Emri i gjellës tashmë përcakton origjinën e saj. Fillimisht, kjo pjatë u quajt "Veau Orloff", dhe fillimisht u përgatit veçanërisht për të preferuarin e Perandoreshës Ruse Katerina, Kontin Orlov, i cili vizitoi kryeqytetin francez. "Viçi i stilit Orlovsky" është një tavë me mish viçi, patate, qepë dhe kërpudha, e pjekur në një salcë me shtimin e djathit. Gradualisht, kërpudhat u zhdukën nga përbërja dhe mishi i viçit filloi të zëvendësohej nga derri ose pula.

Unë sugjeroj të përgatisni një pjatë nga viçi ose viçi i ri, i cili është marinuar paraprakisht për butësi. Fatkeqësisht, nuk ka kërpudha në pjatën time, por shtresa e tyre shtrihet pa probleme në sekuencën e zakonshme. Nuk e duroj dot salcën beshamel, ndaj mishin e kam gatuar me salcë kosi, pa miell. Ajo nuk është absolutisht e nevojshme atje.

Unë e konsideroj këtë pjatë të jetë sa më afër origjinalit, pa aditivë të ri dhe majonezë. Në të vërtetë, mishi i viçit rezulton të jetë shumë i butë dhe mund të ndahet lehtësisht në fibra me një pirun. Pjata më pëlqeu aq shumë sa do ta gatuaj shpesh tani.

Për të gatuar mishin në frëngjisht në furrë, do të marrim produktet e mëposhtme.

Uthulla mund të jetë çdo gjë, salca djegës mund të hiqet, por ju duhet të merrni mish me cilësi të lartë dhe, nëse është i ngrirë, prisni derisa të shkrihet plotësisht. Pritini mishin në copa me trashësi rreth 1 cm. Është më mirë, natyrisht, nëse mishi është në formë të rrumbullakët, si medaljone, por kjo nuk do të ndikojë aspak në shijen.

Rrihni copat e mishit nga të dyja anët në mënyrë që të dalë "i çrregullt". Mund të bëni edhe disa prerje me thikë në anën e dendur të mishit. E rrahja mishin me mjete të improvizuara, meqenëse çanta ime ishte e paketuar në mënyrë të sigurt në bagazhin tim dhe ende nuk ishte zbërthyer.

Tani mishi duhet të marinohet. Asgjë e komplikuar. Secilën pjesë e rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Vendoseni në një enë dhe derdhni mbi vaj vegjetal. Ju mund të keni nevojë për pak më shumë vaj sesa tregohet. Gjëja kryesore është të siguroheni që të gjitha pjesët e mishit të jenë lyer pak me vaj. Për ta bërë këtë, duhet të masazhoni mishin me duar, të fërkoni kripë, piper dhe vaj mbi sipërfaqe. Lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës.

Pritini qepën në rrathë të hollë. Gjysmë unazat do të funksionojnë gjithashtu.

Hidhni ujë të valuar mbi qepën, shtoni uthull, kripë dhe sheqer. Provojeni, shija duhet t'ju përshtatet - thartirë e ëmbël. Lërini qepët të marinohen në këtë mjedis.

Le të përgatisim një salcë për derdhjen e mishit në frëngjisht. Përziejmë kosin me vezën, piperin, kripën. Shtova salcë djegës, por kjo është thjesht shtesa ime; i shton ëmbëlsi dhe pikante mbushjes. Është mirë që salcën ta përzieni me një rrahëse dore, më pas të merrni homogjenitetin e dëshiruar.

Qëroni patatet dhe pritini në rrathë të hollë.

Vendoseni mishin në kallëp pa e lyer me asgjë, tashmë ka mjaftueshëm vaj. Hidhni salcën për të mbuluar të gjithë sipërfaqen. Këtu po tregoj vetëm procesin.

Më pas vendosni rrathët e qepës turshi, duke i shtrydhur me kujdes nga lëngu. Shtoni sërish pak salcë.

Më pas shtoni një shtresë me patate, shtoni pak kripë dhe derdhni përsëri salcën.

Grini djathin e fortë në një rende të imët.

Vendosni një shtresë djathi në të gjithë sipërfaqen e mykut. Piqeni mishin në frëngjisht në furrë në 190-200 gradë. rreth 1 orë, ndoshta më shumë. Fillimisht në temperaturë të lartë, dhe më pas uleni në 170 gradë. Pas një ore, mishi është tashmë i butë, por e mbajta në furrë edhe për 20 minuta shtesë për të zier. Nëse pjesa e sipërme skuqet shpejt, mbulojeni tiganin me fletë metalike dhe lëreni gjellën të gatuhet.

Për të kuptuar që pjata është gati, shponi patatet dhe mishin deri në fund me majën e një thike. Thika duhet të depërtojë lehtësisht brenda pa ndërhyrje. Nëse është akoma pak e vështirë, mbulojeni përsëri me letër metalike dhe mbajeni mishin në furrë në stilin francez në një temperaturë të reduktuar prej 150 gradë. temperatura.

Nëse gjithçka përgatitet siç duhet, mund të prisni lehtësisht një pjesë për ta provuar. Mishi rezulton shumë lëng dhe i butë, patatet shpërbëhen dhe korja e djathit kënaqet këndshëm me shijen e saj.

Ju bëftë mirë!

Në fakt, nuk ka asnjë lidhje me kuzhinën franceze. Kjo është një pjatë ekskluzivisht shtëpiake, në të cilën u futën përbërësit më të përshtatshëm, pas së cilës doli vërtet e shijshme.

Për ta gatuar këtë pjatë në mënyrë korrekte dhe, natyrisht, të shijshme në furrë, është e rëndësishme të zgjidhni mish të freskët, jo të ngrirë. Për shembull, nëse keni vendosur për mishin e derrit, atëherë një qafë, ijë ose një copë proshutë derri është perfekte. Këto janë pjesët që nuk janë as të dobëta dhe as yndyrore. Në fund të fundit, kur përzihet me majonezë, për shkak të numrit të madh të kalorive, gjella thjesht do të bëhet e pangrënshme. Është e nevojshme të zgjidhni një copë me ngjyrë uniforme dhe të mos merrni ato që kanë yndyrë të verdhë, kjo është një shenjë e qartë e mishit të vjetër.

Në artikullin e sotëm do t'ju tregoj se si të gatuani mishin në frëngjisht në furrë, në të cilën provova dhe kombinova recetat më të mira dhe më të njohura. Gjithashtu vlerësoni recetat Pra, le të fillojmë!

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg.
• Majonezë - 8 lugë gjelle. lugët
• Qepë - 3 copë.
• Patate - 9 copë.
• Djathë - 300 gr.
• Djathë djathi - 100 gr.
• Kripë, piper - për shije
• Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht kujdesemi për mishin dhe e presim me trashësi 2 cm, e mbulojmë me film ushqimor dhe e rrahim me çekiç. Kriposni dhe piperoni secilën pjesë nga të dyja anët dhe lëreni mënjanë.

2. Prisni qepën e qëruar në kubikë mjaft të vegjël. Shtoni majonezë dhe 1/4 e djathit të grirë në të, përzieni plotësisht dhe derdhni 2 lugë gjelle. lugë ujë.

3. Pritini patatet në gjysmë dhe më pas në feta. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe përzieni mirë.

4. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë ose lyejeni me vaj vegjetal dhe shtroni përbërësit. Për ne është shumë e rëndësishme që në shtresën e parë të shtrohen patatet, më pas djathi i grirë dhe sipër vihet mishi i derrit ku do të lëshojë lëngun e tij, i cili do të pikojë dhe kjo gjellën do ta bëjë edhe më të shijshme.

Këshillë: Nëse patatet janë varietete të reja, atëherë është më mirë t'i zieni fillimisht.

5. Ndërkohë skuqim të gjithë mishin në një tigan të nxehur mirë për një minutë, kjo është e nevojshme që lëngu i mishit të derrit të mbyllet dhe më pas të mos rrjedhë. Dhe vendosini ato fort së bashku në një fletë pjekjeje.

6. Më pas mbusheni me salcë majonezë-djathë-qepë. E dërgojmë në furrën e parangrohur, mos harrojmë 15-20 minuta para se të jetë gati, e spërkasim me djathin e grirë të mbetur dhe e kthejmë në furrë.

Kur djathi të jetë shkrirë dhe skuqur, gjella është gati. Ju bëftë mirë.

Receta franceze e derrit në furrë

Përbërësit:

• Mish derri - 500 g
• djathë i fortë - 200 gr
• qepë - 1-2 koka
• karota të mëdha - 1 pc.
• hudhër - 3 karafil
• majonezë - 4 lugë gjelle. l
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht, pasi kemi përgatitur të gjitha produktet e nevojshme, e lajmë mishin me ujë të rrjedhshëm, e presim në copa me trashësi 1.5 cm, më pas e rrahim lehtë me një çekiç të posaçëm dhe e fërkojmë mirë çdo pjesë me kripë dhe piper.

Më pas, lyeni një fletë pjekjeje të përshtatshme me vaj vegjetal dhe vendosni copa mishi të përgatitur mbi të. Hidhni sipër tyre hudhra të grira hollë, më pas qepën e grini hollë në gjysmë unaza.

Vendosim shtresën tjetër të karotave të grira në një rende të trashë dhe i lyejmë me majonezë.

Sipër spërkatni një shtresë të bukur djathë të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50-60 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me pjatën tuaj të preferuar. Të bëftë mirë!

Receta franceze e viçit në furrë

Përbërësit:

• Pulpë viçi - 600 gr.
• majonezë -
• Patate - 400 gr.
• Qepë e ëmbël - 2 copë.
• Domate - 3 copë.
• Djathë - 120 gr.
• Kripë, piper - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e viçit në biftekë dhe më pas rrihni me çekiç kuzhine nga të dyja anët.

2. Qëroni patatet dhe i prisni në copa të rrumbullakëta. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal.

3. Qëroni qepën e ëmbël dhe e prisni në gjysmë unaza. Pritini domatet e freskëta në unaza. Grini djathin në një rende të trashë.

4. Shtroni patatet, mbulojeni me mish viçi sipër. Kripë dhe piper për shije. Përhapeni qepën dhe sipër shtoni domatet. Sipër spërkatni vaj ulliri.

5. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta, më pas e heqim dhe e spërkasim bujarisht me djathë dhe e vazhdojmë pjekjen edhe për 10 minuta.

Këshillë: Filloni të monitoroni gatishmërinë 30 minuta pas fillimit të pjekjes, pasi fuqia e furrës është e ndryshme për të gjithë.

Pjata jonë është gati, mund ta servirni dhe t'i trajtoni të dashurit tuaj. Ju bëftë mirë.

Mish i stilit francez me patate dhe domate

Përbërësit:

• Mish viçi - 1 kg
• kërpudha - 250 gr
• qepë - 1-2 copë
• patate - 1 kg
• domate - 0,5 kg
• krem - 2 lugë gjelle. l
• djathë - 200 gr
• mustardë - 2 lugë
• majonezë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l
• kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Mishin e larë të viçit e presim nëpër kokrra në copa 1,5 cm të trasha dhe i rrahim nga të dyja anët, mundësisht përmes një filmi për të parandaluar spërkatjet, duke përdorur një çekiç të veçantë.

Përzieni kripën, piperin, mustardën, një lugë majonezë dhe përzieni mirë.

Tani fërkoni mirë bërxollat ​​me këtë përzierje dhe lërini të marinohen për 20 minuta.

Ndërkohë vendosim patatet të zihen derisa të zbuten dhe skuqim kërpudhat dhe qepët në një tigan.

Lyejmë një tepsi me vaj vegjetal, mbi të vendosim mishin e marinuar dhe në secilën pjesë vendosim kërpudha të skuqura, feta të holla patatesh të ziera dhe sipër i vendosim feta domate.

Grini djathin në një rende të trashë dhe shtoni 1 lugë gjelle. një lugë majonezë dhe krem. I trazojmë dhe i shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e domateve.

E mbulojmë me letër pjekje dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta, më pas e heqim letrën dhe e pjekim edhe 5 minuta derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Gatuani me shumë kënaqësi dhe trajtoni familjen dhe miqtë tuaj!

Pulë franceze dhe djathë

Përbërësit:

• Fileto pule - 2 copë
• qepë - 1 copë
• djathë i fortë - 200 gr
• majonezë - 4 lugë gjelle. l
• kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Prisni fileton e pulës në copa të përshtatshme, rrihni lehtë, kripë dhe piper për shije. Më pas vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.

Qëroni qepën, priteni në copa të vogla, transferojeni në një tas, shtoni majonezën dhe gjysmën e djathit të grirë.

Përziejini tërësisht të gjithë përzierjen dhe lyeni të gjithë mishin me të. Më pas vendoseni në furrë të parangrohur në 190 gradë për 15-20 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, spërkateni enën me djathin e mbetur dhe vazhdoni pjekjen edhe për 10-15 minuta të tjera, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Mbetet vetëm ta nxjerrim, ta presim dhe ta servirim në tryezë, mish i mrekullueshëm i pulës franceze.

Si të gatuajmë mish në frëngjisht në furrë nga mishi i grirë

Përbërësit:

• Mish i grirë i gatshëm - 500 gr.
• Patate - 5 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Djathë - 200 gr.
• Kripë, piper - për shije
• Vaj vegjetal - për lubrifikim

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni perimet dhe i prisni sipas dëshirës. Grini djathin në një rende të trashë. Nëse keni pasur mish të grirë të ngrirë, duhet ta shkrini atë, piper dhe kripë për shije.

2. Lyejmë një tepsi me vaj vegjetal, shtrojmë patatet si shtresë e parë, e mbulojmë me qepë dhe i shtojmë mishin e grirë.

3. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta, më pas e heqim tepsi, e spërkasim me një shtresë të trashë djathi dhe e vendosim sërish derisa djathi të tretet.

Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe kërpudha, domate dhe përbërës të tjerë. Darka për të gjithë familjen është gati. Ju bëftë mirë.

Recetë hap pas hapi për gjoksin e pulës me patate në furrë

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 2 copë.
• Patate - 3 copë.
• Majonezë - 3 lugë gjelle. lugët
• Pastë domate - 2 lugë. lugët
• Qepë - 1 pc.
• Kopër - 6 degëza
• Djathë - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Hiqeni gjoksin e pulës nga ngrirja, shkrini dhe prisni në kubikë të vegjël.

2. Qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni imët.

3. Kombinoni të gjithë përbërësit e grirë në një tas, shtoni kripë sipas shijes dhe shtoni majonezë, paste domate dhe përzieni tërësisht.

4. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Lyejmë me vaj vegjetal një tepsi ose enë pjekjeje.

5. Shtroni mishin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Sipër vendosni një shtresë me patate, shtoni pak kripë dhe pjesën tjetër shtoni.

6. Lyejmë me majonezë dhe spërkasim me djathë të grirë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.

Gjoksi francez me patate është gati. Ju bëftë mirë.

Receta franceze e mishit me domate dhe kërpudha (video)

Mishi i përgatitur sipas kësaj recete është veçanërisht i lëngshëm dhe shumë i shijshëm.

Të bëftë mirë!!!

Përshëndetje miqtë e mi të dashur. Sot do të gatuajmë mish në frëngjisht me patate. Në familjen tonë, kjo pjatë konsiderohet pothuajse e përditshme, sepse përbërësit janë të gjithë të thjeshtë, mënyra e gatimit është e shpejtë dhe shija është e shkëlqyer.

Edhe mua më pëlqen kjo pjatë sepse çdo herë mund të përgatitet ndryshe. Përbërësi më i rëndësishëm është mishi, mund të përdorni çdo mish. Ky është zakonisht mish derri, por mund të gatuhet po aq mirë nga viçi, pula ose gjeldeti. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me perime dhe fruta duke shtuar domate, kërpudha ose ananas.

Një avantazh i padyshimtë është se mishi në frëngjisht është një pjatë e pavarur dhe nuk kërkon asnjë pjatë anësore, veçanërisht nëse e gatuajmë me patate. E vetmja gjë që mund të plotësojë një darkë të tillë është të bëni një sallatë të thjeshtë dhe të shijshme, për shembull "" ose ".

Mendoj se e keni marrë me mend se kjo pjatë është sjellë nga Franca. Por ajo që konsiderohet interesante është fakti se për herë të parë është përgatitur enkas për kontin rus, i cili e solli recetën në vendin tonë. Pjata pushtoi të gjithë dhe tani është shumë e popullarizuar në familjet ruse.

Përbërësit:

• Mish derri - 500 gr;
• Patate - 500 gr;
• Qepë - 2-3 copë;
• Djathë - 200 gr;
• Domate - 2-3 copë;
• majonezë - 100 gr;
• Kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në pjesë, por jo të trasha. Rrihni mirë çdo fetë, kripë dhe piper.

Kur të jetë gatuar i gjithë mishi, vendoseni mënjanë në një enë. Ndërsa ne përgatisim ushqime të tjera, do të ketë kohë për të marinuar.

2. Lani dhe qëroni patatet. Pritini në rrathë të hollë.

E rëndësishme!! Nuk mund t'i kriposni patatet paraprakisht, përndryshe ato do të prodhojnë lëng të panevojshëm.

3. Grini djathin në një rende të trashë.

4. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

5. Lani domatet dhe thajini ato. Pritini ato në rrathë.

6. Ndizni furrën në mënyrë që të ngrohet deri në 200 gradë, dhe në këtë kohë merrni një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal dhe shtrojini përbërësit në shtresa:

• patate;
• mish i marinuar i copëtuar;
• lyejeni pak me majonezë;
• qepë në gjysmë unaza;
• domate;

Këshilla!! Për ta bërë me lëng gjellën e mishit, zakonisht e lyej me përzierje kosi dhe qumësht.

7. Vendoseni në furrë për 40-50 minuta dhe prisni. Në fund të ditës, pjata mund të zbukurohet me çdo barishte. Ju bëftë mirë!!

Recetë për mish me patate dhe kërpudha

Në fakt, përgatitja e këtij lloji nuk duhet të jetë e vështirë, pavarësisht nëse jeni me përvojë apo i ri në kuzhinë. Me fjalë të thjeshta, po përgatisim një tavë mishi, sepse thjesht shtrojmë çdo gjë në shtresa.

Nga rruga, më parë kjo pjatë përgatitej vetëm me kërpudha, por me kalimin e kohës kërpudhat u zëvendësuan me mish. Por ju nuk duhet të hiqni dorë plotësisht prej tyre. Meqenëse mishi i derrit shkon shumë mirë me çdo kërpudha.

Përbërësit:

• Mish derri - 500 gr;
• Qepë - 2 copë.;
• M kërpudha turshi- 250 gr;
• TEpatate - 6-7 copë.;
• Djathë i fortë - 100 gr;
• Kopër - 25 gr;
• majonezë - 250 gr;
• Kripë - për shije;
• Erëza për mish- 1 orë l.;
• Vaj perimesh- 3 lugë gjelle. l..

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, merrni një enë pjekjeje dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendosni mishin e prerë në copa si shtresë të parë, shtoni kripë dhe erëza. Sipër vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza.

2. Qërojmë patatet, i presim në rrathë ose gjysmë unaza, i shtrojmë, i kriposim dhe i lyejmë me majonezë.

3. Koprën e grijmë imët dhe e spërkasim sipër patateve. Më pas shtoni kërpudhat e grira hollë.

Ju mund të merrni çdo kërpudha që i përshtatet shijes tuaj.

4. Shtoni përsëri patatet, kripën dhe derdhni majonezë.

5. Tani është koha për djathin e grirë.

6. Piqeni enën për 50 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Mish i stilit francez me domate në furrë

Disa njerëz mendojnë se kjo pjatë nuk është shumë estetikisht e këndshme në pamje, por për të tjerët është, përkundrazi, një shpëtim për çdo rast. Në fund të fundit, nëse e përgatisni ushqimin si duhet, rezultati do të jetë i shkëlqyer.

Prandaj, ju sugjeroj ta përgatisni ushqimin sipas fotorecetës së mëposhtme, duke përdorur servirje me porcion. Dhe nëse dekoroni gjithçka me barishte, atëherë një mish i tillë francez nuk do të jetë i turpshëm për t'u shërbyer në tryezën e Vitit të Ri, për shembull.

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg;
• Patate - 6 copë;
• Domate - 6 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Djathë i fortë - 200 gr;
• Erëza - për shije;
• Vaj luledielli- për lubrifikimin.

Mënyra e gatimit:

1. Marrim mishin, e presim në pjesë dhe e rrahim. Fërkojeni secilën pjesë nga të gjitha anët me erëza dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.

2. Qëroni qepët dhe patatet.

3. Lani mirë domatet.

4. Tre djathë në një rende të imët.

5. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal.

6. Marrim bërxollat ​​tona dhe i vendosim në distancë përgjatë gjithë perimetrit të formularit.

7. Tani grijeni imët qepën.

8. Vendoseni mbi mish.

9. Pritini patatet në rrathë.

10. Vendosni rrathët e përfunduar në qepë.

11. Kriposini pak patatet. I presim edhe domatet në rrathë dhe i vendosim në shtresën tjetër.

Sa më shumë djathë, aq më i shijshëm do të jetë!!

13. E pjekim ushqimin ne furre te nxehur me pare ne 180 grade per 45 minuta.Na del shume leng dhe i bute.

Video recetë për gatimin e mishit dhe patateve në një tenxhere

Rezulton se kjo delikatesë mund të përgatitet në tenxhere. E përkryer për darkë me familjen dhe miqtë!! Dhe në këtë metodë do të marrim me vete fileto pule. Meqë ra fjala, është shumë më e lehtë me të, sepse nuk keni pse ta rrahni dhe i thith erëzat shumë më shpejt.

Kjo është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të ushqyer një fëmijë marramendës, sepse të ngrënit nga një tenxhere është shumë më interesante sesa të hani nga një pjatë))

Gatimi i derrit në frëngjisht në furrë

Këtu është një tjetër opsion i mishit festiv. E quaj kështu sepse për mua ku ka ananas ka gjithmonë festë. Për shije pikante shtoj edhe hudhrën.

Dhe po, nuk shtova patate këtë herë, por nëse dëshironi, atëherë pritini në feta si gjithmonë, nuk do të jenë të panevojshme, mos u shqetësoni.

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg;
• Ananasi - 1 kanaçe;
• Hudhra - 3 karafil;
• Majonezë - 100 gr;
• Qepë - 2 copë;
• Vaj luledielli - 3 lugë gjelle;
• Kripë, erëza - për shije;
• Qumësht - 0,5 lugë gjelle;
• Djathë - 150 gr..

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë. Më pas rrihni me një çekiç të veçantë dhe rregulloni me kripë dhe erëza.

2. Përzieni qumështin dhe hudhrën e grirë në një enë të thellë, shtoni mishin atje dhe përzieni gjithçka mirë. Vendoseni në një vend të freskët për dy orë.

3. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. E vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.

4. Më pas shtojmë mishin e marinuar dhe e lyejmë me majonezë. Dhe në secilën pjesë vendosim një rreth ananasi të konservuar.

5. Spërkateni gjithçka me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 30 minuta, temperatura duhet të jetë 200 gradë.

Patate të pjekura franceze me pulë

A e dini se çfarë më bën tjetër për këtë recetë?! Sepse kërkon kohë minimale: vendosni gjithçka në shtresa, mbylleni në furrë dhe kaq, vazhdoni biznesin tuaj më tej. Gjëja kryesore është të mos harroni të fikni furrën në kohë)) Edhe pse aroma aromatike në të gjithë shtëpinë nuk do t'ju lejojë të harroni këtë pjatë.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 1 copë;
• Patate - 1 kg;
• Domate - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Djathë - 100 gr;
• Majonezë - 3-4 lugë. lugë;
• vaj vegjetal - për shije;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Patatet duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në feta.

3. Pritini gjoksin e pulës në feta, vendoseni sipër patateve dhe lyejeni me kripë dhe piper.

4. Prisni imët qepën dhe spërkatni mbi mishin e pulës, dhe sipër vendosni kriklla me domate.

5. Lyejeni gjithçka me majonezë.

6. Mbuloni gjithçka me djathë të grirë.

7. Gatuani për 50 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Shërbejeni të nxehtë.

Patate franceze me mish të grirë

Dhe unë e quaj këtë metodë gatimi më të shpejtë dhe më të popullarizuar, sepse mishi i grirë nuk është anuluar. Sigurisht, më pëlqen më shumë me bërxolla, por ky opsion dembel është gjithashtu i vlefshëm.

Nuk ju ofrova një version me mish viçi në këtë përzgjedhje, sepse kjo recetë nuk më pëlqen shumë. Së pari, do të duhet shumë më tepër kohë, pasi ky lloj mishi kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Së dyti, ende rezulton pak e thatë. Por nuk ka shokë në shije dhe ngjyrë, e di që shumë gatuajnë me të. Në parim, metoda është e njëjtë, ne thjesht ndryshojmë përbërësin e mishit.

Për ta përmbledhur, dua të them që mishi francez është ende një pjatë universale, koha minimale, kënaqësia maksimale. Dhe korja e artë krokante dhe mishi me lëng do t'ju çmendin.

Mishi i pjekur në furrë të stilit francez përgatitet në restorante dhe kuzhina komode në shtëpi; adhurohet nga mishngrënësit e zjarrtë dhe adhuruesit e ëmbëlsirave të "holluara" me perime. Mishi i stilit francez është një pjatë e shijshme dhe e bukur me një aromë tepër të shijshme qepe! Përgatitja e tij është në fakt shumë e thjeshtë: prania juaj do të jetë e nevojshme vetëm në fazën fillestare. Epo, atëherë furra do të gatuajë gjithçka vetë!

Receta e parë e fotografive hap pas hapi përfshin përgatitjen e kësaj pjate nga mishi i derrit, e dyta nga viçi. Ju mund të përdorni çdo lloj mishi (viçi, qengji, gjeldeti, pulë...) sipas dëshirës tuaj.

Mishi i derrit për mishin francez duhet të zgjidhet pa kocka - njësoj si për bërxollat ​​e zakonshme. Për të përgatitur këtë pjatë, përveç vetë përbërësve, do t'ju duhet një çekiç kuzhine me dhëmbë të dy madhësive të ndryshme, një dërrasë kuzhine dhe një furrë e zakonshme që ju lejon të piqni në temperaturën 180 gradë.

Përbërësit:

• Mish derri - 500 g,
• Qepë të mesme - 2 copë,
• djathë - 300 g,
• majonezë - 150 g,
• kripë - 1 lugë gjelle,
• Piper i zi i bluar - 1 lugë. pa një rrëshqitje,
• Vaj vegjetal për përpunimin e enës së pjekjes.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një pecetë ose peshqir letre për të hequr ujin e tepërt. Vendoseni mishin e derrit në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë të mprehtë të gjerë për ta prerë në pjesë deri në 1 cm të trasha.

2. Rrihni mirë çdo pjesë nga të dyja anët, fillimisht me dhëmbë më të mëdhenj të çekiçit dhe më pas me të vegjël. Mishi duhet të bëhet i hollë dhe i tejdukshëm. Mishi i grirë siç duhet është një garanci që gjella të gatuhet shpejt në furrë.

3. Vendosni kripë dhe piper në një pjatë të veçantë dhe përzieni me gishta.

4. Fërkoni çdo pjesë të prerë të derrit nga të dyja anët me këtë përzierje erëzash. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë për pjekje, lyejeni me vaj vegjetal (1 lugë çaji vaj do të përdoret për të gjithë fletën e pjekjes) dhe shtroni copat e mishit me spec. Ata duhet të vendosen fort në mënyrë që të ketë sa më pak boshllëqe midis pjesëve. Gjatë pjekjes, yndyra e mishit mund të futet në këto boshllëqe dhe të fillojë të digjet, gjë që është shumë e padëshirueshme.

5. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Trashësia e copave të qepës do të ndikojë edhe në kohën e gatimit të gjellës: qepët e holla do të gatuhen shumë më shpejt, por copat e mëdha do t'ju bëjnë të lëngoheni në pritje të kësaj pjate aromatike qepë-mish. Pasi të keni grirë qepën, ndani gjysmë unazat e saj dhe vendosini mbi mish.

6. Hidhni shirita të hollë majonezë mbi mishin dhe qepët.

7. Grini djathin në rende të trashë dhe grijeni mishin me të. Për t'i bërë të bukura pjesët e mishit me porcione të stilit francez, është më mirë të shpërndani djathin qartë mbi secilën prej tyre.

Vendoseni mishin në një tepsi në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për 30 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë e gjellës, prisni një pjesë të një shërbimi (sigurohuni që të përfshini qepë, sepse ato gjithashtu mund të jenë ende të papërpunuara!) dhe shijoni.

Mishi i stilit francez është gati! Në fakt, është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u gatuar sesa të njëjtat bërxolla: nuk keni pse të qëndroni në kuzhinë dhe të skuqni çdo pjesë. Dhe rezulton e shijshme dhe origjinale në një mënyrë festive. Ju bëftë mirë!

Mishi në frëngjisht: recetë dhe foto nga Victoria.

Receta e dytë për këtë pjatë me viç dhe patate:

Viçi francez me patate

Kjo është një pjatë që kombinon në mënyrë të përsosur dy përbërësit më të njohur në vendin tonë - mishin dhe patatet. Dhe megjithëse mban këtë emër, praktikisht nuk ka asgjë të përbashkët me Francën. Sipas historisë së recetës, kjo pjatë i është shërbyer kontit famëkeq rus Orlov në Francë. Por që atëherë ai nuk është gatuar në Francë dhe sot, kur mishi përmendet në frëngjisht, është në këtë ekzekutim që francezët dhe të gjithë ata që e njohin kuzhinën e tyre, bëjnë sy të mëdhenj e të befasuar.

Sido që të jetë, mishi francez është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Në versionin klasik, përgatitet nga viçi, patatet, qepët, djathi dhe majoneza. Majonezën do ta zëvendësojmë me salcë kosi për ta bërë gjellën më pak të yndyrshme. Nuk keni frikë nga kaloritë e tepërta? Mos ngurroni të përdorni majonezë!

Mishi i stilit francez gatuhet në pak më shumë se një orë. Sasia e treguar e përbërësve është projektuar për 4-5 racione.

Përbërësit:

• 300 gr fileto viçi,
• 10-12 patate,
• 2-3 copë. qepë,
• 100-150 g djathë të fortë,
• 100 g salcë kosi ose majonezë,
• Vaj perimesh,
• Kripë, erëza për shije.

Procesi i gatimit:

Një copë fileto viçi duhet të lahet mirë dhe të pritet në feta sa më të holla.

Duke përdorur një çekiç kuzhine, rrihni fetat e mishit nga të dyja anët. Kripë dhe piper mishin për shije. Mund të shtoni çdo erëz sipas dëshirës tuaj.

Një enë pjekjeje, mundësisht qelqi ose qeramike, lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal. Shtroni mishin në mënyrë të barabartë. Nëse nuk keni një enë pjekjeje, përdorni një tigan me anë të lartë.

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. E vendosim sipër mishit. Merrni aq qepë sa të duhet për të mbuluar të gjithë mishin.

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Nëse patatet janë të mëdha, mund t'i prisni në gjysmë dhe t'i prisni hollë.

Vendosni patatet sipër mishit dhe qepëve, duhet të merrni 2-3 shtresa.

Lubrifikoni patatet me salcë kosi ose majonezë. Shtoni ujë në tigan në mënyrë që mezi të mbulojë mishin. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pjata të mos digjet.

Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e spërkasim mishin tonë në stil francez. Nëse furra juaj gatuhet shumë sipër, atëherë është më mirë ta spërkatni gjellën me djathë 10 minuta para gatimit ose ta mbuloni me fletë metalike.

Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, gatuajmë mishin e viçit dhe patatet e stilit francez për rreth një orë. Shërbejeni me sallatë perimesh ose turshi të bëra vetë.

Mish i stilit francez me viç dhe patate: recetë dhe foto nga Regina

Ka pjata me mish që absolutisht të gjithë i dinë, sepse ato kanë fituar kaq shumë popullaritet saqë hahen gjatë ditëve të javës dhe festave, shërbehen në restorante dhe gatuhen në shtëpi. Dhe ka thjesht shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. Ne, natyrisht, po flasim për mish në frëngjisht. Një pjatë e nxehtë e thjeshtë dhe tepër e shijshme, për të cilën, çuditërisht, francezët dinë pak, sepse e shpikën në Rusi dhe u emëruan kështu për shkak të salcës franceze të majonezës që përdoret për gatim. Ky është i gjithë sekreti i emrit të saj. Por sot do të shikojmë në detaje sekretin e përgatitjes. Sot do të gatuajmë mish në furrë në frëngjisht nga të gjitha variacionet e mundshme: me djathë, domate, patate, kërpudha, patëllxhan, derri, pulë, gjeldeti dhe viçi. Ka kaq shumë gjëra të shijshme që duhet të mësojmë sot.

Bëni gati një pecetë ose shami sepse goja juaj është gati të fillojë të lotojë!

Mish derri i stilit francez në furrë - receta më e thjeshtë hap pas hapi me foto

Le të fillojmë të njihemi me mishin në frëngjisht me recetën më të thjeshtë, të themi themelore. Ky është mishi klasik francez, të cilin të gjithë e njohim mirë nga menutë e kafeneve dhe restoranteve të lira. Madje mbaj mend që në kafenenë e punës na e përgatitnin këtë, pikërisht për thjeshtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Përveç kësaj, mishi gatuhet shumë shpejt, kështu që ky është një opsion i shkëlqyeshëm për të takuar mysafirë kur koha është e shkurtër dhe zgjedhja e ushqimit nuk është shumë e pasur.

Sekreti më i rëndësishëm i gatimit të mishit në furrë në frëngjisht është përdorimi i majonezës dhe korja e detyrueshme e djathit të pjekur.

Një nuancë tjetër e rëndësishme kur zgjidhni mishin që është i përshtatshëm për këtë pjatë: mishi duhet të jetë shumë homogjen, pa shtresa të trasha yndyre ose vena që mund të deformojnë copën gjatë trajtimit termik.

Për shembull, një shtresë e trashë yndyre në mes të një cope mishi derri, le të themi qafa, mund ta shtrëngojë copën, duke e bërë atë me gunga dhe të pabarabarta. Pra, nëse doni pjesë të bukura dhe të sheshta, zgjidhni një qafë të dobët ose përdorni pjesë të tjera të trupit, karbohidrate ose proshutë.

Një çështje tjetër që shqetëson shumë njerëz është se majoneza shpërbëhet në elementët e saj përbërës kur nxehet. Nuk ka asgjë të keqe me këtë, edhe pse procesi është i pashmangshëm. Po, vaji vegjetal në përbërjen e tij do të ndahet dhe do të rrjedhë në fund të formës në të cilën është gatuar mishi, por mund të ngopë edhe vetë mishin nëse është një copë e thatë e ligët dhe më pas produktet do të balancojnë njëra-tjetrën. Prandaj këshilla për të mos zgjedhur mish të yndyrshëm.

Për të përgatitur mishin e derrit francez do t'ju duhet:

• karbonat i derrit - 600 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• qepë - 2-3 llamba,
• majonezë - 150 gram,
• piper i zi i bluar, koriandër, kripë për shije.

Përgatitja:

1. Pritini bërxollat ​​e freskëta të derrit (ijët) në copa me trashësi 2 cm Prisni shtresën e jashtme të yndyrës në mënyrë që të mos e shtrëngojë mishin rreth perimetrit duke e kthyer në “filxhan”.

Nëse dëshironi të lini yndyrën, atëherë bëni prerje në shirit deri te mishi çdo 2-3 centimetra përgjatë gjithë gjatësisë.

2. Rrihni copat e mishit të ndarë me një çekiç. Për të parandaluar spërkatjet e lëngut të mishit të fluturojnë në të gjitha drejtimet, mund ta mbuloni mishin me film ushqimor.

3. Vendoseni mishin në një shtresë të trashë në një enë të gjerë pjekjeje ose një tepsi. Mos harroni të lyeni pjesën e poshtme me vaj vegjetal ose të vendosni letër pergamene. Nëse vendosni fletë metalike në fund, edhe ajo duhet të lyhet me vaj, përndryshe mishi do të piqet dhe fleta do të jetë e vështirë të grihet.

4. Kriposeni mishin tërësisht, spërkatni me piper të zi të bluar dhe koriandër të bluar. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të derrit, por piper dhe koriandër janë minimumi.

Pas kësaj, çdo pjesë e lyejmë me majonezë, por jo shumë trashë, në mënyrë që gjella të mos jetë shumë e yndyrshme.

Mishi i stilit francez në furrë do të dalë i shijshëm me çdo lloj majoneze të mirë; mund të përdorni llojin tuaj të preferuar nga dyqani ose të bëni salcë shtëpiake.

5. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla ose në copa të vogla, sipas dëshirës për ta ngrënë dhe më pas spërkateni sipër mishit duke e shtrirë në një shtresë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

6. Djathi i grirë trashë do të bëhet shtresa përfundimtare. Spërkatni djathin sipër mishit dhe qepëve dhe mund ta vendosni në furrë të piqet. Vendoseni temperaturën në 200 gradë dhe do të duhen rreth 30-40 minuta derisa djathi të ketë një kore të bukur.

Një këshillë e vogël. Nëse e keni prerë mishin më trashë, nuk e keni rrahur shumë dhe nuk jeni të sigurt se do të jetë gati për 30 minuta, atëherë shtoni djathin më vonë. Rreth 20 minuta pasi mishi fillon të piqet. Kjo bëhet në mënyrë që të mos keni mish të gjallë nga brenda, por një kore djathi të pjekur jashtë.

Mishi i përfunduar do të jetë i lëngshëm brenda, me një shtresë qepë të buta, aromatike dhe një kore djathi në ngjyrë kafe të artë.

Mund të shërbehet me çdo pjatë anësore me perime dhe sallata. Mundohuni të mos hani mish kaq të shijshëm në frëngjisht së bashku me pjatën dhe takëmet, megjithëse rreziku është shumë i lartë.

Ju bëftë mirë!

Mish francez me patate - recetë për gatim në furrë

Opsioni i dytë klasik për gatimin e mishit në frëngjisht është shtimi i patateve në recetë. Është nga kjo që bëhet shtresa e poshtme, mbi të cilën do të piqet mishi. Domethënë, në të njëjtën kohë do të përgatisim edhe mishin edhe pjatën anësore për të. Në këtë mënyrë mund të piqni shumë mirë si copat e mëdha të mishit, të cilat më pas i shpërndani në pjesë së bashku me një shtresë patate, ashtu edhe copat e vogla që, të fshira me patate, do të marrin pamjen e një tavëje mishi. Më besoni, do të jetë gjithashtu shumë e shijshme dhe e bukur.

Çdo lloj mishi i derrit është i përshtatshëm për këtë recetë, por ju kujtoj se për copa të bukura me porcion është më mirë të përdorni ijën.

Për të përgatitur mish francez me patate do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg,
• patate - 8-10 copë,
• qepë - 3 copë,
• djathë i fortë - 300 gram,
• majonezë - 150 gram,
• djathë feta - 100 gram,
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

Mishi i stilit francez nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar në furrë, kështu që për një recetë me patate, ka kuptim që fillimisht të zieni patatet derisa të gatuhen gjysmë. Sidomos nëse e dini se varieteti i patates që zgjidhni është i vështirë dhe kërkon shumë kohë për t'u gatuar.

Pritini patatet e qëruara në feta të holla dhe ziejini për 1° pas zierjes. Pas kësaj kullojeni ujin dhe lëreni të presë mishin. Ndërkohë që patatet po ziejnë, përgatisni mishin dhe ndizni furrën që të ngrohet më parë.

2. Mishi duhet të rrihet mirë me çekiç në një trashësi rreth gjysmë centimetri. Në këtë mënyrë do të jetë shumë e butë dhe e gatshme shpejt.

Spërkateni mishin e grirë me kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz për mish, duke përfshirë kompletet e blera në dyqan.

3. Pritini imët qepën. Mos harroni gjithmonë se qepët na duhen për aromën dhe lëngshmërinë e gjellës dhe madhësia e copave duhet të jetë e tillë që ju dhe familja ose mysafirët tuaj të kënaqeni duke e ngrënë. Jo të gjithë i pëlqejnë copat e mëdha, por disa, përkundrazi, i preferojnë ato.

4. Në një tas të veçantë vendosim patatet gjysmë të ziera, i spërkasim me pak vaj ulliri dhe kripë. Më pas përzieni mirë. Vendosni patatet në fund të enës së pjekjes ose tepsisë në të cilën do të gatuani mishin në frëngjisht.

Mos harroni të lyeni tiganin me vaj vegjetal përpara se ta bëni këtë për të parandaluar djegien e patateve. Përhapeni vetë patatet në një shtresë uniforme.

5. Grini djathin në një rende të trashë mbi patatet. Do të habiteni se çfarë shije interesante do t'i shtojë gjellës.

6. Shtresa tjetër është mishi. E vendosim sipër patateve dhe djathit në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht.

Këshilla! Shumë kuzhinierë rekomandojnë skuqjen e lehtë të copave të mishit në një tigan shumë të nxehtë para pjekjes. Fjalë për fjalë dy minuta në secilën anë që të shfaqet një kore e vogël. Kjo do të mbyllë lëngjet e mishit brenda dhe do ta bëjë mishin e stilit francez në furrë edhe më të shijshëm.

7. Në një tas të veçantë, përzieni qepën e copëtuar, majonezën dhe një të katërtën e djathit të fortë. Rezultati do të jetë një masë e trashë si qull, e cila tani duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mish.

8. Zbutni përzierjen e majonezës-qepës dhe në këtë formë dërgoni mishin tonë të ardhshëm të stilit francez në furrë. Duhet të nxehet në 200 gradë.

Mishi duhet të piqet për rreth 40-45 minuta. Është më mirë të kontrolloni gatishmërinë. Thitni një copë mishi dhe patatet poshtë për të parë nëse janë gatuar mjaftueshëm.

Rreth gjysmë ore pas fillimit të pjekjes, hiqeni tavën dhe spërkateni enën me djathë të grirë për ta mbuluar plotësisht. Në pesëmbëdhjetë minutat e mbetura, djathi do të shkrihet dhe do të piqet me koren e artë, aromatike që të gjithë e duam aq shumë.

Në këtë pikë mund ta konsideroni gatimin. Shërbejeni të nxehtë dhe mos harroni të vendosni në pjatë një copë mish dhe një patate të pjekur si pjatë anësore. Ju siguroj se një mish i tillë hahet në frëngjisht me shpejtësi rrufeje dhe me kërkesa të detyrueshme për më shumë. Ju bëftë mirë.

Pulë franceze me domate dhe djathë

Na pëlqen të gatuajmë mish në frëngjisht në kaq shumë variacione sa është e pamundur të numërohet. Kjo është në fakt një pjatë shumë e përballueshme që mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Pula, për shembull, është thjesht e mrekullueshme për këtë dhe, për më tepër, kombinohet çuditërisht me përbërësit e tjerë të gjellës.

Nëse jeni mësuar me mishin klasik të derrit, atëherë ju rekomandoj të provoni të gatuani mish të stilit francez në furrë nga pula, ose më mirë fileto pule. Mund të jetë një gjoks pule, por nëse papritmas nuk ju pëlqen mishi i bardhë, atëherë filetoja e kofshëve do t'ju pëlqejë. Do të jetë pak më i butë dhe më lëng, por edhe shumë i shijshëm.

Përveç pulës, në këtë recetë do të shtojmë edhe domate. Një tjetër përbërës i gjithanshëm. Unazat e domates mund t'i shtohen çdo mishi, madje edhe me patate. Rregulli kryesor është që domatet të jenë sipër, pikërisht nën shtresën e djathit.

• fileto gjoksi pule (ose kofshët) - 1 kg (sipas numrit të porcioneve)
• domate - 3 copë,
• qepë - 1-2 copë,
• majonezë - 150 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle,
• Bimë provansale, barishte italiane, kripë, piper për shije.

Përgatitja:

1. Fileto pule bën mish të shkëlqyer me porcion të stilit francez. Copat e gjoksit të pulës janë perfekte për këtë për shkak të madhësisë së tyre. Në këtë recetë do të bëjmë copa individuale me domate dhe qepë nën një kore djathi.

Prandaj, para së gjithash, fileton e pulës duhet ta rrihni me çekiç derisa të jetë e sheshtë.

I rregulloni fileton e copëtuar me kripë, piper dhe spërkateni me barishte aromatike sipas shijes tuaj.

2. Pritini qepët dhe domatet në rrathë të hollë. Domatet duhet të priten pingul me thelbin e tyre në mënyrë që unazat të mbajnë mirë formën e tyre.

3. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe mbi të vendosim fileto pule. Sipër copave të pulës vendosni dy feta qepë.

4. Në shtresën tjetër vendosim dy ose tre feta domate, në varësi të madhësisë së filetos. Kriposni domatet dhe sipas dëshirës i spërkatni me barishte aromatike.

5. Më pas merrni një furçë dhe lyejeni gjithçka tërësisht me majonezë.

Meqë ra fjala, mund ta lyeni dy herë, herën e parë në fileto pule dhe të dytën mbi perime, por shtresat duhet të jenë të holla.

6. Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkatni mbi pulën tonë franceze të përgatitur dhe domatet.

7. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, pula do të piqet dhe djathi do të skuqet. Një gjoks pule i grirë mirë nuk do të kërkojë më kohë.

Kjo pulë e stilit francez shkon mirë me perime të freskëta dhe sallata perimesh. Ju bëftë mirë.

Mish i stilit francez me kërpudha në furrë

Si mund ta humbisni mundësinë për të kombinuar mishin dhe kërpudhat në një recetë? Sigurisht që nuk mundesh! Prandaj, receta tjetër është mishi francez me kërpudha.

Kërpudhat piqen në mënyrë të përkryer nën një kore djathi dhe kombinohen me djathë, majonezë dhe qepë. As për mish nuk duhet të flisni.

Për këtë pjatë, mund të përdorni kërpudha të freskëta ose kërpudha të ngrira, të cilat fillimisht duhet të zihen. Nëse i doni kampionët, atëherë nuk keni nevojë as t'i zieni, por vendosini të papërpunuara drejtpërdrejt mbi mish dhe piqeni në furrë; ata do të kenë kohë të mjaftueshme për të arritur gatishmërinë së bashku me mishin. Këta kampionë do të dalin shumë të lëngshëm dhe të shijshëm, por nëse ju pëlqejnë të skuqura, mund t'i gatuani edhe në këtë mënyrë.

Mishi mund të jetë ose derri ose viçi, ndryshimi i vetëm do të jetë në kohën e pjekjes. Për mishin e derrit do të duhen maksimumi 30-40 minuta, për viçin rreth një orë. Mund të përdorni edhe fileto gjeldeti ose pule.

Unë do t'ju tregoj për mishin e derrit, dhe ju zgjidhni vetë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• mish derri (ijë) - 800 gram,
• kërpudha - 800 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• qepë - 3-4 copë,
• majonezë - 150 gram,
• vaj vegjetal - 2 lugë,
• kripë, piper, erëza për shije.

Përgatitja:

1. Filloni duke skuqur kërpudhat për mishin, stil francez. Nëse përdorni kërpudha të egra të papërpunuara ose të ngrira, fillimisht duhet t'i gatuani ato. Më pas lëreni lëngun e tepërt të kullojë prej tyre dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal. Nuk ka nevojë të gatuani kampionët. I presim menjëherë në feta dhe i skuqim. Gjëja kryesore është që të avulloni lëngun nga kërpudhat dhe t'i skuqni lehtë ato.

2. Rrihni tërësisht copat e mishit me një çekiç. Më pas i kriposim dhe i piperojmë dhe i lyejmë me një shtresë të hollë majonezë. Madje mund t'i vendosni të gjitha në një tas dhe t'i përzieni me majonezë dhe erëza, më pas t'i lini të marinohen për pak.

3. Prisni qepën në rrathë dhe më pas përdorni duart për ta ndarë në unaza. Vendosni unazat e qepëve në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

4. Vendosni copa mishi sipër qepës. Kjo metodë gjithashtu lejon që mishi të jetë i ngopur me aromën e qepës, por nëse dikujt nuk i pëlqen të hajë qepë, mund t'i heqë lehtësisht nga pjata. Për shembull, fëmijët nuk i pëlqejnë shumë qepët, do ta pëlqejnë këtë opsion.

Nëse jeni të sigurt se qepa do t'ju pëlqejë të gjithë të ftuarve, vendoseni në një shtresë mbi mish.

5. Tani mbi mish shpërndani kërpudhat e skuqura dhe sipër spërkatni djathin të cilin e keni grirë paraprakisht në një rende të trashë.

Nëse copat tuaja të mishit janë të trasha ose shumë të mëdha, atëherë spërkatini me djathë pak më vonë. Rreth 15 minuta para se mishi të jetë gati.

6. Mishi piqet në frëngjisht me kërpudha në furrë për gjysmë ore (pulë, derri) deri në një orë (mish viçi). Në çdo rast, kontrolloni gatishmërinë e mishit në bazë të ngjyrës së lëngut të lëshuar kur shpohet. Nuk duhet të jetë rozë. Ju gjithashtu mund të prisni pak një pjesë dhe të siguroheni që mishi të jetë gatuar brenda.

E njëjta recetë mund të plotësohet me domate, duke i vendosur mbi mish dhe duke e lyer me majonezë, si dhe me patate. Në fund vendoset shtresa e patates. Në këtë rast është mirë që patatet t’i presim në feta të holla në mënyrë që të kenë kohë të piqen bashkë me mishin. Ose e ziejme pak para pjekjes. Kjo metodë garanton patate të buta dhe të shijshme që plotësojnë mishin e stilit francez në furrë.

Mish gjeldeti i pjekur francez me djathë, domate, patate dhe kërpudha

Nuk ka kufi për përsosmërinë. Domethënë, mund të përfshij mishin në frëngjisht në mesin e recetave të tilla. Nëse preferoni mish gjeli të shëndetshëm, dietik dhe shumë të shijshëm, atëherë ekziston një recetë e përshtatshme e mishit francez për ju.

Gjeli i detit është një mish shumë i shijshëm që nuk është aq i thatë sa gjoksi i pulës, por është i shkëlqyeshëm i pjekur me perime dhe djathë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti (gjiri ose kofshët) - 500 gram,
• patate - 500 gram,
• kampionë - 300 gram,
• domate - 3 copë,
• djathë - 200 gram,
• qepë - 2 copë,
• majonezë - 150 gram,
• salcë kosi - 150 gram,
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Pritini gjoksin e gjelit në feta nëpër kokërr. I rrahim mirë, kripë e piper. Mund ta spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Më pas vendoseni në fund të një enë pjekjeje ose tepsie. Mos harroni të lyeni enët me vaj vegjetal. Është më mirë se krem, sepse nuk do të avullojë shumë shpejt dhe do të parandalojë djegien e mishit.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza. Vendoseni sipër mishit të gjelit të detit.

3. Përzieni majonezën dhe kosin, shtoni piper të zi të bluar dhe erëza sipas shijes. Kjo do të jetë salca me të cilën e lyejmë mishin në frëngjisht.

4. Përhapeni salcën që rezulton mbi gjelin e detit, të spërkatur me qepë. Përhapeni në një shtresë të barabartë; për këtë mund të përdorni një furçë të veçantë pastiçerie.

5. Pritini patatet e papërpunuara në rrathë të hollë dhe vendosini në shtresën tjetër. Mund t'i prisni patatet me thikë, por unë kam një rende të veçantë perimesh për këtë, që bën rrathë shumë të hollë dhe uniformë. Nëse keni një të tillë, sigurohuni që ta përdorni.

6. Përhapeni përsëri salcën mbi shtresën e patates. Sipër vendosni kampione të skuqura. Këto kërpudha nuk kanë nevojë të zihen paraprakisht, skuqja do t'u mjaftojë.

8. Pas shtresës së dytë të patateve, shtoni domatet. I presim në rrathë me trashësi të vogël. Nëse domatet janë të mëdha, atëherë bëni gjysmë rrathë. I lyejmë edhe me salcë.

9. Pas kësaj vendoseni në furrë gjelin e detit të stilit francez. Mbulojeni tavën me fletë metalike për ta ndihmuar pjatën tonë të trashë dhe me shtresa të piqet më mirë. E pjekim ne 200 grade per rreth 30 minuta.

10. Pas rreth gjysmë ore, hiqni letrën dhe spërkatni enën me një shtresë të mirë djathi të grirë. Vazhdoni pjekjen pa petë në mënyrë që djathi të ketë një kore të shijshme.

11. Gatishmëria kontrollohet nga patatet. Shponi patatet, ato duhet të bëhen të buta. Në kohën kur patatet të jenë gati, mishi i gjelit të detit do të jetë gati. Pas spërkatjes me djathë, do të duhen rreth 10-15 minuta që gjella të "piqet".

Kjo pjatë e mrekullueshme duhet të hahet menjëherë dhe e nxehtë. Është më mirë të ftoni mysafirë në një festë të madhe.

Meqenëse mishi ynë francez i gjelit të detit tashmë përmban shumë perime, një pjatë kaq e shijshme dhe e kënaqshme nuk do të ketë nevojë për një pjatë anësore. Edhe pse do të shkojë shumë me barishte të freskëta ose turshi.

Viçi francez me qepë, domate dhe djathë

Mos mendoni se viçi nuk është i përshtatshëm për të gatuar mish në frëngjisht. Sigurisht që po. Gjëja kryesore është të zgjidhni copën e duhur të viçit në mënyrë që mishi të mos dalë shumë i fortë ose fijor.

Fileto viçi ose prerja e shpatullave funksionon mirë; ato janë shumë të buta. Ju gjithashtu mund të bëni mish të stilit francez nga viçi i mermerit, por mund të jetë pak i yndyrshëm për disa. Nëse nuk jeni të sigurt për butësinë e pjesëve të zgjedhura, mund t'i marinoni ato paraprakisht, për shembull, në të njëjtën majonezë, por i rrahni fillimisht me një çekiç.

Për viçin në frëngjisht do t'ju duhet:

• viçi (sup, fileto) - 500 gram,
• qepë - 2 copë,
• djathë - 300 gram,
• domate - 3 copë,
• majonezë - 100 gram,
• kripë, piper, erëza për shije.

Përgatitja:

1. Është mirë të zgjidhni mish viçi për mish francez që nuk është shumë i yndyrshëm. Copat duhet të priten nëpër kokërr, kjo do t'i shtojë butësinë mishit. Rrihni mishin mirë, duke e mbuluar me film ngjitës për të parandaluar spërkatjet.

2. Pritini qepët dhe domatet në rrathë të hollë. Grini djathin në një rende të trashë. Ju mund ta bëni këtë paraprakisht, ose mund ta fërkoni mbi mish për të përdorur saktësisht sasinë e duhur.

3. Vendoseni mishin në një tepsi, shtoni kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen një shije më pikante, mund të përdorni erëza mishi nga kompletet ose të shtoni koriandër, arrëmyshk dhe trumzë.

4. Përhapeni mishin me një shtresë të hollë majonezë dhe rregulloni rrathët e qepëve në mënyrë të barabartë.

5. Sipër qepëve vendosim feta domatesh dhe gjithashtu i lyejmë me majonezë në mënyrë që domatet të mos digjen.

6. Në këtë formë, mishi i viçit duhet të piqet për rreth 45 minuta në temperaturën 200 gradë, derisa mishi të jetë gati gati.

7. Spërkateni djathin e grirë mbi copat e mishit të stilit francez dhe vendoseni përsëri në furrë. E pjekim edhe 10 minuta derisa djathi i shkrirë të skuqet. Pas kësaj, pjata është gati, mund të uleni në tryezë.

Një pjatë e mirë anësore do të ishte pureja e patateve, perimet e freskëta ose turshitë. Shumë e shijshme me sallata të ndryshme perimesh.

Mishi i stilit francez në furrë përgatitet në aq shumë variacione sa nuk do të mund t'i rendisim të gjithë. Shpresoj se kam qenë në gjendje t'ju përcjell mesazhin kryesor - kjo është një pjatë shumë e shijshme me mish të pjekur me qepë nën një kore djathi dhe me majonezë. Kjo është një nga gatimet më të njohura për festat e fundvitit, ndaj sigurohuni që ta keni gati për vizitën tuaj të radhës.

Hani shijshëm dhe gatuani me kënaqësi!