Midhjet janë një butak i ngrënshëm që gjendet në të gjitha detet vetëm në ujë të pastër dhe të rrjedhshëm. Kjo është një delikatesë e shijshme. Shija e tyre është delikate dhe fisnike, dhe njerëzimi ka ditur për përbërjen unike të këtij produkti për një kohë shumë të gjatë. Vlera ushqyese e njëqind gramëve të produktit është e ulët - brenda 77 kalorive. Pjesa e luanit përbëhet nga proteinat (brenda 11 g), dhe ka vetëm 2-3 gram yndyrë dhe karbohidrate në midhje. Me një përmbajtje relativisht të ulët yndyre, midhjet përmbajnë një sasi rekord të vitaminave, proteinave dhe kripërave minerale.

Për të siguruar që produkti ushqyes dhe me pak kalori të mos shkaktojë dëm, midhjet duhet të gatuhen siç duhet. Sapo uji të bëhet i shkumëzuar, duhet t'i hiqni nga zjarri, përndryshe mishi do të jetë i fortë. Ose thjesht mund ta skuqni në një tigan derisa të jetë gati, gjithashtu jo për shumë kohë. Midhjet e paqëruara hiqen nga guaska me anë të trajtimit të nxehtësisë. Butakët me guaska të dëmtuara ose të hapura nuk janë të përshtatshme për konsum. Ju duhet t'i mbani molusqet në ujë të valë për të paktën 2 minuta, pastaj dyert e guaskës do të hapen. Më pas duhet t'i shpëlani me ujë të ftohtë dhe t'i vini sërish në valë.

Sot do të përgatisim një sallatë të ngrohtë me midhje, domate, hudhra të reja dhe barishte të freskëta.

Përbërësit

• Hudhra - 2 thelpinj
• Midhjet - 300 g.
• Domate - 3 copë.
• Kripë për shije
• Barishte të freskëta - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Udhëzimet

Koha e gatimit: 30 minuta

Njerëzit që nuk i pëlqejnë midhjet thjesht nuk dinë t'i gatuajnë siç duhet. Si të gatuajmë midhje të skuqura? Ju mund të merrni si bazë recetën e kuzhinierëve të famshëm, atëherë do të merrni një pjatë të shkëlqyer gustator. Ushqimet e detit nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme për fëmijët, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar.

• midhjet e freskëta, pa u menduar, mund të dërgohen në tigan;
• nëse ushqimi i detit ishte i ngrirë, atëherë rekomandohet shkrirja e tij para gatimit, përndryshe gjella do të dalë e zier dhe jo e skuqur, sipas dëshirës;
• shkrirja bëhet më së miri jashtë, në temperaturën e dhomës;
• butakët mund të gatuhen si në predha ashtu edhe në formë të qëruar, rekomandohet të zgjidhni opsionin e duhur në varësi të pjatës që përgatitet;
• ushqimet e detit shkojnë shumë me gjalpë.

Midhje të skuqura: recetë me hudhër

Gatimi i midhjeve të skuqura është një proces mjaft i thjeshtë. Nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës nga një person. Në të njëjtën kohë, nuk harxhohet shumë kohë për krijimin e pjatës. Një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme mund të kënaqë jo vetëm dashamirët e zakonshëm të pjatave gustator, por edhe gustatorët e vërtetë.

Mishi i midhjes ka një përbërje të dobishme, një recetë për gatim me hudhër, mund të përgatitet në një version klasik.

Përbërësit e nevojshëm për të krijuar pjatën:

• butak - 0,2 kilogramë;
• hudhër - 4 karafil;
• vaj luledielli - 3 lugë të mëdha;
• zarzavate dhe limon - për shije.

Hapat e njëpasnjëshëm të përgatitjes:

1. Ziejini frutat e detit për rreth 3 minuta.
2. Ngrohni vajin në një tigan, vendosni ushqim deti në të, shtoni hudhër.
3. Ushqimet e përgatitura vendosini në një pjatë, spërkatini me barishte dhe lëng limoni.

Pyete shefin e kuzhinës!

Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.

Midhje të skuqura: recetë me limon

Si të skuqni midhjet me limon për të bërë një pjatë çuditërisht të shijshme? Është e lehtë për t'u bërë, thjesht ndiqni një recetë specifike.

Komponentët kryesorë:

• butak - 150 gram;
• limon - ½ pjesë;
• salcë soje - 1 lugë e madhe;
• erëza për karota në koreanisht - 0,5 lugë;
• uthull - 1 lugë çaji;
• qepë - 1 copë;
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë - për shije;
• vaj luledielli - 2 lugë gjelle.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Shkrini frutat e detit, shpëlajeni mirë, gatuajeni në ujë me kripë të lehtë, shtoni nja dy lugë vaj, përzieni, shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe shtoni salcën e sojës.
2. Pritini limonin në rrathë të hollë dhe shtrydhni lëngun.
3. Pritini qepën në disa copa të mëdha.
4. Shtoni majdanozin në gjellë.
5. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini të piqen nën një kapak të mbyllur fort për rreth 3 orë.
6. Pjata shërbehet me feta limoni të freskët.

Midhjet e skuqura në një tigan me qepë dhe domate

Jo të gjithë e dinë se sa e shijshme është kjo pjatë. Duke e përgatitur, duke marrë parasysh të gjitha këshillat, mund të merrni një meze të lehtë të shijshme. Ajo do të mirëpritet jo vetëm nga familjarët që provojnë produkte deti, por edhe nga të ftuarit që hanë ushqim të tillë për herë të parë.

Përbërësit e kërkuar:

• butak - 0,5 kilogramë;
• domate - 3 njësi;
• qepë - 1 copë;
• hudhër -2 thelpinj;
• vaj ulliri - 1 lugë;
• borzilok, majdanoz, kripë - për shije.

Sekuenca e gatimit:

1. Qërojmë qepën nga shtresa e sipërme, e lajmë dhe e presim imët.
2. Pritini dy thelpinj hudhër në copa të vogla, skuqini të dy produktet deri në kafe të artë.
3. Lajmë mirë butakët, i vendosim në një tigan të ziejnë, koha e gatimit është 10 minuta.
4. Domatet i trajtojmë me ujë të vluar, i bëjmë një prerje në formë kryqi, më pas i heqim lëkurën dhe i nxjerrim farat, e presim tulin në copa të vogla.
5. Tek pjesa tjetër e përbërësve shtoni domatet, ziejini për rreth 10 minuta, gjellës shtoni majdanozin dhe borzilokun.

Midhje të skuqura me qepë

Koha e gatimit është 20 minuta. Për të krijuar një pjatë të shijshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• butak - 0,5 kilogramë;
• qepë - 1 copë;
• gëlqere - ½ pjesë;
• vaj ulliri, piper, erëza dhe kripë - për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Shkrirja e ushqimeve të detit.
2. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë, skuqeni në një tigan, shtoni midhjet, ziejini për rreth 7 minuta, hidhni erëzat në enë.
3. Përpara se ta servirni, hidhni lëngun e limonit mbi pjatën.

Sallatë me midhje të skuqura

Përmbajtja kalorike e midhjeve të skuqura është shumë e ulët - 50 kilokalori për 100 gram produkt. Një sallatë klasike me midhje do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

butak - 300 gram;

• qepë - 1 kokë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• borzilok -3 degë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• domate - 1 copë;
• gëlqere -1 agrume;
• verë e bardhë - 50 gram;
• salcë soje, vaj ulliri - për shije;
• vezë - 4 copë;
• farat e susamit - 2 grushte;
• gjethe marule -0.300 gram.

Sekuenca e hapave:

1. Pritini qepën dhe hudhrën, skuqini deri në kafe të artë
2. Më pas, vendosni midhjet në tigan dhe derdhni verë të thatë.
3. Hiqeni tiganin nga soba dhe lërini ushqimet e detit të ftohen.
4. Përzieni vajin e ullirit, salcën e sojës, borzilokun dhe lëngun e limonit.
5. Piper dhe domate të prera në rripa.
6. Vendosni sallatën jeshile në një tas sallatë, shtoni perimet dhe salcën e përgatitur dhe sipër vendosni midhjet.
7. Dekorojmë me vezë thëllëzash të prera në 2 pjesë dhe susam.

konkluzioni

Për çdo ngjarje festive, pjata kryesore mund të jetë midhjet e skuqura. Receta Edhe njerëzit që nuk janë veçanërisht të dhënë pas ushqimeve të detit do të jenë në gjendje t'i vlerësojnë përgatitjet.

Makaronat me midhje dhe domate janë perfekte për darkë. Mund të përgatisni makarona edhe për takime miqësore, por vetëm për adhuruesit e ushqimeve të detit. Gjëja kryesore është që të mos zihen midhjet në tigan, përndryshe ato do të dalin të forta ("gome"). Përdorni çdo makarona të bërë nga gruri i fortë, atëherë pjata e përfunduar do të ketë një pamje të pastër dhe të shijshme. Para se ta servirni gjellën mund ta dekoroni me ndonjë djathë të grirë të fortë ose barishte të copëtuara.

Përbërësit

• 150 gr midhje
• 100 g pastë
• 2 domate
• 2-3 thelpinj hudhër
• 20 g gjalpë
• 1 lugë. kripë
• 1/5 lugë. piper i zi i bluar
• barishte të freskëta para se të shërbeni

Përgatitja

1. Shkrini midhjet për pjatën në temperaturën e dhomës. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të përdorni midhje të marinuara me aditivë të ndryshëm - shija e pjatës së përfunduar mund të jetë edhe më origjinale. Në të njëjtën fazë, gatuajini makaronat, për shembull fusilli, në ujë të vluar me kripë. Gatuani për rreth 7 minuta pasi uji të vlojë përsëri - makaronat duhet të jenë al dente. Kullojeni ujin.

2. Domatet për gjellë duhet të qërohen. Lani perimet dhe sipër bëni prerje në formë kryqi, i ulni në ujë të vluar për 5 minuta. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta.

3. Pasi qërojmë domatet i presim në kubikë të vegjël.

4. Tani ju duhet të shijoni gjalpin. Për ta bërë këtë, shkrini një copë në një tigan dhe vendosni feta hudhre në të. E skuqim deri në kafe të artë, por mos e ziejmë shumë, përndryshe do të shfaqet erë dhe shije e djegur. Hiqni hudhrën e skuqur nga tigani.

5. Vendosni midhjet në tigan dhe skuqini për vetëm një minutë, duke i trazuar, në zjarr mesatar.

6. Vendosni domatet në tigan dhe skuqini edhe për një minutë duke i trazuar.

Midhjet janë një nga ushqimet më të shijshme të detit. Ato janë të ulëta në kalori dhe përmbajnë sasi të larta të proteinave. Më të dobishmet janë midhjet e gjalla, të cilat gatuhen menjëherë pas kapjes. Ushqimet e detit përgatiten në mënyra të ndryshme. Të skuqurat që paraqesim në këtë artikull do të rezultojnë origjinale dhe jashtëzakonisht të shijshme. Përgatitni një darkë gustator me ushqim deti.

Midhje të skuqura. Receta një

Përbërësit e kërkuar:

• midhje - rreth 1 kg;
• një gotë ujë (mund të merrni;
• miell - disa lugë;
• vaj ulliri;
• majonezë;
• kripë piper;
• limon, kopër dhe hudhër.

Teknologjia e gatimit

Midhje të skuqura me qepë: recetë

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten:

• midhje të ngrira - 700 gram;
• verë e kuqe (e thatë) - një e treta e një gote (rreth 150 ml);
• Gjethe dafine;
• pak (rreth një lugë) sheqer;
• 2-3 qepë të mesme;
• kripë.

Teknologjia e gatimit

Shkrini ushqimet e detit. Prisni qepën në gjysmë unaza të gjera dhe skuqeni në një tigan me vaj, skuqeni në nxehtësinë maksimale. Më pas shtoni midhjet dhe ulni nivelin e nxehtësisë. Skuqini, duke e trazuar herë pas here. 5 minuta janë të mjaftueshme. Më pas shtoni sheqer, kripë dhe piper sipas shijes. Hidhni në vëllimin e treguar të verës. Lëreni të ziejë dhe shtoni gjethe dafine. Pasi lëngu të ketë avulluar, shijoni midhjet e skuqura për kripë. Gati. Ndani frutat e detit në pjata dhe shërbejeni. Pjata mund të spërkatet me lëng limoni.

Midhje të skuqura me domate, hudhër dhe borzilok

Receta përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• midhje - rreth 1 kg;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kokë qepë;
• domate - 2-3 copë;
• një çerek gotë verë e bardhë;
• borzilok i freskët, rigon;
• kripë.

Teknologjia e gatimit

Lani dhe pastroni ushqimet e freskëta të detit. Mos i hiqni guaskat. Nëse nuk keni të freskëta, mund të përdorni të ngrira. Ngrohni vajin në një tigan me fund të trashë. Kaurdisni në të qepën dhe hudhrën për 2-3 minuta. Pritini domatet në kubikë dhe vendosini në tigan. Pritini zarzavatet dhe shtoni në perime. Hidhni verën. Ziejini për disa minuta duke e trazuar në mënyrë që gjella të mos digjet. Shtoni midhjet në tigan, shtoni kripë dhe mbulojeni me kapak. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Vendoseni në pjata dhe hidhni lëng limoni mbi midhjet e skuqura të gatuara. Receta është për 4 porcione.

Sot do të flasim se si të bëjmë një rostiçeri të pazakontë, por shumë të shijshme që do të pëlqehet jo vetëm nga gustatorët. Nga artikulli ynë do të mësoni se si të skuqni midhjet në një tigan, të ngrira dhe të freskëta, do të zbulojmë se çfarë nevojitet për këtë dhe me cilat produkte shkojnë më mirë. Këtu është një përzgjedhje e recetave të thjeshta dhe të shpejta që janë testuar nga amvisa nga vende të ndryshme dhe kanë zënë rrënjë në rajonin tonë.

Si të skuqni midhjet në mënyrë korrekte: rregullat e gatimit

Por, para se të fillojmë gatimin, le të kujtojmë se si të skuqim siç duhet butak.

• Nëse midhjet janë të freskëta, mund t'i hidhni në tigan menjëherë, pa përgatitje paraprake;
• Nëse kemi lëndë të para të ngrira, lëvozhgat së pari duhet të shkrihen, përndryshe do të ketë shumë ujë dhe midhjet do të rezultojnë jo të skuqura, por të ziera. Është mirë që molusqet të shkrihen jashtë në temperaturën e dhomës, duke i lejuar ato të kullojnë në një kullesë ose sitë të madhe.
• Butakët mund të skuqen ose të qëruara ose në guaska, por ato do të ndryshojnë shumë, kështu që ne zgjedhim metodën në varësi të recetës dhe preferencave personale.
• Lëvozhgat shkojnë veçanërisht mirë me gjalpin - jep një aromë delikate dhe e bën shijen më të pasur dhe më të butë, por do të jenë të mira edhe me vaj ulliri ose luledielli të rafinuar.

Midhjet në një tigan: një recetë klasike

Përbërësit

• Midhjet, të freskëta ose të ngrira, të qëruara- 500 g + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• - 1 pc. + -
• - në majë të një thike + -
• — 3 majë ose për shije + -

Si të skuqni midhjet e qëruara në një tigan

1. Qëroni dhe grijeni qepën imët, ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni perimet që të skuqen.
2. Pas 2-3 minutash qepës i shtojmë midhjet dhe i skuqim pa kapak për 10 minuta.
3. 3 minuta para përfundimit të skuqjes, shtoni kripë dhe piper. Përziejeni dhe fikeni.

Shërbejeni këtë tubacion meze të nxehtë ose duke e lënë të ftohet. Në çdo rast, butakja do të dalë shumë e shijshme falë kombinimit të qepëve dhe gjalpit.

Midhjet e skuqura në tigan me kërpudha janë edhe më të buta dhe aromatike.

Si të skuqni midhjet në një tigan me kërpudha

• Shkrini 400 g midhje të qëruara.
• Duke pritur derisa të kullojë i gjithë lëngu prej tyre, punojmë me kërpudhat. Lani 400 gr kampionë dhe pritini në feta ose kubikë, por jo shumë imët.
• Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. vaj ulliri shtrojmë fillimisht kërpudhat, i mbajmë në zjarr mesatar derisa të avullojë lëngu, më pas i shtojmë midhjet.
• Shtoni kripë, përzieni dhe skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
• Pas kohës, shtoni pak piper të zi, paprika dhe borzilok (sipas dëshirës). Pjata mund të kalohet edhe me arrëmyshk. Mbajeni gjithçka në zjarr edhe për disa minuta dhe fikeni.

Shërbejeni menjëherë ose lëreni të ftohet, sido që të jetë pjata do të dalë shumë e shijshme!

Epo, gustatorët e vërtetë me siguri do të pëlqejnë recetën e mëposhtme. I bën predha tepër të buta dhe pikante.

Si të skuqni siç duhet midhjet me perime në një tigan

• Shkrini 300 gr midhje ose nëse janë të freskëta, filloni të punoni me perime.
• Qëroni dhe copëtoni një qepë mesatare. Hidhni vaj në tigan dhe kaurdisni perimet.
• Ndërkohë presim imët ose kalojmë në shtyp 3 thelpinj hudhër.
• Ndërsa rosti po skuqet, përvëloni 3 domate mesatare me ujë të valë. Qëroni dhe prisni në kubikë duke rezervuar të gjithë lëngun. Shtoni në tiganin me qepën dhe ziejini të mbuluara për rreth 5 minuta.
• Vendosni midhjet, piper, kripë dhe ziejini për 5-6 minuta.

Fikni enën e përfunduar dhe shërbejeni menjëherë të nxehtë. Nëse dëshironi, gjellë mund të spërkatet me barishte.

Tani ju e dini se si të skuqni midhjet në një tigan! Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në këtë, përkundrazi, një meze e tillë në dukje e sofistikuar bëhet shumë thjeshtë. Përveç kësaj, mund të eksperimentoni me një pjatë sipas ndonjë prej recetave të propozuara duke shtuar qepë të njoma në vend të qepëve, specave zile, cilantro ose kungull i njomë. Midhjet në një tigan do t'i shtojnë një shije dhe aromë të mrekullueshme çdo perimesh!