लोगों की मांग पर हमने अपनी रेटिंग अपडेट की है सबसे अच्छा चाकूउसे रसोई के लिए, इसे बड़ा और अधिक प्रासंगिक बना दिया। अब यह शेफ चाकू को तीन मूल्य श्रेणियों में प्रस्तुत करता है: सस्ती से लेकर प्रीमियम मॉडल तक।

हमें यकीन है कि हमारा शीर्ष आपको एक चाकू की पसंद का निर्णय लेने में मदद करेगा जो उपयोग में आसान होगा और आपको न केवल गुणवत्ता के साथ, बल्कि इसकी उपस्थिति के साथ भी सुखद आश्चर्य होगा!

घर की रसोई में किस चाकू की जरूरत होती है?

पहले कुछ महत्वपूर्ण सिद्धांत. उच्च-गुणवत्ता वाले चाकू में रुचि रखने वाले, आपने निस्संदेह पेशेवर शेफ के लिए दुकानों की वेबसाइटों का दौरा किया है ... क्या आपने देखा है कि कितने प्रकार के चाकू हैं? और कितनी अलग-अलग कंपनियाँ ... आप कैसे भ्रमित और भ्रमित नहीं हो सकते।

क्या साधारण रसोई में इस तरह के चाकू वास्तव में आवश्यक हैं?

राय: कई रसोइयों को लगता है कि दुकानों में अक्सर बेचे जाने वाले मानक सेट (छह चाकू + कैंची) भी बहुत अधिक हो सकते हैं।

इस बारे में सोचें कि आप उनमें से प्रत्येक का कितनी बार उपयोग करते हैं? संभवतः कार्यक्षेत्र का अनुकूलन करने के लिए, आप एक छोटी संख्या पर रुकेंगे।

मान्यता प्राप्त रसोइये किस प्रकार के चाकू को आवश्यक मानते हैं?

पेशेवर "शेफ की तिकड़ी" को बाहर निकालते हैं - चाकू का एक अनिवार्य सेट जो हर रसोइए के पास होना चाहिए:

• शेफ नाइफ मुख्य काम करने वाला उपकरण है, जो मांस और पोल्ट्री काटने के साथ-साथ सब्जियों को काटने के लिए सुविधाजनक है। काम में एक अनिवार्य उपकरण, महारत हासिल करने के बाद, आपको अब अन्य चाकू की आवश्यकता नहीं होगी। वे इसे विशेष रूप से हाथ से चुनते हैं - एक भारी चौकोर चाकू, जो अक्सर फिल्मों में दिखाया जाता है, लड़कियों के लिए भारी हो सकता है। इस मामले में, एक एनालॉग चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, एक यूरोपीय गोल महाराज का चाकू।
• दाँतेदार दाँतेदार- रोटी, सब्जियां और फल काटने के लिए चाकू। बीस से छब्बीस सेंटीमीटर लंबा चाकू आरी जैसा दिखता है, लेकिन यह नरम खाद्य पदार्थों को कुचले बिना बहुत ही नाजुक तरीके से काम करता है।
• सब्जियों और फलों को छीलने के लिए छह से आठ सेंटीमीटर का छोटा चाकू।

ऐसा सेट एक अनुभवी कुक और शुरुआती दोनों के लिए पर्याप्त होगा।

स्टील या सिरेमिक? तुलना करते हैं!

दुर्लभ कांच और प्लास्टिक के चाकू को छोड़कर, जो विशेष परिस्थितियों में पाक-कला पेशेवरों का उपयोग करते हैं, रसोई के चाकू बनाने के लिए दो मुख्य सामग्रियां हैं - स्टील या सिरेमिक।

उनकी कार्यक्षमता आम तौर पर समान होती है, लेकिन सामग्री चाकू के उपयोग में महत्वपूर्ण अंतर करती है।

1. सिरेमिक चाकू के फायदे और नुकसान:

चीनी मिट्टी रसोई के चाकूआसान. उनके साथ काम करने की प्रक्रिया में हाथ थोड़े कम थकते हैं। पैना करने की जरूरत नहीं है- यह उचित हैंडलिंग के साथ 5-10 साल तक आपकी सेवा कर सकता है। सिरेमिक अधिक स्वच्छ है - ब्लेड में छिद्रों की अनुपस्थिति के कारण, यह गंध और भोजन के अणुओं को अवशोषित नहीं करता है। इस प्रकार, उपयोग के बाद, चाकू को धोना आसान होता है।

सामग्री की नाजुकता इसकी सीमाएं लगाती है- आप जमे हुए मांस को नहीं काट पाएंगे, हालांकि अक्सर व्यंजनों को इसकी आवश्यकता होती है। इस मामले में, आपको एक अतिरिक्त स्टील का चाकू खरीदना होगा। इसके अलावा, एक सिरेमिक चाकू को तोड़ना बहुत आसान है - बस इसे फर्श पर गिरा दें। आकृतियों और मॉडलों का खराब चयन।

2. स्टील के रसोई के चाकू के फायदे और नुकसान:

ताकत। सिरेमिक की तुलना में, एक स्टील ब्लेड किसी भी कठोरता के उत्पादों के संपर्क का सामना करने में सक्षम है, और इसके गिरने के लिए कुछ भी नहीं है। विविधता। बाजार में आकार और मॉडलों की संख्या दोनों में अधिक स्टील के चाकू हैं। वे हर स्वाद के लिए, किसी भी उत्पाद (विशेष रूप से जापानी) के लिए, और विभिन्न कीमतों पर हैं।

के लिए आवश्यकता नियमित तेज करना. कुछ चाकू (विशेष रूप से महंगे वाले) बहुत अधिक होते हैं तेज करने की विधि, कोण और आवृत्ति के लिए सख्त आवश्यकताएं. यह खरीद को और अधिक महंगा + जटिल देखभाल बना सकता है। कम स्वच्छ(पूरी तरह से धोने की आवश्यकता है, विशेष रूप से मांस या मछली के साथ काम करने के बाद)। पहनें (केवल बहुत गहन उपयोग और अनुचित तीक्ष्णता के साथ नुकसान माना जा सकता है)।

शीर्ष 3 सस्ती रसोई के चाकू

इस श्रेणी में 5,000 रूबल तक के शेफ के चाकू शामिल हैं। कठिनाई यहीं है बड़ी संख्या मेंनिम्न-गुणवत्ता, व्यावहारिक डिस्पोजेबल चाकू जो चीन से बाढ़ में आ गए हैं।

हमें 3 सबसे सस्ते शेफ चाकू मिले हैं जो कम कीमत में गुणवत्ता में परिपूर्ण हैं।

तीसरा स्थान। बावर्ची चाकू 18 सेमी Tojiro (एफ-807)

यह एक 18cm के साथ एक बहुमुखी जापानी चाकू है स्टील VG10 से बना ब्लेडदो तरफा तीक्ष्णता के साथ, कठोरता 60 HRC।

इसमें एक घुमावदार कटिंग एज (सादा) है। शेफ की समीक्षाओं के आधार पर, इस मॉडल के पास है उत्कृष्ट ज्यामिति और संतुलन.

क्लासिक आकार का हैंडल किसी भी प्रकार की पकड़ के अनुरूप होना चाहिए, हालांकि हम खरीदारी का निर्णय लेने से पहले इस चाकू को पकड़ने की सलाह देते हैं।

संभाल सामग्री - स्थिर लकड़ी (इकोवुड), गंध को अवशोषित नहीं करती है और स्पर्श के लिए सुखद है।

यह एक अच्छा "जापानी" है और तोजीरो की बजट लाइन में है बेहतर मॉडलनहीं। इसकी कीमत श्रेणी की "छत" पर है और 5000 रूबल से शुरू होती है। हालांकि बिक्री के मौसम के दौरान आप सस्ते वाले पा सकते हैं।

दूसरा स्थान। ट्रामोंटिना सेंचुरी शेफ्स नाइफ

दूसरे स्थान पर सस्ती, लेकिन बहुत अधिक कब्जा है अच्छा चाकूप्रसिद्ध ब्रांड ट्रामोंटिना से। घरेलू दुकानों में आप इस कंपनी के लगभग सौ चाकू पा सकते हैं, लेकिन कुछ ही ठोस मॉडल हैं।

यह 8 इंच का यूरोपियन स्टाइल शेफ नाइफ है। ब्लेड Krupp स्टेनलेस स्टील, ग्रेड AUS-8, कठोरता 55 इकाइयों से बना है। वजन - 250 ग्राम।

सार्वभौमिक आकार और आकार का हैंडल। कई ग्राहक समीक्षाओं को देखते हुए, यह छोटे और बड़े हाथों के साथ-साथ किसी भी पकड़ के लिए उपयुक्त है। अच्छी तरह से संतुलित। डिजाइन क्लासिक, विचारशील, लेकिन ठोस है।

उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। असली उपयोगिता के चाकू, जो अकेले काम के संभावित दायरे का 95% कवर कर सकता है।

1. बावर्ची चाकू समुरा ​​मो-वी एसएम-0094

मामले में समुरा ​​द्वारा संतोकू हमारी रैंकिंग में पहले स्थान पर है।

जापानी डिजाइन, यूरोपीय प्रौद्योगिकी द्वारा पूरित, प्रभावी और व्यावहारिक दोनों है।

G10 पॉलिमर सामग्री का हैंडल पहनने के लिए प्रतिरोधी है और हाथ में आराम से फिट बैठता है, इसमें उत्कृष्ट संतुलन है।

AUS-8 स्टेनलेस स्टील ब्लेड, 57-59 HRC की कठोरता के साथ, एक दो तरफा तीक्ष्णता और काटने के किनारे के ऊपर विशेष खांचे होते हैं जो भोजन को काटते समय चिपके रहते हैं।

उनके बीच है रोगाणुरोधी बोलस्टर. और इसके बट की मदद से कटिंग बोर्ड से सब्जियों या मांस के कटे हुए टुकड़े डालना बहुत सुविधाजनक है।

इस निर्माता के अन्य चाकुओं की तरह, Mo-V शेफ नाइफ एक ऐसा मॉडल है जो मूल्य-गुणवत्ता अनुपात के मामले में दूसरों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है।

3480 रूबल के लिए आपको पेशेवर शेफ के स्तर का एक रसोई उपकरण मिलता है. ऐसे पैसे के लिए चाकू से बेहतरआपको नहीं मिलेगा।

10,000 रूबल के तहत सर्वश्रेष्ठ रसोई के चाकू।

इस श्रेणी में रसोई के चाकू शामिल हैं, जिन्हें पहले से ही पेशेवर कहा जा सकता है। इन मॉडलों का उपयोग रेस्तरां के रसोइयों और प्रसिद्ध पाक वीडियो ब्लॉगर्स दोनों द्वारा किया जाता है। यह इन पेशेवरों से उनकी प्रतिक्रिया थी जिसने हमें शीर्ष तीन का निर्धारण करने में मदद की।

तीसरा स्थान। सबेटियर लायन एडोनिस्ट 20 सेमी

शीर्ष तीन को खोलता है - जर्मन-फ्रांसीसी निर्माता थिसेन क्रुप से सबेटियर लायन एडोनिस्ट चाकू।

तेज करने की विशेषताएं 48-52 एचआरसी की कठोरता की डिग्री के साथ एक अत्याधुनिक प्रदान करना संभव बनाती हैं - वजन से कागज की एक शीट को काटने के लिए पर्याप्त।

जाली इस्पात संसाधित विशेष रूप सेजिसे निर्माता द्वारा गुप्त रखा जाता है। यह चाकू की लंबी सेवा जीवन सुनिश्चित करता है - लगातार तेज किए बिना 10 साल तक। वहीं, चाकू के संतुलन से ही ईर्ष्या की जा सकती है।

ब्लेड ही उजागर हो गया है दर्पण पॉलिश- यह विश्वसनीय तरीकामाइक्रोक्रैक और खरोंच से बचें, जो न केवल चाकू की उपस्थिति को खराब करते हैं, बल्कि इसके स्वच्छ गुणों पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

polyoxymethylene, जिसका उपयोग हैंडल के निर्माण में किया जाता है, हाथ में लेटना काफी सुखद होता है और फिसलता नहीं है। यह नमी से प्रभावित नहीं होता है और इससे ख़राब नहीं होता है उच्च तापमान- उन लोगों के लिए एक अच्छी संपत्ति जो चूल्हे पर चाकू भूल जाना पसंद करते हैं।

संभाल एर्गोनोमिक है, इसलिए हाथ की थकान और कड़ी कलाई को बाहर रखा गया है, भले ही आपके सामने एक बड़ा पाक सामने हो। ऐसा चाकू काम करने के लिए सुखद है, और इसकी न्यूनतम डिजाइन किसी भी रसोई के इंटीरियर में फिट होगी।

मूल्य: 9 900 रूबल।

दूसरा स्थान। कानेत्सुगु प्रो-एम 210 मिमी (7005)

ब्लेड DSR1K6 क्लास नाइफ स्टील से बना है जिसमें क्रायोट्रीटमेंट, शार्पनेस 6000 ग्रिट, डबल साइडेड शार्पनिंग है।

हैंडल परंपरागत रूप से इस ब्रांड के लिए आबनूस से बना है, इसके बाद सुरक्षात्मक फाड़ना है। आकार किसी भी पकड़ के लिए क्लासिक, सार्वभौमिक, आरामदायक है।

यह चाकू घर के लिए उपयुक्त है, लेकिन रेस्तरां और पेशेवरों के लिए अभी भी अधिक है, क्योंकि यह बहुत तेज है।

औसत मूल्य: 8500 रूबल।

पहला स्थान: समुरा ​​सुल्तान SU-0085D/K

अधिक महंगे मूल्य खंड में, समुरा ​​मल्टीलेयर स्टील्स से बने चाकू प्रदान करता है। नवीनतम मॉडलों में से एक सुल्तान पचकी है, जो 21 वीं सदी की तकनीक से बना एक पारंपरिक मध्य पूर्वी चाकू है।

घुमावदार ब्लेडबहुत कठोर VG-10 स्टील से बना, 61 HRC तक कठोर।

ठोस कोर को पार्श्व भार से बचाने के लिए, यह प्रत्येक तरफ से घिरा हुआ है माइल्ड स्टील की 33 परतें. यह सब ब्लेड का एक अद्वितीय मोज़ेक डिज़ाइन बनाता है, प्रत्येक चाकू के लिए अद्वितीय।

G-10 सम्मिश्र से बना हैण्डल, "हील" की बदौलत हाथ में बहुत आरामदायक है, जो शेफ के हाथ पर टिका होता है और चाकू को दस्ताने की तरह बैठने की अनुमति देता है।

ये चाकू रूस में बहुत आम नहीं हैं, लेकिन व्यर्थ हैं। एक सिंगल फेक किचन में कई काम कर सकता है, जिससे आप कम चाकुओं से काम चला सकते हैं।

SU-0085D/K मॉडल अपने छोटे आकार के कारण शेफ नाइफ और यूटिलिटी नाइफ दोनों की भूमिका को सफलतापूर्वक पूरा करता है। और इसकी अपेक्षाकृत कम कीमत (6,375 रूबल) इस मॉडल को और भी आकर्षक बनाती है।

15,000 रूबल के तहत सर्वश्रेष्ठ शेफ चाकू।

अब हम पेशेवरों के लिए विशेष रूप से चाकू के बारे में बात करेंगे। इस मूल्य श्रेणी में सभी चाकू हैं:

• सर्वोत्तम स्टील गुणवत्ता (अद्वितीय मिश्र धातु);
• सही और टिकाऊ पैनापन;
• अद्वितीय और महंगी डिजाइन।

शीर्ष तीन वे थे, जो उपरोक्त सभी गुणों की उपस्थिति में, 15,000 रूबल तक के बजट में फिट होते हैं। कोई विजेता और हारे हुए नहीं हैं - वे सभी अच्छे हैं।

शेफ चाकू 240 मिमी तमहागने एसएनएम-1104

इस शेफ के चाकू के निर्माण के लिए, कटाना के उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीक के समान उपयोग किया जाता है।

स्टील में निकल और वैनेडियम मिलाकर, महाराज का चाकू Tamahagane SNM-1104 लोहे को भी काट सकता है (ओह, वे विपणक)। हालांकि, रसोई में इसकी आवश्यकता नहीं है।

33 परतों से स्टील की सतह पर, एक विशेष पैटर्न दिखाई देता है - तमहागने ब्रांड चाकू की गुणवत्ता और मौलिकता का संकेत।

पतला किनारा जमे हुए मांस और नाजुक नरम खाद्य पदार्थों दोनों को आसानी से संभालता है। ब्लेड शार्पनिंग दो तरफा, सममित है।

एर्गोनोमिक हैंडलकाम की सुविधा देता है और खाना बनाते समय आपको न्यूनतम शारीरिक प्रयास करने की अनुमति देता है।

खर्चा : 10 हजार। इस मामले में, आप सीधे निर्माता से संपर्क कर सकते हैं और अपने अद्वितीय चाकू (6 महीने तक की प्रतीक्षा अवधि) का आदेश दे सकते हैं।

शेफ चाकू 16 सेमी कप्पा गोल्ड गाइड

विलासिता और अतिसूक्ष्मवाद के संयोजन के प्रशंसक प्रसिद्ध कंपनी गुडे के जर्मन चाकू की सराहना करेंगे। अखंड चाकू को एक ही टुकड़े के रूप में बनाया जाता है - सोने का पानी चढ़ा हुआ हैंडल और ब्लेड दोनों एक अभिन्न अंग हैं।

जाली, मोलिब्डेनम-वैनेडियम स्टील को बढ़ी हुई ताकत की विशेषता है। आपको इस चाकू को बार-बार तेज करने की आवश्यकता नहीं है - बस इसके संचालन के नियमों का पालन करें।

उच्च शक्ति आपको खाना पकाने में कोई भी हेरफेर करने की अनुमति देती है - सब्जियों को साफ करने से लेकर मांस काटने तक। असामान्य सामग्री के बावजूद, स्टील का हैंडल हाथ में आसानी से फिट हो जाता है और इससे असुविधा नहीं होती है।

लागत 12 हजार रूबल से शुरू होती है।

रसोई के चाकू "बावर्ची" 25.5 सेमी श्रृंखला रैन, YAXELL

Yaxell से जापानी शेफ के चाकू का लाभ झुकने का प्रतिरोध है, अन्य चाकूओं की विशेषता नहीं है। यह चाकू मांस काटने के लिए आदर्श है। उच्च शक्ति के बावजूद, ब्लेड काफी प्लास्टिक है और उत्पाद को समायोजित करते हुए थोड़ा झुक सकता है।

दमिश्क स्टील 69 परतों मेंउच्च शक्ति और लंबी सेवा जीवन सुनिश्चित करता है। अन्य प्रीमियम रसोई के चाकू की तरह, रैन शेफ के चाकू को ज्यादा तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है।

अभिव्यंजक डिजाइनकहना जानने वाला व्यक्तिइस चाकू के बारे में सब कुछ - शेफ के सभी हेरफेर के लिए एकदम सही, चाकू एक प्राचीन हथियार जैसा दिखता है।

मिकार्टा कर्मों से बना एर्गोनोमिक हैंडल पसीने से तर हाथ में भी नहीं फिसलता है - यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चोटों को खत्म करता है।

मूल्य: 11 500 रूबल।

कृपया ध्यान दें: हमारी रेटिंग में प्रस्तुत किए गए चाकू मानक माने जाते हैं, हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप बहुत अधिक किफायती समकक्ष पा सकते हैं जो गुणवत्ता में उनसे कमतर नहीं हैं।

चाकू के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यहां हमने अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर एकत्र किए हैं जो इस रेटिंग के अस्तित्व के वर्ष के दौरान हमें भेजे गए थे। यदि आपके कोई और प्रश्न हैं - कृपया टिप्पणियों में लिखें।

प्रश्न: सही रसोई के चाकू का चुनाव कैसे करें? आपका क्या सुझाव हैं?

ए: हमारा पसंदीदा सवाल। हमारे द्वारा सुझाए गए चाकू इस रेटिंग में प्रस्तुत किए गए हैं। हां, पहले यहां बजट मॉडल नहीं थे, लेकिन अब हैं, चुनें।

पसंद के अनुक्रम के संबंध में, यह सब आपके बजट पर निर्भर करता है और आपको शेफ चाकू की क्या आवश्यकता है। अगला, सुविधा, आकार, और अंतिम लेकिन कम से कम, डिज़ाइन को देखें। सर्वश्रेष्ठ चाकू निर्माता की पसंद के संबंध में, यह शायद एक अलग लेख या चर्चा का विषय है।

ए: क्योंकि ये कंपनियां विशुद्ध रूप से चाकुओं के विशेषज्ञ नहीं हैं और उनका अपना पारंपरिक उत्पादन नहीं है। वे दोनों बर्तन और पैन बनाते हैं, और चीन में चाकू का आदेश दिया जाता है (विशेष रूप से चीनी मिट्टी के बरतन के लिए)। ये चाकू सुंदर दिखते हैं, लेकिन हमारे प्रत्याशियों की तुलना में, वे मोटे तौर पर बोल रहे हैं, डिस्पोजेबल (फिर से, हमारी राय में)।

प्रश्न: मुझे बताओ, किस कंपनी के रसोई के चाकू सबसे अच्छे हैं और लंबे समय तक तेज रहते हैं?

ए: हमारे शीर्ष में प्रस्तुत सभी चाकू बहुत तेज हैं। इस तीक्ष्णता का स्थायित्व सीधे इस पर निर्भर करता है:

• चाकू के उपयोग की तीव्रता;
• इसका इच्छित उपयोग (हड्डी कटर के लिए नोट);
• आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कटिंग बोर्ड (वैसे, इस विषय पर);
• रॉकवेल के अनुसार स्टील को तेज करने का प्रकार और घनत्व।

इसलिए, यदि आप एक अच्छा जापानी चाकू खरीदते हैं (वे आमतौर पर सख्त स्टील से बने होते हैं) और इसे सही तरीके से इस्तेमाल करते हैं, तो यह महीनों तक तेज रहेगा। यह आपके लिए पर्याप्त होगा कि आप इसे ध्यान से एक मस्कट या पत्थर से खोदें (इस बारे में भी है)।

प्रश्न: किचन में चाकुओं को ठीक से कैसे स्टोर करें ताकि वे सुस्त न हों?

ए: उन्हें एक विशेष लकड़ी के रैक या चुंबकीय पट्टी पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। एक विकल्प के रूप में, चाकू के लिए विशेष क्षैतिज निचे भी बेचे जाते हैं, जो एक बॉक्स में रखे जाते हैं।

किसी भी मामले में, चाकू को एक दूसरे के साथ मिश्रित नहीं रखा जाना चाहिए (विशेष रूप से सिरेमिक वाले)।

प्रश्न: क्या डिशवॉशर में रसोई के चाकू धोए जा सकते हैं?

ए: हाँ, आप कर सकते हैं, लेकिन केवल उन चाकुओं को जिन्हें बाद में फेंकने से आपको कोई आपत्ति नहीं है। PMM काफी आक्रामक उपयोग करता है घरेलू रसायन+ व्यंजन सुखाने की अवस्था में, वहाँ एक भाप कक्ष बनता है। यह दोनों ब्लेड (विशेष रूप से कम क्रोमियम सामग्री वाले) और हैंडल (लेमिनेटेड लकड़ी, आदि) पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। डिशवॉशर में सिरेमिक चाकू नहीं डालना चाहिए। वे सेकंड में साफ हो जाते हैं।

क्यू: किस चाकू का उपयोग किस लिए करना है?

ए: यहां उनके इच्छित उद्देश्य के विवरण के साथ।

प्रश्न: क्या मुझे कैंची से चाकू का एक सेट खरीदना चाहिए?

ए: रसोई कैंची एक अच्छी चीज है और घर में काम आएगी। सेट के संबंध में, इसमें शामिल चाकू के प्रकार और संख्या पर बहुत कुछ निर्भर करता है। जैसा कि लेख की शुरुआत में उल्लेख किया गया है - तीन चाकू आपको पाक कार्य के पूरे संभावित मोर्चे का 99.99% कवर करेंगे। और वे आपको कम खर्च करेंगे (लेकिन, ज़ाहिर है, हमेशा नहीं)।

प्रश्न: कृपया 1000 रूबल तक एक अच्छी उपयोगिता वाले चाकू की सलाह दें।

ए: क्षमा करें, हम नहीं कर सकते, हालांकि वे शायद मौजूद हैं।

एक अच्छी तरह से सुसज्जित रसोईघर का सपना किस परिचारिका का नहीं है? गुणवत्ता उपकरण, परेशानी मुक्त इलेक्ट्रॉनिक्स, एक आरामदायक स्टोव और एक बड़ी विशाल कटिंग टेबल - इन विशेषताओं के साथ आप बहुत अधिक उत्साह और शिकार के साथ खाना बना सकते हैं। हमारे आज के लेख में, हम एक ऐसे प्रश्न का विश्लेषण करेंगे जो खंड (प्रौद्योगिकी) के विषय के लिए थोड़ा अनुपयुक्त है: कौन सा रसोई चाकू चुनना है? रसोई के चाकू की रेटिंग को अनुपात: मूल्य / गुणवत्ता के अनुसार संकलित किया जाएगा, और साथ ही हम यह पता लगाएंगे कि स्टोर अलमारियों पर सबसे अधिक बार पाए जाने वाले कौन से ब्रांड भरोसे के योग्य हैं। आइए रसोई के चाकू के आकार की संक्षिप्त समीक्षा के साथ शुरुआत करें।

रसोई के चाकू क्या हैं

रसोई के चाकू का सेट खरीदते समय क्या देखना चाहिए? सबसे पहले, ब्रांड। अच्छे, अच्छी तरह से बने रसोई के चाकू निर्माता द्वारा एक उत्कीर्णन के साथ प्रदान किए जाएंगे, जो आमतौर पर लेजर विधि द्वारा ब्लेड पैनल पर लागू होते हैं। स्टील ग्रेड जिससे चाकू बनाया जाता है, साथ ही साथ उत्पादन तकनीक (कभी-कभी तेज करना) भी लिखा जाता है। यदि आप एक प्रसिद्ध ब्रांड के बगल में शिलालेख "अंतर्राष्ट्रीय" देखते हैं - आपको ऐसे चाकू से गुणवत्ता की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यह एक प्रसिद्ध नकली है। ब्रांड नाम के साथ कोई पोस्टस्क्रिप्ट, डैश, न्यूमेरिक या अल्फाबेटिक जोड़ नहीं होना चाहिए, इसे याद रखें।

संभाल ठोस होना चाहिए। जब सभी धातु स्टेनलेस स्टील के चाकू की बात आती है तो रिवेट्स और सरेस से जोड़ा हुआ कोर नाजुकता का संकेत है।

एक नियम के रूप में, मानक सेट में शामिल हैं:
- एक ब्रेड चाकू (दांतों के साथ ब्लेड की लंबाई 25-30 सेमी),
- पट्टिका चाकू (पतली, 16-18 सेमी लंबी),
- एक शेफ का चाकू (18-30 सेमी, सेट में सबसे बड़ा, एक चौड़ा ब्लेड, जो साग काटने और सब्जियां काटने के लिए सुविधाजनक है),
- रसोई का चाकू (15-20 सेमी)
- छीलने वाला चाकू (7-10 सेमी मुख्य रूप से आलू, चुकंदर, मिर्च काटने के लिए उपयोग किया जाता है)

रसोई के चाकू की रेटिंग: मूल्य - गुणवत्ता

मूल्य और गुणवत्ता ब्रांड नाम के साथ-साथ चलते हैं। बेशक, सभी विश्व प्रसिद्ध ट्रेडमार्क में दोषपूर्ण उत्पाद हैं, लेकिन जैसा कि आंकड़े बताते हैं, वे नकली की तुलना में बहुत कम आम हैं, साथ ही ऐसे ब्रांड जिनके बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं है, जिनका कोई इतिहास, अधिकार नहीं है, यदि आप चाहें। रसोई के चाकू की हमारी रेटिंग में, हमने रास्ते में संकेत देते हुए, मध्य-मूल्य श्रेणियों से लेकर अभिजात वर्ग तक के प्रस्तावों को चुनने का फैसला किया औसत मूल्यएक सेट के लिए।

रसोई के चाकू सोलिंगन (जर्मनी)

आधिकारिक तौर पर रूस में वूएस्टहोफ द्वारा प्रस्तुत किया गया। उत्कृष्ट गुणवत्ता के उच्च गुणवत्ता वाले और महंगे रसोई के चाकू एक कीमत पर जो डरा सकते हैं: चाकू के एक सेट के लिए मूल्य टैग 10,000 रूबल से शुरू होता है और प्रति सेट 100,000 से अधिक पर समाप्त होता है। सामान्य तौर पर, यह जानना उपयोगी होता है कि सोलिंगन चाकू निर्माता का पूरा नाम (जैसा कि वे हमारे देश में कहते हैं) इस तरह लगता है: "एड। वुएस्टहोफ ड्रेज़ैकवर्क सोलिंगन", क्रमशः, यदि आप शिलालेख "वुएस्टहोफ" के साथ बिक्री पर चाकू देखते हैं " उस पर - ये रसोई के चाकू सोलिंगेन (जर्मनी) हैं। हमारी रैंकिंग में तीसरा स्थान।

सेट में:
- सब्जियों को साफ करने और काटने के लिए चाकू 8 सें.मी.,
- उपयोगिता चाकू 12 सेमी।
- ब्रेड चाकू 20 सेमी,
- टेबल चाकू 18 सेमी,
- मसाट 18 सें.मी
कीमत: 10,000 से 12,000 रूबल तक

समुरा ​​जापानी रसोई के चाकू

एशियाई गुणवत्ता वाले चाकू बनाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। यह न केवल धारदार हथियारों पर लागू होता है, बल्कि रसोई के चाकू पर भी लागू होता है। समुरा ​​ब्रांड के जापानी सिंगल-लेयर चाकू कई संग्रहों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जैसे: हरकिरी, बांस, छाया। लेकिन इको-सिरेमिक से बने जापानी चाकू विशेष रूप से दिलचस्प हैं। तीन Samura Mo-V SM-0220/G-10 चाकू का एक सेट न्यूनतम रसोई में स्टाइलिश दिखेगा, और साथ ही उच्च-गुणवत्ता और सस्ती रसोई के चाकू की उपलब्धता से जुड़ी अधिकांश जरूरतों को पूरा करेगा। कीमत निर्धारित करें - 7,100 से 8,200 रूबल तकरूस में औसतन। हमारी रैंकिंग में दूसरा स्थान।

जर्मन रसोई के चाकू बेकर

मूल्य-गुणवत्ता अनुपात के मामले में रसोई के चाकू की हमारी रेटिंग में पहला स्थान। कोई अतिरिक्त तामझाम नहीं, पाथोस को भुनाने की इच्छा का कोई संकेत क्लासिक श्रृंखला में मौजूद नहीं है। बेकर बीके-137 चाकू के एक सेट में उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक से बने 8 सामान हैं। यदि आप आंकड़ों पर विश्वास करते हैं - 2016 के अंत में रूस में सबसे अधिक बिकने वाला सेट। खुदरा विक्रेताओं पर औसत लागत - 2000 से 2500 रूबल तक.

सेट में शामिल हैं:
- महाराज का चाकू, 32 सेमी (ब्लेड की लंबाई 20 सेमी),
- रोटी काटने के लिए चाकू 31.8 सेमी (ब्लेड की लंबाई 19.8 सेमी),
- नक्काशी चाकू 27.3 सेमी (ब्लेड की लंबाई 15.3 सेमी),
- उपयोगिता चाकू 23.8 सेमी (ब्लेड की लंबाई 13.2 सेमी),
- सफाई चाकू 18.4 सेमी (ब्लेड की लंबाई 7.8 सेमी),
- मुसत,
- कैंची।
- लकड़ी का स्टैंड

रसोई में चाकू - मुख्य बात अभिनेता. एक रसोइया बिना चम्मच, कटोरी, सॉस पैन और यहां तक ​​कि बेकिंग शीट के बिना भी काम चला सकता है। लेकिन चाकू के बिना, न तो सब्जियों को छीलें और काटें, न ही मछली को गूंथें, और न ही नरम रसदार तरबूज की ताजगी प्राप्त करें।

रसोई के लिए एकदम सही चाकू

रसोई के चाकू विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं:

• स्टेनलेस स्टील;
• चीनी मिट्टी की चीज़ें;
• मिश्रित (दमिश्क) स्टेनलेस स्टील के साथ उच्च कार्बन स्टील ग्रेड का मिश्रण।

यह याद रखने योग्य है कि तेज करने की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, ब्लेड उतना ही सख्त होगा। इसके पक्ष और विपक्ष हैं। लाभ यह है कि आपको ब्लेड को बहुत कम बार संपादित करना होगा। माइनस - चाकू काफी नाजुक होता है और इसके लिए विशेष रूप से सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है।

दमिश्क स्तरित मॉडल के कारण उच्च सामग्रीउच्च कार्बन स्टील जंग खा सकता है, काला हो सकता है और एक अजीब गंध हो सकती है। हालांकि, ब्लेड में कठोर और मुलायम परतों का संयोजन इसे लंबे समय तक तेज रखने की अनुमति देता है। चाकू को अपने गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे उपयोग के तुरंत बाद तेल में संग्रहित किया जाना चाहिए या रुमाल से पोंछकर सुखाया जाना चाहिए।

सिरेमिक सब्जियों और फलों के साथ अच्छा काम करता है। लेकिन आपको बड़ी हड्डियों वाली मछली या उनके साथ जमे हुए मांस को नहीं काटना चाहिए। अफवाहों के विपरीत, सिरेमिक ब्लेड फर्श पर गिरने का सामना कर सकते हैं, लेकिन कुछ गृहिणियों को ऐसे मॉडल को तेज करने में कठिनाई होती है, क्योंकि जल्दी या बाद में उनका ब्लेड सुस्त हो जाता है।

विशिष्ट कार्यों के लिए महंगे खंड से चाकू खरीदना सबसे अच्छा है। ब्लेड का आकार, उसका वजन और हैंडल के एर्गोनॉमिक्स उपकरण द्वारा किए गए विशिष्ट संचालन के लिए यथासंभव निकटता से मेल खाते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप पूरे छल्ले के साथ प्याज का एक अविश्वसनीय रूप से पतला टुकड़ा प्राप्त करना चाहते हैं और इस कार्य के लिए 12 मिमी मैक, पेटिट चुनें, तो सलाद आश्चर्यजनक दिखेंगे। यदि आप इसका उपयोग हार्ड स्मोक्ड सॉसेज को काटने के लिए करते हैं या बस कटे हुए उत्पाद को ब्लेड से प्लेट में रेक करते हैं, तो सबसे पतले काटने वाले किनारे को बहुत नुकसान होगा।

लचीले ब्लेड छिलने के लिए प्रतिरोधी हैं। लेकिन चूंकि वे हल्के स्टील से बने होते हैं, इसलिए उन्हें बार-बार सीधा करने की आवश्यकता होती है।

चाकू जितना महंगा होगा, उसकी आवश्यकताएं उतनी ही अधिक होंगी बोर्डों को काटनाऔर कुक के पेशेवर कौशल।

चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि हैंडल और ब्लेड के बीच कोई दरार या अंतराल न हो। आदर्श रूप से, जब चाकू ठोस हो। लकड़ी और प्लास्टिक से बने हत्थे को रिवेट्स के साथ तीन बिंदुओं पर बांधा जाना चाहिए। चीनी प्रतिकृतियों में, ब्लेड केवल एक बिंदु पर जुड़ा होता है, और बाकी कीलक केवल एक सजावटी भूमिका निभाते हैं। दमिश्क पैटर्न जो समय के साथ गायब हो जाते हैं, साधारण चाकू को बढ़ी हुई कीमतों पर बेचने के लिए एक अच्छा विपणन चाल है। रियल दमिश्क जीवन भर बहुस्तरीय संरचना बनाए रखता है।

कोशिश करना सुनिश्चित करें कि चाकू आपके हाथ में कैसे है। हर किसी के हाथ अलग-अलग होते हैं, इसलिए अपने लिए एक काम करने वाला उपकरण चुनना सबसे अच्छा होता है। ऐसे में उनके साथ काम करना सुविधाजनक रहेगा।

रसोई के चाकू के निर्माता

जापानी और जर्मन ब्रांड को सेल्स लीडर माना जाता है। हालांकि, यदि आप वास्तव में एक अच्छे चाकू में निवेश करने को तैयार हैं, तो कस्टम-निर्मित ब्लेड बनाने वाली निजी कार्यशालाएँ प्रसिद्ध ब्रांडों के विकल्प के रूप में काम करेंगी।

इस मामले में, मास्टर आपके हाथ की एक कास्ट लेगा और उसके आधार पर एक हैंडल बनाएगा। और आप उपलब्ध नमूनों का लाइव परीक्षण करके ब्लेड की गुणवत्ता पर चर्चा करेंगे। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा: हाथ पर एक सही पकड़, आपकी आवश्यकताओं के अनुकूल एक तेज धार।

जापानी ब्रांड

1. समुरारसोई के चाकू का एक लोकप्रिय ब्रांड है जो सस्ती कीमत पर जापानी ब्लेड और यूरोपीय ज्ञान की परंपराओं को जोड़ता है।

कुछ मामलों में से एक जब जापानी स्वामी स्लाव पाक परंपराओं की बारीकियों को ध्यान में रखते हैं और हमारी वास्तविकताओं के अनुकूल मॉडल बनाते हैं। आदर्श ब्लेड ज्यामिति और वजन वितरण उपयोग करने में एक वास्तविक आनंद है। संग्रह में 67 परतों तक स्टेनलेस और दमिश्क स्टील से बने उत्पाद शामिल हैं, सिरेमिक से बने मॉडल हैं।

कीमतें 800 आर से होती हैं। 24 000 रूबल तक प्रति खंड शेफ की ट्रोइका की कीमत 3.6 tr से है। 17 ट्र तक।

2. वैश्विक. जापानी ब्रांड कारखाने की उत्पादन क्षमता पर आधारित है योशिकिन, त्सुबेम शहर। रूसी भाषी अंतरिक्ष में, स्टील मॉडल 4.5 - 11 ट्र की लागत के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं। एक मानक शेफ की ट्रोइका की कीमत 8.5 से 20 tr तक होगी।

3. कासुमी. उत्पादन: जापान, सेकी। दमिश्क (वास्तव में, वीजी 10 स्टील दमिश्क संग्रह के विवरण में इंगित किया गया है), सिरेमिक और टाइटेनियम संग्रह। इकाई मूल्य 3.7 से 17.8 tr तक भिन्न होता है। कुक की ट्रोइका की लागत 10 से 27 ट्र तक होती है।

4. हतोरी. Samura ब्रांड की वेबसाइट पर बेचा गया। पौराणिक ब्रांड, शिकार और पर्यटक मॉडल के लिए प्रसिद्ध। प्रीमियम रसोई संग्रह VG10 और पाउडर स्टील से बने होते हैं। मूल्य टैग 18 ट्र से शुरू होता है। और 228 ट्र तक पहुँचता है।

5. मासाहिरो. समूर आपूर्तिकर्ताओं द्वारा आपूर्ति की जाती है। मोलिब्डेनम-वैनेडियम और स्टेनलेस स्टील। असममित तीक्ष्णता चाकू के काटने वाले किनारे के कोमल उपयोग की अनुमति देती है। नुकीले सिरे को भोजन के नरम भागों को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि ब्लेड का मोटा आधार हड्डियों के साथ खुरदुरे काम के लिए आदर्श है। कीमतें: 2.9 से 8.3 ट्र तक। एक इकाई के लिए। शेफ की तिकड़ी: 6.3 -15.5 ट्र।

दमिश्क चाकू

दमिश्क स्टील विनिर्माण प्रौद्योगिकी में भिन्न है। सामग्री का आधार विभिन्न कठोरता की धातु का संयोजन है। नरम नमनीय लोहा भंगुर और कठोर स्टील के साथ वैकल्पिक होता है। वर्कपीस को कई बार मोड़ा, मोड़ा और बदला गया है। नतीजतन, ब्लेड में विभिन्न गुणों की धातुओं की 30-60 परतें होती हैं। निजी फोर्ज का दावा है कि उनके उत्पादों में 400-1200 परतें होती हैं।

उच्च-कार्बन समावेशन तीक्ष्णता प्रदान करते हैं, और नरम परतें अत्याधुनिक किनारे को उखड़ने नहीं देती हैं।

प्रसिद्ध जामदानी पैटर्ननक़्क़ाशी प्रक्रिया के दौरान प्राप्त किया जाता है, जब नरम कण धुल जाते हैं, और कठोर कण सतह पर आ जाते हैं। सुंदर रेखाएँ पतली परतें दिखाती हैं जो तब दिखाई देती हैं परिष्करणब्लेड।

प्रसिद्ध ब्रांडों में शामिल हैं:

1. मिकाद्ज़ो दमिश्क सुमिनागशी- सब्जी चाकू mz स्टील। ब्लेड की कठोरता: 61 HRC, परतों की संख्या: 69। मूल्य - 6000 रूबल। ट्रोइका - 23.6 ट्र।

2. तमहागने. कटोका का जापानी ब्रांड। 63 परतें 61 एचआरसी। 16 ट्र।

शेष अधिक या कम समझदार प्रस्ताव ज़्लाटौस्ट मास्टर्स और निजी कार्यशालाओं को संदर्भित करते हैं। शिल्पकारों के एक शेफ की ट्रोइका की कीमत 11 tr होगी। यदि आप इंटरनेट के माध्यम से ऑर्डर नहीं करते हैं, तो आप नमूने को अपने हाथों में बदल सकते हैं, बताएं कि आप ब्लेड पर किस पैटर्न को देखना चाहते हैं, कागज और अन्य वस्तुओं को अपने हाथों से काटने का प्रयास करें। इसके अलावा, अक्सर आप व्यक्तिगत रूप से देख सकते हैं कि निर्माण प्रक्रिया कैसे व्यवस्थित की जाती है।

इस मामले में, दमिश्क को 3 साल के बाद छीलने की गारंटी नहीं है और साधारण पेंट स्टील में नहीं बदलेगा।

जर्मन ब्रांड

3. ज्विलिंग- हेंसल्स के ब्रांडों में से एक, जो वेरहान समूह का हिस्सा है। इकाई मूल्य - 5 से 30 ट्र तक। शेफ के तीन, क्रमशः 17 से 71 tr तक। स्टेनलेस स्टील, 58-61 एचआरसी। पेशेवर चाकू को अत्याधुनिक तरीके से संभालने की आवश्यकता होती है।

3. फिशर. मोलिब्डेनम-वैनेडियम स्टील। कठोरता 58 एचआरसी तक। इकाई मूल्य 4-10 ट्र। शेफ की तिकड़ी 14 - 30 टीआर।

4वेस्टहोफ- मोलिब्डेनम-वैनेडियम स्टील से बने जालीदार चाकू। 400 - 12,000 रूबल शेफ की तिकड़ी - 5 से 22 ट्र तक। कठोरता 58 एचआरसी,

चाकू की रेटिंग

यदि हम किंवदंतियों और परियों की कहानियों को छोड़ देते हैं कि कंपनी के संस्थापक, जो 400 साल पुराने हैं, व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक ब्लेड की गुणवत्ता की जांच करते हैं, और रोबोट और आईटी प्रौद्योगिकियों के देश में लोहार अभी भी हाथ से चाकू बनाते हैं, तो चुनते समय, मुख्य मानदंड को मूल्य-गुणवत्ता अनुपात माना जा सकता है।

इसी समय, चाकू जितना तेज होता है, उसकी धार उतनी ही नाजुक हो जाती है। वे। यदि आप नींबू और उपास्थि को एक चाकू से काटना चाहते हैं, तो ऐसे काम के लिए 100 आर के लिए एक साधारण क्लीवर। अपने सिर के साथ काफी। यदि कार्य उत्पादों की सुंदर पेशेवर कटिंग करना है, तो आपको तीन इकाइयों का न्यूनतम शेफ सेट खरीदने और अलग-अलग निर्दिष्ट कार्यों के लिए प्रत्येक चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सबसे तेज रसोई का चाकू क्या है

वीडियो: स्निप नाइफ टेस्ट

अक्टूबर 3, 2017 वेरी

हर गृहिणी जानती है कि रसोई में अच्छे चाकू होने पर चीजें कैसे बहस करती हैं। संतुलित, तेज, हाथ में आरामदायक - उनके साथ काम करना खुशी की बात है। हमारी रेटिंग आपको उन ब्रांडों के बारे में बताएगी जो सबसे विश्वसनीय प्रदान करते हैं, और आप उन्हें रसोई के चाकू स्टोर Vposude.ru में लाभ पर खरीद सकते हैं।

हटोरी

• ये जापानी जाली चाकू कला का एक वास्तविक काम है, जो कि आपकी रसोई के लिए खरीदना काफी संभव है। अधिकांश काम हाथ से किया जाता है, जैसा कि ब्लेड पर उत्कीर्णन से पता चलता है। "टर्मिनेटर" और "रिंबाउड" फिल्मों के अभिनेताओं के हाथों में चाकू देखे जा सकते हैं।
• कोई भी रसोइया आपको बताएगा कि मानवता अभी तक जाली उत्पादों से बेहतर कुछ भी नहीं लेकर आई है, यही वजह है कि इस तरह के चाकू ऐसी रेटिंग में पहले स्थान पर हैं।
• रसोई के चाकू की रेखा हटोरी में कई श्रृंखलाएँ होती हैं। केडी संग्रह में, चाकुओं के ब्लेड समग्र होते हैं, कोर काउरी एक्स स्टील से बना होता है और अस्तर दमिश्क की 63 परतों से बना होता है। संग्रह में और हमारी रैंकिंग में ये सबसे महंगे चाकू हैं - 10.5 सेमी ब्लेड के लिए उनकी कीमत 800 डॉलर से शुरू होती है।
• ब्लेड के आधार पर बहुत पतले ब्लेड में उत्कृष्ट काटने के गुण होते हैं, लेकिन यह खुरदरा काम करने में सक्षम नहीं होता है। हैंडल एक स्थिर समग्र सामग्री (माइकार्टा) से बना है जो प्रफुल्लित या सिकुड़ता नहीं है।
• एचडी श्रृंखला अधिक किफायती है। ब्लेड में निकेल दमिश्क की 62 परतें और एक VG-10 स्टील कोर है। हैंडल पक्का लकड़ी तकनीक (कीमती लकड़ी से टुकड़े टुकड़े में प्लास्टिक) का उपयोग करके बनाया गया है।

सबेटियर सिंह

• जर्मन निर्माता थिसेन क्रुप से जाली और मिश्र धातु इस्पात से बना एक और प्रीमियम सेगमेंट चाकू। सबेटियर चाकू का लगभग पूरा डिज़ाइन क्लासिक है - पीतल या स्टील के रिवेट्स के साथ, और कास्ट स्टील हैंडल के साथ केवल एक छोटी श्रृंखला का उत्पादन किया जाता है।
• मिरर फिनिश के साथ सबेटियर चाकू हैं। गुणवत्ता अग्रणीइसकी कठोरता 48-52 HRC होती है और इस तरह का चाकू बार-बार तेज किए बिना 20 साल तक चलने में काफी सक्षम है।
• स्थिर लकड़ी और पॉलीऑक्सिमिथिलीन (खरोंच प्रतिरोधी सामग्री) से बने संतुलित और हल्के हैंडल।
• सबसे सस्ते स्टील के चाकू की कीमत 10 सेंटीमीटर ब्लेड के लिए 7700 रूबल है। जाली वाले 10 हजार से शुरू होते हैं। कम कीमत के लिए, आप आसानी से चीन में बनी प्रतिकृति (सबेटियर इंटरनेशनल) पा सकते हैं।

वैश्विक

जापानी कंपनी योशिकिन स्टेनलेस स्टील के एक टुकड़े से रसोई के चाकू बनाने का विचार लेकर आई थी। और ब्लेड ही Cromova 18 ब्रांड की आंतरिक परत है और नरम Sus 414 स्टील है, जो चाकू को छिलने और जंग से बचाता है।

गहन उपयोग के साथ, चाकू को हर 8-10 महीनों में कम से कम एक बार तेज करने की आवश्यकता होती है। ग्लोबल चाकुओं के हैंडल रेत के साथ पूरी तरह से संतुलित हैं, इसलिए वे सूखे और गीले दोनों हाथों से काम करना आसान है।

कीमत 3660 रूबल से शुरू होती है।

ट्रामोंटिना

ये चाकू ब्राजील मूल के हैं। कंपनी 100 साल से अधिक पुरानी है और आज 120 देशों में उत्पाद पेश किए जाते हैं। सभी प्रकार के घरेलू बर्तनों के अलावा, ब्रांड के पास सभी प्रकार के चाकूओं का एक बहुत बड़ा चयन है: मछली पकड़ने और शिकार करने के लिए, पेशेवर और हैचेट।

सेंचुरी सीरीज़ जाली ब्लेड वाले पेशेवर चाकू सेट हैं (बेहतरीन शार्पनिंग प्रदान करते हैं) और 56 पॉइंट तक सख्त होते हैं। हैंडल शीसे रेशा और पॉली कार्बोनेट से बने होते हैं। निर्माता गारंटी देता है कि समय के साथ स्टील धूमिल या काला नहीं होगा।

टुकड़े द्वारा बेचे जाने वाले चाकू पॉलीप्रोपाइलीन हैंडल (मल्टीकलर श्रृंखला, 350 रूबल से कीमत और AMALFI, 100 रूबल से कीमत) पर रबर स्ट्रिप्स के लिए उल्लेखनीय हैं। सामान्य तौर पर, रसोई के चाकू की सीमा बड़ी होती है और आप अत्यधिक विशिष्ट चाकू (स्टेक, टमाटर, मांस और सब्जियों के लिए), और एक सार्वभौमिक (22 से अधिक आइटम) दोनों पा सकते हैं, लकड़ी के लिए कीमत 400 रूबल से है सँभालना।

समुरा

नाम से देखते हुए, ऐसे समुराई चाकू केवल जापान से आ सकते हैं। हरकिरी, बांस, छाया - बहुत सारे संग्रह हैं, ज़िरकोनियम सिरेमिक, सिरेमिक टाइटेनियम और दमिश्क 67-लेयर स्टील हैं। बाद वाले सबसे महंगे हैं, लेकिन सबसे प्रभावशाली भी हैं। स्टील के चाकू सिंगल-लेयर या मल्टी-लेयर हो सकते हैं, अत्यधिक विशिष्ट और सार्वभौमिक चाकू भी हैं।

हैंडल भी एक विस्तृत विविधता का सुझाव देते हैं - शीसे रेशा से बने, कृत्रिम पत्थरऔर स्टील। आप इस कंपनी के चाकू समूर चाकू की आधिकारिक वेबसाइट Vposude.ru पर खरीद सकते हैं

सेट 3,000 रूबल से शुरू होते हैं, फल चाकू - 530 से, थोड़ा और - 720 रूबल से।

ज़्विलिंग जेए हेनकेल्स, सोलिंगन

जर्मन सोलिंगन से जर्मन कंपनी ज्विलिंग जेए हेनकेल्स लंबे समय से लागू कर रही है रूसी बाजाररसोई के चाकू। केवल उनकी कीमत काटती है - एक छोटे ब्लेड के लिए 11 यूरो से शुरू होती है। बाजारों में बिक्री पर आप अक्सर चीनी नकली पा सकते हैं जो पूरी तरह से ज़ोलिंगर चाकू के आकार की नकल करते हैं। बेशक, वे उच्च गुणवत्ता वाली शीट स्टील और गैर-उपभोज्य प्लास्टिक को नकली करने में विफल रहते हैं।

बहुत सारे चाकू हैं: रसोई, हैम के लिए, स्टेक, स्टेक, ब्रेड के लिए, हड्डी के लिए और मांस को हड्डी से अलग करने के लिए, सब्जियों के लिए (टमाटर के लिए अलग से) और पनीर। केवल 8 प्रकार के ब्रेड नाइफ और 5 वेजिटेबल नाइफ हैं।

बहुत चौड़े ब्लेड (70 यूरो) के साथ एक जालीदार पेशेवर चाकू है। आग प्रतिरोधी प्लास्टिक से बना इसका एर्गोनोमिक हैंडल सबसे छोटा विवरण माना जाता है और हाथ में पूरी तरह से फिट बैठता है।

फ़ैक्टरी दोषों के लिए वारंटी एक नि: शुल्क प्रतिस्थापन का अर्थ है, हालांकि एक परीक्षा के बाद।

बर्गहॉफ़

• सबसे बड़ा निर्माता रसोई के बर्तन, जो उच्च गुणवत्ता वाले x30Cr14 स्टेनलेस स्टील से बने रसोई के चाकू की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करता है।
• स्टील के ब्लेड को हाथ से तेज किया जाता है और एक विशेष निशान होता है। सिरेमिक ब्लेड (साटन फिनिश के साथ) और टेफ्लॉन कोटेड भी हैं।
• बेहतर पकड़ के लिए विशेष खांचे के साथ प्लास्टिक के हैंडल संतुलित, जाली और सिंथेटिक सामग्री से बने होते हैं। कई मॉडल पॉलीप्रोपाइलीन शीथ के साथ आते हैं जो अतिरिक्त रूप से चाकू के तेज को बनाए रखते हैं।

इस कंपनी के चाकू आधिकारिक वेबसाइट Vposude.ru पर एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किए गए हैं।

यूनिट की कीमत 300 रूबल से शुरू होती है, एक सेट के लिए - 800 रूबल से।

बेकर

एक जर्मन कंपनी जो व्यक्तिगत रूप से सेट और चाकू बेचती है। 3 संग्रह हैं: डी लक्स, प्रीमियम, क्लासिक। इसके अलावा, पिछले दो में केवल क्लासिक डिज़ाइन के सेट शामिल हैं।

पहली श्रृंखला, डी लक्स, एक विषम सजावट द्वारा प्रतिष्ठित है - एक रबरयुक्त कोटिंग के साथ एक काले या लाल प्लास्टिक के हैंडल पर एक सफेद पट्टी। कुछ ब्लेड नैनो रेज़िन सेरामिक से कोटेड होते हैं, जो किसी भी खाने से नहीं चिपकते।

इस श्रृंखला के सेट उनके शानदार डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित हैं, Xynflon रंग कोटिंग के लिए धन्यवाद - उज्ज्वल, रंगीन, एक पैटर्न के साथ। यह ये चाकू हैं जो सबसे पहले रसोई में ध्यान आकर्षित करेंगे। उनके पास एक ही कोस्टर हैं - फ्यूचरिस्टिक और हाई-टेक।

पीटरहॉफ

एक अन्य वैश्विक टेबलवेयर निर्माता, ऑस्ट्रियन, जिसके कारखाने चीन में हैं। पीटरहॉफ के पास रसोई के चाकूओं का सबसे आकर्षक डिजाइन है। केवल एक चीज यह है कि ब्रांड के कुछ उत्पाद अलग से बेचे जाते हैं (कीमत 470 रूबल से है)। लेकिन जब सेट चुनते हैं तो आपकी आंखें ऊपर उठ जाती हैं।

टेफ्लॉन या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले ब्लेड, स्टेनलेस स्टील, जिरकोनियम सिरेमिक। ब्लेड की टाइटेनियम कोटिंग प्रकाश से अंधेरे (पीटरहोफ पीएच - 22348/49/50) में एक चिकनी संक्रमण के साथ बहुत अच्छी लगती है।

हैंडल: स्टेनलेस स्टील और बेक्लाइट, रंगीन सिलिकॉन, जीवाणुरोधी कोटिंग का संयोजन। यहां तक ​​​​कि सॉफ्ट हैंडल (पीटरहोफ PH-22424), एर्गोनोमिक और बहुत आरामदायक हैं। सेट की कीमत 500 रूबल से शुरू होती है, लेकिन स्टील की गुणवत्ता अभी भी अपने सर्वश्रेष्ठ (18\10) पर बनी हुई है।

फिशमैन

डेनमार्क की यह कंपनी कई तरह के घरेलू सामान बेचती है, लेकिन उनके पास बहुत अधिक चाकू नहीं हैं। हैंडल नॉन-स्लिप मटीरियल और बेकेलाइट से बने होते हैं। स्टैंड लकड़ी और एक्रिलिक से बने होते हैं।

ब्लेड - बहुरंगी सिरेमिक और स्टेनलेस स्टील से। कुछ मॉडलों में टेफ्लॉन कोटिंग होती है जो उत्पाद को ऑक्सीकरण से बचाती है।

कीमत 180 रूबल से शुरू होती है।

पेशेवर रसोइयों के लिए रसोई के चाकू का चयन अपनी शब्दावली, रहस्य और नियमों के साथ एक संपूर्ण विज्ञान है - आखिरकार, उनके लिए चाकू लगभग हाथ का विस्तार है। इस विज्ञान की सभी पेचीदगियों को समझने और उपकरणों का एक पूरा सेट रखने के लिए, शहरवासियों के लिए यह आवश्यक नहीं है, लेकिन हर कोई अच्छे रसोई के चाकू को बुरे से अलग करना सीख सकता है और सही ढंग से अपने "शेफ के तीन" की रचना कर सकता है।

संक्षेप में मुख्य के बारे में

यदि आप चाकू चुनने पर एक छोटे से पाठ्यक्रम में गोता लगाने का मन नहीं करते हैं और आपको केवल एक की आवश्यकता है गुणवत्ता चाकूबहुउद्देश्यीय, हम निम्नलिखित समाधान प्रदान करते हैं:

• आदमी के लिए सबसे अच्छा विकल्प: 20-25 सेमी लंबा (सार्वभौमिक लंबाई - 21 सेमी या 8 इंच) स्टेनलेस स्टील से बना तथाकथित "शेफ का चाकू" (शेफ चाकू, फ्रेंच चाकू)। इस टूल से, आप सभी काम का 80% कर सकते हैं: कट, कसाई, चॉप, चॉप, बीट ऑफ। निर्माता: सबसे महंगे और सबसे अच्छे - पुराने ब्रांड Wusthof और Zwilling J.A. हेनकेल्स (नीचे चित्रित), मध्य मूल्य श्रेणी - "विक्टोरिनॉक्स" और "आर्कोस", बजट से - काफी योग्य "ट्रामोंटिना" (नीचे चित्रित) और "ओपिनेल"।

• महिला के लिए सबसे अच्छा विकल्प:भारी संख्या महिला हाथसबसे उपयुक्त सार्वभौमिक "रसोई" लंबाई 13-16 सेमी (या 5-6 इंच)। यह चाकू क्लासिक शेफ चाकू और स्लाइसर के बीच एक क्रॉस है, और यह अधिकांश प्रकार के कामों के साथ बहुत अच्छा काम करता है।

निर्माता: शीर्ष - सभी एक ही Wusthof, Zwilling J.A. मध्य मूल्य श्रेणी के हेनकेल्स, साथ ही एफ.डिक, शुन, आदि - "विक्टोरिनॉक्स" और "आर्कोस", बजट वाले से - काफी योग्य रसोई के चाकू "ट्रामोंटिना", ट्रूपरवेयर या "ओपिनेल" कार्बन स्टील से बने (नीचे दी गई तस्वीर में, 10 सेमी ब्लेड के साथ मॉडल नंबर 102)।

ओपिनल, मॉडल संख्या 102, 10 सेमी

• बुनियादी चाकू "रसोई तीन" का एक सेट:रसोई या रसोइया की तिकड़ी तीन चाकुओं का एक सेट है जो अक्सर घर पर उपयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह है:

1. सामान्य उपयोग के लिए बावर्ची चाकू - चूंकि यह रसोई में सबसे महत्वपूर्ण चाकू है, हम इस सवाल पर विचार करेंगे कि सही गुणवत्ता की प्रतिलिपि कैसे चुनें, इसके बारे में अधिक विस्तार से;
2. ब्रेड काटने के लिए सेरेटर, साथ ही पफ केक, सब्जियां, फल 20-26 सेंटीमीटर लंबे होते हैं - चाकू में एक दाँतेदार ब्लेड होता है और आरी जैसा दिखता है। वह पूरी तरह से ब्रेड को काटता है, इसे कम होने से रोकता है, पतले छिलके के साथ टमाटर और अन्य फलों और सब्जियों की त्वचा को नाजुक रूप से काटता है। इस तरह के चाकू को खरीदने पर बहुत पैसा खर्च करने लायक नहीं है, मुख्य बात यह है कि एक को ढूंढना है ताकि सरे हुए ब्लेड के दांत बहुत बड़े या बहुत छोटे न हों। औसत आकारदांत, उदाहरण के लिए, विक्टोरिनॉक्स का यह मॉडल है, लेकिन अधिक किफायती समकक्षों को ढूंढना मुश्किल नहीं होगा।

1. सब्जियों को छीलने के लिए चाकू, लहसुन और अन्य "छोटे" काम 8-10 सेमी (3-4 इंच) लंबे होते हैं - इस चाकू को खरीदने पर बहुत पैसा खर्च करने का कोई मतलब नहीं है, इसलिए आपको जो पसंद है उसे लें उपस्थितिऔर कीमत।

कुछ और उपयोगी जानकारी

सही शेफ के चाकू का चयन कैसे करें जो आपको कई वर्षों तक सेवा दे सकता है, अगले अध्याय में पढ़ें या आधिकारिक उत्साही और विशेषज्ञ एंड्री कोज़लोवस्की की वीडियो क्लिप देखें।

शेफ नाइफ खरीदने से पहले जानने के लिए 8 टिप्स

पहले, अच्छे रसोई के चाकू के लिए सामान्य आवश्यकताओं को तैयार करते हैं:

• ब्लेड लंबे समय तक तेज रहता है;
• चाकू आसानी से और जल्दी से उत्पादों को काटता है;
• हैंडल हाथ में आराम से फिट बैठता है और फिसलता नहीं है।

कैसे समझें कि कौन सा रसोई का चाकू इस आवश्यकता को पूरा करता है और कौन सा नहीं? बहुमुखी खाना पकाने के उपकरण को चुनने के लिए यहां 8 सुझाव दिए गए हैं।

1. अपने पुराने चाकू का आकलन करें

शब्द "अच्छा चाकू" कुछ हद तक व्यक्तिपरक है, क्योंकि जहां एक व्यक्ति को चाकू पसंद हो सकता है, वहीं दूसरे व्यक्ति को वही उपकरण उनकी काटने की शैली के लिए अनुपयुक्त लग सकता है। इसलिए, पहले आपको अपने लिए समझने और तैयार करने की आवश्यकता है कि आप पुराने साधन में क्या पसंद करते हैं और नापसंद करते हैं।

• नुकसान निम्न हो सकते हैं: बहुत भारी / हल्का वजन, बहुत लंबा / छोटा ब्लेड, ब्लेड जल्दी सुस्त या जंग खा जाता है, बट लंबे समय तक काटने के दौरान उंगली को रगड़ता है, हैंडल या कट स्वयं बहुत सुविधाजनक नहीं है, उदाहरण के लिए, कतरने आदि के दौरान चाकू भोजन को पूरी तरह से नहीं काटता है। डी।

2. स्टील का प्रकार चुनें

एक चाकू की लंबे समय तक तेज रहने की क्षमता स्टील के प्रकार और गुणवत्ता पर निर्भर करती है जिससे ब्लेड बनाया जाता है। रसोई के चाकू बेहतरीन से बनाए जाते हैं अलग - अलग प्रकारस्टील, लेकिन अक्सर यह होता है:

1. स्टेनलेस स्टील (स्टेनलेस स्टील) सबसे आम सामग्री है, जो आधुनिक औसत उपयोगकर्ता के लिए अधिक उपयुक्त है। स्टेनलेस स्टील जल्दी से सुस्त हो जाता है (स्टेनलेस स्टील के रसोई के चाकू आमतौर पर हर 1-1.5 महीने में एक बार सीधे होते हैं), लेकिन इसके लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है;
2. कार्बन स्टील (कार्बन चाकू) - ऐसा मिश्र धातु अपनी कठोरता के कारण बेहतर तरीके से कटता है, ब्लेड लंबे समय तक तेज रहता है, लेकिन साथ ही यह अधिक नाजुक होता है, जल्दी जंग खा जाता है, एसिड के प्रति प्रतिक्रिया करता है और पेटीना से ढक जाता है, इसलिए यह विशेष देखभाल और सावधानी से निपटने की आवश्यकता है। लेकिन कई पेशेवर शेफ इस प्रकार के स्टील को पसंद करते हैं। पर अगली तस्वीरआप देख सकते हैं कि एक नया कार्बन स्टील चाकू कैसा दिखता है और एक पेटीना के साथ कवर किया गया एक काला चाकू, जो वैसे, कट की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, बल्कि ब्लेड को अधिक स्वच्छ बनाता है और, हमारी राय में, नोबलर उपस्थिति।

• क्या यह खरीदने लायक है सिरेमिक चाकू? हमारी राय में, यह स्टील के चाकू के मूल सेट के लिए एक अतिरिक्त है - हालांकि वे लंबे समय तक तेज रहते हैं, उनके ब्लेड बहुत नाजुक होते हैं, और यदि वे सुस्त हो जाते हैं, तो उन्हें घर पर तेज करना लगभग असंभव होगा। हालांकि, यह सस्ती सिरेमिक चाकू खरीदने के लिए समझ में आता है जिसे समय-समय पर बदला जा सकता है।

3. ब्लेड का निरीक्षण कैसे करें

• ताकि आप अच्छी तरह से काट सकें, सब्जियों / फलों को अंत तक काट सकें, और हड्डियों को काटते समय काटने वाले किनारे के मुख्य भाग को बचाने के लिए, खुली एड़ी के साथ चाकू चुनें, यानी जब ब्लेड तेज हो बोल्स्टर की एड़ी तक टिप। दूसरी ओर, अधिकांश शेफ चाकू एक बंद एड़ी के साथ आते हैं और यह बहुतों के रास्ते में नहीं आता है। नीचे दी गई तस्वीर दो प्रकार के महाराज के चाकू को दिखाती है - एक बंद और खुली एड़ी के साथ।

ओपन हील बोल्स्टर

बंद एड़ी बोल्स्टर के साथ

• ब्लेड जितना मोटा होगा, उतना अच्छा होगा;
• एक अच्छे शेफ का ब्लेड चिकना होना चाहिए, और उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील के चाकू के लिए, यह दर्पण जैसा होना चाहिए;
• बट के प्रसंस्करण की गुणवत्ता पर ध्यान दें - इसे चिकना किया जाना चाहिए ताकि आपकी उंगली लंबे समय तक काटने के दौरान कॉलस न हो।

4. हैंडल का निरीक्षण

• उच्चतम गुणवत्ता वाले उपकरण स्टील के एक टुकड़े से जाली होते हैं जो पूरे चाकू से, टिप से हैंडल के अंत तक चलते हैं। इस प्रकार, स्टील का हिस्सा दो प्लेटों के बीच के हैंडल के अंदर होता है। इस टुकड़े को पूर्ण टांग कहा जाता है। यदि स्टील हत्थे के अंत तक नहीं जाता है, तो उसे आधा टांग कहा जाता है। पूर्ण शैंक उपकरण बेहतर संतुलित होते हैं, जो गुणवत्ता का एक वास्तविक संकेतक है, लेकिन वे काफी अधिक महंगे हैं।

• चाकू का हैंडल ठोस, कसकर वेल्डेड, मजबूत होना चाहिए - भागों के जोड़ों में मामूली अंतराल और वेल्डिंग के निशान नहीं होने चाहिए। एक खराब वेल्डेड हैंडल समय के साथ ढीला हो जाएगा, और उस पर दबाव के बल में कमी के कारण चाकू का कट कम प्रभावी हो जाएगा, इसके अलावा, हैंडल के जोड़ों पर गंदगी जमा होने लगेगी।
• यह भी ध्यान रखें कि हैंडल पर तेल लगने के कारण सामग्री फिसलन वाली या फिसलन वाली नहीं होनी चाहिए।
• अस्तर की सामग्री के लिए, आज प्लास्टिक, लकड़ी या रबर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। शायद प्लास्टिक, प्लास्टिक और लकड़ी का मिश्रण, साथ ही कठोर रबर सबसे अच्छे विकल्प हैं।

5. बैलेंस टेस्ट

यदि आप एक नया उच्च-गुणवत्ता वाला चाकू खरीदना चाहते हैं, तो पुराने शेफ (यदि आपके पास है) के उदाहरण का उपयोग करके यह समझने का प्रयास करें कि आपको किस प्रकार के चाकू संतुलन की आवश्यकता है - एक भारी हैंडल के साथ, एक भारी ब्लेड के साथ, या एक के साथ संतुलित ब्लेड और हैंडल। ऐसा माना जाता है कि एक संतुलित चाकू उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, और फिर भी, यह एक बहुत ही व्यक्तिगत संकेतक है। और, दुर्भाग्य से, महंगी वस्तुओं के बीच भी एक संतुलित चाकू ढूंढना इतना आसान नहीं है। चाकू का परीक्षण करने के लिए, आपको चाकू को अपनी उंगली पर बोल्स्टर के साथ रखना होगा जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है और संतुलन को "पकड़ने" का प्रयास करें। यदि चाकू नहीं गिरता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह एक उत्कृष्ट नमूना है। (सावधान रहें, इसका ध्यान रखें सस्ता चाकूतुरंत गिरना)।

6. ब्लेड कितना लंबा होना चाहिए?

• कैसे अधिक हाथरसोइया, विषय बड़ा आकारब्लेड वह वहन कर सकता है, और इसके विपरीत कम हाथ- उपकरण जितना छोटा होना चाहिए, हालांकि यह, निश्चित रूप से, एक नियम नहीं है, बल्कि गैर-पेशेवर रसोइयों के लिए एक सिफारिश है;
• रसोई के छोटे चाकू सुरक्षित होते हैं, लेकिन बड़े चाकू एक बार में अधिक भोजन काट सकते हैं;
• ध्यान रखें कि यूरोपीय चाकू के ब्लेड की लंबाई को अक्सर इंच में मापा जाता है। रसोइये आमतौर पर 8, 10 और 12 इंच लंबे होते हैं।

7. जापानी या यूरोपीय?

शेफ चाकू को तीन समूहों में बांटा गया है: जापानी, यूरोपीय (पश्चिमी) और जापान में बने चाकू, लेकिन "यूरोपीय" के लिए अनुकूलित। इस तस्वीर में आप एक हाइब्रिड (मेसोनो) और हेनकेल्स के एक विशिष्ट यूरो शेफ के बीच अंतर देख सकते हैं।

• घर पर, यूरोपीय (पश्चिमी) प्रकार का शेफ होना बेहतर होता है, क्योंकि उनके लिए सब्जियों को काटना ज्यादा सुविधाजनक होता है या, उदाहरण के लिए, कटिंग एज के गोल आकार और ब्लेड को तेज करने के कारण कसाई चिकन दोनों तरफ।
• चाकू कला के सच्चे पारखी और जापानी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए पारंपरिक जापानी चाकू अधिक उपयुक्त हैं। क्लासिक "जापानी" में एक तरफा ब्लेड शार्पनिंग है, बहुत मोटी बट है, कटिंग एज का आकार लगभग सीधा है, और इसे केवल पानी के पत्थरों पर ही तेज किया जा सकता है। इसके साथ काम करने का मुख्य तरीका वर्टिकल मूवमेंट है, यानी व्यावहारिक रूप से कटिंग। सामान्य तौर पर, इस उपकरण को सामान्यवादी नहीं कहा जा सकता है।
• लेकिन जापानी चाकू की एक अन्य श्रेणी, यानी पश्चिमी शैली के हाइब्रिड चाकू, ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है और अपने उच्च गुणवत्ता वाले स्टील के लिए मूल्यवान हैं, जो लंबे समय तक तेज रहता है। लेकिन उनके पास एक बड़ा माइनस है - यह अभी भी वही मांग देखभाल है। सबसे प्रसिद्ध जापानी चाकू मेसोनो (ऊपर चित्र) और शुन द्वारा बनाए गए हैं।

यदि आप जापानी चाकुओं के विषय में रुचि रखते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप एक यूरोपीय शेफ और एक पश्चिमी शैली के जापानी संकर की वीडियो समीक्षा देखें।