Печена риба на фурна - общи принципи

Рибните ястия се използват широко в диетичното и лечебно хранене, ценени са поради високата си хранителна стойност, по-ниското съдържание на калории в сравнение с много видове месо, наличието на есенциални мастни киселини и съдържанието на огромно количество витамини, особено от група В. , и микроелементи. Освен това рибата е лесно смилаема, има много добър вкус и има благоприятен ефект върху нервната система, благодарение на В комплекса от витамини.

Печената риба на фурна е не само здравословно ястие, но и изключително вкусно. В допълнение, рибата се готви достатъчно бързо, което спестява време - това е още едно предимство на продукта. По съдържание на протеини и хранителни вещества морските и речните обитатели могат лесно да се конкурират с най-добрите сортове месо. Например щуката превъзхожда по хранителна стойност пилешкото месо, а шаранът превъзхожда говеждото.

Процесът на печене на риба във фурната е следният: рибата или нейните компоненти се поставят в съд, намазан с малко мазнина, и се поставят във фурна, предварително загрята до 230-280 градуса. Особено вкусни в печена версия са такива видове риба като зъбец, каракуда, шаран, треска, нототения, камбала, гренадир, синя риба, мерроу, сардина, морски език, пеперуда (петеница), лаврак, скумрия.

Можете да печете продукта със зеленчуци, особено картофи, ориз, сирене, мляко, гъби, във фолио, като използвате подправки, майонеза, заквасена сметана, брашно и др. Не се препоръчва да печете морска риба в галета, по-добре е да използвате пшенично брашно в комбинация с картофено брашно в съотношение 4:1.

Риба на фурна - приготвяне на ястия

За да направите рибното ястие питателно и вкусно, на първо място, трябва да следвате редица кулинарни правила. Качеството на полученото ястие зависи пряко от правилния избор на съдове и кухненско оборудване. Трябва да се помни, че можете да печете риба във фурната само в глинени, черни чугунени или емайлирани съдове.

Не се препоръчва използването на други метални или алуминиеви тигани, тъй като те ще придадат на рибата сив цвят по време на процеса на печене, значително ще влошат вкуса на ястието и ще допринесат за унищожаването на много полезни вещества в него. За предпочитане е да изберете малка тава за печене.

Риба на фурна - приготвяне на храна

Ако купувате охладена цяла ненарязана риба в магазина, обърнете внимание на някои точки. Първо, рибата трябва да е прясна: с гладки лъскави люспи, равномерно покрити със слуз, коремът не трябва да е подут, очите на прясната риба са прозрачни, лъскави и еластични. Второ, трябва да помиришете продукта, преди да го купите: миризмата не трябва да е кисела и не трябва да съдържа чужди нюанси, различни от риба.

И така, купихте рибата. Когато се приберете у дома, почистете го от люспите (ако има такива) от опашката до главата, изплакнете и изкормете. Вътрешността трябва да се отстрани внимателно. Когато отстранявате жлъчния мехур, внимавайте да не го повредите. Ако се спука, нищо страшно. Достатъчно е да изплакнете рибата обилно в студена, винаги течаща вода и цялата горчивина ще излезе. Дали да отрежете опашката, главата, перките или не е личен избор на всеки.

След това изплакнете рибата, особено отвътре, поръсете я със сол и следвайте конкретната рецепта. Между другото, можете да печете цяла риба или нарязана на парчета, като в този случай времето за приготвяне на ястието е значително намалено.

Рецепта 1: Риба, печена във фолио във фурната

Фолиото е отлично изобретение на човечеството - защитава хранителните суровини, като съдовете, но няма отрицателни страни. Фолиото не се окислява, компактно е, леко, запазва полезните вещества в продукта и осигурява ненадминат аромат на рибното ястие без допълнителна намеса. За тази рецепта би било препоръчително да използвате месо от розова сьомга.

съставки: една розова сьомга, един лимон, голяма глава лук, един морков, 50 гр. източване масло, подправки по избор за украса.

Метод на готвене:

1. Почистете и изплакнете рибата. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете обелените моркови на ренде (за предпочитане едро). Нарежете лимона, както и лука, на полукръгчета.

3. Рибите също се намазват със сол и черен пипер отвън и отвътре, пълнят се със запържени зеленчуци, добавят се 2-3 резенчета лимон и наситнено масло.

4. Ако са останали зеленчуци, те трябва да се поставят върху подготвен лист фолио, а отгоре да се постави пълнената риба и няколко резена лимон (върху рибата). Завийте добре бъдещото ястие във фолио, като запечатате добре краищата (ако един лист не ви стига, вземете друг), наредете върху тава и печете за час на 180 градуса.

Внимателно извадете готовата риба от фолиото, поставете я в голям продълговат съд и украсете с билки. Храната може да се нарязва на порции и да се сервира.

Рецепта 2: Риба и картофи на фурна

За тази рецепта вземаме рибно филе, което печем с картофи в деликатен млечен сос. Вкусно и много здравословно ястие е идеално за семейна вечеря. Според принципа на рецептата картофите могат да бъдат заменени с други зеленчуци (например карфиол) или рибата да се пече отделно.

съставки: средномаслено рибно филе - 800 гр., 10 средни картофа, 2 глави лук, десет процента маслена сметана - 250 гр., 300 мл прясно мляко, настърган кашкавал - 100 гр., 2 с.л. л. първокласно брашно, кетчуп, сол, черен пипер по желание и вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите, но трябва да останат леко недоварени, охладете. Лукът се настъргва на средно ренде и се запържва леко. олио, след това добавете брашно в тигана с лук, разбъркайте всичко, задръжте на котлона още няколко минути.

2. След това добавете заквасена сметана и кетчуп към лука с брашното (2 супени лъжици кетчуп са достатъчни) и оставете да къкри, като разбърквате, още 2 минути. След това се налива млякото, разбърква се и се вари отново за няколко минути. Посолете и поръсете с черен пипер получения сос.

3. Нарежете картофите на найлонови парчета, намажете тава за печене с олио, наредете дъното с картофи и отгоре наредете парчета риба. С готовия сос се заливат картофите и рибата и се слагат в предварително загрята фурна (до 220 градуса). Пече се 40 минути. без покритие. Десет минути преди готовност поръсете ястието с настърган кашкавал.

Готовата риба ще бъде покрита отгоре с красива, апетитна коричка, а отвътре ще бъде напоена с млечен сос. Добър апетит!

Рецепта 3: Риба със зеленчуци на фурна

Рибата е много здравословен продукт, зеленчуците също са ценни. Те идеално се допълват и подобряват взаимно полезните свойства.

съставки: морска риба - 2 бр., бяло зеле - 1 бр., 2 моркова, 2 глави лук, чушка - 1 бр., домат (доматено пюре), гъби, подправки по избор (за рибата), майонеза, половин лимон, разтопен сирене - 2, зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Настържете зелето, морковите, лука и чушките; сложете всичко в тиган. Когато зелето омекне, се добавят пресованите домати или пюре.

2. Нарежете рибата на парчета, посолете, намажете с майонеза и подправки.

3. Намаслете тава за печене, наредете слой от половината печено, след това рибата, поръсете я с лимонов сок и поставете останалото печено отгоре. Правим си мрежа от майонеза и слагаме във фурната до готовност. 15 минути преди готвене поръсете бъдещото ястие с настърган кашкавал.

Рецепта 4: Риба във фолио на фурна с лимон и горчица

съставки:килограм риба, връзка магданоз, средно голяма глава лук, смлян черен пипер, домат, фина сол, 50 г горчица, лимон.

Метод на готвене

1. Измийте добре трупа на рибата, ако е необходимо, отстранете люспите. Отрежете главата и опашката, отрежете перките и отстранете вътрешностите. Изплакнете отново и подсушете с хартиена кърпа. Направете няколко малки разфасовки през трупа до билото. Натрийте трупа със сол и черен пипер и го оставете да се накисва за 20 минути.

2. Измийте домата, избършете го и го нарежете на тънки филийки. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Лимонът се разполовява и едната половина се нарязва на тънки кръгчета.

3. Покрийте тавата с фолио и върху нея наредете готовата риба. Поставете резен домат и лимон във всеки разрез.

4. Изстискайте сока от втората половина на лимона. Смесете го с горчица. Намажете рибата от двете страни с получения сос.

5. Поставете останалите домати и лук в корема. Отгоре можете да поръсите лук. Увийте трупа във фолио. Поставете формата във фурната за половин час. Печете на 200 градуса. Няколко минути преди готвене отворете фолиото, за да се запече рибата.

Рецепта 5: Риба във фолио във фурната под зеленчуково покритие

съставки:шест парчета рибно филе (по 200 г), растително масло, четири средни моркова, подправка за риба, две големи глави лук, фино смляна сол, 200 г сирене, 70 г майонеза.

Метод на готвене

1. Ако използвате замразена риба, трябва да я размразите, като я поставите в хладка вода. Измийте размразените парчета рибно филе и ги подсушете със салфетка. Овкусете всяко парче от двете страни с черен пипер и сол. Оставете за известно време, така че рибата да се насити с подправки.

2. Обелете и измийте зеленчуците. С помощта на блендер нарежете морковите и лука. Поставете тигана на котлона и загрейте растителното масло в него. Сложете лука в тигана и го запържете до прозрачност. След това добавете към него моркови. Запържете зеленчуците до омекване на морковите. Охладете печеното.

3. За всяко парче риба направете нещо като чиния със страни от фолио. Поставете рибата във фолио.

4. Добавете майонезата към запържените зеленчуци и разбъркайте до гладкост.

5. Разпределете зеленчуковата смес върху рибата на равен слой. Кашкавалът се настъргва на едро и се поръсва върху рибата. Поставете тавата за печене с рибата във фурната за четиридесет минути. Пече се на 175 градуса. Сервирайте без да отделяте от фолиото.

Рецепта 6: Риба във фолио във фурната в заквасена сметана и соева марината

съставки: 300 г всякаква риба без кости, пресни билки, 50 мл соев сос, щипка семена от кимион, 50 мл заквасена сметана, щипка смлян лют червен пипер, 50 г заквасена сметана, 30 г зехтин, с.л. . лъжица настърган джинджифил, две скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Почистете трупа на рибата от люспите, отрежете главата и опашката. Направете разрез по билото. Отделете филето от костите. Нарежете рибата на малки порции.

2. В отделна купа смесете заквасената сметана с настърган корен от джинджифил. Тук пресовайте обеления чесън през преса за чесън. Добавете зехтин, подправете със семена от кимион и лют пипер. Налива се соев сос. Разбъркайте добре маринатата до гладкост.

3. Всяко парче риба потопете в маринатата и оставете за поне половин час, за да се маринова добре рибата.

4. Застелете тава със сгънато на две фолио. Поставете парчета риба върху него. Отгоре покрийте със същия слой фолио и завийте добре краищата. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печете рибата около 20 минути. Извадете готовата риба от фурната, отстранете горния слой фолио и я поръсете със ситно нарязани билки.

Риба на фурна - полезни съвети

За да предотвратите „запушването“ на съдовете с миризма на риба по време на печене, покрийте тавата с лист фолио; можете също да я намажете с оцет или лимонов сок преди да започнете готвенето и след това просто да я изплакнете с вода. За да премахнете миризмата от ръцете си, натрийте ги с лимонова кора или утайка от кафе.

Рибата във фурната обикновено се пече в тава или тиган. Ястието трябва да бъде напълно напълнено с гарнитура и риба, в противен случай влагата бързо ще се изпари по време на печене и продуктът ще се окаже сух.

Рибата е нетраен продукт, който трябва да се съхранява правилно, отделно от другите съставки. Неправилното съхранение ще повлияе значително на качеството на бъдещите рибни ястия.

И последен съвет: най-добре е да печете рибата непосредствено преди хранене и да я сервирате веднага. Охладената печена риба във фурната губи уникалния си вкус с времето.

Рецепти с риба

• Най-добрите рецепти с речна риба
• Рецепта за супа от сом със снимка
• Риба в бавна готварска печка
• Задушена риба
• Риба печена на фурна
• Маринована риба
• Пържена риба
• Риба в тесто
• Рецепти за рибни консерви
• Риба в съд на пара
• Пушена риба
• Рибни салати
• Салата с пушена риба
• Салата "Риба в езерото"
• Салата с рибни консерви
• Салата с червена риба
• Сосове за риба
• Тарталети с рибен пълнеж
• Рибена супа
• Рибна чорба от консерви
• Рибен бульон
• Рибни топчета
• Сандвичи с риба
• Рибно суфле
• Рибен пастет
• Желирана риба
• Рибен гювеч

Още по-интересни рецепти можете да намерите на главната страница на раздел Готварство

Рибата, изпечена във фурната, се счита за много вкусно и здравословно ястие. Рибните ястия са много търсени по целия свят и това е съвсем очаквано. Има много рецепти за риба, печена на фурна, в зависимост от въображението на домакините.

За съжаление, печените рибни ястия в ресторантите и заведенията за обществено хранене не са евтини. Всеки може да направи кулинарен шедьовър у дома и да зарадва себе си или близките си с вкусна риба. Ще ви предложим няколко прости и вкусни, в същото време оригинални рецепти за приготвяне на печена риба.

Ще ви кажем просто и ясно със снимки стъпка по стъпка как да печете вкусно риба във фурната с картофи и лук, с яйца и майонеза и на парчета с чеснов сос.
Да започнем да готвим!

Пъстърва на фурна във фолио, печена цяла (4 варианта за пълнене на риба)

Какво може да бъде по-вкусно от прясно приготвена риба? Никога досега пъстървата не е била безвкусна или суха. Това е риба, която всеки готвач винаги успява.

Приготвя се бързо и лесно. Един от най-разпространените начини за приготвяне на тази чудесна риба е печенето във фолио. Така се сервира в много ресторанти. Но всеки готвач иска да направи рибно ястие уникално. Добавете малко жар към вкуса на деликатната риба. Почти всички добавки са подходящи за печена пъстърва.

Как да изберете и подготвите пъстърва за печене

Трябва да купувате риба, ако не жива, тогава охладена. Замразената речна пъстърва е безвкусна.
Рибката се избира с главата така, че да й се виждат очите - не трябва да са мътни. Хрилете трябва да имат наситен розов цвят.
По-добре е да нарежете рибата веднага. Колкото по-свежо е, толкова по-добре. Пъстървата има леко забележими сребристи люспи, които трябва да се отстранят. Пъстървата не е мазна риба, така че можете да ядете кожата без страх.
За печене, изкормване и почистване на рибата. Оставете главата, като премахнете хрилете.

Измийте и подсушете върху хартиени кърпи.

Труповете са готови.

Какво ще ви трябва, за да приготвите пъстърва във фолио:

• рибни трупове;
• фолио;
• майонеза;
• домат;
• зеленина;
• лимонов сок;
• подправка за риба;
• сол пипер.

Как да печете цяла риба във фурната във фолио - стъпка по стъпка рецепта със снимки:

Имаме четири трупа, ще се опитаме да направим четири вкуса.
Как ще готвим: четири варианта на вкус за пъстърва на фурна

Първата рибка е в класически стил. Най-лесната рецепта за печена риба.

Не добавяме нищо освен подправки и лимонов сок, които леко напръскваме вътре.

Поставете рибата с подправките върху фолио и внимателно опаковайте, като запечатате краищата, за да не изтече лимоновият сок.

Вторият вариант е да напълните трупа със сирене, билки и домати.

Нарежете домата на кръгчета. Слагаме ги в корема на рибата. Поставете резени сирене върху доматите.

Тази рецепта за пъстърва, печена във фурната, използва сирене сулугуни с подправки. Поставете връзка магданоз върху фолиото и пълнени риби върху зелените. Смажете горната част на рибата с майонеза. Ние не поливаме тази риба с лимонов сок, тъй като доматите също съдържат киселина. По желание може да поръсите с настърган кашкавал.

Третата риба ще бъде малко по-различна. Посолете го съвсем малко. Поставете целия магданоз в корема. Нарежете сиренето на тънки парчета и ги поставете вътре в корема.

Поръсете отвън и отвътре с лимонов сок.

Смажете горната част с майонеза и поръсете с подправка за риба.

Майонезата придава на пъстървата кремообразен вкус и още по-голяма сочност.

Четвъртият вариант за печене на пъстърва е без майонеза, но със сирене и билки.
Поставете целия магданоз върху фолиото.

Кашкавал на тънки парчета - вътре в корема. Поръсете рибата с подправка.

Готовата пъстърва увиваме във фолио, всеки труп на пъстърва поотделно и ги нареждаме в тава, която поставяме в предварително загрята фурна за 20 минути. Това е много удобно за сервиране на риба.

След готвене внимателно разгънете плика от фолио, за да не изтече сокът. Може да поднесете с или без фолио по ваша преценка.

Всички риби се оказаха невероятно вкусни. Тези, които смятат калориите, могат да готвят без сирене и майонеза. Пъстървата, приготвена със сирене и домати във фурната, се оказва по-задоволителна и с ярък вкус.

За тези, които не обичат люти домати, е подходяща вкусна пъстърва със сирене и майонеза. Тази комбинация прави пъстървата по-сочна, но и засищаща.

Не се страхувайте да експериментирате. Могат да се използват всякакви зеленчуци. Лукът придава остър вкус. Вместо майонеза - сметана. Медът му придава необичаен вкус, но захарта не е подходяща за диабетици.

Печена риба на фурна с парчета картофи

Възможност за приготвяне на вкусна риба с картофи и зеленчуци, наредени на слоеве. Всеки може да го направи. Необходими са само 30 минути за приготвяне. Външно ястието прилича на картофена запеканка с риба. Оказва се апетитно, нежно, удовлетворяващо и ароматно. С чудесна хрупкава сиренена коричка.

Състав на продукта:

• 500 грама филе от бяла или червена риба;
• картофи - 5-6 броя;
• големи месести домати – 2 бр.;
• лук (можете да използвате бял, не вземайте червен лук, той ще пусне цвят и ще развали деликатния цвят на ястието);
• 150 грама сирене;
• 20% сметана;
• маслини и билки за украса.

Как се приготвя риба, печена във фурната с картофи и зеленчуци:

За бележка! Вместо твърдо сирене можете да поставите полукръгчета лук с черен пипер върху горния слой или вместо сметана можете да използвате обикновен рибен бульон. Опитайте рецептата за печено рибно филе с картофи на фурна със сметана и кашкавал. А също и с черен пипер и бульон и решете сами кой вариант на готвене ви харесва най-много.

Как се готви:
Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги. Ако това са малки грудки, тогава на пръстени, ако са големи плодове, тогава на половин пръстени. Направете колкото е възможно по-тънка дебелината на картофените кръгчета или половинките.

Нарежете лука на ситно или на половин пръстени (ако не обичате лук в ястия, по-добре е да нарежете на ситно).
Отстранете ципите от доматите. Можете да направите това с белачка за зеленчуци или нож. Или използвайте вряща вода, потопете доматите в нея за няколко минути и след това внимателно ги обелете.

Нарежете доматите на парчета, не много малки, може и на половин пръстени. Нарежете сиренето на тънки филийки.

внимание! Можете да настържете сиренето на обикновено ренде, но е по-добре, когато сиренето е нарязано на филийки. След това се разтапя в цялото ястие, обгръщайки го в красив филм със сирене.

Тази проста рецепта за рибен гювеч във фурната включва наличието на зеленчуци. Като правило те вземат пресен копър от градината и магданоз. Можете също така да вземете босилек, зелен лук, листа от маруля и др. Зелените и половината готови маслини нарежете с нож и разбъркайте.

Към нарязаната зелена маса добавете цели маслини, както и всякакви подправки за риба, сол и черен пипер. Разбъркайте.
Ако е замразено, размразете рибното филе, за предпочитане без да го размразявате в микровълновата.

За бележка! Най-добре е да оставите замразената риба да се размрази в хладилника. Това може да отнеме известно време, така че извадете рибните филета от фризера в хладилника, за да се размразят за една нощ. Започнете да готвите сутрин. Ако нямате толкова време за размразяване на продукта, потопете замразеното филе в студена вода за известно време.

Нарежете рибата на малки парчета.
Вземете съд за печене и добавете малко олио. Разпределете го по повърхността на формата и започнете да редите продуктите на пластове в следния ред:

1. картофи;
2. риба;
3. смесени зеленчуци;
4. половин сметана;
5. домати;
6. сметана (останалото).

Загрейте фурната на 200 градуса, поставете тавата с ястието в нея. Запечете рибата и зеленчуците във фурната за около половин час. В зависимост от количеството взети продукти и вида на рибата печенето може да отнеме от 25 до 35 минути.

Вкусна сочна риба с картофи и зеленчуци на фурна е готова! Можете да сервирате веднага след готвене, само леко охладете. Или студено.

Рибно филе, изпечено на фурна във фолио с майонеза и яйце

Рибата под майонезено покритие се готви много бързо във фурната и за да я приготвите не ви трябва нищо друго освен самата риба (филе), майонеза, яйца, сирене и лук. Вземете всички тези продукти по свое усмотрение и ще научите как да печете риба вкусно и бързо по този метод точно сега.

Обикновено филета от пангасиус, телапия, сьомга, треска или минтай се използват за готвене на риба под яйце и майонеза. Можете също да печете морска риба във фурната: розова сьомга, скумрия, сьомга, сом или друга речна риба: голям шаран, костур.

Всяка от тези риби е вкусна по свой начин и затова се препоръчва да експериментирате с различни сортове риба, преди да намерите любимата си рецепта за готвене. И така, как да направите вкусно рибно филе, изпечено във фурната.

Замразената риба е предварително размразена. Следвайки препоръките от предишната рецепта. Измийте рибното филе, подсушете го и нарежете на малки парчета.

внимание! Ако има кости, всички те трябва да бъдат отстранени преди готвене.

Постелете готовата форма за печене с фолио или я намажете с масло.
Поставете слой рибно филе, поръсете със смлян черен пипер и добавете малко сол (можете да добавите всякакви подправки за печене на риба в ръкава).

В купа разбийте 4 яйца (това количество е достатъчно за 600-800 грама рибно филе) с три супени лъжици майонеза или майонезен сос. Ако желаете, добавете зелен лук или всякакви билки към соса.

Рибите се заливат със соса, поръсват се с настърган на едро ренде кашкавал и се поставят в предварително загрята на 180 градуса стая. фурна за двадесет минути.

За бележка! Ако вземете повече от килограм рибно филе и то не се побира на един слой върху лист за печене или в тава за печене, можете да поставите рибата на няколко слоя. В този случай не забравяйте да залеете всеки слой със сос. Няма нужда да добавяте сирене между рибните слоеве, а само горният слой се поръсва с него.

След двадесет минути проверете готовността на рибното ястие. Ако е готово, оставете да се охлади за 10 минути и можете да сервирате, като гарнирате отгоре с нарязани билки.

Риба, печена във фурната с домати и сирене под заквасена сметана

За готвене вземаме следните продукти:

• филе от треска (можете да използвате всяка риба, включително червена) - 400-500 g;
• 3 големи домата или 8-10 чери домата;
• заквасена сметана (съдържание на мазнини най-малко 20%) - 5-6 супени лъжици;
• класическа или зърнена горчица - една или една и половина лъжици;
• твърдо сирене - 120 г;
• подправки, билки и сол на вкус.

Казваме ви стъпка по стъпка как вкусно да печете риба във фурната с домати и сирене:

Един ден преди готвене размразете рибата в хладилника, измийте я и я почистете отвътре, ако използвате цели трупове.

Ако е необходимо, отстранете костите от размразената риба. За готвене ви трябва само филе. Обикновено купувам пресни филета в магазина и веднага ги използвам за готвене.

Съветваме ви да направите същото. Размразената риба в ястие вече не е толкова сочна и крехка, колкото бихме искали, а понякога, ако е била съхранявана неправилно, напълно се разпада или има не много приятна миризма. Освен това при изкормване и отстраняване на костите рибното месо обикновено се поврежда и ястието става по-малко красиво и апетитно.

Вземете тава за печене и сложете в нея половината риба, нарязана на едри парчета. Продуктът трябва да се нареже на едро и да се подреди произволно, така че парчетата да не са много близо едно до друго.

За бележка! Готвенето на риба във фурната по определената рецепта може да се извърши по два начина: в обща форма (на тава за печене), в малки порционни форми, в които рибата впоследствие се сервира директно на масата.

Поръсете рибното филе със сол, подправки и смлян пипер (не е задължително да го използвате, ако подправките, които сте купили за риба, съдържат черен пипер).

Върху рибата, овкусена с подправки, се нареждат нарязаните на половин кръгчета домати, предварително обелени.

внимание! Ако вземете чери домати, просто ги обелете и нарежете наполовина или ги нарежете на дебели кръгчета.

Върху доматите се слага друг слой риба, отново се посолява и овкусява с подправки.
В отделна купа смесете заквасената сметана и горчицата. Ако сосът ви е много гъст, можете да го разредите с малко мляко или сметана.

Поставете настъргано сирене върху втория слой риба и го напълнете със сос от заквасена сметана.
Загрейте фурната на 180 градуса, поставете вашите форми или една форма в нея, оставете да се пече 20 минути, без да отваряте фурната. След като сиренето се разтопи и покафенее малко, готвенето е завършено. Може да го извадите, декорирате още горещ с нарязани билки и готово, приятен апетит.

Рецепта за печена риба и картофи с чеснов сос

Готвенето на печена риба по този начин ще отнеме около час. Може да се сервира не само всеки ден, но и на празнична маса. Той е вкусен, задоволителен, нежен и се оказва много красив.

Продукти за готвене:

• пресни картофи - 6-7 бр.
• морков – 1 бр.
• една глава лук
• скилидки чесън – 2 или 3 (може повече или по-малко).
• пъстърва или червена риба - 700-800 грама (около 4-5 пържоли).
• сметана – 250 мл.
• брашно - една препълнена лъжица.
• масло - 50-70 гр.
• растително или зехтин - няколко супени лъжици.
• подправки за риба (добавете на вкус).

И така, как да печете вкусно риба и картофи във фурната с майонеза и чеснов сос - рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Ако е необходимо, размразете рибата, изплакнете и нарежете на парчета.
Обелете картофите, морковите, лука и чесъна.

Разтопете маслото в тенджера, добавете към него ситно нарязан чесън, запържете малко, докато се появи ароматът на чесън.
Към сместа от масло и чесън добавете брашно и всички тези продукти запържете малко.

Изсипете сметаната в тенджерата. Добавете ги, без да спирате да разбърквате съставките. Брашното трябва да се разтвори напълно в сметаната, не трябва да има бучки.

Гответе сметановия сос, докато се сгъсти (трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана). Веднага щом това стане, добавете подправки, сол, черен пипер към соса и добавете няколко лъжици (може и 3 лъжици, в зависимост от гъстотата на соса) вода, разбъркайте. Оставете сместа да заври, изключете. Оставете настрана за 7-10 минути, като покриете с капак.

Запържете нарязания лук и моркови в слънчогледово масло. Морковите обикновено се настъргват или нарязват на тънки ивици, а лукът се нарязва на четвърт пръстени. Вземете тава за печене и я намажете обилно с масло.

Поставете първия слой картофи, нарязани на тънки кръгчета. Поръсете всичко с черен пипер, добавете сол вместо сол и черен пипер, често използвам специална подправка за картофи в това ястие. Получава се много ароматно.
Отгоре намажете картофите с малко олио.

Посолете и поръсете с черен пипер частите от рибното филе и ги наредете върху картофите. Върху рибата се нарежда слой от сотирани зеленчуци – моркови и лук.

Залейте рибното ястие със сос от чесън и сметана и можете да го сложите във фурната за печене.

внимание! Преди да сложите рибата и чипса във фурната, загрейте фурната на 200 градуса. Рибното ястие се приготвя във фурната при тази температура за около четиридесет минути.

Готовата печена риба се сервира гореща на порции, но не я сервирайте веднага от огъня, оставете я да изстине, в противен случай може да изгорите езика си и да не усетите вкуса на гювеча. Отгоре рибното ястие обикновено се поръсва с пресен копър, нарязани на половинки или друга украса по ваш избор.

Видео: Рецепта за крехка риба, печена на фурна със зеленчуци и сирене

На практика никога не съм срещал хора, които не обичат риба. И това не е случайно, не само е много здравословно, но и много вкусно. И затова, щом не се готви, се вари, задушава, пържи и пече.

Освен това просто не можете да преброите рецептите и не можете да сготвите всичко. Когато започнах да се подготвям за днешната статия, се сблъсках с трудността, че имаше толкова много рецепти, че дори не можех да реша какво да включа в статията и какво не.

И дори да вземем една от темите като днешната - печена риба, тогава имаше толкова много достойни ястия! Всички те заслужават най-голямо внимание, тъй като са доста лесни за приготвяне и всичко се оказва не просто вкусно, а много вкусно!

Затова днес предлагам доста голям избор от рецепти и ви оставям да направите избора сами. Всеки има различни вкусове и предпочитания, ще се опитам да ги съобразя в днешното меню.

Тази рецепта може да се приготви от всяка риба, но предлагам да използвате розова сьомга, тя няма много кости, не е много мазна и не е много скъпа.

В една от статиите си имам много вкусна с домати и сирене в сметанов сос. Пече се на фурна. Рецептата е изпробвана не само от мен, но и от много мои приятели. Розовата сьомга се оказва нежна, ароматна, изобщо не суха, като цяло - вкусна.

Това е една от любимите ми рецепти. И ако вече не бях описал тази рецепта по-рано, със сигурност щях да я включа в днешната селекция. Но няма смисъл да се повтарям, още повече, че ако искате да се запознаете с него, можете просто да следвате връзката. А днес имам също толкова прекрасна рецепта с розова сьомга, която с удоволствие ще споделя.

Ще ни трябва:

• розова сьомга - 1 брой (голям)
• мандарини - 3 бр (може и портокали - 2 бр)
• сол и смлян пипер - на вкус
• подправки - кориандър, индийско орехче, кардамон - 1 - 1,5 ч.л.
• розмарин - сушен или пресен (2 стръка или две щипки)

Приготвяне:

1. Почистете рибата от люспите и вътрешностите, отстранете перките и главата и подсушете с хартиени кърпи. Нарязва се на парчета с дебелина 2,5-3 см.

Ако използвате замразена розова сьомга, извадете я от фризера предварително и я оставете да се размрази на стайна температура.

2. Смесете всички подправки. Посочих подправките, които аз използвах, но като цяло можете да използвате подправките, които използвате обикновено. Специално използвам този комплект, защото кориандърът и кардамонът ще подчертаят всички предимства на рибата и ще направят вкуса й по-интензивен. Индийското орехче ще придаде приятен орехов вкус, а розмаринът ще даде лека лимонова нотка.

3. Поставете рибата в купа и поръсете двете страни със сол и прясно смлян черен пипер. Можете да използвате и обикновен, вече смлян пипер, но ако просто го смилате, ще има несравним аромат!

Втрийте сол и черен пипер в кожата и вътрешността на рибата. Направете това внимателно, за да не се нараните от остри порязвания от костите.

4. След това поръсете с подправките и също ги втрийте в месото на рибата. Оставете за 20 минути, така че подправките и солта и черния пипер да се мариноват.

5. Обикновено приготвям тази рецепта с портокали. Но днес реших да променя рецептата и да го приготвя с мандарини. И на мен ми е интересно какво ще стане. Обичам да експериментирам!

6. Когато нашата риба е маринована, тя трябва да се постави в тава за печене. Имам малка стъклена формичка с капак, която ще ми бъде полезна. Ако формата няма капак, пригответе фолио и покрийте формата с него.

7. След като парчетата розова сьомга са наредени плътно, разрежете две мандарини наполовина, едната половина оставете настрана и изстискайте сока от три директно върху рибата. Правя го с ръцете си, отнема много време да се занимавам със сокоизстисквачката, а след това трябва и да я мия, но тук всичко става бързо.

8. Това е втората част от нашата марината, така че оставете розовата сьомга да престои още 10 минути. Междувременно сложете фурната на предварително загряване. Ще ни трябва температура от 210 градуса.

9. След това време покрийте формата с капак или покрийте с фолио, като го притиснете плътно към стените. Поставете го във фурната и печете 20 минути.

10. Нарежете останалата мандарина и другата половина на филийки.

11. След 20 минути извадете формата. След като отворихме капака, виждаме, че розовата сьомга е станала бяла, има приятен външен вид и вкусен аромат. Добавете вкус и поставете резени мандарина върху рибата.

12. Поставете тавата във фурната за още 10 минути. Пече се и при затворен капак.

13. Извадете формата и я оставете да престои затворена за 10 минути. През това време процесът на готвене ще продължи. Ще видим също, че рибата и мандарината са пуснали сок. С него ще поливаме розова сьомга. Така няма да изсъхне.

14. Сервирайте рибата с всякаква гарнитура или салата, като полеете със сока. По желание можете да гарнирате и с няколко резенчета лимон.

15. Яжте с удоволствие!

Рибата става крехка, никак не е суха и е страхотна на вкус!

Между другото, ще споделя една тайна. Ако няма специално време за маринатата, тогава гответе по същия начин, но не чакайте твърде дълго. Това е съвсем приемливо и тогава времето за готвене ще бъде намалено наполовина.

Сега тече пост и много хора се придържат към него. Вече писах, но там няма рибни ястия. Въпреки че в някои дни рибата е разрешена. Така че тази рецепта е точно за такъв повод, няма сирене, няма заквасена сметана, няма майонеза.

Така че това е рецепта за всички поводи - можете да го приготвите в делничен ден или на празник. Не забравяйте да приготвите тази риба и тя няма да ви разочарова.

Щука, пълнена с манатарки и изпечена на фурна във фолио

Когато успея да купя пресен щука, не мисля много, просто го натривам със сол, подправки, заливам със заквасена сметана и го слагам във фурната за 30 минути. Но докато подготвях тази статия, реших да я напълня с пълнеж от гъби.

Щуката има бяло, вкусно, немазно месо, така че се съчетава добре с гъби. Освен това има малко малки кости и може да се пълни. Но като цяло можете да вземете други риби.

Ще ни трябва:

• щука – 1 бр (1 кг)
• гъби - 250-300 гр
• лук - 2 бр
• черен пипер - 150 гр
• розмарин - 2 стръка
• мащерка - 3 - 4 стръка
• сол на вкус
• лимон - 1 бр.
• твърдо сирене - 100 гр
• растително масло - 2 - 3 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Рибата ми е прясна, така че не е необходимо да я размразявам, което е страхотно. Почистваме го от вътрешностите и люспите. Реших да го пека с главата, за да изглежда добре на ястието, затова махнах хрилете и очите и измих добре целия труп.

Хрилете трябва да се отстранят, при варене те придават горчив вкус на ястието. И ако готвите рибена супа от глави, бульонът не само ще има горчив вкус, но и ще стане мътен.

2. Месото на щука е много крехко и вкусно, а аз използвам горски, бели, замразени гъби, така че няма да превъзмогнем вкуса и миризмата с излишни подправки. Ще използваме само розмарин, той ще придаде лек лимонов вкус и мащерка, която ще придаде мирис на свежест. По същата причина няма да използваме пипер.

3. Натрийте трупа със сол и поръсете с мащерка. Ако нямате стръкове прясна мащерка, можете да използвате сушена мащерка, не е трудно да я купите в днешно време.

4. Изсипете лимонов сок върху трупа, както отвън, така и отвътре. Оставете да се накисне за 10-15 минути.

5. Междувременно започваме да пълним. За да направите това, нарежете лука на половин пръстени, пригответе гъбите и чушките. Тъй като не е сезонът и на двете, ще ги използвам замразени. Както вече казах, имам манатарки, но вие можете да използвате каквито имате. Можете да приготвите пълнежа с шампиньони.

Гъбите и чушките вече са нарязани.

6. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука.

Когато стане леко златисто, добавете гъбите, не е необходимо да ги размразявате. Запържете всичко заедно за 5 минути, след това добавете чушката и запържете още 5 минути.

Можете да пропуснете черния пипер в рецептата, това е една от моите находки. Веднъж видях в едно от описанията, че самият пълнеж може да се приготви от гъби и чушки. Изглежда, че продуктите не са съвсем съвместими, но опитах. Оказа се доста добре! Оттогава понякога приготвям този пълнеж, така че днес реших да го използвам.

Така че решете сами дали да добавите черен пипер или не.

7. Оставете плънката леко да се охлади.

8. Намажете тава за печене с масло и я постелете с фолио. Намажете и фолиото с масло. Върху нея се нарежда рибата и се слага вътре плънката, корема се забожда с клечки за зъби, за да не изпадне плънката.

Не добавяйте много пълнеж; трябва да има място както за рибата, така и за самия пълнеж, за да се увеличи обемът по време на процеса на готвене.

Ще остане известно количество пълнеж, ще го използваме за сервиране.

9. Поставете две стръка розмарин и две-три стръка мащерка върху пълнения труп, завийте рибата във фолио и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25 минути.

10. Междувременно оставете картофите да се сварят за гарнитура. И също така поставете останалия гъбен пълнеж обратно на слаб огън. Общото време за готвене на пресни гъби трябва да бъде поне 20 - 25 минути, а ние ги пържим само за 10 минути. Затова довеждаме гъбите до готовност.

11. Настържете сиренето. След 25 минути извадете тавата с рибата, отворете фолиото, отстранете стръкчетата мащерка и розмарин и поръсете отгоре сирене.

Вече няма нужда да го покривате с фолио. Намалете температурата във фурната до 180 градуса и отново поставете тавата за печене във фурната за 10 - 15 минути, така че рибата да се покрие с красива златистокафява коричка.

12. Поставете щука на голяма чиния, като премахнете клечките за зъби. Поръсете с пресни билки. От задната страна на съда се нареждат сварените картофи, а откъм корема останалата гъбена плънка. Гарнира се с домати, краставици, пресен лук.

13. Сервирайте, нарежете на парчета и яжте с удоволствие. Но внимателно, като премахнете всички кости.

Тук получавате както печена риба, така и гарнитура към нея. Много удобно, засищащо и вкусно!

Риба, печена с картофи и зеленчуци

Рибата, печена във фурната с картофи, е по същество дежурно ястие, което много често се приготвя в много домове. Схемата за готвене е една и съща навсякъде, като единствената разлика е, че освен картофи, на места се добавят едни зеленчуци, а на други. Пълнежът също може да се различава от един до друг, на някои места горният слой просто се поръсва със сирене, на други се приготвя сметана или сметанов сос, а на трети е сос.

И днес предлагам тази опция и можете да я вземете в експлоатация или да замените зеленчуците с други. Но тъй като рецептата съдържа картофи, все пак предлагам да ги оставите.

Ще ни трябва:

• рибно филе - 1 кг
• картофи - 1 кг
• домати - 2-3 бр
• майонеза - на вкус (може да използвате заквасена сметана)
• сирене - 150-200 гр
• подправки за риба - 1 ч.л
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло - за смазване на формата

Приготвяне:

1. Нарежете рибното филе на малки парченца. Можете да използвате всяка риба, която харесвате или която сте купили за вечеря. Сложете филето в купа, добавете сол, черен пипер, подправки и разбъркайте. Оставете да престои известно време, така че солта и черният пипер да проникнат в плътта.

2. Обелете картофите, разрежете ги на две половини и нарежете на тънки парчета. Тъй като рибата ще се пече доста бързо, е необходимо и картофите да имат време да се приготвят заедно с нея, така че трябва да я нарежете възможно най-тънко.

3. Поставете картофите в купа, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.

4. Разрежете доматите на две половини и нарежете на същите филийки като картофите.

5. Намажете съда за печене с масло;

6. Половината нарязани картофи се слагат на дъното на тава.

7. След това подредете цялата риба, като я разпределите равномерно и спретнато.

8. Следващият ни слой ще бъде домати. Редим ги леко със застъпване, като нареждаме филийките една върху друга. Доматите трябва да бъдат леко осолени.

9. В следващия слой поставете останалите картофи, които от своя страна се намазват със слой майонеза или заквасена сметана. Дебелината на слоя определете сами.

По-дебел слой майонеза има повече калории от по-тънък слой заквасена сметана. Това е основният критерий, по който можете да определите желаната дебелина.

10. Отгоре поръсете настърган кашкавал.

11. Загрейте фурната на 210 градуса. Покрийте тавата с фолио, за да се загрее повече и сиренето да не загори. И го сложете във фурната за 25-30 минути. През това време картофите трябва да са напълно готови.

Можете да вземете парче от ръба и да го опитате. Ако картофите са нарязани на едро и все още не са готови, тогава тавата трябва да се върне във фурната, като не се забравя да се покрие с фолио.

12. След определеното време извадете тавата, махнете фолиото, намалете температурата във фурната на 180 градуса и я поставете отново във фурната. Трябва сиренето да се покрие с красива златистокафява коричка. Това може да отнеме 10-15 минути.

13. След готовност извадете тавата с печена риба и зеленчуци, нарежете на парчета и сервирайте, така че да се запазят всички слоеве. В същото време можете да украсите ястието с билки.

14. Яжте с удоволствие!

По същия принцип можете да приготвите това ястие с моркови, тиквички, лук и чушки.

Минтай с картофи и сос Бешамел

Рецептата е много проста. Завладяващото в него е, че не е нужно да купувате скъпа риба, за да го приготвите, можете да го приготвите с филе от минтай. Рибата е евтина и достъпна за всеки.

Моля, обърнете внимание, че ястието се приготвя почти по същия начин като предишната рецепта. Но съдържа само картофи и риба. Това е, което споменах: схемата е същата, съставът на продуктите е различен. Е, сос Бешамел е просто незаменим елемент в различни видове гювечи.

Според мен това е чудесна, невероятно проста рецепта за всеки ден. Ако никога досега не сте готвили риба по този начин, непременно опитайте, ще ви хареса!

Единственото нещо, което бих искал да кажа за видеото. Готвачът сигурно е голям професионалист и настъргва картофите с ръце. Такова ренде е много опасно; можете да се нараните много лесно с него. И идва със специален държач за зеленчуци, така че, моля, използвайте го.

Филе от треска, запечено на фурна със зеленчуци и ядки

Отлична рецепта, която открих в едно от кулинарните издания едва миналата година. Опитах го и всички, които го ядоха, бяха просто възхитени. Това е ястие, което повдига настроението с външния си вид и, разбира се, невероятния вкус.

И ще го сготвим от треска - кралицата на северните морета. Треската съдържа огромно количество полезни микроелементи и витамини, а също така съдържа ценен диетичен протеин. Никога няма да се подобрите от такава риба, така че можете да ядете без ограничения.

Ще ни трябва:

• филе от треска с кожа – 800 гр
• домат - 1 бр.
• корнишони – 3 – 4 бр
• орехи - 2 с.л. лъжици
• чесън - 1 скилидка
• копър - връзка
• магданоз - 0,5 връзка
• мента - 3 стръка
• зелен лук - 2 пера
• заквасена сметана - 0,25 супени лъжици
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица
• зехтин - 1 с.л. лъжица

Да представят:

• корнишони – 15 – 20 бр
• червена боровинка - чл. лъжици
• магданоз
• лимон

Приготвяне:

1. Изплакнете всички зеленчуци и домати. Поставете върху хартиени кърпи и отцедете, след което подсушете.

2. Зелените накълцайте възможно най-ситно. Прекарайте скилидка чесън през преса или я нарежете на ситно.

3. Нарежете домата и корнишоните на малки кубчета.

4. Смелете ядките.

5. Поставете всички подготвени съставки в купа и добавете зехтин и лимонов сок. Разбъркайте.

6. Намажете съд за печене с олио и поставете филето от треска с кожата надолу. Намажете пулпата със заквасена сметана и след това разпределете получената смес върху нея на равномерен слой.

Рибата не е необходимо да се осолява, тъй като корнишоните ще придадат необходимия вкус.

7. Загрейте фурната на 180 градуса, след това поставете тава с риба в нея и печете 25 минути.

8. Поставете готовата риба върху голяма плоска чиния, украсете я с цели корнишони, червени боровинки и стръкчета билки. Лимонът се нарязва на тънки кръгчета и се слага отгоре.

Когато ядете, можете да полеете рибата със сока, като го изцедите от лимона. Треската има своя специфична миризма, така че лимонът няма да й навреди.

Хапнете и се насладете на такова лесно за приготвяне, но вкусно ястие. Както можете да видите, представянето и външният вид на ястието са отвъд похвала, така че можете да приготвите това ястие за всеки празник!

Печена риба на фурна със скариди и авокадо в крем

Можете да използвате всяко филе от всяка риба в тази рецепта. И ние ще продължим темата за треската и ще готвим от нея. Освен това е евтин и доста достъпен. И вече писах за ползите от тази северна риба в предишната рецепта.

Ще ни трябва:

• пържоли от треска – 4 броя по 150 гр
• белени скариди - 200 гр
• авокадо - 1 бр
• твърдо сирене - 150 гр
• сметана 33% – 150 мл
• босилек - 3 стръка (може и сух)
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• сол, черен пипер - на вкус

За соса:

• хрян - 1 с.л. лъжица
• заквасена сметана - 2 с.л. лъжица
• сок от лайм - 0,5 супени лъжици. лъжици
• сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Разтрийте треската със сол и черен пипер, за това е по-добре да смилате пипера сами, така че нашата риба ще получи невероятен аромат.

2. Подгответе форма за печене, намажете я с растително масло и поставете филето в нея.

3. Измийте авокадото, обелете го, разрежете на две половини и отстранете костилката. Нарежете пулпата на тънки филийки и ги поставете върху филето.

4. Отстранете листата от стръковете босилек и поръсете отгоре върху рибата и авокадото. Отгоре се поставят обелени скариди. Залива се със сметана и се поръсва с настърган кашкавал.

5. Междувременно нашата красота се накисва в сокове, поставете фурната на предварително загряване, имаме нужда от температура от 220 градуса.

6. Поставете тавата във фурната и печете до готовност, 25 - 30 минути.

7. Докато треската се пече, пригответе соса от лайм. За да направите това, поставете хрян в купа, добавете заквасена сметана и сок от лайм. Поръсете със сол и отново прясно смлян черен пипер. Смесете до гладкост.

8. Пригответе всяка гарнитура, например можете да сварите картофи.

9. Разпределете готовата треска на порции в чинии заедно с гарнитурата и соса от лайм.

Невероятно вкусно ястие е готово! Яжте и се наслаждавайте!

Риба в соев сос с мед и джинджифил

Филетата от морска пъстърва с кожа работят най-добре за тази рецепта. Вариантът със сигурност не е евтин, но си заслужава. Ястието става толкова вкусно, че ако го приготвите, когато гостите дойдат, всички ще ахнат. Освен това се приготвя много просто и бързо.

Ще ни трябва:

• пъстърва, филе с кожа – 1 кг
• соев сос - 150 мл
• течен мед - 150 мл
• корен от джинджифил - 3 см
• чесън - 3 скилидки

Приготвяне:

1. Тъй като нашата риба ще бъде маринована, нека я подготвим. За да направите това, обелете чесъна и корена на джинджифила. Настържете и двете на ситно ренде. Смесете със соев сос и мед.

2. Филето от пъстърва може да се нареже на порции, а може и да се остави цяло по желание, няма да се отрази на вкуса.

3. Поставете филето в купа и залейте с маринатата. Покрийте с капак и поставете в хладилника за 1 час. През това време залейте рибата два пъти с маринатата или просто обърнете филето на другата страна, за да се маринова всичко равномерно.

4. Загрейте фурната на 140 градуса. Застелете тава с хартия за печене и върху нея наредете филетата. Ако се нарязва на порции, времето за печене ще бъде 10 минути, а ако е цяло парче - 15 минути.

5. Поставете готовото филе на порционни чинии или голямо ястие. Гарнирайте с пресни краставици и домати, както и пресни билки.

Просто, бързо и много вкусно! Всичко, което трябва да направите, е просто да го вземете и да го сготвите!

Между другото, вместо джинджифил и чесън, можете да добавите горчица към соев сос. И това ще бъде напълно нова история с нов вкус.

И разбира се, бих искал да отбележа, че пъстървата не е за всеки ден, тя е много скъпа. Пробвах да готвя по този начин, използвайки филета от други риби и стана също толкова вкусно. Така че можете също да експериментирате, ще бъде вкусно, без съмнение!

Пъстърва, пълнена със зеленчуци, гъби и бекон

Един мой приятел, когато готви малко суха риба, я нарежда с пластове бекон. Това го прави по-сочен и крехък. И тази техника работи много добре с риби като планинска речна пъстърва. Ако имахме пържоли, тогава можехме да използваме просто ивици бекон. Но днес имаме цяла риба, така че ще я напълним и ще добавим свинска мас към каймата.

Вече имам две рецепти на фурна, можете да ги видите, като кликнете върху тях.

Днес е нова вкусна рецепта.

Ще ни трябва:

• речна пъстърва – 2 бр.
• лук - 1 бр.
• черен пипер - 1 голям
• гъби, пресни или консервирани - 150 гр
• свинска мас - 100гр
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• сол, черен пипер - на вкус
• ядки, билки - за сервиране

Приготвяне:

1. Почистете рибата от вътрешностите и люспите, отстранете хрилете. Изплакнете го обилно и го подсушете. Натрийте със сол и черен пипер отвън и отвътре. Оставете да престои 15 минути, докато пулпата се осоли.

2. Пригответе плънката. Нарежете бекона и чушката на малки кубчета. Нарежете гъбите, можете да използвате всякакви пресни или мариновани гъби.

3. Нарежете лука на малки кубчета.

4. Комбинирайте всички съставки, подправете със сол и черен пипер. Най-добре е да използвате прясно смлян пипер.

5. Напълнете коремчето с плънката и го забодете с клечки за зъби. Поръсете рибата с растително масло и поставете във фолио, също намазано с масло. Завийте и прехвърлете в тава за печене.

6. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете формата в нея. И печете 30 минути.

По желание 10 минути преди края на готвенето можете да извадите пъстървата и да я поръсите със сирене. Без да покривате с фолио, поставете отново във фурната и оставете кашкавала да се запече до златисто кафяво.

7. Сервирайте рибата в голяма чиния, поръсена с ядки и пресни билки, ако не сте използвали сирене в рецептата.

По същия начин може да се напълни рибата, да се увие във фолио и да се изпече в пепел на огън. Това ще бъде вкусно! Особено ако сте го хванали сами. Обърнете внимание на рецептата, тя ще ви бъде полезна у дома, в страната и в природата.

Сьомга на фурна с боб

Още една интересна рецепта, която заслужава нашето внимание. Разбира се, не е съвсем просто и ще отнеме време и малко усилия, за да го подготвите, но си заслужава! Повярвайте ми на думата!

Ще ни трябва (за 1-2 порции):

• филе от сьомга - 250 гр
• боб - 150 гр
• бекон - 150 гр
• зелена салата - 1 връзка
• Корейски моркови - 1 супена лъжица. лъжица
• лимонов сок - 2 с.л. лъжици
• зехтин - 1 с.л. лъжица
• сушен розмарин - 0,5 ч.л
• червен пипер - 1 чаена лъжичка
• горчица - 1 чаена лъжичка
• сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Изплакнете филетата от сьомга и ги подсушете с хартиени кърпи. Колкото порции имате, толкова и порции ще получите.

2. Изстискайте сока от лимона и го смесете с горчицата. Втрийте тази смес върху филетата от сьомга. Оставете да престои 10 минути, така че марината да насити месото на рибата.

3. След това се овалват в червен пипер, сол и черен пипер на вкус. По-добре е да използвате прясно смлян пипер.

4. Поставете филето в купа, покрийте с капак и охладете за 2 - 3 часа.

5. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете филето за 20-30 минути в зависимост от големината му. Готовото филе извадете и поръсете със сух нарязан розмарин.

6. Фасулът се поставя предварително в студена вода и се накисва в нея за 3 часа. След това отцедете водата и изплакнете боба под течаща вода. Отново се залива със студена вода и се вари до омекване. В края на варенето добавете сол на вкус. След като се сварят, отцедете останалата вода, като поставите боба в гевгир и го оставите да се отцеди напълно.

7. Беконът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до зачервяване.

8. Накъсайте с ръце листата на марулята на малки парчета.

9. Смесете маруля, бекон, боб и добавете корейски варени моркови. Не е нужно да го добавяте; оригиналната рецепта, която веднъж намерих в едно от списанията, не го включва. Аз самият започнах да го добавям, за да създам ярка нотка в гамата на гарнитурата. Освен това цветът на морковите върви добре с цвета на сьомгата.

10. Смесете всички съставки, като първо добавите сол и черен пипер на вкус. След това добавете зехтина и отново разбъркайте внимателно.

11. Поставете гарнитурата в чиния и отгоре поставете стека от сьомга. Поръсете го с лимонов сок. Може да поръсите със сусам.

12. Нашето красиво, нежно и невероятно вкусно ястие е готово! Можете да ядете и да се наслаждавате!

Както можете да видите, няма нищо сложно в подготовката. Запарването на филето в маринатата и сваряването на боба отнема време. Но ако направите това предварително, самата подготовка няма да отнеме много време. Но ще зарадвате всички с вкусно ястие.

Печена риба, пълнена с каша от елда

• риба - 1 бр
• каша от елда - 1 чаша
• масло - 1 с.л. лъжица
• яйце -2 бр
• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 2 с.л. лъжици
• галета - 1 с.л. лъжица
• зеленина
• сол пипер

Приготвяне:

Много е удобно да приготвите тази рецепта с помощта на малка риба. Например, можете да вземете каракуда, или риба със сирене, или малък щука. Можете да го приготвите и със скумрия.

Скумрията е любима риба за мнозина и е много добре да се пълни, тъй като има малко кости. Вече имам интересна статия по тази тема, тя представя. Така че, ако искате, можете да си купите скумрия и да я приготвите по една от предложените рецепти. Или можете да го напълните с каша от елда...

1. Почистете рибата от люспите и вътрешностите. Ако оставите главата, тогава трябва да премахнете хрилете и във всеки случай да я изплакнете обилно под течаща вода. След това подсушете и натрийте със сол отвън и отвътре.

2. Гответе каша от елда до готовност. Сварете 1 яйце и го нарежете на кубчета.

3. Лукът също се нарязва на кубчета и се запържва в малко количество растително масло.

4. Смесете каша, лук и нарязано яйце, добавете и едно сурово яйце, за да свържете цялата маса. Напълнете рибата с каша.

5. Поставете го върху намазнена тава за печене, намажете със заквасена сметана и поръсете с галета. За да предотвратите падането на кашата, можете да отрежете корема с клечки за зъби.

6. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тава за печене в нея. Пече се 25-30 минути, в зависимост от големината на рибата. Периодично го поливайте с пуснатия сок.

7. Сервирайте върху голяма плоска чиния и гарнирайте със стръкчета билки. Като гарнитура можете да сервирате ронлива каша от елда с нарязани на кубчета яйца.

Това е, което имаме днес. Опитах се да избера най-интересните и вкусни рецепти. Много се надявам, че ще ги оцените. Освен това те наистина заслужават вниманието на тези, които обичат да готвят.

Пригответе вкусна печена риба и яжте за здраве!

И ако не можете да намерите рецептата, от която се нуждаете, в тази колекция, предлагам да разгледате други опции, чийто списък предлагам по-долу.

Фурната е едно от устройствата, което ви позволява да приготвите чудесни ястия на масата. В него можете да готвите почти всичко. Но днес ще говорим за риба. Много домакини се чудят как правилно да готвят риба във фурната. Изглежда, че няма нищо сложно, но все още има малки подробности, които трябва да се вземат предвид.

Общи принципи на готвене на риба

Започваме с подготовката на рибата. Първо, нека го нарежем: изкормваме го, почистваме го от люспите, отрязваме перките и изваждаме хрилете. След това натрийте със сол и подправки. Може да поръсите малко лимонов сок. Трябва да се съобразим с вида риба, която ще печем. Понякога продуктът може да се окаже сух и не много вкусен. Затова фолиото най-често се използва за готвене. Можете да сте сигурни, че рибата в него ще бъде сочна, напълно изпечена и не изгоряла. Ако рибата ви не е твърде голяма, можете да я изпечете цяла, но ако приготвяте големи сортове риба, тогава ще бъде по-удобно да дадете на всяко парче индивидуална опаковка. За да направите ястието ароматно и вкусно, препоръчително е да използвате подправки. Кориандър, джинджифил, чесън, копър са чудесни за морски дарове; Намажете фолиото с масло, преди да поставите рибата в него. Увийте самата риба и я поставете върху лист за печене. Средно процесът на готвене отнема около 30-40 минути. Всичко ще зависи от вида на рибата, която печем във фурната. И така, основните принципи са ясни. Сега ще ви разкажем за няколко прости и вкусни рецепти.

Печете риба във фурната: филе от тилапия със зеленчуци

Приготвяме рибата, както е описано по-горе. Можете да вземете всякакъв сорт, а филето е по-добро. Използвахме тилапия. За зеленчуците ще ни трябват лук, домати, чушки, моркови и гъби. Можете да добавите всичко друго по ваш вкус. Поставете филето върху фолио и направете „шуба“ от зеленчуците. Слоевете могат да се подредят в произволен ред и да се изсипят отгоре с майонеза. Ще получите вкусна риба със зеленчуци във фолио. Във фурната трябва да “престоя” около 30-40 минути при температура 200 градуса. Когато сервирате готовото ястие, украсете го с билки.

Печете риба във фурната: минтай със заквасена сметана и майонезен сос

Дори такава проста риба като минтай може да бъде представена в нова вкусова гама. За това ще ви трябва филе. Можете, разбира се, да използвате цели парчета, но процесът на избор на семена леко ще развали впечатлението от ястието. И така, филе. Нарязваме на парчета, овалваме в брашно и сол и нареждаме в тава, която предварително сме намазали с масло. Следва слой зеленина. Задължително използвайте копър - пресен или замразен, няма значение. Но именно ароматът на копър придава на рибата напълно необичаен вкус. Освен това можете да добавите магданоз, зелен лук, босилек и кориандър. Приготвяме сос от майонеза и заквасена сметана, като просто смесваме две съставки в съотношение 50/50. Можете да използвате всяка заквасена сметана: 15%, 20%, 25% или домашна, няма фундаментална разлика. Слоят сос трябва да покрива филето с 1 см. Сега печете рибата във фурната за 30-40 минути при +200 градуса. Ястието се оказва необичайно нежно и ароматно.

За ползите и вкуса на рибата е казано много. Много домакини обичат и знаят как да приготвят крехкото му месо. Но рибата, изпечена във фурната, може да се конкурира с всяко друго ястие. Нека да разберем как да го приготвим правилно, като изберем интересна рецепта.

Изглежда, че може да бъде по-просто от печенето на риба. Този метод на готвене обаче изисква спазване на няколко важни точки. Трябва да започнете с внимателен подбор на продукта при покупката, независимо каква рецепта изберете.

Когато купувате риба, обърнете внимание на нейния външен вид.

Най-добре е да купите целия труп охладен. Тогава възможните му недостатъци ще бъдат забележими на пръв поглед и ще можете да изберете най-интересната рецепта за печене на вкусно месо. Добре ще се получи печена риба, която има следните признаци на свежест:

• гладки лъскави люспи;
• неподут корем;
• прозрачни блестящи очи;
• равномерен слой слуз върху люспите, нелепкав и с типична миризма.

У дома, първо, трябва да почистите рибата от люспите, като се движите от опашката към главата, след това я измийте и отстранете вътрешностите. Правим това много внимателно, за да не повредим жлъчния мехур. Ако това се случи, тогава трябва да измиете месото много старателно, така че горчивината да излезе. В противен случай жлъчката ще развали вкуса, дори ако изберете най-добрата рецепта.

За да печете риба във фурната, изобщо не е необходимо да отрязвате главата, опашката и перките. Някои хора обичат да го готвят целия, докато други обичат да го нарязват на порции преди готвене. Във втория случай ще трябва да чакате по-малко, докато рибата най-накрая се сготви във фурната.

Между другото, ако направите разфасовки в цял труп, преди да го поставите във фурната, времето за готвене ще бъде намалено. Когато избирате която и да е рецепта за риба, изпечена във фурната, можете веднага да забележите кога е готова. Просто трябва да погледнете в разреза, за да видите дали трябва да продължите да печете месото или не. Това също ще допринесе за по-доброто проникване на подправките във филето.

Важно е да знаете, че този продукт изисква умерени температурни условия по време на печене. Допустимият максимум е 180 градуса. Можете да настроите фурната на по-ниска температура. Основното нещо е да не изсъхне месото. Колко време ще се готви зависи от конкретната рецепта.

И накрая, за да оцените всички прелести на здравословното ястие, трябва да изберете разумно своите прибори. Идеалният вариант е форма от глина, стъкло или чугун. Нека е малка на размер с достатъчно високи страни, за да не изтича сокът. Ако печете риба в твърде голям съд, тогава тя ще се окаже малко суха, тъй като соковете ще се изпарят много по-активно.

Прости и интересни опции за готвене

И така, продуктът е закупен, формата е подготвена, остава само да изберете рецептата. Ще ви предложим няколко различни метода на готвене, с които бързо ще се научите да готвите риба. Това трябва да стане непосредствено преди сервиране на ястието. Факт е, че охладеното месо губи вкуса и аромата си.

Препоръчваме да покриете тавата с лист фолио или да я намажете със слой оцет или лимонов сок, преди да приготвите рибата във фурната. Благодарение на това ще бъде по-лесно да се отървете от специфичната миризма на риба. Можете да измиете ръцете си, като ги натриете с лимонова кора или утайка от сварено кафе. След това те няма да миришат на риба.

Печете риба във фолио

Първо, ще ви кажем най-простата рецепта за готвене, която гарантира отличния вкус на ястието. Можете да използвате всякакъв вид риба за него. За да го изпечете във фурната, ще ви трябват следните съставки:

• лимон;
• голям лук;
• морков;
• супена лъжица масло;
• любимите зелени.

Намажете готовата риба със сол и всякакви подправки по ваш вкус. Оставете го да престои няколко минути, докато нарязваме лука на кръгчета, настъргваме морковите и ги запържваме до златисто кафяво. Нарежете лимона на филийки.

Поставете всички зеленчуци и няколко резенчета лимон вътре в рибата, добавете масло. Поставете трупа върху фолио и го покрийте с резени лимон. След това го увийте изцяло в лист фолио и стегнете плътно краищата му.

Това ястие изглежда страхотно в чиния за сервиране.

Можете да приготвите ястието във фурната. Колко време отнема печенето? Използвайки тази рецепта, ще бъде достатъчно да го печете на 180 градуса за един час (всичко зависи от размера на рибката). След това остава само да освободите трупа от фолиото и да го поставите красиво върху чиния. Рибата се сервира печена на фурна със зеленина, цяла или нарязана на парчета.

Ястие със сос и картофи

Сега ще ви предложим една рецепта, за която трябва да закупите рибни филета. Ще го приготвим на фурна с обилни картофи и млечен сос. В резултат на това можете да поставите най-крехкото месо с готова гарнитура на масата. За да се подготвите, трябва да закупите:

• 800 г филе;
• 10 бр. картофи;
• няколко лука;
• чаша заквасена сметана;
• една и половина чаши мляко;
• 100 г твърдо сирене;
• 2 с.л. л. брашно;
• 2 с.л. л. кетчуп;
• сол, подправки.

Първо трябва да сварите картофите, но нека останат малко влажни. Докато кореноплодът се охлажда, настъргваме лука и го запържваме малко, след което добавяме към него брашно. Сместа трябва да се вари 2-3 минути.

Ненадминато ястие за празничната трапеза

След това добавете заквасена сметана и кетчуп в тигана и оставете да къкри всичко заедно още няколко минути. Сега идва ред на млякото. Когато го комбинираме с останалите съставки и доведем до кипене, трябва да готвите соса още 2 минути. Накрая добавете сол и подправки, като опитате. Рецептата за готвене ви позволява да добавяте различни подправки и подправки по свое усмотрение.

Поставете картофите, нарязани на плочи, върху намаслена тава за печене. Върху него нареждаме филето, нарязано на парчета. Изсипете соса върху цялата маса и изпратете ястието да се пече. Във фурната трябва да се готви четиридесет минути при температура до 220 градуса. Преди да приключите с готвенето, украсете ястието с настърган кашкавал.

В резултат на това ще сервирате ароматна и нежна риба на масата. Филето ще бъде напоено със сос, а горната част на ястието ще бъде покрита със златиста коричка. Рецептата ви позволява да променяте съставките. Можете да замените картофите с други зеленчуци по ваш вкус. Комбинацията от риба и карфиол също би била отлична.

Морски дарове върху канапе от зеленчуци

Идеалната комбинация от зеленчуци и печена риба. Но не винаги е възможно успешно да ги запознаете един с друг. Предлагаме ви рецепта, в която тези продукти перфектно разкриват всичките си предимства. В същото време ще сервирате най-здравословното и питателно ястие на масата.

Когато започнете да приготвяте храната си, вземете следните продукти:

• 600 гр. филе от морска риба;
• 1 бр. зеле (среден размер);
• 2 бр. моркови;
• 2 бр. лук;
• 1 бр. чушка;
• 200-250 гр. твърдо сирене;
• доматено пюре на вкус;
• майонеза;
• 0,5 бр. лимон;
• сол, билки.

Към тези съставки можете да добавите и гъби.
Първо трябва да нарежете зелето и да го залеете с вряща вода, за да омекне. Нарежете лука, чушките и морковите на кубчета или по ваша преценка ги изпратете в тигана. Прецедете зелето и го добавете към останалите зеленчуци, за да се запържат малко. Когато зелето омекне, продължете да приготвяте ястието, като добавите доматено пюре в тигана. Може да се замени с домат, усукан в месомелачка.

Не забравяйте да приготвите рибата си по този начин. Уверяваме ви - няма да съжалявате!

Рибата трябва да бъде разделена на порции. Натрийте всеки от тях със сол и любимата си подправка, след което намажете с майонеза. Първо поставете зеленчуците на дъното на тавата. След това можете да поставите рибата. Изцедете сока от лимона върху рибното месо и след това покрийте всичко с останалите зеленчуци.

Можете да запечете ястието във фурната. Колко време ще отнеме? Приблизително около четиридесет минути. Четвърт час преди края на готвенето настъргваме сиренето и украсяваме ястието с него, както ни казва рецептата. Златната рибка със сочни зеленчуци ще зарадва всички ваши близки без изключение.