पास्ता के बिना हमारे आहार की कल्पना करना कठिन है। आप उनसे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सलाद, साइड डिश, सूप या। पास्ता का संयोजन बहुत ही मूल और आसानी से पचने योग्य है, और लहसुन और सॉस की हल्की सुगंध पकवान को एक रहस्यमय तीखापन देती है।

ब्रोकोली पास्ता रेसिपी

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• पास्ता - 400 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, लंबे डंठलों को काटते हैं, उन्हें उबलते पानी में डालते हैं और 3-5 मिनट तक पकाते हैं। यदि आप फ्रोज़न ब्रोकली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे पानी में रखें और उबालने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर पानी निकाल दें और सॉस पैन को एक तरफ रख दें।

पास्ता को नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें. इसके बाद, तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में रखें। इसके बाद, फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसमें वनस्पति तेल डालें, लहसुन की एक कटी हुई कली डालें, पास्ता और उबली हुई ब्रोकोली डालें, धीरे से मिलाएं और गर्मी से हटा दें।

अब पनीर और दूध की चटनी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में गुलाबी होने तक गर्म करें, मक्खन डालें और रगड़ें ताकि कोई गांठ न रहे। दूध को पैन में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। सॉस को गाढ़ा होने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। जैसे ही मिश्रण में बुलबुले आने लगें, आंच धीमी कर दें और मिश्रण में बारीक कसा हुआ पनीर डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। लगातार हिलाते हुए अगले 3 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर रखें। - अब पास्ता और ब्रोकली को गर्म प्लेट में रखें, ऊपर से पनीर छिड़कें, गर्म सॉस डालें और तुरंत परोसें।

सर्विंग्स: 2-3
पकाने का समय: 45 मिनट.
भोजन: इटालियन

नुस्खा विवरण

क्रीम और चीज़ के साथ स्टोवटॉप ब्रोकोली मैकरोनी एक और आसान डिनर रेसिपी है।

हाल ही में मैं शाम को भोजन तैयार करने की कोशिश कर रहा हूं ताकि, सबसे पहले, इसमें यथासंभव कम कैलोरी हो। दूसरे, यह कमोबेश पेट भरने वाला है, क्योंकि यदि आप आधे घंटे के बाद दोबारा खाना चाहते हैं तो कम कैलोरी वाला रात्रिभोज करने का कोई मतलब नहीं है। खैर, और तीसरा, ताकि रात का खाना स्वस्थ हो।

इस लिहाज से आप कह सकते हैं कि ब्रोकली मेरा नया प्यार है. इस अति-स्वस्थ सब्जी को तैयार करने के लिए जिन मुख्य तरीकों में मैंने महारत हासिल की है, वे हैं, और इसके साथ एक आमलेट। निश्चित रूप से, इस अनूठी गोभी को तैयार करने के कई तरीके हैं - उनमें अभी तक महारत हासिल नहीं की गई है। उदाहरण के लिए, मैं इसके साथ सलाद बनाने का प्रयास करना चाहता हूं।

ब्रोकोली पास्ता के लिए, मैंने अपने भंडार से कुछ बचे हुए इतालवी पनीर का उपयोग किया, लेकिन मुझे लगता है कि अन्य पनीर भी काम करेंगे। इसी तरह, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता ले सकते हैं और उसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पका सकते हैं।

मलाईदार सॉस में ब्रोकोली के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• पास्ता - लगभग 200 ग्राम (लगभग 2 सर्विंग);
• ब्रोकोली - लगभग 500 ग्राम (1 "पेड़");
• भारी क्रीम - 1-1.5 कप;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 1 कप;
• बारीक कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण खाना पकाना:

• सामग्री तैयार करें: पानी में उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें, पास्ता डालें और नरम होने तक पकाएं (पैकेज के निर्देशों के अनुसार) - लगभग 10-15 मिनट।
• जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें, पानी निकाल दें और पास्ता को एक तरफ रख दें।
• एक सॉस पैन में क्रीम डालें; सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें।
• ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें, डंठल काट लें, फिर पत्तागोभी को क्रीम में मिला दें।
• अपनी पसंद के अनुसार धीमी आंच पर गोभी को क्रीम के साथ पकाएं (यदि आप इसे कुरकुरा पसंद करते हैं तो 5 मिनट, या यदि आप इसे नरम चाहते हैं तो थोड़ा अधिक)।
• - फिर पका हुआ पास्ता डालें.
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ।
सभी कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• हिलाओ, आंच बंद कर दो।
• बस इतना ही! आप पास्ता को ब्रोकली और क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं.
• यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सर्विंग पर अतिरिक्त कसा हुआ पनीर और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

वीडियो रेसिपी

ब्रोकोली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पत्तागोभी है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। अपने विशेष स्वाद के कारण, यह विभिन्न सब्जियों, मशरूम, अनाज, मांस, मछली और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो इसे उन गृहिणियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाता है जो रसोई में प्रयोग करने से डरती नहीं हैं। आज की पोस्ट आपको बताएगी कि इसे पास्ता के साथ कैसे करें।

झींगा के साथ

यह व्यंजन सब्जियों, पास्ता और समुद्री भोजन का एक बहुत ही मूल संयोजन है। और नाजुक मलाईदार सॉस, जो लहसुन और पनीर की छीलन के साथ पूरक है, इन सभी को एक विशेष उत्साह देता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम छिली हुई झींगा।
• 250 ग्राम ब्रोकोली.
• 60 ग्राम गुणवत्ता वाला पनीर।
• 360 मिली तरल क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 3 बड़े चम्मच. एल नियमित आटा.
• नमक, पीने का पानी, पास्ता और कोई भी वनस्पति तेल।

स्टेप 1। ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, धोया जाता है, उबलते पानी में थोड़ी देर उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है।

चरण दो। जैसे ही पत्तागोभी से अतिरिक्त नमी निकल जाए, उस पर आटा छिड़कें और गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें।

चरण 3। लगभग तैयार सब्जियों में पहले से तली हुई झींगा, क्रीम और नमक मिलाया जाता है।

चरण 4। लगभग तीन मिनट के बाद, पनीर की आधी कतरन एक आम कटोरे में डालें और इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 4। यह सब उबले हुए पास्ता के साथ पूरक है और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए गरम किया जाता है। परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक परोसने पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें। ब्रोकोली और झींगा वाले इस पास्ता को केवल गर्म ही खाना चाहिए। ठंडा होने के बाद ये कम स्वादिष्ट हो जाते हैं.

शैंपेनोन के साथ

यह व्यंजन निश्चित रूप से मशरूम प्रेमियों के बीच अपने पारखी पाएंगे। यह काफी संतोषजनक और कोमल बनता है, जिसका अर्थ है कि यह रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। अपने और अपने परिवार के लिए खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम शैम्पेनोन।
• 150 ग्राम कच्ची ब्रोकोली।
• 150 मिली क्रीम।
• नमक, मसाले, पानी और तेल।

स्टेप 1। आपको गोभी को संसाधित करके मलाईदार सॉस में ब्रोकोली के साथ पास्ता पकाना शुरू करना होगा। इसे धोया जाता है, पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है।

चरण दो। जैसे ही इसमें से बची हुई नमी निकल जाती है, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भेज दिया जाता है।

चरण 3। मशरूम को टुकड़ों में काटा जाता है, नमक और मसाले भी डाले जाते हैं.

चरण 4। लगभग सात मिनट के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को क्रीम के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है।

चरण #5. थोड़े समय के बाद, सॉस को उबले हुए पास्ता के साथ पूरक किया जाता है और लगभग तुरंत बर्नर से हटा दिया जाता है।

मुर्गे के मांस के साथ

नीचे चर्चा की गई तकनीक का उपयोग करके, इससे एक पौष्टिक पुलाव प्राप्त किया जाता है। इसमें सरल और आसानी से सुलभ सामग्री होती है और यह निश्चित रूप से आपके परिवार को खुश करेगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम पक्षी जांघें।
• किसी भी पास्ता का 400 ग्राम।
• 700 ग्राम ताजी ब्रोकली।
• 200 ग्राम पनीर.
• 30 ग्राम मक्खन.
• 400 मिली चिकन शोरबा।
• 3 कप दूध.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 2 टीबीएसपी। एल नियमित आटा.
• रसोई का नमक और पिसा हुआ जायफल।

स्टेप 1। पास्ता को बेकिंग डिश में रखा जाता है और शोरबा और दूध के साथ डाला जाता है जिसमें आटा पतला किया गया है।

चरण दो। यह सब तेल, मसाले, नमक और कुचले हुए लहसुन के साथ पूरक है।

चरण 3। पहले से पका हुआ मांस, त्वचा और हड्डियों से अलग करके, शीर्ष पर समान रूप से वितरित किया जाता है।

चरण 4। अंत में, फॉर्म की सामग्री को ब्रोकोली फ्लोरेट्स के साथ पूरक किया जाता है, पन्नी से ढक दिया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। पुलाव को 200°C पर लगभग चालीस मिनट तक पकाएं।

चरण #5. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे पन्नी से मुक्त किया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में ब्राउन किया जाता है।

पनीर सॉस के साथ

यह सरल और बहुत जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन पूरे परिवार के लिए उत्तम नाश्ता है। ब्रोकोली और पनीर के साथ इसे अपने लिए बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गोर्गोन्जोला।
• ब्रोकोली का 1 मध्यम सिर।
• 1 प्रसंस्कृत पनीर.
• 1 गिलास क्रीम.
• ½ छोटा चम्मच. दानेदार लहसुन.
• रसोई का नमक, पीने का पानी और सफेद मिर्च।

स्टेप 1। सबसे पहले आपको सॉस पर काम करना होगा। इसे तैयार करने के लिए, एक गहरे सॉस पैन में क्रीम, गोर्गोन्ज़ोला और प्रोसेस्ड चीज़ मिलाएं।

चरण दो। यह सब नमक, दानेदार लहसुन और काली मिर्च के साथ पूरक है, और फिर कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है।

चरण 3। धुली हुई ब्रोकोली को फूलों में विभाजित किया जाता है और उबलते पानी के साथ सॉस पैन में पकाया जाता है।

चरण 4। जैसे ही गोभी नरम हो जाती है, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, उबले हुए पास्ता के साथ मिलाया जाता है और प्लेटों पर रख दिया जाता है। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर क्रीम चीज़ सॉस अवश्य डाला जाना चाहिए।

मीठी मिर्च के साथ

प्रेमियों को अपने गुल्लक में एक और सरल नुस्खा जोड़ना चाहिए। ब्रोकोली और बेल मिर्च वाले पास्ता में एक ग्राम पशु वसा नहीं होती है और यह लेंटेन मेनू के लिए उपयुक्त है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर.
• 400 ग्राम ताजी ब्रोकली।
• 350 ग्राम मांसल बेल मिर्च।
• किसी भी पास्ता का 300 ग्राम।
• 150 ग्राम प्याज.
• नमक, पीने का पानी, मसाले और वनस्पति तेल।

स्टेप 1। पहले से छिले और बारीक कटे हुए प्याज को घी लगे फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।

चरण दो। जैसे ही इसका रंग बदलता है, इसमें काली मिर्च के टुकड़े डाल दिए जाते हैं और खाना पकाना जारी रहता है।

चरण 3। सचमुच एक मिनट बाद, गोभी के पुष्पक्रम, नमक और मसाले एक आम कंटेनर में भेजे जाते हैं।

चरण 4। यह सब 100 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और ढक्कन के नीचे उबाला जाता है।

चरण #5. लगभग दस मिनट के बाद, सब्जियों को एक प्लेट पर रखा जाता है जिसमें पहले से ही उबला हुआ पास्ता होता है, पनीर छीलन के साथ छिड़का जाता है।

मशरूम और चिकन के साथ

यह मूल व्यंजन इतना स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य है कि आपको इसे अपने मेहमानों को परोसने में शर्म नहीं आएगी। लेकिन इस तथ्य के कारण कि ब्रोकोली और पनीर के साथ मैकरोनी की रेसिपी के लिए सामग्री के एक निश्चित सेट के उपयोग की आवश्यकता होती है, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 250 ग्राम मशरूम.
• 1.5 कप क्रीम (10%)।
• ब्रोकोली का 1 सिर.
• लहसुन की 4 कलियाँ।
• 2 टीबीएसपी। एल नियमित आटा.
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल और कसा हुआ परमेसन।

स्टेप 1। धुले और कटे हुए फ़िललेट को घी लगी गर्म कड़ाही में तला जाता है।

चरण दो। जैसे ही यह भूरा हो जाता है, इसमें कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं और पकाना जारी रहता है।

चरण 3। कुछ ही मिनटों में आटा, क्रीम और मसाले एक आम कटोरे में भेज दिए जाते हैं।

चरण 4। थोड़े समय के बाद, गाढ़ी चटनी को गर्मी से उपचारित गोभी के पुष्पक्रम के साथ पूरक किया जाता है और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है।

चरण #5. अंतिम चरण में, यह सब उन प्लेटों पर रखा जाता है जिनमें पहले से ही उबला हुआ पास्ता होता है, और कसा हुआ परमेसन छिड़का जाता है। इस व्यंजन का सेवन तैयारी के तुरंत बाद करना चाहिए।

हैम के साथ

ब्रोकोली के साथ पास्ता का यह संस्करण निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो इसे पसंद करते हैं। दोपहर के भोजन के लिए इस तरह के एक मूल व्यंजन को परोसने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम हैम।
• 300 ग्राम कच्ची ब्रोकोली।
• किसी भी पास्ता का 250 ग्राम।
• 150 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• 40 ग्राम मक्खन.
• 1 चम्मच सूखी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ।
• रसोई का नमक, पीने का पानी और वनस्पति तेल।

स्टेप 1। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, सूखी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है और मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में भूरा किया जाता है।

चरण दो। लगभग पांच मिनट के बाद इसमें पहले से पके हुए ब्रोकली के फूल मिलाए जाते हैं।

चरण 3। थोड़े समय के बाद, यह सब तैयार पास्ता, नमक और कसा हुआ पनीर के साथ पूरक किया जाता है और कम गर्मी पर गरम किया जाता है। तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

टमाटर और चिकन के साथ

यहां तक ​​कि छोटे नख़रेबाज़ खाने वाले भी, जो सब्ज़ियों से साफ इनकार कर देते हैं, ब्रोकोली के साथ इस उज्ज्वल और स्वादिष्ट पास्ता को खाने का आनंद लेंगे। उन्हें तैयार करने के लिए आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
• 300 ग्राम कच्ची ब्रोकोली।
• किसी भी पास्ता का 200 ग्राम।
• 250 ग्राम पके टमाटर।
• 1 प्याज.
• नमक, पनीर, पानी, मसाले और वनस्पति तेल।

स्टेप 1। छिले और धोए हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और घी लगे गर्म फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।

चरण दो। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, इसमें चिकन पट्टिका के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर सभी चीजों को एक साथ भूनें।

चरण 3। लगभग पंद्रह मिनट के बाद, इसमें ब्रोकली के फूल, नमक और मसाले डाले जाते हैं और खाना पकाना जारी रहता है।

चरण 4। एक चौथाई घंटे से भी कम समय के बाद, टमाटर के स्लाइस और पहले से उबला हुआ पास्ता एक आम फ्राइंग पैन में डालें।

चरण #5. अंतिम चरण में, यह सब अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है और उदारतापूर्वक पनीर छीलन के साथ छिड़का जाता है।

बालिक के साथ

यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन छोटे परिवार की छुट्टियों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी पास्ता का 350 ग्राम।
• 300 ग्राम ताजी ब्रोकली।
• 150 ग्राम बालिक।
• 50 ग्राम गुणवत्ता वाला पनीर।
• 200 मिली तरल क्रीम।
• नमक, पानी, मसाले और वनस्पति तेल।

स्टेप 1। यह ब्रोकोली पास्ता तैयार करने में बहुत आसान और त्वरित है। सबसे पहले आपको बालिक करने की जरूरत है। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तेल लगे फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है।

चरण दो। - इसके बाद पास्ता को उबालकर छलनी में निकाल लें और प्लेट में रख लें.

चरण 3। प्रत्येक सर्विंग को तले हुए हैम और गर्मी से उपचारित गोभी के पुष्पक्रम के साथ पूरक किया जाता है।

चरण 4। इन सबके ऊपर क्रीम, कसा हुआ पनीर, नमक, मसाले और पास्ता से बचे तरल पदार्थ से बनी सॉस डाली जाती है।

लहसुन और सरसों के साथ

यह दिलचस्प, मध्यम मसालेदार व्यंजन पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। अपने परिवार और दोस्तों को इसका आनंद लेने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर.
• 2 कप पास्ता.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 2.5 कप पानी.
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ हरा प्याज.
• 1 कप ब्रोकोली फूल.
• ¼ छोटा चम्मच. सरसों।
• 1.5 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस।
• नमक, वनस्पति तेल और काली मिर्च।

स्टेप 1। कटे हुए लहसुन को एक गहरी चुपड़ी हुई कढ़ाई में भून लें।

चरण दो। लगभग तुरंत ही इसे मसालों, हरे प्याज और नींबू के रस के साथ पूरक कर दिया जाता है।

चरण 3। करीब दो मिनट बाद इसमें पास्ता डाला जाता है.

चरण 4। यह सब पानी के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है।

चरण #5. अगले चरण में, फ्राइंग पैन की सामग्री में ब्रोकोली के फूल डालें और तरल के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है और पनीर की छीलन के साथ छिड़का जाता है।