Ndoshta do të pajtoheni me mua se nuk ka asgjë më të mirë se kavanoza me reçelin tuaj të bërë vetë. Kur të kënaq syrin me pasurinë e tij ngjyrë e ndritshme, aromë e ngrohtë verore dhe shije e ëmbël e butë e manave.

Dhe jo më kot, po ju them, klasikët kënduan reçelin e patëllxhanëve në veprat e tyre të pavdekshme - ai përmban të gjitha përfitimet dhe shija të magjeps që në lugën e parë. Një reçel i tillë është tradicional për kulturën tonë, por koha e re bën rregullimet e veta. Tani mund të përzieni "dy herë, dy breza" në një kavanoz - reçelin e vjetër të patëllxhanëve, ne do ta pasurojmë me një banane dhe erëza të mrekullueshme, por tashmë të njohur për ne.

Përbërësit:

500 gr patëllxhanë
1 shkop kanelle
500 g sheqer
1 banane e qëruar
2 kuti me karafil

P r i p o r a t i o n e :

Shpëlajini manaferrat. Pritini të gjitha bishtat prej saj. Vendoseni në një tas.

Thërrmoni shumë mirë manaferrat.

Shtoni bananen e prerë në feta dhe spërkatni gjithçka me sheqer. Përziejeni dhe lëreni për disa orë.

Hidheni përzierjen tuaj në një tenxhere të vogël.

Shtoni kanellën dhe karafilin.

Lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni për 4 minuta të tjera. Më pas mund të merrni kanellë dhe karafil.

Sterilizoni kavanozët dhe kapakët duke i derdhur ujë të vluar.

Ndërsa është ende i nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza dhe mbyllni kapakët fort.

Lëreni të ftohet dhe më pas vendoseni në dollapë.

Ruani kavanozët e hapur në frigorifer.

Çaj i lumtur!

reçel patëllxhani dhe portokalli

Reçel patëllxhani me portokall

Sa mirë është të hapësh një kavanoz me reçel shtëpie në dimër me duart e mia dhe ndjeni aromën e ngrohtë të verës. Ngjyra e ndritshme e ngopur e kësaj delikatesë dhe shija e butë e ëmbël e manave do t'ju japin shumë minuta të këndshme.

Nëse krahasojmë patëllxhanët me, atëherë mbështetësit të ushqyerit e shëndetshëm, është më pak popullor, gjë që, në përgjithësi, nuk është e merituar në lidhje me këtë kokrra të kuqe shumë të dobishme.

Nëse i drejtoheni përbërje kimike patëllxhanë, atëherë frutat e kësaj kokrra të kuqe dallohen nga një përmbajtje e lartë e sheqernave: ((glukozë, fruktozë, saharozë).

Mjekësia tradicionale përdor manaferrat për anemi, me oreks të reduktuar, me sëmundje të mëlçisë dhe traktit gastrointestinal. Trashëllia konsiderohet një laksativ dhe diuretik efektiv, përdoret për parandalimin e kapsllëkut, si dhe për gjakderdhjet nga hundët, për gjakderdhjen nga mukozat. zgavrën e gojës Dhe organet e brendshme. Si një ilaç terapeutik dhe dietik, rekomandohet për sëmundjet e veshkave dhe të fshikëzës. Dua të vërej se për sa i përket përmbajtjes kalorike, patëllxhani është në vendin e dytë pas rrushit.

Trashëllia, si një kulturë frutash, është më e popullarizuara në Angli, megjithëse në Rusi është e njohur për një kohë të gjatë. Reçeli mbretëror u gatua nga kjo kokrra të kuqe. Vetëm një kuzhinier me përvojë kishte të drejtën të bënte reçel me patëllxhanë. Procesi i gatimit ishte shumë i mundimshëm, ishte e nevojshme të hiqni farat nga çdo kokrra të kuqe dhe të vendosni një arrë atje, pastaj pasoi procesi i gatimit të reçelit duke përdorur një gjethe qershie. Por të gjitha këto kosto ia vlenin për të shijuar më vonë shijen vërtetë mbretërore të kësaj delikatesë. Jo rastësisht klasike letrare këndoi reçel me patëllxhanë në veprat e tij: sa dobi mblidhet në këtë kokrra të kuqe dhe shija e kësaj delikatesë na mahnit që në lugën e parë.

Reçel patëllxhani me portokall. Receta me foto

Sot do të gatuajmë reçelin e patëllxhanëve me shtesë portokalli, banane dhe erëza. E pazbatueshme, provoni të shtoni erëza në reçel. Ata do t'i japin delikatesës sonë një aromë të shijshme orientale.

për të bërë reçelin e patëllxhanëve me portokall, na duhen:

Sasia e të gjithë përbërësve jepet në bazë të 0,5 kg manaferra.

• patëllxhanë 0,5 kg;
• portokalli 1 pc.;
• banane 1 pc;
• sheqer i grimcuar 0,5 kg
• karafil 4 copë.
• kanellë të bluar 1 lugë çaji.

Përgatitja e reçelit:

1. Hiqni bishtat nga manaferrat, lani manaferrat.

2. Grini patëllxhanët në një blender dhe vendoseni në një enë ku do të gatuhet reçeli.

3. Qëroni portokallin dhe gjithashtu copëtoni në blender, shtojini tek patëllxhanët.

4. Qëroni dhe prisni në mënyrë arbitrare bananen.

5. Kombinoni bananen e prerë në feta me përzierjen e patëllxhanëve-portokalli.

6. Shtoni sheqerin e grirë, përzieni masën dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë.

7. Tani do të përpiqemi të kombinojmë reçelin e vjetër të patëllxhanëve me erëzat e Lindjes. Shtojmë karafilin dhe kanellën dhe masën e manaferrave e vendosim në zjarr. Kur reçeli të vlojë, vazhdoni të gatuani edhe 4 minuta të tjera. Fikeni, shtroni reçelin ende të nxehtë në kavanoza dhe mbylleni me kapak të ngushtë.

Kavanoz i hapur tashmë reçel patëllxhani dhe portokalli ruajeni në një vend të freskët si frigorifer.

Pirja e çajit të lumtur!

Sa bukur është të hapësh një kavanoz në dimër reçel aromatik... Kujtimet e një vere të ndritshme dhe të nxehtë shfaqen menjëherë. Kjo është vetëm mjedra dhe luleshtrydhet e zakonshme tashmë të ngopur. Çfarë mund të gatuhet e re?

Ju sugjerojmë të bëni reçel me patëllxhanë dhe jo të thjeshtë, por me portokall! Nuk është më kot që patëllxhanët quhen kokrra mbretërore, sepse përveç shijes së shkëlqyeshme, ajo na jep shumë vitamina, dhe portokallia i thekson ato me shkathtësi dhe i plotëson me të vetat. Dhe ky reçel është shumë i gatuar, i ruajtur për një kohë të gjatë dhe i ngjan një reçeli të trashë në konsistencë - për shkak të përmbajtje të lartë pektin në manaferrat. Epo, le të fillojmë?

Si të përgatisni reçelin e patëllxhanëve?

Ne do t'ju ofrojmë receta të ndryshme, por ju duhet t'i përgatisni manaferrat në të njëjtën mënyrë kudo.
Pra, manaferrat këshillohen të mbledhin pak të papjekura. Pse? Për shkak se përmban më shumë vitamina, më shumë pektinë dhe farat në të janë ende të vogla - nuk mund ta hiqni atë. Pothuajse gjysma e punës!
Çdo shumëllojshmëri e manave do të bëjë. Sigurisht, nëse dëshironi një shije të gjelbër smerald, ju duhet vetëm të zgjidhni manaferrat e ngjyrës së duhur. Sigurisht, është më mirë të përdorni patëllxhan tuaj të preferuar të kopshtit, por një i blerë në dyqan do të funksionojë.

Gjithashtu, nëse preferoni reçel me manaferra të plota, këshillohet t'i shponi manaferrat me thikë - kjo do t'i ndihmojë ata të mbajnë një bukuri. forme e rrumbullaket kur gatuani.
Portokallet marrin më shumë kohë. Fillimisht duhet t'i qëroni dhe të hiqni sa më shumë lëvozhgën e bardhë - do t'ju japë një hidhërim të fortë dhe më pas i prisni frutat në copa të vogla dhe hiqni të gjitha farat. Nëse ju pëlqen një aromë e pasur portokalli dhe një hidhësi e lehtë, prisni lëvozhgën nga lëvozhga dhe ia shtoni reçelit.

Më në fund, gjithçka është gati. Si të gatuaj atë?

Reçel i papërpunuar patëllxhani me portokall për dimër pa gatim

Përbërësit:

tul i dy portokalleve të vogla
sheqer - 1 kg

Si të gatuaj?

Hapi 1. Grini manaferrat dhe frutat përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender.
Hapi 2. Hidhni sheqerin në purenë e manave, përzieni dhe lëreni për 20-30 minuta - lëreni sheqerin të shpërndahet.
Hapi 3. Reçeli është gati! Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort - nuk është e nevojshme të mbështilleni.

Avantazhi i madh i këtij reçeli nuk është vetëm shpejtësia e përgatitjes së tij, por edhe mungesa e trajtimit të nxehtësisë, e cila i lejon kokrra të kuqe të mos humbasë një vitaminë të vetme të çmuar. Një bllokim i tillë ruhet, megjithatë, jo aq gjatë. Prandaj, nëse jeni të sigurt se nuk do ta hani për disa muaj (dhe kjo është e vështirë, sepse është shumë e shijshme), vendoseni pjesën tjetër në frigorifer - asgjë nuk e kërcënon atë atje.

Reçeli i patëllxhanëve me banane dhe portokall - një recetë e shijshme

Përbërësit:
patëllxhanë të qëruar - 0,5 kg
tul i madh portokalli
banane - 1 pc.
sheqer - 0,5 kg

Si të gatuaj?

Hapi 1. Përdredhni manaferrat dhe portokallin përmes një mulli mishi, copëtoni me një blender ose thjesht pureni me një matës patate.
Hapi 2. Banania duhet të qërohet dhe të pritet në rrathë - copat e mëdha janë më të shijshme në reçel. Nëse dëshironi një masë homogjene, bluani bananen së bashku me kokrrën në paragrafin e parë.
Hapi 3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere me fund të rëndë dhe lëreni sheqerin të tretet për 15-25 minuta.
Hapi 4. Ndizni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni përzierjen për 5-10 minuta.
Hapi 5 Hiqeni reçelin nga zjarri, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Ju bëftë mirë!

Reçel patëllxhani me portokall, kanellë dhe karafil "oriental"

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete është veçanërisht i mirë në dimër, sepse erëzat ndihmojnë në ngrohjen, luftimin e ftohjes dhe thjesht të gëzojnë.

Përbërësit:
patëllxhanë të qëruar - 0,5 kg
kanellë të bluar - 1 lugë
sheqer - 0,7 kg
karafil - 4 copë.
tulja e një portokalli ose e dy mandarinave
banane (opsionale) - 1 copë

Si të gatuaj?

Hapi 1. Grini manaferrat me fruta me një blender ose lëvizni nëpër një mulli mishi.
Hapi 2. Shtoni erëza dhe sheqer në përzierje, përzieni dhe lëreni të piqet për 20-30 minuta.
Hapi 3 Ziejini në zjarr mesatar për 10-15 minuta.
Hapi 4. Hiqeni nga zjarri, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni. Mos harroni të vendosni pak në një tas menjëherë - kuzhina do të mbushet me një aromë të tillë sa duhet ta shpërbleni veten me një lugë nga kjo kënaqësi e mrekullueshme.

Ju bëftë mirë!

Reçeli i patëllxhanëve me portokall dhe limon - një recetë e shijshme për dimër

Pse duhet të ketë më shumë manaferra? Në këtë recetë, ne do t'i shtojmë sa më shumë agrume reçelit për dimrin tuaj të ndritshëm!

Përbërësit:
patëllxhanë - 0,5 kg
dy portokall
një limon të vogël
sheqer - 1 kg
kanellë - 1 lugë (opsionale)
ujë - 30 ml

Si të gatuaj?

Hapi 1. Hidhini kokrrat e qëruara në një tenxhere me fund të trashë, shtoni sheqer dhe ujë. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare që të formohet shurup sheqeri. Më pas hiqeni nga zjarri.
Hapi 2. Qëroni agrumet, por lëreni lëkurën. Pritini imët frutat së bashku me lëvozhgën dhe shtoni në tiganin me patëllxhanë.
Hapi 3. Tani vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe gatuajeni për rreth një orë.
Hapi 4. Mbyllni reçelin me kapak dhe lëreni gjatë gjithë natës të trashet dhe të “piqet”.
Hapi 5. Të nesërmen, duhet ta vendosni sërish reçelin në zjarr, të ziejë dhe të gatuhet edhe për 40 minuta të tjera.
Hapi 6. Reçeli juaj është gati. Mund të hidhet në kavanoza të pastra dhe të rrotullohet.

Ju bëftë mirë!

Reçel patëllxhani me portokall dhe kivi për dimër "Smeraldi i dimrit"

Ne ju rekomandojmë të përdorni vetëm patëllxhanë jeshile në këtë recetë, sepse është shumë e vështirë të refuzoni reçelin e një ngjyre të tillë hipnotike smeraldi. Gjithashtu ky reçel është i domosdoshëm në dimër, sepse doza vdekjeprurëse e vitaminës C që përmban kivi e kthen këtë reçel në një mjet të fuqishëm kundër ftohjes. Dhe gjithashtu i jep reçelit një notë të këndshme luleshtrydhe. Kaq shumë përfitime në një recetë!

Përbërësit:
patëllxhanë të qëruar - 0,5 kg
tul i dy portokalleve
sheqer - 1 kg
2-3 kivi të pjekur

Si të gatuaj?

Hapi 1. Qëroni të gjitha manaferrat dhe frutat, vendosini në një tenxhere me fund të trashë dhe bluajeni masën me blender ose pure patate.
Hapi 2. Hidhni sheqer sipër dhe lëreni të zhytet në lëng për një ose dy orë.
Hapi 3. Tani vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të vlojë. Hiqeni menjëherë nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Hapi 4. Pasi të ftohet, gatuajeni reçelin për rreth 20 minuta në zjarr të ulët.
Hapi 5. Dhe tani ju duhet të zgjidhni. Nëse ju pëlqen reçeli siç është tani, mund ta rrotulloni me siguri në kavanoza dhe ta vendosni larg. Por nëse dëshironi të arrini një konsistencë më të trashë, gatuajeni për 20 minuta derisa reçeli të trashet mjaftueshëm.

Reçeli është gati, oreks të mirë!

Ka ende shumë mundësi për përgatitjen e kësaj depoje vitaminash. Provoni këto për momentin, ushqeni ato në familjen tuaj dhe mund të jeni të sigurt për shëndetin e tyre. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, mund të shtoni me siguri erëza të ndryshme, arra, sheqer kaf ose, për shembull, mollë në reçel.

Ndani përvojën, komentet ose recetat tuaja në komente! Një ditë të mbarë dhe të shëndetshme për të gjithë!

(Vizitorët 1 425 herë, 1 vizita sot)

Në kohët e vjetra, reçeli i patëllxhanëve ishte më i zakonshëm se tani. Por këto manaferra janë të mbushura me rezerva të vitaminave B9, P dhe C. Njeriu modern përpiqet për diçka të re dhe të pazakontë, ai eksploron teknologji dhe receta të reja. Pra, kishte një reçel nga patëllxhanë të pjekur me një banane. Shija e saj e pazakontë plotësohet nga e njëjta aromë ekzotike që do t'u pëlqejë gustatorëve më kërkues, si dhe fëmijëve.

Lahen paraprakisht, bishtat priten dhe hidhen në një kullesë. Në disa receta rekomandohet heqja e kockave prej tyre. Procedura kryhet duke përdorur një kunj të zakonshëm klerik ose majën e një thike. Nëse reçeli përgatitet pa u gatuar, atëherë frutat duhet të thahen.

Reçeli i patëllxhanëve bëhet gjithmonë me sheqer. Sasia e tij varet nga receta e zgjedhur, përbërësit e përfshirë në përbërje dhe mënyra e përgatitjes. Është interesante se boshllëqet e papërpunuara kërkojnë më shumë sheqer të grimcuar sesa ato që i nënshtrohen trajtimit termik.

Si të zgjidhni patëllxhanë dhe banane

Rrush pa fara e çdo varieteti dhe lloji janë të përshtatshme për të bërë reçel. Ata duhet të jenë të pjekur. Këshillohet të zgjidhni fruta të dendura, por nuk ka rëndësi nëse janë të pjekura shumë. Në këtë rast, xhelatinë do të duhet të shtohet në reçel. Një reçel shumë i bukur përftohet nga manaferrat e zeza ose të kuqe të errët, si dhe jeshile qelibar.

Bananet zgjidhen të pjekura mirë, aromatike, por pa shenja prishjeje.

recetë e thjeshtë

Nuk do të jetë e vështirë të përgatisni reçel të shijshëm dhe aromatik me patëllxhanë me shtimin e bananeve. Dhe nëse kopshti ka një korrje të bollshme të manave të veta, atëherë delikatesa nuk do të kushtojë shumë. Për ta bashkuar atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer i grimcuar - 500 g;
• banane e madhe e pjekur - 1 pc.;
• 1 shkop kanelle;
• 2 karafil.

Gatim

Manaferrat duhet të lahen mirë, të renditen, të hiqen kërcellet dhe bishtat, pastaj të derdhen në pjata të përshtatshme dhe bluaj sa më shumë. Qëroni bananen dhe priteni në feta të holla. Përzieni patëllxhanët e grira, bananen dhe sheqerin dhe lëreni të ziejë për disa orë. Më pas hidhni karafilin dhe kanellën, vendosini në zjarr dhe ziejini për 7 minuta pas fillimit të zierjes. Më pas, hiqni karafilat me kanellë dhe hiqni reçelin nga zjarri. Delikatesa e përfunduar derdhet në kavanoza të përgatitura dhe rrotullohet.

Recetë klasike e reçelit të papërpunuar

• 1 kg patëllxhanë të pjekur;
• 3 banane të mëdha të pjekura;
• 600 g sheqer.

Gatim

Lani tërësisht patëllxhanët, renditni, prisni bishtat dhe thajini. Hiqni lëvozhgën nga bananet. Përziejini manaferrat me një banane, shtoni sheqer dhe bluajini në një gjendje të butë duke përdorur një makinë speciale, blender ose mulli mishi. Sheqeri duhet të tretet plotësisht në purenë që rezulton.

Para-sterilizoni kavanozët, vendosni reçelin në to, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.

Pelte me banane

Jo më pak ëmbëlsirë e shijshme dhe interesante është pelte patëllxhani me banane. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• patëllxhanë të pjekur - 500 g;
• banane të mëdha - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 700 g;
• xhelatinë e tretur - 0,5 gota;
• nenexhik - për shije.

Gatim

Lani mirë patëllxhanët, hiqni bishtin, renditni dhe gatuajeni. Hidhni sheqer të grimcuar dhe xhelatinë, nëse dëshironi, hidhni një degë nenexhik. Lëreni masën që rezulton të injektohet gjatë natës. Në mëngjes, qëroni bananet, priteni në rrathë të hollë dhe përzieni me patëllxhanë. Lëreni përzierjen për një orë tjetër, më pas vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta. Jelten e përfunduar e rregullojmë në enën e përgatitur dhe e rrotullojmë, pas së cilës kavanozët kthehen përmbys.

Karakteristikat e ruajtjes së bllokimit

Nëse bëhen përgatitje për përdorim në të ardhmen, për dimrin e ardhshëm, atëherë kavanozët me reçelin e patëllxhanëve duhet të ftohen pas qepjes. Pastaj ato dërgohen për ruajtje në një vend të errët të freskët (frigorifer, bodrum, qilar). Atje, konservimi ruhet për disa vite pa humbje shije dhe veti të dobishme. Kavanozët e hapur me ëmbëlsirë manaferrash mund të ruhen në frigorifer për një muaj.

Reçeli i patëllxhanëve, i përgatitur pa gatuar për dimër, ruhet vetëm në frigorifer. Një delikatesë e tillë do të bëhet një trajtim i denjë edhe në tryezën festive. Për shkak të përbërjes së pasur kimike, reçeli i tillë i manaferrave me shtimin e frutave ekzotike përdoret për të rritur imunitetin në dimër dhe për të luftuar ftohjet. Fëmijët e vegjël e pëlqejnë veçanërisht këtë përgatitje.

Trashëllia është një kokrra të kuqe e vlefshme për trupin e njeriut, e pasur me vitamina dhe mikroelemente. Konservimi do të ndihmojë në ruajtjen e kësaj përbërje për një periudhë të gjatë. Reçeli me patëllxhanë dhe portokalli është opsion i mirëëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme për dimër. Agrumet i japin delikatesës një thartirë të këndshme dhe një ngjyrë tërheqëse smerald-portokalli. Ka shumë receta për këtë kombinim, gjë që jep hapësirë ​​për zgjedhje sipas preferencave të shijes.

Reçeli i patëllxhanëve është i dobishëm jo më pak se një kokrra të kuqe të freskët. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në të. Edhe pas trajtimit të ngrohjes ruhet gjithçka me vlerë në patëllxhanë. Prandaj, reçeli do të jetë një ndihmë e madhe për dimrin, kur trupi ka nevojë për mbështetje të veçantë. Për të salduar reçel i shijshëm goxha dhe portokalli duhet të ndjekin një seri këshilla profesionale. Para së gjithash, ka të bëjë me përzgjedhjen kompetente të manave dhe frutave:

1. Për reçel zgjidhen frutat e papjekura, të cilat janë më elastike dhe të dendura. Më pas nuk do të shpërthejnë nën ndikimin e nxehtësisë dhe do të duken bukur në shurup. I pjekur më shpesh përdoret për të bërë reçel. Varietetet e mëposhtme janë ideale: Malakiti, Bujari, Masha. Ky rregull nuk zbatohet reçel i papërpunuar nga manaferrat, pasi në një recetë të tillë nënkuptohet përdredhja e kokrra të kuqe.
2. Një përfshirje farë hiqet nga manaferrat e mëdhenj: bëhet një prerje anash dhe ato hiqen me kujdes, duke kapur një pjesë të pulpës. Kokrrat e vogla lihen të plota, vetëm shpohen me kruese dhëmbësh. Manipulime të tilla janë të nevojshme për impregnim më të mirë të manave me sheqer.
3. Kur rrotulloni reçelin për dimër, lejohet të raportoni gjethet e qershisë, gjë që ju lejon të mbani një pastërti ngjyrë jeshile bllokim.
4. Është e rëndësishme të zgjidhni pjatat e duhura. Tavat prej alumini nuk janë të përshtatshme, pasi ka një probabilitet të lartë të ndodhjes reaksion oksidativ, pas kontaktit të patëllxhanëve me metal. Është ideale për të marrë kontejnerë të emaluar.
5. Portokallet perdoren me lesh dhe hiqen gropat dhe shtresat e bardha. Përbërësit e fundit i japin reçelit një shije të hidhur. Dhe për të eliminuar hidhërimin, frutat zhyten në ujë të valë për një çerek ore. Më pas kalohen në ujë me akull dhe lihen për 10 orë.
6. Nëse receta përmban një faqerojtës të erëzave dhe erëzave, atëherë është më e përshtatshme t'i vendosni ato në çanta prej kanavacë. Në fund të zierjes ato hiqen lehtësisht.

Në mënyrë që reçeli i patëllxhanëve dhe portokallit të mos tretet, ata udhëhiqen nga 2 shenja:

• shurupi bëhet transparent dhe shkuma mblidhet në qendër;
• kur reçeli hidhet në një pjatë, pika ruan formën e saj.

Është e padëshirueshme ta mbani reçelin e patëllxhanëve të ngrohtë për një kohë të gjatë, në mënyrë që të mos humbni aromën delikate të manave dhe shijen e pasur. Dhe ngjyra e reçelit gjatë tretjes bëhet jo aq e ndritshme.

E rëndësishme! Në shumë receta për reçelin e patëllxhanëve, një mulli ose blender mishi është mjeti kryesor që përdoret për bluarjen e përbërësve.

Ka deri në 50 lloje të patëllxhanëve, dhe ka shumë lloje të tjera. Dallimi i tyre qëndron në ngjyrën dhe madhësinë e manave. Ato janë kryesisht jeshile, por ka: të kuqe, vjollcë, të zezë, të verdhë. Prezantuar për dimër receta hap pas hapi Reçeli i patëllxhanëve me një foto është universal për çdo shumëllojshmëri të manave.

Reçel patëllxhani me portokall për dimër

Konsideroni një recetë të thjeshtë për reçelin e patëllxhanëve dhe portokallit për dimër. Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg manaferra;
• 2-3 portokall;
• 1.3 kg sheqer të grimcuar.

Frutat jeshile lahen me ujë të rrjedhshëm dhe degëzat hiqen. Nga portokallet hiqni lekuren e portokallit, lekuren e bardhe dhe nxirrni kokrrat nga tuli. Bluani manaferrat me fruta në një blender ose bluajini në një mulli mishi. Pastaj derdhni sheqerin, përzieni dhe lëreni përzierjen që rezulton për disa orë.

Hapi tjetër është të vendosni në sobë reçelin me portokall dhe ta vini të ziejë. Pas dhjetë minutash zierje, reçeli hidhet në të përgatitur paraprakisht kavanoza qelqi. Rrotulloni hermetikisht për dimër, mbështilleni me peshqir dhe lëreni kohë të ftohet. Reçeli i gatshëm hiqet në bodrum ose frigorifer. Recetën e videos e gjeni më poshtë.

Reçel mbretëror patëllxhani

Receta për reçelin e patëllxhanëve "mbretërore" quhet gjerësisht smerald. Për përgatitjen e tij, është e nevojshme të zgjidhni manaferrat që nuk kanë arritur pjekurinë. Frutat e forta pa dëmtime do të bëjnë. Përbërja e kërkuar:

• frutat e patëllxhanëve - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 1 l. kavanoz;
• ujë i filtruar - 400 ml.

Së pari, manaferrat janë renditur dhe përfshirjet e tepërta hiqen. Nga frutat priten kërcellet, për të cilat përdorin gërshërë për thonjtë. Lani dhe shponi çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh. Më pas fillojnë të gatuajnë shurupin e ëmbël: tretet sheqeri në ujë dhe zihet për 6-7 minuta derisa kokrrat të treten plotësisht.

Derdhni frutat me shurupin që rezulton dhe insistoni për të paktën katër orë. Më pas kullojeni dhe ziejini sërish. Përsëriteni këtë procedurë 2-3 herë. Pas thirrjes së fundit, reçeli shpërndahet në një enë të sterilizuar dhe përdridhet fort për dimër. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe prisni për ftohje të plotë.

Këshilla! Në intervalet ndërmjet gatimit, reçeli ftohet pa e mbuluar me peshqir ose kapak.

recetë me patëllxhanë me limon

Reçeli i patëllxhanëve me portokall dhe limon del i pasur në shije dhe aromatike. Dhe gatimi i tij nuk është më i vështirë se zakonisht. Para së gjithash, mblidhni grupin e nevojshëm ushqimor:

• 2,3 kg sheqer;
• 2 kg fruta kokrra të kuqe;
• 1 portokall;
• 1 limon;
• 5 g pluhur vanilje.

Para së gjithash, portokallit i hiqet lëkura dhe hiqen farat. Tuli pritet në feta dhe grihet në blender, së bashku me manaferrat. Konsistenca që rezulton transferohet në një tas smalti, spërkatet me sheqer dhe mbahet për disa orë. Pas afatit, vendoseni në një sobë të nxehtë për 20 minuta, mos harroni ta përzieni, përndryshe do të digjet. Menjëherë reçeli hidhet në enë qelqi të përgatitur dhe mbyllet për dimër. Pas ftohjes, ato hiqen për ruajtje.

E rëndësishme! Për shkak të përfshirjes së portokallit dhe limonit në përbërje, reçeli ruhet mirë gjatë gjithë dimrit në kushte dhome.

Receta për reçelin e patëllxhanëve me arra

Nje nga recetat më të mira patëllxhani me portokall është një reçel me shtimin e arrave. Nuk është çudi që quhet "mbretëror". Përbërja e përbërësve:

• 2-2,2 kg manaferra;
• 450-500 g arra;
• 2,5 kg sheqer të grimcuar;
• 200 ml mjaltë natyral.

Kokrrat e renditura dhe të lara mbulohen me sheqer. Në mënyrë që të fillojnë lëngun, u japin 10 orë kohë për të pirë. Periodikisht, përbërja përzihet në mënyrë që sheqeri të shkrihet më shpejt. Arra kalcinohet në një tigan të thatë të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë. Arrat dhe mjalti u shtohen kokrrave që lënë lëngun të hyjë. Masa që rezulton zihet për rreth një çerek ore. Vendosni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni për dimër.

Reçel mbretëror patëllxhani me gjethe qershie

Gjethet e qershisë japin një erë dhe shije të pasur të reçelit të patëllxhanëve. Për ruajtje për dimër, do t'ju duhet:

• 8-9 Art. manaferrat;
• 3-4 degë qershie;
• 400 ml ujë;
• 1.6 kg sheqer.

Këshilla! Nga kjo sasi produktesh dalin rreth tre kavanoza reçel, nga 500 ml secila.

Manaferrat përgatiten në mënyrë standarde: të renditura, të renditura, të prera bishtat dhe të larë. Farërat mund të hiqen nga manaferrat e mëdha, ato të vogla shpohen vetëm. Ato transferohen në një tenxhere, gjethet e qershisë, lahen paraprakisht, dërgohen gjithashtu atje.

Uji shtohet dhe përbërja insistohet për të paktën pesë orë. Pas kësaj, lëngu kullohet dhe prej tij bëhet një shurup: shtohet sheqeri dhe zihet derisa kokrrat të ndryshojnë plotësisht. Vendosin një kokrra të kuqe në shurupin që flluskon, e fikin dhe presin dy orë. Ata përdorin një teknikë të ngjashme 3-4 herë të tjera dhe paketojnë reçelin e përfunduar së bashku me gjethet në kavanoza për dimër.

Rrëshitë me sheqer pa gatim

Kjo është receta më e lehtë e patëllxhanëve për dimër pa gatuar. E keqja është se reçeli për dimër duhet të mbahet në frigorifer. Komponentët e kërkuar:

• portokall - 3 copë;
• 1 kg patëllxhanë;
• rërë sheqeri - 2 kg.

Procesi i përgatitjes së reçelit për dimër fillon me veprimet e zakonshme - përgatitjen e manave dhe frutave. Kërcelli priten nga patëllxhani, më pas lahen dhe thahen në peshqir letre. Portokallet priten ne copa, teprica hiqet nga brenda dhe perpunohet se bashku me manaferrat ne blender.

Ata shtojnë rërë të ëmbël në përbërësin e frutave dhe kokrra të kuqe dhe presin për tretje. Kjo zakonisht zgjat gjysmë ore. Reçeli është gati, mbetet vetëm ta paketojmë në enë të pastra dhe të mbyllim kapakët. Ëmbëlsira hiqet menjëherë bodrum për dimër.

Reçel me patëllxhanë dhe kivi

Një shije ekzotike fitohet nga reçeli i patëllxhanëve dhe portokallit plus kivi. Ka një nuancë luleshtrydhe. Për reçelin për dimër do t'ju duhet:

• 1 kg manaferra të freskëta;
• 3-4 portokall të mëdhenj;
• 5 copë. kivi;
• 2 kg sheqer.

Portokallet qërohen dhe nxirren koriza, priten në feta. Qëroni lëkurën e kivit dhe priteni mishin në copa. Transferoni të gjitha boshllëqet në një blender dhe bluajeni. Më pas masa homogjene aromatizohet me sheqer, përzihet dhe vihet në zjarr të ngadaltë.

Presin që reçeli të ftohet plotësisht dhe të ziejë sërish, por e mbajnë të ngrohtë për 20-25 minuta. Konsistenca duhet të trashet. Reçeli i përfunduar i patëllxhanëve dhe kivit shtrihet në kavanoza dhe mbyllet me tapë. Për dimër ato çohen në bodrum, ku temperatura nuk ngrihet mbi 5 gradë.

Reçel me patëllxhanë me banane

Jo më pak i suksesshëm është reçeli i patëllxhanëve me banane për dimër. Vetëm ky fruta ekzotike vendoseni në fund të zierjes, pastaj copat mbeten të paprekura. Përbërësit për reçelin për dimër:

• patëllxhanë - 1,5 kg;
• portokall - 1-2 fruta;
• banane - 3 copë;
• sheqer - 1,7 kg.

Degët priten nga manaferrat, pas së cilës ato lahen dhe thahen pak në fletë letre. Çdo kokrra të kuqe shpohet në mënyrë që të mos shpërthejë gjatë gatimit. Qëroni portokallin dhe grijeni imët. Së bashku me tulin, hidhet në patëllxhanë.

Shtoni sheqerin e grimcuar, përzieni plotësisht. Vendosin ngrohje me intensitet të ulët dhe e ziejnë përbërjen për rreth 10 minuta.2-3 minuta para se ta fikin shtohen copa tul bananeje. Ndërsa është ende i nxehtë, reçeli derdhet në kavanoza dhe pasi ftohet, riorganizohet në freski për dimër.

Jam në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i patëllxhanëve dhe portokallit është kaq i lehtë për t'u gatuar në një tenxhere të ngadaltë, saqë edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë.

E rëndësishme! Kohëzgjatja e gatimit dhe mënyra varet nga qëllimi i përdorimit: për dimër ose për të ngrënë menjëherë. Në rastin e parë, ato zihen në disa hapa (të paktën 3 herë), në të dytën, mjafton një, që zgjat 1 orë.

Komponentët e nevojshëm për reçelin me portokall dhe patëllxhanë për dimër:

• 1 kg fruta kokrra të kuqe;
• 3 portokall;
• 1 kg sheqer.

Përgatitni portokallet me manaferrat në përputhje me rrethanat. Pulpa e portokallit pritet në copa, për lehtësi. Paloseni atë me manaferrat në një enë blender dhe bluajeni. Masën e derdhni në tasin e multigatisë me një të katërtën e volumit në mënyrë që reçeli të mos tejmbushet gjatë procesit të gatimit.

Shtoni sheqerin e grimcuar dhe përzieni. Paraqit statusin "Shuarje" në pajisje për gjysmë ore. Valvula nuk është e mbyllur. Pas zierjes, reçeli hiqet nga sipërfaqja e shkumës. Kur tingëllon sinjali përfundimtar, tasi hiqet dhe bllokimi ftohet. Përsëriteni procedurën edhe 2 herë dhe shtroni reçelin e patëllxhanëve në enë për dimër.

Recetë për reçelin e patëllxhanëve pesë minuta

Në mesin e amviseve, reçeli i patëllxhanëve Pyatiminutka për dimër është veçanërisht i popullarizuar, i cili ruhet pa probleme gjatë gjithë dimrit. Nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Përbërësit për reçelin për dimër:

• 600-650 g patëllxhanë;
• 2 portokall;
• 0,5 kg sheqer.

Manaferrat e mbledhura zgjidhen dhe pastrohen nga mbeturinat. Bishtat janë shqyer, dhe vetë frutat lahen nën ujë të rrjedhshëm, por përpiqen të mos i lëndojnë. Përdredhni portokallet dhe manaferrat në një mulli mishi ose në një blender, shtoni një filxhan prej dyqind gramë sheqer të grimcuar dhe përzieni.

Vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Ata ndërhyjnë përsëri, presin 5 minuta dhe menjëherë derdhin reçelin në kavanoza. Mbylleni me kapak ose kapakë me vidë. Pastrohet për dimër në një depo të freskët.

E rëndësishme! Kavanozët dhe kapakët përpunohen me kujdes: sterilizohen në mikrovalë ose zihen në avull për pesë minuta.

Reçel patëllxhani me vodka

Për një kavanoz litër reçel për dimër, do të kërkohet sasia e mëposhtme e produkteve:

• 1,6 kg patëllxhanë;
• 3 kg sheqer;
• 4 lugë gjelle. ujë;
• 400 ml vodka;
• 4 grushte gjethe qershie.

Përzgjidhet një patëllxhan e fortë pa të çara. Lajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni bishtin. Prisni pjesën e sipërme të çdo kokrra të kuqe për të nxjerrë farat nga brenda. Hidhni ujë të ftohtë në përbërjen e manave për 20-25 minuta. Pas kësaj, manaferrat hidhen në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë xhami.

Palosni manaferrat në një tas të veçantë, derdhni vodka dhe lëreni për një orë. Pas kohës së caktuar, ato kullohen. Gjethet e qershisë vendosen në një tenxhere me ujë dhe zihen 2 herë, me ftohje të ndërmjetme. Fillimisht, manaferrat derdhen me lëng mishi të vluar, pastaj me ujë të ftohtë.

Tani ata shtojnë sheqerin, trazojnë butësisht dhe fillojnë të gatuajnë reçelin në disa hapa: vendoseni në një çiban dhe mbajeni për 3-5 minuta, fikeni dhe përsëritni hapat pas disa minutash. Mos harroni të hiqni shkumën nga sipër. Në këtë mënyrë e zieni reçelin derisa të fitojë dendësinë e dëshiruar. Shtroni reçelin e patëllxhanëve në kavanoza të thata, mbulojeni secilën me një copë pergamenë dhe mbylleni me kapak najloni.

Aroma reçeli e Lindjes

Ju nuk mund të injoroni një recetë të pazakontë për reçelin e patëllxhanëve për dimër. Duke shtuar të gjitha llojet e erëzave, ajo fiton nota të shkëlqyera të Lindjes. Komponentët e kërkuar:

• 1 kg patëllxhanë;
• 1 kg sheqer;
• 200 ml ujë;
• 1,5 lugë acid citrik;
• 250 gr rrush të thatë (pa gropë);
• 2-3 g kanellë;
• 3 g xhenxhefil të bluar;
• 1 lugë sheqer vanilje.

Për të parandaluar që manaferrat të shpërthejnë nën ndikimin e temperaturës së lartë, përdorni masat e mëposhtme:

1. Hidhni 1,5 litra ujë dhe, pasi të vlojë, hidhni 170 g sheqer me pluhur limoni.
2. Çdo kokrra të kuqe shpohet me një gjilpërë ose kruese dhëmbësh. Rrëshqilat kalohen në shurupin që zien dhe menjëherë soba fiket.
3. Pas 2 minutash kalojini patëllxhanët me një lugë të prerë në ujë të ftohtë. Një teknikë e tillë nuk do të lejojë që kokrra të kuqe të plasaritet.
4. Hidhni një gotë nga shurupi i mbetur në një tigan tjetër dhe shtoni të gjithë sheqerin e grimcuar. Pasi të ziejë, vendosni rrushin e thatë dhe të gjitha erëzat (përveç vanilinës).
5. Pas 15 minutash shtohen patëllxhanë dhe reçeli fiket.

Një reçel i tillë i patëllxhanëve nuk duhet të ndërhyhet, por përkundrazi të tundet. Pirja lihet të ftohet për pesë orë, por asgjë nuk mbulohet nga lart. Pas kohës së caktuar, tenxherja me reçel dërgohet në frigorifer, mundësisht gjatë natës.

Në mëngjes, rivaloni dhe fikeni shpejt. Pas kësaj, insistoni edhe 2-3 orë të tjera, në mënyrë që manaferrat të ushqehen plotësisht. Hapi i fundit do të jetë vendosja e reçelit në valë dhe shtimi i sheqerit të vaniljes. Delikatesa paketohet në kontejnerë dhe mbyllet për dimër.

konkluzioni

Reçeli i patëllxhanëve dhe portokallit quhet mbretëror, i cili ka ardhur nga kohërat e lashta. Në atë kohë, ata trajtoheshin ekskluzivisht me persona me gjak mbretëror. Një reçel i tillë është konsideruar gjithmonë një delikatesë, pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes dhe disponueshmëria e përbërësve kryesorë. Dhe përfshirja e aditivëve të ndryshëm do të transformojë shijen, e cila nuk do të lërë indiferent as një gustator.

Postime të ngjashme

Nuk ka postime të lidhura.