เค้กพันโชเป็นเค้กยอดนิยม เคล็ดลับของความสำเร็จอยู่ที่ความเรียบง่าย: ทั้งในการเตรียมและในรสชาติ รสชาติที่บริสุทธิ์ เข้าใจได้ และคุ้นเคย ซึ่งทุกคนจะประทับใจ นอกจากนี้ Pancho (เรียกอีกอย่างว่า Sancho Pancho) เต็มไปด้วยเตาเพราะเขาเป็นแบบสบาย ๆ สบาย ๆ ฉ่ำอร่อยทำด้วยความรักในแบบบ้าน แค่ดูรูปเค้กพันโชแล้วทุกอย่างก็จะชัดเจน

สูตรสำหรับเค้กพันโชมีมากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ปฏิคมจะพอใจกับความจริงที่ว่า sancho pancho นี้เตรียมเร็วมากเมื่อเทียบกับเค้กอื่น ๆ ที่ใช้เวลานานในการม้วนและอบเค้ก ปรุงครีมเป็นเวลานาน เลเยอร์บน ตกแต่ง . ทุกอย่างง่ายกว่ามากกับ Pancho: บิสกิตนุ่ม ๆ ครีมเปรี้ยวแสนอร่อยเชอร์รี่และถั่วเพื่อลิ้มรสและรูปทรงโดม "หยิก" อันเป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมเค้ก Pancho คุณสามารถลองใช้เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย: เพื่อให้เค้กนุ่มและฉ่ำคุณต้องเพิ่มครีมมากขึ้น แต่โดยปกติครีมเปรี้ยวจะเป็นน้ำ ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษสำหรับครีมเปรี้ยวและครีม หนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงเค้ก เทครีมเปรี้ยวลงบนผ้ากอซพับหลายชั้นแล้ววางสายเพื่อให้เวย์ส่วนเกินถูกเคลือบด้วยแก้ว จากนั้นครีมของคุณจะกลายเป็นนุ่มและเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณทำเค้ก sancho pancho หนึ่งหรือสองวันก่อนเสิร์ฟ มันจะแช่ในครีมและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

เวลาเตรียม: 1.5 ชั่วโมง บวกเวลาแช่

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 4 ฟอง
• 2 กระรอก
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ช้อนโกโก้
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีมและไส้:

• ครีมเปรี้ยว 800 กรัมไขมัน 20-25% (ยิ่งมีไขมันในครีมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น)
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย น้ำตาลผง
• เชอร์รี่สดแช่แข็ง 150 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 40-50 กรัมสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ให้เชอรี่ละลาย วอลนัทสีน้ำตาลในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น
ชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวล่วงหน้าเพื่อขจัดเวย์ส่วนเกิน



แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนมวลกลายเป็นปุยและเบา



ตีไข่ขาว 3 ฟองในโฟมแรงกับน้ำมะนาวครึ่งลูก



รวมไข่ขาวกับไข่แดง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลคงความงดงามไว้ จากนั้นใส่แป้งครึ่งหนึ่งที่ร่อนพร้อมกับผงฟู



ผสมมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน



เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment



อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เปลือกโลกควรเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนตามขอบ
ตอนนี้จากส่วนผสมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้เตรียมแป้งอีกส่วนหนึ่งในลักษณะเดียวกัน แต่เพิ่มโกโก้พร้อมกับแป้งและผงฟู



อบบิสกิตช็อกโกแลตในลักษณะเดียวกับอบแบบเบา
นำกระดาษรองอบออกจากเค้กบิสกิตอบ หยิบฝาหม้อหรือจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-26 ซม. ติดจานกับบิสกิตแล้วตัดออก มีดคมวงกลม.



ตัดวงกลมเดียวกันออกจากบิสกิตช็อกโกแลต เค้กทั้งสองนี้จะเป็นพื้นฐานของเค้กพันโช



ตัดส่วนที่เหลือของบิสกิตเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5-2 ซม. ผสมชิ้นเหล่านี้ให้เข้ากัน



ตอนนี้เตรียมครีม รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล



ตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางเพื่อให้เป็นสีเขียวชอุ่ม



ได้เวลาประกอบเค้กของพันโช จัดเค้กสปันจ์เบา ๆ ลงบนจานเสิร์ฟ เคลือบเค้กอย่างหนาด้วยครีมเปรี้ยว



โรยถั่วด้านบน



จากนั้นวางเชอร์รี่ที่ละลายแล้ว



ปิดด้วยช็อคโกแลต เค้กช็อคโกแลตยังต้องทาครีมหนา ๆ โรยด้วยถั่วและเชอร์รี่กระจาย



หากมีเชอร์รี่และถั่วเหลืออยู่บ้าง ให้ผสมลงในบิสกิตสับ เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเมื่อละลายเชอร์รี่ที่นั่น



ตั้งครีมไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ครีมที่เหลือลงในบิสกิตแล้วผสมให้เข้ากัน ครีมควรปกปิดทุกชิ้น จากนั้นวางมวลที่เกิดขึ้นไว้บนเค้กบิสกิตสร้างโดมหนาแน่น



ด้วยครีมที่คุณพักไว้ แปรงด้านข้างและด้านบนของพันโช



ตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตเพื่อให้ดูเรียบร้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ



หยดช็อกโกแลตลงบนเค้กแบบสุ่มเพื่อสร้างหยดที่สวยงาม



ใส่เค้กพันโชลงในตู้เย็นแล้วปล่อยให้ชุ่ม - ทางที่ดีควรแช่ไว้สักหนึ่งหรือสองวัน
ทานให้อร่อย!

เกี่ยวกับ พันโช เค้ก

แม้จะมีชื่อในละตินอเมริกา แต่เค้ก Pancho ก็เป็นสิ่งประดิษฐ์ของศิลปะการทำขนมในประเทศ Pancho หรือ Sancho Pancho ถูกคิดค้นโดยเชฟมอสโก ที่น่าสนใจคือสูตรสำหรับ pancho ถือเป็นความลับและไม่ควรปรุงที่บ้าน "แท้จริง" ในขณะเดียวกันแม่บ้านได้เรียนรู้ความลับทั้งหมดมานานแล้ว บางทีสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นโดยสังเกต และพวกเขา "เพื่อลิ้มรส" ทำซ้ำพื้นฐาน สูตรคลาสสิค pancho - นี่คือวิธีที่ผู้แต่ง "ได้ยิน" เพลงและโอนไปยังโน้ต หรือหนึ่งในร้านอาหารที่คุ้นเคยไม่สามารถเก็บความลับที่จดสิทธิบัตรไว้ได้ ... แต่ถึงกระนั้นสูตรและรูปแบบต่างๆก็มีให้สำหรับทุกคน
และแม้ว่าจะไม่ได้เปิดเผยความลับทั้งหมด แต่สิ่งสำคัญก็เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอนและแน่นอน อย่างแรกเลย เค้กพันโชเป็นบิสกิต ใช้ครีมเปรี้ยว ประการที่สอง องค์ประกอบของพันโชประกอบด้วยผลไม้ ช็อคโกแลต โกโก้ และถั่ว เค้กพันโชกับเชอร์รี่และสับปะรดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะประเพณีดังกล่าวได้พัฒนาขึ้น วอลนัทก็เป็นประเพณีเช่นกัน แม้ว่าจะไม่ห้ามอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
อย่าลืมเตรียมเค้ก Sancho Pancho ด้วยเชอร์รี่และวอลนัทรูปถ่ายช่วยได้!

เค้ก "พันโช"ถูกสร้างและผลิตโดยโรงงานขนมมอสโก "Fili-Baker" เค้กได้รับความนิยมอย่างมากจนสามารถเปรียบเทียบได้อย่างปลอดภัยกับสินค้าขายดีอย่าง "ปราก" หรือ ""

สูตรเค้กถูกเก็บไว้เป็นความลับ ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงผลิตซ้ำในแบบของเธอเอง

เค้ก "พันโช"ประกอบด้วยบิสกิตช็อกโกแลตโปร่งสบายแช่ในครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เพิ่มสับปะรดเชอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่ถั่ว "พันโช" ก่อตัวเป็นเนินเขา จากด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย

ครั้งหนึ่งฉันพบสูตรสำหรับเค้กนี้บนอินเทอร์เน็ตฉันไม่กล้าทำเป็นเวลานาน แต่เมื่อฉันทำ ... ความสุขของฉันไม่รู้ขอบเขต มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มันจับคู่ทุกอย่างได้อย่างลงตัว เนื่องจาก เค้ก "พันโช"ได้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวเรา

พอคุยกันแล้ว มาทำอาหารกันเถอะ แน่นอนว่าฉันก็เหมือนกับพนักงานต้อนรับทุกคนที่มีเค้กในแบบของตัวเอง

เพื่อเตรียมเค้กครีมเปรี้ยว "พันโช" เราต้องการ:

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 800 กรัมควรมีไขมันมากกว่า 30% (อาจต้องใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้น)
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

ส่วนผสมอื่น ๆ:

• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
• วอลนัท 100 กรัม (ไม่มีวอลนัท อะไรก็ได้)
• ผงน้ำตาล,
• 0.5 ช็อกโกแลตแท่ง,
• เนย 15 กรัม
• นม 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว "พันโช"

อบบิสกิตช็อกโกแลต

ตีไข่ให้เข้ากันในโฟมด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสม

โดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆใส่น้ำตาล ในแป้งบิสกิตคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวคุณต้องเพิ่มเล็กน้อย

ในชามแยกผสมแป้งโกโก้และผงฟู

ค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด

ฉันไม่ได้ใส่ผงฟูเสมอไป แม้ว่าโกโก้จะส่งผลเสียต่อการเพิ่มขึ้นของบิสกิตและจะมีความหนาแน่นมากกว่าผงฟู

จาระบีจานอบ น้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยเซโมลินา หล่อลื่นและโรยเฉพาะด้านล่างถ้าทำกับด้านข้างบิสกิตจะไม่สามารถขึ้นได้

เราอบบิสกิตในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที (ความพร้อมของบิสกิตถูกตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันไม่ควรเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกของการอบ)

ฉันอบบิสกิตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก โหมดอบ 65+20 นาที

หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นสนิท

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกัน

สับถั่วอย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น

เชอร์รี่ (คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็ง) โรยด้วยน้ำตาลผง หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายเชอร์รี่ก่อน ระบายน้ำที่เกิด

มาทำเค้กกันเถอะ

เพื่อให้เค้กมีความสวยงามและมีรูปร่างสม่ำเสมอ เราจำเป็นต้องมีภาชนะที่ลึก เข้าแถว ติดฟิล์ม.

เราตัดบิสกิตช็อคโกแลตออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนล่างสูง 7-10 มม.

ตัดด้านบนเป็นชิ้น

พักไว้และใส่ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะในตู้เย็น

จุ่มชิ้นบิสกิตช็อกโกแลตในครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในชั้นเดียวในภาชนะที่เราเตรียมไว้ จากนั้นใส่เชอร์รี่แล้วโรยด้วยถั่ว

จากนั้นวางชั้นของบิสกิตด้วยครีมเชอร์รี่และถั่วอีกครั้ง บิสกิตชิ้นควรวางชิดกัน

สลับชั้นกันจนบิสกิตหรือครีมหมด

เราจะกระจายส่วนล่างของบิสกิตที่เราตัดด้วยเศษครีมเปรี้ยว (หากไม่มีครีมเหลืออยู่คุณสามารถยืมครีมจากตู้เย็นได้) แล้ววางครีมลงด้านบน เรากดทุกอย่างด้วยมือของเราให้แน่นเค้กด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน

การทำขนมอร่อยที่บ้านเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

หายไปนานเป็นวันที่ไม่มีอะไรให้เลือกในร้านค้าสำหรับเค้กหรือขนมอบ ดังนั้นขนมอบโฮมเมดจึงเป็นทางเลือกเดียวสำหรับชั้นวางเปล่าในร้านค้า เพื่อที่จะได้พบปะแขกและเอาใจครอบครัวของคุณอย่างเพียงพอ

แน่นอนว่าตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปแล้ว ในร้านค้ามากมายมีตัวเลือกมากมายสำหรับสินค้าทุกประเภทสำหรับทุกโอกาส

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านจำนวนมากไม่ได้ละทิ้งการปรนเปรอแขกและญาติด้วยการทำอาหารที่บ้าน

มาดูประวัติศาสตร์กัน

เค้ก "พันโช" เพิ่งเกิด เขาไม่สามารถอวดสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาได้และกฎการอบของเขาจะไม่ส่งต่อในครอบครัวจากปฏิคมคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง

เค้กเริ่มจำหน่ายตั้งแต่ปี 2545 และบริษัทลูกกวาด Fili Baker ในมอสโกก็เริ่มผลิต หากคุณเชื่อผู้เชี่ยวชาญขององค์กรนี้ สูตรสำหรับเค้กจะถูกรวบรวมจากสูตรการทำอาหารแบบโฮมเมดที่หลากหลาย ประเทศต่างๆสันติภาพ.

วันนี้เขาพบผู้ซื้อของเขาอย่างมั่นใจและสม่ำเสมอในร้านค้าที่เคารพตนเองเกือบทุกแห่ง มองดูชั้นวางก็เห็น จำนวนมากของความหลากหลายของเค้กนี้

ไม่น่าแปลกใจที่ผู้บริโภคทั่วไปจะสับสนในชื่อ ที่นี่และ "Pancho" และ "Pancho rustic" และ "Sancho" และ "Don Pancho", "Roly Curly", "Curly Guy", "Sancho-Pancho" และแม้แต่ "Don Quixote"

ความหลากหลายนั้นยอดเยี่ยม แต่องค์ประกอบหลักในรูปแบบของครีมเปรี้ยวที่เรียบง่ายและอร่อยไม่สามารถทิ้งได้โดยใครก็ตามที่ไม่เตรียมงานชิ้นเอกนี้ ต้องขอบคุณครีมที่เค้กพันโชได้รับความนิยม

คุณยังสามารถทำ "พันโช" ที่บ้านได้ จะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยจากพ่อครัวขนมที่บ้านมากกว่าของหวานทั่วไป แต่ถ้าคุณต้องการเค้กที่ผิดปกติและรื่นเริงสูตรนี้เหมาะสมที่สุด

สูตรรักษาวันหยุดสุดคลาสสิก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำตาลทราย -	3 ศิลปะ
โกโก้ -	4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง -	1.5 เซนต์
โซดา -	1 ช้อนชา
ไข่ -	5 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา -	รสชาติ
ครีมเปรี้ยวไขมัน -	หนึ่งกิโลกรัม
ช็อคโกแลตขม -	หนึ่งแผ่น
ครีม 10 -	100 กรัม
สับปะรดกระป๋อง -	หนึ่งธนาคาร
เวลาในการเตรียม: 1440 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 275 กิโลแคลอรี

ตามจริงแล้ว สูตรสำหรับเค้ก Pancho นั้นจัดประเภทโดยผู้ผลิตและเจ้าของเครื่องหมายการค้า แต่อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บสูตรไว้เป็นความลับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวานที่อร่อยมาก

ขั้นตอนการทำเค้กทีละขั้นตอน:

การเตรียมครีม:

เป็นแบบนี้นี่เอง สูตรทีละขั้นตอนกับภาพเค้กพันโชสุดอลังการ รอจนกว่าขนมจะพร้อมและสนุกได้เลย!

ในระหว่างนี้ คุณสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับเค้กที่สวยงามนี้:

เค้ก Pancho กับเชอร์รี่ - ผลงานชิ้นเอกที่บ้าน

• 5 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 800 กรัม
• เชอร์รี่ 150 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

กระบวนการผลิต:

• เราเตรียมเค้กในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่มีคุณลักษณะหนึ่งคือเราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ให้กับหนึ่งในนั้นเพื่อจบลงด้วยเค้กสีเข้มและเค้กหนึ่งอัน
• ครีมเตรียมจากส่วนผสมของครีมและน้ำตาลเช่นในกรณีก่อนหน้า
• เค้กที่อบและเย็นจะถูกตัดออกเป็นสองส่วน เราทิ้งเค้กไว้ส่วนหนึ่งแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ พื้นฐานของเค้กคือเค้กทั้งหมดที่ทำจากบิสกิตเบา ๆ
• เค้กเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหนา
• จากนั้นโรยด้วยถั่วและเชอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็งก็ต้องละลาย
• ชั้นผลลัพธ์ถูกปกคลุมด้วยบิสกิตสีเข้มเราทาครีมวอลนัทและเชอร์รี่อีกครั้ง
• ผสมเค้กสับกับครีมแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นบนบิสกิตชิ้นสุดท้าย
• ทาครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก
• ช็อกโกแลตละลายเป็นของเหลวและเทเค้กลงไป
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกเพื่อใส่ในหนึ่งวัน

เค้กลอน "พันโช" กับกล้วย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• เพิ่มน้ำตาลโซดาและไข่ลงใน kefir เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• เพิ่มแป้งร่อนแล้วคนด้วยเครื่องปั่น
• แป้งเช่นในกรณีก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและเพิ่มโกโก้ให้เป็นหนึ่ง
• อบในเตาอบจนสุก
• เราทำเค้กในลักษณะเดียวกับครั้งที่แล้ว - ผ่าครึ่งแล้วปล่อยให้ส่วนหนึ่งให้เลือก
• ตัดบิสกิตที่เหลือเป็นก้อน
• เราทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
• ผสมบิสกิตสับกับครีม
• จัดกล้วยและวอลนัทบนเค้กที่จัดวางบนจาน
• ใส่ครีมและบิสกิตลงบนเค้กแล้วปั้นเป็นโดม
• เทครีมลงบนเค้ก ใส่กล้วยที่หั่นเป็นแว่นแล้วราดลงบนช็อกโกแลตไอซิ่ง ไอซิ่งทำจากช็อกโกแลตละลาย
• นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปชงเป็นเวลาหนึ่งวัน

และแน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดด้วยสายตาดังนั้นดูวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งจะมีการออกแบบที่ผิดปกติสำหรับเค้กที่มีชื่อเสียงนี้:

ทำอาหารในผู้ช่วยหลายคน

สูตร Pancho นั้นหลากหลายมากจนสามารถเตรียมได้ง่ายโดยใช้หม้อหุงช้า

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ไข่ไก่ - ห้าชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง;
• โยเกิร์ตผลไม้ - 0.5 ลิตร
• วอลนัท - 100 กรัม
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• กล้วย;
• โกโก้ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การอบเค้กด้วยมือของคุณเองจะสนุกขนาดไหน! กระบวนการทำอาหารทั้งหมดถูกควบคุม แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ซื้อทุกอย่างจะง่ายขึ้น เราขอเสนอเค้กออริจินัลอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งจะต้องได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก แต่น่าสนใจมาก! จินตนาการไปกับเรา!

อ่านเกี่ยวกับสีเหลืองอ่อนทุกชนิด เลือกอันที่ใช่แล้วเริ่มทำเค้กกับมันได้เลย และอย่าลืมรวมเด็ก ๆ ไว้ด้วย! ให้พวกเขาแสดงความคิดสร้างสรรค์!

คุณอ่านสูตรทั้งหมดและสิ้นหวัง ... เพราะอาหารทั้งหมดเหล่านี้เป็นศัตรูของรูปร่างที่ไม่สมบูรณ์ของคุณ แต่ถ้าคุณไม่สามารถไปหนึ่งวันโดยไม่มีช็อกโกแลตได้ คำตอบจะง่ายกว่าที่คุณคิด: ทานอาหารช็อคโกแลต มีการอธิบายความแตกต่างทั้งหมด แต่ก่อนหน้านั้น อ่านข้อห้าม

กระบวนการผลิตทีละขั้นตอน:

• ผสมไข่ไก่กับวานิลลาและน้ำตาลทราย ผัดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้จะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
• ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• จาระบีชามหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
• ตั้งค่าโหมด "อบ" หรือ "ซุป" ตั้งเวลา 60 นาที
• หลังจากการอบ นำเค้กออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็น
• ตัดเค้กออกเป็น 3 ส่วน;
• เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ส่วนหนึ่งสำหรับฐานของเค้กแล้วตัดอีกสองส่วนที่เหลือเป็นก้อน
• ใส่บิสกิตสับลงในชามทรงกรวยลึก ใส่กล้วยสับ วอลนัท และโยเกิร์ตลงไป ผสมทั้งหมด;
• กระจายฐานด้วยโยเกิร์ตปิดด้วยบิสกิตผสมกับถั่วและโยเกิร์ต
• นำชามออกจากเค้กในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
• นำเค้กออกจากชาม คว่ำลงบนจาน ดังนั้นฐานจะอยู่ที่ด้านล่างและเราจะต้องทำงานในการตกแต่งเท่านั้น

การตกแต่งของหวานสามารถทำได้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งช็อคโกแลตหรือผลไม้ ดำเนินการตามดุลยพินิจของคุณเอง

และตอนนี้ คุณสามารถชมขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในหม้อหุงช้าในวิดีโอด้านล่าง

นั่งเอนหลังเพลิดเพลินกับการรับชมของคุณ!

และสุดท้าย รายละเอียดปลีกย่อยเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณ:

• เวลาอบที่บ้านต้องร่อนแป้งเสมอ ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและการอบจะโปร่งสบายมากขึ้น
• เมื่อนวดแป้งแล้ว แน่นอนว่าการใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่นทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก แต่แป้งทุกชนิดชอบใช้มือและนวดด้วยช้อนจะดีกว่า
• เมื่อปรุงอาหารในครัวควรหลีกเลี่ยงร่างจดหมายมิฉะนั้นจะเกิดเปลือกหยาบขึ้นบนเค้ก
• หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอในแป้ง ขนมอบจะซีด และถ้าเกินความจำเป็น เค้กจะไม่ขึ้นดีและตรงกลางจะไม่อบ

การสรุปสิ่งที่เขียนไว้ข้างต้นนั้นคุ้มค่าที่จะพูดว่าคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อยได้เสมอ สำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อเค้ก คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ทานให้อร่อย!

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กพันโช สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

8-10

1 ชั่วโมง 30 นาที

228 กิโลแคลอรี

4.67 /5 (3 )

เช่นเดียวกับผู้หญิงหลายๆ คนที่ต้องทำอาหาร จัดการชีวิต และเลี้ยงลูก ฉันไม่มีเวลามากพอที่จะทำกิจกรรมทั้งหมดนี้ แต่ฉันก็ยังต้องการให้มันเป็นงานอดิเรก และสำหรับตัวฉันเอง และสำหรับสามีของฉันจะได้ไม่ต้องถูกเพิกเฉยจากความสนใจของฉัน จึงมีบางสิ่งที่ต้องเสียสละอยู่เสมอ ฉันเลือกเอง วิธีที่ดีที่สุด- ลองทำอาหาร อาหารอร่อยแต่สำหรับสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

การเตรียม "พันโช" กับสับปะรดตามสูตรของฉันนั้นรวดเร็วค่อนข้างง่ายและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ โดยปกติในคำแนะนำสำหรับการเตรียมการพ่อครัวจะทำเครื่องหมายว่า "ความซับซ้อนปานกลาง" มันจะง่ายสำหรับพนักงานต้อนรับเหล่านั้นที่ได้อบบิสกิตธรรมดาอย่างรวดเร็ว การเตรียมครีมจะไม่ยากแม้แต่กับเด็กนักเรียน - คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

และของหวานก็ดูน่าทึ่ง อย่างไรก็ตาม รูปลักษณ์ภายนอกที่น่ารับประทานนั้นสอดคล้องกับรสชาติของมัน - ละเอียดอ่อนและประณีต ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ด้านล่างฉันส่ง คำอธิบายโดยละเอียดเค้ก "Sancho Pancho" และสูตรพร้อมรูปถ่าย

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ภาชนะสองใบสำหรับนวดแป้ง, ภาชนะสำหรับทำครีม, เครื่องผสมหรือที่ตี, จานอบ, เตาอบ

ผู้ที่มีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขาควรได้รับการเตือน: คุณไม่ควรถูกพาตัวไปกิน Pancho - เค้กมีแคลอรีสูงมาก คุณเพียงแค่ต้องดูส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

สินค้าจำเป็น

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

เพื่อเตรียมครีมสำหรับเค้กพันโช มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมเปรี้ยวไขมัน - ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีไขมัน 30% แต่คุณสามารถทานได้ 20%สำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากกว่านั้นเหมาะสม - 30% ขึ้นไป

สูตรสำหรับ Pancho คลาสสิกรวมถึงวอลนัท แต่ฉันชอบปรุงด้วยอัลมอนด์ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติของมันได้รับการขัดเกลาและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

เค้ก "Pancho" เป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อ "Curly Vanka", "Don Pancho", "Curly Pinscher", "Sancho Pancho", "Curly Boy"

ประวัติความเป็นมาของเค้ก Sancho Pancho

ในระหว่างนี้คุณกำลังพิจารณาว่าจะใช้จานอะไรทำเค้กและต้องซื้ออะไรจากผลิตภัณฑ์ อยากจะบอกคุณ เรื่องราวที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับการคิดค้นสูตรเค้ก Sancho Pancho ด้วยครีมเปรี้ยว

ทำไมขนมถึงเรียกว่า "Sancho Pancho" อนิจจาฉันไม่รู้และไม่พบข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับมัน และนี่คืออีกชื่อหนึ่งสำหรับมัน - "หยิกหยักศก"- เค้กได้รับการตั้งชื่อตามเชฟชาวอังกฤษที่เคยทำธุรกิจขนมหวานมาอย่างยาวนาน

อาจเป็นเทคโนโลยีการผลิตของเค้กพันโช, องค์ประกอบของมัน, เช่นเดียวกับ การออกแบบเดิมคิดค้นโดยหนึ่งในตัวแทนของตระกูลพินเชอร์ที่มีชื่อเสียง ตั้งแต่นั้นมา เขาเริ่มเดินทางจากครัวหนึ่งไปอีกครัวหนึ่งในหลายประเทศ และกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต ฉันจำได้ว่าป้าของฉันเตรียมเค้กที่คล้ายกันซึ่งมีเฉพาะเชอร์รี่และเรียกว่า "Vanka curly" สำหรับทุกวันเกิด และเมื่อฉันยังเป็นเด็ก ฉันชอบใช้นิ้วทาช็อกโกแลตจากด้านบน

วิธีทำ Sancho Pancho ที่บ้าน

เพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอนการอบเค้ก Pancho สำหรับคุณ ฉันให้สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายวิธีการทำทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสม:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทเกลือลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนปุย

เทน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นและโฟมสีขาวจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

แยก ¼ ของโปรตีนวิปปิ้งแล้วเทลงในไข่แดง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. ขั้นตอนที่ 2 ส่วนผสม:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา

เทผงฟูลงในแป้งผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลไข่ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำมะนาวและมวลโปรตีนที่เหลือ เมื่อเทโปรตีนจะต้องผสมด้วยไม้พายเบา ๆ โดยไล่จากบนลงล่าง

3. ขั้นตอนที่ 3 ส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วน (หนึ่งในนั้นควรใหญ่กว่าเล็กน้อย) แล้วใส่ลงในชามที่แตกต่างกัน เทโกโก้ลงในส่วนผสมส่วนใหญ่แล้วผสมจนเป็นสีช็อคโกแลต

4. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยเนย จากนั้นเทแป้งส่วนหนึ่ง (ส่วนใดก็ได้) ลงไปแล้วส่งไปอบ จากนั้นเราทำการปรับเปลี่ยนแบบเดียวกันกับส่วนอื่นของการทดสอบ หากคุณมีถาดอบสองถาด คุณสามารถอบบิสกิตสองอันได้พร้อมกัน เวลาในการอบจะอยู่ที่ 20-25 นาที

สูตรครีมสำหรับเค้ก Sancho Pancho

5. ขั้นตอนที่ 5 ส่วนผสม:

• ครีม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยวสำหรับ "พันโช" เป็นเรื่องง่ายในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้ดี เราใช้เครื่องผสมและตีมวลจนกลายเป็นแสงนุ่มและคงรูปร่างไว้ คุณสามารถเทน้ำมะนาวสองช้อนชาลงในมวล

6. หลังจากเตรียมเค้กบิสกิตและครีมสำหรับเค้กพันโชที่บ้านแล้ว เราก็เริ่มประกอบและตกแต่ง ขั้นแรก ตัดเค้กช็อกโกแลตเย็นตามยาว เค้กควรอยู่ด้านล่างไม่เกิน 1.5-2 ซม. - นี่จะเป็นฐานของของหวาน

7. บิสกิต สีอ่อนแล้วตัดส่วนบนของเค้กช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.

8. ขั้นตอนที่ 8 ส่วนผสม:

• สับปะรด - 300 กรัม
• อัลมอนด์ - 1 ถ้วย

หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดอัลมอนด์ หล่อลื่นฐานเค้กช็อกโกแลตด้วยครีมปริมาณมาก โรยสับปะรดและอัลมอนด์ลงไป

9. เลเยอร์ถัดไปจะเป็นชิ้นบิสกิต หลากสีวางชิ้นส่วนแบบสุ่ม เทครีมลงไป โรยหน้าด้วยสับปะรดและอัลมอนด์ แต่ละชั้นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า - เพื่อให้เค้กอยู่ในรูปโดมหรือเนินดิน

10. หลังจากวางเลเยอร์ทั้งหมดแล้ว ทาครีมให้ทั่วเค้กทุกด้าน

11. ขั้นตอนที่ 11 ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตสีดำ - 75 กรัม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่ง เราละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วเทเค้กลงไปโดยเริ่มจากด้านบน

เค้กพันโช

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Sancho Pancho ด้วยครีมเปรี้ยวคือสิ่งที่เราจะเรียนรู้วิธีการทำอาหารในวันนี้ ฉันจะแนบรูปถ่ายกับสูตรและอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน

1 ชม. 30 นาที

270 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เครื่องครัว:ชาม, ปัด, มีด, ช้อน

สูตรสำหรับครอบครัวใหญ่

ทุกครอบครัวมีประเพณีของตนเอง ประเพณีของครอบครัวของเราคือการรวมตัวที่โต๊ะทั่วไปสำหรับทุกวันหยุด และไม่สำคัญว่าจะทำงานหรือเรียน เราทุกคนล้วนเป็นหนึ่งเดียวกัน บ้าน. แน่นอนว่าของหวานมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาล - เพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชอบขนมหวาน เค้กพันโชซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกคือสิ่งที่เราจะเรียนรู้ที่จะทำที่บ้านในวันนี้ ฉันจะแนบรูปถ่ายกับสูตรและอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน

เค้กนี้มีรสชาติที่ไร้ตัวตนและ เตรียมง่าย. มันแช่ในครีมมาก ชุ่มฉ่ำและสวยงามในบริบทก็ดูน่าประทับใจไม่น้อย ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว สปันจ์เค้กอบเร็ว และเวลาที่เหลือก็ใช้ไปกับการปั้นเค้ก เนื่องจากฉันมีครอบครัวใหญ่ สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับเค้กก้อนโต แต่ถ้าคุณกำลังอบเพื่อทดลองหรือสำหรับคนจำนวนน้อย คุณสามารถแบ่งส่วนผสมออกเป็นครึ่งหนึ่ง ในกรณีของฉัน สูตรนี้สำหรับ 12 คน คุณต้องการอุปกรณ์ครัวอะไรในการทำขนมนี้? ง่ายที่สุด: ยกเว้นมีดและช้อน คุณต้องตีไข่เท่านั้น

สินค้าจำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

• ครีม - 6 แก้ว
• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• เนย - 80 กรัม

สูตรคุณแม่

ตอนที่ครอบครัวของเราเริ่มทำเค้กพันโช ฉันไม่แน่ใจ แต่ฉันจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่เด็ก ฉันกำลังทำเค้กสูตรคลาสสิก เหมือนแม่อบ ไม่มีผลไม้ แต่ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ ฉันคิดว่าผลไม้เกือบทุกชนิดเหมาะกับมัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในไส้ ฉันคิดว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะไม่ทำงาน แต่ก็อร่อยมาก สตรอเบอร์รี่หรือกีวีหวานสุกก็ใช้ได้เช่นกัน

ฉันแทบไม่เคยซื้อสินค้าในร้านเลย - ฉันมีครีมเปรี้ยว เนย ไข่ และแม้แต่แป้งสาลีจากไร่ของฉันเอง และสำหรับผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์คำแนะนำ:

อ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์! ส่วนผสมที่เขียนขึ้นก่อนในองค์ประกอบนั้นมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุด

สูตรเค้ก Pancho คลาสสิก

ทำอาหารแป้ง

ครีมทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ครีม - 6 แก้ว;
• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ฉันใช้น้ำตาลผงเพื่อให้ครีมไม่เปลี่ยนเป็นเนยเมื่อวิปปิ้ง แต่ถ้าคุณตีเบา ๆ คุณสามารถใช้น้ำตาลได้ อย่ากลัวว่าจะรู้สึกได้ในครีม - ปล่อยให้น้ำตาลยืนในครีมเป็นเวลาห้านาทีซึ่งในช่วงเวลานั้นจะละลาย ทาครีมเปรี้ยวบนเค้กขาวแช่เย็น คุณยังสามารถทำครีม ครีมบนหลักการเดียวกัน

เราปั้นเค้ก

ให้เค้กมีรูปร่าง ตัดเค้กช็อคโกแลตเป็น ก้อนเล็ก. จุ่มลงในครีมแล้วทาบนเค้กสีขาวในรูปของถั่ว ราดด้วยครีมที่เหลือ

การทำไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• เนย- 80 กรัม

ในอ่างน้ำ ช็อกโกแลตละลายและเนยผสมและเทด้านบนตามภาพ

แม่บ้านบางคนทำเฉพาะเค้กช็อกโกแลต เพื่อที่ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พวกเธอจะได้ไม่แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เสียเวลา และไม่ต้องใส่จานรองสกปรก เค้กแบบนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าคุณ บันทึกเวลา.

เธอรู้รึเปล่า? ทำไมช็อคโกแลตถึงละลายในอ่างน้ำเสมอ? เพราะในกองไฟ ช็อคโกแลตเริ่มไหม้เหมือนเนย เนยบางตัวละลายและเริ่มเดือดแล้ว และบางส่วนยังคงอยู่ในรูปแบบเดิม

นี้มันมาก สูตรง่ายๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รู้วิธีการอบบิสกิตอยู่แล้ว แต่สำหรับคนหนุ่มสาวที่นี่ไม่มีอะไรซับซ้อน แป้งบิสกิตนั้นดีเพราะไม่ต้องรีดหรือนวดด้วยมือ แค่คนด้วยที่ตีหรือช้อนธรรมดาๆ แล้วเทลงในพิมพ์

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้คุณทำอาหารได้ง่ายขึ้น ฉันพบวิดีโอสูตรสำหรับเค้ก Sancho Pancho ด้วยครีมเปรี้ยว:

สูตรของฉันไม่มีสิ่งแปลกใหม่และในวิดีโอมีคำอธิบายเกี่ยวกับการเตรียมเค้กผลไม้นี้ด้วยสับปะรดและถั่ว

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก

โรยหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูด รูปแบบที่จะโรยด้วยปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง
อบเสร็จต้องวางเค้ก ในตู้เย็นได้นาน 5 ชั่วโมงและอื่น ๆ. คุณสามารถใส่มันทั้งคืน บิสกิตจะแช่ และจะยิ่งอร่อย

เสิร์ฟเค้กอย่างระมัดระวัง: เมื่อตัดมัน พังทลายเพราะมันประกอบขึ้นเป็นชิ้นๆ

สาว ๆ แสดงความคิดเห็นของคุณถ้าคุณชอบสูตรของฉันหรือมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับวิธีการทำ smetancho ที่อร่อยยิ่งขึ้น ฉันหวังว่ามันจะหยั่งรากในครอบครัวของคุณ

มีความสุขในการทำอาหารและอารมณ์ดี!