Përshëndetje, të dashur lexues të faqes!

Sot, byreku me petë e gjizë me dardha dhe reçel pati sukses, është i butë dhe shumë lëng, kur e prisni dardhën, prej saj rrjedh shurupi, por brumi nuk është i lagur, piqet siç duhet.

Nuk e ke ngrënë këtë? Unë ende nuk e kam provuar vetë, e kam marrë recetën e byrekut me gjizë, përsëri, nga revista polake "bath" "My Kitchen", nuk do të pushoj derisa të provoj të gjitha këto produkte furre të revistave. Unë do të përshkruaj se si e bëra byrekun me gjizë të shkurtër sipas recetës dhe do t'ju them se çfarë sqarimesh do të bëja.

Pra, produktet:

Për testin:

• dy gota e gjysmë miell (200 ml gotë);
• një majë kripë;
• dy lugë sheqer;
• 120 g gjalpë;
• një vezë;
• një lugë salcë kosi e trashë.

Për mbushje:

• 5-6 dardha të buta të pjekura;
• 10-12 lugë reçel;
• 200 g gjizë me pak yndyrë;
• 350 g salcë kosi e trashë;
• 2 vezë;
• 2 lugë lëng limoni;
• 2 lugë miell;
• tre lugë sheqer me majë;
• një majë kripë dhe kanellë.

Ndryshe nga brumi, e kam gatuar pak më ndryshe: miellit i kam shtuar gjysmë luge çaji pluhur për pjekje dhe më pas e kam situr miellin në një tas. Ripper nuk kërkohet; nuk përfshihet në recetë.

Më pas e ka grirë imët me thikë gjalpin duke e përzier me miell.

kripë dhe vezë.

Përsëri, përzieja shpejt gjithçka me thikë derisa të formoheshin thërrimet dhe më pas gatuaja brumin me duar derisa të bëhej i butë. Ndryshe nga brumi i majave, brumi i bukës së shkurtër nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë.

E mbështjell brumin me film ushqimor dhe e vendos në frigorifer për një orë (mund ta përgatisni në mbrëmje dhe ta mbani në frigorifer deri në mëngjes, do të jetë edhe më mirë).

Trashësia e tortës është 4-5 mm. E pres në madhësinë e formës sime (diametri 26 cm).

Rrotulloni me kujdes brumin në një okllai dhe vendoseni në tepsi.

Nga brumi i mbetur (një copë plus copa torta) bëj një “sallam” dhe e hap në një gjerësi 4-5 centimetra dhe një gjatësi rreth perimetrit të kallëpit.

Rripin e bashkoj anash duke bashkuar kekun.

Për ta bërë të bukur byrekun tim me gjizë, e preva pjesën e sipërme të anës me një thikë të valëzuar si kjo; stolitë mund të ngjiten anash në vende të holla.

E mbuloj tavën me përgatitjen e byrekut me një pecetë dhe e vendos në frigorifer.

Për mbushjen qëroj dardhat, i pres përgjysmë dhe i pres qendrat.

Tani është koha për mbushjen, receta e byrekut me gjizë thotë: "Vendosni gjizën në një tas të thellë, shtoni salcë kosi,

vezët, dy lugë lëng limoni dhe i rrahim derisa të bëhen me gëzof.”

E kam rrahur me mikser gjatë dhe fort, por nuk rezulton të jetë “masë me gëzof”, është shumë e lëngshme.

Për mendimin tim doli sërish pak i lëngshëm, ndaj shtova një lugë të tretë miell, doli si kosi i trashë.

Mendoj se kjo mbushje duhet bërë pak më ndryshe: ndajini vezët në të verdha dhe të bardha, shtoni të verdhat menjëherë dhe bëni gjithçka sipas recetës dhe rrihni të bardhat në një shkumë të qëndrueshme veçmas, ndoshta me pak sheqer dhe shtoni në fundi duke e përzier me kujdes masën me lugë.

Nxjerrim formën me brumin, marrim ndonjë reçel të trashë (sugjeron një recetë reviste për byrekun me gjizë). Sapo kisha pak me fara ne frigorifer, vendosa nje luge ne mes te kekut dhe e mbuloj me gjysme dardhe.

Në mënyrë të ngjashme i shtroj dardhat rreth perimetrit të kallëpit duke i prerë në masën e dëshiruar.

E mbush me përzierjen e gjizës dhe e vendos në furrë të parangrohur.

Ju duhet të piqni për 15 minuta në 200 gradë, dhe më pas 30-40 minuta të tjera në 180 gradë.

Koha, natyrisht, është e përafërt. Thjesht u sigurova që ana me rërë të mos digjej dhe përdora një kruese dhëmbësh për të kontrolluar se si ishte pjekur mbushja e gjizës.

Pasi të ishte tharë pjesa e sipërme e byrekut, e lava me të verdhë veze të rrahur. Por kjo nuk është e nevojshme, gjithsesi torta do të skuqet mirë, thjesht nuk do të shkëlqejë pa të verdhën e verdhë.

Pasi të fikni furrën, mos e hiqni byrekun edhe për 10 minuta (kjo fjali me sa duket është shtuar në recetë nga sadistët - provojeni, por prisni...).

Dhe ja ku është, byreku i përfunduar me dardha - rozë, aromatik dhe shumë lëng. Më pëlqeu pjesa që arrita të rrëmbeja (ndërsa po mblidhja aksesorët e fotografive, familja ime gllabëroi gjithçka).

Provojeni, të dashur lexues, lini komente.

Gjithë të mirat dhe shihemi sërish!

Sot ne ofrojmë t'ju pjekim një byrek tepër të shijshëm me gjizë të pakrahasueshme, me gëzof dhe dardha të ëmbla dhe do t'ju tregojmë në detaje se si ta përgatisni saktë në receta.

Byrek pete me dardhe dhe gjize ne furre

Përbërësit:

• miell me cilësi të lartë - 280 g;
• gjalpë - 130 g;
• vezë e madhe - 1 pc.;
• sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. lugë;
• dardha (të mëdha) - 3 copë;
• gjizë e bërë në shtëpi - 450 g;
• çdo bllokim - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• vanilinë - 1/3 lugë çaji.

Përgatitja

Shosh miellin, të kombinuar më parë me sheqer pluhur, në një tas të vogël të thellë. Këtu fërkojmë gjalpin e mirë (të ftohur) nëpër vrimat e një rendeje të trashë dhe më pas e rrahim në një vezë të madhe. Përziejini gjithçka tërësisht dhe formoni brumin e brumit në një masë të ngushtë, mbulojeni me një shtresë filmi ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Gjizës i shtojmë vanilinë ose ndonjë reçel frutash, por duke qenë se kjo ëmbëlsi do të jetë paksa, i shtojmë edhe sheqer. Bluani gjithçka tërësisht me një lugë ose pirun derisa të jetë e qetë. Më pas, vendosni këtu dardhat e pjekura të copëtuara në kubikë dhe përzieni përsëri të gjithë mbushjen.

E nxjerrim brumin dhe e hapim me oklla në një shtresë jo më të trashë se 1 centimetër. E zhvendosim në një formë të vogël tashmë të përgatitur dhe e shtrojmë në mënyrë që skajet e saj të mbeten në anët e formës. Shtrojmë dhe lëmojmë mbushjen e ëmbël aromatike dhe më pas vendosim gjithçka në furrë të parangrohur në 185 gradë për 35 minuta.

Byrek i shijshëm me dardha dhe gjizë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• miell gruri - 270 g;
• vaj luledielli - 50 ml;
• – 50 ml;
• sheqer - 80 g;
• vezë - 1 copë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji;

• – 550 g;
• sheqer i imët - 60 g;
• vezë - 3 copë;
• ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji;
• dardha - 3 copë.

Përgatitja

Rrihni një vezë të freskët në vajin e lulediellit, shtoni sheqer të imët, shtoni gjithashtu salcë kosi të pasur dhe ndizni mikserin dhe përzieni gjithçka. Tani kësaj mase shtoni gradualisht miellin, duke formuar një brumë. Në fund, shtoni pluhurin për pjekje së bashku me grupin e fundit të miellit. Brumin e shijshëm të përgatitur e hapim menjëherë në një rreth më të madh se hapja e tasit të multigatitës, pasi kur vendosim brumin, skajet i vendosim përgjatë mureve të enës.

Bashkoni gjizën me sheqerin e imët, vezët, shtoni ekstrakt vanilje dhe rrihni gjithçka me një blender me shpejtësi të lartë. Këtë masë të ajrosur dhe të lehtë e zhvendosim në sipërfaqen e brumit të shtruar tashmë dhe e shtrijmë duke i zhytur gjysmat e dardhave me lëng (pa bërthama). Në modalitetin "Pjekje", gatuajeni byrekun me gjizë dhe dardha për 55 minuta.

Këtë vit patëm një korrje të shkëlqyer të dardhave, e gjithë familja jonë shijoi shijen e këtij fruti të mrekullueshëm, bëri reçel dhe madje edhe pite të pjekura. Më në fund erdhi radha e tyre. Byreku me dardhë dhe gjizë e bërë nga pasta me kore të shkurtra më interesoi për një kohë të gjatë, por nuk funksionoi. Unë vetëm mendoj për këtë, por dardhat janë zhdukur. Dhe këtë vit ishte e mundur, byreku i përmbushi pritjet e mia, doli shumë e shijshme.

Ka receta që kuptoni menjëherë se gjithçka do të funksionojë dhe do të dalë e shijshme. Kështu që kjo recetë e thjeshtë për byrekun me bukë të shkurtër nuk më ngjalli asnjë dyshim kur e pashë: brumë i butë buke, gjizë - është gjithmonë i mirë në pjekje (shikoni recetën), e shijshme dhe e dashur, plus kanellë - një kombinim i mrekullueshëm, ju duhet të pajtoheni. Dhe unë jam i lumtur të ndaj këtë recetë me ju.

Byrek me dardhe dhe gjize

Përbërësit:

Për testin:

• 1,5 gota miell
• 100 gr. gjalpë
• 1 vezë
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 1/3 lugë. kripë
• ½ lugë. sodë

Për mbushje:

• 400 gr. gjizë
• 100 gr. Sahara
• 2 lugë gjelle. l. niseshte
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi
• 2 vezë
• 3 - 4 copë. dardha
• kanellë

Si të gatuaj:

Do të doja të jap një këshillë të vogël - shtresa e rërës e brumit është e hollë dhe nuk kërkon shumë kohë për pjekje, dhe mbushja është mjaft e lëngshme, kështu që 40 minuta mund të mos mjaftojnë për të, sepse të gjitha furrat janë të ndryshme. Prandaj, vendos një fletë pjekjeje në fund të furrës në mënyrë që gjithçka të piqet në mënyrë të barabartë. Rreth 5 - 10 minuta para përfundimit, mund të hiqni fletën e pjekjes.

Pasi ta hiqni nga furra, mos nxitoni ta hiqni menjëherë kekun nga kallëpi, lëreni të ftohet pak.

Më besoni, byreku me dardhë dhe gjizë rezulton shumë i butë dhe i shijshëm. Një tjetër plus është se kjo është një recetë e thjeshtë dhe mund ta përgatisni me lehtësi. Gatuani për gëzimin e vetes dhe të të dashurve tuaj.

Ju bëftë mirë!

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Shumë njerëz, kur imagjinojnë një byrek, e mendojnë atë si një pastë me shumë kalori që kontribuon në shtimin e tepërt të peshës. Sigurisht, kjo është shpesh rasti. Por kohët e fundit janë shfaqur gjithnjë e më shumë receta për byrekë me pak kalori, të cilat janë më shumë një ëmbëlsirë sesa një pjatë kryesore. Ne propozojmë të përgatisim një nga këto - byrekun me gjizë me dardhë.

Falë shtimit të gjizës, produktet e pjekura do të jenë të thërrmuara dhe do të marrin një kore të hollë krokante. Mbushjes i shtohen edhe dardha. Ato nuk janë thjesht të prera, por të njomura paraprakisht në verë të kuqe. Pasi të njomet, frutat do të bëhen më të shndritshëm dhe më aromatikë, gjë që, natyrisht, do të përfitojë shijen dhe pamjen e të gjithë produktit.

Kjo ëmbëlsirë mund të konsiderohet dietike, pasi përmban fibra dhe një sasi të madhe proteinash – komponentë që të gjithë vëzhguesit e peshës i trajtojnë me nderim të veçantë. Megjithatë, ndërsa hanë një byrek të shijshëm me gjizë me dardha në të dy faqet, pakkush do të kujtojë dietën dhe sakrificat e bëra në emër të një figure të bukur.

Përbërësit

• dardhë 2 copë
• miell gruri 200 g
• gjizë 200 g
• gjalpë 120 g
• sheqer 1 filxhan
• 1 vezë pule
• pluhur për pjekje 1 lugë.
• verë e kuqe

Si të bëni byrek me gjizë me dardha

1. 
   Ne ju rekomandojmë të blini dardha të mëdha, të pjekura dhe të forta. Pritini frutat në gjysmë, hiqni bërthamën dhe pritini në feta gjatësore. Marrim një enë, derdhim në të verën e kuqe dhe rrushin e thatë, i vendosim dardhat që të ngjyhen siç duhet. Falë pijes dardhat do të kenë një aromë të shijshme dhe ngjyrë rozë, e cila do t'i japë byrekut një pamje më të këndshme.
2. 
   Thyejeni një vezë pule në një enë, shtoni gjalpë dhe sheqer në të dhe fërkojeni mirë.
3. 
   Shtoni gjizën në masën që rezulton dhe përzieni.
4. 
   Bashkojmë miellin dhe pluhurin për pjekje së bashku, më pas i shtojmë në masën totale dhe gatuajmë brumin për byrekun.
5. 
   Hapeni brumin në tavolinë, pasi e keni spërkatur me miell.
6. 
   Merrni një tepsi 20 cm, hapeni brumin në një kek të sheshtë dhe vendoseni me kujdes në tepsi duke i bërë anët 2-3 centimetra.
7. 
   I mbivendosim fetat e dardhës në mënyrë që të ngjajnë me formën e një luleje. Në të njëjtën kohë, mos harroni të shtrydhni fetat e frutave në mënyrë që të mos ketë lagështi të tepërt.
8. 
   Dekoroni pjesën e sipërme të byrekut me rrush të thatë në një model të rastësishëm.
9. 
   E spërkasim byrekun me sheqer në një shtresë të hollë. Ngrohim furrën në 170 gradë, vendosim byrekun tonë të piqet për rreth 30-35 minuta.
10. Pasi byreku të jetë gati, lëreni të ftohet pak. E presim në copa dhe e shërbejmë. Produktet e pjekura duken thjesht të shijshme dhe sapo t'i provoni, nuk do të mund të ndaloni së ngrëni.

Pite klasike të mbushura me dardha dhe mollë. Këtë vit ka një det me dardha vjeshte. Jemi përgatitur për dimër, na mbetet vetëm të piqni byrekët. Sot kam për mëngjes byrek me dardha dhe gjizë.

Byreku doli i butë dhe shumë i shijshëm me aromën e dardhës. Gjiza shkon shumë me dardhat. Mund të përgatisni çdo brumë për byrekun sipas shijes tuaj. Ndonjëherë përgatis brumë buke dhe mbush dardha ose mollë me mbushje me gjizë, por gjithsesi më pëlqen më shumë kur brumi përzihet me mbushjen gjatë pjekjes dhe rezultati është byreku më i butë.

Byrek delikate me dardhe dhe gjize

Përbërësit:

Për testin:

• gjalpë - 200 g,
• salcë kosi - 100 g,
• sheqer - 100 g,
• vezë - 3 copë.
• miell - 300 g,
• pluhur për pjekje - 1 pako,
• vanilinë, një majë kripë.

Për mbushje:

• gjizë - 350 g,
• salcë kosi - 200 g,
• vezë - 3 copë.
• sheqer - 100 g,
• niseshte - 2 lugë gjelle,
• dardha - 500 g,
• kanellë - 1 lugë çaji.

Mënyra e përgatitjes: Shkrini gjalpin, thyeni vezët në të, shtoni salcë kosi, kripë, sheqer dhe përzieni mirë.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe vanilinë në miell dhe përzieni me përzierjen e gjalpit të vezëve. Brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm.
Qëroni dardhat dhe pritini në feta të mëdha.
Përgatitja e mbushjes. Thyejmë vezët në një filxhan, shtojmë sheqerin dhe i rrahim lehtë. Shtoni gjizën dhe salcën e thartë, përzieni derisa të jetë e qetë dhe shtoni niseshte. Përziejini gjithçka përsëri.
Zakonisht për një byrek të tillë unë përgatis një masë gjizë, por ju mund të merrni gjizë dhe ta grini përmes një sitë.
Merrni një kallëp dhe lyeni me letër furre në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit.
Hidheni brumin në letër dhe lëmoni atë.
Feta dardhë mbi brumë, thjesht mos i shtypni, thjesht vendosini.
I spërkasim dardhat me kanellë dhe sheqer.
Mbushjen e gjizës e hedhim mbi dardha.
E vendosim tavën në furrën e parangrohur për 40-45 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri. E nxjerrim nga furra byrekun me dardhe dhe gjize, e leme te ftohet ne tepsi dhe e vendosim ne nje ene.

Dhe shijoni shijen e mrekullueshme të byrekut.