Tiraspoles Tirdzniecības koledža

Izglītojoši un kognitīvi

projektu

par tēmu:

Darbs pabeigts:

Stepanova, Dina

102.grupas audzēknis

specialitātē Tehnoloģijā

ēdināšanas produkti"

Zinātniskie vadītāji:

Aksenova-Knysh N.E.,

augstākās bioloģijas skolotājs

kvalifikācijas kategorija

Burlija K.I.,

tehnoloģiju skolotājs

ēdināšanas produkti

Terekhova V.A.,

augstākās ķīmijas skolotāja

kvalifikācijas kategorija

Tiraspole, 2010

Saturs

Ievads.................................................. ..........................................................3

Medus – dabas apbrīnojamā pilnība......................4

1. Mīļais stāsts................................................ ...............4

1.2. Ārstnieciskais medus................................................ ........................8

1.3. Medus valstība................................................ ......................................9

II. Šī apbrīnojamā viela ir medus................................................. ......12

2.1. Medus ķīmiskais sastāvs .................................................. .................. ..13

2.2. Medus fizikāli ķīmiskās īpašības..................................14

2.3. Aizsardzība ................................................... ..................................16

III. Medus kvalitātes noteikšana................................................. ...................... ..16

Praktiskā daļa................................................. ...................................20

Secinājums.................................................. ...................................21

Secinājumi.................................................. ........................................23

Literatūra................................................. ................................24

Ievads

« Medū daba mūs sagādāja

viena no viņa dārgākajām dāvanām,

kuras nozīme cilvēkam

ķermenis šobrīd

pārāk nepietiekami zināms

vai ir ļoti slikti pazīstams.

E. ZANDERS

Ak tas maģiskais vārds – MEDUS!!! Ikviens, protams, no bērnības zina, ka šis ir Vinnija Pūka mīļākais cienasts...

Jā, patiesībā daudzi dzīvnieki ir gatavi jebkurā brīdī mieloties ar šo viskozo, smaržīgo svītraino strādnieku produktu. Galu galā medu patiesi var saukt par mākslas darbu. Padomājiet, cik soļu jums ir jāveic, lai šis produkts nogatavotos. Ja neiedziļināties zinātnē, tad viss sākas ilgi pirms medus novākšanas. Lai sasniegtu šo rezultātu, ir nepieciešams pacelties pa diviem pilnīgi atšķirīgiem, bet vienlīdz sarežģītiem attīstības ceļiem diviem pilnīgi atšķirīgiem mūsu dabas pārstāvjiem. No vienas puses, bez bitēm neviens nesavāks šūnās ziedputekšņus un nektāru, un, no otras puses, bez ziediem bitēm nebūs ar ko piepildīt savas šūnas... Un pat pēc visām šūnām ir iepildītas, nav garantijas, ka medus sasniegs nogatavošanās punktu.

Taču, neskatoties uz visu, šie sīkie strādnieki dod mums iespēju ne tikai regulāri baudīt medu pie tējas, bet arī pagatavot dažādus gardumus, izmantojot to.

Un cik daudz ārstniecisku īpašību satur medus... Visu nav iespējams saskaitīt. Galu galā pat dzīvnieki ar to ne tikai mielojas, bet arī tiek ārstēti, tāpat kā cilvēki. Bet viņiem nav ne aptieku, ne tablešu, ne sīrupu, ne maisījumu. Tos ārstē tikai ar dabīgām "zālēm". Bet pat medus ārstnieciskās īpašības ir atkarīgas no tā sastāva un kvalitātes, no biškopja apzinīgās rūpes un pieejas.

Tātad, izdomāsim, no kurienes podiņā nācis medus, ko no tā sagaidīt un ko ar to darīt!

Medus ir brīnišķīga dabas dāvana, kuras tapšanā piedalās gan augi, gan bites. Jau kopš neatminamiem laikiem bites ir pārsteigušas cilvēkus ar savu gudrību, izvēloties vērtīgākās vielas, vācot nektāru un ziedputekšņus. Medum ir nepārspējamas garšas un uzturvērtības, kas cilvēkiem zināmas kopš seniem laikiem.

Cilvēki medus garšu uzzināja daudz agrāk nekā cukura garšu. Akmens laikmetā mūsu senči vecu koku dobumos atrada medus kāres, kurās dzīvoja savvaļas bites un mielojās ar to saturu. Par to īpaši liecina kāda cilvēka klints grebumi, kas atklāti netālu no Spānijas pilsētas Valensijas starp viņa iztraucētajām bitēm.

Ir daudz liecību par seno cilšu rūpīgo attieksmi pret veco koku dobumiem un to, kā tās speciāli veidojušas medus bišu dzīvesvietai. Senajā Krievijā šādu medus vākšanu sauca par biškopību un prasīja neparastas zināšanas, pieredzi un lielu drosmi.

es Medus – apbrīnojama dabas pilnība

1. 1. Medus stāsts

Medus - faraonu ēdiens

Paleontoloģiskie un arheoloģiskie pētījumi ir parādījuši, ka bites pastāvēja jau terciārajā periodā, tas ir, aptuveni 56 miljonus gadu pirms primitīvā cilvēka parādīšanās. Pamatojoties uz saglabājušajiem senās kultūras pieminekļiem, var pieņemt, ka pirmatnējais cilvēks medu medu kā garšīgu un barojošu produktu. Vecākais piemineklis, kas attēlo cilvēka medus ražošanu, tika atrasts netālu no Valensijas (Spānija), un tas datēts ar akmens laikmetu. Uz akmens ir vīrieša attēls, kuru ieskauj bites, kas iegūst medu. Ēģiptes piramīdās tika atrasta informācija par medus izmantošanu pārtikā un ārstniecībā.

Vecākais medicīniskais papiruss, kas rakstīts pirms 3500 gadiem, jau vēstīja, ka medu ir labi lietot kā zāles pret brūcēm, "lai izraisītu urinēšanu" un "kā līdzeklis kuņģa atslodzei". Tajā pašā papirusā ir apraksti par novājinošām slimībām (“ukhet” un “zanoroid” - īpaši audzēju veidi), kuru ārstēšanai tika izmantotas medus saturošas zāles, kā arī medus losjoni. Cits seno ēģiptiešu medicīnas papiruss sniedz daudz interesantas informācijas par brūču ārstēšanu ar medu.

Medus ieguve ir sena slāvu amatniecība. To sauca par biškopību, un tajā iesaistītos cilvēkus sauca par biškopjiem. Biškopji rūpējās par vecajiem resnajiem kokiem, kuriem bija iedobes, un paši izdobja bedres - bišu bortus, iekārtojot tajās noliktavas medus rezervēm. Audzēšana nebija viegls uzdevums. No "kokos kāpēja" bija jāpieliek lielas pūles, veiklība un darbs. Viņam bija jārāpjas augstos kokos, jāprot “satikt” ar bitēm un jāzina viņu temperaments. Slāvu zemēs uzplauka medus tirdzniecība, kā arī kažokādu tirdzniecība.

Mēs varam teikt, ka viņa izskats sakrīt ar pašu slāvu izskatu. Pat senos laikos Krievijā medu plaši pazina un mīlēja gan parastie cilvēki, gan lielie prinči.

Tā, piemēram, Laurentijas hronikā mēs atklājam, ka 945. gadā princese Olga pavēlēja drevliešiem pagatavot daudz medus bēru mielastam par godu prinča Igora slepkavībai. Tomēr medus nebija tikai ēdiens, bet gan princeses mānīgā plāna sastāvdaļa, par kuru pašiem drevliešiem nebija aizdomas.

Tajā pašā hronikā ir stāstīts par grandiozu mielastu, ko 996. gadā par godu tai pašai Olgai sarīkoja viņas dēls kņazs Vladimirs. Princis lika uzvārīt 300 mucas medus svētkiem. “Zelta nektāra” gatavošana tika uzticēta tikai īpašiem medus gatavotājiem.

Jāatzīmē, ka klosteru medus bija īpaši slavens Krievijā, un paši klosteri bija lielākie ražotāji. Klosteru loma medus ražošanā īpaši pieauga pēc tam, kad 15. gadsimtā Maskavas lielkņazs Vasīlijs III aizliedza brīvu medus ražošanu, nododot šo ienesīgo arodu valsts un baznīcas rokās.

Medus joprojām bija krievu iecienītākais dzēriens līdz 17. gadsimta beigām. (Pētera I laikmetā medus izbalēja otrajā plānā, un to vietu ieņēma aizjūras vīni un degvīns.) Tas lielā mērā ir saistīts ar to, ka valsts skarbais klimats neļāva aktīvi attīstīties vīnkopībai un kā rezultātā vīna darīšana. Taču, protams, liela nozīme bija arī pašu medu izcilajai kvalitātei un milzīgajai dažādībai.

Mūsu senči taisīja visu veidu medu: parasto, neraudzēto, sarkano, balto, bojāru... Taču pēc ražošanas metodes tos visus iedalīja vārītajā un saldētajā. Vārītu medu gatavoja, kā liecina to nosaukums, izmantojot termisko apstrādi, bet vārīto – ar auksto metodi. Vispārīgākajā tuvinājumā vārīta medus pagatavošanas tehnoloģija bija šāda: šūnveida šūniņu atšķaida ar siltu ūdeni un filtrēja caur smalku sietu, lai atdalītu vaska piemaisījumus. Izkāstajam medum pievienoja apiņus (pus spaini uz mārciņu medus) un vārīja, līdz šķidrums samazinājās uz pusi. Pēc tam to iebēra vara bļodā, atdzesēja un tajā iemeta rupjmaizi ar melasi un raugu. Kad maisījums sāka rūgt, to lēja mucās. Mucas tika noslēgtas un nolaistas ledājā, kur tās tika turētas diezgan ilgu laiku.

Mājas dzīvē augstu vērtēja sagatavotos medus, ko gatavoja no medus un svaigām ogām: jāņogu, ķiršu, aveņu, melleņu, kazeņu un citām. Sagatavotais medus tika uzglabāts ledājos, kur tas ilgstoši saglabājās svaigs un tā stiprums nepalielinājās. Pēc vajadzības medu no mucām lēja vara traukos, bet no tiem mazos traukos pasniegšanai. Medus stiprums mainījās atkarībā no dzēriena mērķa. Kopā ar mazalkoholiskajiem tika gatavoti arī diezgan spēcīgi reibinoši medaljoni. Tomēr tos nevarēja salīdzināt ar degvīnu, kas tos aizstāja. Medus bija neizmērojami vājāks, ar patīkamu garšu, aromātu un daudz noderīgu īpašību.

Starp citu, visi zina, ko nozīmē izteiciens “medusmēnesis”, bet ne visi zina, no kurienes tas nāk. Senatnē pastāvēja paraža, saskaņā ar kuru medus ar zemu alkohola saturu tika īpaši brūvēts tiem, kas stājas laulībā. Jaunlaulātie to dzēra ne tikai kāzu mielastā, bet arī 30 dienas pēc tiem. Citus stiprākus dzērienus dzert nedrīkstēja. No šejienes nāk izteiciens “medusmēnesis”; žēl, ka daudzi mūsdienu jaunlaulātie nezina par šo gudro paražu.

Bites tika ievestas Ziemeļamerikā septiņpadsmitā gadsimta vidū. Kontinentam bija arī savas bites, taču tās negatavoja medu. Agrīnie kolonisti pamanīja īpašu bišu mīlestību pret tukšām koku bedrēm. Lai šūnās noturētu dobumā, viņi izdomāja īpašu shēmu: šūniņas balstījās uz diviem sakrustotiem kociņiem. Tādā veidā medus kāres varēja noņemt, bet nebija vajadzības pārvietot visu koloniju. Stropu biškopība Amerikā parādījās tikai deviņpadsmitā gadsimta vidū un ir saistīta ar Mozus Quimby vārdu.

Deviņpadsmitais gadsimts bija medus ražošanas atklājumu gadsimts. Kad Rietumi pārņēma biškopības kultūru, vietējie zinātnieki nopietni pievērsās dravas uzlabošanas problēmai. Tā tika izgudrots medus sūcējs, vaska vafeļu dzelzs un daudzķermeņu strops. Deviņpadsmitā gadsimta beigas bija laiks, kad tika popularizētas zināšanas par bišu audzēšanu. Deviņdesmitajos gados par šo tēmu parādījās daudz literatūras un pat vairākas filmas. 1891. gadā Krievijā tika dibināta pirmā biškopības biedrība.

Senie domātāji par medu

Senajā Grieķijā medus tika uzskatīts par vērtīgāko dabas dāvanu. Grieķi uzskatīja, ka viņu dievi ir nemirstīgi, jo viņi ēda tā saukto dievu ēdienu – ambroziju, kas ietvēra medu. Viņi upurēja dieviem augļus, kas bija iesmērēti ar medu.

Apmēram pirms 3000 gadiem Homērs slavēja medus brīnišķīgās īpašības Iliādā un Odisijā. Iliādā viņš sīki stāsta, kā Agomeda gatavoja grieķu karotājiem atsvaidzinošu medus dzērienu – kikeonu.

Matemātikas tēvs Pitagors apgalvoja, ka viņš sasniedzis 90 gadu vecumu tikai tāpēc, ka pastāvīgi lietojis medu.

Seno romiešu dzejnieks Ovidijs runāja par ēdienu, kas cilvēkam jāēd:

Tīrs piena mitrums smaržīgās šūnās

Salds medus, kas smaržo pēc smaržīgas zāles, ķimeņu sēklām

Jums nav aizliegts. Bagātīgi dāsni visas svētības

Zeme tev piedāvā.

Izcilais filozofs Demokrits, kurš ēda medu, nodzīvoja ilgu mūžu. Uz jautājumu, kā dzīvot, lai saglabātu veselību, Demokrits parasti atbildēja, ka "lai to izdarītu, ir nepieciešams apūdeņot iekšpusi ar medu un ārpusi ar eļļu."

Spožais senatnes ārsts un domātājs Hipokrāts, kurš dzīvoja pirms aptuveni 2500 gadiem, medu veiksmīgi izmantoja daudzu slimību ārstēšanā un arī pats to ēda. Viņš teica: "Medus, ko lieto kopā ar citiem ēdieniem, ir barojošs un piešķir labu sejas krāsu." Leģenda vēsta, ka uz Hipokrāta kapa apmetās bišu spiets un ražoja īpašas kvalitātes medu. Tas, iespējams, izraisīja masveida svētceļojumu uz Hipokrāta kapa dziedināšanu medus.

Aristotelis apgalvoja, ka medum piemīt dažas īpašas īpašības, kas veicina veselību un pagarina cilvēka mūžu.

Jūlijs Cēzars, apmeklējot vakariņas kopā ar senatoru Poliusu Rumiliusu, kurš svinēja dzimšanas simtgadi, jautāja, kādu līdzekli izmanto ķermeņa un gara spēka uzturēšanai, uz ko saņēma atbildi: "Medus iekšā, eļļa ārā."

Avicenna ieteica ēst medu, lai paildzinātu dzīvi. Viņš teica: "Ja vēlaties saglabāt jaunību, tad noteikti ēdiet medu." Avicenna uzskatīja, ka cilvēkiem, kas vecāki par 45 gadiem, sistemātiski jālieto medus, īpaši ar sasmalcinātiem valriekstiem, kas satur daudz tauku.

Senie hinduisti medum piedēvēja dažādas ārstnieciskas īpašības. Viņu lietotās zāles “alterantia”, kas “sagādāja prieku” cilvēkam un “saglabāja jaunību”, tika gatavotas galvenokārt no medus.

Senā Bretaņa bija slavena ar apreibinošiem dzērieniem, kas pagatavoti ar medu. Skotijā, saskaņā ar leģendu, tagad bija pazudusi viršu medus pagatavošanas metode. Tādējādi Roberta Luisa Stīvensona liriskā balāde runā par “svēto dzērienu”:

Bet es nebaidos no uguns. Ļaujiet viņam mirt kopā ar mani

Mans svētais noslēpums. Mans viršu medus!

Pat pats Napoleons, lielais Francijas komandieris un imperators, bija tik pārsteigts par medus īpašībām, ka padarīja medus bišu par savu personīgo emblēmu.

Indīgs jeb “piedzēries” medus.

Vēsturiskajā stāstījumā par grieķu karotāju atkāpšanos no Mazāzijas sengrieķu komandieris un rakstnieks Ksenofonts no Atēnām sīki pievēršas epizodei, kad saslima karavīri, kuri Kolhī ēda medu:

“Tur bija neparasti daudz bišu stropu, un visi karavīri, kas ēda ķemmju medu, zaudēja samaņu, saslima ar vemšanu un caureju; neviens no viņiem nevarēja stāvēt kājās. Tie, kas ēda daudz, bija kā traki, un šķita, ka vairāki cilvēki mirst. Nākamajā dienā atklājās, ka neviens nav miris un slimie atjēdzās tieši tajā stundā, kad iepriekšējā dienā zaudēja samaņu, bet trešajā un ceturtajā dienā viņi piecēlās, bet jutās tā, it kā būtu paņēmuši medicīna."

1877. gadā Batumi ielejā, netālu no vietām, kur notika aprakstītais gadījums, tika atklāts indīgs medus. Biškopji šajās vietās bija spiesti izmantot tikai vasku, jo medus ēšana izraisīja reiboni, reibumu un vemšanu.

Medus toksiskās īpašības tika attiecinātas uz šajās vietās augošo rododendru lielo daudzumu, kura nektārā tika konstatēts glikozīds andromedotoksīns.

Maksims Gorkijs stāstā “Cilvēka dzimšana” rakstīja: “Un veco dižskābaržu un liepu dobumos var atrast izdzertu medu, kas senatnē gandrīz nogalināja Pompeja Lielā karavīrus, nogāza veselu leģionu dzelzs. Romieši ar savu piedzērušos saldumu; bites to gatavo no lauru un acāliju ziediem.

Varētu minēt vēl daudzus piemērus, kas pārliecinoši pierāda, ka kopā ar indīgo augu nektāru bites medū pārnes toksiskas vielas. Konstatēts, piemēram, medum, ko bites savāc no acāliju, akonīta, andromēdas un dažu citu augu ziediem, ir indīgas īpašības. Turklāt pašas bites katru gadu barojas ar šo indīgo medu, nekaitējot sev.

Indīgo medu sauc arī par piedzērušos medu, jo cilvēkam, kurš to ēd, reibst galva, rodas slikta dūša, rodas krampji un tas atgādina piedzērušos.

Literatūrā minēti arī gadījumi, kad cilvēkiem nekaitīgs izrādījies medus no indīgo augu, piemēram, vēdzeles, lapsu, oleandra, vīgriezes un citu nektāra.

Nobeigums. Neizmantots.

Medus ieņēma pirmo vietu iecienītāko dzērienu vidū līdz 17. gadsimta beigām. Pētera I laikmetā medus izbalēja otrajā plānā, un to vietu ieņēma aizjūras vīni un degvīns. Medus stiprums bija dažāds: no zema alkohola līdz diezgan spēcīgiem apreibinošiem. Tomēr pat pēdējais nevarēja konkurēt ar degvīnu (kas gan tagad tiek uzskatīts par tradicionālu krievu dzērienu). Medus bija neizmērojami vājāks, lai gan tiem bija patīkama garša, aromāts un daudz noderīgu īpašību.

Turklāt vēlākais rafinētā cukura atklāšana no cukurniedrēm un cukurbietēm arī veica savas korekcijas ēdiena gatavošanā, kā rezultātā “bišu nektārs” tika izspiests no mūsu ikdienas. Cukura pieejamība un lētums un tā daudzpusība izspēlēja nežēlīgu medu joku. To joprojām izmanto kulinārijā, bet ne tik daudz kā iepriekš.

1.2. Ārstnieciskais medus

Interese par medus ārstnieciskajām īpašībām nepārtraukti pieaug. Senajā Grieķijā medu uzskatīja par ”vērtīgu dievišķu dāvanu, kas nokrīt no debesīm kopā ar rīta rasu”. Hipokrāts arī teica: "Ja esat slims un nekas nepalīdz, vērsieties pie bitēm." Vidusāzijas zinātnieks ārsts Avicenna norādīja: "Ja vēlaties saglabāt jaunību, ēdiet medu." Medum ir liela nozīme arī Krievijā. Ir teicieni un sakāmvārdi par medu. "Medusmēnesis". — Medus mute. "Caur tavām lūpām ļaujiet man dzert medu." "Un es tur biju un dzēru medus alu." "Sirsnīgajai mātei nav žēl medus savam bērnam." "Labam biškopim nekad nav sliktu gadu." "Muša ziedē." "Medus ir salds, bet ne divas karotes vienā mutē." Eposu Murometa Iļju no paralīzes pacēla medus dzēriens. Kopš seniem laikiem Krievijā ir bijuši slaveni klostera reibinošie medaljoni.

Propoliss – aizsardzība. Propolisu, bišu līmi, bites ražo no augu pumpuru sveķainām aromātiskajām vielām. Augu pumpuri aizsargā dzinumu embrijus no dažādiem nelabvēlīgiem faktoriem un patogēniem. Propolisa brīnumainās ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Propoliss tika izmantots Ēģiptē mūmiju balzamēšanai.

Propolisa galvenās sastāvdaļas ir organiskās skābes, aldehīdi, glikozīdi, polisaharīdi, ēteriskās eļļas, terpenoīdi, balzamiko sveķi, tanīni un flavonoīdi. Zinātnieki no propolisa ir izdalījuši flavonkrizīnu, proporezīnu un kanēļskābi. Daudzas propolisa sastāvdaļas ir bērza un papeles dziedinošajos pumpuros. Propoliss satur lielu skaitu svarīgu mikroelementu: mangānu, cinku, bāriju, titānu, varu, alvu, niķeli, kobaltu, vanādiju, hromu...

Propolisam piemīt spēcīga pretmikrobu un pretvīrusu iedarbība, imunoloģiska, reģenerējoša, pretiekaisuma iedarbība, samazina holesterīna līmeni asinīs, novērš aterosklerozes attīstību.

Lieto pie apdegumiem, brūcēm, kataraktas, periodonta slimībām, kuņģa čūlas, gastrīta, neiralģijas, pankreatīta, tuberkulozes, dermatožu, hemoroīdu, prostatīta, hepatīta, toksīnu attīrīšanas. Lieto ūdens un spirta ekstraktu, ziežu, svecīšu, eļļas emulsiju, pastilu veidā.

Propoliss ir daļa no gataviem ārstniecības preparātiem: akneols, pretekzēma, melprosepts, proderms, propogelants, propofaringīts, ziedu, proposepts, propoliss, propocejs. Uz propolisa bāzes radīti šādi produkti: EPAM emulsija, Tentorium ziedes, Vitus-faktors, Chilidonia, Api-bust, Rhino-faktors.

Bišu ziedputekšņi - jaunība. Gvinejas papuasi tiek uzskatīti par pārsteidzošiem zemes dzīvojošiem cilvēkiem; viņu ķermeņi un plaušas ieelpo lielu daudzumu putekšņu no tropiem.

Bites savāc ziedputekšņus no augiem, lai pabarotu kāpurus. Ziedu ziedputekšņi satur DNS reducējošās nukleāzes, unikālas vielas, kas atjauno organisma šūnu bojāto ģenētisko kodu.

Bišu ziedputekšņi, smagi lipīgi ziedputekšņi, satur aminoskābes, kas nav alergēni, papildus bagātinātas ar fermentiem. Tos papildinot, cilvēks saņem brīnišķīgu jaunības eliksīru.

Bišu ziedputekšņi, salocīti un sablīvēti šūnās, tiek pakļauti pienskābes fermentācijai un pārvēršas bišu maizē (maizē). Bišu maize ir lielisks dabīgs anaboliskais steroīds, tai piemīt augstas pretmikrobu īpašības un bioloģiskā aktivitāte, uzlabo atmiņu un redzi. Bišu maizi lieto pret hepatītu, gastrītu, anēmiju, neirozēm, nefrītu, išēmiju. Farmaceitiskie preparāti ar ziedputekšņiem (maizes maize): polenapīns, polenovitāls, lecipols, dermapīns, vitapols, aptopolēns, apitokomplekss.

Bišu inde – ilgmūžība. Bišu inde ir visbīstamākais bišu produkts. Tas ir spēcīgs fizioloģisko procesu katalizators, reģenerācijas un šūnu atjaunošanās stimulators. Bišu inde izraisa specifisku asinsvadu reakciju, palielinot ādas caurlaidību, ļaujot ārstnieciskajām vielām iekļūt dziļi ķermeņa audos.

Atšķaidot asinis, inde samazina slodzi uz sirdi un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Bišu inde satur peptīdu prokamīnu, kam ir daudzkārt spēcīgāks pretsāpju efekts nekā opijam.

Bišu inde ir iekļauta ļoti daudzveidīgās ziedēs un zālēs. Plaši pazīstamas: Ziedes apitrite, apisatron, virapīns, apifor tabletes, injekcijām - venapiolīns. Bišu inde ārstē reimatisko artrītu, podagru, radikulītu, išiasu, neiralģiju, tromboflebītu, aterosklerozi, psoriāzi, neirodermītu, hipertensiju, tahikardiju. Parkinsona slimību, multiplo sklerozi un encefalītu var ārstēt ar bišu indi.

Ilgdzīvotāju vidū līdz 80% ir biškopju ģimenes, iemesls tam ir regulāra asiņu atjaunošana bišu dzēliena dēļ. Strādājot ar bitēm, inde nosēžas uz rokām. Slaveni ilgdzīvotāji: Fjodors Fiobops - 115 gadi, Kasimovs Nasirs - 123 gadi, Tirpkins Vasilijs - 144 gadi, Aivazovs Makhmuds - 150 gadi.

1.3. Medus valstība

Medus nosaukums ir atkarīgs atkarībā no auga veida, no kuriem ievāc nektāru, piemēram, griķu, saulespuķu, esparšu, saldo āboliņu, liepu, balto akāciju, viršu u.c.. Šādu medu sauc par monofloru. Bet medū var būt citas izcelsmes piemaisījumi. Neliels piemaisījumu daudzums neietekmē medus kvalitāti. Medu, ko bites ražo no dažādu augu nektāra, sauc par polifloru. No daudzziedu medus izplatītākie ir lauku, meža un pļavu medus.

Akācijas medus- iegūst Donavas reģionos. Pieder pie labākajām šķirnēm. Satur 40,35% fruktozes un 35,98% glikozes. Tam ir mērenas pretmikrobu un prostocīdas īpašības.

Liepu medus- augstākās kvalitātes medus šķirne. Liepu medum ir liepziedu aromāts, salda, gaiši dzeltena krāsa. Satur 39,27% fruktozes un 36,05% glikozes. Liepziedu medum piemīt spēcīgas uzturvērtības un ārstnieciskas īpašības. Liepziedu medum piemīt antibakteriālas un pretmikrobu īpašības. Tam ir atkrēpošanas, nedaudz caureju veicinoša un sirdi stiprinoša iedarbība.

Piparmētru medus- ir piparmētru aromāts, gaiši dzeltenā krāsā. Medus satur lielu daudzumu C vitamīna, piparmētru medum ir holerētiska, nomierinoša, pretsāpju un antiseptiska iedarbība.

āboliņa medus- bezkrāsains un gandrīz caurspīdīgs, ir vājš āboliņa ziedu aromāts. Pārsvarā pelēko kalnu kaukāziešu bišu kolonijās.

Aveņu medus- gaiši zeltaina krāsa ar īpaši patīkamu aromātu un garšu; ir ļoti pieprasīts kā līdzeklis. Aveņu medus tiek savākts daudzās dravās.

Griķu medus- ir spilgti gaiši brūnā krāsā ar nedaudz sarkanīgu nokrāsu, ir spēcīgs patīkams aromāts un laba garša. Griķu medus satur līdz 0,3% olbaltumvielu un ievērojami vairāk dzelzs nekā gaišais medus.

Kastaņu medus- tumšā krāsā ar vāju kastaņu ziedu aromātu un rūgtu pēcgaršu. Tam ir pretmikrobu iedarbība pret baktērijām, kuņģa-zarnu trakta un nieru slimībām.

Viršu medus- sarkanbrūnā krāsā, ar spēcīgu specifisku aromātu un nedaudz pīrāgu garšu. Viršu medus ir proteīniem un minerālsāļiem bagātākais. Pēc garšas tas tiek klasificēts kā zemas kvalitātes medus.

Medus ķemme

Medus krāsošana atkarīgs no auga veida, no kura bites savāca nektāru. Pēc krāsas ir trīs medus šķirņu grupas: gaiša, vidēji krāsaina un tumša. Tumšais medus ir veselīgāks par gaišo. Tas satur vairāk minerālvielu un citu vielu.

Medu klasificē pēc vairākiem kritērijiem:

Izcelsme · Konsistence · Krāsa un caurspīdīgums, garša un smarža

Pēc sagatavošanas metodes · Pēc apvidus un reģiona nosaukuma

Pēc izcelsmes Izšķir ziedu medu (bites to gatavo no ziedu nektāra) un medusrasu.

Atšķirība medusrasa medus tā izcelsme slēpjas faktā, ka bites to savāc galvenokārt no medusrasas - lapu un medusrasas saldās sulas (izdalījumi saldu zālaugu laputu, zvīņu kukaiņu un tīru blusu pilienu veidā). Šis medus parasti ir tumšā krāsā, viskozs, ar nepatīkamu garšu un aromātu. Apstrādei izmanto sausrasas medu.

Pēc konsekvences Centrbēdzes medus var būt šķidrs vai kristalizēts (“sarukts”).

Šķidrais medus- parastais svaigā medus stāvoklis pēc izsūknēšanas no ķemmēm (parasti medus no pašreizējās biškopības sezonas). Šķidrajam medum ir dažāda biezuma (viskozitātes) pakāpe. Medus viskozitāte ir atkarīga no lielāka vai mazāka ūdens satura tajā un daļēji no apkārtējās vides temperatūras. Šķidru medu var iegūt arī, karsējot kristalizēto medu, un tādā gadījumā var zust daļa no medus labvēlīgajām īpašībām. Pārāk šķidrs medus var liecināt par nepietiekamu ķemmīšu novecošanos; to sauc par “nenobriedušu”.

Kristalizēts (“sarukts”) medus- veidojas dabiski no šķidra medus temperatūras izmaiņu ietekmē. Žāvēts medus nezaudē savas īpašības kristalizācijas rezultātā. Žāvētajā medū atkarībā no kristālu lieluma izšķir rupjgraudainus, smalkgraudainus un speķim līdzīgus būrīšus. Rupjgraudainajā medū cukura kristālu agregātu diametrs ir lielāks par 0,5 mm, smalkgraudainajā medū - mazāks par 0,5 mm, bet joprojām ir redzams ar neapbruņotu aci. Dažkārt cukurotajam medum ir tik mazi kristāliņi, ka medus masa šķiet viendabīga un speķim līdzīga.

Medus veidi pēc krāsas, caurspīdīguma, garšas un smaržas.

Pēc krāsas Medus ir sadalīts gaišajā un tumšajā ar daudzām pārejas nokrāsām no baltas līdz sarkanbrūnai. Medus krāsa ir atkarīga no augiem, no kuru nektāra iegūts medus: salīdzinoši gaišus medus iegūst no liepu, saulespuķu, akāciju ziedkopām..., salīdzinoši tumšus medus iegūst no griķiem, piena...

Pārredzamībašķidrais medus galvenokārt ir atkarīgs no bišu maizes daudzuma, kas medū iekļuvis izsūknēšanas laikā. Arī aizsāktā kristalizācijas procesa rezultātā medus var kļūt duļķains.

Dabiskajam medum parasti ir salda garša. Asa skāba garša ir raksturīga tikai bojātam, raudzētam medum. Medus aromāts (smarža). nosaka konkrēta auga īpašības. Bišu savāktajam medum no viena konkrēta auga parasti ir sava raksturīgā garša un aromāts. Ar zināmu pieredzi ir iespējams, piemēram, precīzi noteikt griķu medu. Savdabīgs aromāts ir liepu medus, dadžu medus, saulespuķu ziedu medus u.c.. Jauktā medus aromāts ir ārkārtīgi daudzveidīgs un bieži vien nav iespējams noteikt tā izcelsmi.

Pēc gatavošanas metodes Ir gravitācijas medus (brīvi plūst no šūnām), presētais medus un centrbēdzes medus (no šūnām to atdala centrifūgā). Šis ir tīrākais un caurspīdīgākais medus.

Medus ķemme- daudz veselīgāks par sūknējamo vasku, jo dabiskajam vaskam, kas veido šūnveida šūniņu, ir ārstnieciskas īpašības. Un kombinācijā ar medu visas šīs vērtīgās īpašības izpaužas vēl vairāk. Šis medus ir jāēd mazos gabaliņos, ilgi un kārtīgi sakošļājot šūniņu (kā košļājamā gumija).

Medus veidi pēc apvidus un reģiona nosaukuma. Uz medus var būt arī tā ražošanas apgabala nosaukums. Tas ietver šādus medus nosaukumus: lauks, pļava, stepe, baškīrs, Altaja utt.

II. Šī apbrīnojamā viela ir medus!

2.1. Medus ķīmiskais sastāvs

Viela

Vielas daudzums uz 100 g medus

ūdens

13-20%

vāveres

0,3-0,4%

ogļhidrāti (glikoze, fruktoze, saharoze)

75-80%

aminoskābes

organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe, pienskābe utt.)

0,3%

neorganiskās skābes

0,03%

minerālvielas

0,006-3,45%

makroelementi: kālijs, dzelzs.

mikroelementi: varš, cinks, mangāns, kobalts

vitamīni B 1, B 2, B 3, B 6, E, K, PP, H, C

0,5-6,5%

fitoncīdi

slāpekli saturošas vielas

0,21-1,73%

pelnu vielas (kas satur dzelzi, mangānu, sēru, fosforu, kāliju, kalciju un citus elementus)

0,04-0,80%

dekstrīnam līdzīgas vielas (to saturs medū virs šīs normas liecina par rasas piejaukumu un medus nepiemērotību ziemojošām bitēm)

līdz 4%

krāsvielas un aromātiskas (būtiskas) vielas, kas piešķir medum īpašu krāsu un smaržu

2.2. Medus fizikāli ķīmiskās īpašības

Konsekvence

Jēdziens “konsistence” ietver dažādas vielas reoloģisko īpašību kompleksu. Šīs īpašības ir atkarīgas no temperatūras un savstarpēji atkarīgas. Tie ietver viskozitāti, tiksotropiju, virsmas spraigumu utt.

Runājot par medu, vārds "konsistence" tiek lietots, lai aprakstītu tā struktūru. Šajā gadījumā viņi runā par krēmīgu vai cietu konsistenci. Jēdziens “tiksotropija” attiecas uz ikdienā bieži novērojamu parādību, proti, vielas principā ir šķidras, bet neplūst. Ja šīs tiksotropās (želejveida) vielas tiek pakļautas mehāniskai iedarbībai, piemēram, maisīšanai vai maisīšanai, tās kļūst šķidras. Mehāniskās darbības beigās viela atkal sabiezē.

Kristalizācija

Kristalizācija ir dabisks medus process. Kristālu veidošanās notiek izšķīdinātās vai izkusušās vielās. Medus gadījumā mēs runājam par pārsātināta cukura šķīdumu. Sīkās cietās daļiņas medū ir kristāla kodoli, kas izraisa kristalizācijas procesu. Ja kristalizācija sākas ar nelīdzeniem sēklu kristāliem, rezultāts ir rupja kristāla struktūra, kas patērētājam nepatīk. Šis izskatās kā smiltis uz mēles. Ja kristalizācija sākas ar viendabīgiem sēklu kristāliem un notiek noteiktā temperatūrā, tad kristāla struktūra būs smalka krēmveida. Šis jūtas kā speķis uz mēles.

Izmantojot mikroskopu, varat noteikt, vai medū ir kristāli vai tie ir mazas cieto piemaisījumu daļiņas. Aizdomīgas daļiņas vienkārši uzklāj uz priekšmetstikliņa un pārbauda mikroskopā.

Blīvums

Medus blīvums ir 1,42 g/cm3. Vielas blīvumu definē kā masu uz tilpuma vienību, t.i. viena kubikcentimetra masa gramos. Šajā gadījumā mēs runājam par īpatnējo svaru. Iepriekš pastāvēja jēdziens par vielu relatīvo blīvumu vai īpatnējo svaru. Blīvuma vērtību var konvertēt no vienas vienības uz citu, bet relatīvais blīvums pašlaik netiek izmantots, jo tā ir abstrakta vērtība, ko salīdzina ar ūdens blīvumu 4 ° C temperatūrā, ko ņem kā 1. Blīvumu parasti mēra 20 °. C un normāls spiediens (1013 mbar).

Blīvuma noteikšanai var izmantot dažādas metodes. Visizplatītākā blīvuma noteikšanas metode ir piknometriskā metode. Šī ir svēršanas metode, izmantojot piknometru. Piknometrs ir noteikta tilpuma trauks, kurā sver vielu. Vērtība ir jāpielāgo, lai ņemtu vērā gaisa peldspēju, kas svēršanas laikā ietekmē piknometra rādījumus.

Nosakot blīvumu pēc peldspējas, izmanto vielā iegremdētu ķermeni; blīvumu nosaka, pamatojoties uz tā peldspēju un tilpumu. Trešā metode blīvuma noteikšanai izmanto hidrometru. Iegremdējot šķidrumā līdz noteiktam dziļumam, blīvuma vērtību nosaka hidrometra skalā.

Mūsdienu instrumenti blīvuma noteikšanai, izmantojot vibrācijas, darbojas pēc kamertonis (harmoniskā oscilatora) principa. Tā kā kamertonis vibrācijas ir atkarīgas no apkārtējās vides blīvuma, vides blīvumu var aprēķināt no vibrāciju izmaiņām.

Viskozitāte

Viskozitāte ir šķidruma plastiskuma vai iekšējās berzes daudzums. Vielas viskozitāte noteiktā temperatūrā ir nemainīga vērtība ar SI vienībām. Ir dinamiskā un kinemātiskā viskozitāte. Medus viskozitāte lielā mērā ir atkarīga no to konsistences.

Tabula Nr.2. Dažādu veidu, dažādas konsistences medus viskozitāte 20°C

Mīļā

Viskozitāte, mPa s

Mitrums, %

Egle (šķidra)

184,4

17,1

Ziedu (krēms)

1578,2

17,4

Dinamiskā viskozitāte ir ļoti atkarīga no temperatūras. Tas ir svarīgs medus iepakošanas kritērijs. Nākamajā tabulā parādīta strauja viskozitātes samazināšanās, palielinoties temperatūrai. Ja medus temperatūra paaugstinās par aptuveni 15°C, no 20°C līdz 35°C, tad viskozitāte samazinās par lielumu.

Tabula Nr.3. Temperatūras ietekme uz viskozitāti

Mīļā

Viskozitāte pie 20 °C, mPa s

Viskozitāte pie 35 °C, mPa s

Ziedu (krēms)

749,0

77,9 -> (šķidrums)

Akācija (šķidrums)

173,0

25,6 -> (šķidrums)

Ziedu (šķidrais)

359,8

32,5 -> (šķidrums)

Tabula Nr.4. Mitruma ietekme uz viskozitāti

Mīļā

Mitrums, %

Viskozitāte, mPa s

Akācija (šķidrums)

17,8

114,5

19,8

59,2

21,8

31,8

Egle (šķidra)

17,1

184,4

19,1

74,7

21,1

37,3

Ziedu (krēms)

17,4

1578,2

19,4

375,4

21,4

129,5

Siltumvadītspēja

Siltumvadītspēja tiek saprasta kā fizikāls lielums, kas atspoguļo siltuma pārneses intensitāti viendabīgā vielā. Siltumvadītspēju izsaka ar siltumvadītspējas koeficientu. Paaugstinoties temperatūrai, palielinās arī siltumvadītspēja. Medum siltumvadītspēja ir īpaši svarīga, jo galvenā produkta apstrādes metode ir karsēšana un likvidēšana. Zemās siltumvadītspējas dēļ to nevar būtiski sabojāt intensīva, bet ne pārāk ilgstoša saules starojuma iedarbība. Tā paša iemesla dēļ to var īsu laiku uzglabāt telpās ar nepiemērotu klimatu.

Elektrovadītspēja

Elektriskā vadītspēja ir materiāla spēja vadīt elektrisko strāvu. Ja izšķīdina destilētā vai dejonizētā ūdenī, šajā šķīdumā var izmērīt elektrovadītspēju. Tas ir iespējams, jo medū esošās skābes ir daļēji disocītas un satur lielu daudzumu minerālvielu jonu veidā. Tie spēj vadīt elektrisko strāvu. Pamatdarbu veica Vorvol.

Vairāku mērījumu rezultātā tika konstatēts, ka ziedu medus elektrovadītspēja ir robežās no 1 līdz 5·10 -4 S·cm -1, bet medus rasas (meža) medus siltumvadītspēja sākas no 8,10. -4 S·cm -1 .

Medus regulā pelnu saturs ir pieņemts kā kritērijs, lai atšķirtu ziedu, jaukto un rasas medu. Ziedu medum pelnu saturs nedrīkst pārsniegt 0,6%, bet medusrasai tas nedrīkst pārsniegt 1%.

Jebkuras vielas pelnu sastāvs galvenokārt sastāv no minerālvielām. Šo vielu daudzumu un attiecību jonu veidā var noteikt pēc elektrovadītspējas. Definīcija ir veidota šādi. Pirmkārt, ūdens saturu pētāmajā medū nosaka 20°C temperatūrā. Ņemot vērā šo vērtību, uz svariem mēra 5,0 vai 10,0 g medus sausnas. Šo daudzumu ievieto Erlenmeijera kolbā un pilnībā izšķīdina attiecīgi 25 vai 50 ml destilēta vai dejonizēta ūdens. Izmantojot atbilstošu elektrodu, medus šķīduma elektrovadītspēju mēra 20°C temperatūrā. Elektrods ir iegremdēts šķīdumā, kura elektrovadītspēja tiek mērīta starp divām platīna plāksnēm.

Skābums

pH jābūt no 3,5 līdz 5,5. Pēc Zandera teiktā, ziedu medus skābums ir no 3,6 līdz 4,5, bet rasas medus no 4 līdz 5,4. pH ir definēts kā ūdeņraža jonu koncentrācijas negatīvs decimāllogaritms. Tas atspoguļo ūdeņraža jonu vai hidroksīdu koncentrāciju ūdens šķīdumos un ir to skābuma (pH 0-7) vai bāziskuma (pH 7-14) indikators. Skābumu nosaka, izmantojot elektriskos mērinstrumentus vai, neprecīzāk, izmantojot krāsu indikatorus. Lai noteiktu skābumu, izmantojot ierīci, 10 g medus izšķīdina 75 ml dejonizēta ūdens.

2.3. Droša rīcība

Medus ir ļoti delikāts produkts, tādēļ, ja vēlaties, lai tas ilgstoši nezaudētu savas labākās īpašības, apgūstiet dažus vienkāršus noteikumus.

Labākie trauki medus uzglabāšanai ir stikla, keramikas vai koka (izgatavoti no liepas, apses, egles, papeles un citiem sausiem kokiem). Kadiķis un priede piešķir medum rūgtu, sveķainu garšu, un ozolkoka traukos medus kļūst melns. Nekādā gadījumā neizmantojiet dzelzs vai cinka traukus - dzelzs padara medu tumšāku, un cinks ar organiskajām skābēm veido savienojumus, kas ir indīgi cilvēkiem.

Glabājiet medu cieši noslēgtu, prom no spēcīgi smaržojošiem pārtikas produktiem - zivīm, marinētiem gurķiem, siera, aromātiskām garšvielām -, jo tas lieliski absorbē visas apkārtējās smakas.

Ievērojiet temperatūras apstākļus. Medus var ilgstoši saglabāt savu svaigumu tikai zemā mitruma un 5 līdz 10°C temperatūrā. Karstākā “klimatā” tas ātri kļūst skābs - jo satur daudz rauga.

Ja vēlaties, lai sacietējušais medus atkal kļūtu šķidrs, ievietojiet to traukā ar karstu ūdeni. Bet nevajadzētu to karsēt virs 35°C, pretējā gadījumā tas zaudēs lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.

III. Medus kvalitātes noteikšana

Kā izvēlēties medu?

Dabīgā medus kvalitātes raksturīga iezīme ir tā gatavība. Tirgū medus gatavību var noteikt, uzgriežot to uz karotes - nobriedis medus no karotes nenotek.

Piejauktais medus parasti ir bez smaržas. Īstam medum ir tīkams aromāts. Šī smarža ir nesalīdzināma. Medum, kas sajaukts ar cukuru, nav aromāta, un tā garša ir tuva saldināta ūdens garšai.

Iemērciet medū plānu kociņu. Ja tas ir īsts medus, tad tas stiepjas aiz kociņa kā garš nepārtraukts pavediens, un, kad šis pavediens tiek pārrauts, tas pilnībā nolaidīsies, veidojot torni, pagodu uz medus virsmas, kas pēc tam lēnām izkliedējas. Viltus medus uzvedīsies kā līme: tas plūdīs bagātīgi un pilēs no kociņa, veidojot šļakatas.

Miltu un cietes klātbūtni medū var noteikt, nelielam medus daudzumam, kas atšķaidīts ar ūdeni, pievienojot pilienu joda. Ja šķīdums kļūst zils, medus ar miltiem vai cieti. Ja, pievienojot etiķa esenci, šķīdums šņāc, medū ir krīts.

Īstam medum ir plāna, maiga konsistence. Medus viegli ierīvē starp pirkstiem un iesūcas ādā, ko nevar teikt par viltojumu. Piedevām medum ir raupja tekstūra, berzējot, uz pirkstiem paliek kunkuļi.

Neuzmanīgi biškopji neizved bites nektāra vākšanai, bet vienkārši baro tās ar cukuru. Cukura medus ir nedabisks. Tajā nav nekā noderīga. Šis medus ir nedabiski balts.

Medus kvalitātes noteikšana.

Pēc krāsas

Katram medus veidam ir sava unikālā krāsa. Bet augstas kvalitātes medus parasti ir caurspīdīgs, neatkarīgi no tā, kādā krāsā tas ir.

Medus, kurā ir piedevas (cukurs, ciete, citi piemaisījumi), ir duļķains, un, vērīgi ieskatoties, tajā var atrast nogulsnes.

Pēc aromāta

Īstam medum ir tīkams aromāts. Šī smarža ir nesalīdzināma. Medum, kas sajaukts ar cukuru, nav aromāta, un tā garša ir tuva saldināta ūdens garšai.

Pēc viskozitātes

Lai noteiktu medus gatavību, jums nav nepieciešama laboratorija. Medus jāsasilda līdz aptuveni 20 grādiem, maisot ar karoti. Pēc tam karote ir jāizņem no medus, jāpagriež horizontāli un jāsāk griezties, uztinot plūstošo medu uz karotes. Ja medus ir pārāk plāns un ātri pil, tas ir nenobriedis. Ja, gluži pretēji, tas labi savijas spirālē uz karotes, tad šis medus ir nogatavojies. Ja jūs vienkārši izņemat no medus karoti un burciņā uz medus virsmas uzzīmējat rakstu, tad labas kvalitātes medus šo rakstu saglabās apjomīgu ilgu laiku. Turklāt uz tās virsmas ir redzami burbuļi.

Viltus medus uzvedīsies kā līme: tas plūdīs bagātīgi un pilēs no kociņa, veidojot šļakatas.

Pēc konsekvences

Īstā medū tas ir plāns un delikāts. Medus viegli ierīvē starp pirkstiem un iesūcas ādā, ko nevar teikt par viltojumu. Piedevām medum ir raupja tekstūra, berzējot, uz pirkstiem paliek kunkuļi. Rasas medus ir tumšāks nekā parasti, galvenokārt tāpēc, ka, to vācot, bites nes arī dažādas daļiņas. Tās aromāts ir vājš un garša ir specifiska. Teiksim tā, ka tas nav ne kaitīgs, ne izdevīgs, tāpēc, ja ir izvēle, tad, protams, var pamēģināt, taču diez vai ir vērts to uz ilgu laiku iegādāties.

Dažkārt medu pārdod nevis stikla traukos, bet gan koka traukos: mucās, kubli utt. Parasti šādi konteineri tiek izgatavoti dāvanām, lai pirkumam piešķirtu suvenīru izskatu, jo pirms burku izgudrošanas medus tika uzglabāts īpaši apstrādātās mucās. Tātad, ja esat pieņēmis šo suvenīra variantu, atcerieties, ka mucai jābūt no alkšņa, papeles vai vēl labāk no liepas vai apses. Ozolkoka mucas ir labas alus uzglabāšanai, bet ne medus - tajās tas kļūst tumšāks un zaudē savu aromātu. Starp citu, koka traukam medum nevajadzētu ne pēc kā smaržot, pretējā gadījumā pēc kāda laika jūsu medus smaržos tāpat. To pašu mucu var atnest arī nākamreiz – glabāšanas laikā ar to nekas nenotiks. Lai cūka nedabūtu kulē, noteikti atveriet burku, apskatiet vērīgāk virsējo medus kārtu un pasmaržojiet. Nobriedušam medum ir raksturīga spēcīga smarža, virsējā slānī nav burbuļu vai dažādu piemaisījumu. Šķidruma krāsai jābūt vienveidīgai, un konsistencei jābūt parastai. Medus nedrīkst garšot ne skābs, ne rūgts, bet tie var būt klāt kā neuzkrītoša nianse. Kā atpazīt viltotu medu Viltotam medum nav smaržas. (Izņēmums ir retu ziedu medus, piemēram, no ugunskura, kam ir smalka smarža vai nav tās vispār).

Dažreiz, lai sasniegtu īsta medus biezumu, sīrupam vai negatavam medum var pievienot jebko. Milti, ciete, ciete vai biešu melase un pat krīts. Lai pierādītu šo vielu klātbūtni medū, pietiek to izšķīdināt ūdenī (1:2). Viltotā medus šķīdums būs duļķains un mirgo, un pēc neilga laika glāzes apakšā parādīsies nogulsnes. Ja vēlaties droši zināt, kas ir iemaisīts medū, pievienojiet nogulsnēm dažus pilienus etiķa. Nogulšņu putošana (oglekļa dioksīda emisija) tieši norāda uz krītu šķīdumā.

Vai ir iespējams iegādāties medu ar rokām? Tikai tad, ja esat pārliecināts, ko pērkat. Visizplatītākais medus viltotājs ir cukura sīrups. Negatavu medu bieži atšķaida ar to pašu sīrupu, lai piešķirtu tam trūkstošo saldumu.

Īsts medus nesatur ūdeni. Medum ar sīrupu ir augsts mitrums – to var pārbaudīt šādi. Iemērciet maizes gabalu medū un pēc 8-10 minūtēm izņemiet to. Augstas kvalitātes medus sacietēs maizi. Ja, gluži pretēji, tas ir mīkstināts vai pilnībā izkliedēts, tad tas nav nekas vairāk kā cukura sīrups.

Bieži vien medu nogaršošanai pilina uz neliela papīra lapiņas. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai veiktu citu eksperimentu. Dodoties uz tirgu pirkt medu, paņem līdzi ķīmisko zīmuli. Ar zīmuli uzsmērē medu uz lapiņas, var iesmērēt ar pirkstu, un ar ķīmisko zīmuli pamēģini kaut ko uzrakstīt uz “medus” strēmelītes. Ja pēc dažām sekundēm parādās uzraksts vai zilas svītras, varat droši un skaļi informēt pārdevēju (lai citi klienti dzirdētu), ka produkts satur cieti vai miltus. Ja jums nav ķīmiskā zīmuļa, derēs piliens joda. Tāda pati piedāvātā medus zilā nokrāsa nekļūdīgi identificēs produktā esošo cieti un miltus.

Pievienojiet nedaudz no tā, ko iegādājāties medus aizsegā, tasei vājas, siltas tējas. Ja jūs nepievils, tēja kļūs tumšāka, bet apakšā neveidosies nogulsnes.

Jūs varat atšķaidīt nedaudz medus nelielā daudzumā destilēta ūdens un pievienot tur 4-5 pilienus joda. Ja šķīdums kļūst zils, tas nozīmē, ka šī produkta pagatavošanai tika izmantota ciete. Skaidrs, ka ne bites. Un, iepilinot tajā pašā šķīdumā, nevis joda, dažus pilienus etiķa esences, jūs pārbaudīsiet medū krīta saturu. Ja tas ir tur, risinājums svilinās. Ja 5-10% medus ūdens šķīdumā, pievienojot nelielu lapisu, veidojas baltas nogulsnes, pievienots cukurs.

Kā atpazīt piemaisījumus medū.

Lai to izdarītu, ievietojiet medus paraugu (vēlams no trauka apakšas) nelielā mēģenē un pievienojiet nedaudz destilēta ūdens. Pēc tam, kad medus izšķīst, nogulsnēs parādīsies piemaisījums (piemēram, cukura putekļi).

Cietes piemaisījumus medū nosaka, pievienojot dažus pilienus joda paraugam, kas atšķaidīts ar destilētu ūdeni. Reakcija šķīdumā parādīs zilu krāsu.

Ja medus satur krītu, tad, kad medus šķīdumam pievieno dažus pilienus jebkuras skābes vai etiķa, oglekļa dioksīda izdalīšanās dēļ notiks vārīšanās.

Cukura melases piejaukumu medum nosaka, pievienojot sudraba nitrātu (vai lapisu) 5-10% parauga šķīdumam. Rezultāts ir baltas sudraba hlorīda nogulsnes. Tīrā medū nav nogulumu. Jūs varat rīkoties citādi. 5 cm 3 medus šķīduma destilētā ūdenī pievieno 2,5 g svina etiķa un 22,5 cm 3 metilspirta (koksnes). Iegūtās bagātīgās dzeltenbaltās nogulsnes norāda uz cukura melases klātbūtni medū.

Pārbaudiet, vai medum ir pievienots ūdens un cukurs. Lai to izdarītu, nometiet medu uz zemas kvalitātes papīra lapas, kas labi uzsūc mitrumu. Ja tas izplatās pa papīru, veidojot slapjus plankumus vai pat izsūcas caur to, tas ir viltots medus.

Uzziniet, vai medū nav citu piemaisījumu. Lai to izdarītu, paņemiet karstu stiepli (nerūsējošā tērauda) un iemērciet to medū. Ja uz tā karājas lipīga sveša masa, jums ir viltots medus, bet, ja stieple paliek tīra, medus ir dabīgs jeb, citiem vārdiem sakot, pilnvērtīgs.

UN Dažkārt, pērkot medu, rodas šaubas par tā dabiskumu un kvalitāti. Dažos gadījumos, lai pārdotu nekvalitatīvu medu un ar to pelnītu, tam tiek pievienoti dažādi piemaisījumi. Visbiežāk tas ir rasas medus, ūdens, augļu sulas, ciete, biešu vai kukurūzas sīrups, cukurs, sīrups, invertcukurs, saharīns un ciete.

Ir arī gadījumi, kad krītu un smiltis izmanto kā piedevas.

Nevajag teikt, ka viltotais medus ir zemas kvalitātes un dažkārt nemaz nav piemērots ne kā pārtikas produkts, ne vēl jo mazāk kā zāles. Lai nekļūdītos, pērkot medu, jums jāzina dažas metodes un pazīmes, kas palīdz noteikt tā dabiskumu un piemaisījumu klātbūtni:

dabīgā medus garša ir salda, nedaudz skābena, bet patīkama, un tai vajadzētu izraisīt nelielu mutes gļotādas kairinājumu;

labas kvalitātes medum ir patīkams, unikāls aromāts, ko var pastiprināt, nedaudz karsējot to ūdens peldē;

Svaigi izsūknēts medus ir šķidrs un nedaudz viskozs, un sāk kristalizēties pēc 1-2 mēnešiem;

Ja uzglabāšanas rezultātā medus noslāņojas, veidojot 2 dažādas konsistences kārtas: (apakšā sukādes slānis, virsū sīrupam līdzīga kārta), tad tas nozīmē, ka medus nav pietiekami nobriedis un satur pārmērīgs mitruma daudzums. Šādu medu nevar uzglabāt ilgu laiku, jo tas var ātri saskābt;

labdabīgs nobriedis medus kristalizējas blīvi un vienmērīgi;

medus var būt caurspīdīgs un bezkrāsains (āboliņš un akācija), gaišs dzintars (liepas), dzintars (saulespuķu), tumšs (griķu), tumšs (medusrasa);

par medus viltošanu liecina 30% medus ūdens šķīduma iekrāsošanās, pievienojot dažus pilienus joda (vai Lugola šķīduma) zilā krāsā, kas liecina par cietes vai miltu piejaukumu. Šos produktus dažreiz pievieno, lai simulētu kristalizāciju;

želatīna pievienošanu (viskozitātes viltošanu) konstatē, iepilinot 5-10 pilienus 5% koncentrācijas tanīna šķīduma 30% medus ūdens šķīdumā. Tas rada baltas pārslas;

Lai nepirktu “piedzērušos” medu (tas sastopams Kaukāza reģionos), jāatceras, ka pēc izskata tas praktiski neatšķiras no labdabīgā medus, bet tam ir vājš aromāts, kurā jūtama piedeguša cukura smarža. Lai neitralizētu šādu medu, to vāra 60-67 mmHg spiediena apstākļos, temperatūrai jābūt 45-50 grādiem;

Medus piejaukumu ziedu medū nosaka, izmantojot īpašu testu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet medu (1:1) destilētā ūdenī, pievienojiet 96% attīrītu rektificētu spirtu (6 daļas). Ja šķīdums kļūst duļķains, tas nozīmē, ka ziedu medū ir rasa.

Ir vēl viens veids, kā noteikt medusrasas piejaukumu, kurā pētāmā medus paraugu arī izšķīdina destilētā ūdenī attiecībā 1:1, pievieno kaļķa ūdeni (2 daļas) un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārslu veidošanās norāda uz piemaisījumu;

smilšu piemaisījumu noteikšanai paraugu, kas ņemts no trauka dibena, izšķīdina ūdenī proporcijā 1:5 vai 1:2 (bezpiedevu medus šķīdumam jābūt nedaudz duļķainam). Pēc tam nogulsnējas smiltis vai citi mehāniski piemaisījumi;

Krīta piejaukumu nosaka, pievienojot paraugam etiķi vai skābi. Šajā gadījumā var novērot medus putošanu;

Precīzi atšķirt ziedu medu no tā, kam pievienots cukurs, iespējams tikai izmeklējot laboratorijas apstākļos. Bet jāņem vērā, ka kristalizācija cukura medū ir vāja, smalkgraudaina, un dažreiz tā nenotiek vispār. Tam bieži ir bālgans nokrāsa, gandrīz nav ziedu aromāta, un tas bieži smaržo pēc vecas šūnveida. Šī medus garša nav savelkoša, un tā konsistence ir lipīga. Cukura medus nav glabājams, ātri saskābst un tam pilnībā nav ārstniecisku īpašību.

PRAKTISKĀ DAĻA

1. Miltu vai cietes piemaisījumu noteikšana. Medum pievieno miltus vai cieti, lai radītu kristalizācijas izskatu, kas raksturo tā dabiskumu.

3-5 ml medus šķīduma (1:2) ielej mēģenē, uzvāra, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno 3-5 pilienus Lugola šķīduma. Zilas krāsas izskats norāda uz miltu vai cietes piejaukumu medum.

2. Želatīna piemaisījumu noteikšana.Želatīnu pievieno medum, lai palielinātu viskozitāti. Tajā pašā laikā pasliktinās garša un aromāts, samazinās diastāzes aktivitāte un invertcukura saturs.

Mēģenē sajauc 5 ml medus ūdens šķīduma (1:2) un 5-10 pilienus 5% tanīna šķīduma. Balto pārslu veidošanās liecina par želatīna klātbūtni medū.

3. Krīta piemaisījumu noteikšana. Medus paraugam pievieno etiķskābi. Ja maisījums “vārās” oglekļa dioksīda izdalīšanās dēļ, tas nozīmē, ka tajā ir krīta piejaukums.

4. Ogļhidrātu noteikšana medū. Ogļhidrātu klātbūtni medū var noteikt, izmantojot reakciju ar α-naftolu (Moliša tests). Ielieciet mēģenē 0,5 ml medus, 1 ml ūdens un 2 pilienus svaigi pagatavota α-naftola spirta šķīduma. Mēģeni sakrata, tad sasver un pa sieniņu uzmanīgi izlej 1 ml koncentrētas sērskābes (smagam skābes slānim ir jānogrimst mēģenes apakšā, nesajaucoties ar ūdens slāni). Uz divu slāņu robežas parādās tumši violets gredzens.

5. Fruktozes noteikšana medū. Ievietojiet mēģenē 2 pilienus 1% rezorcīna un koncentrētas sālsskābes šķīduma. Pēc tam pievieno 2 pilienus medus šķīduma. Iegremdējiet verdoša ūdens vannā 3-5 minūtes. Šķīdums kļūst sarkans.

6. Medus mitruma satura noteikšana.

Rūpīgi izmazgātu pudeli ar stikla stienīti žāvēja 30 minūtes cepeškrāsnī 120°C, atdzesēja eksikatorā un nosver uz analītiskajiem svariem: m 0 = 36,4385

Majonēzes paraugu ievietoja nosvērtā pudelē, pudeli noslēdza ar vāku un nosvēra uz analītiskajiem svariem:m 1 = 37,3039 Pudele ar stikla stienīti un medus porciju un vāku, kas novietota uz tās malas, tika ievietota žāvēšanas skapī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 ° C. Pēc 40 minūtēm pudeli noslēdza ar vāku un pārnesa uz eksikatoru atdzesēšanai. Pēc 15-20 minūšu atdzesēšanas pudeli nosvēra uz analītiskajiem svariem:m 2 = 36, 6336.

V. Soluhins.

Medus ir pārsteidzošs dabisks produkts. To nevar iegūt mākslīgi. To ražo bites no ziedu nektāra. Un paši medus “ražotāji” – bites – ir apbrīnojami un visas cieņas vērti. Katrs medus piliens satur mazas bites milzīgo darbu, kas veic vairāk nekā 20 000 lidojumu no stropa, nolido ap 1 000 000 ziedu, lai savāktu 1 litru nektāra, no kura, savukārt, iznāks tikai 300 g medus. Lai ražotu medu, bites pievieno nektāram fermentus, kas saharozi (sarežģīto cukuru) pārvērš glikozē un fruktozē (vienkāršos, viegli sagremojamos cukuros vai monosaharīdos).

Medus ir ārkārtīgi veselīgs komplekss produkts, kurā ir daudz elementu – olbaltumvielas, organiskās skābes, vitamīni A, E, C, kā arī reti sastopami H, PP un K. Tas satur arī fosfora, dzelzs, nātrija, kalcija, kālija sāļus, un citi makro un mikroelementi. Alumīnija klātbūtne tajā nosaka tā pretiekaisuma, savelkošo iedarbību, bors veicina pareizu šūnu dalīšanos, dzelzs – normālu audu, šūnu un organisma darbību kopumā, uzlabo šūnu elpošanu, stimulē nervu sistēmas darbību, dziedzeru sekrēcija.

Medus gandrīz nesatur saharozi, tās vietā ir glikoze un fruktoze, kas, no vienas puses, nodrošina zemāku medus kaloriju saturu salīdzinājumā ar cukuru un negatīvas ietekmes uz zobu emalju, no otras puses, kas vispārīgs, ir ne mazāks pluss.

Regulāra medus lietošana stiprina gribu, piešķir ķermenim vieglumu, saglabā jaunību, pagarina dzīves ilgumu

Vitamīnu un minerālvielu komplekss medū veicina vieglāku dzelzs, kalcija, magnija, organisko skābju, olbaltumvielu uzsūkšanos, tādējādi paaugstinot hemoglobīna līmeni, specifiskas un nespecifiskas aizsardzības reakcijas, organisma izturību pret infekcijām, rahītu, anēmiju, astēniskiem stāvokļiem, darbības starojums.

Medus – tonizējoši iedarbojas uz gremošanu un ir labs sirdij. Medus lietošana palīdz uzlabot vielmaiņu, kas izpaužas ķermeņa svara stabilizācijā, miega uzlabošanā, veiktspējas uzlabošanā, nervu uzbudināmības un sāpju mazināšanā. Medus antibakteriālās īpašības ir tik spēcīgas, ka tās var izmantot pat atklātu brūču un kukaiņu kodumu ārstēšanai.

Medus ir lielisks dabisks antidepresants un līdzeklis pret neirozēm. Brokastīs pievienojot medu, var viegli tikt galā ar hroniskā noguruma sindromu, kas pēdējā laikā īpaši izplatīts lielo pilsētu iedzīvotāju vidū.

Sakarā ar to, ka medus spēj viegli iekļūt caur porām, pat ja to izmanto ārīgi kosmētiskiem nolūkiem, tas ne tikai pozitīvi ietekmē ādu, bet arī satur ārstnieciskas receptes visam ķermenim. Medus palīdz regulēt ūdens līdzsvaru, uzturot ādu labā stāvoklī, novēršot tās priekšlaicīgu novecošanos.

Kopš seniem laikiem medus ir bijis nenovērtējams gardums. Dabīgais cukurs, kā franči saka “à la naturel”, ir zāles, bet bez ķīmiskām vielām. Neizsmeļams enerģijas un laba garastāvokļa avots. Un arī tik koši, sulīgi, visbiežāk zeltainā krāsā.

Un tas viss ir viņš. Mīļā.

secinājumus

1. Bišu medus ir salds, sīrupains produkts, ko medus bites ražo no augu nektāra.

2. Medus veidi : akācijas, liepas, piparmētras, āboliņš, avenes, griķi, kastaņi, virši uc Medus nosaukums ir atkarīgs no auga veida.

3. Medus klasifikācija: pēc izcelsmes, konsistences, krāsas, caurspīdīguma, garšas, smaržas, pēc pagatavošanas metodes, pēc apgabala un reģiona nosaukuma.

4. Pēc ķīmiskā sastāva medus satur: ūdeni, olbaltumvielas, ogļhidrātus, aminoskābes, organiskās un neorganiskās skābes, minerālvielas un slāpekli saturošas vielas, vitamīnus, fitoncīdus, pelniem un dekstrīnam līdzīgas vielas, kā arī krāsvielas un aromātiskās vielas.

5. Medus fizikāli ķīmiskās īpašības: konsistence, viskozitāte, kristalizācija, blīvums, siltumvadītspēja, skābums, elektrovadītspēja.

6. Lai nekļūdītos par medus kvalitāti, ieteicams atcerēties septiņus vienkāršus noteikumus:

Pērkot medu, nogaršojiet to. Tam jābūt tīram, patīkamam, bez dedzinošas vai rūgtas garšas, ne skābam un jāizraisa neliels rīkles gļotādas kairinājums.

Pievērsiet uzmanību medus konsistencei. Svaigi iegūts medus ir biezs un sīrupains, bet ar laiku pārvēršas smalkgraudainā masā. Ja ziemā iegādājaties nekristalizētu medu, tas ir viltots, raudzēts vai pārkarsēts “miris” medus.

Ja medu sadala slāņos – blīvā (gaišā) un šķidrā (tumšā), tad tā liecina par nenobriedušu medu. Šādu medu nevar uzglabāt ilgu laiku.

Izšķīdinot ūdenī, medus nedrīkst veidot duļķainību vai nogulsnes, kas apstiprina piemaisījumu klātbūtni tajā.

Pērkot medu veikalā, rūpīgi izlasiet etiķeti. Uz katra medus iepakojuma etiķetes jānorāda: medus veids, ievākšanas vieta, sastāvs (minerālvielas, olbaltumvielas, cukuri, vitamīni u.c.), pretmikrobu īpašības u.c.

Nepērciet vides piesārņotu medu, pievērsiet uzmanību vietai, kur tas savākts.

Uzglabājiet medu pareizi.

7. Medus kvalitātes noteikšana: pēc aromāta, pēc viskozitātes, pēc krāsas, pēc konsistences.

8. Pateicoties praktiskajai daļai, var noteikt: miltu vai cietes piejaukumus, želatīna piejaukumus, cukura sīrupa piejaukumus. Varat arī noteikt medus sildīšanu.

Literatūra

Dubrovins I. “Viss par parasto medu”, Yauza: Eksmo-Press, 2000.

2. Granzon M.E. Ko mēs zinām par medu? Novosibirska: Novosibirskas grāmatu izdevniecība, 1991.

3. Dmitričenko M.I.Pārtikas preču kvalitātes pārbaude un viltojumu atklāšana. Sanktpēterburga: ZAO izdevniecība “Pēteris”, 2003. gads.

4. Kuzmina K. A. Bišu produkti un veselība. Saratova: Saratovas Universitātes izdevniecība, 1986.

5. Neumyvakin I. P. Med. Mīti un realitāte. Maskava – Sanktpēterburga, 2005.

6. Urozhenko O. A. Ārstēšana ar medu un citiem bišu produktiem. Miklos, 2005. gads.

7. Čerkasova A.I., Davidenko I.N. u.c. Vārdnīca - uzziņu grāmata par biškopību.

8. www.sweethoney.ru/

10.

11.

12.

13.

14.

15. www.medoviybazar.ru

16. www.paceka.ru

17. www.medistor.ru

18. www.pudmeda.com

19. www.pchelpaseka.info

20. pchelka.co.ua/use.htm

Manā dzīvē tā notiek, ka es dažreiz saslimstu. Un viena no zālēm, ar ko mani ārstē mamma, ir medus. Un tad kādu dienu, glāzē piena iemaisot karoti medus, nodomāju: “Kas ir medus? Kur tā iegūst savu vēsturi un kā bites to “veido”?”
Manuprāt, medus ir garšīgs produkts, taču mamma ir pārliecināta, ka tas ir arī zāles, un to plaši izmanto ne tikai pārtikā, bet arī ārstniecības nolūkos. Kas tas par medu? Kas tajā ir tik īpašs, kas cilvēkiem rada pārliecību par tā priekšrocībām?
Ja medus ir unikāls produkts un tas sniedz daudz priekšrocību, tad man atliek tikai atrisināt problēmu. Kā atpazīt kvalitatīvu medu?

Hipotēze: Mēs pieņēmām, ka augstas kvalitātes medu var noteikt eksperimentāli.

Mērķis: noteikt veidus, kā identificēt dabisko medu.

Uzdevumi:
1. Izpētīt medus vēsturi.
2. Izpētīt medus ķīmisko sastāvu, īpašības un kvalitāti.
3. Veikt eksperimentus un novērojumus
4. Iegūto teorētisko un praktisko zināšanu vispārināšana.
5. Uzziniet, kādi medus veidi pastāv.
6. Uzziniet, kur un kā tiek izmantots medus.
7. Veikt izpēti

Pētījuma objekts: medus

Studiju priekšmets: medus īpašības un īpašības.

Pētījuma metodes:
1. Literatūras lasīšana, interneta saites, sarunas ar pieaugušajiem.
2. Kvalitatīva medus noteikšanas veidu noteikšana.
3.Pētījumi, eksperimenti un novērojumi.

Medus vēsture
Arheoloģiskie pētījumi liecina, ka bites pastāvēja aptuveni 56 miljonus gadu pirms primitīvā cilvēka parādīšanās.
Medus lieliskās un pārsteidzošās īpašības novērtēja jau senie cilvēki, taču medus godība vairāk saistās ar tā ārstnieciskajām īpašībām. Medus ir unikāls kā zāles, kas ir veiksmīgi izturējušas tūkstošiem gadu ilgušu nekaitīguma pārbaudi. Ēģiptes papiruss, kas rakstīts pirms vairāk nekā 3 tūkstošiem gadu, liecina, ka jau toreiz to plaši izmantoja visdažādāko slimību ārstēšanai un profilaksei. Indijas dievs Višnu tika attēlots kā bite, kas atpūšas uz lotosa zieda. Senie hinduisti uzskatīja, ka medus sniedz prieku cilvēkam, stiprina viņa veselību un saglabā jaunību. Medus Senajā Grieķijā tika uzskatīts par vērtīgāko dabas dāvanu, “jaunības dzērienu”. Ar medu iesmērētus augļus upurēja dieviem (ticēja, ka tas dieviem piešķīra nemirstību).
Līdz divdesmitā gadsimta sākumam medus ar maizi bija ikdienas tradicionāls un ļoti veselīgs krievu ēdiens. Medus ieguve ir sena slāvu amatniecība. Slāvu zemēs uzplauka medus tirdzniecība, kā arī kažokādu tirdzniecība.
Secinājums: uzzināju, ka medu mūsu senči veiksmīgi izmantoja gan kā garšīgu produktu, gan kā zāles pret visdažādākajām slimībām.

Medus veidi
Lai uzzinātu, kādi medus veidi pastāv, mēs ar mammu lasījām daudz literatūras. Uzzināju, ka dabiskais bišu medus ir salda, lipīga, aromātiska viela, ko bites ražo no augu nektāra, bet arī no medusrasas (salds šķidrums, ko izdala augu šūnas) vai medusrasas (šķidrums, ko izdala laputis). Dabīgais medus var būt ziedu, jauktais un medusrasas medus.
Ziedu medu bites ražo, savācot un apstrādājot ziedošu augu nektāru izdalīto nektāru.
Bites ražo medusrasu, savācot medusrasu (saldos laputu un dažu citu kukaiņu izdalījumus) un medusrasu no augu lapām vai kātiem.
Secinājums. Atkarībā no tā, kā bites savāc nektāru, medus var atšķirties pēc garšas un krāsas. Ziedu - var būt caurspīdīga līdz tumši brūnai krāsai, ļoti smaržīga. Medusrasa vienmēr ir tumša, viskoza un ļoti salda.

Medus īpašības
No sarunas ar ārstu uzzināju, ka medus patiesi ir unikāls dabas līdzeklis, kas ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī zāles. Manuprāt, medum vajadzētu būt arī ar kādu negatīvu īpašību. Tante Sveta man paskaidroja, ka šāds īpašums tiešām pastāv. Ir tikai viens. Medus cilvēkiem var izraisīt alerģiju. Bet tas var izraisīt alerģiju tikai maziem bērniem, vēl līdz galam nenostiprinātam organismam.Interesēju, kāds komponents var izraisīt alerģiju? Uz šo jautājumu viņa atbildēja šādi: “Alerģiju var izraisīt nektāra veids, no kura bites taisīja medu. Tas ir, uz auga ziedputekšņiem, no kuriem bite savāca nektāru. Un tas ir individuāli katram cilvēkam. Tas ir, ja jums ir alerģija pret liepziedu, tad liepu medus jums būs kontrindicēts, jo tas var izraisīt pārtikas alerģiju, un arī tas, kā tas jums izpaužas, ir individuāls.
Medus satur 65-80% fruktozes un saharozes, satur unikālu vitamīnu, minerālvielu, organisko skābju, fermentu, mikroelementu, antibakteriālo vielu komplektu
Lietojot medu ar siltu ūdeni vai karsējot sukādes medu, nevajadzētu paaugstināt temperatūru līdz 60 grādiem - tā ir robeža, pēc kuras izirst medus struktūra, mainās krāsa, pazūd aromāts un C vitamīns, kas var dzīvot medū. daudzus gadus, tiek iznīcināts.
Medu var saukt par pārsteidzošu dabas medikamentu, kam ir unikāla ietekme uz cilvēka ķermeni.
1. Medus dezinficē un iznīcina baktērijas
Medus ir spēcīgs enerģijas pastiprinātājs, jo organisms to 100% absorbē.
Tam ir pretiekaisuma, uzsūcas un tonizējoša iedarbība.
Tas ir profilaktisks līdzeklis pret kariesu un stomatītu.
Normalizē miegu.
Stimulē organisma aizsargspējas.
Medus normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stimulē iekšējo orgānu darbību.
Secinājums: medus satur gandrīz visus ķīmiskos savienojumus, kas nepieciešami cilvēka organisma normālai darbībai, tikai tad, ja tas ir dabīgs un kvalitatīvs.

Praktiskā daļa
Medus izpēte, lai noteiktu tā kvalitāti.
Nolēmu izmantot eksperimentus, lai pati pārbaudītu, kādu medu ar mammu iegādājāmies veikalā un pie biškopja.

1 Eksperiments
Ja medu met ar karoti un pēdējā pile sasniedz karoti, tad medus ir īsts.

2 Eksperimentējiet
Īsts medus nesatur ūdeni. Es iemērcu maizes gabalu medū, un pēc 10 minūtēm izņēmu to. Augstas kvalitātes medus sacietēs maizi. Un, ja tas mīkstina, tad tas ir cukura sīrups.
Secinājums: maize medus paraugā sacietējusi.

3 Eksperimentējiet
Dažreiz medum var pievienot cieti, krītu, cukuru un melasi. Šos ieslēgumus var atpazīt šādi: medus šķīdumam pievieno dažus pilienus joda tinktūras, sakrata maisījumu un nosaka krāsu. Ja krāsa ir zila, tas norāda uz cietes klātbūtni medū.
Secinājums: Ja jūs pilināt jodu saldajā medus ūdenī un ūdens kļūst zils, medus nav īsts.

Rimma Taruņina
Pētījuma projekts “Kādas ir medus priekšrocības?” (sagatavošanas grupa)

Projekts par tēmu"Kā medus ir noderīgs?»

Darbs pabeigts: Sofija A., 7 gadi.

uzraugs projektu: skolotāja Taruņina Rimma Renatovna.

Atbilstība projekts ir ka, patērējot medu, ļoti liela daļa cilvēku pat neaizdomājas par to, cik medus ir unikāls un kādu nozīmīgu lomu tas spēlē cilvēka dzīvē un veselībā. Medus ir vērtīgs produkts, ko izmanto gan dažādu slimību profilaksei, gan ārstēšanai.

Mērķis projektu- pētīt medus lomu veselības saglabāšanā un iepazīties ar medus lietošanu cilvēkiem.

Uzdevumi projektu:

1) identificēt medus labvēlīgās īpašības;

2) noskaidrot, kādi medus veidi pastāv;

3) noskaidrot, kur un kā tiek izmantots medus;

4) pārrunājiet ar savu ārstu par medus priekšrocībām;

5) uzzināt no bērniem grupas kādam medum viņi dod priekšroku un ko tas viņiem nozīmē? ir: ārstēt vai zāles.

Dalībnieki projektu: skolotāja, pirmsskolas māsa, bērni, vecāki.

Mērķis projekta grupa: vecākā pirmsskolas vecuma bērni.

Lieta pētījumi – medus.

Hipotēze pētījumiem: Varu pieņemt, ka medum ir gan pozitīva, gan negatīva ietekme uz cilvēka organismu.

Īstenošanas metodes un formas projektu:

Literatūras analīze; - informācijas meklēšana internetā; - saruna ar pirmsskolas medmāsu;

Ekskursija; - eksperimentālās aktivitātes; - bērnu aptauja;

Iegūto rezultātu analīze.

Izglītības jomu integrācija – "Izziņa", "Komunikācija", "socializācija", "Lasīt daiļliteratūru", "Drošība", "Veselība".

Produkts projekta aktivitātes:

Bērnu, skolotāju un vecāku mijiedarbībā - ilustrēta albuma dizains "Medus priekšrocības" ar veikto eksperimentu aprakstu;

Metodiskajā darbā - izstrāde projektu"Kā medus ir noderīgs?» , tās īstenošanas apraksts.

Gaidāmais Rezultāts izpētes projekts:

Bērniem:

1. Palielināt bērnu interesi atklāt jaunas, iepriekš nezināmas medus īpašības, sadarbojoties ar pieaugušo pētījumiem.

2. Skolēnu apmācība partnerattiecībās kopīgas lietas ietvaros, palielinot bērnu jautājumu skaitu, lai izprastu notiekošā būtību.

Vecākiem:

1. Vajadzības apmierināšana bērna audzināšanā, labāka izpratne par viņu, bērnu ietekmēšanas veidu pielāgošana. 2. Saikņu stiprināšana starp bērnudārzu un ģimeni.

3. Viņu kultūras kompetences paaugstināšana.

Skolotājiem:

1. Pedagogu zināšanu palielināšana par medus ieguvumiem saaukstēšanās slimību profilaksei.

2. Partnerattiecību dibināšana ar bērniem un viņu vecākiem.

Skatīt projekts - pētījums.

Tips projekts - īstermiņa.

Ilgums projektu: 1 mēnesis.

Īstenošanas pamats projektu: MADOU TsRR - d/s Nr.66, Belgoroda.

Finansēšana projektu: nav.

Iespējamie riski ieviešanas laikā projektu: projektu daļēji var tikt īstenots, jo nepietiek finansējuma mācību priekšmetu attīstības vides bagātināšanai un vecāku nevēlēšanās būt līdzdalībniekiem. projektu.

Īstenošana projektu ietver vairākus posmos:

es Sagatavošanas posms.

Interese par šo tēmu projektu radās bērnam šādu formu organizēšanas rezultātā strādāt:

1) daiļliteratūras un populārzinātniskās literatūras lasīšana par medus priekšrocībām;

2) informācijas meklēšana internetā;

3) ekskursijas uz dravu;

4) ilustrāciju skatīšanās;

5) bišu darba vērošana.

II. Galvenā skatuve.

Darbs šajā posmā tika veikts, izmantojot šādas veidlapas strādāt:

Saruna ar vecākiem

Saruna ar speciālistiem (biškopi,

Saruna ar pirmsskolas medmāsu,

Veicot eksperimentus,

Ekskursiju vadīšana uz dravu, tirgu,

Lasot daiļliteratūru un populārzinātnisku literatūru par medus priekšrocībām,

Meklējot informāciju internetā,

Skatoties video,

Aptaujājot bērnus.

III.Noslēguma posms.

Pēdējā posmā kopā ar bērnu tika summēti rezultāti un secinājumus:

1. Medus krāsa ir atkarīga no tā, no kādiem ziediem bites savāca nektāru.

2. Medus satur gandrīz visus ķīmiskos savienojumus, kas nepieciešami cilvēka organisma normālai darbībai.

3. Medus dod vairāk labuma nekā kaitējuma. Medu kā dabisku medikamentu var izmantot ļoti plaši.

4. Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ medus labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu un tiek plaši izmantots, īpaši pret saaukstēšanos.

Pēc darba pie datiem projektu kopā ar bērniem un vecākiem grupas tapis ilustrēts albums "Medus priekšrocības", ar kuru iepazīstinājām citu bērnus grupas.

Lietotas Grāmatas:

1. M. K. Ševčuks. Drava, bites un medus.

2. V. A. Temnovs. Bišu produktu tehnoloģija. Izdevniecība "auss", Maskava-1967

3. P. P. Maksimovs. Biškopība. M.: Uchpedgiz, 1962. gads.

4. "Lielā ilustrētā Kirila un Metodija enciklopēdija", 2006. gads

5. “Kurš ir kurš. skolas enciklopēdija". 1996-2000 "bites"

6. Rusakova T. M. Kas ir medus? Biškopība, 1997. gads Nr.5.

7. Praktisks biškopja pavadonis. – M., Laikrakstu un žurnālu asociācija "Augšāmcelšanās", 1992. gads

8. Šabaršovs I. A. Jangs biškopis: Grāmata. studentiem. - M.: Izglītība, 1988.g.

Nominācija "Pasaule mums apkārt"

Mācību gada laikā daudzi mani klasesbiedri cieš no saaukstēšanās. Un slimoju ļoti reti. Man ir jautājums, kāpēc? Lai palīdzētu kursabiedriem, pievērsos tradicionālajai medicīnai, produktam, ko bites dod cilvēkiem – medus.

Mans vectēvs Deniss Aleksandrovičs ir īsts iedzimts biškopis (viņa tēvs un māte arī bija biškopji). Vectēvs par bitēm un medu zina pilnīgi visu. Vectēvs bites sauc par “lielu dabas brīnumu”, kā arī saka, ka līdz galam cilvēks nekad nespēs atklāt viņu noslēpumus. Savu pētniecisko darbu rakstīšu par tiem un par medu, izmantojot vectēva grāmatas, stāstus un savus novērojumus.

Problēma: Klasesbiedru biežās saaukstēšanās un zināšanu trūkums par medus labvēlīgajām īpašībām mani virzīja uz šī produkta izpēti.

Pētījuma mērķis: uzzināt par medus labvēlīgajām īpašībām.

Uzdevumi:

1. Pārbaudiet zīmes, kas saistītas ar bitēm mūsu dravā.
2. Nosakiet mūsu medus veidu un tā īpašības.
3. Izpētiet medus uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības.
4. Veikt 3. klases skolēnu aptauju.
5. Izdariet secinājumus.

Pētījuma metodes:

Teorētiskā: informācijas avotu izpēte

Praktiski:

• a) novērošana;
• b) apsekojums;
• c) intervēšana;
• d) vispārinājums un secinājumi.

Gaidāmais Rezultāts: mans pētījums paplašinās manu redzesloku, palīdzēs man uzzināt par medus labvēlīgajām īpašībām un palīdzēs pārliecināt klasesbiedrus lietot medu.

Darba plāns

1. Veikt novērojumus dravā.
2. Uzziniet medus veidus un īpašības.
3. Izpētiet medus izmantošanas iespējas.
4. 3. klases skolēnu iztaujāšana.
5. Secinājums.

Secinājums

Bites ir čaklas darbinieces: strādā no agra rīta līdz vēlam vakaram. Bites ir arī “laika prognozes”: piemēram, pirms lietus, it kā pavēles, kopā atgriežas stropā.

Eksperimentos noskaidroju, ka mūsu dravas medus ir garšīgs, viskozs, tumši dzeltens, ļoti aromātisks, nesatur cieti un nav atšķaidīts ar cukura sīrupu.

Medu kā ārstniecisku un profilaktisku līdzekli var lietot jebkura vecuma cilvēki, un tas ir ļoti noderīgs gan slimiem, gan veseliem cilvēkiem. Mana hipotēze apstiprinājās.

Katru rītu es ēdu tējkaroti medus un nomazgāju to ar ūdeni. Bez ūdens nav iespējams - medus ir tik salds, ka šķiet, ka šis saldums mutē nekad nepazudīs. Uzskatu, ka tāpēc slimoju retāk nekā klasesbiedri.

1.pielikums . Projekts “Nektārs bitēm – medus bērniem”

Ārpusskolas darbība.docx

Bibliotēka
materiāliem

Ārpusskolas darbība

"Lielais mazo bišu ieguvums"

Mērķi:

skolēnu zināšanu bagātināšana par medus priekšrocībām;

Uzdevumi:

Iepazīstināt bērnus ar bišu medu un tā īpašībām, veidiem un iegūšanas metodi;

Attīstīt spēju analizēt, apkopot un izcelt informācijas galvenos punktus.

Attīstīt radošo un izziņas darbību.

Attīstīt komandas darba prasmes: savstarpēja palīdzība, saliedētība.

Mērķauditorija: sākumskolas skolēniizglītības iestāde.

Veidlapa: ārpusskolas nodarbības ar tējas ballīti

Aprīkojums:

tehniski: dators, multimediju projektors, ekrāns;

didaktika: tabletes ar tēmu, sakāmvārdi un teicieni par medu, prezentācija par medu, par medus un biškopības produktu labvēlīgajām īpašībām, krājkasītes mape;

papildus: medus pīrāgs ar āboliem, pankūkas, samovārs, vairāku veidu medus.

Pasākuma gaita

Skolotājs: Puiši! Esam priecīgi sveikt Jūs mūsu pasākumā.

Students:

Viesi, viesi, kungi

Jūs tagad esat šeit ieradies

Uz mūsu jautro draudzīgo klasi

Par garšīgu medus stundu.

Skolotājs: Kā jau jūs saprotat, šodien mēs runāsim par bitēm, viņu darbu un viņu ražoto produktu. Šodien mēs runāsim par medu un bišu produktiem. Ar biškopību cilvēki nodarbojas jau kopš seniem laikiem. Aizzīmogotās burkas ar šo brīnišķīgo produktu tika atrastas Senās Ēģiptes piramīdās. Par tā ārstnieciskajām īpašībām klīst leģendas.

Students:

Kad visi savākuši savas lietas,

Bite dūko un griežas.

Šeit ir svarīgi sēdēt uz zieda,

Viņa par to daudz zina,

Viņas zemes rūpju būtība ir

Salds un smaržīgs medus

Aizņemta bite

Es atnesu bērniem medu.

Es tev pastāstīšu par medu,

Cik noderīgi es jums teikšu,

Tas, kurš laiza manu medu

Viņš būs vesels un izaugs!

Skolotājs: Sāksim mūsu šodienas sarunu no paša sākuma.

Students: Arheoloģiskie pētījumi liecina, ka bites pastāvēja aptuveni 56 miljonus gadu pirms primitīvā cilvēka parādīšanās. Senākais piemineklis, kas attēlo cilvēka medus ražošanu, tika atrasts netālu no Valensijas (Spānija); tas datēts ar akmens laikmetu. Medus ir unikāls kā zāles, kas ir veiksmīgi izturējušas tūkstošiem gadu ilgušu nekaitīguma pārbaudi. Ēģiptes papiruss, kas rakstīts pirms vairāk nekā 3 tūkstošiem gadu, liecina, ka jau toreiz to plaši izmantoja visdažādāko slimību ārstēšanai un profilaksei. Seno ķīniešu un indiešu rokrakstu lapās var atrast arī daudz teicienu, kas liecina par medus brīnumainajām īpašībām. Lielais sengrieķu matemātiķis Pitagors uzskatīja, ka vecumu sasniedzis, pateicoties veģetāram ēdienam un medum. Rusā medus pirmā pieminēšana datēta ar 945. gadu, Laurentijas hronikā. Tiesa, nevis kā pārtikas produkts, bet kā dzēriens.

Skolotājs: Atcerēsimies A. S. Puškina rindas no “Ruslans un Ludmila”

“Tur ir krievu gars... Tur smaržo pēc Krievijas!

Un es tur biju un dzēru medu"

Vai jūs zināt, par kādu medu mēs runājam?

Students: Kādu medu negatavoja slāvu zemē? Medus ir vienkāršs, neraudzēts, sarkans, balts, bojārs, kam pievienotas dažādas sulas - aveņu, ķiršu, jāņogu. Šāds medus tiek ražots 1-3 mēnešu laikā. Piemēram, ogu medu pagatavoja šādi: paņēma ūdeni un medu noteiktās porcijās un uzvārīja, tad lēja kubliņā un pievienoja ogu sulu, garšvielas, maizi, kas aplieta ar raugu, un atstāja pāris dienas rūgt. Pēc tam to filtrēja, 20 dienas noturēja aukstumā un iepilda pudelēs. Medus ir gatavs.

Skolotājs: Kopš neatminamiem laikiem Zemes tautas medu ir godājušas kā debesu ēdienu, debesu dāvanu. Saskaņā ar leģendu, medus bites, dievu iecienītākās, kļuva par cilvēku labvēļiem. Daudzus gadu tūkstošus medus bija vienīgais koncentrētais cukuru avots. Bagātīgais ogļhidrātu un enzīmu sastāvs, organisko skābju komplekts un vērtīgie bioloģiskie stimulanti ierindo to pirmajā vietā starp galvenajiem pārtikas produktiem. Kā bites to pagatavo?

Students: Bite uzturā izmanto nelielu devu norītā nektāra, pārējais tiek ienests stropā un nodots saņēmējai bitei. Nektārs tiek pakļauts sarežģītai apstrādei, pēc kuras bite atrod brīvu sešstūrainu vaska šūnu, kurā nogulsnē nektāra pilienu. Citas bites turpinās grūto darbu pie nektāra pārvēršanas medū. Bite atkārtoti katru pilienu pārnes no vienas vaska šūnas uz otru, trešo un tā tālāk, līdz daļa mitruma iztvaiko un medus kļūst biezs. Piepildījušas šūnu ar medu, bites to aizzīmogo ar vasku. Aizzīmogots medus turpina nogatavoties vēl 3-4 nedēļas.

Skolotājs: Kur notiek visa šī darbība? Kur bites nes savākto nektāru?

Students: Dārzā ir bišu māja -

Visi viņu sauc par Stropu.

-

- Bites, mani draugi, tajā dzīvo.

Ir rakstainas šūnveidīgas,

Saspiests, karsts... Darba tumsa:

Ķepas lipīgas, spārni trīc...

Tur ir bišu karaliene

Dēj baltas olas.

Viņas priekšā vienmēr ir pūlis

Gudro auklīšu apaļā deja...

Nenogurstošajā burzmā

Šurpu turpu skraidot:

Pabarojiet viņu un mazgājiet viņu,

Pagatavojiet bērniem putru.

Stropa priekšā uz dēļa

Vienmēr sargājot pulksteni,

Uz kameņu caur lieveni

Nesteidzās.

Un visapkārt ir pūkains paklājs

Ziedi šūpojas:

Nakts akluma lietus...

Bites lido ap viņiem visiem -

Un viss nektārs tiek savākts.

Skolotājs: Medus nogatavojas šūnās, kas atrodas stropā, un ko tad? Tālāk biškopji izsūknē medu no šūnām. Tas tiek darīts dažādos veidos.

Students: Pēc tehnoloģiskā principa medus var būt:

Mobilais telefons(Tas ir medus, ko pārdod šūnās, gan veikalā, gan ligzdas rāmjos. )

Sectional(Tas ir ķemmes medus, kas ir ievietots īpašās sekcijās, kuru sienas parasti ir izgatavotas no plāna saplākšņa vai pārtikas plastmasas. )

Nospiests (iegūst tikai tad, ja to nav iespējams izsūknēt medus sūcējā. Tas ir medus, ko bites savāc no viršiem. Presējot (saspiežot) šo medu, biškopis ir spiests pārkāpt izveidojušos, labdabīgo medus kāju integritāti.)

Centrbēdzes (Tas ir medus, ko iegūst, izsūknējot ar medus sūcēju.

Ar medu aizzīmogotās šūniņas vispirms ar speciālu biškopības nazi atdala, tad ievieto medussūcējā un pagriež. Centrbēdzes spēka ietekmē medus izlido no šūnām un pa medus sūcēja sieniņām plūst tvertnē, kuras apakšā ir caurums iegūtā medus novadīšanai traukā. ).

Skolotājs: Medus saņēma. Jūs to redzat uz sava galda. Kā jūs pamanījāt, nez kāpēc tas ir dažādu toņu. Kāpēc tas notiek?

Students: Dabīgais bišu medus ir salda, viskoza un aromātiska viela, ko bites ražo no augu nektāra, kā arī no medusrasas (salds šķidrums, ko izdala augu šūnas) vai medusrasas (šķidrums, ko izdala laputis). Dabīgais medus var būt: ziedu medus (to iegūst, bitēm pārstrādājot augu nektāru). Tas var būt monoflorāls (no viena auga) vai poliflorāls (no vairākiem augiem). No ziedu vienziedu medus visizplatītākie ir:

Akācijas medus.

Vilkābeļu medus

Viršu medus

Griķu medus

Kastaņu medus

Liepu medus.

Sausrasas medus

Blended medus sastāv no dabīga ziedu vai rasas medus maisījuma.

kalns

pļava

stepe

mežs

Sajaukto medu iegūst, sajaucot dažādas botāniskās šķirnes medus.

Skolotājs: Kā cilvēks lieto medu? Tikai tīrā veidā?

Students: Pateicoties tā sastāvam, medu plaši izmanto cilvēki.

Pirmkārt, cilvēks patērē medu kā pārtiku. Mīklā pusi cukura aizstājot ar medu, palielinās produktu skaits un uzlabojas to garša. Ir daudz produktu, kuriem ieteicams pievienot medu. Tie ir piparkūkas, dažāda veida cepumi, piparkūkas, smalkmaizītes un kūkas. Gatavojot saldumus un karameli, medus aizkavē cukura kristalizāciju. Medus ir iekļauts augļu pildījumos un putupiena konfektēs, konfektēs, halvā, zefīros un ievārījumos. To ievada piena produktos bērniem. Medu lieto tieši kā pārtiku, smērējot uz maizes, grauzdiņiem, plātsmaizēm, pankūkām, ēdot ar svaigiem augļiem un ogām, kā arī saldinot ar to putras, biezpiena un biezpiena masu, želeju, kompotus, putas. Medu izmanto vīna ražošanā. Šie vīni izceļas ar maigu garšu un oriģinālu buķeti. Medu izmanto arī bezalkoholisko dzērienu gatavošanā.

Īpaši eksperimenti un klīniskie novērojumi ļāvuši konstatēt, ka medus iekļaušana cilvēka uzturā uzlabo pašsajūtu, apetīti, miegu, uzlabo imunitāti un citas pozitīvas izmaiņas organismā. Tāpēc medus ir īpaši noderīgs bērniem, veciem cilvēkiem, cilvēkiem ar sliktu veselību, nogurušiem vai atlabstošiem no dažādām slimībām.

Medus jau izsenis pazīstams kā atjaunojošs, tonizējošs, atjaunojošs, miega līdzeklis, nomierinošs līdzeklis, veicina gremošanu, uzlabo ēstgribu. To lietoja brūču, apdegumu un nieru, aknu un locītavu slimību ārstēšanai. Augšējo elpceļu infekcijas un saaukstēšanās slimības tika ārstētas ar medus šķīdumu. Pašlaik daudzas no šīm receptēm veiksmīgi izmanto zinātniskā medicīna.

Medus ir atradis plašu pielietojumu kosmetoloģijā. Medus maskas, ietīšanas un masāžas ir iekļautas dažādu skaistumkopšanas salonu pakalpojumos. Medus veicina ādas šūnu atjaunošanos, tāpēc roku un sejas maskas mūsdienās ir ļoti populāras. Šampūni, kondicionieri un matu krāsas, kas satur medu, mūsdienās ir īpaši populāri sieviešu vidū. Medus ir brīnišķīgs kosmētikas līdzeklis, jo tam piemīt spēja ātri iesūkties ādā, baro muskuļu slāni ar glikozi un vienlaikus piemīt antibakteriālas un citas svarīgas kosmētiskas īpašības.

Skolotājs: Bet medus nav vienīgais biškopības produkts. Vasks ir ļoti interesants. To izmanto dažādās nozarēs.

Students: Bišu vasks ir inerts materiāls ar augstu plastiskumu.Bišu vasks ir iekļauts daudzās ziedēs, plāksteros un zāļu svecītēs.Un arī krēmu, lūpu krāsu un masku, depilācijas līdzekļu, skropstu tušas sastāvā.Viņalieto ādas iekaisumu, apdegumu, brūču ārstēšanai, kā baktericīdu līdzekli un dabīgu medikamentu, kas stimulē audu augšanu. Liels skaits sveču (aromātiskās, baznīcas) ir izgatavotas arī no vaska. To pievieno arī apavu un matu kopšanas līdzekļiem.

Skolotājs: Mēs daudz uzzinājām par medu no materiāliem, ko Egors savāca. Un tagad mēs piedāvājam veikt viktorīnu. Mums palīdzēs jautra bite. Tas pāries no rokas rokā. To var turēt rokās tas, kurš pareizi atbild uz jautājumu.

Viktorīna

Kā sauc bišu kopienu? Dzīvot kopā? (ģimene)

“Lācis ļoti mīl medu!

Kāpēc? Kurš sapratīs?

Patiesībā, kāpēc

Vai viņam tik ļoti garšo medus?

Kuram multfilmas varonim pieder šīs rindas? (Vinnijs Pūks)

Kā sauca bezbailīgo biti, multfilmu varoni? (Bite Maija)

Cik seju ir vienā šūnveida šūnā? (6)

Kā skautu bites viena otrai paziņo informāciju par nektāra un ziedputekšņu avotiem? (izmantojot īpašu deju pār ziedu)

Kādu krāsu bites neuztver? (sarkans)

Kā sauc galveno biti, kas ir atbildīga par vairošanos? (dzemde)

Kā sauc bišu indes ārstēšanu? (apiterapija)

Kā Mowgli sauca bites? (Mazie klinšu cilvēki)

Kā sauc pirmo mēnesi pēc laulībām? (medus)

Kā sauc bišu māju? (strops)

Kā sauc bišu saimes reprodukciju? (spiego)

Skolotājs: Mēs pamazām gatavojāmies savam pasākumam. Un tagad, kā īsta bišu ģimene, centīsimies cītīgi strādāt, lai iegūtu zinātnes medu, kas ir veselīgs un salds.

Students:

Mēs esam par savējiem, par saviem draugiem,

Vāksim bišu ziņas.

Un dzīvo ilgi pasaulē.

Es ierosinu sākt aizpildīt mūsu krājkasītes mapi, kas saucas"Lielais ieguvums no mazas bites."

Mums ir piecas lappuses: mīti un leģendas, tautas gudrības, gardumi, saldie medikamenti, brīnumvasks.

Studenti prezentē sagatavoto materiālu un aizpilda mapi.

Skolotājs: Es ļoti vēlos mūsu pirmo tikšanās daļu noslēgt ar draudzīgu un jautru dziesmu. Jūs visi zināt viņas motīvu. Jegors tev teiks vārdus. Dziedam.

Dziesma dziesmai “Viņi māca skolā”

Kā ilgi dzīvot pasaulē,

Lai dabūtu taisni A,

Jums vajadzētu lietot medu

Viņi māca skolā, viņi māca skolā, viņi māca skolā.

Cik noderīgs ir brīnummedus?

Viņš glābs jūs no visām nelaimēm.

Mēs esam savā sanāksmē

Mēs tikko uzzinājām.

Un, lai gan ir tikai viens produkts,

Tajā ir tik daudz vitamīnu

Diez vai tagad no tā atdosim.

Vispār, lai kļūtu stiprs

Jāzina un jāmācās

Visi mums noderīgi padomi par medu.

Pat senā Roma zina

Ka mūsu medus ir neaizstājams

Un viņš ir noderīgs, visi starp cilvēkiem ir noderīgi.

Skolotājs: Es novēlu jums

Ļaujiet mūsu klasei

Bišu spiets

Tā būs draudzīga ģimene!

Students:

Aicinu uz samovāru!

Pacienāšu ar gardu tēju!

Dzert ar piparkūkām kā kumosu.

Garšīga krievu medus tēja.

Tējas ballīte.

Sagatavoja Polupan N. E.

Dokuments atlasīts apskatei Pašvaldības izglītības iestāde.docx

Bibliotēka
materiāliem

Pašvaldības izglītības iestāde

"Zeļenokumskas 11. vidusskola

Stavropoles apgabala Sovetskas rajons"

Izpētes projekts:

Projekta dalībnieki: 2. klases skolēni

Projekta vadītāja: Polupan Natalia Evgenievna

2011.-1012.mācību gads gadā

pētījuma mērķis.

Atbilstoši mērķim tika noteikti uzdevumi :

Iepazīties ar medus ražošanas tehnoloģiju;

Izpētīt medus sastāvu;

Identificēt medus derīgās īpašības;

Uzziniet, kādi medus veidi pastāv;

Uzziniet, kur un kā tiek izmantots medus;

Pētījuma objekts - Cilvēks.

Studiju priekšmets - medus

Pētījuma atbilstība medus

Pētījuma hipotēze:

pieņēmums, ka medum ir gan pozitīva, gan negatīva ietekme uz cilvēka organismu.

Pētījuma metodes:

Zinātniskās literatūras analīze;

Novērošana;

Runas izstrāde klasesbiedru priekšā, izstrādāta ar skolotāja palīdzību.

Projektā pavadītais laiks:

1 mēnesis

Projekta plāns:

1. Ievads tēmā.Projekta tēmas un mērķu apspriešana – 1 stunda

2. Grupu organizēšana.Tēmu sadale starp grupām – 1 stunda

3. Patstāvīga darbība.Informācijas vākšana un pētījumu veikšana – 3 nedēļas.

4.Rezultātu prezentācija.Materiālu sagatavošana priekš

demonstrācijas – 1 nedēļa.

5. Apkopojot.Iegūto rezultātu un secinājumu aizsardzība. Paveiktā darba vērtēšana – 1 stunda.

Galvenā daļa:

a) medus parādīšanās vēsture

Secinājums:

b) medus veidi

Lai uzzinātu, kādi medus veidi ir, mēs ar mammu devāmies uz medus tirdziņu. Tur, runājot ar biškopjiem, es to uzzinājudabīgais bišu medus

Dabīgais medus var būtun sablenderēja.

Ziedu medus

Akācijas medus.

Vilkābeļu medus

Viršu medus

Griķu medus

Kastaņu medus

Liepu medus.

Sausrasas medus veidojas, bitēm apstrādājot medusrasu un medusrasu, ko tās savāc no augu kātiem un lapām.

Blenderēts medus

Parasti šis medus ir nosaukts pēc savākšanas vietas:

kalns

pļava

stepe

mežs

Blenderēts medus

Secinājums:

Mūsu valsts lielais apjoms no ziemeļiem uz dienvidiem un no rietumiem uz austrumiem rada apstākļus dažādu medus augu augšanai. Dažādu reģionu medus atšķiras pēc izcelsmes.

c) medus sastāvs

Kopš neatminamiem laikiem Zemes tautas medu ir godājušas kā debesu ēdienu, debesu dāvanu. Saskaņā ar leģendu, medus bites, dievu iecienītākās, kļuva par cilvēku labvēļiem. Daudzus tūkstošus gadu medus bija vienīgais cukura avots. Bagātīgais ogļhidrātu un enzīmu sastāvs, organisko skābju komplekts un vērtīgie bioloģiskie stimulanti ierindo to pirmajā vietā starp galvenajiem pārtikas produktiem.

Secinājums:

nepieciešams normālai

d) medus iegūšanas metode

Medus ieguve ir sena slāvu amatniecība. To sauca par biškopību, un tajā iesaistītos cilvēkus sauca par biškopjiem.

Dārzā ir bišu māja -

Visi viņu sauc par Stropu.

- Kas tajā dzīvo? Saldais rūķītis?

- Bites, mani draugi, tajā dzīvo.

Ir rakstainas šūnveidīgas,

Šūnās ir medus, bišu darbs...

Saspiests, karsts... Darba tumsa:

Ķepas lipīgas, spārni trīc...

Tur ir bišu karaliene

Dēj baltas olas.

Viņas priekšā vienmēr ir pūlis

Gudro auklīšu apaļā deja...

Nenogurstošajā burzmā

Šurpu turpu skraidot:

Pabarojiet viņu un mazgājiet viņu,

Pagatavojiet bērniem putru.

Stropa priekšā uz dēļa

Vienmēr sargājot pulksteni,

Uz kameņu caur lieveni

Nesteidzās.

Un visapkārt ir pūkains paklājs

Ziedi šūpojas:

sviests, āboliņš, ķimeņu sēklas,

Nakts akluma lietus...

Bites lido ap viņiem visiem -

Un viss nektārs tiek savākts.

Bite uzturā izmanto nelielu devu norītā nektāra, pārējais tiek ienests stropā un nodots saņēmējai bitei. Nektārs tiek pakļauts sarežģītai apstrādei, pēc kuras bite atrod brīvu sešstūrainu vaska šūnu, kurā nogulsnē nektāra pilienu. Bite atkārtoti pārnes katru pilienu no vienas vaska šūnas uz otru, līdz daļa mitruma iztvaiko un medus kļūst biezs. Piepildījušas šūnu ar medu, bites to aizzīmogo ar vasku. Aizzīmogots medus turpina nogatavoties vēl 3-4 nedēļas.

Medus nogatavojas šūnās, kas atrodas stropā, un ko tad?

Ar ekstrakcijas metodimedus Viņš Var būt:

- Mobilais telefons

- Sekciju

-Nospiests

- Centrbēdzes

Secinājums : mūsdienu apstākļos ir daudz veidu, kā iegūt medu. Bet visefektīvākā ir centrbēdzes medus ražošana.

d) medus lietošana

medicīnā:

Medus jau izsenis ir pazīstams kā atjaunojošs, tonizējošs, atjaunojošs miegazāles līdzeklis, nomierinošs līdzeklis, kas veicina gremošanu un uzlabo apetīti. To lietoja brūču, apdegumu un nieru, aknu un locītavu slimību ārstēšanai. Augšējo elpceļu infekcijas un saaukstēšanās tika ārstēti ar medus šķīdumu. Īpaši eksperimenti un novērojumi ļāvuši konstatēt, ka medus ēšana uzlabo pašsajūtu, apetīti, miegu un palielina imunitāti. Tāpēc medus ir īpaši noderīgs bērniem, veciem cilvēkiem, cilvēkiem ar sliktu veselību, novārgušiem vai atlabst pēc slimībām.

kulinārijā:

Pateicoties savām unikālajām īpašībām, medu plaši izmanto cilvēki un kulinārijā. Medu pievieno piparkūkām, dažāda veida cepumiem, piparkūkām, smalkmaizītēm, kūkām. Gatavojot saldumus un karameli, medus aizkavē cukura kristalizāciju. Medus ir iekļauts augļu pildījumos un piena konfektēs, konfektēs, halvā, zefīros un ievārījumos. To pievieno arī bērniem paredzētajiem piena produktiem. Medu izmanto, lai aizstātu daļu cukura augļu sīrupu vai ievārījumu un augļu bezalkoholisko dzērienu ražošanā.

kosmetoloģijā:

medus ir atradis plašu pielietojumu kosmetoloģijā. Medus maskas, ietīšanas un masāžas ir iekļautas dažādu skaistumkopšanas salonu pakalpojumos. Medus veicina ādas šūnu atjaunošanos, tāpēc roku un sejas maskas mūsdienās ir ļoti populāras. Medus ir brīnišķīgs kosmētikas līdzeklis, jo tam piemīt spēja ātri iesūkties ādā, baro muskuļu slāni ar glikozi un vienlaikus piemīt antibakteriālas un citas svarīgas kosmētiskas īpašības.

Secinājums:

Secinājums:

Bibliogrāfija:

“Drava, bites un medus” M.K. Ševčuks. Izdevniecība "Karpaty" Uzhgorod 1974

“Biškopības produktu tehnoloģija” V.A. Temnovs Izdevniecība “Kolos” Maskava-1967

“Biškopība” P.P. Maksimovs M.: Učpedgizs, 1962.

"Lielā ilustrētā Kirila un Metodija enciklopēdija" 2006.

“Kurš ir kurš. Skolas enciklopēdija." 1996-2000 "Bites"

Interneta vietnes:

www.beehoney.ru

www.bestbees.ru

www. lavanda- med. ru

www. labākais medus. ru

www. progalskiy. com

www. sotmed. cilvēkiem. ru

www. inflora. ru

Pielietojums:

1.Skolēnu zīmējumi par projekta tēmu.

2. Abstracts – studentu pētījumi par projektu jautājumiem.

3.Ārpusskolas nodarbības “Bitītes lielais labums” izstrāde.

4. Projekta “The Benefits of Honey” elektroniskā prezentācija.

Dokuments atlasīts apskatei Viena no zālēm.docx

Bibliotēka
materiāliem

Viena no zālēm, ko lieto cilvēku ārstēšanai, ir medus. Un tad kādu dienu mēs domājām: “Kas ir medus? Kur tā iegūst savu vēsturi un kā bites to “veido”?”

Mūsuprāt, medus ir garšīgs produkts, taču mūsu mammas ir pārliecinātas, ka tas ir arī zāles, un to plaši izmanto ne tikai pārtikā, bet arī ārstniecības nolūkos. Kas tas par medu? Kas tajā ir tik īpašs, kas cilvēkiem rada pārliecību par tā priekšrocībām?

Mēs nolēmām izpētīt un sīkāk apsvērt, kas ir medus mūsu projekta darbā, kas veltīts šim apbrīnojamajam un noderīgajam produktam.

Izpētiet medus priekšrocības un iepazīstieties ar medus lietošanu cilvēkiem -mūsu pētījuma mērķis.

:

Uzziniet par medus vēsturi;

Izpētīt medus sastāvu;

Nosakiet derīgās īpašības;

Pētījuma atbilstība ir tas, ka, patērējot medu, ļoti liela daļa cilvēku pat neaizdomājas par to, cik tas ir unikālsmedus un kādu svarīgu lomu tas spēlē cilvēka dzīvē.

Strādājot pie projekta “Medus ieguvumi”, uzzinājām ļoti daudz noderīgas informācijas. Un tagad, šajā darba posmā, mēs varam izdarīt dažus secinājumus:

1.Bites parādījās ilgi pirms primitīvā cilvēka, un pašu medu mūsu senči veiksmīgi izmantoja gan kā garšīgu produktu, gan kā zāles pret visdažādākajām slimībām.

2. Mūsu valsts lielais apjoms no ziemeļiem uz dienvidiem un no rietumiem uz austrumiem rada apstākļus dažādu medus augu augšanai. Dažādu reģionu medus atšķiras pēc izcelsmes.

3.Medus satur gandrīz visus ķīmiskos savienojumus, kas nepieciešami cilvēka organisma normālai darbībai.

4.Mūsdienu apstākļos ir daudz veidu, kā iegūt medu.

5. Medu kā dabīgu medikamentu var izmantot ļoti plaši.

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, medus labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un tiek plaši izmantots.

Dokuments atlasīts apskatei Prezentācija1.pptx

Bibliotēka
materiāliem

1 / 22

Prezentācijas apraksts pa atsevišķiem slaidiem:

1 slaids

Slaida apraksts:

“Medus ieguvumi” Pašvaldības izglītības iestāde “Sovetskas rajona Zeļenokumskas pilsētas 11.vidusskola” Pētījumu projekts: Pabeidza: 2.klases skolēni Darba vadītājs: Polupan Natālija Jevgeņijevna (2011.-2012.mācību gads)

2 slaids

Slaida apraksts:

3 slaids

Slaida apraksts:

MĒRĶI UN UZDEVUMI: Izpētīt un pierādīt medus priekšrocības. Uzziniet par medus lietošanu cilvēkiem. Uzziniet par medus vēsturi; Iepazīties ar tā ražošanas tehnoloģiju; Izpētīt medus sastāvu; Nosakiet derīgās īpašības; Uzziniet, kādi veidi pastāv; Uzziniet, kur un kā tiek izmantots medus.

4 slaids

Slaida apraksts:

Lietojot medu, liela daļa cilvēku pat neaizdomājas par to, cik tas ir unikāls.

5 slaids

Slaida apraksts:

Medus parādīšanās vēsture Senākais piemineklis datēts ar akmens laikmetu; Medus minēts ēģiptiešu papirusos, ķīniešu un indiešu rokrakstos, dižu cilvēku teicienos (Pitagors); Rusā pirmā pieminēšana notika 945. gadā Laurentijas hronikā. Secinājums: uzzinājām, ka bites parādījās ilgi pirms primitīvā cilvēka, un pašu medu mūsu senči veiksmīgi izmantoja gan kā garšīgu produktu, gan kā zāles pret visdažādākajām slimībām.

6 slaids

Slaida apraksts:

Medus ir salda, sīrupaina viela, ko ražo darba bites, galvenokārt no medus nesošo ziedu nektāra, un to izmanto pārtikā. Vērtīgs cilvēku pārtikas produkts.

7 slaids

Slaida apraksts:

8 slaids

Slaida apraksts:

Ziedu medu iegūst, bitēm apstrādājot augu nektāru. Tas nāk no viena auga un no vairākiem augiem. Ziedu medus vidū visizplatītākie ir: Akāciju medus. Vilkābeļu medus Viršu medus Griķu medus Kastaņu medus Liepu medus.

9. slaids

Slaida apraksts:

Rasas medus veidojas, bitēm apstrādājot rasu un rasu, ko tās savāc no augu kātiem un lapām. Tas ir biezāks par ziedu medu. Atšķirībā no ziedu medus, rasas medus satur vairāk minerālsāļu un citu savienojumu. Medus rasas medus tiek plaši izmantots konditorejas rūpniecībā. Medusrasas medus aromāts ir vājš, dažreiz pilnīgi iztrūkstošs.

10 slaids

Slaida apraksts:

Blended medus sastāv no ziedu vai rasas medus maisījuma. Parasti šādu medu nosauc savākšanas vietā: kalnu pļavu stepju mežs Šo medu iegūst no nektāra, ko bites savāc no daudzu augu ziediem.

11 slaids

Slaida apraksts:

Blenderētu medu iegūst, sajaucot dažādu veidu medus. Secinājums: mūsu valsts lielais apjoms no ziemeļiem uz dienvidiem un no rietumiem uz austrumiem rada apstākļus dažādu medus augu augšanai. Dažādu reģionu medus atšķiras pēc izcelsmes.

12 slaids

Slaida apraksts:

Medus satur: virkni fermentu; sāls; mikroelementi; organiskās skābes Secinājums: medus satur gandrīz visus ķīmiskos savienojumus, kas nepieciešami cilvēka organisma normālai darbībai.

13. slaids

Slaida apraksts:

Medus ieguve ir sena slāvu amatniecība. To sauca par biškopību, un tajā iesaistītos cilvēkus sauca par biškopjiem. Biškopji rūpējās par vecajiem resnajiem kokiem, kuriem bija iedobes, un paši izdobja bedres - bišu bortus, iekārtojot tajās noliktavas medus rezervēm.

14. slaids

Slaida apraksts:

Nektāra vākšana no augu ziediem Saldo šķidrumu vākšana no lapām Bišu darbs Šūnu aizpildīšana Bišu darba rezultāts

15 slaids

Slaida apraksts:

Kā bites ražo medu? Kā ziedputekšņi pārvēršas medū? Bite uzturā izmanto nelielu devu norītā nektāra, pārējais tiek ienests stropā un nodots saņēmējai bitei. Nektārs tiek pakļauts sarežģītai apstrādei, pēc kuras bite atrod brīvu sešstūrainu vaska šūnu, kurā nogulsnē nektāra pilienu. Bite atkārtoti katru pilienu pārnes no vienas vaska šūnas uz otru, trešo un tā tālāk, līdz daļa mitruma iztvaiko un medus kļūst biezs. Piepildījušas šūnu ar medu, bites to aizzīmogo ar vasku. Aizzīmogots medus turpina nogatavoties vēl 3-4 nedēļas.

Slaida apraksts:

Kosmetoloģijā Medus ir brīnišķīgs kosmētikas līdzeklis, jo tam piemīt spēja ātri iesūkties ādā, baro muskuļu slāni ar glikozi un vienlaikus piemīt antibakteriālas un citas svarīgas kosmētiskas īpašības. Secinājums: bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ medus labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un tiek plaši izmantots.

21 slaidi

Slaida apraksts:

Secinājumi: medus dod vairāk labuma nekā kaitējuma. Medu kā dabisku medikamentu var izmantot ļoti plaši. Medus satur gandrīz visus ķīmiskos savienojumus, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, medus labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un tiek plaši izmantots.

Izpētiet medus priekšrocības un iepazīstieties ar medus lietošanu cilvēkiem -mūsu pētījuma mērķis.

Atbilstoši mērķim tika definēti mērķi un uzdevumi :

Izpētiet un pierādiet medus priekšrocības.

Uzziniet par medus lietošanu cilvēkiem.

Uzziniet par medus vēsturi;

Iepazīties ar tā ražošanas tehnoloģiju;

Izpētīt medus sastāvu;

Nosakiet derīgās īpašības;

Uzziniet, kādi veidi pastāv;

Uzziniet, kur un kā tiek izmantots medus.

Pētījuma atbilstība ir tas, ka, patērējot medu, ļoti liela daļa cilvēku pat neaizdomājas par to, cik tas ir unikāls un kādu nozīmīgu lomu tas spēlē cilvēka dzīvē.

2. Students: Arheoloģiskie pētījumi liecina, ka bites pastāvēja aptuveni 56 miljonus gadu pirms primitīvā cilvēka parādīšanās. Senākais piemineklis, kas attēlo cilvēka medus ražošanu, datēts ar akmens laikmetu. Medus ir unikāls kā nekaitīgs medikaments. Ēģiptes papiruss, kas sarakstīts pirms vairāk nekā 3 tūkstošiem gadu, liecina par medus izmantošanu slimību ārstēšanā. Matemātiķis Pitagors uzskatīja, ka vecumu sasniedzis, pateicoties medum. Krievijā medus pirmoreiz pieminēts 945. gadā.

Secinājums:

uzzinājām, ka bites parādījās ilgi pirms primitīvā cilvēka, un pašu medu mūsu senči veiksmīgi izmantoja gan kā garšīgu produktu, gan kā zāles pret visdažādākajām slimībām.

3.Lai uzzinātu, kādi medus veidi ir, mēs ar mammu bijām uz medus tirdziņu. Tur, runājot ar biškopjiem, es to uzzinājudabīgais bišu medus ir salda, lipīga un aromātiska viela, ko bites ražo no augu nektāra, kā arī no medusrasas vai medusrasas.

Dabīgais medus var būtziedu, jaukta, medusrasa un sablenderēja.

Medus sastāvs ir atkarīgs no reģiona, kurā tas iegūts.

4.Ziedu medus iegūts, bitēm apstrādājot augu nektāru. Tas nāk no viena auga vai no vairākiem augiem. No viena auga ziedu medus visizplatītākie ir:

Akācijas medus.

Vilkābeļu medus

Viršu medus

Griķu medus

Kastaņu medus

Liepu medus.

5. Sausrasas medus veidojas, bitēm apstrādājot medusrasu un medusrasu, ko tās savāc no augu kātiem un lapām.

Tas ir biezāks par ziedu medu. Atšķirībā no ziedu medus, rasas medus satur vairāk minerālsāļu un citu savienojumu. Medus rasas medus tiek plaši izmantots konditorejas rūpniecībā. Medusrasas medus aromāts ir vājš, dažreiz pilnīgi iztrūkstošs.

6.Sablenderēts medus sastāv no ziedu vai medusrasas medus maisījuma.

Parasti šis medus ir nosaukts pēc savākšanas vietas:

kalns

pļava

stepe

mežs

Šo medu iegūst no nektāra, ko bites savāc no daudzu augu ziediem.

7. Blenderēts medus iegūts, sajaucot dažādu veidu medus.

Secinājums:

Mūsu valsts lielais apjoms no ziemeļiem uz dienvidiem un no rietumiem uz austrumiem rada apstākļus dažādu medus augu augšanai. Medus no dažādiem reģioniem, dažādas izcelsmes

8. Kopš neatminamiem laikiem Zemes tautas medu ir godājušas kā debesu barību, debesu dāvanu. Saskaņā ar leģendu, medus bites, dievu iecienītākās, kļuva par cilvēku labvēļiem. Daudzus tūkstošus gadu medus bija vienīgais cukura avots. Bagātīgais ogļhidrātu un enzīmu sastāvs, organisko skābju komplekts un vērtīgie bioloģiskie stimulanti ierindo to pirmajā vietā starp galvenajiem pārtikas produktiem.

Secinājums:

medus satur gandrīz visus ķīmiskos savienojumus,

nepieciešams normālai

cilvēka ķermeņa funkcionēšana.

9. Medus ieguve ir sens slāvu amats. To sauca par biškopību, un tajā iesaistītos cilvēkus sauca par biškopjiem.

Kā bites ražo medu? Kā ziedputekšņi pārvēršas medū?

10.Students:

Dārzā ir bišu māja -

Visi viņu sauc par Stropu.

- Kas tajā dzīvo? Saldais rūķītis?

- Bites, mani draugi, tajā dzīvo.

Ir rakstainas šūnveidīgas,

Šūnās ir medus, bišu darbs...

Saspiests, karsts... Darba tumsa:

Ķepas lipīgas, spārni trīc...

Tur ir bišu karaliene

Dēj baltas olas.

Viņas priekšā vienmēr ir pūlis

Gudro auklīšu apaļā deja...

Nenogurstošajā burzmā

Šurpu turpu skraidot:

Pabarojiet viņu un mazgājiet viņu,

Pagatavojiet bērniem putru.

Stropa priekšā uz dēļa

Vienmēr sargājot pulksteni,

Uz kameņu caur lieveni

Nesteidzās.

Un visapkārt ir pūkains paklājs

Ziedi šūpojas:

sviests, āboliņš, ķimeņu sēklas,

Nakts akluma lietus...

Bites lido ap viņiem visiem -

Un viss nektārs tiek savākts.

9 (turpinās) Bite uzturā izmanto nelielu devu norītā nektāra, pārējais tiek ienests stropā un nodots saņēmējai bitei. Nektārs tiek pakļauts sarežģītai apstrādei, pēc kuras bite atrod brīvu sešstūrainu vaska šūnu, kurā nogulsnē nektāra pilienu. Bite atkārtoti pārnes katru pilienu no vienas vaska šūnas uz otru, līdz daļa mitruma iztvaiko un medus kļūst biezs. Piepildījušas šūnu ar medu, bites to aizzīmogo ar vasku. Aizzīmogots medus turpina nogatavoties vēl 3-4 nedēļas.

11. Medus nobriest šūnās, kas atrodas stropā, un ko tad?

Tālāk seko medus ekstrakcijas process no stropiem, ko veic cilvēki.

Ar ekstrakcijas metodimedus Viņš Var būt:

- Mobilais telefons

- Sekciju

-Nospiests

- Centrbēdzes

Īpaši augstu tiek vērtēts šūnu un sekciju medus.

Secinājums :

Mūsdienu apstākļos ir daudz veidu, kā iegūt medu. Bet visefektīvākā ir centrbēdzes medus ražošana.

12. Medus jau izsenis ir pazīstams kā atjaunojošs, tonizējoša, atjaunojoša miegazāle, nomierinošs līdzeklis, kas veicina gremošanu un uzlabo apetīti. To lietoja brūču, apdegumu un nieru, aknu un locītavu slimību ārstēšanai. Augšējo elpceļu infekcijas un saaukstēšanās tika ārstēti ar medus šķīdumu. Īpaši eksperimenti un novērojumi ļāvuši konstatēt, ka medus ēšana uzlabo pašsajūtu, apetīti, miegu un palielina imunitāti. Tāpēc medus ir īpaši noderīgs bērniem, veciem cilvēkiem, cilvēkiem ar sliktu veselību, novārgušiem vai atlabst pēc slimībām.

13.Pateicoties savām unikālajām īpašībām, medu plaši izmanto cilvēki un kulinārijā. Medu pievieno piparkūkām, dažāda veida cepumiem, piparkūkām, smalkmaizītēm, kūkām. Gatavojot saldumus un karameli, medus aizkavē cukura kristalizāciju. Medus ir iekļauts augļu pildījumos un piena konfektēs, konfektēs, halvā, zefīros un ievārījumos. To pievieno arī bērniem paredzētajiem piena produktiem. Medu izmanto, lai aizstātu daļu cukura augļu sīrupu vai ievārījumu un augļu bezalkoholisko dzērienu ražošanā.

14. Medus ir atradis plašu pielietojumu kosmetoloģijā. Medus maskas, ietīšanas un masāžas ir iekļautas dažādu skaistumkopšanas salonu pakalpojumos. Medus veicina ādas šūnu atjaunošanos, tāpēc roku un sejas maskas mūsdienās ir ļoti populāras. Medus ir brīnišķīgs kosmētikas līdzeklis, jo tam piemīt spēja ātri iesūkties ādā, baro muskuļu slāni ar glikozi un vienlaikus piemīt antibakteriālas un citas svarīgas kosmētiskas īpašības.

Secinājums:

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, medus labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un tiek plaši izmantots.

15. Strādājot pie projekta “Benefits of Honey” uzzinājām milzīgu daudzumu noderīgas informācijas.

bites parādījās ilgi pirms primitīvā cilvēka, un pašu medu mūsu senči veiksmīgi izmantoja gan kā garšīgu produktu, gan kā zāles pret visdažādākajām slimībām;

Mūsu valsts lielais apjoms no ziemeļiem uz dienvidiem un no rietumiem uz austrumiem rada apstākļus dažādu medus augu augšanai. Dažādu reģionu medus atšķiras pēc izcelsmes;

medus satur gandrīz visus ķīmiskos savienojumus,

nepieciešams cilvēka ķermeņa normālai darbībai;

Mūsdienu apstākļos ir daudz veidu, kā iegūt medu. Bet visefektīvākā ir centrbēdzes medus ražošana;

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, medus labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un tiek plaši izmantots.

15. Strādājot pie projekta “Medus ieguvumi”, uzzinājām milzīgu daudzumu noderīgas informācijas un izdarījām secinājumus:

1. Medus dod vairāk labuma nekā kaitējuma. Medu kā dabisku medikamentu var izmantot ļoti plaši.

2.Medus satur gandrīz visus ķīmiskos savienojumus, kas nepieciešami cilvēka organisma normālai darbībai.

3. Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, medus labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un tiek plaši izmantots.

Atrodiet materiālu jebkurai nodarbībai,