जब स्क्वैश और फसल को याद किया जाता है तो कौन से संघ उत्पन्न होते हैं? खैर, बेशक, सर्दियों की तैयारी!

आप सर्दियों के लिए पेटिसन से बहुत सारी स्वादिष्ट तैयारी बना सकते हैं - उन्हें नमकीन, अचार, सलाद में बनाया जा सकता है और विभिन्न ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है।

यह सब्जी तोरी और कद्दू की करीबी रिश्तेदार है, और क्या यह कहने लायक है कि स्क्वैश संस्कृतियों के इस प्रतिनिधि का क्या उत्कृष्ट स्वाद है?

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, सब्जी बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होती है।

यदि यह सब्जी आपके बगीचे में उगती है, तो सर्दियों के लिए स्क्वैश ब्लैंक के सुनहरे व्यंजनों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, जिसका वर्णन नीचे चित्रात्मक तस्वीरों के साथ किया जाएगा।

मसालेदार स्क्वैश

तैयार करने की जरूरत है:

• 700 ग्राम स्क्वैश;
• सहिजन के पत्ते - 2 टुकड़े;
• डिल - 4-5 उपजी;
• अजमोद की 5-6 टहनी और अजवाइन की समान मात्रा;
• लवृष्का - 2 टुकड़े;
• लहसुन की 2 लौंग;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• मसालेदार मसालों का मिश्रण - मटर में लौंग, ऑलस्पाइस अपने स्वाद के लिए।

मैरिनेड के लिए:

• 2 गिलास पानी;
• चीनी - एक अधूरा चम्मच;
• टेबल नमक - एक अधूरा चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 50 मिली।

सर्दियों के लिए स्क्वैश से ऐसे ब्लैंक कैसे पकाएं:

1. हम पेटीसन धोते हैं, सभी दूषित पदार्थों को हटाते हैं;
2. डंठल काटिये, सब्जियों को मध्यम टुकड़ों में काटिये, डालिये गर्म पानीऔर 5-7 मिनट के लिए इसमें खड़े रहने के लिए छोड़ दें;
   
3. इस बीच, अजमोद, डिल, तुलसी को कुल्ला और मध्यम टुकड़ों में काट लें;
4. कंटेनर में पानी डालें और स्टोव पर रख दें;
5. जैसे ही पानी गर्म हो जाए, उसमें नमक, दानेदार चीनी और सिरका डालें। हम एक उबाल को गर्म करते हैं, गर्मी से हटाते हैं;
6. हम अचार के जार को धोते हैं, सभी गंदगी को साफ करते हैं। भाप लेना या गर्म पानी डालना सुनिश्चित करें;
7. हम जार के तल पर साग डालते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं और स्क्वैश के टुकड़ों को कसकर बाहर निकालते हैं;
   
8. गर्म अचार को बहुत किनारे पर डालें, शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें;
9. हम कंटेनर के तल में एक भट्ठी स्थापित करते हैं;
10. हम जार को कद्दूकस पर रखते हैं, जार के आधे से थोड़ा अधिक पानी डालते हैं;
11. हम गैस पर डालते हैं और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए स्टरलाइज़ करते हैं;
12. अगला, बाहर निकालें, ढक्कन को कसकर सील करें;
13. हम बैंकों को लपेटते हैं गर्म सामग्रीया एक फर कोट, वहाँ ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
14. भंडारण के लिए, मसालेदार स्क्वैश को तहखाने या पेंट्री में रखा जा सकता है।

चेरी टमाटर के साथ संरक्षण

हमें आवश्यकता होगी:

• स्क्वैश - 1.5 किलोग्राम;
• 400 ग्राम चेरी टमाटर।

मैरिनेड सामग्री:

• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक - 50 ग्राम;
• 2 सूखे स्टार ऐनीज़ फूल;
• 10 सफेद मिर्च;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• लवृष्का - 3-4 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• 1.5 बड़े चम्मच सिरका 70%।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर के साथ पेटीसन का एक बिलेट तैयार करने की प्रक्रिया:

1. हम पेटीसन धोते हैं, गंदगी साफ करते हैं, कई हिस्सों में काटते हैं;
2. टमाटर को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए;
3. कांच के कंटेनरों को धोना सुनिश्चित करें, गंदगी को हटा दें। उन्हें केतली पर स्थापित करने और 15 मिनट के लिए स्टीम करने की आवश्यकता होती है;
4. एक कंटेनर में स्क्वैश और चेरी टमाटर डालें;
5. हम त्वचा से लहसुन लौंग को साफ करते हैं, लौंग को स्क्वैश और टमाटर में डालते हैं;
6. बैंकों में डालो गर्म पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
7. अगला, पानी निकालें, फिर से उबलते पानी डालें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें;
8. उसके बाद, हम कैन से पानी को एक कंटेनर में निकाल देते हैं, इसे गैस पर रख देते हैं;
9. पानी में चीनी, नमक, सूखे सौंफ के फूल, सफेद काली मिर्च, अजवायन के बीज, लवृष्का डालें। सब कुछ उबाल लें;
10. गर्म नमकीन डालें, सिरका डालें। हम शीर्ष को ढक्कन के साथ कवर करते हैं;
11. धातु के आधार से बने एक विस्तृत कंटेनर में, तल पर सामग्री का एक छोटा सा टुकड़ा रखें, उस पर डिब्बे रखें;
12. डिब्बे के कंधों पर पानी डालो, आग लगाओ और गर्म करो;
13. पानी उबालने के बाद, 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें;
14. फिर हम जार निकालते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं;
15. शुरू करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म पदार्थ के नीचे रखा जाना चाहिए;
16. फिर हम सर्दियों के लिए जार में पेटीसन की इस स्वादिष्ट तैयारी को तहखाने में या पेंट्री में भंडारण के लिए हटा देते हैं।

सर्दियों के लिए स्पिन मसालेदार खीरे के बिना पूरे नहीं होते हैं। यह संरक्षण हर उस व्यक्ति को पसंद आएगा जो इसे आजमाएगा!

और मसालेदार लहसुन के तीर की रेसिपी पढ़ें। अब से आप लहसुन के पत्तों को कूड़ेदान में नहीं फेंक सकते।

क्या आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए चिली केचप के साथ तोरी कैसे तैयार करें? हमारे पाक विशेषज्ञ यहां मदद के लिए हैं। निर्देशों का पालन करें!

कैवियार - सर्दियों के लिए कटाई के लिए एक जीत-जीत विकल्प

हमें निम्नलिखित तैयार करने की आवश्यकता है:

• 3 किलोग्राम पेटीसन;
• 2 किलोग्राम पके टमाटर;
• गाजर - 4-5 टुकड़े;
• प्याज - 1 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• टेबल नमक के 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले, स्क्वैश धो लें, सभी गंदगी हटा दें;
2. हम धुले हुए पैटिसों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, अगर त्वचा घनी है, तो इसे काटने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यदि बड़े बीज हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है;
3. गाजर को छीलकर धो लें। हम इसे एक मध्यम grater के साथ एक grater पर पोंछते हैं;
4. बल्बों से भूसी निकालें, उन्हें क्यूब्स में काट लें;
5. टमाटर धो लें, उन्हें स्लाइस में काट लें, आप क्यूब्स कर सकते हैं;
6. एक सॉस पैन में तेल डालो, स्टोव पर रखो;
7. स्क्वैश के टुकड़ों को गरम तेल में डालें और 5 मिनट तक भूनें;
8. अगला, वहां प्याज और गाजर डालें, सब कुछ मिलाएं। धीमी आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाएं और 10 मिनट तक भूनें;
9. हम टमाटर को सॉस पैन में फैलाते हैं और 10 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ देते हैं;
10. उसके बाद, पूरे मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लेना चाहिए;
11. हम प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, नमक, दानेदार चीनी, सिरका जोड़ते हैं;
12. हम स्टोव पर डालते हैं और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए खाना बनाना छोड़ देते हैं;
13. हम जार धोते हैं, सभी गंदे स्थानों को हटाते हैं। हम उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए भाप पर भाप देते हैं या उबलते पानी से डालते हैं;
14. तैयार प्यूरी को जार में डालें, ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें;
15. 15-20 मिनट के लिए भाप स्नान में स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें;
16. हम निष्फल जार को ढक्कन के साथ कसकर सील करते हैं और उन्हें एक गर्म कपड़े के नीचे रख देते हैं;
17. वर्कपीस को तहखाने या पेंट्री में एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

जार में लहसुन के साथ सलाद

क्या सामग्री की आवश्यकता है:

• 3 किलोग्राम पेटीसन;
• 700 ग्राम मीठी मिर्च;
• आधा किलो गाजर;
• आधा किलो प्याज;
• लहसुन - 5 सिर;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• नमक - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• टेबल सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
• अजमोद, सीताफल और डिल - एक गुच्छा में;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला मिश्रण - 15 ग्राम।

आइए सर्दियों के लिए स्क्वैश सलाद तैयार करना शुरू करें:

1. Patissons को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, सभी गंदगी को हटा दें;
2. हम सब्जियों से डंठल काटते हैं, अगर त्वचा घनी है, तो हम इसे भी काट देते हैं। सभी बीजों को साफ करना सुनिश्चित करें;
3. पैटिसों को मध्यम स्लाइस में काटें;
4. प्याज से त्वचा को हटा दें। हम छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले के रूप में काटते हैं;
5. हम गाजर धोते हैं, उन्हें त्वचा और गंदगी से साफ करते हैं;
6. बड़े दांतों वाले कद्दूकस पर या कोरियाई गाजर के लिए तीन गाजर;
7. हम काली मिर्च धोते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं और सभी बीज साफ करते हैं, डंठल काट देते हैं;
8. छिलके वाली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
9. गाजर की तरह पैटिसन को कद्दूकस करने की जरूरत है;
10. हम सभी सब्जियों को एक कंटेनर में डालते हैं, मिलाते हैं;
11. सब्जियों में वनस्पति तेल, सिरका डालें;
12. साग को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
13. हम सब्जियों के साग, मसाला, नमक और चीनी के लिए सो जाते हैं;
14. हम लहसुन को त्वचा से साफ करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं और सब्जियों पर डालते हैं;
15. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 3 घंटे तक खड़े रहने दें;
16. जार को धोना सुनिश्चित करें, कुछ मिनटों के लिए भाप लें 15;
17. हम स्क्वैश सलाद को तैयार कंटेनर में फैलाते हैं;
18. हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए भाप स्नान पर स्टरलाइज़ करते हैं;
19. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, हम ढक्कन को अच्छी तरह से मोड़ते हैं;
20. हम इसे एक गर्म कंबल के नीचे रखते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रखते हैं;
21. सर्दियों के लिए सलाद के डिब्बे भंडारण के लिए, एक तहखाने, तहखाने या पेंट्री उपयुक्त है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए फसल कटाई

आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है:

• स्क्वैश - 1.5 किलोग्राम;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 1000 मिलीलीटर पानी;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• करंट और चेरी के पत्ते - 4-5 टुकड़े;
• सहिजन की 1 बड़ी शीट;
• पॉड तेज मिर्च;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• 1/3 चम्मच सिरका।

खाना कैसे बनाएं:

1. जार को भाप के ऊपर धोया और निष्फल किया जाना चाहिए या उबलते पानी से डालना चाहिए;
2. 5-10 मिनट के लिए ढक्कन उबालना सुनिश्चित करें;
3. जार के निचले भाग में चेरी करंट और सहिजन की पत्तियां बिछाई जाती हैं। पत्तियों को पहले से धोया जाना चाहिए;
4. लहसुन लौंग छीलें, कई टुकड़ों में काट लें और पत्तियों पर डाल दें;
5. पैटिसों को कुल्ला, डंठल हटा दें, बीज और खाल से साफ करें;
6. पैटिसों को छोटे टुकड़ों में काटकर एक जार में डाल दें;
7. गर्म काली मिर्च को छल्ले में काट लें और स्क्वैश में डाल दें;
8. सब्जियों को गर्म पानी में डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
9. इसके बाद, डिब्बे से पानी को एक कंटेनर में डालें;
10. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, चीनी, नमक और सिरका डालते हैं;
11. सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालें, ढक्कन को रोल करें और एक कंबल के नीचे रखें;
12. एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

स्क्वैश कुरकुरा होने के लिए, ढक्कन पर पेंच करने से पहले कुछ एसिटाइल टैबलेट जोड़ें।

सब्जी को जार में डालने से पहले 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में रखने की सलाह दी जाती है।

विविधता और स्वाद के लिए, सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें।

आप खीरे, टमाटर, मिर्च और तोरी के साथ स्क्वैश का अचार बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्क्वैश ब्लैंक दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। ये ऐपेटाइज़र किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे आपके पसंदीदा व्यवहारों को बहुत बेहतर और अधिक विविध बना देंगे। उन्हें बाद में बनाना बंद न करें, उन्हें अभी बनाएं!

यदि आप एक साधारण सलाद बनाना चाहते हैं, तो आप स्क्वैश सलाद बनाने के लिए हमारे व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए स्क्वैश सलाद लगभग हर साइड डिश के लिए एकदम सही है।

प्रस्तुत प्रकार के सलाद की तैयारी के लिए मुख्य शर्त स्क्वैश, लहसुन, घंटी और गर्म मिर्च, विभिन्न मसालों की उपस्थिति है।
सलाद में एक दिलचस्प स्वाद फलों और सब्जियों के पौधों के विभिन्न मसालों और पत्तियों द्वारा दिया जाता है।

बैंक में बहुत सारे अलग-अलग मसालों के बहकावे में न आएं। आप पेटीसन का स्वाद स्कोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्क्वैश सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

खीरा और पैटीसन स्वाद में काफी समान होते हैं, लेकिन आमतौर पर पेटीसन अधिक घने और कुरकुरे होते हैं। यह नीचे दिए गए नुस्खा में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। सर्दियों के लिए ऐसा स्क्वैश सलाद हमारे परिवार में बहुत पसंद किया जाता है।

संरक्षण के लिए स्क्वैश लिया जाना चाहिए और सलाद छोटे होते हैं, व्यास में 2-5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।

सामग्री:

• स्क्वैश-0.5 किग्रा,
• खीरा- 0.5 किग्रा,
• लहसुन - 2-3 लौंग,
• गर्म मिर्च -1 पीसी,
• डिल और अजमोद - 0.5 गुच्छा,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. छोटे खीरे और स्क्वैश धो लें और नितंबों और पेडुनकल की जगह काट लें।
2. साग, काली मिर्च, लहसुन तैयार करें, उन्हें डालें ग्लास जारया सॉस पैन और उन्हें एक मजबूत खारा समाधान के साथ डालें।
3. छोटे खीरे और स्क्वैश को तैयार मैरिनेड में भिगो दें। बड़ी सब्जियों को आधा या चार टुकड़ों में काटें, नमकीन पानी में डालें और 3 दिनों के लिए वहाँ रखें।
4. तैयार नमकीन को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
5. स्क्वैश और खीरे को गर्म नमक के अचार के साथ डालें।
6. रोल अप करें और रैप अप करें।

काफी स्वादिष्ट सलाद की एक और छोटी किस्म।

सामग्री:

• लहसुन-2 सिर,
• वनस्पति तेल- 0.5 कप,
• सिरका -200 ग्राम,
• नमक -2 बड़े चम्मच,
• चीनी-1st.l.
• स्क्वैश -3 किग्रा
• गाजर = 0.5 किग्रा
• प्याज-0.5kg
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पैटिसन धो लें और क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
4. तेल, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें।
5. गाजर के साथ तैयार स्क्वैश में मिश्रण डालें।
6. हम इसे 2.5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं और फिर इसे जार में डाल देते हैं।
7. स्क्वैश के साथ जार स्टरलाइज़ करें और उन्हें एक पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें।

यह नुस्खा मसालेदार के सभी प्रेमियों के साथ-साथ "कोरियाई" व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। यह सलाद मांस व्यंजन और आलू के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• स्क्वैश -3 किलो,
• गाजर और प्याज 0.5 किलो प्रत्येक,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी।,
• लहसुन - 1 सिर,
• सिरका-1,
• चीनी -1 बड़ा चम्मच।,
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - पीसी।,
• वनस्पति तेल - 1,
• नमक -2 बड़े चम्मच।,
• साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. छोटे पैटीसन तैयार करें, उन्हें धो लें और कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर काट लें।
2. गाजर को भी धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
3. धोया और साफ किया शिमला मिर्चऔर लेट्यूस को छल्ले में काट लें।
4. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में पीस लें।
5. स्क्वैश में लहसुन, मसाला, चीनी, नमक, तेल और सिरका डालकर 3 घंटे के लिए रख दें।
6. तैयार सलाद को लीटर जार में डालें और पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च -6 पीसी,
• धनुष -6 पीसी,
• स्क्वैश -1 किग्रा,
• गर्म मिर्च -1 पीसी,
• नींबू -1 पीसी,
• अजमोद - 12 शाखाएं,
• अजवाइन -6 पत्ते,
• तुलसी -6 शाखाएं, तेज पत्ता -6 पीसी,
• कार्नेशन -6 पीसी।
• मैरिनेड के लिए:
• पानी -900 मिली,
• नमक -2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 250 ग्राम,
• सिरका - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

• 6 प्याज़, 1 किलो पैटीसन, 6 शिमला मिर्च, 1 गरम और 1 नींबू कटा हुआ।
• हम एक जार में अजमोद की 2 शाखाएँ, अजवाइन का 1 पत्ता, तुलसी की 1 शाखा, गर्म मिर्च के छल्ले के एक जोड़े, नींबू का एक टुकड़ा, प्याज, स्क्वैश, 1 डालते हैं। बे पत्तीऔर 1 लौंग।
• मैरिनेड के लिए 900 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच नमक, 250 ग्राम चीनी, 100 मिली सिरका। हम सब कुछ उबालते हैं और जार में डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
• 10 मिनट स्टरलाइज़ करें।
• पूरी तरह से ठंडा होने तक ढककर रख दें।

इस प्रकार के परिरक्षण का उपयोग एक अलग व्यंजन के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट और एक ही समय में निविदा निकलता है।

सामग्री:

• स्क्वैश -1kg 200g
• प्याज-0.5 किग्रा
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी तेल -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले और स्वादानुसार नमक

खाना बनाना:

स्क्वैश को ओवन में बेक करें।

ओवन में बेक करने से न केवल समय की बचत होती है, बल्कि स्क्वैश को आग पर पकाने की तुलना में अधिक कोमल और स्वादिष्ट भी बनाता है।

उन्हें मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें।

प्याज को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें और पिसी हुई स्क्वैश में डालें।

गाढ़ा होने तक 40 मिनट तक पकाएं।

सिरका, नमक और मसालों के साथ सीजन और गरमागरम रोल करें।

अच्छी तरह लपेट कर ठंडी जगह पर रख दें।

स्क्वैश के साथ डिब्बाबंद टमाटर न केवल एक जार में बहुत सुंदर लगते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी सेट कर देते हैं। इसलिए, हम कोशिश करने का सुझाव देते हैं नया सलादटमाटर के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश से।

1 तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• छोटे पेटीसन - 6 टुकड़े,
• गाजर -1 पीसी,
• बल्गेरियाई काली मिर्च -1 पीसी,
• टमाटर -10 पीसी,
• लहसुन - 3 लौंग,
• गर्म मिर्च -1 पीसी,
• रास्पबेरी के पत्ते -1 पीसी,
• अजमोद -3 पीसी,
• बो-1पीसी,
• डिल-2 छाते,
• बे पत्ती -3 पीसी,
• लौंग और ऑलस्पाइस 1 पीसी,
• नमक 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी-2 बड़े चम्मच,
• सिरका -35 ग्राम।
• पुदीना - 1 टहनी

खाना बनाना:

1. हम एक बाँझ जार लेते हैं और अजमोद, डिल, टकसाल बिछाते हैं।
2. हम गाजर, मिर्च, लहसुन, प्याज, गर्म मिर्च (1 अंगूठी) काटते हैं और 1 लौंग, ऑलस्पाइस 3 पीसी, बे पत्ती 3 पीसी फेंक देते हैं।
3. फिर हम स्क्वैश और टमाटर को एक जार में परतों में डालते हैं और इसे रास्पबेरी और अजमोद के पत्ते के साथ कवर करते हैं।
4. उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
5. पानी को निथार लें और फिर से एक दो मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
6. हम 1 बड़ा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी से मैरिनेड तैयार करते हैं और वहां जार से नमकीन पानी डालते हैं और इसे उबलने देते हैं।
7. 35 ग्राम सिरका डालें।
8. तैयार कच्चे माल के साथ जार को फिर से नमकीन पानी से भरें।
9. हम जार को बंद करते हैं और इसे लपेटते हैं।
10. ठंडा होने के बाद, जार भंडारण के लिए भेजे जाते हैं।

हमारे परिवार के पसंदीदा सलाद में से एक। हमारे पास लगभग सभी मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ है। यह सलाद पास्ता और मसले हुए आलू के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

सामग्री:

• स्क्वैश -1 किग्रा
• गाजर -1kg
• प्याज -500 ग्राम,
• टमाटर- 500 ग्राम,
• लहसुन - 1 सिर,
• अजमोद, सीताफल या डिल - 1 गुच्छा,
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• दुबला तेल - 0.5 कप।

खाना बनाना:

1. सब्जियों और सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर के साथ प्याज को स्पैसेरोवेट करें और उनमें स्क्वैश डालें।
3. पैटिसों को नरम होने तक पकाएं, फिर उनमें टमाटर डालें और और 20 मिनट तक पकाएँ।
4. तैयारी के बाद, लहसुन और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मौसम और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. सब कुछ जार में डालें और रोल अप करें।

इस साल हमारे पास स्क्वैश की अभूतपूर्व फसल है, हालांकि, हम इससे बहुत खुश हैं। मसालेदार स्क्वैश के लिए एक नया नुस्खा आजमाने का एक कारण है, क्योंकि नए मसाले जोड़ने से आप एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• स्क्वैश-500-600 ग्राम,
• काली मिर्च - 0.5 टुकड़े,
• लहसुन - 4-5 दांत,
• सिरका - 2 बड़े चम्मच,
• डिल-10-15 ग्राम,
• नमक-30 ग्राम,
• पानी -350 मिली,
• अजमोद, अजवाइन, सहिजन और पुदीना स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मेरे स्क्वैश, बड़े स्क्वैश को टुकड़ों में काट लें।
2. एक दो मिनट के लिए उबलते पानी में विसर्जित करें।
3. एक साफ, निष्फल जार के तल पर कटा हुआ अजवाइन, पुदीना, अजमोद और सहिजन के पत्ते रखें।
4. हम पेटीसन को बहते पानी से धोते हैं और एक जार में डालते हैं।
5. लहसुन और काली मिर्च को बारीक काट लें।
6. स्क्वैश की प्रत्येक परत को लहसुन, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च की ड्रेसिंग के साथ छिड़कें।
7. सिरका, नमक और पानी डालें, फिर से पुदीना, सहिजन और अजमोद के साथ सो जाएँ और 25 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

गर्म पानी के जार के तल पर एक कपड़ा रखें ताकि नसबंदी के दौरान जार का तल फट न जाए।

नसबंदी के समय के अंत में, हम जार निकालते हैं और उन्हें लपेटते हैं।

एक और सलाद मसालेदार व्यंजनों के किसी भी प्रेमी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस व्यंजन के तीखेपन को वहां से गर्म मिर्च या लहसुन डालकर या हटाकर समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• स्क्वैश - 3 किग्रा,
• टमाटर का रस -2 लीटर,
• सिरका - 1 कप
• चीनी - 2 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप
• नमक 2 पूरे बड़े चम्मच,
• बल्ब - 4 टुकड़े,
• गाजर - 4 टुकड़े,
• मीठी मिर्च - 4 टुकड़े,
• खट्टे सेब -4 टुकड़े,
• गरम मसाला - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 सिर।

खाना बनाना:

1. रस, सिरका, चीनी और वनस्पति तेल, नमक मिलाएं और उबालें।
2. एक मांस की चक्की में मिर्च, सेब, गाजर, लहसुन और प्याज मोड़ो।
3. लगभग 5-10 मिनट तक उबालें और वहां कटे हुए स्क्वैश को टुकड़ों में डाल दें।
4. एक और 20 मिनट के लिए पकाएं, फिर जार को गर्म सलाद से भरें और उन्हें लपेट दें।
5. डिब्बाबंद भोजन की कुल उपज लगभग 8 लीटर है।

स्क्वैश और तोरी सलाद - स्क्वैश और तोरी कैवियार

तोरी और स्क्वैश की समानता के बावजूद, यह सलाद हमारे सामान्य नुस्खा के समान नहीं है। स्क्वैश कैवियार. यदि आप कैवियार प्रेमी हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस तरह के कैवियार को बनाने की कोशिश करें और, शायद, यह आपके परिवार में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

• स्क्वैश -3 किग्रा,
• तोरी-3 किग्रा,
• मेयोनेज़-0.5l,
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 लीटर,
• प्याज-1 किलो,
• नमक -2 बड़े चम्मच,
• सिरका-6st.l,
• वनस्पति तेल-0.5 लीटर,
• चीनी-1,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में काटिये, और भूनें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक, और मांस की चक्की में पीस लें।

तोरी को काटें और क्यूब्स में स्क्वैश करें।

युवा पेटीसन को छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आपके पास पुराने पेटीसन हैं, तो त्वचा और बीज कक्ष को छीलना जरूरी है।

तोरी को ट्विस्ट करें और मीट ग्राइंडर में स्क्वैश करें और एक बड़े कंटेनर में डालें।

लगातार चलाते हुए 2 घंटे तक पकाएं।

काली मिर्च, पिसा हुआ प्याज, नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें।

एक और घंटे के लिए पकाएं और बर्तन को बंद कर दें।

हम अगले दिन 1 घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, और खाना पकाने के अंत में सिरका डालते हैं।

हम तैयार मिश्रण के साथ जार को नेत्रगोलक में भरते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

सर्दियों की शाम को आपको प्रसन्न करने के लिए बैंगन के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश सलाद के लिए, आपको बैंगन और स्क्वैश को आधा लेना होगा। फल सख्त और आकार में छोटे होने चाहिए।

सामग्री:

• बैंगन-2.5 किग्रा
• स्क्वैश-2.5 किग्रा,
• गाजर- 0.5 किग्रा,
• काली मिर्च - 0.5 किग्रा,
• कड़वी काली मिर्च - 1 पीसी,
• प्याज - 0.5 किलो,
• पके टमाटर - 0.5 किग्रा,
• वनस्पति तेल-0.2 लीटर,
• चीनी-0.2 किग्रा,
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 कप
• काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सब कुछ अच्छी तरह से धो लें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. फिर सभी उपलब्ध सब्जियों को एक लंबे बर्तन में लोड करें।
3. मिश्रण में चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें।
4. लगभग एक घंटे तक लगभग नरम होने तक पकाएं।
5. फिर लहसुन डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए रखें।
6. तैयार मिश्रण को जार में रखा जाता है और बिना नसबंदी के रोल किया जाता है।
7. अच्छी तरह लपेटें।

हम एक और पेशकश करते हैं मूल नुस्खासंरक्षण प्रेमियों के लिए स्क्वैश कैवियार। जॉर्जियाई नोटों के साथ उसका एक दिलचस्प स्वाद है।

सामग्री:

• पैटिसन 4.5 किग्रा,
• टमाटर-1.5 किग्रा,
• प्याज-1 किलो,
• गाजर -1 किग्रा,
• लहसुन -5 पीसी,
• बल्गेरियाई काली मिर्च -1 किग्रा,
• एक गुच्छा में डिल, अजमोद,
• काली मिर्च -3 पीसी,
• नमक -100 ग्राम,
• चीनी -75 ग्राम,
• वनस्पति तेल-250 ग्राम,
• हॉप्स-सुनेली-1st.l,
• सेब का सिरका -50ml

खाना बनाना:

1. स्क्वैश को छीलकर पतली प्लेटों में काट लें।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. गाजर और मिर्च को छीलकर प्याज में डालें।
4. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
5. तली हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर में, सोआ, टमाटर और अजमोद के साथ पीस लें।
6. कुचले हुए मिश्रण में सिरका, सनली हॉप्स, नमक और चीनी डालें और लगभग 7 मिनट तक पकाएँ
7. तैयार सब्जियों को तैयार जार में डालें और रोल अप करें।

मशरूम की तरह सर्दियों के लिए स्क्वैश सलाद

बेशक, मेरी राय में, यह सलाद असली मशरूम के स्वाद से बहुत दूर है, लेकिन यह नुस्खा अपने स्वाद में बहुत अच्छा है और जीवन का अधिकार है।

तोरी और कद्दू के सबसे करीबी रिश्तेदार स्क्वैश हैं। ये सब्जियां स्वाद और लाभों में अपने समकक्षों से नीच नहीं हैं, इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, और कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, केवल 19 प्रति 100 ग्राम, वे बहुत पौष्टिक होते हैं।

अपनी असामान्य उपस्थिति के कारण, पेटीसन बहुत ध्यान आकर्षित करते हैं खाने की मेज, जिसका अर्थ है कि यह सर्दियों की कटाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है। दिलचस्प आकार के फलों को स्वादिष्ट रूप से कैसे तैयार किया जाए, इसका वर्णन नीचे किया गया है। (सभी सामग्री 1 लीटर जार में दी गई हैं।)

सर्दियों के लिए कुरकुरे मसालेदार पैटिसन

किसी कारण से, डिब्बाबंद पेटीसन अपने निकटतम रिश्तेदारों - तोरी और तोरी के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं। हालांकि उनके स्वाद में वे उनसे बहुत कम भिन्न होते हैं, लेकिन में दिखावट- बहुत सुंदर, और जार में, छोटे पेटीसन बहुत प्यारे लगते हैं।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 45 मिनटों

मात्रा: 2 सर्विंग्स

सामग्री

• स्क्वैश: 1 किलो
• पानी: 1.5 लीटर
• नमक: 100 ग्राम
• सिरका: 200 ग्राम
• बे पत्ती: 4 पीसी।
• मीठी मिर्ची: 6 पीसी।
• काली मिर्च के दाने: 6 पीसी।
• कार्नेशन: 2 पीसी।
• लहसुन: 1 गोल।
• डिल: छाता

पकाने हेतु निर्देश

कैनिंग के लिए, हम सबसे छोटे स्क्वैश का चयन करते हैं और धोते हैं। उन्हें युवा होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में अधिक परिपक्व नहीं होना चाहिए, अन्यथा, जब मैरीनेट किया जाता है, तो वे सख्त हो जाएंगे, अंदर सख्त बीज होंगे। हम छोटे फलों को अलग रखते हैं, और बड़े फलों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे आसानी से एक जार में फिट हो सकें।



कंटेनर को धो लें और भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करें। सबसे नीचे हम डिल की टहनी (छतरियां सबसे अच्छी होती हैं), छिलके वाली और धुली हुई लहसुन की लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च (काली और मीठी मटर), लौंग डालते हैं।



पेटीसन को जार में कसकर पैक करें।

यदि अचानक पूरी तरह से भरने के लिए पर्याप्त फल नहीं थे, तो आप छोटे हलकों में कटी हुई तोरी या तोरी जोड़ सकते हैं। वे स्पष्ट रूप से नहीं लड़ेंगे, लेकिन वे एक अद्भुत मैरीनेट की हुई थाली बनाएंगे।



अब हम अचार के लिए नमकीन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, चीनी, नमक और सिरका डालें (आखिरी सामग्री तुरंत डालें, मैरिनेड उबालने से पहले भी), आग लगा दें और इसे उबलने दें।



स्क्वैश को उबलते हुए अचार के साथ डालें और ढक्कन के साथ कवर करें, इस अवस्था में 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम एक सुविधाजनक पैन (अधिमानतः चौड़ा) लेते हैं, नीचे एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, भरे हुए जार डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि यह "कंधे" को कवर करे, और स्टोव पर रख दें। नसबंदी का समय - उबलने के क्षण से 5-7 मिनट।



हम निष्फल स्क्वैश को पानी से निकालते हैं, इसे ऊपर रोल करते हैं और इसे उल्टा कर देते हैं।



हम ठंडे जार को भंडारण के लिए तहखाने में ले जाते हैं, और निश्चित रूप से, सर्दियों में, अपने दिल की सामग्री के लिए एक उत्कृष्ट मसालेदार नाश्ते का आनंद लेने के लिए उन्हें खोलना बेहतर होता है।



नसबंदी के बिना प्रिस्क्रिप्शन

जिन व्यंजनों को नसबंदी पर समय बिताने की आवश्यकता नहीं है, वे अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। अगला कोई अपवाद नहीं है। बड़ी मात्रा में मसालों और जड़ी-बूटियों के कारण, पैटीसन बेहद स्वादिष्ट, कोमल और कुरकुरे होते हैं।

उत्पाद:

• छोटे पेटीसन - 8 पीसी ।;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• दिल;
• तारगोन;
• अजवायन के फूल;
• अजमोद;
• तुलसी;
• सहिजन, चेरी और करंट की पत्तियां;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएं:

1. हम सब्जियों को धोते हैं और लगभग 7 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करते हैं।
2. बर्फ के साथ एक कंटेनर में जल्दी से ठंडा करें।
3. नमकीन तैयार करें: पानी में नमक और चीनी डालें, धीमी आँच पर उबाल लें, सिरका डालें।
4. हम सभी मसालों और जड़ी बूटियों को पहले से निष्फल जार में डाल देते हैं।
5. ठन्डे पैटिसों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
6. हम सब्जियों को एक जार में फैलाते हैं, अचार डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। हम इसे उल्टा करते हैं, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सर्दियों की तैयारी "अपनी उंगलियां चाटें"

निम्नलिखित विधि से तैयार किए गए पैटिसन इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आपकी उंगलियों को चाटना असंभव है।

इस रेसिपी में पीले रंग की सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इनका स्वाद अधिक होता है।

अवयव:

• मध्यम व्यास के पेटीसन - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चेरी और करंट के पत्ते - 2 पीसी ।;
• सहिजन के पत्ते - 2 पीसी ।;
• डिल - 3 पीसी ।;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• धनिया के बीज - ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - 10 पीसी।

नमकीन पानी के लिए:

• नमक - 3 चम्मच;
• चीनी - 3 चम्मच;
• सिरका - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम स्क्वैश धोते हैं, पूंछ काटते हैं और 5 बराबर भागों में काटते हैं।
2. निष्फल जार के तल पर, करंट, चेरी, सहिजन और डिल का एक पत्ता और लहसुन की एक लौंग डालें, सभी मसाले डालें।
3. हम स्क्वैश को आधा जार तक लगाते हैं।
4. ऊपर से साग का दूसरा बैच बिछाएं।
5. बची हुई सब्जियों के साथ कंटेनर को ऊपर तक भरें।
6. 1 लीटर पानी उबालें, जार में डालें। हम इसे ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने देते हैं, फिर इसे वापस पैन में डालें और उबाल लें।
7. हम प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं।
8. तीसरे में - नमक, चीनी, सिरका डालें।
9. गरम मैरिनेड को एक जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

खीरे के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश रेसिपी

पैटिसन और खीरे के युगल से, यह पागलपन से निकला स्वादिष्ट तैयारी. क्षुधावर्धक आदर्श रूप से मांस के साथ और किसी भी साइड डिश के साथ संयुक्त है।

केवल युवा फल लेना आवश्यक है जिसमें कठोर बीज अभी तक नहीं बने हैं।

सामग्री:

• छोटे खीरे - 6 पीसी ।;
• छोटे पेटीसन - 6 पीसी ।;
• ओक का पत्ता;
• करंट का पत्ता;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• कार्नेशन - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• डिल छाता;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

व्यंजन विधि:

1. सब्जियों को धो लें, स्क्वैश की पूंछ काट लें।
2. जार के तल पर डिल, ओक और करंट के पत्ते, कटा हुआ लहसुन डालें।
3. खीरे और स्क्वैश को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. जार में उबलता पानी डालें, इसे ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने दें।
5. एक सॉस पैन में पानी निकालें, नमक, चीनी, काली मिर्च और लौंग डालें। उबाल पर लाना।
6. परिणामस्वरूप नमकीन वापस डालो और सिरका जोड़ें। संरक्षण कुंजी के साथ ढक्कन को सील करें ।
7. उल्टा जार ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पेंट्री में भंडारण में स्थानांतरित करें।

तोरी के साथ

मसालेदार तोरी और स्क्वैश पकाने का एक आसान तरीका। यह नुस्खा दादी-नानी द्वारा परीक्षण किया गया है।

उत्पाद:

• सब्जियां - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दिल;
• कार्नेशन;
• अजमोद;
• बे पत्ती;
• नमक।

कैसे संरक्षित करें:

1. सब्जियों से डंठल काट लें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में विसर्जित करें। बड़े टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन और प्याज को दरदरा काट लें। हम साग काटते हैं।
3. हम एक अचार बनाते हैं। उबलते पानी में चीनी और नमक डालें।
4. कंटेनर में सिरका डालें, फिर सब्जियों सहित बाकी सामग्री डालें। मैरिनेड में डालें।
5. हम कंटेनर को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और भंडारण के लिए भेजते हैं। आप इस स्नैक को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख कर तुरंत खा सकते हैं।

स्क्वैश और अन्य सब्जियों के साथ सलाद - एक बहुमुखी नाश्ता

एक सुंदर शीतकालीन सलाद के लिए एक सरल नुस्खा जो आपको सर्दियों में गर्मियों की सब्जियों से प्रसन्न करेगा।

• स्क्वैश - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर और अजमोद की जड़ को काट लें।
2. हम प्याज को छल्ले में काटते हैं, साग काटते हैं।
3. तैयार जड़ वाली फसलों को तेल में तलें।
4. टमाटर के रस में नमक, चीनी डालकर 15 मिनट तक उबालें। काली मिर्च और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें।
5. स्क्वैश को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. उबले हुए रस में तेल डालें, मिलाएँ।
7. सब्जियों को एक जार में परतों में रखें, रस से भरें और बाँझ को बंद करें।

इस तरह के सलाद को अगली गर्मियों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कुछ नियम जो कटाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएंगे:

• केवल छोटे आकार के युवा फल अचार के लिए उपयुक्त हैं;
• संरक्षण से पहले सब्जियों को छीलना आवश्यक नहीं है;
• पेटीसन और अन्य सब्जियों (खीरे, तोरी, गोभी और अन्य) के मिश्रण से, स्वादिष्ट सर्दियों के नाश्ते और सलाद प्राप्त होते हैं;
• पेटीसन को तोरी की तरह ही संरक्षित किया जाता है, केवल वे पूर्व-ब्लैंच किए जाते हैं।

लेकिन एक है महत्वपूर्ण बारीकियां: रोल करने के बाद, स्क्वैश को ठंडे स्थान पर भेजा जाना चाहिए, न कि कंबल में लपेटा जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो फसल अपना स्वाद खो देगी, और फल मुरझाने लगेंगे;

जैसा कि आप देख सकते हैं, पेटिसों को पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. इसके अलावा, वे आदर्श रूप से लगभग सभी सब्जियों के साथ संयुक्त होते हैं। अपनी पसंदीदा रेसिपी ज़रूर ट्राई करें - आप निराश नहीं होंगे।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

एक असामान्य आकार, एक विचित्र नाम और बल्कि तटस्थ स्वाद ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि सर्दियों के लिए पेटीसन हमारे सांस्कृतिक समकक्षों के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं - तोरी और खीरे। और व्यर्थ! खीरे के विपरीत, पैटिसन पानी देने में इतने सनकी नहीं होते हैं, और वे तोरी से अधिक कोमल मांस और एक खस्ता क्रस्ट द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। इसके अलावा, सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार करना खुशी की बात है - जल्दी, सरल और बहुत स्वादिष्ट। स्क्वैश व्यंजनों की विविधता के बारे में शिकायत करना भी एक पाप है: जार में अचार और डिब्बाबंद दोनों, और अन्य सब्जियों के साथ। बस अपनी उंगलियां चाटो! इसके अलावा, सर्दियों के लिए पेटीसन को नसबंदी के साथ और बिना काटा जा सकता है। सबसे कम आंका गया कद्दू - स्क्वैश की तस्वीरों के साथ रिक्त स्थान के लिए कई व्यंजन, आप हमारे आज के लेख में पाएंगे।

जार में सर्दियों के लिए स्क्वैश - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी

सबसे सरल, लेकिन साथ ही सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जार में मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश है। वे शिमला मिर्च और . को मिलाकर तैयार किए जाते हैं एक बड़ी संख्या मेंसुगंधित मसाले, इसलिए वे बहुत समृद्ध और समृद्ध स्वाद के साथ समाप्त होते हैं। नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से जानें कि सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट स्क्वैश कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट स्क्वैश रेसिपी के लिए सामग्री

• स्क्वैश - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 5-6 पीसी।
• प्याज - 4-5 पीसी।
• गर्म मिर्च - 2 पीसी।
• तुलसी - 6 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 6 पीसी।
• लौंग - 6 पीसी।
• सिरका - 100 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 250 जीआर।
• साग

जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेटीसन के लिए एक नुस्खा के लिए निर्देश

1. यह नुस्खा बहुत ही सरल है। सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। फिर प्याज को भूसी से छीलकर छल्ले में काट लें। यदि प्याज बहुत बड़े हैं, तो आधा छल्ले में काटना बेहतर है।
   
2. पैटीसन को छोटे क्यूब्स में काट लें। अचार बनाने के लिए, युवा फल सबसे उपयुक्त होते हैं, जिन्हें छीलने और बीज लगाने की भी आवश्यकता नहीं होती है।
   
3. शिमला मिर्च को मध्यम आकार के छल्ले में काट लें और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। हमने नींबू को, ज़ेस्ट के साथ, मध्यम मोटाई के छल्ले में भी काट दिया।
   
4. निष्फल जार के तल पर हम साग बिछाते हैं - अजमोद और तुलसी की कुछ टहनी। फिर नींबू का एक टुकड़ा डालें।
   
5. इसके बाद हम गर्म मिर्च के कुछ टुकड़े और बेल मिर्च के 3-4 गोले डालें।
   
6. फिर हम जार को स्क्वैश से भर देते हैं। तेज पत्ता और लौंग डालें।
   
7. हम अचार की तैयारी की ओर मुड़ते हैं: पानी को उबाल लें, चीनी, सिरका और नमक डालें। 5 मिनट तक उबालें और आंच से हटा दें।
   
8. स्क्वैश के साथ हमारे जार को ऊपर से अचार के साथ भरें।
   
9. हम बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और नसबंदी के लिए पानी के स्नान में भेजते हैं। आधा लीटर जार के लिए नसबंदी का समय 10 मिनट है।
   
   

   एक नोट पर! पैन के नीचे रखना सुनिश्चित करें रसोई का तौलियाताकि नसबंदी के दौरान बैंक फट न जाएं। साथ ही कड़ाही में गर्म पानी डालें ताकि तापमान में उतार-चढ़ाव न हो।

10. नसबंदी के बाद, सर्दियों के लिए अचार के साथ जार को पैन से सावधानी से निकालें, पोंछें और कैन ओपनर से बंद करें। फिर उल्टा कर दें और एक गर्म कपड़े से ठंडा होने तक लपेट दें।
    

तोरी के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश "अपनी उंगलियों को चाटें", नुस्खा चरण दर चरण

सर्दियों के लिए स्क्वैश को अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी के साथ सफलतापूर्वक मैरीनेट किया जा सकता है। यह विकल्प केवल एक वरदान है जब आपको सर्दियों के लिए विभिन्न फसलों से फसल के अवशेषों को रोल करने की आवश्यकता होती है। "अपनी उंगलियों को चाटो" नामक सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश के लिए यह नुस्खा एक समृद्ध और दिलचस्प स्वाद है। सर्दियों के लिए तोरी के साथ मैरीनेट किए हुए स्क्वैश को पकाने का तरीका जानें "अपनी उंगलियों को चाटें" नीचे दिए गए चरण-दर-चरण नुस्खा से।

सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री "अपनी उंगलियों को चाटो"

• स्क्वैश - 1 किलो
• तोरी - 1 किलो
• लहसुन - 5-6 लौंग
• बे पत्ती -2-3 पीसी।
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।
• कार्नेशन -2-3 पीसी।
• सिरका - 100 मिली
• चीनी - 150 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• साग

सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश पकाने के निर्देश "अपनी उंगलियां चाटें"

1. धुली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। इस रेसिपी के लिए स्क्वैश और तोरी युवा होने चाहिए, इसलिए हम उन्हें साफ नहीं करेंगे। लेकिन अगर आप अधिक पके फलों को संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें छीलकर बीज निकालना सुनिश्चित करें।
2. हम लहसुन को साफ करते हैं और चाकू के सपाट हिस्से से हल्का दबाते हैं ताकि यह सर्दियों के लिए हमारी तैयारी के लिए अपना स्वाद और सुगंध बेहतर दे सके।
3. हम बाँझ जार के तल पर साग फैलाते हैं - ताजा अजमोद की कुछ टहनी, थोड़ा डिल, तुलसी।
4. लहसुन और मसाले डालें। सब्जियों के साथ जार भरने के बाद, स्क्वैश और तोरी की एक परत के बीच बारी-बारी से।
5. उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। पानी वापस पैन में निकल जाने के बाद और मैरिनेड पकाएं: उबालने के बाद, चीनी और नमक डालें, सिरका डालें। सचमुच पाँच मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।
6. उबलते नमकीन और काग के साथ जार को रिक्त स्थान से भरें। ऐसा उष्मा उपचारकाफी पर्याप्त है और नुस्खा को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

सर्दियों के लिए मशरूम की तरह मसालेदार स्क्वैश, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तोरी की तरह स्क्वैश में एक तटस्थ स्वाद और कोमल मांस होता है, जो इसे संभव बनाता है, उदाहरण के लिए, उन्हें "मशरूम के नीचे" मैरीनेट करना। नकली मशरूम आमतौर पर तोरी या नीले रंग से बनाए जाते हैं, लेकिन स्क्वैश के साथ, ऐसी तैयारी अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाती है। सर्दियों के लिए मशरूम की तरह मसालेदार स्क्वैश का स्वाद लेने के लिए ( स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआगे) दूध मशरूम जैसा दिखता है।

सर्दियों के लिए मशरूम जैसे मैरिनेटेड स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 3 किलो
• गाजर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1/2 कप
• चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका - 1 कप
• डिल और अजमोद

सर्दियों के लिए मशरूम अचार के लिए नुस्खा निर्देश

1. हमने पेटीसन को छोटे क्यूब्स में काट दिया, गाजर को पतले छल्ले में काट दिया, साग और लहसुन को काट दिया।
2. हम सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में फैलाते हैं, मसाले, चीनी और सिरका डालते हैं। नमक और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. तीन घंटे बाद, तैयार अचार के सलाद को साफ जार में डालें। हम पानी के स्नान में भेजते हैं और 15 मिनट के लिए निष्फल करते हैं।
4. एक कैन ओपनर के साथ बंद करें और पलट दें। एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के नमकीन साबुत स्क्वैश कैसे पकाने के लिए, नुस्खा

छोटे "दूध" पेटीसन को सर्दियों के लिए पूरी तरह से और बिना नसबंदी के नमकीन किया जा सकता है। इस तरह के नमकीन स्नैक का स्वाद सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे या तोरी जैसा होता है। नीचे दी गई रेसिपी से जानें कि सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के साबुत नमकीन पैटिसों को कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना नमकीन स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 2 किलो
• डिल - 100 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 30 जीआर।
• लहसुन - 3-4 पीसी।
• गरम काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के पूरे स्क्वैश को कैसे पकाने के निर्देश

1. मसालों के साथ साफ स्क्वैश को एक नॉन-एनामेल्ड बाउल में रखें।
2. हम नमकीन को 60 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से पकाते हैं।
3. स्क्वैश को गर्म नमकीन पानी के साथ डालें। एक बड़ी प्लेट या ढक्कन के साथ कवर करें और उत्पीड़न सेट करें।
4. हम स्क्वैश को 10 दिनों के लिए नमकीन के लिए छोड़ देते हैं। तैयार स्नैक को ब्राइन के साथ जार साफ करने के लिए स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार, वीडियो नुस्खा

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार का स्वाद "विदेशी" बैंगन के समान होता है। यह स्वादिष्ट तैयारी मशरूम के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश के रूप में जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, और इसके स्वाद के मामले में यह सुरक्षित रूप से "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" नाम का दावा कर सकते हैं। कई नमकीन और जार में मसालेदार कुछ स्क्वैश के विपरीत, इस नुस्खा को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

प्रस्तावना

स्क्वैश स्पिन को खीरा और टमाटर स्नैक्स जितना लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता। लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि वास्तव में वे वही तोरी हैं! अतिरिक्त नसबंदी के बिना पकाए जाने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

पीला पैटीसन

संरक्षण के लिए, केवल युवा, अधिक पके फलों की आवश्यकता नहीं होती है, अन्यथा पकाने के बाद वे काफी सख्त हो जाएंगे। यदि आप साबुत सब्जियों का अचार बनाना चाहते हैं, तो लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ स्क्वैश उठाएं, वे आसानी से एक मानक जार की गर्दन से गुजरेंगे। तैयारी करने से पहले, सब्जियों को धोने के लिए पर्याप्त समय लें, खासकर रिब्ड किनारों के लिए। पेटीसन की त्वचा को निकालना आवश्यक नहीं है, यह बहुत पतली और कोमल होती है।

केवल एक चीज यह है कि आपको उस जगह को हटाने की आवश्यकता होगी जहां स्टेम जुड़ा हुआ है, एक गोल छेद 2 सेमी से अधिक नहीं के व्यास के साथ, और इसे काट लें। पीछेसब्जियां। पेटीसन को जार में रखने से तुरंत पहले, उन्हें कम से कम 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए, और फिर बेहतर रंग संरक्षण के लिए ठंडे पानी में बर्फ के साथ डुबो देना चाहिए। महत्वपूर्ण विवरणसर्दियों की कटाई के बाद भी है। तो, नसबंदी के बाद जार को गर्म कंबल में लपेटने का सामान्य तरीका स्क्वैश के लिए उपयुक्त नहीं है। वे जल्दी से गर्म हो जाएंगे, पिलपिला और पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएंगे। इसके अलावा, बिना ड्राफ्ट के, प्राकृतिक तरीके से संरक्षण को जल्द से जल्द ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।

ऐसे व्यंजन जिन्हें जार को स्टरलाइज़ करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है, वे लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। यह संरक्षण कोई अपवाद नहीं है। Patissons, संरक्षण के लिए मसालेदार मसाले और सुगंधित पत्तियों की एक बड़ी मात्रा को जोड़ने के लिए धन्यवाद, स्वाद में बहुत कुरकुरा और नाजुक हैं।

• छोटे पेटीसन - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• डिल छतरियों की एक जोड़ी;
• अजमोद की तीन टहनी;
• सहिजन, करंट, चेरी का एक छोटा पत्ता;
• दो तेज पत्ते;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बीज के बिना एक चौथाई मिर्च मिर्च;
• तारगोन, अजवायन के फूल, तुलसी की एक टहनी - वैकल्पिक।

स्क्वैश मैरिनेट होने के लिए तैयार है

1 लीटर नमकीन के लिए:

• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

हम पैटिसों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें सात मिनट के लिए उबलते पानी में जरूर ब्लांच करेंगे। हम पैटीसन को बर्फ के साथ एक कटोरे में भेजते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।इस बीच, नमकीन तैयार करें। पानी की मात्रा के आधार पर, हम चीनी और नमक के वांछित अनुपात को जोड़ते हैं, जिसके बाद हम थोक सामग्री के साथ तरल को आग में भेजते हैं, जब तक कि वे पूरी तरह से भंग न हो जाएं। हम निष्फल जार के तल पर सभी सुगंधित सामग्री डालते हैं: सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी, लहसुन लौंग, डिल और अजमोद की टहनी, मिर्च मिर्च और मटर, साथ ही तारगोन, तुलसी और अजवायन के फूल की टहनी यदि वांछित हो। ताकि ये सभी घटक जार में ज्यादा जगह न लें, आप उन्हें सिकुड़ने के लिए उबलते पानी के दो बड़े चम्मच से सचमुच जला सकते हैं।

स्क्वैश पहले से ही ठंडा हो गया है, उन्हें एक कपास तौलिया के साथ दागने की जरूरत है, जार में डालें और तैयार अचार के साथ डालें। कंटेनर को ढीले निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हुए, संरक्षण को 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। इस समय के बाद, नमकीन पानी निथारें, कड़वाहट और मसालों के लिए इसका स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो गर्म मिर्च की मात्रा कम करें और छूटे हुए मसाले डालें। मैरिनेड को फिर से उबालें और, गर्मी से निकालने के बाद, नमकीन पानी में डालें टेबल सिरका, 2 बड़े चम्मच की दर से। एल प्रति लीटर तरल। जबकि मैरिनेड ठंडा नहीं हुआ है, इसे जार की सामग्री से गर्दन तक भरें और उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ कसकर रोल करें। हम पेटीसन के साथ रिक्त स्थान को ठंडे स्थान पर भेजते हैं, उन्हें शीर्ष पर गर्म कपड़े से ढके बिना।

इस नुस्खा को न केवल एक तैयारी माना जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए एक असली सलाद, इसमें कम से कम दो सब्जियों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद - स्क्वैश और चेरी टमाटर। पिछले संरक्षण विकल्प की तरह, कंटेनर में रिक्त स्थान को निष्फल करना आवश्यक नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्क्वैश (छोटा) - 1.5 किलो;
• चेरी टमाटर - 0.3 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार ऐनीज़ फूल - 2 पीसी।

• जीरा - 3 ग्राम;
• काली मिर्च (सफेद) - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

अचार के लिए चेरी टमाटर

चल रहे ठंडे पानी के नीचे पैटिसों को अच्छी तरह से धो लें, और फिर उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें, फिर सब्जियों को बर्फ के साथ एक कंटेनर में ठंडा करें। चेरी टमाटर को धो लें, पूंछ हटा दें और उन्हें उस जगह पर छेद दें जहां डंठल कई बार टूथपिक से बढ़ते हैं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि उबलते पानी के दबाव में टमाटर की कोमल त्वचा न फटे। अच्छी तरह से निष्फल जार के नीचे, स्टार ऐनीज़ फूल, लहसुन बिछाएं और सभी आवश्यक मसाले डालें। फिर हम छोटे पेटीसन को कसकर ढेर करते हैं, यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें कई भागों में काट लें, और ध्यान से टमाटर को शीर्ष पर रखें।

अब बारी है इस सुगंधित सब्जी के मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालने की और सब्जियों को 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। इस समय के बाद, पानी को निथार लें, आग पर रख दें और उबाल लें।

फिर से, उबलते तरल के साथ सब कुछ भरें, सब्जियों को इस अवस्था में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जार को एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करना न भूलें। हम आखिरी बार पानी निकालते हैं और अब प्रति लीटर तरल में नमक और चीनी की संकेतित मात्रा मिलाते हैं। नमकीन उबाल आने तक उबालें और आँच बंद कर दें। टमाटर के साथ स्क्वैश को तैयार मैरिनेड के साथ डालें, एक लीटर जार में दो बड़े चम्मच सिरका डालें और ढक्कन को रोल करें। सर्दियों के लिए कुरकुरी तैयारियां तैयार हैं. अब आपको इन्हें ठंडी जगह पर ठंडा होने देना है और सेलर में रख देना है। आपको लेख में एक बहुत ही समान नुस्खा मिलेगा।

हम आपको दो अपरिवर्तित मुख्य सामग्री के साथ व्यंजनों की पेशकश करते हैं, लेकिन स्वाद में भिन्न होते हैं। पहला नुस्खा सर्दी के लिए संरक्षण के लिए उपयुक्त है और सर्दी के बीच में आपको प्रसन्न करेगा, दूसरा विकल्प गर्मी के मौसम में एक विकल्प के रूप में सामान्य ताजा सलाद का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। शीतकालीन संरक्षण तैयार करने के लिए, एक किलोग्राम स्क्वैश और आधा किलोग्राम ताजे सेब लें, उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें। एक ही आकार के फल और सब्जियां चुनने की कोशिश करें। स्क्वैश को आकार के आधार पर कई बराबर भागों में काटें, और सेब को आधा में विभाजित करें, कोर को हटा दें।

मसालेदार स्क्वैश

सुगंधित सामग्री को निष्फल जार के तल पर रखें: लहसुन की तीन कलियाँ, काली मिर्च के कुछ दाने, अजमोद और सुआ की कुछ टहनी, साथ ही बिना अनाज वाली गर्म मिर्च, अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार इसकी मात्रा को समायोजित करें। इसके बाद, हम परतों (स्क्वैश-सेब) में कटी हुई सामग्री को रखना शुरू करते हैं, जिससे उनके बीच ताजी जड़ी बूटियों की एक पतली परत बन जाती है और यदि वांछित हो, तो गर्म मिर्च मिर्च। हम दो बड़े चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी प्रति लीटर पानी की दर से नमकीन बनाते हैं। हमेशा की तरह, मिश्रण को उबाल लें, इसे जार में डालें और उनमें से प्रत्येक में 9% सिरका का एक बड़ा चमचा मिलाएं। अंतिम स्पर्श- जार को कस कर रोल करें और ठंडी जगह पर भेज दें.

बिना झंझट के एक दैनिक नाश्ते के लिए नुस्खा सेब के साथ लथपथ स्क्वैश है। छोटे एंटोनोव्का सेब, छोटे स्क्वैश, साथ ही करंट, लेमनग्रास और चेरी के पत्ते तैयार करें। सब्जियों और फलों को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और उन्हें बारी-बारी से एक साफ प्लास्टिक बैरल या बाल्टी में परतों में रखें, जिससे प्रत्येक परत के बीच सुगंधित पत्तियों का एक पतला "कुशन" बन जाए। अंत में, पिछले नुस्खा के समान अनुपात का पालन करते हुए, एक ठंडा अचार तैयार करें। मैरिनेड में किण्वन प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने के लिए, हम बिना स्लाइड के राई के आटे का एक बड़ा चमचा भी डालते हैं। तैयार नमकीन के साथ कंटेनर की सामग्री डालो, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे दमन के तहत रखें। सबसे अच्छी जगहकिण्वन और खाना पकाने के लिए एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर होगा। उम्र बढ़ने की अवधि 21 दिन है, और आप इसका स्वाद ले सकते हैं।