Meze më e thjeshtë italiane me një kombinim shumë të pazakontë përbërësish është proshuta me pjepër. Një klasik i kuzhinës italiane - një recetë verore që përsëritet shumë herë, të paktën një herë në ditë. Nëse dëshironi, gjithmonë mund të kaloni disa minuta duke gatuar. Çdo pjepër i ëmbël i çdo varieteti dhe proshutë me proshutë Parma, e cila tradicionalisht është e disponueshme në çdo dyqan, do të bëjë.

Receta e mezeve italiane është aq e thjeshtë sa mund të jetë një nga recetat më të qëndrueshme - prijeni pjeprin në feta dhe përzieni me proshuton të prerë hollë. Asgjë e komplikuar, apo jo? Megjithatë, pamja e proshutos me pjepër përcaktohet nga servirja dhe servirja origjinale. Shpesh, kjo është krejtësisht e papritur. Nga zakoni, shumë njerëz nuk mund të përcaktojnë se çfarë do t'u shërbehet derisa ta provojnë.

Përbërësi kryesor i meze është proshuta. Nga italishtja fjala proshuto do të thotë proshutë. Proshuta më e mirë fërkohet me kripë deti, ndonjëherë shtohen erëza dhe kriposet në të thatë. Derrat për proshuto, veçanërisht në afërsi të Parmës, ushqehen në mënyrë të veçantë, duke përfshirë në dietë misrin, frutat dhe hirrën e parmixhanit. Proshutat e kripura thahen për gati një vit dhe proshuta bëhet pothuajse e fortë dhe tepër aromatike.

Proshuta e proshutës nuk trajtohet me nxehtësi, përndryshe do të bëhet si patatina dhe do të humbasë aromën dhe shijen e saj. Gjatë gatimit, proshuta shpërndahet thjesht mbi picën e përfunduar, pak para se ta servirni. Besohet se mënyra më e mirë për ta servirur këtë proshutë është ta përzieni me fiq ose pjepër të ëmbël. Proshuto me meze italiane me pjepër është mënyra më e mirë për ta servirur, sigurohuni.

Proshuta me pjepër është tradicionale jo vetëm për Italinë. Në Ballkan, proshuta e meze është e pranishme kudo. Kjo është proshutë e tymosur ose e pjekur, e shërbyer me djathë deleje, qepë, ullinj ose pjepër.

Meze italiane prosciutto e melone - proshutë me pjepër, e bërë nga proshutë e prerë shumë hollë, pothuajse transparente. Fetat e pjeprit të ëmbël të qëruar hidhen ose rrotullohen në shirita të hollë proshutë. Shërbyerja e ushqimeve shpesh është mjaft e përpunuar - thjeshtësia e recetës kompensohet më shumë nga imagjinata e autorit kur shërben. Ndonjëherë gjatë servirjes, në meze i shtohen zarzavate jo shumë aromatike - rukola ose sallatë jeshile.

Proshuto me pjepër. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (4 racione)

• Pjepër i ëmbël i pjekur 0,5 copë
• Proshuto 200 gr
• Rukola sipas dëshirës

1. Një pjepër i mirë për një rostiçeri të mirë duhet të jetë aromatik dhe i ëmbël. Shumëllojshmëria e pjeprit, nëse nuk jeni në Itali, mund të jetë çdo gjë. Por, këshillohet që pjepri të mos rrjedhë lëng. Zakonisht, kur zgjedhin një pjepër, ata e nuhasin atë - një aromë e fortë është një sinjal se pjepri është pjekur dhe është i përsosur për një meze të lehtë. Shumë njerëz besojnë se proshuta me pjepër duhet të përgatitet me tul të verdhë. Të tjerë thonë se ngjyra nuk ka rëndësi.

   Pjepër me aromë të pjekur

2. Prisni pjeprin e pjekur në gjysmë dhe përdorni një lugë për të nxjerrë farat në një tas. Nga rruga, në fëmijëri thamë fara të tilla, pastaj i skuqëm dhe i hanim. Duke përdorur një lugë, kruajni gjithashtu shtresën e brendshme, e cila është ngjitur me tulin dhe farat janë ngjitur në të. Pjepri mund të pritet në kubikë, diamante, feta etj.

   Pjeprin e presim në feta – formësojmë sipas dëshirës

3. Nëse keni një mjet të përshtatshëm kuzhine për prerjen e topthave nga tuli i frutave dhe perimeve, mund të përgatisni proshuton me pjepër në një mënyrë shumë origjinale. Një herë e një rast bleva një mjet kaq të lirë për gdhendje - gdhendje artistike e perimeve dhe frutave. Mund të përdoret për të prerë një pjepër në gjysmë, duke krijuar një buzë të këndshme të dhëmbëzuar. Dhe gjithashtu prerë topa me një diametër prej rreth 25 mm nga pulpë.

   Feta pjepri për rostiçeri

4. Proshuta e meze italiane me pjepër mund të shërbehet në një pjatë të zakonshme, në një tas ose një gotë të madhe. Meze duket shumë bukur e servirur në vetë pjeprin - pjesa e lëvozhgës që mbetet pas prerjes së fetave nga tuli. Vendosni vetë se çfarë të bëni. Vendosa ta shërbej meze në gota të mëdha, kështu që pulpën e preva në toptha - një tas plot.

   Pjepri dhe proshuta mund të priten në copa të mëdha

5. Për ta ndriçuar pak proshutën me pjepër, vendosa të shtoja vetëm disa gjethe rukole. Ata nuk shtuan erë në rostiçeri ose ndryshuan shijen, por diversifikuan skemën e ngjyrave. Prisni proshutën në shiritat më të hollë që mund të bëni. Proshuto shpesh shitet i prerë në feta, ose kjo mund të bëhet në supermarket pas blerjes. Opsioni i fundit është i preferueshëm - mund të shihni se çfarë cilësie është prerë pjesa.

   Proshutë proshutë të prera hollë

6. Përzieni topat ose fetat e pjeprit dhe fetat e proshutës në tas. Fetat e holla të proshutës mund të palosen si fizarmonikë ose të rrotullohen në role. Perdor imagjinaten tende. Pjesët e pjeprit mund të mbështillen me proshutë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak rukolë në meze - fjalë për fjalë 4-5 gjethe për racion. Shpesh meze italiane shërbehet shtesë me një fetë të hollë buke të mbështjellë me proshuto, etj.

   

   Shërbim i snacks me porcion

7. Nëse është e mundur, mund të bëni një meze duke përdorur feta të përziera të pjeprit të verdhë dhe të bardhë - duket e mahnitshme. Ndonjëherë pjepri me proshuto shërbehet me borzilok të freskët jeshil - për mua aroma dhe shija janë shumë të forta. Është më mirë të përgatisni ushqime me perime ose djathë me borzilok, për shembull -

Pjepri me proshutë është një meze klasike që është freskuese, ju hap oreksin dhe kënaq shijet tuaja. Ashtu si çdo pjatë tjetër e bërë nga dy përbërës, e cila, për më tepër, përgatitet në dy minuta (megjithëse nuk do ta emërtoj "një tjetër" menjëherë), pjepri me proshutë është shumë kërkues për produktet fillestare. Prandaj, në këtë rast, me proshutë nënkuptojmë proshutë të tharë me cilësi të lartë (idealisht Parma ose jamon), me pjepër - një frut i butë, i ëmbël dhe në asnjë rast i pjekur, por është më mirë ta servirni një pjatë të tillë me të kuqe të lehtë. verë (që jam, megjithatë, nuk insistoj).

Pjepër me proshutë

2 porcione

6 feta proshutë të tharë ose
1/2 pjepër i vogël

Receta është më poshtë dhe duke qenë se përbëhet nga dy rreshta, vendosa të shtoj disa fjalë të miat për kombinimin e shijeve. Kombinimi i pjeprit dhe proshutës bazohet në një kombinim të provuar dhe të vërtetë të ëmbël dhe të kripur. Një tjetër kombinim i famshëm është i thartë dhe i ëmbël, i cili përdoret shpesh, në veçanti, në. E tharta dhe e kripura shkojnë së bashku pak më keq, pasi perceptimi i këtyre shijeve nga receptorët tanë është mjaft i afërt. Por e hidhura është edhe më pak fat - ndodh që shumica e toksinave bimore që gjenden në natyrë të kenë një shije të hidhur (ose amëz), kështu që ne nuk na pëlqen vërtet. Kështu vendosi evolucioni që të mos fusin asgjë në gojë. Dhe ka edhe një shije të pestë - . Meqë ra fjala, gjendet edhe në proshutën e tharë...

Pritini pjeprin në feta dhe vendosini në një pjatë. Mbështillini feta proshutë rreth pykave të pjeprit ose thjesht vendosini ato në mënyrë artistike sipër. Kjo është e gjithë receta!

Nëse planifikoni ndonjë festë në verë, ju këshillojmë të përgatisni një meze pjepri origjinal dhe shumë të shijshëm. Gjatë sezonit të frutave, një rostiçeri e tillë do të jetë e dobishme. Në vend të sanduiçeve të mërzitshme me sallam dhe djathë, surprizoni mysafirët tuaj. Receta për meze me pjepër dhe proshutë Parma për ju.

Meze me pjepër dhe proshutë Parma

Kjo është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur! Duket e mahnitshme dhe ka shije të mrekullueshme. Ideale për një festë verore në natyrë.

Përbërësit:

Për të përgatitur kanape të tilla do t'ju duhen hell të veçantë.

• proshutë Parma
• Ullinj ose ullinj
• Zarzavate për dekorim

Përgatitja:

Pjeprin e presim në gjysmë, i heqim farat nga mesi dhe e presim në feta.

Me një thikë të mprehtë, prerë çdo fetë në 2-3 pjesë.

Sipër secilit me një copë proshutë Parma.

Hidheni një ulli në një hell dhe më pas futeni hellin me ullirin në një copë pjepër me proshutë.

Vendosini bukur kanapet e përfunduara me pjepër dhe proshutë në një pjatë të madhe. Mund të dekoroni me degë borziloku.

Meze me pjepër dhe proshutë Parma është gati dhe gati për t'u shërbyer! Urime dhe pushim të mbarë!

Pjepri me proshutë është kombinimi më popullor në të gjitha vendet ku ka pjepër të mirë dhe proshutë të mirë! Në Spanjë përgatisin tapas - “jamon me pjepër”, në Itali një nga antipastat tradicionale është proshuta e Parmës me pjepër, pusi ose proshuta me pjepër. Sot do të kem një kanape me pjepër dhe proshutë Parma, por ka edhe një sallatë të bërë nga këto produkte, e cila shërben në formën e copave mjaft të mëdha pjepri të mbështjellë me shtresa proshuto ose jamoni.

Unë mendoj se të gjithë e kanë kuptuar tashmë se po flasim për proshutë të thatë. Nëse nuk jeni të sigurt në aftësinë tuaj për të prerë proshutën në feta hollë, zgjedhja juaj më e mirë është të përdorni një prerës. Pjeprat janë të përshtatshëm për çdo varietet, përderisa janë të pjekur, të ëmbël dhe aromatike. Cilësia e përbërësve për këtë pjatë në përgjithësi luan një rol vendimtar: nuk ka proshutë të mirë dhe pjepër të mirë - nuk ka asgjë për ta ngatërruar. Proshutë e tepërt e kripur do të vrasë çdo pjepër; Erëzat e mundshme përfshijnë nenexhik të freskët, balsam limoni, borzilok dhe një përzierje specash.

Pjeprin e presim në feta, presim lëkurën dhe të gjithë shtresën jeshile. Për të qenë të pastër, mund të prisni edhe shtresën në zonën e farave. Për të shërbyer si kanape, preni fetat e pjeprit në copa "një kafshatë".

Presim proshutën në shirita të hollë, të krahasueshëm në gjerësi me copat e pjeprit.

Më lejoni të përshkruaj opsionet e projektimit për kanape me pjepër dhe proshutë Parma në këtë mënyrë:

1. Mund të lidhni një rrip (ose një copë proshutë të çdo konfigurimi) në një majë në majë të pjeprit.
2. Mund të lidhni një rrip në një majë shërbimi në formën e valës, ta drejtoni dhe më pas ta ngjitni majën në pjepër.
3. Mund ta mbështillni një pjepër me një rrip proshutë dhe ta shponi këtë zarf me një shtizë.

E para dhe e treta nuk janë shumë të bukura, por janë të përshtatshme dhe të shijshme për t'u ngrënë. E dyta është më dekorative, por nuk është shumë e përshtatshme për t'u ngrënë, dhe jo çdo proshutë është e përshtatshme për këtë - ka shtresa që nuk duan të mbajnë "valën". Për veten time bëj vetëm metodën e tretë, por kjo është për fotografinë...

Pjepri me proshutë mund të spërkatet me speca të bluar dhe barishte. Por ju nuk duhet ta spërkatni atë, erëzat nuk janë të nevojshme në këtë pjatë.