Dans ce document, nous vous expliquerons comment cuisiner une omelette moelleuse de différentes manières (au micro-ondes, au four, dans une casserole), ainsi qu'avec différents ingrédients - avec du jambon, avec des saucisses, avec du fromage, avec Le Lait. Des recettes étape par étape avec une description intelligible de toutes les étapes de la fabrication d'une omelette à la maison vous aideront à préparer un plat délicieux très rapidement et facilement ! Une omelette délicieuse et tendre est pour beaucoup d'entre nous un plat qui se prépare rapidement à la maison, facilement et sans trop d'effort. Ce plat d'œufs et de lait bien battus peut être préparé même par une personne qui cuisine pour la première fois dans la cuisine. Ce plat aux œufs peut être servi au petit-déjeuner ou en collation l'après-midi. De plus, c'est une excellente option pour les aliments pour bébés lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner de la bouillie. C'est un plat copieux et sain qui vous aidera dans n'importe quelle situation.

Ce plat délicieux nous est venu de France. Mais pour sa facilité de préparation et son goût délicat, il est apprécié aux quatre coins du monde. Il est servi dans les restaurants ordinaires et les restaurants chers. Ce plat est devenu véritablement international. Il est impossible de compter les moyens de sa préparation.

La recette étape par étape la plus simple avec des photos. Cuire à la poêle une omelette d'œufs de poule, fromage à pâte dure, lait en version classique :

Chaque femme au foyer a en stock plusieurs recettes pour faire des œufs brouillés luxuriants. Cela dépend des préférences gastronomiques et des traditions de la famille. Quelqu'un utilise de la farine pour faire une omelette pour la rendre plus dense. Quelqu'un n'ajoute pas de farine du tout, préférant que l'omelette ait une texture lâche et tendre.

Certaines femmes au foyer n'ajoutent pas du tout de lait aux œufs, les battant avec du sel et du poivre. Certaines personnes aiment faire frire l'omelette des deux côtés, tandis que d'autres utilisent une grande poêle à frire pour faire des œufs brouillés fins.

Sur la base du mélange d'omelettes, vous pouvez cuisiner une grande variété d'options à la maison. Ils sont ordinaires, avec des garnitures différentes, roulés en tube ou en deux, et quelqu'un fait des omelettes avec du sel. Apprenez à cuisiner ce plat selon la recette la plus simple. Ensuite, vous pouvez toujours varier sa préparation en utilisant différents produits et garnitures.

Lors de la préparation d'une magnifique omelette, vous pouvez ajouter de la mayonnaise, du kéfir, de la farine - en un mot, il existe de nombreuses façons de la préparer. Certes, tous ces additifs ne sont pas liés à ce plat français. Par exemple, ajouter du lait à une omelette est exactement notre invention. Mais je dois dire que c'est très réussi. Après tout, le lait rend les magnifiques œufs brouillés tendres et parfumés. Chaque femme au foyer considère que sa recette d'omelette est la meilleure et la plus correcte.

recette d'omelette simple

Tout d'abord, préparons les produits nécessaires pour faire une délicieuse omelette au lait. Nous allons le faire cuire dans une casserole.

Des produits:

1. -Des œufs. Leur nombre dépend de la taille de votre casserole. Vous avez besoin de quatre à huit pièces.
2. - Lait ou crème faible en gras - trois à quatre cuillères à soupe pour chaque œuf.
3. -Beurre. Il lui faudra cent à cent cinquante grammes.
4. - Sel - une petite pincée pour chaque œuf, plus une pincée pour le lait.
5. - Une cuillère à café de farine.
6. - Piment de la Jamaïque au goût.

Cuisson

Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Fouetter les blancs en une mousse solide. Bien frotter les jaunes avec du sel et du poivre. Versez-y la bonne quantité de lait. Bien mélanger le tout.

Maintenant, ajoutez progressivement la farine aux jaunes. La farine dans une omelette est nécessaire pour la rendre plus dense. Maintenant dans cette masse homogène, étalez progressivement les protéines et mélangez. Mais ne bats pas !

Mettez la casserole sur le feu. Quand c'est chaud, badigeonnez-le d'huile.

Versez les œufs avec le lait dans la casserole. Lorsque l'omelette commence à bouillir, baissez le feu à moyen.

Dès que vous voyez que les bords sont devenus denses et qu'un bord frit est apparu, réduisez le feu au minimum.

Faire frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit toute lisse et blanche. Maintenant, prenez une spatule, soulevez une extrémité de l'omelette et pliez-la en deux.

Vous pouvez le mettre dans une assiette. Votre merveilleuse omelette est prête !

♦ COMMENT FAIRE UNE EXCELLENTE OMELETTE AU LAIT

Il nous faut : deux œufs, cent trente grammes de lait et un morceau de beurre.

Cuisson

On pense que le lait en volume devrait être pris autant que les œufs. Pour ne pas se tromper, cassez les œufs dans un verre. Voyez combien d'espace ils occupent. Il faut donc la même quantité de lait. Versez les œufs dans un bol profond. Verser le lait, saler et poivrer. Maintenant, battez bien le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Quelques mots sur la casserole. L'omelette est bonne à cuire dans une poêle antiadhésive. Convient également pour la céramique. Vous pouvez faire frire une omelette dans une poêle en fonte ou en aluminium. Mais dans des plats émaillés ou en inox, une omelette peut brûler. Il est souhaitable que la casserole soit avec un couvercle. Grâce au couvercle, vous obtiendrez une omelette moelleuse.

Mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer. Vous pouvez maintenant mettre du beurre.

Le beurre peut être remplacé par du ghee ou de l'huile végétale raffinée. Mais n'utilisez pas de tartinades et de margarine pour faire une omelette. Ils donneront au plat une odeur désagréable.

Lorsque le beurre est fondu, versez le mélange préparé. Attendez qu'il bouille. Maintenant, tournez le feu à moyen, couvrez la casserole avec un couvercle. Après quelques minutes, l'omelette deviendra blanche et non transparente.

Rendez le feu minimal maintenant. Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cela prendra cinq à sept minutes. Maintenant, vous pouvez le mettre dans une assiette et profiter de son goût merveilleux.

Recette pour une omelette moelleuse avec du lait et de la garniture.

Pour quatre portions, nous avons besoin de cinq œufs, cent cinquante grammes de lait, une cuillère à soupe et demie de farine, sel et poivre au goût.

Séparez les blancs et les jaunes. Versez-les dans des bols réfrigérés (obligatoires!).

Tout d'abord, battez les jaunes avec le lait et le poivre au batteur. Si vous battez les blancs en premier, ils s'arrangeront. Versez un peu de farine dans les jaunes battus et continuez à battre.

Saler les blancs et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Maintenant, incorporez délicatement le mélange de blancs d'œufs dans le mélange de jaunes. Nous mélangeons le tout avec une cuillère.

Mettre l'huile dans une poêle préchauffée. Une fois fondu, versez les œufs. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite à feu doux.

Placer l'omelette cuite sur une assiette avec le côté grillé vers le bas. Au milieu de l'omelette, nous mettons la garniture - champignons frits avec des oignons. Maintenant, pliez l'omelette en deux, coupez-la en portions, décorez d'un brin de persil et invitez tout le monde à table !

RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE AVEC PHOTO. CUISSON D'UNE OMELETTE LUFFY AVEC DES ŒUFS, DE LA FARINE DE BLÉ ET DU LAIT DANS UNE CASSEROLE .

Comme garniture, vous pouvez utiliser des légumes frits, de la viande hachée, du fromage râpé - en un mot, tout ce que vous voulez.

♦ COMMENT CUIRE UNE DÉLICIEUSE OMELETTE À LA POÊLE

Omelette au fromage

Nous avons besoin de quatre œufs, de quarante grammes de fromage à pâte dure, d'un demi-verre de lait, d'un peu d'aneth, de sel et d'huile raffinée - environ deux cuillères à soupe.

Préparez tous les ingrédients pour l'omelette. Il cuit rapidement, donc tout doit être à portée de main. Battre les œufs, le lait et le sel au fouet. Séparément, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage que vous aimez. L'essentiel est d'être ferme. Vous pouvez prendre du fromage râpé prêt à l'emploi. Il est vendu dans n'importe quel supermarché. Hacher finement l'aneth.

Verser le mélange brouillé dans la poêle chauffée avec de l'huile. Frire jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu moyen. Lorsque l'omelette est prête, étalez le fromage dessus et parsemez d'herbes. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant deux minutes. Pendant ce temps, le fromage va fondre sur le dessus de l'omelette. Maintenant, l'omelette peut être retirée de la casserole et disposée sur des assiettes.

♦ COMMENT CUIRE UNE OMELETTE AU MULTICUISEUR OU AU FOUR

Voyons maintenant comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse. Pour quatre œufs, nous avons besoin d'un verre de lait et de sel au goût. Mélanger les œufs avec le lait, saler et battre au batteur. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez battre les œufs avec un fouet ordinaire.

Graissez légèrement la poêle multicuiseur avec de l'huile. Et nous enduisons non seulement le fond, mais aussi les côtés. Y verser le mélange d'omelette.

Fermez le couvercle du multicuiseur et mettez le mode cuisson. Vous pouvez vérifier le temps de cuisson de l'omelette dans la notice de votre multicuiseur.

Après la cuisson, laissez l'omelette refroidir un peu. Vous pouvez maintenant obtenir l'omelette finie et la servir sur la table.

Cuire une omelette au four

Quelle est la différence entre une omelette cuite à la poêle et une omelette cuite au four ?

Tout d'abord, il n'a pas besoin d'être battu. Deuxièmement, il cuit un peu plus longtemps, mais il sera luxuriant et vermeil de tous les côtés. Troisièmement, vous pouvez faire cuire une omelette sous plusieurs formes en même temps.

Comment faire cuire une omelette au four ?

Nous aurons besoin de dix œufs, d'un demi-litre de lait, d'une cuillère à café sans le dessus de sel, de beurre pour graisser la friteuse et pour les portions.

Mélanger les œufs avec le lait et le sel. Nous préchauffons le four à une température de deux cents degrés. Verser le mélange d'omelette dans une rôtissoire, préalablement généreusement graissée de beurre, et l'envoyer au four. Cuire environ trente à quarante minutes.

Nous sortons l'omelette finie du four, coupée en portions. Disposez sur des assiettes. Déposer une cuillère à café de beurre sur chaque morceau d'omelette.

♦ CUISSON D'OMELETTE POUR ENFANTS AVEC ET SANS FROMAGE

Il s'agit d'une recette d'omelette préparée à la maternelle. Beaucoup se souviennent probablement de son goût depuis l'enfance. Alors il semblait le plus délicieux du monde. Et l'omelette maison ne pouvait pas être comparée. Alors, voici la recette d'une petite omelette. Il y a une petite nuance ici. Nous faisons généralement une omelette en battant d'abord les œufs. Dans cette recette, vous devez mettre des œufs dans du lait. Ensuite, une fois mélangés, ils ne fouetteront certainement pas. C'est exactement ce dont nous avons besoin.

Nous avons besoin de quatre œufs, de deux cents grammes de lait et de sel au goût.

Bien mélanger les œufs avec le lait. Salez et remuez à nouveau. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Versez maintenant le mélange d'omelette dedans. Placer l'omelette dans le four préchauffé. Faites-le cuire à une température de deux cents degrés pendant environ trente minutes. Lors de la cuisson, n'ouvrez pas le four, sinon l'omelette tombera. Sortez l'omelette du four et coupez-la en portions.

Cuisson d'une omelette au fromage

Et maintenant une très délicieuse recette d'omelette au fromage.

Pour deux portions, nous avons besoin de :

• quatre oeufs
• Cent grammes de lait
• Cuillère à soupe de farine
• Cinquante grammes de fromage à pâte dure, râpé
• Un peu d'aneth
• Cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre au goût

Bien mélanger les œufs avec le lait. Maintenant, vous devez ajouter progressivement de la farine en remuant constamment les œufs. Pour rendre la pâte mousseuse, battez-la pendant plusieurs minutes avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajouter les herbes finement hachées au mélange d'omelette, saler et poivrer.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Après cela, le feu peut être réduit. Versez maintenant délicatement le mélange d'omelette et couvrez la casserole avec un couvercle.

Vous devez faire frire l'omelette des deux côtés. Griller d'abord d'un côté, environ sept minutes. Ensuite, retournez délicatement l'omelette et faites-la frire pendant encore deux minutes.

Mettez l'omelette finie dans une assiette. Séparément, frotter le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer sur l'omelette. Rouler l'omelette. Laissez reposer un peu. L'omelette chaude fera fondre le fromage. L'omelette au fromage est prête. Maintenant, vous pouvez le couper en portions et régaler votre famille.

♦ CUISSON D'UNE OMELETTE CLASSIQUE

Découvrons maintenant la recette d'une omelette classique. Pour préparer le plat, nous avons besoin de quatre œufs, de lait ou de crème, d'une cuillère à soupe de farine de blé et de sel.

Séparez soigneusement le blanc et le jaune d'œuf dans des bols séparés. A noter que pour la préparation d'une omelette classique, le jaune et la protéine doivent être fouettés séparément. Laissez une coquille d'oeuf. Il nous sera utile comme mesure pour le lait.

Fouettez vigoureusement les blancs à la fourchette jusqu'à ce qu'une mousse claire apparaisse en surface. Battre ensuite les jaunes. Après cela, nous combinons les protéines avec les jaunes et continuons à battre avec un mélangeur. Vous pouvez maintenant ajouter du lait. Nous prenons la coquille restante et l'utilisons comme mesure pour le lait - une demi-coquille de lait par œuf. Il s'agit d'une mesure ancienne et éprouvée par de nombreuses générations pour une omelette.

Au lieu de lait, vous pouvez ajouter de la crème, du kéfir, de la crème sure à l'omelette. Vous pouvez également utiliser des bouillons - viande ou poisson.

Pour que l'omelette soit dense, ajoutez de la farine au mélange d'omelette. Il peut être remplacé par de la semoule. Saler et poivrer l'omelette au goût.

Nous chauffons la casserole. Nous mettons du beurre ou du ghee et attendons qu'il fonde. Vous pouvez maintenant verser le mélange d'omelette. Baisser le feu à moyen et couvrir la casserole avec un couvercle. Au bout de quelques minutes, lorsque la surface de l'omelette commence à sécher, faites délicatement levier avec une spatule et retournez-la. Nous faisons frire pendant trois minutes de plus. L'omelette classique est prête.

RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE AVEC UNE PHOTO DE CHAQUE ÉTAPE DE PRÉPARATION D'OMELETTE EN FRANÇAIS (SANS AJOUT DE LAIT) .

Cuisson d'une omelette aux saucisses

L'omelette à la saucisse est un plat copieux et savoureux. Même un débutant peut le cuisiner. Donc, la recette d'une omelette à la saucisse.

Préparons les produits :

1. - quatre œufs ;
2. - cent grammes de lait;
3. - cent grammes de saucisse fumée;
4. - un poivron doux;
5. - sel et piment de la Jamaïque;
6. - huile de tournesol.

Fouetter les œufs et le lait ensemble. Ajouter le poivron haché, la saucisse fumée hachée au mélange d'omelette. Sel et poivre au goût. Versez l'huile dans une poêle préchauffée en la répartissant uniformément sur toute la surface. Verser le mélange d'omelette. Réduire le feu à moyen et cuire l'omelette, couverte, pendant une quinzaine de minutes.

Recette pour une omelette au micro-ondes.

Battre quatre œufs, ajouter un demi-verre de lait, saler, poivrer et bien mélanger. Bien graisser un bol allant au micro-ondes et y verser le mélange d'omelette. Cuire à pleine puissance. Nous calculons le temps comme ceci : il faut 80 secondes pour deux œufs. Pour chaque œuf suivant, ajoutez 25 secondes.

Omelette aux tomates et saucisses.

Vous aurez besoin de cinq œufs, cent grammes de lait, cent grammes de saucisse fumée, deux tomates moyennes, un oignon, du sel, du poivre et du beurre.

Mélanger les œufs avec le lait, saler et poivrer. Tout d'abord, faites revenir l'oignon, ajoutez les tomates en dés et attendez qu'ils soient tendres. Versez le saucisson coupé en lamelles dans les tomates, mélangez et versez le tout avec le mélange brouillé. Fermez le couvercle et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

♦ VIDÉO. RECETTES ÉTAPE PAR ÉTAPE POUR LES DÉBUTANTS :

Sous le mot omelette dans les cuisines des peuples du monde, on appelle un plat d'œufs et de lait, ou seulement des œufs. C'est la même essence, mais diffère à la fois dans la préparation et dans la composition des ingrédients, et seuls les œufs sont présents dans toutes les versions.

On pense qu'il s'agit d'un plat de la cuisine française. Là, ce plat est préparé à partir d'œufs mélangés, mais non battus. En règle générale, il est frit dans du beurre d'un côté jusqu'à ce qu'il épaississe, puis roulé ou en deux et servi. Avant de rouler, il peut être assaisonné avec un peu de farce.

Dans notre pays, il est préparé à partir d'œufs mélangés, souvent battus avec du lait. Il est cuit à la fois au four et dans une poêle avec le couvercle fermé, à feu très doux pour devenir plus magnifique. Cuit de cette manière, il devient plus tendre et juteux et, comme déjà mentionné, plus magnifique.

Il est également préparé dans d'autres pays - il s'agit du Japon, de la Chine, de l'Italie et des pays des Balkans. Lorsque vous voyagez beaucoup ou que vous visitez différents pays par profession, presque partout, ils servent une omelette au petit-déjeuner. De plus, dans de nombreux hôtels, il peut être frit à la demande de chacun, avec ce qu'il veut. Il peut être commandé avec du jambon, des saucisses, des herbes, des tomates. Et souvent il faut même faire la queue, car les amoureux ne manquent pas pour déguster ce plat savoureux et délicat !

Aujourd'hui, je souhaite proposer différentes options pour préparer ce plat préféré de tous, et dans différentes versions. Et puisque les omelettes sont appréciées dans de nombreux pays, cuisinons-les comme on les cuisine dans tel ou tel pays, et bien sûr nous le faisons.

En règle générale, la version classique de la cuisine ne fournit que deux ingrédients principaux - le lait et les œufs. Par conséquent, nous considérerons cette option de cuisson la plus simple et la plus populaire.

• oeufs - 4 pièces
• lait - 120 ml
• sel, poivre - au goût
• huile végétale pour la friture - 1 - 2 c. cuillères

Cuisson:

1. Cassez les œufs dans un bol, salez et poivrez, battez au fouet.

2. Ajouter le lait, continuer à fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y le mélange obtenu. Frire à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis couvrir, réduire le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Recette d'une omelette moelleuse au lait et aux œufs à la poêle

Nous aurons besoin:

• oeufs - 3 pièces
• lait - 300 gr
• beurre - 1 cuillère à café
• sel, épices - au goût

Cuisson:

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du lait, du sel au goût et des épices si vous le souhaitez.

2. Graissez une poêle à bords hauts avec du beurre.

3. Versez le mélange dedans, mettez à feu moyen. Une fois qu'il a collé et qu'une petite croûte d'œuf s'est formée sur les parois de la casserole, couvrez-la avec un couvercle et réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pour faire une omelette moelleuse, il est préférable d'avoir une casserole à paroi épaisse afin que la chaleur y soit uniformément répartie. Dans ce cas, il va bien cuire, monter et ne pas brûler au fond.

Si vous souhaitez cuisiner une version plus saine du plat, vous pouvez le faire cuire au four. Pour cela, la séquence d'actions est exactement la même. La seule chose que vous devez préparer à l'avance est la forme sous laquelle vous allez cuire l'omelette et préchauffer le four. Cuire au four à une température de 190 degrés pendant 12 à 15 minutes, pour qu'il ne brunisse pas trop, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.

Omelette, comme à la maternelle "Goût d'enfance"

Une omelette peut être cuite non seulement dans une casserole. Il est également cuit au four. On pense qu'il est plus utile et moins calorique.

Ceci est un plat diététique, il peut être utilisé par les enfants, les adultes atteints de maladies du tractus gastro-intestinal, les personnes au régime.

Ils l'ont cuisiné même quand nous étions très jeunes et allions à la maternelle. Même à partir de là, dès l'enfance, beaucoup sont tombés amoureux de lui et l'aiment encore aujourd'hui.

Nous aurons besoin:

• œuf - 5 pièces
• lait - 250 ml
• beurre - pour graisser
• sel - au goût

Cuisson:

1. Cassez les œufs dans un bol. Ajouter le lait et le sel, battre à la fourchette (mais pas trop).

2. Graisser un plat allant au four de la taille appropriée avec du beurre. Versez-y le mélange d'œufs et couvrez de papier d'aluminium.

3. Préchauffez le four à une température de 190 degrés. Mettez le moule au four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

4. Laissez l'omelette finie refroidir légèrement, puis coupez-la en portions et servez.

Vidéo sur la cuisson d'une omelette aux tomates et au fromage au four

Sur la base de la recette de base, vous pouvez faire cuire une omelette avec d'autres ingrédients. Et ce sera tout aussi délicieux. Et voici une des recettes que nous avons spécialement enregistrées pour cet article.

Il raconte et montre non seulement comment tout faire, mais donne également trois secrets de base pour le faire avec beaucoup de trous à l'intérieur. Grâce à cela, l'omelette monte bien. Et mangé littéralement en une seule séance.

Il est copieux, nutritif et toujours édifiant au petit-déjeuner. Il vous donne également de l'énergie pour toute la journée.

Essayez de cuisiner selon cette recette. Vous l'aimerez sûrement!

Sur du lait et des œufs avec des courgettes

Nous aurons besoin:

• oeufs - 4 pièces
• lait - 0,5 tasse
• courgette - 1 pièce (petite)
• sel, poivre - au goût
• verts - pour servir

Cuisson:

1. Couper les courgettes en cubes de taille moyenne. S'il est jeune, la peau peut être laissée. Si la peau est rugueuse, elle doit d'abord être nettoyée.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir légèrement les courgettes hachées. Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Le degré de préparation est déterminé par les préférences personnelles.

3. Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait et le sel à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ajouter du poivre noir moulu si désiré.

4. Versez les courgettes préparées avec le mélange d'œufs et faites cuire sous le couvercle à feu doux pendant 5-6 minutes.

5. Transférer l'omelette finie dans un plat, saupoudrer d'herbes hachées. Mangez avec plaisir !

L'omelette est délicieuse et délicieuse !

Aux poivrons et tomates

Il nous faudra (pour 2-3 portions) :

• oeufs - 5 pièces
• Poivre bulgare - 1 pc.
• tomate - 1 pc.
• beurre - 30 gr
• persil frais ou aneth - 4 - 5 brins
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Lavez et épluchez le poivron de la tige et des graines, puis coupez-le en lanières de taille moyenne.

2. Coupez les tomates en petites tranches ou en cubes.

3. Faites frire le poivron et la tomate dans le beurre jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

4. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux légumes.

5. Cassez les œufs dans un bol et mélangez à la fourchette, mais ne battez pas. Ajouter du sel et du poivre au goût.

6. Ajouter les œufs au mélange de légumes, mélanger et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une casserole.

7. Pliez l'omelette finie en deux, placez-la sur une assiette et servez, saupoudrée d'herbes fraîches hachées.

Il peut également être cuisiné avec un seul des légumes.

Omelette au fromage

Il nous faudra (pour 2 portions) :

• oeufs - 4 pièces
• fromage - 80 gr
• poivron - 0,5 pièces
• beurre - 40 gr

Cuisson:

1. Secouez les œufs avec une fourchette. Frottez le fromage sur une râpe.

2. Mélangez les œufs avec le fromage et le poivre coupés en petits cubes.

3. Réchauffez la poêle, mettez du beurre dessus, mettez le mélange obtenu. Frire jusqu'à cuisson complète.

4. Pliez l'omelette finie en deux. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.

Avec épinards et fromage au four

La préparation de cette option peut prendre un peu plus de temps que d'habitude, mais avec cette recette, vous pouvez ajouter de la variété à votre petit-déjeuner quotidien.

Nous aurons besoin:

• oeufs - 4 - 5 pièces
• lait - 2/3 tasse
• épinards - 50 gr
• oignon - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 100 gr
• huile végétale - pour la friture
• épices, sel, poivre - au goût
• des noix - pour servir

Cuisson:

1. Séparez les jaunes des blancs. Battre à la fourchette, puis ajouter les jaunes, les épices et le lait. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Pelez et coupez l'oignon en petits cubes.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4. Rincez soigneusement les épinards, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes pour ramollir légèrement.

5. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Réserver deux cuillères à soupe pour servir.

6. Dans une forme de taille appropriée, disposez l'oignon avec les épinards. Saupoudrer de fromage. Verser le tout avec le mélange d'oeufs.

7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes, c'est-à-dire jusqu'à cuisson complète.

8. Coupez le plat fini en portions

9. Servir saupoudré du reste de fromage râpé et de noix hachées.

Recette facile avec du fromage blanc

Nous aurons besoin;

• œuf - 4 pièces
• fromage cottage - 250 gr
• beurre - 50 gr
• oignon vert
• sel - au goût

Cuisson:

1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis et salez.

2. Cassez les œufs dans un bol et secouez-les à la fourchette.

3. Mélangez le fromage cottage avec les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon vert haché.

4. Faites chauffer la poêle, mettez le beurre et mettez-y la masse mélangée en une couche uniforme. Frire à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Doux au miel et aux noix

Une telle délicatesse sera appréciée par tout le monde sans exception. Il est apprécié aussi bien des adultes que des enfants.

Nous aurons besoin:

• oeufs - 2 pièces
• lait - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• crème sure - 0 gr
• biscuit - 20 gr
• miel - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• noix - 1 c. la cuillère
• beurre - 1 c. la cuillère
• sel - une pincée

Cuisson:

1. Couper le biscuit en petits cubes de 6 à 8 mm de diamètre. Ajoutez-y des noix et du miel dilués avec du lait chaud.

3. Cassez les œufs dans un bol, secouez-les à la fourchette. Ajouter la crème sure et le sel. Mélanger.

4. Faites chauffer la poêle, mettez du beurre dessus, laissez fondre.

5. Versez ensuite la masse d'œufs, mélangez et faites frire à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.

6. Mettez la garniture aux biscuits et aux noix sur l'omelette et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en la couvrant d'un couvercle pendant un court instant.

7. Servir chaud.

Et maintenant, regardons comment une omelette est préparée dans différents pays du monde. Et commençons par la Russie.

Autrefois en Russie, il était préparé à partir d'œufs mélangés à du lait avec diverses céréales, avec de la farine ou des pommes de terre râpées. Et il s'appelait drakena. Parfois, la drakena était préparée à partir d'un composant plus liquide et ressemblait davantage à une omelette, et parfois elle était plus dense et ressemblait davantage à un pain plat.

Considérons certains d'entre eux.

Caillé de drachena

C'est aussi une version sucrée de l'omelette russe.

Nous aurons besoin:

• oeufs - 4 pièces + 1 pièce
• fromage cottage - 500 gr
• sucre 2/3 tasse
• farine - 2 c. cuillères
• beurre ou ghee - Art. cuillères

Cuisson:

1. Séparez les blancs des jaunes. Bien broyer les jaunes avec le sucre. Laisser un peu de sucre pour saupoudrer. Battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse et mousseuse.

2. Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Ajouter les jaunes d'œufs écrasés, le beurre fondu et les blancs d'œufs battus

3. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et saupoudrez de farine, mettez-y le mélange obtenu en une couche uniforme.

4. Lubrifiez avec un œuf, saupoudrez d'une petite quantité du sucre restant et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.

5. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la drakéna soit dorée.

6. Servir avec de la confiture, du beurre ou de la crème sure.

Drachena au fromage

Nous aurons besoin:

• oeufs - 8 pièces
• fromage à pâte dure - 100 gr
• lait - 1 verre
• beurre ou ghee - 3 c. cuillères
• petit pain de blé
• sel - au goût
• verdure

Cuisson:

1. Coupez les croûtes du pain et coupez-le en petits cubes. Versez du lait dessus et attendez que le pain soit complètement gonflé.

2. Séparez les protéines des jaunes.

3. Ajoutez les jaunes, 80 grammes de fromage râpé et le sel à la chapelure, mélangez bien le tout.

4. Battre les blancs en une mousse épaisse et moelleuse avec un mélangeur et ajouter au mélange obtenu.

5. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et mettez-y la masse obtenue en une couche uniforme. Saupoudrer le reste de fromage râpé dessus, arroser de beurre fondu.

6. Chauffez le four à 170 degrés et faites cuire les drachen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Servir immédiatement chaud en le versant d'huile et en saupoudrant d'herbes hachées. Dracena s'installe rapidement, alors mangez-le tout de suite.

Drachena à la bouillie de millet

Une telle omelette russe peut être préparée s'il vous reste du porridge après le dîner.

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• lait - 1/3 tasse
• bouillie de millet (ou riz) - 150 gr
• beurre - pour la friture
• sel - au goût

Cuisson:

1. Cassez l'œuf dans un bol, salez au goût, ajoutez le lait et secouez vigoureusement avec une fourchette ou un fouet.

2. Ajouter la bouillie friable et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Lubrifiez le plat de cuisson de la taille souhaitée avec du beurre, étalez le mélange obtenu en une couche uniforme.

4. Cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à cuisson pendant 7 à 10 minutes.

5. Servir avec du beurre.

Omelette française

La préparation de ce plat en France est très scrupuleuse. Il y a même une opinion selon laquelle un vrai chef français devrait pouvoir cuisiner une vraie omelette avant tous les autres plats.

Probablement seulement en France pour sa préparation, il devrait y avoir une poêle spéciale dans laquelle rien d'autre n'est cuit.

Une caractéristique de la préparation est qu'il n'y a pas de lait dans la composition des produits. La version française ne doit pas être mousseuse, afin que les œufs ne battent pas et que le couvercle ne se ferme pas à la cuisson. Il est frit d'un seul côté. Et quand il devient presque prêt, il est enroulé.

S'il est préparé avec une garniture, il est ajouté immédiatement avant le moment d'envelopper l'omelette finie avec un tube. Toutes les procédures préliminaires avec remplissage, telles que rôtissage, ragoût, etc., sont effectuées séparément.

Nous aurons besoin:

• oeufs - 3 pièces
• beurre - 40 gr
• sel - 1/4 cuillère à café
• poivre noir moulu 1/4 cuillère à café

Cuisson:

1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette en veillant à ce qu'il ne se forme pas de mousse.

2. Pour cuisiner, il est préférable d'avoir une casserole avec un fond épais afin que la chaleur soit répartie uniformément. Réchauffez-le sur le feu et ajoutez de l'huile. Attendez que le beurre fonde et versez immédiatement le mélange d'œufs.

3. Après deux minutes, saupoudrer uniformément de sel et de poivre. Secouez légèrement la poêle pendant la cuisson pour éviter que la base ne cuise trop. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient dorés. Le milieu restera légèrement visqueux.

4. Lorsque vous êtes prêt, pliez les deux bords vers le centre. Laisser reposer 15 à 20 secondes, puis plier en deux.

5. Transférer l'omelette dans une assiette, servir avec des légumes frais et des herbes.

Comme mentionné ci-dessus, les Français le cuisinent avec diverses garnitures. De plus, chacune des provinces a sa propre garniture de marque. Ainsi, dans les Alpes, ils utilisent leurs fameux fromages comme garnitures, dans les pommes de Normandie, dans les châtaignes de Provence, dans le Poitou - bien sûr, les truffes. Mais en Savoie j'ajoute des crépitements, à ma grande surprise.

Mais lors de l'ajout de la garniture, n'oubliez pas que la garniture ne doit pas être mélangée avec des œufs. Il n'est ajouté qu'à la toute fin, avant qu'il ne soit temps de rouler l'omelette avec un tube. Dans ce cas, la garniture l'imprègne bien de ses saveurs, et elle s'avère incroyablement savoureuse.

Omelette française au fromage et légumes

Cette recette est un peu plus compliquée que la première. Mais ce n'est plus difficile qu'en termes de nombre d'ingrédients. Surprenez toute votre famille et préparer un tel petit déjeuner n'est absolument pas un problème.

N'est-ce pas. beau, délicieux, appétissant et très simple !!!

Frittata - omelette italienne traditionnelle

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• fromage à pâte dure - 50 gr (parmesan)
• tomates cerises - 5 - 6 pièces
• poivron - 0,5 pièces
• poireau - 1 pc.
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• thym - 2 - 3 brins
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Cassez les œufs dans un bol et secouez-les à la fourchette.

2. Frottez le fromage sur une râpe moyenne. Une délicieuse frittata est préparée avec du parmesan. En principe, ce fromage est principalement utilisé dans la préparation de la frittata traditionnelle. Mais s'il n'y a pas un tel fromage, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure.

3. Couper les tomates cerises en moitiés ou en quartiers, retirer les pépins et le liquide. Laisser sécher 15-20 minutes. L'une des caractéristiques de la préparation de l'omelette italienne est que toutes les garnitures ajoutées lors de la friture ne doivent pas contenir de liquide.

4. Coupez le poireau en fines demi-anneaux, vous aurez besoin d'un morceau de 7 à 10 centimètres et faites-le frire dans l'huile d'olive.

5. Graissez une poêle à frire séparée avec un fond épais et versez-y les œufs battus, faites-les frire à feu doux.

6. Après deux minutes, la couche inférieure de la frittata commencera à cuire, puis vous pourrez l'assaisonner avec du sel et du poivre. Ensuite, répartissez uniformément les oignons frits - poireaux, tomates et poivrons hachés.

7. Fermez ensuite la casserole avec un couvercle et préparez-la. Pour éviter de brûler, la casserole peut être secouée doucement.

Souvent, à ce stade, la forme avec l'omelette est transférée au four et y est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Vous pouvez cuisiner des frittata avec différentes garnitures - ce sont divers légumes, produits à base de viande et bien sûr avec des pâtes traditionnelles pour l'Italie.

Tortilla espagnole de pommes de terre aux tomates

En Espagne, ils préparent leur propre omelette, et comme vous l'avez déjà compris, ils la préparent avec des pommes de terre. S'il vous reste des pommes de terre bouillies après le dîner, c'est parfait pour le petit-déjeuner pour cuisiner une tortilla espagnole.

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• pommes de terre bouillies - 1 pc (grand)
• tomate - 1 pc.
• olives - 4 - 5 pièces
• herbes provençales - 1 c. la cuillère
• aneth frais - 1 c. la cuillère
• huile d'olive - pour la friture
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Pommes de terre bouillies et tomates coupées en cubes et frites dans de l'huile d'olive chaude dans une casserole.

2. Pendant la cuisson des légumes, casser les œufs dans un bol, saler et poivrer au goût et battre légèrement avec un fouet, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter les herbes de Provence et mélanger à nouveau.

4. Versez le mélange d'œufs sur les légumes. Couper les olives en deux, mettre dessus et saupoudrer d'aneth haché.

5. Faites frire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, puis réduisez le feu au minimum et couvrez avec un couvercle. Frire jusqu'à cuisson complète.

6. Servir parsemé d'herbes.

Recette bulgare au poivre et fromage

L'omelette peut être cuite aussi bien à la poêle qu'au four.

Il nous faudra (pour 2 portions) :

• oeufs - 4 pièces
• beurre - 40 gr
• Poivre bulgare - 1 pc.
• fromage - 50 gr
• persil - 3 - 4 brins
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - pour la lubrification

Cuisson:

1. Poivre bulgare coupé en lanières et légèrement frit dans du beurre.

2. Frottez le fromage sur une râpe.

3. Cassez les œufs dans un bol, mélangez à la fourchette, ne battez pas. Ajouter le fromage râpé et les poivrons frits, mélanger.

4. Versez le mélange dans une poêle graissée d'huile végétale ou sur une plaque à pâtisserie si vous faites cuire le plat au four. Rôtir ou cuire jusqu'à cuisson complète.

5. Pliez l'omelette finie en deux, placez-la sur une assiette et saupoudrez de persil haché.

S'il a été cuit au four sur une plaque à pâtisserie, il doit être coupé en carrés, après quoi chacun se plie en deux en un triangle. Servir ensuite sur une assiette, saupoudré d'herbes.

Omelette allemande aux pommes de terre et fromage

Nous aurons besoin:

• oeufs - 3 pièces
• pommes de terre - 1 pc.
• fromage - 60 -70 gr
• persil - 3 - 4 brins
• sel - au goût
• huile végétale - pour la friture

Cuisson:

Ce plat peut être préparé avec des pommes de terre bouillies et des pommes de terre fraîches. Nous avons déjà réfléchi à la façon de cuisiner à partir d'un légume bouilli lorsque nous avons préparé la tortilla espagnole. Par conséquent, nous cuisinerons dans cette recette à partir de pommes de terre fraîches.

1. Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une petite quantité d'huile végétale. Saler au goût.

2. Secouez les œufs dans un bol séparé avec une fourchette. Ajouter le fromage coupé en petits cubes. Saler un peu et verser sur les pommes de terre sautées.

3. Apportez à la préparation. Servir saupoudré d'herbes hachées. Une fine omelette peut être enroulée.

avec des carottes en polonais

Nous aurons besoin:

• oeufs - 2 pièces
• lait - 20 ml
• beurre - 20 gr
• carottes - 1 pc.
• salade
• persil - 2 - 3 brins
• sel - au goût

Cuisson:

1. Couper les carottes en lanières.

2. Faire revenir les carottes dans une partie du beurre.

3. Secouez les œufs avec du sel avec une fourchette. Faire revenir dans une poêle à part dans le reste du beurre.

4. Mettez des feuilles de laitue, des carottes sur toute la surface de l'omelette et roulez-la sous la forme d'un rouleau.

5. Servir sur la table, arrosé de beurre fondu et saupoudré d'herbes hachées.

De la même manière, vous pouvez utiliser des tomates comme garniture. Ils doivent être frits de la même manière, puis enveloppés dans une omelette frite.

Omelette roumaine au maïs

Nous aurons besoin:

• oeufs - 4 pièces
• lait - 60 ml
• beurre - 20 gr
• maïs en conserve - 300 gr
• tomates cerises - 5 pièces
• légumes verts frais
• sel - au goût

Cuisson:

1. Égouttez le liquide du maïs et faites-le frire dans une petite quantité de beurre, salez au goût.

2. Mélangez les œufs avec le lait et le sel en secouant le mélange avec une fourchette.

3. Mélangez le maïs avec le mélange d'œufs, mettez les tomates cerises dessus et faites-les revenir dans l'huile restante dans une poêle. Ou vous pouvez le faire cuire au four.

4. Mettez le plat fini dans une assiette et saupoudrez d'herbes hachées et de maïs.

Tamago-yaki japonais

• œuf - 3 pièces
• sauce soja - 1 c. la cuillère
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - au goût
• huile végétale - pour la lubrification

Cuisson:

Pour préparer une omelette, les Japonais utilisent une poêle rectangulaire spéciale. Ceci est nécessaire pour l'enrouler. C'est sous la forme d'un rouleau, découpé en cercles, qu'il est servi à table.

1. Battre les œufs à la fourchette, ajouter la sauce soja, le sucre et le sel. Bien mélanger le mélange.

2. Graisser la poêle avec de l'huile et verser le mélange d'œufs en une fine couche uniforme. Attendez qu'il colle, environ 5 minutes, puis roulez en un rouleau en le faisant glisser sur l'un des bords. Vous pouvez aider à le tordre avec une spatule en silicone ou des bâtons de bambou.

3. Lubrifiez à nouveau le moule et versez une nouvelle couche en la laissant couler sous le rouleau. Laissez frire et roulez à nouveau.

4. Ainsi, versez toute la pâte et roulez le tout en un seul rouleau.

5. Après cela, transférez soigneusement le rouleau sur une natte de bambou pour tordre les rouleaux et compactez-le légèrement, en définissant la forme souhaitée.

6. Servir en coupant en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur.

Cette recette demande d'ajouter de la sauce soja au mélange d'œufs, mais une omelette japonaise peut aussi être faite simplement avec un mélange d'œufs et de sel. Vous pouvez également y ajouter diverses garnitures. Pour ce faire, ils doivent être mélangés avec des œufs et versés dans la casserole tous ensemble.

Au Japon, ils préparent également une autre omelette - l'omurice. Il est facile et simple à préparer. Pour le préparer, le riz frit est versé avec un œuf battu et frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Omurice est souvent préparé avec l'ajout de poulet ou de viande. La particularité du service est qu'ils le mangent avec du ketchup.

Omelette thaïlandaise

Une caractéristique de la préparation de cette option est qu'elle est préparée avec l'ajout de sauce de poisson. Pour être honnête, je n'ai jamais essayé cela, mais ceux qui sont allés en Thaïlande disent que le plat est très savoureux.

Nous aurons besoin:

• oeufs - 2 pièces
• sauce de poisson - 1 cuillère à café
• jus de lime ou de citron - 1 cuillère à café
• beurre de cacahuète - 1 c. cuillères
• poivre blanc moulu - 0,5 cuillère à café

Cuisson:

1. Fouetter les œufs avec une fourchette ou un fouet, ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert ou de citron et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange d'œufs en une couche uniforme.

3. Attendez que l'omelette prenne, puis pliez-la en deux ou roulez-la et servez en portions.

Lors de la friture, essayez de ne pas trop cuire. L'intérieur doit être très tendre et non sec. Vous pouvez ajouter différentes garnitures à l'omelette si vous le souhaitez.

Caractéristiques et secrets de la fabrication d'une omelette

Après avoir examiné diverses recettes pour faire une omelette aujourd'hui, examinons de plus près les règles de base de sa préparation.

• Les œufs pour la cuisson doivent être de haute qualité et frais. Comme il cuit très rapidement et que le temps de cuisson est très court, c'est la règle générale.

Si vous secouez un œuf, le jaune pendra dans un œuf rassis. De plus, si vous mettez un tel œuf dans l'eau, il flottera. Il vaut mieux ne pas utiliser de tels œufs pour la cuisson.

• Les œufs ne doivent pas être battus avec un mélangeur. À partir de là, ils deviennent trop aérés et l'omelette se révélera cassante et moins savoureuse.
• Battez les œufs avec une fourchette ou un fouet, sans que de la mousse ne se forme.
• Dans certaines recettes, les œufs sont séparés en blancs et en jaunes, et tout est battu séparément. En règle générale, les jaunes sont simplement mélangés et les blancs sont fouettés en une mousse solide.
• Il est préférable de sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance et de les secouer lorsqu'ils sont à température ambiante.
• En Europe, en règle générale, le lait n'est pas du tout ajouté.
• Nous ajoutons du lait. Et lorsque du lait est présent dans les ingrédients, ils utilisent souvent des recettes où le rapport lait/œufs est de un pour un. Afin de ne pas se tromper, le lait est mesuré par la coquille des œufs.
• Une omelette plus délicieuse sera obtenue à partir de lait avec une grande quantité de matières grasses, le lait à 3,2% de matières grasses est considéré comme idéal.
• Le lait ajouté aux œufs doit être légèrement tiède ou à température ambiante.
• En règle générale, la farine n'est pas ajoutée. Mais il y a parfois des exceptions, surtout lorsqu'ils veulent obtenir un plat dont la consistance est plus dense. Dans les recettes d'aujourd'hui, nous n'avons ajouté de farine nulle part.
• De plus, aucun bicarbonate de soude ou levure chimique n'est ajouté. Quelqu'un ajoute, croyant qu'ainsi l'omelette montera mieux. Il montera quand même si vous gardez les proportions et cuisinez selon la recette, où il devrait être magnifique.
• Dans les pays européens, l'huile d'olive est le plus souvent utilisée pour la cuisine.
• Dans notre pays, on utilise surtout du beurre ou du ghee pour lubrifier la poêle ou le moule. Sur celui-ci, le plat s'avère plus savoureux et plus aromatique.
• La poêle à frire pour faire frire une omelette doit avoir des parois épaisses, dans une telle friture, elle va plus uniformément et ne brûlera pas. Dans les cas extrêmes, vous pouvez le faire frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
• Si vous voulez qu'il soit moelleux, n'ouvrez pas le couvercle ou la porte du four pendant tout le processus de cuisson. Sinon, il tombera.
• Parfois, l'omelette doit être retournée. Comment faire? Préparez un couvercle en verre de la taille d'une poêle à frire. Lorsqu'il est doré d'un côté, couvrez la poêle et retournez-la. Après cela, remettez la casserole sur le feu, graissez le fond avec de l'huile si nécessaire et faites-la glisser avec précaution.
• Le remplissage peut être n'importe quoi. Et sur l'exemple des recettes d'aujourd'hui, cela peut être parfaitement observé. La seule chose qui ne figure pas dans les recettes d'aujourd'hui, ce sont les produits à base de viande. Bien qu'ils puissent également être utilisés activement. Ainsi, par exemple, dans la recette bien connue de l'omelette bavaroise, qui n'est pas dans notre article, il y a des saucisses bavaroises.
• Par conséquent, le jambon, le bacon, les saucisses, les saucisses, les saucisses, le poulet et la viande peuvent être ajoutés à presque toutes les recettes.
• Le plat peut aussi être sucré. Et aujourd'hui, nous avons examiné deux de ces recettes.
• En fait, il peut y avoir beaucoup plus de recettes. Plus important encore, n'ayez pas peur de faire appel à votre imagination, puis vous pourrez créer vous-même les garnitures!
• L'omelette peut être cuite à la poêle, au four, au micro-ondes, au bain-marie et à la mijoteuse. Il existe également des recettes où le mélange d'œufs est placé dans un sac de cuisson, puis bouilli dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les options bouillies et cuites au four sont considérées comme plus saines et diététiques.

Maintenant que nous avons appris tous les secrets de la préparation d'un délicieux plat avec vous, et que nous pouvons également cuisiner n'importe quelle option, nous avons beaucoup d'idées pour un délicieux petit-déjeuner copieux. Et je pense que maintenant toute la famille sera heureuse de manger une nouvelle omelette chaque matin !

Bon appétit!

Bonjour lecteurs curieux de mon blog ! Je continue à collecter les recettes les plus saines et les plus délicieuses pour vous. En même temps, je gâte mon mari avec une variété 🙂 Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire correctement une omelette dans une poêle.

Rappelez-vous toujours que les œufs peuvent être conservés pendant un maximum de 20 jours à partir du moment où ils sont nés. Par conséquent, habituez-vous à faire attention à la date de fabrication (emballage) à chaque fois. Un œuf frais ou non peut être facilement déterminé de plusieurs manières :

• un œuf frais, immergé dans de l'eau froide, repose en toute confiance horizontalement au fond du récipient;
• selon l'état de la coque, si elle n'est pas mate, mais brillante, le produit est ancien ;
• par le son, dans un œuf frais, il est sourd pendant l'agitation et le jaune est presque immobile ;
• En poids, un œuf de qualité est toujours plus lourd qu'un ancien.

Choisissez du lait selon vos goûts, de préférence entier, sans traitements thermiques inutiles, avec une durée de conservation courte. Surtout, n'oubliez pas que dans la nature, il n'y a pas de lait avec une teneur en matière grasse inférieure à 2,5 %.

Pour les personnes au régime, l'huile végétale (de préférence l'huile d'olive) est plus adaptée. Mais l'omelette la plus délicieuse sort toujours avec du beurre. Ne pas utiliser de pâte à tartiner, de margarine ou de graisse animale.

Seuls les légumes verts frais conviennent, il en va de même pour les légumes aux champignons, séchés et surgelés - pour les soupes.

Avez-vous déjà entendu parler de casseroles spécialement conçues pour les omelettes ? Et ils sont, et sont particulièrement populaires en France. Ces poêles se distinguent par un côté bas, un fond épais et un revêtement antiadhésif. Vous pouvez les trouver dans nos magasins, mais si cela ne fonctionne pas, une poêle à frire ordinaire avec un fond épais fera l'affaire.

Au magasin
ozon.ru

Parlons du nombre d'œufs nécessaires pour des casseroles de différents diamètres. Pour les petits plats d'un diamètre de seulement 10 cm, un œuf suffit, 15 cm - 3, pour les grandes casseroles 4 - 5.

Recettes d'omelettes

Tout d'abord, décidons des proportions des deux ingrédients principaux - les œufs au lait. Dans la version classique, le lait demande 2 fois moins de volume. Exemple : un œuf et la moitié de sa coquille remplie de lait (environ 30 ml).

Délicieuse omelette comme à la maternelle

Nous cassons dix œufs. Ajouter progressivement un demi-litre de lait et 1 cuillère à café de sel iodé. Remuer (pas besoin de battre) jusqu'à consistance lisse. Chauffez une plaque à pâtisserie à bords hauts ou une poêle profonde à 200 degrés. Lubrifiez avec deux cuillères à café de beurre et versez le mélange. Il ne faut pas oublier que le plat fini augmentera d'un tiers. Par conséquent, la profondeur de la plaque à pâtisserie doit être avec une marge. Cuire au four pendant une demi-heure. Pour former une croûte dorée - laissez reposer pendant 10 minutes.

Comment faire cuire une omelette moelleuse dans une casserole

Pour fouetter et frire, nous avons besoin de plats profonds. Nous cassons 4 œufs, un demi-verre de lait, une pincée de sel, du bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau. C'est elle qui crée l'omelette aérienne. Battre le tout au mixeur jusqu'à formation d'une mousse épaisse ou au mixeur à l'aide d'un fouet. Graisser une poêle profonde avec du beurre. Versez le mélange encore en suspens. Couvrez avec un couvercle (et ne l'ouvrez pas pendant toute la cuisson). Frire à feu vif (250-300 degrés) pendant 3-5 minutes. Laisser reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle. Cette recette se marie très bien avec des tomates et des herbes fraîches.

Pour obtenir le résultat souhaité, battez d'abord les protéines, séparément des jaunes. Ainsi, la masse deviendra plus magnifique et conservera sa forme.

Voici une autre version d'une magnifique omelette à la poêle :

Comment faire cuire une omelette dans une casserole sans lait

Nous aurons besoin de 3 œufs, de poivre noir, de sel et d'une cuillère à soupe d'eau bouillie. Pour réussir un tel plat, il faut d'abord séparer les blancs des jaunes. Commencer à monter les blancs au fouet, ajouter tour à tour les jaunes, le sel, le poivre et l'eau. Après avoir versé le mélange dans un plat préchauffé et huilé, couvrir avec un couvercle et augmenter le feu à vif. Une fois l'omelette levée, baisser le feu et faire revenir environ 3 minutes.

Au lieu de lait, vous pouvez ajouter de la crème ou de la mayonnaise.

Cuisiner une omelette aux champignons

Pour changer, vous pouvez faire dans des moules en silicone. Dans 1 verre de lait, ajoutez 6 œufs, du sel et du poivre noir, battez le tout au fouet et versez dans des moules en silicone spéciaux pour la cuisson. Séparément, faites revenir les champignons dans du beurre (les champignons hachés sont très bons), vous pouvez les faire revenir avec des oignons. Nous ajoutons des champignons prêts à l'emploi à chaque moule pas plus d'un tiers et faisons cuire à une température de 200 à 220 degrés pendant 30 minutes. Décorez le plat avec des herbes fraîches. La consistance du plat fini vous permet de réaliser n'importe quelle forme, tout est limité par votre imagination.

Comment faire cuire une omelette au lait dans une casserole "rapidement"

Les américains appellent ça omelette brouiller. Ce plat est destiné à ceux qui ont peu de temps pour une cuisine complexe. Nous prenons 2 œufs, 2-3 cuillères à soupe de lait écrémé, du sel et du poivre noir, mélangez bien le tout. Lubrifiez la poêle avec du beurre. Nous chauffons jusqu'à 180-200 degrés. Verser le mélange sur la surface chaude. En cours de friture, remuez constamment avec une spatule en bois. Une telle omelette est prête lorsque des grumeaux frits se forment, ce qui est très pratique à manger avec une fourchette. Il y a l'aspect pratique occidental.

Ce n'est qu'une petite partie de la variété des recettes d'omelettes que l'humanité a accumulées tout au long de son histoire. De nombreuses vidéos différentes sur le réseau mondial nous montrent en détail l'émeute des fantasmes sur ce sujet.

Il existe plusieurs recettes qui vous expliquent comment faire cuire une omelette avec du lait dans une casserole. En suivant la technique de cuisson et en connaissant quelques secrets de chefs célèbres, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre à partir de produits simples. Ce merveilleux plat d'œufs et de lait peut devenir un excellent petit déjeuner traditionnel pour toute la famille - savoureux, parfumé, très nutritif.

La recette d'omelette la plus simple est la classique. C'est de lui que vous pouvez commencer votre connaissance de ce merveilleux chef-d'œuvre culinaire.

Pour cuisiner, vous devez vous approvisionner :

• œufs de poule - 4-5 pièces;
• lait - 150 ml;
• huiles - beurre et légumes;
• poivre noir et sel.

Les œufs doivent être battus dans le récipient. Il est plus pratique d'utiliser un mélangeur, vous pouvez utiliser une fourchette ou un fouet, mais le processus sera plus long. Ajoutez du sel à la masse d'œufs, versez le lait et battez le tout pendant quelques minutes de plus.

Plus le processus de fouettage est long, plus le plat sera aéré.

En attendant, la poêle doit être graissée avec du beurre ou du ghee et ajouter un peu d'huile de tournesol pour qu'il n'y ait pas de fumée lorsque le récipient est chauffé. Lorsque l'huile est chaude, il faut verser le mélange oeuf-lait battu dans les plats et cuire à feu doux, recouvert d'un couvercle. Pendant le processus de cuisson, le récipient contenant le mélange doit être secoué périodiquement - la splendeur du plat en dépendra.

Garnir le produit fini de brins d'aneth vert et servir en le divisant en portions. Vous pouvez ajouter une salade de légumes frais. Un tel petit-déjeuner léger et nutritif saturera le corps jusqu'au prochain repas complet.

Repas protéiné diététique

Vous pouvez cuisiner une omelette avec du lait pour ceux qui suivent leur silhouette et ont peur de prendre des kilos en trop. Le remplacement du lait naturel par moins de matières grasses et l'exclusion complète des jaunes riches en calories contribueront à rendre le plat diététique. Sinon, on utilise les mêmes produits que pour faire une omelette selon la recette classique.

Ingrédients de l'omelette diététique :

• protéines - 4 pièces;
• lait écrémé - un verre;
• huile végétale;
• épices.

Vous devez d'abord séparer soigneusement l'œuf en ses composants principaux, à l'aide d'un appareil spécial ou par vous-même. Ajoutez ensuite le produit laitier aux protéines et battez bien le tout jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'assaisonnement en continuant de battre encore 1 à 2 minutes. Après cela, du persil finement haché avec de l'aneth est ajouté au mélange de protéines et de lait (vous pouvez utiliser n'importe quel vert selon vos préférences) et tout est mélangé doucement.

Graissez une poêle avec de l'huile, faites-la chauffer et versez la préparation pour le plat. Après le récipient est fermé avec un couvercle (de préférence transparent). Le plat est préparé en 12 minutes. Passé ce délai, une omelette diététique à la poêle est servie à table. La teneur en calories du repas sera finalement de 110 kcal.

Omelette moelleuse à la poêle

Afin de cuisiner la plus magnifique omelette, vous devez suivre certaines règles.

Composants utilisés :

• œufs de caille - 8 pièces;
• farine tamisée - 2 cuillères à soupe (lors de l'ajout de ce composant, il est important de se rappeler que le plat se révélera un peu plus riche en calories);
• un verre de lait;
• l'huile de tournesol doit être prise en quantité suffisante pour recouvrir le fond du récipient;
• sel poivre.

Pour obtenir un plat riche en protéines de lait, il est nécessaire de battre les protéines et les jaunes séparément. Dans ce cas, il est préférable de mettre les protéines au réfrigérateur pendant 8 minutes, puis de battre. La partie jaune de l'œuf est cuite séparément, d'abord du sel et des épices sont ajoutés, puis du lait.

Il faut introduire la partie blanche fouettée dans le mélange lait-jaune, mélanger soigneusement le tout et verser dans un récipient avec de l'huile végétale préchauffée. Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par un produit d'origine animale, par exemple le ghee - ainsi le goût du plat fini sera plus tendre et riche.

Le plat est cuit pendant 7-8 minutes à feu doux. Ensuite, couvrez le récipient avec un couvercle et maintenez pendant encore 3-4 minutes. Éteignez le feu et invitez le ménage à la table en décorant de légumes et d'herbes.

Cuisine française avec du fromage

L'omelette est considérée comme un plat traditionnel français. À la maison, ils ont appris à le cuisiner dans différentes variantes, en ajoutant divers produits. Une omelette au fromage est considérée comme un plat français traditionnel - elle est souvent servie à la maison pour le petit-déjeuner et est proposée à l'essai dans des restaurants célèbres.

Le repas est préparé à partir de :

• 4 œufs;
• fromage - 60-70 grammes;
• beurre - 35 grammes;
• lait - 10 ml;
• poivre, sel au goût.

Séparément ou ensemble dans un récipient, battre les jaunes avec les protéines, verser le lait. Verser le mélange œuf-lait dans le beurre, chauffé dans une casserole, en remplissant uniformément le récipient. Le plat est cuit à feu doux pendant 5 minutes sous le couvercle.

Lorsque le plat est presque prêt, il faut bien en recouvrir une partie avec du fromage à pâte dure râpé. Après cuisson, l'omelette dans une poêle est coupée en 2 parties égales et celle sur laquelle il n'y a pas de fromage doit être recouverte de la seconde. Après avoir insisté pendant une minute, vous pouvez diviser la nourriture en portions et servir.

Achetez à l'avance :

• œufs - 6 pièces;
• lait gras naturel - 0,2 litre;
• farine - 40 grammes;
• jambon - 110 grammes;
• fromage à pâte dure - 120 grammes;
• tomates fraîches - 2 morceaux;
• oignon - 1 morceau;
• aneth et assaisonnement.

Dans un bol chauffé, faire revenir l'oignon haché, ajouter les tomates hachées et le jambon en lanières. Faites dorer légèrement le tout, réduisez le feu et laissez languir sous un couvercle fermé. En attendant, dans un bol d'un volume approprié, vous devez battre le reste des composants par étapes, en commençant par les œufs, le lait, etc. Répartir le mélange dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Après avoir ajouté le fromage râpé, couvrir et cuire les aliments jusqu'à ce que le produit laitier fonde pendant encore quelques minutes. Il est recommandé de couper le plat cuisiné en portions, de décorer avec des légumes, des herbes ou des olives si désiré.

L'omelette est un plat français traditionnel dont la préparation diffère dans les cuisines nationales des pays du monde. Les chefs français n'y ajoutent pas d'eau, de farine ou de lait, mais roulent avant de servir. Pour préparer une omelette française, il faut battre les œufs à la fourchette, et non au fouet ou au batteur.

Omelette. Regardez la recette vidéo!

Dans la Rome antique, lors de la préparation d'une omelette, les œufs battus étaient mélangés avec du miel ou du lait, puis saupoudrés de poivre noir. En Russie, une omelette est connue sous le nom de "drachena", qui était préparée à partir d'œufs combinés avec du caviar. Aux États-Unis, les colons d'Angleterre, d'Irlande et de France fabriquaient des œufs brouillés et des tranches de jambon, de pommes de terre, de poivrons et d'oignons finement hachés. Les Italiens utilisent des œufs, des pommes de terre frites, des artichauts, des oignons et des gousses d'ail pour faire une omelette appelée "tortilla".

Omelette au lait et oignons verts

Ingrédients:
œuf de poule 4 pcs.
100 ml de lait
20 g de beurre
sel, poivre (au goût)
oignon vert 1 botte

Cassez les œufs dans un bol profond propre, salez et poivrez-les au goût. Versez ensuite le lait dans un bol et ajoutez les plumes d'oignon vert finement hachées, mélangez soigneusement à la fourchette jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

Pour préparer une omelette, il est préférable de prendre une poêle en fonte ou en aluminium avec un couvercle et un revêtement antiadhésif. Mettez la casserole sur feu vif et chauffez, puis mettez-y le beurre. N'utilisez pas de margarine comme cela donnera au plat fini un goût désagréable.

Lorsque le beurre est complètement fondu, versez le mélange d'œufs dans la casserole et baissez le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lorsque les bords du plat deviennent blancs, faites la puissance minimale du feu. Retirez la casserole du feu lorsque le milieu de l'omelette est blanc et mat, offrant un goût doux et tendre.

Couper l'omelette finie en portions, transférer dans une assiette et servir chaud.

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Omelette moldave

Ingrédients:
œuf de poule 8 pcs.
200 ml) lait
100 g de jambon
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
sel, poivre (au goût)
persil 1 botte

Casser les œufs dans un bol profond, verser le lait, saler et poivrer au goût. Battre le mélange d'œufs avec des fouets. Couper le jambon en petits cubes. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir le jambon. Versez ensuite le mélange de lait et d'œufs dans la casserole et faites revenir sous un couvercle fermé pendant environ 4 minutes à feu doux.

Couper le plat fini en portions, mettre sur des assiettes et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Omelette diététique

Le petit-déjeuner parfait pour les mangeurs sains et faibles en calories

Ingrédients:
œuf de poule 2 pcs.
300 ml de lait
1er. une cuillerée de beurre
sel (au goût)

Fouetter les œufs dans un bol séparé puis verser le lait. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange d'œufs, saler et bien battre au fouet.

Versez le mélange œuf-lait dans deux verres et placez-les dans une casserole dans laquelle vous devez verser les trois quarts de l'eau.

Mettez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition et faites cuire l'omelette pendant environ 40-45 minutes.

Bon appétit!