Karkalecat janë të shijshme më vete pa asnjë përbërës shtesë, dhe gustatorët e vërtetë këshillohen t'i shijojnë ato si një meze të lehtë. Ky produkt i shëndetshëm, i pasur me vitamina, minerale dhe elementë gjurmë, që përmban një përbërje të ekuilibruar proteinash, yndyrash dhe karbohidratesh, përthithet mirë nga trupi. Përveç kësaj, karkaleca gatuhet shpejt, përveç nëse, sigurisht, po flasim për paella karkaleca, e cila kërkon ende kohë dhe përpjekje. Sot do të flasim për mënyra të thjeshta për të gatuar karkaleca.

Sekretet e gatimit të karkalecave të shijshme

Karkalecat mund të zihen në një tenxhere të ngadaltë, të piqen në skarë me ajër, të zihen në tenxhere me presion, të skuqen në brumë ose të zihen në birrë. Ushqimi i detit është gjithmonë i shëndetshëm, kështu që mund të shpikni mënyra të ndryshme për të gatuar karkaleca dhe t'i shërbeni me salca të shijshme. Karkalecat dekorojnë çdo pjatë anësore dhe e bëjnë pjatën të shijshme, të ndritshme dhe origjinale! Dhe ata do të shtojnë thekse të ndritshme shije në pjatat tuaja!

Karkalecat përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese (PUFA, mikro dhe makro elementë, proteina), dhe këto krustace janë një produkt vërtet dietik. Në mënyrë që mishi i karkalecave të jetë i butë, dhe jo "gome", duhet të jetë në gjendje ta gatuajë atë siç duhet. Përmbajtja kalorike e 100 g të gjellës së përfunduar është 95 kcal, me kusht që të mos përdoren salcat.

Si të gatuajmë karkaleca të ngrira të paqëruara

Dyqanet shesin krustace të papërpunuara dhe të ziera, dhe të dyja varietetet shiten në gjendje të ngrirë. Mishi i karkalecave është shumë i butë dhe nuk pranon ekspozim të zgjatur termik, dhe nëse tretet, do të bëhet i fortë dhe nëse nuk gatuhet, atëherë mund të keni dispepsi.

Të papërpunuara

Koha e gatimit për krustacet që nuk janë gatuar paraprakisht është 3-8 minuta. Kohëzgjatja e ekspozimit termik varet nga dimensionet e tyre dhe nga çfarë lloj uji vendoset - i ftohtë ose i valë. Karkalecat e freskëta të ngrira kërkojnë shkrirje, e cila bëhet nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm ose në mënyrë natyrale.

i zier

Mendimi se krustacet e ziera-ngrirë nuk kërkojnë gatim paraprak është i gabuar. Produkte të tilla gjysmë të gatshme gjithashtu kanë nevojë për ekspozim termik, megjithatë, të kufizuar në kohë. Krustacet e paqëruara të ziera dhe të ngrira zihen jo më shumë se tre minuta, megjithëse koha e gatimit mund të ndryshojë pak, sepse madhësia e individëve ka rëndësi.

Recetë për karkaleca të ngrirë të zier të qëruar

Karkaleca të freskëta të ngrira të qëruara në shëllirë pikante

Për të përgatitur një meze të lehtë, ideale për t'u shërbyer menjëherë në tryezë, do t'ju duhet:

• gjysmë kilogrami krustace të përmasave të mesme, të liruara nga predha dhe kokat që nuk i janë nënshtruar trajtimit paraprak të nxehtësisë;
• 1,5 litra ujë;
• 1.5 st. l. kripë;
• 200 g kopër të freskët;
• nja dy gjethe dafine;
• 6 copë. piper i pisqeve.

Teknologjia:

1. Hidhni të gjithë përbërësit në ujë, përveç ushqimeve të detit dhe koprës.
2. Vendoseni tenxheren në zjarr.
3. Ndërkohë përgatisim koprën: e shpëlajmë dhe e presim imët.
4. Vendosni ushqimet e detit të shkrirë paraprakisht dhe zarzavatet e copëtuara në shëllirë të vluar.
5. Lëreni të ziejë për 3 minuta.
6. E heqim me lugë të prerë së bashku me koprën.
7. Përdorimi i salcave nuk nënkuptohet, sepse përbërja e kësaj pjate përfshin kopër, i cili nuk është vetëm një dekorim, por edhe një përbërës që i jep produktit një shije të veçantë.

Karkaleca të qëruara të ziera-ngrirë me perime

Për të përgatitur pjatën e mëposhtme ju nevojiten:

• gjysmë kilogram karkaleca;
• 1,5 litra ujë;
• 2 lugë gjelle. l. perime të grira hollë (karrota, qepë, rrënjë majdanozi);
• 1,5 lugë. tarragon dhe kripë;
• piper dhe erëza - opsionale (mund të refuzoni t'i përdorni fare).

Çfarë duhet bërë:

1. Shkrini ushqimet e detit, vendosini në një tenxhere me perime dhe derdhni ujë të valë.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
3. Ziejeni 3-4 minuta.
4. Hiqni krustacet me një lugë të prerë.

Si të gatuajmë karkaleca të shijshme mbretërore

Ky produkt dallohet për madhësinë e tij më të madhe dhe shijen e tij specifike: ka më shumë ëmbëlsi në karkalecat mbretërore sesa në ato të zakonshme. Para gatimit, ato duhet të shkrihen - në mënyrë natyrale (me shpëlarje të mëvonshme) ose nën një rrjedhë uji të ngrohtë.

Në sobë vendoset një enë me ujë, sasia e së cilës duhet të jetë trefishi i sasisë së produktit (për 1 kg merren 3 litra). Pasi lëngu të vlojë, duhet të kriposet (30 g kripë për 1 litër) dhe të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara (piper, gjethe dafine, koriandër, karafil, etj.).

Produkti ngarkohet menjëherë pas zierjes së ujit. Gjatë procesit të gatimit, në mënyrë të pashmangshme do të shfaqet shkumë, e cila duhet të hiqet me një lugë të çarë.

Kohëzgjatja e ekspozimit ndaj temperaturës varet nga ngjyra e krustaceve. Nëse karkalecat mbretërore janë rozë të ndezur, atëherë ky është një produkt gjysëm i gatshëm, koha e gatimit të të cilit nuk është më shumë se 5 minuta. I ngrirë ka një ngjyrë gri-jeshile dhe duhet të gatuhet për maksimum 8 minuta.

Nëse keni arritur të blini krustace tashmë të qëruar dhe pa kokë, atëherë koha e gatimit zvogëlohet me 1/3, dhe pjesa e kripës përgjysmohet.

Salcat

Shijen e gjellës së gatshme, e cila përgatitet në të njëjtën mënyrë pothuajse në të gjitha rastet, jepet nga salcat. Opsioni më i zakonshëm është "ketchunez" - një përzierje e ketchup dhe majonezë.

Tradicionalisht, karkalecat mbretërore hahen me një salcë të përbërë nga vaj ulliri dhe lëng limoni. Njerëzit që nuk kanë frikë për figurën e tyre bëjnë një salcë me kalori të përbërë nga djathë i fortë i grirë, hudhër të copëtuar dhe një përzierje kosi dhe majonezë.

Si të gatuajmë karkalecat e tigërve

Teknologjia gatimi i karkalecave tigër

1. Karkalecat tigër të ziera dhe të ngrira kërkojnë pak gatim dhe duhet të gatuhen për maksimum dy minuta nga pika e zierjes. Për një litër ujë, duhet të merrni disa lugë çaji kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Vëllimi i shëllirë duhet të jetë 2 herë sasia e produktit. Delikatesa e përfunduar shërbehet në tryezë menjëherë pas gatimit.
2. Të freskëta të ngrira. Produkti kërkon shkrirje paraprake, pas së cilës është e nevojshme të hiqni shiritin e zorrëve. Heqja e guaskës dhe kokave është në diskrecionin tuaj.
3. Koha e ekspozimit të temperaturës varet nga "kalibri" i krustaceve dhe nga prania / mungesa e një guaskë mbi to. Mesatarisht, gatimi ndryshon brenda 3-5 minutave nga momenti i vlimit të ujit përsëri, njësoj si për produktin e zier-ngrirë. Vlen të përmendet se për karkalecat tigër të qëruara, pjesa e kripës përgjysmohet.

Receta të shijshme për karkaleca të ziera në shëllirë birre

Për 1 kg përbërës kryesor do t'ju duhet:

• 3 litra ujë;
• nja dy gjethe lavrushka;
• 4 bizele piper i zi dhe piper i zi;
• 3 art. l. kripë (pa rrëshqitje);
• 400 g birrë.

Gatim:

1. Zieni ujin me shtimin e erëzave dhe sasinë e nevojshme të birrës së lehtë.
2. Ziejeni shëllirën për 3 minuta.
3. Hidhni karkalecat në tigan dhe prisni momentin e zierjes.
4. Regjistroni kohën, e cila varet nga madhësia e krustaceve.
5. Zgjidhni krustacet me një lugë të prerë dhe derdhni mbi to me ujë akull (kjo do të kontribuojë në pastrimin e përshpejtuar).
6. Shërbejeni me çdo salcë.

"Klasik i zhanrit": karkaleca me limon

Receta klasike përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• karkaleca të paqëruar - kilogram;
• ujë - 3 l;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• limon - pak më pak se gjysma;
• 2 gjethe dafine.

Gatim:

1. Në tigan hidhni limonin e prerë në feta, kripën dhe gjethen e dafinës.
2. Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në enë dhe vendoseni në zjarr.
3. Pasi shëllira të vlojë, vendosni karkalecat.
4. Kohëzgjatja e gatimit varet nga madhësia e krustaceve dhe nga gjendja në të cilën ndodhen (të freskëta të ngrira ose të ziera të ngrira).

Karkaleca të qëruara në salcë qumësht-qepë

Për të lehtësuar detyrën, duhet të blini 1 kg krustace të ziera të ngrira pa guaskë, dhe gjithashtu të përgatisni:

• gotë ujë;
• 2 gota qumësht;
• 70 g gjalpë;
• rrepa qepë - 200 g;
• 50 g miell;
• 2 lugë gjelle. l. kopër i grirë imët;
• 1.5 st. l. kripë.

Teknologjia:

1. Ziejini frutat e detit në mënyrën e zakonshme, në varësi të gjendjes në të cilën ndodhen, me ndryshimin e vetëm që duhet të vendosni kopër në ujë.
2. Kur karkalecat të dalin në sipërfaqe, fikim zjarrin plotësisht dhe tenxheren e lëmë në sobë.
3. Prisni imët qepën, skuqeni, shtoni ujë dhe ziejini pak.
4. Në një tigan tjetër skuqim miellin dhe e derdhim me qumësht.
5. Bashkoni përmbajtjen e dy tiganëve dhe lëreni të djersisë për 5 minuta.
6. Kapni frutat e detit me një lugë të prerë, vendoseni në një pjatë dhe hidhni sipër salcën e qumështit me qepë.

Shënim për pronarin

1. Numrat në paketim tregojnë numrin e individëve për kilogram/paund. Për shembull: 50/70 krustace do të jenë shumë më të mëdhenj se "vëllezërit" e tyre të shënuar 90/120.
2. Është e pamundur të përcaktohet koha e saktë e gatimit të karkalecave nga momenti kur uji vlon, dhe për këtë arsye rekomandohet të përqendroheni në madhësinë e tyre: të vogla të qëruara - 1 minutë; mesatare - 3 min; mbretërore dhe brindle - 5 minuta. "Sinjali i gatishmërisë" është ngjitja e krustaceve në sipërfaqe dhe marrja e një ngjyre rozë të ndezur prej tyre.
3. Një bollëk erëzash dhe erëzash nuk është gjithmonë e mirë. Përbërësi klasik është limoni, nja dy feta të të cilit vendosen në tigan bashkë me sasinë e nevojshme të kripës.
4. Kur gatuani ushqim deti në një tenxhere të ngadaltë, uji nuk shtohet (për kile krustace - 1,5 lugë gjelle kripë dhe piper të zi të bluar për shije).
5. Për të marrë një supë të pasur, rekomandohet të vendosni ushqim deti në ujë të ftohtë.
6. Kombinimi perfekt i ushqimit të detit dhe ujit është 1:3.
7. Shkrirja e krustaceve në mikrovalë është e papranueshme.

Si të gatuaj karkaleca.

Si të gatuajmë karkaleca të ziera të ngrira, recetë fotografike hap pas hapi.

Karkaleca të ziera. . Përgatitja e shëllirë për karkaleca. Sa kohë duhet të gatuaj karkaleca?

Do të ndalem në një pikë, zgjedhjen e karkalecave. Ekziston vetëm një rregull: sa më të freskëta të jenë karkalecat, aq më të shijshme janë. Ideale: nëse karkalecat janë ngrirë jo më shumë se një muaj më parë. Unë rekomandoj fuqimisht të mos blini karkaleca, koha e prodhimit të të cilave ka tejkaluar katër muaj. Nuk duhet të ketë shumë borë dhe akull në çantë, prania e një sasie të madhe bore tregon që karkalecat nuk janë ruajtur siç duhet.
Karkaleca më e shijshme nga këndvështrimi im - karkaleca e ngrirë e thatë, me këtë metodë të përgatitjes së një produkti gjysëm të gatshëm - ju merrni një karkalec pa lustër dhe paguani për një produkt të pastër.
Cfare te nevojitet.

1. Karkaleca të ziera të ngrira.
2. Kripë, shumë, për 3-5 litra shëllirë, vendosni 2-3 lugë kripë me një mal.
3. Gjethe dafine 3 copë.
4. Piper i zi kokrra 15-20 copë.
5. Farat e koprës (nëse nuk i keni mbledhur në kopsht, blini në çdo farmaci).
6. Limon 1 pc.

Në thelb, të gjitha këto karkaleca deti, gati për t'u ngrënë pas shkrirjes, kështu që detyra nuk është zierja e karkalecave, por shkrirja, ngopja me shijen e kripës dhe shëllirë e karkalecave. Nëse karkalecat janë zier, ato do të bëhen letargjike dhe jo të shijshme.

Gatim shëllirë për karkaleca, shtrydhni limonin në ujë të vluar, vendosni kripë, piper, kopër, gjethe dafine. Shëllira duhet të vlojë. Pas kësaj, ju mund të zvogëloni nxehtësinë dhe t'i jepni shëllirë pak kohë për të pirë.

Ne zihemi të ngrirë karkaleca deti. E ndezim zjarrin në maksimum. Zhytni karkalecat në shëllirë të vluar.

Ne po hedhim karkaleca deti në valë shëllirë, duke pritur për rreth 3-5 minuta derisa karkaleca deti nuk do të notojë. Nuk ka nevojë të gatuani shumë karkaleca në një sasi të vogël shëllirë, përndryshe nëse derdhni shumë karkaleca në shëllirë, atëherë temperatura e shëllirës do t'i afrohet temperaturës së dhomës dhe karkaleca do të gatuhet për një kohë të gjatë.

Ne nuk presim deri në shëllirë me karkaleca përsëri zien, i nxjerrim karkalecat kur të dalin pjesa më e madhe e karkalecave. Mos u ekspozoni shumë karkaleca në shëllirë Nëse karkaleca zihet shumë, mishi i karkalecave do të bëhet letargjik.

Sipër karkalecave mund të shtrydhni një limon. Karkalecat gatuar në mënyrë të shijshme - provojeni.

krijoj karkaleca deti në tufa të vogla (nëse keni ndërmend të hani shumë karkaleca) 1 kg secila. Grupi i dytë i karkalecave në të njëjtën shëllirë do të jetë edhe më i shijshëm. Dhe karkaleca do të jetë e nxehtë dhe e gatuar më mirë.

Si kjo karkaleca deti salduar saktë.

Kohët e fundit, karkalecat janë bërë jashtëzakonisht të njohura. Ato gjenden gjithnjë e më shumë në menunë e restoranteve të shtrenjta dhe pub-eve të zakonshme. Njerëzit jo vetëm që kuptuan përfitimet e këtyre molusqeve modeste, por vlerësuan edhe shijen e tyre delikate dhe unike. Karkalecat zakonisht shiten të papërpunuara ose të ziera në rrjetin e shpërndarjes. Si rregull, ato përdoren për ushqim, përdoren për të bërë sallata ose si të thjeshta, tuli i karkalecave të ziera thjesht duhet të shkrihet në gojën tuaj, kështu që procesi i trajtimit termik konsiderohet momenti më i rëndësishëm.

Gatimi i karkalecave nuk është shumë i vështirë. Duhet pak kohë. Por së pari, molusqet duhet të shkrihen. Dhe kjo duhet të bëhet në mënyrë korrekte në mënyrë që të mos prishë shijen e produktit përfundimtar. Rregulli kryesor i shkrirjes është se nuk duhet të nxitoni kurrë. Mos i vendosni karkalecat e ngrira në mikrovalë ose në një enë me ujë të nxehtë. Kjo mund të çojë vetëm në humbjen e shijes dhe të gjitha vetive ushqyese. Nuk ka nevojë të nxitoni. Shkrirja natyrale do të zgjasë pak më shumë, por do të jeni plotësisht të sigurt se produkti juaj do të ruajë gjithçka për të cilën e keni blerë.

Pasi molusqet të jenë shkrirë, mund të filloni t'i gatuani ato. Por zierja e karkalecave nuk do të thotë t'i hidhni ato, siç është zakon të bëhet me produktet e tjera. Teknologjia e gatimit këtu është krejtësisht e ndryshme. Procedura zhvillohet në 4 faza:

1. Zieni sasinë e nevojshme të ujit.
2. Shtoni kripë dhe erëza sipas dëshirës. Zakonisht si të tillë përdoren kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës.
3. Karkalecat zhyten në tretësirën e përgatitur për 3 ose 4 minuta. Më pas fikim zjarrin dhe i lëmë në ujë të nxehtë edhe 15 minuta që të zhyten në erëza.
4. Karkalecat e gatshme hiqen nga uji me një lugë të prerë dhe përdoren për qëllimin e synuar.

Parimi është mjaft i thjeshtë, por këtu është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh madhësia e molusqeve. Të vegjlit gatuajnë më shpejt. Karkalecat më të mëdha duhet të gatuhen pak më gjatë, rreth 5-6 minuta. Pjesa tjetër e procedurës mbetet e njëjtë. Pas zierjes, produkti i ftohur mund të përdoret si përbërësi kryesor për sallata ose thjesht të hahet me birrë, duke ngrënë një pije aromatike me mish të butë dhe me lëng.

Ndonjëherë karkalecat shiten drejtpërdrejt. Këtu ju duhet të siguroheni që të gjithë molusqet janë vërtet të gjallë. Ata duhet të lëvizin lirshëm dhe të mos ngjallin dyshime te blerësi. Në këtë rast, nuk ka nevojë t'i shkrini ato. Gatimi kryhet në mënyrën e zakonshme.

Mouçet e ngrira (në varësi të specieve) mund të kenë një guaskë të zezë, kafe ose gri. Në asnjë rast nuk duhet të mbulohen me një shtresë bore. Kjo konfirmon faktin që produkti është ruajtur gabimisht ose është shkrirë në mënyrë të përsëritur pa asnjë arsye. Është më mirë të mos merrni një produkt të tillë. Aroma e produktit do të humbasë pjesërisht. Dhe nuk ka gjasa të merrni mish të butë nga produkte të tilla gjysmë të gatshme.

Ndonjëherë në pako ka kopje të ngjyrës së kuqe, rozë ose portokalli. Kjo tregon se ato tashmë janë gati për përdorim. Nuk është e nevojshme të gatuani karkaleca të kësaj ngjyre. Thjesht duhet t'i shkrini ato, dhe më pas mund t'i hani me siguri. Por në to nuk do të ndjeni butësi dhe aromë. Prandaj, edhe nëse hasni karkaleca të ziera, është më mirë t'i përpunoni ato. Përgatitni një tretësirë ​​kripe dhe erëzash në ujë të vluar dhe derdhni produktin e shkrirë mbi të për 10 minuta. Erëzat do të bëjnë punën e tyre dhe karkalecat do t'ju duken shumë më të shijshme.

Në natyrë, ekziston një faktor tjetër i rëndësishëm që duhet marrë parasysh. Në varësi të habitatit, karkalecat janë:

1. Tigër ose mbretëror, që jetojnë në ujëra të ngrohta.
2. Atlantiku, të cilët jetojnë në ujërat e ftohta të oqeanit.

Është e rëndësishme këtu të dallojmë qartë se sa duhet gatuar dhe sa individë jetojnë në det të hapur. Molusqet me ujë të ngrohtë janë të mëdhenj dhe kanë nevojë për një trajtim më të gjatë termik. Duhet të zihen për 4 minuta.Ndërsa mostrat më të vogla detare mjaftojnë për të mbajtur në ujë të vluar jo më shumë se 2 minuta. Gatishmëria është e lehtë të përcaktohet nga ndryshimi i ngjyrës së pulpës. Përveç kësaj, guaska e moluskut bëhet më transparente.

Tani karkalecat e mëdha tigër gjenden shpesh në pikat e shitjes me pakicë. Ato mund të gatuhen shpejt dhe të shtojnë në tryezë një pjatë delikate dhe aromatike. Për të parandaluar që produkti të duket si gome, duhet të kuptoni qartë rregullin se si të gatuani karkaleca tigër. Nuk ka asgjë të komplikuar këtu:

1. Për të filluar, ne zgjedhim një produkt të freskët të ngrirë me cilësi të mirë në dyqan.
2. Më pas lajmë molusqet e ngrira në mënyrë që mbetjet e huaja të mos futen aksidentalisht në enë.
3. Tani zieni ujin në një enë të veçantë dhe shtoni kripë në të. Sasia e kripës varet nga shkalla e pastrimit të produktit. Nëse karkalecat gatuhen pa guaskë, atëherë bëhet një zgjidhje e kripur 20%. Nëse karkalecat e tigërve gatuhen në guaskë, atëherë përqendrimi i tretësirës duhet të jetë dy herë më i lartë. Kjo është pothuajse 2 lugë gjelle të plota për 1 litër ujë të vluar.
4. Shtoni erëzat dhe erëzat e nevojshme për shije. Mund të jetë gjethe dafine, kopër, kokrra piper, majdanoz, hudhër. Gjithçka që dëshironi sipas shijes tuaj.
5. I ulim karkalecat në tretësirën e vluar dhe presim derisa të notojnë në sipërfaqe.
6. Nga ky moment masim nga 5 deri në 7 minuta (në varësi të madhësisë së produktit) dhe fikim zjarrin.
7. Lajmë karkalecat me ujë të ftohtë dhe më pas i pastrojmë nga lëvozhga dhe të brendshmet.

Tani produkti është plotësisht gati për përdorim. Mund të hahet e plotë ose të përdoret për të bërë sallata të shijshme. Ju garantohen shumë ndjesi të këndshme dhe përfitime për trupin.

Shumë njerëz bëjnë gabim duke mos ditur saktësisht se sa kohë duhet për të gatuar. Duhet të mbani mend disa rregulla të rëndësishme: uji duhet të merret dy herë më shumë se vëllimi i karkalecave. Për çdo litër ujë, nëse karkaleca në guaskë - 1,5 lugë gjelle, nëse pa guaskë - 1 lugë gjelle.

Unë mendoj se jo të gjithë e dinë gjithashtu se një karkalec i vogël (me ujë të ftohtë) është shumë më i dobishëm se një karkalec i madh (me ujë të ngrohtë) dhe se një karkalec i tillë mund të gatuhet më shpejt.

Unë kam karkaleca të ngrira. Unë nuk i shkrij me qëllim, thjesht i laj. Nëse keni blerë karkaleca në akull, ata ju thanë se nuk ishin të ngrira - mos e besoni.
Sigurisht, nëse jetoni pranë detit ose oqeanit, atëherë jeni me fat - keni produktin më të freskët, sepse. pas rreth dy orësh nga ana e barkut, ato do të fillojnë të zihen. Në vende të largëta nga habitati i karkalecave - ato janë të ngrira ose ishin.

Prandaj, ndalojmë së ndaluri në këtë dhe nëse nuk vuani nga kolesteroli i lartë (karkalecat përmbajnë një sasi të madhe proteinash dhe vitaminash, por edhe një sasi të madhe kolesteroli), do të fillojmë të gatuajmë. Karkalecat janë shumë të buta dhe shkrihen në gojën tuaj. Nëse ekspozohen tepër, do të jenë gome, gjë që nuk duhet lejuar.

Kur zgjidhni karkaleca, kushtojini vëmendje faktit që të gjitha duhet të rrotullohen në një unazë - një shenjë se ato ishin të freskëta. Kjo vlen vetëm për karkalecat e vogla. I madh (shtylla nuk paloset gjithmonë në një unazë).

Mos blini karkaleca që ka qartë "borë" mbi të, pasi kjo tregon se karkaleca nuk është ngrirë siç duhet.

• Koha totale e gatimit - 0 orë 10 minuta
• Koha aktive e gatimit - 0 orë 10 minuta
• Kosto - kosto mesatare
• Përmbajtja kalorike për 100 gr - 97 kcal
• Servirje - 4 racione

Përbërësit:

• Karkaleca - 1 kg (e mesme)
• Kopër - 50 g (mundësisht cadra, nëse jo, mund të përdorni të rregullt)
• Hudhra - 3 dhëmbë.
• Ujë - 2 l
• Kripë - 3 lugë gjelle. (pa rrëshqitje)

Gatim:

Prisni hudhrën. Veçanërisht i vogël nuk është i nevojshëm, më pas e hedhim