Recettes de cocottes

Préparons une délicieuse cocotte de pommes de terre au fromage. Le plat le plus simple après les banals œufs brouillés ! La recette deviendra l'une des préférées de ceux qui n'ont pas beaucoup de temps.

40 minutes

150 calories

5/5 (2)

La cocotte de pommes de terre au fromage est, à mon avis, le plat le plus simple après les banals œufs au plat et en même temps très savoureux et même sain grâce à sa garniture au fromage ! Cette recette deviendra la préférée de ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner ou qui ont actuellement peu d’ingrédients dans le réfrigérateur, mais qui souhaitent quand même ajouter de la variété à leur alimentation ou à celle de leurs proches. De plus, vous pourrez rapidement vous repérer et accueillir les invités déjà sur le pas de la porte avec une délicieuse création culinaire chaude !

Appareils de cuisine: four.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Le fromage pour cocotte peut être utilisé aussi bien transformé que dur. Vous pouvez combiner plusieurs variétés et types de fromages, ce qui donnera à votre plat un goût unique. Vous pouvez ajouter du lait, de la crème, de la crème sure liquide ou de la mayonnaise à la garniture au fromage.

Recette de cocotte de pommes de terre crues au fromage

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
   
   



2. Passons maintenant à la préparation de la garniture : mélangez le lait, l'œuf, le sel et les épices au goût, battez un peu pour homogénéité, ajoutez le mélange fini au fromage râpé et mélangez.
   
   
   
   
   

   Saviez-vous?
   Si vous utilisez de la crème sure ou de la mayonnaise pour la garniture au fromage et que vous obtenez ainsi un mélange assez épais, vous pouvez l'étaler entre des couches de pommes de terre hachées. Plus il y a de couches, meilleure est l'imprégnation de l'ensemble de la cocotte. Mais n’oubliez pas de recouvrir tout le plat d’une couche de fromage ou de mélange de fromages !

3. Nous prenons la forme dans laquelle nous allons cuire le plat, le graissons avec de l'huile végétale et disposons les pommes de terre.
   
   
4. Il est préférable de le disposer comme des tranches de saucisse - chaque cercle suivant chevauche le précédent avec son bord. Lorsque toutes les pommes de terre sont déjà dans le plat de cuisson, versez-les uniformément avec la garniture au fromage et au lait préparée.
   
   
5. Mettez le plat au four et faites cuire 20-25 minutes à 200 ºC.
   
   
6. Sortez la cocotte finie du four, saupoudrez si vous le souhaitez d'une petite quantité d'herbes finement hachées, coupez-la en portions et disposez-la sur des assiettes. Bon appétit!
   
   

Recette vidéo

Ici vous pouvez voir à quel point il est facile et beau de décorer votre cocotte de pommes de terre et de fromage avec une touche d'ail.

Que servir avec une cocotte de pommes de terre

Les plats de pommes de terre sont si polyvalents qu'il est difficile de déterminer avec quoi ils ne peuvent pas être combinés. Par conséquent, lorsque vous servez une cocotte de pommes de terre, vous pouvez compter en toute sécurité sur vos propres préférences concernant les ajouts, que ce soit ketchup ou autre sauce salade fraiche ou simplement « jardin ».

La cocotte de pommes de terre avec œuf et fromage est idéale pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, et si vous n'avez pas peur de prendre du poids, alors pour le dîner. La cocotte contient beaucoup de graisses et de glucides - il vaut mieux ne pas s'emballer si vous perdez du poids. Et comme ce plat est très savoureux, il sera difficile de résister à le goûter. Vous pouvez préparer un tel plat comme plat d'accompagnement pour des vacances sous une grande forme, ou vous pouvez en préparer juste un peu, littéralement pour un repas. Les produits pour sa préparation sont simples et abordables. Et pour la cuisson, vous pouvez prendre un petit moule ou cuire dans une poêle, par exemple en fonte.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 150 ml de lait
• 2 œufs de poule
• 50 g de fromage à pâte dure
• 1 c. sel
• 1 pincée de muscade moulue
• 10g de beurre
• 1/5 c. épices

Préparation

1. Les pommes de terre doivent être pelées, lavées et coupées en fines tranches. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour que les cercles aient la même épaisseur.

2. Les gros oignons doivent être pelés et coupés en moitiés de rondelles. Il peut être plus petit si vous le souhaitez.

3. Prenez un petit plat allant au four. Il est souhaitable qu'il ait des côtés hauts. Couvrez-le de papier d'aluminium, graissez-le avec du beurre ou utilisez de l'huile végétale. Placer la moitié des pommes de terre tout en bas, saupoudrer de sel et d'épices. Disposez ensuite dessus les oignons hachés et une autre couche de pommes de terre salées.

4. Préparez la garniture - mélangez les œufs de poule, le lait, les épices et les herbes dans un bol, ajoutez tout type de fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière. L'essentiel est que ça fonde bien. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit relativement homogène.

5. Placez la poêle avec les pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes pour qu'elles soient légèrement cuites. Retirez-le ensuite et remplissez-le de la masse obtenue. Remettre au four encore 20 à 25 minutes.

Salutations, mes chers cuisiniers. J'ai remarqué que beaucoup de mes amis associent la cocotte à la tarte au fromage cottage. Peut-être parce que les casseroles de fromage cottage qu'ils ont nourries à la maternelle ont coulé dans mon âme :) Mais en général, ce plat est très diversifié. Cela peut être de la viande, des pâtes, des champignons, du poisson, des pommes de terre, etc. L’article d’aujourd’hui est consacré à cette dernière option. Ou plus précisément, comment cuisiner une cocotte de pommes de terre au fromage.

Un peu d'histoire

On ne sait pas qui a eu l'idée de faire des cocottes à plusieurs composants. Mais apparemment, il ne s’agissait pas d’un courtisan repu de nourriture exquise, mais d’une ménagère économe. Peut-être qu'elle n'avait tout simplement pas assez d'ingrédients pour préparer des plats individuels. Elle a donc mélangé tout ce qui restait des fournitures et a envoyé le plat au four.

Certains pensent que cet inventeur vivait en Amérique. D'autres pensent qu'elle était italienne, tandis que d'autres attribuent son ingéniosité au russe. On ne sait pas où se situe la vérité parmi ces versions.

La cocotte dont je vais vous parler aujourd'hui s'appelle aussi gratin dauphinois. Il s'agit d'un plat régional du Dauphiné, une région historique du sud-est de la France. La version originale est une cocotte à base de pommes de terre crues, coupées en fines tranches, et de crème. Mais ce plat est préparé sans fromage.

De l'ail finement haché est ajouté à la cocotte, suivi du beurre. Dans le plat, les pommes de terre sont disposées en couches superposées, comme des écailles de poisson. Ensuite, tout est rempli de crème. Et puis le plat est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doux et magnifiquement doré.

Alors, si vous souhaitez réaliser un graten dauphinois classique, n'ajoutez pas de fromage. Le résultat est un plat entièrement végétarien. D'ailleurs, ça cuit assez vite. Et vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps pour préparer les produits.

Caractéristiques de cuisson

Je préfère l'option avec du fromage. Alors désolé, chers Dauphines, c'est ici que nos chemins divergent :)

J'ajoute du fromage à pâte dure ou Adyghe, selon ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Cependant, j'essaie plus souvent d'acheter Adyghe. Il contient un peu moins de calories que les autres fromages à pâte dure.

Ou je le cuisine avec des champignons et j'ajoute de la viande hachée. Mais j'adhère à une règle : vous devez cuisiner à partir de pommes de terre crues. Après de nombreuses années passées à offrir ce plat à mon mari, j'ai réalisé que cette recette fonctionnait à tout moment.

La principale chose à faire est de couper les pommes de terre à l'aide d'un couteau bien aiguisé en tranches égales. Si vous possédez une râpe comme Berner et que vous vous y êtes adapté, n'hésitez pas à l'utiliser. La taille du plat est de 20x20 cm et cette quantité d'ingrédients est suffisante pour 6 personnes.

Si votre four ne cuit pas uniformément, pas de panique. Couvrir le plat de papier d'aluminium et 10 minutes avant la fin de la cuisson, le retirer. De cette façon, la croûte sera dorée et tout sera bien cuit à l’intérieur.

Passons maintenant à la quantité de lait. Si vous avez une forme avec des côtés bas, mieux vaut réduire la quantité. Lorsqu'il est chauffé, le lait bout et a tendance à s'enfuir 🙂 Il faudra donc arracher le four par la suite. En général, vous devrez expérimenter avec du lait jusqu'à ce que vous compreniez quelle quantité est nécessaire.

Oui, et ne vous précipitez pas pour sortir la cocotte du four. Bien qu'il fasse chaud, il fait un peu humide. Laisser au four 10-15 minutes, là ça prendra un peu. La croûte sera alors brillante et croustillante une fois coupée. Alternativement, vous pouvez le préparer le soir et le laisser au four jusqu'au matin. Le matin, coupez et réchauffez au micro-ondes. Une vraie confiture.

Maintenant, je vais vous expliquer comment préparer ce plat, étape par étape. Découvrez la recette avec des photos et cuisinez avec plaisir. Et puis écrivez dans les commentaires ce qui s'est passé et si vous et votre famille avez aimé cela.

Ingrédients

	1 kg
		2 clous de girofle
	150 grammes	solide
	½ cuillère à café
	250 ml
	150 ml
Étape 4. Mélangez la crème avec le lait, salez au goût. Versez ce mélange sur les pommes de terre puis saupoudrez dessus du reste de fromage râpé. Étape 5. Cuire le plat pendant 40 à 50 minutes. Vers la fin, vérifiez la cuisson avec un couteau ou une fourchette. Si nécessaire, si le four est chaud d'un côté, couvrez la cocotte de papier d'aluminium. Étape 6. Ne vous précipitez pas pour sortir la cocotte du four. Laissez le plat au four pendant encore 10 à 15 minutes.

Des recettes de délicieuses cocottes pour tous les goûts

cocotte de pommes de terre au fromage

1 heure 30 minutes

155 kcal

5 /5 (1 )

Casserole de pommes de terre- C'est une sorte de « bouée de sauvetage » pour toute femme au foyer. Rapide, simple, très savoureux. Ce plat est idéal pour la période automne-hiver, quand, de retour du froid, vous avez envie de quelque chose de chaud, aromatique et satisfaisant. Versez un verre de votre vin préféré, enveloppez-vous dans une couverture chaude et savourez un agréable repas fait maison...

Aujourd'hui, je vais cuisiner mon préféré pour vous cocotte de pommes de terre au fromage. Le principal avantage de cette recette est qu’elle ne nécessite pas d’attention particulière. Je prépare simplement tous les ingrédients, les mets dans le bon ordre et envoie ce « bonheur » au four préchauffé. Il est important de ne pas oublier de régler la minuterie pour ne pas se laisser emporter par autre chose et que la cocotte ne brûle pas. Mais parlons de tout dans l'ordre...

Inventaire et appareils de cuisine

• planche à découper;
• couteau à découper;
• grande râpe;
• fouet;
• un bol ou un bol dans lequel on mélangera le lait, les œufs et le fromage ;

• couteau à éplucher;
• plat de cuisson;
• une grande poêle à frire;
• déjouer;
• minuterie de cuisine ou application pour téléphone portable.

Produits requis

Il convient de mentionner quelques points importants avant d’aller faire vos courses au supermarché.

Choisir le « bon » fromage

• Quand je dis « correct », je ne parle pas d’un type spécifique. Choisir du fromage pour une recette est un véritable art, mais accessible à tous. Il y a juste quelques règles de base à apprendre. Aujourd'hui, nous devons choisir un fromage qui sera... fond bien au four.
• Dans la plupart des cas, ils sont utilisés à ces fins variétés mi-dures, comme le Gouda, le néerlandais, le Kostroma, le Poshekhonsky, le russe ou l'Edam. Ils sont onctueux et onctueux, faciles à râper et sont souvent utilisés pour la pâtisserie.
• Fromages à pâte dure, comme le parmesan, le cheddar ou l'emmental sont également excellents, mais il est très important de prendre en compte que ces variétés ont des nuances caractéristiques et plutôt épicées, sucrées ou amères, qui peuvent ne pas plaire à tout le monde.

Personnellement, quand je veux me faire plaisir et faire plaisir à mes proches, j'en ajoute un peu au fromage principal Parmesan, pour ainsi dire, « pour l’odeur ». Il a un arôme et un goût séduisants prononcés avec des notes épicées de noisette et de fruit. Et aussi, en raison du fait qu'il est très dur et dense, il peut être coupé en fines copeaux, comme du papier, et le plat aura non seulement une odeur, mais sera également très impressionnant.

Choisir les bonnes épices

Bien sûr, vous pouvez toujours acheter un sachet avec un mélange prêt à l'emploi, mais j'aime sélectionner les épices en tenant compte des spécificités de mes préférences gustatives et aromatiques. Avec le bon choix, même un légume-racine aussi simple acquiert un goût incroyable. Avant de mettre un sachet d'épices dans votre panier, gardez à l'esprit que différents fabricants ont des compositions différentes. Cette information se trouve facilement sur l’emballage.

Saviez-vous? Les combinaisons d'épices suivantes sont considérées comme idéales pour les pommes de terre :

• curcuma, gingembre, coriandre, thym, laurier, basilic, aneth ;
• poivre noir, curcuma, sarriette, paprika, marjolaine, aneth et oignon secs, thym ;
• oignons séchés, carottes, aneth, céleri, laurier ;
• persil, panais, un mélange de paprika et de poivre blanc moulu.

De plus, de nombreux assaisonnements contiennent déjà du sel, il faut en tenir compte afin de ne pas trop saler les pommes de terre à l'avenir.

La cocotte est en préparation des pommes de terre crues au fromage assez rapidement. En moyenne, cela me prend environ une demi-heure le processus de préparation des ingrédients et le plat lui-même est cuit à partir de quarante minutes à une heure.
Le temps de cuisson dépend souvent du type de pommes de terre que j'ai et de la finesse de leur coupe. Si elle est jeune, je n’hésite pas à sortir la cocotte du four et à la déguster. 40 minutes sinon, il faudra parfois laisser mijoter le plat encore un peu.

Processus de cuisson

1. Donc, la première chose que je dois faire est d'éplucher les pommes de terre, de les rincer et de les couper en fines tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. Vous pouvez également le râper sur une râpe grossière, cela ne changera pas le goût du plat.
   
2. La deuxième étape consiste à râper le fromage sélectionné sur une râpe grossière. Je frotte finement le parmesan ou je n’en ajoute pas du tout.
   
3. Placer les trois quarts du fromage râpé (sans parmesan) dans un bol, ajouter le lait, incorporer l'œuf et battre légèrement la masse obtenue avec un fouet.
   
4. J'y ajoute des épices, dont du sel et du poivre, et je bats à nouveau. J'ai mis le mélange au réfrigérateur.

   Important! Il convient également de mentionner l'ail. Il est plus facile d'ajouter de l'ail séché moulu au reste des épices, mais si vous en avez frais, vous devez l'éplucher, couper une gousse en deux et frotter la poêle avec. Retirez ensuite l'ail de la poêle. Cela donnera aux pommes de terre une saveur naturelle particulière.

5. Versez une cuillerée d'huile dans une poêle bien chauffée et ajoutez les pommes de terre. J'étale les tranches en les superposant, et si je les râpe, je les répartis uniformément et les fais frire légèrement.
   
6. Je transfère les pommes de terre sautées dans un plat allant au four ou les laisse dans une poêle si elle peut être mise au four à la place d'une poêle. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle à frire de cette façon, à condition qu'elle ne comporte aucune pièce en plastique ou en caoutchouc inflammable.
   
7. Je verse le mélange de fromage sur les pommes de terre.
   
8. Je place la future cocotte dans un four préchauffé à 180°, après avoir recouvert la poêle de papier d'aluminium pour que la croûte du dessus ne brûle pas.
   
9. Je laisse cuire au moins 30 minutes, puis je le sors, je retire le papier d'aluminium et je recouvre la cocotte avec le reste de fromage, je saupoudre de parmesan dessus et je remets au four 10-20 minutes sans papier d'aluminium.

   Saviez-vous? C’est à ce moment que se forme une belle croûte dorée. J'ai laissé la cocotte bien cuire et j'ai ensuite fait dorer la croûte. Si vous ne couvrez pas le plat de papier d'aluminium, il risque de brûler gravement sur le dessus.

   
   
10. Avant de servir, la cocotte doit être coupée en portions et saupoudrée d'herbes fraîches. Vous pouvez également servir de la crème sure à la place de la sauce.

La meilleure façon de servir la cocotte est chaud, peut être accompagné de salades de légumes ou de cornichons.

La cocotte de pommes de terre est un plat universel pour tous les jours, vous permettant de préparer le déjeuner pour toute la famille littéralement « à la hache ». La base du plat peut être la purée de pommes de terre d'hier ou des pommes de terre bouillies, des frites refroidies.

Les pommes de terre se marient bien avec la plupart des aliments de base, c'est pourquoi la cocotte peut être préparée avec des morceaux de viande frits ou de viande hachée, des légumes sautés, des champignons frits et bouillis, diverses sortes de cornichons, des œufs durs, des produits laitiers fermentés et même des fruits secs et des noix.

Le principe de cuisson est assez simple. Les pommes de terre sont disposées dans le moule en couche principale ou finale recouvrant les autres composants. Contrairement aux lasagnes, les couches de la cocotte n'ont pas besoin d'être liées ensemble par une sauce épaisse. La sauce est généralement ajoutée aux plats avec des tranches ou des lanières ; les ragoûts avec de la purée de pommes de terre n'ont généralement pas besoin de sauce.

Le fromage joue un rôle particulier dans le plat. Le fromage râpé à la surface fond et forme une croûte croustillante et croustillante, donnant à la cocotte un aspect exceptionnellement attrayant. Si vous ajoutez du fromage à pâte molle entre les couches, cela forme de délicieux fils extensibles, comme dans une pizza.

Le temps de cuisson approximatif varie de 10 à 40 minutes. Les cocottes de produits déjà transformés (bouillis, frits) sont préparées pendant 10 à 15 minutes à 200 degrés. Un point important : pour obtenir une croûte dorée, le four doit être chauffé jusqu'à ce que la température requise soit atteinte. Les plats à base de pommes de terre crues sont cuits beaucoup plus longtemps et à des températures plus basses (170-180 degrés, 30-40 minutes).

Comment préparer une incroyable cocotte de pommes de terre au fromage est décrite en détail ci-dessous.

Casserole simple

Une recette simple et la plus courante de cocotte au fromage. Des résultats impeccables garantis avec un minimum d'effort.

Il est assez difficile de gâcher la combinaison traditionnelle de pommes de terre crues, d’œufs, de fromage et d’ail, mais il est facile de diversifier le goût du plat. Il suffit d'ajouter du saindoux frit ou des produits carnés, séchés (céleri, paprika, carottes, tomates) ou frais, des légumes surgelés, des champignons, etc.

Liste des ingrédients :

• Jeunes pommes de terre – 500 g.
• Gousses d'ail – 3 pcs.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Persil séché – 0,25 c.
• Carottes séchées – 0,25 c.
• Mayonnaise – 100 g.
• Sel.
• Poivre noir.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Fromage « russe » – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Broyez le fromage. Mélanger avec l'œuf battu et la mayonnaise entière. Salez, ajoutez les herbes séchées, assaisonnez au goût.
2. Râpez les nouveaux tubercules de pomme de terre. Si nécessaire, essorez l'excès de jus. Mélanger avec un œuf et quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Cela empêchera les pommes de terre de brunir rapidement.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la viande frite, des champignons, des produits carnés, des légumes et d'autres ingrédients aux pommes de terre.
4. Faites chauffer le plat allant au four et graissez-le.
5. Placez le mélange de pommes de terre crues en une couche ne dépassant pas 3 cm.
6. Répartir uniformément le fromage et la mayonnaise sur le dessus.
7. Préchauffer le four pendant 10 minutes.
8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Casserole de pommes de terre au salami

Une cocotte simple et belle qui se prépare en 15 minutes. La recette convient aux fours à micro-ondes.

Liste des ingrédients :

• Petites pommes de terre bouillies – 500 g.
• Salami tranché finement – ​​250g.
• Fromage « Suluguni » (« Troïka », « Cheddar », « Mozzarella ») – 300 g.
• Oignons – 100 g.
• Piment rouge – 200 g.
• Sel.
• Poivre.
• Crème – 200 ml.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.
• Moutarde – 1 c.
• Persil.

Mode de cuisson :

1. Coupez tous les ingrédients de la cocotte en tranches (pommes de terre, salami) et en fines rondelles (poivrons, oignons).
2. Faire revenir l'oignon et le poivron rouge séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mélangez la crème froide avec une cuillère de farine de blé. Ajoutez un peu de sel, ajoutez la moutarde et diluez les épices dans le mélange.
4. Préchauffer le four à 200-220 degrés.
5. Placer en rangées superposées dans un moule graissé : fromage blanc, pommes de terre, oignons, encore fromage blanc, salami, poivron.
6. Versez un mélange épais de crème, moutarde, sel, épices et farine de blé.
7. Vous n’avez besoin que d’un peu de sauce ; vous n’avez pas besoin de recouvrir complètement les aliments.
8. Mettre au four pendant 10-15 minutes. Lorsqu'une partie de la sauce s'est évaporée, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage à pâte dure finement râpé.
9. Lorsque le fromage est doré, le plat est prêt.

Casserole de pommes de terre aux champignons et fromage

Un plat très savoureux avec des champignons sauvages, du fromage blanc et de la purée de pommes de terre. La combinaison classique de champignons, d'œufs et d'oignons peut être variée avec des herbes, des légumes frits - des carottes et des poivrons doux.

Liste des ingrédients :

• Pommes de terre – 700 g.
• Champignons forestiers assortis – 500 g.
• Oignons – 200 g.
• Piment doux – 200 g.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Fromage mozzarella – 200 g.
• Persil, aneth - au goût.
• Épices.
• Fromage à pâte dure – 100 g.
• Mayonnaise grasse – 100 g.
• Sel.
• Poivre noir.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Filtrer le bouillon en laissant environ 100 à 150 ml. Écrasez les pommes de terre en une purée épaisse.
2. Lavez les champignons, faites-les bouillir et faites-les frire dans l'huile végétale.
3. Faire revenir séparément les oignons et les poivrons doux et mélanger avec les champignons déjà préparés et les œufs durs coupés en petits cubes. Ajoutez du sel et des épices.
4. Les variétés de poivre importées ont souvent une peau épaisse qui, une fois frite, s'enroule en flagelles non comestibles. Pour éviter cela, il suffit de flamber les gousses, piquées avec une fourchette, sur le brûleur et de retirer la peau qui pèle.
5. Placez le mélange de champignons refroidi au fond de la poêle avec toute l'huile de la poêle. Saupoudrer de mozzarella hachée et d'herbes au goût. L'avantage de la Mozzarella est qu'elle produit de délicieux cordons de fromage qui traîneront derrière le morceau coupé de la cocotte.
6. Déposez une couche de purée de pommes de terre sur les champignons et le fromage. Nivelez la surface.
7. Placez la cocotte uniquement dans un four préchauffé. C'est la garantie de recevoir un plat beau et rosé.
8. Vous n’avez pas besoin de saupoudrer quoi que ce soit sur les pommes de terre, elles vont cuire comme ça, formant une fine croûte dorée. Si vous souhaitez un look plus spectaculaire, la surface de la cocotte doit être recouverte de mayonnaise et saupoudrée de fromage à pâte dure.
9. La mayonnaise empêchera le fromage de brûler et la croûte sera tendre.

Casserole de pommes de terre au brocoli et jambon

Un plat très copieux et savoureux. Au lieu de la poitrine fumée, vous pouvez prendre n'importe quel produit carné semi-fini - pain de viande, carbonade, saucisses fumées, basturma, etc. Disposez les ingrédients en couches ou mélangez immédiatement.

Liste des ingrédients :

• Poitrine ou jambon fumé – 100 g.
• Brocoli surgelé – 200 g.
• Craquelins de blé – 50-100 g.
• Pommes de terre bouillies (lanières de frites) – 300-400g.
• Crème – 100 ml.
• Fromage à pâte dure – 100 g.
• Poireau – 100 g.
• Beurre – 50 g.
• Ail séché, facultatif.
• Persil séché – 0,5 c.
• Poivre noir.
• Farine de blé – 1 c.
• Sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez la partie blanche du poireau en fines rondelles et faites-la revenir dans le beurre à feu doux. Lorsque les morceaux deviennent mous, retirez-les avec une écumoire et réservez pour le moment.
2. Ajoutez l'ail séché, le persil et d'autres légumes au goût (paprika, tomate) au reste du beurre. Ajoutez-y une feuille de laurier, un bourgeon de clou de girofle ou quelques grains de poivre. Une fois qu'un arôme riche apparaît, retirez-le et jetez-le.
3. Mélangez du lait réfrigéré (3-4%) ou de la crème à boire avec une cuillère de farine de blé. Brisez soigneusement les grumeaux.
4. Versez le mélange dans le beurre aromatisé. En remuant continuellement, obtenez une consistance homogène de la sauce. Ajoutez de la couleur à la sauce en ajoutant un peu de curcuma ou de paprika moulu.
5. Broyez le fromage.
6. Divisez les fleurons de brocoli légèrement décongelés en petits morceaux. Faire bouillir dans de l'eau bien salée jusqu'à tendreté. Filtrez tout le liquide.
7. Coupez le jambon naturel ou le porc bouilli en fines lanières. Râpez les pommes de terre bouillies.
8. Placer au fond du moule un mélange de pommes de terre râpées, de porc bouilli, de poireaux frits, de brocoli bouilli et environ un tiers de fromage râpé. Ajoutez des légumes verts au goût.
9. La hauteur de la cocotte ne doit pas dépasser 5 cm.Versez la sauce sur les produits en n'atteignant pas environ 1 cm de leur surface.
10. Mettre au four préchauffé pendant 10 minutes. Lorsqu'un peu de sauce a bouilli, saupoudrez généreusement de fromage râpé mélangé à de la chapelure.
11. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cocotte "Étudiant"

Une cocotte rapide et paresseuse dont les ingrédients sont toujours dans la cuisine.

Liste des ingrédients :

• Pommes de terre bouillies – 300 g.
• Saucisse bouillie – 200 g.
• Fromage – 200 g.
• Mayonnaise – 50 g.
• Oeuf de poule – 1-2 pcs.
• Lait – 50-70 ml.
• Ail - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre de moitié pour pouvoir les râper facilement. Ils ne s'effondreront pas.
2. Mélangez les pommes de terre avec 1 à 2 cuillères à soupe. l. huile végétale pour éviter que les morceaux ne collent entre eux.
3. Hachez ou râpez grossièrement la saucisse bouillie de la même manière que les pommes de terre.
4. Broyer le fromage et mélanger avec de la mayonnaise. Mélanger avec les herbes et l'ail écrasé.
5. Battez l'œuf avec un peu de lait. Ajoutez du sel et des épices. Vous devez ajouter du sel, en tenant compte du fait que la mayonnaise est également salée.
6. Faites chauffer une poêle en fonte. Étalez du beurre et placez la plupart des pommes de terre. Placer la saucisse bouillie dessus.
7. Battre l'œuf et le lait en un mélange épais. Ajoutez du sel et des épices au goût.
8. Verser les ingrédients, recouvrir du reste des pommes de terre et du fromage râpé.
9. Préchauffez bien le four (200-220 degrés) et placez la cocotte. Le temps de cuisson approximatif est de 5 à 8 minutes.

Casserole de pommes de terre au poisson rouge

Un excellent plat pour organiser un festin de famille, savoureux et assez économique, puisque non seulement les filets propres, mais aussi les parures de poisson rouge bon marché conviennent à la cuisson.

Liste des ingrédients :

• Pommes de terre – 500 g.
• Poisson rouge – 500 g.
• Crème épaisse – 200 g.
• Fromage fondu – 200 g.
• Céleri séché – 1 c.
• Aneth frais ou séché – 1 c.
• Marjolaine.
• Coriandre.
• Sel.
• Poivre noir.
• Ail – 2 pièces.
• Oignons – 100 g.
• Carottes – 100 g.
• Maïs sucré - facultatif.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre – 100 g.
• Chapelure – 100 g.
• Fromage à pâte dure – 40 g ou
• Noix râpées – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir deux ou trois petits steaks ou 600 à 700 g de parure dans de l'eau avec un ensemble d'épices au goût.
2. Démontez le poisson bouilli en gros morceaux désossés.
3. Faites revenir plusieurs oignons dans le beurre, ajoutez une carotte. Sélectionnez les légumes sautés avec une écumoire et ajoutez la marjolaine séchée, la coriandre et l'aneth au reste de l'huile parfumée.
4. Versez un demi-verre de crème avec la farine diluée. La masse commencera à s'épaissir rapidement. Il est important de ne pas rater le moment, sinon des grumeaux se formeront. Diluer le mélange épais avec de l'eau ou du bouillon de poisson égoutté.
5. Ajoutez progressivement le fromage fondu haché à la sauce diluée. Après chaque nouvelle portion, remuez bien avec un fouet.
6. La consistance de la sauce doit ressembler à 10-15 % de crème sure. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les tubercules doivent rester denses. Râper sur une râpe grossière ou un profil de paille coréenne.
8. Mélangez les pommes de terre râpées avec les herbes, l'ail, le poisson bouilli et les grains de maïs.
9. Placer dans un plat allant au four préchauffé et graissé ou simplement dans une poêle. Versez la sauce au fromage sur les bords de la cocotte.
10. Saupoudrer la surface du plat de chapelure mélangée à des noix râpées ou du fromage à pâte dure. Saler et assaisonner d'épices.
11. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.