Gardi Jaungada salāti ir mūsu ziemas brīvdienu neatņemama sastāvdaļa. Saimnieces meklē jaunas interesantas receptes, sastādiet svētku galda ēdienkarti un iegādājieties produktus iepriekš. Piedāvājam Jums gatavu auksto uzkodu izlasi un noderīgi padomi par salātu gatavošanu svētkiem.

Salāti (salato vai salata), kas itāļu valodā nozīmēja “ēdiens ar mērci”, kas iekļauti tā sastāvdaļās salātu lapas, sīpols, endīvija, garšvielas olīvju eļļa, medus, etiķis, neliels daudzums sāls un dažādas garšvielas. Vitamīnu zaļumus, kas ir daļa no šāda ēdiena, sauc par salātiem, bet ne otrādi. Šajā publikācijā mēs runāsim par gardiem Jaungada salātiem pēc vienkāršām receptēm, kas rotās jūsu Jaungada galdu 2020. gadā!

Salāti ir viens no visu laiku un tautu izplatītākajiem ēdieniem, kas ir piemēroti darba dienās un svētkos un to mērķis ir pikanta uzkoda- rosināt apetīti, dažādot svētkus. Neaizmirstams ir izplatīts tautas sakāmvārds-joks: “Sieviete no nekā var pagatavot salātus, skandālu un cepuri.” Ja viss, kas bija pie rokas, tas ir, ledusskapī, ir “nekas”, tad tas var būt apsveicu.

Šis apetīti rosinošais vārds "salāti" reti kad atstāj vienaldzīgu, kad runa ir par garšīgu un apmierinošu daudzveidīgu uzturu. Saskaņā ar vienu no plaši izplatītajām versijām, vārds "salāti" nāca cauri gadsimtiem, kā arī tāda paša nosaukuma ēdiens no smalki sagrieztiem dārzeņiem ar dažādām piedevām gaļas, siera un pat zivju veidā no plaukstošās Romas impērijas, ar saviem svētkiem un svētkiem, kuru laikā pie gaļas un putnu gaļas parasti tika pasniegti dārzeņu un garšaugu salāti, kas garšoti ar sāls, etiķa un medus maisījumu.

Sastāvdaļas Jaungada salātu pagatavošanai

Pirmkārt, kvalitatīva olīvu vai cita augu eļļa, mājas vai rūpnīcas majonēze, dažādi dārzeņi: svaigi un vārīti; vārīta gaļa, vārīta cūkgaļa, visa veida sieri no siera līdz parmezānam, vārīti vistas olas, krabju nūjiņas, grauzdiņi, dažādi rieksti un tamlīdzīgi. Un to var saukt: "no nekā"? Gardi Jaungada salāti var būt gan vienkārši, gan diezgan sarežģīti, sastāv no daudzām sastāvdaļām, šādus kulinārijas šedevrus visbiežāk gatavo svētku mielastam, īpaši Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem.

Vecajās dienās vispopulārākais un diezgan vienkāršs bija, ko PSRS bija ierasts sagatavot jaunajam gadam milzīgos daudzumos. Laiki ir mainījušies - mūsdienu svētku salātu recepte kļuvusi sarežģītāka, taču krievu kulinārijas patriarhs "Olivier" savu plaukstu nepiekāpās, izņemot to, ka viņš ļāva uz svētku galda tuvoties citiem salātiem, kas vienā vai otrā veidā. ir viņa "radinieki" vai, varētu teikt, "mantinieki".

Klasiskā salātu recepte "Olivier"

Lai gan Olivier salāti parādījās pirmsrevolūcijas Krievijā, padomju laikā tie ieguva cilvēku mīlestību, popularitāti un vispārēju atzinību. To gatavoja visos PSRS nostūros, gatavoja dežurējot un daudz, īpaši Jaunajam gadam. Reti padomju svētku galds iztika bez Olivjē salātiem - tos pamatoti var saukt par līderi starp krievu Jaungada salātiem!

Sastāvdaļas klasiskajam Olivjē:

• ārsta desa - 300 grami;
• majonēze - 200 grami;
• svaigs skābs krējums - 100 grami;
• vārīti kartupeļi formas tērpā - 7 gab.;
• cieti vārīta vistas ola - 6 gabali;
• marinēti gurķi - 6 gabali;
• vārīti burkāni - 5 vidēja izmēra gabali;
• zaļie konservēti zirnīši - 1 standarta burka;
• sasmalcināts sīpols - 1 vidēja izmēra sīpols;
• sāls - pēc garšas.

Autors klasiska recepte Olivier salāti pagatavoti šādi:

1. Nomazgātos kartupeļu bumbuļus novāra mizās, atdzesē, nomizo – sagriež mazos kubiņos.
2. Vāra cieti novārītas (10 minūtes no vārīšanas) vistu olas, pēkšņi pārliek no verdoša ūdens uz aukstu ūdeni, nomizo, nomazgā mazās čaumalas paliekas, lai vēlāk nekrauktu uz zobiem, un sagriež kubiņos.
3. Vārītus burkānus nomizo, atdzesē un arī sagriež kubiņos.
4. Marinētus gurķus var nomizot, ja tas ir raupjš, vai, noņemot to galus, var arī sagriezt kubiņos.
5. Sīpolus nevar ieviest padomju stila Olivier salātos, taču reti kurš to ies. Kompromiss var būt sasmalcinātu sīpolu applaucēšana ar verdošu ūdeni.
6. Visas sastāvdaļas tiek sagrieztas, atvērta burciņa smadzeņu šķirņu konservētu zaļo zirnīšu, no tā notecināts buljons - visu var likt kārotajā "baseinā", pievienot saldo krējumu un majonēzi, visu rūpīgi un kārtīgi samaisīt, lai pagatavotu salātu masas vienveidība, pagaršo pēc sāls un pievieno nedaudz vārāmās sāls, lai nepārsālītu, atceroties, ka par mazsālīšanu ir uz galda, bet par pārsālīšanu uz muguras. Gatavi salāti jāuzstāj vismaz pusstundu vai ilgāk.
7. Tādus salātus vēl vajag skaisti izklāt, izmantojot pieejamos traukus un savus radošā fantāzija. Mamma bērnībā uz salātlapas dēja vārītu olu, nedaudz nogrieztu no apakšas stabilitātei, sivēna formā ar purnu un asti no vārītiem burkāniem un ausis no gurķu plāksnēm. Tagad mūsdienu gatavošanas receptēs salātu dekorēšanai - jūra ir izlijusi!

Mājas mimozas salātu recepte

Jaungada salāti"Mimosa" uz svētku galda vienmēr ir pieprasīta tās īpašā "gastronomiskā šarma" dēļ. Tas izceļas ar savu sākotnējo garšu un sātīgumu, kas to ļoti labi raksturo tieši lietošanas situācijā. alkoholiskie dzērieni: tiek uzskatīts, ka tā sastāvā esošais sviests novērš ātru alkohola uzsūkšanos.

Mimozas salātu sastāvdaļas:

• svaiga vistas ola ar spilgti dzeltenumiem - 6 gab.;
• zivju konservi savā sulā vai eļļā (sārijs, tuncis, lasis - pēc izvēles) - 1 kārba;
• cietais siers - 200-250 grami;
• majonēze - 200-250 grami;
• sviests - 100 grami;
• svaigas dilles vai pētersīļi - 4-5 zariņi;
• citrona šķēles, dzelteni tomāti un zaļumi - dekorēšanai.

Autors mājas recepte Mimozas salāti pagatavoti šādi:

1. Sviests pirms gatavošanas jāuzglabā ledusskapī.
2. Cieti vārītas vistas olas 10 minūtes, nekavējoties ievietojiet ļoti aukstā ūdenī, atdzesējiet, nomizojiet, apdrošiniet un noskalojiet no mazām čaumalas daļiņām; sadaliet dzeltenumos un baltumos, pēdējos smalki sasmalciniet ar nazi un ar dakšiņu sasmalciniet dzeltenumus.
3. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu vai sasmalciniet caur rīvi (blenderī). Sīpols ir pārāk ass, sakapā ar nazi, nedaudz sāli un liek caurdurī, applaucē ar verdošu ūdeni, ļauj šķidrumam notecēt.
4. Sieru sarīvē uz vidējās vai smalkās rīves puses.
5. Zaļumus, bez rupjiem kātiem, samaļ ar nazi.
6. Atveriet zivju konservus, noteciniet lieko sulu un ar dakšiņu samīciet atsevišķā traukā, noņemot noturīgos kaulus; var sasmalcināt ar blenderi.
7. Klājot Mimosa salātu kārtas, ir svarīgi visas sastāvdaļas sasildīt līdz tādai pašai vēsai temperatūrai, iepriekš turot pusstundu ledusskapī.
8. Izņēmuši no ledusskapja sagatavotos produktus, kas nepieciešami Mimosa salātiem, ielieciet tos kārtās caurspīdīgā salātu bļodā:

Mimozas salātu slāņu recepte:

• pirmais slānis - sasmalcināti olu baltumi - majonēze;
• otrā kārta - rīvēts siers - majonēze;
• trešais slānis - sasmalcinātas zivis no konserviem - majonēze;
• ceturtais slānis - sasmalcināts sīpols - majonēze;
• piektais slānis - drupināta dzeltenuma drupatas - majonēze;
• sestā kārta - pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem;
• septītā kārta - stipri atdzesēts sviests, kas sarīvēts uz vidējas rīves;

Virskārta - pirms pasniegšanas var dekorēt mimozas salātus ar citrona šķēlītēm vai dzelteniem gataviem tomātiem bez sēklām un sulas. Gatavs pilnībā ļaut salātiem uzstāt ledusskapī vismaz divas stundas.

Recepte siera salātiem ar ķiploku uz šķiņķa vai tomātu šķēlītēm

Šādus salātus var saukt par svētkiem, tikai skaisti dekorējot tādu diezgan ikdienišķu uzkodu kā rīvētu kausēto sieru ar majonēzi un ķiplokiem. Tieši no jūsu prasmēm un rūpēm tas no diezgan ikdienišķa vienkārša uzkodu ēdiena var kļūt par īstu gardumu, kas var izrotāt Jaungada vai jebkuru svētku mielastu.

Sastāvdaļas:

• kausētais siers - 2 iepakojumi;
• majonēze - 200 grami;
• svaigi ķiploki - 2 lielas krustnagliņas.

Saskaņā ar siera salātu ar ķiploku recepti pagatavojiet šādi:

1. Kausēts siers uz īsu brīdi, lai noturētos saldētava sacietēšanai, bet jāskatās, lai nesasalst - sadrūp.
2. Nomizojiet svaigas ķiploka daiviņas, izlaidiet ķiploku spiedes apgriezienu un pievienojiet rīvētajam kausētajam sieram.
3. Pievieno majonēzi, un visu siera masu viegli un rūpīgi samaisa līdz gludai. Ja siers vai majonēze nav pietiekami sāļa, pievienojiet sāli pēc garšas.
4. Aptiniet salātu bļodu ar pārtikas plēvi un noturiet sieru ledusskapī vismaz 1-2 stundas, lai parādās jēlķiploku pikants aromāts, par ko šie vienkāršie salāti ieguvuši tik plašu tautas atzinību.

Uz svētku galda skaisti jāpasniedz neapstrādātu ķiploku salāti, kas pagatavoti saskaņā ar visiem noteikumiem. Lai to izdarītu, varat izmantot gatavu tomātu šķēles, šķiņķa šķēles, grauzdiņus no gara klaipa vai rupjmaizi. Skaistuma un garšas virsotnē būs mājās gatavoti čipsi no lieliem kartupeļiem, sagriezti plānos apļos un fritēti. Kad čipsi atdzisuši, katra apļa vidū jāiedur zobu bakstāmais un tam apkārt jāliek siera salātu “kaudzīte” vai “jāizveido” no tā sniegavīrs, dekorējot ar degunu, kas izgriezts no vārītiem burkāniem, melno piparu graudiņiem. - acis, spainīšu cepure arī izgriezta no vārītiem burkāniem . Uz Jauno gadu var arī salātus “saģērbt” skaisti!

Šādam tradicionālam ir daudz variantu, ir arī vienkāršotāki sastāvdaļu komplekti, ja nu vienīgi būtu pamata: trekna siļķes fileja, bietes, burkāni, kartupeļi, sīpoli un majonēze. Mūsu svētku receptei ir pievienotas ābolu un vārītas vistas olas, kas piešķirs tik gardiem salātiem īpašu pievilcību un papildu garšu. Droši vari to attiecināt uz savas pavārgrāmatas virsrakstu "Jaungada salāti"!

Sastāvdaļas Jaungada siļķei zem kažoka:

• trekna siļķe - 2 gab.;
• vārīti kartupeļi formas tērpā - 8-10 gabali;
• sīpols - 1 gabals;
• vārīti burkāni - 1 gabals;
• vārītas bietes - 4 vidēja izmēra gabali;
• cieti vārīta vistas ola - 2 gabali;
• svaigs ābols ar skābumu - 1 gab;
• majonēze - 300 grami.

Pēc svētku receptes "Siļķe zem kažoka" gatavosim šādi:

1. Siļķi nomizo, sagriež filejās, izņem visus iespējamos kaulus un sagriež nelielos kubiņos.
2. Pa šo laiku kartupeļi, bietes un burkāni jau ir pagatavoti, atdzesēti, nomizoti un sarīvēti uz rupjās rīves dažādos traukos. Ābolam noņem mizu, izņem serdi un sarīvē uz rupjās rīves. Svaigu sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ja sīpols ir pārāk ass, tad liek caurdurī, nedaudz sāli un ātri applauc ar verdošu ūdeni, ļauj notecināt.
3. Vāra 10 minūtes, vistu olas nomizo, nomazgā zem tekoša ūdens, lai nepaliktu sīkas čaumalas, un sagriež nelielos kubiņos.
4. Visas sastāvdaļas ir gatavas, atrodas dažādos traukos. Plakans trauks, apaļš vai kvadrātveida forma, uz kuras slāņos ar ejošu veidojumu kūkas formā tiks izklāta “Siļķe zem kažoka” šādā secībā:

Salātu "Siļķe zem kažoka" slāņi var būt dažādi, šeit ir mūsu recepte, taču varat eksperimentēt:

• pirmais slānis: sasmalcināta siļķes fileja (puse) - majonēze;
• otrais slānis: sasmalcināts sīpols ar vieglu slāni - majonēze;
• trešais slānis: vārīti rīvēti kartupeļi - majonēze;
• ceturtais slānis: vārīti rīvēti burkāni - majonēze;
• piektais slānis: vārītas rīvētas bietes - majonēze;
• sestā kārta: otrā puse sasmalcinātas siļķes filejas, pārkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, majonēzi;
• septītais slānis: sasmalcinātas vārītas olas - majonēze;
• astotā plānā kārta: rīvēts svaigs ābols ar skābumu - visas siļķu kūkas ar dārzeņiem virsū un malās majonēze;
• devītā kārta: rotā ar bietēm, burkāniem un svaigiem garšaugiem pēc izvēles.

Gatava sāļā kūka "Siļķe zem kažoka", pārklāta ar pārtikas plēvi, turēta vēsā vietā, ledusskapja apakšējā plauktā, 2 stundas līdz pusdienām. Šajā laikā trauks sabiezēsies, iesūksies visās iespējamās sulās un garšās un sacietēs, lai ar kulinārijas lāpstiņu varētu sadalīt daiviņās un pasniegt nelielās porcijās.

Tas ir ļoti ievērojams zivju ēdienu cienītājiem Jaungada salāti, kas prasa pacietību, precizitāti un estētisku zivju gardēdisma uzdzīves iemiesojumu, ko skatīties ir pat garšīgāk nekā ēst.

Sastāvdaļas:

• sālīts lasis - 400 grami;
• cietais siers - 200 grami;
• vārīti kartupeļi - 3 gabali;
• cieti vārītas vistas olas - 3 gab.;
• svaigi āboli - 3 gab.;
• svaigs sīpols - 3 gab.;
• majonēze - 300 grami;
• augu eļļa sīpolu cepšanai - 3 ēdamkarotes.

Salātu dekorēšanai:

• sarkanie ikri - 150 grami;
• salātu lapas.

Saskaņā ar Jaungada recepti pagatavojiet salātus ar lasi šādi:

1. Vāra, atdzesē un mizo kartupeļus un vistas olas. Nomizotus kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Nomizotās olas arī atsevišķi izlaiž caur rīvi dzeltenumus un olbaltumvielas.
2. Svaigos nomizotos sīpolus sagriež pusgredzenos un līdz zeltaini brūnai, pēc vieglas sālīšanas apcep verdošā augu eļļā līdz zeltainam.
3. Sālīto lasi sagriež nelielos kubiņos. Sieru un nomizotus svaigus ābolus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Visi produkti ir sagatavoti - atliek salikt visus salātus kārtās, no kurām katra beidzas ar majonēzes kārtu:

Tagad pāriesim pie salātu slāņu receptes:

• pirmais slānis: lasis un cepts sīpols - ieziest ar majonēzi;
• otrais slānis: kartupeļi - ieziest ar majonēzi;
• trešais slānis: rīvēti svaigi āboli - ieziest ar majonēzi;
• ceturtais slānis: rīvēts siers - ieziest ar majonēzi;
• piektais slānis: rīvēti proteīni - ieziest ar majonēzi;
• sestā kārta: rīvēti dzeltenumi ar nelielu daudzumu rīvēta siera - ieziest ar majonēzi.

Kārtainos salātus ar lasi pirms lietošanas vajadzētu ievilkties vismaz trīs stundas, un labāk to darīt vakarā un uzstāt ledusskapī zem pārtikas plēves. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sarkanajiem ikriem un salātu lapām atbilstoši jūsu idejai par skaistiem salātiem.

Svētku recepte salātiem "Delight" no vistas ar sieru

Kūpinātas vistas salāti vienmēr izdodas, ja vien negrēko ar garšvielām. Un kombinācijā ar majonēzi un sieru, un pat ar vārītām olām un konservētu kukurūzu, ar smalku neliela daudzuma ķiploku akcentu, šie Jaungada salāti būs tikai paštaisīts gardums.

Sastāvdaļas:

• vistas kāja vai kūpināta krūtiņa - 400 grami;
• cieti vārīta vistas ola - 2 gabali;
• konservēta kukurūza - 150 grami;
• cietais siers - 130 grami;
• majonēze vismaz 50% tauku - 200 grami;
• nogatavojušies vidēja izmēra tomāti - 2 gabali;
• svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas;
• svaigas dilles - 2 zariņi;
• malti melnie pipari - uz naža gala;
• sāls - pēc garšas.

Pēc svētku receptes vistas salātus ar sieru gatavo šādi:

1. Atdaliet gaļu no kauliem, skrimšļiem un ādas, sagrieziet to kubiņos un izklājiet pirmais slānis caurspīdīgas salātu bļodas apakšā. Pa virsu smērē majonēzi un ar nazi pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku.
2. Otrais slānis izklāj no sulas izspiestu konservētu kukurūzu un pārklāj ar majonēzi.
3. trešais slānis vistas salātiem ar sieru derēs kubiņos sagriezti gatavi tomāti, kurus vajadzētu nedaudz sālīt un apkaisīt ar melnajiem pipariem - apsmērēt ar majonēzi.
4. ceturtais slānis jāsastāv no smalki sagrieztām olām, kas iesmērētas ar majonēzi.
5. Pabeidz piektais slānis vistas salāti ar sieru "Vostorg" rīvēts siers cepurītes formā, kuru pēc saviem ieskatiem varat dekorēt ar granātābola sēkliņām vai citu augļu vai dārzeņu šķēlītēm.

Saliktajiem vistas salātiem ar sieru pirms ēšanas saaukstēšanās formā vajadzētu nostāvēties vismaz pusstundu svētku uzkodas lai visi tā Rapture salātu slāņi būtu savstarpēji piesātināti ar garšu un smaržu.

Vienkārša recepte salātiem ar krabju nūjiņām "Bites"

Pēdējā laikā, pateicoties internetam, ir izplatījies daudz svētku salātu pagatavošanas recepšu, un pastāvīgais Olivjē ir nedaudz zaudējis savu vietu. Tagad saimnieces labprātāk uzvelk Jaungada galds vairākas salātu šķirnes, kurās piedalās gaļa, zivis, siers, konservēti zirņi vai kukurūza un tamlīdzīgi. Vienkārši salāti ar krabju nūjiņām "Pchelki" iepriecinās gan visu viesu, gan mājsaimniecības locekļu izskatu un garšu.

Sastāvdaļas:

• krabju nūjas - 250 grami;
• zaļais sīpols - 1 ķekars;
• svaigs gurķis - 2 gabali;
• cieti vārīta vistas ola - 2 gabali;
• konservēta kukurūza - 1 burka;
• augsta tauku satura majonēze - 200 grami.

Autors vienkārša recepte salātus ar krabju nūjiņām "Bites" gatavo šādi:

1. Liek salātu bļodā kārtās, katru kārtu pārziežot ar majonēzi:
2. pirmais slānis ir sasmalcinātas krabju nūjiņas;
3. otrais slānis - mazgāts tekošā ūdenī un smalki sasmalcināts Zaļie sīpoli;
4. trešais slānis ir svaigi mazgāts gurķis, kas sasmalcināts mazos kubiņos;
5. ceturtais slānis - 2 sasmalcināti olu dzeltenumi;
6. piektais slānis - izkāsta konservēta kukurūza;
7. sestā kārta - 2 sakapātus olu baltumus - apsmērē ar majonēzi un pēdējo kārtu.

Kamēr salāti ir piesātināti ar visām kārtaino sastāvdaļu garšām, to augšējo daļu var dekorēt, piemēram, ar bitēm no šķērseniskiem melno un zaļo olīvu lokiem bez kauliņiem, mainot tos savā starpā, lai iegūtu svītrainu bišu ķermeni. , kuras spārniņus sagriež no plānām cietā siera šķēlītēm un salātu virspusē izklāj šīs četras ēdamās bites, neaizmirstot ar majonēzi uz “galvām” uzmest baltus punktus-aciņas.

Uz diviem salātu gabaliņiem vai jebkurām ēdamām lapām ielieciet padziļinātus ķiršu tomātus, pārvēršot tos mārītēs, ar ķepām no melno olīvu sloksnēm un izveidojiet plankumus uz mugurām un galvām.

Salātu “Bites” centrā izklājiet sārmu ar košu ogu centrā no trim zilā bazilika lapām. Kamēr niķojas ar dekorāciju, salāti izmirks - tam pietiek ar pusstundu. Pasniedz kā auksto uzkodu. Dekorācijas "bites" un " mārītes Jūs varat vai nu vienkāršot, vai izrotāt, kā vēlaties.

Mājas Jaungada salātu recepte "Skatīties"

Šī dārzeņu, augļu un vārītas desas (opcijas: šķiņķis, vistas gaļa, vārīti kalmāri) ar majonēzi salātiem, kas dekorēti pulksteņa formā ar ciparnīcu no izliektām vārītu olu pusītēm, noteikti kļūs par Jaunumu. Gada galda noformējums un izteiks komplimentu saimniekiem.

Sastāvdaļas:

• svaigi kartupeļi - 5 gabali;
• svaigi burkāni - 2 saknes;
• svaigs ābols - 1 gabals;
• svaiga vistas ola - 6 gabali;
• svaigs sīpols - 1 gabals;
• marinēti vai marinēti gurķi - 2 gab.;
• zaļie konservēti zirnīši - 250 grami;
• vārīta desa (iespējas: vārīta vistas gaļa, šķiņķis, pat vārīti kalmāri) - 200 grami;
• paprikas sarkans liels - 1 gab;
• majonēze - 200 grami;
• sāls - pēc garšas.

Pēc mājas receptes pulksteņa salātus gatavo šādi:

1. Dārzeņus novāra nelielā daudzumā sālsūdens, atdzesē un nomizo. Nomizotus dārzeņus, marinētus gurķus un vārītu desu sagriež nelielos kubiņos. Nomizoto sīpolu smalki sagriež, pievieno sāli un caurdurī applaucē ar verdošu ūdeni.
2. Vāra vistu olas cieti vārītas un nekavējoties ievietojiet ļoti aukstā ūdenī, lai to čaumalas viegli atdalītos. Vārītās olas, nomizotas un noskalotas no mazām čaumalas daļiņām, vienmērīgi sagrieziet. Atlieciet baltumus un smalki sadrupiniet dzeltenumus atsevišķā bļodā.
3. Desa (pēc izvēles: gaļa, šķiņķis, vārīti kalmāri sagriezti mazos kubiņos). Ja jūsu izvēle tomēr krita uz vārītiem kalmāriem, tad vienkārši noskalojiet to aukstā ūdenī un bez tīrīšanas iegremdējiet verdošā ūdenī lielā tilpumā, noņemtu no karstuma, uz 10 minūtēm. Pēc tam izņemiet kalmāru un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, ar to noņems tikai iekšpusi un sagriezīsi kalmārus kvadrātos. Ar šo apstrādi jūs iegūstat izcilu daudzpusīgu salātu materiālu, kas kopējā garšu klāstā neieviesīs specifisku jūras velšu smaržu.
4. Ābolus nomizo, izņem serdi un sarīvē uz rupjās rīves.
5. Nomizojiet saldos sarkanos piparus no sēklām - izgrieziet "Jaungada pulksteņa" rādījumus no tā gareniskajām sloksnēm (viena - minūte un otrā - stunda) un sloksnes romiešu ciparu izkārtošanai uz salātu "ciparnīcas", lai dekorētu " Skatīties" salāti.
6. Sasmalcinātus dārzeņus, kas sajaukti ar zaļajiem zirnīšiem, rīvētu ābolu, gaļas komponentu un majonēzi, liek salātu bļodā ar plakanu dibenu un cilindrisku formu, pēc garšas pievienojot galda sāli. Sablīvējiet visu salātu bļodas saturu ar karoti, lai, apgriežot to otrādi uz plakana šķīvja, tas saglabātu savu cilindrisko formu. Vispirms salātu bļodu pārklāj ar plakanu šķīvi un tikai tad uzmanīgi apgriež otrādi, lai "pulkstenis" uz tā gulstas, nesadaloties.
7. Var būt vienkāršāk: salātu masu liec uz plakana skaista trauka, izveido vajadzīgo puscilindrisku izliektu formu, sablīvējot to ar kulinārijas lāpstiņu, pārklāj ar seklu cilindrisku šķīvi ar plakanu dibenu, pagriež ap savu asi un maigi. Paceliet to tā, lai izveidotu sienas pulkstenim līdzīgu salātu figūru, kura apkārtmēram jāatbilst 12 olu pusīšu garumam ar nelieliem intervāliem starp tām.
8. Šis ir visradošākais posms - salātu dekorēšana Jaungada pulksteņa formā. Lai olu pusītes labi saglabātos, maigi pārklājiet izklāto salātu virsmu. 12 olu pusītes izkārto aplī, griezto pusi uz leju. Izdēto olu iekšpusē esošo apli apkaisa ar rīvētu dzeltenumu. No “ciparnīcas” centra novietojiet stundu minūšu rādītājus tā, lai būtu piecas minūtes līdz 12 stundām, kuras centrā var nostiprināt ar saīsinātu gatavošanas iesmu.
9. No atlikušajiem sarkanajiem pipariem plāni sagriež strēmelītēs, lai uzlīmētu uz olu izliektajām pusītēm, pēc tam apsmērējot tās ar majonēzi, lai cipari noturētos. Smags darbs - rezultāts ir iespaidīgs, īpaši kā bērni, kurus var iesaistīt arī "pulksteņa" dekorēšanā.

Tāpat kā visus dārzeņu salātus ar majonēzi, arī Pulksteņiem vajadzētu ievilkties vismaz pusstundu, pēc tam tie ieņems savu pienācīgo vietu uz svētku Jaungada galda. Bērni būs īpaši priecīgi!

Labākā mājās gatavoto salātu recepte "Royal"

Šādi Jaungada salāti pilnībā attaisno savu skaļo nosaukumu, un to sastāvdaļas ir diezgan dārgas. Bet, ja jūs nolemjat visus pie Jaungada galda izturēties karaliski, tad Tsarsky salāti pilnībā īsteno jūsu cēlo nodomu. Tās pagatavošana ir vienkārša un pietiekami ātra.

Sastāvdaļas:

• vārītas garneles - 300 grami;
• sālīts lasis - 200 grami;
• cieti vārīta vistas ola - 4-5 gabali;
• cietais siers - 300 grami;
• sarkanie ikri - 150 grami;
• nogatavojušies svaigi un sarkani tomāti - 3 gabali;
• svaigi garšaugi dekorēšanai.

Saskaņā ar mājas recepti Tsarsky salātus gatavo šādi:

1. Ja garneles ir sasaldētas, ļaujiet tām dabiski atkausēt un vāriet sālītā ūdenī, kā vēlaties. Atdzesē vārītas garneles.
2. Svaigas vistu olas novāra cieti un uzreiz, noņemot no verdoša ūdens, iemērc ļoti aukstā ūdenī, lai būtu vieglāk nomizot, nomizo atdzesētās olas un noskalo ar ūdeni, lai nepaliek sīkas čaumalas daļiņas. Vārītas olas sasmalcina uz rīves. Sarīvē arī cieto sieru.
3. Sālīto lasi sagriež kubiņos. Vārītas garneles atstāj veselas.
4. Tomātus nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagrieziet vairākās šķēlēs, izņemiet sēklas, ļaujiet sulai notecināt un sagrieziet mazos kubiņos.
5. Salātus klāj kārtās šādā secībā:

Slāņu secība Jaungada salātos "Royal"

• 1 slānis - garneles - majonēze;
• 2 kārtas - no sasmalcinātām olām - majonēze;
• 3 kārtas - laša gabaliņi - majonēze;
• 4 kārtas - tomāti - majonēze;
• 5.kārta - vienmērīgā kārtā izklāj rīvēto sieru.

Uz augšējais slānis no rīvēta siera, būtu jauki, ja būtu safrāna nokrāsa, tiek uzklāts proporcionāls majonēzes sietiņš. Katrā vai caur vienu šūnu ievieto tējkaroti sarkano ikru. Salāti jāveido tā, lai gar apkārtmēru būtu vieta dekorācijām vārītu garneļu ķemmīšu vai svaigu sasmalcinātu garšaugu veidā.

Kā jebkuriem salātiem ar majonēzi, ļaujiet "cara" salātiem brūvēt vismaz pusstundu un novietojiet tos goda vietā uz svētku galda, par prieku viesiem un mājiniekiem.

Visi labi zināmie salāti ir aukstās uzkodas, un tos varat pagatavot pirms laika vakarā, kas nedaudz atvieglo svētku galda gatavošanu. “Pavadot nakti” vēsā vietā, viņi uzlabos savu izskats un garšas īpašības. Bet jums tie ir jānogādā pie galda un jāpasniedz nedaudz silti, lai atvieglotu viesu un mājsaimniecības locekļu gremošanu.

Svētku galdam labāk pagatavot vairāku veidu salātu uzkodas ar gaļu, zivīm, sieru un jūras veltēm, kas galdam piešķirs bagātīgu mielastu izskatu un iepriecinās dažādas gaumes un vēlmes.

Viesu ērtībām nemaz nav slikti pagatavot salātu dubultniekus, proti, pagatavot vienu salātu divas versijas, lai pa visu galdu neviens pēc tiem neķertos.

Dažus ēdienu veidus saimnieces gatavo ne tikai svētkiem, bet arī iekšā Ikdiena, un skaistais un asprātīgais dizains un mīlestība, ar kādu jūs gatavojat šos Jaungada salātus, padara tos svētkus.

Ne viens vien mielasts, īpaši svētku, nevar iztikt bez vismīļākajiem. Burvīgā "Saulespuķe", sulīgā "Siļķe zem kažoka", neaizvietojamais "Olivier", neparastais "Bruņurupucis", aknu kūka, gaļas vinegrets - lai tie mūs priecē pašā maģiska nakts gada laikā!

1. Salāti "Saulespuķu"

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams (n4 porcijas):

• 3 kartupeļi;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 bundža mencu aknu;
• 100 g marinētu gurķu;
• 3 olas;
• 250 ml majonēzes;
• 10 olīvas bez kauliņiem;
• siera čipsi pēc izvēles.

Saulespuķu salāti Foto: Oļegs Kulagins/BurdaMedia

Recepte:

1. Vāra kartupeļus mizās, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu gredzenos. Olas cieti novāra, noskalo ar aukstu ūdeni, nomizo un atdala baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet gurķus. Aknas nokāš un ar dakšiņu samīca.
2. Izklājiet sastāvdaļas kārtās, katru eļļojot ar majonēzi: vārītus kartupeļus, zaļo sīpolu gredzenus, aknas, gurķus, uz rupjās rīves sarīvētu proteīnu, uz smalkās rīves sarīvētu dzeltenumu.
3. No augšas izveidojiet majonēzes sietu un katrā kvadrātā ielieciet pusi olīvas. Dekorē ar siera skaidiņām.

2. Salāti ar vistu un ananāsiem

• 250 g konservētu ananāsu;
• 200 g cietā siera;
• 350 g vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 1/2 saldie pipari;
• 1/2 bundžas kukurūzas un olīvu bez kauliņiem;
• 1 tējkarote etiķa;
• 1 tējkarote cukura;
• garšvielas pēc garšas (kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, smaržīgie pipari, sarkanie malti pipari vai citi).

Mērcei būs nepieciešams:

• 3 art. karotes majonēzes;
• 1/2 tējkarotes citrona sulas.

Dekorēšanainepieciešams:

• olīvas;
• diļļu zaļumi.

Salāti ar vistu un ananāsiem Foto: A. Sokolovs / BurdaMedia

Recepte:

1. Vistas fileja vāra sālsūdenī līdz mīkstam. Atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai sloksnēs, marinē 20 minūtes. 100 ml ūdens, etiķa un cukura maisījumā, pievienojot garšvielas. Pēc tam marinādi notecina.
3. Uz sieta liek ananāsus, olīvas un kukurūzu, ļauj šķidrumam notecināt. Vienu ananāsu gredzenu atstāj dekorēšanai, pārējo sagriež kubiņos vai mazās šķēlītēs.
4. Sagriež olīvas gredzenos. Cieto sieru sagrieziet biezās plāksnēs un pēc tam kubiņos. Daļu saldo piparu sagriež strēmelītēs un atstāj dekorēšanai, pārējo piparu smalki sakapā.
5. Sagatavotos produktus apvieno, samaisa, liek uz šķīvja. Salātiem pārlej mērci. Dekorē ēdienu ar ananāsa gredzenu, piparu strēmelītēm, olīvu pusītēm un dillēm.

3. Siļķe zem kažoka ruļļa formā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 bietes:
• 1 nedaudz sālīta siļķe;
• 4 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 1/2 sīpola;
• 2 ēd.k. karotes etiķa;
• 200-250 ml majonēzes.

Dekorēšanainepieciešams:

• 1 vārīta ola;
• 1/3 citrona;
• apstādījumi.

Ritināta siļķe zem kažoka Foto: A. Sokolovs/BurdaMedia

Recepte:

1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sīpolu liek dziļā bļodā, pārlej ar etiķi un atstāj uz 30 minūtēm. Tad notecina etiķi, izspiež sīpolu.
2. Rūpīgi nomazgājiet bietes, burkānus un kartupeļus, vāriet mizās, līdz tie ir mīksti. Atdzesē, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves atsevišķos traukos.
3. Siļķi izjauc filejās, sagriež mazos gabaliņos. Griešanas dēli pārklāj ar pārtikas plēvi tā, lai plēves malas karātos no dēļa par 10 cm.Sarīvētās bietes vienmērīgi izklāj plānā kārtā pa visu virsmu virtuves dēlis.
4. Bietes ir labi piespiest ar rokām pie dēļa virsmas. Virsū liek majonēzes tīklu un izklāj ar dakšiņu. Otrajā kārtā liek rīvētus burkānus. Ieeļļojiet arī ar majonēzi.
5. Trešajā kārtā liek rīvētus kartupeļus un arī iesmērē ar majonēzi. No augšas vidū gar griešanas dēli slaidā izklājiet siļķes gabalus. Siļķei virsū liek marinētus sīpolus.
6. Satveriet vienu plēves nokareno malu un satiniet dārzeņus ar siļķi rullī. Rullīti uz dēlīša plēvē liek ledusskapī uz 1–2 stundām.Pēc tam uzmanīgi atloka plēvi un pārliek salātus traukā.
7. Pasniedz, dekorējot ar olu, citronu un pētersīļiem. Lai rullītis neizjuktu, majonēzi var sajaukt ar izšķīdinātu želatīnu.

4. Olivjē ar zivīm un olu kulteni

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 lieli kartupeļi;
• 1/2 bundžas konservētu zaļo zirnīšu;

• 4 olas;
• 2 svaigi gurķi;
• 1 marinēts gurķis;
• 2 jūras zivju filejas;
• 2 sīpoli;
• sāls pēc garšas;
• šķipsniņa cukura;
• 1 tējkarote citrona sulas;
• majonēze.

Dekorēšanainepieciešams:

• diļļu zaļumi;
• vārīti burkāni.

Olivjē ar zivīm un olu kulteni Foto: A. Sokolovs/BurdaMedia

Recepte:

1. Nomazgājiet zivju fileju, pagatavojiet līdz mīkstai 15-20 minūtes. Atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet kartupeļus un vāriet mizās, līdz tie ir mīksti. Atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pārkaisa ar cukuru, apslaka ar citrona sulu un atstāj uz 10 minūtēm.
3. Ielejiet olu nelielā traukā, viegli sāliet, pievienojiet 2 ēd.k. karotes majonēzes un sakuļ ar putojamo slotiņu. No iegūtās masas apcep plānu omleti. Tādā pašā veidā apcep atlikušās olas. Omleti atdzesē un sagriež garās strēmelītēs.
4. Gurķus arī sagriež mazos kubiņos. Zirņus nokāš caurdurī, ļauj šķidrumam notecināt. Sagatavotos produktus apvieno, sāli pēc garšas, samaisa, pievieno majonēzi.
5. Ielieciet Olivjē salātu bļodā, izrotājiet ar vārītiem burkāniem un dillēm. Zirņu vietā var izmantot vārītas vai konservētas pupiņas vai lēcas.

5. Gaļas vinegrets

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 250 g teļa gaļas;
• 4 kartupeļi;

• 2 burkāni;
• 1 bietes;
• 2 marinēti gurķi;
• 150 g skābēti kāposti;
• 3-4 olas;
• 0,5 burkas konservētu zaļo zirnīšu;
• sāls pēc garšas;
• pētersīļi;
• augu eļļa vai majonēze mērcei.

Dekorēšanai jums būs nepieciešams:

• diļļu zaļumi.

Salāti "Gaļas vinegrets" Foto: A. Sokolovs / BurdaMedia

Recepte:

1. Teļa gaļu nomazgā, iemērc verdošā ūdenī, nedaudz uzvāra, noņem putas un vāra līdz gatavībai apmēram 50 minūtes. Nomierinies.
2. Cieti vāra olas, atdzesē. Vienu olu atstāj dekorēšanai.
3. Kartupeļus, burkānus un bietes rūpīgi nomazgā, vāra, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam atdzesē un notīra. 1/2 biešu un burkānu atstāj dekorēšanai, pārējos dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
4. Zaļos zirnīšus liek caurdurī, ļauj šķidrumam notecēt. Saspiež skābētus kāpostus, nedaudz sasmalcina. Gaļu, olas un marinētus gurķus sagriež nelielos kubiņos.
5. Gatavā gaļa, olas, dārzeņi un zaļie zirnīši apvienot, sāli, samaisīt. Apberiet salātus ar majonēzi vai eļļu. Dekorē ar olu un dārzeņu "ziediem", diļļu zariņiem.

6. Salāti "Bruņurupucis" ar vistu un āboliem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g vistas filejas;
• 4 olas;
• 250 g ābolu;
• 150 g sīpolu;
• 100 g siera;
• 100 g valriekstu;
• sāls, majonēze.

Salāti "Bruņurupucis" ar vistu un āboliem Foto: A. Sokolovs / BurdaMedia

Recepte:

1. Vistas fileju nomazgā, liek katlā ar verdošu ūdeni un vāra līdz gatavībai apmēram 25 minūtes. Pēc tam fileju izņem no ūdens, atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
2. Vāra olas, atdzesē, nomizo. Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Baltumus sarīvē uz rupjās rīves, bet dzeltenumus uz smalkās. Ābolus nomizo, pārgriež uz pusēm, izņem sēklu kastīti.
3. Sieru un ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet riekstus. Sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sagriež un 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Tad iemet sīpolu caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni, lai nebūtu rūgts.
4. Liek salātus kārtās uz plakana plata trauka šādā secībā: olbaltumvielas - vistas fileja - sīpoli - majonēze - sāls - āboli - siers - dzeltenumi - majonēze - sāls - rieksti.
5. Salātus var dekorēt "bruņurupuča" formā. Lai to izdarītu, riekstus nevajadzētu sasmalcināt, bet kodolus sadalīt uz pusēm. Turklāt vajadzēs arī apmēram 100 g siera (kuru nepieciešams sagriezt mazās šķēlēs), 5 gab. žāvētas plūmes bruņurupuča kājām un 2 granātābolu sēklas acīm. Gatavajiem salātiem piešķiriet kupola formu un pa virsu uzlieciet riekstu kodolu pusītes un siera gabaliņus šaha galdiņa veidā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g liellopu aknas;
• 150 g tauku;

• 3 kartupeļi;
• 2 olas;
• 2 kaltētas maizītes šķēles;
• 50 ml piena;
• 3-4 ēd.k. karotes miltu;
• sāls, pipari pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Pildījumamnepieciešams:

• 4 spuldzes;
• 2 burkāni;

• 200 g sēņu;
• 5 vārītas olas;
• 8 rieksti;
• 8 marinēti gurķi;
• dārzeņu eļļa;
• 300 g majonēzes.

Dekorēšanainepieciešams:

• vārīti burkāni;
• dilles un pētersīļi;

• granātābolu sēklas.

Pārsteiguma aknu kūka Foto: A. Sokolovs / BurdaMedia

Recepte:

1. Kartupeļus nomizo, sarīvē uz smalkās rīves, liek uz sieta, ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Mērcējiet bulciņu pienā, tad izspiediet. Salo smalki sagriež.
2. Sagatavo pankūku mīklu. Nomazgājiet aknas, noņemiet kanālus un plēvi, izlaidiet caur gaļas mašīnā. Aknām pievieno kartupeļus, rullīti, bekonu, olas, sāli, piparus un miltus. Visu labi samaisa. Jums vajadzētu iegūt bieza skābā krējuma konsistences masu.
3. Uz ietaukotas pannas dārzeņu eļļa, cept aknu pankūkas. Nomierinies.
4. Sagatavo pildījumu. Sarīvētus burkānus un 2 smalki sagrieztus sīpolus apcep eļļā. Smalki sagrieztas sēnes un 2 sīpolus atsevišķi apcep eļļā. Nomizo vārītas olas. Vienu olu noliek dekorēšanai, pārējo sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem. Sarīvē marinētus gurķus (6 gab.), Izspiež mīkstumu.
5. Eļļojiet pankūkas ar majonēzi un maiņu dažādi pildījumi(burkāni ar sīpoliem, sēnes ar sīpoliem, olas ar riekstiem, marinēti gurķi).
6. Kūku dekorē ar burkānu un marinētu gurķu šķēlītēm, rīvētu olu baltumu un dzeltenumu, dillēm un pētersīļiem, granātābolu sēklām. Uzklājiet majonēzes modeli.

Iespējams, ka noderēs arī: Un kādus tradicionālos salātus parasti liec Jaungada galdā?

Uzreiz jāsaka, garšīgi salāti Jaunais gads to ir daudz, tāpēc jāizvēlas pēc savas ģimenes gaumes - piemēram, mans tētis ar zivīm neaiztiks nevienu salātu, un dabiski, ka mana mamma tādus salātus praktiski negatavoja, bet meklēja citas Jaungada receptes.

Ja apkopojāt garšīgu Jaungada salātu receptes 2017. gada svētkiem, iespējams, jums bija vēlme pagatavot kaut ko pazīstamu un pazīstamu - piemēram, Olivjē vai aspic. Man šķiet, ka Olivjē jau sen ir kļuvis par Jaungada galda simbolu, un būtu muļķīgi atteikties no iecienītākajiem un garšīgajiem salātiem. Bet jūs vēlaties dažādību, vai ne? Ko mēs varam darīt šajā gadījumā:

• meklēt neparastas (vai, gluži pretēji, vēsturiskas) receptes sen iemīļotiem salātiem;
• izgudrot skaista dekorācija salāti;
• pārdomājiet porciju pasniegšanu (kas arī var būt ļoti efektīva).

Jaunais gads tiks aizvadīts ugunīgā gaiļa paspārnē. Ja koncentrējaties uz ķīniešu tradīcijām, no kurām nākuši visi konkrētā gada dzīvnieku patroni, tad uz svētku galda nevajadzētu izmantot ēdienus no gaiļa (un, katram gadījumam, vistas).

Bet šeit ir vērts atzīmēt, ka jaunais gads saskaņā ar ķīniešu kalendāru nāk dažas nedēļas pēc 31. decembra, kas nozīmē, ka jūs nevarat noliegt sevi.

Jaungada mielastam jābūt košam – gatavojiet ēdienus, kuros ir vieta dzeltenām un sarkanām krāsām!

Jauni klasisko recepšu lasījumi

Ja plānojat gatavot Vecgada vakaru 2017. gada brīvdienām, izmantojot fotoattēlus un videoklipus, receptēm vajadzētu būt patiešām interesantām. Tomēr neviens neaizliedz tradicionālos salātus 2017. gada Ziemassvētkos un Jaunajā gadā aizstāt ar modernām receptēm - iedomājieties, ikviena iecienītos Jaungada pulksteņa salātus vai parastu siļķi zem kažoka var pagatavot savādāk. Tādējādi jūs varat pārspēt visus savus iecienītos salātus un uzkodas.

Ziemassvētku krekers ar sēnēm

Šie salāti ir viena no tradicionālo salātu variācijām, kas ietver vistas (vai sālītas zivis) un kartupeļus, bet man šķiet, ka ēdieniem bez gaļas vai zivs ir jābūt galdā, it īpaši, ja ir daudz viesu, tāpēc gatavosim vieglā versija - ar sēnēm zivju vai vistas vietā.

Sastāvdaļas:

• 5-7 vidēji kartupeļi;
• 5 olas;
• 2 bundžas šampinjonu (vai mārciņa šampinjonu);
• puse glāzes sasmalcinātu valriekstu;
• 1 granātābola graudi;
• skābs krējums vai majonēze ar zemu tauku saturu;
• sāls pēc garšas.

Dekorēšanai:

• ceptas bietes;
• burkāns;
• apstādījumi;
• kukurūza;
• pāris gurķa šķēles.

1. Vāra olas un kartupeļus un atdzesē; ja izvēlējāties svaigus šampinjonus, uzvāriet arī tos.
2. Vārītos kartupeļus sarīvē uz lielās rīves un ar kvadrātiņu uzliek plēvi. Iepako kārtīgi, pievieno nedaudz sāls un pārziež ar mērci.
3. Virsū majonēzei liek vārītas sēnes, sagrieztas ne pārāk lielas. Ieeļļojiet ar majonēzi.
4. Vārītās olas sadala baltumos un dzeltenumos, sarīvē, pāris ēdamkarotes atstāj dekorēšanai, bet pārējo liek virsū majonēzei un arī ietauko.
5. Ielieciet pusi no granātābola sēklām, ieziediet ar majonēzi un pārkaisiet ar valriekstiem (var atstāt nedaudz dekorēšanai).
6. Saturs pārtikas plēve vajag sarullēt rullī - vienu malu pacel, atdala no plēves un aptin, tad pamazām tin cauri plēvei. Ja rullis izrādās nepilnīgs - nekautrējieties, tas, visticamāk, nebūs redzams zem dekora. Rūpīgi iesaiņojiet rullīti plēvē un ievietojiet to aukstumā uz vairākām stundām.
7. Izņemiet rullīti no ledusskapja, noņemiet plēvi un uzlieciet to uz trauka, kurā plānojat to pasniegt. Viegli ieeļļojiet ar majonēzes kārtu.
8. Ceptās bietes sarīvē uz mazākās rīves.
9. Saliec krekeri - pa diagonāli no vienas ruļļa malas uz otru, atkal izklāj izceptās bietes, dzeltenumus, vāveres, garšaugus un bietes. Varat augšupielādēt jebkurā secībā vai izmantot fotoattēlus.
10. Rotā ruļļa galus ar atlikušajiem proteīniem.
11. Izklājiet dekoru vienā pusē - krekeru sprādziena efekts. Tēlaini liek dilles, kukurūzu, no burkāniem sagrieztus apļus, bietes un gurķus. No burkāna var izgriezt pāris zvaigznes un izrotāt ar rīvēta dzeltenuma paliekām.

Kanapē no siļķes zem kažoka

Zivju un dārzeņu salāti daudziem ir tradicionāls Jaungada cienasts, un no tiem ir diezgan grūti atteikties. Kāpēc gan nepagatavot to jaunā veidā ikvienam? Kanapē ir mazas porcijas sviestmaizes, kuras ir ērti ēst.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 1 vidēja izmēra biete;
• 2 mazi kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 2 siļķes filejas;
• sagriezta Borodino maize;
• daži maurloki vai maurloki.

Kā gatavot

1. Vāra visus dārzeņus, līdz tie ir mīksti, pēc tam atdzesējiet un nomizojiet.
2. Sagrieziet dārzeņus ne vairāk kā 0,5 cm biezās šķēlēs.
3. No liekās eļļas notīriet siļķi ar papīra dvieli vai parastu salveti un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
4. Sagrieziet Borodino maizes gabalus ceturtdaļās.
5. Salieciet kanapē: uz katras ceturtdaļas ielieciet siļķi, kartupeļus, burkānus un urbi un pēc tam nostipriniet ar iesmiem.
6. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztu sīpolu.

Ja vēlaties ēdienu padarīt autentiskāku pēc garšas, tad starp kārtām var burtiski pievienot pilienu majonēzes.

Jaungada gailis

Ir vairāki dažādi salāti, kas ir paslēpti zem nosaukuma "Cockerel". Kopumā no kulinārijas viedokļa “Gailis” ir tikai jebkuru salātu pasniegšanas veids, kad putna silueta formā tiek izlikti viegli salāti, kas maskēti ar vārītu proteīnu, un tiek veidota ķemme un aste. izklāts no sarkaniem izstrādājumiem, un uz šķīvja tiek iegūts jauks gailēns.

Var pat Olivjē izrotāt šādi, bet kāpēc gan nepagatavot ko interesantāku?

Zelta gailītis

Gardi salāti, kurus ir viegli pagatavot. Interesanta prezentācija palīdzēs izrotāt Jaungada galdu. Ja jums ir kādas grūtības ar dizainu, vienmēr varat skatīties video receptes šādiem Jaungada salātiem 2017. gada Jaunajam gadam.

Sastāvdaļas:

• vārīta vistas krūtiņa;
• 5 lielas sēnes;
• 1 balts sīpols;
• Vairāki valrieksti;
• 1/2 bundžas kukurūzas;
• 100 gr. krējuma siers;
• puse sarkana paprikas;
• ķekars diļļu;
• majonēze un garšvielas;
• olīveļļa cepšanai.

Kā gatavot

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sēnes sagriež ripiņās, izvārīto un atdzesēto vistas gaļu sagriež vidēja izmēra strēmelītēs.
2. Uzkarsētā augu eļļā liek sēņu un sīpolu gabaliņus, nedaudz sāli un apcep, ik pa laikam apmaisot.
3. Atdzesētu vārītu vidēja izmēra strēmelēs sagrieztu vistas fileju liek traukā, pievieno sēņu maisījumu.
4. Kukurūzu liek traukā ar vistas gabaliņiem, sīpoliem un sēnēm (iepriekš notecina šķidrumu).
5. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno nedaudz majonēzes, bagātīgi garšo ar drupinātiem riekstiem (nedaudz atstāj dekorēšanai), pievieno sāli un garšvielas.
6. Izklājiet gaiļa siluetu uz plakana salātu trauka, piešķiriet tai skaistu formu un apjomu.
7. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un pārkaisa gailīti. Liekais siers jānoņem no šķīvja (var viegli nopūst).
8. Pusei no paprikas nogriež knābi un ķemmīšgliemenes, pārējo sagriež strēmelītēs - lai ar iegūtajiem elementiem varētu izrotāt šķīvi.
9. Pabeidziet gailīti - uzmanīgi izklājiet asti (var izmantot dilles), atzīmējiet spārnu, ievietojiet knābi un ķemmējiet.
10. No dillēm uz šķīvja izveido sava veida zāli, mākslinieciski izkaisa dažus kukurūzas graudus, attēlojot graudus. Pārkaisa šķīvi ar rīvētiem valriekstiem.

Neliels dzīves uzlauzums: ja gaiļa veidošanas procesā šķīvi notraipījāt ar majonēzi vai citām sastāvdaļām, tad salvete vai vates tampons ir jāsamitrina un uzmanīgi jānoslauka, un, lai nebūtu svītru, noslaukiet to ar citu. salvete, kas iemērc vājā etiķa šķīdumā.

Sastāvdaļas

• Maza liellopa mēle;
• 1 liels gurķis (gluds);
• 1 saldskābs ābols (labāk izvēlēties stingrāku);
• 5-10 gabaliņi mini-biešu;
• maza burciņa kaperu;
• salāti;
• 2 ēd.k majonēze;
• 1 ēd.k dedzināšana (krievu) sinepes;
• 1 tējkarote citrona sulas;
• sāls un melnie pipari.

Kā gatavot

1. Mēli kārtīgi noskalo, liek katliņā, no tējkannas pārlej verdošu ūdeni un vāra apmēram pusotru stundu (gatavošanas ātrums atkarīgs no mēles lieluma).
2. Kamēr mēle gatavojas, bietes jānomazgā (kārtīgi jānomazgā, labāk ar otiņu noberzt) un jācep cepeškrāsnī 20 minūtes.
3. Gurķi sagriež sloksnēs - šim nolūkam vislabāk to sagriezt pa diagonāli plānās šķēlītēs, tad šķēles salocīt 3-4 daļās un sagriezt pēc iespējas plānāk.

   Neliels dzīves hack: lai sasmalcinātais gurķis nedotu lieko sulu salātos, tas jāieliek caurdurī un jāpievieno sāls - 20-30 minūšu laikā no tā notecēs liekā sula.

4. Ābolus nomizo un sēklas, sagriež strēmelītēs un pārlej citronu sula.
5. Pārbaudiet mēles gatavību un, ja tā ir gatava, noņemiet to no verdoša ūdens un nolaidiet aukstā ūdenī, lai to būtu vieglāk notīrīt.
6. Pēc divām minūtēm noņem mēli un mizu, gaļu sagriež plānās strēmelītēs.
7. Sajauc mēli, ābolu, gurķi un kaperus.
8. Sajauc majonēzi ar sinepēm un saģērb salātus.
9. Pasniedz uz salātu lapām ar grauzdētām biešu pusītēm.

Vieglums ir vajadzīgs it visā

Vieglie salāti jaunajam gadam ir ne tikai galda noformējums, bet arī iespēja glābt savas aknas – tomēr treknu ēdienu pārpilnība ir kaitīga. Kādus salātus var pagatavot jaunajam gadam bez majonēzes? Ja nevēlaties apnikt, varat pagatavot parastos vasaras salātus un papildināt tos ar citrona sulu un pilienu olīveļļas.

Bet ir arī citi garšīgi salāti, kurus jaunajam gaiļa gadam var pagatavot bez majonēzes.

Vienkārši Jaungada salāti ir labi, jo to pagatavošana neaizņem daudz laika - kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu salātus krekeru vai tā paša Cockerel veidā.

Jūras velšu salāti

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg jūras kokteiļa;
• puse citrona;
• 1 paprika;
• 1 sarkanais sīpols;
• zaļumi pēc jūsu gaumes;
• 2 tomāti;
• eļļa cepšanai - tējkarote sviesta vai jebkura dārzeņa;
• salātu lapas dekorēšanai.

Kā gatavot

1. Cepiet jūras kokteili līdz gatavībai - pannā nedrīkst palikt šķidrumam. Apkaisa ar citronu un noliek malā.
2. Tomātus, sīpolus un saldos piparus sagriež strēmelītēs.
3. Sajauc dārzeņus ar jūras veltēm, vēlreiz apkaisa ar citronu.
4. Kārto uz salātu lapām, dekorē ar zaļumiem.

Kols Lēnais

Šo ēdienu izmantoju, kad 2016. gadā gatavoju Jaungada salātus, un ar prieku atkārtošu arī 2017. gadā, tikai ar sarkanajiem kāpostiem.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg balto vai sarkano kāpostu;
• 0,5 kg burkānu;
• 1 ēd.k sinepes;
• 1 ēd.k jogurts vai kefīrs ar zemu tauku saturu
• citronu sula;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• apstādījumi dekorēšanai.

Kā gatavot

1. Sarīvē burkānus un kāpostus (vēlams uz rupjās rīves).
2. Sajauc citronu, sinepes un jogurtu, kārtīgi sakuļ ar dakšiņu, liek sāli un cukuru.
3. Salātus saģērb, pasniedzot dekorē ar zaļumiem.

Zaļie salāti ar granātābolu un lasi

Ļoti vienkārši un efektīvi salāti, kas patiks ikvienam. To pagatavot ir ļoti vienkārši, it īpaši, ja ir recepte ar fotogrāfiju.

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums salātu maisījuma;
• 1/2 tase granātābolu sēklas;
• nedaudz sālīts vai kūpināts lasis;
• daži selerijas zariņi;
• 1 iepakojums fetas salātiem vai jebkuram mīkstam sieram;
• sula no pus citrona;
• ēdamkarote olīveļļas;
• pēc vēlēšanās var pievienot ķiplokus.

Ēdienu gatavošana šādi:

1. Lasi sagriež plānās īsās šķēlītēs.
2. Bļodā liek salātu maisījumu, lasi un granātābolu sēklas, samaisa.
3. Sasmalciniet seleriju un pievienojiet to salātiem.
4. Apberiet salātus ar augu eļļas un citrona maisījumu, labi samaisiet.
5. Pasniedzot rotā ar fetu.

pasakaina garša

Neparasti salāti Ziemassvētku stāsts pārsteigs ikvienu - ir garšīgi un ļoti skaisti, turklāt pagatavots arī bez majonēzes. Šis jaunums iekrita acīs, kad meklēju salātus Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam un lasīju receptes ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

• 1 liela nogatavojusies hurma;
• 250 gr. rukola;
• 50 gr. kazas vai aitas siers (ārkārtējos gadījumos varat izmantot parasto fetu);
• 50 gr. rieksti (pekanrieksti vai valrieksti);
• 2 ēdamkarotes granātābolu sēklu;
• balzamiko etiķis un linsēklas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Hurmu nomazgā un sagriež gredzenos, ja ir kauli - izņem.
2. Uzkarsē riekstus cepeškrāsnī.
3. Nomazgājiet un nosusiniet rukolu.
4. Visas sastāvdaļas liek bļodā, pārlej ar balzamiko etiķi.
5. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar granātābolu sēklām un linsēklām.

Protams, šīs nav visas Jaungada salātu receptes, ko varat pagatavot, taču es domāju, ka jūs ietaupīsiet sev pāris receptes un pasniegsiet šos ēdienus Jaungada galdam.

Izpētiet fotoreceptes, un, ja vēlaties vairāk informācijas, vienmēr varat noskatīties video, un tad jaunas receptes kļūs vienkāršas un saprotamas.

Viegli vai sirsnīgi, tradicionāli vai eksotiski, bet noteikti spilgti un garšīgi, tie padara galdu Jaungada. Mēs ceram, ka mūsu salātu izvēle ar gaļu, zivīm un jūras veltēm palīdzēs jums beidzot izdarīt izvēli: neaizmirstiet par veco labo “klasiku” un noteikti izmēģiniet kaut ko jaunu un oriģinālu.

1. Salāti "Olivier"

Salāti "Olivier"

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 200 g vārītas desas
• 2-3 kartupeļi
• 1 ābols
• 2 svaigi gurķi
• 1 ola
• 8 art. l. konservēti zaļie zirnīši
• 1 ķekars zaļo sīpolu
• 100 g majonēzes
• 1 vidējs burkāns

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus un burkānus rūpīgi nomazgā, aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 20 minūtes. Tad notecina ūdeni, ļauj dārzeņiem atdzist, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Olu cieti novāra, noskalo ar aukstu ūdeni, nomizo un smalki sagriež. Ābolu nomazgā, sagriež 4 daļās, izņem serdi un smalki sakapā. Gurķus nomazgā, nogriež galus, pārgriež katru uz pusēm un sagriež kubiņos. Desu sagriež kubiņos. Zaļos sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos.
3. Visu samaisa, pievieno zaļos zirnīšus, sāli, piparus un garšo ar majonēzi.

2. Salāti "Granātābolu rokassprādze"

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 1 vistas krūtiņas fileja
• 2 sīpoli
• 150 g cietā siera
• 1 biete
• 1 granātābols
• 3 olas
• 3-4 st. l. majonēze
• 50 g valriekstu
• sāls, pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra vistas fileju un sagriež mazos gabaliņos, sāli. Sīpolu nomizo, smalki sagriež. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus nomazgā, uzvāra, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Vāra olas, nomizo. Olas un sieru sarīvē uz rupjās rīves. Rupji sasmalciniet riekstus. Bietes novāra, nomizo un arī sarīvē uz rupjās rīves. Izjauciet granātābolu graudos.
3. Uz liela trauka izklājiet pirmo kārtu apļa formā - vistas fileju. Pagaršo. Pēc tam ielieciet apcepto sīpolu un eļļojiet ar plānu majonēzes kārtu. Pēc burkānu izklāšanas atkal eļļojiet ar majonēzi. Nākamajā kārtā liek rīvētas bietes, tad vārītas un sakapātas olas, pārziež ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru un valrieksti, atkal apsmērē ar majonēzi un dekorē ar granātābolu sēkliņām pa virsu. Salātus liek ledusskapī uz 3-4 stundām, vēlams uz nakti.

3. Salāti "Ziemeļu Venēcija"

"Ziemeļu Venēcija". Foto: Valentīna Biļunova/BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 100 g sālīta laša
• 100 g kūpināta laša
• 100 g aisberga salātu
• 200 g jogurta
• 6 olas
• 1 salāti
• 4 kartupeļu bumbuļi
• 1 zaļš ābols

Ēdienu gatavošana:

1. Zivīm izņem mazos kauliņus, noņem ādu, mīkstumu sagriež plānās strēmelītēs vai ļoti smalki sakapā.
2. Vāra kartupeļus un olas. Nomizojiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vāveres smalki sagriež vai berzē uz rupjās rīves. Ābolu nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Aisberga salātus sagriež strēmelītēs, sīpolu - mazos kubiņos. Slāņos liek salātu traukā ar noņemamām malām: kartupeļi, sīpoli, salāti, sālīti un kūpinātas zivis, rīvēts ābols.
4. Pārlej ar jogurtu un apkaisa ar olbaltumvielām un pēc tam ar dzeltenumu. Dekorējiet salātus ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet.

4. Salāti "Jūra" ar garnelēm

Salāti "Jūra" ar garnelēm

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 300 g vārītas garneles
• 1 gurķis
• 5 mizās vārīti kartupeļi
• 1/2 tase konservētu zirņu
• 1 burkāns
• 1 ķekars pētersīļu
• 250 ml majonēzes
• 1 ola

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus un gurķus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sarīvē burkānus. Olu cieti novāra, nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Sajauc visus dārzeņus, pievieno zirņus un pārkaisa ar majonēzi un sasmalcinātām dillēm. Garšojiet ar sāli un rupji maltiem melnajiem pipariem.
3. Kārto bļodiņās, virsū liek garneles, olu šķēles un dažus pētersīļu zariņus.

5. Vistas salāti ar avokado

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 300 g vistas krūtiņas filejas

• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2 sarkanie čili pipari
• 1 spuldze
• 4 ēd.k. l. medus
• 3 art. l. laima sula
• 50 g rukolas
• dažas radiccio salātu lapas
• 1 avokado
• 50 g grauzdētu zemesriekstu

Ēdienu gatavošana:

1. Cepiet fileju 2 tabulās. karotes augu eļļas (12-15 min.) Čili piparam izņem sēklas, tad sakapā un sajauc ar medu. Izlieciet gaļu no pannas, ietaukojiet 2. tabulu. karotes medus mērces un atdzesē.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet taukos, kas palikuši no cepšanas. Tad iemaisa atlikušo mērci, eļļu un laima sulu. Sāls pildījumu.
3. Noskalo rukolu un radicchio, nosusina un saplēš gabaliņos. Avokado pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu, nomizo un sagriež pusgredzenos. Vistas fileju sagriež ripiņās un kopā ar salātu lapiņu gabaliņiem un avokado kārto uz šķīvjiem. Pārlej ar pikantu mērci un pārkaisa ar riekstiem.

6. Mimozas salāti

Jums būs nepieciešams:

• 250 g vārītas sarkanās zivs
• 150 g majonēzes
• 100 ml skābā krējuma
• 4 olas
• 2 vārīti burkāni
• 2 vārīti kartupeļi
• 1 liels sīpols
• diļļu zariņus un zaļos sīpolus dekorēšanai
• sāls, malti melnie pipari

Ēdienu gatavošana:

1. Zivi smalki sagriež un kārto veidnēs. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu un uzklāj zivju kārtu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un smalki sasmalciniet.
2. Burkānus un kartupeļus sarīvē atsevišķi uz rupjās rīves, sīpols karbonāde. Sadaliet dzeltenumus.
3. Burkānus, sīpolus un kartupeļus kārtām liek veidnēs, pārliekot ar majonēzes mērci. Virsū liek dzeltenumus, dekorē ar zaļumiem un liek ledusskapī uz 2 stundām.

7. Skābēti kāposti ar garnelēm

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 1 spuldze

• 1 tējk sviests
• 500 g skābēti kāposti
• 1 st. l. Sahāra
• 200 ml sausā šampanieša
• 8 saldētas lielas garneles
• 100 g krējuma un krējuma
• 1 ķekars ķirbju

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep sviests kastrolī. Skābētos kāpostus iemet caurdurī, savāc sālījumu. Ielieciet kāpostus sīpolam, apkaisot to ar granulētu cukuru. Ielej šampanieti, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. uz mazas uguns.
2. Saldētas garneles liek verdošā ūdenī un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns bez vāka 5 minūtes.
3. Lai pagatavotu mērci, katliņā ielej skābo krējumu. Pievieno krējumu, samaisa un vāra līdz biezai. Nomazgājiet un nosusiniet ķirvi. Noplēš lapas, sasmalcina un pievieno mērcei. Visu kārtīgi sakuļ. Mērci lej glāzēs, virsū liek skābētus kāpostus un garneles. Ēdienu var izrotāt ar laima šķēlītēm.

8. Arlekīna salāti ar tītara cirtām

Salāti "Harlekino". Foto: Oļegs Kulagins/BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

• 200 g zaļie zirnīši

• 100 g sarkanās lēcas
• 300 ml buljona
• 4 tītara šniceles
• 1 ķekars pētersīļu un kārbu
• 2 tējk sinepes
• 1 st. l. gī
• 2 sīpoli
• 1 ķekars radičo salātu lapas
• 1 mango
• 5 st. l. etiķis
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• sāls, malti melnie pipari

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra lēcas buljonā (6-8 minūtes). Sāli un piparus gaļu. Zaļumus sakapā, sajauc ar sinepēm, liek uz šnicelēm, sarullē ruļļos un nostiprina ar iesmiem.
2. Rullīšus apcep kausētā sviestā (10 min.). Sīpolu sagriež gredzenos. Saplēsiet radičo lapas gabalos. Mango nomizo, smalki sagriež šķēlēs. Pievieno zirņus ar lēcām un visu samaisa. Sagriež ruļļus gabaliņos.
3. Sajauc etiķi ar atlikušo buljonu, augu eļļu un garšo salātus. Salātus kārto uz šķīvjiem, virsū liek ruļļa šķēles.

9. Krabju salāti

Jums būs nepieciešams:

4 porcijām

• 250 g krabju gaļas
• 2 svaigi gurķi
• 1 skābs ābols
• 1 st. l. citronu sula
• 1 avokado
• 3 olas
• 80 g sarkano ikru
• 3 art. l. majonēze
• 2 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas, zaļumi dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

1. No krabju gaļas gabaliņiem noņem hitīna plāksnes, izklāj gabaliņus uz papīra salvetēm un ļauj nedaudz nožūt.
2. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet un sagrieziet plānās sloksnēs. Ābolu nomazgā, nosusina, nomizo, sagriež strēmelītēs, apslaka ar citrona sulu. Olas nomizo un sasmalcina ar blenderi. Sajauc gurķus, ābolu, olas un 1 tabulu. karote majonēzes.
3. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Avokado nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Ar ēdamkaroti izņem mīkstumu un sasmalcina ar blenderi. Sajauc avokado, ķiplokus un 1 tabulu. karote majonēzes.
4. Bļodiņās kārto gurķu, ābolu un olu, avokado un krabju gaļas maisījumu. Virsū novietojiet 1 galdu. karote majonēzes, dekorē ar sarkanajiem ikriem un zaļumiem.

10. Salāti ar garnelēm un ikriem

Jums būs nepieciešams:

• salātu frīzes galva
• 250 g zaļās pupiņas
• 400 g vārītas un nomizotas garneles
• 100 g sarkano kaviāru + dekorēšanai
• 1 gurķis
• 1 vārīts burkāns
• 2 vārīti kartupeļi
• 3 art. l. majonēze
• 1,5 st. l. kečups
• 1 st. l. konjaks
• sāls pipari

Jaunais 2017. gads nes lepno Ugunsgaiļa nosaukumu, kas nozīmē, ka tas nesīs veiksmi, tomēr, pēc astrologu domām, par to būs jācīnās. Panākumus gūs tikai spītīgākie, neatlaidīgākie un drosmīgākie.

Un, lai jau no paša sākuma nomierinātu nākamā gada saimnieku, jāparūpējas par viņa kārtīgu tikšanos, īpaši par svētku galdu un uzkodām. Sāksim ar receptēm Jaunajam 2017. gadam – Gaiļa gadam.

Kā organizēt Jaungada galdu

Gailim patīk viss vienkāršais un dabīgais, sātīgs un garšīgs, taču viņš neatteiksies no spilgtas pasniegšanas un izsmalcinātas dekorācijas. Labākā izvēle- viegli pagatavojami, bet iespaidīgi pasniegti ēdieni.

Noteikti liec galdā pēc iespējas vairāk dārzeņu un garšaugu, šeit noderēs mūsu salātu recepšu izlase Jaunajam 2017. gadam.

Bet vistas ēdieni ir nevēlami viesi, labāk izmantot citu gaļu. Un neaizmirstiet uz galda nolikt grozu ar dažāda veida maizēm - Gailis būs jums pateicīgs.

Domājot par galdu Jaunajam 2017. gadam, salātu un uzkodu receptēm, izmantojiet mūsu padomus!

Vienkārši Jaungada salāti 2017

Parasti lauvas tiesa saimnieces laika tiek veltīta karsto ēdienu gatavošanai. Tāpēc salātus uz Jaungada galda visbiežāk izvēlas pēc iespējas vienkāršākus, neprasot ilgu sagatavošanu, bet pēc izskata garšīgus un pievilcīgus.

Lai iepriecinātu savu ģimeni un viesus, mēģiniet izmantot pārbaudītus salātus Jaunajam 2017. gadam.

Īpašu uzmanību pievērsiet Jaungada salātiem "Gailis", kā arī interesantajiem salātiem "Jaungada pulkstenis", "Siļķe".

Jaungada recepte 1 - Vistas gaļas salāti ar grauzdiņiem un kūpinātu gaļu

Savienojums:
Jebkuri kūpinājumi - 100 g (derēs vārīta cūkgaļa, jebkurš šķiņķis vai kūpinātas desiņas)
Sīpols - 1 gab.
Ķīnas kāposti - kāpostu galva, kas sver 0,5 kg
Nedaudz rīvēta siera
Krekeri, majonēze

Ēdienu gatavošana:

Ķīnas kāpostus sagriež strēmelītēs, pievieno sasmalcinātu kūpinājumu un sīpolus, īsi pirms pasniegšanas pievieno krekerus, visas sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Kā redzat - ātri, vienkārši un lēti. Tieši šie Jaungada salāti 2017. gadam ir īpaši augsti novērtēti.

Jaungada recepte 2 – svaigu ideju salāti

Savienojums:
Ziedkāposti - 0,5 kg
Svaigi tomāti - 2-3 gab.
Svaigas dilles vai pētersīļi - 1 ķekars
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Citrons - 1 gab.
Dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana:

Ziedkāpostu galvu, kas izjaukta ziedkopās, novāra sālsūdenī. Tomātus sagriež kārtīgās šķēlēs. Sajauciet tomātus ar kāpostiem tieši salātu bļodā, pievienojiet tur sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Pirms pasniegšanas pārlej ar eļļu un citrona sulu, viegli samaisa. Pateicoties tomātiem, citronu sulai un garšaugiem, šādi salāti uz Jaungada galda ir īpaši sulīgi un svaigi.

Jaungada recepte 3 - salāti "Jūras gailis"

Savienojums:
Jūras aļģes - 200 g
Sīpoli - 1-2 gab.
Vārītas olas - 2 gab.
Sāls, pipari - pēc garšas
augu eļļa un majonēze - mērcei

Ēdienu gatavošana:

Viss ir ļoti vienkārši: sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā, pievieno jūras kāposti un rīvētas olas, ja vēlas, garšo ar majonēzi, bet var atstāt arī tā.

Jaungada recepte 4 - salāti "Jaungada arbūzs"

Parasti viņi cenšas salātus uz Jaungada galda sakārtot kaut kādā neparastā veidā, pat ja salātu sastāvs ir visvienkāršākais. Studējot salātu receptes Jaunajam 2017. gadam, jūs nevarēsit paiet garām oriģinālajam un iespaidīgajam Jaungada arbūzam.

Savienojums:
Tītara fileja - 100 g
Svaigi tomāti - 2 gab.
Svaigs gurķis - 1 gab.
Cietais siers - 100 g

Ēdienu gatavošana:

Melnās olīvas vai melnās olīvas bez kauliņiem, sāls, pipari, majonēze

Vāra fileju un izjauc šķiedrās. Sagrieziet dārzeņus kārtīgos mazos gabaliņos. Gaļu sajauc ar rīvētu sieru un sasmalcinātām olīvām. Ielieciet maisījumu uz trauka, piešķirot tai arbūza šķēles formu. Tagad, vadoties pēc fotoattēla, virsū lieciet sasmalcinātus dārzeņus, plānu siera kārtu un sasmalcinātas olīvas - tās spēlēs arbūzu sēklu lomu.

Oriģinālie salāti Jaunajam 2017. gadam

Gatavojoties sagaidīt Jauno 2017. gadu, salātu un uzkodu receptes, meklējam informāciju, kur vien iespējams: žurnālos, pie draugiem, internetā u.c. utt. Ja vēlaties pārsteigt viesus ar neparastām iespējām, mēģiniet sagatavot oriģinālus salātus Jaunajam gadam 2017. Galvenais ir tos pareizi un skaisti sakārtot. Piemēram, Jaungada salāti "Gailis" var kļūt par īstu galda rotājumu – pagatavot tos nav grūti, ar prieku to darīs pat bērni.

Jaungada recepte 5 - Jaungada salāti "Gailis"

Savienojums:
bulgāru pipari - 3 gab. (daudzkrāsains, dzeltens un sarkans)
Kūpināta gaļa - 300 g
Olīvas bez kauliņiem - 1 bundža
Vārīts olas dzeltenums - dekorēšanai
Majonēze, sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Bļodā sajauc kubiņos sagrieztu gaļu, sagrieztas olīvas un sasmalcinātu vai kubiņos sagrieztu papriku. Neaizmirstiet atlicināt dažus krāsainus piparu gredzenus dekorēšanai.

Garšojiet salātus ar majonēzi, vēlreiz samaisiet. No masas izklāj gaiļa figūru un dekorē: apkaisa ar rīvētu dzeltenumu, no piparu gredzeniem izveido spārnu un asti, ķemmīšgliemeņu un bārdu, no olīvām un zaļumiem – aci un knābi.

Jaungada salāti "Rooster" ir gatavi!

Jaungada recepte 6 - salāti "Ziemassvētku balle"

Vācot salātu un uzkodu receptes Jaunajam 2017. gadam, mēģiniet pagatavot šo vienkāršo, bet ļoti skaisto ēdienu.

Savienojums:
Vārītas olas - 5 gab.
Krabju nūjiņas - 250 g
Sīpols - 1 gab.
Majonēze, kečups - pēc garšas
Kukurūza, zirņi, sarkanie ikri, burkāni un olīvas - nedaudz, dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

Sajauc sasmalcinātas krabju nūjiņas, olas un sīpolus, garšo ar majonēzi un tad izklāj Ziemassvētku bumbas formā un sāc dekorēt. Fantazē!

Jaungada recepte 7 - jūras zvaigznes salāti

Jaungada salātiem 2017 jābūt spilgtiem un krāsainiem, kas nozīmē, ka "Starfish" būs abpusēji izdevīga iespēja.

Savienojums:
Cietais siers - 200 g
Olas - 4 gab.
Vārītas garneles - 300 g
Mazsālīts lasis vai lasis - 150 g
Olīvas bez kauliņiem - 100 g
Majonēze

Ēdienu gatavošana:

Vārītas olas un sieru sarīvē uz rupjās rīves. Olīvas pārgriež uz pusēm. Garneles - nomizo un sarīvē (to vietā var ņemt krabju nūjiņas). Visu samaisa un pārlej ar majonēzi. Liek uz trauka, piešķirot masai jūras zvaigznes formu. Virsū liek plānās zivs šķēles, dekorē ar olīvām, citrona šķēlītēm, zaļumiem.

Jaungada recepte 8 - salāti "Jaungada pulkstenis"

Jaungada pulksteņa salātu pagatavošana neaizņems daudz laika, taču tie noteikti piesaistīs ikviena pie svētku galda sēdētāja uzmanību.

Savienojums:
Tītara krūtiņa - 200 g
Svaigas sēnes (šampinjoni) - 0,5 kg
Kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi
Burkāns - 1 gab.
Cietais siers - 100 g
Olas - 3 gab.
Sāls, zaļumi, majonēze

Ēdienu gatavošana:

Sēnes sagriež un apcep. Vāra krūtiņu, olas, kartupeļus un burkānus un atdzesē. Tagad pēc uzlikšanas slāņos izklājiet produktus uz plakanas plāksnes apaļa forma.

Pirmo kārtu nomizo un sarīvē kartupeļus. Otro kārtu saplēš šķiedrās vai smalki sagriež gaļu. Trešā ir ceptas sēnes. Pēc tam - sarīvētas olas uz rupjās rīves. Katrs slānis jāpārsmērē ar majonēzi, nedaudz sālīts un izlīdzināts.

Pēdējā kārta ir uz smalkās rīves sarīvēts cietais siers.

Tagad noņemiet apaļo formu un labi piepildiet topošo “pulksteni” ar sieru. Un pēdējais solis - no vārītiem mizotiem burkāniem izgrieziet glītus apļus 12 gabalu apjomā un izklājiet tos aplī, pievienojiet burkānu bultiņas. Izrotājiet visu struktūru ar sasmalcinātiem zaļumiem, varat uzzīmēt ciparus uz apļiem, izmantojot majonēzi.

Iespaidīgi un garšīgi salāti "Jaungada pulkstenis" ir gatavi!

Jaungada recepte 9 - salāti "Pirmais sniegs"

Salātu receptes Jaunajam 2017. gadam paredzētas ne tikai pabarošanai, bet arī estētiskā baudījuma sniegšanai, atgādinot par draudzīgu un skaistu ziemu aiz loga.

Savienojums:
Cietais siers - 100 g
Vārītas olas - 2 gab.
Sīpols - 1 gab.
Liels zaļš ābols - 1 gab.
Majonēze

Ēdienu gatavošana:

Ābolus nomizo, uzmanīgi sagriež šķēlēs un vienā kārtā liek uz plakana trauka. Ieeļļojiet ar majonēzi. Pusgredzenos sagrieztu sīpolu applaucē ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc pāris minūtēm nolejiet verdošo ūdeni, uzlieciet uz ābola sīpolu un arī ieziediet ar majonēzi. Augšā - plāni olu apļi. Eļļojiet arī ar majonēzi. Pēdējā detaļa ir salātu pildīšana ar “sniega pika”, kas jāgatavo no cietā siera, to berzējot uz smalkās rīves.

Jaungada recepte 10 - salāti "Priecīgas brīvdienas"

Bez šaubām, Jaungada salāti 2017 ir lieliska iespēja iepriecināt sevi un savus viesus ar gardiem ēdieniem. Ļaujiet sev sajust greznu garšu un apbrīnot spilgtos elementus, jo gandrīz visas salātu receptes Jaunajam 2017. gadam pārsteidz iztēli ar spilgtām krāsām un gardām sastāvdaļām.

Savienojums:
Cietais siers - 100 g
Lielās garneles - 200 g
Svaigs gurķis - 1 gab.
bulgāru pipari - 1 gab.
Ķiršu tomāti - 7-8 gab.
Sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas
Balzamiko etiķis - 1 tējkarote
Olīveļļa - 1 tējkarote

Ēdienu gatavošana:

Uzvāra un notīra garneles. Pēc tam tās vairākas minūtes jācep sakarsētā saulespuķu eļļā. Dārzeņus - gurķi, tomātus un papriku - sagriež kārtīgos gabaliņos un sajauc bļodā. Pievienojiet kubiņos sagrieztu cieto sieru un sasmalcinātus garšaugus. Beigās salātu bļodā dosies ceptas garneles. Garšojiet masu ar balzamiko etiķi, olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas.

Jaungada recepte 11 - salāti "Siļķe"

Izvēloties salātu un uzkodu receptes Jaunajam 2017. gadam, neaizmirstiet par galveno viesi - zaļo Ziemassvētku eglīti. Viņai par godu varat pagatavot neparastus un ļoti garšīgus salātus.

Savienojums:
Mīkstais siers - 250 g
Svaigs tomāts - 1 gab.
Konservēts lasis - 1 bundža
Dilles - 1 ķekars
Malta paprika - 1 tējkarote
Sula no 1 citrona
Dažas granātābolu sēklas

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagriež lasi, sajauc ar rīvētu sieru, pievieno citrona sulu un papriku. Iegūsi lipīgu masu, no kuras ērti varēsi veidot topošo eglīti – piešķir masai čiekura formu.

Uzmanīgi izgrieziet zvaigzni no tomāta - tam jums būs nepieciešams ass nazis. Apkaisiet čiekuru ar sasmalcinātām dillēm - tās būs “adatas”. Egļu rotājumu lomā iejutīsies granātābolu sēklas, un egles galotnē, kā paredzēts, tiks uzstādīta tomātu zvaigzne.

Visi salāti Jaunajam 2017. gadam ir veltījums jaunajam gada "meistaram" Uguns Gailim. Sagatavojiet izvēlētos salātus Jaungada galdam. Un tu redzēsi – 2017. gadā tev noteikti veiksies!