Parimi i përgatitjes së qumështit vegjetal është shumë i thjeshtë - lajini arrat ose farat gjatë natës në ujë, lani arrat në mëngjes, vendosini në një blender, derdhni ujë të pastër dhe rrihni së bashku me ujë dhe më pas filtroni nëpër disa shtresa garzë. Lëngu i bardhë që rezulton do të jetë qumësht vegjetal, i cili mund të konsumohet postim i madh, veganët dhe kushdo që është alergjik ndaj laktozës.

Një tjetër këshilla të dobishme. Në shtëpi, shija dhe aroma e qumështit vegjetal mund të ndryshohet lehtësisht. Për shembull, nëse shtoni në një blender hurma pa kokrra, mjaltë, panje ose shurup agave së bashku me arra dhe fara, pija do të dalë e ëmbël (pa sheqer i keq!). Shija dhe aroma mund të ndryshohen me një shumëllojshmëri erëzash - vanilje nga bishtaja, kanellë e bluar, arrëmyshk, xhenxhefil të thatë të bluar, karafil apo edhe speca djegës të kuq.

1. Qumësht bajame

Qumështi i bajames është shumë i popullarizuar tek veganët sepse përgatitet lehtë dhe ka shije të shkëlqyer si zëvendësues i qumështit të lopës. Me të, ju mund të gatuani kapuçin dhe latte, të gatuani qull mbi të, ta shtoni në smoothie, të gatuani pasta pa dhjamë dhe petulla. Përveç kësaj, qumështi i bajames është tepër i shëndetshëm, përmban proteina bimore, lipide, hekur, magnez, fosfor, kalium, natrium, zink, vitamina E dhe grupi B, dhe kalciumi në të është dy herë më shumë se në qumështin e lopës. Pikërisht! 100 ml qumësht lope përmban vetëm 120-150 mg kalcium, ndërsa e njëjta sasi qumështi i bajames përmban 273 mg. Për të përgatitur pijen, do t'ju nevojiten arra të papërpunuara dhe të papjekura. Thjesht derdhni 1 filxhan bajame me ujë dhe lëreni gjatë gjithë natës, lani arrat në mëngjes, transferojini në blender, shtoni 4-5 gota ujë të filtruar dhe rrihni mirë për disa minuta. Do të merrni një lëng të trashë të bardhë. Kullojeni me napë ose sitë - dhe qumështi i bajames është gati. Torta e mbetur në garzë mund të thahet - dhe ju merrni miell, nga i cili mund të gatuani shumë ëmbëlsira të shijshme - nga ëmbëlsira me makarona deri tek petullat pa dhjamë.

2. Qumësht nga arrat

KËSHILLA Për t'i bërë objektet në ekran më të mëdhenj, shtypni Ctrl + Plus në të njëjtën kohë dhe për t'i bërë objektet më të vogla, shtypni Ctrl + Minus
Në shumicën e rasteve, pjekja përdor përbërës të tillë si vezë, miell, gjalpë, sheqer - çfarë të gatuani nga ky grup për të përkëdhelur të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme? Nëse i keni këto produkte, atëherë mund të gjeni shumë opsione për pjatat. Ne u ofrojmë lexuesve të faqes "Popullore për shëndetin" disa receta të thjeshta dhe të përballueshme që do t'ju ndihmojnë në rast të ardhjes së mysafirëve të papritur ose të përshtatshme për një darkë të ëmbël familjare.

Biskota të ëmbla për çaj

Receta është mjaft e thjeshtë, dhe biskotat kanë shije të butë dhe të thërrmueshme. Do të na duhen:

200 gram gjalpë;
- 2 vezë;
- 400 gram miell;
- 200 gram sheqer.

Për më tepër, brumit do t'ju duhet t'i shtoni 1 lugë çaji pluhur pjekjeje, pak kripë dhe pak esencë vanilje për një shije të pasur.

Fillimisht grijmë gjalpin e zbutur në temperaturë ambienti me sheqer. Më vete, përzieni vezët me esencë vanilje ose sheqer vanilje. I bashkojmë të gjithë përbërësit, shtojmë gradualisht miellin duke e trazuar lehtë dhe duke shmangur formimin e kokrrave. Nga masa e përftuar formoni një brumë homogjen, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta dhe më pas hapeni.

Trashësia e shtresës që rezulton duhet të jetë 0,5-0,6 cm.Prisni biskotat prej saj duke përdorur kallëpe me figura metalike ose një gotë të zakonshme. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër dhe vendosni boshllëqet. I lyejmë me të verdhën e rrahur dhe i spërkasim me sheqer. Nuk keni nevojë të piqni për një kohë të gjatë - mjaftojnë vetëm 10-15 minuta në një temperaturë prej 180 gradë në mënyrë që biskotat të mos digjen dhe thahen. Duke shërbyer në tryezë, spërkatni pastat e gatshme me pluhur, nëse dëshironi.

Petulla të shijshme

Petullat e holla aromatike janë mëngjesi apo darka perfekte e shijshme. Nëse në frigorifer ka reçel, reçel, qumësht të kondensuar, mund ta plotësoni pjatën me to. Pra, na duhet:

1,5-2 gota miell;
- 3 vezë;
- 2 lugë sheqer;
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
- një majë kripë dhe pluhur pjekjeje.

Receta kërkon gjithashtu 0,5 litra ujë. temperatura e dhomës.
Në mënyrë që petullat të dalin të hollë, brumi duhet të dalë mjaft i lëngshëm. Rrihni vezët me sheqerin duke përdorur një mikser ose rrahëse, pak kripë. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje ose sodën.

Hidhni 150 ml ujë në masën e vezëve, shtoni të gjithë miellin dhe përzieni mirë. Hidheni në ujë gradualisht, në pjesë, atëherë gunga nuk do të formohen. Menjëherë brumi do të dalë i trashë, por ndërsa derdhet e gjithë sasia e ujit, do të marrë konsistencën që na nevojitet. Mund të hidhni disa pika vaj vegjetal në të në mënyrë që petullat të mos digjen.

Në një tavë të lyer me yndyrë vaj perimesh ose një copë proshutë, derdhni pak brumë, në mënyrë të barabartë, duke u përhapur shpejt në të gjithë sipërfaqen. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë të mbuluar me kapak. Shërbejeni me ëmbëlsirën tuaj të preferuar dhe çaj ose qumësht të nxehtë.

biskotë me gëzof

Nëse dëshironi diçka të ëmbël, dhe në frigorifer ka vetëm vezë dhe miell, atëherë këto produkte janë mjaft të mjaftueshme për të pjekur një biskotë.

Merrni 5-6 vezë, ndani të verdhat nga proteinat në to. Grini të verdhat me 1 filxhan sheqer. Gradualisht shtoni një sasi të tillë mielli në masën e të verdhës, në mënyrë që konsistenca e masës të rezultojë e ngjashme me kosin e trashë.

Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin për të formuar një shkumë të fortë dhe të trashë. Tani duhet të shtohet tek të verdhat me miell. Përziejini me kujdes përbërësit. Mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike, lyejeni me yndyrë gjalpë, derdhni brumin.

Ngroheni furrën në temperaturë 180-190 gradë. Dërgoni formularin me brumin atje dhe lëreni për 15 minuta. Në këtë recetë mund të shtoni fruta - mollë ose dardha, duke i prerë në feta, duke i futur në një kallëp dhe duke i mbushur me brumë. Do të merrni një sharlotë të butë dhe aromatike. Megjithatë, vetë biskota mund të bëhet gjellë e shijshme dhe ëmbëlsirë për çaj. Pritini tortën e përfunduar në copa për servirje. Gjatë servirjes, mund të hidhni reçel ose qumësht të kondensuar.

Furça aromatike mbi ujë

Kjo recetë do të rikthejë shijen e fëmijërisë. Për të përgatitur dru furçash do t'ju duhet:

220 ml ujë;
- 350 gram miell;
- 3 vezë;
- një gotë sheqer;
- vaj vegjetal për tiganisje.

Thyejmë vezët në një enë të thellë, shtojmë sheqerin dhe i rrahim me rrahëse derisa të trashet. Hidhni në ujë ndërsa vazhdoni të përzieni. Derdhni miellin me kujdes, duke e trazuar, duke shmangur gunga. Nga masa që rezulton, gatuajmë një brumë të ngushtë, hapim shtresën dhe prej saj presim trekëndësha.

Në mes të çdo trekëndëshi, bëni një prerje, futeni njërën skaj në të disa herë. Skuqni boshllëqet që rezultojnë në vaj vegjetal të vluar. Duhet të formohet një kore krokante e artë. Gjatë servirjes mos harroni ta spërkatni me sheqer pluhur. Druri i furçës shkon mirë me qumësht të ngrohtë, çaj të nxehtë. Të bëftë mirë!

Sigurisht, këto janë larg nga të gjitha recetat ku mielli, vezët, sheqeri dhe gjalpi janë baza e pjekjes. Por gjatësia e artikullit gjithashtu nuk është e pakufizuar. Shihemi se shpejti!

Nëse ju pëlqen peshku i kuq, atëherë, pa dyshim, dini si të gatuani një "nënprodukt" të tillë peshku si qumështi. Dhe nëse befas nuk e konsideroni qumështin fare të ngrënshëm, atëherë ne do t'ju largojmë dhe do t'ju tregojmë se si të gatuani qumësht në mënyrë që askush të mos mbetet indiferent!

Si të gatuaj qumësht, përveç se si të skuqet? Rezulton se ky produkt jashtëzakonisht i dobishëm jo vetëm që mund të skuqet, por edhe të zihet, zihet dhe të kripet dhe marinohet. Në çdo rast, do të jetë e shijshme, provojeni!

Qumësht i skuqur me bukë

Përbërësit:
400-500 g qumësht,
200 g miell
200 g thërrime buke,
1 vezë
kripë, piper i zi i bluar, vaj vegjetal.

Gatim:
Shpëlajeni qumështin tërësisht, priteni në copa dhe thajeni në një peshqir letre. Rrihni vezën me kripë dhe piper. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni në tryezë një pjatë me qumësht, miell, vezë dhe thërrime buke. Prisni një copë qumësht në një pirun, zhytni në miell, shkundni tepricën, zhytni në vezë dhe rrokullisni në thërrime buke. Vendoseni në tigan me vaj. Bëni këtë me pjesën tjetër të pjesëve. Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Qumësht i skuqur në brumë

Përbërësit:
500 gr qumësht
2 vezë,
3 lugë gjelle Miell,
kripë, piper i bluar - për shije.

Gatim:
Shpëlajeni qumështin, copëtoni, kripë, piper dhe lëreni për gjysmë ore. Ndërkohë rrahim vezët, shtojmë miellin dhe tre lugë ujë, i përziejmë mirë derisa të bëhet një masë homogjene. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Zhytni copat e qumështit në brumë dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Nëse keni një tigan të thellë, mund të gatuani në të. Kulloni qumështin e gatuar menjëherë në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

A e dini se si të gatuani qumësht si një meze të lehtë pikante? Këtu është receta për ju.

Qumështi i stilit korean

Përbërësit:
400 gr qumësht
2-3 karota
3-5 thelpinj hudhër,
10 ml salcë soje
2-3 lugë gjelle vaj perimesh,
1 qepë
piper i kuq i bluar - për shije.

Gatim:
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Pritini qepën në kubikë, grijini karotat për sherr korean (por jo shumë të mëdha), priteni qumështin në copa. Vendosni produktet në tigan, përzieni shpejt dhe shtoni në të njëjtën salce soje. Ziejini, duke e trazuar, derisa të zbuten (10-15 minuta), më pas shtoni hudhër të grirë imët. Shtoni piper të kuq për shije. Në këtë meze mund të vendosni piper të zi të bluar dhe koriandër, po ashtu të bluar. Gjatë servirjes zbukurojeni me barishte.

Omëletë me qumësht

Përbërësit:
500 gr qumësht
1 qepë
500 ml qumësht
2 vezë,
kripë, erëza - për shije.

Gatim:
Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tigan derisa të jetë transparente. Nderkohe presim qumeshtin ne copa te vogla dhe ia shtojme qepes, vazhdojme zierjen duke e trazuar. Rrihni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe piper. Qumështin e skuqur dhe qepët i vendosim në një enë pjekjeje, i lëmojmë dhe i hedhim sipër vezëve me qumësht. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta. Nëse jeni me nxitim, qumështin me qepë mund ta hidhni direkt në tigan, ta mbuloni me kapak dhe ta zieni në zjarrin më të ngadaltë derisa të gatuhet.

Pate qumështi "i butë"

Përbërësit:
200 gr qumësht
50 gr gjalpë,
50 gr djathë i butë kremoz,
barishte, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Shpëlajeni qumështin, priteni në copa dhe ziejini në ujë të vluar me kripë për 10 minuta. Ftohu. Vendosni copat e qumështit në një enë për rrahje, shtoni krem ​​djathin dhe gjalpin e zbutur, kripë, piper, shtoni barishte dhe grijini në një masë homogjene. Rezulton furça më delikate e rruajtjes për sanduiçe!

Skuqje qumështi

Përbërësit:
500 gr qumësht
1 vezë
1 qepë
1 karotë
2 lugë gjelle Miell,
kripë, piper i zi i bluar, barishte - për shije.

Gatim:
Qëroni qepët dhe karotat, lani qumështin dhe pritini në copa. Grini qumështin me qepët dhe karotat me blender derisa të jenë të lëmuara. Grini zarzavatet, shtoni në masë, shtoni miell, kripë dhe piper dhe përzieni. Rrihni vezën, përzieni dhe përhapeni me një lugë në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Qumësht i zier në salcë kosi

Përbërësit:
300-400 g qumësht,
1 qepë
1-2 thelpinj hudhër,
3-4 lugë gjelle salcë kosi e mirë
1 lugë gjelle vaj perimesh,
½ tufë zarzavate
kripë, piper i zi i bluar, djathë - për shije.

Gatim:
Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Pjekje" ose "Frying". Ndërsa tasi po nxehet, qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Vendoseni në një enë dhe skuqni për 4-5 minuta. Shpëlajeni qumështin, hiqni filmat dhe priteni në copa të madhësisë mesatare. Shtoni në enë dhe vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë për 5 minuta të tjera.Përziejini disa herë. Prisni hudhrat dhe barishtet, shtoni në ushqimin në tas. Kosi i mirë me yndyrë shtohet gjithashtu në tas dhe përzihet. Për të siguruar që kosi të mos zihet kur nxehet, mund të shtoni një lugë miell në të, duke e përzier plotësisht. Nëse salca trashet shumë, shtoni pak ujë i nxehtë. Kripë dhe piper për shije dhe mbyllni kapakun. Gatuani edhe për 15 minuta të tjera.Shërbejeni të spërkatur me bollëk me djathë të grirë hollë.

Nëse nuk keni një tenxhere të ngadaltë, natyrisht, qumështi i zier në salcë kosi mund të gatuhet në një tenxhere.

Përbërësit:
300 gr qumësht
2-3 lugë gjelle oriz,
1 karotë
1 qepë
1 domate
vaj vegjetal për tiganisje,
kripë, erëza - për shije.

Gatim:
Zieni ujin (rreth 1 litër), kripën dhe derdhni në të orizin e larë. Orizi mund të ngjyhet për disa orë përpara në mënyrë që të gatuhet më shpejt. Pritini qepën dhe karrotën në kubikë. Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe zhyteni menjëherë në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe prisni gjithashtu në kubikë të mesëm. Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqni fillimisht qepën derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni karotat, skuqni derisa të zbuten dhe më pas shtoni domaten dhe qumështin e prerë në feta. Ziejini, duke e trazuar, për 10 minuta. Vendoseni skuqjen e përfunduar në një tigan me oriz, shtoni barishte dhe erëza sipas shijes dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Zierje perimesh me qumësht

Përbërësit:
200-300 g qumësht,
2 patate
1 karotë
1 qepë
1-2 lugë gjelle salcë kosi
1 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, erëza, barishte - për shije.

Gatim:
Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj vegjetal derisa të zbuten. Qërojmë patatet, i presim në kubikë, i shtojmë tek karotat dhe qepët, i përziejmë dhe vazhdojmë zierjen edhe për 10 minuta, më pas i vendosim perimet në një tenxhere dhe në tigan, duke shtuar vajin, skuqim qumështin e prerë në copa të vogla. Qumështin i vendosim perimeve në një tenxhere, kripën dhe piperin sipas shijes, shtojmë kosin e holluar me pak ujë dhe vendosim në zjarr të butë të ziejmë derisa patatet të jenë gati. Shërbejeni të spërkatur me barishte.

Ka disa opsione të tjera se si të gatuani qumësht, për shembull, turshi ose kripë, por ato ndryshojnë pak nga kriposja e zakonshme e peshkut.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Pjekja me qumësht është e ndryshme, por shumica e recetave nuk janë absolutisht të komplikuara. Është kjo lehtësia e përgatitjes dhe shija kremoze që e bëjnë atë kaq popullor. Më poshtë janë recetat më të suksesshme të pjekjes nga brumi "qumësht", ku si bazë përdoret qumështi i zakonshëm i lopës, versioni i tij i pjekur, i kondensuar ose i thartë, si dhe një produkt ekzotik i kokosit.

Pjekje me qumësht me nxitim mund të jenë të ndryshme: nga ëmbëlsirat e qumështit deri te ëmbëlsirat që shkrihen në gojë që gatuhen në më pak se një orë. Secila amvise ka top listën e saj të recetave më të shijshme të "qumështit", një artikull nuk do të mjaftojë për t'i renditur të gjitha, por askush nuk do të argumentojë se donuts që lotojnë gojën dhe një biskotë me krem ​​të ajrosur me qumësht meritojnë të quhen recetat më të mira pjekje e tillë.

Për biskotën me qumësht krem, duhet të merrni:

• 3 vezë;
• 165 g sheqer të grimcuar;
• 120 ml qumësht;
• 60 g gjalpë;
• 7 g pluhur për pjekje;
• 165 g miell;
• 3 g kripë;
• 3 g vanilinë.

Pjekja hap pas hapi:

1. Vendosni gjalpin e grimcuar në kubikë në qumësht dhe vendoseni në zjarr që të vlojë.
2. Me mikser i kthejmë vezët me sheqerin, kripën dhe vaniljen në një masë të harlisur me shkumë, në të cilën më pas përziejmë miellin në dy ose tre hapa, pasi e përziejmë me pluhurin për pjekje.
3. Hidhni qumështin e vluar në brumë në disa faza dhe përzieni plotësisht. Masën e derdhim në një formë të lyer me pergamenë dhe e pjekim në furrë të parangrohur për gjysmë ore në 170 gradë.

Biskota e përfunduar mund të përdoret si bazë për një kek ose thjesht të pritet në feta të ndara dhe të shërbehet me çaj.

Dhe për donutët në qumësht që lotojnë gojën, ju nevojiten:

• 250 ml qumësht;
• 2 vezë;
• 60 g gjalpë;
• 80 g sheqer të bardhë kristalor;
• 1,5 g vanilinë;
• 1,5 g kripë;
• 11 g maja e thatë;
• 600 gr miell.

Mënyra e pjekjes:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të jenë të lëmuara, derdhni qumështin dhe gjalpin e shkrirë. Përzieni veçmas miellin me pjesën tjetër të produkteve me shumicë.
2. Bashkoni të dy përbërësit e brumit (të lëngshëm dhe të lirshëm) dhe gatuajeni masën elastike, e cila lihet të rritet në nxehtësi për një orë.
3. Më pas, hapeni brumin në një shtresë centimetri, nga e cila prisni rrathët me një vrimë në qendër. Lërini boshllëqet të qëndrojnë të ngrohta për një tjetër çerek ore, dhe më pas skuqini fjalë për fjalë për 2-3 minuta në vaj vegjetal të vluar nga të dyja anët.

Donutët e gatshëm mund të lyhen me krem ​​sheqeri me ngjyrë dhe të dekorohen me spërkatje ëmbëlsirash ose arra të grimcuara, thekon kokosi.

Pjekja me qumësht në furrë me nxitim

Sa kohë duhet për të pjekur diçka të shijshme në furrë? Nje ore e gjysme? Jo! Maniku i shijshëm në qumësht pa miell do të piqet për gati dyzet minuta.

Për ta kontrolluar këtë, duhet të merrni:

• 160 g bollgur;
• 200 ml qumësht;
• 3 vezë;
• 180 g sheqer;
• 50 g gjalpë;
• 3.5 g sode.

Sekuenca e veprimeve:

1. Dërgoni gjalpin e shkrirë, sheqerin, vezët dhe bollgurin në një tas të përshtatshëm për rrahje. Të gjitha këto produkte i rrahim me mikser derisa të jenë të lëmuara. Pastaj derdhni qumështin dhe derdhni sodën, rrihni gjithçka përsëri.
2. Derdhni masën që rezulton në një formë të lyer me yndyrë dhe dërgojeni në furrë, duke mos harruar ta ngrohni paraprakisht deri në 180 gradë. Sapo torta të jetë “artë” dhe kruese dhëmbësh të dalë e thatë, pasta mund të hiqet nga furra.

Përveç një mana kaq të njohur dhe të njohur për të gjithë, ju mund të gatuani simite popover në qumësht, të cilat, në kuzhinë angleze i njohur me emrin "Puding Jorkshire".

Zonjat tona i quajnë simite petullash:

• 2 vezë;
• 150 ml qumësht;
• 30 g vaj vegjetal;
• 2,5 g kripë;
• 150 gr miell.

Si të gatuaj:

1. Nga të gjithë përbërësit e listuar në listë, gatuajmë brumin e petullave, i cili duhet të vendoset në frigorifer për rreth një orë. Nëse nuk ka kohë, atëherë procesi i ftohjes mund të anashkalohet.
2. Ngroheni furrën në 230 gradë. Format për kek ose kifle (mundësisht silikoni) i përpunojmë nga brenda me vaj vegjetal dhe i mbushim 2/3 me brumë.
3. Formen me brumin e vendosim ne furre te nxehte dhe pas 15 - 20 minutash nxjerrim simitet qe pothuajse kane dale prej saj.

Meqenëse peta është e zbrazët brenda, mund të mbushet me krem ​​dhe të shërbehet si ëmbëlsirë. Është e përshtatshme për të vënë në të, në vend të tartlets, mbushje pa sheqer ose thjesht t'i servirni simite të tilla me supë në vend të bukës.

Çfarë duhet të gatuaj nga një produkt qumështi i thartë

Në çdo recetë pjekjeje ku duhet të përdorni kefir, kos ose qumësht të pjekur të fermentuar, këto produkte mund të zëvendësohen me kos. Nga qumështi i thartë, mund të përgatisni shpejt petulla të shijshme për mëngjes.

Përgatituni për ta:

• 1000 ml qumësht i thartë;
• 2 vezë;
• 50 g ose sheqer për shije;
• 3 g kripë;
• 2 g vanilinë;
• 5 g pluhur për pjekje;
• 30 ml vaj vegjetal;
• 360 - 420 g miell.

Ne përgatisim si më poshtë:

1. Rrihni vezët me sheqerin dhe kripën, derdhni në qumësht të thartë dhe më pas përzierjen e miellit, vaniljes dhe pluhurit për pjekje. Në fund, shtoni vaj vegjetal.
2. Nëse në brumë ka gunga, masën duhet ta lini të qëndrojë për pak në mënyrë që të shpërndahen.
3. Petullat skuqen në një tigan që nuk ngjit pa vaj. Sasia që i shtohet brumit do të jetë e mjaftueshme që të mos digjen.

Shërbejini petullat të nxehta me salcë kosi, reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar.

Ëmbëlsira e mëposhtme me qumësht të thartë do të bëhen shpëtimtar para mysafirëve që vijnë papritur, pasi byreku sipas kësaj recete bëhet shumë shpejt dhe del i denjë edhe për një festë festive:

• 2 vezë;
• 180 g sheqer;
• 200 ml qumësht i thartë;
• 5 g sode;
• 260 - 390 g miell;
• 150 - 200 g çdo manaferra ose fruta.

Teknologjia e pjekjes:

1. Përzieni qumështin e thartë me sodën dhe lëreni mënjanë.
2. Rrihni vezët me sheqer.
3. Masës së shkumëzuar të vezëve shtoni qumështin e thartë dhe miellin. Duhet të dalë e trashë, si kosi, brumë.
4. Sigurohuni që të lyeni formën me vaj, transferoni përbërjen që rezulton në të. Nga lart shpërndani rastësisht dhe mbytni pak copat e frutave dhe manave.
5. Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni tortën sipas dëshirës tuaj.

Në bazë të qumështit të pjekur

Qumështi i pjekur është një produkt unik i një ngjyre të bukur kremoze me një shije të pazakontë, që nuk njihet në vendet josllave. Falë teknologjisë së përgatitjes, përmban më shumë vitamina, hekur, kalcium dhe proteina lehtësisht të tretshme. Qumështi i pjekur mund të zëvendësojë qumështin e zakonshëm të lopës në shumicën e recetave, por ka pasta që gatuhen vetëm në të.

Bukë e shkurtër e qumështit

Më parë, ëmbëlsira të tilla shiteshin në mensat e shkollave dhe studentëve dhe dukej se nuk kishte asgjë më të shijshme.

Por ju mund të përsërisni një shije të tillë në kuzhinën tuaj të shtëpisë, duke marrë:

• 100 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 2 vezë;
• 100 ml qumësht të pjekur;
• 420 g miell;
• 5 g pluhur për pjekje;
• 2 g vanilinë.

Produktet e furrës:

1. Grini gjalpin e butë me sheqerin, më pas përzieni një nga një vezë, derdhni qumështin e pjekur në temperaturën e dhomës, përzieni derisa të jetë homogjen.
2. Mielli, vanilja dhe pluhuri për pjekje përzihen në një enë, më pas siten në mënyrë që pluhuri për pjekje të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë. Përzierja që rezulton përzihet me pjesën tjetër të përbërësve.
3. Rezulton një brumë i butë, i cili rrotullohet në një tortë 7 - 10 mm të trashë. Prej saj priten ëmbëlsira të rrumbullakëta, të cilat gjithashtu lyhen me një sasi të vogël qumështi të pjekur dhe piqen për rreth një çerek ore në 180 С.

Cupcake me qumësht të pjekur

Duke ndryshuar pak përmasat e të njëjtëve përbërës, mund të piqni një kek të shijshëm dhe aromatik. Nga lart mund të mbulohet me një glazurë prej 80 g çokollatë të bardhë dhe 50 ml krem ​​të trashë.

Raporti i përbërësve në brumë:

• 100 g gjalpë të butë;
• 100 g sheqer;
• 1 vezë;
• 300 ml qumësht të pjekur;
• 12 g pluhur për pjekje;
• 350 gr miell.

Si të piqni:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit në të njëjtën sekuencë si kur gatuani brumin për ëmbëlsira.
2. Derdhni lëngun që rezulton, si salcë kosi, brumin në formën e përgatitur dhe piqni deri në një kruese dhëmbësh të thatë në një temperaturë standarde 180 gradë. Pas ftohjes mbulojeni kekun e perfunduar me krem.

Është shumë e lehtë për të përgatitur qumështin e pjekur duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, ajo vihet në një valë, derdhet në një tigan dhe zihet për 1,5 - 2 orë në modalitetin "Shuarje".

Tortë e bërë në shtëpi me qumësht kokosi

Brumi i qumështit mund të jetë edhe dietik, madje edhe në agjërim është mjaft e mundur të pini çaj me byrek qumështi. Vërtetë, jo në lopë, por në kokos. Më poshtë është një recetë brumi që është e lehtë për t'u kthyer në një tortë duke e prerë tortën me gëzof të përfunduar në shtresa më të holla. Është e lehtë të piqni ëmbëlsira të vogla prej saj, të cilat do të jenë të përshtatshme për t'i dhënë fëmijës në shkollë për një meze të lehtë.

Përqindjet e qumështit të kokosit dhe produkteve të tjera:

• 210 ml qumësht kokosi;
• 60 ml vaj vegjetal;
• 55 ml lëng portokalli;
• 140 g sheqer;
• 195 g miell;
• 40 g niseshte;
• 8 g pluhur për pjekje;
• 2,5 g vanilinë.

Progresi:

1. Shpërndani kristalet e sheqerit të ëmbël në qumështin e kokosit, më pas derdhni vaj vegjetal dhe lëng portokalli. Përziejini gjithçka.
2. Bashkojini veçmas dhe kaloni nëpër një sitë të gjithë përbërësit e thatë pjesa më e madhe. Kombinoje këtë përzierje në disa faza me përbërës të lëngshëm. Nëse dëshironi, brumit mund t'i shtoni lëvore portokalli, pika çokollate, fruta të ëmbëlsuara ose rrush të thatë.
3. Hidheni brumin në një kallëp, pirgjet e të cilit trajtohen me vaj vegjetal dhe piqeni në 180 gradë. Që torta të skuqet mirë dhe të piqet, do t'i mjaftojnë 30 - 40 minuta.

Qumështi i kokosit mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Për ta bërë këtë, tuli i kokosit ndahet nga lëvozhga dhe fërkohet në një rende, më pas derdhet me ujë në një raport 1:1,5 dhe injektohet për 2 orë. Më pas, masa ndërpritet me një blender dhe filtrohet në një sitë të imët.

Pjekja përfshin:

• 370 g qumësht të kondensuar;
• 2 vezë;
• 10 g pluhur për pjekje;
• 130 - 140 g miell.

Algoritmi i pjekjes:

1. Rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara. Nuk ka nevojë për të arritur shkumë të harlisur, si dhe maja të qëndrueshme - pluhuri për pjekje do ta bëjë pjekjen të ajrosur.
2. Hidhni qumështin e kondensuar në vezët e përgatitura dhe shoshni miellin me pluhurin për pjekje.
3. Më tej, për byrekun, kallëpi lyhet me vaj dhe brumi thjesht derdhet në të.

Për kifle ose kek, shpërndahet në kapsula letre ose kallëpe silikoni/metal. Për të pjekur shtresat e kekut vizatohet një rreth (18 - 20 cm) në pergamenë dhe në të shpërndahen dy lugë brumë. Piqni produktet në 180 gradë derisa të gatuhen.

Tortën e përfunduar mund ta lyeni me sheqer pluhur ose ta lyeni me glazurë. Cupcakes janë më të lehta për t'u dekoruar me "kapakë" krem ​​pana, dhe ëmbëlsirat individuale janë të lehta për t'u lyer me çdo krem ​​dhe për t'u mbledhur në një tortë.

Brumi i përzier me qumësht është gjithmonë më i shijshëm se homologu i tij në ujë. Çdo zonjë do ta konfirmojë këtë, por me kusht që t'i kushtohet vëmendje e duhur zgjedhjes së tij. Ju nuk duhet të blini qumësht në tregje spontane nga shitës të paverifikuar, dhe më pas produktet e pjekura të përgatitura me qumësht me siguri do t'ju kënaqin me shijen e tyre.