दुकानों में बड़ा चयन तैयार उत्पाद, लेकिन वांछित इकाई स्वयं बनाना अधिक लाभदायक है। गैस सिलेंडर से डू-इट-खुद स्मोकहाउस आपको चाहिए। इसे कैसे करे?

हमें जिस उत्पाद की आवश्यकता है, उसे बनाने के लिए, हमें एक टिकाऊ, गैर-जंग खाए हुए गैस सिलेंडर को खोजने की आवश्यकता है। 50 लीटर से अधिक की क्षमता वाला AG-50 एकदम सही है। धूम्रपान भोजन के उपकरण के निर्माण के लिए गैस सिलेंडर का आकार बहुत सुविधाजनक है।

कंटेनर तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

जरूरी! सुनिश्चित करें कि गैस पूरी तरह से हवादार है ताकि वेल्डिंग सुरक्षित रूप से की जा सके।

बाद में प्रारंभिक कार्यआपको गुब्बारे को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक चक्की या धातु कटर का उपयोग करें। सिलेंडर को एक तरफ रखा जाना चाहिए और स्मोकहाउस के ढक्कन को किनारों से 10 सेमी की दूरी पर इसकी पूरी लंबाई के साथ चाक से चिह्नित किया जाना चाहिए। लूप के लिए जगह छोड़ दें।

हम दरवाजे पर टिका लगाते हैं, दरवाजे के लिए सामान्य लोग करेंगे। आप उन्हें बोल्ट के साथ ठीक कर सकते हैं, लेकिन उन्हें वेल्ड करना बेहतर है। किसी भी तेज आरी को साफ करें ताकि आपके हाथों को चोट न पहुंचे। दरवाजे पर आपको आग रोक सामग्री का एक हैंडल बनाने की जरूरत है। ऐसे उत्पाद हार्डवेयर स्टोर में बेचे जाते हैं।

मूल रूप से, धूम्रपान करने वालों को एक साधारण टेबल जितना लंबा बनाया जाता है, लगभग 85 से 100 सेमी तक। हमारे उत्पाद के लिए पैर और स्टैंड धातु के कोनों से बनाए जा सकते हैं। इन भागों को अच्छी तरह से वेल्ड करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गुब्बारा काफी भारी होता है।

एक पोर्टेबल स्मोकहाउस के लिए, पैरों को बनाया जाना चाहिए जो बिना पेंच के हो सकें। सिलेंडर के निचले भाग में, हम छेद ड्रिल करते हैं और उनमें बाहर की ओर धागे के साथ बोल्ट डालते हैं। हम नट को पैरों तक जकड़ते हैं।

तल पर पैरों में स्थिरता के लिए समर्थन या कोने होने चाहिए।

धूम्रपान उत्पाद गर्म और ठंडे होते हैं। गर्म स्मोक्ड मछली और मांस तेजी से पकते हैं क्योंकि वे गर्मी और धुएं से अत्यधिक प्रभावित होते हैं।

कोल्ड स्मोक्ड उत्पादों को तीन दिनों तक पकाया जाता है। वे अधिक समय तक रखते हैं।

स्मोकहाउस बनाते समय, आपको यह तय करना चाहिए कि आप खाना पकाने के लिए किस तकनीक का उपयोग करेंगे।

एक गर्म स्मोक्ड स्मोकहाउस बनाना:

गर्म धूम्रपान केवल उच्च तापमान पर ही संभव है।

प्राप्त उत्पादों को 20 दिनों से अधिक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

कोल्ड स्मोक्ड स्मोकहाउस

गर्म धूम्रपान के लिए स्मोकहाउस के विपरीत, इस उपकरण के लिए फायरबॉक्स और टैंक के बीच का पाइप लंबा होना चाहिए। 19 से 25 ° C तक ठंडे रूप में उत्पादों में धुंआ निकलना शुरू हो जाएगा।

कोल्ड स्मोक्ड उत्पादों को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

उत्पाद तैयार करने के लिए विभिन्न प्रौद्योगिकियां, दो हटाने योग्य पाइप बनाए जाने चाहिए।

टैंक के तल पर, पन्नी के साथ लपेटकर, धातु की एक शीट स्थापित करना आवश्यक है। यह वह जगह है जहाँ अतिरिक्त वसा जमा होगी।

ऊपरी भाग में, आपको मांस या मछली को लटकाने के लिए एक मजबूत धातु के पाइप को ठीक करने की आवश्यकता होती है।

एक गैस सिलेंडर से सार्वभौमिक ब्रेज़ियर का उपयोग बारबेक्यू या ग्रिल के लिए किया जा सकता है।

तैयार स्मोकहाउस को गहरे तामचीनी पेंट से चित्रित किया जा सकता है। यह उत्पादन का अंतिम चरण होगा। हालांकि, समय के साथ, स्मोकहाउस अभी भी कालिख की एक परत के साथ कवर किया जाएगा। यह किसी भी तरह से उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।

इकाई को धातु के ब्रश से न रगड़ें, क्योंकि यह जंग के गठन को भड़का सकता है।

पहली बार किसी उत्पाद का उपयोग किए बिना एक नई इकाई को गर्म करना आवश्यक है। यह अवांछित गंध को पूरी तरह से खत्म करने में मदद करेगा। अन्यथा, आप पके हुए उत्पादों के स्वाद से निराश हो सकते हैं।

धूम्रपान करते समय, पर्णपाती पेड़ों, विशेषकर फलों के पेड़ों के चूरा का उपयोग करना बेहतर होता है। वे एक अनूठा स्वाद देते हैं। शंकुधारी चूरा व्यंजनों में कड़वाहट जोड़ देगा।

आज तक, गर्मियों के निवासियों और मालिकों के बीच गांव का घरसभी प्रकार के बारबेक्यू, स्मोकहाउस, बारबेक्यू, स्टोव आदि बनाने का विषय लोकप्रिय है। लोग सप्ताहांत पर अपने परिवारों के साथ अधिक आराम करने लगे, देश में बारबेक्यू तलने के लिए इकट्ठा हुए, ताजी हवा और स्वादिष्ट पके हुए बारबेक्यू से बेहतर क्या हो सकता है))

लेकिन सब कुछ अच्छी तरह से और उच्च गुणवत्ता के साथ पकाने के लिए, आपको ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस-बारबेक्यू की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, लेखक ने पुराने गैस सिलेंडर से यह चमत्कार किया। सबसे पहले, मास्टर ने बस एक सिलेंडर से बारबेक्यू ग्रिल बनाया, फिर वह अपनी रचना में सुधार करना चाहता था और उसने एक और छोटा 25-लीटर सिलेंडर स्मोकहाउस फायरबॉक्स के रूप में जोड़ा, और एक बड़ा सिलेंडर धूम्रपान कक्ष के रूप में कार्य करता है। डिब्बे एक दूसरे के साथ संवाद करते हैं, छोटा एक ड्राफ्ट बनाने के लिए निचले स्तर पर स्थित होता है और धुआं स्वतंत्र रूप से धूम्रपान डिब्बे में चला जाता है।

एक छोटा सिलेंडर ब्रेज़ियर या बारबेक्यू के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, वहां फिट होने के लिए केवल एक ग्रेट है, और कटार 2 गुना कम हैं, लेकिन कुल मिलाकर एक बड़े सिलेंडर के साथ आप कबाब / घंटा की उत्पादकता बढ़ा सकते हैं)))

और इसलिए, आइए देखें कि स्मोकहाउस-ब्रेज़ियर-बारबेक्यू बनाने के लिए क्या आवश्यक है?

सामग्री

1. 25 लीटर गैस सिलेंडर
2. आर्मेचर
3. 50 मिमी धातु पाइप
4. धातु की चादर 2-3 मिमी (डंपर के लिए)
5. टिका 2 पीसी
6. कलम धारक
7. पाइप 50 मिमी लंबा 1.5 मी
8. ढक्कन खोलने वाला सीमक (फिटिंग)

उपकरण

1. ग्राइंडर (UShM)
2. वेल्डिंग मशीन
3. ड्रिल
4. हथौड़ा
5. फ़ाइल
6. शासक
7. मार्कर
8. सरौता

डू-इट-खुद स्मोकहाउस-ब्रेज़ियर-बारबेक्यू बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेखक के पास पहले से ही गैस सिलेंडर से मुख्य ब्रेज़ियर था (वैसे, साइट में ब्रेज़ियर बनाने और गैस सिलेंडर को सही तरीके से काटने के बारे में पिछली सामग्री है) लेकिन मास्टर ने अपने डिजाइन में सुधार करने और इसकी कार्यक्षमता बढ़ाने का फैसला किया। , और परिणामस्वरूप, उत्पादकता, मौजूदा बारबेक्यू में एक और छोटा डिब्बे जोड़ना।

एक पुराने 25 लीटर गैस सिलेंडर को प्रारंभिक सामग्री के रूप में लिया गया था (गैस सिलेंडर को कैसे काटें के लिए साइट देखें)। सभी सुरक्षा नियमों के अनुपालन में सिलेंडर को काटा गया था।

फिर, इसके अंतिम भाग में, ग्राइंडर की मदद से, एक दीर्घवृत्त के रूप में एक तकनीकी छेद को काट दिया गया, इसके माध्यम से दो सिलेंडर जुड़ेंगे।

उसके बाद, मास्टर एक छोटे सिलेंडर के कवर के निर्माण के लिए आगे बढ़ता है, अर्थात्, वह एक मार्कर के साथ अंकन करता है और इच्छित समोच्च के साथ ग्राइंडर के साथ एक कट बनाता है, लेकिन आपको तुरंत सब कुछ काटने की आवश्यकता नहीं है। हम एक कट बनाते हैं और तुरंत टिका वेल्ड करते हैं, और उसके बाद ही पूरे ढक्कन को देखा जाता है।

लूप्स को वेल्ड किया गया।

छोटे सिलेंडर के विपरीत छोर पर, त्रिकोण के आकार में एक और तकनीकी छेद बनाया जाता है; यह एक धौंकनी के रूप में काम करेगा और दहन कक्ष में वायु प्रवाह को नियंत्रित करेगा।

इसके अंतिम भाग में एक बड़े सिलेंडर पर चिमनी पाइप लगाने के लिए एक छेद भी बनाया जाता है।

पाइप व्यास 50 मिमी लंबाई 1.5 मीटर।

यहाँ वास्तव में क्या होता है।

एक कलम के लिए धारकों को एक छोटे गुब्बारे पर वेल्डेड किया जाता है, और लकड़ी के हैंडल को फावड़े के हैंडल से ही बनाया जाता है।

ब्रेज़ियर ढक्कन के एक निश्चित उद्घाटन कोण के लिए सुदृढीकरण से बने सीमक को भी वेल्डेड किया जाता है।

एक स्पंज स्थापित किया गया है, यह छेद से थोड़ा बड़ा है और क्रमशः वायु आपूर्ति और ड्राफ्ट को विनियमित करने का कार्य करता है।

जलाऊ लकड़ी के फैलने के बाद, हम दहन कक्ष में सुलगने को बनाए रखने के लिए स्पंज को न्यूनतम कर देते हैं।

एल्डर जलाऊ लकड़ी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उन पर बहुत सुगंधित स्मोक्ड मीट प्राप्त होते हैं) लेखक ने चिकन विंग्स और सॉसेज को धूम्रपान किया, एक घंटे के लिए धूम्रपान किया।

समय-समय पर, आपको धूम्रपान कक्ष का ढक्कन खोलना चाहिए और उत्पाद की स्थिति की जांच करनी चाहिए।

एक मितव्ययी मालिक हमेशा पुरानी अनावश्यक चीजों में जान फूंक सकता है। हो सकता है कि पीछे के कमरों में किसी के पास पुराना प्रोपेन गैस सिलेंडर पड़ा हो। आपको इसे स्क्रैप के लिए नहीं देना चाहिए, क्योंकि सिर्फ एक दिन का काम और आपको अपने हाथों से गैस सिलेंडर से एक उत्कृष्ट स्मोकहाउस मिलेगा।

उत्पाद की मौलिकता गुब्बारे के आकार से दी जाएगी, जबकि आपको उपकरणों के एक छोटे से सेट की आवश्यकता होगी, जो लगभग किसी भी शिल्पकार में पाया जा सकता है। खर्च किए गए प्रयासों के परिणामस्वरूप, परिवार को मछली, मांस, चरबी या मुर्गी से व्यंजन प्राप्त होंगे।

उत्पादन की तैयारी

न केवल एक स्मोकहाउस, बल्कि एक बारबेक्यू के लिए गैस सिलेंडर एक उत्कृष्ट रिक्त है। हालांकि, ऐसा कंटेनर चुनना उचित है जो महत्वपूर्ण जंग से क्षतिग्रस्त न हो, क्योंकि यह उत्पाद के स्थायित्व को प्रभावित करेगा। साथ ही, शेष गैस और गैसोलीन को गुहा से सही ढंग से हटा दिए जाने के बाद ही सभी कार्य किए जाने चाहिए।

वीडियो - खुद सिलेंडर से स्मोकहाउस कैसे बनाएं (संक्षिप्त निर्देश):

यदि सभी काम सही ढंग से किए जाते हैं, तो उत्पाद औसतन 15-20 साल तक चलेगा, जो कि स्टोर में खरीदे गए उत्पादों की तुलना में काफी लंबा है।

ऐसी सामग्रियों और उपकरणों पर स्टॉक करना आवश्यक होगा:

• गैस सिलेंडर (लाल रंग की घरेलू गैस की क्षमता 50 लीटर);
• शीट धातु (मोटाई 3-4 मिमी);
• 45 मिमी की दीवार के साथ एक इमारत के कोने के लगभग 6 मीटर (कुछ मामलों में इसे 20x40 मिमी के भवन प्रोफ़ाइल से बदला जा सकता है);
• चिमनी पाइप (लंबाई 100-120 सेमी, व्यास 100-120 मिमी);
• दरवाजा टिका है (कम से कम 2 मिमी की धातु की मोटाई चुनना वांछनीय है);
• जाली के लिए छड़ (व्यास 8-10 मिमी सुदृढीकरण, वर्ग या षट्भुज लेने की सलाह नहीं दी जाती है);
• लकड़ी के रिक्त स्थानहैंडल के नीचे (सन्टी या अन्य घने प्रजातियों से बने अच्छी तरह से सूखे रिक्त स्थान);
• चक्की (अधिमानतः एक नरम शुरुआत के साथ);
• वेल्डिंग मशीन (इलेक्ट्रोड को 2-3 मिमी की आवश्यकता होगी);
• इलेक्ट्रिक ड्रिल (ऑपरेशन के दौरान कठोरता सुनिश्चित करने के लिए ड्रिल को न्यूनतम लंबाई के साथ चुना जाना चाहिए);
• धातु के लिए हैकसॉ (एक ठीक दांत वाला ब्लेड रखा गया है)।

गुब्बारे के साथ काम करना

सिलेंडर चुनने के बाद, गहरी जंग के लिए इसे नेत्रहीन जांचना आवश्यक है। अगला, आपको इसमें शेष घनीभूत और गैस से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। कंटेनर को यार्ड या अन्य क्षेत्र में खुली जगह में पहले से निकाल लें। शुष्क धूप वाले मौसम में काम करना बेहतर होता है। कार्य स्थल के पास आग का कोई खुला स्रोत नहीं होना चाहिए।

जितना हो सके वाल्व खोलें। गहन चरण के बाद, अवशेषों को हटाने के लिए कंटेनर को पलट दें। आप एक साधारण साबुन के घोल का उपयोग करके जांच सकते हैं कि गैस पूरी तरह से निकल गई है या नहीं। इसके साथ वाल्व को लुब्रिकेट करें। जब बुलबुले दिखना बंद हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि अंदर का दबाव बाहर के बराबर है।

गैस सिलेंडर से भविष्य के बारबेक्यू स्मोकहाउस के ऊपर से अपने ही हाथों सेहमने हैकसॉ के साथ नल से गर्दन को काट दिया।

शीर्ष को काटते समय, किसी भी स्थिति में चिंगारी को प्रकट नहीं होने दें। इस मामले में, आग के जोखिम को खत्म करने के लिए समय-समय पर उपचार स्थल पर पानी डालना आवश्यक है। कट गीला होना चाहिए।

हम गंध से छुटकारा पाने के लिए खुले हुए गुहा को बहते पानी से धोते हैं। नली का उपयोग करके मात्रा को पानी से भरना सुविधाजनक है। यदि इसे बने छेद में नहीं डाला गया है, तो फ़नल के माध्यम से सब कुछ भरें।

पानी में अमोनिया मिलाना कारगर होगा। हम इस तरह के समाधान के साथ सिलेंडर को व्यवस्थित करने के लिए कई घंटों तक छोड़ देते हैं। आप समय-समय पर तरल को हिला सकते हैं। अवशेषों को निकालने के बाद, बहते पानी से फिर से कुल्ला करें।

स्मोकहाउस के लिए आधार बनाना

गैस सिलेंडर से अपने हाथों से स्मोकहाउस बनाने के लिए किसी भी प्रारंभिक चित्र की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है। सबसे अधिक बार, निर्माता उम्मीद करते हैं अंतिम परिणामउपलब्ध सामग्री से।

सामान्य तौर पर, ऐसी स्मोकहाउस योजना काम आ सकती है ऊर्ध्वाधर व्यवस्थाजहां आप इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर सकते हैं।

दरवाजे के लिए कटौती का अंकन एक लंबे शासक और एक पेंसिल का उपयोग करके किया जाता है। आप पतली सफेद चाक के साथ स्ट्रिप्स को डुप्लिकेट कर सकते हैं।

कटौती को विस्थापन के बिना सावधानी से करने की आवश्यकता होगी, गुब्बारे के सिरों ("ऊपर" और "नीचे") की गोलाई की शुरुआत से पहले अक्ष के साथ 100-150 मिमी तक नहीं पहुंचना चाहिए। स्लॉट को तुरंत खोलना आवश्यक नहीं है।

ग्राइंडर के साथ लंबे अक्षीय खांचे बनाकर, हम उनके स्थानों पर छोरों पर प्रयास करते हैं। हम एक ड्रिल पर तय धातु ब्रश के साथ वेल्डिंग के लिए सतह को साफ करते हैं। कुछ शिल्पकार ग्राइंडर से टिका के नीचे के क्षेत्र को साफ करते हैं। विधि व्यावहारिक है, लेकिन सौंदर्यशास्त्र हमेशा संरक्षित नहीं होता है। हम वेल्डिंग द्वारा ओवरहेड लूप को "पकड़" लेते हैं।

आप बाद में उन्हें रिवेट्स या बोल्ट से भी ठीक कर सकते हैं। उसी समय, भोजन के पास हानिकारक धुएं को बाहर करने के लिए रिवेट्स या अन्य फास्टनरों पर किसी भी कोटिंग की अनुमति नहीं है। छोरों को बन्धन के लिए एक अधिक लोकप्रिय विकल्प इलेक्ट्रोड के साथ अंतिम वेल्डिंग है। जब टिका वेल्ड किया जाता है, तो फ्रेम से दरवाजे को अलग करने वाले खांचे पूरी तरह से खुल जाते हैं।

जिस तरफ से क्रेन जुड़ी हुई थी, हम अपने हाथों से गैस सिलेंडर से बारबेक्यू स्मोकहाउस में एक पाइप कोहनी को वेल्ड करते हैं।

ऊर्ध्वाधर खंड की ऊंचाई कम से कम एक मीटर होनी चाहिए। यह प्रक्रिया के दौरान उच्च गुणवत्ता वाले कर्षण और चिप्स के कुशल सुलगने को सुनिश्चित करेगा। ऊर्ध्वाधर पाइप के ऊपरी सिरे को बंद करने वाला एक स्पंज ड्राफ्ट को नियंत्रित करने में मदद करेगा। कुछ डिज़ाइनों में, स्पंज पाइप में कटे हुए खांचे में फिट बैठता है।

दूसरा छोर स्मोकहाउस के लिए फायरबॉक्स से जुड़ा है। ऐसा करने के लिए, अंत व्यास के निचले आधे हिस्से को ग्राइंडर से काट लें। इस तरह के स्मोकहाउस को बारबेक्यू के रूप में उपयोग करते समय, पूर्व गैस सिलेंडर में ड्राफ्ट को इस कट सेक्टर का उपयोग करके विनियमित किया जाएगा।

ऑपरेशन के दौरान, निर्मित कंटेनर के थर्मल विरूपण संभव हैं। संरचना को मजबूत करने से उनके प्रभाव को कम करने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, ढक्कन द्वारा बंद छेद के बीच में सिलेंडर की धुरी के साथ, हम अंदर से 20-30 मिमी के व्यास के साथ एक ट्यूब वेल्ड करते हैं। यह ढक्कन को गहराई से गिरने से रोकने में मदद करने के लिए एक डाट के रूप में भी काम करेगा। पाइप का एक अन्य कार्य यह है कि धूम्रपान उत्पादों को इससे निलंबित कर दिया जाता है। यह फ्रेम में ड्रिल किए गए छेदों के माध्यम से भी किया जा सकता है।

ढक्कन की परिधि के साथ वेल्डेड धातु स्ट्रिप्स गुहा की जकड़न सुनिश्चित करने में मदद करेगी। बंद होने पर वे सीमक के रूप में भी काम कर सकते हैं। बाहर की तरफ घोड़े की नाल के आकार का लूप ढक्कन को तेजी से पीछे गिरने से रोक सकता है।

डू-इट-खुद गैस सिलेंडर से ऐसे स्मोकहाउस के निचले भाग में, एक विशेष ट्रे स्थापित की जाती है जो वसा एकत्र करने के लिए एक कंटेनर के रूप में कार्य करती है। सिलेंडर की क्षमता को धुंधला न करने के लिए, फूस को ढंकने की सलाह दी जाती है फ़ूड फ़ॉइल. एक धातु हटाने योग्य जंगला के लिए मामले फूस के ऊपर लगे होते हैं। आप इसे अपने हाथों से स्टेनलेस स्टील के तार की छड़ से बना सकते हैं या एक पुराने रेफ्रिजरेटर से बचे हुए तैयार अनावश्यक ग्रेट का उपयोग कर सकते हैं।

एक स्टैंड बनाना (पैर या सहारा)

फोटो में गैस सिलेंडर से बना एक डू-इट-खुद स्मोकहाउस स्थिर होना चाहिए ताकि कोयले और उत्पादों को उलट न सके। इसके लिए इससे पैरों को जोड़ा जाता है। यदि आप डिवाइस को पोर्टेबल उत्पाद के रूप में उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो उन्हें हटाने योग्य बनाना बेहतर होगा। उनकी सुविधाजनक लंबाई 80-100 सेमी होगी।

ऐसा करने के लिए, हम पूर्व सिलेंडर के आधार पर बोल्ट को वेल्ड करते हैं, और एक कोने या बिल्डिंग प्रोफाइल से तैयार किए गए पैरों को नट वेल्ड करते हैं। परिवहन से पहले, हमने पैरों को खोल दिया, और आगमन के स्थान पर हम उन्हें उनकी मूल स्थिति में लौटा देते हैं।

अधिक बार, आधार तय हो जाता है, लेकिन सिलेंडर के आधार पर सख्ती से वेल्डेड होता है। अधिक सुविधा के लिए, आप पैरों की एक जोड़ी को पहियों की एक जोड़ी से बदल सकते हैं। निकटतम क्षेत्र के आसपास परिवहन को सरल बनाया जाएगा। स्थिर पैरों के लिए आराम कई क्रॉसबार या गुब्बारे के नीचे एक पूर्ण शेल्फ द्वारा जोड़ा जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, प्रयोग करने योग्य क्षेत्र हमेशा उपयोगी होता है।

स्मोकहाउस के लिए फायरबॉक्स

यदि इस इकाई का उपयोग स्मोकहाउस के रूप में नहीं, बल्कि केवल गैस सिलेंडर से ब्रेज़ियर के रूप में किया जाना है, तो अतिरिक्त फायरबॉक्स की आवश्यकता नहीं है। यदि मालिक धूम्रपान करने का इरादा रखता है, तो आग को एक अतिरिक्त कंटेनर में जलाना होगा।

वेल्डेड स्टील शीट से बना अतिरिक्त फायरबॉक्स

फायरबॉक्स बनाने के लिए, आपको धातु की एक शीट 3-4 मिमी मोटी काटनी होगी। छोटे आयतन के दूसरे सिलेंडर को काटना भी संभव है। अंत में विपरीत दीवारों में दो छेद धूम्रपान कक्ष के साथ जोड़ने और स्पंज स्थापित करने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। तीसरा छेद लकड़ी के चिप्स बिछाने के लिए आवश्यक है जो धुएं का धुआं बनाते हैं।

दूसरे सिलेंडर से अतिरिक्त फायरबॉक्स

चूरा के साथ फायरबॉक्स से धूम्रपान कक्ष को थोड़ा सा हटाने से भी खुली लौ के प्रवेश को रोकने में मदद मिलेगी। यह एक पाइप काट कर किया जाता है। कुछ डिजाइनों में, इसकी भूमिका एक विशेष गलियारे द्वारा निभाई जाती है।

तैयार स्मोकहाउस की लंबाई अंतिम परिणाम निर्धारित करने में मदद करेगी, क्योंकि गर्म धूम्रपान अधिक धुएं का उपयोग करता है। उच्च तापमान. ठंडे धूम्रपान के लिए व्यावहारिक रूप से ठंडे धुएं की आवश्यकता होती है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पहले धूम्रपान से पहले, आपको निश्चित रूप से इकाई को निष्क्रिय छोड़ देना चाहिए - इसे जलाऊ लकड़ी से गर्म करें, लेकिन मांस के बिना।

वीडियो में, बारबेक्यू ग्रिल का एक उदाहरण ब्रेज़ियर स्मोकहाउस है, जिसे तीन 50-लीटर गैस सिलेंडर से हाथ से बनाया गया है।

गैस सिलेंडर में से एक है सबसे अच्छी सामग्री स्मोकहाउस बनाने के लिए। और यदि आप निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं तो यह करना बहुत आसान है।

और परिणामी डिज़ाइन का उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है, बल्कि बारबेक्यू या बारबेक्यू के रूप में भी किया जा सकता है।

गैस की बोतल का विकल्प

एक सार्वभौमिक और उच्च-प्रदर्शन वाले स्मोकहाउस के उपकरण के लिए, आपको एक खाली गैस सिलेंडर की आवश्यकता होगी मध्यम आकार.

इस उद्देश्य के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पाद हैं " एजी-50» 50 लीटर. यह हर लिहाज से एक बेहतरीन विकल्प है:

• मोटी धातु की दीवारें लंबे समय तक चलेंगी सुरक्षित रखना;
• सुव्यवस्थित आकार बेहतर में योगदान देता है धुआँ परिसंचरण;
• प्रभावशाली वजन प्रदान करता है स्थिरता(एक स्टैंड पर)।

जरूरी!खाली टंकी में भी हमेशा संक्षेपण होता हैविलय किया जाना है। इस तरल में एक अप्रिय और संक्षारक गंध है जो किसी भी सतह से मौसम के लिए मुश्किल है, इसलिए आपको इसे निकालने की आवश्यकता है आवासीय भवनों से दूरढक्कन के साथ एक कंटेनर में।

ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस के रूप में संचालन के लिए सिलेंडर तैयार करना

सिलेंडर तैयार करने के लिए, आपको वाल्व खोलना होगा और किसी भी शेष गैस को छोड़ दें. फिर वाल्व काट दिया जाता है - धीरे-धीरे, हैकसॉ का उपयोग करके। ओवरहीटिंग से बचने के लिए समय-समय पर कट वाली जगह पर ठंडा पानी डालें। बोतल से तरल निकाला जाता है।

यदि यह अनिच्छा से बहता है, तो प्रक्रिया को तेज करने के लिए, गर्दन के पास एक छेद ड्रिल किया जाता है 2-4 मिमी . के व्यास के साथ छेद. फिर, एक नली का उपयोग करके, कंटेनर में पानी डाला जाता है और एक दिन के लिए जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, गुब्बारे में एक लकड़ी का ब्लॉक चलाकर छेद को कसकर बंद कर दिया जाता है।

इस क्षण से, आप वह कार्य शुरू कर सकते हैं जो स्मोकहाउस के वांछित संस्करण को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सिलेंडर स्मोकहाउस परियोजना

गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस स्थापित करने के कई विकल्प हैं। वे कई मायनों में भिन्न हैं:

• स्थान भट्टियां;
• व्यवस्था धूम्रपान कक्ष(झंझरी और हुक की स्थापना की विधि और स्थान);
• स्थान और लेआउट दरवाजे;
• मार्ग धूम्रपान की आपूर्ति और निकास.

फायरबॉक्सहो सकता है दूसरी बोतल सेइसे सीधे धूम्रपान कक्ष में वेल्डिंग करके छोटी क्षमता। यदि दूसरा सिलेंडर नहीं है, तो आप एक फायरबॉक्स बना सकते हैं धातु की चादरों सेऔर इसे एक पाइप का उपयोग करके सिलेंडर से जोड़ दें।

फोटो 1. उस सिद्धांत की व्याख्या करने वाला आरेख जिसके द्वारा एक उत्पाद में एक स्मोकहाउस, एक बारबेक्यू ग्रिल और एक बारबेक्यू संयुक्त होते हैं।

यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो आप सक्षम होंगे सार्वभौमिक धूम्रपान करने वाला, जो, एक छोटी पाइप (चिमनी) के साथ, गर्म धूम्रपान के लिए एक उपकरण के रूप में काम करेगा, और जब पाइप को बढ़ाया जाता है (बिल्ड-अप) - एक ठंडे के रूप में।

धूम्रपान करने वाला खड़ा है

गैस सिलेंडर से, आप एक स्थिर और पोर्टेबल स्मोकहाउस दोनों बना सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको आवश्यकता होगी खड़ा होना(फ्रेम) क्योंकि गोल कंटेनर अपने भारी वजन के बावजूद अस्थिर होता है। दोनों हटाने योग्य और गैर-हटाने योग्य (सिलेंडर से वेल्डेड) समर्थन ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

यदि पहला विकल्प सबसे अधिक वांछनीय है, तो निम्न कार्य करना सबसे आसान तरीका है:

• टैंक की दीवार में ड्रिल लाइन में 2 छेदबोल्ट व्यास के लिए 10 मिमी;
• धातु के कोनों या प्रोफाइल पाइप से वेल्ड खड़ा होनाब्रेज़ियर की तरह पैरों पर ( इष्टतम आयामडिजाइन 60x25 सेमी);
• वेल्डसमर्थन के साथ धातु पट्टी;
• गुब्बारा रखो और निशानपट्टी पर छेद स्थानबोल्ट के नीचे;
• छिद्र कर निकालनापट्टी में छेद (कंटेनर के समान);
• वेल्डपट्टी के नीचे से पागलबोल्ट व्यास के लिए 10 मिमीताकि वे बिल्कुल छिद्रों के नीचे हों;
• गुब्बारा रखनाएक समर्थन पर और सभी 4 छेदों के माध्यम से बोल्ट को पेंच करें(कंटेनर में और पट्टी पर)।

आप बिस्तर को और अधिक बना सकते हैं अधिक सरल तरीके से : खंडों से वेल्ड प्रोफ़ाइल पाइप"टेबल" आकार 60x25 सेमी, और ऊपर से पाइप के दो और टुकड़े वेल्ड करें, प्रत्येक लंबाई के साथ 60 सेमी. उनके बीच की जगह में एक कंटेनर रखा गया है। अतिरिक्त स्टॉप को स्टैंड के फ्रेम में वेल्ड किया जा सकता है: कंटेनर की ओर ढलान पर स्थित पाइप खंड।

एक निश्चित स्टैंड निम्नानुसार बनाया गया है: आवश्यक लंबाई के धातु के कोनों से पैरों को कंटेनर में वेल्डेड किया जाता है।

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तैयार संरचनाओं की ड्राइंग और फोटो

फोटो 2. स्पष्टीकरण के साथ गैस सिलेंडर से ब्रेज़ियर का आरेखण। डिजाइन के लिए स्मोकहाउस के रूप में भी काम करने के लिए, आपको एक फायरबॉक्स बनाना होगा।

फोटो 3

फोटो 4. दो सिलेंडरों का तैयार डिज़ाइन आपके स्वाद के लिए सजाया गया है: उदाहरण के लिए, वे इसे स्टीम लोकोमोटिव की तरह बनाते हैं।

अपने हाथों से स्मोकहाउस बनाने के निर्देश

सिलेंडर तैयार करने के चरण में, उसमें पानी डाला जाता है, जिसके बाद उसमें एक बार चलाकर छेद को कसकर बंद कर दिया जाता है। इस अवस्था में धातु को काटा जाता है। कंटेनर में पानी आकस्मिक प्रज्वलन को रोकता है। कार्य को पूरा करने के लिए, उपयोग करें चक्कीधातु मोटाई के लिए डिस्क के साथ 2.5-3 मिमी.

जरूरी!पानी की बोतल देखते समय, आपको इसके नीचे किसी उपयुक्त कंटेनर को प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता होती है, जिसमें वह होगा नाली तरलपहला कट बनाते समय। वांछित छेद प्राप्त करने के बाद, सारा पानी निकाल दें।

स्मोकहाउस के उपकरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. दरवाजा खोलने और बंद करने के लिए दो दरवाजे टिका है।
2. दरवाजे का हैंडल।
3. घुटना।
4. पाइप।
5. जाली।
6. उत्पादों को लटकाने के लिए हुक।

काम के चरण

स्टेप 1. गर्दन के ऊपरी हिस्से को क्रेन से काट लें।

चरण 2. निकास जल।

चरण 3. पीछे की अंगूठी को देखा, जो एक ईमानदार स्थिति में सिलेंडर की स्थिरता के लिए आवश्यक था। एक नियम के रूप में, इस अंगूठी को कंटेनर की पूरी परिधि के आसपास नहीं, बल्कि कई जगहों पर वेल्डेड किया जाता है। आपको उन्हें खोजने और उन्हें काटने की जरूरत है।

चरण 4. प्रत्येक सिलेंडर में एक सीम लाइन होती है जो नीचे से ऊपर तक चलती है। यह सीम अंकन के लिए एक गाइड के रूप में काम करेगा। क्रिया एल्गोरिथ्म:

• लेना रूले, सीम लाइन से मापा जाता है 24 सेमी;
• निशानमार्कर या एक साधारण पेंसिल के साथ;
• पाना विपरीत छोर पर बिंदुगुब्बारा, उनके बीच एक सीधी रेखा खींचना;
• पीछे हटना प्रत्येक सीवन से 3 सेमीगुब्बारे की परिधि के साथ उसके मध्य भाग की ओर गुजरते हुए, और रेखाएँ खींचें (दो "रिंग" प्राप्त की जानी चाहिए, एक ऊपर और नीचे)।

चरण 5. एक सीधी कट उस रेखा के साथ बनाई जाती है जो गुब्बारे की पूरी लंबाई के साथ चलती है, लेकिन गर्दन और नीचे के पास पहले से खींचे गए हलकों पर शुरू और समाप्त होती है (यानी सीम तक नहीं पहुंचती है)।

चरण 6. कट के दोनों किनारों पर दरवाजे के टिका लगे होते हैं ताकि वे खोलने और बंद करने का काम करें।

चरण 7. कट लाइन से टेप माप के साथ दरवाजे की वांछित चौड़ाई को मापें। एक रेखा खींचो।

चरण 8. इस रेखा के साथ और परिधि के साथ साइड लाइनों के साथ कटौती की जाती है, लेकिन वे दरवाजे को थोड़ा खत्म नहीं करते हैं ताकि यह अभी भी सिलेंडर पर एक निश्चित स्थिति में हो।

चरण 9. दरवाजे पर एक हैंडल वेल्ड करें।

चरण 10. दरवाजा देखकर समाप्त करें और इसे खोलें।

चरण 11. ताकि स्मोकहाउस के संचालन के दौरान दरवाजे का नेतृत्व न हो, इसकी चौड़ाई के साथ स्थित दो धातु सलाखों को अंदर से वेल्डेड किया जाता है।

चरण 12. क्रेन को देखने के बाद बने कंटेनर की गर्दन में छेद करने के लिए, एक कोहनी को एक पाइप से वेल्डेड किया जाता है, जिसका खंड छेद के व्यास से मेल खाता है। इस कोहनी में एक चिमनी पाइप लगाया जाएगा, जिसके ऊपरी हिस्से में एक स्पंज लगा होता है। यह धुएं के उत्पादन को नियंत्रित करता है।

चरण 13. सिलेंडर के नीचे एक सर्कल काट दिया जाता है, जिसमें भट्ठी से आने वाले पाइप को वेल्डेड किया जाता है।

चरण 14. ऊपर प्रस्तावित विधियों में से किसी एक को चुनकर एक फायरबॉक्स बनाएं।

चरण 15. स्मोकहाउस की सभी गांठों को एक ही संरचना में इकट्ठा करें।

रेडीमेड स्मोकहाउस की रेंज अब काफी प्रभावशाली है। हालांकि, गैस सिलेंडर से बहुउद्देश्यीय स्मोकहाउस बनाना अधिक किफायती है। इसमें मछली, मुर्गी या मवेशी का मांस धूम्रपान करना सुविधाजनक है। कोई भी इसे बारबेक्यू या बारबेक्यू के रूप में उपयोग करने से मना नहीं करता है। स्मोकहाउस के लिए गैस सिलेंडर लगभग आदर्श है: यह एक सुव्यवस्थित आकार की विशेषता है और काफी मजबूत धातु मिश्र धातु से बना है।

गैस सिलेंडर से धूम्रपान करने वालों के प्रकार

गैस सिलेंडर से ब्रेज़ियर स्मोकहाउस कड़ाही

मात्रा (या बल्कि, दाता की लीटर क्षमता) के आधार पर, सिलेंडर से ब्रेज़ियर मोबाइल या स्थिर हो सकता है। 50 लीटर तक की क्षमता काफी छोटी है, और आप इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं (निजी कार होने पर)।

एक समान विकल्प अतिरिक्त उपकरणों के बिना बनाया जाता है - एक ढक्कन, एक चिमनी, एक बॉयलर के लिए एक भट्ठी। यह कम या ज्यादा मजबूत पैर बनाने के लिए पर्याप्त है, और आप सिस्टम को कार ट्रंक में डाल सकते हैं।

यदि सिलेंडर बहुत बड़ा है - 80-100 लीटर, तो आप इस तरह के रिक्त स्थान से एक वास्तविक खाद्य प्रोसेसर बना सकते हैं। बारबेक्यू या बारबेक्यू के लिए एक डिब्बे, ओवन सहित बर्तन और धूपदान के लिए ग्रेट्स, 1 मामले में फिट होंगे। दहन की दक्षता बढ़ाने के लिए चिमनी का निर्माण किया जा रहा है।

दो गैस सिलिंडरों से बना स्मोकहाउस

2 या अधिक सिलेंडर होना विभिन्न आकार, आप बस एक प्रमुख रसोइया की दुकान को इकट्ठा कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए बहुक्रियाशील संकीर्ण चूल्हा अतिरिक्त रूप से एक पूर्ण स्मोकहाउस से सुसज्जित है। साथ ही, इस तरह की स्थापना मोबाइल होने में सक्षम नहीं है, और इसे देश के घर में या अपने आंगन में रखा जाता है।

उत्पाद का आकार और मिश्र धातु जिससे सिलेंडर बनाए जाते हैं, स्वतंत्र रूप से विभिन्न डिजाइन बनाना संभव बनाता है और खुद को पूरी तरह से खत्म करने के लिए उधार देता है।

2 पुराने गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस कैसे बनाएं?

• सबसे पहले, वाल्वों को सिलेंडरों से हटा दिया गया था, जो अनसुलझा नहीं था।
• फिर सिलिंडरों में पानी भर दिया गया, जिससे उनमें पूरा दिन बीत गया।
• ब्रेज़ियर स्मोकहाउस में एक स्मोक जनरेटर और विशेष रूप से एक ब्रेज़ियर होता है। स्मोक जनरेटर एक सिलेंडर है जिसे 50 सेंटीमीटर फ्लास्क के रूप में काटा जाता है।
• फ्लास्क के ऊपरी क्षेत्र में हम उड़ाने के लिए एक मुंह और ढक्कन बनाते हैं।
• हम मुख्य टैंक में भी ऐसा ही करते हैं।
• फिर हम एक कोने को पकड़ते हैं और उसमें छेद करते हैं, यह एक जाली बन जाएगा।
• ब्रेज़ियर में ही हम एक किनारे से कट बनाते हैं और दूसरी तरफ से स्लिट बनाते हैं। कटार को माउंट करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

एयर डैम्पर

• इसके बाद, वेल्डर कार्यभार संभालता है। वह धूम्रपान जनरेटर में टिका, कोनों और अलग कवर को वेल्ड करता है।
• हम जनरेटर और चिमनी के कनेक्शन के लिए ब्रेज़ियर तैयार करते हैं।
• हम जुड़ते हैं (वेल्डिंग की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ सकती है, हालांकि, इस तरह के काम से निपटने के लिए, वेल्डर को मास्टर होने की आवश्यकता नहीं है)।
• अगला, हम वेल्डिंग द्वारा हैंडल और पैरों को जोड़ते हैं।
• पर इस पलयह ग्रिल को वापस सामान्य स्थिति में लाने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, हम इसे धातु के ब्रश से सावधानीपूर्वक साफ करते हैं, जोड़ों को समतल करते हैं चक्कीगर्मी प्रतिरोधी पेंट के साथ गिरावट और कवर।

धूम्रपान के लिए, कोयले को धूम्रपान जनरेटर में बांधा जाता है, उन पर लकड़ी के चिप्स के साथ एक लोहे का प्याला रखा जाता है। उत्पाद को ब्रेज़ियर में ग्रिड पर रखा गया है। चिप्स गर्म हो जाते हैं, उत्पाद को धूम्रपान और धूम्रपान करना शुरू करते हैं। फ्लैप के साथ हम धूम्रपान के पाठ्यक्रम (सुलगने की ताकत, धुएं की तीव्रता, आदि) को नियंत्रित करते हैं।

एक सिलेंडर से स्मोकहाउस, क्या और कैसे धूम्रपान किया जा सकता है?

गर्म या ठंडा धूम्रपान?

गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस बनाने से पहले, आपको यह चुनने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार का धूम्रपान करना चाहते हैं - गर्म या ठंडा।

उनके बीच का अंतर काफी महत्वपूर्ण है। किसी न किसी प्रकार की धूम्रपान प्रक्रिया की आवश्यकता होती है अलग दृष्टिकोणएक स्मोकहाउस स्थापना के गठन के लिए।

गर्म धूम्रपान सबसे तेजी से खाना पकाने की सुविधा प्रदान करता है, क्योंकि धुएं का तापमान अधिक होता है। गर्म धूम्रपान का नुकसान यह है कि खाना पकाने के बाद धूम्रपान किए गए मांस को भंडारण की अवधि में काट दिया जाता है - 20 दिनों से अधिक नहीं।
कोल्ड स्मोकिंग में नुस्खा, कुल और कच्चे माल के अनुसार 1-3 दिन लगते हैं। लेकिन उपरोक्त सभी के बावजूद, स्मोक्ड मीट को 6 महीने तक स्टोर करने की अनुमति है। एक ठंडे स्मोकहाउस और एक गर्म के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि फायरबॉक्स उस कंटेनर से 3-4 मीटर की दूरी पर स्थित होता है जहां मांस या मछली रखी जाती है। वे एक पाइप द्वारा जुड़े हुए हैं - एक धूम्रपान जनरेटर। तापमान काफी कम है, इस तथ्य के कारण कि प्रक्रिया में अधिक समय लगता है। इसलिए नाम - ठंडा धूम्रपान।

गर्म और ठंडा धूम्रपान अलग-अलग तापमान पर किया जाता है, परिणामस्वरूप, ठंडे धूम्रपान को स्थापित करने के लिए, आपको उस पाइप को बाहर निकालना होगा जो स्मोकहाउस के साथ जुड़ता है। इस पाइप से गुजरते हुए, गर्म हवा ठंडे धूम्रपान के लिए आवश्यक तापमान तक लगभग 18-25 डिग्री तक ठंडी हो जाएगी। एक बहुउद्देश्यीय स्मोकहाउस के उत्पादन के लिए, आप उस लंबाई का एक पाइप लगा सकते हैं जिसका आप इस समय उपयोग करेंगे।

गुब्बारे के साथ काम करना

गुब्बारा है अच्छी सामग्रीकिसी भी प्रकार के स्मोकहाउस के निर्माण के लिए। गैस सिलेंडर का स्मोकहाउस पहली नजर में ब्रेज़ियर को जीत लेता है क्योंकि यह आपको 1 डिवाइस पर खाना धूम्रपान करने या बारबेक्यू तैयार करने की अनुमति देता है।

गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस कैसे बनाएं?

गैस सिलेंडर ब्लूप्रिंट से स्मोकहाउस

हम एक इंस्टॉलेशन प्रोजेक्ट के गठन के साथ गैस सिलेंडर से घर में बने स्मोकहाउस की असेंबली शुरू करते हैं। बहुत शुरुआत में, उपयुक्त चित्र ढूंढना आवश्यक है, क्योंकि उन्हें अपने दम पर पूरी तरह से इकट्ठा करना मुश्किल होगा। अगला, आपको हर तरफ से गुब्बारे को देखने की जरूरत है। यदि यह अंदर से पूरी तरह से जंग खा चुका है, तो यह स्मोकहाउस के लिए उपयुक्त नहीं है। यह बहुत अच्छा होगा यदि एक सिलेंडर उपलब्ध हो जिसमें थोड़ी सी गैस हो, क्योंकि यह काम करने की स्थिति में होने की संभावना है और बहुत अच्छी तरह से फिट होगा।

एक सिलेंडर से अपने हाथों से धूम्रपान करने के लिए एक तंत्र बनाने के लिए, सबसे पहले आपको इस कंटेनर पर काम करना होगा।

एक गैस सिलेंडर लें जिसमें जंग न लगी हो और अच्छी स्थिति में हो। उन्हें ढूंढना कोई समस्या नहीं है। सिलेंडर की क्षमता 50 लीटर से होनी चाहिए।

गैस छोड़ दें। यहां तक ​​कि अगर गैस पूरी तरह से खत्म हो गई थी, और स्टोव अब काम नहीं कर रहा था, वहां छोटे अवशेष हैं। ऐसा करने के लिए, वाल्व को हटा दें, सिलेंडर को उल्टा ठीक करें।

गैस बाहर आनी चाहिए।

डिशवॉशिंग लिक्विड से लेकर वॉल्व तक झाग लगाएं। तो आप सुनिश्चित करें कि गैस पूरी तरह से बाहर हो गई है। यदि बुलबुले दिखाई दे रहे हैं, तो गैस अभी तक पूरी तरह से बाहर नहीं निकली है।

बची हुई गैस निकालने के बाद, सिलेंडर को साफ पानी से धीरे से धो लें। गहराई में विभिन्न तलछट, गैस के कण होते हैं। कंटेनर धोने के लिए, मार्ग को देखा। उपकरण को ठंडे पानी में भिगोना सुनिश्चित करें, क्योंकि अत्यधिक तापमान के परिणामस्वरूप गुब्बारा फट सकता है।

नली के माध्यम से कंटेनर को पानी से भरें। हिलाओ, पानी निकाल दो। ऑपरेशन को कई बार दोहराना बेहतर होता है, अन्यथा खाना पकाने के दौरान, उत्पादों को पारित करने के दौरान एक अप्रिय गंध फैल जाएगी।

अगला कदम कवर का उत्पादन है। इस तरह के ढक्कन को बंद करके, आप कंटेनर को स्मोकहाउस में बदल देते हैं, और ढक्कन खुला होने पर आप बारबेक्यू पका सकते हैं।

कंटेनर के किनारे पर निशान बनाएं, जिसके साथ ग्राइंडर काटा जाएगा। ढक्कन टिका लगाने के लिए जगह बचाएं। सिलेंडर के साइड रिंग कभी नहीं देखे।

अब टिका स्थापित करें, सभी कटे हुए हिस्सों को रेत दें ताकि खुद को न काटें। और स्मोकहाउस अपने आप में अधिक आकर्षक लगेगा।

दरवाजों के बाहर, ऐसे हैंडल लगाएं जो गर्म न हों।

दरवाजे को गुब्बारे के साथ मिलाएं।

स्मोकहाउस सिर्फ जमीन पर नहीं होना चाहिए। इसके लिए, पैरों को स्थापित किया जाता है या एक स्टैंड पर आराम किया जाता है।

स्टैंड और पैरों को आसान सामग्री से इकट्ठा किया जा सकता है। अक्सर स्मोकहाउस के लिए लिया जाता है पुरानी मेज, काउंटरटॉप का एक टुकड़ा काट लें।

यदि आप एक और अधिक सुरुचिपूर्ण डू-इट-ही इंस्टॉलेशन चाहते हैं, तो धातु प्रोफाइल से एक टेबल इकट्ठा करें, एक नया टेबल टॉप।

स्मोकहाउस को मजबूती से सहारा देना चाहिए, धूम्रपान करते समय डगमगाते नहीं।

चिमनी और फायरबॉक्स के बिना स्मोकहाउस या संयुक्त स्मोकहाउस-ब्रेज़ियर की कल्पना करना मुश्किल है। यहाँ ठंडे और गर्म धूम्रपान के तरीकों के बीच मुख्य अंतर है।

• चिमनी एक विशेष लोहे की कोहनी-पाइप द्वारा एक दूरस्थ गर्दन के माध्यम से जुड़ी हुई है। चिमनी की ऊंचाई संरचना के आयामों पर निर्भर करती है, लेकिन इसे अपनी ऊंचाई से लंबा बनाना बेहतर है। इस प्रकार, मसौदा अधिक प्रभावी होगा, और खाना बनाते समय आपकी आंखों में जाने वाले धुएं से आप पीड़ित नहीं होंगे;
• पाइप पर स्पंज को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें, जिससे निकास धुएं की मात्रा की जांच करना संभव हो जाएगा;
• अगर हम फायरबॉक्स के बारे में बात करते हैं, तो इसे 4 मिमी मोटी धातु की चादरों से वेल्ड किया जा सकता है, या एक छोटा गैस सिलेंडर ले सकते हैं;
• स्मोकहाउस और फायरबॉक्स को गर्दन के विपरीत पक्ष के साथ जोड़ा जाता है, जहां, बदले में, एक छेद बनाया जाता है। यह स्थापना को जोड़ना और भट्ठी से धुएं के प्रवाह की गारंटी देना संभव बनाता है;
• फायरबॉक्स और स्मोकहाउस के बीच एक जाली लगाई जाती है, अन्यथा खुली आग से खाना ठीक से पकाना संभव नहीं होगा;

• धूम्रपान करने वाले से फायरबॉक्स तक पाइप की लंबाई विशेष रूप से प्रभावित करती है कि आपको किस प्रकार का धूम्रपान मिलता है। कुछ लोग अपने हाथों से 2 रिमूवेबल सिस्टम बनाते हैं। डिजाइनर के सिद्धांत के अनुसार, यदि आप मछली, मांस, कोल्ड-स्मोक्ड या हॉट-स्मोक्ड सब्जियां पकाना चाहते हैं, तो वे स्थानों का आदान-प्रदान करते हैं;
• स्मोकहाउस से कुछ मीटर दूर एक फायरबॉक्स कोल्ड स्मोकिंग से खाना बनाना संभव हो जाएगा। जब धुआं पाइप में प्रवेश करता है, तो यह 20-25 डिग्री तक ठंडा हो जाएगा;
• स्मोकहाउस के तल पर धातु की एक शीट रखें, इसे मजबूत पन्नी में लपेटें। यह प्रणाली वसा एकत्र करना संभव बनाएगी। प्रत्येक तैयारी के बाद पन्नी को बदलने की सिफारिश की जाती है ताकि अनुपयोगी वसा मिठाई के नए बैच का स्वाद खराब न करे;
• यदि स्मोकहाउस स्थिर है, तो यह समझ में आता है, इसके अलावा, एक टेबल तैयार करने के लिए जहां आप धूम्रपान प्रक्रिया के लिए उत्पाद तैयार कर सकते हैं।

गैस सिलेंडर की कीमत से स्मोकहाउस

यदि कोई बारबेक्यू नहीं है या आप इसे खरीदने में सक्षम नहीं हैं, तो एक विकल्प है जो इस समस्या को हल करता है - गैस सिलेंडर से एक स्मोकहाउस। बेलनाकार गैस सिलेंडर, जो अनुपयोगी हो गए हैं - आप उन्हें स्क्रैप मेटल कलेक्शन पॉइंट्स पर और एचबीओ के लिए सेकेंडरी मार्केट में देख सकते हैं।

ऐसी खरीद की कीमत परंपरागत रूप से 1000 रूबल से अधिक नहीं है। (हम 50l की मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं), जो खरीदारी को बहुत लाभदायक बनाता है।

गैस सिलेंडर वीडियो से स्मोकहाउस