- c'est du riz non poli, non poli avec la coquille de son conservée (parfois appelé "riz brun"). Il peut être à la fois à grain long et à grain moyen - appartenir respectivement aux variétés de riz dur et mou. Dans le même temps, quelle que soit la variété, grâce à la coquille de son préservée, des substances utiles et nutritives restent dans les grains de riz brun, et le riz lui-même devient une agréable couleur caramel clair (d'où son nom). Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés et les caractéristiques du riz brun sur la page Catalogue, qui fournit également des informations sur le riz Kuban et d'autres types de produits fabriqués par Agro-Alliance.

Comment faire cuire du riz brun dans une casserole?

Afin de calculer la quantité de riz nécessaire, gardez à l'esprit qu'une tasse de céréales crues fait trois tasses de riz bouilli. Rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire et mettez-le dans une casserole. Si le riz est trempé pendant 40 à 45 minutes avant la cuisson, l'eau pénétrera dans les couches extérieures de la coquille de son, elle deviendra plus élastique et le riz bouilli aura une belle apparence.

Le rapport eau/riz recommandé est de 2,5 tasses d'eau pour 1 tasse de riz. S'il y a moins d'eau que nécessaire, le riz brûlera ; si plus, vous devrez utiliser une passoire pour évacuer l'excès d'eau du riz cuit.

Le temps de traitement à chaud recommandé est d'une demi-heure à partir du moment de l'ébullition, bien que de nombreuses femmes au foyer conseillent de cuire le riz pendant environ 45 minutes. En effet, ceux qui disent 30 minutes traitent du riz tendre, tandis que 45 minutes peuvent être nécessaires pour le riz à grains longs. Cependant, cela ne vaut toujours pas la peine de digérer du riz brun - cela ne fonctionnera pas avec une texture veloutée et crémeuse: la coque éclatera, libérant de l'amidon et se retournera. De plus, un traitement intensif à chaud du riz brun pendant plus de 30 minutes augmentera considérablement son index glycémique, ce qui élimine caractéristiques avantageuses riz en général.

Comment faire cuire du riz brun dans une mijoteuse?

La recette du riz brun dans une mijoteuse, ainsi que dans le cas des conseils pour le traitement du riz dans une casserole, est légèrement différente des recommandations habituelles pour la préparation du riz poli, par exemple le riz Kuban. Femmes au foyer expérimentées il est également conseillé de prendre deux parties et demie d'eau pour une partie de riz - alors il se révélera non seulement parfumé, mais aussi friable. Les modes de fonctionnement du multicuiseur peuvent être appelés différemment, mais le plus souvent, il s'agit soit de «riz», soit de «céréales». Le temps de cuisson est le même que lors de la cuisson dans une casserole - une demi-heure après avoir fait bouillir de l'eau. Veuillez noter que les modes de cuisson du riz préréglés dans les multicuiseurs sont le plus souvent réglés sur 45 minutes de traitement, c'est-à-dire pour travailler avec du riz à grains longs, par conséquent, dans le cas de l'utilisation de variétés douces, éteignez le multicuiseur 15 minutes plus tôt.

Sur notre site, vous trouverez plus de 50 recettes différentes avec du riz brun parfumé et friable, ainsi que de nombreux articles intéressants sur l'histoire, les propriétés et les types de riz.

Dans les pays de l'Est, les gruaux de riz sont considérés comme un bien culturel. Il est mentionné dans les salutations des peuples asiatiques. Avec le bon produit cuit, le corps humain reçoit des nutriments irremplaçables. L'approche du choix des variétés de riz doit être prudente. Cela dépend de la variété du complexe de vitamines contenu dans la composition. Manger du riz sature le corps, lui procurant une sensation de satiété assez longue.

Par conséquent, ce produit s'intégrera parfaitement dans le régime alimentaire d'une personne qui lutte contre les kilos superflus. Le riz brun, dont il sera question ci-dessous, est l'un des plus variétés utiles cette culture. Grâce à lui, une personne acquiert une silhouette élancée et un corps sain.

Préparation des gruaux

Une connaissance de base de la préparation des gruaux de riz brun pour la cuisson vous aidera davantage dans la préparation du riz blanc, un mélange avec de la bouillie sauvage, d'orge et de sarrasin. Le respect de ces recommandations simples aidera à cuisiner un plat savoureux et friable qui apportera de grands bienfaits à votre corps.

Donc, pour commencer, mettez le produit dans un récipient profond et remplissez-le avec la quantité d'eau fraîche requise, de sorte que le niveau de liquide soit supérieur de trois centimètres à celui des céréales de riz.

Ensuite, remuez vigoureusement le contenu du récipient. C'est ainsi que vous aidez la saleté et la poussière des grains de riz à remonter vers le haut. Après quelques minutes, vidangez l'eau et répétez la procédure à nouveau. Il n'y a pas de nombre de lavages recommandé, il est nécessaire de répéter la procédure jusqu'à ce que le liquide à laver devienne clair. Cela indiquera que cette céréale est suffisamment pure pour continuer sa préparation.

Le lavage des gruaux de riz, quelle que soit leur variété, est considéré comme une procédure obligatoire en raison des circonstances suivantes :

• grâce à l'eau courante, la poussière et la saleté qui pénètrent lors du transport du produit vers une entreprise industrielle sont éliminées de la surface du grain de riz;
• les produits que l'on voit dans les rayons des supermarchés sont souvent soumis à un traitement chimique particulier. Il aide à augmenter la durée de conservation des céréales de riz. Pendant le processus de lavage, les grains de riz se débarrassent partiellement de la coque nocive, ce qui rend le traitement thermique ultérieur plus efficace.

Ne négligez pas cette étape, car grâce à elle vous protégerez votre corps des micro-organismes nocifs et des éventuelles réactions allergiques.

Pour préparer des aliments friables le trempage est une étape nécessaire. De plus, pendant le trempage, les grains de riz suffisamment denses deviennent plus mous, ce qui les aidera à être prêts plus rapidement. A ce stade, il faut savoir que les grains de riz brun lavés absorbent activement les arômes qui les entourent. Et le liquide utilisé pour la cuisson affecte le goût du plat fini. Par conséquent, le liquide qui sera utilisé pour tremper les gruaux de riz doit être propre, pré-bouilli.

L'utilisation de l'eau du robinet à ce stade est inacceptable. À autrement les gruaux de riz acquièrent le goût caractéristique du chlore, qui entre dans la composition eau du robinet. Les gruaux de riz brun ont un goût intéressant, rappelant légèrement le goût des noisettes.

Pour un kilogramme de gruau de riz, vous devrez vous approvisionner en trois litres d'eau propre et salée. Si vous en avez la possibilité, achetez de l'eau minérale dans n'importe quel supermarché, qui contient des minéraux et des vitamines indispensables au corps humain. Ainsi, vous augmenterez les bienfaits des céréales de riz brun. Lorsque vous décidez d'utiliser de l'eau ordinaire, il est fortement recommandé de la faire bouillir en premier.

Régime de température le liquide de trempage nécessite également votre attention. Les cuisiniers expérimentés conseillent d'utiliser un liquide dont la température ne permettra pas à la fécule de pomme de terre de cailler. En d'autres termes, la température du liquide de trempage ne doit pas dépasser soixante-deux degrés.

Une autre nuance intéressante lors du trempage des céréales de riz est l'ajout de sel. Peu de gens le savent et salent quand le plat est presque prêt. Si pour un kilogramme de grains de riz vous avez utilisé trois litres d'eau pure (ou minérale), alors pour ce volume de liquide vous devrez ajouter un peu moins de deux cuillères à soupe de sel.

Cette quantité de sel sera suffisante pour que les grains de riz absorbent la quantité de sel nécessaire sans en prendre trop. Si vous êtes confronté au fait que vos céréales dégagent une sorte d'arôme étranger, il est conseillé de changer le liquide pendant le trempage deux ou trois fois. Le processus de trempage prend en moyenne deux à trois heures. C'est le temps qu'il faut pour que la structure des grains se ramollisse et soit prête pour une cuisson ultérieure.

Une fois le temps écoulé, les grains de riz devront être lavés à nouveau. Il est nécessaire de s'approvisionner en un récipient de cinq litres à fond rond. Que ce soit quelque chose qui ressemble à un petit bassin. À ce stade, il est extrêmement important de ne pas utiliser d'eau glacée ou excessivement chaude.

Dans le premier cas, les grains de riz se fissureront, ce qui conduira ensuite à l'ébullition des céréales. Et dans le second, utilisez eau chaude du robinet remplira activement les grains absorbant tout avec des substances nocives provenant de l'approvisionnement en eau. Lors de l'utilisation d'eau bouillie, aucune difficulté ne devrait survenir. Ainsi, le lavage, comme dans le premier cas, doit être effectué jusqu'à ce que le liquide devienne transparent.

En cours de lavage, ne frottez pas les grains avec vos paumes, sinon cela dégagera un sédiment de riz caractéristique. Abaissez vos paumes au fond du récipient et soulevez les grains avec des mouvements légers. Répétez la procédure plusieurs fois, puis vidangez l'eau.

Un liquide clair indiquera que les céréales de riz sont prêtes pour une cuisson ultérieure. Le processus de préparation de la variété brune semble prendre beaucoup de temps et peut d'abord décourager l'envie de la cuisiner. Cependant, si vous suivez ces simples recommandations, votre plat se révélera très savoureux. N'oubliez pas non plus les énormes avantages qui découlent de la consommation d'une seule portion de cette céréale.

Combien de temps pour cuisiner ?

Le temps de cuisson de ce type de grain est affecté par la méthode que vous préférez. Lorsque vous décidez d'utiliser une mijoteuse ou un bain-marie, le produit sera cuit pendant au moins vingt-cinq minutes (sur la base des paramètres de base du mode "Pilaf"). Si vous avez effectué le prétraitement de la céréale semée - lavages et trempages répétés - alors le temps de cuisson est réduit de quinze minutes.

Si vous souhaitez obtenir la consistance friable traditionnelle, vous devez d'abord faire bouillir l'eau, ce qui prend en moyenne cinq minutes. Ensuite, amenez le produit à l'état fini - au moins trente minutes. Et laissez les grains de riz infuser encore vingt-cinq à trente minutes.

En général, la cuisson sur la cuisinière prend un peu plus de soixante minutes. Il convient de noter que le processus assez long de préparation de cette céréale affecte négativement ses propriétés. Lorsqu'ils sont bouillis dans un liquide bouillant pendant plus de quarante-cinq minutes, les grains de riz bouillent doucement et perdent la majeure partie de leur vitamines bénéfiques et les microéléments qu'il contient.

Comment bien cuire le riz ?

Une fois que vous aurez essayé la variété brune, vous ne pourrez plus vous priver de ce plaisir. Ce produit peut être consommé comme plat indépendant, légèrement assaisonné sauce soja et épices ou en accompagnement de tous types de viandes et poissons. Il est bon d'utiliser du riz pour faire des escalopes de poulet à faible teneur en calories. Le riz est généralement servi avec des légumes bouillis.

Passons donc au processus de cuisson du riz brun. Cette céréale présente certaines caractéristiques qui doivent être observées afin d'obtenir un plat savoureux prêt à l'emploi.

Tout d'abord, la variété brune doit être bien nettoyée de divers contaminants et poussières. Pour ce faire, le produit est soigneusement lavé à l'eau tiède. Il existe une croyance ancienne selon laquelle le riz est lavé dans sept eaux. Mais en réalité, il faut laver le riz tellement de fois que l'eau après le lavage devient claire.

Laver le riz est une étape très importante qui ne doit jamais être ignorée. En plus de la poussière, il existe des particules d'une substance spéciale sur le riz, qui est utilisée pour traiter les céréales pendant la culture. Ces substances peuvent être toxiques et provoquer des réactions imprévisibles de l'organisme, surtout si le riz n'a pas été cuit correctement.

La prochaine étape est le trempage du produit. Il n'y a pas de consensus sur ce processus. Les cuisiniers sont divisés en deux camps - certains pensent que le riz trempé est nécessaire, tandis que les seconds ne comprennent pas pourquoi ils perdent du temps sur ce processus. Cependant, si vous plongez dans caractéristique biologique grain de riz, nous constaterons que les grains de riz brun sont plus denses en comparaison avec le blanc, que nous connaissons. Afin de ramollir la coque du riz brun, il doit être trempé dans de l'eau propre.

Vous aurez besoin d'un récipient profond avec du froid boire de l'eau. Versez la quantité de riz requise et laissez-le pendant deux à trois heures; il est permis de tremper riz brun pour toute la nuit. Si possible, changez l'eau (deux ou trois fois suffiront).

Quelle que soit la variété, le riz friable est considéré comme le plus délicieux. Par conséquent, comme dans le cas de la bouillie d'orge et de sarrasin, il est extrêmement important de suivre le rapport entre l'eau et ce produit. Ainsi, pour préparer un verre de riz brun, vous devez prendre deux verres et demi à trois d'eau pure.

N'oubliez pas que les céréales sont versées dans l'eau qui commence tout juste à bouillir. Cette nuance se reflète également dans le goût du plat fini.

La cuisson de cette céréale doit être réalisée à feu doux. La durée de cuisson est d'une quarantaine de minutes. En cours de cuisson des céréales, ne mélangez en aucun cas le contenu de la casserole. Quelques minutes avant la fin, il est permis de secouer légèrement la casserole une ou deux fois. Une fois le temps écoulé, il est conseillé d'envelopper le récipient avec du riz brun cuit dans une serviette éponge ou une couverture chaude et de laisser reposer pendant quinze à vingt minutes. Pendant cette courte période, les grains de riz vont absorber l'eau restante.

La version à grains longs dans des sacs sous forme bouillie doit être aussi douce et friable que possible. S'il est solide, maintenez-le immobile sous le couvercle.

Suite méthode moderne la cuisson du riz brun consiste à utiliser une mijoteuse. Si vous êtes un heureux propriétaire de ce merveilleux appareil, la cuisson, d'une part, deviendra beaucoup plus facile, car il n'est pas nécessaire de vérifier périodiquement l'état de préparation du riz, et d'autre part, le processus de cuisson dans une mijoteuse prend beaucoup moins de temps. Ainsi, il n'y a pas de différences significatives entre la cuisson du riz brun de manière traditionnelle et sa cuisson dans une mijoteuse.

Pour commencer, la récolte de céréales est soigneusement lavée et trempée, puis transférée dans le bol multicuiseur. Ensuite, vous devez activer le mode "Pilaf" et attendre le signal sonore de la fin du multicuiseur.

Quelle que soit la marque, tout modèle de multicuiseur contient un compartiment spécial pour faire bouillir les céréales. Avant la cuisson, versez-y un peu d'eau. Un grand volume de liquide rendra la consistance plus liquide ; en conséquence, vous obtiendrez de la bouillie de riz. Ceci est fait pour ramollir les grains de riz.

Chaque céréale a son propre ensemble de règles qui aident à prolonger la durée de conservation du produit. Ils sont assez simples, mais les ignorer conduit au fait que les gruaux de riz commencent à se détériorer et perdent par la suite leurs propriétés bénéfiques. Suivre ces recommandations vous permettra d'obtenir tous les bienfaits du produit pour votre corps :

• stocker le riz brun ou brun non poli à température ambiante, dans un endroit sec et sombre;
• les céréales se conservent beaucoup plus longtemps dans des récipients en verre teinté ou en céramique, la présence d'un couvercle est la bienvenue.

fait peu connu, mais c'est l'utilisation de cette céréale qui aide à perdre les kilos superflus. Riche en fibres végétales, le produit aide à éliminer les substances toxiques, les forçant à littéralement "évacuer" de la zone intestinale.

Et la présence dans la composition d'un grand nombre glucides complexes donne au corps une fausse sensation de satiété, réduisant ainsi l'appétit et empêchant une personne de trop manger. Si vous êtes intéressé à éliminer l'excès de liquide et inutile graisse sous cutanée, il est alors recommandé d'organiser une journée de jeûne à l'aide de kéfir hypocalorique et de riz brun.

Choisissez une journée appropriée au cours de laquelle vous n'avez pas prévu d'événements graves. exercice physique. Ce jour-là, vous ne devez manger que du riz bien cuit et du kéfir faible en gras. En vingt-quatre heures vous effectuerez un nettoyage intensif des intestins et des parois de l'estomac.

Vous pouvez en savoir plus sur la cuisson du riz brun dans la vidéo suivante.

(alias riz brun, de l'anglais brown rice) est du riz dans une coquille de son conservée de couleur brun pâle. C'est cette coque qui apporte à bien des égards les avantages de cette espèce par rapport aux grains de riz blanc poli qui nous sont familiers : la partie son du grain est riche en minéraux, vitamines, fibres et acides gras insaturés. Une cuisson réfléchie du riz brun préserve le maximum d'avantages et la belle apparence du plat fini. Nous sommes prêts à vous dire à quels points vous devez faire attention à chaque étape de la cuisson du riz brun.

Formation

Rincez le riz sous l'eau courante froide jusqu'à ce que le liquide soit clair.

En faisant tremper le riz pendant 30 à 35 minutes dans de l'eau fraîche et propre, vous permettrez à la coque du grain et du son de gonfler uniformément et, ainsi, d'éviter une éventuelle rupture de la coque et de la partie féculente du riz vers l'extérieur pendant la cuisson, de préserver l'attrait extérieur de la céréale sous forme finie.

Cuisson

Partez du fait que le temps de cuisson du riz brun TM "Agro-Alliance" est d'environ 20-25 minutes, ce qui est beaucoup plus rapide que la cuisson des analogues importés.

Faire mijoter le riz à feu doux, une forte ébullition augmente le risque de rupture de la coque.

Choisir l'une des méthodes de cuisson du riz brun: la méthode d'absorption complète de l'eau, ou la cuisson en en grand nombre liquides - suivez strictement les recommandations pour chacun.

Méthode d'absorption d'eau totale

Pour que le riz brun soit prêt et que le liquide s'évapore complètement pendant la cuisson, observez attentivement la proportion de deux parties d'eau pour une partie de riz.

Assurez-vous d'utiliser un couvercle.

Faire bouillir dans beaucoup d'eau

• Le volume d'eau doit dépasser de manière significative la quantité de riz cuit (5-6 fois).

Après cuisson, égouttez le riz dans une passoire et rincez les céréales à l'eau.

Il existe de nombreuses variétés de riz. Dans notre pays, seules certaines variétés sont utilisées. Mais dans les États asiatiques, ils en savent beaucoup sur les céréales et préparent de nombreux plats à base de céréales. Mais pour que les céréales soient délicieuses, vous devez savoir comment cuire correctement le riz brun.

Le riz blanc est le plus souvent utilisé pour la cuisson dans les pays européens, mais son seul avantage est la rapidité de cuisson. La variété brune n'aime pas les histoires.

Les grains ont une note de noisette inhérente qui n'est pas perdue pendant la cuisson ou éclipsée par des ingrédients ajoutés.

La chose la plus difficile à préparer est le long trempage et le lavage des grains. Au moment de la cuisson, les experts recommandent de changer l'eau deux fois et de rincer le riz brun. Le reste de la technologie n'est pas différent de la préparation du riz blanc.

Une fois les céréales lavées, elles doivent être remplies d'eau et conservées pendant 11 heures. Par conséquent, la préparation doit être abordée à l'avance et laissée tremper toute la nuit. Les céréales non polies sont trempées particulièrement longtemps pour de tels plats où il n'est pas possible de changer l'eau pendant la cuisson : boulettes de viande, cocotte, pilaf, ragoûts.

Un avantage significatif du riz brun par rapport au riz blanc est qu'il a une structure friable et ne bout pas doucement.

Combien de temps cuire le riz brun

Le temps de cuisson dépend de la méthode de cuisson que vous décidez de choisir. Si vous avez opté pour une mijoteuse, comptez alors 45 minutes avec le mode de cuisson standard. Si vous avez du riz brun doux, vous devrez réduire le temps de cuisson de 15 minutes.

Si vous avez besoin de faire cuire du riz brun friable, vous aurez besoin d'une demi-heure après l'ébullition. Si vous avez des céréales à grains longs, le temps augmentera de 15 minutes.

Les grains de riz ne peuvent pas être cuits plus de 45 minutes. Longue traitement thermique détruira les substances utiles et transformera les grains en bouillie collante.

Comment faire cuire le riz pour qu'il soit friable

Il faut surtout suivre scrupuleusement toutes les recommandations afin de cuisiner délicieusement le riz brun. Tout d'abord, faites-le tremper pendant au moins 5 heures. Puis rincez et remplissez d'eau. La bonne proportion est d'ajouter trois tasses d'eau à une tasse de céréales.

Ensuite, mettez le feu et attendez que l'eau bout. Après cela, sous un couvercle fermé, faites bouillir pendant cinq minutes. Baissez le feu au minimum et laissez cuire une demi-heure. Pendant la cuisson, ne remuez pas les céréales. Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le feu et laissez le couvercle pendant un quart d'heure sans ouvrir le couvercle.

Recette classique

Les experts recommandent de cuire les céréales au chaudron ou au bain-marie, mais une casserole convient également. Seulement vous devrez arrêter votre choix dans une casserole à fond épais. C'est dans un tel récipient que les grains de riz deviendront friables. Dans cette variante, vous apprendrez à bien cuire le riz brun sur la cuisinière.

Ingrédients:

• riz brun - 1 tasse;
• eau - 720 ml.

Cuisson:

1. Rincer les grains et remplir d'eau. S'il vous reste peu de temps, réservez trois heures. Si vous avez abordé la préparation à l'avance, laissez les céréales tremper pendant 11 heures. Dans ce cas, la cuisson prendra moins de temps.
2. Videz le liquide et versez la quantité de liquide indiquée dans la recette. Ébullition. Après ce point, faites bouillir les grains trempés pendant une demi-heure. Si les céréales sont restées dans le liquide pendant trois heures, la cuisson prendra 45 minutes.
3. Pendant la cuisson, ne soulevez pas le couvercle et ne remuez pas le riz. Après l'ébullition du liquide, cuire à feu minimum.

Cuisiner dans un multicuiseur

Le riz brun cuit dans une mijoteuse ne brûlera pas. Grâce au minuteur, il ne sera pas trop cuit et ressortira friable. Le plus important est de ne pas sauter les étapes de préparation nécessaires. Assurez-vous de faire tremper le produit. Sans cette procédure, les grains crus ne pourront pas bouillir correctement et resteront très durs. Pour la cuisson dans une mijoteuse, des proportions de liquide complètement différentes seront nécessaires par rapport à la cuisson dans une casserole.

Ingrédients:

• riz brun - 1 tasse;
• eau - 240 ml.

Cuisson:

1. Versez les céréales avec le liquide et laissez reposer 6 heures. Rincer et transférer les céréales dans un bol. Versez la quantité d'eau indiquée.
2. Réglez l'appareil sur le mode "Riz". Pendant la cuisson, ajouter du liquide et ajouter du sel est interdit. Après le signal de l'appareil, vous pouvez ajouter des épices à votre guise et du sel.

Comment faire un plat d'accompagnement au bain-marie

Le cuiseur vapeur fait le riz parfait pour régime alimentaire. Le goût du plat d'accompagnement s'améliorera considérablement si vous ajoutez des légumes ou des fruits secs.

Ingrédients:

• poivre;
• riz brun - 1 tasse;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• huile d'olive - 2 c. cuillères;
• sel;
• pruneaux - 30 g;
• eau - 2,5 tasses.

Cuisson:

1. Rincez les céréales. Verser le liquide. Laisser reposer pendant six heures. Videz l'eau.
2. Versez les grains trempés dans l'insert préparé du bain-marie. Saupoudrer de sel. Pimenter.
3. Couper les pruneaux. moudre poivron. Saupoudrer le riz avec les cubes obtenus. Mélanger. Versez de l'eau qui doit bouillir. Couvrez avec un couvercle et allumez le cuiseur vapeur.
4. Pour rendre le plat d'accompagnement friable, vous devez faire cuire pendant au moins une heure. Si nécessaire, le temps de cuisson peut être augmenté de 10 minutes.
5. Versez la garniture finie avec de l'huile et mélangez.

Riz brun : calories et valeur nutritive

Le riz brun est considéré comme le plus utile. Les gruaux sont nettoyés uniquement à partir de la couche supérieure de l'enveloppe. Toutes les substances utiles et le son sont conservés avec cette méthode de traitement. Le produit aidera à éliminer le cholestérol, à stabiliser le flux sanguin dans le corps, à normaliser l'équilibre hydrique et à améliorer la fonction rénale. Si l'on considère la teneur en calories du produit dans 100 grammes, alors pour le riz brun, ce sera 337 kcal. La même masse de riz contient 7,4 g de protéines, 72,9 g de glucides, 1,8 g de lipides.

Les composants les plus utiles inclus dans la composition:

• cellulose;
• les vitamines du groupe B, qui aident à renforcer le système nerveux ;
• cuivre;
• 8 acides aminés essentiels qui interviennent dans la formation de nouvelles cellules ;
• phosphore;
• protéines;
• zinc;
• acide folique.

Les scientifiques ont prouvé que lorsque utilisation régulière grains bruns, la mémoire sera considérablement améliorée et l'intelligence augmentera.

Le riz brun, également appelé riz brun, devient de plus en plus populaire auprès des supporters nutrition adéquat et mode de vie sain.

Sa principale différence, et en même temps, un avantage par rapport au riz blanc habituel pour nous, est la façon dont il est traité. Pour obtenir du riz blanc, la coque supérieure, composée de plusieurs couches, le soi-disant son, est complètement retirée pour accélérer le processus de préparation. Et ils contiennent juste une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui sont vitaux pour notre corps.

Le riz brun ne subit qu'une purification partielle à partir d'un son aussi utile, seule la couche insignifiante la plus élevée est éliminée, ce qui donne au riz un aspect si particulier. marron. Du fait que le noyau principal du riz brun est recouvert d'une coque de son, il ne bout pas pendant la cuisson et conserve toutes ses propriétés bénéfiques.

Le seul inconvénient du riz brun est sa cuisson, contrairement à son parent (riz blanc), la durée de sa cuisson est plus longue et l'algorithme de cuisson lui-même est un peu plus compliqué. Mais pour votre santé, vous pouvez sacrifier un peu de temps et apprendre à cuisiner du riz brun.

Étape 1

Tout d'abord, rincez bien le riz brun avec de l'eau. Nous plaçons le riz dans un tamis ou une passoire fine et rinçons bien à l'eau courante froide jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire, libérant ainsi nos grains de la poussière et des impuretés.

Étape 2

Ensuite, le grain lavé est placé dans un récipient et rempli d'eau froide, laissant gonfler pendant 3-4 heures.

Étape 3

Après le temps spécifié, égouttez l'eau, rincez à nouveau à l'eau froide, mettez-la dans une casserole et versez de l'eau dans un rapport de 1 tasse de riz pour 2,5 à 3 tasses d'eau. Cuire le riz 10 minutes sous un couvercle à feu moyen.

Étape 4

Après 10 minutes, retirez la casserole de riz du feu, égouttez l'eau et versez à nouveau de l'eau froide. Maintenant, le riz peut être salé au goût, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

Étape 5

Voilà, le riz brun sain et friable est prêt à manger. Bon appétit!

PS Pour simplifier la préparation du riz brun, vous pouvez acheter un appareil spécial pour la cuisson de toutes les variétés de riz - un cuiseur à riz, qui suivra tout le processus de cuisson de cette céréale saine et savoureuse pour vous.