रात के खाने में क्या पकाना है? मैंने पहले ही इस विषय पर एक लेख लिखा है, जहाँ मैंने इसे पूरे परिवार के लिए सुझाया है। इस बार मैंने ऐसे सरल, लेकिन साथ ही आलू पुलाव जैसे बहुत लोकप्रिय और संतोषजनक व्यंजन के लिए एक नुस्खा लिखने का फैसला किया। यह रात्रिभोज (या दोपहर का भोजन) सभी को प्रसन्न करेगा, खासकर जब से पुलाव तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मैंने आलू पुलाव के लिए 7 व्यंजन लिखे हैं, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप उनमें से प्रत्येक में नई सामग्री जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार पुलाव बहुत कोमल बनता है, यह आपके मुँह में जाते ही पिघल जाता है। इसे मसले हुए आलू और कीमा से तैयार किया जाता है. कीमा में मशरूम भी मिलाया जाता है, लेकिन आप इसे इनके बिना भी बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. यदि आपके पास कल के रात्रिभोज से बचे हुए मसले हुए आलू हैं, तो एक पुलाव तैयार करें - आपको एक नया व्यंजन मिलेगा जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• आलू - 800-900 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500-600 ग्राम। आप चिकन ले सकते हैं.
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम या 1 पीसी। बड़ा
• ताजा मशरूम - 125 जीआर। (शैम्पेन, सीप मशरूम या अन्य)
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध या क्रीम - 50 मिली
• मक्खन - 25 ग्राम
• परमेसन चीज़ (या अन्य) - 40 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 80 जीआर।
• मसाले, नमक स्वादानुसार (आप सूखा लहसुन, अजवायन, धनिया, जायफल, काली मिर्च ले सकते हैं)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा, मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि।

1. यदि आवश्यक हो तो प्याज और मशरूम को भी छील लें। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। इस बीच, प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। - सबसे पहले प्याज डालकर भून लें. तेज़ आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसमें मशरूम डालें और भूनना जारी रखें (बिना ढक्कन के तेज़ आंच पर भी)।

2. जब प्याज और मशरूम हल्के भुन जाएं तो इसमें कीमा डालकर मिलाएं और भूनें. कीमा में स्वाद के लिए नमक, मिर्च, सूखा लहसुन, धनिया, अजवायन या मसाले मिलाएं। हिलाओ और चखो. कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद में संतुलित होना चाहिए। कीमा को ज़्यादा न पकाएं, यह अभी भी ओवन में पक जाएगा।

3. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। इसे जल्दी पकाने के लिए इसे टुकड़ों में काट लें.

4. जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें और प्यूरी बनाने के लिए आलू मैशर का इस्तेमाल करें. प्यूरी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिलाएँ। साथ ही गर्म क्रीम या दूध भी मिला लें. इन्हें गर्म करना जरूरी है ताकि आलू का रंग नीला न हो जाए। प्यूरी को चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, स्वाद के लिए मसाले (सूखा लहसुन, सफेद मिर्च, जायफल) डालें।

5. आलू में एक अंडा डालकर फेंटें और उन्हें फटने से बचाने के लिए तुरंत हिलाएं। फिर दूसरे अंडे को फेंटें और अच्छी तरह गूंद लें।

6. पुलाव को नियमित बेकिंग शीट पर बनाया जा सकता है; आप स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश ले सकते हैं। यदि आपके पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो इसे चर्मपत्र से ढक दें या वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

7. मैश किए हुए आलू का आधा भाग पैन में डालें और चम्मच से चिकना कर लें. ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम समान रूप से वितरित करें।

8. कीमा पर थोड़ा कसा हुआ परमेसन छिड़कें और बची हुई प्यूरी ऊपर रखें। पुलाव को एक समान परत में खट्टा क्रीम से ब्रश करें, ऊपर बचा हुआ पनीर (थोड़ा सा) और अजवायन छिड़कें।

9. आलू पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अलग-अलग ओवन में खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

10. तैयार पुलाव को बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें. पैन के किनारों को हटा दें (यदि आपने इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन में बनाया है), चर्मपत्र हटा दें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। इस व्यंजन की गंध बिल्कुल जादुई है!

कच्चे आलू और कीमा के साथ पुलाव - सरल और स्वादिष्ट

पिछली रेसिपी में, पुलाव मसले हुए आलू से तैयार किया गया था, सभी उत्पाद पहले से पकाए गए थे। उसी नुस्खा में, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पहले से संसाधित नहीं किया जाता है, बल्कि कच्चे बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। इससे बेकिंग का समय तो बढ़ जाता है, लेकिन तलने और प्यूरी बनाने में समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है. इस हिसाब से बाकी चीजों के लिए ज्यादा समय बचता है.

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - पकाने की विधि।

1. कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। आप इच्छानुसार मांस में मसाले मिला सकते हैं। कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.

2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

3. कैसरोल फिलिंग तैयार करें. एक कटोरे में अंडा फेंटें, उसमें आधा कसा हुआ पनीर, खट्टी क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। निचली परत आधा आलू है। पतले कटे हुए आलू को दो परतों में रखें (या जो भी आपको पसंद हो, पैन के आकार के आधार पर)। सॉस का आधा भाग आलू के ऊपर डालें, चम्मच का उपयोग करके सॉस को आलू की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।

5. दूसरी परत सभी कीमा बनाया हुआ मांस है। साथ ही इसे आलू के ऊपर भी समान रूप से फैला दें. कीमा के ऊपर प्याज की एक परत होती है। बचे हुए आलू को प्याज के ऊपर रखें. आलू के ऊपर भरावन डालें, चम्मच से कोटिंग करें।

6. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

6. आधे घंटे के बाद कैसरोल को ओवन से निकालें और फॉयल हटा दें. डिश पर बचा हुआ पनीर छिड़कें। आंच को 180 डिग्री तक कम करें और पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

7. ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। हार्दिक और स्वादिष्ट डिनर तैयार है.

कसा हुआ आलू के साथ पुलाव (वैकल्पिक भरना)

यह नुस्खा आलू को संसाधित करने के तरीके में पिछले वाले से भिन्न है। यदि पहले नुस्खा में पुलाव मसले हुए आलू से बनाया गया था, दूसरे में - स्लाइस में कटे हुए आलू से, तो यह विकल्प आलू को कद्दूकस करने का सुझाव देता है। इसके अलावा, इस तरह के पुलाव को बिना किसी भराई के, केवल पनीर की भराई के साथ आलू से तैयार किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक बहुत ही संतोषजनक साइड डिश या मुख्य डिश है जो मांस नहीं खाते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप इस पुलाव में कोई भी भराई डाल सकते हैं: कीमा, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, भुनी हुई सब्जियाँ।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। (खट्टा क्रीम और सरसों से बदला जा सकता है)
• हल्दी, अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक।
• डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

आलू पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी।

1.प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा एक कटोरे में रखें, एक अंडा फेंटें और बारीक कटा हुआ डिल डालें। पनीर को जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। यह पुलाव का शीर्ष होगा, जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाएगा।

3. पनीर का दूसरा आधा भाग दूसरे कटोरे में रखें। इसमें एक अंडा, मेयोनेज़ (या सरसों के साथ खट्टा क्रीम), तले हुए प्याज, नमक, हल्दी, काली मिर्च और अदरक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं; यह आलू के लिए भराई होगी।

4. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. भराई के अंधेरा होने से पहले तुरंत उसमें आलू डालें। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। -आलू रखें और चम्मच से चिकना कर लें. ऊपर से पनीर, जड़ी-बूटियों और अंडे का मिश्रण डालें।

6. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

चिकन और पनीर के साथ आलू पुलाव

इस पुलाव को आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। आप इसमें तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और मशरूम मिला सकते हैं। विभिन्न सब्जियों की भराई के साथ यह और भी रसदार हो जाएगा।

प्रयोग करें और आपको हर बार पूरे परिवार के लिए एक नया स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• आलू - 500 ग्राम
• गाजर - 1-2 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• क्रीम (खट्टा क्रीम या दूध) - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 30 जीआर।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• ऊपर से चिकना करने के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

चिकन के साथ आलू पुलाव बनाना.

1. चिकन को धोकर क्यूब्स में काट लें. गाजर और आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें। बस सब्जियों को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, नहीं तो उन्हें पकने में काफी समय लगेगा. पुलाव पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करेगा। ऐसी चीज़ लेना बेहतर है जो जल्दी उबल जाए। आप चाहें तो अन्य सब्जियां या मशरूम भी ले सकते हैं.

2. चिकन और सब्जियों को एक कटोरे में रखें, उनमें अंडे फेंटें। नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिलाएँ। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, क्रीम में डालें और हिलाएं।

3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। परिणामी मिश्रण को इसमें डालें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) के साथ चिकनाई करें। पनीर को कद्दूकस करें और पुलाव पर समान रूप से छिड़कें।

4. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, आलू तैयार होने तक पुलाव को 45-50 मिनट तक बेक करें (नरम होने के लिए चाकू से जांच लें)। यदि आलू सख्त हैं और ऊपर से भूरा हो गया है, तो बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और आंच कम कर दें।

5. परिणाम एक बहुत गुलाबी, स्वादिष्ट पपड़ी है। यह व्यंजन अपने आप में हार्दिक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियों के साथ आलू पुलाव

पुलाव को स्वस्थ बनाने के लिए आपको इसमें दुबला मांस और सब्जियां मिलानी होंगी। यह बिल्कुल विकल्प है - हरी बीन्स और आलू के साथ सफेद चिकन मांस अद्भुत स्वाद और लाभ देगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 1 किलो
• आलू - 1 किलो
• हरी फलियाँ (जमे हुए किया जा सकता है) - 300 ग्राम।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम सॉस में + 20 जीआर। प्यूरी में
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली। सॉस में + सब्जियां तलने के लिए
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• दूध - 250 मिली
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. यह पुलाव मैश किए हुए आलू से बनाया जाएगा. यदि आपके पास कल की बची हुई प्यूरी है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं और इसे दूसरा जीवन दे सकते हैं। प्यूरी तैयार करने के लिए, आलू छीलें और उन्हें नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने का समय कंदों के आकार और विविधता (लगभग 20 मिनट) पर निर्भर करेगा। चाकू से जांच लें कि आलू तैयार हैं या नहीं।

2. जब तक आलू पक रहे हों, कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप चाहें तो रेडीमेड कीमा ले सकते हैं, बस उसकी ताजगी और गुणवत्ता का ध्यान रखें। तैयार कीमा को 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। चिकन को पहले से भूनने की जरूरत नहीं है, नहीं तो वह सूख जाएगा. कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव में कच्चा डाला जाएगा, लेकिन तैयार मांस रसदार और स्वादिष्ट होगा।

3. पुलाव को भरने के लिए, आपको एक बहुत लोकप्रिय बेसमेल सॉस तैयार करना होगा, जो दूध और मक्खन पर आधारित है। लेकिन हम घर पर सबसे सरल तरीके से बेसमेल तैयार करेंगे।

एक फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें। इसमें तलने के लिए 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (रिफाइंड) डालें। मक्खन को सूरजमुखी के तेल में डालें और पूरी तरह पिघला लें।

4. आटे को तरल तेल में डालें और हिलाएं। आटे को चलाते हुए भूरा होने तक भून लीजिए. बेकिंग की गंध आएगी.

5. भूरे आटे में एक गिलास दूध डालें और सभी चीजों को जोर से हिलाएं. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। - अब सॉस को गाढ़ा होने तक उबालना है. इस पुलाव के लिए, यह गाढ़ा होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है, ताकि चिकन अच्छी तरह से एक साथ रहे और उसमें रस आ जाए।

- तैयार सॉस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. नमक का स्वाद चखना न भूलें.

6. फलियों को पकाएं. फ्राइंग पैन के तले में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। बीन्स डालें (डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं) और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

7. इस समय प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. बीन्स में प्याज़ डालें, नमक डालें, हिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

8. उबले हुए आलूओं का सारा पानी निकाल दीजिए, आलू सूखे होने चाहिए. 20 ग्राम मक्खन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आप चाहें तो मिक्सर (ब्लेंडर नहीं!) से थोड़ा सा फेंट सकते हैं। आलू को बिल्कुल चिकनी संरचना में बदलने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे बेस्वाद और चिपचिपे होंगे।

9. पुलाव इकट्ठा करके आये। उपयुक्त आकार की एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश लें। तली और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें। सभी मसले हुए आलू को तली पर रखें और समान रूप से चिकना कर लें।

10. कीमा को रसदार, स्वादिष्ट बनाने और मुंह में घुलने के लिए इसमें गाढ़ी चटनी, नमक, काली मिर्च मिलाएं और लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें। चिकना होने तक हिलाएँ।

11. आलू की परत पर सॉस के साथ कच्चा कीमा रखें, फिर से इसे समतल करें।

12. चिकन के ऊपर तले हुए बीन्स और प्याज़ रखें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पुलाव के ऊपर छिड़कें।

13. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू पुलाव को 35 मिनट तक बेक करें. यह समय चिकन पकाने के लिए पर्याप्त है।

14. तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और आप इसे काट कर भी ट्राई कर सकते हैं. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें रसदार चिकन, कोमल प्यूरी और कुरकुरा पनीर क्रस्ट शामिल है। एकदम सही संयोजन!

मीटबॉल के साथ आलू पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव का दूसरा संस्करण मीटबॉल के साथ है। मूल रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस बस आलू पर एक समान परत में बिछाया जाता है; यहां वे इससे मीटबॉल बनाते हैं, जो तैयार पकवान में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इस रेसिपी में इस्तेमाल किये गये आलू को कद्दूकस किया जाता है.

सामग्री:

• आलू - 1 किलो
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 200-300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 3 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए साग - 1 गुच्छा
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
• पिसा हुआ जायफल - 1/3 छोटा चम्मच।
• थाइम - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसे एक छलनी में रखें और रस और स्टार्च को एक कटोरे में निकल जाने दें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इन सब्जियों को थोड़ा सा भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसे ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है.

3. आलू को निचोड़ कर एक बाउल में रखें. इसमें नमक डालें, पिसी हुई लाल मिर्च और जायफल डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला भी ले सकते हैं. आलू में तले हुए प्याज और गाजर भी डाल दीजिए और सभी चीजों को मिला लीजिए.

4. परिणामी सब्जी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम (लगभग 3 बड़े चम्मच) डालें और फिर से मिलाएँ।

5. आलू में 2 अंडे फेंटें और फिर से हिलाएं। आलू का बेस तैयार है.

6. चलो मीटबॉल बनाते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। मसालों का सेट मनमाना हो सकता है; आप मांस के लिए प्राकृतिक तैयार मिश्रण ले सकते हैं, अधिमानतः स्वाद बढ़ाने वाले बिना। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारा कीमा समान रूप से पक जाए।

7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना कर लें। आलू का सारा मिश्रण तली पर रख दीजिये.

8. कीमा की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर आलू के ऊपर रखें.

9. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मीटबॉल्स के बीच रखें. यदि वांछित है, तो पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप पूरी तरह से इसे प्राप्त कर सकते हैं।

10. कैसरोल को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस पुलाव की गंध बस अद्भुत है, खट्टा क्रीम के कारण आलू बहुत कोमल हो जाते हैं और अंडे के कारण टूटते नहीं हैं। बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सरल!

पनीर और हैम के साथ आलू पुलाव

यह रेसिपी बहुत ही मौलिक, स्वादिष्ट और असामान्य है। पुलाव का आधार मसले हुए आलू हैं। लेकिन इसे पनीर से बनाया जाता है, जो डिश को एक सुखद मलाईदार स्वाद देगा, और काटने पर पनीर भी खिंच जाएगा। आपको हैम को पहले से ही पतले स्लाइस में काटकर लेना होगा, क्योंकि इसे घर पर काटने से काम चलने की संभावना नहीं है। रेसिपी में पनीर परमेसन है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे बिना वनस्पति वसा मिलाए किसी अन्य अच्छे हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 80 ग्राम
• मक्खन - 60 जीआर।
• परमेसन चीज़ - 150 ग्राम।
• हैम स्लाइस - 300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 250 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. आलू छीलें और नरम होने तक पकाएं. सारा तरल निकाल दें और आलू को सूखने के लिए एक सॉस पैन में बिना पानी के 2 मिनट तक गर्म करें।

2. आलू को पोटैटो मैशर से मैश कर लें.

3. मक्खन को पिघलाकर प्यूरी में डालें. साथ ही एक अंडा, आटा और बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक हिलाएँ।

4. बेकिंग डिश के तल पर हैम की पतली स्लाइस रखें, थोड़ा ओवरलैप करें। आपको कुल उत्पाद का आधा हिस्सा चाहिए होगा।

5. आधे आलू को हैम पर रखें, सतह को चिकना करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, और फिर उसी चम्मच का उपयोग करके मसले हुए आलू के बीच में एक नाली बनाएं।

6. सख्त पनीर को 1 सेमी के क्यूब्स में काटें और इन क्यूब्स को खांचे में रखें।

7. बची हुई प्यूरी को पनीर के ऊपर रखें, जिससे उसकी सतह चिकनी हो जाए.

8. आलू को हैम के बचे हुए स्लाइस से ढक दें.

9. पुलाव को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें। गरमागरम परोसें, इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है!

बॉन एपेतीत! मजे से पकाएं और सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा। टिप्पणियों में लिखें कि आप आलू पुलाव कैसे बनाते हैं और इस लेख को सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें। अगले लेख में मिलते हैं!

के साथ संपर्क में

) - 2 टीबीएसपी। चम्मच या 70 मिली क्रीम,

चिकन अंडा - 1 पीसी।,

पनीर- 70 जीआर,

नमक, काली मिर्चचिकन मसाला,

परोसते समय हरी प्याज.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें और लंबाई में टुकड़ों में काट लें।

2. फिर फ़िललेट्स को हथौड़े से थोड़ा सा फेंट लें.

3. मुझे 6 स्प्लिंट मिले। चिकन मांस को दोनों तरफ से नमक डालें और चिकन मसालों को समान रूप से वितरित करें। मांस को आराम करने दें और मसालों में भीगने दें, और हम सब्जियों से निपटेंगे।

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

5. चूंकि हमें उबले हुए प्याज पसंद नहीं हैं, इसलिए हमने उन्हें सूरजमुखी के तेल में थोड़ा भूनने का फैसला किया। इस तरह प्याज गुलाबी हो जाएगा और बेकिंग के दौरान दिखाई देने वाला अतिरिक्त रस नहीं निकलेगा।

अगर आप नहीं चाहते तो आपको प्याज को भूनने की जरूरत नहीं है. दूसरा विकल्प: आप प्याज के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।

6. अब आलू को छीलकर ठंडे पानी से धो लें. आलू एक ही आकार के लेने की सलाह दी जाती है.

7. यह भी विचार करना जरूरी है कि आलू कैसे पकाए गए हैं.

यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि यह बेक हो जाएगा, तो आप इसे आधा पकने तक उबाल या भून सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छा और तेज़ विकल्प इसे चिप्स की तरह पतले स्लाइस में काटना है।

मेरे आलू का परीक्षण किया गया था, इसलिए मैंने उन्हें 4 मिमी मोटे स्लाइस में काटा।

8. चिकन, आलू और प्याज तैयार हैं - हम सब कुछ परतों में फैलाएंगे। शुरू करने के लिए, सांचे में कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और आलू का उपयोग करके इसे पूरी सतह पर वितरित करें।

9. पहली परत आलू की रखें और थोड़ा सा नमक डालें.

10. आलू के ऊपर प्याज का आधा भाग रखें.

11. फिर चिकन स्प्लिंट्स को कसकर एक साथ रखें।

वैसे आप चिकन की जगह पोर्क या वील का इस्तेमाल कर सकते हैं. केवल पकाए जाने पर यह मांस बहुत सिकुड़ जाएगा, इसलिए आपको इसे अच्छी तरह से ओवरलैप करना होगा या इसे थोड़ा भूनना होगा, और फिर इसे आलू पर रखना होगा।

12. अब प्याज के दूसरे हिस्से को फ़िललेट पर रखें.

13. हमारी अंतिम परत आलू होगी।

14. पैन को पन्नी से ढकें और उसमें रखें ओवन 40 मिनट के लिए.

15. अब फिलिंग सॉस तैयार करते हैं. एक प्लेट में अंडा फेंटें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। स्थिरता चटनीतरल बनना चाहिए, इसलिए इसे पानी या दूध (लगभग 50 मिली) से पतला करना होगा।

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, या इससे भी बेहतर, क्रीम से बदला जा सकता है।

16. 40 मिनट के बाद, कैसरोल को ओवन से निकालें और फ़ॉइल हटा दें। सॉस को पुलाव के ऊपर समान रूप से डालें।

17. तीन चीज और इसे पूरी सतह पर फैला दें.

18. पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। मैंने मोड चालू कर दिया ग्रिल, इसलिए कुछ ही मिनटों में पुलाव सुनहरा भूरा हो गया।

चिकन के साथ आलू पुलाव को किसी विशेष परिचय की आवश्यकता नहीं है। जिन लोगों ने इसे कम से कम एक बार चखा है वे जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है। प्रश्न तब उठते हैं जब आप स्वयं ऐसा पुलाव पकाने का निर्णय लेते हैं। किसी व्यंजन का विशेष रस कैसे प्राप्त करें? क्या मुझे आलू पहले से उबालने की ज़रूरत है? पुलाव को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन कैसे बनाया जाए? इन सभी सवालों के जवाब आपको फोटो के साथ हमारी रेसिपी देखकर मिल जाएंगे। ओवन में चिकन और आलू के साथ पुलाव बहुत स्वादिष्ट होगा। यह जल्दी पक जाता है, लेकिन हल्का और काफी भरने वाला बनता है। इस पुलाव को बनाकर आप पूरे परिवार को बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट डिनर खिला सकते हैं.

छह सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 650-700 ग्राम आलू;
• 2-3 टमाटर;
• लहसुन की एक लौंग;
• लाल शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम पनीर.

चिकन के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे बनायें

1. एक छोटे सॉस पैन में चिकन पट्टिका उबालें। इसे पूरी तरह पकने तक पकाएं और पानी में थोड़ा नमक अवश्य मिला लें। इसे ठंडा होने दें, और फिर अपने हाथों से मांस को रेशों के साथ अलग करते हुए पीस लें।

2. आलू का छिलका हटा दें और पहले से ही छिले हुए आलू को तब तक उबालें जब तक कि तैयार होने का पहला संकेत न मिल जाए। जैसे चिकन फ़िललेट पकाते समय, पानी में थोड़ा नमक अवश्य मिलाएँ। आलू को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. टमाटर और लाल मिर्च को धो लें, मिर्च से बीज और सफेद नसें हटा दें जो बीज की फली को काली मिर्च की भीतरी दीवारों से जोड़ती हैं, और बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटें।

4. एक गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को रिफाइंड तेल से चिकना करें ताकि आलू पुलाव जले नहीं। कटा हुआ चिकन पट्टिका की पहली परत रखें।

5. मेयोनेज़ में लहसुन की एक कली प्रेस से गुजारी हुई या कद्दूकस की हुई डालें (आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, थोड़ी मात्रा में भी लहसुन ध्यान देने योग्य सुगंध देगा), अच्छी तरह मिलाएं और चिकन मांस की परत को चिकना कर लें। हम मेयोनेज़ का लगभग आधा उपयोग करते हैं।

6. कद्दूकस किए हुए आलू की परत से ढक दें. पुलाव को मुलायम और हवादार बनाने के लिए आलू को हाथ से न दबायें.

7. बची हुई मेयोनेज़ से चिकना करें और टमाटर और काली मिर्च के टुकड़े फैला दें।

8. अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर की एक परत है।

9. आलू पुलाव को 180 डिग्री पर ओवन में तैयार होने दें। पनीर की परत सुनहरे भूरे रंग की होने तक लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें।

10. आलू और चिकन पट्टिका के साथ पुलाव बहुत कोमल बनता है, इसलिए इसे काटने से पहले लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस समय के दौरान, यह अपनी परतों को मजबूत करेगा और काटते समय अलग नहीं होगा। पुलाव को हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसें।

चिकन और आलू, साथ ही आलू के साथ संयोजन में मांस व्यंजन के अन्य विकल्प बहुत संतोषजनक हैं, और ऐसा कुछ तैयार करने पर, इसमें कोई संदेह नहीं है: परिवार के सभी सदस्य पूर्ण और खुश होंगे, क्योंकि इतने सारे लोग नहीं हैं इनमें से एक या दोनों उत्पाद पसंद नहीं हैं. इसलिए, यदि आप इतनी स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही अपने परिवार को खुश करने में आसान किसी चीज़ के बारे में संदेह में हैं, तो बेझिझक उस पर दांव लगाएँ। आलू और चिकन के साथ पुलाव.

पनीर के साथ चिकन और आलू पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम आलू,
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 200 ग्राम पनीर,
• 150 ग्राम प्याज,
• 50 ग्राम मेयोनेज़,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• काली मिर्च, नमक.

पनीर के साथ चिकन और आलू पुलाव कैसे बनाएं:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक, मसालों के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. आलू को पतले हलकों में काटें, प्याज को छल्ले में काटें, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और संभवतः अन्य मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चिकना करके एक परत में रखें, उस पर आधे आलू रखें, आधे पर खट्टा क्रीम सॉस फैलाएं, ऊपर से आधा चिकन रखें, उसके ऊपर आधा पनीर रखें, फिर बाकी बचा हुआ उसके ऊपर आलू और सॉस, ऊपर बचा हुआ चिकन और उसके ऊपर पनीर।
4. पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए पकाएं।
5. आप खट्टा क्रीम को पूरी तरह से मेयोनेज़ या क्रीम से बदल सकते हैं, रेसिपी में टमाटर, मशरूम, सलामी और मीठी मिर्च मिला सकते हैं। और पढ़ें:

दही में चिकन, आलू और गाजर का पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 3 गाजर,
• 2 आलू कंद,
• ½ प्याज,
• 2 टीबीएसपी। कम चिकनाई वाला दही,
• ½ बड़ा चम्मच. जैतून का तेल,
• ½ छोटा चम्मच. सहारा,
• सूखे डिल,
• काली मिर्च, नमक.

गाजर के साथ चिकन और आलू पुलाव कैसे बनाएं:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज काट लें, जैतून का तेल और चीनी डालकर मिला लें।
2. ब्रेस्ट को बारीक क्यूब्स में काट लें या ब्लेंडर में पीस लें, आलू को पतले हलकों में काट लें।
3. भोजन को चिकने कैसरोल डिश में रखें: पहले गाजर और प्याज, फिर चिकन, काली मिर्च और नमक, ऊपर आलू रखें, हर चीज के ऊपर कम वसा वाला प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से डिल छिड़कें, 160 डिग्री तक गर्म ओवन में रखें। 1 घंटे के लिए ।
4. आप इस पुलाव में गाजर की जगह बैंगन डाल सकते हैं।

चिकन, आलू और मकई पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम पनीर,
• 4-5 आलू कंद,
• 1-2 प्याज,
• 1 चिकन लेग और मकई का एक डिब्बा,
• मेयोनेज़,
• काली मिर्च, नमक.

मक्के के साथ चिकन और आलू पुलाव कैसे बनाएं:

1. चाकू का उपयोग करके, जमे हुए पैर की हड्डी से सारा मांस काट लें और इसे बेकिंग डिश में रखें।
2. ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज और कॉर्न छिड़कें, ऊपर से आलू के पतले टुकड़े रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें, ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं।
3. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

चिकन, आलू और शैंपेनन पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम ताजा शैंपेन,
• 5 आलू कंद,
• 1 प्याज और 1 चिकन ब्रेस्ट,
• ½ कप क्रीम,
• मक्खन,
• काली मिर्च, मसाले, नमक।

चिकन, आलू और मशरूम के साथ पुलाव कैसे पकाएं:

1. चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को मोटा-मोटा काट लें, कटे हुए मशरूम के साथ भूनें, आलू को पतले हलकों में काट लें।
2. आलू को एक परत में मक्खन, काली मिर्च और नमक से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर प्याज के आधे छल्ले रखें, फिर आलू, काली मिर्च और नमक की एक और परत रखें, फिर तले हुए मशरूम और मसालों के साथ चिकन रखें, फिर दूसरी परत रखें। उन पर आलू, काली मिर्च, नमक, ऊपर से क्रीम डालें।
3. पुलाव को 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक पकाएं।

चिकन के साथ आलू पुलाव "मसालेदार"

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो आलू,
• मसालों में मैरीनेट किया हुआ 600 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 200ml क्रीम,
• 150 मिली दूध,
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
• चार अंडे,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 प्याज और 1 मीठी लाल मिर्च,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
• 2 चम्मच नमक,
• ½ छोटा चम्मच. काली मिर्च।

स्वादिष्ट आलू और चिकन पुलाव कैसे बनाएं:

1. आलू को इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में, चिकन के टुकड़े, स्ट्रिप्स में काट लें, काली मिर्च और नमक डालें, कटा हुआ लहसुन, प्याज और पेपरिका डालें, 5 मिनट तक भूनें।
3. एक चिकने पैन में आलू रखें, फिर चिकन और सब्जियाँ।
4. अंडे को क्रीम, दूध और नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को एक सांचे में डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

ग्रिल्ड चिकन, मसले हुए आलू और मस्कारपोन के साथ पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• 900 ग्राम आलू,
• 600 मिली दूध,
• 80 ग्राम मक्खन,
• 2 प्याज प्रत्येक,
• लहसुन का जवा,
• पीला और लाल लाल शिमला मिर्च,
• 1 मध्यम आकार का ग्रिल्ड चिकन,
• 4 बड़े चम्मच. मस्करपोन चीज़,
• 2 टीबीएसपी। आटा,
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन,
• 1 चम्मच प्रत्येक ग्राउंड पेपरिका और नमक,
• ½ छोटा चम्मच. काली मिर्च।

मसले हुए आलू के साथ ग्रिल्ड चिकन पुलाव कैसे बनाएं:

1. तेल में एक फ्राइंग पैन में, कुचल लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज और मिर्च को नरम होने तक 10 मिनट तक भूनें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटे को थोड़ा सा भूनें, धीरे-धीरे दूध डालें और फिर मिश्रित मस्कारपोन डालें, सॉस बनाएं, काली मिर्च डालें और नमक डालें, पिसी हुई शिमला मिर्च डालें, फिर पैन में तली हुई सब्जियां डालें चटनी।
3. आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये.
4. चिकन फ़िलेट को हड्डियों से अलग करें, छिलका हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें, ऊपर से तैयार सॉस डालें, फिर उसके ऊपर मसले हुए आलू और मक्खन के टुकड़े रखें।
5. पुलाव को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए पकाएं।

चिकन स्टफिंग के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• प्यूरी के लिए:
• 1.5 किलो आलू,
• 2 अंडे,
• 1 चुटकी नमक और डिल का एक गुच्छा,
• 1 चम्मच करी,

• 300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
• 2 प्याज,
• 1 चुटकी नमक,
• ½ मीठी लाल मिर्च,
• 1/3 छोटी अजवाइन की जड़,
• 1 चम्मच काली मिर्च का मिश्रण,
• वनस्पति तेल,

भरण के लिए:

• 150 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर,
• 1 अंडा,
• ¾ गिलास पानी,
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक खट्टा क्रीम और आटा।

मसले हुए आलू और चिकन भराई से पुलाव कैसे बनाएं:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, प्यूरी बना लें, प्यूरी के लिए बाकी सामग्री मिला दें।
2. वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ चिकन भूनें, इसमें बारीक कटी हुई अजवाइन की जड़, कटी हुई मीठी मिर्च, प्याज, मिर्च और नमक का मिश्रण डालकर 10 मिनट तक भूनें।
3. भरने के लिए, सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान (गांठ रहित) न हो जाए।
4. मक्खन के साथ मोल्ड को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, आलू का मिश्रण फैलाएं, इसे समतल करें, किनारे बनाएं, आलू पर चिकन भराई डालें, सब कुछ के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें, 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, 220 डिग्री तक गरम करें, फिर पनीर छिड़कें, सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें।
5. परोसते समय, पुलाव को आकार में भागों में काट लें।

दही के साथ चिकन, आलू और गाजर के टुकड़ों के साथ नाजुक पुलाव

उत्पाद:

• 600 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम दही (खट्टा क्रीम);
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• ¼ छोटा चम्मच. सहारा;
• 150 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी का विवरण:

1. सबसे पहले आपको गाजर तैयार करने की ज़रूरत है (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप उन्हें बैंगन से बदल सकते हैं)। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. प्याज को काट कर गाजर में मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, साथ ही चीनी और जैतून का तेल भी मिला लें।
3. अब आपको चिकन मीट तैयार करने की जरूरत है. इसे ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक काटा या कुचला जा सकता है।
4. आलू को स्लाइस में काटें, कोशिश करें कि वे ज्यादा मोटे न हों।
5. जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम सावधानीपूर्वक सभी उत्पादों को एक सांचे में या ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखना शुरू करते हैं।
6. सबसे पहले गाजर और प्याज़ बिछा दीजिये (कढ़ाही को चिकना करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सब्जियों में तेल डाल दिया गया है).
7. इसके बाद, चिकन के छोटे टुकड़े डालें, फिर नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
8. ऊपर आलू रखें और सब कुछ कम वसा वाले दही से भरें, और यदि दही नहीं है, तो इसे खट्टा क्रीम से बदलें। आप ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या मसाले भी छिड़क सकते हैं।
9. अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो आपको डिश को लगभग 50-60 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। तैयार पकवान को काटा जा सकता है और आसानी से अलग किया जा सकता है। गरमागरम परोसना सर्वोत्तम है।

ग्रिल्ड चिकन और मस्कारपोन सॉस के साथ मसले हुए आलू के साथ पुलाव बनाने की विधि

उत्पाद:

• 600 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम ग्रील्ड चिकन;
• 2 मीठी मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 प्याज,
• 0.5 लीटर दूध;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 4 बड़े चम्मच. मस्करपोन चीज़;
• 100 ग्राम मक्खन;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• ½ छोटा चम्मच. काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी का विवरण:

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और कटे हुए लहसुन को तब तक भूनें जब तक कि तेल में स्वादिष्ट सुगंध न आ जाए।
2. लहसुन निकालें और कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
3. इस समय, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा डालें। आटे को थोड़ा भूनने दें, और फिर लगातार हिलाते हुए, एक छोटी सी धारा में दूध डालें।
4. हिलाते रहें, पैन में मस्कारपोन डालें और सभी चीजों में मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें।
5. जब मिश्रण सजातीय हो जाए तो आपको इसमें तली हुई सब्जियां डालनी हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है. आपकी कैसरोल सॉस तैयार है!
6. आलू को उबालकर मैश किया जाना चाहिए, और चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए (इस मामले में, हम सुखद स्वाद पाने के लिए ग्रिल का उपयोग करते हैं)।
7. - सबसे पहले चिकन को ग्रीस किए हुए रूप में रखें और उसके ऊपर मस्कारपोन सॉस डालें.
8. शीर्ष पर मक्खन के छोटे टुकड़ों के साथ मैश किए हुए आलू रखें। इस पुलाव को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक तैयार करना चाहिए.

रसदार चिकन और टमाटर के साथ पुलाव

उत्पाद:

• 500-700 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम चिकन मांस;
• 200 ग्राम पनीर;
• चार अंडे
• टमाटर के 4-5 टुकड़े;
• 1 प्याज:
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 200ml क्रीम;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी का विवरण:

1. आलू को अच्छी तरह से धोना, छीलना और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए, इसमें आपको लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।
2. अब आपको आलू को स्लाइस में काटने की जरूरत है, लेकिन इस तरह से कि वे टूटे नहीं। स्लाइस मध्यम आकार के होने चाहिए.
3. चिकन पट्टिका को 2 सेमी मोटे बहुत छोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें। 10 मिनट बाद उसी पैन में बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें. अगर आपको इसका स्वाद पसंद है तो आप इसमें और लहसुन मिला सकते हैं।
4. अब आप हर चीज को अलग-अलग मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं और इसे अगले 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ सकते हैं।
5. मध्यम आकार के टमाटरों को पतले टुकड़ों में काट लें. हम हर चीज़ को फॉर्म में रखना शुरू करते हैं।
6. पहली परत आलू होगी, उन्हें बहुत कसकर बिछाया जाना चाहिए। फिर तला हुआ चिकन मांस और आखिरी परत टमाटर होगी, जिसे भी अधिक सघनता से बिछाया जाना चाहिए।
7. अब जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से रखी गई हैं, तो आपको सब कुछ एक मलाईदार सॉस के साथ डालना होगा, जिसे तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस दूध, क्रीम और अंडे को अच्छी तरह से फेंटना है।
8. पुलाव पर मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। डिश को सीधे ओवन से गर्म करके परोसना सबसे अच्छा है।

फ़्रेंच तले हुए आलू और चिकन पुलाव

उत्पाद:

• 1 किलो चिकन जांघें;
• 6 मध्यम आलू;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 100 ग्राम परमेसन;
• 500 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• तलने का तेल;
• चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी का विवरण:

1. - सबसे पहले आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. याद रखें कि आलू के बड़े टुकड़ों को पकाने में कई गुना अधिक समय लगेगा, जो मांस के लिए बहुत अच्छा नहीं है।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. जब सब कुछ हो जाए, तो प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में रखें जहां मक्खन पहले से पिघला हुआ हो। आपको सब्जियों को 5 मिनट तक भूनना है, खास बात यह है कि वे नरम हो जाएं.
4. - इस समय के बाद, पैन में आलू डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. नमक और मिर्च।
5. 15-20 मिनट के बाद, पैन की सामग्री को क्रीम के साथ डालें ताकि यह सब्जियों के शीर्ष को कवर न करे, बल्कि केवल पैन के निचले हिस्से को कवर करे।
6. अब चिकन जांघें तैयार करें (आप कोई भी मांस चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए सूअर का मांस, बीफ या बत्तख, लेकिन चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह बहुत सूखा होगा)। सभी हड्डियों, वसा और त्वचा को हटाना, नमक और मसालों के साथ रगड़ना और सब्जियों पर लगाना आवश्यक है।
7. पुलाव के ऊपर पनीर छिड़कें (बहुत सख्त प्रकार का पनीर नहीं चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे बेहतर पिघलते हैं), आप बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या लहसुन भी डाल सकते हैं।
8. पुलाव को पन्नी से ढक दें (पन्नी को पनीर से चिपकने से रोकने के लिए, आप इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं) और हमारी डिश को 2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
9. डिश पूरी तरह से तैयार होने से 10 मिनट पहले, आपको पन्नी को हटाने की जरूरत है ताकि पनीर एक सुनहरे, स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाए। बॉन एपेतीत!

पनीर और क्रीम के साथ आलू, मशरूम, चिकन का पुलाव

चिकन और मशरूम के साथ आलू पुलाव। एक स्वादिष्ट और आसान त्वरित रात्रिभोज।
मैं आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में जो बचा होता है, उसी से खाना बनाती हूं। उदाहरण के लिए, उबले आलू, चिकन या मांस के कुछ टुकड़े। वैसे आलू की जगह पास्ता भी अच्छा विकल्प है.

सामग्री:

• आलू 5-6 टुकड़े
• 1 चिकन लेग, चिकन का कोई भी हिस्सा काम करेगा या आप मांस का उपयोग कर सकते हैं
• शैंपेन 200 ग्राम
• क्रीम 150-200 मि.ली
• 2 अंडे
• पनीर 200 ग्राम
• आप सब्जियां भी डाल सकते हैं. शिमला मिर्च या टमाटर.

व्यंजन विधि:

1. आलू उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चिकन को भून लें या उबाल लें. आप जो भी पसंद करें। तला हुआ थोड़ा अधिक स्वादिष्ट होता है. उबालना स्वास्थ्यवर्धक होता है। मांस को हड्डियों से अलग करें और इच्छानुसार काटें।
3. हमने शिमला मिर्च को स्लाइस में काटा और उन्हें फ्राइंग पैन में रखा। 15-20 मिनट तक ढककर पकाएं. मशरूम को थोड़ा नमकीन बनाने की जरूरत है।
4. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
5. आलू, मशरूम, चिकन, आधा पनीर मिलाएं। बेकिंग डिश में रखें.
6. अंडे को कांटे से फेंटें। क्रीम, थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ।
7. पुलाव को अंडे-दूध के मिश्रण से भरें।
8. बचा हुआ पनीर छिड़कें।
9. अच्छी परत बनने तक ओवन में लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।

निश्चित नहीं कि क्या पकाऊँ? मशरूम फिलिंग के साथ आलू पुलाव की रेसिपी देखें।

धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

चिकन पट्टिका के साथ आलू पुलाव बहुत जल्दी और बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। आपको बस सभी आवश्यक सामग्री तैयार करनी है, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में सही ढंग से डालना है और धैर्य रखना है, क्योंकि सुगंध शानदार होगी।

रेसिपी टिप:प्रत्येक परत को अच्छी तरह से कोट करने का प्रयास करें ताकि सभी सामग्रियां भीग जाएं, जिससे डिश बहुत नरम और कोमल बनेगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम।
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• क्रीम - 150 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए.
• डिल - स्वाद के लिए.
• लहसुन - स्वादानुसार.
• घी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

चिकन के साथ आलू पुलाव तैयार करना:

1. चिकन ब्रेस्ट से त्वचा छीलें, मांस को धो लें, एक प्लेट पर रखें और थोड़ा सूखने दें। - इस समय फ्राइंग पैन गर्म करें और चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. जब फ्राइंग पैन वांछित तापमान पर गर्म हो जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच घी पिघलाएं और इसमें चिकन के टुकड़े डालें। आधा पकने तक 5-7 मिनट तक भूनें.
3. फ़िललेट को एक प्लेट पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद, आलू छीलें, अच्छी तरह धो लें और मध्यम छल्ले में काट लें, एक प्लेट में अलग रख दें।
4. एक बड़े टमाटर या दो मध्यम टमाटरों को धोकर बड़े गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
5. मैं शैंपेन को नहीं धोता ताकि वे पानी न सोखें, लेकिन मैं ऊपरी त्वचा को छील देता हूं और मशरूम के तने को थोड़ा काट देता हूं। मीडियम स्लाइस में काट कर प्लेट में रखें.
6. हम प्याज को छीलते हैं और छल्ले में काटते हैं, लेकिन इसे उबलते पानी में भिगोते नहीं हैं ताकि बेकिंग के दौरान सुगंध हमारे पकवान में फैल जाए।
7. - फिर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
8. मल्टीकुकर को "बेकिंग" फ़ंक्शन पर चालू करें और सतह को गर्म करने के समय को ध्यान में रखते हुए, समय को 40-50 मिनट पर सेट करें। इसमें एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और कटोरे के सभी किनारों को अच्छी तरह से कोट कर लें। जब कटोरा थोड़ा गर्म हो जाए, तो तली को पूरी तरह से ढकने के लिए इसमें क्रीम डालें। हम अपनी सामग्री को एक-एक करके बाहर रखना शुरू करते हैं, स्वाद के लिए प्रत्येक परत पर काली मिर्च डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
9. सबसे पहले, कुछ चिकन बाहर रखें।
10. पुलाव की अगली परत टमाटर होगी। फिर कटा हुआ प्याज.
11. शैंपेनोन मशरूम डालें, परत पर समान रूप से वितरित करें।
12. और आलू की अंतिम परत डालें।
13. जब तक सामग्री खत्म न हो जाए तब तक हम सब कुछ क्रम में रखते हैं, अंत में थोड़ा सा लहसुन डालते हैं और पकवान को कसा हुआ पनीर से ढक देते हैं।
14. चूँकि हम धीमी कुकर में चिकन के साथ आलू पुलाव तैयार कर रहे हैं, तापमान स्वचालित रूप से सेट हो जाता है। तैयारी में कुल 40-50 मिनट का समय लगता है। खाना पकाने के दौरान, हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन नहीं खोलते हैं, हालांकि गंध शानदार होगी, आपको पकवान को पूरी तरह से क्रीम, प्याज और हल्के से लहसुन के साथ संतृप्त करने की आवश्यकता है, और सब कुछ समान रूप से पकाया जाएगा। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, पनीर ने सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है, और क्रीम लगभग डिश के शीर्ष तक बढ़ गई है - इसे आज़माएं।
15. धीमी कुकर में चिकन पट्टिका और मशरूम के साथ पके हुए आलू तैयार हैं। आप डिश को सब्जियों और बारीक कटे पार्सले से सजाकर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ आलू पुलाव एक सुगंधित, हार्दिक व्यंजन है, जिसकी सामग्री के साथ आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सबसे सरल सामग्री के साथ पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन की तीन कलियाँ;
• 200 ग्राम पनीर;
• बल्ब;
• आधा किलोग्राम आलू;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लगभग 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आपके स्वाद के लिए मसाला.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को पतले टुकड़ों में काटें, उसमें मसाले, कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
2. इस दौरान हम प्याज और आलू को पतले छल्ले में बदल लेते हैं.
3. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं। - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
4. हम एक बेकिंग डिश तैयार करते हैं और पहली परत में प्याज डालते हैं, उस पर आलू का हिस्सा डालते हैं, जिसे हम खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ कोट करते हैं, फिर पनीर के साथ छिड़का हुआ चिकन आता है। हम परतों का क्रम दोबारा दोहराते हैं, लेकिन प्याज के बिना। शीर्ष को पनीर से ढकना सुनिश्चित करें।
5. लगभग 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार रखें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट, समृद्ध व्यंजन जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि यह धीमी कुकर में तैयार किया जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• पाँच आलू;
• लगभग 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आपके स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
• बल्ब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मांस को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मसालों से उपचारित करते हैं।
2. प्याज और आलू को छल्ले में काटें, ज्यादा मोटा नहीं।
3. एक कटोरे में, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में, पहले आलू की एक परत रखें, जिसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालना होगा, फिर प्याज, खट्टा क्रीम और फिर से मुख्य सब्जी के साथ चिकन डालना होगा।
5. उपकरण को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और भोजन को लगभग 60 मिनट तक पकाएं।

आलू, चिकन और मशरूम से पुलाव कैसे बनाएं?

चिकन और मशरूम के साथ आलू पुलाव पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन डिनर है। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लगभग 500 ग्राम चिकन;
• बल्ब;
• आधा किलोग्राम आलू;
• 300 ग्राम मशरूम;
• इच्छानुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, आइए पकवान के लिए भराई तैयार करें। आपको मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर मिश्रण करने की आवश्यकता है।
2. आलू, प्याज और चिकन को पतले स्लाइस में काटें और मसालों के साथ मिलाएँ।
3. मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल बाहर न निकल जाए।
4. एक बेकिंग डिश तैयार करें और उस पर पहली परत के रूप में आलू रखें, फिर चिकन, प्याज और मशरूम। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी सामग्रियाँ ख़त्म न हो जाएँ।
5. गर्म ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ फ्रेंच में खाना बनाना

चिकन और पनीर के साथ आलू पुलाव अपने कुरकुरे क्रस्ट के कारण अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 150 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए मसाला;
• लगभग 600 ग्राम आलू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन को काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
2. हम चिकन, प्याज और आलू को पतले स्लाइस में बदलते हैं, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।
3. सबसे पहले कटे हुए प्याज को चुनी हुई बेकिंग डिश पर रखें। - फिर आलू, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें. शीर्ष पर मांस, भराई और पनीर रखें। हम परतों के क्रम को एक बार फिर दोहराते हैं और पनीर के साथ सब कुछ खत्म करते हैं, जो सभी सामग्रियों को कसकर कवर करना चाहिए।
4. लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक पकाएं।

बर्तनों में

यदि आप आलू और मांस को बर्तनों में पकाते हैं तो वे हमेशा अच्छे बनते हैं, तो क्यों न उनमें पुलाव बनाया जाए?

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• लगभग आधा किलोग्राम आलू और उतनी ही मात्रा में चिकन;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 100 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। हम आलू और चिकन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - उन्हें स्लाइस में काटें और हल्के सुनहरे रंग में लाएं।
2. खट्टा क्रीम को कटा हुआ लहसुन, मसाला और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
3. बर्तन के तल पर हम फिर से प्याज, आलू, खट्टा क्रीम, चिकन, सॉस और पनीर डालते हैं। हम ऐसा कई बार करते हैं जब तक कि सारे उत्पाद खत्म न हो जाएं। आखिरी परत पनीर है. बर्तनों को 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, तापमान 170 डिग्री पर सेट करें।

• खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
• 150 ग्राम पनीर;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• लहसुन की एक लौंग;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 600 ग्राम आलू;
• बल्ब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चयनित मसालों और कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
2. आलू को छल्ले में काटें, और खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
3. हम सांचे के तल पर आलू डालते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ चिकन, थोड़ा और भरना, पनीर की एक परत बिछाते हैं और फिर से उत्पादों को बिछाने का क्रम दोहराते हैं, पनीर के साथ सब कुछ खत्म करते हैं।
4. जो कुछ बचता है वह यह है कि सांचे को गर्म ओवन में रखें और पकवान तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। 180 डिग्री के ताप स्तर पर इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। यदि आप चाहें, तो आप पुलाव के शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।