Transformé dans le corps lors de la décarboxylation en histamine
L'histidine (abrégé en His ou H) est un acide alpha-aminé avec un groupe fonctionnel imidazole. C'est l'un des 22 acides aminés protéinogènes. Il est désigné par les codons CAU et CAC. L'histidine a été découverte par le médecin allemand Kossel Albrecht en 1896. L'histidine est indispensable pour l'homme et les autres mammifères. Au départ, on pensait que cela n'était indispensable que pour les bébés, mais au cours d'études à long terme, il a été constaté que c'était également important pour les adultes.

Propriétés chimiques

La chaîne latérale imidazole de l'histidine a un pKa (logarithme décimal négatif de la constante de dissociation) d'environ 6,0, et a en général un pKa de 6,5. Cela signifie qu'à des valeurs de pH physiologiquement appropriées, des changements relativement faibles de pH peuvent modifier la charge moyenne de la chaîne. En dessous de pH 6, le cycle imidazole est principalement protoné, comme dans l'équation de Henderson-Hasselblach. Lorsqu'il est protoné, le cycle imidazole a deux liaisons NH et une charge positive. La charge positive est répartie uniformément entre les deux atomes d'azote.

Arôme

Le cycle imidazole de l'histidine est aromatique à toutes les valeurs de pH. Il contient six électrons pi : quatre de deux doubles liaisons et deux d'une paire d'azote. Il peut former des liaisons pi, mais cela est compliqué par sa charge positive. À 280 nm, il n'absorbe pas, mais dans la plage UV inférieure, il absorbe encore plus que certains.

Biochimie

La chaîne latérale imidazole de l'histidine est un ligand de coordination commun dans les métalloprotéines et fait partie des sites catalytiques de certaines enzymes. Dans les triades catalytiques, l'azote basique de l'histidine est utilisé pour produire un proton à partir de , thréonine ou , et l'activer en tant que nucléophile. L'histidine est utilisée pour transférer rapidement des protons en extrayant le proton avec son azote basique et en créant des intermédiaires chargés positivement, puis en utilisant une autre molécule, un tampon, pour extraire le proton de l'acide nitrique. Dans l'anhydrase carbonique, un transfert de protons histidine est utilisé pour transporter rapidement les protons d'une molécule d'eau liée au zinc afin de régénérer rapidement les formes actives de l'enzyme. L'histidine est également présente dans les hélices d'hémoglobine E et F. L'histidine aide à stabiliser l'oxyhémoglobine et à déstabiliser l'hémoglobine liée au CO. En conséquence, la liaison du monoxyde de carbone n'est que 200 fois plus forte dans l'hémoglobine, contre 20 000 fois dans l'hème libre.
Certains peuvent être convertis en intermédiaires dans le cycle de Krebs. Les carbones des quatre groupes d'acides aminés forment les intermédiaires du cycle, l'alpha-cétoglutarate (alpha-CT), le succinyl-CoA, le fumarate et l'oxaloacétate. , formant alpha-KG - glutamate, glutamine, proline et histidine. L'histidine est convertie en formiminoglutamate (FIGLU). Le groupe formimino est transféré au tétrahydrofolate et les cinq carbones restants forment le glutamate. Le glutamate peut être désaminé par la glutamate déshydrogénase ou subir une transamination pour former l'alpha-KG.

RMN (résonance magnétique nucléaire)

Comme prévu, les déplacements chimiques 15N de ces atomes d'azote sont indiscernables (environ 200 ppm par rapport à l'acide nitrique sur l'échelle sigma, où une augmentation du blindage correspond à une augmentation du déplacement chimique). Lorsque le pH monte à environ 8, la protonation du cycle imidazole est perdue. Le proton restant de l'imidazole maintenant neutre peut exister sous forme d'azote, donnant naissance à des tautomères H-1 ou H-3. La RMN montre que le déplacement chimique N-1 diminue légèrement, tandis que le déplacement chimique N-3 diminue de manière significative (environ 190 contre 145 ppm). Cela signifie que le tautomère N-1-H est davantage préféré en raison de la formation de liaisons hydrogène avec l'ammonium voisin. La protection N-3 est considérablement réduite par l'effet paramagnétique du second ordre, qui implique une interaction symétrique entre la paire d'azote isolée et les états pi* excités du cycle aromatique. Lorsque le pH s'élève au-dessus de 9, les déplacements chimiques N-1 et N-3 deviennent d'environ 185 et 170 ppm. Il convient de noter que la forme déprotonée de l'imidazole, l'ion imidazolate, ne se forme qu'à des valeurs de pH supérieures à 14 et n'est donc pas physiologiquement significative. Ce changement de déplacement chimique peut s'expliquer par la réduction apparente de la liaison hydrogène amine sur l'ion ammonium et la liaison hydrogène favorable entre le carboxylate et NH. Cela devrait servir à réduire la préférence pour le tautomère N-1-H.

Métabolisme

C'est un précurseur de la biosynthèse de l'histamine et de la carnosine.
L'enzyme histidine ammoniac lyase convertit l'histidine en ammoniac et en acide urocanique. Cette enzyme est déficiente dans l'histidinemie, un trouble métabolique rare. Dans les antinobactéries et les champignons filamenteux tels que Neurospora crassa, l'histidine peut être convertie en antioxydant ergothionéine.

Histidine dans les aliments

L'histidine est riche en aliments tels que le thon, le saumon, le filet de porc, le filet de bœuf, poitrines de poulet, soja, cacahuètes, lentilles.

Suppléments d'histidine

Il a été démontré que la supplémentation en histidine provoque une libération rapide de zinc chez le rat avec une augmentation de 3 à 6 fois du taux d'excrétion.

L'histidine est un acide aminé obtenu à partir de protéines par hydrolyse. À concentration la plus élevée(près de 8,5 % du total) se trouve dans l'hémoglobine. Il a été isolé pour la première fois à partir de protéines en 1896.

Qu'est-ce que l'histidine

Il est de notoriété publique que lorsque nous mangeons de la viande, nous consommons des protéines, et les protéines contiennent des acides aminés. L'histidine est l'un des acides aminés les plus importants pour le maintien de la vie sur Terre. Cette substance protéinogène est impliquée dans la formation des protéines et affecte un certain nombre de réactions métaboliques dans le corps.

Tous les acides aminés sont blocs de construction pour les protéines. Après la digestion des protéines, le corps reçoit des acides aminés individuels. Certains d'entre eux sont remplaçables (le corps est capable de les produire) et irremplaçables (ne peuvent être obtenus que par l'alimentation). L'histidine à cet égard est une substance unique - un acide aminé à la fois interchangeable et irremplaçable. Ou, comme il est d'usage de l'appeler, semi-remplaçable.

Les nourrissons ont le plus grand besoin de cet acide aminé, car ils ont besoin d'histidine comme agent de croissance. Les tout-petits réussissent lait maternel ou de la nourriture pour bébé. De plus, cette substance est indispensable pour les adolescents et les personnes après des maladies graves. Une alimentation déséquilibrée et un stress fréquent entraînent une carence en acides aminés, qui peut se manifester par un arrêt de croissance lent ou complet chez l'enfant et une polyarthrite rhumatoïde chez l'adulte.

Fonctions de l'histidine

L'une des caractéristiques les plus frappantes de l'histidine est sa capacité à se transformer en d'autres substances, notamment l'histamine et l'hémoglobine. Également impliqué dans un certain nombre de réactions métaboliques, contribue à l'apport d'oxygène aux organes et aux tissus. De plus, il aide à éliminer les métaux lourds du corps, à restaurer les tissus et à renforcer le système immunitaire.

Autres fonctions de l'histidine :

• régulation de l'acidité sanguine;
• accélération de la cicatrisation des plaies ;
• coordination des mécanismes de croissance ;
• récupération naturelle du corps.

Sans histidine, tous les processus associés à la croissance s'arrêteront et la régénération des tissus endommagés deviendra impossible. En outre, la conséquence du manque d'histidine dans le corps est une inflammation de la peau et des muqueuses du corps, et la récupération après des opérations chirurgicales sera retardée plus longtemps. De plus, l'histidine a un effet thérapeutique sur l'inflammation, ce qui signifie qu'il s'agit d'un médicament efficace contre l'arthrite.

En plus de ceux déjà cités propriétés utiles, cet acide aminé a une autre capacité tout aussi importante - il aide à former les gaines de myéline des cellules nerveuses (leurs dommages provoquent les maladies de Parkinson et d'Alzheimer, ainsi que d'autres maladies dégénératives). Aussi, cet acide aminé semi-essentiel est impliqué dans la synthèse des globules rouges et blancs (érythrocytes et leucocytes), ce qui contribue là encore à renforcer le système immunitaire. Et enfin, il est important de dire que l'histidine protège le corps des radiations.

L'histidine en médecine

Bien que le potentiel préventif et thérapeutique de l'histidine ne soit pas encore entièrement compris, un certain nombre d'études ont déjà prouvé l'efficacité de l'acide aminé. En particulier, cette substance bénéfique est connue pour aider à abaisser la tension artérielle. Détend les vaisseaux sanguins, prévient l'hypertension, l'athérosclérose, les crises cardiaques et d'autres maladies cardiaques. Il a déjà été prouvé que la consommation quotidienne de cette substance réduit le risque de maladies cardiovasculaires de près de 61 %.

Un autre domaine d'application de l'histidine est la néphrologie. L'acide aminé a un effet positif sur l'état des personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique (en particulier chez les personnes âgées).

De plus, cette substance a montré son efficacité dans le traitement de l'hépatite, des ulcères de l'estomac, de l'urticaire, de l'arthrite et du SIDA.

Tarifs journaliers

Les doses thérapeutiques d'histidine varient de 0,5 à 20 g par jour.

Mais même l'utilisation de 30 g d'acides aminés par jour ne cause pas Effets secondaires. Alors, en tout cas, les chercheurs convainquent. Mais ils précisent immédiatement: à condition que le médicament ne dure pas longtemps. Mais encore, le plus adéquat s'appelle un dosage de 1-8 g par jour. Plus précisément, le besoin individuel minimum d'un acide aminé peut être anticipé par la formule : 10-12 mg d'une substance pour 1 kg de poids corporel. Les suppléments d'histidine sont mieux pris à jeun. Son action est donc plus efficace.

Combinaison avec d'autres substances

Des études récentes ont montré que la combinaison d'histidine et de zinc est un remède efficace contre le rhume. De plus, le zinc favorise une absorption plus facile de l'acide aminé. De plus, une expérience impliquant 40 personnes a montré qu'un "cocktail" de zinc et d'histidine minimise la durée des maladies causées par des virus ou des bactéries. Un rhume sur fond d'acide aminé dure en moyenne 3 à 4 jours de moins.

Fonctions de réception

L'histidine sous forme de supplément est utile pour les personnes souffrant d'arthrite, d'anémie ou après une intervention chirurgicale.

Les personnes souffrant de trouble bipolaire, d'allergies, d'asthme et de différentes sortes inflammations il vaut mieux éviter ce médicament. De plus, avec prudence, les suppléments contenant un acide aminé doivent être pris par les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que par les personnes présentant une carence en acide folique.

Les maladies chroniques, les blessures et le stress augmentent le besoin d'histidine. Dans ce cas, il est assez difficile de satisfaire les besoins de l'organisme uniquement par des produits. Mais les problèmes sont résolus à l'aide d'additifs bioactifs. L'indigestion et la faible acidité sont également à l'origine d'une consommation plus intense de la substance.

Le trouble du métabolisme de l'histidine se manifeste par l'histidine, une maladie génétique rare. Ces patients manquent d'une enzyme qui décompose l'acide aminé. En conséquence, le niveau d'acide aminé dans l'urine et le sang augmente fortement.

Les dangers de la rareté

Des études montrent que les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ont généralement de faibles niveaux d'histidine. La carence en acides aminés chez les nourrissons provoque souvent l'eczéma. De plus, une consommation insuffisante de la substance entraîne des cataractes et provoque également des maladies de l'estomac et duodénum. L'histidine est connue pour affecter système immunitaire, pour cette raison, la carence en acides aminés augmente les allergies, rend le corps plus sujet aux infections et aux processus inflammatoires. Un apport insuffisant de la substance a un effet extrêmement négatif sur la santé des enfants et des adolescents pendant la croissance intensive et la formation du corps.

De plus, une carence en acides aminés peut se « rappeler » d'elle-même avec des retards de développement, une diminution de la libido, une perte auditive et la fibromyalgie.

L'excès est-il dangereux ?

Il n'y a aucune information sur la toxicité possible de l'histidine. Mais encore, la consommation d'acides aminés à des doses particulièrement élevées peut provoquer des réactions allergiques ou asthmatiques, provoquer une carence en cuivre et en zinc et, au contraire, augmenter la concentration de cholestérol dans le sang. Chez l'homme, un excès d'histidine provoque une éjaculation précoce.

histidine dans les aliments

Des produits correctement sélectionnés aideront à satisfaire le besoin quotidien en acide aminé. Par exemple, seulement 100 grammes de haricots fournissent plus qu'une portion de 1 gramme d'histidine (1097 mg), la même quantité de filet de poulet enrichira le corps avec 791 mg supplémentaires de la substance, et une portion similaire de bœuf fournira environ 680 mg d'histidine. En ce qui concerne les produits à base de poisson, environ 550 mg d'acide aminé sont contenus dans un morceau de saumon de 100 grammes. Et parmi les aliments végétaux, le germe de blé est le plus nutritif. Dans 100 g de produit - dans les 640 mg d'acides aminés.

Cependant, il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs, car la saturation des aliments en substances utiles dépend de nombreux facteurs. Et les conditions de stockage du produit ne sont pas sans importance. Si nous parlons d'histidine, alors afin de préserver sa quantité maximale dans les pois, noix ou de maïs, les aliments doivent être conservés dans des conditions hermétiques, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'oxygène. À autrement l'histidine est rapidement dégradée.

Pour maintenir l'équilibre des acides aminés dans un corps adulte, la substance synthétisée dans le foie à partir d'autres acides aminés est généralement suffisante. Mais pour les enfants en période de croissance intensive et pour certains autres groupes de personnes, il est important de compléter les réserves d'acides aminés à partir d'aliments correctement sélectionnés.

Les produits protéiques contiennent, sinon tous, du moins la plupart des acides aminés nécessaires à une personne. Les produits animaux contiennent des protéines dites complètes, ils sont donc plus utiles en termes de fourniture de substances aminées. Les aliments végétaux ne contiennent qu'une partie des éléments essentiels. Bien qu'il ne soit pas difficile de reconstituer les réserves d'histidine, d'autant plus que le corps est capable de la produire, il existe encore des cas de carence de la substance. Éviter une diminution de la concentration aidera l'utilisation de produits de différents groupes.

Il existe une forte concentration d'histidine dans la viande, le poisson, les produits laitiers, certaines céréales (riz, seigle, blé). Autres sources d'acides aminés : fruits de mer, haricots, œufs, sarrasin, chou-fleur, pommes de terre, champignons, bananes, agrumes, melon.

Vous pouvez fournir le taux quotidien d'acides aminés à partir de plats préparés à partir de bœuf, de porc, d'agneau et de volaille, de divers types de fromages à pâte dure, de produits à base de soja, ainsi que de poissons (thon, saumon, truite, maquereau, flétan, loup de mer). Du groupe des graines et des noix, il est important de consommer des amandes, des graines de sésame, des cacahuètes, des graines de tournesol, des pistaches. Et à partir de produits laitiers - yaourts naturels, lait et crème sure. Dans la catégorie des céréales, on trouve beaucoup d'histidine dans le riz sauvage, le millet et le sarrasin.

L'histidine est un acide aminé essentiel pour la santé. Il est essentiel pour la croissance et la réparation des tissus, la production de cellules sanguines et le neurotransmetteur histamine. Cette substance est capable de protéger de manière fiable les tissus contre les dommages causés par les radiations ou les métaux lourds. Il est donc important de surveiller son alimentation afin de fournir à l'organisme une quantité suffisante d'acides aminés. Les aliments riches en substance sont nécessaires pour les enfants et les adolescents, ainsi que pour les personnes après des blessures ou des opérations. Cet acide aminé semi-essentiel a déjà prouvé son efficacité dans le maintien de la santé humaine. Comment vous en procurez-vous ? substance utile, tu sais déjà.

L'histidine est un acide aminé obtenu à partir de protéines par hydrolyse. La concentration la plus élevée (près de 8,5 % du total) se trouve dans l'hémoglobine. Il a été isolé pour la première fois à partir de protéines en 1896.

Qu'est-ce que l'histidine

C'est bien connu : quand on mange de la viande, on en consomme, et dans la composition des protéines - des acides aminés. L'histidine est l'un des acides aminés les plus importants pour le maintien de la vie sur Terre. Cette substance protéinogène est impliquée dans la formation des protéines et affecte un certain nombre de réactions métaboliques dans le corps.

Tous sont des blocs de construction pour les protéines. Après la digestion des protéines, le corps reçoit des acides aminés individuels. Certains d'entre eux sont remplaçables (le corps est capable de les produire) et irremplaçables (ne peuvent être obtenus que par l'alimentation). L'histidine à cet égard est une substance unique - un acide aminé à la fois interchangeable et irremplaçable. Ou, comme il est d'usage de l'appeler, semi-remplaçable.

Les nourrissons ont le plus grand besoin de cet acide aminé, car ils ont besoin d'histidine comme agent de croissance. Les bébés l'obtiennent par le lait maternel ou les aliments pour bébés. De plus, cette substance est indispensable pour les adolescents et les personnes après des maladies graves. Une alimentation déséquilibrée et un stress fréquent entraînent une carence en acides aminés, qui peut se manifester par un arrêt de croissance lent ou complet chez l'enfant et une polyarthrite rhumatoïde chez l'adulte.

Fonctions de l'histidine

L'une des caractéristiques les plus frappantes de l'histidine est sa capacité à se transformer en d'autres substances, notamment l'histamine et l'hémoglobine. Également impliqué dans un certain nombre de réactions métaboliques, contribue à l'apport d'oxygène aux organes et aux tissus. De plus, il aide à éliminer les métaux lourds du corps, à restaurer les tissus et à renforcer le système immunitaire.

Autres fonctions de l'histidine :

• régulation de l'acidité sanguine;
• accélération de la cicatrisation des plaies ;
• coordination des mécanismes de croissance ;
• récupération naturelle du corps.

Sans histidine, tous les processus associés à la croissance s'arrêteront et la régénération des tissus endommagés deviendra impossible. En outre, la conséquence du manque d'histidine dans le corps est une inflammation de la peau et des muqueuses du corps, et la récupération après des opérations chirurgicales sera retardée plus longtemps. De plus, l'histidine a un effet thérapeutique sur l'inflammation, ce qui signifie qu'il s'agit d'un médicament efficace contre l'arthrite.

En plus des propriétés bénéfiques déjà mentionnées, cet acide aminé a une autre capacité tout aussi importante - il aide à former les gaines de myéline des cellules nerveuses (leurs dommages provoquent les maladies de Parkinson et d'Alzheimer, ainsi que d'autres maladies dégénératives). Aussi, cet acide aminé semi-essentiel est impliqué dans la synthèse des globules rouges et blancs (érythrocytes et leucocytes), ce qui contribue là encore à renforcer le système immunitaire. Et enfin, il est important de dire que l'histidine protège le corps des radiations.

Bien que le potentiel préventif et thérapeutique de l'histidine ne soit pas encore entièrement compris, un certain nombre d'études ont déjà prouvé l'efficacité de l'acide aminé. En particulier, cette substance bénéfique est connue pour aider à abaisser la tension artérielle. Détend les vaisseaux sanguins, prévient l'hypertension, l'athérosclérose, les crises cardiaques et d'autres maladies cardiaques. Il a déjà été prouvé que la consommation quotidienne de cette substance réduit le risque de maladies cardiovasculaires de près de 61 %.

Un autre domaine d'application de l'histidine est la néphrologie. L'acide aminé a un effet positif sur l'état des personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique (en particulier chez les personnes âgées).

De plus, cette substance a montré son efficacité dans le traitement de l'hépatite, des ulcères de l'estomac, de l'urticaire, de l'arthrite et du SIDA.

Tarifs journaliers

Les doses thérapeutiques d'histidine varient de 0,5 à 20 g par jour.

Mais même l'utilisation de 30 g d'acides aminés par jour ne provoque pas d'effets secondaires. Alors, en tout cas, les chercheurs convainquent. Mais ils précisent immédiatement: à condition que le médicament ne dure pas longtemps. Mais encore, le plus adéquat s'appelle un dosage de 1-8 g par jour. Plus précisément, le besoin individuel minimum d'un acide aminé peut être anticipé par la formule : 10-12 mg d'une substance pour 1 kg de poids corporel. Il est préférable de prendre l'histidine à jeun. Son action est donc plus efficace.

Combinaison avec d'autres substances

Des études récentes ont montré que la combinaison d'histidine et de zinc est un remède efficace contre le rhume. De plus, le zinc favorise une absorption plus facile de l'acide aminé. De plus, une expérience impliquant 40 personnes a montré qu'un "cocktail" d'histidine et d'histidine minimise la durée des maladies causées par des virus ou des bactéries. Un rhume sur fond d'acide aminé dure en moyenne 3 à 4 jours de moins.

Fonctions de réception

L'histidine sous forme de supplément est utile pour les personnes souffrant d'arthrite, d'anémie ou après une intervention chirurgicale.

Les personnes souffrant de trouble bipolaire, d'allergies, d'asthme et d'inflammation de toute nature doivent éviter ce médicament. De plus, avec prudence, les suppléments contenant un acide aminé doivent être pris par les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que par les personnes présentant une carence en acide folique.

Les maladies chroniques, les blessures et le stress augmentent le besoin d'histidine. Dans ce cas, il est assez difficile de satisfaire les besoins de l'organisme uniquement par des produits. Mais les problèmes sont résolus à l'aide d'additifs bioactifs. L'indigestion et la faible acidité sont également à l'origine d'une consommation plus intense de la substance.

Le trouble du métabolisme de l'histidine se manifeste par l'histidine, une maladie génétique rare. Ces patients manquent d'une enzyme qui décompose l'acide aminé. En conséquence, le niveau d'acide aminé dans l'urine et le sang augmente fortement.

Les dangers de la rareté

Des études montrent que les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ont généralement de faibles niveaux d'histidine. La carence en acides aminés chez les nourrissons provoque souvent l'eczéma. De plus, une consommation insuffisante de la substance entraîne des cataractes et provoque également des maladies de l'estomac et du duodénum. L'histidine est connue pour affecter le système immunitaire, pour cette raison, une carence en acide aminé augmente les allergies, rend le corps plus sujet aux infections et aux processus inflammatoires. Un apport insuffisant de la substance a un effet extrêmement négatif sur la santé des enfants et des adolescents pendant la croissance intensive et la formation du corps.

De plus, une carence en acides aminés peut se « rappeler » d'elle-même avec des retards de développement, une diminution de la libido, une perte auditive et la fibromyalgie.

L'excès est-il dangereux ?

Il n'y a aucune information sur la toxicité possible de l'histidine. Mais encore, la consommation d'acides aminés à des doses particulièrement élevées peut provoquer des réactions allergiques ou asthmatiques, provoquer une carence en cuivre et en zinc et, au contraire, augmenter la concentration de cholestérol dans le sang. Chez l'homme, un excès d'histidine provoque une éjaculation précoce.

histidine dans les aliments

Des produits correctement sélectionnés aideront à satisfaire le besoin quotidien en acide aminé. Par exemple, seulement 100 grammes de haricots fournissent plus qu'une portion de 1 gramme d'histidine (1097 mg), la même quantité de filet de poulet enrichira le corps avec 791 mg supplémentaires de la substance, et une portion similaire de bœuf fournira environ 680 mg d'histidine. En ce qui concerne les produits à base de poisson, environ 550 mg d'acide aminé sont contenus dans un morceau de saumon de 100 grammes. Et parmi les aliments végétaux, le germe de blé est le plus nutritif. Dans 100 g de produit - dans les 640 mg d'acides aminés.

Cependant, il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs, car la saturation des aliments en substances utiles dépend de nombreux facteurs. Et les conditions de stockage du produit ne sont pas sans importance. Si nous parlons d'histidine, alors afin de conserver sa quantité maximale dans les pois, les noix ou le maïs, les produits doivent être conservés dans des conditions hermétiques, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'oxygène. Sinon, l'histidine est rapidement détruite.

Pour maintenir l'équilibre des acides aminés dans un corps adulte, la substance synthétisée dans le foie à partir d'autres acides aminés est généralement suffisante. Mais pour les enfants en période de croissance intensive et pour certains autres groupes de personnes, il est important de compléter les réserves d'acides aminés à partir d'aliments correctement sélectionnés.

Les produits protéiques contiennent, sinon tous, du moins la plupart des acides aminés nécessaires à une personne. Les produits animaux contiennent des protéines dites complètes, ils sont donc plus utiles en termes de fourniture de substances aminées. Les aliments végétaux ne contiennent qu'une partie des éléments essentiels. Bien qu'il ne soit pas difficile de reconstituer les réserves d'histidine, d'autant plus que le corps est capable de la produire, il existe encore des cas de carence de la substance. Éviter une diminution de la concentration aidera l'utilisation de produits de différents groupes.

Il existe une forte concentration d'histidine dans la viande, le poisson, les produits laitiers, certaines céréales (riz, seigle, blé). Autres sources d'acides aminés : fruits de mer, haricots, œufs, sarrasin, chou-fleur, pommes de terre, champignons, bananes, agrumes, melon.

Vous pouvez fournir le taux quotidien d'acides aminés à partir de plats préparés à partir de bœuf, de porc, d'agneau et de volaille, de divers types de fromages à pâte dure, de produits à base de soja, ainsi que de poissons (thon, saumon, truite, maquereau, flétan, bar). Du groupe des graines et des noix, il est important de consommer des amandes, des graines de sésame, des cacahuètes, des graines de tournesol, des pistaches. Et à partir de produits laitiers - yaourts naturels, lait et crème sure. Dans la catégorie des céréales, on trouve beaucoup d'histidine dans le riz sauvage, le millet et le sarrasin.

L'histidine est un acide aminé essentiel pour la santé. Il est essentiel pour la croissance et la réparation des tissus, la production de cellules sanguines et le neurotransmetteur histamine. Cette substance est capable de protéger de manière fiable les tissus contre les dommages causés par les radiations ou les métaux lourds. Il est donc important de surveiller son alimentation afin de fournir à l'organisme une quantité suffisante d'acides aminés. Les aliments riches en substance sont nécessaires pour les enfants et les adolescents, ainsi que pour les personnes après des blessures ou des opérations. Cet acide aminé semi-essentiel a déjà prouvé son efficacité dans le maintien de la santé humaine. Et vous savez déjà comment vous procurer cette substance utile.

Formule structurelle

Formule vraie, empirique ou grossière : C6H9N3O2

La composition chimique de l'histidine

Poids moléculaire : 155,157

Histidine(acide L-α-amino-β-imidazolylpropionique) acide alpha-aminé hétérocyclique, l'un des 20 acides aminés protéinogènes. Selon les concepts modernes, c'est aussi un acide indispensable pour les enfants et les adultes.

Propriétés physiques

L'histidine est soluble dans l'eau, peu soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther.

Propriétés chimiques

L'histidine est un acide alpha-aminé aromatique aux propriétés basiques faibles en raison de la présence d'un résidu imidazole dans la molécule. Forme des produits colorés dans la réaction du biuret et avec l'acide sulfanilique diazoté (réaction de Pauli), qui est utilisé pour la détermination quantitative de l'histidine. Avec la lysine et l'arginine, l'histidine forme un groupe d'acides aminés basiques. Forme des cristaux incolores.

L'histidine est riche en aliments tels que le thon, le saumon, le filet de porc, le filet de bœuf, les poitrines de poulet, le soja, les cacahuètes, les lentilles. De plus, l'histidine est incluse dans de nombreux complexes de vitamines et quelques autres médicaments.

Rôle dans le corps

Le résidu histidine fait partie des centres actifs de nombreuses enzymes. L'histidine est un précurseur de la biosynthèse de l'histamine. L'un des acides aminés essentiels, favorise la croissance et la réparation des tissus. À en grand nombre contenu dans l'hémoglobine; utilisé dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde, des ulcères et de l'anémie. Un manque d'histidine peut entraîner une perte auditive.

Métabolisme de l'histidine

La désamination de l'histidine se produit dans le foie et la peau sous l'action de l'enzyme histidase avec formation d'acide urocanique, qui est ensuite converti dans le foie en acide propionique imidazolone sous l'action de l'urocaninase. Une transformation supplémentaire au cours d'une série de réactions de l'acide propionique d'imidazolone conduit à la formation d'ammoniac, de glutamate et d'un fragment à un carbone lié à l'acide tétrahydrofolique. La réaction de décarboxylation de l'histidine est d'une grande importance physiologique, car elle est à l'origine de la formation d'une substance biologiquement active - l'histamine, qui joue un rôle important dans le processus d'inflammation et le développement de certaines réactions allergiques. La décarboxylation se produit principalement dans les mastocytes du tissu conjonctif de presque tous les organes. Cette réaction se déroule avec la participation de l'enzyme histidine décarboxylase. Connue associée à un défaut d'histidine, maladie héréditaire de l'histidine, caractérisée par une augmentation de la teneur en histidine dans les tissus et un retard du développement mental et physique.

Biosynthèse

La biosynthèse de l'histidine n'est pas réalisée de novo chez l'homme et d'autres animaux, de sorte que l'acide aminé doit être consommé sous sa forme pure ou dans le cadre d'autres protéines.

Histidine(L-Histidine) est un acide alpha-aminé hétérocyclique conditionnellement essentiel présent dans de nombreuses protéines.

Cet acide aminé est le plus souvent utilisé en médecine et en musculation.

Dans le corps humain, l'histidine est synthétisée en quantité insuffisante, il est donc important de fournir son apport supplémentaire à l'aide d'aliments ou de compléments alimentaires. Dans ce cas, vous devez connaître l'apport quotidien en histidine.

Besoin quotidien du corps en histidine

En moyenne, l'apport quotidien d'histidine pour un adulte est de 1,5 à 2 grammes. La dose maximale autorisée de L-histidine est de 5 à 6 g par jour. Mais n'oubliez pas que pour chaque personne, la dose exacte est choisie individuellement par un spécialiste et cela dépendra de nombreux facteurs, par exemple de l'état de santé général, du poids, de l'âge de la personne. Il faut savoir qu'un apport raisonnable en acides aminés, dont la L-histidine, permettra d'éviter les conséquences de sa carence ou de son excès dans l'organisme.

Conséquences de la carence en histidine

Le manque d'histidine dans le corps humain peut entraîner une diminution du désir sexuel, un retard de l'activité physique et développement mental, augmentation de la thrombose, faiblesse musculaire, perte auditive, fibromyalgie. Et aussi le manque de cet acide aminé réduit la formation d'hémoglobine dans la moelle osseuse.

Conséquences d'un excès d'histidine

Un excès d'histidine entraîne une carence en cuivre dans le corps humain, le stress, divers types psychoses. Par conséquent, vous devez surveiller votre santé et obtenir uniquement les avantages de la L-histidine sans aucune conséquence qui n'affecte pas notre corps de la meilleure façon.

Propriétés utiles de l'histidine

L'histidine est importante pour chaque personne et est tout simplement indispensable lors de la croissance du corps, elle fait partie de nombreuses enzymes. L'histidine fait partie de l'hémoglobine et participe à sa synthèse. De plus, l'histamine est synthétisée à partir de l'histidine dans le corps, et elle est également importante pour la synthèse des globules blancs et rouges et de la carnosine antioxydante la plus puissante. L'histidine est un régulateur de la coagulation sanguine et fait partie intégrante des gaines de myéline qui protègent les fibres nerveuses. Cet acide aminé renforce le système immunitaire, protège notre corps de toutes sortes d'infections, de radiations, absorbe rayons ultra-violets et élimine les métaux lourds. L'histidine favorise la croissance et la réparation des tissus, améliore la santé des articulations et augmente l'endurance musculaire, permettant aux athlètes de s'entraîner plus longtemps et avec une plus grande intensité. Prend en charge la fonction du nerf auditif, réduit la gravité des réactions allergiques. L'acide aminé L-histidine joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, augmente la libido, combat le stress, améliore et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, favorise la guérison système nerveux qui a un effet bénéfique sur le travail de tous les organes et systèmes du corps.

En médecine, la L-histidine est utilisée avec succès dans la thérapie complexe pour le traitement du stress, de l'arthrite, de l'athérosclérose, des allergies, des ulcères, de la gastrite, de l'anémie, de l'hépatite, du syndrome d'immunodéficience acquise. Cet acide aminé est également utilisé dans Période de récupération après une maladie et une blessure.

Malheureusement, un acide aminé aussi utile présente des contre-indications et des inconvénients, qui concernent principalement les compléments alimentaires et les médicaments.

Contre-indications et méfaits de l'histidine

Une contre-indication à la prise de L-histidine est les maladies organiques du système nerveux central, l'intolérance individuelle, l'asthme bronchique, l'hypotension artérielle. Il est également préférable pour les personnes en surpoids d'éviter les médicaments à base de L-histidine.

Le plus souvent, des propriétés nocives se produisent lorsque la L-histidine est consommée en grande quantité. En cas de surdosage, œdème de Quincke, collapsus, choc anaphylactique, augmentation des situations de stress, jusqu'à les troubles mentaux. En outre, des manifestations de réactions allergiques, des vertiges, des maux de tête, des troubles de la conscience, une dyspepsie sont possibles. En plus d'abaisser la tension artérielle, les tremblements, la fièvre, les bouffées vasomotrices, la paresthésie, l'épaississement du sang, les nausées, les vomissements et les bronchospasmes.

Mais, malgré les contre-indications et les méfaits, chaque personne doit savoir quels aliments contiennent cet acide aminé vital et, si possible, les utiliser aussi souvent que possible.

Aliments riches en histidine

Les principales sources d'histidine sont des aliments tels que : filet de poulet, bœuf, œufs, calamars, poisson. Et aussi en grande quantité, l'histidine se trouve dans le lait en poudre, le fromage cottage, le fromage à pâte dure et fondu, le blé, le soja, le riz, les pois, les noix et les arachides.

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