ใกล้จะถึงวันเกิดคุณแม่แล้ว และฉันตัดสินใจทำช็อกโกแลตคัสตาร์ดโรลแสนอร่อย เพราะแม่ชอบมันมาก! โรลโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และรสชาติก็สมบูรณ์แบบจนคุณจะไม่สังเกตว่าคุณกินชิ้นมากกว่าที่คุณวางแผนไว้ และเชื่อฉันเถอะว่าขนมแสนอร่อยที่ไม่เหมาะสมนี้สามารถให้อภัยได้ทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 80 กรัม
โกโก้ - 20 กรัม
แป้ง - 60 กรัม
ผงน้ำตาล;
เนย(สำหรับการหล่อลื่น)
คัสตาร์:

ไข่ - 1 ชิ้น (ไข่แดง);
น้ำตาล - 40 กรัม
นม - 150 มล.;
แป้ง - 15 กรัม
ช็อคโกแลต - 45 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม
เนย - 100 กรัม
สำหรับการเคลือบ:

ชาหรือกาแฟ (ใส่น้ำตาล) - 100 มล.;
ถั่ว.
เคลือบ:

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 30 มิลลิลิตร
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 60 กรัม
เจลาติน - 1 ช้อนชา
โรลช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเราจะเตรียมคัสตาร์ดสำหรับม้วน

เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติลงในไข่แดงหนึ่งฟอง
ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว
เพื่อให้ส่วนผสมเหลวไหลให้เติมนมเล็กน้อย
ผสมและเพิ่มแป้ง
ผัดจนเนียน
เทนมที่เหลือลงในหม้อและตั้งไฟให้เกือบเดือด
เทนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทลงในกระทะและปรุงอาหารจนข้น: ประมาณ 5 นาที กวนตลอดเวลาด้วยการตี
นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนให้เข้ากันจนชิ้นละลาย ฉันใช้ช็อกโกแลตนม แต่คุณสามารถใช้นมหรือดาร์กช็อกโกแลตก็ได้
เราครอบคลุม ติดฟิล์ม: จำเป็นต้องแนบสนิทกับเนื้อครีม
ปล่อยให้เย็น: ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้องด้วย
เมื่อคัสตาร์ดและเนยมีอุณหภูมิเท่ากัน คุณก็เริ่มปรุงบิสกิตได้เลย

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทำด้านข้าง บิสกิตของเราควรมีขนาดประมาณ 29 x 30 ซม. แต่ไม่มาก
หล่อลื่นกระดาษด้วยเนย
ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล
เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะขับไข่ลงในชามธรรมดา จะดีกว่าที่จะตีไข่ในจานแยกต่างหาก เนื่องจากอาจเจอไข่ที่เน่าเสียเล็กน้อย และเพื่อไม่ให้ไข่ทั้งหมดในชามเสื่อมสภาพ ทางที่ดีควรเก็บไข่ไว้อย่างปลอดภัย
ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 13 นาที มวลควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า กลายเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม และร่องรอยของการตีควรอยู่บนพื้นผิว
ผสมแป้งกับโกโก้
ในหลาย ๆ รอบ ให้ร่อนลงในไข่ที่ตีแล้ว
ผสมให้ละเอียดจากล่างขึ้นบน
ในตอนท้ายเติมน้ำและผสมเบา ๆ
วางแป้งบนกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เรียบ
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที
หากเราอบบิสกิตแบบคลาสสิกที่ระดับกลางของเตาอบ เราก็จะต้องอบบิสกิตช็อกโกแลตให้สูงขึ้นหนึ่งระดับ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือบิสกิตไม่แห้งเกินไป! นำเข้าอบไม่เกิน 13 นาที: หากคุณไม่มั่นใจในความพร้อมไม้จิ้มฟันจะช่วยได้เช่นเคย ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม
เราปิดโต๊ะด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำตาลผงรอบปริมณฑล หากไม่มีผงคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด
แช่ผ้าสะอาดในน้ำเย็น
โดยไม่ต้องเอากระดาษออกจากบิสกิต โอนไปยังกระดาษผง
ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ
ปล่อยให้บิสกิตช็อกโกแลตเย็นสนิท (หรือ 20 นาที)
เนยที่อุณหภูมิห้องและหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามที่เราจะปัด
ตี7นาทีจน สีอ่อนและเอิกเกริก
ใส่คัสตาร์ดครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีต่อ
เราเอาครีมในตู้เย็น
เราแช่บิสกิตเย็นกับกาแฟหรือชาหวาน ฉันชอบที่จะทำให้กาแฟอิ่มตัว เนื่องจากมีการเพิ่มโน๊ตของกาแฟในรสชาติหลักและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เรานำคัสตาร์ดช็อคโกแลตออกจากตู้เย็นแล้ววางบนบิสกิต ในอีกด้านหนึ่งชั้นของครีมควรหนาขึ้นและอีกด้านหนึ่งบางลงไม่ถึงขอบ 2 เซนติเมตร
ใช้กระดาษด้านล่างม้วนขึ้น
เราห่อม้วนด้วยกระดาษ parchment เดียวกันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ขณะที่ม้วนอยู่ในตู้เย็น คัสตาร์ดจะแน่นขึ้น
ในขณะที่ช็อกโกแลตคัสตาร์ดโรลแช่เย็นในตู้เย็น เราก็เตรียมฟรอสติ้ง คุณสามารถโรยน้ำตาลไอซิ่งหรือผงโกโก้ลงบนช็อกโกแลตโรลได้ แต่ในความคิดของฉัน ไอซิ่งจะอร่อยและสว่างกว่ามาก

เราใช้เจลาตินแล้วเติมด้วยน้ำ
เทและปล่อยให้บวม
ละลายเนยในกระทะ
ใส่ครีม น้ำตาล และโกโก้ลงไป
ผสมและวางบนเตา
นำไปต้มกวนตลอดเวลา
นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินทันที
ผัดจนเนียนและปล่อยให้เย็น
เรากลับไปที่ม้วนของเรา

เรานำเค้กช็อคโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตัดเล็กน้อยจากทั้งสองด้านเพื่อจัดแนว
เราปิดแผ่นแบนด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้สามารถลบออกได้ในภายหลัง
เราวางม้วนโฮมเมดไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยไอซิ่งเย็น
นำกระดาษ parchment ออกจากใต้แผ่นอบ
ตกแต่งด้วยถั่วด้านบน: ก่อนอื่นจะต้องคั่วและสับ เราใส่ม้วนสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ดังนั้นเราจึงเตรียมโรลไส้ช็อกโกแลต ซึ่งกลับกลายเป็นว่าช็อกโกแลตมีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ หวาน แต่ไม่เลี่ยน และด้วยครีมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับการมาถึงของแขกและในวันธรรมดาเพื่อเพิ่มสีสันด้วยการม้วนที่ยอดเยี่ยม การอบขนมจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง และครอบครัวของคุณจะยังคงขอให้คุณทำผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ให้บ่อยขึ้น “ซุปเปอร์เชฟ”ขอให้คุณมีความสุข!

หากแขกกำลังจะมาที่บ้านซึ่งเพิ่งรายงานเรื่องนี้ คุณก็ต้องกังวลว่าจะเลี้ยงพวกเขาให้อร่อยแค่ไหน บทความนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในกรณีนี้

บิสกิตโรลกับแยมราสเบอร์รี่และครีม

บิสกิตโรลกับคัสตาร์ดและแยมจะช่วยให้คุณมีอุปกรณ์ครบครันเมื่อพบปะแขก

การรักษาจะหวานมาก หากต้องการลดความหวาน ให้ใส่น้ำตาลในครีมน้อยกว่าสูตรที่กำหนด

คุณยังสามารถฆ่าราสเบอร์รี่สดด้วยเครื่องปั่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหากไม่มีแยมสำเร็จรูป Melissa สามารถแทนที่ด้วยใบสะระแหน่

ส่วนผสมบิสกิต: 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้ง 4 สิ่ง. ไก่. ไข่.

ส่วนผสมสำหรับครีม 200 กรัม สล. น้ำมัน; นม 220 มล. 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

ส่วนประกอบตกแต่ง:

2 ช้อนโต๊ะ พิซตาชิโอ; บาล์มมะนาว 1 สาขา 100 กรัม ราสเบอร์รี่ (สามารถเป็นผลเบอร์รี่แช่แข็ง) สำหรับแยมราสเบอรี่ 300 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. กำลังทำครีมค่ะ ฉันผสมนม 150 มล. และ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. มีความจำเป็นต้องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเดียว ต่อจากนั้นก็สามารถทำลายองค์ประกอบทั้งหมดได้ ควรใช้เครื่องตีฟองนมจะดีกว่า อุปกรณ์นี้จะช่วยขจัดก้อนทั้งหมดออกจากมวล
2. ฉันผสมนมที่เหลือในชามใส่น้ำตาล
3. ฉันนำส่วนผสมไปต้ม ฉันเพิ่มนมและแป้ง ฉันผสมกันโดยไม่หยุด
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น ฉันเข้าไปยุ่ง โดยความสม่ำเสมอจะมีลักษณะคล้ายแป้งเซมะลีเนอร์หรือนมข้นข้น ฉันปล่อยให้มันเย็น ส่วนผสมควรเป็น อุณหภูมิห้องและมันจะหนา
5. ฉันปล่อยให้ชิ้นงานครีมเย็นลงและทำฐานบิสกิต ฉันเปิดเตาอบที่ 190 กรัม
6. ฉันแยกโปรตีนออกจากไข่แดงผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ผลึกละลายได้ดี
7. ฉันปล่อยให้กระรอกเย็นลง พวกเขาจะเอาชนะได้ดีขึ้น ด้วยเครื่องผสมฉันนำไปเป็นโฟมหนาแน่น
8. ฉันแนะนำแป้งลงในมวลด้วยไข่แดงให้แน่ใจว่าได้ร่อนหลาย ๆ ครั้ง
9. ฉันนวดแป้งแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันให้ดี อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก เปลือกโลกสีแดงก่ำจะปรากฏขึ้นดังในภาพ
10. ฉันม้วนบิสกิตในกระดาษ ฉันยังวางไว้ใต้ก้น ผ้าเช็ดครัว. เค้กต้องเย็นลง
11. เอสแอล น้ำมัน (เอาออกล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นุ่ม) ตีด้วยเครื่องผสม ฉันแนะนำเป็นครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. และตี 3 นาที
12. รับครีมปุยตามภาพ คุณสามารถทำให้องค์ประกอบอากาศมีหลายสี คราวนี้คุณต้องการอาหาร สีย้อมและเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - ใช้รสชาติ
13. ฉันคลี่ขนมบิสกิตแล้วทาด้วยแยมทาครีม ฉันกระจายครีมอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม้พายครัวแบบพิเศษได้ จะยังมีครีมสำหรับตกแต่งขนมอยู่บ้าง
14. ฉันปิดแยมราสเบอร์รี่ด้วยไส้แล้วม้วนฐานบิสกิตเป็นม้วน ฉันเอากระดาษ parchment มันควรจะล่าช้าหลังการอบ
15. ฉันยืดขอบของชิ้นงานให้ตรง ตัด มีดคม. ฉันวางขนมบนจาน
16. ฉันตกแต่งขนมถ้ามีครีมเหลือ คุณสามารถแสดงจินตนาการและสร้างลวดลาย หรือใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารที่มีหัวฉีดแบบต่างๆ มีที่ที่จะเปิดเผยจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างแน่นอน!
17. ฉันตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ ใบบาล์มมะนาว และใส่ถั่วพิสตาชิโอสับระหว่างพวกเขา ฉันใส่ขนมไว้ในตู้เย็น และเมื่อแขกมาถึง คุณสามารถเอาขนมไปเก็บก่อนเวลา 30 นาที เพื่อให้ขนมกลายเป็นอุณหภูมิห้อง

นั่นคือทั้งหมดอัลกอริธึมของการกระทำถูกทาสีทีละขั้นตอนและดูเหมือนยาว แต่ในความเป็นจริงการเตรียมบิสกิตม้วนที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมากด้วยครีมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

อย่าลืมลองด้วย ด้านล่างนี้คุณจะพบกับคนอื่น ๆ สูตรที่น่าสนใจบิสกิตม้วนกับครีมที่มีสารเติมแต่งต่างๆ

โรลช็อกโกแลตบิสกิตสอดไส้ครีมคัสตาร์ด

นี่เป็นโรลบิสกิตที่อร่อยมากกับคัสตาร์ด แต่นั่นไม่ใช่ข้อดีทั้งหมด

แม่บ้านแต่ละคนจะสังเกตว่าสูตรนั้นเร็วมาก การอบนั้นง่ายมากในการเตรียมและคนในบ้านก็รับประทานได้ทันที! แม้แต่ลูกกวาดมือใหม่ก็สามารถทำครีมได้

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

140 กรัม แป้ง; 2 ช้อนชา ผงฟู; 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 1 แพ็ค รถตู้ ซาฮาร่า; 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้; แรสต์ น้ำมัน

ส่วนผสมของคัสตาร์ด: นม 250 มล.; 1 พีซี ไก่. ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทนมลงในชามใส่แป้งที่มีเมล็ดน้ำตาลและไก่ลงไป ไข่. ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ ฉันส่งไปที่เตาเปิดไฟช้าๆ
2. ฉันทำอาหารรบกวนองค์ประกอบ มันต้องหนาขึ้น ฉันนำเข้า sl น้ำมันและผสมให้เข้ากัน
3. ฉันทำแป้งสำหรับม้วนช็อกโกแลตบิสกิตด้วยวิปปิ้งโปรตีนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
4. ฉันผสมไข่แดงแยกกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ฉันเทองค์ประกอบลงในมวลโปรตีน ฉันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่สูตรทำแป้งระบุ
5. ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาจารบี น้ำมัน. ฉันเทแป้งออกความหนาควรเป็น 3-5 มม. ฉันเท่ากันมันจะกลายเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. ฉันอบในเตาอบที่ 200 กรัม เป็นเวลา 15 นาที
7. ฉันเปียกผ้าขนหนูด้วยน้ำควรวางบนโต๊ะแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบตามขนาดที่ชั้นแป้ง
8. ฉันวางบิสกิตลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วบิดเป็นม้วนแน่น ฉันปล่อยให้เขาเย็นลง
9. ฉันคลี่ม้วนเอากระดาษรองอบออก หล่อลื่นด้วยครีมและบิดเป็นรูปทรงเดิมอีกครั้ง ฉันตกแต่งม้วนด้วยครีมที่เหลือโรยด้วยผงโกโก้ คุณยังสามารถนำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งมาขูดที่ด้านที่ดีของเครื่องขูด ตกแต่งขนมอบด้วยผลเบอร์รี่ จินตนาการและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่บ้าน!

ก่อนเสิร์ฟควรให้เวลาม้วนที่มีไส้คัสตาร์ด

โรลช็อกโกแลตสอดไส้ครีมและเชอร์รี่แสนอร่อย

ช็อกโกแลตโรลกับคัสตาร์ดและเชอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่วางแผนไว้

มีส่วนผสมที่ลงตัวของเชอร์รี่เปรี้ยว สวีทครีม ช็อคโกแลต ทั้งหมดนี้ทำให้การอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

แต่นี่ไม่ใช่ประโยชน์ของสูตรทั้งหมด มีหลายรูปแบบ คุณสามารถแยกเชอร์รี่ออกได้โดยทำคัสตาร์ดโรลง่ายๆ หรือใส่ส่วนผสมของคุณเองลงไป เช่น ถั่วต่างๆ

คุณสามารถสร้างม้วนบิสกิตของคุณเองได้โดยเปลี่ยนท็อปปิ้ง แต่ก่อนอื่น ฉันขอแนะนำให้เชี่ยวชาญสูตรนี้

ทางที่ดีควรอบขนมนี้ในตอนเย็น เพื่อให้มีเวลาทั้งคืนในการแช่ขนม ในตอนเช้าคุณสามารถกินของหวาน

แต่ ทางเลือกที่ดีที่สุด- ชุบเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นม้วนจะนุ่มและอร่อยมาก

รู้ไว้ด้วยว่าควรร่อนแป้งไม่เท่านั้น แต่ยังดีกว่าผงโกโก้สำหรับม้วนด้วย ใส่โซดาและกรดซิตริก ผสมส่วนผสมแห้งก่อน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมส่วนประกอบสำหรับการทดสอบองค์ประกอบแบบแห้งเข้าด้วยกัน
2. ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉันเติมน้ำตาลลงไปแล้วตีมวลสีเหลืองจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีมะนาว
3. ฉันเพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมของส่วนประกอบแป้งแห้งแล้วนวดแป้ง
4. ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด พวกมันจะเป็นสีขาวและมวลจะใหญ่ขึ้น 3 เท่า
5. ฉันแนะนำโปรตีนในองค์ประกอบการทดสอบและผสมผลิตภัณฑ์
6. ฉันปิดกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออก
7. เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา ฉันอบแป้งเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก โปรดทราบว่าเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับบุคลิกของคุณ เตาอบ.
8. ฉันม้วนเค้ก คุณสามารถแช่ด้วยกาแฟที่ชง แบบฟอร์มจะต้องได้รับการแก้ไขอย่างดี ฉันปล่อยให้ม้วนม้วนขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ซอฟต์ เอสแอล น้ำมันและรถตู้ ฉันผสมน้ำตาลในชาม ฉันตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่รวมผลึกน้ำตาลทั้งหมด
10. ฉันคลี่เค้กออกแล้วทาครีม ฉันปิดด้วยเชอร์รี่ ฉันพับอีกครั้งในรูปแบบของม้วน
11. มันจะดีกว่าที่จะแก้ไขด้วยกระดาษ parchment และห่อครัว ผ้าขนหนู. การแช่ 12 ชั่วโมงและช็อกโกแลตเชอร์รี่โรลพร้อมไส้คัสตาร์ดครีมจะพร้อม มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเท่านั้น
12. ฉันตกแต่งขนมด้วยผงโกโก้น้ำตาล ผง. คุณสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน ก่อนเสิร์ฟฉันหั่นเป็นส่วน ๆ ฉันชงชาหรือทำโกโก้สำหรับแขก - คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์ฟันหวานได้อย่างแน่นอน!

1. ฐานของแป้งจะต้องอบในเตาอบอุ่นปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment มันควรจะทาน้ำมันอย่างดี การทำเค้กฟองน้ำไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างจะพร้อมใน 15 นาทีในเตาอบ
2. เวลาอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ บิสกิตจะถูกอบเร็วกว่านี้ ดังนั้นคุณจึงต้องอยู่ใกล้ ๆ และตื่นตัวอยู่เสมอ
3. ชั้นของแป้งบิสกิตต้องใช้ในสภาวะร้อน คุณต้องใส่มันลงบนกระดาษ แล้วม้วนเป็นม้วน คุณสามารถใช้ห้องครัว ผ้าขนหนูเพื่อการนี้ หลังจากที่ได้รูปร่างที่ต้องการแล้ว ก็ควรปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง
4. ชั้นระบายความร้อนจะต้องขยายและทาด้วยการเติม ประกอบกลับเข้ารูปเดิม รับชนิดของ "ครีมหอยทาก"

สูตรวิดีโอของฉัน

ฉันมักจะทำโรลด้วยครีมธรรมดาๆ อย่างบัตเตอร์ครีม (เมื่อฉันตีครีมและผสมกับครีมชีส - มันอร่อยมาก!), แค่วิปครีมหรือใช้ครีมชีสครีม แต่พอเห็นสูตรทำคัสตาร์ดที่ผสมกับครีมก็น่าสนใจค่ะ จะเกิดอะไรขึ้น อร่อยแน่นอน แต่รสอะไรไม่ชัดเจน ถ้าคุณไม่อบ คุณจะไม่รู้ จำเป็นต้องทำ.

ฉันชอบผลลัพธ์มาก! ครีมออกมาไม่เหนียวเหนอะหนะ สดหรือบางอย่างค่อนข้างเบา และม้วนออกมานุ่มมากละลายในปากของคุณ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบโรลที่ไม่มีโกโก้ ให้แยกมันออกจากส่วนผสม แล้วแทนที่ด้วยแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

เลือกปริมาณน้ำตาลผงสำหรับครีมตามชอบ เพราะในคัสตาร์ดยังมีน้ำตาลอยู่ ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะเพิ่มสองช้อนโต๊ะ: ฉันไม่ชอบครีมหวานหวาน

ในการเตรียมบิสกิตโรลด้วยคัสตาร์ด ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ขั้นแรกให้ต้มคัสตาร์ด

นำนมและน้ำตาลไปต้ม ใส่น้ำผึ้งและวานิลลินผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา

เทแป้งและผสมให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต้มส่วนผสมกวนตลอดเวลาจนข้น

หากก้อนยังคงก่อตัวและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่ไม่มีอยู่หลังจากต้มครีมให้เช็ดส่วนผสมผ่านตะแกรง

ทำให้ครีมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจนหมด (!!!) โดยการคลุมด้วยฟิล์มที่สัมผัส หรือคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีคราบปรากฏบนพื้นผิว ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด หากคุณพลิกภาชนะที่ใช้ตีไข่ขาว ไม่มีอะไรจะหลุดออกมา โปรตีนจะจับแน่นในชาม

ทิ้งไว้แต่ไม่นาน

ด้วยที่ตีไข่ขาวแบบเดียวกับที่คุณใช้ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นครีมฟู จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำ ปั่นอีกครั้ง.

ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่แป้งผสมกับโกโก้

ผัดเบา ๆ

เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที

มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ!

พลิกชั้นบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment ที่สะอาดทันที เอากระดาษที่อบออกแล้วปิดชั้นด้วยฟิล์ม

คุณสามารถม้วนบิสกิตด้วยกระดาษรองอบ แต่ตัวเลือกที่ฉันแนะนำนั้นใกล้กว่าฉันมาก

ในรูปแบบนี้ให้เย็นสนิท

ขณะที่บิสกิตเย็นตัวลง (และเย็นเร็วมาก) ให้เตรียมครีม

ตีครีมกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่งั้นคุณจะได้เนย!

ใส่คัสตาร์ดเย็นลงในวิปครีม

คน.

ครีมพร้อม

นำฟิล์มออกจากชั้นบิสกิตแล้วทาด้วยครีม

ม้วนชั้นเป็นม้วนช่วยตัวเองด้วยกระดาษ parchment

ในแบบฟอร์มนี้ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง อาจจะค้างคืน

อันที่จริง บิสกิตโรลกับคัสตาร์ดก็พร้อมแล้ว

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาครีมไว้ล่วงหน้า (ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

ชามีความสุข!

การเตรียมบิสกิต:

1. เปิดเตาอบที่ 190C. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แผ่นหนังอัดจารบี น้ำมันพืชและโรยด้วยแป้งเบา ๆ - ฉันไม่ได้ทาน้ำมันหรือโรยด้วยอะไร

2. ร่อนแป้งกับผงฟูหลายๆ ครั้ง

3. ตีไข่ขาวด้วยการเติม กรดมะนาวเครื่องผสมที่ความเร็วสูงถึงยอดอ่อน จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลาและเกลือ ตีต่อไปในขณะที่เติมน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ตีจนตั้งยอดแข็ง

4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในวิปปิ้งโปรตีน แล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายซิลิโคนจากล่างขึ้นบนจนเนียน หากปราศจากความคลั่งไคล้มิฉะนั้นกระรอกก็จะตกลง

5. เราเปลี่ยนแป้งเป็นถุงขนมหรือเข็มฉีดยาที่มีหัวฉีดกลมแล้ววางแถบตามแนวทแยงมุมบนกระดาษ parchment

ในขั้นตอนนี้คุณต้องคำนวณความหนาและจำนวนแถบอย่างถูกต้อง .... ตอนแรกฉันทำแถบบาง ๆ เพราะหลังจากเติมแผ่นอบทั้งหมดแล้วยังมีแป้งอยู่ในถุง ... ฉันตัดสินใจไป ด้านบนอีกครั้ง (ดูรูป) ...
โรยแป้งของเราด้วยน้ำตาลผงอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาที

5. เรานำบิสกิตออกจากเตาอบแล้วพลิกลงบนแผ่นกระดาษรองอบใหม่ที่โรยด้วยน้ำตาล (แผ่นหนังที่อบบิสกิตจะอยู่ด้านบน)

6. นำกระดาษรองอบที่อบบิสกิตออกอย่างระมัดระวัง

7. จากนั้นม้วนม้วนขึ้นอย่างใจเย็น

เมื่อพับอย่าออกแรงและอย่าพยายามห่อบิสกิตแน่นเกินไป คลุมม้วนที่พับไว้ด้วยผ้าขนหนูและในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

คัสตาร์ดทำอาหาร + ผลไม้แปลกใหม่:

1. ผสมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีไข่บดจนไม่มีก้อนเหลือ

2. ที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลลงในหม้อกับนมแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่วานิลลาสกัด

3. ในกระแสบาง ๆ กวนมวลแป้งไข่เทนมร้อนลงไป จากนั้นเททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีจนข้น (อย่านำไปต้ม) นำครีมออกจากเตาแล้วเทลงในชามปิดด้วยฟิล์มยึด (สัมผัสพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดเปลือก) และเย็นสนิท

4. หลังจากที่ครีมเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ครีมชีสเต้าหู้ลงไป ผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียน ฉันเปลี่ยนครีมชีสเป็นคอทเทจชีส (100g) + ครีมเปรี้ยว (40g)
5. ผลไม้แปลกใหม่ใส่กระชอนเก็บน้ำเชื่อม (คุณจะต้องใช้มันเพื่อแช่บิสกิต) ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใช้เชอร์รี่และฟักทองหวานเล็กน้อย ...

การประกอบม้วน:

1. ค่อยๆ คลี่เค้กบิสกิตที่เย็นลงเล็กน้อย เอากระดาษ parchment ออกแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ (ฉันใช้เครื่องดื่มผลไม้ + น้ำมะนาว เพราะครีมดูหวานเกินไปสำหรับฉัน) ทาครีมแช่เย็นให้ทั่วพื้นผิวด้านในของม้วน แล้วใส่ผลไม้สับลงบนครีม