สวัสดีแขกบล็อกที่รัก เรามีปีที่มีผลดีสำหรับมะเขือเทศ สิ่งที่ฉันทำกับพวกเขา: สตูว์ผัก สลัด และหม้อปรุงอาหารทุกชนิดเกือบทุกวัน และทำ adjika นอกเหนือจากการที่พ่อแม่นำผักมาให้เราเป็นประจำ เพื่อนของเรายังมาเยี่ยมและให้มะเขือเทศหนึ่งกล่องแก่เราด้วย ฉันต้องทำมะเขือเทศหมักอย่างรวดเร็ว วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกับคุณ

คุณชอบของเผ็ดและเค็มไหม? แล้วของว่างนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เพื่อเตรียมความอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• 10 ชิ้น. มะเขือเทศสีแดงอวบอ้วน
• พวงผักชีฝรั่งสด
• 8 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำ 750-800 มล.
• น้ำส้มสายชู 65 มล. 9%;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

ปรุงน้ำดอง - เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่พริกไทยใบกระวานน้ำตาลและเกลือ และนำภาชนะใส่ไฟ เมื่อของเหลวร้อนขึ้น ผลึกก็จะละลายหมด นำน้ำเกลือไปต้ม จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วเติมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมมะเขือเทศ ทำการตัดแนวตั้งลึกในแต่ละอัน แค่อย่าตัดให้หมด เดี๋ยวจะเติม "กระเป๋า" นี้ไว้

ในการเตรียมไส้คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่งและกระเทียม สับผักใบเขียว สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตโดยใช้วิธีใดก็ได้ จากนั้นผสมผักใบเขียวกับส่วนผสมของกระเทียมและใส่มะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้

ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดขนาด 2 ลิตร พยายามเก็บไว้ใกล้กัน แต่อย่าอัดแน่นจนเกินไป เติมชิ้นงานด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ปิดฝาขวดด้วยไนลอน และทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หนึ่งวันหลังจากที่คุณหมักมะเขือเทศ คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจ

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมในถุง อืม...ท่าทางจะอร่อยมากนะ ฉันจะไปทำอาหารให้ผู้ชายกินเพิ่ม :)

เตรียมมะเขือเทศหมักอิตาเลี่ยนภายใน 30 นาที

หากแขกตัดสินใจมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิด และคุณไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร อย่าสิ้นหวัง เตรียมมะเขือเทศโดยใช้สูตรด่วนนี้:

• มะเขือเทศสีแดง 3 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา + น้ำตาล
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง (เช่น คุณสามารถทานผักชีฝรั่ง)
• กระเทียม 3 กลีบ
• ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน (หรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

สับผักใบเขียว หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมมัสตาร์ด น้ำมัน พริกไทย เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมที่นี่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ (หนาประมาณ 5 มม.) วางวงกลมเป็นชั้นบนจานแบนและเคลือบแต่ละวงแหวนด้วยน้ำดองไว้ด้านบน จากนั้นจึงนำมะเขือเทศชั้นที่สองและมวลอะโรมาติกอีกครั้งเป็นต้น

ปิดจานด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงอาหารว่างก็จะพร้อม แต่ถ้าคุณถือไว้นานกว่านี้อีกสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็จะอร่อยยิ่งขึ้น :)

มะเขือเทศสีเขียวดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้สีชมพูหรือสีเหลืองก็ได้) แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันแน่น
• กระเทียมทั้งหัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• พริก 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

สับพริกไทยอย่างประณีตด้วยมีด ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้กับถุงมือ หากคุณทำงานโดยไม่มีสิ่งเหล่านี้ มือของคุณจะถูกล่อลวงให้เกาตา นี่เป็นรูปแบบบางอย่างอยู่แล้ว และหากเผลอสัมผัสดวงตาก็จะลุกไหม้อย่างรุนแรง ดังนั้นอย่าเสี่ยงเลย

รวมเกลือกับน้ำมัน, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในชาม เราส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณต้องแน่ใจว่าผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด

เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วตากแห้งเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะหรือขวดขนาด 2 ลิตร โรยหน้าด้วยส่วนผสมกระเทียมหอม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปิดฝาหม้อแล้ววางมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากนั้นเราก็นำอาหารเรียกน้ำย่อยออกมาใส่ในชามสลัด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและหัวหอมสด อาหารที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ แต่เขาจะรอดหรือเปล่านั้นยังเป็นประเด็นที่น่าสงสัย :)

ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมด้วยมะเขือเทศสีเขียว เธออธิบายว่ามันเป็นทางเลือกง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู เช่นเดียวกับแครอทและพริกเผ็ดๆ

ดองมะเขือเทศเชอรี่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสียอะไรที่นี่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ (ประมาณ 2 กก.)
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 10 ชิ้น. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

เตรียมน้ำดอง - ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ และนำกระทะที่ผสมส่วนผสมมาตั้งบนเตา นำน้ำดองไปต้ม

หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แทงเชอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นใส่ผักลงในถังสลัด โรยด้วยผักชีลาวสับ ออลสไปซ์ พริกไทยร้อนและกระเทียม คนรักคาร์เนชั่นสามารถเพิ่มได้อีก 5-7 ชิ้น เครื่องเทศนี้

เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่ จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาถังแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลง จากนั้นเราก็นำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 2 วัน ให้รักษาสุขภาพของตัวเองด้วย

วิธีดองมะเขือเทศใส่ถุง

นี่อาจเป็นมะเขือเทศหมักที่เร็วที่สุดที่ปรุงทั้งผล สูตรของพวกเขามีดังนี้:

• มะเขือเทศสีแดงลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 5 กลีบ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราเอาก้านออกแล้วพลิกผลไม้แล้วตัดเป็นรูปกากบาท ต้องทำเพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เราล้างผักและใส่ไว้ในถุงที่แน่นหนา แนะนำให้ใช้ถุงซิปล็อค เรายังส่งมะเขือเทศและกระเทียมใส่ถุงอีกด้วย โรยทั้งหมดนี้ด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเราก็ผูกกระเป๋า อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้บ้าง เพราะในระหว่างกระบวนการดอง มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากปิดผนึกถุงแล้ว ให้เขย่าเนื้อหาให้ละเอียด

ทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ภายในหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้มะเขือเทศเค็มดีขึ้น ให้ปล่อยมะเขือเทศไว้ในห้องสักวันหนึ่ง เพียงเขย่าเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์เป็นระยะ จากนั้นนำของว่างไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากเย็นลงมะเขือเทศจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ตามตัวเลือกนี้

การปรุงมะเขือเทศดองที่ไม่มีผิวหนังล่วงหน้าหนึ่งวันในกระทะ

ตามสูตรนี้ มะเขือเทศจะนุ่มมาก ละลายในปาก คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• 8 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกองหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศต้องล้างและลวก จากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในกระทะ สับผักใบเขียวแล้วโรยบนมะเขือเทศ เราส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและใส่ไว้ในภาชนะด้วย

ละลายเกลือในน้ำต้มสุกที่ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถวางของว่างนี้ลงบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

หมักมะเขือเทศกับพริกหยวกเป็นภาษาเกาหลี

เชื่อฉันเถอะเพื่อน ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับงานฉลองวันหยุด ขั้นตอนการเตรียมจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศแดงกิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• กระเทียมทั้งหัว
• พริก (ชิ้นเดียว);
• ผักใบเขียว - ใช้ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ใบโหระพาและผักชีลาวเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกพริกหวานและพริกร้อนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราล้างผักและสับให้ละเอียด เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น: ถ้ามีขนาดใหญ่ - เป็น 4 ส่วน, ถ้าเล็ก - เป็น 2 ส่วน

เราทำน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้เรารวมน้ำมัน, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้คริสตัลละลายหมด

วางมะเขือเทศลงในขวดขนาด 3 ออนซ์ (ควรเป็นขวดที่มีฝาปิดโลหะแบบเกลียว) อย่ากระชับชิ้นส่วนเพียงอย่างเดียว วางมวลกระเทียมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่สมุนไพร และเทน้ำดองลงไปทั้งหมด จากนั้นปิดฝาขวดแล้วคว่ำจานลง ซึ่งจะช่วยให้ชั้นมะเขือเทศด้านบนมีความอิ่มตัวของเครื่องเทศได้ดี

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำๆ บนโต๊ะโดยใช้มะเขือเทศสดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยใน 30 นาทีกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์จานปลาหรือเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างแยกต่างหากเช่นกับวอดก้าหนึ่งแก้ว หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขก คราวนี้ก็เพียงพอที่จะแช่ในตู้เย็นและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที

สำหรับสูตรนี้เท่านั้น คุณต้องเลือกมะเขือเทศสุกที่มีผิวเนื้อและน้ำผลไม้ขั้นต่ำ พันธุ์: "เนื้อสีชมพู", "หัวใจวัว", "มิคาโดะ" เหมาะสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 5-6 ลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• พริกไทยร้อน 1 อันไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะ อย่าลืมตัดส่วนสีเขียวออกจากผักแต่ละชนิด - ไม่เหมาะกับอาหาร

2. ล้างพาร์สลีย์ ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่ายในน้ำ แล้วสับ เทส่วนที่สับลงในชามหรือชามเล็ก ปอกกลีบกระเทียมล้างออกแล้วกดลงบนผักใบเขียว เพิ่มเกลือและผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะอย่างระมัดระวัง

3. กระจายน้ำสลัดไปตามวงแหวนมะเขือเทศเพื่อให้มันอยู่ระหว่างกัน ปิดด้วยฟิล์มและวางในที่เย็น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่เกลือ หากมะเขือเทศมีผิวหนาให้เทวงแหวนลงในถุงพลาสติกและเติมน้ำสลัดลงไปจากนั้นผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

ตราบใดที่ฉันยังมีชีวิตอยู่ ฉันเชื่อมั่นว่าทุกสิ่งใหม่เป็นเพียงสิ่งเก่าที่ถูกลืมไปอย่างดี และสิ่งนี้ใช้ได้กับชีวิตของเราหลายด้านทั้งที่ทำงานและที่บ้าน ฉันเห็นปรากฏการณ์นี้บ่อยครั้งโดยเฉพาะในการทำอาหาร มันเกิดขึ้นที่คุณอ่านสูตรอาหารและรู้ว่าคุณรู้ และไม่เพียงแต่คุณปรุงมันเมื่อหลายปีก่อน แต่ยังอาจเป็นไปตามสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้ ความจริงก็คือแม่ของฉันมักจะทำมะเขือเทศดั้งเดิมและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด แต่เธอเตรียมน้ำดองอีกแบบหนึ่งซึ่งสร้างรสชาติของอาหารขึ้นมาจริงๆ

ล่าสุดลูกพี่ลูกน้องของฉันมาเยี่ยมเราซึ่งเราไม่ค่อยได้เจอกันด้วย แต่เขาเป็นคนตลกมากและที่สำคัญที่สุดคือชอบทำอาหาร ดังนั้นในช่วงสองสามวันนี้ที่เขามาเยี่ยมเราคุณไม่จำเป็นต้องเข้าครัว เขาเตรียมอาหารจานแรก อาหารจานหลัก และอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างมีความสุข (เขาแค่ไม่ชอบล้างจานหลังทำอาหารเสร็จ)

ดังนั้นเขาจึงเตรียมอาหารจานพิเศษสำหรับมื้อเย็นซึ่งบินออกจากโต๊ะก่อน มะเขือเทศกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและเผ็ด และสิ่งสำคัญคือเขาใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ และมะเขือเทศก็นั่งอยู่ในน้ำดองอีกครึ่งชั่วโมง แล้วพวกเขาก็มาอยู่บนโต๊ะของเรา มะเขือเทศหมักใน 30 นาที - สูตรประจำวัน

วัตถุดิบ:

- ผลมะเขือเทศสุก – 5 ชิ้น
- มัสตาร์ด (โต๊ะ) – 0.5 ช้อนชา
- หรือฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
- เกลือป่นละเอียด (ทะเลหรือโต๊ะ) – -1/2 ช้อนชา
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- น้ำมัน (อาจเป็นมะกอกหรืออื่น ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (ขาว) – 1/3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์, โต๊ะ) – 1 ช้อนชา
- พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา




เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดเล็ก (หากต้องการคุณสามารถใช้ฟักทอง ถั่ว หรือน้ำมันงาเพื่อให้อาหารจานมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ)
จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทราย
ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู (ไวน์หรือน้ำส้มสายชูผลไม้หรือน้ำมะนาวหากต้องการ)
ปอกกระเทียมล้างแล้วกดแล้วใส่ลงในซอส
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเครื่องเทศ (พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ) ผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย

เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เรา...




ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ




จากนั้นเราก็ใส่มันลงในจานแล้วเทแต่ละชั้นด้วยซอสที่ได้




เราจัดเรียงสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่) จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด




วางมะเขือเทศไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด




อร่อย!
พวกเขากลายเป็นคนที่น่าสนใจไม่น้อย

มะเขือเทศหมักอิตาเลี่ยนใน 30 นาที– ของว่างแสนอร่อยและรวดเร็วจากมะเขือเทศสด สูตรมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วนั้นง่ายและราคาไม่แพง หลักการเตรียมของว่างนี้คือการสับมะเขือเทศแล้วปรุงรสด้วยน้ำดอง น้ำดองรสเผ็ดสำหรับปรุงมะเขือเทศในภาษาอิตาลีจะประกอบด้วยส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาเลียน ได้แก่ เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพรสด สำหรับผักใบเขียวคุณสามารถปรุงตามรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถทานผักชี สะระแหน่ ไธม์ ไทม์ ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และอื่นๆ

ฉันขอแนะนำให้เพิ่มใบโหระพาลงในน้ำดองสำหรับมะเขือเทศอิตาเลียนซึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะได้รับรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนทันที ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมมีอยู่แล้ว และฉันคิดว่ามีอยู่ในทุกบ้าน ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศในการดองที่ไม่ฉ่ำเกินไป ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศพันธุ์ "Bull's Heart" ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมของว่างนี้

มะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนที่หมักในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานได้อีกด้วย เตรียมตัว มะเขือเทศหมักอิตาเลี่ยนใน 30 นาทีเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
• โหระพา - พวงเล็ก
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา

มะเขือเทศหมักอิตาเลี่ยนใน 30 นาที - สูตร

ปอกกลีบกระเทียม ล้างใบโหระพาและผักชีฝรั่ง

สับสมุนไพรสดอย่างประณีตด้วยมีด

ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับลงในชามหรือชามสลัดใบเล็ก

เพิ่มพริกไทยดำป่น ปาปริก้า และสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง

เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง

ผสมผักกับกระเทียมและเครื่องปรุงรส น่าเสียดายที่ฉันทำรูปถ่ายของน้ำสลัดที่ผสมแล้วหายไป แต่อย่างที่คุณเห็น มันควรจะค่อนข้างหนา ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

มะเขือเทศลูกเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ สามารถหั่นตามยาวเป็นสองส่วนได้ วางชิ้นมะเขือเทศลงบนจานแบน ฝนตกปรอยๆกับน้ำดอง

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หากคุณวางแผนจะทำมะเขือเทศดองปริมาณมาก ให้วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นลงในถาดพลาสติกหรือขวดโหลเป็นชั้นๆ แล้วราดด้วยน้ำดอง

มะเขือเทศสไตล์อิตาเลี่ยนใน 30 นาทีการดองจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรและกลายเป็นของว่างที่เผ็ดร้อน มะเขือเทศดองด่วนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันในระหว่างนั้นมะเขือเทศจะมีความคมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยก้านโหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพาหรือ arugula ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสูตรมะเขือเทศดองแบบปรุงเร็วนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ

มะเขือเทศหมักอิตาเลี่ยนใน 30 นาที รูปถ่าย