Всеки е чувал повече от веднъж, че картофеният чипс е вреден за здравето, но продължава да се използва за закуска (въпреки наличието на голямо количество масло, подправки и канцерогени в тях). Всъщност картофените закуски могат да бъдат заменени с по-нискокалоричен бананов чипс. Лесно се приготвят сами и се оказват здравословни и вкусни, които със сигурност ще се насладят на възрастни и деца.

Какви са ползите от бананите?

Много хора знаят, че картофените закуски не са полезни за здравето, но можем ли тогава да говорим за ползите от банановия чипс? Не само е възможно, но е и необходимо. Те съдържат въглехидрати, ненаситени мастни киселини и протеини, които са полезни за тялото и съдържат аминокиселината триптофан, която е от съществено значение за тялото. Има положителен ефект върху мозъчната функция и подмладява клетките на тялото. В допълнение, бананите съдържат много фибри, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт, витамини А, С, Е и група В.

Калият, съдържащ се в резените сушени банани, подобрява работата на сърцето и съдовата система, а калцият има благоприятен ефект върху формирането и регенерацията на зъбите, костите и ставите. Освен това чипсът е богат на магнезий и фосфор, от които зависи поддържането на енергийния баланс и функционирането на централната нервна система. Те съдържат микроелементи в малки количества: цинк, мед, манган, желязо, селен. Банановите сладки също помагат за премахване на излишната течност, соли и токсини от тялото.

Методи за готвене

Трябва да се отбележи, че само чипсът, който е приготвен у дома от натурални продукти и без използването на консерванти, подсладители и други химикали, има полезни свойства. В тази връзка мнозина се интересуват от това как сами да си направите бананов чипс? Могат да се приготвят по няколко начина:

• във фурната;
• в микровълнова печка;
• в електрическа сушилня за зеленчуци и плодове;
• в тиган, дълбоко пържени;
• на слънце.

Когато използвате електрическа сушилня, трябва да следвате инструкциите на производителя. Всеки, който ще суши чипс на слънце, се препоръчва да го прави в сухо, слънчево време при температура на въздуха 27-30 градуса. Тава за печене с резени банан трябва да се постави на слънце и да се покрие с марля или мрежа против комари отгоре. Периодично парчетата трябва да се обръщат и да се внасят в стаята през нощта. След 3-4 дни чипсът ще бъде готов. Можете да прочетете за други методи на готвене по-подробно.

Как се готви бананов чипс във фурната?

За този метод изберете зрели плодове с гъста каша и чиста кожа (без вдлъбнатини или тъмни петна). Ще ви трябва и сокът от един лимон. Избраните банани се измиват с вода, обелват се, нарязват се на филийки с дебелина около 2-3 мм и се нареждат върху лист хартия за печене. Трябва да се уверите, че кръговете не се допират един до друг. Според рецептата за бананов чипс на фурна парчетата се надупчват с вилица, за да се подобри циркулацията на въздуха и се намазват с лимонов сок, за да не почернеят.

Фурната се загрява на 80-90 градуса и се слага тава за печене. По време на сушенето вратата на фурната трябва да е леко отворена, иначе бананите ще се изпекат. За да може чипсът да изсъхне равномерно и да придобие златист цвят, той трябва периодично да се обръща. След готовност резенчетата банан се отделят от листата и след като изстинат се поставят в съд за съхранение.

Пикантна закуска за микровълнова фурна

За да направите чипс в микровълновата фурна, ще ви трябват банани и малко количество растително масло. Поставете целите банани в кората в тенджера, добавете вода, за да покрие плодовете, поставете на котлона и гответе 10 минути. Охладените банани се обелват и нарязват на тънки резени по диагонал. Трябва да се опитате да запазите парчетата с еднаква дебелина. Готовите филийки се поръсват с куркума и се посоляват на вкус. Намажете съд за микровълнова фурна с много тънък слой масло и върху него наредете равномерно (на един слой) резенчета банан.

В микровълновата фурна изберете максимална мощност и изпечете чипса за две минути. След това съдът се изважда, филийките се обръщат и се връщат във фурната за две минути. Процедурата се повтаря 3-4 пъти. Когато чипсът стане златист и хрупкав, го извадете и оставете да стегне.

Пържен чипс

Тези, които не се страхуват от допълнителни калории, могат да запържат филийки банан. Рецептата е съвсем проста. За да направите това, ще ви трябват 2-3 зрели плода, една четвърт чаена лъжичка смляна куркума, а за пържене се използва рафинирано растително масло.

Бананите се обелват и се потапят в студена вода с кубчета лед за 10 минути, след което плодовете се нарязват по диагонал на дълги ленти. Добавете куркума към същата вода, разбъркайте и отново добавете парчета банан. След 10 минути извадете бананите и ги подсушете върху салфетка или хартиена кърпа.

Във фритюрник или алуминиев тиган загрейте до кипване олиото и в него запържете парченцата банан, докато придобият златист цвят. За да се изпържи добре банановият чипс, той трябва да се потопи в масло на малки порции. Готовите филийки се нареждат върху хартиена салфетка, за да се отцеди мазнината, по желание се поръсват с пудра захар, канела или други пикантни подправки.

Какво трябва да знаят хората, които обичат сладкото?

Банановият чипс е висококалорична храна. В зависимост от метода на приготвяне, 100 грама от готовия продукт съдържат от 519 до 540 kcal, така че злоупотребата с такъв деликатес незабавно ще се отрази на вашата фигура. Но не само този фактор има вредно въздействие. Поради високото съдържание на въглехидрати, банановият чипс допринася за развитието на диабет.

Трябва също да се има предвид, че в Еквадор, Китай и Виетнам, откъдето тези продукти идват в Русия, те се приготвят в палмово или кокосово масло. Съдържа голямо количество вредни мазнини и холестерол, които се отлагат по стените на кръвоносните съдове и причиняват развитието на атеросклероза и сърдечни заболявания. Поради тази причина не трябва да прекалявате със сладкиши, закупени на пазара или в магазина. Домашният бананов чипс не съдържа вредни добавки и е здравословен в разумни количества.

Какво представляват банановите чипове и как се правят? Хранителна стойност и полезни вещества в състава, ефекти върху тялото. Какви ястия включва продукта, интересни факти за него.

Банановият чипс представлява тънко нарязани и изсушени резенчета живовляк, специален зеленчуков сорт банан. Плодовете на живовляка нямат характерната бананова сладост, а усещанията след консумация се оценяват като неутрални. Чипсът има формата на плочи, в центъра на които има тъмни точки - сърцевината; цветът зависи от степента на топлинна обработка - може да бъде почти светъл, меко кремав, бежов или ярко жълт. Вкусът се определя от допълнителни добавки. Особеното очарование е, че филийките са хрупкави. Десертът е популярен в Южна Америка, откъдето се разпространява по целия свят.

Как се прави банановият чипс?

Производството се извършва както от малки предприятия, така и от хранителни предприятия. Най-големият износител на този вид продукти са Филипините.

Инсталирани са специални технологични линии за приготвяне на бананов чипс. Производствени характеристики:

• Плодовете на живовляк се белят на ръка и се поставят на конвейер, където се извършва нарязването.
• Потопете се в вана с разтвори на няколко компонента: винена или лимонена киселина с добавяне на солна киселина или калиев метабисулфит. Химическата обработка е краткотрайна.
• Резените се прехвърлят в едро сито, където се измиват под течаща вода и се оставят да се отстрани излишната влага.
• Резените се изсипват на един слой върху тава за печене, опушват се със сяра и се сушат в автоклав или на слънце, като се разбъркват от време на време при 60-65°C.
• След това парчетата отиват във фритюрника, където се пържат в палмово масло или се накисват във врящ захарен сироп. Най-красивият ярко жълт сладък чипс се получава чрез пържене в смес от палмово масло и меласа. Процесът е същият като при пържене на картофи.
• След това блатовете се овалват в морска сол, смес от чушки или други подправки.
• След изсушаване резените се опаковат в хранителни полиетиленови или пластмасови опаковки.
• Натрошените парчета се сортират на ръка и се правят на брашно, което се използва за приготвяне на печива и десерти.

Доста трудно е да се получат плодове от живовляк, така че у дома като изходен материал се използват обикновени банани. Изберете леко незрели плътни гроздове със зеленикаво-жълтеникава кожа. Зелените плодове са горчиви, а тези с тъмни петна по кората се разпадат.

Обелете бананите и ги нарежете по диагонал на филийки с дебелина 2-4 мм. В производствени условия дебелината на „венчелистчетата“ е не повече от 2 мм, но у дома е много трудно да се отдели такава тънка плоча. Разрезът може да бъде и надлъжно, по дължината на целия плод.

Най-важният процес е термичната обработка. За него можете да използвате електрическа сушилня, фурна, фритюрник или микровълнова печка. В горещите дни резените се нареждат на един слой и се оставят на слънце, покрити с марля, за да се предотврати кацането на насекоми. Първо ги поръсете с лимонов сок - предпазва от потъмняване.

Как да си направим бананов чипс у дома:

1. При сушене в електрическа сушилняНеобходима е и предварителна обработка с лимонов сок. След това резените се подреждат във форми и уредът се загрява до 70°C. Монтирайте палетите и задайте максималното време - 10-12 часа. Ако филийките не са изсъхнали, сушилнята първо се оставя да изстине и едва тогава се включва отново. Когато подреждате, обърнете внимание: трябва да има празнини между плочите. Без достъп на въздух те ще се изкривят.
2. При приготвяне на чипс във фурнатаПоставете филийки банан върху лист за печене, покрит с пергамент. Поръсете с лимонов сок. Загрейте фурната на 90°C и поставете формите в нея. В домашни условия банановият чипс може да се суши дълго време при тази температура с леко отворена врата. Но ако трябва да ускорите процеса, задръжте го за четвърт час при 90°C, същото време при 150°C, същото количество при 120°C, след което отново намалете температурата до 80-90° C и оставете до пълно изсъхване.
3. Процесът на приготвяне на зрели плодове в микровълноватабързо и можете да правите без лимонов сок. Дискът на устройството е покрит с пергамент, подредени са тънки филийки, мощността е настроена на 600 W и времето е 6-8 минути. Когато купувате зелени банани, първо ги сварете с кората. След като поври 5 минути, извадете го, оставете го да изстине, отстранете кората и го нарежете по дължина на дълги филийки. Поставете върху пергамент, както вече беше описано, на един слой, поръсете със смес от чушки или куркума. Дръжте във фурната за 4 минути при мощност 880 W, обърнете. Оставете за още 4 минути.
4. За да направите бананов чипс като картофен чипс, в масло, е по-удобно за използване фритюрник, но можете да минете и с обикновена тенджера. Първо потопете парчетата в студена вода, в противен случай ще се слепят, оставете водата да се отцеди и поставете във врящо масло за няколко минути. Поставете запечените филийки върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. След това можете да оваляте чипса в смес от подправки или чушки и да го оставите да изсъхне, като го разпределите върху чиния на един слой.
5. Сладкият бананов чипс може да се готви като татарския десерт чак-чак. Сварете сиропа, като смесите 1 част захар и 1,2 части мед по обем, пуснете пържените в масло парчета, извадете ги и ги наредете върху пергамент да изсъхнат. Поставете парчетата банан върху решетъчна лъжица, като ги разпределите на един пласт, за да не се слепват.

„Купеният от магазина десерт“ изглежда по-добре, има богат бананов аромат и се предлага в различни вкусове. Но домашното се прави без химическа обработка и се пържи без използване на палмово масло.

Състав и калорично съдържание на бананов чипс

Хранителната стойност на десерт, приготвен самостоятелно, зависи от метода на обработка. Но за продукт, произведен в индустриална среда, този показател се променя леко.

Калоричното съдържание на банановия чипс е 519 kcal, от които:

• Белтъчини - 2,3 g;
• Мазнини - 33,6 g;
• Въглехидрати - 58,4 g;
• Диетични фибри - 7,7 g;
• Пепел - 1,4 g;
• Вода - 4,3 g.

Витамини на 100 g:

• Витамин А - 4 mcg;
• Алфа каротин - 32 mcg;
• Бета каротин - 0,034 mg;
• Лутеин + Зеаксантин - 46 mcg;
• Витамин B1, тиамин - 0,085 mg;
• Витамин B2, рибофлавин - 0,017 mg;
• Витамин B4, холин - 21,3 mg;
• Витамин B5, пантотенова киселина - 0,62 mg;
• Витамин B6, пиридоксин - 0,26 mg;
• Витамин B9, фолат - 14 mcg;
• Витамин С, аскорбинова киселина - 6,3 mg;
• Витамин Е, алфа токоферол - 0,24 mg;
• Витамин К, филохинон - 1,3 mcg;
• Витамин РР - 0,71 mg.

Микроелементи на 100 g:

• Желязо, Fe - 1,25 mg;
• Манган, Mn - 1,56 mg;
• Мед, Cu - 205 μg;
• Селен, Se - 1,5 μg;
• Цинк, Zn - 0,75 мкг.

Макроелементи на 100 g:

• Калий, K - 536 mg;
• Калций, Ca - 18 mg;
• Магнезий, Mg - 76 mg;
• Натрий, Na - 6 mg;
• Фосфор, Ph - 56 mg.

Смилаемите въглехидрати са представени от моно- и дизахариди (захари) - 35,34 g на 100 g.

В банановия чипс има 10 вида незаменими аминокиселини, като преобладават аргинин, валин, левцин и лизин.

Има 8 вида незаменими аминокиселини - най-вече серин, аспарагинова и глутаминова киселина.

Мастни киселини на 100 g:

• Омега-3 - 0,01 g;
• Омега-6 - 0,62 g.

Наситени мастни киселини на 100 g:

• Найлон - 0,2 g;
• Каприлова - 2,51 g;
• Каприн - 2,01 g;
• Лаурин - 14,91 g;
• Миристик - 5,62 g;
• Палмитин - 2,79 g;
• Стеарин - 0,94 g.

Мононенаситените мастни киселини са представени от омега-9 - 1,95 g на 100 g.

Полиненаситени мастни киселини на 100 g:

• Линолова киселина - 0,62 g;
• Линолен - 0,01 g.

Ако трябва да контролирате теглото си, не трябва да ядете повече от половин чаша десерт на ден. Този обем съдържа 176 kcal, 8% от дневната норма на магнезий, 6% ретинол, необходим за зрителната система, 3% фосфор и 4% калий. Порция от 100 g включва една трета от дневната ви нужда от фибри. Десертът, приготвен у дома без пържене, съдържа 1-2% повече хранителни вещества. Деликатесът не може да се нарече диетичен продукт, но периодичното въвеждане в диетата е един от най-добрите начини за бързо възстановяване.

Полезни свойства на банановия чипс

Този продукт не може да замени пресните плодове - при топлинна обработка полезните вещества се разрушават частично. Но този деликатес не е „празен“: банановият чипс подобрява настроението ви и стимулира производството на хормона на щастието - серотонин. Продуктът съдържа витаминен комплекс, който активира центъра на удоволствието в мозъка - пиридоксин и триптофан. Но ефектът се обяснява и с вкуса: благодарение на сладките те изпитват приятни емоции, забравят за проблемите, така че депресията отстъпва.

Предимства на банановия чипс:

1. Те ускоряват перисталтиката, нормализират чревната функция, благодарение на диетичните фибри помагат за премахване на шлаките и токсините и премахват запека.
2. Притежавайки висока хранителна стойност, те бързо попълват енергийния резерв на тялото, помагат за възстановяване от инвалидизиращи заболявания и наддаване на тегло при анорексия.
3. Укрепват имунната система, поддържат водно-електролитния баланс.
4. Нормализира сърдечните контракции.
5. Предотвратява развитието на остеопороза, остеохондроза или артроза.
6. Подобрява функцията на зрителната система.
7. Спомага за бързото формиране на мускулна маса.

Този домашен деликатес, приготвен чрез изсушаване в микровълнова фурна, електрическа сушилня или на слънце, може да се консумира от бременни, кърмачки и да се дава на малки деца за успокоение. По отношение на съдържанието на хранителни вещества такъв десерт е най-близък до пресен банан и има по-полезни свойства от тези, закупени в магазина.

Противопоказания и вреда от банановия чипс

Продукт, произведен в хранителна фабрика, винаги се третира с химикали. Както вече споменахме, те са необходими за подобряване на вкуса и подобряване на външния вид. Това увеличава вероятността от развитие на алергична реакция.

Деца под 3-годишна възраст не трябва да се представят на нов вкус или да се третират с бананов чипс по време на бременност или кърмене. Дори ако тялото на жената не е неблагоприятно засегнато след консумация, не е известно как такава хранителна добавка ще се отрази на плода или бебето.

Банановият чипс може да причини вреда:

• Ако страдате от затлъстяване, те са много вкусни и е трудно да избегнете преяждането;
• При захарен диабет по време на готвене се добавя рафинирана захар, което значително повишава гликемичния индекс на продукта;
• За хора с хипертония, сърдечно-съдови заболявания, разширени вени и повишено съсирване на кръвта - ако филийките са били подправени със сол или подправки, тогава употребата им ще доведе до дисбаланс във водно-електролитния баланс и образуването на отоци;
• С развитието на атеросклероза или повишени нива на холестерол - поради високото количество мазнини и наличието на канцерогени, които се появяват по време на пържене.

При консумация на домашен чипс, приготвен чрез сушене, противопоказанията са ограничени до индивидуална непоносимост и наднормено тегло.

Рецепти с бананов чипс

Този продукт може да се консумира самостоятелно, да се добавя като съставка към салати или да се използва за презентация и декорация на различни ястия.

Рецепти с бананов чипс:

1. Салата от орхидеи. Пикантни корейски сладки моркови, 80 г, нарязани, кисели краставици, 1-2 бр., нарязани на кубчета, и варени яйца, 2 бр., намачкани с вилица. Пушен бекон или пилешко месо 150 г, накълцано, настъргано с 90 г кашкавал. 4-5 бр. стърготини от люти чушки се смилат на прах. Всички съставки, с изключение на сиренето, се смесват, подправят се с майонеза или зехтин и се подреждат в могила. Поръсете със сирене и забодете в средата чипс във формата на цвете орхидея.
2. Салата от скариди. Лукът се наситнява, подправя се с винен оцет, вода, добавя се малко захар и се оставя за 20 минути под капак. 300 г мариновани обелени скариди (можете сами да приготвите морските дарове и след това да охладите и мариновате по същия начин като лука) налейте 5 супени лъжици. л. лимонов сок и се смесва с нарязан кориандър, 1 връзка. Добавете лука, след като прецедите маринатата, 150 мл кетчуп (по желание), оставете за 1 час в хладилника в затворен съд. Салатата се сервира на малки порции, като във всяка чиния се забождат по 3-4 бананови чипса, които могат да служат и като лъжички.
3. Десерт. 200 г бисквити леко се подсушават, поставят се в обикновен найлонов плик и се начукват на дребни парчета. Смелете бананов чипс, 50 ​​гр. Замесете тесто от бисквитени трохи, брашно за чипс и 150 г масло. Формата се намазва със зехтин и се поръсва с фина рафинирана захар или пудра захар, разпределя се тестото, уплътнява се и се прибира в хладилник, за да стегне блатът. 8 желатинови пластини се разтварят според указанията на опаковката. Смесете половин чаша черешов сок с 250 г черешово кисело мляко. Налейте сока от 2 лайма (или лимона), разбъркайте 75 г кристална захар. Към черешовата смес добавете разредения с топла вода желатин и 400 мл тежка сметана, разбъркайте внимателно, движейки се отгоре надолу, за да не спадне кремът. Разпределете черешово-кремовата смес върху замразената торта и също я приберете в хладилника. Докато десертът замръзва, поставете 300-350 г череши от консерва в гевгир, за да се отцеди течността. Замразеният десерт се нарежда в чиния и се украсява с череши, бананов чипс и бял шоколад. Трябва да ядете бързо, преди тортата да се разтопи.
4. . Загрейте фурната на 180°C. 30 г чипс се смилат на брашно. Загрейте 80 г масло, разбъркайте 2 с.л. л. мед и 80 г тръстикова захар и когато се разтвори, свалете съдовете от огъня. Оставете леко да се охлади, добавете 180 г брашно от овесени ядки и трохи, 1 намачкан банан. Месете, докато се получи консистенция на гъста заквасена сметана. Намажете формата с растително масло, изсипете тестото, печете 10 минути. Оставете тортата да изстине, но не напълно, нарежете я на пръчици и във всяка набодете чипс.

Изсушените на слънце банани винаги са били популярни, така че след появата на чипса през 1854-1860 г. тропическите плодове започват да се сушат по същия начин, като се нарязват на парчета. Технологията се подобрява много бавно, тъй като бананите стават популярни в Европа едва след Втората световна война.

През 1960 г. туристите, посещаващи горещи страни, се интересуват от десерта, а през 1986 г. първото растение се появява във Филипините. Те започнаха да произвеждат не само пържени филийки живовляк, но и филийки с пълнеж - сладки и пикантни. Продуктът бързо завладява световните пазари, търсенето нараства, изграждат се нови заводи – във Филипините през 1988 и 1990 г., а по-късно и в Китай, Виетнам, Перу и Колумбия.

Когато купувате бананов чипс, трябва да обърнете внимание на срока на годност, допълнителните добавки, целостта на резените и цвета. Твърде ярко жълтите красиви резени показват високо съдържание на хранителни багрила, докато тъмните, неравномерно оцветени резени най-вероятно показват неправилно съхранение, така че е по-добре да откажете покупката.

Как да си направим бананов чипс - вижте видеото:

Когато купувате лакомство за дете, трябва да запомните, че то не може да служи като алтернатива на витаминно-минерален комплекс или пресни банани. Чипсът е просто бърза храна, нищо повече.

Какви са ползите от банановия чипс? Високото съдържание на диетични фибри е едно от основните предимства. Според института Линус Полинг стандартна порция от 100 грама съдържа 8,7 грама фибри, което е около 1/3 от дневната стойност за жените или 23% за мъжете.

Диетичните фибри предотвратяват запек, понижават холестерола в кръвта и регулират нивата на захарта и помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Като добър източник на желязо (1,4 mg или 18% от дневната доза в една порция), банановият чипс насърчава процеса на хематопоеза (образуване на протеини хемоглобин и миоглобин), активира активността на ензимите, необходими за нормалния метаболизъм и насърчава енергията производство.

Продуктът е богат на калий (607 mg или 13%), според Нюйоркския университет Langone Medical Center. Този микроелемент, заедно с натрия, контролира нивата на кръвното налягане, помага за предаването на нервните импулси, мускулната контракция и поддържането на водния баланс на тялото. Опитайте да ядете бананов чипс няколко пъти седмично, ако страдате от дефицит на калий, който причинява симптоми като гадене, умора и запек.

Допълнителните ползи включват относително висок процент на магнезий, фосфор и полезния за очите витамин А. По отношение на калориите, ½ чаша сушени банани се равнява на 1 чаша пресни, нарязани плодове. Трябва да знаете това, преди да седнете пред телевизора с торбичка чипс. Продуктът не е подходящ за отслабване, въпреки факта, че гликемичният му индекс е в допустимите за здравето граници (до 100 и по-специално 23).

Как да си направим бананов чипс у дома

Вредата на банановия чипс Този вид сушени плодове също има своите недостатъци. Това важи особено за банановия чипс, който е дълбоко пържен, тоест пържен в олио – съдържа вредни наситени мазнини. Този продукт е противопоказан за пациенти с диабет и сърдечни заболявания. Бавно съхнещият чипс има своите ограничения.

Прочетете внимателно етикета и изберете такива, които нямат добавена захар, сол или подобрители на вкуса. Най-предпочитаният вариант е да си направите сами бананов чипс. Как да си направим бананов чипс у дома? Сушените бананови плодове се чувстват чудесно в млечни каши и смеси, мюсли. Съчетава се добре с ядки и печива.

А когато са нарязани на ситно, те ще придадат приятен тропически аромат на лека салата. Ако обичате дълбоко пържен чипс, използвайте кокосово масло, което освобождава лауринова киселина, когато е изложено на топлина. И въпреки че това вещество се класифицира като наситени мазнини, за разлика от повечето от тях, то се усвоява бързо и се превръща в енергия без никакви остатъци.

Как да си направим бананов чипс у дома

Ще се спрем подробно на печен бананов чипс - най-здравословните сладкиши, които не изискват добавяне на масло и са разрешени за консумация дори по време на строга диета. За да започнете, изберете зрели банани с няколко кафяви петна по кората, но без големи кафяви петна. Обелете плодовете и ги нарежете на тънки филийки. От 2 големи банана трябва да имате около 60 заготовки за чипс. Потопете готовите парчета в прясно изцеден лимонов сок.

Не само ще добави вкус и доза витамин С към вашия чипс, но и ще го предпази от покафеняване по време на процеса на печене. Покрийте тавата за печене с алуминиево фолио и след това разпределете равномерно парчетата банан по цялата повърхност. Можете да ги поръсите с малко морска сол.

Изпечете резените банан на ниска температура в предварително загрята на 90⁰C фурна за един до три часа, в зависимост от това колко хрупкави искате. Твърде много топлина ще изгори външната страна на чипса, оставяйки ги меки отвътре.

Не забравяйте да обърнете филийките по средата на процеса, така че да се изпекат равномерно от двете страни. Банановият чипс трябва да се охлади напълно върху решетка преди употреба. Съхранявайте готовия продукт в херметически затворен пластмасов или стъклен съд или в найлонов плик с цип.

Бананов чипс- Това са тънки резени банан, които са преминали процес на сушене.

Предшествениците на банановия чипс са картофените, които са изобретени в края на 19 век в САЩ. И скоро хората се научиха да ги правят от всичко.

Банановият чипс дойде при нас от страните на Латинска Америка, където зеленчуковите банани или плантаните са широко разпространени. Този сорт банани е специално отгледан, за да замени растителните въглехидрати, обичайни в умерения климат. Плантаните се наричат ​​„тропически картофи“ и се използват като закуски и топли ястия. Този сорт няма сладостта на десертните банани, така че чипсът от неговите плодове се прави не само сладък, но и солен, пикантен и с други вкусове.

Как да си направим бананов чипс у дома?

Приготвянето на бананов чипс у дома е лесно. За това се използват различни методи:

• сушене;
• пържене;
• печене.

Тази рецепта за бананов чипс е лесна за приготвяне.За целта ще ви трябват зелени банани и подправки по избор. Това може да бъде всичко, като захар, канела, мента, кокос, лимонов сок, смляно индийско орехче и т.н. В зависимост от метода на готвене може да се нуждаете от растително масло. Банановият чипс може да се готви във фурна, дълбоко пържен, в тиган, в микровълнова печка, в електрическа сушилня и др. С всеки метод бананите се нарязват на тънки филийки от 2-3 милиметра и се поръсват с подправки. Таблицата по-долу описва различните варианти за приготвяне.

Производството на бананов чипс остава практически непроменено от десетилетия. Бананите, събрани на плантации, се доставят на фабрики за производство на тази закуска. Там плодовете се почистват на ръка. Различните дължини и диаметри на плодовете правят машинното почистване невъзможно. Следващият етап е нарязването на бананите на филийки с определена дебелина, приблизително 1-2 милиметра. След това нарязаните парчета се изпращат да се пържат в натурално палмово масло. Готовият чипс се смесва с различни подправки и се пакетира в торбички.

Ползи и вреди

Ползата от банановия чипс се крие в неговия състав. Ако чипсът е приготвен правилно, той запазва почти всички свойства на пресен банан.

Бананите съдържат голямо количество фибри, които са от съществено значение за човешката храносмилателна система.Помага за стабилизиране на чревния ритъм и намалява нивата на лошия холестерол.

За хора, страдащи от заболявания, свързани с кръвното налягане, тези чипове ще бъдат вкусна превантивна мярка. Калият и магнезият, присъстващи в тази закуска, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система. Също така си струва да се подчертае наличието на витамини А и В9, фосфор, калций, желязо и други минерали в бананите.

Банановият чипс не е особено вреден.Ако ги консумирате умерено, няма да изпитате никакви странични ефекти. Но хората с високи нива на калий или желязо в организма трябва да се въздържат от консумацията на този деликатес. Излишъкът от калий може да причини инфаркт, а излишъкът от желязо има пагубен ефект върху черния дроб. Но такива случаи се случват рядко. Яденето на бананов чипс в големи количества ще навреди повече на фигурата ви, отколкото на здравето ви, тъй като сто грама сушени банани съдържат 2 пъти повече калории от същото количество пресни плодове. Съдържанието на калории в банановия чипс е много високо, така че не се препоръчва да ядете повече от 100 грама наведнъж.

Ако чипсът е дълбоко пържен, не трябва да се увличате твърде много с него, тъй като процесът на пържене произвежда вредни наситени мазнини, които не се усвояват от човешкото тяло. Те се отлагат не само под кожата, но и по стените на кръвоносните съдове, което може да доведе до тромбоза и други заболявания.

Можем да заключим: ако ядете бананов чипс правилно, можете да получите както ползи, така и удоволствие.

17.01.2016 04.09.2016 от gotovlyu v mikrovolnovke

Чипсът може да бъде здравословен, ако съдържа минимум масло и без никакви химикали. Говорим за направените в домашни условия. Например от картофи:

Закуските, направени от плодове или банани, ще бъдат още по-здравословни и несъмнено вкусни. Банановият чипс в микровълновата се получава по-бързо от сушенето в обикновена фурна. Въпреки това, когато ги създавате, трябва да запомните един нюанс - микровълновата не изсушава храната, а я загрява! За да получите хрупкав ефект, особено при сочни продукти като бананите, ще трябва да изчакате малко (или дълго 🙂, до 12 часа), като ги оставите не само да изстинат, но и да изсъхнат на стайна температура.

Ако не искате да чакате, изяжте ги веднага, за ваше здраве! Сочните резени банан ще съдържат всички полезни витамини и минерали, да не говорим за отличния плодов вкус. Въпреки препоръките на кулинарните специалисти да се приготвят чипсове само от неузрели банани, такива сушени плодове се получават най-добре от тези плодове, които са напълно узрели.

Банановият чипс, сготвен, е страхотна закуска между храненията и отличен десерт, който децата ядат с удоволствие.

Приготвя се в микровълнова фурна с максимална мощност 700 W

Рецепта Съставки

• 2 бр. банани

Как да си направим бананов чипс, рецепта със снимка

Два банана са ви достатъчни, за да напълните цялата палета MVP с резени. Не е необходимо да изплаквате плодовете във вода - просто ги обелете и нарежете на тънки дискове с ширина не повече от 0,3-0,4 см. Опитайте се да нарежете плодовете наклонено и тогава вашият чипс ще бъде по-привлекателен визуално.

Внимателно поставете филийките върху тавата за микровълнова фурна. Няма нужда да го мажете с нищо! Ако все още се съмнявате, покрийте го с пергамент, върху който наредете парчетата на разстояние едно от друго.

съвет:Ако желаете, можете да намажете всяка закуска с лимонов сок - това се прави, за да останат леки на вид.

Поставете тавата във фурната и затворете вратата. Включете микровълновата за 3 минути на максимална мощност. Резените ще станат почти прозрачни и като сварени, не очаквайте да потъмнеят, може да изгорят. Така се изваждат и оставят да съхнат на стайна температура около 12-20 часа. Ако решите да ги загреете още повече, ще получите обикновено бананово пюре на поднос - няма нужда от експерименти!

Резените банан ще потъмнеят и ще намалят по размер, когато се изсушат. Препоръчително е да ги покриете с марля. Сушените плодове в микровълновата се оказват еластични и сочни, а не крехки. Те се съхраняват добре в затворен съд за около 1 седмица.

Готовият бананов чипс е чудесен вариант за добавяне към мюсли или прясно приготвен с горещо мляко. Млечният продукт веднага ще придобие сладък вкус на банан.

Ако все още имате банани, сега знаете точно какво можете да приготвите от тях с помощта на микровълновата!

За нетърпеливите можете да предложите същата рецепта за готвене като във видеото - с растително масло и увеличаване на времето (до 8 минути) в микровълновата. По време на процеса на готвене обаче ще трябва да обърнете филийките. И е препоръчително да правите това на всеки 2 минути за равномерно нагряване.

Във видеото банановият чипс се прави от два неузрели плода, 2 с.л. лъжици кокосово масло и канела.