Нито една трапеза, както ежедневна, така и празнична, не минава без хляб. Сервира се към всяко хранене и може да изглежда различно от обичайните добре познати тухли до пита хляб и хрупкави крутони. И каква миризма идва от него, когато е изваден от фурната! Какво удоволствие е да опиташ хрупкава коричка, настъргана с чесън и поръсена със сол отгоре...

Пълнозърнест хляб

Предлага се в различни вкусове и цветове. Хлябът се приготвя от пшенично, ръжено, оризово, овесено брашно, царевично брашно и др. Има много рецепти, според които към брашното се добавят различни компоненти за подобряване на вкуса.

Например кимион, билки от Прованс, стафиди, свинска мас. За най-здравословен обаче се смята пълнозърнестият хляб. Тъй като има уникален състав от различни хранителни вещества, той има изключителен вкус.

Този хляб се прави от пълнозърнесто брашно, което се състои от смлени цели зърнаразлични култури, например пшеница, овес, ръж, ориз, елда, просо, ечемик.

Пълнозърнестите храни и полученото от тях брашно са голяма ползачовешкото тяло, тъй като съдържа големи количества от следните вещества:

1. витамини от група В.
2. Целулоза.
3. Минерали.
4. Протеин.
5. Сложни въглехидрати.

Пълнозърнестият хляб има благоприятен ефект върху здравето на хората със заболявания. Показан е при захарен диабет като лечебно средство понижаване нивата на захартав кръвта. Пълнозърнестото брашно лекува сърдечно-съдовата система, като намалява лошия холестерол.

Това е отличен продукт за отслабване и поддържане на тонизирана фигура. Защото този хляб има по-малко калории от обикновения хляб. А сложните въглехидрати и фибри, съдържащи се в него, са идеални, когато почувствате глад, помагайки за засищането му по-бързо и по-безопасно от обикновените кифлички и питки.

Днес пълнозърнест хляб може да бъде закупен в обикновен супермаркет. Но ако обичате да печете нещо вкусно със собствените си ръце и имате машина за хляб у дома, тогава вкусен и здравословен пълнозърнест хляб можете да изпечете у дома.

Това не е никак трудно, ако имате рецепта под ръка. Разбира се, домашният пълнозърнест хляб се оказва много по-вкусно и здравословнозакупен от магазина. Просто трябва да опитате и да се убедите сами.

Рецепти за машина за хляб

И така, вие сте в страхотно настроение и веднага искате да започнете да правите пълнозърнест хляб по рецептата, която сте намерили. Но намирането на „вашата“ рецепта, която да хареса както домакинята, така и нейното домакинство, не е толкова лесно.

Затова предлагаме да започнете с най-простото нещо, да изпечете най-простия класически хляб от пълнозърнесто брашно.

Рецепта класически пълнозърнест хляб. Приготвя се по следната рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Пълнозърнесто пшенично брашно 560 грама.
2. Трябва да вземете две супени лъжици растително масло.
3. 350 мл вода.
4. Суха мая в количество, равно на 1 ч.л.
5. Чаена лъжичка сол.
6. Вземете 2 супени лъжици мед.

В тенджера загрейте водатадо температура 37-40 градуса, за да не е студено и да може да разтвори меда, който сега ще добавите там.

След това всички съставки следват в реда, посочен в инструкциите на машината за хляб. След това трябва да изберете основната програма, цвета на кората и размера на готовото ястие. Време е да включите хлебопекарната.

Когато тестото достигне нормална дебелина, затворете капака и изчакайте края на програмата. След необходимото време извадете внимателно хляба и го оставете да изстине.

Ето вашия собствено изпечен пълнозърнест хляб по нашата рецепта. Със сигурност той вече е събрал цялото семейство около себе си и сте получили много възторжени отзиви и похвали по ваш адрес.

Рецепта за пълнозърнест ръжен хляб

Някои хора грешат, като смятат, че пълнозърнестото пшенично брашно е най-здравословното. Най-здравословната храна е хлябът ръжено пълнозърнесто брашно. Защото е богат на много полезни вещества.

Това брашно съдържа витамини от група В, фибри, цинк, манган, фосфор, фруктан, който има благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Ако имате рецепта и машина за хляб, защо не опитате да изпечете домашен пълнозърнест хляб от пълнозърнесто ръжено брашно:

• 250 грама пълнозърнесто ръжено брашно.
• 225 грама пълнозърнесто пшенично брашно.
• 380 грама мляко.
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар.
• 1, 5 думи. л. сол.
• 1 дума л. растително масло.
• 2 ч.ч. суха мая.
• 1 ч.ч. семена от кориандър, ако желаете.
• 1 ч.ч. кимион.

След това поръсете дъното на машината за хляб с мая пшеничното и ръженото брашно се пресяват. Добавете сол, захар, масло от подправки, след това добавете мляко. В хлебопекарната се задава програма, след която вкусен и ароматен хляб е на масата!

Рецепта без мая

Рецептата за тесто без мая е много подходяща за тези, които са на диета и страх от загуба на фигура. Диетичният хляб от пълнозърнесто брашно не е по-труден за приготвяне от предишните, само че са необходими малко повече съставки. Съставки за рецептата:

Пригответе така:

1. В сух тиган сусамът, ленът, слънчогледовите семки, триците и ядките се запържват до златисто кафяво.
2. Всички сухи съставки се смесват в един съд, не се взема брашно.
3. В отделна купа смесете кефир, масло и мед.
4. Сухите съставки се изсипват в купа с течни съставки.
5. Добавя се брашното и всичко се разбърква добре.

Тъй като сте омесили всичко се поставя машината за хляб на режим "печене" или "кексче"."за да спестите време за месене. След 60 минути пълнозърнестият хляб без мая ще бъде готов. Извадете от хлебопекарната и сервирайте!

Ако използвате въображението си, най-простата рецепта може да се превърне в шедьовър на кулинарното изкуство. Добавете семена тиква, сусам, сушени кайсииили сини сливи, ако сте голям оригинал, със сигурност ще харесате пълнозърнест хляб с добавка на чесън или сушени домати.

Експериментирайте и със сигурност ще получите своя уникална рецепта, която всички ваши роднини и приятели ще оценят.

Предлагам да изпечете ароматен домашен хляб в машина за хляб с добавка на пълнозърнесто брашно и зърнени храни. Имам хлебопекарна Moulinex OW240E Pain and Delices, закупена от Елдорадо, много съм доволна от нея. Ако някой все още се двоуми дали има нужда от машина за хляб у дома, купете си подобен модел, няма да съжалявате. Хлябът с добавка на брашно от непреработена пшеница е значително по-плътен от хляба от обикновено брашно и не е бял, а златист на цвят. С пълнозърнестото брашно се съчетават различни добавки. Имам готова смес - слънчогледови и тиквени семки, счукани печени бадеми и сушени боровинки, с тази добавка вкусът и ароматът на хляба стават още по-ярки. Рецепти за домашно приготвен хляб събран И всички печени продукти с мая - от

Съединение:(за 500 грама готов хляб)

• Вода – 200 мл
• Растително масло без аромат - 1,5 супени лъжици
• Брашно за печене първокласно - 160 грама
• Пълнозърнесто брашно - 140 грама
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Захар - 1,5 чаени лъжички
• Мляко на прах - 2 чаени лъжички
• Суха мая - 1,5 супени лъжици
• Зърнена смес - 2 супени лъжици

Как се готви Хляб в хлебопекарна с пълнозърнесто брашно и зърнени храни, 500 грама хляб

Измерете 220 мл вода, загрейте до температура малко по-висока от стайната и изсипете в купата на хлебопекарната.

Измерете и загрейте малко водата

Измерете една супена лъжица (12 грама) растително масло без мирис и добавете към водата.

Добавете растително масло

Пресейте най-висок клас пшенично брашно за печене (използвам подгоренска брашно, произведено в Липецк).

Пресейте първокласно пшенично брашно

Пресейте пълнозърнесто брашно, смесете двата сорта.

Смесват се два вида брашно и се изсипват в купата на хлебопекарната. Поставете захар, сол и мляко на прах в различни ъгли.

Поставете брашното, солта, захарта и млякото на прах в машина за хляб

Направете кладенче в средата на брашното и сипете една и половина чаена лъжичка инстантна суха мая (аз използвам воронежка).

Добавете маята

Поставете купата в хлебопекарната и задайте програмата. В моя модел хляб с пълнозърнесто брашно - програма 8. Настройте грамаж - 500 грама и цвят на коричката - най-хрупкава, машината сама ще зададе времето. Малка препоръка за тези, които за първи път пекат хляб с пълнозърнесто брашно. Ако не сте любители на много хрупкави, много плътни и хрупкави кори, то изберете най-светлия цвят на корите. Добавянето само на пълнозърнесто брашно придава на хляба твърда коричка.

Изберете програма, грамаж и цвят на кората

Хлебопекарната зададе времето. Натисни старт! Пригответе смес от зърнени храни.

Добавка - смес от зърнени култури

Веднага след като хлебопекарната издаде звуков сигнал, можете да добавите добавките. Ето как изглежда.

Добавете смесени зърнени храни и боровинки

Когато хлебопекарната превключи на режим на втасване на тестото и печене, капакът не може да се отвори. Но можете да се насладите на божествения аромат. Вторият сигнал прозвуча, хлябът беше готов.

Хляб с добавено пълнозърнесто брашно

Домашен хляб в машина за хляб Мулинекс с пълнозърнесто брашно, добавени зърнени храни и боровинки е готов.

Хляб в машина за хляб с добавка на пълнозърнесто брашно, 500 грама питка

Този хляб има много препечена, хрупкава коричка, страхотен вкус и прекрасен хлебен уютен аромат. Все още не мога да свикна с хлебопекарната, този чудо-помощник - налейте вода, пресейте брашното, изсипете всичко и след това се справя сам! Добър апетит!

Пълнозърнестият хляб е много по-здравословен от пшеничния. Запазва всички витамини, съдържащи се в обвивката на зърното. В същото време печените изделия не губят нито форма, нито вкус, а напротив, стават по-богати и интересни.

Пълнозърнестото пшенично брашно обикновено не се използва самостоятелно. За да се направи хляб, той се смесва в равни пропорции с пшеница. Може да добавите и други видове брашно и овесени ядки. Тестото се приготвя най-често със суха или прясна мая, като се запазва топло за дълго време. Това ви позволява да получите наистина пухкави и обемни печива. В допълнение към тези съставки към него се добавят сол, захар, топла вода или мляко. Има обаче много „бързи рецепти“, които използват ферментирали млечни продукти, сода и бакпулвер. Няма нужда да чакате това тесто, то е готово за печене веднага след омесването.

В домашния пълнозърнест хляб се добавят всякакви сушени плодове, смлени ядки, семена, трици, кимион, ленено семе, мед и др.. Това не само подобрява вкуса на продукта, но и го прави по-апетитен на вид. Можете също така да украсите питката, като й придадете оригинална форма преди печене. Готовото ястие трябва да се охлади поне малко преди сервиране.

Предлагаме ви няколко лесни рецепти как да си направите пълнозърнест хляб у дома.

Тайни за приготвяне на перфектен пълнозърнест хляб

Пълнозърнестият хляб у дома е пухкав сладкиш, който може да се разнообрази с много овкусители. В същото време важен е не толкова вкусът, колкото наличието на уникални полезни вещества в това брашно. Печенето на хляб е доста трудоемка задача, така че за начинаещи е по-добре да започнете с най-простата рецепта и първо да прочетете няколко тайни, как да изпечете пълнозърнест хляб у дома:

Тайна номер 1. След изпичане хлябът трябва да се остави малко да почине. За да направите това, просто го прехвърлете върху решетка и покрийте с кърпа.

Тайна номер 2. За да не стане хлябът сух, поставете 2 чаши вода на долния рафт на фурната.

Тайна номер 3. Пълнозърнестото брашно също трябва да се пресее преди печене.

Тайна номер 4. За да подобрите структурата на тестото, добавете към него малко ленено семе.

Тайна номер 5. Ако използвате рецепта без мая, не прекарвайте много време в месене. В противен случай тестото може да не втаса.

Сравнително проста рецепта за домашен хляб, подходяща за начинаещ пекар. Ако желаете, можете да замесите тестото на ръка, но това ще отнеме много повече време. В резултат на това трябва да се издигне няколко пъти, да стане мек и еластичен. Рецептата показва най-простата форма на хляба, можете да я промените по ваш вкус.

съставки:

• 320 г пълнозърнесто брашно;
• 320 г пшенично брашно;
• 1 ½ ч.ч. сол;
• 2 ч.ч. суха мая;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 375 мл вода.

Метод на готвене:

1. Пълнозърнестото и пшеничното брашно се пресяват и се изсипват в дълбока купа.
2. Добавете солта, захарта и маята, разбъркайте.
3. Загрейте леко водата и я изсипете при сухите съставки.
4. Изсипете растително масло в тестото и месете 10-15 минути с миксер.
5. Поставете тестото на масата, поръсете с брашно и го оформете на топка.
6. Покрийте топката с купа и оставете да престои 10 минути.
7. Омесете отново тестото и го поставете в намаслена тава.
8. Поставете тестото на топло място за час и половина.
9. Отново оформете топка и я „сплеснете“ малко.
10. Намажете тава за печене с масло, поставете тестото и го покрийте с кърпа.
11. Оставете за още 45 минути, след което махнете кърпата и печете питката за 40 минути на 200 градуса.

Интересно от мрежата

Със сигурност не можете да купите такива печени изделия в обикновен супермаркет, но приготвянето им у дома не е трудно. Калоричното съдържание на този продукт е ниско и тези, които губят тегло, най-накрая ще могат да получат отговор на въпроса как да изберат хляб за себе си. В допълнение, богатият състав на тази рецепта ще ви позволи да приготвите наистина богато и много здравословно ястие. Кефирът може да бъде заменен с всеки друг ферментирал млечен продукт.

съставки:

• 1 чаша пълнозърнесто брашно;
• 1 чаша пшенично брашно;
• ¾ чаша овесени ядки;
• 1 чаша сушени плодове;
• 1 с.л. л. пчелен мед;
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 2 с.л. л. зехтин;
• 3 с.л. л. сусам;
• 3 с.л. л. ленено семе;
• 3 с.л. л. трици;
• ½ ч.л. бакпулвер;
• 1 ½ чаши кефир;
• 1 ч.ч. Газирани напитки;
• 1 ч.ч. сол.

Метод на готвене:

1. Смелете леко ленените семена (но не на прах!).
2. Поставете семената от лен, трици и сусам в сух тиган и ги запържете, докато се появи приятен аромат.
3. Смесете всички сухи съставки в дълбока купа.
4. Отделно комбинирайте кефир, зехтин, слънчогледово масло и мед.
5. Изсипете получената маса в купа с брашно и омесете тестото.
6. Поставете тестото в хлебопекарната и изберете режим „Печене“ (подходящ е и „Кекс“).
7. Печете до края на програмата, след което оставете хляба да изстине.

Сега знаете как да готвите пълнозърнест хляб в машина за хляб по рецепта със снимка. Добър апетит!

Хлябът е главата на всичко! Не само главата, но и сърцето. Мама винаги е казвала, че без хляб сърцето няма да може да „бие“ правилно. Думите й ми подействаха много и след 9-ти клас отидох да уча за хлебар, след което работих по специалността си.

Пекох домашен хляб, но много рядко. По-често - кифли и пайове. Неотдавна извадихме машина за хляб от кофите, но тогава сам Господ ни нареди да я използваме. От месец насам ядем само домашен хляб. Нека експериментираме с вкусове. Пълнозърнестият хляб е полезен и „здравословен“ хляб във всяко отношение. Днес ще пека хляб от пълнозърнесто брашно в машина за хляб.

Използваме съставките според списъка. Малък съвет: инструкциите за използване на машината за хляб съдържат рецепти, но теглото на съставките не винаги е правилно. Намерих оптималния проверен списък.

Нека приготвим активна френска мая. Разреждаме 1 ч.л. мая в 100 мл вода. Да разбъркаме. Оставете на топло място за 10 минути.

Изсипете растително масло в купата на машината за хляб. Разпределете по страничните стени, като леко накланяте от едната към другата страна. Това помага да се създадат ясни контури за бъдещия хляб. В инструкциите за печене на хляб има съвет: помагайте при месене с шпатула, ако брашното полепне по стените. Научих се да пека хляб без „помощ“.

Комбинирайте маята с основното количество топла вода. Оказа се 380 мл. Добавете в машината за хляб.

Брашно преди употреба. Вижте, то се различава от първокласното пшенично брашно по своята грапавост и цвят.

Добавете пълнозърнесто пшенично и ръжено брашно супена лъжица наведнъж. Брашното трябва да се пресее преди употреба.

След това сол и захар. Кориандър грах. Поръсете кориандъра с брашно. Ние правим задълбочаване.

Счупете пилешко яйце.

Затворете хлебопекарната и пуснете 1000 гр. в режим Печене за 3 часа 19 минути. Цветът на кората е среден. Накрая имаме плътна и красива шапка за хляб.

Теглото на готовата питка е 1 кг. Завийте хляба в кърпа, докато трохите изстинат напълно - поне 4-5 часа.

С хляб от пълнозърнесто брашно, изпечен в машина за хляб, сърцето ви ще бъде в безопасност.

Добър апетит!