Kissel është një pjatë e lashtë që përmendet në përrallat dhe legjendat ruse. Është e shijshme, e shëndetshme dhe e kënaqshme në të njëjtën kohë. Mund të përgatitet duke përdorur pije frutash me manaferra, drithëra të fermentuara dhe qumësht. Pelta e qumështit nuk është aq e njohur sa pelte me manaferra, por nuk është më pak e shijshme dhe e shëndetshme, dhe procesi i përgatitjes së tij nuk kërkon punë intensive. Pija ruan vetitë e vlefshme të qumështit, mbështjell butësisht stomakun dhe është mjaft e ëmbël për të zëvendësuar ëmbëlsirën. Produkti rekomandohet për ushqim për fëmijë, por edhe të rriturve e pëlqejnë atë.

Karakteristikat e gatimit

Edhe një amvise e papërvojë mund të gatuajë pelte qumështi, ju vetëm duhet të dini disa gjëra.

• Për të trashur pelte, përdorni vezë, tërshërë, miell ose niseshte. I fundit nga këta përbërës është më i popullarizuari. Dendësia e pelte varet nga sasia e saj. Nëse dëshironi të bëni pelte me një konsistencë të ngjashme me pelte, shtoni 3-4 lugë niseshte për litër qumësht. Për të marrë pelte me trashësi mesatare, nevojiten 1,5-2 lugë gjelle për litër qumësht. Për të përgatitur pelte të lëngshme, mjafton të shtoni 1 lugë niseshte për litër lëng.
• Trashësia e pijes varet edhe nga koha e përgatitjes së saj. Për të marrë një pije të lëngshme, ajo vihet vetëm në një valë. Pelte do të jetë mesatare e trashë nëse e hiqni nga zjarri menjëherë pas zierjes ose e gatuani për një minutë pas kësaj. Pelte e trashë zihet për 3 deri në 5 minuta. Nuk duhet ta tejkaloni këtë kohë, pasi me gatim të zgjatur pelte do të bëhet përsëri më e lëngshme.
• Qumështi tashmë i nxehtë piqet me niseshte, por nuk duhet ta shtoni në tigan në formë pluhuri. Fillimisht, niseshteja hollohet në një sasi të vogël lëngu të ftohtë (ujë, qumësht), dhe më pas shtohet përgjatë murit të tiganit në qumështin e nxehtë, duke e trazuar në drejtim të akrepave të orës në këtë kohë. Kjo është mënyra e vetme për të parandaluar formimin e gunga që prishin pamjen dhe shijen e pelte.
• Nëse peltesë i shtoni lëng, mjaltë ose përbërës të tjerë që përmbajnë elementë të dobishëm që shkatërrohen nga temperaturat e larta, atëherë këshillohet që ta bëni këtë pasi tava me pijen të jetë hequr nga zjarri.
• Për të përmirësuar shijen dhe aromën e pelte qumështi, mund të shtoni vanilje, ekstrakt bajame dhe kanellë.
• Për të parandaluar formimin e një filmi mbi pelte ndërsa ftohet, spërkatni sipërfaqen e saj me sheqer pluhur. Mund të bëhet nga sheqeri duke e bluar duke përdorur një blender ose mulli kafeje.
• Niseshteja e patates e bën peltenë më të trashë, ndërsa niseshteja e misrit e bën atë më të butë.

Furnizimi me pelte qumështi varet nga trashësia e tij. Ëmbëlsira, e cila ka një konsistencë si pelte, ftohet dhe më pas shërbehet në tasa ose në pjata. Nuk është e ndaluar të derdhni qumësht të kondensuar ose shurup mbi pelte të tillë. Pelte me trashësi mesatare hidhet në tasa dhe gota. Është gjithashtu e zakonshme që të ftohet përpara se ta servirni. Konsistenca e dendur e kësaj pelte ju lejon ta dekoroni me arra të grimcuara, manaferra të freskëta, copa çokollatë dhe krem ​​pana. Pelte e lëngshme shërbehet ose e ftohur në gota ose e ngrohtë në gota. Mund të spërkatet me pluhur kakao, kanellë, arrëmyshk.

Një recetë e thjeshtë për pelte qumështi

• qumësht - 1 l;
• sheqer - 80 g;
• niseshte - 75 g;
• sheqer pluhur - 5 g;
• vanilinë (opsionale) - në majë të një thike.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni 0,85 litra qumësht në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët.
• Në qumështin e mbetur shpërndani niseshtenë.
• Kur qumështi të ngrohet pak, shtoni sheqer në të. E trazojmë derisa të tretet plotësisht.
• Sapo qumështi të fillojë të ziejë, derdhni niseshtenë e holluar në të në një rrjedhë të hollë. Mos harroni të përzieni qumështin në një rreth në këtë kohë.
• Kur pelte të fillojë të ziejë përsëri, shtoni vanilinë. Mund të zëvendësohet me një sasi të vogël sheqeri vanilje.
• Gatuani pelten duke e trazuar për 2-3 minuta, hiqeni nga zjarri.
• Kur pelte të jetë ftohur pak, e derdhim në tasa dhe e spërkasim me sheqer pluhur.
• Vendosni enët në frigorifer.

Kiseli i përgatitur sipas kësaj recete shërbehet i ftohtë. Kur ta servirni, mund ta shtoni me shurup frutash, manaferrash ose çokollate.

Pelte qumështi i trashë me vezë

• vezë pule - 3-4 copë;
• qumësht - 1 l;
• sheqer - 80 g;
• niseshte - 30 g;
• qumësht - 1 l;
• sheqer vanilje - 5 g;
• sheqer pluhur - 5 g.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni 0,2 litra qumësht, pjesën tjetër vendoseni në një tenxhere dhe mbajeni të ngrohtë.
• Thyejmë vezët duke i ndarë të verdhat nga të bardhat. Për të përgatitur ëmbëlsirën ju duhen vetëm të verdhat. Nga proteinat mund të bëni beze ose gjellë të tjera.
• Shtoni sheqer të rregullt dhe vanilje tek të verdhat dhe fërkojini mirë.
• Në një enë të veçantë, përzieni qumështin e ftohtë me niseshte.
• Kombinoni tretësirën e niseshtës me përzierjen e të verdhës së verdhë. Përziejini mirë.
• Kur qumështi të jetë ngrohur në të paktën 70 gradë, shtoni përzierjen e përgatitur të qumështit, të verdhat, sheqerin dhe niseshtenë në një rrjedhë të hollë.
• Gatuani në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 4-5 minuta.
• Shpërndani ëmbëlsirën midis kallëpeve ose tasave dhe spërkateni me sheqer pluhur.
• Kur ëmbëlsira të bëhet mezi e ngrohtë, vendoseni në frigorifer.

Kur e servirni, dekorojeni ëmbëlsirën me manaferra, arra ose copa beze. Mund ta transferoni edhe nga kallëpet në pjata dhe ta hidhni mbi qumësht të kondensuar.

Pelte qumështi-tërshërë

• thekon tërshërë - 150 g;
• ujë - 0,5 l;
• qumësht – 0,25 l;
• sheqer - 50 g;
• bukë thekre - 20 g;
• kripë, gjalpë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Thërrmoni bukën dhe vendoseni në një tas.
• Shtoni tërshërën.
• Mbushni me ujë të valuar, të ngrohtë por jo të nxehtë.
• Përziejini mirë.
• Mbulojeni enën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
• Pas 2 ditësh, kullojeni përzierjen e tërshërës dhe holloni me qumësht.
• Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni.
• Vendoseni në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar, lëreni pelten të vlojë.

Ky lloj pelte qumështi është dukshëm i ndryshëm nga të tjerët. E servirin edhe ndryshe. Ndërsa është ende i nxehtë, hidhet në gota ose pjata, me një fetë gjalpë të vendosur në çdo racion. Pa pritur që pelte të ftohet, shërbehet në tryezë.

Pelte qumësht-kungull

• kungull - 0,4 kg;
• qumësht – 0,75 l;
• ujë – 0,25 l;
• niseshte - 60 g;
• sheqer - 80 g;
• arra - 50 g;
• shurup frutash ose çokollate për servirje.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni kungullin dhe hiqni farat. Pritini tulin e mbetur në feta të vogla, vendoseni në një enë pjekjeje, spërkatni me një lugë sheqer dhe piqeni derisa të zbutet.
• Ftoheni kungullin dhe e bëni pure duke përdorur një blender. Nëse nuk keni blender në shtëpi, mund ta fërkoni kungullin përmes një sitë.
• Pritini imët kokrrat e arrave me thikë.
• Qumështin e lëmë të vlojë, shtojmë purenë e kungujve dhe e përziejmë. Shtoni sheqerin e mbetur.
• Shpërndani niseshtën në ujë të zier, por të ftohur në temperaturën e dhomës.
• Kur përzierja qumësht-kungull fillon të ziejë, derdhni niseshtenë e holluar në të.
• Gatuani, duke e trazuar, 1-2 minuta.
• Shtoni arrat. Vazhdoni gatimin edhe për disa minuta, pa pushuar së trazuari pelte.

Kissel shërbehet i ftohur në tasa ose gota. Përpara se ta servirni, rekomandohet të hidhni shurup mbi të.

Pelte me qumësht të lëngshëm për fëmijë

• qumësht – 0,5 l;
• niseshte - 15 g;
• sheqer - 20 g.

Mënyra e gatimit:

• Shpërndani niseshtenë në gjysmë gote qumësht.
• Përzieni qumështin e mbetur me sheqerin dhe lëreni të vlojë.
• Hidhni në përzierjen e niseshtës.
• Kur pelte të fillojë të ziejë përsëri, hiqeni nga zjarri.
• Hidheni në gota ose gota dhe ftohuni në temperaturën e dëshiruar.

Nëse jeni duke përgatitur pelte për një fëmijë shumë të vogël, këshillohet që të përjashtoni sheqerin nga receta ose të zvogëloni sasinë e tij me 4-5 herë, gjithashtu mund të shtoni pak më pak niseshte.

Pelte qumështi është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme që pëlqehet jo vetëm nga fëmijët. Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një trajtim kaq origjinal për një darkë familjare ose një tryezë pushimi.

Shumë njerëz e lidhin pelte qumështi me fëmijërinë. Në të vërtetë, nëse ju kujtohet, atëherë me siguri çdo i dyti e provoi këtë pije të trashë dhe të pazakontë kur ishte i vogël. Ka pak që e dallon atë nga pelteja e zakonshme, përkundrazi, duke përzier qumësht dhe fruta për t'u përgatitur, ju merrni një pije të shijshme që fëmijët tuaj do ta shijojnë patjetër. Një avantazh tjetër është se mund të përgatitet lehtësisht edhe nga një amvise e paaftë që po has për herë të parë përgatitjen jo vetëm të pijeve të tilla, por edhe të kuzhinës në përgjithësi. Xheli i trashë me qumësht do të bëhet shpejt një nga pijet e preferuara në shtëpinë tuaj.

Si të gatuaj pelte qumështi?

Përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• niseshte - 3 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• vanilinë - 1 qese.

Përgatitja

Përzieni sheqerin, niseshtenë dhe vanilinë në një sasi të vogël qumështi. Qumështin e mbetur e vendosim të ziejë në zjarr mesatar dhe e heqim nga zjarri. Hidhni ngadalë përzierjen me niseshte, duke e përzier vazhdimisht. Më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht, sillni pelten derisa të trashet. Derdhni pijen e përfunduar në kallëpe dhe lëreni të ftohet.

Si të bëni pelte qumështi me çokollatë?

Përbërësit:

• qumësht - 1 l;
• çokollatë - 250 g;
• sheqer - 100 g;
• niseshte - ½ lugë gjelle;
• vanilinë.

Përgatitja

Çokollatën e grijmë në rende të imët dhe e përziejmë me niseshte. Hidheni këtë përzierje në një gotë qumësht në temperaturë ambienti dhe përzieni mirë. Pjesën tjetër të qumështit e lëmë të vlojë dhe më pas shtojmë vanilinë dhe sheqerin. Derdhni përzierjen e çokollatës me niseshtenë në qumështin e zier dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni pelten të vlojë. Hidheni pijen në gota. Kur e servirni pelten mund ta dekoroni me krem ​​pana.

Pelte qumështi me vezë

Pelte qumështi është e mirë për fëmijët. Ky fakt e bën më të lehtë për shumë nëna në ato situata kur fëmijët thjesht nuk duan të pinë qumësht, por në të njëjtën kohë është e nevojshme për shëndetin e tyre që ta konsumojnë atë. Në raste të tilla, përgatitja e pelte qumështi është shumë e përshtatshme. Fëmijët do ta pëlqejnë atë për shkak të shijes dhe qëndrueshmërisë së pazakontë. Përveç kësaj, shtimi i frutave të ndryshme vetëm sa do të përmirësojë shijen e pelte dhe dobinë e saj.

Përbërësit:

• qumësht - 1 l;
• sheqer - 100 g;
• vezë - 4 copë;
• niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
• vanilinë.

Përgatitja

Ndani të verdhat e vezëve dhe grijini me sheqer. Hidhni në qumësht të ngrohtë, duke e përzier vazhdimisht. Ftoheni një pjesë të përzierjes së qumështit dhe përzieni me niseshte. Shtoni vanilinë dhe përzieni me pjesën tjetër të qumështit. Vendoseni përzierjen në zjarr të ulët dhe duke e përzier gjatë gjithë kohës, lëreni pelten të vlojë. Sapo pelte të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Pelte qumështi me rrush të thatë - recetë

Pelte ruse ka një të afërm të largët në kuzhinën arabe. Kjo pije quhet sakhleb. Kjo është një ëmbëlsirë e shijshme, e ngjashme me milkshake-n tonë, me shtimin e kokosit dhe rrushit të thatë.

Përbërësit:

Përgatitja

Lani mirë rrushin e thatë dhe mbulojini me ujë të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë për 25 minuta dhe më pas shtrydhni. Ngroheni qumështin dhe shtoni vanilinë dhe sheqerin. Shpërndani niseshtenë në një sasi të vogël uji dhe hidheni ngadalë në qumështin e nxehtë. Shtoni rrush të thatë. Gatuani pelten në zjarr të ulët derisa të trashet plotësisht. Kur pelte të jetë gati, e derdhim në filxhanë dhe e spërkasim me thekon kokosi të përzier me kanellë.

Gatuani pelte qumështi sipas shijes tuaj. Mos kini frikë të eksperimentoni duke ndryshuar përbërjen dhe sasinë e përbërësve. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, mos ngurroni të shtoni më shumë sheqer. Dhe nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat më të trasha, atëherë thjesht mbajeni peltenë në zjarr më gjatë dhe më pas lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës në frigorifer.

• Qumësht i freskët - 0,5 litra (çdo përmbajtje yndyre)
• Sheqer i grimcuar - 40 g (për shije, mund të nevojitet më shumë)
• niseshte - 20 g
• Vanilinë - për shije (opsionale pa të).

Recetë gatimi hap pas hapi

1 Një koleg pune që punonte si kuzhinier në një kopsht fëmijësh më mësoi se si të gatuaj pelte qumështi me niseshte. Sot do t'ju tregoj të njëjtën recetë. Kur gatuajmë ndonjë pelte që përmban niseshte, fillojmë të gatuajmë me të. Se si dhe cfare te bejme me te shkruhet me detaje ketu, do te kalojme nuancat.2 Ne nje ene me vete hollojme niseshten ne rreth 1/5 e qumeshtit dhe e perziejme derisa te tretet plotesisht.3 Sillni pjesen tjeter. qumësht në një tenxhere në zjarr mesatar deri në një valë. Mos e bëni temperaturën e sobës të lartë, përndryshe ekziston rreziku që të mos kapet qumështi dhe ai do të ikë me sukses.4 Sapo qumështi të ketë vluar, hidhni shpejt sheqerin dhe përzieni.5 Nëse mendoni se sheqeri është tretur, atëherë është koha për të shtuar niseshtenë e tretur. Hidheni ngadalë, në një rrjedhë të hollë. Me dorën tjetër trazojmë vazhdimisht në një drejtim.6 Pasi të keni shtuar niseshtenë, mos e ndaloni së përzieri, këtë e bëni vazhdimisht derisa të vërejmë që qumështi fillon të ziejë sërish. Flluskat karakteristike duhet të shfaqen nga poshtë, duke lëvizur lart. Në këtë fazë, nëse e përdorni, shtoni vanilinë. Dhe mund ta fikni sobën.7 E gjithë pelte e shijshme është gati në shtëpi, do të merrni një pije mesatarisht të trashë, por nëse e dëshironi edhe më të trashë, atëherë herën tjetër shtoni niseshte.8 Pelta e qumështit është shumë e ngrohtë me biskota, petulla , në fakt me ndonjë simite të bërë vetë. Ju gjithashtu mund të bëni një lloj kremi për një tortë nga pelte qumështi i gatshëm.

Sekretet e përgatitjes së një pjate sipas një recete

Mund të bëni shumë pije me qumësht, por kryesisht nënat bëjnë kakao ose ndonjë lloj kokteji, dhe këtu përfundon shumëllojshmëria. A e dini se pelte mund të gatuhet me qumësht? Në fakt, sot do të fillojmë të përgatisim këtë pije të mrekullueshme dhe unike.

Përfitim ose dëm

Dihet me siguri për vetitë e dobishme të çdo pelte që përmbahet në përbërje për shkak të qëndrueshmërisë së saj unike. Falë së cilës pelte ka një efekt të dobishëm në funksionimin e stomakut dhe traktit gastrointestinal në tërësi. Në fakt, kjo konsistencë mbështjellëse dhe e ngushtë është veçanërisht e dobishme për pacientët me ulçerë stomaku.

Më poshtë është përbërja e pelte, për shembull, pelte me tërshërë ose nga ndonjë drithër është përshkruar nga specialistët si një ushqim terapeutik për pacientët me ulçerë ose gastrit, siç u tha më herët, si dhe për të luftuar bakteret që dëmtojnë trupin e njeriut, si dhe për trajtimin e dysbiozës.

• për të luftuar ftohjet dhe dhimbjet e fytit;

• nga mollët – përmirëson tretjen dhe lufton aneminë;

• nga boronica - do të mbështesë mprehtësinë vizuale dhe do të ndihmojë me sëmundjet e traktit gastrointestinal;

• nga rowan - do të ndihmojë fshikëzën e tëmthit dhe mëlçinë;

• nga qershitë - ky është përgjithësisht një antiseptik natyral;

• nga qumështi - në përputhje me rrethanat, ai do të sjellë të gjitha vetitë e dobishme të këtij produkti. Vini re se pelte qumështi është gjithashtu e dobishme për një nënë gjidhënëse për të pirë për pasurimin dhe laktacionin e mirë të qumështit të gjirit. Vetëm nëse fëmija ka alergji, është më mirë të konsultoheni me një pediatër.

Por jo gjithçka është aq rozë sa mund të duket. Kissel përmban shumë dëme, ose paralajmërime, për trupin.

E para ndër paralajmërimet është, natyrisht, niseshteja, e cila përmban një sasi të madhe karbohidratesh.

Le të bëjmë një përmendje të veçantë për pelte. E cila shitet në dyqane në formën e briketave të thata. Cilado përbërje të jetë e shkruar në paketë, mbani mend se ajo përmban gjithmonë përmbajtje kimike, ngjyra, shije etj., një përbërje e tillë nuk do të përfitojë as fëmijët dhe as prindërit.

Nga rruga, nëse, ekziston mundësia që kjo arsye të mos jetë e pranishme kur merrni pelte. Sigurisht, nuk duhet të rrezikoni vetë shëndetin e fëmijës suaj, por mund ta provoni nën mbikëqyrjen e një mjeku.

Ja një recetë video se si të gatuani pelte qumështi me rrush të thatë:

Shija e pelte qumështi të ëmbël dhe të butë, të përgatitur nga gjyshja nga produkte natyrale, është për shumë një nga kujtimet gastronomike më të këndshme të fëmijërisë. Para se të gatuani pelte qumështi sipas recetave të vjetra, ia vlen të merren parasysh opsionet më moderne për përgatitjen e produktit. Sot në internet mund të gjeni disa dhjetëra metoda për krijimin e ëmbëlsirave origjinale të bazuara në niseshte dhe qumësht. Për më tepër, pjatat e gatshme dallohen jo vetëm nga shija e tyre e hollë dhe delikate, ato janë gjithashtu një burim përfitimesh të dukshme për të rriturit dhe fëmijët.

Përfitimet dhe dëmet e ëmbëlsirës së qumështit

Pelte qumështi është një nga opsionet e pakta për delikatesat shtëpiake që jo vetëm që nuk dëmtojnë shëndetin, por edhe e forcojnë atë për shkak të përbërjes kimike. Pavarësisht pranisë së niseshtës në produkt, e cila i jep përzierjes një përmbajtje të konsiderueshme kalori, edhe nutricionistët theksojnë përfitimet e pijeve:

• Masa ka një efekt të dobishëm në stomakun e njerëzve që vuajnë nga aciditeti i lartë, gastriti, ulçera në stomak dhe duodenale.

• Edhe qumështi i pastër përmban shumë vitamina dhe përbërës minerale dhe në kombinim me produkte ndihmëse, këta tregues rriten edhe më shumë.
• Funksioni i zorrëve përmirësohet dhe parandalohet disbioza.
• Proceset metabolike aktivizohen, toni i përgjithshëm rritet dhe sistemi imunitar forcohet.

Vlen të përmendet se pija e bazuar në qumësht dhe niseshte nuk ka karakteristika negative. Kundërindikimi i vetëm për të pirë pije mund të jetë intoleranca individuale ndaj përbërësve të përfshirë në përbërjen e saj.

Receta klasike për pelte

Për të përgatitur një pije tradicionale, duhet të përdorni një sasi minimale përbërësish shtesë. Në mënyrë ideale, rekomandohet të merrni vetëm qumësht, niseshte, sheqer dhe vanilinë. Ju mund të ndryshoni vetëm përmasat e përbërësve, duke rregulluar konsistencën e produktit:

• Pelte me qumësht të lëngshëm. Për 1 litër qumësht, merrni 4 lugë gjelle sheqer të grimcuar, 2 lugë niseshte patate (ose 4 lugë gjelle analoge misri) dhe një majë vanilinë. Shpërndani niseshtenë në një gotë qumësht të ftohtë. Lëngun e mbetur të ziejë dhe shtoni sheqerin. Pasi të treten kristalet, shtoni përbërjen e niseshtës dhe vanilinë. Mbajeni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kur përdorni niseshte patate, koha e mbajtjes është 2 minuta, niseshte misri - 5 minuta. Shërbejeni pijen e përfunduar ende të ngrohtë në formën e saj të pastër, me mjaltë ose reçel.

• Pelte me qumësht të trashë. Për 1 litër qumësht marrim 4 lugë sheqer të grimcuar, 4 lugë gjelle niseshte patate (ose 8 lugë misër) dhe një majë vanilinë. Manipulimi kryhet sipas të njëjtave rregulla si në recetën e mëparshme. Në kundërshtim me besimin popullor, për të marrë një ëmbëlsirë më të trashë nuk ka nevojë të rritet kohëzgjatja e tretjes së përbërësve. Thjesht rritja e sasisë së trashës do të jetë e mjaftueshme.

Nëse dëshironi ta komplikoni pak një recetë të thjeshtë, atëherë qumështit ende të ftohtë i shtoni një lugë gjelle lëng karote të saposhtrydhur, i cili do të përzihet me niseshte. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e produktit, por do ta ngjyros atë me një ngjyrë të këndshme kremoze.

Opsione të pazakonta për përgatitjen e delikatesave

Tifozët e pijeve më të pazakonta duhet të provojnë të bëjnë pelte duke përdorur një nga recetat e mëposhtme:

• Produkt me çokollatë me qumësht. Për 1 litër qumësht marrim 4 lugë sheqer dhe pluhur kakao, një çokollatë 100 g, 2 lugë niseshte patate (2 herë më shumë niseshte misri), një majë vanilinë. Përzieni niseshtenë në një gotë qumësht të ftohtë. Hollojmë kakaon në gjysmë gote qumësht të ftohtë. Ndani gjysmën e çokollatës në copa të vogla dhe shkrijeni në një banjë me ujë ose në mikrovalë (në gjysmë gote qumësht). Ngroheni qumështin dhe sheqerin e mbetur dhe lëreni të ziejë, derdhni përzierjen e niseshtës, përzierjen me çokollatë-qumësht, qumështin dhe kakaon. I trazojmë dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për 2 minuta për trashësin e patateve dhe 5 për trashësin e misrit. Hidhni pijen e përfunduar dhe spërkatni me çokollatë të grirë.

• Ëmbëlsirë qumësht-luleshtrydhe pa niseshte. Për 1 litër qumësht marrim 20 g xhelatinë, një gotë luleshtrydhe ose reçel manaferrash të pure dhe sheqer sipas shijes. Xhelatinën e hollojmë në një gotë qumësht dhe e lëmë për një çerek ore të tretet. Më pas hidheni masën në qumështin e mbetur dhe lëreni masën të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni sheqerin, përzieni përsëri dhe pelten që rezulton hidheni në kallëpe. Vetëm pas kësaj shtoni luleshtrydhet në ëmbëlsirë dhe, pa e përzier, lërini derisa të ftohen plotësisht dhe të trashen.

• Për 1 litër qumësht marrim 3 vezë pule, nja dy lugë miell gruri, një lugë gjalpë dhe sheqer sipas shijes. Ndani të verdhat nga të bardhat, grijini me sheqer dhe përziejini me të bardhat e vezëve të rrahura veçmas. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri. Ngrohni qumështin, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (përveç gjalpit) dhe, duke e përzier vazhdimisht, ziejini pijen në zjarr të ulët deri në masën e dëshiruar të trashjes. Në ëmbëlsirën e përgatitur tashmë shtoni gjalpë.

Përveç kësaj, pelte qumështi mund të gatuhet me karamel, manaferra, fruta dhe madje edhe disa perime, si kungull. Gjëja kryesore është të arrini konsistencën e dëshiruar nga rezultati përfundimtar dhe të shijoni shijen e tij.

Për një kohë të gjatë, pelte përgatitej në Rusi, fillimisht me tërshërë, pastaj me niseshte patate ose misri. Për shkak të niseshtës, pjata ka shumë kalori, por falë manave është shumë e shëndetshme. Pelte qumështi është e dashur nga fëmijët dhe të rriturit në të shtohen aditivë të ndryshëm: manaferrat, çokollata, reçeli, arra;

Disa këshilla të dobishme

Për të përgatitur 200 g (1 racion) pelte të trashë, do t'ju nevojiten 15-20 g niseshte, 7-10 g për trashësi mesatare, 4-8 g për pelte të lëngshme.

Për ta bërë pijen homogjene, niseshtenë e holluar më parë në ujë të ftohtë duhet ta derdhni në shurupin që zien duke e përzier shpejt. Nëse e përzieni gradualisht dhe ngadalë, do të përfundojë me kokrra. Niseshteja e holluar duhet të derdhet më afër mureve të tiganit.

Për të ruajtur ngjyrën e ndritshme dhe për të shtuar një shije të ëmbël dhe të thartë në pelte frutash dhe kokrra të kuqe, është më mirë që së pari të shtoni 2-3 g acid limoni në të.

Ndërsa është ende e nxehtë, mund të shtoni vanilinë ose esencë bajame (3-4 pika), ose limon të grirë për shije.

Për të ndarë lehtësisht peltenë e trashë të ftohur nga myku, këshillohet që fillimisht ta shpëlani me ujë.

Sa më gjatë ta zieni, aq më shumë do të lëngëzohet.

Kur përgatitni pelte qumështi, është më mirë të përdorni niseshte misri, pasi shija do të jetë më delikate. Ju duhet vetëm pak më shumë se patate, shtoni 1 lugë gjelle tjetër për rreth 1 litër lëng.

Nëse pelte qumështi i nxehtë spërkatet lehtë me sheqer të grimcuar, atëherë mbi të nuk do të formohet një film.

Një nga ëmbëlsirat më të famshme në dispozicion është pelte, receta me të cilën do të njihemi tani.

Produktet që do të na duhen për të përgatitur pelte qumështi (përmbajtja kalorike varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit):

• qumësht - 3 gota;
• niseshte - 4 lugë gjelle;
• sheqer - 4 lugë gjelle;
• vanilinë.

Për të përgatitur pelte me manaferra:

• ujë - 2 gota;
• niseshte - 3 lugë gjelle;
• sheqer - 4 lugë gjelle;
• çdo manaferrë (mjedra, luleshtrydhe, boronicë ose rrush pa fara) - 200 g.

Qumështin e hedhim në një tenxhere me ose vetëm një fund të trashë që të mos digjet, e lëmë të vlojë dhe më pas shtojmë sheqerin duke e trazuar ngadalë. Më vete, holloni me kujdes niseshtenë paraprakisht pa gunga në 0,5 lugë gjelle. qumësht i ftohtë. Sapo të vlojë, hidhni niseshtenë e holluar më parë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.

Gatuani pelten e qumështit në zjarr të ulët për 3 minuta, shtoni një majë vanilinë, lëreni mënjanë dhe ftohni, duke e përzier herë pas here për të shmangur formimin e një filmi. Sipër mund të spërkatni pak sheqer.

Ndërsa pelte qumështi po ftohet, le të fillojmë të përgatisim pelte me manaferrat. Për këtë na duhen vetëm fruta të pjekura dhe me lëng, mund të përdorni ato të ngrira. I lajmë mirë manaferrat, i gatuajmë mirë ose i fërkojmë në një sitë. Tani hidhni lëngun e shtrydhur në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vendoseni të gatuhet. Sapo lëngu të vlojë, hidhni menjëherë niseshtenë e holluar më parë në të dhe përzieni vazhdimisht. Gatuani për 2 minuta, më pas ftoheni.

Mund t'i shërbeni veçmas, si dy pjata të ndryshme, duke i derdhur në enë të veçanta, por kjo është mjaft e thjeshtë dhe banale, ndaj dëshironi diçka të pazakontë dhe të shijshme.

Receta për pelte të dyfishtë, që të kujton një vorbull, do të tërheqë shumë. Kjo nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por edhe shumë origjinale që do të zbukurojë tryezën tuaj.

Ftoheni peltenë në një temperaturë pak mbi temperaturën e dhomës. Marrim një enë qelqi ose një enë tjetër qelqi dhe fillojmë t'i hedhim pak nga pak, një nga një, duke përdredhur gotën. Krijohet një efekt i pabesueshëm vorbull. Pjesa e sipërme e pelte mund të zbukurohet me disa manaferra.