चरण 1: जिलेटिन तैयार करें।

जिलेटिन को एक छोटे सॉस पैन में डालें और दूध या क्रीम डालें। हम इसे छोड़ देते हैं 30-40 मिनटसूजन के लिए। फिर हम इसे पानी के स्नान में डालते हैं: इसके लिए हम एक सॉस पैन में जिलेटिन के साथ एक सॉस पैन डालते हैं बड़ा आकारपानी से भरा हुआ है, जिसे हम मध्यम आंच पर रखते हैं। जिलेटिन को तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को उबलने न दें. तापमान लगभग होना चाहिए 60 डिग्रीगरम करना 10-15 मिनटजब तक जिलेटिन भंग न हो जाए।

चरण 2: जेली तैयार करें।

\ हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं ताकि दही के दाने न हों, और चीनी के साथ रगड़ें (अच्छी तरह मिलाएं)। द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर से मिलाएं। हम भंग जिलेटिन का परिचय देते हैं और एक सजातीय स्थिरता तक मिश्रण करते हैं। जेली तैयार है! जेली को अलग किए गए सांचों में या एक बड़े सांचे में डालें, फिर पूरी तरह से जमने तक (लगभग 2 घंटे) फ्रिज में रख दें।

चरण 3: दही जेली परोसें।

जमी हुई जेली को सावधानी से हटा दें, इसके लिए हम मोल्ड को नीचे करते हैं गर्म पानीपर दस पलऔर जेली जैम, जैम, चॉकलेट आइसिंग, नारियल और कोको से सजाएं। बॉन एपेतीत!

जेली में, आप विभिन्न भराव जोड़ सकते हैं - कटे हुए जामुन और फल। डालने से पहले उन्हें सांचे के तल पर भी बिछाया जा सकता है।

आप आधी जेली में कोको मिलाकर और अच्छी तरह मिला कर धारीदार दही जेली बना सकते हैं। फिर दो रंगों की जेली को बारी-बारी से सांचों में डालकर सख्त होने दें।

तत्काल जिलेटिन लेना बेहतर है, क्योंकि। इसे प्रफुल्लित करने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है। इसे दूध में मिलाकर तुरंत पानी के स्नान में रख दें।

दही जेली एक उत्कृष्ट स्वस्थ मिठाई है जो मिठाई की मेज पर अन्य सभी व्यंजनों की जगह ले सकती है। सबसे अधिक बार, ऐसे दही जेली में चमकीले जामुन जोड़े जाते हैं, जेली की एक रंगीन परत या सिरप के साथ डाला जाता है।

सर्विंग्स: 8

एक फोटो के साथ एक बहुत ही सरल घर का बना पनीर जेली रेसिपी स्टेप बाय स्टेप। 2 घंटे में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 275 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 8 मिनट
• तैयारी का समय: 2 घंटे
• कैलोरी की मात्रा: 275 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स
• अवसर: बच्चों के लिए

• जटिलता: बहुत ही आसान रेसिपी
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: डेसर्ट, जेली

आठ सर्विंग्स के लिए सामग्री

• जिलेटिन - 25 ग्राम
• दूध - 100 मिलीलीटर
• दही - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम
• चीनी - 7 कला। चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. पनीर की जेली कैसे बनाते हैं?
2. एक सॉस पैन में जिलेटिन डालें, दूध डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसे फूलना चाहिए। 30-40 मिनट के बाद, पैन को आग पर रख दें और हिलाते हुए गर्म करें। उबाल मत करो! हमें केवल जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता है।
3. पनीर को चीनी के साथ मैश करें और खट्टा क्रीम डालें। मैं एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सब कुछ हरा देना पसंद करता हूं ताकि जेली में दही के दाने न हों। आप एक छलनी के माध्यम से चीनी के साथ पनीर को भी छोड़ सकते हैं।
4. मीठे दही में जिलेटिन डालें - खट्टा क्रीम द्रव्यमान। हलचल।
5. दही जेली बनाने के लिए मुख्य द्रव्यमान तैयार है! इसे सांचों में या एक बड़े सांचे में डालना बाकी है। मैं दही जेली में डिब्बाबंद या ताजे फल या जामुन जोड़ने की सलाह देता हूं। और, यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो जेली की एक और चमकीली परत बनाएं। उसके लिए जिलेटिन और अपने पसंदीदा का उपयोग करें फलों का रस. जिलेटिन को रस में सूजने दें, फिर इसे गर्म करें और इसे सांचे के तल में डालें (आप सांचे को जामुन या फलों के साथ पहले से बिछा सकते हैं)। जमी हुई जेली पर पनीर जेली की एक परत लगाएं।
6. जेली को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। दो घंटे के बाद, मोल्ड से निकालें, काट लें और भागों में परोसें। मोल्ड से दही जेली चुनना आसान बनाने के लिए, मोल्ड को गर्म पानी में कम करें। आप फॉर्म भी रख सकते हैं चिपटने वाली फिल्म, जो तब आसानी से निकल जाता है। सच है, फिल्म के असमान चौरसाई के रूप में, जेली पर झुर्रियाँ बन सकती हैं।
7. बॉन एपेतीत!

क्या आपको केफिर और रियाज़ेंका पसंद है? उन्हें अपनी मीठी मिठाई के आधार के रूप में लें। क्या आप खट्टा क्रीम और दही पसंद करते हैं? आपको एक अद्भुत खट्टा क्रीम जेली मिलेगी। लेकिन हम इन सभी उत्पादों को अगली बार छोड़ देंगे, लेकिन अभी के लिए हम पनीर और दूध से घर का बना जेली तैयार कर रहे हैं।

अवयव:

पेस्टी दही- 250-300 ग्राम;

दूध - 250 ग्राम;

चीनी - 3 बड़े चम्मच;

जेलाटीन - 1.5 बड़े चम्मच.

पनीर और दूध से घर की जेली बनाना।

हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं।

यदि आप बिल्कुल पेस्टी पनीर लेते हैं, तो जेली हवादार और बहुत कोमल निकलेगी। यदि आपका पनीर दानेदार है, तो बेहतर है कि इसे पहले ब्लेंडर से पीस लें या फिर इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारें।

एक सॉस पैन में दूध डालें, उसमें चीनी डालें और मध्यम आँच पर रखें।

उबाल पर लाना। उबालने की जरूरत नहीं है, जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, बंद कर दें। गर्म दूध में जिलेटिन डालें।

हिलाओ और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दो। इस समय के दौरान, निश्चित रूप से, यह भंग नहीं होगा, इसलिए दूध के साथ सॉस पैन को कमजोर आग पर रखें और इसे गर्म करें। आँच से हटाएँ और फिर से जिलेटिन को गर्म दूध में लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि इस दौरान यह नहीं फैला है, तो तीसरी बार प्रक्रिया को दोहराएं। मुख्य बात पैन की सामग्री को उबाल में नहीं लाना है - जिलेटिन अपने गेलिंग गुणों को खो देगा।

जब सभी जिलेटिन क्रिस्टल दूध में घुल जाए, तो इसे एक गहरे बाउल में डालें, उसमें पनीर डालें और मिक्सर से कुछ मिनिट तक फेंटें। फिर जल्दी से, जब तक कि दही-दूध का द्रव्यमान ऑक्सीजन से संतृप्त न हो जाए, इसे कटोरे (या मग) में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पनीर और दूध से बनी होममेड जेली स्टोर से खरीदी गई जेली से अलग नहीं है। अतिरिक्त स्वाद के लिए और मिठास को थोड़ा चिकना करने के लिए, परोसने से पहले कुछ खट्टी क्रैनबेरी, लाल या लाल, ऊपर से डालें। काला करंट, चेरी, सामान्य तौर पर, रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उसे डाल दें। बॉन एपेतीत!

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो जिलेटिन के साथ पकाए बिना दही की कोई भी मिठाई स्वादिष्ट निकलती है, अपने आकार को अच्छी तरह से रखती है, यानी यह आकर्षक लगती है, और उत्सव की मेज पर भी इलाज के रूप में परोसा जा सकता है।

जिलेटिन के साथ पनीर से पीपी-डेसर्ट एक हल्का व्यंजन है, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है। आप बिना किसी प्रतिबंध के जिलेटिन के साथ पकाए बिना पनीर से डेसर्ट खा सकते हैं - कम से कम हर दिन. बेशक, आपको आहार और उपयोग में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के दैनिक संतुलन का निरीक्षण करने की आवश्यकता है: शहद, स्टीविया, फ्रुक्टोज।

जेली वाला दही द्रव्यमान किसी भी रूप में अच्छा होता है - फल, कोको, नट्स, कैंडीड फलों के साथ। सबसे अधिक आहार प्रकार फल और बेरी और कोको के साथ हैं।

जिलेटिन के साथ पनीर पीपी-डेसर्ट का रहस्य

नुस्खा के बावजूद, पनीर की प्रत्येक मिठाई तैयार करना बहुत आसान है।

मुख्य बात यह है कि थिकनेस को ठीक से पतला करें और डिश को जमने का समय दें।

जिलेटिन कई प्रकार के होते हैं, लेकिन मैं आपको उच्च शुद्धता वाले तत्काल जिलेटिन लेने की सलाह देता हूं - ऐसे लोगों के साथ काम करना सुविधाजनक है, उनके पास तेज गंध नहीं है, वे कोई स्वाद नहीं देते हैं।

जिलेटिन का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह जानवरों की हड्डियों, नस और खाल से प्राप्त होता है, इसलिए यह शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

अगर-अगर और पेक्टिन सब्जी के एनालॉग हैं। वे पाचन को उत्तेजित करते हैं और प्राकृतिक एंटरोसॉर्बेंट्स हैं। यदि पशु मूल के थिकनेस का उपयोग करना असंभव है, तो वनस्पति एनालॉग्स का उपयोग करने की अनुमति है।

सेवारत (300 ग्राम) की कैलोरी सामग्री - 280-310 किलो कैलोरी, बीजू: 25 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उत्पाद:

• पनीर - 500 ग्राम
• गाढ़ा दही - 150 मिली,
• दलिया कुकीज़ - 12 पीसी।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल या अन्य सहजम
• जिलेटिन - 15 ग्राम
• पानी - 100 ग्राम
• स्टीविया के साथ मजबूत कोल्ड ब्रूड ब्लैक कॉफी - 200 मिली

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है।
2. केफिर और शहद के साथ पनीर को क्रीमी होने तक फेंटें, तैयार जिलेटिन मिलाएं।
3. प्रत्येक कुकी को जल्दी से कॉफी में डुबोया जाना चाहिए और एक ही परत में एक डिश पर रखा जाना चाहिए।
4. ऊपर से क्रीम फैलाएं।
5. शीर्ष को कुचल बिस्कुट, कोको, कसा हुआ पागल, या ताजा जामुन के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।
6. शांत हो जाओ।

• जिलेटिन-आधारित मिठाई को सफल बनाने के लिए, बेहतर है कि फ्रूट फिलर को सांचे के तल पर जमने के लिए फैलाएं, न कि इसे दही के द्रव्यमान में मिलाएं। किसी भी फल में ऐसे एंजाइम होते हैं जो जिलेटिन के साथ "संघर्ष" करते हैं, हालांकि कीवी और अनानास के एंजाइम के रूप में उच्चारित नहीं होते हैं।
• बिना पकाए जिलेटिन के साथ कोई भी पनीर की मिठाई एक गैर-मकरदार नुस्खा है, इसलिए आप अपने विवेक और अपने स्वाद पर अनुपात को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। एकमात्र अनुपात जिसे देखा जाना चाहिए वह जिलेटिन और पानी का अनुपात है। यह कम से कम 1:10 होना चाहिए, और आप पानी की मात्रा कम कर सकते हैं, तो जेली की स्थिरता अधिक घनी होगी।

पनीर बेरी मिठाई के लिए वीडियो नुस्खा

मुझे यह रेसिपी दानेदार चोकर के साथ बहुत पसंद आई - कम कैलोरी और निश्चित रूप से स्वादिष्ट दोनों, और पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है:

दही है मूल्यवान उत्पादमें आहार खाद्यएक बच्चा और एक वयस्क दोनों जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। यह कैल्शियम और जीवित प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन पनीर में निहित अमीनो एसिड को सबसे मूल्यवान माना जाता है। इसलिए हमारी टेबल पर रोज कुछ न कुछ दही जरूर रखना चाहिए। लेकिन पनीर की मिठाई को इस तरह से तैयार करने में एक समस्या है कि पनीर का सबसे दुर्भावनापूर्ण गैर-प्रेमी भी सब कुछ खा जाएगा और अपनी उंगलियां चाट लेगा!

हम सभी को जेली बहुत पसंद है। पनीर जेली के बारे में कैसे?कई व्यंजन हैं और आप उनका उपयोग कर सकते हैं। और समय के साथ, आपको बस फोटो देखने की जरूरत है और नुस्खा आपके दिमाग में दिखाई देगा। मैं मूल व्यंजनों का अध्ययन करने का प्रस्ताव करता हूं, और फिर यह सब आपके स्वाद और पाक कल्पना पर निर्भर करता है! आइए एक सरल नुस्खा से शुरू करते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मोटा कद्दूकस किया हुआ पनीर - 350 ग्राम
• उबला हुआ दूध - 100 मिली
• चीनी - रेत या शहद - 2 बड़े चम्मच
• इंस्टेंट जिलेटिन - 25 जीआर
• ठंडा पानी - 200 मिली

खाना कैसे पकाए:

1. एक गिलास में इंस्टेंट जिलेटिन डालें और उसमें ठंडा पानी डालें। इसे पूरी तरह से सूज जाने तक छोड़ दें।
2. बढ़े हुए जिलेटिन को दूध और चीनी के साथ मिलाएं। हम सब कुछ गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं।
3. पनीर को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। दूध-जिलेटिन मिश्रण को दही द्रव्यमान में डालें। फिर से फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण को कटोरे में डालें। अब हम अपनी मिठाई को जमने देते हैं (लगभग 2-3 घंटे)।

अधिक प्रभावी प्रस्तुति के लिए, आप जामुन या फल जोड़ सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। लेकिन अधिक नाजुक मिठाई के लिए नुस्खा, कोई कह सकता है, दही प्रसन्न।

मलाईदार कोमलता

आपको चाहिये होगा:

• 16 ग्राम जिलेटिन
• 900 ग्राम आहार पनीर
• 5 बड़े चम्मच वैनिला सिरप
• 250 मिली पेस्ट्री क्रीम
• वेनिला चीनी के 2 पाउच

तैयारी बहुत सरल है:

1. जिलेटिन भिगोएँ।
2. पनीर को वनीला सिरप के साथ मिलाएं और इसमें निचोड़ा हुआ जिलेटिन घोलें।
3. वेनिला चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम।
4. क्रीम को दही द्रव्यमान के साथ सावधानी से मिलाएं।
5. दही जेली को मफिन मेकर में डालकर ठंडे स्थान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. सेवा करते समय, आप जेली को सिरप (उदाहरण के लिए, करंट) के साथ डाल सकते हैं।

साथ ही इस नुस्खे को और भी बेहतर बनाया जा सकता है। दही जेली को अलग करने योग्य रूप में डालें, जिसके नीचे बिस्किट केक रखें, और दही जेली के सख्त होने के बाद ऊपर से कोई भी आइसिंग डालें। एक केक प्राप्त करें।

डबल लेयर जेली केक

लेकिन नुस्खा सिर्फ जेली नहीं है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई भी है। यह बच्चे के भोजन के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ को जोड़ती है: कोको + पनीर + दूध + ब्लूबेरी जैम + ब्लैकबेरी! आप ब्लूबेरी जैम को नुटेला से और ब्लैकबेरी को स्ट्रॉबेरी से भी बदल सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है! यह नुस्खा उत्सव की मेज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह दही का इलाज बहुत प्रभावशाली लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• बच्चों के लिए पनीर - 0.5 किग्रा
• खट्टा क्रीम 21% वसा - 2/3 कप
• पाश्चुरीकृत दूध - 0.5 कप
• चीनी - रेत - 0.5 कप
• ठंडा पानी - 1 गिलास
• जिलेटिन - 1 बड़ा पाउच
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट
• कोको पाउडर - 20 ग्राम (2-3 बड़े चम्मच)
• ब्लैकबेरी - 100 ग्राम
• ब्लूबेरी जैम - 4 बड़े चम्मच

खाना कैसे पकाए:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें।
2. पनीर को खट्टा क्रीम, दूध, चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।
3. हम जिलेटिन के लिए पानी के स्नान का निर्माण करते हैं। इसे पानी के स्नान में तब तक घोलें जब तक कि सारे दाने निकल न जाएं।
4. दही के आटे में तरल जिलेटिन को सावधानी से डालें और एक रसीला द्रव्यमान में पूरी तरह से हरा दें।
5. हम क्रीम को आधा में विभाजित करते हैं।
6. एक भाग में कोको पाउडर डालें।
7. बाकी में ब्लैकबेरी डालें।
8. ब्लैकबेरी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें (आप जूस बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं) और इसे फ्रिज में रख दें जब तक कि यह सख्त न होने लगे।
9. पहली परत सख्त होने के बाद, हम ब्लूबेरी जैम और केक के चॉकलेट वाले हिस्से को लगाते हैं। हम इसे फिर से फ्रिज में रख देते हैं।
10. पूरी तरह से जमने के बाद, बॉक्स को काट लें (या इसे मोल्ड से बाहर निकालें), ब्लैकबेरी से सजाएं और ढेर सारा ब्लूबेरी जैम डालें। एक बढ़िया पनीर की मिठाई तैयार है!

प्रेमियों के लिए विदेशी स्वादमैं निम्नलिखित जेली नुस्खा प्रदान करता हूं। यह पसंद है या नहीं, लेकिन फल इस मिठाई को एक विशेष उत्साह देते हैं! जिलेटिन का एक विकल्प भी है। केवल नुस्खा की तस्वीर को देखते हुए, मैं पहले से ही और पूछना चाहता हूं!

जेली "उष्णकटिबंधीय द्वीप"

आवश्यक उत्पाद:

• घर का बना दही - 300 ग्राम
• आहार पनीर - 600 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।
• आगर-अगर - 2 प्लेट
• केले (छोटा) - 2 पीसी
• कीवी - 2 पीस
• संतरा - 2 पीसी

खाना पकाने की विधि:

1. आहार पनीर को दही, चीनी और नींबू के रस के साथ पीस लें।
2. संतरे को धोकर साफ कर लें। संतरे को छीलें, क्यूब्स में काट लें। हम कीवी को साफ करते हैं और मोड भी एक क्यूब है। केले को पीसकर उसमें नींबू का रस छिड़कें (हल्का रहने के लिए)।
3. अगर-अगर को संतरे के रस में घोलें।
4. अगर-अगर को दही द्रव्यमान में जोड़ें।
5. हम इसे तीन बराबर भागों में बांटते हैं।
6. धीरे-धीरे प्रत्येक भाग में अलग-अलग फल डालें।
7. संतरे के द्रव्यमान को एक अलग करने योग्य केक मोल्ड में डालें और इसे ठंड में भेजें। चलो इसे पकड़ो। फिर हम केले के द्रव्यमान और कीवी के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराते हैं। इसे पूरी तरह सूखने दें। रंग बिरंगी मिठाई तैयार है!

बेशक, आप ऐसी जेली में रंगों और परतों की संख्या के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन जितने अधिक घटक होंगे, नुस्खा उतना ही कठिन होगा। प्रयोग करें, अपने घर में पनीर के रूप में इस तरह के एक अनिवार्य उत्पाद को एक पसंदीदा इलाज बनाने के लिए कल्पना और रचनात्मकता दिखाएं!

दही जेली बनाने की वीडियो रेसिपी