Un producto debidamente congelado conserva todas las vitaminas y minerales. Lo mismo ocurre con los guisantes verdes. Se puede comprar en la tienda tanto en verano como en invierno, a diferencia de los frescos. cocinar congelado Chicharo verde simplemente. El proceso llevará bastante tiempo. Pero incluso en un asunto tan fácil hay matices.

preparación del producto

Las judías verdes congeladas generalmente ya están peladas. Antes de la congelación de emergencia, se escaldan o se cuecen al vapor.

El procedimiento se lleva a cabo con guisantes jóvenes que se encuentran en el período de madurez de la leche. En esta etapa, tienen el sabor más dulce, textura delicada y un gran número de azúcar en la composición.

Cuando los guisantes se cosechan utilizando la técnica de escaldado, luego de descongelarlos, no se pueden cocinar, sino que se usan inmediatamente para el propósito previsto. Como agregarlo a una ensalada. Pero si es necesario hervir el producto, es mejor hacerlo con la adición de una cantidad mínima de agua. El caldo resultante se puede utilizar como primer plato o salsa.

Al comprar un paquete de guisantes verdes en una tienda, debe verificar la idoneidad del producto. No debe haber grumos pegajosos, una gran cantidad de hielo.

Los guisantes van bien con verduras dulces: zanahorias, patatas y remolachas.

Ventajas y desventajas

El uso de guisantes congelados tiene una serie de ventajas:

• el producto es barato;
• disponible en cualquier época del año;
• con una congelación rápida adecuada, se conservan todas las vitaminas;
• Apto para cocción inmediata, sin necesidad de descongelar.

A diferencia de los alimentos enlatados, los alimentos congelados contienen más nutrientes.

Como cualquier otro producto, los guisantes verdes pueden estar contraindicados para personas con intolerancias individuales.

Métodos de cocina

Los guisantes verdes congelados se pueden hervir, guisar en salsa, hornear en el horno. Coma como guarnición, use como ingrediente en una ensalada u otro plato.

Cocinando

La forma más común y fácil de cocinar frijoles congelados es hirviéndolos. Solo es necesario seguir la secuencia de acciones, luego las vitaminas se conservan y el producto no pierde color.

1. Hervir agua en una cacerola.
2. Agregue un poco de sal y azúcar. Este último conservará el rico color del producto.
3. Eche los guisantes al agua, sin descongelarla primero.
4. Cocine a fuego alto con la tapa cerrada. Tomará de 5 a 8 minutos. El tiempo de cocción depende de la edad y variedad de los frijoles. Cuando los granos se ablanden, puede apagar la estufa.
5. A veces, se agrega una ramita de menta durante la cocción, hará que el sabor de los guisantes sea aún más interesante y brillante.
6. Después de que el producto se arroje a un colador, se enfríe y se sirva como complemento del plato principal.

Otra forma de preparar guisantes verdes, que luego se usa para ensalada:

1. Poner el agua a punto de ebullición.
2. Agregue guisantes verdes.
3. Agregue 1.5 cucharadas. yo sal y la misma cantidad de azúcar.
4. Luego vierta 1 cucharada. yo vinagre de sidra de manzana. Deja que hierva durante 10 minutos.
5. Retire los frijoles del agua y enfríe.

Las judías verdes pueden condimentar cualquier ensalada. vista interesante y agradable sabor.

En el horno

Usando una vasija de barro especial, puede hacer una sopa simple y sustanciosa que use 3-4 ingredientes.

1. Los guisantes primero deben hervirse en la estufa. Y luego transferir a una olla de barro. Agregue un poco de agua en la que se hirvieron los frijoles.
2. Moler los huevos cocidos y poner en un recipiente.
3. Enviar al horno. Cubrir con una tapa. Pon el fuego a medio. Suficiente 20 minutos.
4. Al servir la olla sobre la mesa, debe agregar rodajas de pepino fresco, crema agria y hierbas.

Tal sopa de verano atraerá a todos los miembros de la familia. Es rico y ligero al mismo tiempo. En ollas conviene cocinar no solo los primeros platos, sino también los segundos. Por ejemplo, arroz con verduras y guisantes, carne o pescado con judías verdes.

extinción

Los guisantes verdes congelados se pueden guisar en varias salsas o simplemente usando caldo.

1. en el fundido manteca se tiran frijoles congelados.
2. Se agregan azúcar, sal y crema agria.
3. Tardará 15 minutos en apagarse. La tapa debe estar cerrada.

El caldo, la pasta de tomate, el vino blanco, la crema y la mayonesa se pueden usar como líquido para guisar.

hacer puré

El puré con guisantes verdes es un excelente acompañamiento para carnes o pescados. Si no agrega especias y una gran cantidad de sal, entonces se le puede ofrecer un plato de este tipo a un niño. El color brillante interesará a los niños, y con gusto lo devorarán y pedirán cocinarlo nuevamente.

1. Hervir las patatas en agua con sal durante 20 minutos. Agregue los guisantes congelados. Después de 5 minutos apaga la estufa.
2. El exceso de agua se drena. Se agregan mantequilla, crema agria y ajo finamente picado. Se puede condimentar con especias y sal.
3. Debe convertir el plato en un puré con la ayuda de un empujador. Si usa una licuadora, la mezcla se volverá viscosa y pegajosa.

Deliciosos guisantes verdes congelados

Puedes cocinar muchos platos diferentes con guisantes verdes:

• ensalada;
• pilaf;
• cazuela;
• relleno para tortitas, tartas y tartas;
• chuletas;
• coronilla;
• puré.

Para obtener puré de guisantes, debe limpiarse inmediatamente después de la cocción, cuando aún está caliente. Solo en este caso se puede lograr una consistencia homogénea.

La sopa de guisantes es un producto dietético. Puede diversificar la dieta incluyendo varios aditivos: verduras, arroz, especias y hierbas. Puedes utilizar estos primeros platos tanto fríos como calientes.

Sutilezas y trucos de cocina.

• A veces se agrega mantequilla al cocinar guisantes. Hace que los frijoles sean más tiernos y sabrosos.
• La salsa se puede hacer con crema agria, azúcar, harina de patata y yemas de huevo. Los guisantes hervidos se vierten con salsa y se hierven. Al final, puedes agregar verduras. Sirva los frijoles con carne o papas.
• Guardar color brillante los frijoles permitirán un cambio repentino de temperatura. Inmediatamente después de la cocción, se rocía con agua fría.
• Los guisantes hervidos no se pueden usar inmediatamente después de cocinarlos. Cuando se enfría, se coloca en el refrigerador. Y luego se calienta en una mezcla de mantequilla y agua.
• Si de repente los guisantes se han endurecido, primero debe sumergirse en agua caliente y luego frío. Para que pueda devolverle la jugosidad y la suavidad.

Platos de guisantes verdes, estas son ensaladas, sopas, guarniciones o salsas, casi todo se puede preparar a partir de ellas. Los guisantes verdes de algunas variedades no necesitan escaldarse y se pueden agregar a ensaladas, primeros y segundos platos en fresco. ¿Se perdió el momento y los guisantes se endurecieron? No importa: sumerja los guisantes en agua hirviendo durante un par de minutos, luego sumérjalos rápidamente en agua fría (incluso puede poner hielo en el agua), y los guisantes se pondrán tiernos. Si la cosecha de guisantes verdes es demasiado grande para comerlos frescos, congélelos, tendrá alegría para el invierno. Los platos de guisantes verdes son muy diversos.

Ingredientes:
¾ pila. cebolla picada,
1 ½ pila agua,
2 pilas de guisantes
2 cucharadas manteca,
1 cucharada harina,
½ pila crema de grasa,
sal, pimienta, nuez moscada.

Cocinando:
Pon 1 cucharadita en agua. sal, cebolla y hervir. Agregue los guisantes y cocine por 5 minutos. Escurra y deje aproximadamente ¾ de pila. para uso posterior. Derrita la mantequilla, agregue la harina y las especias y caliente hasta que estén doradas, revolviendo para evitar que se queme. Agregue la nata y el agua de verduras, revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregar las verduras y llevar a ebullición.

Ingredientes:
250 g de guisantes,
2 cucharadas yogur natural o crema agria,
1 chile
1-2 dientes de ajo,
2 cucharaditas aceite de oliva,
1 limón
1 cucharada menta fresca.

Cocinando:
Hervir los guisantes verdes, enfriar y moler en una licuadora. Exprima el ajo a través de una prensa, pique el chile. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora, agregue jugo de limón y menta picada.

Los platos de guisantes verdes se preparan de manera muy simple, y las sopas hechas con ellos son abundantes y ligeras al mismo tiempo. Opción perfecta para los que son amables con su figura.

Ingredientes:
6 tomates grandes,
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 ml de caldo de verduras
400 g de guisantes
2 cucharadas pasta de tomate,
2 cucharadas verdor,
sal pimienta.

Cocinando:
Coloque los tomates enteros, la mitad de la cebolla y el ajo en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno caliente durante 30 minutos hasta que las verduras estén suaves y ligeramente crujientes. Hervir los guisantes, poner en un colador. En una licuadora, muele la mitad de los guisantes junto con el caldo hasta que quede suave y frota a través de un colador. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, agregue sal y pimienta, hierva y sirva, espolvoreado con hierbas.

Ingredientes:
1 pila guisantes verdes,
300 g de pepinos frescos,
2 huevos cocidos
100 g de crema agria
2 cucharadas hojas de eneldo,
1,3 litros de agua,
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Hierva los guisantes en agua, vierta en una olla, agregue los huevos picados, cubra con una tapa y coloque en el horno a fuego medio durante 20 minutos. Al servir, corte los pepinos en rodajas en la sopa, agregue las verduras y la crema agria.

Ingredientes:
750 ml de caldo,
100 g de pasta
500 g de guisantes verdes,
100 g de jamón o carne ahumada,
50 g de mantequilla,
1 cebolla
3 cucharadas queso rallado
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
En la mitad de la norma de aceite, freír la cebolla picada y cortada en cubos pequeños. productos de carne. Vierta el caldo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento. Añadir la pasta pequeña y llevar a ebullición. Un par de minutos antes de cocinar, agregue la mantequilla restante, el queso, la sal y la pimienta. Espolvorea con queso y hierbas al momento de servir.

Ingredientes:
1 puerro
500 g de guisantes
1 cucharada manteca,
2 ½ pilas Caldo de vegetales,
¼ pila. menta picada,
1 cucharadita jugo de limon
crema agria, sal, pimienta negra molida.

Cocinando:
Derrita la mantequilla, agregue el puerro picado, sal, pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo, 3 minutos. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Luego agregue los guisantes y vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén suaves. Retire del fuego, agregue la menta y deje tapado por 10 minutos. Haga puré la sopa con una licuadora y sirva con jugo de limon y verdes Poner 1 cucharada en cada plato. crema agria.

Ingredientes:
1 kg de guisantes,
4 pilas agua,
1 cabeza de lechuga
¼ de cucharadita pimienta blanca molida,
2 cucharadas queso crema suave,
3 cucharadas manteca,
una pizca de cáscara de limón,
sal.

Cocinando:
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la lechuga picada y caliente durante 5 minutos. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento, revolviendo, 15 minutos. Vierta el agua, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Deje enfriar un poco y haga puré en una licuadora, luego caliéntelo hasta que hierva, agregando sal y pimienta. Servir con queso crema.

Ingredientes:
1 zanahoria
1 raíz de perejil
¼ de raíz de apio
¼ cabeza blanca o coliflor
200 g de guisantes verdes,
½ cucharada manteca,
sal, hierbas.

Cocinando:
Cortar las verduras y las raíces en tiras finas, añadir sal y guisar a fuego medio con mantequilla. Luego vierta el caldo y cocine hasta que esté listo. Hervir el repollo por separado y ponerlo en un colador. Combine todos los ingredientes, deje hervir y sirva, espolvoreado con hierbas.

Agregue guisantes verdes a las guarniciones y platos principales, ¡y brillarán de una manera nueva!

Ingredientes:
150-200 g de tocino
1 cebolla
300 g de arroz
2-3 cucharadas vino blanco,
1 litro de caldo de verduras o pollo
250 g de guisantes,
1 cucharada crema agria, yogur o crema fresca,
1 cucharada queso rallado
mantequilla para freír, sal.

Cocinando:
Freír el tocino finamente picado con cebolla picada en mantequilla. Agregue el arroz risotto, el vino, revuelva y vierta gradualmente el caldo. Agregue los guisantes y cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén suaves. Sazone al gusto, agregue yogur y queso. Revuelva, deje reposar por 3 minutos y sirva.

Ingredientes:
350 g de guisantes,
3 chalotes,
manojo de lechuga
50 g de mantequilla,
2 cucharadas agua,
3-5 cucharadas vino blanco,
una pizca de azúcar, sal.

Cocinando:
Derrita la mantequilla en una sartén, ponga los guisantes, la cebolla picada y la lechuga picada, mezcle y cocine a fuego lento. Vierta el agua y el vino, espolvoree con azúcar y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Ingredientes:
200 g de guisantes
1 cebolla
1-2 dientes de ajo,
1 calabacín joven
puñado de espárragos,
1 manojo de espinacas
150 ml de crema
100 g de queso rallado
pasta hervida,
Aceite vegetal para freír.

Cocinando:
Rehogar la cebolla picada finamente con el ajo aceite vegetal dentro de 2 minutos, agregue los guisantes, el calabacín, los espárragos picados y escaldados y las espinacas. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, vierta la crema, hierva y hierva durante 3-4 minutos. Ponga el queso y vierta toda la masa sobre la pasta, previamente hervida en agua con sal.

Ingredientes:
450 champiñones frescos,
300 g de guisantes
2-3 cucharadas vino blanco,
3 cucharadas crema de yogur natural o fresca,
1 cucharada verdor,
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Freír los champiñones con guisantes en mantequilla durante 3 minutos, agregar vino y crema fresca (se puede reemplazar con crema agria), sazonar al gusto y cocinar a fuego medio bajo la tapa. Espolvorea con hierbas picadas al momento de servir.

Ingredientes:
300 g de carne,
2-3 papas
1 cebolla
1 zanahoria
300 g de guisantes
1 cucharada pasta de tomate.

Cocinando:
Carne cortada en cubos y hervir. Colar el caldo. Picar la cebolla y freír en aceite vegetal, agregar la carne, las zanahorias y las papas en cubitos, los guisantes, la pasta de tomate. Revuelva, vierta el caldo, la sal, la pimienta y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.

(idea para el desayuno)

Ingredientes:
200-300 g de pasta hervida,
200 g de guisantes
200 g de brócoli,
queso rallado,
5-7 huevos.

Cocinando:
Freír las verduras y la pasta en aceite de oliva (puedes usar las sobras de la noche), sal y pimienta. Bate los huevos con un tenedor, puedes agregar un poco de crema o crema agria, vierte la mezcla de pasta y verduras y pon en el horno caliente. Espolvorea la fritata con queso unos minutos antes de que esté lista.

Ingredientes:
300 g de carne,
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento,
7-8 papas,
400 g de guisantes
sal, pimienta, azafrán, hierbas.

Cocinando:
Ponga la carne cortada en cubos en una cacerola, cubra con agua y ponga a hervir. Desde el momento de la ebullición, reduzca el fuego y cocine la carne durante 20 minutos. Freír la cebolla, la zanahoria y el pimiento dulce en una sartén, agregar a la carne. Mientras tanto, corta las papas en cubos y agrégalas a la olla con la carne. Cuando esté casi cocido, añade los guisantes, la sal y la pimienta y cocina durante 5 minutos. Retire la olla del fuego, agregue un poco de azafrán y cubra la olla con una toalla para que sude. Espolvorear con hierbas al servir.

Guarnición de arroz y guisantes

Ingredientes:
500 g de guisantes
2 pila arroz,
1 cucharada manteca,
4 pilas agua,
sal, nuez moscada - al gusto.

Cocinando:
Hervir los guisantes hasta que estén tiernos y poner en un colador. Freír el arroz en aceite, revolviendo, verter agua hirviendo, sal y cocinar hasta que esté tierno a fuego lento. Mezclar el arroz cocido con los guisantes y sazonar con nuez moscada.

Ingredientes:
1 kg de guisantes,
200 g de jamón
500 g de cebolla
1 ½ pila agua,
6-7 cucharadas aceite de oliva,
pimienta, sal, eneldo - al gusto.

Cocinando:
Sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir los guisantes y el jamón picado. Sal, pimienta, agregue eneldo y vierta agua. Llevar a ebullición, cubrir con una tapa y reducir el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante unos 50 minutos. Servir con pan o pan de pita grueso. El arroz se puede servir como guarnición.

Guisantes verdes con arroz al microondas

Ingredientes:
2 pila arroz de grano largo,
2 pila guisantes,
2 pimientos verdes dulces
2 cm de raíz de jengibre
4 cucharadas manteca,
4 bombillas
palitos de canela de 2cm
4 ½ pilas agua,
sal.

Cocinando:
Poner la mantequilla en un recipiente hondo y meter al microondas durante 30 segundos (máxima potencia). Picar la cebolla, rallar la raíz de jengibre, picar finamente la canela y añadir todo al aceite. Ajuste el temporizador a 3 minutos a máxima potencia: la cebolla debe volverse translúcida. Agregue el arroz, agregue agua, sal y cocine durante 12 minutos a máxima potencia hasta que el arroz esté cocido pero no demasiado cocido. Deje reposar en el microondas durante un par de minutos, luego separe los granos de arroz con un tenedor.

Ingredientes:
400 g de espaguetis,
200 g de jamón
1 cucharada aceite de oliva,
1 pila guisantes,
¾ pila. basílica,
¼ pila. Queso parmesano rallado,
2 dientes de ajo
5 cucharadas aceite de oliva,
¼ pila. nueces picadas,
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Hervir los espaguetis en agua con sal, escurrir y enjuagar. Freír el jamón picado en aceite de oliva hasta que Marrón. Hervir los guisantes en agua con sal y escurrir sobre un colador. Usando una licuadora, haga puré de guisantes, albahaca, queso rallado, ajo, páselo por una prensa, nueces y aceite de oliva. Sal y pimienta. Agregue el jamón frito. Servir los espaguetis con pesto de guisantes y abundante queso rallado.

Ingredientes:
1 taza de zanahorias, cortadas en tiras finas
400 g de guisantes
3 cucharadas manteca,
⅓ pila. azúcar morena
1 cucharada jugo de limon
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Combine la mantequilla, las zanahorias, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola, coloque a fuego medio y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que los guisantes estén suaves. Sal y pimienta.

Ensalada de guisantes y tomate

Ingredientes:
2 tomates - "dedos",
½ pila guisantes,
1 cucharada queso rallado
1 cucharada vinagre de vino tinto,
1 cucharada aceite de oliva,
1 ½ pila lechuga picada,
1 diente de ajo
1 cucharadita Sáhara,
⅛ cucharadita sal,
⅛ cucharadita Pimienta molida.

Cocinando:
Blanquear los guisantes durante 3 minutos en agua hirviendo y luego sumergirlos en agua con hielo. Echar en un colador y secar. Cortar los tomates en tiras finas. En un frasco con tapa hermética, combine el aceite, el vinagre, el ajo pasado por la prensa, el azúcar, la sal, la albahaca seca y agite bien para obtener mezcla homogénea. Combine los tomates, los guisantes y la lechuga, vierta sobre el aderezo resultante y espolvoree con queso.

Ingredientes:
15 piezas de patatas nuevas pequeñas,
1 ½ pila guisantes,
100-150 g de queso crema suave con hierbas,
¼ pila. Leche,
sal pimienta.

Cocinando:
Hervir las papas en agua hirviendo, escurrir y secar. Hervir los guisantes en agua hirviendo durante 10-15 minutos y poner en un colador. Mezcle el queso con la leche, la sal y caliente a fuego lento hasta que hierva. Mezcle las papas y los guisantes y vierta la salsa por encima.

Con mucho gusto, cocine platos con guisantes verdes y llévelos a su hogar. ¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

Los guisantes verdes son una planta de la familia de las leguminosas, que se conoce desde la antigua India. Allí se le consideraba símbolo de fertilidad y riqueza, aunque en la antigua Grecia los guisantes eran el principal alimento de los pobres. Ahora los guisantes verdes se comen crudos, hervidos, enlatados. Se cree que los guisantes ralentizan el proceso de envejecimiento del cuerpo y también reducen la probabilidad de cáncer.

Uso de guisantes verdes en la cocina.

Hay varios tipos de guisantes verdes. Los más comunes son el peeling, el seso y el azúcar. El pelador se utiliza para cocinar platos hervidos, principalmente sopas. El cerebro, por el contrario, no es aplicable para cocinar, se preparan alimentos enlatados. Y los guisantes dulces tienen un sabor dulce y se comen crudos.

Los guisantes verdes se pueden agregar a casi cualquier plato: sopas, ensaladas, guisos, guarniciones, etc. Además, se utilizan tanto guisantes frescos como guisantes enlatados. Y si ha cosechado una rica cosecha y está preocupado por su seguridad, simplemente puede congelarla, luego en invierno siempre tendrá a mano una guarnición casi lista para un plato de carne.

Recetas fáciles de guisantes verdes

Las recetas de guisantes verdes sorprenden con su variedad, desde la adición elemental de guisantes frescos o enlatados a una ensalada hasta sopas de crema inusualmente sabrosas y tiernas. Los guisantes se combinan idealmente con alimentos como carne, huevos, queso, patatas, etc. Esto explica su presencia en ensaladas tan populares como la ensaladilla rusa y la vinagreta. Hay muchas recetas para sopas de guisantes verdes: sopa al horno, sopa ligera de verano con verduras, sopa de champiñones con guisantes, sopa de puré, sopa de crema, etc. Los guisantes se pueden agregar a la pasta, papas, arroz, guisos y se pueden usar como guarnición independiente.

Si los guisantes verdes han estado contigo durante mucho tiempo y lograron endurecerse, no te apresures a enojarte. Sumérjalo en agua hirviendo durante unos minutos, y luego inmediatamente en agua fría; obtendrá nuevamente guisantes dulces tiernos. Los platos elaborados con guisantes verdes fortalecen los huesos y reducen los niveles de colesterol. Tenga en cuenta que los guisantes enlatados, a pesar del procesamiento, conservan casi todos los componentes nutricionales.

Presentamos 5 platos interesantes y muy fáciles de cocinar a base de guisantes verdes.

Estamos acostumbrados a los guisantes verdes en lata.
O, al menos, congelado.
Pero en el verano hay una gran oportunidad para cocinar y disfrutar de guisantes jóvenes y frescos.
El más delicioso y dulce - en tiernas vainas jóvenes.
Se cocina y se come bien con las vainas.
Y esto se hace muy fácil y rápidamente.

Primero debes cortar las colas de los tallos de las vainas. Tire, y con las colas de caballo, se eliminarán las fibras duras de la parte inferior de la vaina. Y luego los guisantes deben arrojarse al agua hirviendo con sal. durante 2 minutos. Retire con una espumadera y enjuague inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Entonces los guisantes quedarán llenos de vida y crujientes.

Además, es aún más simple: agregue mantequilla, sal (si es necesario), pimienta. Y puedes servirlo como guarnición. Apto para carne y aves, cereales, pescado, incluso setas. Y puedes hacer una ensalada. Los guisantes son un producto muy versátil.

Pero decorar, eso no es todo. Puedes hacer pasteles y guisos, bocadillos calientes con guisantes verdes. Presentamos 5 rápidos y recetas interesantes de vainas de guisantes.

Cazuela de guisantes y calabacines

INGREDIENTES:

2 calabacines jóvenes
2 puñados de guisantes tiernos en vaina

5 dientes ajo

1 manojo de eneldo

1 taza de crema agria

1 cucharadita manteca

sal y pimienta negra

COCINANDO:

Paso 1. Corte los calabacines en círculos finos, sal, colóquelos en un colador y déjelos durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.

Paso 2. Lave los guisantes, corte las colas y blanquee durante 2 minutos en agua hirviendo.

Paso 3 Picar finamente las verduras, pasar el ajo por una prensa. Mezclar con verduras.

Paso 4. Agregue crema agria a las verduras y ajo, sal y pimienta.

Paso 5. Lubrique el molde con aceite, coloque capas de calabacín, rocíelos con vainas de guisantes y cepille con un huevo batido.

Paso 6 Vierta la salsa de crema agria, hornee en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.

Guisantes fritos en vaina

INGREDIENTES:

500 g de guisantes verdes
2 dientes ajo

2 cucharadas aceite vegetal

1 cucharada salsa de pescado

Pimienta negra

COCINANDO:

Paso 1. Enjuague los guisantes, corte las colas.

Paso 2. Calienta el aceite, tritura los dientes de ajo y fríelos en el aceite.

Paso 3. Agregue los guisantes y fríalos durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4. Agregue salsa, pimienta y tal vez un poco de azúcar. Remueve y apaga el fuego.

Guisantes con rebozuelos

500 g de rebozuelos pequeños y fuertes

500 g de guisantes tiernos en vaina

3-4 cucharadas manteca

3 dientes ajo

manojo de perejil

sal y pimienta negra molida

COCINANDO:

Paso 1 Clasifique los rebozuelos, límpielos de escombros, enjuague rápidamente.

Paso 2. Blanquear los rebozuelos en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego freír en la mitad del aceite.

Paso 3 Picar finamente el perejil, pasar los ajos por una prensa.

Paso 4. Asar los guisantes con sal y pimienta. Freír 4 minutos.

Paso 5. Mezcle los guisantes y los rebozuelos, sazone con perejil y ajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. y presentar

Pastel con vainas de guisantes

INGREDIENTES:

1 paquete de hojaldre
300 g de guisantes verdes

1 bombilla

2 zanahorias

1 calabacín pequeño

3-4 cucharadas crema agria

1 cucharadita manteca

queso duro rallado

COCINANDO:

Paso 1. Pelar cebollas, calabacines, zanahorias. Cortar todo en círculos muy finos.

Paso 2. Enjuague los guisantes. Cortar las vainas por la mitad.

Paso 3. Extienda la masa, póngala en un molde engrasado, de modo que la masa cubra no solo el fondo, sino también los lados. Pinchar la masa con un tenedor.

Paso 4 Arregle bien las verduras.

Paso 5 Batir los huevos con crema agria, pimienta y sal. Vierta las verduras sobre la masa.

Paso 6. Hornee en el horno durante 45 minutos. Cuando las verduras comiencen a dorarse, espolvorear con queso.

Guisantes en salsa de crema

INGREDIENTES:

400 g de guisantes verdes

½ taza de crema espesa

1 cucharadita cáscara de limón

queso duro rallado

Azúcar, sal, pimienta negra

COCINANDO:

Paso 1. Blanquear los guisantes en agua con sal durante 2 minutos. Luego enjuague con agua helada, escurra en un colador y seque sobre una toalla de papel.

Paso 2. Llevar la nata a ebullición a fuego lento, añadir la ralladura, el queso, el azúcar y la sal y la pimienta. Mezcle bien.

Paso 3. Agregue los guisantes a la salsa y caliente durante 4-5 minutos.

¡Buen provecho!