व्यंजन का नाम पहले से ही उसकी उत्पत्ति निर्धारित करता है। प्रारंभ में, इस व्यंजन को "व्यू ऑरलॉफ़" कहा जाता था, और सबसे पहले इसे विशेष रूप से रूसी महारानी कैथरीन, काउंट ओरलोव के पसंदीदा के लिए तैयार किया गया था, जिन्होंने फ्रांसीसी राजधानी का दौरा किया था। "ओरलोव्स्की-स्टाइल वील" वील, आलू, प्याज और मशरूम का एक पुलाव है, जिसे पनीर के साथ सॉस में पकाया जाता है। धीरे-धीरे, मशरूम रचना से गायब हो गए, और वील मांस को सूअर या चिकन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाने लगा।

मैं युवा गोमांस या वील से एक व्यंजन तैयार करने का सुझाव देता हूं, जो कोमलता के लिए पहले से मैरीनेट किया गया है। दुर्भाग्य से, मेरी डिश में मशरूम नहीं हैं, लेकिन उनकी परत सामान्य क्रम में बिना किसी समस्या के बिछाई जाती है। मैं बेकमेल सॉस बर्दाश्त नहीं कर सकता, इसलिए मैंने आटे के बिना, खट्टा क्रीम सॉस के साथ मांस पकाया। उसकी वहां बिल्कुल जरूरत नहीं है.

मैं इस व्यंजन को नए-नए एडिटिव्स और मेयोनेज़ के बिना, यथासंभव मूल के करीब मानता हूं। दरअसल, गोमांस बहुत नरम होता है और इसे कांटे से आसानी से रेशों में अलग किया जा सकता है। मुझे यह डिश इतनी पसंद आई कि अब मैं इसे अक्सर पकाऊंगी।

ओवन में फ्रेंच में मांस पकाने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे।

सिरका कुछ भी हो सकता है, मिर्च की चटनी को छोड़ा जा सकता है, लेकिन आपको उच्च गुणवत्ता वाला मांस लेने की ज़रूरत है और, यदि यह जमे हुए है, तो पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करें। मांस को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। बेशक, यह बेहतर है अगर मांस आकार में गोल हो, पदक की तरह, लेकिन इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा।

मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से फेंटें ताकि वह "अव्यवस्थित" हो जाए। आप मांस के घने हिस्से पर चाकू से कुछ कट भी लगा सकते हैं। मैंने मांस को तात्कालिक साधनों से पीटा, क्योंकि मेरा चॉप हैचेट मेरे सामान में सुरक्षित रूप से पैक किया गया था और अभी तक अनपैक नहीं किया गया था।

अब मांस को मैरीनेट करने की जरूरत है. कुछ भी जटिल नहीं. प्रत्येक टुकड़े में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक कंटेनर में रखें और वनस्पति तेल डालें। आपको संकेत से थोड़ा अधिक तेल की आवश्यकता हो सकती है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि मांस के सभी टुकड़ों पर हल्का तेल लगा हो। ऐसा करने के लिए, आपको अपने हाथों से मांस की मालिश करनी होगी, सतह पर नमक, काली मिर्च और तेल रगड़ना होगा। कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें. हाफ रिंग भी काम करेगी.

प्याज के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, सिरका, नमक और चीनी डालें। इसे आज़माएं, स्वाद आपके अनुरूप होना चाहिए - मीठा खट्टापन। इस वातावरण में प्याज को मैरीनेट होने दें।

आइए फ़्रेंच में मांस डालने के लिए सॉस तैयार करें। अंडा, काली मिर्च, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मैंने चिली सॉस मिलाया है, लेकिन यह पूरी तरह से मेरा मिश्रण है; यह भरने में मिठास और तीखापन जोड़ता है। सॉस को हाथ से फेंटकर मिलाना सबसे अच्छा है, तभी आपको वांछित एकरूपता मिलेगी।

आलू को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए.

मांस को बिना किसी चीज से चिकना किये सांचे में रखें, वहां पहले से ही पर्याप्त तेल है। पूरी सतह पर सॉस छिड़कें। यहां मैं सिर्फ प्रक्रिया दिखा रहा हूं।

फिर मसालेदार प्याज के छल्लों को सावधानी से निचोड़कर तरल में रखें। फिर से थोड़ा सा सॉस डालें।

फिर आलू की एक परत डालें, थोड़ा नमक डालें और फिर से सॉस डालें।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

साँचे की पूरी सतह पर पनीर की एक परत रखें। मांस को फ्रेंच भाषा में ओवन में 190-200 डिग्री पर बेक करें। लगभग 1 घंटा, शायद अधिक। पहले उच्च तापमान पर, और फिर इसे 170 डिग्री तक कम करना। एक घंटे के बाद, मांस पहले से ही नरम हो गया है, लेकिन मैंने इसे अतिरिक्त 20 मिनट के लिए ओवन में पकने के लिए रख दिया। यदि ऊपरी हिस्सा जल्दी भूरा हो जाए, तो पैन को पन्नी से ढक दें और डिश को पकने दें।

यह समझने के लिए कि पकवान तैयार है, आलू और मांस को चाकू की नोक से बिल्कुल नीचे तक छेद दें। चाकू बिना किसी व्यवधान के आसानी से अंदर घुसना चाहिए। यदि यह अभी भी थोड़ा सख्त है, तो फिर से पन्नी से ढक दें और मांस को फ्रेंच शैली में 150 डिग्री के कम तापमान पर ओवन में रखें। तापमान।

यदि सब कुछ सही ढंग से तैयार किया गया है, तो आप आसानी से कोशिश करने के लिए एक टुकड़ा काट सकते हैं। मांस बहुत रसदार और नरम हो जाता है, आलू अलग हो जाते हैं और पनीर की परत इसके स्वाद से सुखद रूप से प्रसन्न होती है।

बॉन एपेतीत!

दरअसल, इसका फ्रांसीसी व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक विशेष रूप से घरेलू व्यंजन है, जिसमें सबसे उपयुक्त सामग्री डाली गई, जिसके बाद यह वास्तव में स्वादिष्ट बन गया।

इस व्यंजन को सही ढंग से और निश्चित रूप से, ओवन में स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, ताजा मांस चुनना महत्वपूर्ण है, जमे हुए नहीं। उदाहरण के लिए, यदि आपने सूअर का मांस चुनने का निर्णय लिया है, तो एक गर्दन, कमर या सूअर का मांस का टुकड़ा एकदम सही है। ये वो हिस्से हैं जो न तो दुबले होते हैं और न ही मोटे। आखिरकार, जब मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, तो बड़ी संख्या में कैलोरी के कारण, पकवान बस अखाद्य हो जाएगा। एक समान रंग वाला टुकड़ा चुनना जरूरी है और ऐसे टुकड़े नहीं लेने चाहिए जिन पर पीली चर्बी हो, यह पुराने मांस का स्पष्ट संकेत है।

आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में फ्रेंच में मांस कैसे पकाया जाता है, जिसमें मैंने सबसे अच्छे और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को आजमाया और संयोजित किया। व्यंजनों को भी रेट करें तो, चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो।
• मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 3 पीसी।
• आलू - 9 पीसी।
• पनीर - 300 ग्राम।
• पनीर पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, मांस की देखभाल करें और इसे 2 सेमी मोटा काट लें, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और हथौड़े से मारें। प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।

2. छिले हुए प्याज को काफी छोटे क्यूब्स में काट लें। इसमें मेयोनेज़ और 1/4 कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच.

3. आलू को आधा और फिर स्लाइस में काट लें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें या इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और सामग्री बिछा दें। हमारे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पहली परत में आलू बिछाए जाएं, फिर कसा हुआ पनीर, और शीर्ष पर सूअर का मांस रखा जाए, जहां यह अपना रस छोड़ेगा, जो टपकेगा और इससे पकवान और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

सलाह: अगर आलू नई किस्म के हैं तो बेहतर होगा कि उन्हें पहले उबाल लिया जाए।

5. इस बीच, सभी मांस को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में एक मिनट के लिए भूनें, यह आवश्यक है ताकि सूअर के मांस में रस सील हो जाए और फिर बाहर न निकले। और उन्हें बेकिंग शीट पर कसकर एक साथ रखें।

6. फिर मेयोनेज़-पनीर-प्याज की ड्रेसिंग भरें। हम इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, इसे तैयार होने से 15-20 मिनट पहले न भूलें, बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे ओवन में वापस भेज दें।

जब पनीर पिघल कर ब्राउन हो जाए तो डिश तैयार है. बॉन एपेतीत।

फ़्रेंच ओवन पोर्क रेसिपी

सामग्री:

• सूअर की कमर - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• प्याज - 1-2 सिर
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, हम मांस को बहते पानी में धोते हैं, इसे 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं, फिर इसे एक विशेष हथौड़े से हल्के से पीटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ते हैं।

इसके बाद, एक उपयुक्त बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर तैयार मांस के टुकड़े रखें। उनके ऊपर बारीक कटा हुआ लहसुन रखें, फिर आधा छल्ले में पतला कटा हुआ प्याज रखें।

कद्दूकस की हुई गाजर की अगली परत मोटे कद्दूकस पर रखें और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

ऊपर कसा हुआ पनीर की एक अच्छी परत छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार डिश को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में फ्रेंच बीफ रेसिपी

सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 600 ग्राम।
• मेयोनेज़ -
• आलू - 400 ग्राम.
• मीठा प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• पनीर - 120 ग्राम.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ़ को स्टेक में काटें, फिर इसे रसोई के हथौड़े से दोनों तरफ से फेंटें।

2. आलू को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लीजिए. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

3. मीठे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. ताजा टमाटर को छल्ले में काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

4. आलू बिछाएं, ऊपर से बीफ़ से ढक दें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। प्याज फैलाएं और ऊपर से टमाटर डालें. ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें.

5. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें, फिर निकालें और उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें और अगले 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

टिप: बेकिंग शुरू होने के 30 मिनट बाद तैयारी की निगरानी करना शुरू करें, क्योंकि ओवन की शक्ति हर किसी के लिए अलग-अलग होती है।

हमारी डिश तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं और अपने प्रियजनों को दावत दे सकते हैं. बॉन एपेतीत।

आलू और टमाटर के साथ फ़्रांसीसी शैली का मांस

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो
• मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी
• आलू - 1 किलो
• टमाटर - 0.5 किग्रा
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 200 ग्राम
• सरसों - 2 चम्मच
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

हमने धुले हुए गोमांस के मांस को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया और उन्हें एक विशेष हथौड़े का उपयोग करके, छींटों को रोकने के लिए एक फिल्म के माध्यम से दोनों तरफ से पीटा।

नमक, काली मिर्च, सरसों, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब चॉप्स को इस मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, हम आलू को नरम होने तक पकाने के लिए रख देते हैं और मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में भूनते हैं।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मैरीनेट किया हुआ मांस रखें और प्रत्येक टुकड़े पर तले हुए मशरूम, उबले आलू के पतले स्लाइस रखें और ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मेयोनेज़ और क्रीम। हिलाएँ और टमाटर की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और पनीर को सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक बेक करें।

बड़े मजे से खाना बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करें!

फ़्रेंच चिकन और पनीर

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को उपयुक्त टुकड़ों में काटें, हल्के से फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।

प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें।

पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और सारे मांस को इससे ब्रश कर लें। फिर 15-20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, डिश पर बचा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

जो कुछ बचा है उसे बाहर निकालना, काटना और मेज पर परोसना है, अद्भुत फ्रेंच चिकन मांस।

कीमा बनाया हुआ मांस से ओवन में फ्रेंच में मांस कैसे पकाएं

सामग्री:

• तैयार कीमा - 500 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर इच्छानुसार काट लीजिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. यदि आपके पास जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक।

2. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, पहली परत के रूप में आलू बिछाएं, इसे प्याज से ढकें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

3. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए रखें, फिर बेकिंग शीट को हटा दें, पनीर की मोटी परत छिड़कें और पनीर के घुलने तक वापस रख दें।

आप चाहें तो इसमें मशरूम, टमाटर और अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं। पूरे परिवार के लिए रात का खाना तैयार है. बॉन एपेतीत।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 6 टहनियाँ
• पनीर - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को फ्रीजर से निकालें, डीफ्रॉस्ट करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।

3. सभी कटी हुई सामग्री को एक बाउल में मिला लें, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

5. मांस को फैलाकर समान रूप से वितरित करें। ऊपर आलू की एक परत रखें, थोड़ा सा नमक डालें और बाकी सब मिला दें।

6. मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आलू के साथ फ्रेंच ब्रेस्ट तैयार है. बॉन एपेतीत।

टमाटर और मशरूम के साथ फ्रेंच मीट रेसिपी (वीडियो)

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस विशेष रूप से रसदार और बहुत स्वादिष्ट होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार। आज हम आलू के साथ फ्रेंच में मांस पकाएंगे। हमारे परिवार में, यह व्यंजन लगभग हर रोज़ माना जाता है, क्योंकि सभी सामग्रियां सरल हैं, पकाने की विधि त्वरित है और स्वाद उत्कृष्ट है।

मुझे यह डिश इसलिए भी पसंद है क्योंकि इसे हर बार अलग तरीके से बनाया जा सकता है. सबसे महत्वपूर्ण घटक मांस है, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह आमतौर पर सूअर का मांस है, लेकिन इसे बीफ़, चिकन या टर्की से भी पकाया जा सकता है। आप सब्जियों और फलों के साथ टमाटर, मशरूम या अनानास डालकर भी प्रयोग कर सकते हैं।

निस्संदेह लाभ यह है कि फ्रेंच में मांस एक स्वतंत्र व्यंजन है और इसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर अगर हम इसे आलू के साथ पकाते हैं। एकमात्र चीज जो इस तरह के रात्रिभोज को पूरक कर सकती है वह है एक सरल और स्वादिष्ट सलाद बनाना, उदाहरण के लिए "" या "।

मुझे लगता है कि आपने अनुमान लगाया कि यह व्यंजन फ़्रांस से लाया गया था। लेकिन जो दिलचस्प माना जाता है वह यह है कि पहली बार इसे विशेष रूप से रूसी गिनती के लिए तैयार किया गया था, जो हमारे देश में नुस्खा लेकर आए थे। इस व्यंजन ने सभी का दिल जीत लिया और अब यह रूसी परिवारों में बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर -2-3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को भागों में काटें, लेकिन मोटा नहीं। प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च।

जब सारा मांस पक जाए तो इसे एक कटोरे में अलग रख दें। जब हम अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं, तो उसे मैरीनेट होने का समय मिल जाएगा।

2. आलू को धोकर छील लीजिये. पतले हलकों में काटें.

महत्वपूर्ण!! आप आलू में पहले से नमक नहीं डाल सकते, नहीं तो उनमें अनावश्यक रस निकल आएगा।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

5. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. उन्हें हलकों में काटें.

6. ओवन चालू करें ताकि यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाए, और इस समय एक बेकिंग शीट लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और सामग्री को परतों में फैलाएं:

• आलू;
• कटा हुआ मसालेदार मांस;
• मेयोनेज़ के साथ थोड़ा ब्रश करें;
• आधे छल्ले में प्याज;
• टमाटर;

सलाह!! मांस व्यंजन को रसदार बनाने के लिए, मैं आमतौर पर इसके ऊपर खट्टा क्रीम और दूध का मिश्रण डालता हूं।

7. 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें और प्रतीक्षा करें। दिन के अंत में, पकवान को किसी भी जड़ी-बूटी से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!!

आलू और मशरूम के साथ मांस के लिए नुस्खा

वास्तव में, इस प्रकार की तैयारी करना मुश्किल नहीं होना चाहिए, चाहे आप अनुभवी हों या रसोई में नए हों। सरल शब्दों में, हम एक मांस पुलाव तैयार कर रहे हैं, क्योंकि हम बस सब कुछ परतों में रखते हैं।

वैसे, पहले यह व्यंजन केवल मशरूम से तैयार किया जाता था, लेकिन समय के साथ मशरूम की जगह मांस ने ले ली। लेकिन आपको उन्हें पूरी तरह से छोड़ना नहीं है। चूँकि सूअर का मांस किसी भी मशरूम के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।;
• एम मसालेदार मशरूम- 250 जीआर;
• कोआलू - 6-7 पीसी।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• डिल - 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मांस के लिए मसाला- 1 घंटा एल;
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बेकिंग डिश लें और उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पहली परत के रूप में टुकड़ों में कटा हुआ मांस रखें, नमक और मसाला डालें। ऊपर आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।

2. आलू छीलें, हलकों या आधे छल्ले में काटें, फैलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

3. डिल को बारीक काट लें और आलू के ऊपर छिड़क दें। - फिर बारीक कटे मशरूम डालें.

आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मशरूम ले सकते हैं.

4. फिर से आलू डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

5. अब बारी है कद्दूकस किये हुए पनीर की.

6. डिश को सुनहरा भूरा होने तक 50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में टमाटर के साथ फ़्रांसीसी शैली का मांस

कुछ लोग सोचते हैं कि यह व्यंजन दिखने में बहुत सौंदर्यपूर्ण नहीं है, लेकिन दूसरों के लिए, इसके विपरीत, यह किसी भी अवसर के लिए जीवनरक्षक है। आख़िरकार, यदि आप भोजन सही ढंग से तैयार करते हैं, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा।

इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप भागों में परोसकर, निम्नलिखित फोटो रेसिपी के अनुसार भोजन तैयार करें। और यदि आप हर चीज को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, तो उदाहरण के लिए, ऐसे फ्रांसीसी मांस को नए साल की मेज पर परोसना शर्मनाक नहीं होगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• आलू - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले - स्वादानुसार;
• सूरजमुखी का तेल- स्नेहन के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस लें, उसे भागों में काटें और फेंटें। प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से मसाले से रगड़ें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज और आलू छील लें.

3. टमाटरों को अच्छे से धो लीजिए.

4. तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

6. हमारे चॉप्स लें और उन्हें फॉर्म की पूरी परिधि के साथ कुछ दूरी पर रखें।

7. अब प्याज को बारीक काट लें.

8. इसे मांस पर रखें.

9. आलू को गोल आकार में काट लीजिए.

10. तैयार गोले को प्याज के ऊपर रखें.

11. आलू को हल्का सा नमक डाल दीजिये. हमने टमाटरों को भी गोल आकार में काट लिया और उन्हें अगली परत में रख दिया।

पनीर जितना ज्यादा होगा उतना ही स्वादिष्ट होगा!!

13. हमारे भोजन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। यह बहुत रसदार और कोमल बनता है।

एक बर्तन में मांस और आलू पकाने की वीडियो रेसिपी

इससे पता चलता है कि यह व्यंजन बर्तनों में भी तैयार किया जा सकता है। परिवार और दोस्तों के साथ रात्रि भोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त!! और इस तरीके से हम आपके साथ चिकन फ़िललेट ले जाएंगे. वैसे, इसके साथ यह बहुत आसान है, क्योंकि आपको इसे फेंटना नहीं पड़ता है और यह मसालों को बहुत तेजी से सोख लेता है।

नकचढ़े बच्चे को खिलाने का यह भी एक शानदार तरीका है, क्योंकि पॉटी से खाना प्लेट से खाने की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प है))

ओवन में फ्रेंच में सूअर का मांस पकाना

यहाँ एक और त्यौहारी मांस विकल्प है। मैं इसे ऐसा इसलिए कहता हूं क्योंकि मेरे लिए, जहां अनानास होते हैं वहां हमेशा छुट्टी होती है। मसालेदार स्वाद के लिए, मैं लहसुन भी डालता हूँ।

और हां, इस बार मैंने आलू नहीं डाले, लेकिन अगर आप चाहें तो हमेशा की तरह स्लाइस में काट लें, अनावश्यक नहीं होंगे, चिंता न करें.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• अनानास - 1 कैन;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर भागों में काट लें। फिर एक विशेष हथौड़े से फेंटें और नमक और मसाले डालें।

2. एक गहरे बाउल में दूध और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, उसमें मांस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

4. फिर मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। और प्रत्येक टुकड़े पर हम डिब्बाबंद अनानास का एक घेरा रखते हैं।

5. सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 200 डिग्री होना चाहिए।

चिकन के साथ फ्रेंच बेक्ड आलू

क्या आप जानते हैं कि इस रेसिपी से मुझे और क्या मिलता है?! क्योंकि इसमें न्यूनतम समय लगता है: हर चीज़ को परतों में रखें, इसे ओवन में बंद करें और बस, अपना काम आगे बढ़ाएं। मुख्य बात यह है कि ओवन को समय पर बंद करना न भूलें)) हालांकि पूरे घर में फैली सुगंधित महक आपको इस व्यंजन के बारे में भूलने नहीं देगी।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर, धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए।

3. चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस में काटें, आलू के ऊपर रखें और नमक और काली मिर्च डालें।

4. प्याज को बारीक काट कर चिकन मीट पर छिड़कें और ऊपर टमाटर के मग रखें.

5. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें।

6. सभी चीजों को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दीजिए.

7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच आलू

और मैं खाना पकाने की इस विधि को सबसे तेज़ और सबसे लोकप्रिय कहता हूं, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस रद्द नहीं किया गया है। बेशक, मुझे यह चॉप्स के साथ बेहतर लगता है, लेकिन यह आलसी विकल्प भी मूल्यवान है।

मैंने आपको इस चयन में गोमांस के साथ कोई संस्करण पेश नहीं किया, यह सब इसलिए क्योंकि मुझे यह नुस्खा वास्तव में पसंद नहीं है। सबसे पहले, इसमें अधिक समय लगेगा, क्योंकि इस प्रकार के मांस को पकाने में अधिक समय लगता है। दूसरे, यह अभी भी थोड़ा सूखा निकला है। लेकिन स्वाद और रंग में कोई साथी नहीं है, मुझे पता है कि कई लोग इसके साथ खाना बनाते हैं। सिद्धांत रूप में, विधि समान है, हम केवल मांस घटक को बदलते हैं।

संक्षेप में, मैं कहना चाहता हूं कि फ्रांसीसी मांस अभी भी एक सार्वभौमिक व्यंजन है, न्यूनतम समय, अधिकतम आनंद। और सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट और रसदार मांस आपको पागल कर देगा।

फ़्रांसीसी शैली का ओवन-बेक्ड मांस रेस्तरां और आरामदायक घरेलू रसोई में तैयार किया जाता है; यह उत्साही मांस खाने वालों और सब्जियों के साथ "पतला" मांस के प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। फ़्रांसीसी शैली का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट प्याज की सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है! इसे तैयार करना वास्तव में बहुत सरल है: आपकी उपस्थिति की केवल प्रारंभिक चरण में आवश्यकता होगी। खैर, फिर ओवन ही सब कुछ पका देगा!

पहले चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा में सूअर के मांस से इस व्यंजन को तैयार करना शामिल है, दूसरे में गोमांस से। आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मांस (बीफ़, भेड़ का बच्चा, टर्की, चिकन...) का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रांसीसी मांस के लिए सूअर का मांस हड्डियों के बिना चुना जाना चाहिए - नियमित चॉप के समान। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, सामग्री के अलावा, आपको दो अलग-अलग आकार के दांतों के साथ एक रसोई हथौड़ा, एक रसोई बोर्ड और एक नियमित ओवन की आवश्यकता होगी जो आपको 180 डिग्री के तापमान पर सेंकने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम,
• मध्यम आकार के प्याज - 2 पीसी।,
• पनीर - 300 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के,
• बेकिंग डिश के प्रसंस्करण के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे रुमाल या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। सूअर के मांस को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चौड़े चाकू का उपयोग करके 1 सेमी तक मोटे भागों में काटें।

2. प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें, पहले हथौड़े के बड़े दांतों से और फिर छोटे दांतों से। मांस पतला और पारभासी हो जाना चाहिए। उचित रूप से कूटा हुआ मांस इस बात की गारंटी है कि पकवान ओवन में जल्दी पक जाएगा।

3. नमक और काली मिर्च को एक अलग प्लेट में रखें और उंगलियों से मिला लें.

4. सूअर के मांस के प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को इस मसाले के मिश्रण से दोनों तरफ से रगड़ें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें (पूरी बेकिंग शीट के लिए 1 चम्मच तेल का उपयोग किया जाएगा) और मांस के काली मिर्च वाले टुकड़े बिछा दें। उन्हें कसकर रखा जाना चाहिए ताकि टुकड़ों के बीच जितना संभव हो उतना कम अंतराल हो। बेकिंग के दौरान, मांस की चर्बी इन अंतरालों में जा सकती है और जलने लगती है, जो बहुत अवांछनीय है।

5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. प्याज के टुकड़ों की मोटाई पकवान के पकाने के समय को भी प्रभावित करेगी: पतले प्याज बहुत तेजी से पकेंगे, लेकिन बड़े टुकड़े आपको इस सुगंधित प्याज-मांस पकवान की प्रत्याशा में सुस्त कर देंगे। - प्याज काटने के बाद उसके आधे छल्ले अलग कर लें और मांस के ऊपर रख दें.

6. मांस और प्याज के ऊपर मेयोनेज़ की पतली स्ट्रिप्स डालें।

7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसके साथ ही मांस को भी कद्दूकस कर लें. मांस के फ्रांसीसी शैली के टुकड़ों को सुंदर बनाने के लिए, उनमें से प्रत्येक पर पनीर को स्पष्ट रूप से वितरित करना बेहतर है।

मांस को बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। पकवान की तैयारी की जांच करने के लिए, एक सर्विंग का एक टुकड़ा काट लें (सुनिश्चित करें कि इसमें प्याज शामिल हो, क्योंकि वे अभी भी कच्चे हो सकते हैं!) और इसका स्वाद लें।

फ़्रेंच शैली का मांस तैयार है! वास्तव में, समान चॉप्स की तुलना में इसे पकाना बहुत आसान और तेज़ है: आपको रसोई में खड़े होकर हर टुकड़े को भूनने की ज़रूरत नहीं है। और यह उत्सवपूर्ण तरीके से स्वादिष्ट और मूल बन जाता है। बॉन एपेतीत!

फ्रेंच में मांस: विक्टोरिया से नुस्खा और फोटो।

गोमांस और आलू के साथ इस व्यंजन का दूसरा नुस्खा:

आलू के साथ फ़्रेंच बीफ़

यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमारे देश में दो सबसे लोकप्रिय सामग्रियों - मांस और आलू - को पूरी तरह से जोड़ता है। और यद्यपि इसका यह नाम है, व्यावहारिक रूप से इसका फ़्रांस से कोई लेना-देना नहीं है। रेसिपी के इतिहास के अनुसार, यह व्यंजन फ्रांस में कुख्यात रूसी काउंट ओर्लोव को परोसा गया था। लेकिन तब से इसे फ़्रांस में नहीं पकाया गया है, और आज, जब फ़्रेंच भाषा में मांस का उल्लेख किया जाता है, तो यह इस निष्पादन में होता है कि फ़्रेंच, और हर कोई जो उनके व्यंजनों से परिचित है, बड़ी, आश्चर्यचकित आँखें बनाते हैं।

जो भी हो, फ़्रेंच मांस एक स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन है। क्लासिक संस्करण में, यह गोमांस, आलू, प्याज, पनीर और मेयोनेज़ से तैयार किया जाता है। पकवान को कम वसायुक्त बनाने के लिए हम मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल देंगे। क्या आप अतिरिक्त कैलोरी से नहीं डरते? बेझिझक मेयोनेज़ का उपयोग करें!

फ़्रांसीसी शैली का मांस केवल एक घंटे से अधिक समय में पक जाता है। सामग्री की संकेतित मात्रा 4-5 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस पट्टिका,
• 10-12 आलू,
• 2-3 पीसी। प्याज,
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़,
• वनस्पति तेल,
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गोमांस पट्टिका का एक टुकड़ा अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और जितना संभव हो उतना पतला स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

रसोई के हथौड़े का उपयोग करके, मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से फेंटें। स्वाद के लिए मांस में नमक और काली मिर्च डालें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं.

एक बेकिंग डिश, अधिमानतः कांच या चीनी मिट्टी, को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ लेपित किया जाता है। एक समान परत बनाने के लिए मांस को फैलाएं। यदि आपके पास बेकिंग डिश नहीं है, तो ऊंचे किनारे वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. इसे मांस के ऊपर रखें. पूरे मांस को ढकने के लिए जितना आवश्यक हो उतना प्याज लें।

आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. यदि आलू बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं और पतले टुकड़ों में काट सकते हैं।

आलू को मांस और प्याज के ऊपर रखें, आपको 2-3 परतें मिलनी चाहिए।

आलू को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना करें। पैन में पानी डालें ताकि यह मांस को मुश्किल से ढक सके। यह आवश्यक है ताकि डिश जले नहीं।

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे अपने मांस पर छिड़कते हैं, फ्रेंच शैली में। यदि आपका ओवन ऊपर से बहुत ज्यादा पकता है, तो बेहतर होगा कि पकाने से 10 मिनट पहले डिश पर पनीर छिड़कें, या डिश को पन्नी से ढक दें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, फ्रेंच शैली के बीफ और आलू को लगभग एक घंटे तक पकाएं। सब्जी सलाद या घर के बने अचार के साथ परोसें।

गोमांस और आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस: रेजिना से नुस्खा और फोटो

ऐसे मांस व्यंजन हैं जिन्हें बिल्कुल हर कोई जानता है, क्योंकि उन्होंने इतनी लोकप्रियता हासिल कर ली है कि उन्हें सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर खाया जाता है, रेस्तरां में परोसा जाता है और घर पर पकाया जाता है। और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। बेशक, हम फ्रेंच में मांस के बारे में बात कर रहे हैं। एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्म व्यंजन, जिसके बारे में आश्चर्यजनक रूप से, फ्रांसीसी बहुत कम जानते हैं, क्योंकि उन्होंने इसका आविष्कार रूस में किया था, और इसका नाम फ्रांसीसी मेयोनेज़ सॉस के कारण रखा गया था जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। यही है इसके नाम का पूरा रहस्य. लेकिन आज हम तैयारी के रहस्य पर विस्तार से नजर डालेंगे। आज हम ओवन में सभी संभव विविधताओं में मांस पकाएंगे: पनीर, टमाटर, आलू, मशरूम, बैंगन, सूअर का मांस, चिकन, टर्की और बीफ के साथ। आज हमें बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें सीखनी हैं।

एक रुमाल या रुमाल तैयार रखें क्योंकि आपके मुँह में पानी आने वाला है!

ओवन में फ्रेंच शैली का पोर्क - फोटो के साथ सबसे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

आइए फ्रेंच में मांस से परिचित होना सबसे सरल, यदि कहें तो बुनियादी रेसिपी से शुरू करें। यह क्लासिक फ्रांसीसी मांस है, जिसे हम सभी कैफे और सस्ते रेस्तरां के मेनू से अच्छी तरह से जानते हैं। मुझे यह भी याद है कि कार्यस्थल पर कैफेटेरिया में उन्होंने इसे हमारे लिए तैयार किया था, इसकी सादगी और तैयारी में आसानी के कारण। इसके अलावा, मांस बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए जब समय कम हो और भोजन का चयन बहुत समृद्ध न हो तो मेहमानों से मिलने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

फ्रेंच में ओवन में मांस पकाने का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य मेयोनेज़ और अनिवार्य बेक्ड पनीर क्रस्ट का उपयोग है।

इस व्यंजन के लिए उपयुक्त मांस चुनते समय एक और महत्वपूर्ण बारीकियां: मांस को अधिमानतः सजातीय होना चाहिए, वसा या नसों की मोटी परतों के बिना जो गर्मी उपचार के दौरान टुकड़े को विकृत कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सूअर के मांस के एक टुकड़े के बीच में, जैसे गर्दन पर, वसा की एक मोटी परत टुकड़े को कस सकती है, जिससे यह गांठदार और असमान हो सकता है। इसलिए यदि आप अच्छे, सपाट भाग चाहते हैं, तो पतली गर्दन चुनें या शरीर के अन्य अंगों, कार्ब या हैम का उपयोग करें।

एक और मुद्दा जो कई लोगों को चिंतित करता है वह यह है कि मेयोनेज़ गर्म होने पर अपने घटक तत्वों में टूट जाता है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, भले ही यह प्रक्रिया अपरिहार्य है। हां, इसकी संरचना में वनस्पति तेल अलग हो जाएगा और जिस रूप में मांस पकाया जाता है उसके तल में प्रवाहित होगा, लेकिन यह मांस को स्वयं भी संतृप्त कर सकता है यदि यह सूखा दुबला टुकड़ा है, और फिर उत्पाद एक दूसरे को संतुलित करेंगे। इसलिए सलाह दी जाती है कि वसायुक्त मांस का चयन न करें।

फ्रेंच पोर्क तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क कार्बोनेट - 600 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• प्याज - 2-3 बल्ब,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. ताजा पोर्क चॉप्स (लोई) को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। वसा की बाहरी परत को काटें ताकि यह परिधि के चारों ओर मांस को कस न दे, इसे "कप" में बदल दे।

यदि आप चर्बी छोड़ना चाहते हैं, तो पूरी लंबाई में हर 2-3 सेंटीमीटर पर मांस तक पट्टी में कटौती करें।

2. मांस के टुकड़ों को हथौड़े से मारो। मांस के रस के छींटों को सभी दिशाओं में उड़ने से रोकने के लिए, आप मांस को क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं।

3. मांस को एक चौड़ी बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में एक मोटी परत में रखें। तली को वनस्पति तेल से कोट करना या चर्मपत्र कागज रखना न भूलें। यदि आप तल पर पन्नी डालते हैं, तो इसे भी तेल से चिकना किया जाना चाहिए, अन्यथा मांस पक जाएगा और पन्नी को फाड़ना मुश्किल होगा।

4. मांस को अच्छी तरह से नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया छिड़कें। आप अपने पसंदीदा पोर्क मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन काली मिर्च और धनिया न्यूनतम हैं।

इसके बाद हर टुकड़े पर मेयोनेज़ फैलाएं, लेकिन ज़्यादा गाढ़ा नहीं, ताकि डिश ज़्यादा चिपचिपी न हो जाए.

ओवन में फ्रेंच शैली का मांस किसी भी अच्छे प्रकार के मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बन जाएगा; आप स्टोर से अपनी पसंदीदा प्रकार का उपयोग कर सकते हैं या घर का बना सॉस बना सकते हैं।

5. प्याज को पतले आधे छल्ले या छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसा आप खाना चाहते हैं, और फिर इसे मांस पर छिड़कें, इसे पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं।

6. दरदरा कसा हुआ पनीर अंतिम परत बन जाएगा। मांस और प्याज के ऊपर पनीर छिड़कें और आप इसे बेक करने के लिए ओवन में रख सकते हैं। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें, और पनीर को एक सुंदर परत बनने में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे।

एक छोटी सी सलाह. यदि आपने मांस को मोटा काटा है, बहुत ज्यादा नहीं पीटा है और सुनिश्चित नहीं हैं कि यह 30 मिनट में तैयार हो जाएगा, तो बाद में पनीर डालें। लगभग 20 मिनिट बाद मांस भूनना शुरू हो जाता है. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आपको अंदर कच्चा मांस न मिले, बल्कि बाहर पनीर की अधिक पकी हुई परत मिले।

तैयार मांस अंदर से रसदार होगा, जिसमें नरम, सुगंधित प्याज की एक परत और एक सुनहरा-भूरा पनीर क्रस्ट होगा।

किसी भी सब्जी के साइड डिश और सलाद के साथ परोसा जा सकता है। कोशिश करें कि ऐसे स्वादिष्ट फ्रेंच मांस को प्लेट और कटलरी के साथ न खाएं, हालांकि खतरा बहुत ज्यादा है।

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ फ्रेंच मांस - ओवन में पकाने की विधि

फ़्रेंच में मांस पकाने का दूसरा क्लासिक विकल्प नुस्खा में आलू जोड़ना है। इससे ही निचली परत बनती है, जिस पर मांस पकाया जाएगा. यानी हम एक ही समय में इसके लिए मीट और साइड डिश दोनों तैयार करेंगे. इस तरह आप मांस के दोनों बड़े टुकड़ों को बहुत अच्छी तरह से सेंक सकते हैं, जिन्हें आप आलू की एक परत के साथ भागों में वितरित करते हैं, और छोटे टुकड़े, जो आलू के साथ लपेटे जाते हैं, किसी प्रकार के मांस पुलाव का रूप ले लेंगे। यकीन मानिए यह बेहद स्वादिष्ट और खूबसूरत भी होगा.

इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार का सूअर का मांस उपयुक्त है, लेकिन मैं आपको याद दिला दूं कि सुंदर टुकड़ों के लिए, कमर का उपयोग करना बेहतर है।

आलू के साथ फ्रेंच मीट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर की कमर - 1 किलो,
• आलू - 8-10 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

तैयारी:

फ़्रांसीसी शैली के मांस को ओवन में पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए आलू वाली रेसिपी के लिए, पहले आलू को आधा पकने तक उबालना उचित रहेगा। विशेष रूप से यदि आप जानते हैं कि आपके द्वारा चुनी गई आलू की किस्म सख्त है और इसे पकाने में लंबा समय लगता है।

छिले हुए आलुओं को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और उबाल आने पर 1° तक पका लीजिए. इसके बाद पानी निकाल दें और मांस के इंतजार के लिए छोड़ दें। जब आलू उबल रहे हों, तो मांस तैयार करें और ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू कर दें।

2. मांस को हथौड़े से लगभग आधा सेंटीमीटर की मोटाई तक अच्छी तरह से पीटना चाहिए। इस तरह यह बहुत नरम हो जाएगा और जल्दी तैयार हो जाएगा.

कटे हुए मांस पर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप मांस के लिए कोई भी मसाला भी मिला सकते हैं, जिसमें स्टोर से खरीदे गए सेट भी शामिल हैं।

3. प्याज को बारीक काट लें. हमेशा याद रखें कि हमें पकवान की सुगंध और रस के लिए प्याज की आवश्यकता होती है, और टुकड़ों का आकार ऐसा होना चाहिए कि आप और आपके परिवार या मेहमान इसे खाने का आनंद उठा सकें। हर किसी को बड़े टुकड़े पसंद नहीं होते, लेकिन इसके विपरीत, कुछ लोग उन्हें पसंद करते हैं।

4. आधे पके हुए आलू को एक अलग कटोरे में रखें, थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक छिड़कें। फिर अच्छे से हिलाएं. आलू को बेकिंग डिश या बेकिंग ट्रे के तल पर रखें जिसमें आप फ्रेंच में मांस पकाएंगे।

आलू को जलने से बचाने के लिए ऐसा करने से पहले पैन को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें। आलू को अपने आप एक समान परत में फैला लें।

5. आलू के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. आपको आश्चर्य होगा कि यह व्यंजन में कितना दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा।

6. अगली परत मांस है. इसे आलू और पनीर के ऊपर रखें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

सलाह! कई रसोइये बेकिंग से पहले मांस के टुकड़ों को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में हल्का तलने की सलाह देते हैं। एक छोटी परत दिखाई देने के लिए प्रत्येक तरफ वस्तुतः दो मिनट। यह मांस के रस को अंदर सील कर देगा और ओवन में फ्रेंच शैली का मांस और भी स्वादिष्ट बना देगा।

7. एक अलग कटोरे में, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ और एक चौथाई हार्ड पनीर मिलाएं। परिणाम एक गाढ़ा दलिया जैसा द्रव्यमान होगा, जिसे अब मांस पर समान रूप से फैलाने की आवश्यकता है।

8. मेयोनेज़-प्याज के मिश्रण को चिकना करें और इस रूप में हमारे भविष्य के फ्रांसीसी शैली के मांस को ओवन में भेजें। इसे 200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए.

मांस को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करना चाहिए। तत्परता की जांच करना सबसे अच्छा है। यह देखने के लिए कि क्या वे पर्याप्त रूप से पक गए हैं, मांस के एक टुकड़े और आलू को नीचे दबाकर देखें।

बेकिंग शुरू होने के लगभग आधे घंटे बाद, पैन को हटा दें और डिश को पूरी तरह से ढकने के लिए उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। बचे हुए पंद्रह मिनटों में, पनीर पिघल जाएगा और सुनहरे, सुगंधित क्रस्ट के साथ पक जाएगा जो हम सभी को बहुत पसंद है।

इस बिंदु पर आप पकवान तैयार मान सकते हैं। गरमागरम परोसें और साइड डिश के रूप में प्लेट पर मांस का एक टुकड़ा और एक बेक्ड आलू दोनों रखना न भूलें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि ऐसा मांस फ्रेंच में बिजली की गति से और अधिक के लिए अनिवार्य अनुरोध के साथ खाया जाता है। बॉन एपेतीत।

टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन

हम फ़्रेंच में मांस को इतनी विविधताओं में पकाना पसंद करते हैं कि गिनना असंभव है। यह वास्तव में एक बहुत ही किफायती व्यंजन है जिसे किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन इसके लिए बिल्कुल अद्भुत है और इसके अलावा, यह व्यंजन के अन्य घटकों के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है।

यदि आप क्लासिक पोर्क मांस के आदी हैं, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि चिकन, या बल्कि चिकन पट्टिका से ओवन में फ्रांसीसी शैली के मांस को पकाने की कोशिश करें। यह चिकन ब्रेस्ट हो सकता है, लेकिन अगर आपको अचानक सफेद मांस पसंद नहीं है, तो जांघ फ़िलेट उपयुक्त रहेगा। यह थोड़ा नरम और रसीला होगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

इस रेसिपी में हम चिकन के अलावा टमाटर भी डालेंगे. एक और बहुमुखी सामग्री. टमाटर के छल्लों को किसी भी मांस में मिलाया जा सकता है, यहाँ तक कि आलू के साथ भी। मुख्य नियम यह है कि टमाटर शीर्ष पर, पनीर की परत के ठीक नीचे होने चाहिए।

• चिकन स्तन पट्टिका (या जांघें) - 1 किलो (सर्विंग्स की संख्या के अनुसार)
• टमाटर - 3 टुकड़े,
• प्याज - 1-2 टुकड़े,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका उत्कृष्ट फ्रांसीसी शैली का मांस बनाती है। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े अपने आकार के कारण इसके लिए उपयुक्त हैं। इस रेसिपी में हम पनीर क्रस्ट के नीचे टमाटर और प्याज के अलग-अलग टुकड़े बनाएंगे।

इसलिए, सबसे पहले, आपको चिकन पट्टिका को हथौड़े से तब तक पीटना होगा जब तक वह सपाट न हो जाए।

कटे हुए फ़िललेट पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

2. प्याज और टमाटर को पतले छल्ले में काट लें. टमाटरों को उनके कोर के लंबवत काटा जाना चाहिए ताकि छल्ले अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर चिकन फ़िलेट रखें। चिकन के टुकड़ों के ऊपर प्याज के दो टुकड़े रखें।

4. अगली परत में पट्टिका के आकार के आधार पर टमाटर के दो या तीन स्लाइस रखें। यदि चाहें तो टमाटरों में नमक डालें और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

5. फिर एक ब्रश लें और सभी चीजों को मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना कर लें।

वैसे, आप इसे दो बार फैला सकते हैं, पहली बार चिकन पट्टिका पर, और दूसरी बार सब्जियों पर, लेकिन परतें पतली होनी चाहिए।

6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे हमारे तैयार फ्रेंच चिकन और टमाटर के ऊपर छिड़कें।

7. पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। इस दौरान चिकन पक जाएगा और पनीर ब्राउन हो जाएगा. अच्छी तरह से कुटे हुए चिकन ब्रेस्ट को अब और समय की आवश्यकता नहीं होगी।

यह फ़्रांसीसी शैली का चिकन ताज़ी सब्जियों और सब्जियों के सलाद के साथ अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत।

ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस

आप मांस और मशरूम को एक ही रेसिपी में मिलाने का अवसर कैसे चूक सकते हैं? बेशक आप नहीं कर सकते! इसलिए, अगला नुस्खा मशरूम के साथ फ्रेंच मांस है।

मशरूम को पनीर की परत के नीचे पूरी तरह से पकाया जाता है और पनीर, मेयोनेज़ और प्याज के साथ मिलाया जाता है। आपको मांस के बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है।

इस व्यंजन के लिए, आप ताजे मशरूम या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पहले उबालना होगा। यदि आपको शिमला मिर्च पसंद है, तो आपको उन्हें उबालने की भी ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें सीधे मांस पर कच्चा रखें और ओवन में बेक करें; उनके पास मांस के साथ तैयार होने के लिए पर्याप्त समय होगा। ये शैंपेन बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन अगर आपको इन्हें तलना पसंद है, तो आप इन्हें इस तरह भी पका सकते हैं।

मांस या तो सूअर का मांस या बीफ़ हो सकता है, केवल बेकिंग के समय में अंतर होगा। सूअर के मांस के लिए अधिकतम 30-40 मिनट लगेंगे, गोमांस के लिए लगभग एक घंटा। आप टर्की या चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।

मैं आपको सूअर के मांस के बारे में बताऊंगा, और आप अपने लिए चुनें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस (कमर) - 800 ग्राम,
• मशरूम - 800 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• प्याज - 3-4 टुकड़े,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मांस के लिए मशरूम को फ्रेंच शैली में तलने से शुरुआत करें। यदि आप जंगली मशरूम को कच्चा या जमे हुए उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें पकाना होगा। फिर उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाने दें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। शिमला मिर्च को पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है। इन्हें तुरंत स्लाइस में काट कर तल लें. मुख्य बात मशरूम से तरल को वाष्पित करना और उन्हें हल्का भूरा करना है।

2. मांस के टुकड़ों को हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें. फिर उनमें नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ की एक पतली परत से ब्रश करें। आप इन सभी को एक कटोरे में भी डाल सकते हैं और मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिला सकते हैं, फिर थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं।

3. प्याज को गोल आकार में काटें और फिर अपने हाथों की मदद से इसे छल्लों में अलग कर लें। प्याज के छल्लों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें।

4. प्याज के ऊपर मांस के टुकड़े रखें. यह विधि मांस को प्याज के स्वाद से संतृप्त करने की भी अनुमति देती है, लेकिन अगर किसी को प्याज खाना पसंद नहीं है, तो वे इसे आसानी से डिश से हटा सकते हैं। उदाहरण के तौर पर बच्चों को प्याज ज्यादा पसंद नहीं है, उन्हें यह विकल्प पसंद आएगा.

यदि आप आश्वस्त हैं कि सभी मेहमानों को प्याज पसंद आएगा, तो इसे मांस पर एक परत में रखें।

5. अब तले हुए मशरूम को मांस के ऊपर फैलाएं और ऊपर से पनीर छिड़कें, जिसे आपने पहले से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया था।

यदि आपके मांस के टुकड़े मोटे या बहुत बड़े हैं, तो थोड़ी देर बाद पनीर छिड़कें। मांस तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले।

6. मांस को फ्रेंच भाषा में मशरूम के साथ ओवन में आधे घंटे (चिकन, पोर्क) से एक घंटे (बीफ) तक पकाया जाता है। किसी भी स्थिति में, छेद करने पर निकलने वाले रस के रंग के आधार पर मांस की तैयारी की जांच करें। यह गुलाबी नहीं होना चाहिए. आप एक टुकड़े को हल्का सा काट भी सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि मांस अंदर से पक गया है।

उसी नुस्खा को टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है, उन्हें मांस पर रखकर और मेयोनेज़ के साथ-साथ आलू के साथ छिड़का जा सकता है। सबसे नीचे आलू की परत लगाई जाती है. इस मामले में, आलू को पतले स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है ताकि उन्हें मांस के साथ सेंकने का समय मिल सके। या फिर बेक करने से पहले इसे थोड़ा उबाल लें. यह विधि नरम और स्वादिष्ट आलू की गारंटी देती है जो ओवन में फ्रांसीसी शैली के मांस के पूरक हैं।

पनीर, टमाटर, आलू और मशरूम के साथ फ्रेंच बेक्ड टर्की मांस

पूर्णता की कोई सीमा नहीं है. अर्थात्, मैं ऐसे व्यंजनों में फ्रेंच में मांस को शामिल कर सकता हूं। यदि आप स्वस्थ, आहार संबंधी और बहुत स्वादिष्ट टर्की मांस पसंद करते हैं, तो आपके लिए एक उपयुक्त फ्रेंच मांस नुस्खा है।

टर्की एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है जो चिकन ब्रेस्ट जितना सूखा नहीं होता है, लेकिन यह सब्जियों और पनीर के साथ उत्कृष्ट रूप से पकाया जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका (स्तन या जांघ) - 500 ग्राम,
• आलू - 500 ग्राम,
• शैंपेनोन - 300 ग्राम,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• पनीर - 200 ग्राम,
• प्याज - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम,
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

1. टर्की ब्रेस्ट को दाने के पार स्लाइस में काटें। इन्हें अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च। आप अपने पसंदीदा मसाले छिड़क सकते हैं। फिर बेकिंग डिश या बेकिंग शीट के तल पर रखें। बर्तनों को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें। यह मलाईदार से बेहतर है क्योंकि यह बहुत जल्दी वाष्पित नहीं होगा और मांस को जलने से रोकेगा।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें. टर्की मांस के ऊपर रखें।

3. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को एक साथ मिलाएं, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाले डालें। यह वह सॉस होगी जिसके साथ हम फ्रेंच में अपने मांस को कोट करते हैं।

4. परिणामी सॉस को टर्की के ऊपर फैलाएं, प्याज छिड़कें। एक समान परत में फैलाएं; इसके लिए आप एक विशेष पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

5. कच्चे आलू को पतले गोल आकार में काट कर अगली परत में रखें. आप आलू को चाकू से काट सकते हैं, लेकिन मेरे पास इसके लिए एक विशेष सब्जी ग्रेटर है, जो बहुत पतले और एक समान गोले बनाता है। यदि आपके पास एक है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

6. सॉस को आलू की परत के ऊपर फिर से फैलाएं. तली हुई शिमला मिर्च को ऊपर रखें। इन मशरूमों को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है, इन्हें तलना ही काफी होगा।

8. आलू की दूसरी परत के बाद टमाटर डालें. हमने उन्हें छोटी मोटाई के हलकों में काट दिया। अगर टमाटर बड़े हैं तो आधे गोले बना लीजिये. हम इन्हें सॉस के साथ भी फैलाते हैं.

9. इसके बाद फ्रेंच स्टाइल टर्की को ओवन में डालें। हमारी मोटी, परत वाली डिश को बेहतर तरीके से बेक करने में मदद के लिए पैन को पन्नी से ढक दें। लगभग 30 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

10. लगभग आधे घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें और डिश पर कसा हुआ पनीर की एक अच्छी परत छिड़कें। पन्नी के बिना पकाना जारी रखें ताकि पनीर में एक स्वादिष्ट परत हो।

11. आलू द्वारा तैयारी की जाँच की जाती है। आलू में छेद कर दीजिये, आलू नरम हो जायेंगे. जब तक आलू तैयार होंगे, टर्की का मांस तैयार हो जाएगा। पनीर छिड़कने के बाद, डिश को "पकने" में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा।

इस लाजवाब व्यंजन को तुरंत और गर्मागर्म ही खाना चाहिए. किसी बड़े उत्सव में मेहमानों को आमंत्रित करना सबसे अच्छा है।

चूँकि हमारे फ्रेंच टर्की मांस में पहले से ही बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं, ऐसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होगी। हालाँकि यह ताजी जड़ी-बूटियों या अचार के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

प्याज, टमाटर और पनीर के साथ फ़्रेंच बीफ़

ऐसा मत सोचो कि गोमांस फ्रेंच में मांस पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। बिलकुल यह करता है। मुख्य बात यह है कि गोमांस का सही टुकड़ा चुनना है ताकि मांस बहुत सख्त या रेशेदार न हो जाए।

बीफ़ टेंडरलॉइन या शोल्डर कट अच्छा काम करता है; वे बहुत कोमल होते हैं। आप मार्बल्ड बीफ़ से फ़्रेंच शैली का मांस भी बना सकते हैं, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह थोड़ा वसायुक्त हो सकता है। यदि आप चयनित टुकड़ों की कोमलता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आप उन्हें पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उसी मेयोनेज़ में, लेकिन पहले उन्हें हथौड़े से मारें।

फ़्रेंच में गोमांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस (कंधे, टेंडरलॉइन) - 500 ग्राम,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• पनीर - 300 ग्राम,
• टमाटर - 3 टुकड़े,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. फ़्रांसीसी मांस के लिए ऐसे गोमांस का चयन करना सबसे अच्छा है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो। टुकड़ों को अनाज के पार काटा जाना चाहिए, इससे मांस में कोमलता आएगी। मांस को अच्छी तरह से फेंटें, छींटों से बचने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

2. प्याज और टमाटर को पतले हलकों में काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आप इसे पहले से कर सकते हैं, या बिल्कुल सही मात्रा में उपयोग करने के लिए इसे मांस पर रगड़ सकते हैं।

3. मांस को बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप किट से मांस मसालों का उपयोग कर सकते हैं या धनिया, जायफल और अजवायन मिला सकते हैं।

4. मांस को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं और प्याज के छल्ले को समान रूप से व्यवस्थित करें।

5. प्याज के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और साथ ही मेयोनेज़ से चिकना कर लें ताकि टमाटर जले नहीं.

6. इस रूप में, गोमांस को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, जब तक कि मांस लगभग तैयार न हो जाए।

7. फ्रेंच शैली के मांस के टुकड़ों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और वापस ओवन में रखें। पिघला हुआ पनीर भूरा होने तक और 10 मिनट तक बेक करें। इसके बाद डिश तैयार है, आप टेबल पर बैठ सकते हैं.

एक अच्छा साइड डिश मसले हुए आलू, ताज़ी सब्जियाँ या अचार होगा। विभिन्न प्रकार की सब्जियों के सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट।

ओवन में फ़्रांसीसी शैली का मांस इतनी विविधताओं में तैयार किया जाता है कि हम उन सभी को सूचीबद्ध नहीं कर पाएंगे। मुझे आशा है कि मैं आपको मुख्य संदेश देने में सक्षम था - यह पनीर क्रस्ट के नीचे प्याज और मेयोनेज़ के साथ पके हुए मांस का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह छुट्टियों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, इसलिए इसे अपनी अगली यात्रा के लिए तैयार रखना सुनिश्चित करें।

स्वादिष्ट खाओ और मजे से पकाओ!