณสามารถปฏิเสธการรัดได้เฉพาะในกรณีที่ใช้อกไก่หรือเนื้อในการปรุงอาหารเท่านั้น
• สามารถเพิ่มเนื้อไก่ลงในซุปน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือสับรวมกับส่วนผสมที่เหลือ หากจำเป็นต้องบด คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น สามารถถูผักผ่านตะแกรงได้ - ความนุ่มนวลจะไม่น้อยไปกว่าการใช้เครื่องใช้ในครัว
• มักเติมครีมหรือน้ำซุปลงในซุปไก่ครีมเพื่อให้จานมีรสชาติครีมและเจือจางตามความหนาที่ต้องการ ในตอนท้ายสุดคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและชิ้นไก่ได้ ในกรณีนี้ต้องต้มซุปประมาณ 2-3 นาที ไม่เช่นนั้นจะเน่าเสียเร็ว

ซุปครีมไก่เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบ พวกเขาจะเสิร์ฟแยกกันหรือวางบนจาน คุณสามารถทำขนมปังกรอบด้วยตัวเองได้โดยการตากหรือทอดขนมปังโฮลวีตเป็นชิ้นๆ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติตรงกับสูตรซุป

ซุปครีมไก่กับขนมปังกรอบ

• อกไก่ - 0.5 กก.
• น้ำ - 1.5–2 ลิตร
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังโฮลวีต (ควรเก่า) - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เติมอกไก่ด้วยน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากที่น้ำเดือด ให้ตักโฟมออก ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• นำไก่ออกจากน้ำแล้วกรองน้ำซุป
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็กลงเล็กน้อย
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• ใส่ผักลงในน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
• นำผักออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
• ลอกเนื้อไก่แล้วแยกออกจากกระดูก หั่นแล้วใส่ลงในผัก
• เปิดเครื่องแล้วบดผักและไก่ให้ละเอียด แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน นำออกจากเตา ใส่เนย 2-3 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นกระเทียมลงไปเป็นเวลา 5 นาที
• เอากระเทียมออกแล้วทอดขนมปังในน้ำมันหอม

หลังจากเทซุปลงในชามแล้ว ให้ใส่ขนมปังกรอบหนึ่งกำมือในแต่ละชามแล้วเสิร์ฟทันที เพราะขนมปังกรอบที่ทำเองจะเปียกอย่างรวดเร็ว

ซุปครีมไก่กับชีส

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ทำน้ำซุปจากเนื้อไก่
• หั่นไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป
• ปอกแครอทและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
• นำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงส่วนผสมในนั้นเป็นเวลา 20 นาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่น
• กลับไปสู่ความร้อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• ขูดชีสแปรรูปหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนจนชีสละลายหมด
• เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพร และต้มเป็นเวลา 2 นาที
• ขูดชีสแข็งอย่างประณีต

เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยชีสขูด จานนี้มีรสชาติครีมชีสที่แตกต่างและอร่อยมาก สามารถเสริมด้วยขนมปังกรอบชีสหรือแครกเกอร์ได้

ซุปไก่บดกับผัก

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• กะหล่ำดอก - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 0.2 กก.
• ครีม - 100 มล.
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำซุปไก่ - 1.5–2 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
• ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี โดยแยกเป็นดอกเล็กๆ
• ปอกแครอทและขูดหยาบ
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยในกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป
• เพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสมน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอท ปรุงต่อจนแครอทนิ่ม
• หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้มน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งทั้งสองชนิดลงไป ปรุงจนผักทั้งหมดนิ่ม เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทแล้วปรุงผักต่อไปอีก 5 นาที
• ถูผักผ่านตะแกรงหรือสับผักในชามเครื่องปั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
• เพิ่มครีมและไก่ นำซุปไปต้มใส่เกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วปิดเตา

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบกระเทียมหนึ่งกำมือลงในแต่ละจาน

ซุปครีมไก่กับไก่รมควันและผักโขม

• อกไก่รมควัน - 0.25 กก.
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก.
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักขมและเทน้ำเดือดลงไป วางในกระทะ เติมน้ำ.
• ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ
• วางบนเตา หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
• ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น
• เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด
• หั่นไก่รมควันเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป วางในกระทะ
• นำซุปไปต้มเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

เมื่อจัดซุปลงบนจาน ต้องแน่ใจว่าทุกคนได้รับไก่ในปริมาณที่เท่ากัน ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปครีมไก่กับแชมปิญอง

• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 150 กรัม;
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วใส่ในกระทะ
• ปอกมันฝรั่ง ตัดแต่ละหัวออกเป็น 6 ชิ้นแล้วใส่ไก่
• แยกดอกบรอกโคลีออก 2-3 ดอก ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในกระทะ
• นำเปลือกออกจากหัวหอม หั่นเป็นวงขนาดใหญ่ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
• เติมน้ำแล้วตั้งให้สุก ปรุงสุกตามต้องการจนกระทั่งผักนิ่ม
• ล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วโยนลงในหม้อซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ซุปกลับมาเดือด
• ระบายผัก เห็ด และไก่ในกระชอน โอนไปยังชามเครื่องปั่น และเติมน้ำซุปหนึ่งแก้ว ใส่น้ำซุปที่เหลือกลับลงในกระทะ
• เทครีมลงในน้ำซุปในกระทะแล้วนำไปต้ม
• บดเนื้อหาของเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ
• เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกจากเตา

สูตรซุปนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศส ครีมในนั้นสามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปได้ ชีสหนึ่งชิ้นก็เพียงพอสำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ

ซุปครีมไก่กับถั่ว

• เนื้ออกไก่ต้ม - 0.2 กก.
• ถั่วเขียว - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เมล็ดธัญพืช - 100 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• แช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้าเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น เวลาแช่ - อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ล้างถั่ว คลุมด้วยน้ำสะอาด แล้วต้มจนนิ่ม ระบายในกระชอน
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำหรือน้ำซุปไก่ นำไปต้ม. เพิ่มถั่วเขียว ปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
• ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดจนผักนิ่ม แล้วใส่ลงในซุป
• หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้นำซุปออกจากเตาและบดน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
• เพิ่มไก่สับและถั่วเขียว เพิ่มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณสามารถเปลี่ยนเมล็ดธัญพืชแห้งเป็นเมล็ดกระป๋องแทนได้

ซุปไก่น้ำซุปข้นสามารถเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปได้ มันกลับกลายเป็นสารอาหารและอร่อย หลายคนชอบความละเอียดอ่อนของมัน เด็กๆ ก็ชอบทานอาหารจานนี้เช่นกัน การมีสูตรอาหารจำนวนมากช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

• ไก่ (อก) หรือไก่
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต. ล.
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• เขียวขจี

ประโยชน์ของเนื้อไก่

ในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทำซุป หลายๆ คนจะชอบไก่มากกว่า ไก่มีข้อดีและข้อดีเหนือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากมาย ประการแรก เนื้อไก่ขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม หากคุณขจัดผิวหนังและไขมันที่สะสมอยู่บนเนื้อ ปริมาณไขมันในไก่จะยังคงอยู่เพียงเล็กน้อย ประการที่สอง เนื้อไก่มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการที่เพียงพอของมนุษย์และเพื่อรักษากระบวนการทั้งหมดในร่างกาย เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามิน เช่น วิตามินซี A, B, B2, C, E1, PP และแร่ธาตุ (โซเดียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม) ฟอสฟอรัส

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารเพื่อการบำบัดหรือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ส่วนที่บริโภคอาหารมากที่สุดของไก่คืออก ส่วนส่วนที่แคลอรี่สูงและมีไขมันมากที่สุดคือแฮม และแน่นอนว่าควรจำไว้ว่าไก่ทอดหรือไก่ย่างไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแน่นอน

ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลทำให้สัตว์ปีกเป็นอาหารจานหลักในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคเกาต์ แนะนำให้บริโภคเนื้อไก่สำหรับผู้ที่เสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง หรือหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้ยังขาดไม่ได้ในอาหารทารกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายเนื่องจากมีคอลลาเจน (เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน)

ข้อห้ามในการรับประทานไก่คือการแพ้โปรตีนจากไก่ น่าเสียดายที่บางครั้งเด็ก ๆ ก็แพ้ไก่ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้เสมอไป

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากไก่ สามารถต้ม ตุ๋น อบ ทอด นึ่ง ไมโครเวฟ ย่าง ได้ หม้อตุ๋น เนื้อทอด และลูกชิ้นปรุงจากไก่สับ และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าไก่ทำซุปเบา ๆ อร่อย

ควรมีซุปน้ำซุปข้นอยู่ในอาหารของทุกคน

ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของซุป เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันหากไม่มีอาหารจานแรก ปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์ปลาหรือผักซุปจะอิ่มตัวด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ซุปน้ำซุปข้นถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากส่วนผสมที่บดแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปจะช่วยเพิ่มความสะดวกในการย่อยซุปและช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ซุปข้นที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือซุปที่ทำจากน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ สำหรับ 100 กรัม น้ำซุปมีเพียง 15 - 20 กิโลแคลอรี เป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่เพิ่งเข้ารับการผ่าตัด ป่วยเป็นหวัด ติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน หรือติดเชื้อในลำไส้ ส่งผลให้การเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารบกพร่อง

ซุปไก่บดเป็นผลิตภัณฑ์โภชนาการที่ครบถ้วน สมดุล น้ำหนักเบาและไม่ต้องการต้นทุนทางเศรษฐกิจจำนวนมาก และเตรียมได้อย่างรวดเร็ว และยังเหมาะสำหรับโภชนาการบำบัดและอาหารอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของซุปครีมไก่ - 100 กรัม ซุป = 79.9 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 5.54 กรัม, ไขมัน - 1.52 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.59 กรัม

ซุปไก่บดมีหลายสูตร ด้านล่างนี้เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมในการทำซุปไก่บด

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างไก่ (อกไก่) ให้ดี ถอดผิวหนังออก วางในกระทะที่มีน้ำ และนำไปเผา ปรุงอาหารจนเดือด เราเอาโฟมออก เกลือ. และทิ้งไว้บนเตาอีก 10 - 20 นาที
2. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือแท่งลงในน้ำซุป ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
4. เราทำทอดจากหัวหอมและแป้ง
5. ขูดแครอทและเพิ่มลงในน้ำซุป
6. เรายังโยนเนื้อไก่ที่แยกชิ้นส่วนและสับไปที่นั่นด้วย
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. สุดท้ายใส่หัวหอมผัดกับแป้ง และปรุงน้ำซุปข้นของเราต่ออีก 10-15 นาทีจนข้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องผสมเนื้อหาตลอดเวลา ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
9. ปิดแก๊ส พักให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย
10. เราใช้เครื่องปั่นและบดส่วนผสมของเราลงในกระทะเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

ซุปไก่บดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งและเพิ่มความสดชื่นในรูปแบบของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือต้นหอม สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักใบเขียว คุณสามารถนำเสนอขนมปังกรอบกรอบที่ทำจากขนมปังขาวหรือดำได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณทอดขนมปังกรอบแบบเดียวกันนี้กับกระเทียม

นอกจากนี้ซุปไก่บดที่ดียังสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้ ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับซุปปรุงรส

บางครั้งมีการเติมครีมหรือนมลงในครีมซุปไก่ โดยทำขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ส่วนประกอบของนมทำให้ซุปมีรสชาติครีมคล้ายน้ำนม ความสม่ำเสมอของมันจะยิ่งละเอียดอ่อน นุ่มนวล และโปร่งสบายยิ่งขึ้น

อร่อย!

คุณสามารถเตรียมซุปครีมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ที่บ้านโดยใช้น้ำซุปไก่ ผักหรือเห็ด พร้อมด้วยไก่และครีม!

ซุปครีมที่เบาและอร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ซุปนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก กลิ่นหอมของน้ำซุปไก่และรสครีมชีสที่มีเสน่ห์ จานอุ่นสบายที่จะทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมของความสะดวกสบายที่บ้าน

• อกไก่: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• บวบ: 200 กรัม
• มันฝรั่ง: 2 ชิ้น
• ครีมไขมัน 10-20%: 300 มล.
• ครีมชีส: 80 กรัม
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น: เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุปและอกไก่ เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอท อกไก่หั่นเต๋า เกลือ และใบกระวาน นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 -15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของเต้านม

เมื่ออกสุกแล้วให้เอาออกจากน้ำซุป ต่อไปเรานำใบกระวานออกมาระวังถ้าคุณบดซุปด้วยใบกระวานซุปก็สามารถโยนออกไปได้

เพิ่มมันฝรั่งและบวบที่หั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ลงในน้ำซุป ปรุงจนผักพร้อมประมาณ 15-20 นาที

หลังจากผักสุกแล้วคุณจะต้องสะเด็ดน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ไก่ลงในผัก

เทครีมลงในซุปแล้วเริ่มบดเนื้อสัตว์และผัก โดยเติมน้ำซุปไก่ จนกระทั่งได้น้ำซุปข้นของเหลวที่คุณต้องการ

เมื่อซุปบดละเอียดดีแล้ว ให้ใส่ครีมชีสลงในซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากซุปยังร้อนอยู่ ชีสจะละลายทันที หากซุปเย็นลงแล้ว ก็ควรตั้งไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในซุปที่เสร็จแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

เสิร์ฟซุปร้อน โรยด้วยชีสขูดหรือขนมปังกรอบตามชอบ

สูตรที่ 2: ซุปครีมไก่ (มีรูป)

• ขาไก่ - 500 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำหนังออกจากเนื้อสัตว์แล้วปรุงหลังจากต้มเป็นเวลา 30 นาที ใส่ใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติและเติมเกลือเล็กน้อย ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่ลงในกระทะ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ลงในซุป ปรุงจนผักสุก

จากนั้นนำกระทะออกจากเตา กรองน้ำซุปลงในภาชนะอื่น และแยกเนื้อออกจากกระดูก บดผักและเนื้อสัตว์ในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปหนึ่งแก้ว จากนั้นเทน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง

ปรุงซุปประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 5-10 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

สูตรที่ 3: ซุปครีมผักกับน้ำซุปไก่

• ไก่ – 700 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• นม - 200 มล
• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แยกเต้านมออกจากมันแล้วพักไว้

วางซากที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วหั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำทั้งหมด 1.5 ลิตรลงไปแล้วต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำซากออกจากน้ำซุป วางเต้านมลงในน้ำซุป ต้ม นำออกจากเตาและทำให้เต้านมเย็นลงในน้ำซุปโดยตรง

นำเนื้อออกจากไก่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตีเนื้อไก่สับและผักปรุงสุกพร้อมกับน้ำซุปเล็กน้อยในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

ทอดแป้งในกระทะด้วยเนยละลาย วางแป้งที่ปิ้งแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟ เทนมลงไปแล้วคนตลอดเวลาต้มทุกอย่างจนข้น เทซอสขาวที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาก้อนเนื้อออก

วางกระทะที่มีส่วนผสมของไก่ลงบนกองไฟ เติมน้ำซุป 1 ลิตร แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ซอส นำทุกอย่างไปต้ม นำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นเส้นใยเล็กๆ หรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เมื่อเสิร์ฟครีมซุปไก่ ให้โรยด้วยเส้นใยไก่และขนมปังกรอบ และคุณยังสามารถโรยด้วยครีมก็ได้

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ครีมซุปไก่กับขนมปังกรอบ

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมน้ำซุปไก่สำหรับซุปครีมกับขนมปังกรอบล่วงหน้า แช่แข็งและปรุงก่อนหรือเพิ่มลงในซอสตามต้องการ ภาชนะพลาสติกทรงเตี้ยที่มีฝาปิดสุญญากาศเหมาะสำหรับการแช่แข็งน้ำซุป

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• บวบ 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• มะเขือเทศ 130 กรัม
• ขนมปังขาว 200 กรัม
• เนย 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ, น้ำตาลทราย, ต้นหอม, พริกไทย

เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในกระทะซุปแล้วใส่เนย โยนหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในเนยที่ละลาย ในช่วงต้นฤดูร้อน คุณสามารถใช้กลีบกระเทียมแทนกลีบกระเทียมได้

โรยผักด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผัดสักครู่

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ทอดแครอทจนนิ่มประมาณ 5 นาที

หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เราเพิ่มบวบอ่อนพร้อมกับเปลือกปอกเปลือกส่วนที่โตเต็มที่แล้วตัดถุงเมล็ดออก เปลือกและเมล็ดของบวบที่โตเต็มที่นั้นกินไม่ได้

ฉีกกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี

จากนั้นเทน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วลงในกระทะ ในการปรุงน้ำซุปไก่แสนอร่อย 2 ลิตรคุณต้องใช้ไก่พร้อมกระดูก 1 กิโลกรัม (กลอง, ปีก, โครงกระดูก) ใส่สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง, กระเทียมสองสามกลีบ, ใบกระวาน, รากหอม - คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที ใส่เกลือในตอนท้าย

วางกระทะบนเตาหลังจากเดือดปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เกลือตามชอบ ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

บดซุปในเครื่องปั่นจนเป็นครีม มวลควรเรียบไม่มีชิ้น

หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ตัดขอบออก ตัดขนมปังเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนา ทอดขนมปังกรอบจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้ง Croutons สามารถปรุงในเตาอบได้

เทครีมซุปไก่ลงในชามแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบและหัวหอมสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

เพื่อให้จานมีรสชาติครีม ให้ใส่ครีมหนักลงในกระทะ 2-3 นาทีก่อนปรุงอาหารและนำไปต้ม ถ้าคุณชอบซุปที่มีความเปรี้ยวคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวแทนครีม

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ซุปไก่ครีมกับชีส

ซุปครีมชีสกับไก่เป็นคำตอบที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่เบื่อ Borscht และซุปคลาสสิกพร้อมน้ำซุปเนื้อ จานนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ในทางที่ดี ความนุ่มเนียนของซุปครีมชีสกับไก่ สีน้ำนมที่น่าทึ่ง แครอทจุดหลากสีสัน และเนื้อไก่นุ่มชิ้นก็อดไม่ได้ที่จะดึงดูดความสนใจ และถ้าคุณเสริมซุปครีมชีสกับไก่กับขนมปังกรอบโฮมเมด คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามื้อเย็นนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยทั่วไปแล้วซุปที่มีชีสหรือครีมละลายจะมีความสวยงามและอร่อยมาก

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น่องไก่ 3 ชิ้น (หรือส่วนอื่นของไก่)
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 3 มันฝรั่ง
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 0.3 ช้อนชา
• พริกหยวกเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

เติมน้ำดื่ม 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพาร์สลีย์ 2-3 ก้าน คุณยังสามารถเพิ่มต้นหอมได้อีกด้วย คำแนะนำนี้ไม่ควรละเลย เตรียมซุปที่ใช้น้ำซุปนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง (เนื้อ ผักชีฝรั่ง หัวหอม) แล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างอย่างมาก ล้างชิ้นส่วนไก่ให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ

วางกระทะที่ใส่ส่วนผสมไว้บนไฟแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้

เราทำความสะอาดและล้างแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาด 5 มม. หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนพื้นผิว ทอดแครอทจนนุ่มประมาณ 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนแครอทตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นมันอาจจะไหม้ได้

น้ำซุปพร้อมแล้ว นำใบกระวานและผักชีฝรั่งออกจากกระทะแล้วทิ้ง นอกจากนี้เรายังเอาไก่ออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งไว้บนจานให้เย็น ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปครีมชีสกับไก่ต่ออีก 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงมันฝรั่ง

จากนั้นใส่ชีสแปรรูป 150 กรัม (ชีสประเภทอำพันหรือชีสแปรรูปขูด)

ใช้เครื่องปั่นบดซุปครีมชีสกับไก่จนเนียน นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วใส่แครอทลงในซุปครีมชีสกับไก่ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

แยกเนื้อไก่ออกจากหนังและกระดูก แล้วนำกลับไปใส่ในซุปครีมชีส เกลือและพริกไทย ใส่ปาปริก้าเล็กน้อย ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพร ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วต้มสักครู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วจึงเสิร์ฟ

ซุปครีมชีสกับไก่พร้อม ฉันเสริมด้วยแครกเกอร์

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 6: ซุปไก่โฮมเมด

ซุปไก่บดกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เกี่ยวข้องกับต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก เงื่อนไขเดียวคือการมีเครื่องปั่น

• อกไก่ในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน – 500 กรัม
• กิ่งก้านเขียวขจีหลายกิ่ง
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและเกลือ
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน – 40 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เอาผิวหนังออกจากหน้าอก เติมของเหลวและต้ม ตักฟองออก เติมเกลือ แล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ไก่ลงไป เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

มันฝรั่งสามารถสับได้สองวิธี: เป็นก้อนหรือก้อน

ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ปรุง

ทอดแป้งและหัวหอมให้หอม ตามมันฝรั่งใส่แครอทขูดลงในน้ำซุป ใส่เนื้อไก่. เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปเป็นครั้งสุดท้าย ปรุงจนข้นประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้คุณต้องคนจานเป็นระยะ

ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพร นอกจากนี้ซุปที่ดีอาจเป็นขนมปังกรอบกระเทียมทอดหรือชีสขูด และสำหรับการแต่งตัวจะดีกว่าถ้าใช้ครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 7: ซุปผักบดกับอกไก่

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายที่จำเป็นในเมนูได้โดยการเตรียมซุปผักบด ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับซุปผักบดพร้อมอกไก่อบในเตาอบ

• กะหล่ำดอก (ช่อดอกเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม.) 6-7 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) 1 ช้อนชา
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) 2/3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น

เทน้ำเย็นลงบนผัก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มสมุนไพรแห้งรสเผ็ด

ถูเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเกลือ

วางเนื้อไว้บนแผ่นกระดาษรองอบ

เนื้อพร้อมแล้ว

ผักก็พร้อม

น้ำซุปข้นผักในเครื่องปั่น

เทซุปน้ำซุปข้นลงในจาน ใส่เนย สมุนไพรสด และเนื้อไก่เป็นชิ้น

อร่อย! สูตรซุปผักบดกับไก่นี้มีประโยชน์ในวันธรรมดา!

สูตรที่ 8: ซุปครีมชีสกับไก่ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับคนชอบซุปข้น ซุปครีม แนะนำให้ลองค่ะ ซุปครีมชีสกับไก่จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและนุ่มลิ้น คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบได้หากต้องการ คุณจะต้องเตรียมซุปน้ำซุปข้นเพียงครั้งเดียว

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับซุปเกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 10 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำบดสดสำหรับเสิร์ฟ

ซุปไก่บดเป็นซุปที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ท้ายที่สุดแล้วซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารในร้านอาหารที่ซับซ้อนและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

ซุปครีมไก่เป็นซุปที่ใช้น้ำซุปไก่เป็นฐาน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาปรุง ก็สามารถปรุงด้วยน้ำซุปผักได้เสมอ ในกรณีนี้น้ำซุปจะนุ่มยิ่งขึ้น แป้งหรือแป้งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นในบางสูตรเพื่อให้ซุปมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ควรปรับความหนาของน้ำซุปข้นตามปริมาณน้ำซุปที่เจือจางผักนึ่ง

ความสอดคล้องเหมือนน้ำซุปข้นของอาหารที่เตรียมไว้ทำได้โดยใช้เครื่องปั่น แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถกรองซุปผ่านตะแกรงได้ตลอดเวลา แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าก็ตาม

วิธีทำซุปไก่บด - 15 พันธุ์

ผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารซุปนี้สามารถบริโภคได้เช่นเดียวกับผู้ที่รักซุปบด ซุปปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่ทุกคนหาได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1.5-2 ลิตร
• มะเขือเทศ 350 ก
• เนื้อไก่ต้ม 250 ก
• มันฝรั่ง 1 กก
• ไข่ 2 ชิ้น
• หัวหอม 50 ก
• แครอท 100 กรัม
• เนย 100 ก
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน

ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชและเนย หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศ ผัดเป็นเวลา 2 นาที

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้ม. ใส่มันฝรั่งลงในซุป ปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ในขณะเดียวกันบดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น ตีไข่ในชามโดยใช้ที่ตีจนเนียน

นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มเนื้อลงในซุป ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง

จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระแสบาง ๆ นำไปต้มและซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

ซุปเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว กรูตอง สมุนไพรสับสด และกระเทียม

ซุปน้ำซุปข้นรสเบาและอร่อยเป็นอาหารกลางวันที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• นมหรือครีม 100 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• น้ำซุป 400 มล
• เนย 20 ก
• ไก่ส่วนใดก็ได้ 500 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• ต้นหอม 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ต้มไก่กับผักจนสุก จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำซุปตามต้องการ

ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เพิ่มแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำซุปที่เหลือ ผัดจนเนียนและปรุงเป็นเวลา 30 นาที สับเนื้อไก่อย่างประณีต ตัดดาวจากแครอทจากน้ำซุป

ผสมไข่แดงกับเนยจนเนียนแล้วเทนมร้อนลงไป คนตลอดเวลา

รวมน้ำซุปกับวิปปิ้งไก่บดและส่วนผสมนมไข่แดงกวนตลอดเวลา

เทซุปลงในส่วนต่างๆ วางเนื้อไก่สับไว้ด้านข้าง ตกแต่งด้วยดาวแครอทและสมุนไพรสับ คุณยังสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบได้อีกด้วย

ซุปที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นครีม เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• ครีม 200 มล
• ผักใบเขียว, ขนมปังกรอบข้าวไรย์สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปจากขาแล้วเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดตามต้องการ ใส่ผักชีฝรั่งและแครอทลงในกระทะ

เทน้ำซุปลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาทีหลังเดือด หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงจนผักพร้อม

ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วผัด แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด สับผักใบเขียว

ใส่หัวหอมผัด ผักที่เตรียมไว้ และน้ำซุปเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นใส่ชีสแปรรูปลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย รวมผักจากเครื่องปั่นกับน้ำซุปและชีส

ใส่ครีม คนให้เข้ากันและซุปก็พร้อม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ แล้ววางไก่สับไว้ตรงกลางจาน

ซุปไก่น้ำซุปข้นพร้อมผักแช่แข็งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ยังสามารถจัดเป็นซุปฤดูหนาวได้เนื่องจากในฤดูหนาวมักใช้ผักแช่แข็งบ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1
• ดอกกะหล่ำ 150 ก
• บรอกโคลี 150 ก
• แครอทแช่แข็ง 150 กรัม
• ครีม 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มไก่และแยกออกจากกระดูก ทอดหัวหอมในกระทะ เพิ่มแครอทสับเป็นวงให้กับหัวหอม ผัดจนหัวหอมโปร่งใส

ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนสุก จากนั้นจึงเติมการทอดและต้ม

ผสมซุปกับเครื่องปั่นจนข้น ค่อยๆ เติมครีมลงไป

ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟโดยโรยซุปด้วยไก่สับและสมุนไพร

น้ำซุปข้นรูปแบบนี้โดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและความหอมเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• พริกหวานแดง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไก่ต้ม 200-250 ก
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เขียวขจี
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ใบโหระพาแห้ง, ขมิ้น, พริกป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและไม่มีหนังลงไป กวนเป็นเวลา 4 นาที

ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

น้ำในกระทะไม่ควรท่วมผักมากนักเพื่อให้ซุปมีความคงตัวตามที่ต้องการ

เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดไว้ที่ปลายมีดด้วย ต้มน้ำซุปจนสุก จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีซุปจนเนียน

เพิ่มไก่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปกับผักชีฝรั่ง

ซุปนี้เตรียมง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กและอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 ก
• ต้นหอม 150 ก
• บรอกโคลี 400 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่แล้วปรุงประมาณ 15 นาที อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือ จากนั้นใส่บรอกโคลีและกระเทียมหอมลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

น้ำในกระทะไม่ควรท่วมผักเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมีน้ำมากเกินไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนข้น

ซุปพร้อมแล้ว!

ซุปครีมไก่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมอาหารที่บ้าน

กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและอร่อยจะดึงดูดใจพ่อครัวทุกคน

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ไม่มีหนัง 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีม 10% 170 มล
• เนย 40 กรัม
• เกลือใบกระวานโดยสกุว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• Croutons สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

นำเนื้อออกจากต้นขาไก่แล้วต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือและใบกระวาน ปรุงซุปประมาณ 3 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มถั่วเขียวที่สับก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่นพร้อมกับครีมแล้วเทส่วนผสมลงในซุป

ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีทองแล้วใส่ลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ผสมซุปอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วนำออกจากเตา

ต้องผสมซุปสองครั้งในขั้นตอนการเตรียมที่แตกต่างกัน จริงๆ แล้วด้วยเหตุนี้ เราจึงได้ผลลัพธ์ที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

น้ำซุปพร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรอาหารจานนี้มีรายการส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่ด้วยเหตุนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เมื่อทานอาหารจานนี้แล้วคุณจะไม่รู้สึกหิวในไม่ช้า

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• นม 170 มล
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน
• มันฝรั่ง 1 กก
• หัวหอมสีเขียว
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต. ล.

การตระเตรียม:

ทำน้ำซุปจากเนื้อไก่

หากต้องการน้ำซุปที่อร่อยต้องใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเย็น

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองในกระทะอีกใบ

ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วใส่แป้ง ผัดสักครู่แล้วเทน้ำซุป 1 ถ้วยลงไป

ผสมจนเนียน เมื่อผักพร้อม ซุปจะต้องใส่เกลือและปั่น จากนั้นเติมซอสจากกระทะแล้วคนอีกครั้ง

ต้องตีไข่แดงกับนมร้อนคนตลอดเวลา และเทส่วนผสมนี้ลงในซุป ผสม. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป

ผัดและเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ

ซุปนี้จะต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าปกติ แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของอาหารในร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – 1 ชิ้น
• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีม - 150 มล
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 หยิก
• พริกไทยขาวป่น - 1 หยิก

สำหรับน้ำซุป:

• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไก่, คื่นฉ่ายสับ, ต้นหอมและหัวหอม 1 ส่วน, กระเทียมและเครื่องปรุงรสลงในกระทะ, เติมน้ำและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

จากนั้นแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วกรองน้ำซุป

ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกและเนย 40 กรัม เคี่ยวกระเทียมสับและกระเทียมที่เหลือประมาณ 5 นาที

เทแป้งลงไปแล้วค่อยๆเทน้ำซุป 1 ลิตร ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้เพิ่มเนื้อและครีม ต้มอีกสองสามนาทีจนเดือด

ในขณะเดียวกันก็หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นๆ ทาด้วยเนยที่เหลือแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส ปิ้งขนมปังกรอบในเตาอบ

วอลนัทจะต้องสับหยาบ ผสมน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับซุปที่เหลือ

เทซุปลงในชาม โรยด้วยถั่วและขนมปังกรอบ

ซุปไก่บดครีมในหม้อหุงช้าเตรียมได้ง่ายมาก มีรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• ครีม 10% 500 มล
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียวและขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ในชามหลายเมนู ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 6 นาทีในโหมด "ทอด" จากนั้นเพิ่มต้นขาที่ไม่มีผิวหนังและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

เพิ่มมันฝรั่งสับและเกลือ เทน้ำเดือด 1 ลิตรลงในชามแล้วปิดฝาหม้ออเนกประสงค์

เปิดโหมด “ซุป” ที่ 100° เป็นเวลา 45 นาที ในตอนท้ายของโปรแกรม นำไก่ออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางผักจากซุปลงในภาชนะอีกใบ ตีด้วยเครื่องปั่น แล้วนำกลับลงในชามหลายเมนู เทครีมลงในซุป

นำซุปไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง น้ำซุปพร้อมแล้ว

ซุปนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเห็ดในจาน และต้องขอบคุณเห็ดที่ทำให้ซุปนี้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมเปญ 5 ชิ้น
• โพรเซสชีส 100 กรัม
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายในน้ำซุปจนสุก ผัดเห็ด ผัดหัวหอม

ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วและหัวหอมผัดลงในเครื่องปั่นและปั่น เพิ่มชีสแปรรูปแล้วตีอีกครั้ง

ซุปรุ่นที่บริโภคได้มากที่สุดในรายการ เนื่องจากไม่มีไขมันเลย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ทั้งตัว 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทำน้ำซุปจากเนื้อหลังจากเอาผิวหนังออกจากอกแล้ว เพิ่มเกลือและเพิ่มหัวหอมสับแบบสุ่ม ปรุงจนเนื้อสุก

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและแครอท นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่น้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ

ต้มน้ำซุปจนผักพร้อม จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปข้นกับไก่และฟักทองเรียกง่าย ๆ ว่าฤดูใบไม้ร่วงเพราะฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูสำหรับฟักทองและหาซื้อได้ง่ายในทุกร้าน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น่องไก่ 2 ชิ้น
• ครีม 100 มล
• ฟักทอง 300g
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยแกงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทำน้ำซุปจากขา จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่มันฝรั่งสับแบบสุ่ม แครอท 1 หัว และฟักทองลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม

เก็บแครอทและหัวหอมที่สองลงในกระทะในน้ำมันพืช เทเนื้อย่างลงในซุป ใส่เกลือ พริกไทย และแกง จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 10 นาที

ตีส่วนผสมซุปทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่ครีมแล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มเนื้อสัตว์และนำซุปไปต้มโดยคนตลอดเวลา เสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอม

สำหรับขนมปังกรอบ ให้นำขนมปังขาวมาหั่นเป็นลูกเต๋า วางบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์ และทอดในเตาอบเป็นเวลา 0 นาทีที่ 180°

ซุปนี้เป็นญาติสนิทของซุปหัวหอมฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 700 ก
• หัวหอม 250 ก
• หอมแดง 200 ก
• ต้นหอม 200 ก
• มันฝรั่ง 300 ก
• ครีม 10% 200 ก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มจนนุ่มและนำออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นใส่หัวหอม ในขณะเดียวกันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น

เติมครีม 200 มล. แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วซุปก็พร้อม

ซุปครีมที่นุ่มละมุนจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบเมนูเบาๆ และยังเหมาะสำหรับเด็กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 400 มล
• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• ครีม 12% 300 มล
• บวบ 500 ก
• หัวหอม 100 ก
• มันฝรั่ง 160 ก
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดผักสับแบบสุ่มในน้ำมันพืชประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำซุป 400 มล. เกลือและพริกไทย.

หลังจากเดือดแล้วให้ตีซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมครีม จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป

ต้มซุปเป็นเวลา 4 นาทีคนตลอดเวลา แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบในโรงพยาบาล