Bigus นี่คือสตูว์เนื้อที่มีไหวพริบซึ่งแม้แต่นักชิมที่ปรุงรสก็ไม่น่าจะปฏิเสธ และดูเหมือนว่าจานนี้จะทำขึ้นสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟหรือยุ่งกับการทำงานหนัก

หากคุณต้องการทำให้การเผาผลาญของคุณเป็นปกติ นอกเหนือจากคำแนะนำของแพทย์แล้ว ให้ใส่ bigus ที่ปรุงสุกลงไปด้วย น้ำมันพืช. จานรุ่นนี้ให้สารที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการแก่ร่างกายเกือบครบถ้วน เสริมอาหารมื้อค่ำ bigus ด้วยขนมปังเก่าเล็กน้อย - เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงจานที่น่าพึงพอใจกว่านี้

บิ๊กกัสกับเนื้อ - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับ bigus กับเนื้อเกี่ยวข้องกับการใช้กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีขาวสดในเวลาเดียวกัน ในการปรุงอาหารสมัยใหม่สูตรอาหารจากกะหล่ำปลีชนิดเดียวมีมากขึ้นเรื่อย ๆ

หม้อน้ำเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการทำ bigus ในกรณีที่ไม่มีภาชนะดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะทรงลึกได้เช่นกัน แต่จะต้องมีผนังหนา หม้อหุงช้าสามารถเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยมักจะปรุง bigus ในหม้อดินเผาในเตาอบ

เตรียมอาหารจานนี้กับเนื้อสัตว์ จากเนื้อหมูจะดีกว่าถ้าเลือกซี่โครงหรือคอถ้าเลือกเนื้อวัวได้ให้เลือกเนื้อหน้าอก หากคุณใช้เนื้อสัตว์ปีก อาหารจะกลายเป็นเนื้อไม่ติดมันมากขึ้น คุณสามารถปรุง bigus ด้วยเนื้อสับได้จะดีกว่าถ้าบิดจากเนื้อหมูที่มีไขมันรวมกับเนื้อไม่ติดมัน

กะหล่ำปลีไม่เพียงเพิ่มเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใส่ผักอื่น ๆ ด้วย: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, พริกหยวก มักเสริมด้วยข้าว เห็ด ลูกพรุน มะเขือเทศ เครื่องปรุงรสใช้หลากหลาย แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติหลัก

บิ๊กกัสที่มีเนื้อในตัวเองกลายเป็นที่น่าพอใจและสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเสริมด้วยเครื่องเคียง

สูตร bigus เนื้อคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 400 กรัม

200 กรัม ผลิตภัณฑ์รมควัน (ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์);

กะหล่ำปลีสด - 600 กรัม

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว

600 กรัม กะหล่ำปลีดอง;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ถั่วลันเตาสองเมล็ด

น้ำมันสำเร็จรูป;

70 กรัม ลูกพรุน;

ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.

ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ เทน้ำมันและอุ่นให้ร้อน เรากระจายเนื้อหมูในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่แครอทขูดหยาบลงในเนื้อทันที คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ใส่เนื้อรมควันที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากัน อย่าลืมคน - คุณต้องทำให้ส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลและป้องกันไม่ให้ไหม้

3. เราเจือจางมะเขือเทศด้วยไวน์ (เป็นตัวเลือก - กับน้ำดื่ม) เพิ่มลงในส่วนประกอบที่ทอด ใส่ออลสไปซ์และผงยี่หร่า ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กะหล่ำปลีสดสับละเอียดลงในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีดองปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดปุด ๆ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนเนื้อหา

4. ลวกลูกพรุนด้วยน้ำเดือดหั่นผลเบอร์รี่เป็นเส้นหรือชิ้นขนาดกลางแล้วใส่จานที่เกือบพร้อม หลังจากผสมดีแล้ว ให้นำตัวอย่างและเติมเกลือหากจำเป็น Tomim bigus อีกสิบนาทีแล้วปิด

บิ๊กกัสกับเนื้อจากกะหล่ำปลีสดไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู - 300 กรัม

หัวหอม;

ผักกาดขาวสด - 400 กรัม

แครอทเล็ก;

พริกไทยป่น 0.25 ช้อนโต๊ะ (สีดำ);

พร้อมปรุงรส "สำหรับอาหารจานเนื้อ";

น้ำมัน 50 มล. จำเป็นต้องผ่านการกลั่น

แก้วน้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วหย่อนชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เมื่อความร้อนต่ำทำให้โปร่งใสและเพิ่มแครอท ปรุงอาหารจนผักเป็นสีน้ำตาลทอง

2. ใส่ซี่โครงหมูลงในกระทะ เราอุ่นเครื่องต่อไปจนกว่าน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยไปหมด

3. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้

4.เติมเกลือเติมน้ำ เราเคี่ยว bigus ใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนจนกระหล่ำปลีนิ่มลง

Bigus กับเนื้อ (เนื้อสับ) และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

หมูไขมันต่ำผสมกับเนื้อวัวเนื้อสับ - 500 กรัม

กะหล่ำปลีดองไม่เปรี้ยวเกินไป - 300 กรัม

ผักกาดขาวสดครึ่งกิโลกรัม

600 กรัม มันฝรั่ง;

หนึ่งบัลแกเรีย พริกแดง;

มะเขือเทศสด

แครอทขนาดใหญ่สองหัว

น้ำมัน 50 มล.

กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในหม้อตั้งไฟเล็กน้อย ในเครื่องบดเนื้อเราบิดเนื้อสับอีกครั้งแล้วหย่อนลงในหม้อเมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น กวนทอดจนนุ่ม ชิ้นใหญ่นวดด้วยส้อม

2. ในเวลานี้ สับแครอทและกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน

3. ไปที่เนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วก่อนอื่นให้ลดหัวหอม, ทอด, คน, เป็นเวลาสามนาทีแล้วกระจายแครอท เราปรุงอาหารอีกห้านาทีใส่มันฝรั่งและหลังจากนั้นอีกห้านาที - กะหล่ำปลีสด

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันผัดเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีตกลงและเพิ่มกะหล่ำปลีดอง หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

5. ใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศชิ้นเล็ก เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนความร้อนและกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมเกลือตามชอบและใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย เรานำตัวอย่างและหากกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้นำออกจากความร้อน

6. ปล่อยให้ bigus ต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

บิ๊กกัสกับเนื้อและข้าวกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวหรือเนื้อหมู - 500 กรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

ข้าวเมล็ดกลมครึ่งถ้วย

400 กรัม ผักกาดขาว

ถ้วย น้ำดื่ม(250 มล.);

แครอท - หนึ่งอันใหญ่

ดอกทานตะวัน น้ำมันไร้อโรมาติก - 80 มล.

กระเทียมกลีบใหญ่สองกลีบ

วิธีการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะก้นลึก เติมน้ำและเคี่ยวไฟอ่อนๆ หลังจากรอให้ของเหลวระเหยให้ใส่น้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทอง แต่ไม่ปรากฏเปลือกทอด

2. ใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที อย่าลืมผัดเพื่อให้ผักผัดอย่างสม่ำเสมอ

3. สับกะหล่ำปลีสดบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำต้ม (เย็น) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น ใส่

4. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยว bigus จนกว่าข้าวจะพร้อม ในตอนท้ายให้ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วและหลังจากผัดให้เข้ากันแล้วให้นำออกจากเตา ขอยืนหน่อย

บิ๊กกัสกับเนื้อกะหล่ำปลีดองในหม้อดิน (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

กะหล่ำปลีดองสับหยาบ 1.8 กก. (สามารถเปลี่ยนเป็นสดได้);

แครอทสามเส้นยาวไม่หนา

150 กรัม ลูกพรุน;

สองหลอด;

ใบกระวานสามใบ

มะเขือเทศหนาสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชบริสุทธิ์

ถั่วครึ่งช้อนชา

เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น).

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแปรรูปล้างด้วยน้ำเป็นชิ้นสองซี่โครงถ้าคุณเอาเยื่อกระดาษ - เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาด 4 × 4 ซม. นี่เป็นสิ่งสำคัญ!

2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ควรทำด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว

3. ใส่หมูลงในกระทะที่สะอาด เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แครอทหั่นเป็นวงบางๆ เราใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง เรากระจายมะเขือเทศให้พวกเขาผสมและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำออกจากเตา

4. เราแยก "เม็ด" กะหล่ำปลีขนาดใหญ่สองใบออกเป็นแผ่น ๆ ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นหมากรุกขนาด 3 × 3 ซม. ชิ้นไม่ควรเล็ก

5. ไปที่ด้านล่างของขนาดใหญ่ หม้อดินเทน้ำมัน จิ้มพริกไทยสองเม็ดลงไปหนึ่งเม็ด ใบกระวานและกะหล่ำปลีหั่นชิ้น

6. กระจายย่างผักด้านบนในชั้นที่เท่ากัน เราวางลูกพรุน 5-6 ลูกบนลวกด้วยน้ำเดือดลอเรลและพริกไทยที่เหลือ โรยด้วยผงยี่หร่าแล้ววางเนื้อเพิ่มลงไป กะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีดองดังนั้นควรใส่เกลือเล็กน้อย หากมีสินค้าเหลือให้ทำซ้ำชั้น

7. จากด้านบนเราปิดทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีจาก pelyusts ที่ถอดประกอบแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมชั้นกะหล่ำปลีด้านบน ปิดฝา ใส่ภาชนะดินเผาในเตาอบเย็น ใน 15 นาทีเราจะนำอุณหภูมิไปที่ 170 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง

สูตร Bigus กับเนื้อและเห็ดจากกะหล่ำปลีสดสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - 400 กรัม

แครอทขนาดกลาง

600 กรัม กะหล่ำปลีสด

เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง) - 200 กรัม

หัวหอมใหญ่สีขาว

100 กรัม มะเขือเทศจืด

พริกหยวกหนึ่งอัน - พริกไทยเม็ดใหญ่

น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

น้ำดื่ม 100 มล.

เครื่องเทศหนึ่งช้อนชา "สำหรับเนื้อ";

ลูกพรุนนุ่มไม่แห้งเกินไป - 5 ผลไม้

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเยื่อกระดาษเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วตัดเป็นเส้นสี่เซนติเมตรหนาหนึ่งเซนติเมตร

2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งที่ก้นชาม วางเนื้อวัวและเกลี่ยให้เรียบ

3. เทเนื้อแครอทขูดลงในเครื่องขูดขนาดใหญ่ใส่หัวหอมครึ่งวง ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวกและส่งให้ผัก.

4. กะหล่ำปลีฉีกด้วยเกลือเล็กน้อย? นวดเบา ๆ ด้วยมือ โอนไปยังชามที่มีเนื้อ

5. โรยชั้นกะหล่ำปลีด้วยเครื่องเทศและเพิ่มเห็ด, ลูกพรุน, หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ เจือจางมะเขือเทศในน้ำ 50 มล. เทลงในชามแล้วปิดฝา

6. ติดตั้งโปรแกรม "ดับ" เริ่ม multicooker โดยตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ "การทอด" และนำ bigus ไปเตรียมพร้อมเป็นเวลา 10 นาที

Bigus กับเนื้อ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

บิ๊กกัสกับเนื้อจะเข้มข้นขึ้นและอร่อยขึ้นถ้าคุณเพิ่มเนื้อรมควัน อาจเป็นไส้กรอก อกไก่หรือขาไก่อันเดอร์คัต ฯลฯ

น้ำตาลช่วยดึงรสชาติหลักของผัก ใส่ลงในกะหล่ำปลีเมื่อเคี่ยว แต่ไม่มากนัก

หากไม่มีกะหล่ำปลีดองอยู่ในมือ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ใส่กรดซิตริกหรือน้ำคั้นสดลงไปเล็กน้อย

Bigus ถือว่าอร่อยที่สุดไม่ปรุงในน้ำมันพืช แต่ในน้ำมันหมูคุณสามารถใช้ไขมันสดได้

อาหารจานใหญ่สำหรับมื้อค่ำคือบิกัสกับเนื้อ ปรุงจากไก่ เนื้อวัวหรือหมู ทานกับกะหล่ำปลีดองสดหรือกะหล่ำปลีดอง

Bigus (bigos) เป็นอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีดองสดและเนื้อ และแน่นอนว่าเป็นเนื้อรมควัน ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ในกรณีของเรากับ Borscht แม่บ้านชาวโปแลนด์ทุกคนเตรียม Bigus ในแบบของเธอเอง โดยใช้กลเม็ดและเคล็ดลับการทำอาหารที่สั่งสมมาจากประสบการณ์

เราพยายามนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับ bigus กับกะหล่ำปลีและหมูซึ่งอาจเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง ไม่มีความเข้มงวดในสูตร: หากต้องการคุณสามารถเสริมหรือปรับเปลี่ยนส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเปลี่ยนของสดและกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์รมควัน เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับอาหารโปแลนด์

• กะหล่ำปลีสด - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หมู - 400 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน (หรือเนื้อรมควันอื่น ๆ ) - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - 2-3 ถั่ว
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกพรุน - 50-70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาวแห้ง (หรือน้ำ) - 150 มล.

เราล้างเนื้อหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราปิดก้นกระทะปริมาตรทนไฟด้วยน้ำมันบาง ๆ อุ่นให้ร้อน เรากระจายเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนพื้นผิวที่ร้อน

ผัดหมูด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ความชื้นที่ปล่อยออกมาจากเนื้อระเหยไปหมด และชิ้นเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โรยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทขูดด้วยชิปขนาดใหญ่

หลังจาก 3-5 นาที ใส่ไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมควบคุมอุณหภูมิและอย่าลืมที่จะผสมเนื้อหาของกระทะ! งานของเราคือการทอดส่วนผสมให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ไหม้!

หลังจากใส่ไส้กรอกแล้ว 2-3 นาที เราเสริมส่วนผสมด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับไวน์แห้งหรือน้ำดื่มธรรมดา ใส่ผงยี่หร่า พริกไทยเล็กน้อย และ/หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก

สด ผักกาดขาวสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ

ต่อไปใส่เปรี้ยว ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวส่วนประกอบของบิกัสประมาณ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติมเพราะต้องขอบคุณกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดน้ำผลไม้ก็เพียงพอแล้ว

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะใส่ตัวอย่างหากจำเป็นให้เติมเกลือ เราหั่นลูกพรุนที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่จานที่เกือบพร้อม ผสมทุกอย่างและเคี่ยวส่วนผสมต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาอีก 10 นาที

เสิร์ฟ bigus คลาสสิกกับเนื้อและกะหล่ำปลีร้อน โรยหน้าด้วยขนมปังสด สมุนไพร และ/หรือผัก อาหารจานร้อนแสนอร่อยพร้อมรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมเย้ายวนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองหรือเป็นของว่างมากมาย

bigus คลาสสิกพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตร 2: วิธีปรุง bigus กับเนื้อ (มีรูป)

ในสูตรภาพนี้ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุง bigus กับเนื้อที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เวลามาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับ bigus: เนื้อวัว, ไก่หรือหมูค่อนข้างเหมาะสม นอกจากนี้ ในการทำบิกัสให้อร่อย เราจำเป็นต้องมีข้าวและกะหล่ำปลี ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบ

• เนื้อ - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 200-250 มล.
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับ bigus ที่มีให้ จะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อก็ได้ ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่น 2 × 3 เซนติเมตร เกลือ ใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปิดฝาทอดประมาณ 2-3 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร ปอกเปลือกและหั่น หัวหอม.

นำไปนึ่งบนเนื้อ ตั้งไฟต่ออีกสักครู่ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ทอดเนื้อจนสุกครึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

ซาวข้าวใต้น้ำไหล สะเด็ดน้ำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ส่งไปยังกระทะกับเนื้อ

นอกจากนี้ยังส่งกะหล่ำปลีดองบีบล่วงหน้า ถ้ามีกรดมากหรือเค็มมาก ให้ล้างด้วยน้ำเย็น

เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือกระป๋องได้ก่อนอื่นต้องสับให้ละเอียดมาก คุณสามารถขูดมันได้: คุณได้รับมันฝรั่งบดและเปลือกยังคงอยู่ในมือของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝา ตั้งไฟให้เงียบที่สุด และเคี่ยวบิ๊กกัสกับเนื้อเป็นเวลา 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวและเนื้อจะสุกเต็มที่ และกะหล่ำปลีจะนิ่ม

ชิมรสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและจุดไฟต่ออีกสองสามนาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมและใบกระวาน

บิกัสจากเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี และข้าวเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวพร้อมขนมปังแผ่น อร่อยและน่าพอใจ

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: bigus กับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

สูตร Bigus กับเนื้อจากกะหล่ำปลีสด กะหล่ำปลีสดตุ๋นกับเนื้อวัวแสนอร่อย จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็น Bigus มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว คุณสามารถกินกะหล่ำปลีกับขนมปังได้อย่างอร่อยและน่าพอใจ

• เนื้อวัว 400 กรัม (ควรอ้วนกว่านี้)
• กะหล่ำปลีสดครึ่งหัว
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 4-5 หลอด
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
• เกลือ พริกไทยดำป่น.
• น้ำ.
• น้ำมันพืช.

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายเนื้อเกลือพริกไทยและทอดเป็นเวลา 1o นาที

จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม

จากนั้นวางแครอทและ

ทอดจนนิ่ม

เมื่อทุกอย่างผัดกับเราเราก็กระจายกะหล่ำปลีสับต่อไป

ใส่มะเขือเทศวางแล้วเทน้ำลงไปจนเกือบท่วมกะหล่ำปลี

จากนั้นเพิ่มสีเขียว

ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือมากขึ้น

เราปิดฝา bigus ของเราและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

บิ๊กกัสกับกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 4: bigus กับเนื้อไก่และกะหล่ำปลีดอง

• ไก่ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - ขวด 1 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใช้ปีกหลังและอก นำไปปรุงอาหารในเครื่องคั่ว

เทลงด้านล่าง น้ำมันดอกทานตะวันใส่ชิ้นเนื้อด้วยเกลือพริกไทยปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเนื้อเกือบสุก

ปอกเปลือก ล้างและขูดแครอท ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอม

เมื่อเนื้อเกือบสุก ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดพร้อมกับเนื้อเป็นเวลา 10 นาที

ใส่กะหล่ำปลี เกลือ พริกไทย

เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ

และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ

คนและเคี่ยวอีก 10 นาที เพิ่มสีเขียวและผสม

เราใส่จานและจานของเราพร้อมแล้ว

สูตรที่ 5: วิธีปรุง bigus กับเนื้อและกะหล่ำปลี

Bigos (bigus) เป็นอาหารจานที่สองของชาวสลาฟซึ่งทำจากกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม bigos เช่นเดียวกับ Borscht - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1-2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 0.5-1 กก
• กะหล่ำปลีดอง (ไม่จำเป็น) - 0.5 กก
• ลูกพรุน (ไม่จำเป็น) - 200-300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ส่วนผสมของพริกป่น

สำหรับ bigos ควรใช้หมูที่มีชั้นไขมันเพื่อเตรียมอาหารโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน

Bigos ส่วนใหญ่ทำจากกะหล่ำปลีดอง แต่ฉันจะใช้สด คุณยังสามารถรวมกะหล่ำปลีดองสดครึ่งหนึ่งและกะหล่ำปลีดองครึ่งหนึ่ง

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะมันจะทอดและลดปริมาณลง

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

เราถูแครอทบนกระต่ายขูด

หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด

ในกระทะที่แห้ง ทอดเนื้อทั้งสองด้านโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อยโดยไม่ปิดฝา

เมื่อเนื้อผัดเกลือและเพิ่มหัวหอม อย่าผสมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เราเพิ่มเครื่องเทศ

เราส่งแครอทที่นั่น (ถ้าคุณใช้เนื้อไม่ติดมัน ให้ใส่น้ำมันในขั้นตอนนี้ เนื่องจากแครอทดูดซับไขมันได้มาก)

เมื่อแครอทสุก นำใบกระวานออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

หากจำเป็นให้เกลือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์แล้วผสม (หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในบิโกสแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที)

บิ๊กบอสพร้อม! อร่อย!

สูตรที่ 6: bigus กับข้าว กะหล่ำปลี และเนื้อ (ทีละขั้นตอน)

สูตร Bigus + กับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารโปแลนด์ Bigus ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเนื้อผสม: ตามธรรมเนียมแล้วมันประกอบด้วยไส้กรอกรมควัน ไส้กรอก เนื้อหน้าอก และเนื้อสัตว์อื่น ๆ และตามเทคโนโลยีการทำอาหาร bigus ประการแรกมันใกล้เคียงกับ pilaf ทั่วไป ที่น่าสนใจคือการเพิ่มลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลแห้งเล็กน้อยลงในบิกัสนั้นมีประโยชน์ใช่ไหม? นอกจากนี้ยังสามารถทำกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้และแม้แต่ไม่ใส่ก็ได้ วันนี้เราจะทำกะหล่ำปลีดอง bigus!

• กะหล่ำปลีดอง - 1.5 ถ้วย
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าว - 1 ถ้วย

ในการเตรียม bigus จากกะหล่ำปลีดองเราต้องการหมูไขมันสักชิ้น เราหั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่าสำหรับ pilaf เล็กน้อย แยกส่วนไขมันของเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะก้นลึกหรือในเตาอั้งโล่สำหรับทำอาหาร หลังจาก 5-7 นาที ใส่เนื้อที่เหลือลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืช. ทอดหมูด้วยไฟอ่อน

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดเล็กแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่แครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เรายังคงตุ๋นเนื้อกับผักด้วยไฟอ่อน

เตรียมกะหล่ำปลีดอง 2 ถ้วย ข้าว 1 ถ้วย และเครื่องปรุงเล็กน้อยสำหรับเนื้อสัตว์ เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่กะหล่ำปลี ข้าว เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วเทน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง กลับกระทะไปที่ความร้อนปานกลาง ผัดเนื้อหาของกระทะและลดความร้อน ปิดฝากระทะ เราตรวจสอบสถานะของน้ำในกระทะ หากเดือดเร็วคุณต้องเติมน้ำเดือด เราดูความพร้อมของ bigus จากกะหล่ำปลีดองกับข้าว

เมื่อข้าวยังแข็งอยู่เล็กน้อย คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาได้ จานควรอยู่ใต้ฝาประมาณ 10 นาที ข้าวจะรับน้ำที่เหลือ

Bigus จากกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะในจานทั่วไปขนาดใหญ่ สามารถประดับด้วยผักชีลาวสดสับ Bigus เป็นอาหารแสนอร่อยและอร่อยที่จะให้พลังงานแก่คุณ อร่อย!

สูตร 7: bigus กับเนื้อและเห็ดในหม้อหุงช้า

เราเสนอให้คุณปรุง Bigus ในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้มีการเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในส่วนประกอบของอาหาร: ไส้กรอกรมควัน, ลูกพรุน, เห็ด, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศและเนื้อรมควัน และพ่อครัวบางคนชอบที่จะเติมไวน์เล็กน้อยให้กับ bigus ดังนั้นจานจึงมีกลิ่นหอมและมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

จานนี้ง่ายต่อการเตรียม แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาพอสมควร ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจเพราะจานนี้รวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาเข้าด้วยกัน เห็นด้วยไม่ใช่ทุกวันที่คุณกินกะหล่ำปลีกับลูกพรุน แต่ถึงกระนั้นผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

• 0.200 กก. กะหล่ำปลีดอง
• 0.350 กก. กะหล่ำปลีสด b/c
• 0.500 กก. เนื้อหมูไร้ไขมัน
• 0.300 กก. เห็ดหอมสด
• 50-70 กรัม วางมะเขือเทศ
• ลูกพรุน 60-80 กรัม
• ¼ เซนต์ ไขมันหมูละลาย
• 2 ฟัน กระเทียม
• แครอท 2 ชิ้น
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และเกลือ

นำหัวหอม, แครอท, กระเทียม - ปอกเปลือกและล้าง ต้องหั่นหมู: ตัดหนังและไขมันส่วนเกินออกล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นหมูเป็นส่วน ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ นำผักกาดขาวสดมาสับ ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ล้างลูกพรุน ไม่จำเป็นต้องนึ่งด้วยน้ำเดือด สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทกะหล่ำปลีดองลงในชามขนาด 200 กรัม

เปิด multicooker ในโปรแกรม "Frying" วางไว้ในชามแห้งของเครื่อง - ปล่อยให้ความชื้นเข้า เธอควรจะระเหย จากนั้นเทน้ำมันพืชหรือเนย ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงในเห็ด แล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 7 - 10 นาทีในโปรแกรมเดียวกัน

เมื่อเห็ด หัวหอม และกระเทียมพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามหรือจานที่สะดวก เช็ดชามอเนกประสงค์ (หากจำเป็น) ใส่น้ำมันหมูที่ด้านล่างของอุปกรณ์ - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น อย่าเปลี่ยนโปรแกรมการทำอาหารขณะทำงานกับ "Sear" ใส่หมูชิ้นบนน้ำมันหมูที่ละลายร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ทอดเนื้อโดยเปิดฝาไว้ คนเป็นระยะๆ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง 200 กรัมในหม้อหุงช้าแล้วต้มเล็กน้อย น้ำร้อน. ปิดฝาอุปกรณ์และปรุงอาหารต่อไปในโปรแกรม “STUE”

หลังจาก 20 - 25 นาที ใส่กะหล่ำปลีสดและซอสมะเขือเทศลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผสมทุกอย่าง หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

ควรปรุงเนื้อกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าอีก 25 นาที จากนั้นเปิดฝาอุปกรณ์แล้วใส่เห็ด แครอท เครื่องเทศ และลูกพรุนผัดกับหัวหอมและกระเทียม เกลือจานและคน เพิ่มวอดก้า คุณต้องการมากเท่าที่คุณต้องการรับของเหลวในจาน ผลลัพธ์สุดท้ายการทำอาหาร.

คุณต้องปรุงอาหาร bigus ในโปรแกรม "STOWING" เดิมอีก 25 - 30 นาที ควรเสิร์ฟจานเสร็จร้อน สามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ เป็นเครื่องเคียง มันบด ข้าว บัควีท และพาสต้าก็เข้ากันได้ดี

สูตรที่ 8: วิธีการปรุงอาหาร bigus กับไก่และมันฝรั่ง

Bigus จากกะหล่ำปลีสดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก มันขึ้นอยู่กับสับสดหรือกะหล่ำปลีดอง เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้ความหลากหลายมักจะเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไส้กรอก

ในสูตรนี้ใช้เนื้อไก่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ซึ่งแน่นอนว่าช่วยอำนวยความสะดวกและลดขั้นตอนการทำอาหาร

• เนื้อไก่ 450-600 กรัม
• หัวหอม 1-2 หัว
• 1-2 แครอท
• 1 กะหล่ำปลีสดขนาดกลาง
• 4-5 มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• 5–6 มันฝรั่ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ.

บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันพืชกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นหั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง

ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักทอด คุณสามารถใช้เนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวแทนไก่ได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องปรุงให้นานขึ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่อไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเตรียมไว้เป็นแท่งขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ตามสูตรของ bigus พร้อมกะหล่ำปลีสด

ในระหว่างนี้ ล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่แห้งและอืด จากนั้นสับเป็นเส้น ๆ เกลือและบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มขึ้น เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝาไว้ 5 นาทีเพื่อให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มลง เคี่ยวไฟกลาง คนเป็นระยะๆ หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

หลังจากเทมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเจือจางแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้บิกัสมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน สามารถใช้กะหล่ำปลีดองแทนมะเขือเทศได้ เคี่ยวบิ๊กกัสด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 - 20 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

และขั้นตอนสุดท้าย: สับกระเทียมให้ละเอียดและก่อนปิดไฟ ให้ใส่บิกัสลงในกระทะ ผสมและปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ อย่าปิดฝาจานที่ทำเสร็จแล้วมิฉะนั้นมันจะชื้นและดูเหมือนกะหล่ำปลีต้มธรรมดา

บิ๊กกัสจากกะหล่ำปลีสดกับไก่และมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวธรรมดา ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สูตร 9 ง่ายๆ: กะหล่ำปลีสดกับเนื้อสับ

สูตร Bigus กับเนื้อจากกะหล่ำปลีสด Bigus ควรตุ๋นเป็นเวลานานและดีที่สุดคือใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้และส่วนผสมทั้งหมดถึงความพร้อมในลักษณะเดียวกัน Bigus สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

• เนื้อสับ 200 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 200 ก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม 2 ซี่
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

เราใช้เนื้อครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสองหัว, แครอทหนึ่งหัว, สดและกะหล่ำปลีดอง, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, ใบกระวานและพริกไทย

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วทอดสับหัวหอมและแครอทที่ปอกแล้วใส่เนื้อสัตว์ เมื่อหัวหอมเริ่มสุก ให้ใส่ใบกระวานและกะหล่ำปลีทั้ง 2 หัว และผักสดควรมีรสเปรี้ยวน้อยลง

โรยด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวต่อไป เติมน้ำเป็นระยะๆ อย่างน้อยสองชั่วโมง ในลักษณะที่ปรากฏ bigus ควรจะฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องแห้งเหมือนกะหล่ำปลีผัด

Bigus จากกะหล่ำปลีสด

สำหรับ bigus กับกะหล่ำปลีสดเราใช้กะหล่ำปลี, เนื้อหมู, น้ำมันพืชเล็กน้อย, หัวหอม, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ

เราเริ่มทำอาหาร ฉีกกะหล่ำปลีสด โรยด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที เทน้ำซุปเนื้อลงไปเคี่ยวต่อจนสุกครึ่ง

เราตั้งกระทะให้ร้อนและทอดหัวหอมลงไปและในขณะเดียวกันก็ทอดหมูในกระทะอีกใบ ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมทอดแล้วใส่หมูลงไป เคี่ยวต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที

เราเปลี่ยนหมูเป็นกะหล่ำปลีสับโรยด้วยเครื่องเทศ (เราใช้น้ำตาลพริกไทยเกลือใบกระวานเล็กน้อย) อย่าเพิ่งนำจานไปต้มดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

Bigus ในภาษาโปแลนด์

เพื่อเตรียม bigus ในภาษาโปแลนด์ เราใช้เวลาสี่ร้อยกรัม เนื้อไก่, กะหล่ำปลีดองสามร้อยกรัม, หัวหอมหนึ่งหัว, ไวน์หนึ่งในสี่ถ้วย, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย, ใบกระวานสามใบ, วางมะเขือเทศหนึ่งร้อยกรัม

เราล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ทอดเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเทไวน์ลงไป จากนั้นเราใส่กะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ในภาชนะเดียวใส่น้ำตาลและเกลือเครื่องเทศลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดเราใส่ใบกระวานและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเราก็นำมันออกจาก จาน

เท bigus กับซอสและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

บิ๊กกัสกับไส้กรอก

ในการปรุง bigus กับไส้กรอกเราใช้เวลาหนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี, แครอทหนึ่งหัว, มันฝรั่งสี่ลูก, ไส้กรอกคราคูฟครึ่งวง, หัวหอมครึ่งหัว

เราหั่นกะหล่ำปลีแล้ววางบนกระทะร้อนขูดมันฝรั่งแล้วใส่ไส้กรอกผสม ระหว่างนี้ในขณะที่ทอดอยู่นั้นให้ปอกมันฝรั่งและผัดกะหล่ำปลีตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มันไหม้ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วผสมอีกครั้งใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ตัดไส้กรอกเป็นก้อนและวางในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงปรุง bigus กับไส้กรอก

อย่างไรก็ตาม bigus ประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า Bigus ในภาษารัสเซีย หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีสด แต่มีกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีแทนได้ ไส้กรอกกึ่งรมควันจะทำได้ แต่อย่าแห้งเกินไป หากคุณเครียดกับไส้กรอกมาก ๆ คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มธรรมดาได้

บิ๊กกัสกับหมู

ในการเตรียม bigus กับหมูเราใช้เนื้อหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, กะหล่ำปลีสองร้อยกรัม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศยี่สิบกรัม, หัวหอมสิบห้ากรัม, แครอทแปดกรัม, ผักชีฝรั่งสี่กรัม, ไขมันสิบห้ากรัม, ห้ากรัม น้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์ น้ำตาลห้ากรัม แป้งห้ากรัม พริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน สมุนไพรสดสามกรัมและเกลือเล็กน้อย

มาเริ่มปรุงบิ๊กกัสกับหมูกันเถอะ ผักกาดขาวสดฝานเป็นแว่นๆ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันร้อนแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและน้ำซุป ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดอง ใส่หมูหั่นเต๋าและแครอทสับผัด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมลงในกะหล่ำปลี, โรยทุกอย่างด้วยเกลือ, เครื่องเทศและเคี่ยวทุกอย่างต่อ ห้าถึงสิบนาทีก่อนที่อาหารจะสุกเต็มที่ ให้ปรุงรสด้วยแป้งพาสซีฟ น้ำส้มสายชู หรือ กรดมะนาวและน้ำตาล เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

บิ๊กกัสกับไก่

ในการปรุงอาหาร bigus กับไก่ ให้ใช้ไก่หนึ่งตัวหรือไก่ตัวเล็กสองตัว หั่นซากเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดไก่ด้วยไฟอ่อนในกระทะที่ไม่มีไขมันจนสุกครึ่งเกลือและโรยด้วยพริกไทย

มารับกะหล่ำปลีกันเถอะ เราใช้สีขาวสดและกะหล่ำปลีดองในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง แต่คุณสามารถใช้ได้หากต้องการ หากกะหล่ำปลีดองของคุณแก่เกินไปคุณควรบีบน้ำเกลือออกเพื่อไม่ให้ bigus ที่ปรุงสุกมีรสขมในภายหลัง ผัดกะหล่ำปลีในไขมันจากไก่เป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาทีแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก

เรานำหัวหอมมาสับเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปยังไขมันเดียวกัน สับกะหล่ำปลีสดให้ละเอียดใส่ในกระทะหรือกระทะธรรมดาทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลาสิบนาทีคนตลอดเวลา เพิ่มหัวหอมที่นี่และทอดต่อไปอีกห้านาที

ใส่กะหล่ำปลีดองผัดเติมน้ำหนึ่งแก้วเคี่ยวประมาณสิบนาทีใส่สมุนไพรแห้งแล้วผสม

ใส่ไก่เคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที และถ้าชอบรสจัดก็เติมซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศลงในจานนี้ ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวาน ถั่วลันเตาเล็กน้อย เกลืออีกครั้งและจำไว้ว่าหากคุณใช้กะหล่ำปลีดองเพียงอย่างเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ตอนนี้ผสมกะหล่ำปลีกับไก่

ปิดไฟบนเตา สับพาร์สลีย์ที่ล้างแล้ว ปรุงรสไก่บิกัสที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ในกระทะใต้ฝาปิดอีกสองสามนาที

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง bigus จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวสำหรับมื้อค่ำหรือสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว ปรากฎว่าอร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรกะหล่ำปลีดอง bigus

วัตถุดิบ:

• - 600 กรัม
• หมู - 200 กรัม
• แฮม - 150 มล.
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 150 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

หมูล้างให้สะอาดแห้งและหั่นด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยเนื้อดิบ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำเนื้อหมูไปวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนสุกเหลือง ตักใส่จาน

เราประมวลผลหัวหอมสับเป็นสี่ส่วนแล้วผัดในกระทะจนนิ่ม หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศกระจายความร้อนประมาณหนึ่งนาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เทน้ำมันพืชลงในหม้อตั้งไฟแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราว บดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับแฮม หัวหอม น้ำมันหมูทอด และหมูชิ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นประมาณสองสามนาที เทไวน์แดง ใส่แป้ง ปาปริก้า เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ปรุง bigus เป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง เราล้างผักแห้งและสับด้วยมีด โรยกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด นำจานออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ด้านบน

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสดสีขาว - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหาร bigus ในหม้อ แต่ถ้าไม่มีอย่าท้อใจ แต่ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปตั้งไฟแล้วทอดเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ และคราวนี้เราแปรรูปหัวหอมสับแล้วโยนเข้าเนื้อ เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หม้อต้มเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับกะหล่ำปลีดอง เราบีบด้วยมือล้างถ้าจำเป็นแล้วใส่บิ๊กกัส เคี่ยวจานเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว เราสับกะหล่ำปลีสดใส่ในกระทะใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา

Bigus จากกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสดสีขาว - 0.5 ส้อม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แห้ง เห็ดป่า- 100 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 400 กรัม
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงสับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน กับกะหล่ำปลีดอง บีบน้ำผลไม้เบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในกระทะ เราทำความสะอาดหัวหอมสับหยาบแล้วส่งไปที่นั่น เห็ดแปรรูปหั่นเป็นชิ้น ๆ และกระจายไปทั่วผักทั้งหมด เราสับไส้กรอกรมควันเป็นวงกลมแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า โรยทุกอย่างด้วยเกลือพริกไทยและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส เททุกอย่างด้วยน้ำซุปใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วปิดฝาอุปกรณ์ เราเปิดโหมดการทำอาหารช้า 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดกระทะและผสมเนื้อหาให้ทั่วถึง หลังจากกะหล่ำปลีได้สีน้ำตาลอ่อน บิ๊กกัสก็พร้อม!

อาหารจากกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์มีอยู่ทั่วไปทั่วโลก ในโปแลนด์และประเทศแถบบอลติกมีการจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษ สูตรอาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากช่วยให้คุณทำอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ในโปแลนด์เรียกว่า bigus และภายใต้ชื่อนี้ที่เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่รู้จัก คุณลักษณะของ bigus คือการมีความเปรี้ยวซึ่งเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งจะทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ลดลง ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงยังคงอร่อยแม้ว่าจะเย็นลงแล้ว - ในกรณีนี้จะไม่เสิร์ฟเป็นครั้งที่สอง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ความเปรี้ยวของจานนี้ได้มาจากกะหล่ำปลีดองซึ่งเพิ่มเข้ามานอกเหนือจากกะหล่ำปลีสดหรือทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลัก Sauerkraut bigus นั้นง่ายต่อการเตรียม - แม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำงานนี้ได้หากเขารู้ประเด็นสำคัญบางประการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ bigus ของคุณออกมาเหมือนกับอาหารโปแลนด์ต้นตำรับ ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ คุณต้องรู้ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์จะช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน

• เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในบิกัส ไม่ต้องเยอะแต่ต้องมีคุณภาพสูง ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็นเนื่องจากในระหว่างการแช่แข็งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการละลายน้ำแข็งโครงสร้างของเนื้อสัตว์อาจเปลี่ยนไปเนื่องจากเนื้อจะแห้งและไม่มีรส เนื้อของสัตว์เล็กจะนุ่มกว่า และควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วยเมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับบิกัส
• ตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมเนื้อสำหรับ bigus จะถูกทอดในกระทะก่อนแล้วจึงนำไปตุ๋นกับกะหล่ำปลี เนื้อไม่ติดมันควรทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูไร้กลิ่น แนะนำให้ทอดเนื้อที่มีไขมันโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันอื่น
• กลิ่นหอมของ bigus จะได้รับจากเนื้อรมควันไส้กรอกซึ่งมักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน
• กะหล่ำปลีดองมีรสเปรี้ยวในตัวเอง ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเติมผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลีดอง เช่น ไวน์ น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู. เมื่อใช้ซอสมะเขือเทศหรือครีมคุณควรทราบมาตรการด้วย
• เพื่อให้กะหล่ำปลีดองไม่เปรี้ยวเกินไป ให้ล้างให้สะอาดก่อนใส่จาน หลังจากนั้นจำเป็นต้องบีบกะหล่ำปลีเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินจากนั้นจึงใช้มันเพื่อทำ bigus
• มันฝรั่งและข้าวช่วยทำให้รสชาติของบิกัสนุ่มนวลขึ้นและไม่เปรี้ยวจนเกินไป ส่วนผสมดังกล่าวในกะหล่ำปลีดอง bigus จะไม่ฟุ่มเฟือย

รู้คุณสมบัติของการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง bigus คุณสามารถทำ จานอร่อยสูตรใดก็ได้ที่คุณชื่นชอบ

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับหมู

• กะหล่ำปลีดอง - 0.6 กก.
• หมู - 0.2 กก.
• แฮม - 0.2 กก.
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง
• หั่นแฮมเป็นชิ้นขนาดและขนาดเดียวกับเนื้อ
• สับซาโลด้วยมีด
• ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ล้างกะหล่ำปลีบีบ
• ใส่หมูลงในถุงเทแป้งลงไป เขย่าถุงเพื่อเคลือบเนื้อด้วยแป้งบาง ๆ
• ใส่ไขมันลงในกระทะใส่ไฟ เมื่อไขมันละลายออกจากไขมันแล้วให้นำแคร็กเกอร์ออกจากกระทะแล้วใส่หมูลงไป ทอดด้วยไฟแรงคนประมาณ 5 นาที
• ใส่หอมใหญ่แล้วลดไฟลงเล็กน้อย ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
• เทน้ำมันที่ก้นกระทะหรือหม้อที่เคลือบสารกันติด วางบนเตา หลังจากนั้นสักครู่ ใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ย้ายเนื้อไปที่กระทะ (หรือหม้อขนาดใหญ่) ใส่แฮมที่นั่น ผสมทุกอย่าง
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำแล้วเทกะหล่ำปลี อย่าลืมใส่เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ
• เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

Bigus จากกะหล่ำปลีดองจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณให้เวลาชงสักหน่อย

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งและเนื้อ

• เนื้อ - 0.25 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีสด - 0.25 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อล้างและเปียกโชก ผ้าเช็ดครัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสโตรกานอฟ
• ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
• ล้างกะหล่ำปลีดองบีบด้วยมือของคุณ
• ฉีกกะหล่ำปลีสด
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทน้ำมันที่ก้นกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่เนื้อและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มหัวหอมและทอดเนื้อต่อไปอีก 5 นาที
• ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำ
• ลดความร้อนลงและปิดฝาหม้อหนาๆ
• เคี่ยวกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งและเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้น่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป มันจะดึงดูดผู้ที่ดูแลสุขภาพของพวกเขา

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับข้าว

• เนื้อ - 0.2 กก.
• หมู - 0.2 กก.
• ข้าว - 0.2 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่
• เนย- 30 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อหมูกับเนื้อวัวและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เป็นที่พึงปรารถนาว่าขนาดไม่เกิน 1.5 ซม.
• เทกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเย็น ล้างออกหลังจาก 10 นาที บีบมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
• หัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็ม
• ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะใบใหญ่. ใส่เนื้อลงไปผัดกวนประมาณ 5-10 นาทีจนชิ้นทั้งหมดปกคลุมด้วยเปลือกอร่อย
• เพิ่มหัวหอมและแครอท, กระเทียมสับด้วยมีด ทอดเนื้อสัตว์พร้อมกับผักต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปิดไฟแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เทน้ำ
• เพิ่มข้าวและเครื่องเทศเกลือ หลนเป็นเวลา 20 นาที
• ใส่เนยลงไปผัด

Bigus ปรุงตามสูตรนี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด หากโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก็จะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับไก่

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.7 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• พริกหยวก- 0.2 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้ง ตัดตามขวางเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป
• ทุบกระเทียมผสมกับน้ำมันเล็กน้อยและปรุงรสไก่ ปิดชิ้นไก่ด้วยซอสนี้
• ล้างมะเขือเทศ ทำแผลรูปกากบาทบนผิวหนัง ต้มน้ำและจุ่มมะเขือเทศลงไปโดยไม่ต้องรอให้เย็น หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วทำให้เย็นลง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น สามารถจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเย็นได้ชั่วขณะ ลอกผิวออกจากผลไม้ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างพริกหวาน เอาก้านออกเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นวงไม่หนาเกินไป
• ปอกเปลือกแครอทสับด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นกระทะก้นหนา ตั้งไฟปานกลาง
• หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง พลิกหลายๆ ครั้งจนเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด
• ใส่ไป เนื้อไก่หัวหอมและแครอท ผัดกับพวกเขาเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มพริกหยวกและทอดต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีดองล้างล่วงหน้า เทน้ำลงไป อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมากเพราะทั้งกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์มีรสเค็มอยู่แล้ว
• ลดความร้อนลงและปิดฝาหม้อ เคี่ยว bigus จากกะหล่ำปลีดองกับไก่เป็นเวลา 20 นาที

ไก่และกะหล่ำปลีดอง bigus มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม อาหารจานอร่อยนี้จะไม่ทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากเกินไป แต่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

สูตรการทำกะหล่ำปลีดอง bigus ควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคนที่ต้องการปรุงอาหารให้อร่อยโดยไม่ต้องใช้เงินและความพยายามมากนัก Bigus เป็นเพียงอาหารจานเดียวที่มีรสชาติเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการเตรียมแม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็ตาม