Patatet e skuqura me kërpudha nuk duket të jenë një pjatë e komplikuar. Por në duart e aftë të grave, një produkt kaq i thjeshtë si patatet mund të bëhet një vepër arti. Nuk ka gjasa që do të ketë një person që do të thotë se nuk i pëlqen shija, patate të skuqura të shijshme, të kënaqshme dhe aromatike. Sot dua të flas se si të gatuaj patate të skuqura me kampionë. Kjo pjatë e thjeshtë dhe shumë e shijshme do të jetë gjithmonë e dobishme në çdo tryezë. Dhe jam i sigurt se kjo pjatë mund të pushtojë zemrën e çdo njeriu. Për më tepër, kampionët mund të gjenden në çdo supermarket gjatë gjithë vitit, gjë që është një lajm i mirë.

Patate të skuqura me kërpudha dhe kampionë në një tigan

Enët dhe pajisjet e kuzhinës: Tigan që nuk ngjit me anët e larta, thikë, dërrasë prerëse, shpatull, enë e thellë.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Në këtë recetë do të përdorim kampionët që kemi blerë në dyqan.. Sigurisht, mund të përdorni kërpudha të tjera. Për shembull, ato pyjore, të mbledhura me duart e veta. Por të gjithë e dinë shumë mirë se kampionët janë lloji më i sigurt i kërpudhave. Sidomos nëse ato janë blerë në një supermarket. Ata nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj kërpudhave të egra, por do të jeni të sigurt se ato janë të ngrënshme dhe nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj dhe shëndetin e të dashurve tuaj. Mbani në mend se kërpudhat janë një produkt mjaft i rrezikshëm dhe duhet të keni kujdes kur i zgjidhni ato, veçanërisht nëse këto nuk janë kërpudha të blera, por të mbledhura.

• Hani dy mënyra për të përgatitur këtë pjatë. Gatimi i kërpudhave dhe patateve në të njëjtën kohë. Në këtë rast, përbërësit mbushen me aromat e njëri-tjetrit. Por mos harroni se koha e trajtimit të nxehtësisë për secilin produkt është e ndryshme. Prandaj, nuk mund t'i vendosni në tigan në të njëjtën kohë. Opsioni i dytë është gatimi i veçantë, dhe në fund përzierja e dy produkteve të gatshme.
• Kur zgjidhni një varietet patate për tiganisje jepni përparësi patateve të kuqe dhe të verdha. E bardha është më e përshtatshme për gatim, pasi ka një strukturë të lirshme.

Sekuenca e gatimit

1. Lani, qëroni dhe prisni 600 gr kampionë.
   
2. Hidhni 35 g vaj vegjetal në një tigan që nuk ngjit me anët e larta dhe vendoseni në sobë.
   
3. Kur vaji të jetë i nxehtë, vendosni kampionët e grirë në tigan. I skuqim derisa lëngu të avullojë nga tigani.
   
4. Kur kërpudhat të jenë zier, i kalojmë nga tigani në një pjatë dhe i lëmë mënjanë për pak kohë.
   




5. Qëroni dhe prisni 2 qepë në gjysmë unaza. I shtoni në tigan sapo patatet të kenë marrë një ngjyrë të artë. Përziejini dhe gatuajeni patatet dhe qepët derisa të gatuhen.
   
6. Kur patatet dhe qepët të jenë gati, shtoni kërpudhat e skuqura dhe 2-3 g kripë. Përziejini mirë dhe fikni zjarrin.
   

Video recetë

Në video mund të shihni një recetë për gatimin e patateve të skuqura me kampione në një tigan.

Si ta servirni dhe si ta plotësoni pjatën

• Kjo pjatë mund të plotësohet me erëza dhe perime të ndryshme.. Për shembull, nëse vendosni të gatuani patate të skuqura me kampionë dhe qepë. Qepët do të përmirësojnë dhe plotësojnë shijen e kërpudhave. Mjafton të prisni qepën në gjysmë unaza ose kubikë dhe ta shtoni në tigan 5-7 minuta para përfundimit të zierjes. Por vendoseni në mënyrë që qepët të gatuhen dhe të mos digjen.

• Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër, falë kësaj gjella do të jetë më e shijshme.
• Mos kini frikë të shtoni erëza, por mos e teproni, përndryshe mund të vrisni shijen e kërpudhave.
• Kjo pjatë tashmë është mjaft e mbushur, por nëse dëshironi, ju ju mund të shtoni mish në të sipas gjykimit tuaj. Por mbani në mend se mishi i derrit është mish mjaft i yndyrshëm, dhe në këtë rast, zvogëloni sasinë e vajit vegjetal.
• Poashtu ti vajin vegjetal mund ta zëvendësoni me vaj mustardë, falë kësaj gjella juaj do të marrë një ngjyrë të bukur të artë.
• Pjatën e plotësoni me salca të ndryshme. Një kombinim i mrekullueshëm do të jetë me adjika dhe mustardë pikante. Salca e kosit ose salca e kosit e bërë në shtëpi gjithashtu do të funksiononin mirë.
• Shërbejeni pjatën në pjesë për të gjithë të pranishmit në tryezë. Nëse keni një salcë ose disa salca, atëherë shërbejini ato në barka me lëng mishi. Në këtë mënyrë, ata që ulen në tryezë mund të vendosin vetë nëse do ta shtojnë atë apo jo.

• Nëse përdorni kërpudha të ngrira, atëherë mos harroni se ky produkt tenton të thithë lagështinë. Prandaj, para trajtimit termik, shkrini ato siç duhet, më pas transferojini në një kullesë, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe shtrydhni pak lëng të tepërt.
• Nëse kampionët tuaj janë tharë, më pas para gatimit duhet të mbushen me ujë të ftohtë dhe të lihen për një orë. Më pas kullojeni ujin, shtrydhini kërpudhat dhe lërini të thahen.
• Kërpudhat e freskëta nuk duhet të lahen shumë mirë me ujë, përndryshe ato do të thithin lagështinë e tepërt dhe do të skuqen shumë dobët.
• Nëse jeni duke përgatitur patate të skuqura me kampionë dhe salcë kosi, më pas për të mos ngurtësuar kosin, hidhni 3-4 lugë ujë të vluar përpara se ta shtoni në tigan.
• Nëse vendosni të zieni kampionët para skuqjes, atëherë në asnjë rrethanë mos përdorni enë gatimi prej alumini. Ka tendencë të oksidohet pas kontaktit me substanca të caktuara që gjenden në kërpudha. Si rezultat, kjo do të prishë pamjen dhe shijen e kërpudhave.
• Për të parandaluar që patatet të ngjiten së bashku gjatë skuqjes, duhet ta njomni në ujë të ftohtë për 2-3 orë në mënyrë që të largohet niseshteja e tepërt. Pastaj do t'ju duhet ta thani nga uji. Falë kësaj, patatet do të dalin të skuqura dhe nuk do të copëtohen.
• Mos i kriposni patatet gjatë gatimit. Kripa tenton të thithë vajin, dhe për shkak të kësaj ajo thjesht do të shpërbëhet dhe do të ketë konsistencën e një pureje. Ena duhet të kriposet 3-5 minuta para përfundimit të gatimit.
• Më pëlqejnë shumë pjatat me kërpudha, ndaj dua t'ju rekomandoj disa receta të tjera me këtë produkt. Do t'ju pëlqejë patjetër. Ju gjithashtu mund të lexoni,. Dhe anëtarët e vegjël të familjes suaj do ta pëlqejnë këtë të mrekullueshme. Dhe sigurohuni që të provoni diçka interesante, diçka që nuk e keni provuar më parë.

Nëse mendoni se çfarë do të ishte kaq e shijshme dhe në të njëjtën kohë e thjeshtë për t'u gatuar për darkë, atëherë kjo pjatë do të shfaqet menjëherë në mendjen e shumë kuzhinierëve. Kampionët me patate skuqen deri në shkumë të shijshme krokante, çfarë mund të jetë më ideale, veçanërisht pasi recetat për këtë ëmbëlsirë të thjeshtë janë shumë të ndryshme. Në të njëjtën kohë, një pjatë e tillë mund të përdoret si në mënyrë të pavarur ashtu edhe si mbushje, dhe vegjetarianët me siguri do ta pëlqejnë këtë pjatë.

Sidoqoftë, edhe në lidhje me artikuj të tillë të menusë në dukje të thjeshtë, ka disa nuanca. Dhe për ta bërë gjellën vërtet të shijshme dhe të shijshme, duhet të dëgjoni disa këshilla.

Si të skuqni kampionët

Kampionët janë ndoshta një nga llojet më modeste të kërpudhave. Ato janë të forta, nuk e humbasin formën e tyre gjatë trajtimit termik, janë aromatike, të shijshme dhe nuk kërkojnë pastrim skrupuloz. Por duhet të jeni edhe të kujdesshëm kur punoni me ta.

Trajtimi paraprak i kërpudhave

• Vlen të zgjidhni kërpudha të lehta, të mesme, pa gërvishtje ose njolla.
• Mos i lani kampionët për një kohë të gjatë. Së pari, ato janë kryesisht produkt i agronomisë së serrave dhe nuk janë veçanërisht të ndotura. Së dyti, në ujë ata shpejt humbasin aromën e tyre natyrale të kërpudhave.
• Pasi të keni shpëlarë kërpudhat, fshijini ato me një leckë ose pecetë letre në mënyrë që lagështia të mos thithet dhe të mos i bëjë dhuratat e pyllit me ujë.
• Pastrimi i kampionëve konsiston vetëm në heqjen e filmit nën kapak; nuk kërkohen manipulime të tjera.
• Pas pastrimit, ato duhet të priten në feta dhe të fillojnë menjëherë gatimin, pa e vonuar çështjen, pasi kampionët shpejt përkeqësohen, errësohen dhe humbasin cilësitë e tyre të kuzhinës.

Gatim

• Skuqini kampionët për jo më shumë se 7-10 minuta. Përndryshe ato do të thahen tepër. Sidoqoftë, për kërpudhat e ngrira, koha e gatimit duhet të rritet në 20-30 minuta derisa lagështia e tepërt të avullojë.
• Pjata me kërpudha duhet të kalohet me erëza në fund të gatimit.
• Shijen e gjellës mund ta diversifikoni duke zgjedhur yndyrën për tiganisje. Ky mund të jetë vaj ulliri ose vaj luledielli i parafinuar, i cili do t'i japë pjatës së përfunduar aromën e farave. Shpesh kjo pjatë përgatitet në sallo së bashku me kërcitje.
• Por gjalpi, kremi, kosi ose djathi i butë i shtuar në 2-3 minutat e fundit të procesit të gatimit do të ndihmojnë për të dhënë një shije delikate kremoze.

Tani, pasi kemi zotëruar rregullat kryesore, mund të kalojmë në ushtrime praktike. Kush do të na tregojë si të skuqim kampionët dhe patatet.

Patate me kampione në një tigan

Përbërësit

• - 8 zhardhokë + -
• - 2 koka + -
• - 0,4 kg + -
• - 2 gjethe + -
• - 1/2 lugë. + -
• - 1/3 lugë. + -
• - 1/2 tufë + -
• - 1 tufë + -
• – 1/4 – 1/5 filxhan + -
• - 3 lugë gjelle. + -

Si të skuqni

Për shumë prej nesh, patatet e skuqura në tigan janë një recetë ekspres kur na mungon koha për të gatuar ose thjesht jemi dembelë. Por nëse i skuqni zhardhokët me kampionë, atëherë ky trajtim mund të konkurrojë me çdo pjatë restoranti.

1. E veçanta e përgatitjes së kësaj pjate është skuqja e veçantë e përbërësve. Fillimisht zhardhokët e patates duhet qëruar dhe i prerë në rripa dhe më pas i vendosim patatet në vajin e ngrohur në një tigan.
2. E skuqim në zjarr mesatar për rreth 20 minuta duke e përzier rregullisht. Rreth 10 minuta para përfundimit të skuqjes, shtoni kripë për shije.
3. Epo, ndërsa kashtët piqen, ne do të përgatisim kërpudhat. Në një tigan tjetër i dërgojmë të lara, të thara dhe të prera në copa të vogla të zgjatura kampionët, si dhe qepën e grirë në ¼ rrathë. Në zjarr mesatar, skuqni qepët e kripura dhe kërpudhat e kalitura me dafinën për rreth 15 minuta në gjalpë, derisa të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë dhe qepët të marrin një ngjyrë të bukur të artë.
4. Pas kësaj, shtoni qepën dhe skuqjen e kërpudhave tek patatet, përzieni gjithçka dhe lëreni enën të ziejë nën një kapak të mbyllur për 5 minuta në zjarr të ulët.

Një darkë e shijshme është gati. Mbetet vetëm të dekoroni trajtimin me barishte të grira imët. Një sallatë e lehtë perimesh me domate dhe tranguj do të ishte një shtesë e shkëlqyer për këtë trajtim.

Kjo recetë është gjithashtu shumë e përshtatshme sepse kërpudhat e skuqura mund të përdoren si mbushje për byrekë dhe pica, si dhe për të bërë supë me kërpudha.

Çdo amvise e di që kërpudhat shkojnë mirë me kosin. Por jo shumë njerëz e kuptojnë "miqësinë" midis dhuratave të pyllit dhe frutave të kopshtit. Ndërkohë ky kombinim është shumë interesant dhe më kryesorja i shijshëm, kryesorja është të dini se si ta përgatisni këtë pjatë.

Përbërësit

• Patate - 5 zhardhokë;
• piper bullgar - 1 copë;
• Qepë - 1 kokë;
• Karrota - 1 perime me rrënjë;
• kampionë të freskët - 0,3 kg;
• salcë kosi 20% - ½ lugë gjelle;
• thelpinj hudhër - 2 copë;
• Kopër e freskët - 1,5 tufa;
• vaj ulliri - 70 g;
• Kripë - një majë;
• Piper i zi pluhur - ½ lugë;

Si të skuqni

1. Para trajtimit termik, të gjithë përbërësit e bimës duhet të lahen dhe grimcohen. Pritini kërpudhat në feta, dhe patatet, qepët dhe specat i prisni në rripa. Tre karota në një rende të trashë.
2. Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt në tiganisje. Hedhim vaj ulliri në një tigan të nxehtë, në të cilin vendosim fillimisht patatet. Pas 5 minutash shtoni në enë karotat, qepët dhe specat. Përziejini gjithçka dhe ziejini perimet mbi nxehtësinë mesatare nën një kapak të mbyllur për 10 minuta.
3. Pas kohës së caktuar, shtoni kërpudhat në zierje dhe, duke ndezur nxehtësinë, skuqni gjithçka për jo më shumë se 5 minuta, më pas shtoni kripë për shije, lyeni me piper të zi dhe përzieni me salcë kosi.

Pas nja dy minutash, pjata aromatike mund të shërbehet në tavolinë së bashku me barishte të grira hollë dhe hudhra të kaluara përmes një shtypi, e cila do të plotësojë në mënyrë më të favorshme paletën e shijeve të këtij trajtimi të shkëlqyer.

Dikush do të thotë se kampionët e skuqur me patate janë banale, por recetat tona e shpërndajnë këtë deklaratë. Përveç kësaj, edhe në formën e saj klasike, kjo pjatë është gjithmonë e rëndësishme, e kërkuar dhe jo pa një bukuri të veçantë, veçanërisht tani kur sezoni i kërpudhave është afër.

Si të skuqni patatet krokante në një tigan, recetë video

Familjet e duan kur patatet e skuqura gatuhen me një kore kafe të artë, në mënyrë që të bëhen mbretëresha e tryezës. Shefi ynë i kuzhinës do t'ju tregojë se si të skuqni siç duhet patatet në një tigan: të shijshme, me kore, krokante, ashtu si patatet e skuqura.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Klasik i kuzhinës - patate të skuqura me kërpudha. Zakonisht kërpudhat e egra përdoren për të përgatitur këtë pjatë, për shembull, ose, por nëse nuk janë të disponueshme, mund të skuqni patate me kampione. Këto kërpudha janë në shitje gjatë gjithë vitit, dhe megjithëse nuk janë aq të shijshme sa kërpudhat e egra, ato janë plotësisht të sigurta. Dhe shija mund të rregullohet me erëza - merrni një erëza të gatshme për enët me kërpudha, mish të skuqur, patate ose spërkatni me piper të bluar. Për të siguruar që patatet të skuqen në mënyrë të barabartë dhe qepët të mos digjen, mos harroni të trazoni përmbajtjen e tiganit me një shpatull të gjerë. Ngrini nga poshtë dhe kthejeni në anën tjetër në mënyrë që fetat e patateve të mos thyhen dhe të skuqen nga të gjitha anët. Shtoni kampionët pasi patatet dhe qepët të jenë gati – këto kërpudha skuqen shumë shpejt. Ju do të mësoni të gjitha këto dhe detaje të tjera të përgatitjes së patateve të shijshme të skuqura me kampione në një tigan nga receta jonë e detajuar, në të cilën gjithçka përshkruhet me foto dhe hap pas hapi.

Përbërësit:

- patate - 5-6 zhardhokë;
- qepë - 1 qepë e madhe;
- kampionë të freskët - 200 gr;
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal - 5-6 lugë. l;
- erëza, erëza - për shije;
- kopër, qepë të njoma - opsionale kur shërbehet.

Receta me foto hap pas hapi:

Pritini zhardhokët e patates në feta 1,5-2 cm të trasha, më pas pritini në shirita. Mund t'i prisni në feta, por këto patate do të marrin më shumë kohë për t'u skuqur.

Pritini qepën në gjysmë unaza ose kubikë të vegjël. Kërpudhat i presim në feta, të voglat i presim në dy ose katër pjesë.

Hidhni në tigan aq vaj sa të mbulojë fundin me 1-1,5 cm; në një sasi të vogël vaji patatet do të digjen dhe nuk do të skuqen. Shtoni patatet dhe përzieni menjëherë. Nuk hedhim kripë. Skuqini në zjarr mesatar, duke e kthyer me një shpatull.

Kur patatet të jenë skuqur dhe të zihen gjysmë, shtoni kripë sipas shijes dhe shtoni qepën. Vazhdojmë të skuqim duke mos harruar të përziejmë qepët me patatet. Mundohuni të mos e prishni integritetin e fetave.

Shtoni kampionët në patatet pothuajse të gatshme. Rriteni nxehtësinë dhe avulloni lëngun e kërpudhave.

Pasi lëngu të ketë avulluar, zvogëloni flakën dhe skuqni kërpudhat derisa të zbuten. Pak para gatishmërisë, shtoni erëza, erëza dhe pak më shumë kripë nëse është e nevojshme.

Shërbejini patatet dhe kampionët në tryezë menjëherë pas gatimit, të nxehta, të spërkatura me barishte ose qepë të njoma. Nëse ka mbetur, transferojeni nga tigani në një pjatë në mënyrë që patatet të mos ngopen me vaj. Ju bëftë mirë!
Do të jetë ende shumë e shijshme dhe e mbushur, edhe pse jo më e dobët.

Patatet e skuqura me kampione janë një pjatë e shijshme dhe e shijshme që çdo amvise mund ta përgatisë. Aroma e këndshme do t'ju kujtojë verën dhe do të shtojë shumëllojshmëri në menunë tuaj të përditshme. Patatet e gatuara me kampione kanë shumë përparësi: kërkon shumë pak kohë, përdoren produktet më të përballueshme dhe patatet e skuqura janë të përshtatshme për një tryezë vegjetariane dhe për ata që agjërojnë.

Trajtimi paraprak i kërpudhave

Shumë amvise preferojnë të përdorin kampione në gatim për shkak të shijes së tyre të shkëlqyer dhe lehtësisë së përpunimit. Ndryshe nga kërpudhat e egra, kapakët e qumështit me shafran dhe kërpudhat e qumështit, të cilat kërkojnë një pastrim të gjatë dhe të plotë, gatimi me kampionë të freskët nuk kërkon shumë kohë. Të rritura, si rregull, në komplekset e serrave, ato janë mjaft të pastra dhe të forta, dhe kërpudhat me cilësi të ulët ose të prishura gjenden rrallë në paketim.

Nëse patatet do të gatuhen me kampionë të ngrirë, ato duhet të shkrihen së pari. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat në një pjatë dhe lërini për një kohë. Kampionët e ngrirë dhe të freskët nuk duhet të mbushen me ujë. Në këtë mënyrë ata do të humbasin aromën dhe shijen e tyre natyrale.

Para se të filloni gatimin, duhet të përgatisni kërpudhat:

• shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm (është më mirë të përdorni një kullesë në mënyrë që lagështia të rrjedhë në vend që të përthithet në produkt);
• thajeni në një pecetë letre ose pëlhure;
• hiqni filmin e kapelës;
• prerë në feta.

Amvisat me eksperiencë e dinë se ju mund t'i bëni kampionët të butë dhe të lëngshëm në kombinim me erëza të ndryshme, qepë, salcë kosi dhe madje duke shtuar një sasi të vogël hudhre të copëtuar. Por gjëja kryesore është t'i skuqni ato në mënyrë korrekte.

Patatet me kampione përgatiten si në vaj vegjetal ashtu edhe në yndyrë shtazore. Ajo fiton një shije të veçantë nga kërcitjet e bëra nga salloja e shkrirë. Njohësve të shijes kremoze dhe klasikëve rusë do t'i pëlqejnë patatet me kampione në gjalpë me krem ​​ose salcë kosi.

Skuqini kampionët për jo më shumë se 10 minuta. Përndryshe ato do të bëhen të thata dhe jo të shijshme. Në fund, ato kalojnë kripë dhe erëza të tjera për shije, për shembull, piper i zi i bluar, i cili i jep pjatës një pikante të veçantë.

Patate me kampione në një tigan

Kjo recetë përdoret më shpesh nga amvisat kur nuk ka kohë për të shkuar në dyqan për ushqime dhe për t'i përgatitur ato. Çfarë mund të jetë më e thjeshtë se skuqja e patateve me kampione, të cilat mund të konkurrojnë me kënaqësinë gastronomike të çdo restoranti për aromën dhe tërheqjen estetike. Por për të përgatitur një pjatë të shijshme, duhet të dini disa nuanca që do ta bëjnë atë edhe më të shijshme.

Patatet e skuqura me kampione zihen në tigan. Është mirë të zgjidhni pjatat me një fund të trashë, në të cilat ushqimi nuk digjet, por formon një kore të shijshme të artë. Për të bërë patate të shijshme të skuqura, është mirë që përbërësit kryesorë të skuqen veçmas.

Nëse nuk jeni në gjendje të blini kërpudha të freskëta ose të ngrira në dyqan, mund të përdorni kampione turshi. Por para se t'i skuqni është mirë t'i shpëlani dhe t'i lini në një kullesë për pak kohë që të kullojë uji me marinadën e mbetur. Do t'ju duhet më pak kripë dhe erëza për një pjatë me kërpudha të konservuara.

Patatet e skuqura me kampione në një tigan do të dalin më të shijshme dhe më aromatike nëse shtoni një copë gjalpë në vajin e nxehtë vegjetal përpara se t'i skuqni.

Përbërësit

Për të përgatitur patate të skuqura me kampionë, do t'ju duhet:

• patate - 6-8 zhardhokët;
• kërpudha - 300-400 g;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 50-80 ml;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - ½ lugë gjelle. l.;
• erëza - piper dhe gjethe dafine për shije;
• zarzavate - kopër dhe majdanoz për shije.

Vaji vegjetal ka karakteristika të ndryshme në varësi të markës dhe prodhuesit, kështu që sasia e tij mund të ndryshojë. Përgatitni kampionët e marinuar dhe të ngrirë sikur të ishin të freskët, por ato të ngrira mund të kërkojnë kohë më të gjatë skuqjeje.

Në pamje të parë, përbërësit për përgatitjen e kësaj pjate mund të duken të thjeshtë, por ata kanë karakteristikat e tyre që ndikojnë në shijen përfundimtare. Patatet e reja nga korrja e freskët përmbajnë shumë pak niseshte. Është shumë e shijshme, por është e thërrmueshme, kështu që është shumë e vështirë të arrihet një kore spektakolare e artë kur skuqet. Skuqini patatet e reja në zjarr të fortë me vaj të bollshëm.

Si të skuqni

Para se të filloni të gatuani patate të skuqura me kampionë, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Patatet lahen, qërohen dhe priten në mënyrë klasike - në shirita ose kubikë. Është më mirë t'i vendosni fetat në një pecetë letre ose pëlhure për një ose dy minuta për të hequr qafe lagështinë e tepërt dhe niseshtenë.

Kërpudhat e lara dhe të qëruara priten në feta ose kubikë. Trashësia e kërpudhave të prera duhet të jetë afërsisht e njëjtë me patatet. Qepët priten në gjysmë unaza ose kube.

1. Në tigan hidhet vaj. Sapo të fillojë të “rrëshet”, shtoni një copë gjalpë dhe më pas shtoni patatet.
2. Koha e gatimit për zhardhokët e prerë është afërsisht 20 minuta. Për të parandaluar djegien e patateve, duhet t'i trazoni vazhdimisht me një shpatull. Shtoni kripë 5-8 minuta para përfundimit të kohës së gatimit.
3. Hidhni vaj në një tigan tjetër ose shkrini yndyrën shtazore dhe shtoni kërpudhat. Pas 2-3 minutash pasohen me qepë të grira.
4. Gjatë gatimit, kërpudhat kriposen, piperohen dhe u shtohet një gjethe dafine. Pas 7-10 minutash mund ta hiqni tiganin nga zjarri.

Pjata është pothuajse gati. Shtoni kërpudhat e përgatitura në patatet e skuqura dhe ziejini për 5 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur në zjarr jo shumë të lartë. Para se të shërbeni, patatet e skuqura mund të spërkaten me barishte (qepë të copëtuar, majdanoz ose kopër). Pjata kombinohet me kastraveca dhe domate të freskëta, lakër të kripur. Ju mund të shërbeni qumësht ose kvass si pije.

Patate të skuqura me kampione në salcë kosi

Njohësit e shijeve të veçanta mund ta diversifikojnë pjatën duke e përgatitur atë në një mënyrë tjetër - me shtimin e salcë kosi. Produkti yndyror i qumështit do t'u japë patateve dhe kërpudhave një aromë delikate kremoze. Falë salcës së kosit, patatet kanë shije më të butë dhe thjesht shkrihen në gojë.

Patatet me kampione në salcë kosi shërbehen si një pjatë e dytë e pavarur ose si pjatë anësore për mish. Ky ushqim është shumë ushqyes. Siç e dini, kërpudhat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve, dhe kosi përmban proteina dhe yndyrna të nevojshme për njerëzit.

Patatet me salcë kosi zihen, piqen në furrë dhe piqen në pjekje. Por skuqja me kërpudha është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë.

Përbërësit

Produktet e nevojshme për përgatitjen e pjatës i gjeni në çdo supermarket:

• patate - 6-8 zhardhokë:
• kampione - 300 g;
• piper i ëmbël zile - 1 pc.;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi (jo më pak se 20% yndyrë) - 100 g;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• erëza – kokrra piper të zi 3-5 kokrra, gjethe dafine, kripë ½ lugë gjelle. l;
• vaj ulliri ose luledielli - 70-80 ml.

Kampionët e skuqur me patate në salcë kosi do të dalin më të shijshëm dhe të butë nëse përdorni kërpudha të freskëta. Por, nëse nuk ka, merrni të ngrira ose të konservuara.

Për një shërbim spektakolar, do t'ju duhet kopër e freskët e copëtuar. Nëse e thata përdoret për të përgatitur një pjatë, atëherë duhet të gatuhet - thjesht shtoni një majë zarzavate 2-3 minuta para përfundimit të gatimit. Specat zile, hudhrat dhe karotat do ta bëjnë gjellën vërtet verore, duke i shtuar aromës së kërpudhave një notë të veçantë erëz dhe pikante.

Si të skuqni

Ju do të duhet një tigan i madh me një fund të trashë për pjatën kryesore dhe një të vogël për skuqjen e kërpudhave dhe perimeve. Të gjitha perimet janë të përgatitura paraprakisht:

• Qëroni patatet, i lani dhe i prisni në kubikë;
• Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini në një rende të trashë;
• Pasi të keni hequr lëvozhgën nga qepa, e prisni në gjysmë unaza ose kube;
• Lani specin, prisni përgjysmë, hiqni thelbin me fara dhe membrana dhe priteni në rripa ose copa të vogla.

Është mirë që patatet të skuqen në zjarr të fortë dhe të zvogëlohen pak vetëm në fund të zierjes. Vendosni patatet e grira në vaj të vluar dhe skuqini për rreth 20 minuta, duke i përzier vazhdimisht me një shpatull. Sapo fetat e patateve të fillojnë të shpohen lehtësisht me një pirun, shtoni specat dhe karotat e grira në tigan dhe mbulojeni me kapak. Shtoni kripë 2-3 minuta para gatimit.

Në këtë kohë, kërpudhat dhe qepët skuqen në një tigan tjetër për 7-10 minuta me shtimin e kripës dhe kokrrave të piperit të zi. Për të përgatitur mbushjen me salcë kosi, do t'ju duhet t'i kaloni thelpinjtë e hudhrës në një shtypës, t'ia shtoni kosit dhe t'i përzieni.

Vendosni kërpudhat dhe qepët në një tigan me patate dhe perime pothuajse gati, përzieni dhe hidhni mbi të gjitha salcën me salcë kosi. Në këtë kohë, mund të shtoni kopër të thatë me gjethe dafine. Në 2-3 minutat që duhen për zierje, ata do të jenë në gjendje të zbulojnë aromën e tyre pikante. Kjo kohë është gjithashtu e mjaftueshme që patatet të zhyten në salcë kosi dhe të marrin një shije delikate kremoze.

Patatet e skuqura me kampionë dhe qepë janë një pjatë shumë e kënaqshme. Disa madje e konsiderojnë atë ushqim “të rëndë”, ndaj është më mirë ta servirni këtë kryevepër të kuzhinës me një sallatë me perime të freskëta, si rrepka, domate dhe tranguj, ose me lakër turshi.

Një pjatë anësore me patate të ziera me kampionë është e përkryer si për gatimet e mishit ashtu edhe për peshkun. Kjo pjatë duhet të tërheqë edhe vegjetarianët, dhe është e përkryer për gatim gjatë Kreshmës.

Për të zier patatet me kampione, përgatitini përbërësit sipas listës. Lani patatet me një sfungjer të fortë, qëroni qepët dhe karotat dhe pastroni kërpudhat me një sfungjer kuzhine të pastër.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Pritini patatet për së gjati në katër pjesë, skuqini për 2-3 minuta derisa të skuqen pak.

Shtoni qepën e prerë në rripa të hollë, ulni zjarrin, mbuloni tiganin dhe ziejini patatet dhe qepët për 3-4 minuta.

Gjatë kësaj kohe, qepa do të bëhet e butë, shtoni karotat e copëtuara, gatuajeni për 4-5 minuta të tjera nën kapak.

Kur qepët dhe karotat të jenë zier pak, shtoni kampionët e grirë dhe mbulojeni me kapak. Pas rreth dy minutash, kërpudhat do të lëshojnë lëng dhe të gjitha perimet do të ziejnë në lëngun e tyre. Ziejini perimet derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.

Kur patatet të jenë zbutur, shtoni hudhrën e grirë, gatuajeni edhe për 1-2 minuta, pjatën anësore e spërkatni me barishte të freskëta të grira, kripë dhe piper dhe përzieni gjellën. Fikni sobën, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni enën të qëndrojë për 10 minuta.