Kissel ir sens ēdiens, kas minēts krievu pasakās un leģendās. Tas ir garšīgs, veselīgs un reizē apmierinošs. To var pagatavot, izmantojot ogu augļu dzērienus, raudzētus graudaugus un pienu. Piena ķīselis nav tik plaši pazīstams kā ogu ķīselis, taču tas ir ne mazāk garšīgs un veselīgs, turklāt tā pagatavošanas process nav darbietilpīgs. Dzēriens saglabā piena vērtīgās īpašības, maigi apņem vēderu un ir pietiekami salds, lai aizstātu desertu. Produkts ir ieteicams bērnu pārtikai, taču tas patīk arī pieaugušajiem.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pat nepieredzējuša mājsaimniece var pagatavot piena želeju, jums tikai jāzina dažas lietas.

• Lai sabiezinātu želeju, izmantojiet olu, auzu pārslas, miltus vai cieti. Pēdējā no šīm sastāvdaļām ir vispopulārākā. Želejas blīvums ir atkarīgs no tā daudzuma. Ja vēlaties pagatavot želejai līdzīgu konsistenci, pievienojiet 3-4 ēdamkarotes cietes uz litru piena. Lai iegūtu vidēji biezu želeju, nepieciešams 1,5-2 ēdamkarotes uz litru piena. Lai pagatavotu šķidru želeju, pievienojiet 1 ēdamkaroti cietes uz litru šķidruma.
• Dzēriena biezums ir atkarīgs arī no tā pagatavošanas laika. Lai iegūtu šķidru dzērienu, to tikai uzvāra. Želeja būs vidēji bieza, ja to noņemsi no uguns uzreiz pēc vārīšanās vai vārīsi kādu minūti pēc tam. Biezo želeju vāra 3 līdz 5 minūtes. Šo laiku nevajadzētu pārsniegt, jo, ilgstoši vārot, želeja atkal kļūs šķidrāka.
• Jau karstu pienu uzvāra ar cieti, taču to nevajadzētu pievienot pannā pulvera veidā. Vispirms cieti atšķaida nelielā daudzumā vēsa šķidruma (ūdens, piens) un pēc tam gar pannas sieniņu pievieno karstajam pienam, maisot to pulksteņrādītāja virzienā. Tas ir vienīgais veids, kā novērst kunkuļu veidošanos, kas sabojā gan želejas izskatu, gan garšu.
• Ja želejai pievieno sulu, medu vai citas sastāvdaļas, kas satur labvēlīgus elementus, kurus iznīcina augstā temperatūra, tad to vēlams darīt pēc tam, kad panna ar dzērienu ir noņemta no uguns.
• Lai uzlabotu piena želejas garšu un aromātu, varat pievienot vaniļu, mandeļu ekstraktu un kanēli.
• Lai želejai atdziestot neveidotos plēvīte, tās virsmu apkaisa ar pūdercukuru. To var pagatavot no cukura, samaļot ar blenderi vai kafijas dzirnaviņas.
• Kartupeļu ciete padara želeju biezāku, bet kukurūzas ciete padara to maigāku.

Piena želejas padeve ir atkarīga no tā biezuma. Desertu, kuram ir želejveida konsistence, atdzesē un pēc tam pasniedz bļodiņās vai šķīvjos. Šādai želejai nav aizliegts pārliet iebiezināto pienu vai sīrupu. Vidēji biezu želeju lej bļodiņās un glāzēs. Pirms pasniegšanas pieņemts arī to atdzesēt. Šīs želejas blīvā konsistence ļauj to dekorēt ar sasmalcinātiem riekstiem, svaigām ogām, šokolādes gabaliņiem un putukrējumu. Šķidru želeju pasniedz vai nu atdzesētu glāzēs, vai siltu krūzēs. To var pārkaisa ar kakao pulveri, kanēli, muskatriekstu.

Vienkārša piena želejas recepte

• piens - 1 l;
• cukurs - 80 g;
• ciete - 75 g;
• pūdercukurs - 5 g;
• vanilīns (pēc izvēles) - uz naža gala.

Gatavošanas metode:

• Katliņā ielej 0,85 litrus piena un liek uz lēnas uguns.
• Atlikušajā pienā izšķīdina cieti.
• Kad piens nedaudz uzsilst, pievienojiet tam cukuru. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
• Tiklīdz piens sāk vārīties, plānā strūkliņā ielej tajā atšķaidītu cieti. Šajā laikā neaizmirstiet pienu maisīt pa apli.
• Kad želeja atkal sāk vārīties, pievienojiet vanilīnu. To var aizstāt ar nelielu daudzumu vaniļas cukura.
• Pagatavojiet želeju, maisot, 2-3 minūtes, noņemiet no karstuma.
• Kad želeja nedaudz atdzisusi, lej to bļodiņās un pārkaisa ar pūdercukuru.
• Ievietojiet bļodas ledusskapī.

Pēc šīs receptes pagatavoto kissel pasniedz aukstu. Pasniedzot var pārliet ar augļu, ogu vai šokolādes sīrupu.

Bieza piena želeja ar olu

• vistas ola - 3-4 gab .;
• piens - 1 l;
• cukurs - 80 g;
• ciete - 30 g;
• piens - 1 l;
• vaniļas cukurs - 5 g;
• pūdercukurs - 5 g.

Gatavošanas metode:

• Izlej 0,2 litrus piena, pārējo liek katliņā un turi siltumā.
• Sadaliet olas, atdalot dzeltenumus no baltumiem. Lai pagatavotu desertu, vajag tikai dzeltenumus. No olbaltumvielām varat pagatavot bezē vai citu ēdienu.
• Dzeltenumiem pievieno parasto un vaniļas cukuru un kārtīgi ierīvē.
• Atsevišķā traukā sajauciet vēsu pienu ar cieti.
• Apvienojiet cietes šķīdumu ar dzeltenuma maisījumu. Kārtīgi sakuļ.
• Kad piens uzkarsēts vismaz līdz 70 grādiem, tajā plānā strūkliņā pievieno sagatavoto piena, dzeltenumu, cukura un cietes maisījumu.
• Vāra uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot, 4-5 minūtes.
• Sadaliet desertu pa veidnēm vai bļodiņām un apkaisa ar pūdercukuru.
• Kad deserts kļūst tikko silts, ielieciet to ledusskapī.

Pasniedzot desertu dekorē ar ogām, riekstiem vai bezē gabaliņiem. Var arī pārlikt no veidnēm uz šķīvjiem un pārliet ar iebiezināto pienu.

Piena-auzu želeja

• auzu pārslas - 150 g;
• ūdens – 0,5 l;
• piens – 0,25 l;
• cukurs - 50 g;
• rupjmaize - 20 g;
• sāls, sviests - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Maizi sadrupina un liek bļodā.
• Pievieno auzu pārslas.
• Piepildiet ar vārītu ūdeni, siltu, bet ne karstu.
• Kārtīgi samaisa.
• Pārklājiet bļodu ar marli un novietojiet siltā vietā.
• Pēc 2 dienām auzu maisījumu izkāš un atšķaida ar pienu.
• Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.
• Liek uz lēnas uguns un maisot uzvāra želeju.

Šis piena želejas veids ievērojami atšķiras no citiem. Viņi to arī pasniedz savādāk. To vēl karstu lej krūzītēs vai šķīvjos, katrā porcijā ieliekot sviesta šķēli. Negaidot, kamēr želeja atdziest, tiek pasniegta galdā.

Piena-ķirbju želeja

• ķirbis – 0,4 kg;
• piens – 0,75 l;
• ūdens – 0,25 l;
• ciete - 60 g;
• cukurs - 80 g;
• valrieksti - 50 g;
• augļu vai šokolādes sīrups pasniegšanai.

Gatavošanas metode:

• Nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas. Atlikušo mīkstumu sagriež mazās šķēlītēs, liek cepamajā traukā, pārkaisa ar karoti cukura un cep, līdz mīksts.
• Atdzesējiet ķirbi un sasmalciniet, izmantojot blenderi. Ja mājās nav blendera, ķirbi var izberzt caur sietu.
• Smalki sasmalciniet valriekstu kodolus ar nazi.
• Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno ķirbju biezeni un samaisa. Pievienojiet atlikušo cukuru.
• Izšķīdiniet cieti vārītā, bet līdz istabas temperatūrai atdzesētā ūdenī.
• Kad piena-ķirbju maisījums sāk vārīties, ielej tajā atšķaidītu cieti.
• Vāra, maisot, 1-2 minūtes.
• Pievieno riekstus. Turpiniet gatavot vēl pāris minūtes, nepārtraucot maisīt želeju.

Kissel pasniedz atdzesētu bļodiņās vai glāzēs. Pirms pasniegšanas ieteicams to apliet ar sīrupu.

Šķidra piena želeja bērniem

• piens - 0,5 l;
• ciete - 15 g;
• cukurs - 20 g.

Gatavošanas metode:

• Izšķīdiniet cieti pusglāzē piena.
• Atlikušo pienu sajauc ar cukuru un uzvāra.
• Ielejiet cietes maisījumu.
• Kad želeja atkal sāk vārīties, noņemiet to no uguns.
• Lej glāzēs vai glāzēs un atdzesē līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Ja gatavo ķīseli pavisam mazam bērnam, vēlams no receptes izslēgt cukuru vai samazināt tā daudzumu 4-5 reizes, var pievienot arī nedaudz mazāk cietes.

Piena želeja ir garšīgs un veselīgs deserts, kas garšo ne tikai bērniem. Pat iesācējs pavārs var pagatavot tik oriģinālu cienastu ģimenes vakariņām vai svētku galdam.

Daudziem cilvēkiem piena želeja asociējas ar bērnību. Patiešām, ja atceraties, tad droši vien katrs otrais, būdams mazs, izmēģināja šo biezo, neparasto dzērienu. Maz kas to atšķir no parastās želejas, gluži otrādi, pagatavošanai sajaucot pienu un augļus, iegūstat gardu dzērienu, kas noteikti patiks jūsu bērniem. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka to var viegli pagatavot pat neprasmīga saimniece, kura ar ne tikai šādu dzērienu, bet arī virtuves gatavošanu kopumā saskaras pirmo reizi. Biezā piena želeja ātri vien kļūs par vienu no iecienītākajiem dzērieniem jūsu mājās.

Kā pagatavot piena želeju?

Sastāvdaļas:

• piens - 500 ml;
• ciete - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• vanilīns - 1 paciņa.

Sagatavošana

Nelielā piena daudzumā samaisiet cukuru, cieti un vanilīnu. Atlikušo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un noņem no uguns. Lēnām, nepārtraukti maisot, ielej cietes maisījumu. Tad liek uz mazas uguns un nepārtraukti maisot, liec želeju, līdz tā sabiezē. Gatavo dzērienu lej veidnēs un ļauj atdzist.

Kā pagatavot piena želeju ar šokolādi?

Sastāvdaļas:

• piens - 1 l;
• šokolāde - 250 g;
• cukurs - 100 g;
• ciete - ½ ēdamkarotes;
• vanilīns.

Sagatavošana

Šokolādi sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar cieti. Ielejiet šo maisījumu glāzē piena istabas temperatūrā un labi samaisiet. Pārējo pienu uzvāra un tad pievieno vanilīnu un cukuru. Šokolādes-cietes maisījumu lej vārītajā pienā un, nepārtraukti maisot, uzvāra želeju. Ielejiet dzērienu krūzēs. Pasniedzot želeju var dekorēt ar putukrējumu.

Piena želeja ar olu

Piena želeja ir laba bērniem. Šis fakts daudzām māmiņām atvieglo situāciju, kad bērni vienkārši nevēlas dzert pienu, bet tajā pašā laikā viņu pašu veselībai tas ir nepieciešams. Šādos gadījumos ļoti piemērota ir piena želejas pagatavošana. Bērniem tas patiks neparastās garšas un konsistences dēļ. Turklāt dažādu augļu pievienošana tikai uzlabos želejas garšu un lietderību.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 l;
• cukurs - 100 g;
• olas – 4 gab.;
• ciete - 1 ēd.k. karote;
• vanilīns.

Sagatavošana

Atdaliet olu dzeltenumus un samaisiet tos ar cukuru. Nepārtraukti maisot ielej siltu pienu. Daļu piena maisījuma atdzesē un samaisa ar cieti. Pievieno vaniļu un sajauc ar pārējo pienu. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un, visu laiku maisot, uzvāra želeju. Tiklīdz želeja uzvārās, noņem to no uguns un ļauj atdzist.

Piena želeja ar rozīnēm - recepte

Krievu želejai ir tāls radinieks arābu virtuvē. Šo dzērienu sauc par sakhlebu. Šis ir gards deserts, līdzīgs mūsu piena kokteilim, kam pievienots kokosrieksts un rozīnes.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Labi noskalojiet rozīnes un pārklājiet ar siltu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 25 minūtes un pēc tam izspiediet. Uzkarsē pienu un pievieno vanilīnu un cukuru. Atšķaidiet cieti nelielā ūdens daudzumā un lēnām ielejiet karstā pienā. Pievieno rozīnes. Pagatavojiet želeju uz lēnas uguns, līdz tā pilnībā sabiezē. Kad želeja gatava, lej to krūzītēs un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām, kas sajauktas ar kanēli.

Pagatavojiet piena želeju pēc savas gaumes. Nebaidieties eksperimentēt, mainot sastāvdaļu sastāvu un daudzumu. Ja jums ir salds zobs, nekautrējieties pievienot vairāk cukura. Un, ja jums patīk biezāki deserti, tad vienkārši turiet želeju ilgāk uz uguns un pēc tam ļaujiet tai nostāvēties nakti ledusskapī.

• Svaigs piens - 0,5 litri (jebkurš tauku saturs)
• Granulēts cukurs - 40 g (pēc garšas, var būt nepieciešams vairāk)
• Ciete - 20 g
• Vanilīns - pēc garšas (pēc izvēles bez tā).

Soli pa solim gatavošanas recepte

1 Darba kolēģe, kas savulaik strādāja par pavāru bērnudārzā, man iemācīja pagatavot piena želeju ar cieti. Šodien es jums pastāstīšu to pašu recepti. Gatavojot jebkuru želeju, kas satur cieti, mēs sākam gatavot ar to. Šeit ir rakstīts sīkāk, kā un ko ar to darīt, mēs izlaidīsim nianses.2 Atsevišķā traukā atšķaida cieti apmēram 1/5 piena un maisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.3 Atnesiet pārējo pienu katliņā uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Nelieciet plīts temperatūru augstu, pretējā gadījumā pastāv risks nesaķert pienu, un tas veiksmīgi aiztecēs.4 Tiklīdz piens uzvārījies, ātri ielejiet cukuru un samaisiet.5 Ja jūtat, ka cukurs izšķīdis, tad laiks pievienot izšķīdušo cieti. Ielej lēni, tievā strūkliņā. Ar otru roku nepārtraukti maisīt vienā virzienā.6 Pēc cietes pievienošanas nepārtrauciet maisīšanu, dariet to nepārtraukti, līdz pamanām, ka piens atkal sāk vārīties. Raksturīgiem burbuļiem vajadzētu parādīties no apakšas, virzoties uz augšu. Šajā posmā pievienojiet vanilīnu, ja to lietojat. Un var izslēgt plīti.7 Viss garšīgais ķīselis ir gatavs mājās, saņemsies vidēji biezs dzēriens, bet ja vēlies vēl biezāku, tad nākamreiz pievieno vēl cieti.8 Piena ķīselis lieliski sader kopā ar cepumiem, pankūkām. , patiesībā ar jebkurām paštaisītām maizītēm . Arī no gatavās piena želejas var pagatavot kādu krēmu kūkai.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi pēc receptes

Ar pienu var pagatavot daudz dzērienu, bet pārsvarā mammas gatavo kakao vai kādu kokteili, un ar to dažādība beidzas. Vai zināji, ka želeju var pagatavot ar pienu? Patiesībā šodien mēs sāksim gatavot šo brīnišķīgo un unikālo dzērienu.

Labums vai kaitējums

Tas ir droši zināms par jebkuras sastāvā esošās želejas labvēlīgajām īpašībām, pateicoties tās unikālajai konsistencei. Pateicoties tam, želeja labvēlīgi ietekmē kuņģa un kuņģa-zarnu trakta darbību kopumā. Patiesībā šī aptverošā un blīvā konsistence ir īpaši noderīga pacientiem ar kuņģa čūlu.

Tālāk ir norādīts želejas sastāvs, piemēram, auzu pārslu želeju vai no jebkura graudaugu speciālisti izraksta kā ārstniecisku pārtiku pacientiem ar čūlu vai gastrītu, kā tika teikts iepriekš, kā arī lai cīnītos pret baktērijām, kas kaitē cilvēka ķermenim, kā arī disbiozes ārstēšanai.

• cīnīties ar saaukstēšanos un sāpēm kaklā;

• no āboliem – uzlabo gremošanu un cīnās ar anēmiju;

• no mellenēm – atbalstīs redzes asumu un palīdzēs pie kuņģa-zarnu trakta slimībām;

• no pīlādžiem - palīdzēs žultspūslim un aknām;

• no ķiršiem - tas parasti ir dabisks antiseptisks līdzeklis;

• no piena - attiecīgi tas dos visas šī produkta labvēlīgās īpašības. Ņemiet vērā, ka piena želeja ir noderīga arī barojošai mātei, lai bagātinātu un labi laktētu mātes pienu. Tikai tad, ja bērnam ir alerģija, labāk konsultēties ar pediatru.

Bet ne viss ir tik rožaini, kā varētu šķist. Kissel satur lielu kaitējumu vai brīdinājumus ķermenim.

Pirmais starp brīdinājumiem, protams, ir ciete, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu.

Īpaši pieminēsim želeju. Kas tiek pārdots veikalos sausu brikešu veidā. Lai kāds sastāvs būtu rakstīts uz iepakojuma, atcerieties, ka tajā vienmēr ir ķīmiskais saturs, krāsvielas, aromatizētāji utt., šāds sastāvs nedos nekādu labumu ne bērniem, ne vecākiem.

Starp citu, ja pastāv iespēja, ka, lietojot želeju, šis iemesls var nebūt. Protams, pašam riskēt ar bērna veselību nevajadzētu, taču to var izmēģināt ārsta uzraudzībā.

Šeit ir video recepte, kā pagatavot piena želeju ar rozīnēm:

Saldās un maigās piena želejas garša, ko vecmāmiņa pagatavojusi no dabīgiem produktiem, daudziem ir viena no patīkamākajām bērnības gastronomiskajām atmiņām. Pirms piena želejas gatavošanas pēc vecām receptēm ir vērts apsvērt modernākas produkta sagatavošanas iespējas. Šodien internetā var atrast vairākus desmitus metožu oriģinālu desertu izveidošanai, kuru pamatā ir ciete un piens. Turklāt gatavie ēdieni izceļas ne tikai ar savu izsmalcināto un smalko garšu, tie ir arī acīmredzamu labumu avots pieaugušajiem un bērniem.

Piena deserta priekšrocības un kaitējums

Piena ķīselis ir viens no retajiem mājas gardumu variantiem, kas ne tikai nekaitē veselībai, bet arī stiprina to sava ķīmiskā sastāva dēļ. Neskatoties uz cietes klātbūtni produktā, kas maisījumam piešķir ievērojamu kaloriju saturu, pat uztura speciālisti norāda uz dzēriena priekšrocībām:

• Masai ir labvēlīga ietekme uz kuņģi cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta skābuma, gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

• Pat tīrā pienā ir daudz vitamīnu un minerālvielu komponentu, un kombinācijā ar palīgproduktiem šie rādītāji palielinās vēl vairāk.
• Uzlabojas zarnu darbība un tiek novērsta disbioze.
• Tiek aktivizēti vielmaiņas procesi, paaugstināts vispārējais tonuss, nostiprināta imūnsistēma.

Jāatzīmē, ka piena un cietes dzērienam nav negatīvu īpašību. Vienīgā kontrindikācija dzēriena dzeršanai var būt individuāla neiecietība pret tā sastāvā iekļautajām sastāvdaļām.

Klasiskās želejas receptes

Lai pagatavotu tradicionālo dzērienu, jums jāizmanto minimālais papildu sastāvdaļu daudzums. Ideālā gadījumā ieteicams lietot tikai pienu, cieti, cukuru un vanilīnu. Jūs varat mainīt tikai sastāvdaļu proporcijas, pielāgojot produkta konsistenci:

• Šķidra piena želeja. 1 litram piena ņem 4 ēdamkarotes granulētā cukura, 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes (vai 4 ēdamkarotes kukurūzas analoga) un šķipsniņu vanilīna. Izšķīdiniet cieti glāzē auksta piena. Atlikušo šķidrumu uzvāra un pievieno cukuru. Pēc kristālu izšķīšanas pievienojiet cietes sastāvu un vanilīnu. Turiet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Lietojot kartupeļu cieti, glabāšanas laiks ir 2 minūtes, kukurūzas cieti - 5 minūtes. Pasniedziet gatavo dzērienu vēl siltu tīrā veidā ar medu vai ievārījumu.

• Bieza piena želeja. Uz 1 litru piena ņemam 4 ēdamkarotes granulētā cukura, 4 ēdamkarotes kartupeļu (vai 8 ēdamkarotes kukurūzas) cietes un šķipsniņu vanilīna. Manipulācijas tiek veiktas saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem kā iepriekšējā receptē. Pretēji izplatītajam uzskatam, lai iegūtu biezāku desertu, nav jāpalielina sastāvdaļu sagremošanas ilgums. Pietiks vienkārši palielināt biezinātāja daudzumu.

Ja vēlies kādu vienkāršu recepti nedaudz sarežģīt, tad vēl aukstajam pienam pievieno ēdamkaroti svaigi spiestas burkānu sulas, kas tiks sajaukta ar cieti. Tas neietekmēs produkta garšu, bet iekrāsos to patīkamā krēmīgā krāsā.

Neparastas iespējas gardumu pagatavošanai

Neparastāku dzērienu cienītājiem vajadzētu mēģināt pagatavot želeju, izmantojot kādu no šīm receptēm:

• Piena šokolādes produkts. Uz 1 litru piena ņemam 4 ēdamkarotes cukura un kakao pulvera, 100 g šokolādes tāfelīti, 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes (2 reizes vairāk kukurūzas cietes), šķipsniņu vanilīna. Cieti iemaisa glāzē auksta piena. Kakao atšķaida pusglāzē auksta piena. Pusi šokolādes sadaliet mazos gabaliņos un izkausējiet ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (pusglāzē piena). Atlikušo pienu un cukuru uzkarsē un uzvāra, ielej cietes maisījumu, šokolādes-piena maisījumu, pienu un kakao. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes kartupeļu biezinātājam un 5 minūtes kukurūzas biezinātājam. Pārlej gatavo dzērienu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

• Piena-zemeņu deserts bez cietes. Uz 1 litru piena ņemam 20 g želatīna, glāzi biezenī saberztu zemeņu vai ogu ievārījuma un cukuru pēc garšas. Mēs atšķaidām želatīnu glāzē piena un atstājam ceturtdaļu stundas, lai izšķīdinātu. Tad ielej maisījumu atlikušajā pienā un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pievieno cukuru, vēlreiz samaisa un iegūto želeju lej veidnēs. Tikai pēc tam pievienojiet desertā zemenes un, nemaisot, atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest un sabiezē.

• Uz 1 litru piena ņemam 3 vistu olas, pāris ēdamkarotes kviešu miltu, ēdamkaroti sviesta un cukuru pēc garšas. Dzeltenumus atdala no baltumiem, sasmalcina ar cukuru un sajauc ar atsevišķi saputotiem olu baltumiem. Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet. Uzkarsē pienu, pievieno visas pārējās sastāvdaļas (izņemot sviestu) un, nepārtraukti maisot, vāra dzērienu uz mazas uguns līdz vēlamajai sabiezēšanas pakāpei. Jau pagatavotajam desertam pievieno sviestu.

Turklāt piena želeju var pagatavot ar karameli, ogām, augļiem un pat dažiem dārzeņiem, piemēram, ķirbi. Galvenais no gala rezultāta sasniegt vēlamo konsistenci un izbaudīt tā garšu.

Ilgu laiku Krievijā želeju gatavoja vispirms ar auzu pārslām, pēc tam ar kartupeļu vai kukurūzas cieti. Pateicoties cietei, ēdiens ir kalorijām bagāts, bet, pateicoties ogām, tas ir ļoti veselīgs. Gan bērni, gan pieaugušie dievina piena želeju, tai tiek pievienotas dažādas piedevas: ogas, šokolāde, ievārījums, rieksti.

Daži noderīgi padomi

Lai pagatavotu 200 g (1 porciju) biezas želejas, vajadzēs 15-20 g cietes, vidēja biezuma 7-10 g, šķidrai želejai 4-8 g.

Lai dzēriens būtu viendabīgs, vārošā sīrupā, ātri maisot, jāieber iepriekš aukstā ūdenī atšķaidīta ciete. Ja to pakāpeniski un lēni maisīsit, tas beigsies ar kunkuļiem. Atšķaidītā ciete jālej tuvāk pannas sienām.

Lai augļu un ogu želejai saglabātu košo krāsu un pievienotu saldskābu garšu, labāk tai vispirms pievienot 2-3 g citronskābes.

Kamēr tas vēl ir karsts, varat pievienot vanilīna vai mandeļu esenci (3-4 pilienus) vai rīvētu citronu garšas iegūšanai.

Lai biezu atdzesētu želeju viegli atdalītu no veidnes, vispirms vēlams to noskalot ar ūdeni.

Jo ilgāk vārīsi, jo vairāk sašķidrināsies.

Gatavojot piena želeju, labāk izmantot kukurūzas cieti, jo garša būs maigāka. Jums vienkārši vajag to nedaudz vairāk nekā kartupeļu; pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti apmēram 1 litram šķidruma.

Ja karstā piena želeju viegli pārkaisa ar granulētu cukuru, tad uz tās neveidosies plēvīte.

Viens no slavenākajiem pieejamajiem desertiem ir želeja, ar kuras recepti mēs tagad iepazīsimies.

Produkti, kas mums būs nepieciešami piena želejas pagatavošanai (kaloriju saturs ir atkarīgs no piena tauku satura):

• piens - 3 glāzes;
• ciete - 4 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• vanilīns.

Lai pagatavotu ogu želeju:

• ūdens - 2 glāzes;
• ciete - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• jebkuras ogas (avenes, zemenes, dzērvenes vai jāņogas) - 200 g.

Pienu lej katliņā ar vai tikai biezu dibenu, lai nepiedeg, uzvāra, tad lēnām maisot pievieno cukuru. Atsevišķi iepriekš rūpīgi atšķaida cieti bez kunkuļiem 0,5 ēd.k. auksts piens. Tiklīdz tas uzvārās, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej iepriekš atšķaidītu cieti.

Piena želeju vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, pievieno šķipsniņu vanilīna, noliek malā un atdzesē, ik pa laikam apmaisot, lai neveidotos plēvīte. Pa virsu var uzkaisīt nedaudz cukura.

Kamēr piena želeja atdziest, sāksim gatavot ogu želeju. Šim nolūkam mums ir nepieciešami tikai gatavi un sulīgi augļi, varat izmantot saldētus. Ogas kārtīgi nomazgājam, kārtīgi izmīcam vai izberžam caur sietu. Tagad izspiesto sulu ielej katliņā, pievieno cukuru un liek vārīties. Tiklīdz sula uzvārās, nekavējoties ielej tajā iepriekš atšķaidītu cieti un nepārtraukti maisa. Pagatavojiet 2 minūtes, pēc tam atdzesējiet.

Var pasniegt atsevišķi, kā divus dažādus ēdienus, lejot atsevišķos traukos, taču tas ir diezgan vienkārši un banāli, tāpēc gribas kaut ko neparastu un garšīgu.

Dubultās želejas recepte, kas atgādina virpuli, patiks daudziem. Šis ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī ļoti oriģināls, kas rotās jūsu galdu.

Želeju atdzesē līdz temperatūrai, kas nedaudz pārsniedz istabas temperatūru. Ņemam glāzi vai citu stikla trauku un sākam tos pamazām liet pa vienam, pagriežot glāzi. Tiek radīts neticams burbuļvannas efekts. Želejas virsu var dekorēt ar vairākām ogām.