Në salcën e ëmbël dhe të thartë, si rosa e Pekinit, është një nga pjatat më të njohura të kuzhinës kineze. Ose më saktë, pikërisht kështu erdhi në hapësirat e gjera të atdheut tonë dhe u përfshi në menutë e restoranteve. Megjithatë, në vetë Kinë, mishi i derrit përgatitet në mënyrë specifike dhe jo vetëm në një salcë të veçantë, por edhe me fruta të ndryshme të ëmbla (mandarina, pjeshkë). Sipas kanuneve të artit të kuzhinës vendase, kjo pjatë duhet të kënaqë qiellzën me tre shije të ndryshme. Ëmbëlsia arrihet duke shtuar mjaltë dhe fruta. Acidi sigurohet nga uthulla, vera, lëngu i limonit dhe salca e sojës. Së fundi, pikantia e mishit të derrit arrihet përmes erëzave të shumta. Sekreti i pjatës qëndron te salca, përgatitjes së të cilit duhet kushtuar vëmendje e veçantë. Mishi skuqet vetëm pak dhe më pas zihet në salcë. E gjithë përgatitja, pavarësisht natyrës ekzotike të pjatës, është e thjeshtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë.

Përgatitja e ushqimit

Për këtë do të na duhen të paktën 0,5 kilogramë mish derri. Është më mirë të merret mish rozë e lehtë nga një kafshë e re, pa shtresa të shumta yndyre. Këshillohet që të mos jetë i ngrirë, por vetëm i ftohur. E lajmë dhe e presim në kubikë të vegjël nëpër kokërr. Nëse mishi i derrit është ngrirë, duhet të sillet në temperaturën e dhomës butësisht, gradualisht.

Receta për pjatën "Mish derri me ananas në salcë të ëmbël dhe të thartë" me një foto tregon se të gjithë përbërësit duhet të priten në kube të barabarta. Këtë e kërkon kanuni bazë i kuzhinës kineze. Pjata duhet të formojë një tërësi të vetme organike, dhe jo një përzierje përbërësish. Prandaj, shurupin e kullojmë nga treqind gramë ananas të konservuar dhe më pas i presim në kubikë. Për enët e gatimit, do të na duhet një tigan i madh prej gize - nxehet në mënyrë të barabartë.

Çfarë duhet të bëni për shije më të mirë

Mishi i derrit me ananasin në salcë të ëmbël dhe të thartë do të jetë shumë i butë nëse marinohet paraprakisht. Pastaj mishi duhet të skuqet, por fjalë për fjalë për dy deri në tre minuta. Nëse mishi i derrit mbulohet me një kore të shijshme, nuk do të jetë më në gjendje të zhytet në salcë aq plotësisht sa kërkon receta. Prandaj skuqim vetëm derisa mishi të zbehet. Dhe ne e bëjmë këtë në vaj, ku ananasit tashmë janë trajtuar me nxehtësi. Epo, më pas hidhni salcën e përgatitur mbi mishin e derrit dhe ziejini me fruta për rreth një çerek ore. Siç mund ta shihni, parimi i gatimit është i thjeshtë. Le të merremi me biznesin.

Mish derri me ananas në salcë të ëmbël dhe të thartë: recetë hap pas hapi

• Derdhni mishin e prerë në copa me njëqind mililitra salcë soje. Shtoni një lugë miell premium dhe të njëjtën sasi niseshteje.
• Përziejini derisa të gjitha copat e derrit të mbulohen me këtë përzierje. Lëreni të qëndrojë kështu për dhjetë minuta.
• Gjatë kësaj kohe, ngrohni mjaft vaj vegjetal në një tigan prej gize. Kur është mjaft i nxehtë dhe i kalcinuar mirë, hidhni në të ananasin e kulluar dhe të prerë në kubikë. Në fillim do të ketë spërkatje dhe fërshëllima. Kështu mbulojeni tiganin për një minutë. Frutat duhet të bëhen me lustër. I peshkojmë në një pjatë me një lugë të prerë.
• Vendosni copa derri të marinuar në vaj, i cili është ngopur me lëng ananasi. Skuqini për dy deri në tre minuta.
• Përgatitni salcën në një enë të veçantë. Përzieni dy lugë çaji uthull molle me dyzet gramë sheqer. Përziejini derisa kristalet të treten. Hollojeni me katër lugë të mëdha ketchup.
• Hidhni salcën në tigan mbi mish. Shtoni ananasin. Shtoni pak shurup nga kavanoza. Ziejini të mbuluara për pesëmbëdhjetë minuta.
• Kur mishi i derrit me ananasin në salcë të ëmbël dhe të thartë është pothuajse gati, shtoni erëza: kripë, piper të zi, xhenxhefil.
• Shërbejeni në një pjatë të thellë, të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara.

Recetë autentike

Siç u përmend tashmë, në vendlindje preferojnë ta gatuajnë me mandarina ose pjeshkë. Por mishi i derrit të stilit kinez me ananas në salcë të ëmbël dhe të thartë është gjithashtu i popullarizuar. Përveç dy përbërësve kryesorë (mishit dhe frutave), pjata autentike përfshin perime: një karotë dhe një spec të ëmbël, një të katërtën e një tufe qepë jeshile.

Mishi marinohet në një përzierje të verës së orizit dhe salcës së sojës. Ziejini karotat për tre deri në katër minuta dhe kullojini në një kullesë. Një vezë e papërpunuar tundet me tre lugë niseshte. Mishi i derrit piqet në këtë përzierje dhe skuqet për dy deri në tre minuta, pas së cilës shtrihet të thahet në një peshqir letre. Salca është bërë kështu. Në një gotë jo të plotë me lëng mishi, përzieni një lugë të madhe uthull, sheqer dhe ketchup. Lëreni të ziejë. Vendosni perimet në një tigan dhe skuqini. Mbushni me salcë. Lëreni të ziejë përsëri. Ata shtojnë mish derri dhe ananas. Ngroheni në zjarr të ulët dhe hiqeni nga sobë.

Me kërpudha të shtuara

Mishi i derrit me ananas në salcë të ëmbël dhe të thartë me kërpudha dhe perime është një pjatë shumë pikante.

Grini një copë të vogël xhenxhefili dhe shtrydhni lëngun. Shtoni një lugë salcë soje në të. Pjesët e derrit i mbajmë në këtë marinadë për rreth gjysmë ore. Më pas përzieni mishin me tre lugë niseshte. E skuqim në një sasi të madhe vaji në zjarr të fortë. Prisni imët qepën, hudhrën, karotat, specat e ëmbël dhe kërpudhat. I skuqim veçmas derisa të piqen. Perimeve shtoni ketchup, salcë soje, ujë, sheqer dhe kripë. Lëreni të ziejë. Niseshtenë e hollojmë me një sasi të vogël uji dhe e hedhim në salcë. I trazojmë derisa të trashet. E heqim tiganin me perime nga zjarri. Shtoni dy lugë uthull, ananasin dhe mishin e derrit. Pasi i përziejmë mirë e ngrohim, por nuk e lëmë të vlojë.

Pritini mishin e derrit pa dhjamë në rripa të mëdhenj dhe rrihni pak. Aktivizoni njësinë në modalitetin "Frying". Vendosni kohëmatësin për 40 minuta. Pas dy minutash, kur tasi të jetë ngrohur, shtoni vaj vegjetal. Pas një kohe, shtoni mishin. Kripë dhe shtoni erëza. Skuqini për një çerek ore. Shtoni qepën e grirë dhe karotat. Pas pesë minutash, shtrydhni një thelpi hudhër përmes një shtypi. Pritini specin në rripa dhe ia shtoni perimeve. Përzieni një lugë niseshte në gjysmë gote salcë soje, holloni me ujë të ngrohtë dhe hidheni në një tas. Pas sinjalit për përfundimin e programit, mbuloni multicookerin dhe vendosni nivelin e parë të presionit për një çerek ore. Mos nxitoni të hiqni kapakun - lëreni enën të ziejë edhe për pesë minuta të tjera.

Salca e ëmbël dhe e thartë me ananas për dimër është një gjë shumë e dobishme në shtëpi. Me të, pjatat tuaja me mish ose shpendë do të bëhen edhe më të shijshme, dhe çdo drekë dhe darkë do t'i ngjajë një feste festive dhe jo një vakt të rregullt. Salca ruhet mirë, për kënaqësinë e zonjës.

Domate 3 kilogramë
Qepë 1 kilogram
Piper zile 2 copë
Ananas (të freskët ose të konservuar) 2 copë
Karota 3 copë
Misër i konservuar 1.5 kanaçe
Piper i grirë kajen 1 lugë çaji
Pluhur kerri 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar 1 luge gjelle
Sheqer 1 filxhan (ose më pak nëse shtoni shurup ananasi)
Uthull 10% 1 gotë
Kripë 2 lugë gjelle
Mustardë pikante 2 lugë gjelle
Niseshte 2 lugë çaji

Hapi 1: përgatitni domatet.

Lajmë domatet, i presim në gjysmë dhe i grijmë duke e kthyer tulin e perimeve në rende. Në fund do t'ju mbeten vetëm lëkurat në duar, nuk ka nevojë t'i grini ato. Në këtë mënyrë do të grini tulin duke e ruajtur lëngun dhe do të qëroni domatet.

Hapi 2: përgatitni qepën.
Qëroni qepët, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe grijini shumë imët.

Hapi 3: gatuaj qepë dhe domate.

Shtoni qepën e grirë hollë në domatet e grira dhe gatuajeni gjithçka në zjarr të ulët, duke i përzier shumë shpesh. Ju duhet të gatuani për 60 minuta.

Hapi 4: Përgatitni piperin.

Lani specin zile, hiqni farat dhe hiqni bishtin. Pritini specat në kubikë me madhësi mesatare.

Hapi 5: përgatitni karotat.

Lani dhe qëroni karotat dhe më pas prisni perimet me rrënjë në shkopinj (kashtë) të madhësisë mesatare.

Hapi 6: Përgatitni ananasit.

Qëroni ananasin e freskët dhe thjesht kullojeni shurupin nga ata të konservuar.

Pritini frutat e përgatitura në kubikë afërsisht të njëjtë me kubikët e specit zile.

Hapi 7: gatuajeni salcën e ëmbël dhe të thartë me ananas.

Pas një ore zierje të domateve dhe qepëve, është koha për të shtuar pjesën tjetër të përbërësve.
Së pari karotat.

Pastaj piper zile.

Misër i konservuar (mos harroni të kulloni lëngun).

Dhe, sigurisht, ananasi.

Tani shtoni të gjitha erëzat e nevojshme: piper kajen, kerri, piper të zi, sheqer, kripë, uthull dhe mustardë të nxehtë. Përziejini gjithçka dhe vazhdoni gatimin edhe për 30 minuta të tjera.
Shpërndani niseshtenë në një sasi të vogël uji dhe shtoni në salcë në fund të gatimit.
Përziejini gjithçka mirë dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni në kavanoza sterile, mbyllni kapakët fort dhe duke e kthyer përmbys, lëreni të ftohet. Më pas ruajeni në një bodrum ose dollap.

Hapi 8: Shërbejeni salcën e ëmbël dhe të thartë me ananas.

Salca e ëmbël dhe e thartë me ananas është e përshtatshme si një shtesë në pjatat tuaja kryesore dhe thjesht do të jetë mbret në tryezën e festave. Një shije shumë interesante dhe origjinale që do të vlerësohet si nga gustatorët e zjarrtë, ashtu edhe nga adhuruesit e kuzhinës tradicionale.

– Me salcën e përgatitur nga kjo sasi përbërësish mund të mbushni afërsisht 9 kavanoza gjysmë litri.

Salcat janë diçka që gjithmonë plotësojnë në mënyrë perfekte një pjatë të veçantë. Një pjatë që në shikim të parë nuk është shumë e shijshme, nëse e rregulloni me salcën e duhur, do të bëhet thjesht e paharrueshme.
Gjëja kryesore është të dini se cila salcë shkon me cilin produkt. Sigurisht, nëse dikush ka qenë në Kinë, do të keni vënë re se pothuajse të gjitha pjatat në restorant shërbehen me të njëjtën salcë. Kjo sepse salca e ëmbël dhe e thartë kineze është universale dhe shkon mirë me të gjitha pjatat.

Shkon mirë me peshkun, mishin, perimet dhe ndihmon trupin të përthithë më mirë ushqimin. Nuk është e nevojshme të blini një salcë kaq të ëmbël dhe të thartë në Kinë, pasi sot mund ta përgatisin atë në Evropë. Mund ta përgatisni edhe vetë në kuzhinën tuaj. Të gjithë përbërësit për këtë salcë mund të blihen në çdo dyqan, dhe përgatitja nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Kjo salcë shkon veçanërisht me gatimet me mish dhe perime, ndaj duhet ta vendosni në tavolinë kur përgatitni pjata me këto produkte. Në salcë mund të shtoni edhe turshi të grira hollë dhe salcën e zakonshme ta zëvendësoni me salcën e verës. Gjëja kryesore është të vëzhgoni përmasat në mënyrë që salca të dalë e thartë, por në të njëjtën kohë të ketë edhe një shije të ëmbël.

Salcë ananasi

• qepë - 1 pc.
• hudhër - 2 thelpinj
• piper i kuq zile - 1 pc.
• ananasi - 2 feta
• lëng ananasi - 2 lugë gjelle.
• salcë soje e ëmbël - 3 lugë gjelle.
• salcë domate - 3 lugë.
• miell gruri - 3 lugë gjelle.
• sheqer i grimcuar - 3 lugë.
• vaj luledielli - 2 lugë.
• uthull molle - 2 lugë gjelle.
• kripë, piper - një majë

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni specin zile. hiqni farat dhe priteni tulin në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, shtoni qepë dhe speca në tigan dhe ziejini për rreth 10 minuta. Pritini dy rrathë ananasi në copa të vogla dhe shtoni në tigan me përbërësit e mëparshëm.

Përzieni salcën e sojës në një tas të veçantë. salcë domate, lëng ananasi, sheqer të grirë, uthull molle, kripë, piper dhe hudhër të grirë. Shtoni këtë salcë në tigan. Përzieni miellin me ujë në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtoni miellin në tigan dhe përzieni. Ziejeni këtë përzierje derisa të trashet. Kjo salcë mund të shtohet në mish të zier dhe të zihet pak. Salcën mund ta shërbeni veçmas dhe thjesht e hidhni sipër mishit të përfunduar.

Salcë me xhenxhefil

• qepë - 2 copë.
• hudhër - 3 karafil
• Rrënja e xhenxhefilit - 5 cm
• vaj luledielli - 2 lugë.
• salcë soje - 2 lugë gjelle.
• verë e bardhë e thatë - 2 lugë.
• uthull molle - 1 lugë gjelle.
• ketchup - 3 lugë gjelle.
• sheqer kafe - 2 lugë.
• lëng portokalli - 130 ml
• niseshte - 1 lugë gjelle.
• ujë - 2 lugë gjelle.

Së pari ju duhet të qëroni qepën dhe ta prisni imët. Qëroni hudhrën dhe copëtoni me thikë. Pritini edhe xhenxhefilin në copa të vogla. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe shtoni qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin. Skuqini për rreth dy minuta derisa qepa të bëhet e tejdukshme. Lëreni tiganin mënjanë.

Në një tenxhere të veçantë, kombinoni salcën e sojës, verën e bardhë të thatë, uthullën e mollës, ketchup-in, lëngun e portokallit dhe sheqerin e grimcuar. Shtoni përzierjen e salcës nga tigani në tigan dhe përzieni. Vendosni gjithçka në zjarr dhe gatuajeni pak. Niseshtenë e përziejmë me ujin që të mos ketë gunga dhe më pas niseshtenë e tretur e shtojmë pak nga pak në tigan me përbërësit e mëparshëm.

E lemë salcën të ziejë derisa të trashet. Është më mirë të kulloni salcën e përfunduar përmes një sitë në mënyrë që të ketë një konsistencë uniforme. Kjo salcë mund të dekorojë dhe përmirësojë shijen e çdo pjate, madje edhe të pjatave jo mish.

Salcë frutash

• qepë - 1 pc.
• lëng frutash - 150 ml
• salcë soje - 2 lugë gjelle.
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle.
• hudhër - 3 karafil
• uthull tryezë - 1 lugë gjelle.
• vaj luledielli - 3 lugë.
• niseshte - 1 lugë gjelle.
• rrënjë xhenxhefili - 1 copë e vogël
• ketchup - 2 lugë gjelle.
• ujë - 2 lugë gjelle.

Së pari ju duhet të derdhni vaj luledielli në tigan. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendosim qepën në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqim derisa të jetë e tejdukshme. Qëroni hudhrën dhe shtypeni me një shtypje. Qëroni dhe copëtoni imët rrënjën e xhenxhefilit. Skuqni edhe hudhrën në një tigan, por veçmas nga qepa.

E skuqim pak xhenxhefilin dhe e përziejmë me produktet e përgatitura më parë. Në tigan shtoni salcën e sojës, lëngun e frutave (mund të përdorni çdo lëng, jo shumë të ëmbël), sheqerin e grirë, ketchup dhe uthull. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni pak, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj shtoni niseshte të holluar me ujë në një rrjedhë të hollë. Përziejini dhe gatuajeni derisa të jetë konsistenca e kërkuar.

Saus me hudhër

• qepë - 2 copë.
• hudhër - 4 thelpinj
• rrënjë xhenxhefili - copë e vogël
• vaj luledielli - 2 lugë.
• salcë soje - 2 lugë gjelle.
• ketchup - 3 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• uthull tryezë - 1 lugë gjelle.
• sheri - 2 lugë gjelle.
• salcë kafe - 2 lugë gjelle.
• lëng ananasi - 125 ml
• ujë - 0,25 gota
• niseshte - 1 lugë gjelle.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe shtoni hudhrën e grirë hollë, qepën e prerë në kubikë dhe xhenxhefilin e grirë. Është e nevojshme të skuqeni për disa minuta, duke e trazuar herë pas here.
Përzieni salcën e sojës, ketchup-in, uthullën, sherin, sheqerin kaf dhe lëngun e ananasit në një tas të veçantë.

Shtoni salcën në tigan me përbërësit e mëparshëm. Ziej gjithçka për disa minuta. Komponenti i fundit do të jetë niseshteja, e cila duhet të tretet në ujë. Shtoni niseshtenë në përbërësit e mbetur dhe gatuajeni derisa të trashet.

Salcë e thjeshtë

• sheqer i grimcuar - 160 g
• uthull tryezë - 380 g
• ketchup - 130 g
• salcë soje - 1 lugë gjelle.
• kripë, piper, erëza - për shije

Së pari ju duhet të përzieni sheqerin e grimcuar dhe uthullën e tryezës në një tenxhere. Lëreni këtë përzierje të vlojë. Pas kësaj, shtoni ketchup, salcë soje dhe erëza. Gjithashtu shtoni kripë dhe piper dhe më pas përzieni. Gatuani këtë salcë për disa minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
Për ta bërë salcën më të trashë, duhet t'i shtoni miell, i cili fillimisht duhet të hollohet me ujë.

Salcë me piper zile

• ananasi turshi - 800 g
• paste domate - 2 lugë gjelle.
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle.
• karota - 2 copë.
• piper i kuq zile - 1 pc.
• niseshte - 1 lugë gjelle.

Së pari ju duhet të derdhni lëngun e kanaçes së ananasit në një tenxhere dhe ta vendosni në zjarr. Ju duhet të shtoni pak ujë, sheqer të grirë dhe paste domate në lëng. E trazojmë dhe e vendosim sërish në zjarr. Më pas shtoni edhe më shumë niseshte dhe gatuajeni derisa salca të trashet.

Pas kësaj, në salcë shtoni karotat e grira dhe ananasit të prerë në kubikë të vegjël. Ju nuk duhet të vendosni shumë perime. Gatuani salcën e përfunduar për 5 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht. Dhe më pas hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni.

Salcë me konjak

• tranguj të thartë të copëtuar - 3 lugë gjelle.
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
• niseshte - 2 lugë.
• uthull tryezë - 0,5 lugë.
• konjak - 2 lugë.
• paste domate - 1 lugë.
• xhenxhefil i copëtuar - 0,5 lugë.
• sheqer i grimcuar - 2 lugë.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe mbi të vendosni tranguj të thartë. Skuqini ato pak. Përzieni niseshtenë, uthullën e tryezës, konjakun, pastën e domates, xhenxhefilin dhe sheqerin e grirë në një tigan të veçantë. I trazojmë dhe i hedhim në tiganin me kastravecat. Ziejeni salcën e përfunduar për rreth 5 minuta, më pas ftoheni dhe shërbejeni në një tas të veçantë me mishin.

Salcë kumbulle

• fasule mustardë - 2 lugë.
• qepë - 200 g
• allspice - 6 kokrra
• kumbulla - 500 g
• uthull molle - 80 g
• koriandër e thatë - 2 lugë.
• gjalpë - 50 g
• sheqer i grimcuar - 4 lugë.
• Salcë Worcestershire - 45 g

Fillimisht duhet të lani kumbullat, të hiqni farat dhe të prisni tulin në copa të vogla. Vendosni kumbullat në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë dhe erëza të grira. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në shirita të vegjël. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën në të. Shtoni qepët e skuqura tek kumbullat, shtoni gjithashtu salcën Worcestershire dhe uthull molle.
Vendoseni tenxheren me salcën në zjarr dhe ziejini për rreth 40 minuta duke e përzier herë pas here.

Salcë me manaferra

• yjet e anise - 1 pc.
• verë e kuqe gjysmë e thatë - 50 ml
• sheqer i grimcuar - 3 lugë.
• Lingonberries - 200 g
• shkop kanelle - 1 pc.
• kripë - një majë

Manaferrat duhet të renditen dhe të lahen dhe të vendosen në një kullesë për të kulluar lëngun. Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni verën e kuqe gjysmë të thatë, sheqerin e grirë, anise yll, shkopin e kanellës dhe kripën. I trazojmë dhe i gatuajmë për disa minuta, pas rreth 5 minutash gjithçka do të jetë gati. Pas kësaj, përgatisni blenderin. Hiqni shkopin e kanellës dhe aniseun e yjeve nga tigani. Rrihni gjithçka me një blender, por vetëm në mënyrë që një pjesë e vogël e manave të mbetet e paprekur. Nëse nuk ju pëlqejnë manaferrat e plota, por vetëm një konsistencë homogjene, mund ta rrahni plotësisht salcën. Hidheni salcën e përgatitur në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni me pjata me mish.

Kombinimi i mishit të zier me ananas dhe domate është disi i pazakontë për ne. Por kinezët dinë ta gatuajnë atë të këndshëm dhe të shijshëm. Mishi nuk është pikant, megjithëse mund të shtoni pak spec djegës në pjatë. Pika kryesore e kësaj pjate është e saj salcë e ëmbël dhe e thartë, në të cilën zihet mishi i derrit. Këto janë gatimet që karakterizojnë kuzhinën jugore kineze. Sigurisht, nuk mund të bëni pa salcë soje, ky përbërës është i pranishëm në pothuajse të gjitha gatimet e mishit dhe peshkut. Si rezultat, ju do të merrni mish të mrekullueshëm, të butë, me lëng të njomur me salcë dhe copa të buta ananasi. Idealisht, një pjatë e tillë mund të shërbehet jo me pirunë, por me shkopinj, dhe si pjatë anësore të zihet orizi. Nuk ka rëndësi se nga cili vend jeni, Gatimi hap pas hapi i mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë në kinezisht me foto, do t'ju ndihmojë të përjetoni kulturën dhe kuzhinën e vendit të diellit që po lind.

Përbërësit për gatimin e derrit kinez

Përgatitja hap pas hapi e derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë me foto

Gatuajeni pjatën e përfunduar me kopër të grirë hollë dhe feta limoni. Shërbejeni me oriz të zier. Ju bëftë mirë!

Mes të gjitha llojeve të salcave salcë e ëmbël dhe e thartë me ananas zë një vend të veçantë për shkak të shijes së saj ekzotike. Kjo salcë konsiderohet tradicionale për kuzhinën kineze, ku shërbehet me peshk, mish të skuqur ose shpendë. Përgatitja e salcës së ëmbël dhe të thartë me copa ananasi në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Toka e Sovjetikëve do t'ju tregojë recetën.

Në kushte shtëpiake, salca e ëmbël dhe e thartë zakonisht përgatitet me ananas të konservuar, megjithëse recetat origjinale zakonisht kërkojnë ananas të freskët. Në ditët e sotme, nuk është e vështirë të blini ananas të freskët në supermarket, kështu që nëse dëshironi të ruani origjinalitetin e recetës, atëherë është mirë të përdorni copa ananasi të freskët të pjekur për të përgatitur salcën.

Tradicionalisht salcë ananasi i ëmbël dhe i thartë i servirur me gatime të gatshme, por rezultate shumë interesante mund të arrihen edhe nëse e përdorni këtë salcë direkt gjatë gatimit. Për shembull, mishi i pulës në salcë të ëmbël dhe të thartë, si dhe mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë, janë shumë të njohura.

Për të përgatitur pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas në gjuhën kineze, filetoja e pulës pritet në copa, marinohet në salcë soje, zhytet në miell dhe skuqet deri në kafe të artë dhe krokante. Pjesët e skuqura të filetos së pulës i shtohen salcës së përgatitur paraprakisht dhe ziejnë pak në zjarr të ulët.

Kjo metodë e përgatitjes së salcës është moderne, receta përdor përbërës të “përshtatur” me kushtet shtëpiake. Si rregull, kjo salcë shërbehet në restorantet kineze jashtë vetë Kinës.

Për të përgatitur këtë salcë, përzieni së bashku lëngjet: ananasin (0,75 gota), portokalli (3 lugë) dhe limonin (1 lugë gjelle). Shtoni sheqer (0,25 gota). Shtoni përzierjen e lëngjeve dhe sheqerit në salcën e sojës (0,25 gota) dhe ketchup (0,25 gota) të përziera më parë së bashku.

Shtoni niseshte (2 lugë gjelle) të holluar me ujë (0,6 gota) në përzierjen që rezulton. Për të siguruar që nuk ka gunga në salcën e përfunduar, duhet të shtoni gradualisht ujë në niseshte, dhe jo anasjelltas.

Masën që rezulton vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme derisa të krijohen flluska në sipërfaqen e salcës.

Pasi të shfaqen flluska, shtoni në salcë copa ananasi (500 g, preni copa shumë të mëdha në disa pjesë) dhe mbajeni në zjarr të ulët për rreth 1 minutë. Hiqeni salcën e përfunduar nga zjarri dhe shërbejeni në një varkë lëng mishi.

Salcë e ëmbël dhe e thartë me ananas dhe speca zile

Kjo recetë salce përdor përbërës tradicionalë të versionit origjinal, në veçanti xhenxhefil dhe uthull. Piper shtohet si një shtesë moderne në salcën e vërtetë, kështu që mund të hiqet nëse dëshironi.

Për të përgatitur këtë salcë, qëroni ananasin e freskët (1 copë), më pas prisni atë dhe piperin (2 copë) në kubikë të vegjël.

Skuqini pak specin zile në vaj vegjetal në një tigan. Shtoni rrënjë xhenxhefili të grirë (100 g), uthull molle (1 lugë gjelle), salcë soje (çerek filxhani), ujë (gjysmë gote) në të cilin mjalti (2 lugë gjelle) ishte holluar më parë në piper.

Shtoni copa ananasi në përzierjen që rezulton, më pas shtoni paste domate (2 lugë gjelle) dhe niseshte (1 lugë gjelle). Për t'i trazuar plotësisht.

Kur përzierja të trashet, Salca kineze e ananasit gati. Mund të hiqet nga zjarri dhe të përdoret për qëllimin e synuar.

Ju bëftë mirë!