खरबूजे का रस एक अनूठा उत्पाद है, इसमें खरबूजे की विविधता के आधार पर विभिन्न औषधीय गुण हो सकते हैं और इसे अन्य मसालों और खाद्य योजकों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। खरबूजे के रस का स्वाद बहुत चमकीला, भरपूर होता है और इसमें अतुलनीय गंध होती है। खरबूजे का रस न केवल किसी व्यक्ति की भलाई को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, बल्कि उसका भी उपस्थिति: त्वचा का रंग सुधरता है, नाखून और बाल स्पष्ट रूप से मजबूत होते हैं।

खरबूजे के रस के फायदे और नुकसान

खरबूजे के रस के लाभों को रस चिकित्सा के प्रेमियों द्वारा लंबे समय से सराहा गया है, शरीर के लिए तरबूज के रस के कई मुख्य लाभकारी गुण हैं:

1. खरबूजे का रस शरीर के उत्सर्जन तंत्र को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, जिससे किडनी के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों, या कीमोथेरेपी के प्रभावों को धीरे से साफ करने की आवश्यकता है, तो खरबूजे का रस आपके काम आएगा।
2. एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए, खरबूजे का रस शरीर से अनावश्यक तरल पदार्थ को निकालने में मदद करेगा।
3. वसंत ऋतु में, आप तरबूज के रस के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि यह विटामिन में समृद्ध है, जिसका अर्थ है कि आप पारंपरिक वसंत बेरीबेरी से डरेंगे नहीं।
4. तनाव की अवधि के दौरान, शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक तनाव के बाद, खरबूजे के रस का एक पिया हुआ गिलास आपको न केवल सुखद स्वाद संवेदना देगा, बल्कि आपको शांत भी करेगा और आपको नए श्रम कारनामों के लिए तैयार करेगा।
5. खरबूजे के रस से त्वचा की लालिमा को दूर किया जा सकता है, क्योंकि रस में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। यदि आप अपनी त्वचा पर उम्र के धब्बे देखते हैं, तो कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के अलावा, एक गिलास खरबूजे का रस पीने का नियम बनाएं और प्रभाव को ठीक करने के लिए इस घटक के साथ एक मुखौटा का उपयोग करें।
6. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए खरबूजे का रस भी काम आएगा।
7. मुँहासे वाले किशोरों को रात में खरबूजे के रस से चेहरा पोंछने की सलाह दी जाती है, सुबह तक तरबूज अपनी उपस्थिति में काफी सुधार करेगा।

खरबूजे के रस के नुकसान

जैसे सभी प्राकृतिक उत्पादखरबूजे के रस में फायदे के साथ-साथ नुकसान भी होता है, इसलिए इसका सेवन खाली पेट या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं करना चाहिए।

• खरबूजे के रस को डेयरी उत्पादों के साथ न मिलाएं: इससे दस्त और अपच हो जाएगा।
• नर्सिंग माताओं को भी खरबूजे का रस नहीं पीना चाहिए: बच्चे को पेट दर्द और दस्त का अनुभव हो सकता है।
• जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके लिए खरबूजे का रस वर्जित है, क्योंकि इसमें चीनी होती है।
• कच्चे खरबूजे का जूस पीने की जरूरत नहीं है।
• घर पर खाना बनाना।

घर पर खरबूजे का रस

खरबूजे का रस बनाने के लिए खरबूजे को छिलका सहित बारीक काट लें (इसमें शामिल हैं .) आवश्यक तेल) खरबूजे को काटने से पहले, सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से धोए गए हैं। जूसर का प्रयोग करें। छोटे घूंट में जूस पिएं। तरबूज का रस भूसे के माध्यम से पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि रंगद्रव्य नुकसान पहुंचा सकते हैं दांत की परत. जूस पीने के बाद अपने मुंह को साफ पानी से धो लें।

जूसिंग के लिए तरबूज कैसे चुनें

खरबूजे खरीदते समय, मौसम द्वारा निर्देशित रहें, उदाहरण के लिए, यह संभावना नहीं है कि आपको जनवरी या मार्च में एक पका और रसदार खरबूजा मिलेगा। सड़क के पास बिकने वाले खरबूजे न खरीदें, सबसे अधिक संभावना है कि विक्रेताओं के पास बिक्री के लिए आवश्यक कोई दस्तावेज नहीं है और आप न केवल एक अस्वाभाविक उत्पाद खरीदने का जोखिम उठाते हैं, बल्कि नाइट्रेट्स द्वारा जहर भी देते हैं।

खरबूजे का एक लंबा शेल्फ जीवन होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है ताज़ा, लेकिन, यह केवल इस शर्त पर है कि आपके पास ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह है। यदि यह जगह नहीं है, तो आप बहुत सी उपयोगी चीजें बना सकते हैं और स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों और खरबूजे के रस के लिए, सबसे आसान तैयारी में से एक।

जूस बनाने के लिए आपको एक पका हुआ और अच्छी तरह से पका हुआ खरबूजा चाहिए। इसकी मिठास कोई मायने नहीं रखती, खास बात यह है कि यह काफी रसदार और सुगंधित होती है।

खरबूजे के रस की दो रेसिपी हैं और दोनों ही अच्छी हैं।

• मध्यम आकार का खरबूजा, लगभग 2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - खरबूजे की मिठास के आधार पर, लेकिन 1 कप से कम नहीं;
• 1 नींबू या संतरा (रस)

खरबूजे को धोकर पोंछकर सुखा लें और काट लें। घास निकालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक चिकनी प्यूरी होने तक खरबूजे के टुकड़ों को ब्लेंडर से बारीक काट लें।

पानी, संतरे या नींबू का रस डालें और रस को बारीक छलनी से छान लें। रस गूदेदार होगा, लेकिन आपको महीन रेशों से छुटकारा मिल जाएगा।

मल्टी-कुकर बाउल में खरबूजे का रस डालें, चीनी डालें और "सूप" मोड को 10-15 मिनट के लिए चालू करें।

गर्म रस को निष्फल जार में डालें और आपका रस तैयार है।

खरबूजे का रस बिना चीनी के पाश्चुरीकृत किया जाता है

• तरबूज -2 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

विशेषज्ञों का कहना है कि बहुत से उपयोगी पदार्थऔर इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

धुले हुए खरबूजे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें और जूसर या प्रेस से गुजारें। इसलिए आप छिलके से ज्यादा से ज्यादा एसेंशियल ऑयल निचोड़ लें और बिना गूदे के जूस निकाल लें।

सॉस पैन में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

रस को लीटर निष्फल जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। इन्हें चौड़े तले वाले बर्तन में रखें। रस के डिब्बे में "कंधों तक" पानी डालें और स्टोव चालू करें। जब से पानी उबलता है, 1 घंटा ध्यान दें, जिसके बाद रस के जार को बाहर निकाला जा सकता है और ढक्कन को एक चाबी से घुमाया जा सकता है।

खरबूजे का रस अपने आप में अच्छा है, लेकिन यह खाना पकाने के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है, या। किसी भी मामले में, मीठा दांत संतुष्ट होगा।

सर्दियों के लिए खरबूजे का रस कैसे तैयार करें, देखें वीडियो:

खरबूजा लौकी परिवार से खरबूजे की संस्कृति है, जो ककड़ी का एक करीबी रिश्तेदार है। खरबूजे का फल झूठा बेरी है। खरबूज सबसे पुरानी कृषि फसलों में से एक है जिसका उल्लेख इतिहास में किया गया है। मूल रूप से अफ्रीका और भारत से, प्राचीन काल में भी, तरबूज यूरोप में चले गए। और रूस में उन्होंने इसे 17वीं शताब्दी में आजमाया, जब वे इसे अंग्रेजी ग्रीनहाउस से लाए थे।

मध्य एशिया और मध्य पूर्व के कई देशों में खरबूज अभी भी सबसे लोकप्रिय फसलों में से एक है। करने के लिए धन्यवाद अद्वितीय गुणखरबूजे को हर कोने में पसंद किया जाता है विश्व. खरबूजे से रस तैयार किया जाता है, जो अपने स्वाद के लिए पसंद किया जाता है और लाभकारी विशेषताएं.

खरबूजे के रस की संरचना

खरबूजे के रस की कैलोरी सामग्री लगभग 40 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। भारी बहुमत पोषण का महत्वकार्बोहाइड्रेट के लिए खाते हैं - (85%), बाकी - प्रोटीन और वसा।

खरबूजे के रस का आधार, किसी भी अन्य फल या सब्जी के रस की तरह, संरचित पानी है। खरबूजे के रस में महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा (मोनो- और डिसाकार्इड्स) - 7.5 ग्राम, राख (0.6 ग्राम) और स्टार्च (0.1 ग्राम), थोड़ी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड (0.1 ग्राम) और आहार फाइबर ( 0.2 ग्राम) होता है। .

खरबूजे का रस विटामिन से भरपूर होता है: एस्कॉर्बिक एसिड (20 मिलीग्राम), विटामिन ई (0.1 मिलीग्राम), विटामिन ए (67 एमसीजी), विटामिन पीपी (0.5 मिलीग्राम), फोलिक एसिड (6 एमसीजी), राइबोफ्लेविन (0.04 मिलीग्राम) की उच्च सामग्री। , थायमिन (0.04 मिलीग्राम), पैंटोथेनिक एसिड (0.2 मिलीग्राम), बीटा-कैरोटीन (0.4 मिलीग्राम)।

खरबूजे के रस में स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लगभग सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: फ्लोरीन (20 एमसीजी), मैंगनीज (0.03 एमसीजी), कोबाल्ट (2 एमसीजी), जिंक (0.09 मिलीग्राम), कॉपर (47 एमसीजी), आयोडीन (2 एमसीजी), आयरन (1 मिलीग्राम), फास्फोरस (12 मिलीग्राम), क्लोरीन (50 मिलीग्राम), सल्फर (10 मिलीग्राम), सोडियम (32 मिलीग्राम), पोटेशियम (118 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (13 मिलीग्राम), कैल्शियम (26 मिलीग्राम)।

खरबूजे का जूस बनाने की विधि

खरबूजे का रस बनाने के लिए केवल पके फल ही लिए जाते हैं। एक खरबूजे की परिपक्वता त्वचा और सुगंध पर ओपनवर्क पैटर्न द्वारा निर्धारित की जा सकती है - एक अपरिपक्व तरबूज कमजोर गंध करता है। बिना छिलके वाले खरबूजे के टुकड़ों को जूसर में भेजना बेहतर होता है, छिलके में मोम होता है, जो उपयोगी आवश्यक तेलों का स्रोत होता है। त्वचा को हटाने से खरबूजे का रस खत्म हो जाएगा।

रस को छानने से, या बस इसे धुंध के माध्यम से पारित करने से पेय का स्वाद और इसकी उपस्थिति में सुधार होता है, लेकिन रस में मौजूद फाइबर की उस छोटी मात्रा से वंचित हो जाता है।

ताजा खरबूजे का रस अपारदर्शी है कमरे का तापमानएक स्पष्ट सुगंध है, नाशपाती-शहद के नोट, जब रस को 15 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, तो रस में खट्टापन दिखाई देता है।

खरबूजे के रस के फायदे

रस चिकित्सा में खरबूजे के रस का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - उपचार और पुनर्प्राप्ति की इस पद्धति के प्रशंसकों ने तरबूज के रस के लाभकारी गुणों की सराहना की है।

खरबूजे के रस का किडनी के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। श्रोणि से तरल पदार्थ के बहिर्वाह को बढ़ाकर, तरबूज का रस उत्सर्जन प्रणाली को उत्तेजित करता है। यह में भी उपयोगी हो सकता है वसूली की अवधिकीमोथेरेपी के एक कोर्स के बाद, कीमोथेरेपी उत्पादों से शरीर की सफाई में सुधार होता है, गुर्दे की सफाई के कार्य को सुविधाजनक बनाता है।

खरबूजे के रस में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। खरबूजे के रस का उपयोग सूजन से निपटने में मदद करता है, और यह देखते हुए कि खरबूजे का रस खनिजों में समृद्ध है, ऐसा मूत्रवर्धक ट्रेस तत्वों को धोने के मामले में सुरक्षित है। गर्भवती महिलाओं और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों में सूजन से निपटने के लिए खरबूजे के रस का उपयोग करना चाहिए।

खरबूजे के रस में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन होते हैं। इसलिए, बेरीबेरी के लिए सिफारिश की जाती है, दोनों मौसमी, वसंत ऋतु में, और लंबी अवधि की बीमारियों के कारण।

खरबूजे के रस को एक सामान्य टॉनिक के रूप में अनुशंसित किया जा सकता है क्योंकि उच्च सामग्रीविटामिन और खनिज। यह बुजुर्गों और बच्चों के लिए सुरक्षित रूप से निर्धारित किया जा सकता है। यह तपेदिक, अन्य प्रणालीगत रोगों में उपयोगी है।

खरबूजे का रस बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह कई पुराने रोगों की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है। खरबूजे का रस शरीर में तरल पदार्थों की गति को बढ़ाकर गठिया, आर्थ्रोसिस और गाउट जैसे जोड़ों के रोगों में सुधार करता है। इसके अलावा, तरबूज का रस एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है, जो अक्सर स्मृति हानि, विचलित ध्यान और ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता की ओर जाता है। खरबूजे का रस कुल मिलाकर बुढ़ापा और उससे जुड़ी सभी समस्याओं को पीछे धकेलता है।

इन्फ्लूएंजा और सर्दी की उच्च घटनाओं की अवधि के दौरान खरबूजे का रस रोगनिरोधी के रूप में अपरिहार्य है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा स्थिति में सुधार करता है, उत्तेजित करता है रक्षात्मक बलजीव। अन्य बातों के अलावा, खरबूजे का रस आम सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसे नाक में डाला जाता है।

फोलिक एसिड, जो हेमटोपोइएटिक प्रणाली में शामिल है, तरबूज के रस में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। रक्त की मात्रा में असामान्यताओं के साथ, खरबूजे का रस चिकित्सा में सहायक के रूप में उपयोगी हो सकता है।

खरबूजे का रस अत्यधिक शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक तनाव की अवधि के दौरान एक तनाव-विरोधी दवा के रूप में इंगित किया जाता है। यह शांत करने, ध्यान केंद्रित करने, जल्दी और पर्याप्त रूप से बाहरी उत्तेजनाओं के अनुकूल होने में मदद करता है। छिलके का उपयोग करके तैयार खरबूजे के रस में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण शुद्ध रस की तुलना में अधिक स्पष्ट तनाव-विरोधी गुण होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में खरबूजे के रस का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। यह त्वचा की लोच में सुधार करता है, जलन से राहत देता है, कायाकल्प करता है। एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में खरबूजे के रस के लिए विशेष मूल्य रोसैसा की अभिव्यक्तियों को दूर करने, संवहनी स्वर में सुधार करने और त्वचा पर लाली से छुटकारा पाने की क्षमता है।

यह माना जाता है कि प्राच्य महिलाओं की प्राकृतिक सुंदरता अन्य बातों के अलावा, के साथ जुड़ी हुई है नियमित उपयोगभोजन में खरबूजे और खरबूजे का रस, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। खरबूजे का रस त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, त्वचा की फोटोजिंग के कारण होने वाली झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है।

खरबूजे का रस उम्र के धब्बों सहित पूरी तरह से उम्र के धब्बों से लड़ता है। खरबूजे के रस के आधार पर, एक श्वेत प्रभाव, विरोधी भड़काऊ और एंटी-एजिंग के साथ मास्क तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

खरबूजे का रस किशोर त्वचा की समस्याओं, मुँहासे, फुरुनकुलोसिस से निपटने में भी मदद करता है। खरबूजे के रस के साथ मास्क और अनुप्रयोग सूजन वाले स्थानों पर नीले धब्बों की उपस्थिति से बचने में मदद करते हैं।

खरबूजे के रस का लिपोटिक प्रभाव होता है। खरबूजे के रस के वसा जलने वाले गुण अनानास के रस के करीब हैं - के खिलाफ लड़ाई में एक मान्यता प्राप्त पसंदीदा अधिक वजन. इसके अलावा, तरबूज के रस में लसीका जल निकासी प्रभाव होता है, जो वजन कम करने और आंकड़े में सुधार करने के उद्देश्य से आहार में इसके महत्व को बढ़ाता है।

पर पारंपरिक औषधिलंबे समय तक कब्ज के इलाज के लिए खरबूजे के रस का उपयोग हल्के रेचक के रूप में किया जाता है, जब अन्य उपायों का उपयोग अवांछनीय होता है। हर्बलिस्ट जोर देते हैं कि खरबूजे के रस में कृमिनाशक प्रभाव होता है, लेकिन इस तथ्य का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

खरबूजे का रस प्यास बुझाने और ताकत बहाल करने के लिए अच्छा है। पोषण में, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर इसके हल्के प्रभाव के कारण तरबूज के रस का उपयोग किया गया है।

खरबूजे के रस के उपयोग के लिए मतभेद

अपर्याप्त पकने के साथ खरबूज असुरक्षित हो सकता है, यह पेट में ऐंठन का कारण बनता है और श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है।

खरबूजे का रस एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पिया जाना चाहिए, बेहतर - भोजन के बीच में। खरबूजे का रस खाली पेट और सावधानी से नहीं पी सकते - पीड़ित व्यक्तियों के लिए पेप्टिक छाला. अपच और दस्त से बचने के लिए बेहतर है कि खरबूजे के रस को डेयरी उत्पादों के साथ न मिलाएं।

स्तनपान के दौरान खरबूजे के रस को त्याग देना चाहिए - बच्चे को खाने के विकार का सामना करना पड़ सकता है।

तरबूज अपनी आत्मनिर्भरता में अन्य उत्पादों से भिन्न होता है, क्योंकि यह किसी भी एडिटिव्स, कॉम्बिनेशन, सीज़निंग को "सहन" नहीं करता है, हालांकि इसके बावजूद, कुछ इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ मिलाने की कोशिश करते हैं। खरबूजा एक ऐसा फल है जिसे अतिरिक्त स्वाद और सुगंधित योजक की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि तरबूज में "जादू" स्वाद और सुगंध होती है। पूर्व में, आज तक वे कहते हैं कि इसका उपयोग नाखून और बालों को मजबूत कर सकता है, स्वास्थ्य और मनोदशा में सुधार कर सकता है, त्वचा को फिर से जीवंत कर सकता है और झुर्रियों को चिकना कर सकता है। और यह तरबूज और उसके रस पर ही लागू होता है।

खरबूजे के रस की संरचना।

खरबूजे के रस के औषधीय गुणों ने इसे पेट के दर्द में व्यापक रूप से उपयोग करना संभव बना दिया, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह कई बीमारियों में स्थिति में सुधार कर सकता है।

पके खरबूजे के रस में होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन ई, ए, सी, बी विटामिन के बीटा-कैरोटीन। विटामिन के अलावा, खरबूजे के रस में खनिज होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, क्लोरीन, लोहा, सल्फर, आयोडीन, मैंगनीज, जस्ता, फ्लोरीन, तांबा और कोबाल्ट इसके अलावा, खरबूजे के रस में प्राकृतिक शर्करा, शुद्ध प्राकृतिक पानी, प्रोटीन, पेक्टिन, आहार फाइबर, फैटी और कार्बनिक अम्ल होते हैं। खरबूजे के रस की संरचना में भी एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ एडेनोसाइन होता है, जो कई में शामिल होता है चयापचय प्रक्रियाएं.

खरबूजे के रस में अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है और फलों के रसइसलिए रस दांतों, नाखूनों और हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी है। खरबूजे के रस में आयरन की मात्रा प्याज या मूली के समान ही होती है।

खरबूजे के रस के गुण।

तरबूज से प्राप्त रस प्यास बुझाने में सक्षम है, शरीर में पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है। इस रस में मूत्रवर्धक, एंटी-स्क्लेरोटिक, सुखदायक, टॉनिक, एंटी-एलर्जी गुण होते हैं, इसलिए इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह पेट को शांत करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है, शांत करता है तंत्रिका प्रणालीऔर आंतों।

मोटापे, गुर्दे, रक्त वाहिकाओं और हृदय, एनीमिया के रोगों के लिए डॉक्टर शुरुआती लोगों के लिए ताजा निचोड़ा हुआ तरबूज का रस लेने की सलाह देते हैं।

सर्दियों-वसंत की अवधि में, विटामिन की कमी के दौरान, खरबूजे का रस सार्स और अन्य सर्दी के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी है, क्योंकि यह मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्र. इसके सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों के कारण, इसे बुजुर्गों के साथ-साथ श्रवण हानि, मस्तिष्क गतिविधि में गिरावट, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्क्लेरोसिस के लिए उपयोग करना उपयोगी होता है।

खरबूजे का रस तनाव को अच्छी तरह से दूर कर देता है, इसलिए उच्च मानसिक और दोनों महिलाओं और पुरुषों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है शारीरिक गतिविधि. खरबूजे के रस में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। खरबूजा एक प्राकृतिक आराम देने वाला है, इसलिए इसका रस मानस को शांत करता है।

रस लाभ।

चिकित्सीय आहार के समय जो प्रोटीन के उपयोग की अनुमति नहीं देते हैं, खरबूजे का रस और गूदा शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करने में सक्षम होते हैं जो मांस, मछली और अन्य प्रोटीन उत्पादों में पाए जाते हैं।

अक्सर, तरबूज के रस का उपयोग आहार को साफ करने में किया जाता है: यह शरीर की कोशिकाओं को धोता है, उनमें से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर रखा जाता है: यह गुर्दे से रोगजनक रोगाणुओं को हटाता है, जिससे श्रोणि में सूजन से राहत मिलती है। इसलिए खरबूजे का रस वजन घटाने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह तरल पदार्थ को निकालता है और चर्बी को भी बर्न करता है।

दिल की विफलता के लिए भी खरबूजे का रस उपयोगी है, क्योंकि इसका हृदय की मांसपेशियों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है; दिल के दौरे के जोखिम को कम करने के लिए, रोजाना एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ खरबूजे का रस पीने की सलाह दी जाती है।

खरबूजे के रस से उपचार।

एनीमिया के लिए खरबूजे के रस की सिफारिश की जाती है: पुरानी सूजन और कब्ज, त्वचा रोग, बवासीर; स्थानांतरित होने के बाद। रस में फोलिक एसिड की सामग्री के कारण, जो नियोप्लाज्म के विकास को धीमा कर देता है, कैंसर के विकास को धीमा करना संभव है। फोलिक एसिड अजन्मे बच्चे के मस्तिष्क के सामान्य विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है।

खरबूजे के रस के उपचार गुण साइटिका के साथ मदद करेंगे। ऐसे में इसका सेवन दिन में तीन बार 1/3 कप किया जाता है। यदि आप संयमित आहार का पालन करते हैं, तो दर्द एक दिन के बाद दूर हो सकता है।

एलर्जी के लिए, आप रस के साथ गर्म स्नान कर सकते हैं (प्रति स्नान एक गिलास ताजा खरबूजे का रस)। सात प्रक्रियाओं के बाद आप एक स्पष्ट सुधार महसूस करेंगे।

कॉस्मेटोलॉजी में खरबूजे के रस का उपयोग।

गर्म खरबूजे का रस मुँहासे, मुँहासे, सूजन के लिए स्थित समस्याग्रस्त त्वचा के लिए उपयोगी है। ऐसे में दिन में एक बार गर्म खरबूजे के रस से चेहरा मलें। के लिए बेहतर पैठरस त्वचा के छिद्रों में, चेहरे को पहले भाप लेना चाहिए। 7 दिनों के बाद, मुंहासे गायब होने लगेंगे और रंगत में सुधार होगा।

सूजन वाले स्थानों पर, आपको गर्म तरबूज के रस से सिक्त नैपकिन लगाने की आवश्यकता होती है - त्वचा पर सील छोड़े बिना सूजन दूर हो जाएगी (घुसपैठ जो ऊतकों में रक्त संचय का कारण बनती है) और बदसूरत धब्बे।

रस पहले से ही धब्बे होने पर भी मदद करेगा, यह न केवल धब्बों को खत्म करेगा, बल्कि त्वचा की लोच को भी बहाल करेगा।

यदि आप संवेदनशील और पतली त्वचा के मालिक हैं, जो रसिया से ग्रस्त हैं, तो खरबूजे का रस भी आपकी मदद करेगा: यह संवहनी "सितारों" और "जाल" की घटना को रोकेगा। खरबूजे का रस उम्र के धब्बे वाली त्वचा में भी मदद करेगा: यह त्वचा को फिर से जीवंत और सफेद कर देगा।

त्वचा का रंग निखारने के लिए (किसी भी प्रकार का), आप सप्ताह में दो बार खरबूजे के रस से मास्क बना सकते हैं: 2 बड़े चम्मच खरबूजे का रस, दो अंडे की जर्दी, 2 चम्मच शहद, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 कप गर्म गाढ़ा सूजी सब कुछ मिलाया जाता है और चेहरे पर आधे घंटे के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

यदि आपके नाखून भंगुर और सूखे हैं या बाल हैं, तो उनकी स्थिति में सुधार करने के लिए, खरबूजे के रस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पोटेशियम होता है। शैंपू करने के बाद ताजे खरबूजे के रस को बालों की जड़ों में 15 मिनट तक रगड़ें, फिर बाल झड़ना बंद हो जाएंगे। मास्क को गर्म पानी से धो लें।

जूस के लिए सही तरबूज का चुनाव।

एक तरबूज की परिपक्वता की डिग्री इसकी सुगंध से संकेतित होती है: एक पके तरबूज में नाशपाती, वेनिला, अनानास की गंध आती है, एक अपरिपक्व तरबूज हरियाली की गंध करता है। पके खरबूजे की महक गर्म मौसम में सड़क पर तेज महसूस होती है, ऐसे में बाजार दुकानों से बेहतर प्रदर्शन करता है।

खरबूजे की कई किस्में हैं जो आकार, रंग, सुगंध, स्वाद और आकार में भिन्न होती हैं, इसलिए हरे फल पके हो सकते हैं।

खरबूजे की परिपक्वता के बारे में जानने के लिए, आप एक खरबूजे की तरफ थप्पड़ मार सकते हैं: एक पका हुआ तरबूज एक सुस्त आवाज करता है, एक कच्चा तरबूज एक कर्कश आवाज करता है। "नाक" (फूल का स्थान) थोड़ा नरम होना चाहिए, और तने से निशान सूखा होना चाहिए।

त्वचा की संरचना और मांस का रंग खरबूजे के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन जिस स्थान पर खरबूजे बेचे जाते हैं वह एक बड़ी भूमिका निभाता है। आपको सड़क से खरबूजे नहीं खरीदने चाहिए, क्योंकि वे बेतरतीब ढंग से जमीन पर पड़े रहते हैं, इसके अलावा, कोई सहायक दस्तावेज नहीं हैं कि उत्पाद सुरक्षित हैं। एक दस्तावेज होना चाहिए जो बताता हो कि उत्पाद में नाइट्रेट्स की सामग्री सामान्य सीमा के भीतर है (उत्पाद के प्रति 1 किलोग्राम में 90 मिलीग्राम से अधिक नाइट्रेट नहीं)।

तरबूज अपनी आत्मनिर्भरता में कई अन्य उत्पादों से भिन्न होता है, इसलिए बोलने के लिए - यह किसी भी संयोजन, योजक और सीज़निंग को बर्दाश्त नहीं करता है, हालांकि कई अभी भी इसे किसी चीज़ के साथ मिलाने का प्रयास करते हैं। इस फल को संयोजनों की आवश्यकता नहीं है - तरबूज की सुगंध और स्वाद पहले से ही जादुई है, जैसा कि वे अभी भी पूर्व में कहते हैं: इसका उपयोग मूड और स्वास्थ्य में सुधार करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, झुर्रियों को चिकना करता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है। बेशक, खरबूजे के रस में भी शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं। यह कई अन्य सब्जियों और फलों के रस की तरह सामान्य नहीं है, लेकिन शरीर के लिए इसके लाभ उनसे कम नहीं हैं। खरबूजे के रस का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के साथ-साथ त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए घरेलू कॉस्मेटिक व्यंजनों में भी किया जाता है।

विटामिन और खनिजों की लाभकारी संरचना

अन्य उपचार रसों के साथ, खरबूजे के रस का उपयोग पेट के दर्द में सफलतापूर्वक किया जाता है - यह कई रोगों में स्थिति में सुधार करता है।

पके खरबूजे से प्राप्त रस विटामिन से भरपूर होता है: ए, ई, सी, ग्रुप बी, बीटा-कैरोटीन; खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, जस्ता; इसमें बहुत सारा शुद्ध प्राकृतिक पानी, प्राकृतिक शर्करा, प्रोटीन, आहार फाइबर, पेक्टिन, कार्बनिक और फैटी एसिड होते हैं; एडेनोसिन एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है जो कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

खरबूजे के रस में कई अन्य फलों और सब्जियों के रस की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है - यही कारण है कि यह हड्डियों, नाखूनों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए बहुत उपयोगी है; इसमें आयरन भी बहुत होता है - जितना मूली या प्याज में।

खरबूजे के रस के गुण

खरबूजे के रस में शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। खरबूजा सिर्फ गर्मियों का उत्पाद नहीं है - इसका रस पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर में पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है। खरबूजे का रस प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करता है; एक एंटी-स्क्लेरोटिक, हल्के रेचक, मूत्रवर्धक, शामक, एंटी-एलर्जी, टॉनिक प्रभाव है; लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पेट, आंतों और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

एनीमिया, हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे, प्रारंभिक उच्च रक्तचाप और मोटापे के लिए, विशेषज्ञ ताजा निचोड़ा हुआ खरबूजे के रस के साथ इलाज की सलाह देते हैं।

खरबूजे का रस सर्दी और सार्स की रोकथाम के लिए उपयोगी है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है; खरबूजे बाजार में या सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। मस्तिष्क की गतिविधि में गिरावट, श्रवण हानि, स्मृति हानि, स्केलेरोसिस और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, खरबूजे का रस एक सामान्य टॉनिक के रूप में कार्य करता है - इसलिए, यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए आवश्यक है।

साथ ही, खरबूजे का रस पूरी तरह से तनाव से राहत देता है, इसलिए, उच्च शारीरिक और मानसिक तनाव के साथ, यह पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए अनुशंसित है। तरबूज एक प्राकृतिक आराम देने वाला है, और इसलिए इसके रस का मानस पर शांत प्रभाव पड़ता है - यह सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, और इसमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं।

शरीर के लिए लाभ

चिकित्सीय आहार के दौरान जो प्रोटीन, खरबूजे के रस और खरबूजे के गूदे को बाहर करते हैं, शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति कर सकते हैं - जैसे कि मछली, मांस और अन्य प्रोटीन उत्पादों में पाए जाते हैं। खरबूजे के रस का उपयोग अक्सर आहार को साफ करने में किया जाता है: यह शरीर की सभी कोशिकाओं को अच्छी तरह से धोता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है; गुर्दे की श्रोणि में सूजन से राहत देता है, उनमें से रोगजनक रोगाणुओं को हटाता है। इस कारण से, तरबूज का रस अक्सर वजन घटाने के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि यह न केवल द्रव को निकालता है, बल्कि वसा जलने को भी बढ़ावा देता है।

दिल की विफलता के लिए उपयोगी है खरबूजे का रस - यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है; गर्म मौसम में, ऐसे रोगियों के लिए दिल का दौरा पड़ने की संभावना को काफी कम करने के लिए हर दिन एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पीना पर्याप्त है।

उपचार के लिए आवेदन

खरबूजे का रस सिर्फ एक इलाज नहीं है, यह भी उपचारात्मक प्रभावशरीर पर। इसके बारे में और अधिक।

खरबूजे का रस एनीमिया के लिए निर्धारित है; पिछले जिगर की बीमारी के बाद; पुराना कब्जऔर पुरानी सूजन, बवासीर, त्वचा रोग। इसमें बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है, जो नियोप्लाज्म के विकास को धीमा कर देता है, इसलिए इसका उपयोग कैंसर के विकास को धीमा कर देता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए भी है खरबूजे का रस - अजन्मे बच्चे के मस्तिष्क के सामान्य विकास के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है।

साइटिका के साथ खरबूजे का रस दिन में 3 बार, 1/3 कप सेवन करें। साथ ही अगर आप संयमित आहार का पालन करते हैं, तो एक दिन में दर्द दूर हो सकता है।

एलर्जी के लिए खरबूजे के रस से गर्म स्नान करें - प्रति स्नान एक गिलास ताजा रस पर्याप्त है। 7 प्रक्रियाओं के बाद एक स्पष्ट सुधार होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में खरबूजे का रस

त्वचा और बालों के लिए खरबूजे के रस के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, हालांकि, जो लोग पहले से ही खरबूजे के रस के साथ घर का बना सौंदर्य प्रसाधन आजमा चुके हैं, उन्हें नियमित रूप से इस्तेमाल करने की कोशिश करते हैं, खासकर गर्मियों में, जब एक प्राकृतिक, पका हुआ और स्वस्थ खरबूजा खरीदना उचित नहीं है। समस्या।

सूजन, मुंहासे, फुंसियों की समस्या वाली त्वचा के लिए, दिन में एक बार गर्म खरबूजे के रस से चेहरे को पोंछना आवश्यक है। चेहरे को पहले से भाप दिया जाता है ताकि रस त्वचा के छिद्रों में प्रवेश कर सके - लगभग एक सप्ताह में रंग में सुधार होगा, और मुंहासे गायब होने लगेंगे। आप गर्म तरबूज के रस में भिगोए हुए नैपकिन को सूजन के फॉसी पर लगा सकते हैं - सूजन गायब हो जाएगी, और त्वचा पर कोई सील नहीं होगी (तथाकथित घुसपैठ ऊतकों में रक्त के संचय के कारण होती है), जिसका अर्थ है कि वहाँ होगा कोई बदसूरत धब्बे नहीं।

यदि पहले से ही धब्बे हैं, तो खरबूजे का रस उनसे छुटकारा पाने और त्वचा की लोच को बहाल करने में मदद करेगा। संवेदनशील, पतली त्वचा में रसिया होने की संभावना के साथ, तरबूज का रस संवहनी "जाल" और "सितारों" की उपस्थिति को रोकता है; त्वचा पर उम्र के धब्बे बनने लगते हैं, यह सफेद हो जाता है और फिर से जीवंत हो जाता है।

हफ्ते में 2-3 बार खरबूजे के रस से मास्क बनाकर किसी भी तरह की त्वचा के साथ आप उसके रंगत को निखार सकते हैं। 2 बड़ी चम्मच रस को अंडे की जर्दी (2 पीसी।), शहद (2 चम्मच), नमक (½ छोटा चम्मच) और गर्म गाढ़ा सूजी दलिया - (लगभग ½ कप) के साथ मिलाया जाता है। मास्क को 30 मिनट के लिए चेहरे पर लगाया जाता है और गर्म पानी से धो दिया जाता है। अगर मिश्रण ज्यादा है तो आप सभी घटकों को 2 गुना कम ले सकते हैं.

चूंकि खरबूजे में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, इसलिए इसका रस सूखे भंगुर बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार कर सकता है। यदि बाल बहुत अधिक झड़ते हैं, तो बालों को धोने के बाद, ताजे खरबूजे के रस को उनकी जड़ों में रगड़ें, लगभग 15 मिनट तक रखें और गर्म पानी से धो लें।

कौन सा खरबूजा जूस के लिए उपयुक्त है

रस के लिए केवल सबसे पके और रसीले खरबूजे चुने जाते हैं। फल का छिलका हल्का होना चाहिए, जो सबसे पतले सफेद जाल से ढका हो, जैसे कि एक कोबवे। त्वचा पर काले धब्बे और दरारें नहीं होनी चाहिए, अन्यथा तरबूज साल्मोनेलोसिस और अन्य खतरनाक संक्रमणों से संक्रमित हो सकता है। कभी भी कटा हुआ तरबूज न खरीदें, और विक्रेता को इसकी परिपक्वता दिखाने के लिए इसे काटने न दें: बाजार विक्रेताओं के हाथ और चाकू हमेशा साफ नहीं होते हैं, और बिना धोए हुए छिलके से रोगजनक बैक्टीरिया जल्दी से गूदे में प्रवेश करते हैं, और तेजी से गुणा करते हैं यह - उनके पास कुछ ही मिनटों में सब कुछ पर्याप्त है।

एक खरबूजे की सुगंध इसकी परिपक्वता की डिग्री को भी इंगित करती है: यदि तरबूज पका हुआ है, तो यह अनानास, नाशपाती, वेनिला और अन्य "मिठाई" की तरह गंध कर सकता है, लेकिन कच्चे खरबूजे केवल हरे रंग की गंध करते हैं। यह बाहर जितना गर्म होगा, आप पके खरबूजे की सुगंध उतनी ही मजबूत महसूस कर सकते हैं - यह वह जगह है जहाँ बाजार को स्टोर पर निर्विवाद लाभ होता है।

फल हरा रंगवे पके भी हो सकते हैं - आखिरकार, खरबूजे की कई किस्में हैं, और वे रंग, आकार, आकार, सुगंध और स्वाद में भिन्न हैं।

आप एक खरबूजे को किनारे पर थप्पड़ मार सकते हैं: एक सुस्त आवाज इंगित करती है कि तरबूज पका हुआ है; अगर ध्वनि मधुर है, तो बेहतर है कि इसे न खरीदें। जिस स्थान पर फूल था - "नाक" थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत नहीं; जिस स्थान पर तने का निशान रह गया हो वह स्थान सूखा होना चाहिए।

तरबूज का स्वाद छिलके की संरचना और गूदे के रंग पर निर्भर नहीं करता है, लेकिन खरबूजे कहां से खरीदें, यह उदासीन नहीं है। उन्हें सड़क से खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है, जहां वे जमीन पर पड़े हैं, यादृच्छिक रूप से, और विक्रेताओं के पास उत्पादों की सुरक्षा की पुष्टि करने वाले कोई दस्तावेज नहीं हैं। अन्य दस्तावेजों के बीच, यह विक्रेता से मांग के लायक है जो नाइट्रेट्स की सामग्री को संदर्भित करता है - यह सामान्य सीमा के भीतर होना चाहिए, प्रति 1 किलो उत्पाद में 90 मिलीग्राम से अधिक नहीं।

खाना कैसे पकाए?

रस एक पूरे तरबूज से तैयार किया जाना चाहिए, छिलके के साथ, इसे यथासंभव अच्छी तरह से धो लें - छिलके में मूल्यवान आवश्यक तेल होते हैं। घर पर, आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं - एक तरबूज से दूसरे तरीके से रस निचोड़ना मुश्किल है, और हर किसी के पास प्रेस नहीं है।

आप खरबूजे का शहद बना सकते हैं - यह बहुत उपयोगी है। खरबूजे के फलों से रस निचोड़ा जाता है, उबालने के लिए गरम किया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है, और फिर से धीमी आंच पर उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि इसकी मात्रा 8-10 गुना कम न हो जाए। उबला हुआ रस फिर से छान लिया जाता है - यह खरबूजे का शहद है। चीनी या कुछ और जोड़ने की जरूरत नहीं है।

खरबूजे का रस खाली पेट, भोजन से आधे घंटे पहले या भोजन के बीच में पियें - हालाँकि, अन्य रसों की तरह। आपको छोटे घूंट में पीने की जरूरत है, और इससे भी बेहतर - अपने दांतों की सुरक्षा के लिए एक स्ट्रॉ के माध्यम से। किसी भी मामले में, रस के बाद, अपने मुंह को साफ पानी से धो लें ताकि दाँत तामचीनी गिर न जाए।

मतभेद हैं

मधुमेह, अतिसार के लिए तरबूज और उसके रस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जीर्ण रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग और किसी भी पाचन विकार। इस अवधि के दौरान स्तनपानमहिलाएं खरबूजे का रस पी सकती हैं, लेकिन बहुत सावधानी से और थोड़ा-थोड़ा करके। खरबूजे की विभिन्न किस्में अलग तरह से काम करती हैं, इसलिए, यदि हरे या सफेद तरबूज का रस आपके पास "नहीं गया", तो इसका मतलब यह नहीं है कि एक अलग रंग के फलों के साथ भी ऐसा ही होगा - शायद यह शरीर की प्रतिक्रिया है विशिष्ट फल।

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