Soupe au poulet et pâtes

Nous avons déjà préparé avec vous une soupe de pâtes simple et délicieuse.

Et maintenant, ne cuisinons pas une soupe simple, mais au poulet avec des pâtes!

La soupe au poulet et aux pâtes est encore plus satisfaisante et plus saine que la soupe de pâtes ordinaire - car c'est notre nouvelle recette - sans friture, en bouillon et avec de la viande. Et faire de la soupe est tout aussi simple que la version de base, qui pour beaucoup de nos lecteurs est devenue la première soupe ! 🙂

Ingrédients de la soupe au poulet et aux pâtes :

Pour 2,5 à 3 litres d'eau :

• 4 cuisses ou pilons de poulet, ou 1-2 cuisses. Vous pouvez également faire cuire une soupe à partir d'un poulet entier, si elle est faite maison, elle sera plus saine et plus savoureuse - alors seulement, la cuisson prendra plus de temps, pas une demi-heure, mais une heure et demie.
• 3-5 pommes de terre;
• 1 carotte (plus petite que sur la photo - taille moyenne);
• 1 petit oignon;
• 100 g de pâtes ;
• 1 cuillère à soupe de sel avec un petit dessus;
• Verts : persil, aneth, oignons verts.

Soupe au poulet avec recette de pâtes:

Nous envoyons d'abord les cuisses de poulet dans la casserole d'eau. Et il y a des nuances. Ne versez pas une pleine portion d'eau, mais un peu, de sorte qu'elle ne recouvre que le poulet; rincer les cuisses et mettre à l'eau froide. Porter à ébullition, faire bouillir quelques minutes, puis égoutter l'eau et en tirer une nouvelle sur laquelle la soupe sera déjà cuite.

La première eau du poulet et de la viande doit toujours être vidangée, car toutes les substances nocives qui pourraient se trouver dans la viande (par exemple, les produits chimiques qui ont été nourris ou traités aux poulets de chair) partent avec elle.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (si cuisses, cuisses - une demi-heure; entier fait maison - une heure et demie).

Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes, les oignons.

Peu de temps avant de mettre les pommes de terre dans la casserole, coupez les pommes de terre en petits cubes, les carottes en cercles ou en étoiles, hachez l'oignon.

Versez les légumes dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu moyen sous le couvercle pendant 10 minutes.

Salez ensuite la soupe et versez les pâtes. Il est maintenant temps de déplacer un peu le couvercle sur le côté, sinon la soupe commencera à couler ! Remuez pour que les pâtes ne collent pas. Vous pouvez en prendre n'importe lequel: il s'avère très savoureux avec des nouilles fines, intéressant - avec des coquilles ou des spirales, mais cette fois nous avons des pâtes!

Cuire la soupe avec le poulet et les pâtes pendant 7 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Et puis versez des légumes verts propres et hachés.

Laissez mijoter doucement pendant encore deux minutes et la soupe de pâtes au poulet est prête !

Une telle soupe diététique, mais copieuse et savoureuse avec l'appétit des enfants! Et les adultes vont adorer aussi.

Et vous pouvez également cuisiner une soupe de pâtes aux boulettes de viande : une option également satisfaisante et savoureuse !

La soupe au poulet avec nouilles et pommes de terre, malgré une telle variété d'ingrédients, est préparée assez simplement. Assurez-vous d'essayer l'une des recettes sélectionnées.

Recette de base, sans fioritures, option parfaite pour le déjeuner pour toute la famille.

Cette version délicieuse soupe Non seulement les adultes mais aussi les enfants l'aimeront.

Produits requis :

• 300 grammes de poulet;
• épices à votre goût;
• quatre grandes cuillères de vermicelles;
• oignon et carotte;
• cinq pommes de terre.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans la casserole, mettez-y le poulet et faites-le bouillir pendant 30 minutes, puis sortez-le si vous avez une carcasse avec des os. Si filet, alors vous pouvez le laisser.
2. Couper les pommes de terre en petits carrés, mettre dans le bouillon, porter à ébullition.
3. À ce moment, hachez les oignons et les carottes, faites-les revenir dans une poêle et mettez-les dans la soupe lorsque les pommes de terre sont presque prêtes. Au même stade, on s'endort assaisonnements.
4. Après cinq minutes, ajouter la quantité indiquée de vermicelles, cuire encore quelques minutes, retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.

Recette pour cuisiner avec des nouilles

Un autre recette facile, dans lequel les nouilles peuvent être à la fois prêtes à l'emploi et faites maison.

Produits requis :

• carottes et oignons;
• deux gousses d'ail;
• 100 grammes de nouilles;
• environ 400 grammes de poulet;
• légumes verts et autres épices à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Nous coupons la viande en petits morceaux, la mettons dans une casserole avec de l'eau et cuisons pendant environ 30 minutes, en retirant constamment les flocons mousseux.
2. Pendant ce temps, vous devez hacher tous les légumes, couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à la soupe. Nous frottons les carottes, transformons l'oignon et l'ail en petits carrés. Si désiré, ils peuvent être frits ou immédiatement mis dans le bouillon lorsque les pommes de terre sont déjà molles. N'oubliez pas d'ajouter des épices au goût.
3. Les nouilles sont mises en dernier, maintenues au feu pendant environ deux minutes supplémentaires, après quoi le plat doit être infusé pendant un moment et il peut être servi, garni d'herbes fraîches.

Dans une mijoteuse

La soupe au poulet avec vermicelles et pommes de terre peut également être préparée dans une mijoteuse. Le goût est complètement différent.

La soupe est très facile à préparer et, surtout, rapide.

Produits requis :

• quatre cuillères de vermicelles;
• trois pommes de terre;
• oignon et carotte;
• assaisonnements au choix;
• environ 300 grammes de poulet.

Processus de cuisson :

1. Tous les légumes sont nettoyés, lavés, coupés en petits morceaux et mis dans un bol multicuiseur.
2. Nous faisons la même chose avec le poulet, hachons et ajoutons aux légumes.
3. Saupoudrez tous les ingrédients avec les épices choisies, de préférence du sel et du poivre noir, mélangez bien le tout.
4. Remplissez le contenu avec de l'eau, réglez l'appareil sur le mode "Soupe" ou "Ragoût" pendant une heure.
5. Lorsque le temps touche presque à sa fin, vous devez verser les vermicelles environ 5 minutes avant la préparation.

Avec l'ajout de champignons

Vous pouvez diversifier un plat familier avec d'autres ingrédients, comme des champignons.

Produits requis :

• 300 grammes de viande de poulet;
• assaisonnements à votre goût;
• quatre pommes de terre;
• 200 grammes de champignons;
• carotte et oignon;
• trois cuillères de vermicelles.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière et y mettons le poulet haché, laissez-le pendant 30 minutes pour faire un bouillon.
2. Nous frottons les carottes, hachons les champignons et les oignons. Tout d'abord, faites revenir légèrement l'oignon dans une poêle, puis étalez les champignons, attendez que tout le liquide soit parti et à la fin ajoutez les carottes. Gardez sur le feu jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
3. Nous transformons les pommes de terre en cubes et les mettons dans le bouillon après le temps spécifié, attendons l'ébullition et ajoutons les légumes frits, les assaisonnements, mélangeons.
4. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles, préparez quelques minutes de plus et retirez du feu.

Soupe de tomates au poulet et vermicelles

Une recette de soupe étonnante qui se prépare avec un minimum de produits.

La soupe aux tomates avec du poulet et des nouilles sauvera n'importe quel déjeuner.

Ingrédients requis :

• assaisonnements à votre goût;
• 300 grammes de tomates dans leur propre jus;
• deux pommes de terre;
• 250 grammes de poulet;
• 50 grammes de vermicelles;
• verts frais.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons le bouillon à bouillir. Pour ce faire, placez le poulet haché dans de l'eau froide et laissez cuire environ 30 minutes.
2. Nous transformons les pommes de terre, les oignons et les tomates en petits cubes. Nous mettons les pommes de terre dans la soupe immédiatement après avoir préparé le bouillon et faisons frire les oignons avec les tomates et les épices dans une casserole.
3. Nous combinons la friture obtenue avec du bouillon de poulet, versons les vermicelles, cuisons encore trois minutes, laissons infuser. Au moment de servir, décorer de masse verte.

Au poulet fumé

Vous pouvez rendre le plat plus saturé de viande fumée. Assurez-vous d'essayer cette recette.

Produits requis :

• oignon et carotte;
• 50 grammes de vermicelles;
• poulet fumé pesant 300 grammes;
• deux pommes de terre;
• assaisonnements à volonté.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir la viande fumée pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, nous préparons le reste des produits.
2. Hacher les oignons et les carottes, les faire revenir un peu dans une poêle. Nous coupons les pommes de terre en cubes et les baissons dans la soupe dès que le temps spécifié est écoulé. Ajoutez des épices sélectionnées à votre goût.
3. Après encore 10 minutes, lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez le rôti, puis les vermicelles. Cuire à feu doux pendant environ cinq minutes et le plat est prêt.

Soupe de poulet aux vermicelles, pommes de terre et œuf

Une soupe délicieuse, simple et copieuse fournira au corps non seulement une bonne nutrition, mais aidera également à diversifier le menu.

La soupe au poulet avec œuf, pommes de terre et vermicelles est une soupe sans tracas qui cuit très rapidement.

Produits requis :

• environ 350 grammes de poulet;
• trois pommes de terre;
• un oignon et une carotte;
• assaisonnements à votre goût;
• œuf.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons la viande dans une casserole, la remplissons d'eau et cuisons pendant 60 minutes, en éliminant constamment l'excès de mousse. Une fois le bouillon prêt, le poulet doit être retiré, coupé et replacé.
2. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un bol.
3. Pendant que les pommes de terre bouillent, préparez les carottes et les oignons : hachez-les, faites-les revenir dans une poêle et mélangez-les avec le reste des produits.
4. Après 2-3 minutes, ajouter les épices et les vermicelles.
5. Il ne reste plus qu'à ajouter l'œuf et la soupe est presque prête. Nous le conduisons dans un bol, mélangeons bien jusqu'à consistance lisse et versons dans la soupe. Nous attendons que le contenu bout à nouveau, gardons le feu pendant environ deux minutes et retirons. Servir avec des herbes et de la crème sure.

Recettes étape par étape pour de délicieuses soupes au poulet avec des nouilles et des pommes de terre dans style classique, options avec toutes sortes d'ajouts : boulettes, champignons, fromage fondu, tomates et crème

2018-10-23 Marina Danko

Grade
ordonnance

43254

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

8 gr.

9 gr.

les glucides

9 gr.

156 kcal.

Option 1 : Soupe aux vermicelles de poulet et aux pommes de terre - Recette classique

Aujourd'hui, nous allons cuisiner, à mon avis, la soupe au poulet la plus délicieuse avec des vermicelles et des pommes de terre. La soupe est facile à cuisiner, c'est la soupe au poulet qui fonctionne le mieux avec de petits vermicelles fins, tout le monde aime cette soupe - les enfants comme les adultes. La meilleure recette à utiliser poulet domestique, il convient le mieux, le bouillon sort parfumé, riche.

Les vermicelles pour la recette sont préférables d'utiliser du blé dur, ils ne bouilliront pas doucement, ils resteront entiers. Assurez-vous d'ajouter des carottes et des oignons, des pommes de terre, des légumes verts. La soupe au poulet est le repas de midi parfait, toute la famille appréciera un repas aussi copieux et délicieux.

Ingrédients:

• Poulet maison - 300 g
• Eau - 1,5-1,7 l
• Pommes de terre - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Vermicelles - 60 g
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Aneth - 5 brins

Processus de cuisson

Préparez tous les éléments de la liste. Prenez une casserole de volume adapté, remplissez la casserole d'eau, puis mettez le feu, portez à ébullition. Vous pouvez utiliser n'importe quels morceaux de poulet, les pré-rincer et les sécher. Plongez les morceaux de poulet dans de l'eau bouillante, puis faites cuire le poulet pendant 30 minutes.

Après le temps spécifié, il est nécessaire de nettoyer et de laver les tubercules de pomme de terre, puis de les laver et de les sécher. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne et envoyez-les dans la casserole - faites bouillir les pommes de terre dans le bouillon pendant 15 minutes.

Clair oignon, rincer et sécher. Couper l'oignon en petits cubes.

Épluchez et lavez les carottes, puis râpez les carottes sur une râpe moyenne.

Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle, puis mettez les carottes et les oignons, faites revenir les légumes pendant 5-6 minutes, remuez de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, sortez le poulet, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la poêle.

Versez le rôti et les vermicelles dans la casserole, portez à ébullition, salez et poivrez, éteignez le feu.

Si désiré, jeter l'aneth haché dans la poêle. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe pendant 5 à 7 minutes.

Dressez ensuite sur des assiettes et servez.

Bon appétit!

Option 2 : Recette rapide de soupe poulet et nouilles aux pommes de terre

Pour faire de la soupe au poulet le plus rapidement possible, il est préférable de choisir des filets pour le bouillon. Les morceaux de viande cuisent beaucoup plus rapidement que les morceaux osseux. Les vermicelles doivent également être choisis correctement. Meilleure option Pour recette rapide il y aura une fine "toile d'araignée". On ne fera pas sauter les légumes, on obtient une soupe légère, tout à fait adaptée aux aliments diététiques.

Ingrédients:

• une livre de filet de poulet frais;
• 100 grammes de vermicelles gossamer;
• petite ampoule;
• une demi-carotte de taille moyenne;
• trois pommes de terre de taille moyenne.

Comment faire rapidement une simple soupe au poulet avec des vermicelles et des pommes de terre

On lave bien le filet, on le coupe, on le met dans une casserole avec 2 litres d'eau.

Nous baissons un oignon entier mais pelé dans l'eau avec de la viande, plaçons la casserole sur feu intense. Avant de faire bouillir, assurez-vous de recueillir et de jeter la mousse. Malgré le fait que ce sera beaucoup moins que des morceaux osseux, il n'est toujours pas souhaitable de le laisser.

Pendant que le bouillon bout, épluchez les carottes et frottez-les finement. Ajoutez les carottes hachées dans la poêle seulement après que toute la mousse a été retirée.

Cuisson filet de pouletà feu moyen sous le couvercle pendant un quart d'heure, puis mettre dans une assiette. Assurez-vous de couvrir le plat afin que les morceaux de poulet ne soient pas altérés.

Tremper les pommes de terre finement hachées dans le bouillon bouillant. Ne coupez pas en tranches, elles mettront plus de temps à cuire. A ce stade, le bouillon doit être légèrement salé.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter la viande et les vermicelles. Nous portons la soupe à ébullition et la retirons immédiatement du feu - la «toile d'araignée» n'a pas besoin d'être bouillie. Après avoir laissé reposer un moment, versez la soupe au poulet dans des bols et servez.

Option 3 : Soupe italienne au poulet et aux nouilles avec pommes de terre (avec crème)

Dans la cuisine italienne, de nombreux plats sont préparés avec de la crème et les entrées ne font pas exception. Le bouillon de poulet et la crème sont la combinaison parfaite. La soupe sort modérément épaisse, en raison de l'ajout d'amidon. N'essayez pas de remplacer le produit à base de maïs par un équivalent de pomme de terre, vous n'obtiendrez pas le bon goût.

Ingrédients:

• vermicelles minces - 120 gr.;
• 450 gr. filet de poulet;
• un demi-verre de maïs en conserve;
• deux pommes de terre;
• une cuillerée de maïs, amidon sec;
• trois cuillères à soupe de lait;
• deux tiers d'un verre de crème épaisse.

Comment cuisiner

Commençons par le bouillon. Il peut être préparé à partir d'un seul filet, ou vous pouvez ajouter un poulet à la viande diététique - la soupe en sortira plus riche et plus satisfaisante. Versez le poulet lavé avec cinq verres d'eau fraîche, faites cuire un bouillon clair selon toutes les règles. Il est conseillé de couper immédiatement la poitrine en morceaux. Si seul le filet a été utilisé, ne pas cuire plus de 20 minutes ; si le dos a également été utilisé, doubler le temps.

Nous sortons toute la viande du bouillon de poulet. Le dos, s'il est ajouté, est retiré, il ne sera pas utile, et le filet est mis sur une assiette et recouvert.

Dans un bouillon bouillant, ajouter rapidement les pommes de terre finement hachées et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

En même temps que les pommes de terre, dans une casserole séparée, selon les instructions sur l'emballage, préparez les vermicelles. incliner produits finis dans une passoire, laver eau chaude sèche bien.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, en remuant continuellement le contenu de la casserole, versez la crème en un mince filet. Tremper le filet bouilli dans la soupe et, sans porter à ébullition, faire bouillir pendant une dizaine de minutes.

Versez le lait dans un petit bol et mélangez délicatement la fécule dedans. Verser le mélange dans la casserole avec la soupe et bien mélanger aussitôt.

Poivrer, ajouter un peu de sel, ajouter le maïs et les vermicelles bien séchés. Faire bouillir la soupe à petite ébullition pendant quelques minutes et servir immédiatement.

Option 4 : Soupe délicate au poulet avec vermicelles et pommes de terre, champignons et fromage fondu

Une autre soupe au poulet au goût délicat et crémeux. Cette fois, nous n'introduirons pas de crème dans le premier plat, mais nous la compléterons avec du fromage fondu. Un produit de qualité est une garantie d'excellent goût, vous ne devez pas prendre de fromage avec des suppléments à base de plantes. Pour la saveur, ajoutez des champignons à la soupe au poulet.

Ingrédients:

• trois petites pommes de terre;
• 70 gr. petits vermicelles;
• champignons frais - 150 gr.;
• 100 grammes de fromage fondu;
• toutes les parties d'une carcasse de poulet à la vapeur - 300 gr.;
• bulbe, oignon;
• 35ml huile végétale, hautement purifiée ;
• feuille de laurier;
• un litre et demi d'eau.

Recette étape par étape

La première chose à faire est de préparer un bouillon clair. Pour rendre la soupe riche, les parties osseuses de l'oiseau sont préférables, et pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser la poitrine. Après avoir lavé le poulet et l'avoir rempli de deux litres d'eau, mettez-le à chauffer. Après avoir retiré la mousse et fait bouillir, ajouter légèrement le bouillon. Après avoir ajouté lavrushka, cuire sous le couvercle avec une légère ébullition: poitrine 25 minutes, morceaux osseux deux fois plus longs.

Pendant que le fond de soupe cuit, préparez les champignons et les légumes. Nous lavons les champignons, coupés en tranches. Les gros champignons sont mieux coupés en larges lanières. Hachez finement l'oignon, coupez les pommes de terre en fins bâtonnets. N'oubliez pas de remplir les pommes de terre d'eau pour qu'elles ne noircissent pas.

Dans une poêle, dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et faire chauffer jusqu'à évaporation de toute l'humidité visible.

Nous sortons la viande du bouillon de poulet. Après un léger refroidissement, coupez en morceaux, s'il y avait des os, retirez-les.

Nous baissons les pommes de terre et la viande dans une casserole avec du bouillon bouillant, faire bouillir pendant environ huit minutes. Ajouter les champignons cuits avec des oignons et cuire un peu plus longtemps.

Tremper les vermicelles dans la soupe. Bien mélanger, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Les vermicelles doivent être moelleux à l'extérieur mais fermes à l'intérieur.

Ajouter des petits cubes de fromage fondu et chauffer en remuant jusqu'à ce qu'ils se dispersent. Après avoir fait bouillir la soupe pendant une autre minute, éteignez-la.

Pour une telle soupe, vous pouvez prendre du fromage à la crème en barquettes, il se dispersera plus rapidement. Les champignons peuvent être remplacés par des pleurotes ou tout autre lamellaire champignons forestiers, comme les girolles ou les champignons miel.

Option 5 : Soupe rapide au poulet et aux nouilles avec pommes de terre (avec boulettes de viande)

Une autre soupe au poulet rapide. Pas de préparation fastidieuse du bouillon. De la viande de volaille, tordue en viande hachée, de petites boulettes de viande se forment, ce qui donne à la soupe une graisse copieuse.

Ingrédients:

• filet de poulet frais pesant jusqu'à 400 grammes;
• une petite carotte et cinq pommes de terre moyennes ;
• ampoule;
• 80 gr. pâtes (vermicelles);
• deux cuillères à soupe d'huile;
• une petite feuille de laurier.

Comment cuisiner

Filet lavé, sec. Couper en morceaux, tordre dans un hachoir à viande. Vous pouvez également prendre un produit semi-fini acheté - la viande hachée doit être dense et uniforme.

Nous saupoudrons Poulet émincé poivrer, ajouter un peu, puis bien mélanger et battre. Avec les mains humides, nous façonnons de petites boulettes de viande. Pour la jutosité, des oignons peuvent être ajoutés à la viande hachée. Il doit être tordu après la viande ou râpé sur une râpe moyenne.

Porter à ébullition deux litres et demi. boire de l'eau. Tremper les boulettes de viande dans le liquide bouillant et après avoir fait bouillir à nouveau, cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, nous faisons revenir les oignons et les carottes dans l'huile. La vinaigrette prête ne doit pas ressortir sèche ou trop cuite. Remuez souvent les légumes, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de la casserole (2-3 cuillères à soupe).

Nous avons étalé les pommes de terre en dés dans une casserole avec des boulettes de viande bouillies. Après avoir retiré la mousse, faites bouillir pendant un quart d'heure.

Nous mettons la passerovka de légumes dans la soupe, nous nous endormons vermicelles. Après avoir ajouté le lavrushka, mettez au goût avec du sel et faites bouillir pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Option 6 : Soupe légère au poulet avec vermicelles et ailes de pommes de terre (avec œufs)

Ingrédients:

• quatre grosses ailes de poulet;
• grosse Pomme de terre;
• deux oeufs;
• carotte - une petite racine;
• brins d'aneth;
• deux cuillères de petits vermicelles;
• petit oignon;
• deux petits pois de piment de la Jamaïque;
• ail.

Recette étape par étape

Après avoir coupé les ailes au niveau des articulations, rincez et abaissez dans une casserole avec un litre et demi d'eau propre. Après ébullition, retirer la mousse, ajouter l'oignon sans la coque, les grains de poivre, deux gousses d'ail et le persil. Nous cuisons le bouillon pendant un quart d'heure.

Retirez toutes les épices, l'ail et les oignons du bouillon fini. Ils ne sont pas nécessaires, toutes les saveurs sont déjà obtenues par le bouillon.

Nous nettoyons les carottes et les pommes de terre. Nous râpons les carottes dans une râpe moyenne, coupons les tubercules de pomme de terre en petits cubes, trempons les légumes dans le bouillon et continuons à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.

Nous faisons bouillir les œufs séparément. Pour que la coquille se détache bien, assurez-vous d'ajouter une cuillerée de sel à l'eau. Refroidissez les œufs durs dans un bol d'eau froide, puis écalez-les et coupez-les en tranches.

Versez les vermicelles dans la casserole avec les pommes de terre cuites. Remuez bien, portez la soupe à ébullition, puis faites bouillir à feu doux pendant environ trois minutes. À la fin, ajouter l'aneth finement haché et les œufs.

Option 7 : Soupe estivale au poulet et aux nouilles avec pommes de terre

Une recette simple de soupe de poulet aux tomates. Les tomates donneront à la soupe non seulement une légère acidité, mais également une couleur agréable. Si elles ne sont pas disponibles, les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates en conserve ou surgelées.

Ingrédients:

• poulet vapeur - 600 gr.;
• 300 grammes de pommes de terre et de tomates mûres fraîches;
• petite tête d'oignon;
• 60 gr. vermicelle;
• ail;
• 100 grammes de pois frais ou surgelés;
• huile de maïs - 30 gr.;
• aneth ou jeune persil - au goût.

Comment cuisiner

Nous préparons le bouillon dans un litre et demi d'eau. Le temps dépend de la partie de l'oiseau qui est prise. La poitrine ne doit pas être cuite plus d'une demi-heure, la viande de volaille avec les os, quarante minutes. Il est conseillé de couper immédiatement la viande afin qu'elle n'ait pas à être retirée du bouillon et démontée plus tard.

Mettez les pommes de terre épluchées et hachées dans le bouillon bouillant. Porter à ébullition, retirer la mousse et laisser sur feu doux.

Nous lavons les tomates. Après avoir ébouillanté avec de l'eau bouillante, retirez la peau des tomates et coupez-les en tranches. Ajouter les tranches de tomates à la soupe avec pois verts, après 15 min. après les pommes de terre.

Pelez deux gousses d'ail et un oignon. Nous l'avons coupé un peu. Faire revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les tranches d'oignon perdent leur voile.

Nous répartissons le contenu de la casserole dans une casserole avec de la soupe et cuisons encore un quart d'heure.

Verser les vermicelles dans la soupe, porter à ébullition. Après avoir fait bouillir à feu doux pendant 7 minutes, éteignez et laissez reposer pendant la même quantité.

Au moment de servir, saupoudrez chaque portion de soupe au poulet d'aneth finement haché.

Option 8: Soupe au poulet copieuse avec vermicelles et boulettes de pommes de terre

Les pommes de terre peuvent être mises dans la soupe non seulement en tranches. Le premier plat aura un look original si les boulettes sont faites de pommes de terre. La recette, comme les précédentes, est simple, malgré l'originalité.

Ingrédients:

• pommes de terre - cinq petits tubercules;
• trois litres et demi de bouillon de poulet;
• petite carotte;
• bulbe moyen;
• gros œuf;
• trois cuillères à soupe de légumes et un beurre;
• tête d'ail;
• un demi-verre de petits vermicelles;
• deux cuillères à soupe de farine.

Recette étape par étape

Le bouillon est préparé à l'avance ou cuit directement dans le processus de préparation de la soupe. Pour obtenir trois litres et demi de bouillon de poulet riche, vous devez prendre 700 grammes de parties osseuses de l'oiseau pour 3,5 litres d'eau. Lors de la cuisson, le bouillon est assaisonné de lavrushka et de grains de poivre, il est bon de mettre des légumes. Les oignons et les carottes sont abaissés entiers, après avoir été préalablement nettoyés et bien rincés à l'eau.

Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après avoir égoutté l'eau, écrasez les pommes de terre en purée et laissez refroidir légèrement.

Versez la farine dans la purée de pommes de terre refroidie, poivrez un peu. Après avoir cassé l'œuf, ajouter légèrement et bien mélanger. La pâte de pommes de terre doit glisser facilement de la cuillère.

Des oignons finement hachés et des carottes râpées en copeaux moyens sont sautés dans un mélange des deux huiles.

Nous mettons le bouillon fini sur un feu rapide. Dès qu'il commence à bouillir, trempez-y deux cuillères à café. Après avoir tenu pendant environ 15 secondes, avec l'un, nous prélevons un peu de pâte de pomme de terre, avec l'autre, nous aidons à en former une boulette soignée et à l'abaisser dans le bouillon bouillant. Après avoir libéré toute la pâte de pommes de terre de cette manière, nous attendons l'ébullition.

Nous remplissons la soupe de friture de légumes, ajoutons du sel et y versons des vermicelles. Après ébullition jusqu'à tendreté, ajoutez l'ail haché, vous pouvez mettre un peu d'aneth haché.

Option 9 : Soupe parfumée au poulet avec vermicelles et pommes de terre (fumée)

Les soupes sur viandes fumées naturelles sont obtenues avec un arôme spécial et riche. De tels plats séduisent par un goût agréable et un léger arôme de fumée. La soupe au poulet avec des vermicelles et des pommes de terre sur des ailes fumées devrait être incluse dans le menu par souci de variété.

Ingrédients:

• cinq ailes fumées;
• 600 gr. patates;
• une petite carotte et une tête d'oignon de la même masse;
• trois cuillères à soupe de spaghettis finement hachés;
• une tranche de citron;
• quatre pois de poivre noir;
• Huile raffinée;
• persil finement haché - une cuillère à soupe et demie.

Comment cuisiner

Nous coupons les ailes fumées au joint en deux parties. En le mettant dans une casserole, versez un volume de trois litres avec de l'eau et placez-le sur la cuisinière. Porter à ébullition, régler le chauffage pour être plus silencieux, faire cuire le bouillon pendant un quart d'heure.

Nous lavons bien les pommes de terre épluchées à l'eau courante, coupées en cubes de taille moyenne.

Nous baissons les pommes de terre dans le bouillon bouillant, déposons le persil et les grains de poivre. Après avoir fermé le couvercle, nous continuons à cuire la soupe à feu doux.

Pendant que les pommes de terre cuisent, huile végétale faire sauter les oignons finement hachés avec les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous avons étalé la friture dans le bouillon aux pommes de terre finies. Après avoir remué, nous nous endormons sur les vermicelles et préparons la soupe. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés, retirez du feu. Mettez une tranche de citron dans la soupe finie et laissez reposer pendant quinze minutes.

Option 10 : Soupe de poulet traditionnelle avec vermicelles et pommes de terre

Il se trouve que "la plupart des soupes au poulet" sont sans aucun doute les nouilles. Oui, et les nouilles elles-mêmes, mélangées à un testicule fait maison, ne seront contournées par aucun concurrent de pâtes. De telles soupes sans prétention sont préparées dans le village et la capitale, assaisonnées de tomate ou d'adjika, laissées blanches et même cuites à partir d'ailes fumées. En ce moment, nous proposons de cuisiner la soupe classique la plus simple à partir des produits disponibles.

Ingrédients:

• une demi-carcasse de poulet cuite à la vapeur, environ 700 gr.;
• trois pommes de terre;
• une petite tête d'oignon et une carotte de taille moyenne;
• 100 grammes de vermicelles fins ou de spaghettis;
• deux petites feuilles de lavrushka;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale pure.

Recette étape par étape de la soupe poulet et nouilles aux pommes de terre

Le goût de la soupe dépend en grande partie de la qualité du bouillon, le poulet doit être soigneusement lavé à l'eau froide, en examinant la peau pour les plumes. S'il reste des souches, elles doivent être enlevées et la façon la plus simple de le faire est d'utiliser une pince à épiler.

Nous mettons le poulet dans une casserole, sans le couper en morceaux, versez 2 litres. eau fraîche. Essayez d'utiliser exclusivement de l'eau filtrée, la qualité du bouillon en dépend en grande partie.

Nous plaçons la casserole sur le feu «le plus rapide», portons le contenu à ébullition. Il est important de collecter soigneusement la mousse pendant cette période de temps, en la mélangeant au bouillon lors de l'ébullition, cela la gâtera, la rendant trouble.

Après ébullition, baisser le feu à moyen, ajouter la lavrushka et couvrir avec un couvercle. En moyenne, le bouillon de poulet prend jusqu'à 45 minutes, la viande de volaille doit devenir molle et bien séparée des os.

Pendant la préparation du bouillon, pour gagner un peu de temps, vous pouvez préparer la passerovka. Nous nettoyons les carottes et les oignons, frottons les racines avec une râpe moyenne et coupons l'oignon en petits morceaux. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Éplucher finement les pommes de terre, dissoudre les tubercules en bâtonnets fins ou en cubes. C'est cette coupe qui est préférable pour la soupe au poulet, mais vous pouvez la couper à votre guise - plus grande. Versez les pommes de terre avec de l'eau pour qu'elles ne noircissent pas jusqu'au bon moment.

Le bouillon de poulet est prêt, vous devez maintenant en retirer le poulet et assurez-vous de le filtrer. Versez le bouillon filtré dans une casserole et remettez-le à feu vif. Nous prélevons la viande congelée sur les os, la coupons en tranches de taille moyenne ou la trions en fibres.

Plonger les pommes de terre dans le bouillon frémissant. Après ébullition jusqu'à tendreté, ajouter le brunissement et les morceaux de viande, ajouter un peu de sel. Porter à ébullition, tremper les vermicelles dans la soupe et bien mélanger. Faire bouillir à feu doux pendant environ sept minutes et retirer du feu. Il est important de ne pas trop cuire les vermicelles, sinon ils deviendront acides et se transformeront en bouillie.

La soupe prête aux vermicelles doit rester debout pendant un certain temps. Gardez-le au moins un quart d'heure, les vermicelles vont gonfler un peu plus et s'imprégner des arômes de la soupe.