Faire de la gelée de fruits est un processus amusant ! Préparez ce délicieux dessert à partir de fruits ou de baies selon nos recettes.

• Gélatine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
• Jus - 400 ml (il est préférable de prendre deux types de jus, 200 ml chacun)
• Sucre - au goût
• Fruits - facultatif

Le moyen le plus fiable de préparer une bonne gelée de gélatine est de lire les instructions sur l’emballage de la gélatine. Après tout, les propriétés gélifiantes de la gélatine diffèrent selon le fabricant et le type de gélatine. Par exemple, la gélatine en plaques a une capacité gélifiante inférieure à celle de la gélatine en poudre, et les méthodes de préparation de la masse de gélatine sont radicalement différentes.

Cette recette suggère des normes approximatives, basées sur les instructions de la poudre de gélatine spécifique.

1 cuillère à soupe. verser la gélatine avec un verre d'eau froide et laisser gonfler environ une heure.

Ensuite, préparez les jus sur la base desquels la gelée sera préparée. Les jus peuvent être emballés ou préparés à la maison. Il n'existe pas de cadre clair pour combiner les types de jus, tout dépend de vos préférences. La seule chose est que les jus de couleurs contrastées seront plus impressionnants. Mais si vous souhaitez préparer un type de gelée, cette question ne devrait pas vous inquiéter.

Versez le jus (dans ce cas l'ananas) dans une casserole et ajoutez la moitié de la masse de gélatine. Goûtez, si le jus est acide, ajoutez du sucre au goût. Faites chauffer le jus jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent. Ensuite, versez le jus dans des récipients et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Vous pouvez ajouter des morceaux ou des tranches d'ananas à la couche d'ananas. Il est conseillé de verser la gelée dans des tasses ou des bols transparents.

Vous devez faire de même avec la couche suivante, verser le jus de cerise dans la casserole, ajouter le reste de la masse de gélatine et chauffer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Versez délicatement le jus de cerise sur la couche d'ananas bien congelée. Vous pouvez décorer le dessus avec des baies ou des fruits.

Il est idéal pour décorer avec les baies et les fruits dont les jus ont été utilisés dans la préparation de la gelée de gélatine. Par exemple, vous devez mettre des morceaux d'ananas dans la couche d'ananas et des cerises dans la couche de cerises. Cela décorera non seulement le dessert, mais déterminera également le type de gelée.

Recette 2 : comment faire de la gelée de fruits à partir de poires

Vous pouvez préparer une telle délicatesse à partir de poires de n'importe quelle variété, mais les fruits plus tendres sont préférables car ils bouillent bien. Je tiens également à noter que dans cette recette simple de gelée de poire, vous pouvez remplacer le sucre et la gélatine par du sucre gélifiant (500 grammes), vous n'aurez alors pas du tout besoin d'ajouter du citron à la gelée.

• Poire - 1 kilogramme
• Sucre - 500 grammes
• Gélatine comestible - 5 grammes
• Citron - 1 pièce

Vous devez d'abord rincer les poires et le citron, les essuyer et préparer le reste des ingrédients.

Nous épluchons les poires du noyau et coupons les fruits en morceaux, les mettons avec le citron dans une casserole.

Ajoutez le sucre dans la poêle et placez-la sur feu doux.

Laisser mijoter la poire à feu doux pendant 5 à 6 minutes, puis augmenter le feu au maximum et porter le liquide à ébullition (les poires doivent libérer du jus). Après cela, baissez à nouveau le feu au réglage le plus bas possible et poursuivez la cuisson des poires au citron pendant 15 à 20 minutes, en les remuant de temps en temps.

Après un certain temps, la masse résultante doit être broyée à travers un tamis fin ou à l'aide d'un appareil spécial.

Ensuite, faites tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Versez à nouveau la masse de poire dans la poêle, ajoutez la gélatine gonflée et placez la poêle sur feu doux. En remuant constamment la masse, chauffez-la pour que la gélatine soit complètement dissoute, mais ne la portez pas à ébullition. Versez la future gelée dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles.

Nous assemblons les pots de gelée, les recouvrons d'une serviette et les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Recette 3 : gelée de pommes à la cannelle pour l'hiver

• pommes moyennes - 10 pcs.
• citron - 1 pièce
• sucre granulé - 2 tasses
• cannelle -1 bâton

Pour préparer cette gelée, sélectionnez des pommes mûres d'une variété pas trop sucrée et acidulée, rincez-les abondamment à l'eau froide, retirez les tiges, coupez-les en tranches et retirez les trognons (vous pouvez sauter cette opération). Rincez également le citron et coupez-le en deux.

Versez les quartiers de pommes dans une casserole profonde et d'un volume approprié (pas en aluminium), et ajoutez les moitiés de citron ainsi qu'un petit bâton de cannelle aromatique. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau pour que le liquide recouvre complètement les tranches de fruits, portez à ébullition et faites cuire les pommes à feu doux pendant 45 à 60 minutes.

Le processus de filtrage va maintenant avoir lieu. Prenez une autre casserole non en aluminium tout aussi volumineuse, placez dessus un grand tamis ou une passoire avec de la gaze et placez-y le contenu de la casserole avec les pommes. Au cours de la nuit suivante ou seulement 8 heures, laissez les pommes égoutter ainsi.

Ne pressez en aucun cas les pommes, sinon la gelée serait trouble, les fruits ne peuvent être mélangés que légèrement et très soigneusement. Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez mettre des petits bocaux en verre au four pour les stériliser et continuer à préparer la gelée de pomme. La masse résultante doit être approximativement la même que celle indiquée sur la photo.

Ce n'est pas grave si le jus filtré semble un peu trouble après huit heures ; une ébullition supplémentaire résoudra ce problème. Nous plaçons la casserole sur la cuisinière, après avoir préalablement mesuré le volume du liquide propre obtenu : pour environ 600 millilitres de jus, vous devez utiliser 1 tasse de sucre.

Versez le sucre semoule dans une casserole, mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois, faites chauffer et dissolvez les cristaux. Après ébullition, faites cuire la gelée pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et prête.

Versez la gelée chaude dans les bocaux en verre que nous avons préparés précédemment à la même température, fermez-la hermétiquement ou vissez-la avec les mêmes couvercles stérilisés. Laissez la gelée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse et conservez-la là-bas.

Recette 4, étape par étape : gelée de pomme à la gélatine

• pommes 500 grammes
• eau 2,5 verres
• sucre ¾ tasse
• gélatine 15 grammes
• cannelle au goût

Versez un demi-litre d'eau dans une casserole, ajoutez-y le sucre et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le sirop s'écoule lentement de la cuillère.

Nous lavons les pommes et les coupons en morceaux avec la peau et le noyau dur avec les pépins, car elles contiennent les substances nécessaires à la formation de la gelée. Après cela, remplissez les pommes à moitié avec de l'eau, allumez le feu et faites cuire après ébullition pendant une demi-heure, puis versez les pommes bouillies dans une casserole avec de la gaze à travers une passoire.

Couvrez la passoire avec un couvercle et laissez les pommes pendant deux heures jusqu'à ce que tout le jus s'écoule dans la casserole. Ensuite, nous faisons de la gelée à partir de ce jus. Mesurez le jus obtenu à l'aide d'une tasse à mesurer. Et sur la base d'un litre de jus, nous ajoutons sept cents grammes de sucre, ajoutons du sucre à notre jus et mettons à mijoter.

Assurez-vous d'enlever toute mousse qui apparaît et poursuivez la cuisson du sirop pendant environ une demi-heure. Avant de terminer la cuisson du sirop, vous devez vérifier qu'il est prêt : vous devez déposer une goutte de sirop sur une assiette froide, si la goutte reste, ne s'est pas répandue et a conservé sa forme, la gelée est donc prête et peut être versé dans des bocaux.

Recette 5 : gelée d'orange maison

• Jus d'orange – 300 ml
• Sucre - 30 g
• Gélatine instantanée - 8 g

Pour faire de la gelée à partir de jus d'orange, préparez les produits selon la liste. J'ai utilisé de la gélatine instantanée, si vous n'en avez pas, la gélatine ordinaire fera également l'affaire, mais elle nécessitera un pré-trempage.

Versez le jus d'orange dans une petite casserole. Ajoutez du sucre. Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ne laissez pas bouillir le mélange, sa température ne doit pas dépasser 50 degrés.

Versez la gélatine dans la louche et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Une fois la gélatine dissoute, retirez la casserole du feu et filtrez le liquide dans un bol froid.

Une fois le mélange refroidi à température ambiante, versez-le dans des moules à portions et réfrigérez pendant 3 à 4 heures.

Au bout de 4 heures, la gelée d'orange est prête ! Vous pouvez le servir à table, saupoudré de chocolat ou de copeaux de noix de coco.

Recette 6 : dessert - gelée de framboise au cognac

Les amateurs de framboises savoureuses, saines, juteuses et aromatiques adoreront la recette de la gelée de framboise aux baies fraîches. Il faudra travailler environ 2 heures, mais l'effet en vaut la peine - une délicatesse exquise de baies fraîches, un goût raffiné souligné par le cognac, un arôme subtil de panache de framboise, ce plat s'adresse aux amateurs de cuisine gastronomique.

• Framboises fraîches 150 g
• Gélatine 5 g
• Sucre cristallisé blanc 100 g
• Jus de citron 2 cuillères à soupe
• Cognac 1 cuillère à café

Lavez soigneusement les framboises fraîches ou décongelées, séparez les 2/3 des baies, transférez-les dans un autre récipient, de préférence émaillé, et écrasez-les. Pour obtenir de la pulpe de framboise, vous pouvez par exemple utiliser le pilon d'un rouleau à pâtisserie.

Versez la gélatine dans 50 ml d'eau froide et laissez tremper.

Faire bouillir de l'eau, environ 200 à 250 ml, mettre le sucre dans l'eau bouillante, cuire environ 10 minutes. Ajouter la gélatine ramollie, mélanger le tout, porter à nouveau à ébullition, ajouter les framboises, cuire à feu doux ou au bain-marie. Cuire 30 minutes.

Ajouter le jus de citron et le cognac au mélange bouillant et cuire 10 minutes.

Filtrez la gelée chaude (par exemple à travers une étamine ou un tamis), puis laissez-la refroidir rapidement. par exemple, vous pouvez plonger un bol de gelée dans une grande casserole d'eau froide. Versez ensuite la gelée dans des moules et réfrigérez 1 heure.

Sortez les moules à gelée de baies du réfrigérateur, placez-les dans l'eau tiède, disposez délicatement la gelée de framboise sur des assiettes à dessert et décorez de framboises selon votre goût.

Recette 7 : Gelée de cerises en conserve

• Cerises en conserve 200
• Eau 250 ml
• Sucre 100
• Gélatine 1 cuillère à soupe. loge
• Jus de cerise 1 tasse.

Pour préparer la gelée de cerises, nous avons besoin de produits tels que des cerises dans leur jus, de l'eau, du jus de cerise, du sucre et de la gélatine.

Dissoudre la gélatine dans l'eau chaude.

Versez le jus de cerise dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Punchez les cerises avec un mixeur plongeant.

Nous essuyons les cerises perforées dans une passoire sur laquelle restent des morceaux de peau.

On se retrouve avec de la pure purée.

Ajouter la purée de cerises et la gélatine dissoute dans une casserole avec le jus de cerise chauffé. Chauffer, mais ne pas porter à ébullition.

On verse les 2/3 dans des verres, on laisse 1/3 refroidir un peu et épaissir, puis on le verse dans un verre mixeur et on bat à vitesse maximale. On obtient une mousse gélifiée aérée. Versez la mousse sur la gelée congelée. Nous le mettons au réfrigérateur.

Sortez-le, décorez avec des baies et régalez votre famille et vos amis, bon appétit !

Recette 8 : gelée fraise-banane sur gélose

Un très beau gâteau-dessert aux fruits composé de gelée et de fruits.

• bananes mûres – 2 pcs.
• fraises – 300 g
• agar-agar en poudre – 1 c. pas de toboggan
• eau – 1 cuillère à soupe.
• menthe fraîche - quelques feuilles
• poivre rose – 3-5 petits pois

Dans une casserole profonde de taille appropriée, faire tremper la poudre d'agar dans de l'eau froide et propre pendant au moins 1 heure.

Porter la solution d'agar à ébullition et, en remuant constamment, faire bouillir pendant 30 secondes. Retirez la solution bouillie du feu et laissez-la refroidir à une température de 50 à 80 °C. C'est le moment idéal pour préparer une purée de fruits et de baies.

Coupez environ un tiers des baies en tranches longitudinales à peu près de la même taille.

Placez les baies, côté coupé vers l'extérieur, sur le pourtour du cercle de cuisson.

Laissez quelques baies pour la décoration et battez le reste dans un mixeur plongeant avec les bananes jusqu'à consistance lisse. En remuant rapidement et constamment, versez la purée préparée dans la solution d'agar (et non l'inverse !) puis versez le mélange dans le cercle de cuisson.

Laissez la gelée refroidir à température ambiante (un miracle se produira ici et le mélange auparavant complètement liquide durcira en gelée), puis mettez la gelée finie au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse (elle a meilleur goût de cette façon). Retirez ensuite délicatement l'anneau.

Disposez les tranches de fraises restantes en cercle sur la gelée préparée, décorez de feuilles de menthe fraîche, de poivre rose moulu et servez le dessert fraise-banane à table. Bon appétit!

Recette 9, simple : gelée de pêches fraîches (avec photo)

La gelée de pêches est un dessert délicieux et incroyablement sain qui se déguste en quelques minutes et qui séduira petits et grands, car ce n'est pas pour rien que la pêche est surnommée la « reine de l'été ». Cette recette de gelée de fruits à la gélatine est rapide, simple et directe à préparer.

• eau - 600 ml
• pêches fraîches - 2 pcs.
• gélatine - 20 g
• sucre - 3 c.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

Les becs sucrés qui aiment déguster des desserts légers adoreront la gelée maison, qui peut être réalisée à partir de gélatine. Le composant n'a ni goût ni odeur, le plat fini aura donc l'arôme des baies ou des fruits à partir desquels il est fabriqué. Le dessert s'avère très savoureux, beau et sain.

Comment faire de la gelée

La douceur sous forme de gelée est très populaire dans le monde entier car elle est non seulement savoureuse, mais aussi un produit sain. Il peut être préparé avec de la gélatine, de la pectine ou de l'agar-agar. Ces composants aident à atteindre la cohérence requise. Pour rendre le dessert délicieux, vous devez suivre quelques règles sur la façon de préparer la gelée :

• N'utilisez pas de récipients en aluminium pour faire des bonbons. Dans de tels plats, la masse peut foncer et développer un goût spécifique.
• L'ajout d'une petite quantité de vin ou de jus de citron contribuera à améliorer le goût du plat.
• Vous pouvez éviter la formation de grumeaux de gélatine en la versant dans un récipient à fond chaud. La meilleure option est de placer le récipient dans un bain-marie.
• Le produit doit durcir à l'intérieur du réfrigérateur. La substance doit être transformée en une masse élastique et dense et non congelée, donc ne la mettez pas au congélateur.

De nombreuses femmes au foyer achètent des poudres toutes faites car elles sont faciles à préparer. La différence réside dans les avantages du produit. A la maison, vous pouvez imaginer de nombreuses options : la base de gelée est préparée à partir de sirops, lait, crème sure, crème, boissons alcoolisées, jus de fruits, compote, limonade et autres sodas (l'enfant adorera le dessert Cola). En guise de garniture, ajoutez divers fruits (pommes, poires, oranges, ananas, citrons), des baies (groseilles, cerises, groseilles, raisins, fraises), des morceaux de soufflé au fromage blanc.

Le produit peut être utilisé comme plat indépendant. Il est recommandé d'utiliser des bonbons préparés pour l'hiver pour diluer les boissons aux fruits et préparer la gelée. Si vous n'avez pas mis la compote en conserve, mélangez une petite quantité de gelée avec de l'eau. Le produit est utilisé pour la décoration et le remplissage de produits de confiserie : gâteaux et pâtisseries. La gelée apporte de la légèreté et constitue un élément de décoration aux couleurs vives.

Comment diluer la gélatine

Une partie importante du processus de fabrication de gelée à partir de gélatine est la dilution de l'épaississant. Les bonnes proportions vous aideront à créer rapidement un délicieux dessert :

• Il est important de maintenir les bonnes proportions. La poudre de gélatine doit être diluée à raison de 5 g pour 50 ml d'eau.
• La substance cristalline doit être versée avec de l'eau bouillie, qui doit d'abord être refroidie. La gélatine va gonfler d'une demi-heure à 40 minutes.
• Chauffez la substance obtenue à l'aide d'un bain-marie. Le processus doit être effectué jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.
• Le composant gélifiant fini doit être mélangé avec la base du dessert (compote, jus, lait).

Comment faire de la gelée à la maison

Il est préférable de préparer des bonbons au goût et à l'arôme naturels dans votre propre cuisine. Le processus de préparation ne demande pas beaucoup de travail et ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes pour ce plat, tout cela grâce à la variété d'ingrédients adaptés à l'utilisation. Vous pouvez utiliser de la confiture, du jus ou de la compote comme base.

Comment faire de la gelée à partir de jus

Pour préparer des bonbons gélifiés à base de jus, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• jus de fruits ou de baies – 1 l;
• gélatine – 4 c.

Comment préparer étape par étape une gelée de gélatine à base de jus :

1. Versez les cristaux de gélatine dans un verre et remplissez de jus jusqu'au sommet. Laisser reposer 20 minutes pour permettre à la gélatine de gonfler.
2. Mélangez la substance avec le reste du liquide dans un bol en émail et mettez le feu. Pendant que le jus chauffe, remuez-le. Attendez qu'il commence à bouillir pour que les cristaux se dissolvent complètement.
3. Versez le mélange transparent fini dans des moules, laissez-le refroidir à température ambiante et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

Comment faire de la gelée de fruits

Pour un dessert sucré fourré aux fruits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• gélatine alimentaire – 4 cuillères à café ;
• jus – 400 ml;
• fruits - au goût;
• Sucre en poudre.

Instructions étape par étape pour préparer une gelée de fruits :

1. Versez 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre. eau froide, laissez gonfler pendant une heure.
2. Versez le jus dans la casserole, ajoutez la masse de gélatine gonflée. Goûtez le mélange ; s'il ne semble pas sucré, ajoutez la quantité requise de sucre semoule. Mettez le mélange sur le feu, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre et la gélatine se dissolvent en remuant constamment.
3. Versez la moitié de la substance obtenue dans des moules, ajoutez des morceaux de fruits. Remplissez ensuite le tout avec la base restante.
4. Refroidissez le dessert à température ambiante et placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Comment faire de la gelée à partir de confiture

La méthode de fabrication de gelée à partir de gélatine avec de la confiture nécessitera l'utilisation des ingrédients suivants :

• eau – 1 cuillère à soupe.;
• confiture – 2 cuillères à soupe;
• gélatine – 5 c.

Technologie pour faire de la gelée à partir de confiture :

1. Séparez le sirop de confiture des baies (le cas échéant). Diluer le premier composant avec de l'eau.
2. Diluer la gélatine selon les instructions sur l'emballage.
3. Placez la masse de gélatine gonflée dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
4. Ajouter le sirop de confiture et les baies, remuer.
5. Répartissez la substance finie dans des moules. Laisser durcir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Facilité de préparation, utilisation uniquement d'ingrédients naturels et sains, aspect original - tout cela gelée fait maison. Vous aurez également besoin de recettes pour faire de la gelée si vous souhaitez réaliser un gâteau ou des pâtisseries extraordinaires. La gelée est un dessert lumineux, savoureux et extraordinaire avec un aspect gélatineux, obtenu grâce à la présence de pectine dans les ingrédients ou à l'utilisation de gélatine. La base de la gelée peut être différente, c'est elle qui donne le goût prédominant à la gelée. Le type le plus courant est la gelée de fruits. La recette de la gelée de fruits sans gélatine utilise des pommes, car ces fruits contiennent beaucoup de pectine, c'est pourquoi la gelée durcit. Dans d'autres cas, de la gélatine, de la pectine ou de l'agar sont ajoutés. Fruits délicieux gelée, c'est de la gelée de groseille, de la gelée de jus d'orange, de la gelée de framboise. Parfois, ils servent un dessert comme des fruits en gelée. Vous pouvez également faire de la gelée de fruits à partir de confiture. Le fruit produit généralement une gelée claire. On ne peut pas en dire autant lors de la préparation de gelée de crème sure, de gelée de caillé, de gelée de lait ou de gelée de chocolat. La gelée de lait et la gelée de crème sure sont préparées à partir de la même gélatine que celle utilisée pour préparer d'autres types de gelée. Faire de la gelée de lait ou de la gelée avec de la crème sure est tout aussi simple : faites tremper la gelée, ajoutez-la au lait bouilli tiède, remuez, ajoutez la vanilline et mettez-la dans un endroit froid pour qu'elle durcisse. Une fois durci, votre lait est prêt. gelée. La recette avec de la gélatine est l'une des plus rapides et des plus accessibles : la gélatine durcit plus vite que, par exemple, l'agar. En combinant plusieurs gelées de couleurs différentes, vous pouvez réaliser une gelée de verre brisé amusante. Cela peut être de la gelée de fruits de différentes couleurs et de la gelée de lait. Le verre est comme du vrai verre, il est très savoureux et les enfants l'apprécient beaucoup.

Une question courante est de savoir comment faire de la gelée à partir de gélatine. L'essentiel ici est de calculer correctement les proportions. Pour 1 part de gélatine, vous devez prendre 8 à 10 parts d’eau. Une fois la gelée durcie, l'excès d'eau doit être égoutté. Si vous souhaitez savoir comment préparer de la gelée maison, la vidéo sera un bon indice. Il existe d'autres nuances sur la façon de préparer de la gelée. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium. Autre secret pour faire de la gelée maison sans grumeaux : le fond du récipient à gélatine ne doit pas être froid. Et lorsque la gelée durcit et que vous devez la retirer du plat, vous devez mettre le plat dans l'eau chaude pendant quelques secondes, puis mettre votre gelée. La recette avec photos vous montrera comment c'est fait. Choisissez la recette appropriée et voyez comment faire de la gelée maison, des photos et des commentaires sont joints. Vous pouvez également réaliser de délicieuses gelées maison à partir d’agar-agar. La recette est similaire, mais il faut prendre 2 fois moins d'agar que de gélatine. Enfin, il faut savoir que les gelées sont bénéfiques pour l’organisme. La gélatine est bonne pour les articulations et la pectine et l'agar sont d'excellents adsorbants intestinaux.

Mousse- une recette qui nous a été donnée, encore une fois, par des pâtissiers français. « Mousse » se traduit par mousse, et faire de la mousse se résume essentiellement à battre divers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. La gelée mousse s'apparente à l'utilisation de gélatine ou de pectine, qui fixent la mousse. Bien que certaines mousses soient également préparées à base de blancs d’œufs et de semoule collante. Les mousses se déclinent également en variétés de fruits et de lait. Habituellement préparé avec de la canneberge mousse, mousse pomme, mousse fraise, mousse caillé, mousse chocolat. Les mousses aux fruits sont les plus saines. Ils peuvent être très légers, mais si vous utilisez de la crème et du beurre, ils seront plus riches. Il est également important que les mousses soient très colorées, elles soient très lumineuses et festives. Par exemple, la mousse au chocolat est une recette qui peut être préparée de manière extraordinaire, en la décorant de baies, de noix et de fruits confits. Après avoir passé très peu de temps et appris à faire de la mousse, vous clôturerez la question d'un dessert rapide et savoureux. Il vous sera également utile de savoir cuisiner mousse, si vous prévoyez un buffet ou un buffet sucré. Ce dessert en portions semble avoir été créé pour de telles fêtes. Et bien sûr, vous pouvez préparer des mousses saines pour bébé. Des recettes avec photos vous dévoileront tous les secrets de préparation de délicieuses et belles mousses.

Dessert à la gelée de potiron

Un dessert à base de citrouille est très sain et savoureux.

Ingrédients:
30 g – gélatine ;
150 g) sucre;
400 gr – citrouille ;
100 ml – crème ;
300 ml – eau.

Comment faire un dessert à la gelée de citrouille:

Prenez un morceau de potiron lavé, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.


Versez de l'eau sur les morceaux de potiron, ajoutez 100 grammes de sucre et mettez le feu.


Il est nécessaire de cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 25-30 minutes). Puis égouttez le liquide et ajoutez 20 grammes de gélatine.


Placez la citrouille elle-même dans un mélangeur et broyez-la jusqu'à consistance lisse.


Transférez-le ensuite dans le liquide avec la gélatine, mettez-le sur le feu et portez à ébullition.


Mélangez soigneusement les ingrédients puis versez-les dans le moule.

Prenez le reste de la gélatine, remplissez-la d'eau (100 ml), laissez reposer 15 à 20 minutes, puis mettez le feu et attendez que l'ingrédient soit complètement dissous.


Mélangez ensuite la crème avec le sucre restant et battez en une masse épaisse.


Ajoutez la gélatine refroidie à la crème et au sucre et continuez à battre encore quelques minutes.


Placez la gelée crémeuse finie sur la gelée de citrouille, puis mettez le dessert au réfrigérateur pendant 2-3 heures.


Vous pouvez décorer le dessert avec des noix.

Gelée de baies

Si vous souhaitez vous faire plaisir avec un dessert parfumé et lumineux, vous devez absolument préparer une gelée de baies et de fruits. Ce dessert se prépare très simplement et rapidement.

Ingrédients:
50 g – gélatine ;
50 g – mûres ;
100 g – fraises ;
50 g – groseilles;
100 g – framboises ;
2 pièces – banane ;
2 l – jus de n’importe quel fruit.

Comment faire de la gelée de baies:

Vous devez faire bouillir le jus de fruit, puis le retirer du feu et le laisser refroidir.


A ce moment, versez la gélatine dans un bol et versez dessus un verre d'eau tiède, mélangez le tout et laissez reposer 10-15 minutes.

Lavez et séchez les baies.


Placez immédiatement les groseilles, les framboises et les mûres dans des bols et coupez d'abord les fraises en plusieurs parties.


Pelez la banane et coupez-la en tranches. Ajoutez ensuite cet ingrédient au reste des baies.

Ajoutez la gélatine pressée au jus de baies (elle doit être tiède).


Mélangez soigneusement le tout, puis versez le mélange sur les baies et les fruits.


Placez les desserts au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils épaississent complètement.

Gelée à base de crème et de fromage cottage

Le dessert, préparé à base de crème, de fromage blanc et de riz, a un goût original.

Ingrédients:
2 cuillères à soupe. cuillères - riz;
50 ml – crème ;
150 g – fromage cottage ;
10 g – gélatine ;
20 g – sucre ;
1 g – vanilline ;
pincée – cannelle moulue. Comment faire de la gelée à base de crème et de fromage cottage:

Placez une casserole avec un peu d'eau, ajoutez le sucre et après ébullition, ajoutez le riz lavé.


Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis égouttez-le dans une passoire.


Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez-y la gélatine et laissez gonfler 20 minutes.

Mettez le fromage cottage, la vanilline, le riz, la cannelle et la crème dans le récipient d'un mixeur.


Battez le tout soigneusement, puis ajoutez la gélatine gonflée, il faut l'extraire de l'excès de liquide.


Il faut obtenir une masse homogène. Disposez-le dans des moules et laissez-le au réfrigérateur.


Le dessert fini peut être agrémenté de fruits frais.

TOP 15 des recettes de gelée pour les enfants

Gelée de yaourt
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, verser de l'eau bouillante, bien mélanger et verser dans le yaourt fouetté au bain de vapeur. Assaisonner avec le zeste de citron. Verser dans des vases en verre et placer au réfrigérateur pour figer. Saupoudrer de chocolat râpé avant de servir.

Ingrédients : yaourt - 250 g, gélatine - 1 cuillère à café,
eau - 1 cuillère à soupe, eau bouillante - 1 cuillère à café.

Gelée de lait
Faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau. Mettez le sucre, le zeste de citron dans la crème et faites bouillir. Filtrez ensuite et laissez refroidir légèrement. Versez la gélatine gonflée dans la crème tiède, ajoutez 1/2 cuillère à café de jus de citron, remuez et versez dans des verres. Placer au réfrigérateur.

Ingrédients : crème - 1/2 tasse, sucre - 60 g, gélatine - 2 cuillères à café, citron - 1/4 pcs.

Gelée d'abricot
Retirez les noyaux des abricots, versez 1/2 tasse d'eau chaude, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 à 7 minutes. Passez ensuite les abricots au tamis et mélangez-les avec le sirop dans lequel ils ont été bouillis. Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau froide et verser en remuant dans la purée d'abricots. Refroidissez la gelée et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'elle durcisse.

Ingrédients : abricots - 3-4 pcs, eau - 1/2 tasse, sucre - 1 cuillère à soupe, gélatine - 1 cuillère à café.

Guimauves aux abricots
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Faire bouillir les abricots dans un peu d’eau et les passer au tamis. Ajouter le sucre à la purée obtenue et cuire jusqu'à consistance épaisse. Battre les blancs réfrigérés en une mousse solide et mélanger avec de l'eau bouillante.
riche purée d'abricots. Ajouter la gélatine dissoute dans l'eau, remuer, verser dans des vases en verre et laisser refroidir. Au moment de servir, verser dessus du jus de fruits ou du sirop et garnir de morceaux de fruits.

Ingrédients : abricots - 200 g, protéines - 4 pcs, sucre - 120 g, gélatine - 1 cuillère à café.

Gelée de myrtille
Extrayez le jus des myrtilles mûres. Faire bouillir le sirop de sucre. Dissoudre la gélatine gonflée dans l'eau dans le sirop de sucre chaud, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu, ajouter le jus de myrtille, remuer, verser dans les sorties et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur pour durcir.

Ingrédients : jus - 1 verre, gélatine - 1 cuillère à soupe, sucre - 1 verre, eau - 1 l.

Poires en gelée
Faire bouillir le sirop de sucre avec 1/2 tasse d'eau et 3 cuillères à café de sucre. Épluchez la poire, frottez-la avec du citron, placez-la dans le sirop de sucre bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Disposez ensuite la poire dans une assiette, laissez refroidir et versez dessus 2 cuillères à soupe de gelée de groseille.

Ingrédients : poires - 150 g, eau - 1/2 tasse, sucre - 30 g, gelée de groseilles - 30 g.

gelée de fraise
Broyer les œufs avec le sucre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait au mélange obtenu, mélangez bien et mélangez avec les baies passées au tamis. Ajoutez ensuite la gélatine dissoute dans l'eau, mélangez bien à nouveau le tout, versez dans des tasses en verre et mettez au réfrigérateur pour durcir.

Composé; baies - 3 cuillères à soupe, sucre - 1 cuillère à soupe, lait - 3 cuillères à soupe, œufs - 2 pcs, gélatine - 2 g, eau - 1 cuillère à soupe.

Gelée de canneberge
Triez les baies, lavez-les, blanchissez-les 4 à 5 minutes dans l'eau chaude, puis essorez-en le jus. Verser le marc avec l'eau restant après blanchiment, ajouter le sucre, l'acide citrique (pour conserver la couleur vive), porter à ébullition, remuer,
retirez la mousse, versez la gélatine dissoute dans un peu d'eau. Chauffer 2-3 minutes sans porter à ébullition, filtrer, mélanger avec le jus et verser dans les orifices. Placer au réfrigérateur pour durcir.

Ingrédients : eau - 500 ml, canneberges - 1/2 tasse, sucre - 2/3 tasse, gélatine - 1 cuillère à soupe, acide citrique - 0,5 g.

Gelée de groseille ou de canneberge
Triez les baies et rincez à l'eau bouillie, écrasez-les avec une cuillère et pressez le jus à travers une étamine, qui est ensuite ajouté à la gelée finie. Versez un verre d'eau bouillante sur le marc, laissez cuire 5 à 7 minutes, puis placez sur une passoire et laissez égoutter le bouillon. Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide. Ajoutez 3 cuillères à café de sucre au bouillon, portez à ébullition et, en remuant, versez la gélatine gonflée. Faire bouillir 1 à 2 minutes sans laisser bouillir, puis passer dans une étamine, mélanger avec
jus pré-pressé et verser dans un moule.
Refroidir et réfrigérer pendant 2-3 heures.

Ingrédients : baies - 50 g, eau - 1 verre, sucre - 30 g, gélatine - 5 g.

Gelée de groseilles
Pressez le jus de groseille. Préparez le sirop de sucre et mélangez-le avec le jus, ajoutez la gélatine gonflée dans l'eau, portez le mélange à ébullition, ajoutez l'acide citrique. Filtrez la gelée obtenue sur une gaze doublement pliée et versez-la dans des vases. Cool.

Ingrédients pour 4 portions : baies - 50-60 g, sucre - 50-60 g, gélatine - 12 g, acide citrique - 0,5 g, eau - 400 ml.

Gelée d'oranges
Épluchez l'orange, coupez-la en fines tranches, retirez les grains, saupoudrez les tranches de sucre (1/4 tasse) et laissez reposer une demi-heure pour former du jus. Faire bouillir le sirop avec 1/4 tasse de sucre et 300 ml d'eau. Versez la gélatine gonflée et le zeste dans le sirop. Si-
rop, en remuant, porter à ébullition et, hors du feu, ajouter le jus d'orange. Filtrez le sirop chaud, versez-le dans des vases en couche de 1 cm et laissez-le durcir. Déposez une tranche d'orange sur la couche congelée et versez à nouveau la gelée.

Ingrédients : orange - 1 morceau, sucre - 100 g, gélatine - 3 cuillères à café

Gelée de fruits mélangés
Épluchez les poires, retirez la peau des abricots et des pêches. Faire bouillir le sirop avec 2 tasses d'eau et 1/2 tasse de sucre. Placez les fruits dans le sirop bouillant, portez à ébullition deux fois, puis placez-les sur une assiette, laissez-les refroidir et soigneusement coupés en 2 à 4 morceaux. Découpez le nid de graines de la poire, retirez les graines
d'abricots et de pêches, puis transférez les fruits dans un petit bol (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques raisins mûrs, sans peau et sans pépins). Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau froide et verser en remuant dans le sirop chaud dans lequel les fruits ont été bouillis. Versez le sirop légèrement tiède sur les fruits et placez au réfrigérateur 2-3 minutes.
heures.

Ingrédients : poire - 1 pièce, raisins - 50 g, abricots - 2 pièces, pêches - 2 pièces, eau - 0,5 l, sucre - 100 g, gélatine - 1,5 cuillères à café.

Gelée de prunes
Versez un verre d'eau froide sur les fruits sucrés, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, le zeste de citron et laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant 25-30 minutes. Passer les fruits au tamis, mélanger avec le sirop de sucre dans lequel ils ont été bouillis et verser la gélatine gonflée dans la purée obtenue. Bien mélanger, verser dedans
meugler et mettre au réfrigérateur pour durcir.

Ingrédients : prunes - 100 g, sucre - 1 cuillère à soupe,
eau - 0,5 l, gélatine - 1,5 cuillères à café.

Gelée de rhubarbe
Versez un verre d'eau froide sur la rhubarbe pelée et hachée, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et laissez mijoter à couvert à feu doux. Passer la rhubarbe bouillie au tamis, ajouter la gélatine gonflée et une cuillère à soupe de crème épaisse à la purée obtenue. Faites chauffer le mélange en remuant. Ne pas porter à ébullition. Verser dans des moules, laisser prendre et servir avec de la crème froide.

Ingrédients pour deux portions : rhubarbe - 200 g, sucre - 2 cuillères à soupe, eau - 1 verre, crème - 25 g, gélatine - 1 cuillère à café.

Gelée de confiture
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide. Diluez la confiture de baies avec de l'eau bouillie chaude et passez-la à travers une passoire ou une étamine. Mettez le sucre dans le sirop de baies, faites bouillir, laissez refroidir légèrement et mélangez avec la gélatine gonflée. Disposez les baies de la confiture dans des moules et versez dessus la gelée. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour durcir.

Ingrédients : confiture - 50 g, eau - 150 ml, sucre - 1
cuillère à soupe, gélatine - 1,5 cuillères à café.

Bon appétit!