Les girolles sont de délicieux champignons forestiers. Pendant le marché actif aux champignons, n'oubliez pas de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des tartes. Nous vous proposons une recette simple et éprouvée de feuilletés aux girolles. Vous ne consacrerez pas beaucoup de temps à la préparation, mais les pâtisseries seront savoureuses et satisfaisantes.

Nous vous proposons de cuire des feuilletés aux girolles au four avec de la pâte feuilletée sans levure du commerce.

Il vous faudra (pour 6 tartes) :
- pâte feuilletée, paquet 500 g par rouleau – 1 pc.
- huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie - 2 c. cuillères
- œuf pour graisser les tartes – 1 pc.

Pour remplissage:
- girolles fraîches – 1-1,2 kg
- oignons – 4-5 pcs.
- persil – 1 bouquet
- ail – 3 gousses
- sel, poivre - au goût
- crème 33% – 1 verre
- huile végétale – 3-4 c. cuillères

Feuilletés aux girolles

1. Laissez la pâte décongeler à température ambiante.

2. Rincer les girolles à l'eau froide.

3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, hachez les légumes verts lavés et hachez également finement les champignons. Écrasez les gousses d'ail avec la lame d'un couteau et hachez-les finement.

4. Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les girolles et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajoutez ensuite les herbes hachées avec l'ail, le sel, le poivre et remuez.

5. Ajouter la crème au contenu de la casserole et laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

6. Transférez la garniture finie dans un bol et laissez-la refroidir.

7. Déroulez la pâte décongelée et divisez-la en 6 rectangles.

8. Saupoudrez les rectangles de farine et roulez chacun en un carré fin.

9. Placez la garniture aux champignons au centre de chaque carré (pré-divisez-la en 6 parties), pliez les coins de la pâte dans une enveloppe et scellez chaque tarte.

Nous vous préparons une tarte feuilletée au poulet fumé et aux girolles - copieuse, aromatique, aérienne ! Les hommes et les enfants seront ravis de cette tarte - la combinaison d'ingrédients de la garniture est un peu inhabituelle, mais très savoureuse. La tarte est très simple à préparer, la partie la plus laborieuse est peut-être la friture des girolles avec des oignons, mais est-ce difficile ? Pliez la garniture en couches, couvrez la tarte et mettez au four ! Avant de vous en rendre compte, il est temps de mettre la bouilloire en marche !

Commençons?

Prenez les produits de la liste.

Faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les girolles surgelées - j'ai les miennes, je les fais d'abord bouillir puis je les congèle, en les enveloppant dans des « saucisses » dans des sacs de congélation. Ensuite, je décongèle légèrement cette saucisse au micro-ondes - juste pour que les champignons puissent être coupés, et j'en coupe autant que nécessaire directement dans la saucisse. Faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

Décongelez la pâte feuilletée et utilisez-en les 2/3 pour recouvrir le fond du moule et former les côtés de la tarte.

Laissez refroidir les girolles et les oignons.

Retirez la peau de la cuisse fumée, coupez la viande des os et coupez-la en morceaux à peu près de la même taille que les champignons.

Placez d'abord le poulet, les girolles dessus, vous pouvez les mélanger.

Couvrir la garniture avec le reste de la pâte étalée, faire des coupes ou des perforations et badigeonner d'œuf.

Cuire une tarte feuilletée avec du poulet fumé et des girolles au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée - environ 30 à 40 minutes. Je mets généralement la pâte levée dans un four encore froid, en augmentant le feu jusqu'à 180 degrés.

C’est la beauté que nous obtenons en conséquence !

Coupez la tarte en morceaux et servez-la avec du thé ou du café. Il peut facilement remplacer un déjeuner ou une collation au travail comme à la maison. Bon appétit!

La tarte aux chanterelles est non seulement satisfaisante, mais aussi très savoureuse. Des recettes intéressantes pour ce plat vous attendent ci-dessous.

Tarte aux girolles en pâte feuilletée

Ingrédients:

• oignon – 200 g;
• girolles – 400 g;
• beurre – 40 g;
• crème sure – 2 c. cuillères;
• oeufs – 2 pièces;
• fromage à pâte dure – 60 g;
• farine de blé – 75 g;
• poivre noir moulu;
• – 450g.

Préparation

Décongelez la pâte dans des conditions naturelles. Préparez la garniture aux champignons : lavez et nettoyez les girolles. Hachez finement les champignons et coupez l'oignon en fins quartiers. Ajouter l'oignon au beurre fondu dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les girolles. Faites frire les champignons jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Ajoutez du sel, du poivre et remuez, pendant que les champignons et les oignons refroidissent, préparez la garniture. Mélangez un œuf cru avec du fromage finement râpé, ajoutez la farine et la crème sure.

Assemblez maintenant la tarte : saupoudrez le plan d'étalement de la pâte de farine. Placez la moitié de la pâte et étalez-la pour qu'elle s'adapte au plat allant au four afin qu'il y ait suffisamment de pâte pour les côtés. Placez les champignons refroidis et versez le mélange d'œufs. Étalez le reste de la pâte. Couvrez-en la garniture. Nous faisons plusieurs trous sur la surface pour que la vapeur résultante s'échappe. Chauffer le four à 220 degrés. Badigeonner le dessus de la tarte d'oeuf battu. Cuire au four environ une demi-heure.

Tarte aux girolles ouverte - recette

Ingrédients:

Pour le test:

• jaune – 1 jaune;
• crème sure – 2 c. cuillères;
• farine de blé – 170 g;
• soda - une pincée;
• sel - une pincée;
• beurre naturel – 80 g;
• - une pincée.

Pour remplissage:

• fromage – 150 g;
• girolles bouillies – 350 g;
• crème sure – 300 g;
• oignon – 170 g;
• courgettes – 1 pièce;
• sel;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• poivre.

Préparation

Versez la farine tamisée dans un bol, mettez le beurre directement sorti du réfrigérateur et frottez le tout en miettes avec vos mains. Mettez les épices, ajoutez le jaune, la crème sure et le soda éteint avec du vinaigre. Pétrissez la pâte, formez-la en boule, enveloppez-la dans du film et mettez-la au froid. Coupez l'oignon en petits morceaux. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chauffée. Faire bouillir les girolles préalablement lavées et pelées dans de l'eau salée. Lorsque les oignons sont légèrement frits, ajoutez les champignons dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter encore quelques minutes. Battez les œufs séparément, ajoutez du sel et du poivre. Râper le fromage et mélanger avec les œufs. Combinez la masse obtenue avec des champignons.

Abaissez maintenant la pâte réfrigérée à la taille du moule en tenant compte des côtés. Transférez-le dans le moule et ajoutez la garniture. Cuire au four 40 minutes à 190 degrés. Lorsque la tarte aux girolles ouverte a un peu refroidi, coupez-la en morceaux et commencez à vous en régaler.

Tarte aux girolles et poulet

Ingrédients:

• girolles – 300 g;
• filet de poulet – 300 g;
• pommes de terre – 300 g;
• beurre – 100 g;
• eau glacée – 50 ml;
• oignon – 170 g;
• farine – 400 g;
• poivre - une pincée;
• sel.

Préparation

Lavez bien les champignons. Pour la pâte, versez la farine dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et du beurre haché en cubes. Réduisez le tout en miettes, ajoutez une pincée de curcuma et du poivre. Ajoutez progressivement de l'eau glacée et pétrissez la pâte. Nous en formons une boule et la mettons au froid pendant une demi-heure. Séchez les champignons. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Nous coupons également les pommes de terre pelées en petits cubes. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y le filet de poulet haché. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis égoutter l'eau. Faites frire séparément les champignons et les oignons.

Étalez finement la pâte. Nous en retirons environ un tiers. Disposez le reste de la pâte dans le moule et nivelez-la en formant des côtés. Au milieu, nous mettons les champignons avec les oignons, les pommes de terre et le poulet. Versez dessus le reste du liquide des champignons. Posez dessus le reste de pâte finement roulée et pincez les bords. Cuire la tarte aux girolles, au poulet et aux pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans un four préchauffé.

La tarte étagée aux girolles, préparée selon la recette de notre site Internet, s'avère non seulement très savoureuse, mais aussi très belle. Ce n'est pas du tout difficile à préparer, car pour sa préparation, on utilise de la pâte feuilletée toute prête, et son goût est si champignon avec d'agréables notes crémeuses qu'il est impossible de s'en arracher. Cette tarte peut être servie simplement avec du thé sucré, elle peut donc remplacer un déjeuner ou un dîner complet, ou sur une table de fête comme plat de collation.

Liste des ingrédients

• pâte feuilletée toute prête- 500g
• girolles fraîches - 500 g
• oignons - 2 pièces
• beurre - 40 g
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• crème sure - 2 c. cuillères
• œuf - 1 pièce
• fromage à pâte dure - 50-60 g
• poivre noir moulu- 1/4 cuillère à café
• feuilles d'aneth - au goût
• sel - au goût
• œuf - pour graisser
• farine - pour saupoudrer
• huile végétale- pour la friture

Méthode de cuisson

Décongelez la pâte comme indiqué dans les instructions sur l'emballage. Lavez soigneusement les champignons et séchez-les. Coupez-les en morceaux assez petits. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en fins quarts de rondelles. Hachez l'aneth.

Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les girolles et faire revenir jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Salez, poivrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour préparer la garniture, mélangez le fromage finement râpé, l'œuf, la crème sure et la farine jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrez légèrement la moitié de la pâte de farine et étalez-la à la taille du moule pour que la tarte ait des côtés. Placer la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Placer les champignons sur la pâte et saupoudrer d'aneth. Versez la garniture sur la garniture. Étalez également la deuxième partie de la pâte. Découpez-y des petits trous à l'aide d'un emporte-pièce en forme de champignon, recouvrez la garniture de pâte et pressez fermement la pâte sur les bords. Badigeonner le dessus de la tarte d'oeuf battu.

Placez la pâte à tarte dans un four préchauffé à 220 degrés et faites cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Retirez-le ensuite du four et couvrez-le d'un torchon. Laissez reposer un moment et vous pourrez servir.

La tarte étagée aux girolles est prête ! Aide-toi!

Le week-end dernier, j’ai découvert le sens secret du dicton : « Mange une tarte aux champignons, ferme ta bouche ». Si la tarte est bien préparée, il ne faudra pas longtemps pour avaler votre langue, c'est tellement délicieux.

La tarte est devenue le centre du dîner du samedi à la datcha et, dans la chaleur torride, elle était d'une beauté inhabituelle avec ses légumes verts juteux du jardin, cuits dans le jaune ambré du fromage sur la croûte supérieure. Dès que j'ai coupé la tarte, il a poussé un léger soupir et s'est mis à faire flotter du fromage fondu, recouvrant les girolles d'une sorte de film qui m'a tout simplement mis l'eau à la bouche.

En général, ce soir-là, j'étais content de moi. Oui, j'ai presque oublié. Peut-être que la raison pour laquelle la pâte s'est avérée si aérée est que ce soir-là, ils m'ont apporté une boîte de vrais œufs de campagne.

Ingrédients:

• Pour la pâte sablée :
• 300 gr. (1,5 tasse) de farine ;
• 150 gr. beurre;
• 2 cuillères à café levure chimique;
• 200 gr. crème sure faible en gras;
• 1/2 c. sel;
• 1/2 c. Sahara;
• 1 oeuf.

Pour remplissage:

• 400 gr. girolles;
• 4 pommes de terre moyennes ;
• 200 gr. lait;
• 200 gr. Crème fraîche;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 150 gr. fromage râpé;
• aneth;
• sel poivre.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajouter la crème sure et l'œuf et pétrir la pâte. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Lavez les champignons et séchez-les légèrement.

Dans une poêle dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon finement haché et l'ail haché. Au bout de 5-7 minutes, ajoutez les girolles et évaporez tout le liquide à feu vif (10-15 minutes). Ajoutez du sel. Retirez les girolles du feu et placez-les dans un bol.

Peler les patates.

Dans une poêle dans 2 c. huile végétale, faire revenir les pommes de terre coupées en lanières jusqu'à mi-cuisson (7-8 minutes). Ajoutez du sel.

Dans une casserole, mélangez 1 cuillère à soupe. farine avec un peu de lait. Ajouter le reste du lait, la crème sure et 1 ail haché. Porter à ébullition en remuant tout le temps. Lorsque le mélange commence à épaissir légèrement, retirez du feu. Ajoutez du sel et du poivre.

Beurrer le moule à tarte. Avec vos mains, étalez la pâte sur le fond et les côtés du moule.

Placer les pommes de terre en première couche, puis les champignons frits. Versez dessus le mélange de lait et de crème sure. Déposez dessus le fromage râpé et l'aneth finement haché.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 25-30 minutes.