Различни рецепти за плосък хляб са включени в кулинарния списък на националните ястия на много страни. Сред тях са Армения, Казахстан, Италия, Мексико, Грузия и много други. За печене се използват чугунени тигани, специални глинени пещи или домашни тандури (в източните страни). Плоските се пекат от пшенично, царевично, картофено или зърнено брашно. Тънък или дебел. С тях се увива плънката или се сервират обикновени към топли ястия и супи вместо хляб. Сега предлагаме една от тези рецепти - постни питки на тиган. Ще ви разкрием тайната на тяхното приготвяне и ще ви кажем как да направите рецептата по-разнообразна.

Информация за вкуса Хляб и питки

съставки

• Пшенично брашно (най-висок клас) - 300-350 g;
• Вода – 200 ml;
• Растително масло - 60 ml;
• Пера от зелен лук - 40 г;
• Сол – 1 ч.л. (не е пълен).

Как се приготвят безквасни постни питки на тиган

Пресейте цялото брашно през сито. Тази процедура е много важна - премахва замърсяванията от брашното и го насища с кислород.

Водата се загрява леко - до гореща, но не вряща вода. Изсипете го в брашното и добавете 1 с.л. л. растително масло. Добавете малко сол. Замесва се хомогенно тесто. Поставете го в купа и покрийте с чиста марля или кърпа. Оставете на кухненския плот за половин час, за да втаса тестото.

Поръсете дъска за рязане с брашно и нарежете тестото на 6 парчета с приблизително еднакво тегло. Сега измийте лука и го нарежете на ситно.

Разточете парчетата тесто поотделно на тънки пластове. Намажете питките със слой масло – не е нужно много, само за да придадете на тестото пластов вид. И поръсете със зелен лук. Сега, ако желаете, можете да използвате подправки или подправки заедно с лук за пълнежа - кардамон, кориандър, смлян пипер или индийско орехче.

Навийте всяка питка на руло.

Навийте рулата във формата на охлюв.

Разточете на слой, но не много тънък. Опитайте се да направите кръгла или овална форма за детайла.

Загрейте малко олио в тиган и изпържете всички питчици от двете страни до златиста коричка. За една торта ще отнеме около 8-10 минути.

Пържени постни питки на тиган са готови. След това ги поставете върху хартиена кърпа за няколко минути - това ще направи печените продукти по-малко калорични.

Поднесете тези безквасни сладкиши вместо хляб за обяд или като оригинален тост за закуска.

• за сандвич слоеве тесто в заготовки, вместо растително масло е подходящ и маргарин (или, като изключение от постни съставки, масло);
• като добавка към тестото за такива плоски хлябове се вземат не само пера от зелен лук, но и други нарязани пикантни билки (включително пера от млад зелен чесън), а ако е смес от различни сортове, печените изделия ще станат само по-оригинални на външен вид и по-интересни на вкус;
• за да приготвите маслени питки, счупете едно яйце (пилешко или няколко пъдпъдъчи) в тестото, но хлебните изделия вече няма да са постни;
• тестото може да се замеси не само с обикновена вода, но и със студена минерална вода (с или без газ) или дори с бира;
• Заедно с билките към плънката се добавят по желание сварено нарязано яйце, настъргано твърдо или намачкано меко (или кисело) сирене;
• Хлебчетата могат да бъдат не само леки закуски, но и сладки - за целта заменете по-голямата част от солта със захар, а лука със сушени плодове или изварата с ванилия и канела.

Всички много обичаме лаваш, тънки арменски, които се продават на нашия централен пазар, само на едно място продават любимите ни, защото както стана ясно от опит, лавашът може да има и много различен вкус.

Съпругът ми веднъж ми каза, опитайте сами да изпечете пита хляб, така че започнах да търся рецепта, разгледах много различни, съставът е по принцип еднакъв за всички, разликата е главно в обема на съставките.
Исках да опитам да изпека тънки блатове, които не съдържат мая.

Нарекох тази рецепта постни питки, защото по размер напомнят повече на питки, отколкото на пита, но на вкус е като на пита, което много ме зарадва. Тъй като изпекох хлебчетата в тиган, те донякъде приличат на форма, но само във форма, вкусът е съвсем различен, вкусът на тънък пита хляб.

Питите, които се продават, се пекат в специални фурни или големи тави, разбира се, нямам тави или тигани с такъв размер, пекох блатове в тиган, взех този с най-голям диаметър Имах.

Намерих интересно видео за това как арменците приготвят своя лаваш, правят всичко толкова умно и фурната за печене е толкова необичайна)

Необходими продукти за постни питки на тиган:

• Брашно - 200гр
• Вода - 150 мл
• Сол - 1 щипка
• Растително масло без аромат - 40 мл

Ето цялата композиция, евтина и весела). От посоченото количество ми се получиха 6 постни питки, като едната долна е тестова така да се каже и 5 за цялата обиколка на тигана. И когато синът ми открадна първата, а след това и втората питка, която тъкмо бях извадила от тигана, си помислих, че трябваше да омеся повече тесто).

Постни питки на тиган

Взимаме вода за постни питки със стайна температура. Задължително пресейте брашното. Пресях брашното в дълбока купа, удобно ми е да меся тестото в него. Като цяло в рецептата е посочено 350 г брашно, като авторът пояснява, че може да са необходими повече или по-малко.

Отне ми 200 гр. брашно. Въпреки че първоначално взех 350 гр. по рецепта, след това ми остана брашно, премерих го, оказа се, че останаха цели 150 гр., но използвах само 200 гр.

Пресяваме брашното, правим дупка в него и изсипваме вода, растително масло без мирис, аз взех слънчогледово масло, веднага добавям сол и започвам бавно да месим тестото с ръка, грабвайки малко брашно от краищата.

Тестото трябва да е стегнато, плътно и да не лепне по ръцете. След като сме го омесили добре за около 5-7 минути го слагаме в найлонов плик и го оставяме да почине около 15-20 минути.

Сега разделяме тестото на малки парчета, като размерът на парчетата трябва да е съобразен с големината на съда, в който ще печете питките, аз първо отрязах много малко парче тесто за проба и внимателно го разточих с дървена точилка.

Много е приятно да се работи с това тесто, не се разкъсва, разтяга се добре, не лепне, трябва да го разточите много тънко, колкото можете по-скоро, дебелината на разточената торта трябва да бъде приблизително 2 мм.

Загрейте добре тигана, не го мажете с нищо, трябва да е сух. Поставете разточения блат, бързо го изправете колкото е необходимо и печете от едната страна за около 10 секунди, трябва да се образуват кафяви петна по повърхността на блата, сега го обърнете от другата страна и също запечете за няколко секунди. Извадете питката в чиния.

Намокряме чиста кухненска кърпа с вода и я подсушаваме добре, трябва да е влажна. С него покриваме питката тук под влажна кърпа, а всички следващи постни питки сгъваме.

Знаете ли, когато пекох тези блатове, наистина имах нужда от помощник, който или да разточи, или да изпече блатовете. Пекат се бързо, но разточването не е толкова бързо, няма достатъчно място да ги разточа наведнъж, затова се наложи да ги разточвам едно по едно, после да ги пека и пак да ги разточвам.

Във видеото за това как се приготвят такива постни питки, иначе пита хляб, можете да видите, че един човек точи, друг пече.

Постните питки на тиган станаха страхотни, но жалко, че не стигнаха, сега ще направя още тесто, защото 6 питки са ни нищо, нашите деца много ги харесаха, а и ние. Дъщеря ми беше в градината, докато приготвях тези хлебчета, оставихме ги за нея, така че тя изобщо не разбра, че съм ги изпекла сама, мислеше, че е купен лаваш).

За пореден път се убеждавам, че от най-простите съставки се получава най-вкусната храна и не е необходим марципан))). Само да имаше вода и брашно! Може би тази проста постна рецепта за питки на тиган ще ви бъде полезна. Добър апетит!

С уважение и любов Елена Курбатова.

Ако ви е останало нещо от вечерята или просто варени картофи, мога да ви предложа рецепта за вкусни питки, с които ще се харесате на всички в семейството. Тези картофени питкиможе да се консумира не само като самостоятелно ястие, но и да се яде с първи ястия или просто с чаша прясно сварен чай, както и да се вземе със себе си на екскурзия или на открито. Такива картофени сладкиши не изискват много усилия при приготвянето им, всяка домакиня може да се справи с тях - както начинаещи, така и опитни.

съставки:

• суха мая - 1,5 ч.л.
• брашно – 600 гр
• сол - 2 ч.л.
• захар – 2 с.л. л.
• вода – 370 мл
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

• готово картофено пюре
• пържен лук
• сол и черен пипер на вкус
• растително масло за пържене

Рецепта за постни питки с картофи:

Налейте топла вода в дълбока купа, добавете солта, захарта и маята. Оставете ги малко да набъбнат и да се разтворят. Когато маята се разпръсне, добавете растително масло и постепенно добавете пресятото брашно. Замесва се тесто. Тя трябва да е твърда и еластична.

Покрийте тестото с чиста салфетка и го поставете на топло място за около 1 час.

Аз си замесих тестото в хлебопекарна.

Пригответе пълнежа:

Картофите се измиват, обелват и се сваряват до омекване в леко подсолена вода (около 5-6 бр.). Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло. Готовите картофи се натрошават (отцеждат се от водата), добавят се запържените лук и черен пипер.

Разделете тестото на равни части, приблизително 7-8 части. Разточете всяко парче тесто с точилка в малка плоска торта, поставете 1-2 супени лъжици картофен пълнеж в центъра на плоската торта.

Прищипете краищата, за да оформите пай или ги съберете под формата на торбичка. След това леко помогнете с точилка, за да разточите тортата. Дебелината на тортата не трябва да надвишава 1 см.

Загрейте тиган с растително масло. Изпържете питките на слаб огън до златисто кафяво.

Можете също така да изпържите нашите картофени сладкиши в бавна готварска печка, като добавите малко растително масло в купата и използвате режим „печене“, запечете ги до златисто кафяво от всяка страна - около 13-15 минути от всяка страна.

Изпечете в тиган и направете рула с пълнеж. Подхранващо и вкусно!

Продукти за 4-8 тортили (в зависимост от размера)

• 200 г брашно (пшенично брашно)
• 150 мл вода
• 1 ч.ч без купчина бакпулвер
• ½ ч.л. сол

За пълнене: 1 голям патладжан и 1 червена чушка, след това на вкус - зелени, лук, чесън, маруля, зеле

Постно тесто: питки на тиган. готвене

От всички продукти се замесва гладко, еластично тесто.

Тестопокрийте и оставете за 15 минути.

*** При месене внимавайте за еластичността на тестото: трябва да е еластично и да не лепне! При нужда се добавя брашно.

Всяка разточете на тънко върху набрашнена работна повърхност на около 1 мм.

Загрейте тиган на среден огън. Печете сладките, като обръщате, до готовност!

*** Внимание! Тортите не трябва да потъмняват!

За да се разточат добре сладките, те трябва да се поставят директно от тигана в мокра, изцедена кърпа. Дръжте покрити.

За пълненепечете патладжан и чушка - обелете готовите зеленчуци и отстранете семките от чушката. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
Подправете на вкус.

Смесват се с пуснатия зеленчуков сок, доматено пюре, нарязани билки - и по желание чесън, лук...

Вечерята на Бъдни вечер е специална трапеза и е обичайно да се приготвят специални ястия за този повод. Много диетолози съветват да се придържаме към традициите на нашите предци и да приготвяме изключително постна храна в навечерието на този празник. В крайна сметка тези ястия са източник на минерали и витамини, които повишават здравето, силата и поддържат имунитета ни.

И едно от тези вкусни и здравословни ястия са постните питки, чиято рецепта е много проста. Има огромен брой вариации на това ястие, присъства в почти всички национални кухни. За да приготвите вкусни постни питки са ви необходими следните продукти: 500 грама брашно, 30 грама бакпулвер, сол, 50 грама захар, 200 мл топла вода, оцет, 50 мл олио.

Смесете всички сухи продукти - брашно, сода, кристална захар и сол. В отделен съд се смесват всички течности - вода, олио и оцет. Бързо комбинирайте "сухата" и "течната" смес, тестото веднага ще започне да бухва и да втасва. Всичко трябва да се прави стриктно според рецептата, в противен случай продуктът може да се окаже твърде твърд или, напротив, рохкав.

Постни питки в саламура

Състав: чаша захар, 250 грама саламура, 15 грама сода, брашно, 300 грама растително масло.

Смесете всички съставки старателно и омесете тестото до гъста консистенция. Поставете тестото с помощта на супена лъжица върху лист за печене, предварително застлан с хартия за печене. Поставете във фурната. Време за печене - 30 минути.

с картофи

Веднъж опитали тези постни ястия, няма да можете да се откажете от удоволствието да ги приготвите не само по време на постите. За приготвянето на такова ястие са необходими следните съставки: 0,5 кг брашно, 2 картофени клубена, 200 мл вода, 0,5 чаена лъжичка сол, един морков, една глава лук, 1 чаена лъжичка сода, растително масло.

Смесете брашното и содата, добавете към тях чаша студена вода и бързо разбъркайте всичко. След това замесете меко тесто и го оформете на топка, поръсете с брашно и оставете в хладилника да се охлади. През това време измийте, обелете и настържете картофите и морковите. Обелете, измийте и нарежете лука. Загрейте в тиган, сложете настъргани картофи, моркови, лук, черен пипер, сол и запържете до готовност на картофите. Извадете тестото, разделете го на 8 равни части, от които разточете малки питки. След това разпределете пълнежа върху тортилите, закрепете краищата заедно и ги изравнете малко, разпределяйки пълнежа. Внимателно се разточват и се пържат в сгорещено олио.

Рецепта за диетична тортила от царевично брашно

Тези постни ястия се наричат ​​мчади, приготвят се просто и бързо. Ще ви трябват следните съставки: 450 грама растително масло, 300 мл гореща вода, сол.

Измерете брашното и го поставете в купа, добавете сол. Внимателно налейте предварително преварена вода в брашното на малки порции при непрекъснато бъркане. Замесете тестото и още горещо го разделете на 6 части, оформете малки питки и изпържете от двете страни.

Рецепта за постни питки с боб

Продукти: 550 гр. брашно за тесто, 1 ч. л. мая, 30-40 гр. брашно за разточване на тесто, 400 мл вода, 4 с.л. лъжици масло, сол, 3 чаени лъжички захар, боб от консерва, чесън, зехтин, сух кориандър и люта чушка.

Разтворете маята в половин чаша топла вода, добавете малко брашно към нея, разбъркайте. Оставете тестото на топло място. През това време разбъркайте с миксер останалите съставки - вода, сол, брашно, захар, олио. Получената смес смесете със съответната мая, омесете не много твърдо тесто и оставете за час. Докато тестото почива, трябва да приготвите пълнежа. Бобът се загрява заедно с течността, отцежда се от течността и се пасира на пюре. Постепенно се налива малко вода или зеленчуков бульон, добавя се чесън, червен пипер, оцет, сух кориандър. Готовото тесто разделете на 6 равни части, които трябва да разточите малко, върху тях сложете плънката и защипете краищата. Обърнете получените торбички с точката на закрепване надолу и разточете с дебелина 0,8-1,0 см. Запържете всяка страна за 3-5 минути в растително масло.

Добър апетит!