Përbërësit

• miell - 3,5 gota (për brumë) + 0,5 gota (për rrokullisjen e brumit);
• maja e thatë - 1 lugë. (pa krye);
• sheqer - 2,5 lugë. l;
• kripë - 0,3 lugë;
• kefir - 145 ml;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 60 g;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Koha e gatimit është 2.5 orë, nga të cilat 1 orë pret që brumi të ngrihet.

Rendimenti: 26 crumpets.

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të përgatisni crumpets klasike me maja pa mbushje, si dhe crumpets të mbushura me mollë dhe rrush të thatë, të cilat do të jenë një shtesë e mirë për çaj ose kafe. Djathi i fortë është gjithashtu i përshtatshëm për mbushje, atëherë donutët marrin një shije të këndshme të kripur.

Si të gatuaj crumpets kefir të skuqur në një tigan - recetë me foto hap pas hapi

Derdhni kefirin në një tenxhere dhe shtoni tryezën. lugë sheqer dhe ngroheni pak (në rreth 30 gradë), duke e trazuar për të tretur sheqerin. Hidhni majanë dhe lëreni përzierjen për rreth 15 minuta (duhet të ketë shumë flluska në të). Është e pamundur të ngrohni kefirin në një temperaturë më të lartë, sepse... majaja do të vdesë dhe nuk do të ketë fermentim.

Ndërkohë rrahim vezët duke i shtuar kripën dhe sheqerin e mbetur. Shkrini gjalpin. Shosh miellin në një enë të thellë dhe derdhni përzierjen e kefir-majasë, gjalpin e ftohur dhe vezët e rrahura në të. Ziejeni brumin, vendoseni në një tas të gjerë, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Pas rreth gjysmë ore, kur brumi të ketë ardhur, këshillohet që ta gatuani sërish dhe ta vendosni sërish në një vend të ngrohtë. Si rezultat, brumi ynë i majave për crumpets me kefir do të rritet pothuajse dy herë.

Sipërfaqen e spërkasim me miell, e vendosim brumin e përgatitur dhe e hapim në trashësi 1-1,5 cm me anë të një gote të hollë, i presim nga brumi kulaçet. Lërini donutët edhe 10 minuta të tjera derisa të përshtaten.

Në hapin tjetër, mund të shtoni të gjitha llojet e shtesave sipas shijes tuaj.

Ju sugjerojmë të provoni donuts me bazë kefir të skuqur në një tigan me mollë dhe rrush të thatë. Për mbushjen do t'ju duhen 2 mollë të vogla dhe një grusht rrush të thatë të larë dhe të tharë. Mollët duhet të qërohen, të therohen dhe të priten në feta të rrumbullakëta 5-7 mm.

Rrafshojmë pak tortën e prerë nga brumi, vendosim një rreth me mollë dhe në qendër të mollës pak rrush të thatë. Lidhni skajet e brumit në qendër, duke e mbështjellë mollën në brumë dhe mbylleni mirë.

Ngrohni një tigan të thellë me vaj luledielli (është më mirë të përdorni vaj të rafinuar për skuqjen e crumpets). Më vete hidhni pak vaj në një tigan. Para se ta vendosni trokitën në tigan, këshillohet që të shkundni miellin e tepërt prej tij dhe ta lyeni me vaj, duke e zhytur në këtë tigan. Mos i paketoni fort kërpudhat, sepse ato do të rriten në vëllim gjatë skuqjes. Duhet t’i skuqni nga të dyja anët në zjarr të ulët, me kapak, më pas do të gatuhen mirë.

Crumpetat e skuqura të skuqura në një tigan duhet të vendosen në një pjatë të mbuluar me letër për të thithur yndyrën e tepërt (letra do të duhet të ndryshohet disa herë). Pas kësaj, ato mund të spërkaten me sheqer ose pluhur. Shërbejeni me reçel ose mjaltë për çaj, kafe ose kakao.

Gati! Tani e dini recetën e donutëve të bërë me maja dhe kefir, oreks të mirë!

Dhe ja si duken donutët të skuqur në një tigan me mollë dhe rrush të thatë.

Është e vështirë të përcaktosh se cilët donat kanë shije më të mirë: ato klasike, pa mbushje, apo me mollë dhe rrush të thatë, që u japin një thartirë të këndshme. Provoje!

I urojmë të gjithëve oreks të mirë!

Ditën e mirë, të gjithë lexuesit e blogut tim!

A keni ngrënë ndonjëherë crumpets? Dhe shijet e tilla të bëra me kefir ose qumësht, me salcë kosi dhe sheqer, apo ndoshta me ujë? Rezulton se ka shumë mundësi për përgatitjen e këtyre shijeve të ajrosura.

Avantazhi më i rëndësishëm midis produkteve të tjera të furrës është se ato nuk bajaten për një kohë të gjatë nëse mbulohen me një tas ose pjatë. Unë shpesh i rrah vetë shijet e tilla, dhe nuk ka rëndësi nëse përdor kefir ose qumësht si bazë, apo ndoshta edhe qumësht kosi të bërë në shtëpi, kokrrat e skuqura në tigan gjithmonë dalin të shijshëm dhe shumë të shijshëm.

Fëmijët e mi gjithashtu e duan këtë delikatesë. Për më tepër, nëse bëni arinj ose personazhe të tjerë qesharak dhe argëtues, figura gjeometrike nga brumi, atëherë kjo pastë do të hahet brenda pak minutash. Dhe për ta bërë më të ëmbël dhe më të shijshme, gjithmonë mundohem t'i spërkas këto ëmbëlsira me sheqer pluhur. Gjithçka duket shumë e shijshme dhe joshëse!

Donuts - receta më e lehtë për t'u përgatitur

Unë paraqes në vëmendjen tuaj versionin më të thjeshtë dhe më të shpejtë të kësaj paste të shijshme dhe aromatike. Ky lloj simite klasike kefiri skuqet në tigan.

Do të na duhen:

• kefir - 250 ml
• sheqer i grimcuar - 5 lugë. l
• sode buke - 1 lugë
• kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal për brumë - 2 lugë gjelle. l, dhe për tiganisje veç e veç
• vezë - 1 pc.
• miell - 4 lugë gjelle.
• sheqer vanilje - 2 lugë
• lëkura e limonit - 1 - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Merrni kefirin dhe hidheni në një tas qelqi. Shtoni sodën në të dhe përziejeni mirë. Në këtë mënyrë soda do të shuhet në kefir dhe nuk do të ketë shije të pakëndshme kur të hani produktin e përfunduar. Lëreni tasin mënjanë për 10-15 minuta që të qëndrojë.

2. Ndërkohë, thyejmë një vezë pule në një enë tjetër. Dhe shtoni sheqer, vanilje dhe kripë në të. Nëse dëshironi, mund të merrni jo 5 lugë sheqer, por pak më shumë nëse dëshironi që simitet tuaja të kenë shije shumë të ëmbël :) Nuk keni pse të përdorni lëkurën e limonit, por nëse e përdorni, patjetër që do të merrni një shije aromatike. Do të jetë shumë e shijshme dhe aroma do të jetë thjesht e mahnitshme.

4. Pas 10-15 minutash, derdhni përzierjen e vezëve në kefir. Dhe gjithashtu përziejeni mirë.

5. Tani shtoni miell gradualisht, duke e përzier çdo herë me një lugë në tas. Është më mirë të marrësh miell të situr në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen.

6. Hapeni brumin mbi tavolinë që duhet të jetë i lehtë dhe pak ngjitës.

8. Merrni kallëpe dhe bëni topuz me kaçurrela.

9. Tani vendosni copat në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas kthejeni në anën tjetër dhe hiqeni nga tigani.

10. Simitet e përfunduara do të duhet të vendosen në një pjatë, mundësisht të mbuluar me peceta letre, në mënyrë që yndyra e tepërt të thithet në peceta.

11. Ëmbëlsira është gati, dekorojini duke i spërkatur me sheqer pluhur. Shërbejeni me reçel ose konserva. Donuts të ajrosur dhe aromatike janë gati për çaj! Ju bëftë mirë!

Nga rruga, përmbajtja kalorike e tufave të tilla kefiri është 325 Kcal për 100 g

Trajtim kreshmësh pa vezë

Ju ka ndodhur ndonjëherë që të gatuani diçka shpejt dhe të harroni të blini një vezë nga dyqani? Jam i bindur që ka ndodhur, dhe më shumë se një herë. Kështu që? Në një rast të tillë, ekziston edhe një opsion pa vezë. Gatuani duke e përdorur me kënaqësi dhe rezultati patjetër do t'ju kënaqë!

Dhe opsioni i dytë pa vezë nuk do të lërë askënd indiferent. Përgatitet me shëllirë kastraveci. Unë e klasifikoj këtë specie si speciet e Kreshmës shijshme të tilla në turshi kastravec.

Prandaj, nëse jeni duke agjëruar, ose thjesht dëshironi të diversifikoni menunë tuaj, mund ta provoni këtë opsion.

Recetë klasike për crumpets kefir të skuqura në një tigan

Donuts, donuts, si të doni i quani, nuk do të detyrojnë askënd të qëndrojë mënjanë, pasi ngjajnë me shijen e simiteve aromatike e të ajrosura. Por në fakt, ata përgatiten shpejt. Një pjatë e tillë e bërë me kefir rezulton të jetë shumë e ajrosur, dhe nëse e zëvendësoni kefirin me kos, do të dalë edhe më e shijshme. Provojeni, nuk do të pendoheni, nëna ime gatuan gjithmonë një shije të tillë me kos të bërë vetë.

Në ditët e sotme, brumit për këtë pjatë i shtohen lloj-lloj mishi, gjizë, manaferra, madje edhe arra, por lloji i preferuar i të gjithëve është ende receta klasike për këtë ëmbëlsirë.

Ju do të shihni këtë version të crunchies klasike të kefirit me foto hap pas hapi më vonë në këtë artikull. Ata shpesh quhen foshnja topolake. A keni dëgjuar ndonjëherë një emër të tillë? Tingëllon vërtet qesharake fëmijë 😆

Shumë njerëz më shkruajnë dhe më pyesin se cila është mënyra më e mirë për të prerë brumin? Me duket se pergjigja e kesaj pyetje eshte shume e lehte, priteni si te doni, ne rrathe, katrore, kafshe te vogla (duke perdorur prerese), yje, mund ta beni edhe ne forme furçe. Disa madje i quajnë këto produkte furre ëmbëlsira dhe i bëjnë ato në formën e diamanteve.

Do të na duhen:

• miell - 500-600 g
• Kefir - 350 ml
• Sode - 1 lugë;
• Kripë, sheqer i grimcuar për shije
• Ujë të pijshëm - 1 lugë gjelle.
• Vodka - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj i parafinuar - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht shosh miellin.

2. Në kefir shtoni kripë, sheqer dhe sigurisht sodë, e cila do të shuhet vetë me ndërveprimin e kefirit. Kur shihni flluska në sipërfaqen e kefirit, hidheni ngadalë në ujë.

3. Më pas, gradualisht, ngadalë, shtoni miell në pjesë. Sigurohuni që të përzieni mirë çdo herë për të parandaluar formimin e topthave të miellit. Kur brumi të bëhet pak si brumë, hidhni vajin vegjetal dhe më pas gatuajeni brumin me duar, jo me lugë.

4. Brumi duhet të jetë viskoz, pak ngjitës, por në të njëjtën kohë i butë.

E rëndësishme! Ziejeni brumin si duhet. Nëse shtoni miell, produktet e pjekura nuk do të ngrihen mirë gjatë skuqjes! Ata do të duken të sheshta dhe të rënda, domethënë jo të ajrosura.

5. Më së miri dalin kur e përdorni brumin jo menjëherë pasi e keni zier, por kur rri pak dhe pushon. Sigurisht, menjëherë pas zierjes, mund të hapni brumin dhe të bëni këto hijeshi, asgjë e keqe nuk do të ndodhë.

6. Pra, ndajeni brumin në 4 pjesë. Rrokullisni secilën pjesë në një rreth duke përdorur një kunj rrotullues. Dhe përdorni kallëpe për të bërë ëmbëlsira të rrumbullakëta.

7. Skuqini foshnjat në një tigan me vaj vegjetal derisa të skuqen mirë. Hiqni yndyrën e tepërt me një pecetë, duke e vendosur në një pecetë letre.

8. Ftojini mysafirët të pinë çaj, sepse foshnjat rozë dhe aromatike, si ato të gjyshes në fëmijëri, janë gati. I spërkasim me sheqer pluhur dhe i shërbejmë me qumësht të kondensuar ose me lyerje me çokollatë.

Gatimi i një pjate të ëmbël në ujë

Askush nuk do të argumentojë me faktin se në ditët e sotme pjekja është shumë e larmishme. Mund të përgatitet për çdo shije dhe zgjedhje. Por shumë shpesh duam të kujtojmë ëmbëlsirat e preferuara të gjysheve dhe nënave tona, të cilat i kujtojmë që nga fëmijëria. Këto ëmbëlsira të ëmbla përfshijnë donutët tanë me bazë uji me shtimin e sodës. Mbaj mend që në fëmijëri më pëlqente t'i zhysja në reçel, konserva ose akoma më mirë, qumësht i kondensuar (qumësht i kondensuar).

Dhe nëse krijime të tilla bëni pa maja, pra jo të ëmbla, atëherë ato mund të përdoren në formën e një lloj buke.

Do të na duhen:

• miell gruri - afërsisht 300 g;
• ujë - 300 ml;
• kripë - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 20 g;
• sode - 7 g;
• vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit:

1. Në ujë të rregullt të ftohtë (mund të merrni ujë nga një filtër ose të blini ujë të pijshëm pa gazra në dyqan), shtoni kripë, sheqer dhe një pjesë të sodës. Përziejini derisa gjithçka të tretet mirë.

2. Shoshini miellin dhe filloni ta shtoni gradualisht në ujë. Brumi duhet të dalë si petulla. Dhe pikërisht në këtë fazë ju tundni sërish pak sodë. Ky veprim do t'i japë produkteve të pjekura ajrosje dhe lehtësi. Më pas spërkateni sërish me miell dhe hapni një brumë të butë të bukur.

3. Nga brumi bëni ëmbëlsira të vogla ose rrathë me trashësi 0,8-1 cm duke përdorur një petull. Bëni një shpim në qendër me një pirun për t'i bërë ato me gëzof. Mund të bëni prerje të vogla përgjatë skajeve të rrethit dhe kur të skuqen në vaj do të duken si lule.

4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqini fëmijët tanë në të. Shërbejeni me çaj ose kafe të nxehtë. Do të jetë tepër e shijshme! Ju bëftë mirë!

Donuts të shpejtë me salcë kosi ose kos

Rezulton se ky version me salcë kosi është një recetë e quajtur "Lyubasha". Këto gjëra piqen shumë shpejt, dhe fëmijët dhe të ftuarit i hanë brenda pak minutash.

Do të na duhen:

• vezë - 1 pc.
• sheqer - 3 lugë gjelle
• salcë kosi (kos ose majonezë, çfarëdo që keni në shtëpi) - 3 lugë gjelle
• sheqer vanilje - 0,5 lugë gjelle
• kripë në majë të një thike
• sode - 0,5 lugë dhe uthull për shuarje
• vodka - 1 lugë gjelle
• miell vaj vegjetal për tiganisje
• sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vezën, sheqerin dhe kripën. Rrihni gjithçka mirë me një kamxhik.

2. Në përzierjen që rezulton shtoni çdo produkt qumështi (kosi, kos ose majonezë) dhe vodka. Përziejini gjithçka.

3. Tretni sodën e bukës dhe uthullën dhe ia shtoni brumit që rezulton.

4. Shtoni ngadalë miellin duke e trazuar. E bëjmë brumin jo shumë të trashë, por që të mos ngjitet në duar.

6. Tani hapeni brumin në një shtresë të hollë rreth 0,5 - 0,8 cm dhe duke përdorur figura të ndryshme, mund të merrni një gotë të rregullt, të bëni figura nga brumi. Në këtë mënyrë do të merrni delikatesë kaçurrela. Kisha lloje të ndryshme kallëpësh, forma gjeometrike dhe kafshë (kafshë). Doli shumë qesharake.

7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngroheni mirë. Skuqini shijet nga të dyja anët deri në kafe të artë. Mos harroni ta ulni pak zjarrin pasi të keni ngrohur tiganin.

8. Spërkatni donutët e përfunduar me sheqer pluhur. Ju bëftë mirë!

Si të bëni produkte të tilla të pjekura në furrë

Të gjithë janë mësuar t'i bëjnë kryesisht në tigan, pra t'i skuqin në vaj vegjetal. Vendosa të eksperimentoj dhe të bëj pothuajse të njëjtin brumë me salcë kosi, por vetëm ta pjekim këtë yum në furrë. Doli gjithashtu e mrekullueshme dhe tepër e bukur.

Donuts të tillë mund t'i quani biskota ose simite. Në parim, nuk është aq e rëndësishme për mua, gjëja kryesore është se është e shijshme. Këto simite u ngritën thjesht mahnitëse në furrë, jam i kënaqur, sepse brumi është pa maja. Si ju pëlqen kjo ide, provoni të gatuani krijime të tilla kulinare.

Do të na duhen:

• miell - 200 g
• salcë kosi - 0,5 lugë gjelle.
• vezë - 1 pc.
• sheqer - 3-4 lugë.
• sode - 0,3 lugë.
• kripë - pak
• e verdhë veze - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Shuaj sodën në salcë kosi. Përzieni vezën, kripën dhe sheqerin. Më pas përzierjen e vezëve hidheni në salcë kosi. Përziejini me një kamxhik

2. Masës i shtojmë gradualisht miellin.

3. Këtij opsioni nuk i shtohet vaj vegjetal në një moment të caktuar, kur të gatuani brumin, ai do të ndalojë të ngjitet në duar dhe do të kuptoni që brumi është gati.

4.Pasi e trazojmë brumin e lemë të pushojë, e mbulojmë me një filxhan dhe e lëmë të qëndrojë për pak kohë.

5. Tani e ndajmë brumin në 2 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë me petull derisa brumi të jetë rreth 1 cm i trashë. Diçka si kjo:

5. Bëni kaçurrela për ta bërë këtë, bëni një prerje tërthore me një thikë në qendër të drejtkëndëshit, shponi atë dhe kthejeni drejtkëndëshin nga brenda.

6. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Lyejeni pjesën e sipërme me larjen e vezëve. Mund të shtoni një lugë ujë në të verdhën e vezës për të krijuar më shumë lubrifikant nëse piqni një vëllim të madh. Sipër spërkatni farat e lulekuqes ose kanellën.

7. Piqeni në furrë në temperaturën 180-200 gradë derisa të ketë një kore të bukur. Ëmbëlsira është gati. Gatuani me kënaqësi.

Nga rruga, ju ende mund të bëni bukuri të tilla në furrë hudhra. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet t'i lyeni me vaj hudhre.

Si të përgatisni, të përgatisni gjalpin e hudhrës?

Merrni thelpinj hudhre, mjaftojnë 3-4 copë. E grijmë në rende të imët ose e kalojmë në shtypës të hudhrës. Shtoni këtë tul hudhre në vajin vegjetal (5 lugë gjelle) dhe lëreni të piqet. Pasi të piqen delikatesat në furrë i lyejmë me këtë gjalpë hudhre.

Mendoj se gjatë stinës së të ftohtit dhe gripit kjo salcë buke (gjalpë) mund të përdoret si mjet për të luftuar viruset. Edhe e shijshme edhe e shëndetshme!

Petë me gjizë në një tigan

Kjo pjatë me gjizë ka shije të mrekullueshme, më kujton personalisht një produkt të këndshëm gjizë.

Për të diversifikuar postimin e sotëm, i bëra këto delikatesë me gjizë në formën e topthave. Këtë ëmbëlsirë mund ta quani edhe donuts gjizë. Por një artikull krejtësisht i ndryshëm do t'i kushtohet donutëve. Ndoshta, vetëm kushdo që është mësuar e quan kështu këtë pastë të ëmbël. Për mua, donutët me gjizë janë kushërinjtë e donutëve.

Përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe janë gjithmonë në dorë, ndaj skuqja e kësaj ëmbëlsire është një kënaqësi. Nuk ka nevojë të shpikni dhe të bëni një listë të madhe të produkteve.

Do të na duhen:

• vezë - 1 copë.
• miell - afërsisht 1 lugë gjelle.
• gjizë - 150 g
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• sode - 1 lugë (dhe uthull për të shlyer)
• sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një pjatë të veçantë në të cilën gatuani brumin. Shtoni gjizë, vezë dhe sheqer në të. Duke përdorur një pirun, grijeni gjizën derisa të ketë një konsistencë të barabartë në mënyrë që të mos ketë gunga apo topa.

2. Merrni sodë buke dhe uthull. Ju lutemi vini re se ky është lloji i parë në të cilin duhet të shuajmë sodën, sepse këtu nuk përdoret as kosi dhe as kefir, që do të thotë se nëse soda nuk shuhet në uthull, produkti i përfunduar i miellit do të ketë një shije të pakëndshme dhe shije si soda. . E shuani sodën në uthull.

3. Shtoni sodën e shuar në përzierjen e gjizës. Shtoni më shumë miell dhe gatuajeni brumin. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Duhet të dalë e butë dhe e butë.

4. Nga brumi bëni rrathë gjizë.

5. Skuqni unazat e gjizës në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal nga të dyja anët.

Shijoni çajin tuaj. Sipër spërkatni sheqer pluhur.

Opsione me dhe pa maja

Nuk është sekret që kjo pjatë mund të përgatitet dhe piqet me ose pa maja.

Të gjitha versionet e mëparshme ishin pa maja, ose pa maja.

Videoja tregon një version të bërë me maja, është i lehtë dhe i thjeshtë, delikatesat dalin si të gjyshes, shumë të buta dhe të ajrosura. Gatuani në këtë mënyrë dhe do t'ju pëlqejë shumë!

Crumpets Leningrad - recetë me margarinë

Kohët e fundit, një shoqja ime u kthye nga Shën Petersburgu dhe mburrej se ajo Kam ngrënë simite të tilla që nuk i kisha provuar askund. Siç doli, ajo ishte në atë kafene në Pyshechnaya në rrugën Zhelubova, tani quhet në të vërtetë rruga Bolshaya Konyushennaya.

Prandaj, kur po shkruaja këtë shënim për ju, më lindi ideja që në këtë artikull të botoj simite Leningrad (Shën Petërburg). Shpresoj se nuk ju shqetëson?! 🙄 Ky opsion do të jetë GOST, domethënë sipas GOST.

Ky opsion është i thjeshtë, por kërkon një periudhë të caktuar kohe, sepse brumi është maja, duhet të qëndrojë. Pra, si të përgatisni pampushki të Leningradit në shtëpi?

Do të na duhen:

• miell i klasës së parë - 270 g
• maja - 8 g
• kripë - 1 lugë
• sheqer - 3 lugë gjelle
• ujë -190 g (sipas GOST, për miellin tonë rus, kërkohet 155 g)
• vezë - 1 pc.
• margarinë - 15 g

Mënyra e gatimit:

1. Margarinës i shtojmë ujë të nxehtë (50 g) dhe ajo do të shkrihet vetë. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.

2. Hidhni një pako maja të thatë në një gotë dhe derdhni në ujë të ngrohtë (140 g). Prisni pak, rreth 10 minuta, që të bëhen një kapak në gotë. Derdhni lëngun që rezulton në margarinë.

3. Shtoni një vezë në përzierje. Përziejini.

4. Tani shtoni miell për të gjithë këtë, përzierje tërësisht. Do të merrni një brumë të mirë elastik. Vendoseni brumin në një tas në një vend të ngrohtë për 4 orë, mos harroni ta mbuloni me film ose një peshqir.

5. Pasi të ketë kaluar koha, shtrijeni brumin në tavolinë. Ziejeni brumin mirë në tavolinë. Dhe më pas bëni tufa të vogla prej saj. Dhe lërini këto zile edhe 20-30 minuta që të ngrihen.

6. Bëni çdo formë nga kolobok-topa, për shembull në formën e unazave.

7. Skuqni simitet në një tigan me vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Dhe pastaj spërkatni delikatesat e përfunduara me sheqer pluhur.

Video recetë për brumërat

Nuk e kisha menduar kurrë se mund të bëheshin petë. Imagjinoni, por rezulton se është e mundur dhe as e vështirë fare. Për ata që duan të shikojnë dhe dëgjojnë, unë sugjeroj këtë video:

& Më së miri është që brumin ta hapni me trashësi 1cm, atëherë ato patjetër do të jenë të ajrosura dhe jo të sheshta. Mos e hapni brumin më të hollë se një centimetër ata do të dalin të sheshtë dhe jo të shijshëm.

& Mos kurseni vajin në tigan nëse zvogëlohet, shtoni më shumë. Mos kini frikë, nuk do të dëmtojë donutët!

& Një përbërës i detyrueshëm në këtë pjatë është sheqeri, është ai që i jep atë nuancën e artë, por mos e teproni.

& Vaji vegjetal në tigan duhet të jetë i nxehtë, kjo do t'ju ndihmojë të shmangni lagështinë brenda, domethënë të pjekurat nuk do të piqen.

& Për ta bërë brumin më me gëzof, mund të shtoni pak bollgur. Por sinqerisht nuk e kam shtuar kurrë :) Më duhet ta provoj.

& Përbërësi sekret për butësinë dhe gëzofin e këtyre ëmbëlsirave të ëmbla, rozë është vodka. Produktet e pjekura me gjalpë me siguri do të jenë më të buta nga kjo pije.

& Mund t'i lyeni ëmbëlsirat e gatshme të foshnjës me gjalpë ose shurup të ëmbël dhe t'i spërkatni me sheqer pluhur. Dhe madje mund ta lyeni, në mënyrë të çuditshme, me ujë të thjeshtë, gjë që do të ndihmojë në ruajtjen e butësisë së produkteve të pjekura.

& Kur skuqeni, jini gjithmonë pranë tiganit, sepse skuqen shumë shpejt, mund të thuhet në çast, dhe nëse shpërqendroheni pak, kryevepra e kuzhinës mund të prishet.

& Shërbejeni me çaj, reçel, konserva ose mjaltë. Mund të jetë me qumësht të kondensuar ose shurup të ëmbël. Ose mund ta spërkatni dhe ta gatuani me djathë, vetëm sipër spërkatni djathin e grirë. Në përgjithësi, një fluturim i zbukuruar))) dhe do të jetë i mrekullueshëm!

P.S.Imagjinoni, isha gati të mbaroja së shkruari një artikull dhe më pas burri më solli një gazetë, në të cilën më takova anglisht recetë. Po e publikoj.

Unë do të them menjëherë se crumpets angleze janë bërë duke përdorur maja, por ky opsion mund të mos jetë i dobishëm për disa. Për faktin se ai është i interesuar për pjekjen e menjëhershme. Ky opsion kërkon pak kohë, pasi ato angleze janë të bazuara në maja.

Këto bukuri mund të përdoren dhe të përdoren si bazë për sanduiçe ose burger. Ata duken mjaft të shijshëm. Kur i provova, doja t'i zhysja në mjaltë. Doli shumë e lezetshme.

Do të na duhen:

• Qumësht - 3/4 lugë.
• Gjalpë - 3 lugë gjelle. l
• Kripë - 1,5 lugë
• Sheqeri - 2 lugë
• Vezë - 1 copë.
• Miell - 4,5 lugë gjelle.
• Maja - 2 lugë;
• Bollgur, përdoret për spërkatje

Mënyra e gatimit:

1. Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë. Lërini të qëndrojnë derisa të ngrihet kapaku. Më pas, rrihni në një vezë dhe gjalpin e shkrirë.

2. Më pas përbërësve shtoni kripë, sheqer dhe miell. Përziejini gjithçka mirë.

3. Ziejeni brumin derisa të bëhet elastik. Më pas, mbulojeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Lëreni të ngrihet.

4. Pasi brumi të jetë dyfishuar, bëni shumë toptha prej tij. Dhe pastaj rrafshoni këto topa me dorën tuaj. Do të merrni ëmbëlsira të vogla të bukura. I vendosim në sipërfaqen e një tigani të lyer me vaj vegjetal dhe të spërkatur me bollgur do të parandalojë që brumi të ngjitet në tavë. Pas këtyre hapave, duhet t'i lini ëmbëlsirat të zbuten, domethënë t'i lini të qëndrojnë edhe për pak kohë. Mbulojeni tavën me një pecetë.

5. Tani ndizni sobën dhe skuqni tortillat në zjarr të ulët. Mos harroni t'i ktheni në anën tjetër gjatë skuqjes. Kalofshi një përvojë të këndshme!

Me këtë do të them lamtumirë. Shpresoj që çaji juaj të jetë edhe më i ëmbël tani me një përzgjedhje të tillë krijimesh të kuzhinës. Ftoni miqtë, të ftuarit dhe trajtoni njëri-tjetrin. Gjithe te mirat dhe te mrekullueshme. Ju uroj një ditë të mbarë të ftuarit e mi të dashur dhe abonentët e blogut.

Përbërësit:
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - një majë;
maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.;
ujë - 1 lugë gjelle.;
miell gruri - 400 gr.;
vaj luledielli- 2-3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Pa marrë parasysh se çfarë gatuajnë, sado të sofistikuara të jenë, ndonjëherë ju dëshironi crumpets më të thjeshta dhe më të zakonshme.
Unë nuk kam një marrëdhënie shumë miqësore me brumin dhe për këtë arsye pjekja e diçkaje është gjithmonë pak problematike për mua, por gjithsesi nuk mund të mos pjek fare! Kështu që këtë herë vendosa t'i kënaq miqtë e mi me donuts të thjeshtë, të shijshëm dhe të përgatitur shpejt. Pse kjo recetë? Dhe pa shtuar vezë? Unë përgjigjem - me vezë, kokrrat bajaten shpejt dhe për këtë arsye nuk i shtoj, por nëse dikush ka dëshirë - 2 vezë.
Fillimisht, siç tregohet në foto, hedh sheqer dhe shumë kripë në një tas alumini. I trazoj.

Meqenëse po përgatis një sasi të vogël brumi që të mos ketë shumë kokrra, atëherë më mjafton uji, në një sasi prej 300 deri në 500 mililitra. Uji duhet të jetë i ngrohtë, jo i ftohtë, por i tillë që të mund të mbani gishtin.
Hedhim ujin në një enë, përziej sheqerin, kripën në të dhe shtoj 1 lugë maja të thatë. E lë kështu për disa minuta që majaja të tretet në ujë.

Unë përziej gjithçka. Miell duhet aq sa kërkohet. Pjesa tjetër e miellit mund të hiqet më vonë.

Pas përzierjes, hidhni rreth 2-3 lugë vaj luledielli në një filxhan me brumë tharmi dhe mbështilleni brumin në këtë vaj.

Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një dhomë të ngrohtë për rreth 30 minuta.

Brumi është rritur, pas kohës së caktuar filloj të pjekim krofanët.

I lyej duart me vaj luledielli dhe formoj (duke i grisur me kujdes) kofshët e vegjël. E skuqim gjithçka në zjarr, pak më shumë se mesatarja, në mënyrë që vaji të mos thithet shumë në brumë dhe duke qenë se kokrrat janë të vogla, skuqen shpejt.

Donatët e përftuar i vendos në një filxhan dhe i hedh mjaltë sipër secilit.

Kur donutët janë ende të nxehtë, mjalti shkrihet dhe futet në simite. Tamam me çaj të nxehtë, të sapokrijuar me gjethe të lirshme!

Ju bëftë mirë.
1 orë

Crumpets skuqur me ujë dhe sode

Përbërësit:

Sot ka një numër të madh recetash për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë të mallrave të pjekura dhe ëmbëlsirave shtëpiake për çdo shije. Ato janë plot origjinalitet, bollëk përbërësish dhe pasuri shije dhe aromë. Por ndonjëherë ju dëshironi vërtet crumpets të thjeshta të bëra vetë, të cilat i skuqnin gjyshet dhe nënat tona. Ato janë të shkëlqyera me salcë kosi, mjaltë ose thjesht çaj ose qumësht. Dhe donuts pa sheqer janë mjaft të përshtatshëm në vend të bukës për çdo pjatë.

Crumpets skuqur me ujë dhe sode

Përbërësit:

• miell gruri - afërsisht 480-500 g;
• ujë i filtruar - 550 ml;
• kripë - 15 g;
• sheqer i grimcuar - 25 g;
• sode buke - 12 g;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Hidhni kripë dhe gjysmë luge çaji sodë buke në ujë të filtruar, përzieni derisa të treten kristalet dhe shtoni miellin e situr dhe përzieni përsëri. Konsistenca fillestare e brumit duhet të jetë si petullat. Tani shtypni një tjetër gjysmë luge çaji sode mbi sipërfaqen e brumit dhe përzieni mirë. Kjo nuancë e thjeshtë do t'i japë trungjeve të përfunduara një ajrosje. Më pas, shtoni më shumë miell dhe gatuajeni në një brumë të butë të lakueshëm. Prej saj bëjmë ëmbëlsira të sheshta, të cilat i hapim me petull ose i ngjeshim me duar në një trashësi rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë milimetra. Ne bëjmë disa prerje përgjatë sipërfaqes sipër.

Skuqini kokrrat në vaj vegjetal të nxehur në zjarr të ulët dhe shërbejini.

Përbërësit:

• miell gruri - 500-520 g;
• ujë i filtruar - 310 ml;
• kripë - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 70 g;
• – 110 g;
• maja e thatë - 15-20 g;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Shpërndani sheqerin e grimcuar, kripën dhe majanë në ujë të ngrohur në një ngrohtësi të këndshme dhe lëreni të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe majaja do të fillojë punën e saj dhe masa do të shkumëzojë.

Më pas shtoni një gotë miell të situr, përzieni dhe shtoni gjalpin e shkrirë. Shtoni pjesën tjetër të miellit në pjesë të vogla dhe bëni një brumë të butë. Ziejeni për dhjetë minuta, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Kur vëllimi i brumit të jetë dyfishuar ose trefishuar, fillojmë të pjekim donutët.

Për ta bërë këtë, hiqni një sasi të vogël të saj, formoni një tortë të sheshtë dhe mbështilleni me një gjilpërë ose duart tuaja. Skuqini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal nga të dyja anët në nxehtësi të moderuar. Lërini donutët rozë të ftohen pak dhe shërbejini.

Donuts të skuqur në tigan nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur. Kjo recetë nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë të kuzhinës nga ju, dhe përbërësit që ju nevojiten janë më të thjeshtët dhe më të përballueshëm. Pjata rezulton të jetë mjaft kalorike, por ia vlen!

1. Qumësht ose qumësht i gjizë - 1 gotë
2. Vezë - 1 pc.
3. Maja e thatë - 1 lugë çaji
4. Kripë - 1 lugë çaji pa një rrëshqitje
5. Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
6. Vaj luledielli - 2 lugë gjelle. lugët
7. Miell - 2,5 gota
8. Vaj luledielli për tiganisje
9. Kosi dhe sheqer për sipër

Si të bëni crumpets të skuqura:

E tretim majanë në qumësht ose kos të ngrohtë. Në një tas të përshtatshëm, përzieni vezën, kripën, sheqerin dhe gjalpin. Gradualisht shtoni miell. Rrihni gjithçka me një mikser.
Ziejeni brumin dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni për një orë. Brumi duhet të jetë mesatarisht i trashë.
Kur brumi të ketë ardhur, e ndajmë përgjysmë dhe çdo gjysmë e ndajmë në 6 pjesë të tjera. Rrokullisni në topa të vegjël.
Rrokullisni topat në ëmbëlsira të sheshta me trashësi 3 cm.
Filloni të bëni crumpets. Vendosini petat në një tigan të nxehur dhe skuqini në zjarr të ulët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
Ndërsa donutët janë ende të nxehtë, i spërkasim me salcë kosi dhe sheqer. Trajtimi i çajit është gati!