नींबू, संतरे, सूखे खुबानी, किशमिश के साथ उज्ज्वल और सुंदर कद्दू जाम - आपको जो पसंद है उसे चुनें!

इस तरह के जाम को पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है, इसे खराब करना बहुत मुश्किल होता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक परिचारिका जो अभी खाना बनाना शुरू कर रही है, खाना पकाने का सामना कर सकती है।

तदनुसार, उपलब्ध कद्दू के वजन के आधार पर, आपको चीनी और नींबू की मात्रा को कम या बढ़ाना होगा।

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 600 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 मध्यम आकार के नींबू

कद्दू को छीलकर उसका गूदा और बीज हटा दें। शुरू करने से पहले, चाकू को अच्छी तरह से तेज करने के लिए आलसी मत बनो, कद्दू को छील से छीलना सबसे आसान काम नहीं है। कद्दू के बीजों को फेंका नहीं जा सकता, लेकिन धोया जाता है, एक दिन के लिए तौलिये पर सुखाया जाता है, और फिर एक पैन में थोड़ा तला जाता है, उनमें बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थऔर वे बस स्वादिष्ट हैं।

कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः कम से कम 1.5 सेमी मोटा, ताकि यह संभावना कम हो कि वे खाना पकाने के दौरान अपना आकार खो देंगे। कद्दू को तौलें, चीनी की आवश्यक मात्रा की सही गणना करें।

खाना पकाने के लिए नींबू तैयार करने के दो विकल्प हैं। पहला यह है कि नींबू को मीट ग्राइंडर में घुमाएं और कद्दू के टुकड़ों के साथ मिलाएं। मैं दूसरा तरीका पसंद करता हूं - एक नींबू के छिलके को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और फिर बीज को हटाकर इसे स्लाइस में काट लें। तो नींबू से अधिकतम रस और सुगंध ली जाएगी, और जाम अधिक सुंदर होगा।

कद्दू, ज़ेस्ट और नींबू के स्लाइस को एक कप (या तुरंत सॉस पैन में) डालें, चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें, ढक्कन के साथ कवर करें, कम से कम तीन घंटे के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है कि कद्दू और नींबू इतना रस "दूर" दें कि यह लगभग पूरे कद्दू को ढक ले। बेशक, इसमें लगने वाला समय कद्दू की किस्म पर निर्भर करता है, इसलिए यदि आप कद्दू की किस्म से परिचित नहीं हैं, तो मेरा मानना ​​है कि सबसे बढ़िया विकल्पशाम को एक कद्दू को नींबू के साथ काटना है, तो सुबह आपको एक पूरा कप जूस जरूर मिलेगा।

और अब, जब पर्याप्त रस निकल जाए, तो आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, मोटे तल वाले व्यंजन लेना बेहतर होता है, इसलिए जलन लगभग समाप्त हो जाती है। एक छोटी सी आग पर भविष्य के जाम के साथ सॉस पैन (स्टीवपैन) रखो, द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और तुरंत सॉस पैन को गर्मी से हटा दें, उबाल न लें। तवे को ठंडी जगह पर रख दें, अगर ऐसी कोई जगह न हो तो बस किचन में ही छोड़ दें. कद्दू को पूरी तरह से ठंडा होने की जरूरत है।

जब कद्दू लगभग ठंडा हो जाए कमरे का तापमान, पैन को फिर से एक छोटी आग पर रखें, जैम को उबाल लें और ढक्कन को बंद किए बिना अब 20 मिनट तक पकाएं। यहां इसके बारे में आरक्षण करना आवश्यक है। यदि अंत में आप चाशनी में तैरते हुए कद्दू के टुकड़ों के रूप में जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू को ज़्यादा न पकाएँ। लेकिन बहुत घने गूदे वाली किस्में हैं, फिर ठंडा होने के साथ पहले चरण के बाद, टुकड़े बहुत सख्त रहते हैं, फिर द्रव्यमान को फिर से उबालना चाहिए और फिर से ठंडा करना चाहिए, और उसके बाद ही कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं, हटा दें। झाग फिर पैन को गर्मी से हटा दें और तुरंत जाम को जार में डाल दें, नींबू के पहले से ही बहुत सुंदर स्लाइस को हटा दें।

पूर्व-तैयार जार (धोया और निष्फल) उस समय तक गर्म होना चाहिए जब तक कि उनमें जाम न हो जाए, अन्यथा वे फट सकते हैं। भरे हुए जार ढक्कन के साथ कसकर बंद करें या रोल अप करें।

जैम को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें, और फिर हो सके तो इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें।

आप आधा नींबू के स्थान पर स्वाद के साथ थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक नारंगी या नींबू।

पकाने की विधि 2: नींबू और संतरे के साथ कद्दू जाम

एक तस्वीर के साथ यह नुस्खा एक उज्ज्वल सब्जी को समर्पित है - कद्दू, या बल्कि, इससे धूप जाम। केवल परिणाम आपके लिए अप्रत्याशित होगा: तैयार उत्पाद में कद्दू का स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है। कद्दू का जैम न केवल बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होता है, यह शरीर को अमूल्य लाभ देता है। संतरा, नींबू - ये खट्टे फल स्फूर्तिदायक होते हैं।

यह स्वादिष्ट सुगंधित साइट्रस-कद्दू जाम निकला - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

• 1 किलो कद्दू;
• 0.8 किलो चीनी;
• 1 नींबू;
• 2 संतरे;
• 2-3 बड़े चम्मच। पानी।

सर्दियों के लिए मीठा जाम कद्दू से प्राप्त किया जाता है, जिसमें उज्ज्वल और रसदार मांस होता है। इसके अलावा, यह तैयारी अपने स्वाद गुणों को बेहतर बनाए रखती है। हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। 1.5-2 सेमी प्रत्येक ठीक रहेगा, ऐसे टुकड़े अच्छी तरह उबाल लेंगे।

संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काटने से पहले छिलके को अच्छी तरह से धोना न भूलें।

नींबू को ज़ेस्ट के साथ काट लें। ताकि छिलका कड़वा न लगे, फल के ऊपर कई बार उबलता पानी डालें। सभी फलों से पथरी निकालना न भूलें। उनके कारण, थोड़ी कड़वाहट दिखाई देगी, और नरम जाम में ठोस कणों पर ठोकर खाना अप्रिय है।

नींबू और संतरे को एक बेसिन या पैन में रखा जाता है। हम एक एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर लेते हैं।

हम चीनी के साथ खट्टे सो जाते हैं।

पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यदि कद्दू रसदार है, तो कम पानी लिया जा सकता है, और इसके विपरीत।

एक उबाल लेकर आओ, लगातार हिलाते हुए, दो मिनट तक पकाएँ। हम आग बंद कर देते हैं।

कद्दू को गरम चाशनी में डालें। नींबू और चाशनी में डालने से यह नरम नहीं उबलता। यह सुंदर निकलेगा एम्बर जामपूरे मुलायम टुकड़ों के साथ।

जैम को हिलाएं और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और भिगो दें।

हम जाम में लौटते हैं। सभी घटक पहले से ही फल से संतृप्त हैं और चाशनी. उबालने के बाद 15 मिनट के लिए 3 बार और उबालें, हर बार जैम को पूरी तरह से ठंडा कर लें। हमारी आंखों के सामने यह मोटा हो जाता है, और कद्दू के टुकड़े नरम और आकार में छोटे होते हैं (उबलते और सिकुड़ते हैं)। हम तुरंत 30-45 मिनट के लिए नहीं, बल्कि चरणों में खाना बनाते हैं? इस पद्धति के साथ, अधिक उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं, और यहां तक ​​​​कि कद्दू और साइट्रस के टुकड़ों के पास सिरप में बेहतर भिगोने का समय होता है और किसी भी मामले में दलिया में नहीं बदल जाता है। आग्रह करने की प्रक्रिया में, हम देखते हैं: यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो हम जाम को आग लगाने से पहले जोड़ते हैं।

आखिरी बार जाम को उबालने से पहले, हम जार तैयार करते हैं। हम उन्हें सोडा से धोते हैं और उन्हें कीटाणुरहित करते हैं ताकि हमारे जाम को सर्दियों तक संरक्षित किया जा सके। सुविधा के लिए यहां पहले से ही नसबंदी के सारे नियम हैं। पर स्टेप बाय स्टेप फोटोयह देखा जा सकता है कि कद्दू उबल गया है, एक स्पष्ट एम्बर सिरप निकला है, जाम जार में रोल करने के लिए तैयार है।

कद्दू, संतरे और नींबू के टुकड़ों के साथ गरम जैम को चम्मच या करछुल से गरम जार में सावधानी से डालें। हम कंटेनरों को पूरी तरह से, बहुत गर्दन तक भरते हैं। वर्कपीस को छोटे जार में स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है।

हम निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं, पलटते हैं। आप जैम को लपेट नहीं सकते, बस इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और इसे एक अंधेरे अलमारी में रख दें, कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

ज़्यादातर स्वादिष्ट जामकद्दू से नीबू और संतरा बनकर तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: नींबू और कीनू के साथ कद्दू जाम

एक मूल जाम जो गुर्दे (परिभाषा के अनुसार) और प्रतिरक्षा को प्रसन्न करेगा। हाँ, कहते हैं कि कद्दू भी कायाकल्प करता है, तो आगे बढ़ो, लड़कियों और लड़कों, यौवन के मीठे अमृत के लिए।

• कद्दू का गूदा - 1 किलो
• नींबू (मोटी चमड़ी वाले) - 4 पीसी।
• कीनू - 0.5 किग्रा
• अदरक, जड़ - 4 सेमी
• चीनी - 1 किलो
• इलायची के दाने - 1 चुटकी

जाम के लिए कद्दू हरी त्वचा के साथ लेना बेहतर है। ये आमतौर पर काटने पर खरबूजे की तरह महकते हैं।

कद्दू के गूदे को क्यूब्स में बारीक काट लें।

एक नींबू का छिलका हटा दें, अदरक को बारीक काट लें।

कद्दू के साथ जेस्ट, अदरक और 250 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं, ढककर 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

कीनू को छिलके सहित 2 लीटर पानी में 1 घंटे तक उबालें। कीनू निकालें और अलग रख दें। पानी मत बहाओ !!

नींबू को खुद बारीक काट लें।

हम कीनू के पानी में नींबू फैलाते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाते हैं। फिर ढक्कन के बिना एक और 15 मिनट।

फिर कीनू-नींबू पानी को छान लें।

ठंडी की हुई कीनू को बारीक काट लें।

एक सॉस पैन में कीनू-नींबू पानी डालें, कीनू, कद्दू डालें, आग लगा दें, उबाल लें। एक चुटकी इलायची के दाने डालें, धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। 750 ग्राम चीनी डालें, नरम होने तक पकाएँ।

मेरे लिए, जाम की तैयारी मेरी दादी की विधि से निर्धारित होती है - जब एक प्लेट पर चाशनी की एक बूंद नहीं फैलती है।

स्वाद नींबू-कीनू है, मुख्य घटक कद्दू एक उपयोगी रोड़ा है। सबको यकीन है कि नींबू के साथ संतरा खाते हैं =)
बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: नींबू के साथ सेब और कद्दू जाम

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए, बस एक कद्दू खरीदें और सेब का स्टॉक करें। इस संबंध में, कद्दू एक सार्वभौमिक सब्जी और उत्पाद है, क्योंकि इससे मुख्य व्यंजन और डेसर्ट दोनों तैयार किए जा सकते हैं।

मुझे वास्तव में सेब और कद्दू का संयोजन पसंद है, इसलिए मुझे आशा है कि आप मेरी रेसिपी को पसंद करेंगे। मुझे यह भी पसंद है कि जाम दलिया में न बदल जाए, और सामग्री अपना आकार बनाए रखे। यह इस तथ्य के कारण है कि मैं कद्दू को मीठी चाशनी से भरता हूं और यह पूरी तरह से संतृप्त होता है। कद्दू के जेली के टुकड़े अपना आकार बनाए रखते हैं, और सेब, अगर वे थोड़ा अलग हो जाते हैं, तो ठीक है, क्योंकि वे कद्दू को एक रहस्यमय, दिलकश स्वाद देंगे।

• 600 ग्राम कद्दू;
• सेब के 300 ग्राम;
• आधा नींबू;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 300 ग्राम पानी।

मेरा कद्दू, मैंने एक मोटा, सख्त छिलका काट दिया। मैंने कद्दू को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लिया।

कद्दू के वर्गों को दानेदार चीनी के साथ छिड़के। इसे बैठ कर चीनी में भिगो दें।

फिर चीनी को पूरी तरह से पिघलाने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें। मैं इसे खड़ा करने के लिए छोड़ देता हूं ताकि कद्दू मीठे सिरप के साथ और भी अधिक संतृप्त हो।

मैं सेब को स्लाइस में काटता हूं, जबकि पूंछ हटाता हूं और आंतरिक विभाजनबीज के साथ।

मैं कद्दू में सेब जोड़ता हूं और आग लगा देता हूं।

मैं 30 मिनट के लिए आग पर जाम उबालता हूं।

फिर मैं इसे अंदर धकेलता हूँ नींबू का रसताकि जैम बहुत मीठा न हो, लेकिन थोड़ा खट्टापन के साथ। मैं एक और 10 मिनट के लिए उबालता हूं ताकि जैम उबल जाए और सतह पर गड़गड़ाहट हो।

उसके बाद, मैं तैयार जाम को जार में स्थानांतरित करता हूं।

मैं ढक्कन के साथ कसकर सील करता हूं ताकि ऑक्सीजन अब जार में प्रवेश न करे।

मैंने कद्दू, सेब और नींबू से तैयार, ठंडा जाम सर्दियों के लिए पेंट्री या बेसमेंट में भंडारण में डाल दिया।

इस तरह के जाम के साथ, हम सर्दी नहीं कर पाएंगे, क्योंकि इस तरह की उज्ज्वल नारंगी विनम्रता आपको किसी भी क्षण गर्म कर देगी।

पकाने की विधि 5: अदरक, नींबू, खसखस ​​के साथ कद्दू जाम

बहुत ही रोचक जाम। बहुत गाढ़ा, चाशनी में कैंडीड फल की तरह। कद्दू का स्वाद नहीं। सुंदर, मसालेदार, सुगंधित। कद्दू के तिनके घने और थोड़े कुरकुरे भी होते हैं, अदरक का बहुत हल्का तीखापन और खसखस ​​का स्वाद, बहुत मीठा नहीं।

• कद्दू (कद्दू के गूदे का शुद्ध वजन) - 1 किलो
• चीनी - 500 ग्राम
• नारंगी (बड़ा) - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• अदरक (ताजा अदरक की जड़ 3-5 सेमी लंबी) - 1 टुकड़ा
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच। एल

छिलके वाले कद्दू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक बाउल में डालें। प्रक्रिया बहुत तेज नहीं है। संतरे का छिलका एक कद्दूकस से निकालें, रस निचोड़ें। बस नींबू का रस निकाल लें। हम कद्दू को जूस और जेस्ट भेजते हैं।

हम सामग्री के साथ कद्दू को पैन में स्थानांतरित करते हैं, जिसमें हम जाम पकाएंगे। हम चीनी सो जाते हैं।

हम पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसके बारे में 6-8 घंटे, या पूरी रात भी याद नहीं रखते हैं।

सामग्री को धीरे से मिलाएं, कद्दू बस अपने रस में तैरता है, एक बड़ी आग पर रख देता है, उबाल लेकर आता है और तुरंत गर्मी से हटा देता है। फिर से ढककर 4-5 घंटे के लिए भूल जाएं।

हम अदरक को साफ करते हैं, इसे जूलिएन तरीके से, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हम अदरक को कद्दू में फेंक देते हैं, इसे आग पर रख देते हैं और समय-समय पर हिलाते हुए, 15 मिनट के लिए हल्के उबाल के साथ पकाते हैं।

निकालें, ढकें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में खसखस ​​को महक आने तक भूनें। हम एक सॉस पैन में सो जाते हैं और अपने जैम को मध्यम आँच पर लगभग 35 मिनट तक पकाते हैं।कद्दू का भूसा पूरी तरह से पारदर्शी हो जाता है।

वैसे, खाना पकाने के अंत तक, बहुत कम चाशनी बची है।

पहले तो मुझे लगा कि खसखस ​​बेकार लग रहा है, एक बड़ा चम्मच खसखस ​​क्या है? और जब मैं तले हुए खसखस ​​को जाम में डालता हूं, तो सुगंध तुरंत बदल जाती है: संतरा मौन हो जाता है और जोड़ा जाता है नई छायाकुछ बेक किया हुआ। और यह अधिक मजेदार लगता है - धब्बेदार जाम।

हम तैयार जाम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, इसमें थोड़ी चीनी होती है।

पकाने की विधि 6: नींबू के साथ कद्दू जाम कैसे पकाने के लिए

एक नियम के रूप में, एक कद्दू को पूरे फल के रूप में वसंत तक संग्रहीत किया जाता है। कम अक्सर यह टुकड़ों में जमी होती है। और नारंगी सुंदरता संरक्षित है और शायद ही कभी। और बिल्कुल व्यर्थ। हमारा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए कद्दू का जैम नींबू के साथ बनाएं। हालांकि कद्दू से कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: जूस, कॉम्पोट्स, जैम, कैंडीड फ्रूट्स, मार्शमॉलो।

शरद ऋतु की रानी खट्टे फल, नट्स, वाइबर्नम, सेब, नाशपाती, क्विंस, सूखे खुबानी के साथ अच्छी तरह से चलती है। तो हम आपको नींबू के साथ सुगंधित कद्दू जाम की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा के साथ अपने पाक गुल्लक को फिर से भरने की पेशकश करना चाहते हैं। इस जैम को तैयार करने के दौरान, रसोई घर में नींबू-कद्दू की अद्भुत नाजुक गंध भर जाती है। और स्वाद का बिल्कुल भी वर्णन नहीं किया जा सकता है - स्वाद संवेदनाओं की कुछ पूरी तरह से असाधारण रेंज।

• कद्दू - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• बड़ा नींबू - आधा।

कद्दू जाम के लिए, आपको घने चमकीले नारंगी मांस के साथ एक पका हुआ कद्दू चुनना होगा।

कद्दू को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका और बीज हटा दें। बड़े क्यूब्स में काटें (लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर की तरफ)।

मोम की परत हटाने के लिए नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें। छिलके सहित बड़े टुकड़ों में काट लें।

नींबू के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें।

तेज गति से पीसें।

एक सॉस पैन में कम से कम दो लीटर चीनी डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें। धीमी आग पर रखो।

चीनी पूरी तरह से घुलने तक, कभी-कभी हिलाते हुए गरम करें।

चाशनी को उबलने दें। इसमें कद्दू के टुकड़े और कटे हुए नींबू डालकर अच्छी तरह मिला लें।

1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, हलचल करना याद रखें।

नींबू के साथ कद्दू जाम की तत्परता की जाँच करना बहुत सरल है: कद्दू के टुकड़े पारदर्शी और समान रूप से चाशनी में वितरित होने चाहिए। आप चाशनी की एक बूंद का परीक्षण करके कद्दू के जैम की तैयारी भी निर्धारित कर सकते हैं: एक चम्मच से थोड़ा सा सिरप लें, ठंडा करें और एक बूंद नाखून पर लगाएं। अगर जाम तैयार है, तो बूंद रुक जाएगी।

गर्म जैम को गर्म निष्फल जार में डालें और तुरंत सील कर दें। शीतलक - वायु।

नींबू के साथ अद्भुत एम्बर कद्दू जाम, जिसका नुस्खा इतना जटिल नहीं निकला, तैयार है। इसे शाम की चाय के लिए आउटलेट पर परोसा जा सकता है, या आप इसे ताजा बेक्ड सफेद ब्रेड के टुकड़े पर रख सकते हैं। कद्दू जाम पाई या पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में भी काम कर सकता है।

कद्दू के जैम को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: नींबू और सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम (कदम से कदम)

सबसे अच्छा सबूत है कि कद्दू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, कद्दू जाम है। इसमें वह विशिष्ट गंध नहीं है जो कच्चे कद्दू में निहित है। यह सुगंधित, नाजुक बनावट निकलता है और आंख को एम्बर रंग से प्रसन्न करता है।

• 1 किलोग्राम। कद्दूकस किया हुआ कद्दू
• 1 किलोग्राम। सहारा
• 1 संतरा
• 1 नींबू
• 200 जीआर। सूखे खुबानी

चाकू की सहायता से कद्दू को छील लें।

चम्मच से निकालें कद्दू के बीज, बीज के बगल में स्थित तंतुओं के बारे में मत भूलना।

हमने कद्दू को पहले अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट दिया, और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में बदल दिया।

हम संतरे को धोते हैं और छीलते हैं, इसे स्लाइस में अलग करते हैं (हमें अनाज निकालना होगा)।

नींबू को भी धोया जाता है, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है।

हम सूखे खुबानी धोते हैं, उन्हें गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भाप दें।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से कद्दू, सूखे खुबानी, नारंगी और नींबू को छोड़ देते हैं।

चिकना होने तक हिलाएं और चीनी डालें।

इसे उबलने दें, और फिर धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं।

हम जार को निष्फल करते हैं (अधिमानतः आधा लीटर)। कद्दू के जैम को संतरे और सूखे खुबानी के साथ एक करछुल या एक बड़े चम्मच का उपयोग करके जार में डालें।

सील करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तैयार व्यंजन को तहखाने या ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

कद्दू जैम बनाने के बाद, आप तुरंत चखना शुरू कर सकते हैं, लेकिन जैम को पकने देना बेहतर है: यह जितनी देर बैठता है, स्वाद उतना ही समृद्ध होता जाता है। वैसे, सामग्री को प्यूरी अवस्था में पीसना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: यदि आपको टुकड़े अधिक पसंद हैं, तो बस कद्दू के क्यूब्स को चीनी की चाशनी में डालें। यदि आप जैम को 2-3 तरीकों से पकाते हैं, तो वे अपना आकार बनाए रखेंगे, जिससे डिश पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा। आप चाहें तो इस जैम में किशमिश भी मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 8: साधारण कद्दू जाम कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ)

कद्दू लेमन जैम आपके पसंदीदा शीतकालीन डेसर्ट में से एक हो सकता है।

• कद्दू - 850-950 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 900 ग्राम

इस हेल्दी विंटर डेजर्ट को तैयार करने के लिए हमें इतनी सारी सामग्री की जरूरत नहीं है, इन सभी को स्टोर या मार्केट में फ्री में खरीदा जा सकता है। पका और मीठा कद्दू चुनना बहुत जरूरी हैजाम के लिए, जबकि उपस्थितिछिलका कम मूल्य का है।

चलिए कद्दू बनाकर जैम बनाना शुरू करते हैं, क्योंकि यह हमारी मुख्य सामग्री है. हम अपने बगीचे में खरीदे गए या उगाए गए कद्दू को कुल्ला करते हैं, इसे सूखा पोंछते हैं और इसे आधा में काटते हैं। हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से घने छिलके के प्रत्येक आधे हिस्से को साफ करते हैं, मुख्य बात यह है कि जैम के लिए केवल नरम और मीठा गूदा ही रखें। इसके अलावा, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके कद्दू से सारा बलगम और बीज निकाल दें। आपको बीजों से छुटकारा नहीं मिलना चाहिए, क्योंकि वे मानव शरीर और विशेष रूप से हृदय प्रणाली के लिए भी बहुत उपयोगी होते हैं।

एक तेज चाकू से, तैयार कद्दू के गूदे को ध्यान से स्ट्रिप्स में काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। वास्तव में, कद्दू के टुकड़ों को बिल्कुल किसी भी आकार दिया जा सकता है, केवल एक चीज जो आपको देखने की ज़रूरत है वह है टुकड़ों की मोटाई: यदि वे बहुत बड़े हैं, तो कद्दू अधिक समय तक पकेगा और जाम का अंतिम स्वाद मूल से अलग हो सकता है संस्करण।

अब चाशनी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त सॉस पैन में एक चौथाई लीटर फ़िल्टर्ड ठंडा पानी डालें, वहां सभी तैयार अचार डालें। हम तरल को उबाल में लाते हैं और 3-5 मिनट के भीतर हम चाशनी में चीनी के क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम मोटी चीनी की चाशनी के साथ एक सॉस पैन में कद्दू के टुकड़े सो जाते हैं। उसी लकड़ी के चम्मच की सहायता से कद्दू के सभी टुकड़ों को ध्यान से गर्म तरल में डुबो दें।

हम नींबू को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं, क्योंकि हम इसका उपयोग छिलके के साथ करेंगे, जिसमें सभी विटामिनों की मुख्य आपूर्ति होती है। हमने साइट्रस को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट दिया, कद्दू को पैन में भेज दिया। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आप न केवल नींबू के साथ, बल्कि संतरे, कीनू या अदरक के साथ भी कद्दू का जैम बना सकते हैं। हम सामग्री के साथ सॉस पैन या सॉस पैन को स्टोव पर लौटाते हैं, मिठाई को 60 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू नरम और पारदर्शी न हो जाए।

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एक ठंडी सर्दियों की शाम में कुछ स्वादिष्ट के साथ एक कप सुगंधित चाय के साथ इससे बेहतर क्या हो सकता है? क्या आपने कभी नारंगी कद्दू जाम की कोशिश की है? यदि नहीं, तो हम इस गलती को तुरंत सुधारेंगे! आखिरकार, ऐसी विनम्रता न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। कद्दू में कई विटामिन होते हैं जो हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसलिए अगर आपके बच्चे कद्दू के दलिया, सूप को मना करते हैं तो जैम बनाकर देखें। हम वादा करते हैं कि वे इसे दोनों गालों पर थपथपाएंगे, यह महसूस भी नहीं करेंगे कि वे एक बिना पसंद की सब्जी खा रहे हैं।

संतरे के साथ कद्दू: नुस्खा (जाम)

खाना पकाने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• चीनी - 0.4 किलोग्राम;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• आधा दालचीनी की छड़ी।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम कद्दू को त्वचा और बीज से साफ करते हैं, बारीक काटते हैं।
2. हम 2 घंटे के लिए चीनी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं ताकि बेरी रस दे।
3. हम संतरे को साफ करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और दालचीनी के साथ कद्दू को देखने के लिए भेजते हैं।
4. उबाल लेकर आओ, कभी-कभी हिलाएं।
5. ठंडा करें, जार में डालें।

संतरे और अखरोट के साथ कद्दू का जैम

• 500 ग्राम कद्दू;
• आधा गिलास नट;
• 30 ग्राम चीनी;
• 3 संतरे।

1. हमने कद्दू को क्यूब्स में काट दिया, इसे थोड़ा काढ़ा करने दें।
2. संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. रस निचोड़ें, चीनी डालें।
4. परिणामस्वरूप सिरप में, कद्दू डालें, पानी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. जोड़ा जा रहा है अखरोट.
6. जैसे ही कद्दू के टुकड़े नरम हो जाते हैं, जाम को गर्मी से हटाया जा सकता है।

नींबू और संतरे से प्रसन्न

असली पेटू निश्चित रूप से इस जाम की सराहना करेंगे। कद्दू, संतरा, नींबू मिलकर इसे एक असामान्य मीठा और खट्टा स्वाद देते हैं।

लेना है::

• 2 नींबू;
• 3 किलोग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 संतरे;
• 1 किलो चीनी।

प्रक्रिया वर्णन:

1. कद्दू को धोइये, छीलिये, बीज निकालिये.
2. सभी सामग्री को टुकड़ों में काट लें।
3. हम उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए, आधे घंटे तक पकाते हैं।
4. 5-6 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
5. पूरी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. संतरे और नींबू के साथ गर्म कद्दू जैम को जार में डालें, ढक्कन लगा दें।

हम एक मल्टीक्यूकर में पकाते हैं

बेशक यह चीज किचन में जरूरी होती है, लेकिन इसमें जैम पकाना असुविधाजनक होता है। सबसे पहले, यह बहुत कम निकलता है, और दूसरी बात, तकनीक स्वयं वेल्ड नहीं होगी, इसलिए आपको समय-समय पर हलचल करनी होगी। धीमी कुकर में संतरे के साथ कद्दू जैम बनाने की विधि में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है:

• 0.5 किलोग्राम कद्दू;
• 0.4 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 2 मध्यम संतरे

हम क्या करते हैं:

1. हम कद्दू को छिलके से साफ करते हैं, काटते हैं और धीमी कुकर में डालते हैं, ऊपर से चीनी डालते हैं।
2. हम संतरे से बीज निकालते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं और वहां भेजते हैं।
3. हम एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं।
4. स्टीम वाल्व को हटाना न भूलें ताकि आप संतरे के कद्दू के जैम को हिला सकें।

आहार नुस्खा

कद्दू प्रसंस्करण के इस संस्करण का उपयोग पियरे डुकन के विश्व प्रसिद्ध आहार में किया जाता है।

• नींबू (1 पीसी।);
• कद्दू (500 ग्राम);
• स्वीटनर

क्रियाओं का क्रम:

1. कद्दू को ब्लांच करें, टुकड़ों में काट लें।
2. 1/3 नींबू को उबलते पानी से छान लें, कद्दूकस कर लें, बाकी फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक साथ मिलाएं, स्वीटनर डालें और सुबह तक फ्रिज में रख दें।
4. कद्दू के नरम होने तक पकाएं।

इस जैम की शेल्फ लाइफ सिर्फ एक हफ्ते की होती है, इसलिए इसे खाने की जल्दी करें।

सूखे खुबानी के साथ मिठाई

कद्दू और सूखे खुबानी जैम को ज़रूर आज़माएँ, क्योंकि इसका स्वाद शानदार है!

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं।
2. हम वहां सूखे खुबानी भेजते हैं।
3. हम चीनी के साथ सो जाते हैं और जाम को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक पकने देते हैं।
4. दो बार उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें।

रस के साथ कद्दू-संतरे का जैम

यह मिठाई उन बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है जिन्हें एक साधारण कद्दू खाने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है। बात यह है कि रस के लिए धन्यवाद, स्वाद अधिक संतृप्त है, नारंगी।

1. कद्दू के 500 ग्राम, छिलका, कद्दूकस पर काट लें।
2. हम संतरे को साफ करते हैं, बीज निकालते हैं, एक ब्लेंडर में पीसते हैं। यदि नहीं, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
3. हम सामग्री को मिलाते हैं, 400 ग्राम चीनी और 200 मिलीलीटर संतरे का रस मिलाते हैं।
4. 40-50 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

नारियल और लौंग के साथ कद्दू का जैम

1. हम कद्दू (1 किलोग्राम) को साफ करते हैं, एक चम्मच से बीज निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं।
2. वहां हम लौंग के 6-8 टुकड़े, दालचीनी की दो छड़ें और आधा किलो चीनी मिलाते हैं।
3. मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, पकाने से कुछ मिनट पहले, 400 ग्राम नारियल के गुच्छे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. तैयार! उस सुगंध को देखो जो लौंग ने हमें दी है! कद्दू जाम को जार में डालना बाकी है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि बिना प्यार वाले कद्दू को एक बहुत ही स्वादिष्ट इलाज में बदला जा सकता है। बच्चे और वयस्क दोनों इससे प्रसन्न होंगे। टेबल पर कद्दू का जैम लगाकर मेहमानों को सरप्राइज दें। बहुत से लोग अपनी भावनाओं पर विश्वास नहीं करेंगे जब उन्हें पता चलेगा कि यह किससे पकाया जाता है। संतरे के साथ कद्दू जैम की रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी! स्वादिष्टता में दालचीनी, अखरोट, नींबू डालकर आप इसके स्वाद के साथ खेल सकते हैं। जाम बेकिंग के लिए भरने के रूप में एकदम सही है। अपने और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ मिठाई के साथ व्यवहार करें। बॉन एपेतीत!

संतरे के साथ कद्दू का जाम गर्मियों का एक असली टुकड़ा है जाड़ों का मौसम. प्रत्येक सामग्री में निहित विटामिन की प्रचुरता शरीर को ऊर्जा और शक्ति से समृद्ध करेगी, जोश जोड़ेगी और थकान को दूर करेगी। यह मत भूलो कि कद्दू एक प्राकृतिक अवसादरोधी है, और इसकी प्राकृतिक सुगंध और हंसमुख रंग किसी भी व्यंजन में मसाला जोड़ देगा। कद्दू और संतरे से सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तैयारी पर विचार करें।

नारंगी के साथ कद्दू जाम रसदार, मीठा और अधिकतम उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार फल चुनना आवश्यक है:

• छिलका सख्त, घना होना चाहिए, बिना किसी दरार और काले धब्बे के। अगर छिलका लकड़ी की तरह बहुत सख्त है, तो ऐसे फल में रस नहीं होता है या यह ज्यादा पका हुआ होता है। भूरे या भूरे धब्बे इंगित करते हैं कि सब्जी सड़ने लगी है।

• कद्दू में एक कदम, गहरा और सूखा होना चाहिए। उसकी अनुपस्थिति इंगित करती है कि भ्रूण परिपक्व नहीं हुआ है।

• कोशिश करें कि कद्दू को टुकड़ों में न खरीदें। बहुत बार, इस तरह वे ऐसे फल बेचना चाहते हैं जो सड़ चुके हों या फफूंद जनित रोगों से "बीमार" हो गए हों। विक्रेता ने केवल खराब भागों को काट दिया, लेकिन कद्दू का मांस अब मीठा और रसदार नहीं होगा।

मस्कट कद्दू सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसका एक लम्बा आकार है, कुछ बीज हैं, और त्वचा बहुत पतली और छीलने में आसान है। ऐसा कद्दू जाम के लिए एकदम सही है, लेकिन आपको इसे तुरंत पकाने की जरूरत है, क्योंकि फल को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। कटाई के कुछ महीनों के भीतर, सब्जी अपने अद्वितीय गुणों को खो देगी।

यदि आपके पास एक बड़े फल वाला कद्दू है - सुंदर, गोल, जैसा कि हैलोवीन चित्र में है, तो इसे वसंत तक बचाएं। शरद ऋतु में, पके फल अपने आप में होते हैं एक बड़ी संख्या कीस्टार्च, जो अंततः चीनी में बदल जाता है। इसलिए, इस तरह के कद्दू को अन्य व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है।

लेकिन सबसे आम कठोर चमड़ी वाला कद्दू भंडारण और जैम बनाने के लिए अच्छा है। चीनी और संतरे को मिलाकर, यह मिठाई सबसे अधिक मांग वाले पेटू को जीत लेगी।

मजेदार तथ्य: कद्दू वास्तव में जामुन हैं। विशेषताएँजामुन: कई बीज, गूदा और छिलका। लेकिन इस फल का छिलका, खरबूजे, तरबूज की तरह बहुत सख्त होता है, इसलिए इन्हें एक अलग वर्ग के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। रोजमर्रा की जिंदगी में हर कोई इसे सब्जी कहने का आदी है।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू जाम - एक क्लासिक नुस्खा

सबसे सरल और तेज़ विकल्प स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए है क्लासिक नुस्खाकद्दू और नारंगी जाम। फलों के चुनाव में सावधानी बरतें। वे पके और मीठे होने चाहिए, क्योंकि कड़वा और खट्टा आपकी पूरी मिठाई को बर्बाद कर देगा।

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1 किलो कद्दू के आधार पर हमें चाहिएमैं:

• 3 संतरे;
• 1.5 किलो चीनी;
• 300 मिली पानी।

कद्दू के सभी व्यंजन मुख्य सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होते हैं। कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और छिलका छील दिया जाता है। फिर क्यूब्स में कुचल दिया, आकार में 1 बटा 1 सेमी।

एक अलग सॉस पैन में, पानी उबाल लें, जिसमें चीनी धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। उसके बाद, आपको गर्मी कम करने और चाशनी को 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है। इसमें कद्दू डालें और आंच से उतार लें। बर्तन को एक घंटे के लिए अलग रख दें।

कद्दू की चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें फिर से मध्यम आँच पर लौटाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ। इस दौरान संतरे तैयार करें। उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से या ब्लेंडर का उपयोग करके साफ, खड़ा और घी में बदलने की आवश्यकता होती है।

परिणामस्वरूप संतरे को कद्दू में जोड़ें और कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम डालें और रोल अप करें।

टिप: जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जाम

तीखा खट्टापन जोड़ने के लिए कद्दू के जैम में संतरा और नींबू मिलाया जाता है। इसके अलावा, पीले फल में परिरक्षक गुण होते हैं, इसलिए इस प्रकार के जैम को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

1 किलो कद्दू के आधार पर, आपको आवश्यकता होगी:

• 850 ग्राम चीनी;
• एक मध्यम नारंगी और एक नींबू प्रत्येक।

कद्दू की तैयारी। मेरा नींबू और संतरा, छिलका और बीज। उन्हें हलकों में काटने की जरूरत है, और फिर आधे में फिर से पतली स्लाइस में काट लें। सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और चीनी छिड़कें।

रात भर छोड़ दें। इस दौरान रस निकलेगा, जो हमारे जाम का आधार बनेगा। अब आपको पैन को मध्यम आंच पर रखना है और 30-40 मिनट तक पकाना है। आपको सिरप की स्थिरता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह मोटा और खिंचाव वाला हो जाना चाहिए।

जब जाम तैयार हो जाता है, तो इसे जार में डालना और गर्म कंबल में लपेटना होगा। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद (कम से कम 12 घंटे), जाम को लंबे समय तक भंडारण के लिए अलमारियों पर रखा जा सकता है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

इस व्यंजन की एक विशेषता यह है कि सभी सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। तब स्वादिष्ट जाम की तरह गाढ़ा और समृद्ध होता है। इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है और आपको हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात - एक धीमी कुकर में नारंगी के साथ कद्दू जाम, एक मांस की चक्की के माध्यम से मुड़, खाना बनाना आसान है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो पूरी शाम चूल्हे पर खड़े नहीं होना चाहते हैं, लेकिन घर का बना खाना पसंद करते हैं।

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यह लेगा:

• 1 किलो कद्दू;
• कद्दू की मात्रा के साथ चीनी 1:1 की दर से ली जाती है
• 0.5 किलो पके संतरे;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड।

इस मिठाई को सुबह से बनाना शुरू करना सबसे अच्छा है। सभी सामग्री तैयार करने के बाद, कद्दू और संतरे को धोकर और छीलकर, उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। फिर चीनी डालें, मिलाएँ और शाम तक इस रूप में छोड़ दें, जब तक कि आप काम से वापस न आ जाएँ।

कुछ घंटों के बाद, सुगंधित द्रव्यमान रस देगा और इसे मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखा जा सकता है। "स्टूइंग" मोड सेट करें और कई घंटों तक इस तरह से हिलाते हुए पकाएं। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डालें।

युक्ति: यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी उबल गया है, और द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है, तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा तरल डालें।

सूखे खुबानी के साथ संतरे का जैम

संतरे, कद्दू और सूखे खुबानी का एक असामान्य संयोजन अधिकतम धूप और गर्मी को एक साथ लाएगा। संतरे के फलों में बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन जैसे कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो टूट जाने पर विटामिन ए में बदल जाते हैं, जिसकी हमारे शरीर को जरूरत होती है।

सूखे खुबानी के साथ विटामिन कॉकटेल के लिए, ले लो:

• कद्दू की 1 सर्विंग (1.5 किग्रा);
• सूखे खुबानी का 1/3 भाग (0.5 किग्रा);
• संतरे का 1/3 भाग (0.5 किग्रा);
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू होती है। कद्दू और संतरे को छीलकर बीज निकाल लें। सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें, चीनी के साथ कवर करें।

इस तरह के जाम को तैयार करने की प्रक्रिया चार चरणों में होती है, जिनमें से प्रत्येक 15 मिनट तक चलती है। पहली बार, पैन को एक बड़ी आग पर रखें, उबाल लें, आग को कम करें और आवंटित समय के लिए पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें। फिर पैन को 30 मिनट के लिए अलग रख दें और शुरुआत से ही इस प्रक्रिया को दोहराएं।

आखिरी बार वनीला डालें। गर्म मिठाई को जार में डालें और रोल अप करें।

दिलचस्प: कई शेफ कुछ ही चरणों में जाम पकाने की सलाह देते हैं, जिससे यह ठंडा हो जाता है और ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है। यह तकनीक आपको फलों के स्पष्ट तरल और ठोस टुकड़ों के साथ कंफर्ट बनाने की अनुमति देती है।

संतरे और सेब के साथ कद्दू जाम

इस मिठाई के लिए सामग्री तैयार करते समय, ले लो बटरनट स्क्वाश, मीठे संतरे और कठोर सेब। तब एक अद्भुत जाम तैयार करना संभव होगा। सेब और संतरे के साथ कद्दू मेज की असली सजावट बन जाएगा।

1 किलो कद्दू के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो सेब;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1 नारंगी;
• नींबू का छिलका।

कद्दू और नारंगी त्वचा और बीज, क्यूब्ड मोड को हटाने के बाद। आधे सेब के साथ भी ऐसा ही करें। फलों और सब्जियों को मोटे तले वाले सॉस पैन में रखा जाता है और 200 ग्राम पानी डालकर छोटी आग पर रख दिया जाता है। ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेब के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ें और फिर बिना ढक्कन के लगभग 30-40 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। आखिर में लेमन जेस्ट डालें।

सर्दियों में, शाम को, कभी-कभी आप गर्मी के माहौल में डुबकी लगाना चाहते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, प्रत्येक मौसम की अपनी बारी होती है। लेकिन सुधारो घर का माहौलएक कद्दू-संतरे का इलाज आपकी मदद करेगा। अन्य बातों के अलावा, इस विनम्रता में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: नारंगी शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, और कद्दू आपके चयापचय में सुधार करेगा। इनमें से कई स्वस्थ व्यंजनोंमैं नीचे वर्णन करूंगा।

संतरे के साथ कद्दू जाम - क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. चीनी - 2 किलो;
2. पानी - 2 गिलास;
3. कद्दू - 2 किलो;
4. संतरा - 5 टुकड़े।

खाना बनाना निम्नलिखित चरणों से गुजरता है:

बिना पकाए कद्दू और संतरे का जैम - रेसिपी

संतरे के साथ कद्दू का जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. नारंगी - 2 टुकड़े;
2. चीनी - 1 किलो;
3. कद्दू - 2 किलो।

संतरे के साथ इस रेसिपी के अनुसार कद्दू का जैम कैसे पकाएं?

विचार करना स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

संतरे के साथ कद्दू से धीमी कुकर में जाम की विधि

के लिए धीमी कुकर का उपयोग करके आधुनिक तरीके से जैम बनाएंआपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 2.5 किलो;
2. कद्दू - 2.5 किलो;
3. नारंगी - 2.5 टुकड़े;
4. साइट्रिक एसिड - 2.5 चम्मच।

खाना बनाना:

संतरे के साथ कद्दू जाम - पकाने की विधि

पकाने के लिए संतरे के साथ कद्दू जामआपको चाहिये होगा:

1. चीनी - 2 किलो;
2. कद्दू - 4 किलो;
3. बड़ा नारंगी - 2 टुकड़े;
4. पानी - 2 गिलास।

जैम स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जाम - नुस्खा

ऐसी विदेशी विनम्रता के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कद्दू - 2 किलो;
2. नींबू - 2 टुकड़े (नींबू की जगह आप इस्तेमाल कर सकते हैं साइट्रिक एसिड);
3. नारंगी - 2 टुकड़े;
4. चीनी - 1.7 किग्रा।

यह जैम निम्न विधि से तैयार किया जाता है:

• कद्दू तैयार करें: धो लें, बीज हटा दें, छील लें। इसे मध्यम क्यूब्स में काट लें;
• नीबू को अच्छे से धोकर 2-4 भाग में काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये. ज़ेस्ट को छीलें नहीं, बल्कि नींबू को उससे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
• एक संतरे के साथ, हम नींबू के समान ही प्रक्रिया करते हैं;
• एक तामचीनी कंटेनर में नींबू, कद्दू और नारंगी डालें (नींबू के बजाय एसिड का उपयोग करते समय, आपको खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले इसे जोड़ना होगा। इस सामग्री की मात्रा के लिए 2 चम्मच पर्याप्त होंगे)। फिर हम कंटेनर में चीनी डालते हैं और अपने जैम को 10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, ताकि यह फूल जाए और सारी चीनी घुल जाए।
• जब 10 घंटे बीत जाएँ, तो जैम को लगभग 30-40 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें (सुनिश्चित करें कि जैम गाढ़ा हो जाए);
• तैयार गर्म उपचार को बाँझ जार में व्यवस्थित करें और साफ, धुले हुए ढक्कन के साथ बंद करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।

संतरे, नींबू और वेनिला के साथ कद्दू जाम के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खे से आप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित जैम. और इसकी तैयारी में आपको ज्यादा परेशानी नहीं होगी। अगर अचानक आपको वैनिला पॉड नहीं मिला, तो यह कोई समस्या नहीं है। आप इसके बजाय वेनिला चीनी या वैनिलीन का उपयोग कर सकते हैं।

आगे की तैयारी के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. नींबू - 3 किलो;
2. नारंगी - 3 किलो;
3. मीठा कद्दू - 3 किलो;
4. चीनी - 3 किलो;
5. वैनिलिन - 4 पाउच।

इस लाजवाब डिश को बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सर्दी जुकाम की शुरुआत के साथ, मैं गर्मियों के स्वाद को याद रखना चाहता हूं और कुछ सुगंधित और स्वस्थ खाकर खुद को आनंद देना चाहता हूं। संतरे और नींबू के साथ कद्दू का जैम एक अद्भुत स्वाद और अद्भुत सुगंध है, और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पकाना बहुत आसान है। इसे कुछ ही मिनटों में खा लिया जाता है। ऐसी मिठाई न केवल स्वाद के साथ, बल्कि सुखद के साथ भी आकर्षित करती है, सुंदर रंग. "लोकप्रिय रूप से स्वास्थ्य के बारे में" के पाठक शीतकालीन उपचार तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

जाम का लाभ शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता में निहित है। और वजन कम करने और शरीर के वजन को कम करने की कोशिश में यह पहले से ही आधी सफलता है। यह स्वस्थ तैयारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी, क्योंकि इसमें खट्टे फलों की दोहरी खुराक होती है, और यह आपको एक उदास सर्दियों के दिन भी खुश कर देगा। ऐसी मिठाई के उपयोग से चयापचय में सुधार होगा और पाचन सामान्य होगा।

एक मांस की चक्की के माध्यम से नारंगी, नींबू और कद्दू से जाम

जैम बनाने का क्लासिक तरीका

मुख्य घटक के 1 किलो के लिए - कद्दू - हमें चाहिए:

850 ग्राम चीनी;
- 1 नारंगी;
- 1 नींबू।

सबसे पहले कद्दू को छीलकर अच्छे से धो लें, सारे बीज निकाल दें। गूदे को छोटे छोटे डंडियों में काट लें।

खट्टे फलों को धो लें, नींबू को छिलके के साथ छोड़ दें और संतरे को छील लें। उनमें से हड्डियों और नसों को हटा दें। कई टुकड़ों में काट लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी तैयार घटकों को पास करें। ब्लेंडर की मदद से एक ही प्रक्रिया को कई बार तेज किया जा सकता है। द्रव्यमान में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी पूरी तरह से घुलनी चाहिए, फिर जाम को निष्फल जार में डाला जा सकता है। सलाह दी जाती है कि छोटे आकार का कंटेनर चुनें ताकि आप सभी सामग्री को 1-2 बार में खा सकें। यह विनम्रता बिना पकाए तैयार की जाती है, और इसलिए इसे खोलने के बाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।
जैम के जार को फ्रिज में रखना चाहिए।

आगे पकाने के साथ मांस की चक्की के माध्यम से नींबू, कद्दू और संतरे के साथ जाम

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको धीमी कुकर के साथ-साथ निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 किलो कद्दू;
- 1 किलो चीनी;
- 1 नारंगी;
- 1 नींबू।

कद्दू और संतरे को छील लें, नींबू को बिना छीले छोड़ दें। सभी हड्डियों और बीजों को हटा दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी फलों को पास करें। एक तामचीनी कंटेनर में चीनी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। कद्दू-खट्टे द्रव्यमान को चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए और रस देना चाहिए।

पूरे द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर में स्थानांतरित करें, डिवाइस को "बुझाने" मोड में चालू करें। मिठाई 2 घंटे के लिए पक जाएगी, इस दौरान इसे बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए।

तैयार जाम को पहले से निष्फल जार में डालें। ढक्कन को रोल करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दें, एक कंबल के साथ लपेटें। ठंडी जगह पर रखें। सर्दियों की शाम को पुदीना या लिंडेन के साथ सुगंधित चाय के लिए यह एक अद्भुत स्वादिष्ट उपचार है!

संतरे के कद्दू और नींबू के साथ बिना चीनी के मीट ग्राइंडर के साथ पकाने की विधि

इस रेसिपी में चीनी का उपयोग शामिल नहीं है, जो इसे थोड़ा कम कैलोरी वाला बनाता है। हमें आवश्यकता होगी:

1.5 किलो कद्दू;
- 1 नारंगी;
- 1 नींबू;
- 1 गिलास पानी;
- शहद - मात्रा में आपके विवेक पर।

खट्टे फलों को धोकर गड्ढों को हटा दें। मांस की चक्की के माध्यम से लुगदी को पीस लें। कद्दू के फल को छीलिये, बीज हटाइये, टुकड़ों में काटिये और मांस की चक्की से भी गुजरिये। कद्दू और खट्टे द्रव्यमान को मिलाएं, मिलाएं।

पूरे द्रव्यमान को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, आधा गिलास ठंडा पानी डालें। एक छोटी सी आग पर रखो और नियमित रूप से हिलाओ। यदि कद्दू पर्याप्त रसदार नहीं है, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं, लेकिन कुल मिलाकर 1.5 कप से अधिक नहीं। तल पर लगातार हिलाते हुए खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 45 मिनट लगते हैं।

जाम को गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह लगभग कमरे के तापमान या उससे कम तक पहुंच जाए, तो स्वाद के लिए शहद डालें। इस उत्पाद को सभी की तरह गर्म द्रव्यमान में न डालें लाभकारी विशेषताएंतुरंत वाष्पित हो जाएगा, और एक ठंडी स्थिरता में, शहद स्वयं भंग नहीं होगा।

तैयार जाम को अच्छी तरह मिलाएं, निष्फल जार में व्यवस्थित करें। इस मिठाई को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

वैसे... कद्दू और सिट्रस जैम में आप सफेद नहीं, बल्कि ब्राउन शुगर मिला सकते हैं, जो सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है। इसके अलावा, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्टार ऐनीज़ या दालचीनी एक विशेष तीखा उच्चारण जोड़ देगा। इसे आज़माएं और आपकी जैम रेसिपी "मांस ग्राइंडर के माध्यम से" केवल स्वादिष्ट हो जाएगी।